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人的思想，会因年龄、经历、地位、环境而改变，但唯一不变的，是对于味道的固执。从哇哇坠地吸吮第一口乳汁开始，味觉就像一个精准的定位系统，深深地在人的思想中打下看不见的烙印，同时再用最深刻的记忆去为烙印涂上不褪的颜色。精神病院，一个只有特殊人群才会涉足的地方，王玲曾是一名画家，经过一年的治疗，她的精神疾病已经恢复许多。此时正值中午，她正在从病房急匆匆的赶往食堂。
过多的油脂和蛋白质，以及辛辣等刺激性味道会加重病人的病情，因此精神病院为病人制定了严格的食谱。但医院为了勾起病人的回忆，一周会为病人制作一次特定食物。
王玲的选择，是她最爱吃的一种菜肴——麻婆豆腐。
麻婆豆腐始创于清朝同治年间，是四川省名菜之一，也是川菜的代表。在岁月的长河中，麻婆豆腐虽经厨艺大师多次改良，但始终离不开麻、辣、烫、咸四字。
制作麻婆豆腐的用料颇为讲究，豆腐要选用南豆腐，切成小块的豆腐，必须加盐氽透，再用温水浸泡。
油必须选用花生油，肉则牛猪皆可。锅中的油只能到六成热，肉馅在热油的翻滚中逐渐失去水分，加之一勺黄酒，和以适量的豆瓣酱，再加入辣椒面、姜末、豆豉炒香，菜肴最重要的部分——红油便呼之欲出。
白色的豆腐入锅，在微火的作用下，麻、辣、烫、咸的味道反复冲击着豆腐的每一处纤维。
从菜市场买来的新鲜青蒜，被切成1厘米长的段，与水淀粉，撒花椒粉一起撒入锅中，轻微摇匀，便化作色泽鲜亮、气味诱人的佳肴。
王玲一个人坐在食堂之中，细细的品味着这份似曾相识的味道。她从随身带来的兜里，抓了一撮鱼腥草放在菜里，那是她的妈妈曾经制作麻婆豆腐的独特配料。
现在，她吃完了，又要回去拿起画笔，在周围歇斯底里的喧哗中，以那两位谈笑风生的护士为模特，画出一幅充满沉静的肖像……
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陈平，初中历史老师，此刻他正在房间中对着十几把空椅子，为自己的“学生”上着历史课。
这是一位身形瘦削的老人，自从妻子因车祸去世，便住进了精神病院。他平时吃饭总是需要护工喂食，但唯独面对一种食物来者不拒，因为那是她的妻子最后一次为他做的食物——油泼面。
油泼面起源于明代，是陕西传统的特色面食之一，根据地域不同，有着鲜香、酸辣、香辣等多种口味。
油泼面的制作，以和面开始，到淋油结束。
和面的水要使用温水，配以少许的盐和碱。
面，要使用中筋面粉，缓缓倒入温水中，细小的颗粒在筷子的不停搅动下，彼此粘连，逐渐变成柔软的面团。
熟练的师傅会将面团表面刷油，切成小份，手掌和擀面杖的下压力，使得面团变成长条形。
张紧的面筋在白皮下不停地收缩，直到获得力与形状的平衡。随着师傅的手腾空而起，不断的在与案板的冲撞中变得细长、松弛。便垂到锅中，犹如瀑布跌入深潭。
煮好的面条装入碗中，撒入辣椒面、盐、生抽、醋、葱花、姜末等配料，淋上一勺热油，一碗简单的油泼面便做成了。
陈平吃面的手不停的拨弄着，但表情没有丝毫变化。他急匆匆的吃完，便又去“教室”为“学生”上起了课。
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在精神病院一楼走廊的尽头，有着一个铁门，这里住着精神疾病较为严重、并有潜在伤人倾向的病人。
而张国荣就是这些病人之一，他曾是一名货车司机，因为车祸，头部受到了剧烈的撞击，而使行为变得疯疯癫癫。
只有在看见并品尝一种食物的时候，他才会变得安静，这种食物就是——蒜蓉生蚝。
烧烤，是中国平民百姓的最爱。
每当夜幕降临，三五好友围坐在路边的小摊旁，开怀畅饮、大快朵颐。而作为一名货车司机，张国荣自然也不能免俗，因为他出生于海边，生蚝便成了他每次烧烤时的最爱之物。
烧烤摊上的生蚝，精髓所在并不在生蚝本身，而在于蒜的运用。一位经验丰富的烧烤师傅，每晚卖出的生蚝甚至能达到200个，这都需归功于大蒜那鬼使神差的味道。
烤制生蚝的蒜要用新蒜，仔细磨成蒜蓉，透明的浆液散发着辛辣的气味，让人的每一个毛孔都得以舒张。
煸炒蒜蓉一定要用小火，将蒜蓉炒至微微金黄，和以料酒、胡椒粉、以及盐，充分搅拌均匀。淋在烤好的生蚝和粉丝上，辅以一小撮香葱花。入口即化，鲜美无比。
张国荣拿着生蚝仔细的端详，仿佛发现了什么珍宝。他想吃又有些舍不得吃，就那么一直看着，直至那生蚝变凉……
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