百度搜索 真味 天涯 或 真味 天涯在线书库 即可找到本书最新章节.
由于石盆只有一口，两人没法同时制作料理，时彦很大度的表示尊老爱幼。胡焦也不客气，把剩余的实验品倒进存储剩饭的石翁后，很珍惜地从柜子最里层搬出了一个中等大小的石罐。“本想留着自己解馋，今天便宜你了！”
胡焦愤愤拨开木塞，从里面剜出一小块白花花的膏状物丢入盆里。“呲啦”一声响，膏状物竟在高温下慢慢融化成液体，开始在盆底冒出嘶嘶白烟。白棠闻到了一股牛肉特有的香气和腥膻味，而时彦眼中也出现了少有的惊讶。
“这是什么？”白棠压低声音问。
“这臭小子，到底还要给我多少惊喜。”时彦的口气满是欣慰，“是『油』，料理中除盐之外另一个至关重要的调味料。第九世界中应该不存在榨油技术，没想到他居然自己研究到这一步了。”
“很难获得吗？我看你炼盐没费什么劲。”白棠问。
“以你们这边的技术条件，很难。料理用油分为『植物油』和『动物油』，植物油比较难，需要用橄榄或是大豆等含油量多的植物通过机械榨取。而动物油简单些，将牛羊猪的腹部脂肪层切下用高温融化制得，一般是用体脂较多的猪。这种油也称『板油』，我们那边称这种炼油法叫『熬大油』。”
“有牛肉的味道，胡焦用的是动物油？”
“嗯，而且熬得相当好。”时彦一根根伸出手指，“清洗板油、撕去筋膜、火候、时间，这些都是熬大油需要注意的事项，稍有不慎就会发黑并带上焦味。并且熬大油还需要加上一碗清水，用水量，加入的时机，这些细节很多第二世界的人都做不到完美。可单看那块牛油的品质，虽然还有小瑕疵，但显然胡焦发现了所有要点，并且处理得很妥当。”
这边时彦还在跟白棠科普知识，那边胡焦的牛油已经彻底化开了，盆底清汪汪油润润一层薄光。在将食材直接丢入锅中的第九世界，他居然很细致的注意到了“用量”。更让时彦感到惊讶的是胡焦将手掌悬在盆顶，不断增减铜炉中的柴火量，这对于厨师而言实在太熟悉的动作了，他在调整“火候”的大小！
“天才。”时彦又一次说出这个词，只不过是低声嘟囔。
“哈！刚刚某人可说他做的恩格玛是马尿哟。”白棠在一旁偷笑。
“净废话，你都答应当裁判了，还能没看出来我的意思？”时彦挠挠脸，“他做的恩格玛，其实不算难吃。”
待到温度合适，胡焦再度给了时彦不知是第几次的惊喜。恩格玛的制作方法仅限于“煮”，是将各类可食素材直接丢入盆中煮熟的汤类食物。但胡焦完全没有放水，他又从一个大石罐中倒出了很多“干巴巴牛肉片”，全神贯注地用一根树枝翻动起来，直冲鼻腔的肉香味充塞了整个帐篷……他竟然在“炒”肉！
头一回，身为厨神的时彦，竟因为看到一道最普通的炒菜感到如此欢欣雀跃。
之后胡焦还加入了一些配料，只不过没能再激起时彦的兴奋劲。因为环境原因，他对于“调味料”的知识终归还是有限。针茅、草籽、干海带……很多稀奇古怪的草本植物被切碎加入炒制，却几乎没有一个是应该出现在炒菜里的调味品。
时彦对此表示理解，估计是胡焦通过味道和香气独自琢磨出来的用量用法，不过第九世界没有调味料的知识，他能想到通过“其他物质增加美味”已经着实不易。
两份红通通香喷喷的“炒腊肉”递到二人跟前，理论上白棠是裁判，压根没时彦的份，但显然胡焦有一颗分享美食的好心肠。不过少年的孩子气也很明显，白棠那一份比时彦多了一倍不止。
胡焦呼出一口气，解下头巾擦汗绑在手腕上：“胡焦特制，『干巴巴牛肉恩格玛』！请品尝！”
“绑手布耍得还挺有模有样的，要不要再来一句‘招待不周’？”时彦现在越看这孩子越喜欢，一贯懒洋洋的他难得像此刻这样笑容常驻。
“啥？”胡焦自然听不懂《食戟之灵》里的梗。
“没什么，我开动了。”时彦双手合十，例行祷告。
要说没餐具是真不方便，时彦和白棠只能用手捏着吃。时彦倒也乐得如此，难得来到第九世界的大草原，不吃一顿“当地版手抓肉”实在不够回本。
只可惜以炒制料理的味道判断，胡焦的恩格玛只能算中规中矩。
有一说一优点绝对是有的，胡焦将火温把控的很好，牛板油本身应有的脂香味炒了出来。腊肉的风干和保存他也无师自通做的很好，经过快速翻炒后口感酥脆，让人有种在咀嚼饼干的错觉。动物油的“润”很好弥补了腊肉本身的“柴”，以初学者水平称得上一道合格的料理。
无奈的是缺点更多，炒制技术的欠缺让不少肉片出现了焦煳，板油的腥味也没有提前处理，吃到嘴里会有一股淡而呛鼻的氨臭味。最毁灭性的一点莫过于配料，那些稀奇古怪“调味品”让以香为主打的肉菜多了太多不该有的酸苦味，而且大多都被炒糊了。时彦吐出舌头刮了刮，指尖上挂着一层炭黑。
不同食材的炒制时间自然相同，哪怕用于调味的辅料也是一样。下锅时间、火温、先后顺序都是细节，很多人在家自己炒菜，就会因为掌握不好这些要点出现和胡焦一样的尴尬情况——炝锅的葱姜蒜都焦透了，想炒的主菜却都没断生。
时彦自不必说，连白棠都吃出了其中各种不对味。若是放在之前她大概已经惊叹着夸赞胡焦天资卓绝，但既然已经吃过时彦的料理，她的味觉水平早就高出原先好几个级别。
也不能全怪第九世界的居民没见识，即便放在原本世界，时彦的料理也是哪怕美食鉴赏家级别的味觉达人都不敢轻易尝试的。倒并非因为价格，而是哪怕只是浅尝一次他的菜肴，日后再吃别家料理都会觉得味同嚼蜡，厨神的料理就是有如此魔力。
胡焦满脸期待的等待结果，白棠不想影响孩子的积极性，微笑着含糊回复：“非常好吃，不过还要吃过时彦的菜后才能决定。”
“哈哈！我就说嘛！这可是我压箱底的绝招，试验了几个月才做出的超级美味恩格玛！”胡焦很骄傲地叉起腰，用目光斜撇时彦，“还要比吗？你现在认怂还来得及哟。”
“确实好吃，我好怕呀。”时彦一边细嚼慢咽吃着炒肉一边笑眯眯地回答。
“那个……时彦……”白棠错了措辞，“下手轻点，还是孩子。”
“我又不揍他。”
“我是怕你打击孩子自信心。”
“知道差距多大才能追赶嘛，慈母多败儿。”
“喂喂喂！白棠姐你怎么胳臂肘往外拐？”胡焦明显听出了不对劲，这两人一唱一和，口气像极了正讨论怎么教训自家孩子的老爹老妈，“神经病你可还没赢呢！现在就装上了？”
“迟早的事，着什么急。”时彦一肚子坏水样，目光瞥向地上散乱的瓶瓶罐罐，“我想想哈，该怎么赢才好呢……”
十分钟后他吃完了碗里的恩格玛，在胡焦恨不能扑上去咬他一口的凶恶目光中起身，懒洋洋伸个懒腰。白棠眼中则都是好奇和兴奋，时彦永远自带着惊喜光环，她非常期待今天又会有什么新料理闪亮登场。
在帐篷里兜兜转转好几圈，时彦最终拿起了一只任谁都想不到的石罐。白棠和胡焦的脸色都变了，因为他选的食材不是别的，居然是那罐已经凝块变质的牛奶。
“你要用这个做恩格玛？”胡焦惊了，转而大怒，“你瞧不起我吗？那东西不能吃！”
“确实时彦，胡焦就是因为喝了它进的好几次医馆！”白棠也惊了，即便料理知识匮乏如她也知道那绝不是能入口的玩意，“我只是让你放放水，可不是要你真的输啊！”
“在厨斗上，即便面对刚出生的婴儿我也会全力以赴。”时彦掂着手里的石罐，目光随之上下移动，“难得有这样的好食材，当然要做些有趣的料理出来啊。”
“臭牛奶是……好食材？”胡焦难以置信地嗤笑几声，“你不会真是个神经病吧？”
“看着就行了，放在我的世界，这玩意还是你们草原的特色料理呢。”时彦冲着胡焦举起那罐腐坏牛奶，“干酪、起司、芝士、奶豆腐、乳饼，随你们怎么称呼，这可是人类美食文明『乳制品』的代表——『奶酪』！”
话音刚落，时彦开始了一系列让常人完全看不懂的操作。
时彦接上一瓢水洗净双手又放到火上烤干，又将所有变质的牛奶倒进了同一个大石碗中，陈奶已经乳清分离，白色的块状物和透明的液体层次分明，表面浮着一层绒绒的绿毛。他也不顾呛人的酸败味，直接用手伸到奶浆中细致地将绿毛摘干净。紧接着在铜炉架上石锅，却不放水，就那么干烧起来。
百度搜索 真味 天涯 或 真味 天涯在线书库 即可找到本书最新章节.