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做美食怎么能少得了料酒？晨练沐浴后的刘诚，把少许大米放入锅内，用小火不停地翻炒，大米成金黄色时，加入少量醋翻炒发酵，翻炒片刻后，放入八角，花椒，小茴香继续翻炒，闻到浓郁的香味飘起时，加入水熬沸后，再注入少许酱油上色，放入少许白酒增加酒香。待沸液转凉后，刘诚拿来一个瓷瓶，用纱布过滤装入料酒。望着十日后便能使用的料酒，想着前世数不尽的美食，不自觉地咽着口水！“小郎君，刘管事来了，说稻田该晒了，半个月后以便收获。"，小梅声音传来。“那就晒呗，这事也问我？"，刘诚随口道。“那稻田里不是还有鱼嘛？"，禾花鱼，刘诚猛的想起！这些日子忙得竟然忘记这事，用手拍了下小脑袋，快步奔向刘管事！见到向自己飞跑而来的小郎君，刘管事急忙放下手中竹编的捉鱼道具，忙用手扶住，担心道:“小郎君，捉鱼罢了，不必这般匆忙，小心别摔倒才是。”“没事！刘叔，我们捉鱼去！"，刘诚喘着粗气道。禾花鱼啊，这可是鱼中极品，恨不得现在就能享用！待走到属于自己的十几亩稻田边时，便看到已有数十人在候着了，田梗上放着很多盛着水的木桶。″三哥，你怎这么慢？等你好久了！″，刘倩从人群中走出抱怨着。刘诚闻声，小脸一红尴尬道:“三哥忙得把这事忘了，待捉鱼后，给你做些美食补偿就是，呵呵。"，刘倩一听，乐得咯咯直笑，小吃货的境界顿显。″开始放水，捉鱼晒田啰。"，刘管事高吼，数十人闻言，马上行动起来，走进田里，把一些水稻连根拔起，堆成小水沟开始放水，稻田出水口用竹编捉鱼道具堵上。随着时间一点一点过去，田里的水逐渐变浅，一阵阵鱼拍打水面的声音传入耳中，小水沟中挤满了大大小小的禾花鱼！“快看，快看！好多的鱼！"，田梗上的刘倩开心叫着，并不停地用手指着。刘管事则满脸兴奋地蹲在放水口，把捉鱼道具里的鱼抓起放入木桶中。“小郎君，我仔细观察了这些养鱼稻田，这些稻田的谷粒，要比别的饱满，产量应该要高些，而且还能收获这么多的鱼！小郎君很是聪慧啊，竟能想出如此妙法！"，刘管事笑道。“刘叔，你错了，稻田养鱼可不是我想的，几百年前就有了，只是没有普及罢了！"，"哦？几百年前就有？小郎君怎知？"，"稻鱼共生，合为一体。这八个字，刘叔可有印象？"，刘管事嘴里默念着:稻鱼共生，合为一体。突然醒悟道:"果然是老祖宗的事了，这八个字正是汉朝出现的农耕现象，起源地点是几百里之外的全州！"。"刘叔说的没错，我们与全州相隔几百里，众山峻岭的，所以老祖宗留下的好东西，才没被普及，不过现在知了也不晚！"。刘管事点头连连称是，手里抓鱼却也忙过不停，每捉一条就呵呵大笑，很是畅快！"三哥，快来，看这条鱼，好大条！"，远处的刘倩小手里捧着一条鱼，欢快地叫道。禾花鱼的重量一般是50克到250克之间，而小妹手里的怕是有八两重，算是很大条的鱼了！看着她手里的鱼不停地摆尾挣扎，刚想提醒小心时，却只见那鱼已挣脱出她的手，掉入水沟跑了，还弄得她整张小脸以及衣服上全是泥浆！看着有些生气的小家伙，忙叫道:"小妹，莫要生气，那鱼跑不掉的，待捉到它，就用它做美食让你报仇。″。刘倩闻言，心情顿时好转，再次欢乐地投入捉鱼队伍中！望着田里一张张朴实的笑脸，刘诚的心里很舒畅，小脸上的笑容从未散去，仿佛定格一般！天空中的太阳，如火一般炙烤着大地，偶尔微风拂过，也夹杂着一股股热气！晌午时分到了，地上的影子已缩成很短。捉鱼者们，在稻田里来回穿梭，进行着最后的捕捉，虽然脸上，身上沾满了泥浆，但依旧乐呵呵的在相互交谈着，很是开心，完全感觉不到热！经过彻底搜索一遍后，确定没鱼了，才带着不舍的目光望着稻田，当看到几十个桶内满满的鱼时，却又笑了，满满的收获感！刘管事带着众人，在小溪中用箩筐清洗着鱼，当然也清洗着身上的泥浆，有的男人干脆在水里洗起澡来！“赵家娘子，别看了，要么你也下来洗洗？"“呸！你个张大郎，调戏起老娘来了？回去就跟你媳妇讨个说法，看你今夜怎么过！"“对啰，让张家娘子好好治治他这张臭嘴。"，小溪那边传出各种嬉闹声，很欢乐的场面，非常温馨而和谐！刘诚现在已无心享受这些美好场景，他被小溪边上的草吸引住了，盯着草上的果穗，眼神中充满着喜悦与渴望！"小梅姐，小兰姐，快来，快，帮我把这些草上的果穗，全采摘下来，我有用！"，刘诚小脸兴奋地叫着。众人闻言，心中很疑惑，这种草太祸害农作物了，生长得又快，全身带刺的害草有什么用？因叶子是五叶，故称为五爪龙，又因全身带刺，一不小心就割到手，亦叫割人滕。为什么小郎君见到这种害草，却这般激动？“小郎君，这种害草，庄里到处都有，有何用？”，刘管事凑上来问出众人的疑惑。“酿啤酒，夏季喝着凉爽！特别是冰的！″，刘诚随口答着。“啤酒？冰的？这？这是什么酒？从未听说过？”，刘管事感觉自己脑子不够用。“也是酒的一种，但没有酒的烈性，适合夏季饮用，到时刘叔就知了。"，刘诚忙敷衍过去。对小郎君的做事风格，刘管事最近见得多了，也没再追问，便叫来几个妇女，帮着采摘果穗。“刘叔，我想在院里打口井，庄里有会打井的么？”，“力气活而已，不难，我来安排，不知小郎君要几时动工？"，“越快越好，今日能动工更好！"，“好，待把鱼洗净，我安排便是，小郎君不需费心。″。不费心？不可能了，自己打井的目的，是要弄个冰窖，为夏季增加更多的趣味，回去后得好好琢磨下，刘诚心道。“刘叔，洗净鱼后，待人回家时，每人分发三斤鱼拿回去，尝尝鲜。"，“小郎君，有五十来号人，每人三斤是不是有些多了？"，刘管事有些心疼道。“刘叔，大伙开心才是主要的，再说了，这鱼怕是有千多斤，那点不碍事的。"，自己的主家都不在意，自己再多说便无趣了，于是刘管事对着众人大声道:“小郎君刚才说了，你们回去时，每人提三斤鱼，与家人尝尝鲜！”，众人闻言，齐声谢过，脸上的笑容灿烂无比，干起活来更加卖力。虽然庄主待自己不薄，不欺压自己，生活过得很好，但小郎君的到来，整个庄园发生了翻天复地的变化，这些变化让自己做梦都在笑。为自己有这样一个小主家而骄傲，为自己能成为庄园里的一份子而自豪！这也是现在庄园里最流传的话题。
“小郎君，收获的稻花鱼有八百六十二斤，每人提走三斤后，还剩七百零六斤。”，待众人散去后，刘管事乐道。对这个小郎君，算是彻底服了，他做的每件事都能超乎自己的想象！这次的啤酒，打井，不知会给自己带来什么惊喜呢，刘管事很期待。为了早一点见到惊喜，他进院报收获时，还特带来十几个壮汉来打井。刘诚对他的办事效率很欣赏，便安排壮汉们在院中央动工打井，心里却道:怎么才不到一千斤？这么少！当想到古时的斤与前世的不同时，不禁笑出声来，随后又道:"刘叔，一会午膳，我给你们弄一桌鱼宴，剩下的就弄成腊鱼吧。半斤以上的鱼从背部开刀，用盐腌制一日，小鱼直接挑出苦胆，用各种香料下锅煮后捞出，再用瘪谷加些橘子皮和桔子皮烘烤便是。″，刘管事连忙称是，庄里人做腊鱼腊肉，几乎家家户户都是行家，处理这些鱼容易得很。“小梅姐，小兰姐，你俩随我进厨房，帮把手做菜。"，“好的，小郎君。"，二女含笑点头，心中窃喜，为能学到新的烹饪方法而开心！半个时辰后，红烧鲤鱼，水煮鱼片，酸菜鱼，香煎鲤鱼焖酸萝卜丝，酥炸鲤鱼块焖煎豆腐，鼓汁蒸鱼块，鼓汁蒸鱼头，清蒸禾花鱼，鱼肠焗蛋，沙锅焖鲤鱼，桔皮丝蒸鱼丸，烤活鱼，松子鱼，香煎鲤鱼豆腐汤等等，把院里食桌填得满满的！众人被一桌色香味俱全的鱼，惊得目瞪口呆，贮立原地直勾勾地看着桌上的菜，嘴张成o型，一脸的不可置信。这场面让刘诚有些得意，暗自自嗨了片刻，干咳一声道:“小梅姐，把厨房里的菜再弄一桌，配些酒水，供打井的叔伯们享用。"，“诚儿，这些菜，有的娘亲都没见过，更别说吃了，你是如何知的？”，三娘迷惑问道。见到一家人的怀疑目光，刘诚忙敷衍道:“做菜嘛，不就是煮，蒸，煎，焖，炸，炒等，动动脑就行了。主要是小梅，小兰两人的功劳，她俩动手做的。"，众人闻言，想想也对，毕竟小郎君还年幼，用脑可以，至于动手做菜，那细皮嫩肉的小手以及小身子，是万万不行的。众人享受美食之后，正待各自离去时，刘诚道:“刘叔，麻烦您吩咐人帮我采购二百斤海蛎子，50斤小麦回来。”，“好，我这就去办。小郎君还需要别的么？″，"那就再买点羊肉，猪杂，猪头肉回来吧。”，“猪杂，猪头肉？小郎君要这些何用？猪肠怕是不好得，猪宰杀后就直接扔了，没人食那些脏东西。"，"没有就算了，刘叔，有就捎回来便是。"，猪杂也能做美食？刘管事满脸疑惑地走了。望着刘管事远去的背影，刘诚心里暗道:先把蚝油，啤酒弄出来才好。蚝油能增加菜的鲜味，啤酒则能焖制各种肉类，到时一定会让家里的吃货们知道，千年后的美食是怎样的。为了能吃口辣的，自己用蒜，姜，芥菜仔，花椒，胡椒，加上黄栀水，特做了蒜蓉酱。还别说，颜色黄红而且又辣又麻，味道非常不错！这种吃喝不愁，天天弄些前世事物的美好日子，快乐无比啊！想着想着，刘诚笑了，对着正在收拾餐具的小兰道:"小兰姐，先别收拾了，你去下庄园铁匠铺，让唐叔把要的烧烤架，还有一些餐具送来，晚膳用得上。”，小兰与小梅对视一眼，停下手中的活便笑着走了。她们很欣喜，每天跟在小郎君身边，能学到不少东西，过得非常充实而有趣，更重要的是天天能享受美食，还能学到制做方法。小郎君还许诺，待几年后便让她们打理庄园的一切用膳之事，安排一批人听她们吩咐，这更让二人开心得象只喜鹊，时时刻刻围在他身边，充分地吸收着他的知识，不明白就问，直到自己完全掌握理解才罢手！她们的努力，刘诚全看在眼里，没觉得烦，反而很欣赏她们的干劲。这也许就是努力工作的人，都不会让人产生厌恶，反而更让人欣慰，愿意倾囊相授！
傍晚时分降临，忙碌的人们嬉笑着收工，有的扛着锄头，有的扛着铁铲，有的挑着箩筐，有的推着独轮车，有的驾着牛车等等，男人们，妇女们在宽阔的水泥路上，悠然的走着，笑着，嬉闹着；孩童们，老人们则在自家门口，守望着自己的亲人回家，一起享用晚膳。“我说二位姐姐，让你们洗下大肠，就这么难？算了，不免强你们了，我自己来得了。"，刘诚抱怨道，并往盆里放些面粉，盐，白酒，醋抓洗起大肠来。“小郎君，那猪肠臭死了，能吃吗？你怎地要这些脏东西？”，小梅捂着鼻子靠近道，想过来帮把手却实在怕那股臭味。刘诚见了真想笑，忙道:“我自己洗就可以了，你跟小兰姐把羊肉切好，对了，先把糯米用水泡上。"，小梅闻言还想说些什么，但臭味实在让她反胃，于是尴尬地回到小兰那边；刘管事则在一旁哼着小曲，乐呵呵地处理着猪头，用柴火烧掉猪毛，再用刀不停地刮洗着。正在刘诚专心洗着猪大肠时，盆里突然多出一只细嫩小手，帮着抓洗。“小妹，这里又臭又脏，你来做什么？”，刘诚阻止她道。“三哥，你不怕臭，不怕脏，我也不怕，嘻嘻！"，刘倩天真无邪道。看着这个天天缠着自己的小妹，是那么的呆萌可爱，刘诚的心快乐极了，也就没再阻止，兄妹一起开心地抓洗着猪大肠。经过众人的忙碌，半个时辰后，夫妻肺片，凉拌猪头肉，糯米肠，火爆腰花，爆炒生大肠，涮羊肉，肥肠鱼；边上的烧烤架上，还烤着羊肉串，茄瓜，韮菜，生蚝。“诚儿，真想不到，别人扔掉的猪大肠，经过你的手后，竟如此美味！你的脑袋到底是怎么长的？这般聪明！"，大娘吃得非常开心，夸道。“三弟是真聪明，做美食的妙招可真多，这些日子里，我们几乎没吃过同样的食物。"，大姐刘英也赞道。“家姐说得对极了，还有庄园里的改变，那是我做梦都想不到的，三弟的脑袋可真厉害！”，二姐刘秀插话道。“哼！不理你们了，都夸三哥聪明，那我呢？″，刘倩嘟着嘴道。“小妹你啊，天天缠着三哥，当然聪明啦，所谓‘近墨者黑，近朱者赤’啊。"，刘英抚着刘倩小脑袋笑道。刘倩闻言，顿时咯咯笑了起来，道:“我就说嘛，天天跟三哥呆在一起，怎么会不聪明呢？嘻嘻！"，刘倩的稚嫩童言，让院里享用美食的众人，大笑不止！“对了，诚儿，这烤海蛎子固然好吃，可也买得太多了，半月都吃不完，不怕坏掉么？”，二娘道。“我买海蛎子是另有用途的，不光是用来吃，二娘放心便是。”，“三弟，又琢磨出什么好东西了？说给二姐姐听听。"，“是好东西，做菜用的一种增鲜调料，到时二姐自然便知。”，众人闻言只是一种调味料而已，脸上顿时有些失望，便不在追问。刘诚当然也懂，这些吃货们要的是美食，享用美食，而不是美食的烹饪过程与食材:自己则不同，不但爱吃美食，还很享受烹饪美食的过程。“你们父亲与大哥，已上东京数月，不知情形如何了，真是让人担忧啊。对了，你二哥在柳州求学，给家里来信了，下月中旬会回来。"，“大娘，父亲有兄长陪着，不用太过担忧，放宽心便好。二弟要回来了，这可是件喜事，待父亲与大哥归来时，便又是一家团聚了。”，刘英笑着安慰道。“是啊，好久没见到阿爹与二位哥哥了，这次回来，不知道能带回些什么好物饰，好期待啊。"，刘倩稚嫩的声音刚响起，就惹得众人大笑，同时心里也有些许期待。美食结束后，众人心满意足各自离去，刘诚便开始熬制蚝肉！把洗净的蚝肉倒入沸水中，待煮成乳白色水时，捞出蚝肉，把乳白色的水盛于木桶中，冷水泼撒会，以便于沉淀；用油洗下锅后，把木桶里的水过滤到锅里，开始熬制，四个多时辰后，看着锅里已熬制好的蚝油，刘诚心里既兴奋又郁闷！锅里的蚝油也就5斤左右，量太少了，这可是近二百斤的生蚝所得！小心地把蚝油装入瓷瓶后，吩咐小兰把麦子浸泡好，明早用簸箕发麦芽，便美滋滋的回房休息了。
柳树下的刘诚，坐在竹椅上，微闭着双眼，一双小手把玩着纸扇，充分地享受着大自然的气息。这几天过得很悠闲，没人来窜门，就连最喜欢找自己玩的小妹，也没来过一次，还真有些不习惯了。自己怎么了？吃货们来窜门时总觉得烦，几天不来又挺想她们的？刘诚靠在椅上苦笑着。“小郎君，麦子长出嫩芽了，你看看能用了么？"，小梅走近轻声道。“哦？走，领我去看看。”，刘诚起身应道。看着簸箕里长出约二厘米的麦芽，忙吩咐小梅与小兰架起铁皮，准备烤麦。见到小梅正要把二个簸箕的麦芽，全倒上铁皮时，脑海里灵光一闪，忙阻止道:“小梅姐，别倒完，留半簸箕继续发芽，待芽再长高些，我还有用处。”。小梅疑惑地望着他，但也没追问做什么用，留下半簸箕后便烤起麦来。刘诚也没解释，脑里尽是想着前世儿童时，经常见到母亲熬制麦芽糖，撒上炒香的黑白芝麻，那味香甜而美味！当然，麦芽糖千年前就已出现，如今更不是什么稀罕物，自己做的只是一种情怀，慰藉下自己的心灵罢了。“小郎君，麦芽已碾碎，现在该如何做？"，小梅问道。刘诚缓过神来道:“把碎麦放入缸里，剩下的我来做便是，你俩去把木桶用开水煮下。"。待二女走后，刘诚便往装着碎麦的缸里加入70℃左右的水，盖过碎麦，保温糖化一小时后，便用纱布过滤出麦汁倒入锅里，再把洗糟的麦汁过滤后也倒入锅里，生起大火，待锅里麦汁沸腾时加入葎草果穗，搅动至麦汁沸腾时再次加入葎草果穗并搅动，待麦汁沸腾时灭掉火，冷却麦汁后，便过滤到二女已消毒的木桶里，加入少许酵母液后密封发酵。看着眼前装有八十来斤啤酒的木桶，想着半月后还得用糖粉再次发酵一周，到时冰窖也已建成，正好可以用来冰冻啤酒，当然还有冰棍，水果之类的，为这个炎热的夏季注入一丝丝“冰"的气息，让以后的每个夏季都过得舒坦些，也让自己尽情地享受这一世的地主生活。但这一世真能安静地享受生活吗？二十年后，东京城就会落入金国之手，大半个皇室将会被揉捏，百姓们的生活更是惨不忍睹！自己能安心的享受生活吗？刘诚收回思绪，稚嫩的脸上神色坚定，喃喃自语道:好吧，有国才有家，我尽力便是了。
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