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跷脚牛肉，是现代四川省乐山市的一道的名菜。相传在19世纪30年代，乐山有位姓罗的老中医，把大户人家扔进河里不要的牛杂，和中草药煮在一起，就成了此菜。这道菜不仅汤味鲜美，而且还有中药防病治病的功效，这些牛杂则可以帮助穷人“打牙祭”。
此菜一出，大家对于这种又能治病又能解馋的美食，完全失去了抵抗力。前来吃牛杂的人就络绎不绝，罗老中医的门面挤得水泄不通，那些没有座位的人，要么站着吃，要么蹲着吃。吃的人习惯性地把脚翘起，放在桌底下的横梁上，久而久之，这道菜就被人们叫成了“跷脚牛肉”。
关豪大叫一声“跷脚牛肉”，把赵掌柜和王大厨吓了一个激灵，两人目瞪口呆地盯着关豪，不知道他在说什么。
关豪对于这种表情，简直是太习惯不过了，他也懒得再解释什么叫跷脚牛肉了，直接就给两人说：“劳烦两位帮我找人杀头牛，清理干净了拿过来。”
关豪这句话本来无可厚非，让厨子去弄牛肉是天经地义的事情，但现实却并非如此。
听到关豪这么一说，赵掌柜和王大厨惊讶得不要不要的，两只眼睛瞪得溜圆地看着关豪，战战兢兢地道：“世子傅，这可就太为难小的了。”
不仅是这两位，站在关豪旁边的春哥儿也吓得不要不要的，他悄声地告诉师傅：“师父，牛肉这东西能不能换成别的啥肉？毕竟私宰牛马这事儿，要是被官府知道了，那罪过可不小。他们俩还没有弄牛肉的本事。”
经过春哥儿这么一提醒，关豪才恍然大悟。
原来，朱元璋同志在《大明令·刑令》中规定：“凡马牛老病不堪为用，告给判状，方许宰杀，筋角纳官。不告官者，同私宰论。病死者，申官开剥。违者，治罪”。不仅如此，朱元璋同志还进一步规定了私自宰杀牛马的法律后果，“私宰牛马者，杖一百。若病死而不申官开剥者，笞四十”。
说白了，就是杀牛马可以，但必须是老得不能用了，或者病得失去劳动能力的那种。在杀之前，还要给关府打报告：“报告领导，我们家牛要死了，我可以宰了来吃吗？”得到官方许可后，才能宰杀，要不然就算私自宰杀。杀了的牛马筋角还必须交给官府，这些都是军需品，百姓是不能私藏的。
如果有私自宰杀牛马的，发现了就打一百板子，如果是病死的牛马没有报官就宰杀割肉，那么就打四十鞭子。
这条规定在明初的时候，确实实行得非常严格，但到了明代中后期，随着老百姓生活条件提高之后，这条规定也就成了摆设。
之所以在明初执行严格，那是因为当时刚刚结束了战乱，百废待兴，牛马这种能减少劳动力、提高劳动效率的牲畜，是肯定不允许乱宰杀的。
随着人们生活水平的提高，这种规定就束缚了人们日益增长的生活需求，自然也就会慢慢成为了摆设。
想起了这条规定后，关豪也确实觉得自己确实有点为难眼前的两位了，于是朝两人微笑着点了点头，以示歉意，将气氛缓和了下来。
虽然牛肉不好弄，但对于春哥儿“换肉”的提议，关豪却并没有同意。如果牛肉换成了猪肉，那还叫什么“跷脚牛肉”，而且，就算是叫个“跷脚猪肉”也不好听啊，感觉比“跷脚牛肉”低了不知多少档次。
何况，这道菜以药补为主，属于药膳，猪肉放在其中，明显不如牛肉的药效，而且汤的鲜美也会降低几个档次，影响口感。
关豪对于春哥儿的提议摇了摇头，笑着对他说：“你们弄不到牛肉，但有的人就可以，而且此人就在我们府内！”
“谁？”春哥儿好奇地问道。赵掌柜和王大厨也眼睛直直地盯着关豪，想知道谁有那么大本事能随时弄来牛肉。
“李羿！”关豪抿了口茶，轻轻地说。
李羿，锦衣卫总旗，正七品，此人正是昨晚在医馆保护关豪的锦衣卫负责人，也是后来马文铭带着给蜀王汇报工作的那位。
关豪这一说，春哥儿恍然大悟：“对啊！要弄牛肉也恐怕只有找他了！”
昨晚来关府负责保安工作的锦衣卫们，现在都还在关府里面，其中就有在医馆和关豪出生入死的那帮人。而李羿在汇报完工作后，也回到了关府。
关豪给春哥儿使了个眼色，春哥儿立刻就去办这个事儿去了。
经过昨晚一役，关豪已经在锦衣卫中赢得了很高的声望，大家对他都充满了敬佩之心，而弄牛肉这个事情对于锦衣卫来说，再简单不过了，更何况是李羿这个锦衣卫总旗，所以当春哥儿找到李羿之后，李羿马上就叫了几个锦衣卫去办去了。
这些事儿对于他们来说，简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟。
在春哥儿去找李羿弄牛肉的同时，关豪送走了赵掌柜，留下了王大厨，并让赵掌柜再找几个厨工来帮厨。毕竟，洗、切牛肉这些墩子工，关豪是没有必要亲自动手的。
一切搞定之后，剩下的就是找徐谦了。
跷脚牛肉最关键的就是那一锅中药了，这事情，也只有徐谦才可以搞得定。
关豪把自己的想法说了之后，就让徐谦帮忙配一副药，这服药要能配合牛肉补气血、健脾胃的药性，同时，还不能苦！
这可让徐谦犯了难：“自古良药苦口，不苦的药……这个我真不知道怎么弄！”
关豪笑了：“八角、香叶，这些药不苦啊，很香的！”关豪随口就说了几味既是中药又是香料的药材，这些在现代烧红烧肉的时候也经常用到的中药，自然不会那么苦。
听到关豪这么一说，徐谦忽然恍然大悟，接着报道：“茴香、香果、丁香、桂皮……”说完自己哈哈大笑，仿佛忽然参透什么机缘一般。
关豪知道，对于一个中医来说，配这样一副药问题不大，所以没等徐谦说完，关豪立刻打断了徐谦，补充道：“对了，给我来几斤孜然，我另有用处。”
徐谦抠了抠脑袋：“药这个东西好配，我心头已经有了大概，只需要抓几副熬出来试试从中选最优即可，今天之内肯定能找到你想要的药，但这个孜然是什么东西？”
关豪忽然想起来，孜然是维族语，在明朝，这玩意儿叫安息茴香：“哦，就是安息茴香，给我弄几斤过来。”
说到安息茴香，徐谦忽然张了张口，并没有说话，然后又复闭上了嘴，保持起了沉默。
关豪发现徐谦表情不对，一副欲言又止的样子，立刻问道：“有什么困难的吗？不妨直言！”
徐谦整理了一下思绪后，才给关豪说：“安息茴香产自西域，有散寒止痛，理气调中之功效，但这玩意儿从西域贩卖到蜀中的并不多，我这里最多只有几钱，其他的药铺基本上都找不到，你要几斤这么大的量，我这里是真没有啊！”
关豪一听，也知道自己为难徐谦了，就又问道：“那你知道哪儿能找到大量的安息茴香吗？”
“这个嘛……”徐谦眼珠朝上，思考了片刻，却依然没有答案。
“那你的安息茴香是哪儿买来的？”
“我的不是买的，都是那些锦衣卫兄弟们送的。”说到这里，徐谦眼前一亮，“对了，锦衣卫他们那里或许有。”
对于徐谦的这个答案，关豪其实也想到了，在明朝物资如此匮乏的年代里，要想搞点好东西，还真必须是官家的人不可。
刚刚春哥儿找李羿要了牛肉，这次，关豪又亲自去找到李羿要安息茴香。
听说关豪一口气就要几斤的安息茴香，而且还说就这两天就要，这可把李羿惊得不要不要的。
几斤的安息茴香李羿是肯定搞不到的，因为这种东西四川不产，都只能靠西域商人贩卖过来才有。李羿告诉关豪，他们上次送给徐谦的安息茴香是从蜀王那里得来的赏赐：“上个月才来了一批西域商人，蜀王从他们手里买了上百斤安息茴香……”
得到这个消息后，关豪仰天大笑。
反正自己的搬家宴是蜀王给自己找的活儿，自己去要几斤孜然也没什么大不了的。
心动不如行动，关豪想到这里了，就马上动身前往蜀王府。自己当了这么多天的世子傅了，还没正式地给世子上过一堂课，这次就趁机进个王府。
这次进王府，一来感谢蜀王的救命之恩。
二来是给世子上课，世子的“九九乘法表”今天也该背完了。如果背完了，就要上新课，顺带再教一下春哥儿。
三来才是关豪的正事——进王府搞孜然，关豪想借用孜然的调味，在自己的乔迁喜宴上，整几个硬菜。
一进王府，一举三得，关豪嘴角扬起了笑容。
当关豪让春哥儿收拾停当正准备出门时，被一个清脆的声音叫住了，叫他的不是别人，正是他昨晚救回来的王文影。
王文影的声音再次像一根针一样刺进了关豪的脑海中，他一直觉得王文影的声音非常熟悉，这次听到之后，他更加肯定了这个感觉。
“公子要去哪儿？”王文影叫住关豪，两只大眼睛一闪一闪地盯着关豪的脸，眼神中充满了爱意。
“我正要进王府，给世子授课。”关豪看到王文影天真的样子，就觉得心头暖暖的，语言也变得温柔起来。
“啊？那太好了！我也想跟你一道去，你也教教我呗！”说完，王文影开心地笑了起来，仿若春天盛开的花朵，美不胜收。
关豪仔细打量着眼前的这个女孩，昨日受的伤在王文影的脸上和手臂上已经显现得非常明显，一块块乌青的斑痕看得关豪直心疼。虽然赛华佗的创伤药很管用，但王文影毕竟昨日受伤很重，现在急需要好生休养，不适宜随处走动。
“你看你，伤都还没好，还要到处乱跑。”满是心疼的关豪对王文影颇有些责备，此时，听到关豪这么一说，王文影就像个犯错的小孩低下了头，两只手揉扯着衣角。
见到王文影这个样子，关豪觉得自己话说得有点重了，于是马上改口道：“我这次进王府的主要目的不是去教书，我是去向蜀王要孜然的。”
“孜然？”
“哦，就是你们说的安息茴香！”
王文影纳闷道：“公子伤到哪儿了？”王文影以为关豪是昨夜受了伤，今天去找蜀王寻药去了。
关豪连忙摆手道：“要孜然回来是给你们弄好吃的。我没受伤，好着呢！”说罢，自己还抖了抖手脚，原地跳了两下，以显示自己没事。
王文影这才长舒一口气。
关豪看了看太阳，觉得是时候该进府了，便神态极为宠溺地对王文影说：“时候不早了，等我回来了再给你细说。你没有腰牌进不了王府，我今日去帮你向蜀王求一块腰牌，等你伤好了，随春哥儿一道进王府学习就是了。”
冬日里，正午的阳光从二人头顶洒下来，顿时浑身温暖了许多，两人就定在那里，互望着对方，眼神中满满的爱意，这幅画面像极了爱情。
这把无情的狗粮洒得遍地都是，春哥儿一个未成年小孩这时候狗粮都快吃齁住了。
“师父，该出发了！”春哥儿无奈地打断了两人的眼神交流，然后也不管两人是否愿意，拉起关豪就往蜀王府走去。
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