百度搜索 真味 天涯 或 真味 天涯在线书库 即可找到本书最新章节.
石盆里的湖水咕咕作响，这边的羊腿也开始发出了轻微的噼啪声。油脂遇热开始了融化，从匕首划开的纹路中缓慢渗出，滴在柴火上爆出一瞬闪耀的火光。时彦伸出一只手将少女往身后揽了揽以防被崩到，继续不紧不慢匀速旋转羊腿。羊腿表面渐渐泛起金黄色，勾人馋虫的香气随着晚风飘散到远方的天空。“烧烤的一个小诀窍，要顺着肉质的脂肪分布划刀。这样才能让脂肪顺利流出来，动物自己的脂肪是烤制最好的辅料。”时彦指指羊腿表面，“划的不能太深也不能太浅，到真皮层表面就行，不然口感会发干或是发腻，像现在这样类似‘让肉慢慢渗出汗’的感觉是最好的。当然看出脂肪分布需要大量的练习和经验，你如果自己烤东西，随手划两刀效果也不会太差。”
“这就是……烤的食物吗？”少女显然没在听，两眼放光的看着羊腿，“好香啊，比我见过的所有恩格玛都香！”
“口水，注意素质。”时彦看着少女嘴角晶莹的液体无奈苦笑，“烧烤在我们世界只能算初级料理，不过对你们而言大概算神仙美味了。”
“为什么变黄了？我做恩格玛的时候羊肉只会变白。”
“你那叫煮，烤和煮是两种做法。”时彦科普常识，“这叫『美拉德反应』，又称为『非酶棕色化反应』。你知道些营养知识吧，几乎所有肉类中的还原糖和蛋白质加热后都会氧化，然后经过聚合缩合变成这种超美味的焦黄物质。这可是食物风味和色泽的主要来源，算是厨艺中重中之重的基础理论。”
“完全听不懂！”少女语气坚决。
“嘛……也是，说太多专业知识你大概也听不明白。” 时彦想了想，咧嘴一笑，“说白了其实也就超美味的三个字——烤焦了。”
“还有多久能吃？”少女显然更关心这个，满脸跃跃欲试，又有些看到新鲜事物的紧张感。
“早着呢，哪个世界都有急嘴的客人啊。”时彦还是那副不紧不慢的样子，“心急吃不了热羊腿。”
旋转烤制持续了半个小时左右，油脂的量开始明显变少了，羊腿的表皮逐渐显出了微褐色的焦感。时彦的手稳的出奇，自始至终羊腿的高度都保持在外焰，只让火舌部分接触的到，旋转速度均匀的仿佛机械操作。接着时彦忽然把羊腿一沉，整个包覆进了篝火的火焰之中。
“烧烤的第二个小诀窍，如果在没有分切的情况下用明火烤制羊腿这种大小的肉块，表皮稍稍出现褐色后要把肉放到内焰。内焰温度稍低，可以让热量充分渗透内部保证熟透，不会出现外焦内生的尴尬情况。”时彦神色认真的喃喃自语，“可惜现在没有炭火，不然其实可以省去很多细节步骤。”
“能吃了吗？能吃了吗？能吃了吗？”少女看来确实是馋了，望着天摇头晃脑，翻来覆去就是这一句。
“快了，还缺点关键。”时彦突然把羊腿扔给少女，“慢慢转着烤，保持我刚才的高度。”
“烫烫烫！别突然塞给我啊！”少女所幸带着手套，不过也是被打了个猝不及防。她呼呼的向两手吹气，不满的看向时彦，“怪人，你又要干嘛？”
“百分百能让你兴奋起来的超美味东西。”时彦到湖边浸湿袖口，又走到那口石盆面前。
石制器皿的干烧能力还是很强的，里面的湖水已经半干。柴火中灼烤着早已备好的石块，那是时彦先前雕凿石斧留下的废料。他用浸湿的袖口做隔热手套取出滚烫的石块，快速丢入石盆中。残余的湖水直接暴沸，剧烈翻滚的泡沫不断破裂发出炸雷般的“咕嘟”声响。
所有湖水在半分钟内被彻底蒸干，仅剩下一层冒着汽白晶晶的粉末。时彦从架上端下石盆，用草皮快速降温后，拿着小碗将那些白色的粉末刮入其内。
“呵呵，一直想试试的古法『坩埚炼盐』，居然在这里实现了。真没想到险些害死我的咸水湖，居然成了因祸得福的宝库。”时彦用捻起一缕白色粉末，感受着那熟悉的颗粒感，暗暗唏嘘，“虽然其实没过多久，不过……还是久违了，老朋友。”
“从这咸水里烧出的东西？超美味？”少女看到了全程，一脸疑惑又畏惧，“别说我没提醒你，那东西一点都不好吃，还会把水变咸！我小时候掉进过这湖里，险些齁死我！”
“不看用量只讲味道全是臭流氓，食材从来不分对错，只看使用的人是否正确。”时彦端着石碗走回羊腿边上，将碗口递到少女面前，“别再对它有任何误解，这是人类美食文明的智慧结晶，也是最重要的催化剂。记住它的名字，『调味料』中的百味之王——『盐』！”
咸水湖放在原本世界也是食盐的重要生产地，在海拔较高无污染的高原地区，咸水湖析出湖床的盐晶完全可以不经二次提纯直接使用。时彦以防万一尝了少许，虽然品质比精炼食盐差很多，但也足算的上是可食用级的优质盐种了。
之前青草中的叶绿挥发素已经证明了这方水土品质的优渥，看起来第九世界的整体发展时间还不算太长，自然环境还基本处在完全没有污染的阶段水平。
“烧烤不比其余料理方法，撒盐才是最后一步。因为常用的食盐中往往掺杂着碘，除非提前腌肉，否则过早放料会使高温破坏掉碘导致食盐变味发苦，所有烧烤摊都是最后撒上孜然和辣椒面也是同理。”
“可惜没有其他香料提鲜除膻，呵呵……以后都会有的，我不就是为此而来的吗？”
“要掌握好量，不然会像你之前说的能把人齁死。”
“差不多五斤重吧，乌珠穆沁羊的肉质嫩，可以少三分半的烤制时间。”
“这大概是超美味的，第九世界人类文明出现的第一顿正餐吧。”
时彦一沉浸入料理的时候就会这样话多，嘴角噙着淡淡的笑意，打开了话匣子就收不住。但双眼却是始终盯着食材的，眼皮都很少眨一下。少女依旧很饿，可目光却渐渐从烤羊腿转移到了时彦身上，少年的侧颜映着篝火，眼中跃动着炽烈又温柔的光。
真的少见能有一个人在做某件事时有如此的集中力，距离生火到现在已经快一小时了。始终保持精神紧绷有多么累人，没人比她这个需要静候猎物入套，再突然发动一击制胜的猎手更加清楚。可这个懒洋洋又脑回路奇怪的人，此刻却依旧那么专注投入，这是需要多深厚的热情与爱才能支撑下来这份坚持？
莫名的，少女想起了那个人。
最后的收尾工作有条不紊，羊腿在时彦细腻的手法烤制下已经彻底变成了油润透亮的淡棕褐色，骨骼完全没有焦黑，横截面的颜色也均匀一致，肉香浓的几乎散不开。时彦用少女的匕首轻轻滑过羊腿表面，略带磨砂感的美妙“呲咔”声顺着刀尖流入耳中。外酥里嫩，这是这只羊腿最美味的瞬间。
时彦抹了抹额上的汗水，轻轻的笑了。这是他最难能可见的一种笑，只有在完成美味的菜肴时才会有的略带满足，又有些孩子气的笑容。
“呵呵，真是值得纪念啊。”时彦欣慰的说，“『烧烤』，第九世界首道真正的料理，诞生了！”
“这就是，料理吗？”少女失神的望着时彦手中的羊腿，下意识说，“好美。”
“料理，本身就是人类最美的发明。”时彦递了过去，“小心烫，尝尝看。”
少女点点头，带着些紧张和犹豫，吹吹凉后，小心翼翼的咬下。
香，无比纯粹的肉香！这是少女下意识的第一感受。焦香的外皮酥脆如纸，包覆其中的腿肉则柔嫩的近乎可以直接融化。未曾体验过的奇妙口感让少女情不自禁的睁大双眼，她尝试着扯下一大块皮肉细细咀嚼。伴随“呲呲”的几声轻响，小股浓烈咸鲜的肉汁从表皮裂缝中喷出。沁人的油脂香气瞬间从口齿扩散到鼻腔，每一次咀嚼都是难以言喻的满足和感动。
少女甚至有种错觉，这头羊还活着，在她的味蕾上活着。
那个自称“厨师”的怪人没有骗人，曾经带给她极度不好印象的咸涩湖水中提炼而出的，那名为『盐』的物质，居然真的能产生如此令人深陷其中的美味。再也顾不得对未知事物的疑虑，少女狼吞虎咽的啃起羊腿。边吃边嘶嘶呼出热气，用手不住的在嘴边扇风。
吃的满嘴油光，吃的痛快酣畅，吃的慢慢露出连她自己都未曾察觉的，无比幸福的笑容。
原来是这样，真正美好的味道是这样的……
五斤的羊腿肉，半分钟不到便仅剩下了一根棒骨。少女一根根吮干净手指，连点油星都没剩下。
少女似乎有些恍惚，好像还在回味和陶醉。时彦看着她这副丢魂模样着实想乐，结果不知为何，看到她忽然流下了两行眼泪。
“喂喂，不至于吧。”时彦有点错愕，“瞧你没见过世面的样，这情绪太莫名奇妙了啊，再好吃也不用哭吧？”
“不是，只是真不甘心啊。”少女慌乱地去抹泪水，哽咽笑着，“好美味，真的好美味。人类好了不起，居然能做出这么好吃的食物，我从来没吃到过……原来我们一直吃下的，只是食物……不是料理啊……”
时彦本想再调笑几句，可看着少女红通通的双眼。一时沉默了，连一句没恶意的玩笑也没有再开。
对一个热爱美食的人，这不是能取笑的话题。
“所以你现在知道了吧，这才叫料理。”时彦轻声说。
“嗯，谢谢你，时彦。”少女深呼吸几次，勉强平复下情绪，这是她第一次叫时彦正名。
“别突然这么正式，我就是抽疯手痒想做烧烤了，顺便还你顿恩格玛。”时彦别过头挠挠脸。
“像这样的恩……不，料理，还有很多吗？”少女问。
“数之不尽，那是在我们世界，人类传承了几百万年留下的智慧结晶。”时彦指指额头，“它们都保存在这儿，你没必要为了一只烤羊腿感动成这样。蒸煮煎炸焖溜熬炖，好吃的料理数之不尽。我来到这个世界，就是要在这里将它们一一重现。”
“也就是说，比恩格玛更好吃的东西，还有很多种。”少女似是想起了，眼神迷离的低下头沉思，“真的存在啊，原来不是骗人的……”
“啊？”少女声音太低，时彦没听清。
“不，没事。”少女摇摇头，微笑着重新抬起头直视时彦，“还没自我介绍吧，时彦，我叫白棠。”
“白糖？”时彦一愣，哑然失笑，“脾气挺暴躁，名字倒甜。”
“你说你不是这个世界的人，我现在相信了。”白棠自然听不出厨师才懂的谐音梗，也不在意，“接下来有什么计划吗？如果想要重现出原本世界的料理。”
“老实说很困难，有很长的路要走。从你对料理的无知程度，我大概能猜出这个世界饮食文明有多落后。”时彦把拇指戳在脸颊上，做出思考状，“首先要保证生存，其次需要情报。”
“情报？”
“科技水平，生活方式，还有这个世界的食材分布。”时彦一根根比出手指，“烧烤可不代表料理的全部，我最终的目的，是要在全世界传播开饮食文明。想要做出其他种类的料理需要各式各样的食材，还有劳动力、厨具、调味料等等资源……总而言之，我需要先跟这世界的人类族群接触。”
“原来想做出好吃的食物这么麻烦啊，料理之事我是不懂。”白棠思索了一下，“太复杂的流程我听不懂，像之前一样简单说明吧，目前最需要什么？”
时彦沉默片刻：“劳动力，我需要人。”
“那就好办了！”白棠忽然一拍大腿，“时彦，跟我走吧！”
“哈？”时彦一愣，突然想起了白棠之前话语中的隐约信息，“你是说，灶王村？”
“我也希望能有更多的人能品尝到那些美味。”白棠拍着胸脯，一如既往的直爽豪迈，“你是最棒的厨师，但没有食材。我不懂料理，但是最棒的猎手，所以……”
映着明耀的火光，白棠伸出一只拳头。
“做个约定吧，我来帮你。”白棠咧嘴一笑，“让那些美味的料理，在这个世界发扬光大！”
时彦呆了呆，似是有些讶异，还略显慌张地躲闪了一下。
“怎么了？”白棠疑惑。
“不，没事，只是有些不习惯。”时彦挠挠脸，忽然笑了，“在你之前，从没有人说过……想要帮我。”
“那么，约好了。”他同样伸出拳，与白棠两拳相碰。
从零开始复兴美食文化的旅程，就此开始。
百度搜索 真味 天涯 或 真味 天涯在线书库 即可找到本书最新章节.