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章敬似懂非懂地点头，可是还是问道：“那我们要怎么做呢？难道有人来买礼盒时，还要先问明白对方的身份，不够尊贵的就不卖？”“那不是把顾客都得罪死了？”章泽天恨铁不成钢地说道，“我们可以对顾客进行分类，然后为高等级的顾客提供一些低等级顾客无法享受的产品和服务，这样不就能给高端顾客特别尊贵的享受了吗？在这样的体系里面，最低端的顾客可以在门店里面直接购买低端商品，并且享受到一定水平的服务，让他们凭我们的产品在同档次的人面前挣到一份面子。”
“在最低端顾客之上，再设置两到三个不同的等级，这些等级的顾客则可以享受各自不同的产品和服务，如此一来，高端顾客不会因为产品出现在低档次人家而失去对我们产品的信心，而相应的稍低档次顾客同样还会因为享受到与高端顾客相同的品牌而有了面子，不就是两全其美了吗？”
看着恍然大悟的章敬，章泽天让他找个凳子在旁边坐下，把记录在案的每一个顾客都分析了一遍，最后将顾客分成了几类：官员、富商、名人、高端场所、跟风者。
分类之后便能够直观地发现，前四类人应该都是社会各阶层羡慕的对象，也是大家跟风的对象，可以说是上流社会流行风气的风向标，是其他人所效仿的对象。而最后一类人，则是有一定经济实力和社会地位的中间阶层，他们有一定的跟风和消费能力，以学习效仿前几个阶层为荣，也是能够像章泽天所描述的那样毁了一个品牌的主力军。
章敬试着问道：“东家，按你所说，我们是不是就要想办法把这些跟风者排除到高端销售之外，或者尽量避免接待他们这样的顾客，把全部精力投入到为前几种高端顾客的服务中去？”
章泽天摇头笑道：“那怎么行？我们要想赚钱，主要就得依赖于这些人的消费，如果没有他们，我们还去赚谁的钱？那些高端顾客可不是什么肥羊，在他们身上可是赚不到多少银子的。”
随后，章泽天将一套会员制度向章敬仔细介绍了一番。肴记现有的产品都会以目前的价格面向所有顾客销售，但是礼盒就不再对外销售，而只销售给登记的会员。
随后，肴记将开发新的品种，用来丰富会员的采购目录，这些新品暂时也不会面向普通顾客开放，理由就是生产能力不足。
而会员也将会分为三个等级，分别为普通会员，银牌会员和金牌会员，三个级别会员可以享受到的服务也会有明显的不同。
会员分级的办法是一件比较复杂的事情，既要照顾高级会员的面子，为档次不足的顾客设置难以企及的进入门槛，同时还要为他们保留一分希望，而这个希望恰好是吊在普通顾客和低级会员鼻子前面的那个胡萝卜，既不能让他们轻易吃到，还要为他们保留一分吃到的希望，他们才会一直努力朝这个目标迈进。
至于具体的进级标准，要兼顾社会地位和消费水平，章泽天最终决定采取积分制。
具体的操作方面，就是把顾客的社会影响力进行综合评分，把顾客的累积消费总额和最近一年的消费额，还有这位顾客的消费潜力也分别换算成评分，将三个方面的得分累加起来，就是一位顾客的综合评分，这个综合评分就将是划分会员级别的依据。
评分时，社会影响力将是评分中的大头，包括官员品级、名人的知名度等，都会纳入到这个评分体系之中。
两人忙活到天黑，终于将目前购买过肴记产品的所有顾客全部进行了一次初步分类。
这次涉及到的顾客共有二百二十六家——在这个时代，以家为单位比以人为单位更适合管理。
初步分类中，这226家被分为金牌会员5家，银牌会员16家，普通会员79家，其他的则是非会员的普通顾客。
五家金牌会员中，就包括山东官位最高的布政使和按察使两家，一家巡抚，还有封地在济南郊外，却被特批可以住在济南的鲁王家，只有一家不是官场中人，那就是济南第一富商——高升商号的东家，高永吉。高永吉其实也不是普通人家，否则也不可能把生意做到这么大，他名义上是东家，其实只是宫里最得宠的大太监吉祥的代言人。
入选金牌会员的五家，地位崇高，远非一般富室和官员可以比肩，料想不会有人有什么意见。
银牌会员便宽松了不少，不仅有官员能吏，还有不少地位身家较高的商人或地主。甚至即使是普通人，只要肯花银子，也能把自己熬成银牌会员。
至于普通会员，只要稍有地位，或者消费达到一定水平，便能加入，任何人只要一次性消费或预存八十两白银，或者在前一年累计消费达到一百两，都可以成为普通会员，享受到普通顾客无法享受的商品和服务。
会员凭证是一个金属卡片，装在一只精美的硬木盒子时面，并且附带会员证书。普通会员的卡片用铜打制，并且砸有肴记的防伪钢印。金牌会员和银牌会员的卡片则分别使用黄金和白银打造，显得更加高端。
会员的事情定下来之后，章泽天才有时间问起自己上次离开之前让他们准备的物品：“我上次让你们准备的大树根，你们准备好了没有？”
“啊，我把这事交待给柳亮了，前几天我看他在进木材的时候让人送了几个大树根来，想必就是为东家准备的了，只是不知道这东西要怎么用，一直堆在前院呢。”柳亮就是章泽天找来的那个柳木匠的名字，他哥哥叫柳明。
“走，去看看。”章泽天说着带头走出屋子，到消毒间换了衣服，去前院看柳亮的木工作坊。
在作坊门外，章泽天看到了四个巨大的树根。这些树根被叠成了一垛，堆在作坊的门外。倒不是柳亮不重视这些树根，只是树根太大，作坊的大门根本就进不去。
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