做春卷不难,难就难在摊春卷皮,不然做出的春卷不好吃。

    把平锅放在大火上,锅内不可放油,烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,再飞快的提起面团,就会有一层薄如蝉翼的面皮留在锅中,待锅中那层透明的面皮变色成熟,用赶紧手揭下,迟一点早一点都不行,迟了就糊了,早了揭不下来就破了。

    不过唐晓芙很会摊春卷皮,因为前世喜欢吃,所以经常做。

    半个多小时,唐晓芙就摊了五十多张春卷皮,足够了,正好这时荠菜也沥干了水分,就开始剁馅,把荠菜和瘦肉馅按一比一的比例配馅,放少许生姜末压住猪肉的腥味,这陷就算配好了。

    其实唐晓芙更喜欢荠菜和肉馅的比例是二比一,这样不腻人而且吃起来满口都是荠菜香,可是考虑到方文静和晓兰不一定喜欢吃肉少的春卷,所以才按一比一的比例来。

    唐晓芙还把买的十个鸡蛋在锅里炒了,和荠菜一起配荠菜鸡蛋陷。

    春卷很好包,把馅料放在摊开的春卷皮上,包成圆柱体即可,然后放锅里炸熟就能吃了,而且味道鲜美异常,真正的做到了外酥里嫩。

    外面的那层春卷皮本来就薄,一炸之后,用手指轻轻一碰就会碎,里面的荠菜肉馅夹着肉的鲜美和荠菜的清香,简直是天下美味。

    唐晓芙包好春卷之后并没有急着下油锅炸,这道美食讲究的是现炸现吃,炸好了放一段时间,味道就没那么好了。

    唐晓芙把猪肉荠菜馅的和鸡蛋荠菜馅的春卷各拿了一些装在一只大笸箩里跑着给冷老爷子送去。

    伍卫国给她开的门,笑着道:“老爷子正等着你的美食呢。”

    唐晓芙就道:“我马上炸好就能吃了,你快去给老爷子泡壶好茶。”

    “好内!”伍卫国答应一声就去泡茶了。

    唐晓芙进了厨房把油锅烧热就开始炸春卷,刚炸好一锅,就见一个三四岁的小萝莉走了进来,她认出她来,这不就是冷团长的女儿吗?

    那孩子长得粉妆玉琢很是可爱。

    那个小女孩正是妞妞,她跟着周芷若来看老爷子的,刚才跟着周芷若在野外玩了一圈,正好肚子饿了,刚回来就闻到厨房里飘出的诱人香气,就走了进来,此刻仰起如花似玉的小脸奶声奶气的问唐晓芙:“阿姨,你在做什么好吃的?”

    ”春卷。”唐晓芙和蔼可亲地答道,然后纠正:“叫我姐姐。”

    姑娘我才十六芳龄,就成阿姨了?那以后再过几年不就是老太太了?人生不要这么悲催好不好。

    “哦,春卷啊,阿姨姐,我要吃。”妞妞的注意力都集中在盘子里热气腾腾的春卷上。

    唐晓芙低头看了看妞妞,这孩子这么小,能独自吃春卷吗,她怕把她烫到了,这可是冷团长的小心肝宝贝呢。

    这时伍卫国走了进来,用力闻了闻,一脸陶醉:“真香!”

    唐晓芙就道:“快趁热端出去给老爷子吃。”

    伍卫国拿起春卷往外走,妞妞跟在身后,临走时还不忘对唐晓芙道:“阿姨姐,多做点春卷,我爸爸待会儿来接我们回家,我想留一些给爸爸吃。”

    “额.....好。”唐晓芙心想,难怪人常说,女儿是爸爸前世的小情人,看这小丫头对冷团长多贴心!

    唐晓芙只带了三十个春卷,她之前只打算做给老爷子一个人吃的,可现在多出了冷团长一家,肯定就不够了,于是就叫伍卫国把炸好的春卷都端出去之后,就赶紧去买平底锅和瘦肉,然后去挖荠菜,她加紧再做一些。

    伍卫国巴不得,因为太少就不会有他的份,做的多,他也可以尝几个。

    伍卫国买回猪肉和平底锅就去挖荠菜了。

    唐晓芙就在家里剁猪肉馅,摊春卷皮,等她剁好了猪肉馅,摊好了五六十张春卷皮之后,伍卫国就挖了不少荠菜回来。

    两个人就蹲在院子里的井边洗荠菜,荠菜因为是贴着土壤长的,所以洗干净不容易。

    唐晓芙低着头正和伍卫国认真的洗着荠菜,就听见一个甜美的声音在喊:“那个小保姆,过来一下,帮我把这双皮鞋擦擦。”

    唐晓芙抬头,看见是冷团长的老婆,她手里拎着一双时髦的女士黑皮鞋,一看就是她本人的,便没有动,伍卫国就道:“她不是咱们家的小保姆,是老爷子的客人。”

    “哦哦,对不起哦,是我弄错了。”芷若抱歉的说。可是语气却很平淡,就像例行公事。

    “没什么。”唐晓芙也没计较,继续洗菜。

    洗干净之后,她就和伍卫国在厨房里把荠菜剁成馅,然后配馅。

    妞妞又走了进来,问:“阿姨姐,还做春卷吗?”

    “做啊,怎么啦?”

    “我还想吃。”妞妞把一根手指塞进嘴里。

    伍卫国就道:“你不能吃了,免得又像上次那样吃多了住院。”

    “呜呜呜,我要吃。”妞妞假哭起来。

    “上次吃什么吃得住院了?”唐晓芙好奇地问。

    “额.....”伍卫国暗暗后悔自己说漏了嘴,老首长叮嘱过他,不许把上次妞妞吃唐晓芙送来的菜闹肠胃炎的事告诉她,怕她有想法,以后都不敢再上他家来了。

    唐晓芙何等聪慧,看他支支吾吾就猜到肯定和自己有关,果不其然,妞妞说道:“是过年前在太爷爷这里吃的肉末鸡蛋卷和粉蒸肉拉的肚子,我奶奶说,是因为那些菜是乡下人做的,不卫生,才会拉肚子!”

    唐晓芙脸色微变,但什么也没说。

    伍卫国强笑着解释:“你别听小孩子胡说,医生都说了,是妞妞太小,吃太多油腻的东西受不了,所以才拉肚子的。”然后把妞妞给哄了出去。

    他偷眼去看唐晓芙,她面色平静,只是手脚比刚才更麻利了。

    厨房里有的是鸡蛋,唐晓芙和先前一样配了两种馅,荠菜猪肉馅和荠菜鸡蛋馅。

    她跟伍卫国说道:“这种荠菜馅猪肉的,我是按照菜和肉的配比二比一来配的,菜多肉少,妞妞吃了应该不会再拉肚子了,这荠菜鸡蛋馅的我油放的少,应该也不会拉肚子,但关键是你待会儿要炸透,不然里面的馅是生的小孩子吃了也会受不了。”

    再包了几个给伍卫国看:“就这么包,很简单的。”

    伍卫国天天做饭,一学就会了。

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