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    第一百一十章对对子

    苏轼笑了,不以为意:“朝廷以文章取士,这半年来你有些舍本逐末了,就算你认为这东西有大用,那也要先登得天子明堂,而后才能一展雄才不是?等翻过年进学后,我和子由会督促你,先将心思放在这头,不到六岁能写出这样的诗句,嘿嘿嘿……我苏氏一门,敢以文章会斗天下英雄!”

    好吧你是豪放派你说什么都有理!

    苏油还没来得及答话,就被苏轼拉着手出门:“走走走,先搞几个急火小炒!多放辣米油!你这里的辣米油吃着才过瘾!”

    宋代春节风俗,已经和后世差不太多了。

    二十三祭灶,二十四扫尘,贴神荼郁垒,挂桃符,挂钟馗都是习俗。

    刨猪汤咕嘟咕嘟炖了起来,女孩子们现在都是锅边熟手,人人都有拿手菜。

    腊肉,香肠也做了起来,还多了一个款式,苏油用麦酱,香料,酱油,调成糊将肉刷上挂起来,这是风味酱肉。

    鸡鸭也杀了不少,抹上盐挂着,风鸡风鸭,也是过年必备的美味。

    不过苏轼得下次来才吃得到,现在只是准备工作。

    一顿杀猪菜把苏轼吃美了,赖着不走,第二天早上吃过肉粥,找来一堆红纸:“来来来,明润我们对对子耍。”

    苏油翻着白眼:“不是我要赶你走,明允堂哥该到家了吧?”

    苏轼说道:“还有一日,我晚上吃过饭再回去。你不会怕了与我做对子吧?”

    说起这个苏油就不服了,当年我可是背过联书的,还怕你?!

    抬手将苏小妹招过来:“小妹,记——新年纳余庆。”

    苏轼都笑坏了:“还跟我玩老字号——嘉节号长春。”

    “五云迎晓日——”

    “万福集新囤。”

    “旭霭芝兰茂——”

    “熏风琴瑟醇!”

    “太乙临朱户!”

    “长庚绕玉桁!”

    “启户登黄阁!“

    “开门见紫云!”

    ……

    苏轼对自己真是高标准严要求,这已经不是联对,而是联诗了,苏油除了佩服还是佩服,坡仙果然是坡仙。

    转眼两人你一句我一句对了上百个,中间转了几次韵,苏小妹都有些跟不上了:“你们慢点!”

    苏油又说了一个:“等下我的又来了——四序开新律。”

    “等下有问题,呃——三阳应庆真。喂我说这样不是事儿啊,怎么都是你出我对?”

    “呵呵,谁叫你没我出得快?已经有百十来个了吧?够用了!那就麻烦子瞻你誊抄一下,小妹,撤!”

    “明润你耍赖!你给我回来!”

    八公笑得见眉不见眼,上来把苏轼挡住:“轼儿你辛苦,都写下来,这下合村都够用了,红彤彤的贴起来可真喜庆!”

    八公的面子苏轼不敢不给,只好一边嘀咕一边乖乖地写对联。

    苏油又悄悄转了回来:“门上横梁还要来应景的四个字,叫横批。”

    苏轼抬头瞪眼:“你走开!”

    八公笑眯眯地看着苏轼:“轼儿你都不用看一眼刚刚小妹的记录的内容?”

    苏油笑道:“他是学霸,心里都已经记得了。”

    八公点头:“厉害厉害,那小妹快将稿子收起来,以后要是你们不在,就请个秀才来抄上去,这些吉祥话年年都用得上。”

    过年的准备工作还很多,转眼书房就空了,丢苏轼一个人在那里孤零零地写对联。

    过年吃的必须准备得多,炸丸子,炸酥肉,煮白肉,炖鸡炖鸭卤大鹅,还有各种蔬菜也要备好。

    娃子们喜欢甜食,苏油在教女孩子们做这个,后世川南著名的一道小吃——米花糖。

    米花糖用的大糯米,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡一夜,装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,阴干后重新变成米状,这种米叫“阴米”。

    阴米可以久存,苏油为了孩子们来过年的时候有道甜食,早就弄好了。

    现在就是先做油酥米,将阴米倒入锅内,用微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中,把米和糖开水搅拌均匀后起锅,放在簸盖内捂一阵子,再摊开烘干到表面干燥,然后用油将米酥到膨胀。

    酥米时油温要低,每次下米量不能太多,要香的话,必须加些猪油,米酥泡后将油滴干,筛去未酥泡的那些干饭粒,即成油酥米。

    油酥米比起饭粒,已经扩大了几倍,其实已经可以当做爆米花吃了。

    接下来熬糖,将糖霜和饴糖放入锅内,加适量清水混合,开小火熬煮糖稀,刚开始的时候锅中会出现大气泡。慢慢的变成密集的小气泡,糖稀开始变色,这时候糖就熬好了。

    把油酥过的花生仁、桃仁和油酥米放在锅内搅拌均匀,木匣抹油,将拌料装入盆内,撒上糖霜,熟芝麻,果干,糖桂花抹平,摊紧,用刀开块,放凉之后放入缸中密封起来防潮保存。

    需要送人的时候,取出来用蜡纸包上,就是一道好礼品。

    炸米的时候苏轼又出来了:“什么东西这么香?这又是啥玩意儿?”

    抓了一把爆米花放嘴里:“不错不错,哟,还有甜味……”

    苏油给他掰了一块成品:“这个给你,更好吃。”

    苏轼接过:“哼,懒得理你!”

    懒得理我你接我的米花糖?!苏油一脑门子黑线:“你动作挺快啊!”

    苏轼微微一笑:“每天雷打不动的千字文,这才哪儿到哪儿?”

    苏油拉着他:“走,给你一项奖励,我们今晚包饺子!”

    饺子如今还不叫饺子,叫冬馄饨或者年馎飥,过年才吃得成,而且是泡在面汤里吃,属于汤饼的一种。

    苏油领着苏轼来到一块地边:“今天给你看一种新菜。”

    地边上是两道土垄,土垄中间是一道稻草堆。

    苏油拿耙子将稻草堆拉到土垄一头,原来草堆下是长长的南荻杆卷席。

    将卷席也卷到土垄头上,卷席下有木头的支撑架,架子下边,是下面雪白上边嫩黄的一种细细蔬菜。

    苏轼拍手:“韭黄!”

    “靠!你竟然认识?”

    “不认识,不过书上说过汴京有农家,利用地窖种韭菜,种出来的韭菜黄白相间,称为韭黄,是冬日里难得的菜蔬,售价极昂。”

    苏油摇着头:“用地窖那么复杂?那我们以后去汴京,种韭黄也能发财!”

    苏轼拿起长柄镰刀贴着韭黄根部拉着后退,一道道韭黄被割倒:“哈,还真省事!”

    苏油笑道:“那是,主要是韭黄太嫩了!”

    见苏轼割得上瘾,苏油赶紧阻止,用稻草扎了几大捆:“够了,剩下的明天来割,你给城里几家送去,算是我的一份心意。”

    苏轼摇头:“明润出品,份属精品啊,这心意也精贵了。”

    苏油说道:“知道种法,其实简单得很,而且这东西高产,割了一茬又一茬,不割反而长不好。”

    言语间两人将席子拉回盖好,重新将稻草拨拉回去铺上,苏油挑来粪水稀释后淋到稻草之上:“走,回去包饺子喽!”

    等距螺旋线能够做出来的东西很多,比如绞肉机的进料槽。

    因此铸铁外壳的绞肉机,在苏油这里不叫事儿。

    苏轼看着肉条从上边下去,便从刘嗣卖力搅动把手的绞肉机口子往外出肉馅,也是啧啧称奇:“这东西卖给饭店做丸子,那是太方便了。”

    苏油笑道:“那是,不然怎么小妹他们那边丸子都炸得几筲箕了!绞肉馅其实没有剁肉馅好吃,不过因为人太多了剁馅太辛苦才用的这个。”

    苏轼摇着头:“主要是方便,明润你这里的新鲜玩意儿可真多!”

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