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第四章 鏖战商场 第四节 俺是饭馆老板


    说干就干,我放弃了学期准备考个好成绩得打算了,毕竟要把精力花费在这件事情上了。我从银行中取出了自己仅剩的十几万元钱,开店,关键是要选择一个比较好的店址。我一个人骑着单车在这座城市里的大街小巷转了N遍,最后终于看中了一个十字路口的地方,这个地方临近学校,而且在不远的地方正好是高新技术开发区。这两个地方都是消费集中的地方,况且我最为看中的是这里本来是商业繁华的地段,饭店相对很少,有的也是几个比较高档的餐厅。

    在中国这种地方,其实大众的消费水平还是比较低的,即使有的人能挣到钱,可是碍于存钱的习俗,吃起来都是比较节省的。高档的餐厅其实他们的收入并不是很好,如果没有名气,再加上地理位置的影响,肯定会赔本的。而我一开始就选择了中低档的消费模式,在这里打工的,或者学生群体都是可以消费得起了。

    一个餐厅,在我个人来看最关键的第一是店面的干净,第二是服务态度,第三相对工资水平的价格,第四才是饭菜的可口度。这到不是绝对的一件事情,可是在中低档定位的饭馆来说差不多也是八九不离十了。有了第一条,客人才会走进你的饭店,有了第二三条他们才会坐到哪里吃饭,当然,饭菜的质量还是要过关的,毕竟回头客才是营业的主题。可是我把它放在最后也是有我的理由的,作为一个低档次的饭店,其实多数的饭菜味道都是相差不大。真正有特色的地方又有几家?我一开始就打算给大众的人做饭,所以并没有请多么有名的厨师,只是找了一个北方的和一个南方的厨师,我考虑到毕竟南北差异太大,还是能够都考虑到为好!

    还有就是店面的布置了,我借鉴了一下麦当劳,肯德基那样的布置。一般的中式餐厅都是选择大的桌子,这样一来占用的地方就会比较大,而且现代人吃饭,并不是很多人一起来的,一般也就是三四个而已了。权衡利弊,我还是选择前者的布置。另外,如果给客人们提供了太多的活动范围,他们必然会呆的时间长一些,可是吃的未必就会多,这对于经营这种快餐式的店来说是非常不利的,直接影响收入。

    店员我找了几个女孩子,都是农村来的打工妹,经过苗可的稍加指导就能够熟息掌握这些业务了。考虑到我要发展的主要方向——外卖业务,我还需要找到几个身体好,还有外形清朗的男青年,可是算算口袋里的资金确实不够那么挥霍,就先不考虑那么多了。

    几天的奔波下来,幸好我修炼的“莽原真气”帮我能及时的恢复体力,可是即便是这样,我整个人也瘦了不少。同宿舍的几个哥门儿都见到我每天早出晚归,人也憔悴如斯,纷纷关心的问我,他们以为我正在努力的学习,怕过不了期末的考试,还为我宽心,说其实那些都是非常简单的。邓习文还把他的学习笔记借给了我,说其实要考的题目多数都在上面!要知道他是我们当中学习最踏实的一个,我知道这几天有好多的人都在排队借阅他的这些资料,没有想到他竟然把这些都先给了我。心里在涌起一种感激之情的时候,我还暗中想到时候开张的时候先好好请他们去吃一顿。

    一切终于准备妥当了,一个月的汗水还是没有白费。看着整齐的桌椅,明亮的窗户,心里不由自主的生出一股自豪的感觉!毕竟这是我一首造就的产物。算算我的开支,不禁惊出了一头的冷汗,办完了这一切总共花去了我十七万人民币,银行的帐户上面现在已经空空如也了。如果在进行投资的花,我真的就不知道怎么办了,。虽然我有超人的能力,可是也不能凭空的变出来一笔钱来。如果真的到了哪个时候,也可以真正的称得上是“出师未捷身先死”了。当初苗可的想法是十万元左右就能够搞定,现在花去了这么多到也不是她的错误,主要是我我改变了战略,所以才会超出预算这么多。还有就是以前在没有动手之前确实有些必要的开支是我们没有能够想到的,譬如营业执照的办理,想要快就得多花钱疏通一下,还有房租的事情,本来是说好了的,可是在我们准备的差不多的时候房东突然改变了主意,有多出了几千快的出租费,都惯没有经验,只是口头的协议,所以后来我们就签定了书面的合同。初次干这些事情,不得不花钱买了些教训,可是算算还是值得的,毕竟店是要开张了。

    在考试完毕的那一天,我给认识的人都发了一份请帖,让他们都到我的饭店里面去坐坐。一时间人山人海,热闹非凡,连邻居街道的都跑来看热闹。这也算是花点钱做一次宣传了,要不然谁会知道你们这里有了一家饭店呢?大家高兴的同时我也有所收获,况且同学知道了这是我的店,都非常的支持我,虽然说好了是我请客的,可是还是有很多人自动付帐了。

    更令我想不到的是学校的领导也不知道是怎么知道了这件事情,赶来道贺。他们这一来不要紧,毕竟因为我也只是个大一的学生,能够有能力经营起这样的店,随即也招来了报社的关注。有了他们免费为我做广告,我都快乐的合不上嘴乐,眼睛里仿佛已经有哗啦啦的钱流进乐我的口袋。

    果然在第二天的报纸报道以后,客人倍增!我的几个服务人员和厨师都快忙不过来了,我和苗可虽然也算的上是个管理人员,也不得不亲自上阵,我炒菜,她跟着上菜。其实来的大多数人也都是抱着好奇的态度来看看的,我自然不能开始就砸了自己的招牌,使出自己的浑身解数,不吝啬原料,锅铲飞舞,一盘盘的美味从此而出。

    开门红给了我们几个很大的信心,初如此道,就能有这样的成功,还有何求?接下来的日子里,我们一直处于繁忙的季节中。因为无论从个个方面,我们的经营都是非常到位的,很多人来过了第一次,就会更着来下一次。要想获得长久的成功,还是需要势力的。

    有了前面的火热生意,我的周转资金也很快积累了起来。饮食业也是一个暴利的行业,利润大概都是百分之八十,所以在这样的积累之下,我可以动用的资金也是越来越大了。何况慢慢也对经营饭店有了更深的认识,有些时候,都快忘记自己是个学生了。做老板,就是一个标准的老板模样了,热切的为了利益奔波,浑然别无它物的境界。

    紧跟着,我把这个店的大权交给了苗可,自己有拿着刚刚赚到的钱去另外的地方,再次物色了一处好的地方继续开了一个连锁店。当然,这次没有那么风光了,可是我并不在意,其实商业一途,也是一个贵在坚持的行业,何况虽然没有了第一家店铺那么红火,可是业绩也还是很不错了。

    半年的时间里,我就把十七万元人民币变成了十一家饭店。这些资产加起来已经超过两百万了,但是我手头上没有多少流动资金,因为一有了钱我都会把它们变成新的饭馆,只有不断的繁殖,发展,才能保持好的势头。逆水行舟,不进则退!

    我终于在大二的那一年里,成了饭馆的老板!试问,何种幸福不是奋斗的结果?我自然不是仅仅为了钱而进入此道,这在我看来也是一种生活。生活不就是一次次的经历,一点点的记忆吗??



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