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我国的食文化博大精深，不但菜系丰富，而且能人辈出，我国古代就有十大名厨，一直流传至今。伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、着名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜<u></u>肴，尤以炙鱼闻名天下。
膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
梵正，为五代时尼姑、着名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂，为南宋着名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟于西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大<a href="https://.99di/character/632f.html" target="_blank">振</a>，奉为脍鱼之“师祖”。<footer>.99lib.</footer>
董小宛，明末清初秦淮名伎，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖<bdo>99lib?</bdo>，为她所创制。
萧美人，清朝着名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，<a href='/book/5509/im'>《随园食单》</a>中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。<footer></footer>
王小余，清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚<a href='/book/5509/im'>《随园食单》</a>有许多方面得力于王小余的见解。<bdo>藏书网</bdo>
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