天涯在线书库《www.tianyabook.com》 《我真的不会做菜》 第一章 初来乍到 () “六婶、三太公、大众开台啦面似莲蓉……” 喜乐街外，苏子放缓缓摘下耳机，轻声哼唱着自己单曲循环了一整天的曲子，抬腿迈过破旧的牌坊。 恭喜宿主按指定时间到达喜乐街请前往7号店铺继续任务 一句提示突然出现在苏子放眼前。 “喜-238？”苏子放扭头看了一圈，嘴唇翕动着呢喃出一句只有自己听得清的话，对面前的提示置若罔闻。 “感觉要走很远的样子。”大概是盘算完从这里走去7号店铺的距离，苏子放脸上露出几分无奈。 …… 十天前，苏子放从老南方烹饪学院毕业，成为一名光荣的初级厨师。 在就业双选会现场，他严辞拒绝了校门口那间开了十多年的s县小吃抛来的橄榄枝，只身一人踏上前往景陵城的火车：“大家再见，我去喜乐街了，常联系。” 班里所有同学都不理解苏子放的行为，居然会因为一条早已破败的商业街放弃球著名连锁餐厅主厨的位置。 但是失去一个强力竞争者，不管真心还是假意，班群内还是齐齐刷出一排祝福。 “子放加油，你是最棒的！” “帅苏这么快就找到工作啦，恭喜恭喜！” “苏儿，有空回学校看看，我们会想你的。” “未来的特级厨师苏子放，开始你的修行之路吧。” “……” 苏子放看着最后一个人的小福贵头像流下冷汗。 如果他备注没错，这个言语中二的人正是他们的西餐老师贾西贝，一个无数次在私聊中表扬苏子放天赋非凡的老师。 一开始，苏子放真的以为自己很有厨艺天赋，为此每天还特意多训练半小时。 只是自从他在舍友手机上也看到同样的话之后，再也不愿意相信小福贵的天赋表扬。 呵，男人？都是大猪蹄子！ 快速刷了一遍群，没有其它有用的信息。苏子放默默把手机放回口袋，抬眼看向自己右前方，一个半透明的面板浮现出来。 喜乐街系统-个人版 宿主：苏子放 专精：厨艺（初级：129/1000） 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0%） 1.到达喜乐街（已完成） 2.前往喜乐街7号店铺（进行中） 摇摇头，面板自动消失。 苏子放对系统不陌生，毕竟看过的系统文小说也不少，可毕竟看别人用和亲自用是两回事。 经过好几天的测试他才掌握系统的初步用法，能够自由唤醒和隐藏面板，至于别的功能，系统没有显示，他也不知道该怎么激活，只能耐心等待。 两百多间店铺看起来挺多，但架不住苏子放腿长，没几分钟就走到了喜乐街另一头。 “嗯？”看着身边一个连招牌都模糊不清的店铺，苏子放停下脚步。 “左面喜-5。右面喜-9。喜-7？是这里，没错！” 面对自己即将接手的店铺，苏子放的第一感觉只有荒凉二字：“感觉连厨神小店都比不上，更不用说泰丰楼。自己也没有药王那手下药的本事，难啊……” 苏子放获得系统后补了不少美食向系统文，很是羡慕别人家的主角生活，连放弃s县四千底薪加提成后的高薪都少了几分后悔。 但是看到喜乐街7号店铺的现状后，他还是忍不住变身柠檬精！ 不怪苏子放酸，实在是喜乐街7号的样子有些惨不忍睹。布满虫洞的木质大门虚掩着，门口的木质楹联墨色无，由内到外透露出一股破败荒凉。 “吱呀。”苏子放胡思乱想的时候，7号店铺的门响了。 一个上身supre经典款红盒子，腰线往下一条鬼洗当季新款五轮五袋，脚踩aj的年轻人推门而出，夸张地朝苏子放挥挥手：“嗨！哈尼！” “嗯，你好。” 苏子放打完招呼，眉头微蹙。虽说他也有看过华夏有嘻哈的综艺，可是对身边出现这样一个嗨啪圈的人还是有些不习惯。 “你就是苏老板吧？别介意，我是听陆老板说今天这家店要开张，特意过来送东西来。喏，东西放里面了，大家都是年轻人，打扫应该也不用帮忙。这天太热，我先回去了，有事先你到斜对面的青旅找我老板就好。哦，对了，我叫牧录，杜牧的牧，目录的录，你也可以叫我目录。” 年轻人用饶舌的语速说完一长串话，咽下口水，横跨一步露出身后的空间。 苏子放探头看了一眼，略微放心。 店铺内比外部要好很多，青砖铺就的地面算是完好，几张木质桌椅摆放整齐，凳子一水倒扣在桌上，看起来也没有那么不堪用，倒是头顶上吊着的灯笼落灰不少，要废大功夫清洗。 除了地上突兀的水桶、拖把等清洁工具，整体风格很对苏子放的胃口。 苏子放收回目光刚想再询问几句，却发现牧录已经消失不见。 “算了，先进去看看再说吧。”苏子放颇有些佛系：“下次遇到再问也行。” 把行李提进店内，眼前忽然弹出新的提示。 恭喜宿主按指定时间到达喜乐街7号店铺 一闪而过。 “没了？”苏子放看着消失的面板忍不住出声。 房梁上落下几缕灰尘，系统如一潭死水没有回音。 抬眼、摇头、抬眼、摇头…… 苏格拉底说把简单的动作重复无数遍，你就会有收获。但在苏子放这里不太适用，重复到脖子都快抽筋了，系统依然只显示前往喜乐街7号任务已完成。至于主线仍旧灰蒙蒙的，看上去就是不可领取的样子。 “生活啊，终于露出它可怕的爪牙了吗？”苏子放垂下头，开始考虑自己是不是该重新给s县老板打个电话，毕竟四千底薪加提成对他来说也挺有诱惑力。 检测完毕，符合系激活条件 系统激活中 系统激活完毕 支线任务系统开启 任务：请宿主在七天内建立属于自己的餐厅。任务奖励：店名招牌一块。 放弃的念头刚刚生出，一连串的提示在苏子放眼前弹出，有种老xp电脑疯狂弹菜单的感觉。 “呵呵，原来是死机，还以为下面没有了。”苏子放表面吐槽，内心是抑制不住的狂喜。“系统没坏，真好！” 当然，还有一句吐槽他没说出口。 “这破系统终于学会用标点符号了！” 第二章 黑科技 () 刚才在门外看得不仔细，进门后苏子放才发现店内另有玄机。 接近四米挑高的大厅顶上倒垂着十多把画面油纸伞，桃花流水、泼墨山石、如盖荷池、青花瓷影、竹幽鸟鸣不一而足。 大门正对着柜台，柜台正上方有一根横杆，雕花的菜牌系着半旧的红布。再往上就是一方天窗，落下一束光显得屋里格外透亮。 柜台后面靠墙竖着半面墙的木架，上面零散摆着些瓶瓶罐罐。苏子放抬眼一扫，发现除了几个贴着红纸的陶罐，玻璃瓶子都是西凤、泸州、洋河品牌的的中低档酒。 右手边有一排楼梯，苏子放踱步上楼，看到二楼竟然还有两间小包厢，不过里面两张电动麻将桌着实煞风景，又想到楼下那些酒瓶，苏子放当即了然于心。 大概是喜乐街破败后餐馆日渐式微，前任店主为谋生意就将以前的餐馆改成了麻将馆和小酒馆，没想到还是抵不过大势。 苏子放摇摇头，从这不伦不类的包厢退出，顺手带上门，拍掉手上粘的灰尘，回到一楼，猛地发现楼梯下方还藏着一扇小门。 门后是一个比前厅还要大上几分的小院，厨房紧挨着柜台墙侧，院子中间是一株桃树，上面密密麻麻缀满花蕾。另一面修有一排房屋，看格局像是给他准备的住处。 绕过桃树，苏子放推开房门。 偌大的屋内除了一张床一台空调竟然空空如也。 不过苏子放也不挑剔，能休息就好，从箱子里摸出一条毛巾，想了想，又去前厅把水桶和拖把提了回来。 好在小店看着破旧水电都还正常，厨房水龙头竟然连锈红都没有出现，完清澈，苏子放忍不住伸手蘸了一指头品尝。 挺甜的！ 是他二十多年生活里遇到过品质最高的自来水。 “咦？”苏子放禁不住生出好奇，作为一名厨师，餐饮用水的质量决定最后呈现出的料理的品质这个基本常识他还是有的，刚才这个水的口感，完不像是自来水该有的味道，甚至有些像是依云矿泉水。 “前任老板是把水管接到依云生产车间了吗？” 钛铱合金净水装置* 一个提示框适时出现在苏子放眼前。 “这是什么？”苏子放看着提示后面的*标志发出疑问。 没等他说完，一个新的提示跳出。 利用装置本身材料净水，能够在任何环境下工作的净水装置，净化后水质清甜，适宜料理及直接饮用。本装置由系统提供，宿主付费使用。 看着前面的话，苏子放本来还挺开心，谁不喜欢系统黑科技嘛？ 可是看到付费使用后，他的第一反应还是询问价格：“多少钱？” 钛铱合金净水装置-210万元 系统的提示迅速而直接。 “嘶！”苏子放倒抽一口凉气，他知道顶级的厨具很贵，但是一套净水设备卖到210万“系统你怎么不去抢啊？” 翻着白眼，苏子放继续开启吐槽：“别的系统一开始都是大礼包，抽奖，我倒好！一分钱没有，开局一个店，装备靠赊……” 大概是感受到了苏子放的怨气，也可能是系统觉得这种先上车后补票的行为的确不太好。 十几秒后，一个新的提示弹出。 钛铱合金净水装置-100元（1/12），年息：2.8% 宿主：苏子放。个人资产：-212万元 “……” 这下苏子放无话可说，系统实在是太贴心了，知道自己穷，直接给自己办了分期，真的好棒棒啊！ 不过另外2万元是哪里来的，难道还有哪里用了他不知道的黑科技吗？ 房租 系统的提示永远简洁明了。 苏子放张了张口，想说什么，最后还是闭上嘴一言不发。毕竟以系统的手笔，想来也不可能是2万一年了。 叹口气，拧开水龙头，看着喷涌而出的水流苏子放又开始心痛。 “这可都是依云品质的水啊，要是装瓶去卖，得赚多少钱？” 净化水禁止单独售卖 “行行行，知道你厉害，不卖，我自己喝！”想好的发财之路被系统杜绝，苏子放翻了个白眼。 不过他也不是真想这么干，只想测试下系统到底有没有这个限制。现在看来，挣钱的方法大概只有老老实实开店。 “算了，先收拾卫生吧。”苏子放把毛巾扔进桶里，提着走向卧室。 “要是让人知道我用依云拖地，会不会被人打死？”拖地的时候，苏子放突然冒出一个想法。 在拍抖音和被人肉发现后死的很惨的结果前犹豫了几秒，他还是选择认真拖地。 “劳动最光荣！”苏子放安慰自己道。 也不记得换了几遍水，洗过几遍毛巾。反正八个小时后，苏子放走进洗手间的时候已经累得不成人样。 把柜台后面的瓶瓶罐罐分类打包丢进了可回收垃圾和干垃圾区，包厢的两张麻将桌也找人用八百元每张的价格回收。 大门洗刷一新，厅堂窗明几净，桌椅部摆放整齐，几个不稳的凳子也被垫上胶皮补齐，灯笼和油纸伞都擦去灰尘，开了灯一片祥和倒是让他颇有成就感。 看来以后就算做不了厨师，当一个家政人员也是一把好手。 扫了一眼手机，已经临近十点，苏子放放弃去拜访牧录口中陆老板的想法。 关上店门，回到卧室，他才有时间梳理今天发生的事情。 系统不会无缘无故的让他来喜乐街经营一家小店，甚至连净水器和清洁用品都提前准备好，怎么看都像是谋划了许久的行为。 如果是因为主线，苏子放不觉得自己有这么大的能力。 不过苏子放也不会去探究为什么，探究这种得不到答案的问题只会徒增烦恼。他从小就记得父亲告诉自己的话：“不要用常理去推测一个不符合常理的行为。” 大概就是说现在这种情况吧？做人呢，还是要轻松些，不能太钻牛角尖。 想到这里，苏子放拉过被子，准备美美睡一觉再说。 毕竟这世间，唯有美食和睡觉不可辜负！ 几分钟后，屋内安静得落针可闻，苏子放沉沉睡去，开始享受许久未曾拥有的宁静的夜晚。 第三章 如归 () 第二天，苏子放起了个大早，赶在天放亮以前打开店门。 这是贾西贝说的规矩：开餐厅的人，一定不能让客人等你开门，老话叫让客人吃闭门羹，不吉利。要早早开了大门，把东西都准备齐，等着客人来喝头汤。 苏子放还记得贾西贝说这个规矩的时候有同学举手提问：“贾老师，西餐也有一样的规矩吗？” 憋得贾老师涨红了脸，嗫嚅了半天什么厨师的规矩，哪里不是规矩，接着就是听不懂的话，什么“左叉右刀”、什么“煎炸烩烤”，引得同学们都笑了起来，课堂内外充满了快活的空气。 这段事情苏子放记得极牢，也贯彻得很好，不管是实训还是毕业实践，都是第一个进厨房的人。 现在到了喜乐街，虽说没有人监督，可是在勤奋决定发展的餐饮业，苏子放还是保持着早起的好习惯。 自己的店铺还没开张，苏子放起床后也只能去外面找地方吃早饭。这时起床太早的缺点就显露出来，整条喜乐街空无一人，连店铺都只开了三两家。 苏子放有些后悔，是不是自己该回去睡一觉？ “哎嘛，苏老板，巧啊！”一道声音突兀响起。 苏子放觉得有些耳熟，一转头，牧录拿着扫帚走出门靠在柱子边上冲他挑挑眉：“起这么早来感谢我么？” “不，来吃早饭。”苏子放还在纠结要不要回去睡觉这件事，下意识说出了内心的真实想法。 “客气啥……啥……早饭？”牧录说出三个字，突然反应过来苏子放说的是吃早饭，尴尬地摆摆手，“吃早饭好啊！” “昨天谢谢了。”回过神的苏子放还是很有x数的，赶紧道谢。 要是没有牧录送来的清洁工具，他恐怕现在还在打地铺。 “嗨，没事，都是一条街的邻居，应该的。以后有事招呼一声，这条街哥们罩你了！”牧录把扫帚往地下一顿，颇有一副扫地神僧出山的架势。 “大早上的，你要找谁啊？”门内又走出一个中年，短发，有些发福，声音温润，满脸就写着两个字好人。 “陆老板，不找人。”牧录先侧过头，用下巴指了指苏子放，然后笑眯眯的站在一边，伸手一指：“这是7号店铺的苏老板，来吃早饭的。” “生会生会！”陆仁杰抬手一揖，配合上那副人畜无害的面容，当真是憨态可掬。 “giao仰giao仰！”苏子放当即有样学样。 “苏老板是粤省人？”陆仁杰面露几分惊讶，说完啧啧舌，“这口粤语说得很正啊。” “北方的。”苏子放微微欠身，“学厨的师傅是粤省人，略会几句，不值一提。” “我说，咱能进去再唠么？这大冷天的，怪冻人的！”牧录把门前随便扫了几下，兴冲冲走来招呼两人。 苏子放没有说话，这里不是他的店，要看主人家的意思。 “就你多嘴，你看看这地，扫了还不如不扫，还有那块地方，是不是有一块口香糖，赶紧去清理了……” 三秒钟后，目录拿着一只小铁铲耷一脸哀怨地往外挪去。陆仁杰这才转向苏子放：“苏老板，请！” 本来就有事要问，苏子放也不磨叽，抬腿，迈步，进门一气呵成！ 刚进门，苏子放就注意到了挂在墙上的一副书法中堂，笔走龙蛇，满是大师风范，只是内容让他有些奇怪。 再抬头看向店铺招牌，忍不住停了脚步抽动下嘴角这陆老板，还真是女人缘好啊。 “苏老板，怎么了？”见苏子放停下，陆仁杰回头露出疑惑表情。 “嗯”苏子放顿了顿，还是抬手指向招牌，“陆老板还真是女人缘好啊！” “这话怎么说？”陆仁杰一副见鬼的模样。 “你看啊，你这店名叫“妇女”，中堂还挂着一副“妇女之宝”，如果这都不算女人缘好，那什么才算？”苏子放点点头，证明自己想的没错。 “我……呲要噗惹布了么？”大概是太激动，陆仁杰连英文都说的不是很清楚，好在苏子放当年的英语老师专业，这才勉强听懂。 “哈哈，哈哈哈，哈哈哈哈！”站在门口听见程的牧录终于没兜住，笑成了一只白灼虾。 “笑什么？”苏子放还是有些不明白。 “苏老板，您真逗！这副中堂明明是“宾至如归”，我这店名也不叫妇女，而是“如归”！”陆仁杰看着苏子放的脸，长叹一口气，用行动表达出他的不屑：“没文化，真可怕！” “是这样么？”苏子放满脸堆笑掩饰着自己的尴尬，又认真看了几遍招牌和中堂。 “苏老板，我也这么觉得。”牧录凑上前，在苏子放耳边悄悄开口，“上次有个客人住宿，到了店里破口大骂。说什么‘你们店明明叫妇女，凭什么在平台上登记如归！还有你，老不修的年纪，还在店里挂什么妇女之宝，一看就不是什么好东西。’” “噗。”这下苏子放也没忍住，跟着笑破音。 陆仁杰在一旁咳嗽两声，示意自己还在，让两人低调一些。眼神却出卖了他的动作，在两副书法上一瞟一瞟：“别说，还是真的很像妇女和妇女之宝啊！” 当然，这话他只敢在心里说说，拆招牌是不可能拆的，不然之前解释的岂不是毫无意义！ “对了，苏老板还没吃饭是吧，牧录，去拿一份早餐，正好和苏老板介绍一下。”陆仁杰看两人还要继续讨论，连忙换了话题。 “那就打扰了。”苏子放笑着承应。 牧录很快端着一个托盘出来，在桌上摆下三碗粥，一盘馒头。少倾，又端上三个煎蛋，六碟小菜，简单却不低调。 热气袅袅蒸腾，带着粥米面香直钻鼻孔，腐乳、辣酱、韭花、榨菜、肉沫、酸豆角依次排开，让苏子放食指大动。 陆仁杰先抓起一个馒头对半分开，又挑起小半块腐乳用筷子涂抹均匀，肉沫、酸豆角各加一份，最后铺一块煎蛋，把另一半馒头盖上，这才有功夫和苏子放客套：“粗茶淡饭，苏老板自便。” “啊，嗯……”一个色香味俱的夹馒头两口就被消灭，“呼噜，呼噜，稀里呼噜。”整碗粥也被陆仁杰吞进肚里。 “嗝！”一个响亮而满足的饱嗝。 苏子放看着面前还没来的及开动的盘子咽下一团口水…… 真……真香！ 第四章 夹馒头 () “苏老板别介意，陆老板就是吃饭快，我陪你。”牧录对此见怪不怪，甚至特意把陆老板的餐具挪到一边，坐在苏子放对面，“不是和你吹，我们店里的夹馒头，那可是特色！吃过的都说好！苏老板尝尝？” 盛情难却，再说也是真的饿了。苏子放学着陆仁杰的样子拿起一个馒头准备分开。 “哎，苏老板，你不能这么吃，你得看我的！”牧录眼疾手快按住了苏子放的筷子，慢条斯理的夹了一个馒头到自己盘里。 “这夹馒头就是国产汉堡包。首先要选馒头，不能是太软的那种，夹不了东西。也不能太硬，咬不动。就要像这样子，软！弹！” 牧录一边说，一边变魔术一样掏出一把刀把馒头切成八片：“切馒头也讲究，不能选刚出锅的那种，要等它凉一会，再切，不粘刀。” “这放料就看各自喜好了，不过肉末酸豆角、腐乳韭花、辣酱榨菜这三款怎么吃都不腻。” “试试看？”牧录说着话手上动作没有丝毫放慢。 酸豆角、韭花、榨菜，三个夹馒头整齐摆在苏子放面前。 “哦，对了，还有个煎蛋。”第四个也摆了出来。 “可惜，这馒头要是炸一下，再给鸡蛋加点酱油，更好吃！”牧录遗憾的啧啧舌。 苏子放脑补了一下两片金黄透亮的炸馒头，夹着一个煎得恰好的太阳蛋，淋上一圈酱油，再撒一撮胡椒粉…… 完了，隔壁小孩子都要馋哭了！ 牧录不知道苏子放的内心戏，看他半天不动，忍不住开口问道：“苏老板？不合胃口？” “没有，在想事情，不好意思！”苏子放不会承认自己在脑补炸馒头的美味。 看着眼前四个夹馒头，苏子放期待地伸出筷子…… “嗯？”三口两下，第一个夹馒头下了肚子，怎么仿佛什么都没吃？ “嗯……”肯定是刚刚吃太快了，都没来得及尝味道，再来一个认真品尝。 “啧！好吃！”苏子放露出满足的神情。 “啧啧！真好吃！”苏子放整个人陶醉在夹馒头的味道，酸咸鲜辣在口腔中来回碰撞，享受着食材混合带来的味蕾洗礼。 直到下一筷子沾到坚硬的盘底，苏子放才回过神：“哎？怎么没了？” 几个盘子干干净净，连小菜盘子都被牧录用馒头刮过一遍，比洗过还要干净。 桌子对面，牧录喝着碗里的粥并向苏子放扔了一个我拒绝回答的表情。 “呼噜，呼噜”一时之间，屋内只有两人喝粥的声音。 “哈！满足！”苏子放放下碗，硬生生憋回一句万用感慨词汇，改成了普通的称赞。 “那是，吃过的都说好。”陆仁杰早已在旁泡好茶水，听到苏子放的话得意的给自己脸上贴金。 “陆老板，其实我今天来还有一件事要问。”苏子放看向陆仁杰。 牧录很有眼色的把空碗碟收拢到一起端走，没有打扰两人谈话。 “苏老板您说。” “您是怎么知道我要来的？” “哦，你说这个啊，房东说的。”陆仁杰给苏子放倒上一杯茶，轻推到他面前。“前几天房东说有人租了7号铺子，还说你刚大学毕业，来这边不容易，让我给准备一套清洁工具。我昨天才想起来这事，就让牧录给送了过去，没想到正好和你打了照面，还省事了。” “原来如此。”苏子放点点头，看来这事情也是系统安排的了。 “对了，你等等啊，我去拿东西，房东给你的。”陆老板解释完离开了几分钟，回来的时候手上捏着一个文件袋。“你既然来了，正好给你，省的下次再跑一趟。” “好的，麻烦陆老板了。”苏子放打开看了一眼，除了租赁协议还有些开店的准备资料，不免感慨系统的靠谱。 “客气了，都是邻居，以后有什么事情还要互相照拂一下。”陆仁杰笑得很憨厚。 “应该的。”苏子放认真的应了一句。 “还没请教，苏老板打算开什么店？”陆仁杰放下手里的茶碗，有几分好奇。 苏子放沉默了几秒，想了想自己的手艺，小声开口：“算是餐饮吧。” “做餐饮好啊，钱好赚！”也不知道是感慨还是什么，陆仁杰叹了口气悠悠说道，眼神满是藏不住的辛酸。 “陆老板，还念着开饭店呢啊？”牧录洗过碗回来，正好听到陆仁杰的话，笑着插了一句嘴。 不等苏子放询问，牧录就竹筒倒豆子一样把他知道的部说了出来。 原来陆仁杰来喜乐街之前也曾有开一家饭店的想法，但是受限于只有刀工且菜色单一，最后兜兜转转还是成了青旅，这一开就是三年。 “现在最大的乐趣就是去厨房切菜过一把瘾。”听牧录介绍的差不多了，陆仁杰悠悠地开口，像是受了委屈的小媳妇，“哪像苏老板，以后每天都能做菜！” 任务：请帮助陆老板实现梦想，体验一天厨师生活。任务奖励：楹联一副。 看到任务弹窗，苏子放看向陆仁杰的眼神都多了几分火热。这种随便聊聊天都能发布任务的大佬，大腿抱定了。 “这次是楹联，下次不得是翻新了！”苏子放压抑着欢喜拍着胸脯保证：“这事情包在我身上了，苏老板，等我的店铺开张，你来掌厨一周！” “真的？”陆仁杰瞬间变得激动，双眼望向苏子放，那种名为梦想的光影在眼眶内流转不休。 “必须的，陆老板这道夹馒头，绝对能有无数回头客！”苏子放给出肯定的答复。 “那就好，那就好！” “苏老板大概什么时候开张啊？我们好去送个花篮！”牧录在一旁附和着。 “哪有那么快！”陆仁杰笑着呵斥了一句牧录，“苏老板才来，店铺装修起码也得两三个月，怎么可能……” “下周吧！”苏子放想着系统要求的任务期试探着回答了一句。 “什么？”这下，陆仁杰和牧录一起惊讶地喊出声来。 “嗯，下周。”苏子放呼出系统菜单，看了看倒计时，剩余6天。肯定的点点头。 “我说小苏，店铺开张是大事，你可不能马虎啊。我说掌厨的事等几个月也不要紧，你对自己的店铺可别马虎！”陆仁杰激动地开始传授经营经验，连称呼都从苏老板变成小苏。 苏子放略显尴尬，毕竟陆仁杰这么热情都是为他好，可是系统的存在又不能说出来。 想了想，他决定拉牧录来帮自己说话：“其实，7号店铺本身还行，原来的装修和家具什么的都挺好，只要翻新下厨房和后院就能营业了。牧录那天看到了，是吧？” 陆仁杰将信将疑的看向牧录。 “没毛病，那店老好看了。”牧录解开了东北话的封印。 一番解释后，陆仁杰总算相信苏子放匆匆开店不是为了他掌勺的想法，给了苏子放一个意味深长的笑容：“那，下周，我就准备给苏老板接风！” “好说。”苏子放完没有注意到陆仁杰的笑意，满心想着再开启几个任务。 两人花开两朵，各藏心意，都露出了满意的表情，仿佛达成了某种神秘的协议。 “喔喔喔！” 屋外，一声鸡鸣拉开喜乐街的序幕，这座街道，终于开始醒转。 第五章 糟糕的数学 () 吃过早饭，苏子放按陆仁杰的推荐前去购买开店必备的物品，毕竟锅碗瓢盆灶还是要解决，另外自己住处也得好好规整一番。 “杂货铺？”苏子放脚步停在喜乐街中间的一间门脸外，看着蓝盈盈的卷帘门面露难色。 陆仁杰说这家店能买到自己想要的东西，可是杂货铺有什么可卖的？看起来店面也不会太大，里面又能装下多少货？日常烟酒副食恐怕都备不齐吧？ 如果不是陆仁杰极力推荐，苏子时恐怕已经扭头离开。 “哗！”卷帘门发出响动。 “砰！砰！”好像是有人在门后踹了两脚。 “哗啦！”卷帘门终于动了，从地面露出一截缝隙，扬起附近的尘土。 再一秒，蓝盈盈的卷帘门被完升起，露出藏在门后的杂货铺，还有……杂货铺老板王富贵。 “上海人，喜欢抽烟。店里的东西不错，就是老板有些爱占小便宜，特精明。”苏子放回忆着陆仁杰对杂货铺老板的介绍，匆匆一瞥就印证了七八。 上身着一件白汗衫，看面料和洗的发白的品牌标就知道是某洗衣液地推送的，一条麻布阔腿短裤满是褶皱，脚上的拖鞋更像是从哪个澡堂子顺出来的。 最传神的还是打过喱水的头发，根根分明，从左侧一直拨到右边挡住光秃的头顶，唯独双眼在混浊下藏着几分精明。 见门外有人，王富贵也不意外，呦了一声嘬着牙花问道：“早，切早饭了？”。 “恰过了。”苏子放不甘示弱。 “侬想买萨？” “王老板，我是7号店铺的租客，陆老板介绍我来的。”苏子放耐心地说清自己的身份。 听到是陆仁杰介绍的，王富贵面皮骤然一松，算是挤出一团谄笑：“哦，晓得了，请进！” 苏子放跟着王富贵进门才明白陆仁杰推荐这里的原因，不大的店面中间赫然是一台双行电梯，下到尽头就是一个足球场大小的地下超市。 “买萨物事？”王富贵站在旁边。没管一旁目瞪口呆的苏子放，自顾掏出一面镜子整理着硕果仅存的几根发丝。 “猛火灶、锅、勺、调料、碗盘套装、……、筷子、被子、床单。”苏子放报菜名一样说出一长串名单。 “下面都有，自己去拿，这边结账。”王富贵指了指墙上贴着的二维码，难得说了一句普通话。 “好。”苏子放觉得没什么问题。 逛超市嘛，很熟悉的。 可是当他深入地下进入超市内部后还是被震惊到说不出话。 “深挖洞，广积粮”、“保家卫国”、“建设华夏”这类标语随处可见，不少喷涂有红五星的货架贴墙摆放，给中间留出一条宽可行车的通道，头顶的大瓦数灯泡和裸露的电线铁管颇有些重工业朋克风格这超市分明是用防空洞改造的。 苏子放放慢脚步行走在货架间，头顶就是隆隆作响的排气设施，像是置身于重庆的洞子火锅，又像是重工业时代的供销社。 好在地面上隔不远就贴有导行标志，顶上还用颜色区分了各个区域，苏子放这才没有在超市迷路。 穿过数排架子，苏子放径直停在调料区旁边。 随意扫了几眼货架，常规调料部备齐，甚至有很多超市都不会售卖的玫瑰盐、凯里红酸汤、卡宴椒等稀罕调料。 顺手抓起一瓶咖喱粉，看到标签上的出厂日期是三个月前，苏子放更加放心。 一般来说，商超的货品流转速度决定着商超的质量，尤其是快消行业，如果货物动辄积压半年一年，不说人流量问题，这货物都快过保质期了还怎么卖。 这家超市虽然风格另类了些，但是实力还是很值得相信，毕竟这种进口食材算上运输和过关时间，能拿到三个月前的货已经很不容易。 又转到生鲜区，看着海洋馆一样的水产箱里满是活物，苏子放更加满意。 默默盘算了一遍自己需要的东西，苏子放推了一个购物车开始自己的采购之旅。 饭店用猛火灶、双耳铁锅、厚背中式厨刀……购物车林林总总堆了有一人高，差不多累到断腿，他才喘着气回到楼上。 王富贵还是穿着汗衫，手里多了把老蒲扇缓缓晃着，柜台上收音机咿咿呀呀哼唱着不知道哪一出戏。听到声音响动才微微睁开双眼，从摇椅上撑起半个身子。“回来了？哟，侬还买老多了！” 苏子放看向摇椅，有气无力地开口：“这不是给王老板挣钱呢嘛。” “侬资格人说话好好笑，侬买物事，脱我领钞票有萨么关系额？”王富贵嫌弃的看着苏子放。 “王老板卖东西，我买东西。我买得多，王老板自然挣得多啊！” “油(阳)腔（阴）滑（上）调（去）。” “(ΩДΩ)！”苏子放从未见过一个人能在四个字里面把阴阳上去表现得如此淋漓尽致！ 说归说，看在购物车里满满当当的诚意上，王富贵还是起身扫码。 接着，苏子放就见识到了传说中的虹桥无影手，只听到一连串的嘀嘀嘀声音，自己购物车的东西肉眼可见的变少，柜台边则多了四个巨大购物袋，还有王老板语速极快的一句话：“四个大袋子，一块八，帮侬打包好了，一共……块，给侬凑个整，正好3700块就行。” “好……啊？还带这么四舍五入的！王老板，我数学不好，你别骗我啊！”苏子放掏手机的动作停在一半。 “勿要紧个，阿拉读书多，勿骗侬。”王富贵放下手里的蒲扇，随心所欲的切换着普通话和上海话：“微信还是支付宝啊？” “……” 直到王富贵开着面包车把他送回店里，苏子放还是有些没有反应过来他怎么就同意付款了。 看着账户不到一千的余额，他现在无比同意陆仁杰对王老板的评价：“东西不错，就是有些爱占小便宜。” “不！现在看来，岂止是爱占小便宜，这是欺压和剥削！”苏子放信誓旦旦地在心里记了一笔，“下次买菜一定要把场子找回来！坚决不能再让王老板展现那糟糕的数学能力！” 第六章 开锅 () 到店的时候刚过十二点，可是等苏子放从厨房出来，街边的路灯已经亮起。 即使他肩膀传来酸痛的感觉，可脸上的表情分明还是不可置信昨天还透露着残败感的小店，不过一天时间已经恢复了七成光景。 除了几处墙壁需要粉刷，楼上包厢还没规整，楼下已经和普通的小餐馆没有什么两样。 不过苏子放还是隐隐觉得自己漏了什么地方，又偏偏想不起来，真实令人头晕。 “咕~咕~”苏子放的肚子应景的叫了两声，他这才想到关键事情。今天一整天时间，自己只在如归吃了一顿早餐，忙到现在粒米未进，难怪觉得头晕，原来是饿的！ 该吃饭了。 苏子放关了店门，打算炒几个菜犒劳自己忙碌了一天的身心，只是他打开冰箱的时候明显面色一变：“糟了！忘记买菜了！” 之前在学校里，无论什么时间做饭冰箱里都是满仓状态，以至于他在超市配齐厨房套装，唯独忘记买菜这回事。 现在看着空无一物的冰箱，只能望而兴叹。 “苏老板，在家吗？”门外突然传来一声呼喊。 “在，稍等。”苏子放有些诧异，听着声音像是牧录，可是他这么晚来找自己会有什么事情？不过想这些也就是一瞬，回应的时候他就走去前厅开门。 “吱呀！”门推开一条缝，露出牧录的半张脸，“苏老板，吃了么？” “吃了……还没！”客套的话说了一半就被身体诚实的纠正，苏子放露出礼貌而不失尴尬的微笑。 “店里面顾客定了餐，结果陆老板准备好东西，他们又说在外面吃了。我们已经吃过了，陆老板说你忙着装修，估计没时间吃饭，让都带给你，苏老板别嫌弃。” “陆老板还说，你要是缺什么东西就去店里先拿来用，别不好意思。”牧录说完，提起一个塑料袋，露出里面的五花肉，生姜、小葱。 “陆老板有心了，替我谢谢他，也麻烦牧哥了。”苏子放接过袋子，笑着道谢。 “客气啦，没事我就先走了，改天等苏老板开张再来打扰！”牧录走的很是干脆，连让苏子放邀请进来坐坐的机会都不给。 当然，进来也只能真的是坐坐，毕竟苏子放连茶叶都没来的及买，店里只能喝水。 一想到水，苏子放又开始为那个净水器使用费肉疼，就是不知道加了系统提供的水做菜的时候会不会增加buff，最好是开盖会发光，出锅香十里，一吃忘不了的那种。 带着乱七八糟的想法，苏子放回到厨房开始自己到喜乐街后的第一次下厨。 五花肉取材自猪腹，因为其结构一般由一层肥肉一层瘦肉叠加五层而成，所以被称为五花肉。但是根据具体部位不同，又有上五花和下五花的说法。 不过不管是哪个部位，五花肉一直是华夏餐桌上当仁不让的主角，东坡肉、红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等经典菜肴都是用它作为主料的。 “听说最极品的五花肉肥瘦相间，可以分出十层来，不过学了这么几年，见过最好的也只有六层。市场上卖的，能达到五花标准的都少。”苏子放把陆仁杰送来的五花肉铺在面前，回顾着上课知识的同时快速去除后端的脂肪。 去皮去油的动作早在上课时就重复过无数次，现在操作起来也是毫无压力，手起刀落，三块肥油就被摆在砧板一侧。 “啧啧啧，这块三花肉真肥的可以！”苏子放看着剩下不足一半的肥瘦相间的肉流露出遗憾之色。 肥油自然不能用来做饭，不过用来开锅倒是正好。 现在许多人都买现成的涂层不粘锅或者所谓的螺纹不粘锅，已经很少有人会开锅这种仪式。不过作为老南方优秀毕业生，苏子放有着坚定的认知：不用板油开锅的锅没有灵魂，炒出来的菜不香！ 用洗洁精认真冲洗锅铲，清除完残留的机械油，扭动开关，猛火灶向上吐出蓝色的火舌，有些像《流浪地球》的行星发动机。 “起！”苏子放隔着毛巾握住锅耳，稳稳的把锅坐在炉头上方，瞬间传出水珠汽化的呲哧声。 铁铲在锅中虚探几下，练了一遍翻锅的动作，眼看着锅底开始逐渐变黑，苏子放这才转动铁锅，让锅外面都均匀受热。 炉灶的鼓风机疯狂吹动，铁锅肉眼可见的开始变得黑中透红。 “差不多了。”苏子放用长筷夹起一块肥油放入锅中，锅里瞬间升起一股烤肉特有的焦香，油花缓缓从猪油中流出，沉积在锅底。 随后转动铁锅让油脂充分接触锅内部分，筷子也一刻不停，沿着锅壁来回擦拭。 一整块肥油很快变成小油渣，变得金黄、干瘪、肉香扑鼻，让他生出狠咬一口的冲动。 不过看着锅底混合着黑色不知名物体的沉淀后还是放弃这一想法。 热油不能直接倒进下水道，苏子放小心的把锅内的油脂倒进瓷盆，冲洗掉剩余的残渣，开始重复刚才的动作。 等到三块肥油部煎成油渣，整口铁锅也终于成了该有的样子。锅内黝黑泛着一层油光，细看又有淬火才会有的蓝黑色金属光泽。 仔细看了几分钟，确定开锅没有问题，苏子放长出一口气：“成了！” 和家用不同，饭店因为使用频率高，处理食材多，对锅的要求更高，所以对一个厨师来说，开锅的好坏直接影响着实力发挥。不过因为开锅的过程不可逆，重复买锅的成本也不低，即使在老南方，苏子放也只有几次开锅经历，没想到这次居然一遍成功，“一定要发个朋友圈秀一波！” 苏子放难得有这样的兴致，虽然也是受限于此前一直没有什么好的内容，但这口几乎完美的炒锅的确值得炫耀，挑挑拣拣在五十多张照片中选出一张最满意的，无论是光泽、角度还是背景都无可挑剔！ “新开了一口铁锅，是不是很棒？”苏子放飞快的输入一句话，配上铁锅的照片， 可指尖挪到发送按钮时，他又突然开始纠结，“会不会太刻意了？装逼这种事一但刻意就落了下乘，一定要不经意间显示出来，嗯，就是这样！”。 想了想，苏子放把刚才那句话删除，又在相册里挑了几张打扫之后的店铺图，凑了一个六宫格发了出去。 “今日正式入驻喜乐街7号，还请各位多多关照！” 文字下方，一口泛着幽蓝的黑铁锅格外扎眼。 第七章 红烧肉 () 发完朋友圈，苏子放把手机放在一旁，开始专心对待自己的晚餐。 毕竟赞不能当饭吃，只有经过烹饪，香气四溢，满是油脂的红烧肉才能让他得到肠胃的满足。 切去肥油的三花肉只剩下一尺长，大小刚好合适。苏子放手起刀落，没几下就在砧板上堆出一摞麻将大小的肉块，各个都是肥瘦相间，光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。 旁边早已备好了半盆清水，切好的肉块用刀一扶，部拨进水盆，水面上瞬间浮起一层油花。 苏子放有些吃惊，平时要洗几分钟才有效果，今天居然不用自己费力了。 净水装置处理过的水活性较强，清洗食材更干净。 苏子放看着眼前的弹窗恍然大悟，有几个小时没有见到提示，都快忘记自己还是有系统的人了。 不过这个功能真的很实用，食材预处理绝对是开饭店最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍，无形中省了不少人工和用水成本。 “这么算下来，一个月两万也不是不能接受了！”苏子放默默想着。 第一次在店里做饭，他没有图快，还是按照自己习惯的节奏和流程进行清洗，搓揉、冲洗，把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。 夹起一块挪到鼻尖，仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味，苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。 麻利的准备好做红烧肉的材料，盐糖酱料一应俱，分门别类处理好摆在料碟里面。 这是苏子放下厨的习惯，除了必须现场配置的酱汁外，其它东西都要在备料时部准备好，免得开火后出现意外。 炒糖色是个技术活，网上关于用砂糖还是冰糖各有争论，几乎势同甜咸不可调和，可实际根据菜肴选择合适的主料才是王道。比如红烧肉，就要选择糖浆颜色更厚重、香气更加浓郁的砂糖。 苏子放热锅冷油下糖，等到锅里的糖浆熬成焦黄色，迅速将吸干水分的肉块倒入，锅铲如飞，让每一块肉都裹上糖浆，这才离火把底油滤除盛在一旁，另洗锅炒调料。 姜片、八角、香叶依次下锅，煎到锅内冒出浓郁的香气，倒入料酒，再和刚才盛出的肉一起倒进温热的砂锅，加入半锅开水进行炖煮。 盖上锅盖，慢火舔着砂锅底，咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来，充盈着苏子放的鼻尖，让他不自主加快口水分泌。 “闻味道就和以前吃的不一样！作为一名厨师，他对自己的嗅觉十分自信，不过最终的结果还是要等到出锅才能确定，苏子放看了一眼时间，默默定了一个二十分钟后的闹钟。 …… “滴滴！”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉，开锅、出筷、入口一气呵成。 “呼呼，呼！”两短一长，三下呼吸。确认过眼神，是被烫了才会发出的声音。 “嘶！”苏子放发出一声哀嚎，赶紧端起一杯凉水漱口。 不过放下杯子，他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。 这次不是因为饿，而是他发现做好的红烧肉有些怪好吃的！ 肉块外层的糖色因为美拉德反应带着肉类特有的焦香，糖色之下，丰润的脂肪入口即化，丝毫不觉得油腻，甚至让他有种舌头都被化掉的错觉，被脂肪包裹的瘦肉则条理分明，一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。 糖、油、肉三位一体，在苏子放口腔中爆发出浓郁的满足感，明明只是饲料养殖出品的三花肉，他却吃出了5a级和牛的口感，整个人精神为之一振，连吃半锅才露出意犹未尽的神情。 “过瘾！”苏子放感觉自己好久没有这么放肆过了。 自从开始学厨，他对美食已经克制了许多，不管多么好的餐厅，什么食材，只要入口都是下意识分析用的食材、调料、烹饪手法，反而失去了作为一名食客最朴实的追求。 可是刚刚这份红烧肉却让他意识到原来吃到好吃的东西是如此的幸福，这么想来，即使没有系统，如果自己真的做一个好厨师，为所有食客提供这样美味的食材，也会很幸福吧？ 苏子放想到曾经在上海见到的一位卖花老妪拖着长长的乡音告诉他：“今生卖花，来世漂亮啦！” 嘴角忍不住弯弯翘起，能做制造幸福的人，真好！ 微微转头，他想看看系统任务的进度。 只是没想到面板出现后，首先印入眼帘的就是自己尴尬的厨艺经验，专精：厨艺（初级：129/1000）。 “做了这么好吃的菜还不加经验，这系统有毒！”苏子放满脸写满了黑人问号.jpg。 不过苏子放知道抱怨解决不了问题，尽快搞清楚系统背后的经验增减体系才是重要的事情。于是，喜乐街7号店铺后厨内，苏子放像个傻子一样开始自言自语。 “如何提升经验？” 系统毫无反应。 “如何增加专精经验？”苏子放换了个问法。 专精经验可通过完成料理提升* 看到熟悉的*标志，苏子放毫不犹豫的继续展开。 系统会综合评定宿主本身专精熟练度及料理质量，只有完成不低于当前专精度的料理才会获得经验。 宿主目前厨艺专精技能等级为初级：129/1000，系统判定本次料理难度属于宿主当前实力范围，无经验加成。好像是怕苏子放不懂，系统还贴心的给了一个个性化补充说明。 看了好几遍，苏子放才明白系统这段拗口的解释，内心第一时间将系统的文案策划拉进小黑屋鞭笞了一千遍。 不就是是清华数学系研究生做小学应用题不能增加数学水平嘛，写的这么难是想故意为难谁？ 话说回来，这年头新闻看得多，谁还不是个逻辑鬼才！ 不过苏子放不清楚，这条规定是系统为了断绝他产生刷经验的想法而特意设立的。 毕竟他曾提过要把系统的水装瓶出售，谁知道不设置经验壁垒，万一苏子放用小葱拌豆腐或者凉拌西红柿刷专精经验，这个事情就更有意思了。 “哎……人与人之间的信任感去哪了？”眼看靠凉拌西红柿冲击厨艺经验的想法不可能实现，苏子放有些遗憾。 请宿主专心提升厨艺 大概是感觉到苏子放的想法，系统还特意弹出一个提示对话框，满满的点赞既视感。 “不就是做菜么，who怕who，好歹我也是集齐部美食番的人，主角光环，我懂得！”苏子放关掉对话框，满满打出一个饱嗝，“呃，真香！” 第八章 店名 () 硬撑着吃完剩下的半锅红烧肉，苏子放洗漱之后心满意足的倒在床上。 花了两天时间总算让店铺达到能开门营业的标准，下午也抽空在网上预约了明天办理营业执照的号码。只要不发生意外，明天早上办理完手续，这间尘封的店铺就可以再次开张接客了。 想到开张，苏子放又有些激动！ 历届老南方烹饪学院的优秀毕业生也没有几个能一毕业就拥有属于自己的餐厅。 所以尽管苏子放知道自己还需要为这间店铺付出昂贵的租金和设备费用，还是禁不住喜上眉梢。 “明天跑完步去办理证件，回来买好菜开张，完美！”苏子放妥帖的安排好一天的行程，又在手机上确认了一遍流程，这才切换到开心消消乐的界面。 作为一个脱离了低级趣味的男人，苏子放闲暇时除了玩开心消消乐外没有别的嗜好。 之前在学校里，他每天除了练厨就是消除小动物，为了让自己能够玩的久一些，还坚持每一关都要达到三星。 这种逼死强迫症的坚持直接导致开心消消乐都已经两千多关了，苏子放还停留在191关…… 不过对他来说，这些完不是问题，毕竟这意味着后面还有一千九百多关可以慢慢刷三星，开心！ 随着手指滑动，“good”、“azing”、“unbelievable”的声音开始在卧室回荡。 不过大概是运气不好，直到所有的体力都用完，苏子放还是没能拿到第191关的三星。 “算了，该睡了。”苏子放瞟了一眼时间，把手机放回床头开始入睡。 熬夜伤肾，还会脱发，这两点都让苏子放不能接受，所以尽管游戏好玩，他还是选择睡觉保命！ …… 第二天，苏子放没等闹铃响就爬起来准备晨练。 这是他在学校养成的习惯，只要天气和环境允许，每天早上都会慢跑两公里，再做一百个仰卧起坐和俯卧撑。 当然，如果能够屏蔽贾西贝的声音就更好了。 那个鸡汤王一般的男人特有的动漫腔嗓音仿佛穿越山水的阻隔在他耳边响起。 “你们很多人问我做菜不好吃怎么办？如果你跟着我学习一年以上还问这种问题，我建议你们都该滚回家去！” “你们不要以为当厨师就是简单的刀工、火候、调味，这些只是基础中的基础，要知道当一个厨师最重要的就是拥有好身体！” “长站需要耐力、翻锅考验臂力、颠勺更是集腕劲与巧劲一！” 万里之外，正在向新一届的学生展示自己肱二头肌的贾西贝突然打了个喷嚏，头上戴着的厨师帽偏向一旁。 “哈哈哈哈哈。”台下的学生爆发出哄堂大笑。 “笑什么，看你们动作稀烂成这样子，真的是我教过最差的一届学生！”贾西贝板起脸掩饰自己的窘境，等到台下恢复平静，才嘀咕道：“也不知道是谁在背后骂我，真狠。” 苏子放不知道这个小插曲，反而锻炼得更加开心。直到浑身发热汗流浃背才洗澡换了衣服带着材料去办理各项证件。 学校毕业的时候已经强制要求毕业生做体检并开具了健康证，系统也贴心的为他准备好了工商认证的套资料，只要登记走完流程他就算正式入住喜乐街了。 然而在政务中心排了半小时队，苏子放才想到一个关键问题他还没想好店铺的名字！ “深夜……算了，这么经典的名字还是别了，万一被粉丝打死就不好了。”苏子放摇摇头否决了第一个钻入脑海的想法，毕竟小林薰的形象实在太入人心，有那身蓝布厨师服和脸上的刀疤，什么都不用做，只要站在那里就是满身故事，看一眼就能自动脑补出一代大佬解甲归田洗手羹汤的场面。 加上那个常年在坐在一边默默饮酒的黑西装大哥，满是“与君初相识，似是故人归”的cp感。 要是自己也是这么一副扮相？ 苏子放叹口气，他是心里有数的，自己这张脸，就算开了一家米其林三星的深夜食堂，也只会被人夸老板好帅，根本不会有故事。 “要不试试阳泉酒家、菊下楼？”他想到曾经在漫画中看到的顶级餐厅。不过一想到这两所餐厅一所主营川菜，一所主营粤菜，和自己会的菜系风马牛不相及，又默默藏回肚子。 “下一个，24号！”工作人员的叫号声打断了苏子放的思绪。他长呼一口气，递过手中的号纸迎上前去：“这里。” “资料填写不会的看这里，笔在旁边，材料、身份证、店名写好小纸条给我。”长发工作人员手指着柜台上贴好的一张填写单，程没有说一句废话。 不过当她抬头看到苏子放的面容时又很温柔地补了一句：“当然，你也可以直接告诉我信息，我帮你填好。” 眼弯如月，笑容甜美，如沐春风里！ 刚刚拿表离开的23号恰好回头看到这一幕，再走两步，看到苏子放的侧脸后忍不住酸了一句：这看脸的世界，好苦！ 苏子放听到这句抱怨，看向面前的工作人员轻声问道：“我这算是走后门吗？” “当然是不是！这就是给办事群众提供一些便利而已。”看着苏子放平静的眼神，小姑娘话说一半慌忙改口，把自己的小心思藏了回去。 “麻烦你了。”苏子放很懂事的微笑致意，毕竟和政务工作人员保持良好关系是一个小店主的必备技能。眼前这样的机会不多，如果不把握住，恐怕贾西贝都能从学校飞过来给自己来一堂强化训练了。 当然，如果对面的小姑娘知道苏子放此时的想法，恐怕能当场气到心梗：“我把你当男神，你却拿我当良好关系！” 好在小姑娘记得当前的工作，没有继续追问，转而指着空白的单位名称栏：“看你的店铺照片很古风，叫什么名字？我改天喊朋友一起去试试。”目光里有几分期待，似乎不是随口一说。 苏子放停了几秒，仿佛时空在他面前凝固，直到小姑娘眼睛轻眨，两弯睫毛漾开柔波，才轻声说出三个字：“食不语。” 紧接着，他面前弹出若干对话框，堆满视线。 第九章 试餐邀约 () 任务已完成。 系统升级检测中。 系统升级检测完毕，内容已更新。 恭喜宿主，店名招牌已发放，请宿主查看。 “升级？这系统还是随时打补丁的？”苏子放嘀咕着呼出面板，果然看到原来的界面发生变化，越来越像是一款游戏。 左上角是自己的头像，界面下方除了原来的信息和任务外还多出一个包裹的标志。 视线挪向包裹，界面自动弹出储物格画面，第一个格子里静悄悄躺着一块牌匾状的物品。 食不语店招（未激活）* 装备在店铺后激活，装备效果：店铺瞩目程度+1。可升级。 苏子放看着面板中的3d旋转画面有些不敢置信。 这还是最早那个连标点符号都不会的系统么？这才几天？不仅做了3d展示模块，还更新了一套可升级装备系统(ΩДΩ)！ 要是国内的游戏公司都能学习一下系统的态度，也不至于亏得底裤都没了。 再看向任务提示栏，主线任务没有变化，开店的任务已经变成灰色，只是后面还缀着一个待激活的标签，想来只要把店招安好就可以结束。 苏子放突然开心起来终于可以进入主线了！ 为更好的帮助宿主达成主线任务，系统将会在合适的时间进行升级，请宿主努力提升自身能力。 系统的最后一条提示如上所示。 虽然苏子放觉得这明显是作者没有想好什么时候加入新剧情的托词，到时候一句系统升级就可以带过。不过这并不妨碍他对新系统满意度提升，毕竟谁也不会嫌弃自己用的东西越来越好，不是么？ “你好，这是你的证书，已经部办好了，如果还需要什么帮助都可以联系我。”苏子放研究系统的时候，柜台内的工作人员已经帮他办好了手续，所有东西都装在一个文件袋内递了过来，上面贴心的备注了文件名称和一个明显是私人电话号码的便签纸条。 “柴雅？”苏子放念出声来。 “正是。”柴雅大大方方地冲苏子放一笑，“苏老板，到你店里可要打折哦。” “好的，欢迎捧场。”苏子放先放好柴雅的号码，又拿起笔另起一行写下自己的号码。 正准备写下地址的时候，柴雅突然拿起便签纸，夹在手里冲他扬了几下：“我有了。” “嗯？”苏子放有些不解。 “这个。”柴雅指了指苏子放的登记资料。 “哦，好的，那欢迎捧场。”苏子放看到资料，想起自己登记时留了信息，如果柴雅想要找到自己是很容易的事情，没有再说什么，点了点头。 “那我先走了，再会。”苏子放礼貌的道谢离开。 尽管他看出柴雅似乎还想和他再聊几句，可是感受到身后排队人炽热的目光灼烧后背的热烈，苏子放还是觉得赶紧离开比较好。 已经快十一点，再晚午场的好菜都要被人挑完了。对一个想要完成开店任务的厨师来说，没有菜练手简直是不可饶恕的过错。 至于妹子……妹子哪有做菜有意思，甚至还不如开心消消乐关卡三星呢！ 苏子放满是得意的踏上返程公交车。 回到喜乐街的时候刚好十一点，菜市场午市还没休，苏子放挑了一家菜量不多的摊位，兴致高涨的包圆了整个摊位的蔬菜，又跟着老板一起送回店内装箱进柜。 看着满满当当的冰箱和菜架，苏子放总算是有了熟悉的感觉，恨不得现在就上手做几道菜。 还好墙上的钟表让他学会理智，现在还没到饭点，出去玩开心消消乐才是正事。 整理好的大厅干净整洁，日光透过天井玻璃，穿过伞群洒落地下，格外有欢快的气氛。 苏子放就站在柜台后面翻看着自己朋友圈的评论，一个晚上没注意，自己开锅的微信朋友圈已经收到50多个赞评。 “看来我还是很有人气的。”苏子放默默肯定了一句，嘴角上扬，点开朋友圈开始回复。 大多数评论都类似于“开店了？”、“什么名字？”、“在哪？”、“没去s县？”。 苏子放也就统一回复了一句：“谢谢大家关照，新店在喜乐街7号，店名食不语，路过可以试试。” “子放学长这么快就自己开店了？真厉害，下次去景陵一定去试试！”一个昵称是十万伏特的人几乎是秒回了他的这条评论。 苏子放点开名字，发现十万伏特是一个戴着厨师帽的皮卡丘，再看聊天记录一片空白。 想了好久也没想起这是什么时候加过的学妹，只好草草回一句：“谢谢。” “卧槽！牛啤！想让放儿来给哥开一个！/阴险.jpg”看着舍友发来的调侃，苏子放也不甘示弱：“想得美！” “锅开的挺好，不过一把不够用吧？你打算做什么菜系为主？在景陵开店你要不要多练练淮扬菜？还有……”洋洋洒洒一整屏幕，配合上话痨中二风格，再看名字，果然是贾西贝。 苏子放没有急着回复，反而认真的把贾西贝提的几个点抄在本子上，这都是老厨师的金科玉律。 认真思索了好一会儿他才拿起手机：“谢谢贾老师提醒，我回头再开两把锅养着，目前还是以家常菜为主……有空您来点评一下啊！” 最后一句算是客套，又不是客套，毕竟华夏餐桌礼仪最重要的一环就是谦让和做戏，要让主客都有一种自己做的到位的礼数。 其实这礼数算是上世纪特殊年代的产物，那时候物资少大家都吃不饱。如果家里来客人，聪明的主妇就会很客气的留客吃饭，懂事的客人也会使劲推脱。两个人一定要拔河一样在门口拉锯几分钟，最后再让客人离开，这才能显出主人家好客和客人家识礼数。 当然，真走不了那就是另一番情况。主人家会杀鸡宰鱼招待客人，但客人往往吃完一半就停筷不吃，给不能上桌的主妇和儿童留下一半完好的鸡或鱼。 苏子放还记得贾西贝讲这个事情的时候补充的一句：“小时候啊，我家穷，别人来我家吃饭，我就眼睁睁看着他吃完半条鱼还去翻鱼，当时就没忍住，冲出去大哭，一边哭一边喊：‘妈，他翻鱼了，他把鱼翻过来了！’” “好，一定去。”贾西贝破天荒的也秒回了评论。 评论刚来，一条系统提示就出现在苏子放眼前。 任务：宿主发出一份试餐邀约，请务必在试餐人到达时提供令其满意的餐品。任务奖励：随机菜谱1份。* 苏子放：？？？ “这！这就又有任务了？” 第十章 饧面 () 让苏子放吃惊的不是任务本身，而是任务奖励。 一份菜谱！ 尽管不知道是什么菜，但这是仅凭这是苏子放得到系统后第一次获得与菜谱奖励，就足够令他激动。 “不知道系统给的菜谱有什么不一样？是不是可以做出发光的料理？”苏子放兴冲冲打开任务详细。 三天为请，两天为叫，当天为凑数。请宿主在一百天内邀请试餐人赴约，菜品完由宿主提供，不得以任何方式诱导试餐人称赞，获得奖励条件为试餐人满意。 看到详细解释，苏子放对没有发光料理耿耿于怀，也终于明白这个任务的难点不在邀约，而在让贾西贝满意。 作为厨师，做出令食客满意的料理无可厚非。 不过要让贾西贝满意？ 苏子放没忍住打了一个寒颤。 他想起贾西贝第一次试菜课时的吐槽：“你们绝对是我带过最差的一届学生，看看你们做的这些菜？如果还能用“菜”这个字来形容的话！说实话，你们做的这些东西，我连拿去喂猪都嫌把猪给喂瘦了！” 很多学生都以为这句话是随便说说，没想到贾西贝真的在学校养殖基地认领了一头长白猪作为他们的餐品检验器，为此还特意准备了一张表格，每天记录猪的体重，发到班群刺激大家。 “你们做的东西，如果连大白都吃不胖，那就趁早滚回家去！” 对，大白就是贾西贝选中的那只猪的名字，因为是长白猪品种，体型硕大，所以被称作大白，简单易懂。 “你们究竟是什么神仙？一周时间，大白都瘦了十斤，你们是不是来错地方了？隔壁游泳健身需要你们啊！” “乖乖，你们中间有天才啊，昨天那桶菜倒进食槽，大白连看都不看。你们已经连猪食都不会做了吗？” …… 学厨的四年间，这样的声音无数次在教室响起，以至于每到贾西贝的试菜课，出勤率就开始锐减。 哎。 往事不堪回首！ 苏子放看着倒计时100天的标志，默默关闭了系统界面，想以前的事情已经没有任何意义，不如想想如何完成任务，不过在此之前，还是要填饱自己的肚子。 起床到现在，苏子放还是粒米未进，忙的时候还没注意到，一闲下来，立刻饿的前胸贴后背。 “要不，吃碗面吧？”一个念头浮现在苏子放脑海中。 苏子放没有南北方饮食挑剔的习惯，不管米面，来者不拒，当然为了平衡饮食习惯和多见识各种料理风格，通常还是一顿米一顿面。 昨天的红烧肉余温尚在，吃米饭又要准备下饭菜，太腻。不如一碗寡油少腥的阳春面，撒一把葱花蒜苗，再倒些白胡椒，清爽又好吃。 脑补着金黄的麦穗从脱壳、磨面粉到变成一股股筋道的面条溜进嘴巴，苏子放向厨房疾走而去，分泌口水的速度都快了几分。 橱柜里整齐的摆放着三个面桶，高筋、中筋、低筋面粉一应俱。 苏子放规划的很好：高筋面粉留着做面包、酥皮点心；中筋面粉用来做馅饼和普通面食；低筋面粉做蛋糕、饼干。很有老南方毕业生的样子虽然我不会，但是我要有，万一哪天我要做呢？ 其实现实生活中很多人家里只备着一种面粉，不管是饺子、包子、面片、面饼，都是同一包面粉上场。 也不是不可以，但是根据想要做的食物选择合适的面粉，总归口感会更好一些。 白案的厨师对面粉的了解更多，选择也更加多样，往往还会考虑面粉的配比，一道食物，不同人选用的面粉比例也会不同，呈现出的造型和口感也各有千秋。 比如小笼包、汤包、饺子、馄饨，这几样虽然都是皮包馅料，但是学校里那几个白案老师都各有一套秘方配比，相同的是，都很好吃！ 苏子放回忆着老师上课教的方法，先舀出一碗中筋面粉，用手捏起，试了几下，再舀起半碗高筋面粉往盆里倒三分之一。这样搭配能最大程度保证做好面条的筋道度。 “差不多了。”苏子放感受完面粉的质地，从冰箱里摸出三枚鸡蛋，细心地敲破口把蛋清逼出，留蛋黄在壳内。 用蛋清和面可以让面条更弹更q，煮熟后也更符合他的口感，所以自从学会这一技能后，苏子放每次给自己做面条都奢侈的用蛋清代替热水，蛋黄就交给专研西餐的同学做糕点。 苏子放的算盘打得非常好：每枚鸡蛋八毛，他用完蛋清后每个鸡蛋卖蛋黄可以回收五毛，四舍五入，相当于和面的蛋清不要钱。 现在自己开店，蛋黄也不能浪费，等做好面再卧一个煎蛋，美滋滋！ 苏子放一边想着那碗令他垂涎三尺的阳春面，一面用心地揉着盆中的面粉，还不忘自夸一句：我可真是个小机灵鬼！ 揉面本身不费功夫，只要把加入蛋清后的絮状面疙瘩依次按一个方向推动、搓揉、挤压，等到面粉结成一大团就算完成揉面。 只是苏子放并非专门的白案师傅，揉面手法还没有北方常年做面食的主妇来的熟练，揉了十几分钟面团才达到三光。 晃动了下因为久站酸疼的脖子，苏子放准备开始饧面。 吃过手擀面的人很难再去将就挂面，很重要的一个原因就是面条口感不对。用北方人的话说，不筋道！ 饧面恰好就是决定面条筋道与否的关键步骤。 和面过程中，面粉内部蛋白质吸水形成面筋，在挤压作用下会相互粘连、彼此纠缠，使得面团本身产生收缩，所以刚和好的面团口感粗糙、筋道度也不足。饧面就是让面团在静置状态下有足够的时间去完成蛋白质分子的松弛和重构，增强面团的延展性。 实际操作中，这一步骤更为复杂，饧面时间不足会导致面条太硬，时间太长则面条太软。而且饧面的效果还与面粉品质和水质息息相关，只有经验丰富的老师傅才能恰到好处的掌握最适宜的饧面时长。 苏子放自然没有这份实力，不过这并不妨碍他能完成这一操作。 把面团放在砧板上，用一个透明大碗倒扣住，苏子放在旁边站定，双眼认真的盯着碗内的变化。他想的很简单：“既然不知道饧多久面才好，那就一直看着它饧到最佳状态。” 做饭这事情，说穿了其实也不难，只要知道在合适的时候做合适的事情就好。恰巧，他从来都不缺观察力。 第十一章 阳春三月 () 二十分钟后，揉好的面团在碗内逐渐蓬松，介于麦色和白色的面团更加光滑，几处小的气孔也部闭合，整个面团浑然一体，不见丝毫棱角。 苏子放掀开盖碗，一根手指点上面团。 室温不高，指尖贴着面团的时候还有些凉意，转瞬就被细腻的触感所吸引，等他回过神来，触摸的地方已经开始变得温热，用力按下，面团上出现一个不甚明显的凹陷，略有回弹。 见状，苏子放把整个手掌都贴上去。 苏子放不知道自己的动作会对面团造成这么大的心理阴影，他只是在一本正经的测试面团的理化性质，甚至已经心里给出评价。 一块普普通通的面团 色泽：介乎白色与麦色之间 味道：微甜、有轻微麦香 含水量：65%左右 延伸性：适中 粘弹性：较好 苏子放收回手指，把这个食工专业才会用的判定从认知中删去。反正对大多数人来说，这些参数都会被总结成四个字：面饧好了。 面饧好了意味着可以切面了。 苏子放擦干净灶台边上的面食料理台，抓起一把高筋面粉撒开，把面团拍在台面上，滚几圈，让面团均匀的沾上面粉。 枣木的擀面杖厚重稳当，苏子放拿在手里也干劲十足，一推一摊，两下就擀出了面饼的雏形。换个方向重复几遍，面团瞬间就被擀开成一张扁薄透的面皮。 苏子放又抓起一把面粉撒在面皮上，细心的用手摊匀，这才将面皮提起，s型叠在一起。 “锃”的一声，一抹寒光闪过，苏子放手中多了一把中式菜刀，刀身前窄后宽，刀柄已经包浆，看得出是经年的老物件，刀身侧面有一个圆形戳印，隐约看得见里面是个繁体“章”字。 苏子放和别的厨师不同，他学厨期间如果不是雕花等特殊工序，靠手中这把老菜刀完成，虽然每次备料都比别人多了几道洗刀的工序，但依旧懒得改，切面自然也是用它。 持刀站定，苏子放咽下口水，深呼一口气，左手改掌为扣，四指背靠着刀身，刀起刀落，响起一串绵延不绝的“笃笃”声，牙签粗细的面条在刀右侧层叠出现。 “有点多……”苏子放看着堆在一边的面条感慨一句，顺手摸出三个保鲜袋把多余的面条装袋打包，装袋前也没有忘记再补撒一把面粉。 装好面，刚才煮的水也已沸腾，苏子放顺势抓起一团面条放进锅里，用一双长筷子拨散开避免粘连，另起炒锅准备炸葱油。 炉头吐出青红的火舌，一块白厚的板油落入，没几秒就滋着油花缩成油渣。 苏子放挑去油渣，把切好的紫皮洋葱倒入锅内。 “呲啦”一声，铁铲翻飞，白烟窜出锅子，洋葱慢慢镀上一层金边。一只倒入生抽、老抽、盐、糖的青花大碗早已候在一边。 小心泼进炸好的葱油，一瞬间，空气中弥漫开浓郁的葱香，裹挟着动物油脂特有的香气直扑向苏子放的鼻腔。 来不及享受太久，煮面的锅也开始沸腾，因为面条细，不用额外溅水就可以出锅。 苏子放用笊篱将面条一次捞出，用系统出品的依云自来水完成过凉，翻扣进青花大碗，再浇上一勺热汤，一碗热气腾腾的阳春面就此出锅。 也顾不得去前厅，苏子放随意撑开一条凳子，坐在灶台边上就开始享用这碗阳春面。 “呲溜”他猛吸一大口，咀嚼、吞咽！ 即使混着生抽和老抽，碗内汤汁还是有一种清澈透亮感，虽然不如高汤醇厚，也在唇齿间掀起一场风，把属于阳春面的风味完激活。 面条在口腔中断裂后绽放出无与伦比的麦香，在汤汁的映衬下宛如一颗爆浆牛丸。 苏子放仿佛置身于三月的江南，亲眼见证一株株麦苗分叶、抽穗、灌浆、遍地金黄。戴着草帽的农夫在田间耕作，麦田边江水如碧，千帆过尽，光阴流转，星垂日升沉甸甸的麦穗在田野中炸开形成云朵般的面团。 阳光洒落，面团上一个人影翘着腿一脸满足。再放大画面，赫然是苏子放本人！ …… “呼！”苏子放闭着眼长呼出一口气结束脑补。摸摸肚子，竟然觉得还没有吃饱。此时他有些明白，为什么会有人对美食毫无抵抗力，短短一年就能从90斤变成180斤。 食之罪，非口舌之欲也！ 不过最终，让苏子放放弃再加一碗念头的不是体重，而是他无意中打开物品栏看到店招已经从未激活变成可激活状态。 食不语店招（可激活）* 检测到宿主位于店内，可进行装备激活。装备效果：店铺瞩目程度+1。可升级。 想到装备店招后的特效，苏子放有些心动和好奇，迫切的想要装备体验一番瞩目度这种虚无缥缈，不可观测不可预料的描述毕竟太过玄妙，只有亲自感受过才知道到底有什么用处。 苏子放眨眨眼，将店招拖出物品栏，没等他进行什么确认，系统直接弹出提示。 店招已装备 店铺系统正式开启 再看向面板，个人信息一栏旁边多出一列店铺信息。 新开的栏目苏子放自然不会放过，眼睛一扫便进入了新的页面，入目便是食不语的基本信息，除了店铺的平面构造图，还附上了各项参数的说明。 食不语 知名度：默默无名 瞩目度：1（大家走过路过的时候会多看一眼） 客流量：无（当前无客流量） 特色菜：无（暂无特色菜） 满意度：无（无人完成满意度问卷） 看着一连串的无，苏子放兴致勃勃的面色变得有些尴尬，像是考试成绩出来后兴冲冲跑回家炫耀，结果展开试卷才发现自己看错成绩，并不是92，而是56。 还好如今已经不会有皮鞭炒肉和混合接力散打两个项目等待自己，否则肯定会三个月下不了床。 走出门外，原本放置牌匾的地方多了一块崭新的招牌，食不语三个大字遒劲有力、笔走龙蛇，一看就是大家笔墨，招牌旁边还很接地气的绑着两条红布，寓意开门红。 “刚开张，慢慢会好的。”苏子放安慰着说出口，给自己打一股气，心中又充满干劲。 毕竟，故事才刚开始啊…… 第十二章 大花篮 () “呦，苏老板这是开张了？”苏子放刚准备进门，牧录的声音就传入耳中。 转身，陆仁杰和牧录两人从街道对面径直走来。 “是啊，手续都办好了，先挂个招牌。”停了几秒，苏子放想起一件事情：“对了，陆老板，街上开店是不是还要走什么流程啊？” “什么流程？”猛的被苏子放问到，陆仁杰显得有些懵。 “估计苏老板是想问有没有开业仪式吧？”牧录接了一句，看陆仁杰没有说话的意思，继续补充着，“头两年街上人多，开业可能还会操办，现在冷清了，大家也都没那个心思。” “喔，那就好。”苏子放随口接到，心想可以省一笔开业招待的费用也挺好。 “还是办一下吧，意思意思。”陆仁杰突然开口，“我带你见见街上其它老板，热闹一下。”停了几秒，又轻轻补了一句“就算冲喜，图个好兆头。” 苏子放把陆仁杰的话前后一连，拖着长音哦了一声：“懂了！” 冲喜这两个字说出来，苏子放不懂也要懂了。他看得出陆仁杰脸上的沉重，剩下的话装回肚里。 趁着沉默的空隙抬头环顾一圈，行人稀疏，街道冷清。曾经盛极一时的喜乐街变成这样，苏子放也不知道该说什么。 他还记得自己小时候，喜乐街还是景陵城乃至国最繁华的商业街，只可惜后面不知道遭了什么变故，每况愈下。这两年竟是完不复往日荣光，稀稀散散的行人，大抵不是住附近就是和这街上铺子的老板一样，念旧舍不得离开。 “哎……”只剩一声叹息。 “就这么定了，苏老板，你不用大办，我帮你张罗。就在店里摆一场，喊上几个附近的店主，也算是开门红，祝你以后生意兴隆。”陆仁杰说得激动，押韵像是说贯口。 “陆老板费心了。” 陆仁杰都这么说了，苏子放也不好拂了他面子。更何况自己有系统任务在身，如果不和喜乐街的各位店主打好关系，怎么带领喜乐街重回世界之巅？ “那就明天吧，正好是好日子！”牧录举起手机，屏幕上明晃晃写着宜开市。 “我这就叫他们准备去。”陆仁杰看了一眼屏幕，面露笑容，拖着微胖的身子朝如归小跑而去，远远地还留了一句话：“牧录啊，你跟着苏老板快去买菜，还有，买两挂鞭炮，要最大的那种！” “好嘞！”牧录大声地应着陆仁杰。 苏子放站在一边反倒冷静地有些格格不入。 怎么感觉自己的店铺开业，别人比自己还高兴？不过转念想到街上都是这样的邻居，以后的生活应该也会很和谐，于是也跟着露出笑脸。 …… 买东西还是去王富贵的地下超市，去之前苏子放一路给自己打气，一定要让王富贵抹个零头，再也不能被王老板糟糕的数学带跑偏。 结果部商品打完价，连点零头都没有，正正好好1300元。 看着王富贵那副似笑非笑像是怀疑他按着计算器逛超市一样的表情，苏子放是怎么也不好意思说出“抹零”这两个字。 毕竟总价1300元，抹零后还剩130元。 他要脸，做不出这事！ 王富贵和上次一样开着面包车把苏子放和牧录送回食不语，路上也不知道是本来就是有石头还是王富贵听到牧录邀请他去给苏子放开业捧场，一脚刹车差点让苏子放和牧录从后车厢飞到挡风玻璃。 “富贵叔明天一定来啊！”这是牧录的邀请。 苏子放就正式的多，匆匆回屋现写了一份请柬，恭恭敬敬递给王富贵。 “好额，我一定准时到。”王富贵接过请柬随手放在车内，让苏子放怀疑他可能半路就忘得一干二净。 “富贵叔，苏老板可是你家大客户，明天各个店铺都来人，你可别消失啊。” “晓得了，侬比侬老板还要讲言话多。”王富贵对着后视镜一边打理自己的发型，一边嫌弃地把牧录和陆仁杰都损了一遍。 看苏子放把所有的东西都搬下车，王富贵挥挥手：“阿拉明朝见！”说完，一脚油门飞似的朝着原路返回。 “苏老板，你说，王老板明天会来么？” “应该吧？” 两人站在门口看着王富贵的车子消失在视线才扛着大包小包进店。 “也不知道明天有多少人要来。”苏子放看着大厅里的几张桌椅发愁，“忘了问陆老板，万一来太多，坐不下就很尴尬了。” “噗嗤！”牧录笑出声来，“苏老板你就放心吧，最多请十几位。” 说完还掰着指头给苏子放数了一遍：“超市王老板你见过了，服装店的沈老板他是一定会请的、休闲馆那几位应该也会来、其它五金店杨老板、罗医生、李护士什么的说不定也会来，陆老板平日里也就和这些人打交道，想来也不会再多请人了。” “那还好。”苏子放很快心算出了结果“两张桌子拼起来就够用了，上菜也容易。” 门外突然一阵嘈杂，紧接着想起陆仁杰的声音：“牧录，来帮忙！” 声如洪钟，连在厨房整理食材的苏子放都赶紧放下手中的活跑去店外帮忙，刚出门，就被陆仁杰的手笔震惊到！ 两个工人正从皮卡车上搬下一个巨大的花篮，另一个已经摆在店门口。苏子放悄悄走过去比了一下，发现自己只到花篮的三分之二处，不免有些汗颜，自己一米八的身高已经不算矮，要是再低一些，看到这两花篮估计都要以为是爱丽丝梦游喜乐街了。 “怎么样，苏老板，专门找朋友给你弄得，最大号，景陵城再也找不到第二对这么大的花篮！”陆仁杰拍着胸脯，“花篮越大，以后的生意越红火，咱们喜乐街新开一家店不容易，可一定要坚持啊！” “你看，我还专门找人题了字。”陆仁杰展开一条飘带：“食聚天下客，笑迎八方财”，再看另一条“喜张华堂彩，始创新辉煌”。 挺俗气，但是真的很暖，很好啊！ 虽然知道这两条题词不但是为了他，还为了整条喜乐街，但是苏子放依然感觉双眼好像进了沙子，热泪盈眶，视线变得朦胧。 就在这时，一条提示突然出现，悄无声息，却让苏子放感受到满满的人间真爱! 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0.1%） 第十三章 隐藏的刀工大佬 () 主线任务开始推进的喜悦持续到第二天还没消退，苏子放几乎是程露齿微笑状完成洗漱，跑步的时候差点心潮澎湃撞到路边的电线杆。 呼出菜单，现在的界面已经变得更加人性化，未完成的任务单独显示，信息展示也更加面。 宿主：苏子放 专精：厨艺（初级：129/1000） 店铺：食不语 知名度：默默无名 瞩目度：1（大家走过路过的时候会多看一眼） 客流量：无（当前无客流量） 特色菜：无（暂无特色菜） 满意度：无（无人完成满意度问卷） 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0.1%） 支线任务1：请帮助陆仁杰实现梦想，体验一天厨师生活。任务奖励：楹联一副。 支线任务2：宿主发出一份试餐邀约，请务必在试餐人到达时提供令其满意的餐品。任务奖励：随机菜谱1份。 看着任务列表，苏子放突然开窍：“反正陆老板今天也要来店里，让他帮厨一天应该也算完成任务吧？” …… 见系统半晌没有提示，苏子放知道自己的猜想是正确的，开心地往如归走去。 他远远地看见牧录在门口打扫卫生，由于两人关系亲近了不少，也就不那么生疏：“早啊，牧哥，陆老板今天这么早就让你来扫地了吗？” 反正如归这两位不像一般的老板和员工，调侃一番也无伤大雅。 “可不是，陆老板那抠门的样子，就可着劲折腾我一个人，说了多少次再招一个服务员过来，就是不肯！”最后四个字牧录说得咬牙切齿，面上却挂着笑。“不过也不怪陆老板，小本生意，省钱最重要嘛！” 察觉到牧录话风改变，眼神也飘向另一边，苏子放微微摇头，仿佛明白了什么。转过身，果然看到陆仁杰从店内走出，一边走一边伸着懒腰。 “陆老板早。”苏子放笑着问了声好。 陆仁杰努力睁开眼，点点头，厚重的黑眼圈几乎在脸上写着值夜班三个字。 “陆老板，中午开席没有问题吧？”虽然不忍心这么早扰人清梦，但中午开席的事情是一定要确定好的，另外还有个任务需要陆仁杰帮忙。 想到任务和陆仁杰的梦想有关，苏子放对这么早来催人心理负担都小了许多。 “嗷没问题，中午准时到。”陆仁杰打着哈欠，含糊不清。 “对了，陆老板，还有个事要麻烦您一下，中午的宴席要不然您帮忙打个下手？” “嗯，好，成啊！”陆仁杰听到这话，激动地一拍苏子放肩膀，“这种机会，你不说麻烦，我都得主动帮忙。” “我看看时间，哟，不早了，等我，我们现在就过去！”陆仁杰小跑着往屋内跑去。 苏子放眼睁睁看着纯良的陆仁杰在帮自己完成任务的道路上一去不返甚至加速快跑，忍不住摸摸鼻子：“陆老板人真好！” 旁边的牧录不明就里，跟着比了个大拇指：“可不是嘛，陆老板是这条街上最好的老板！” “走吧，苏老板！” 刚刚还是一身休闲装的陆仁杰已经换上一身厨师服，高高的厨师帽戴在头上，一手炒锅、一手锅铲，看着比苏子放还要专业，配合着憨厚的笑容和富态的身姿，都不用说别的话，站在那里就是老南方宣传片的最佳模特！ “以前无聊买的，没想到还真能派上用场！”陆仁杰憨厚地解释道，催促着两人赶紧出发，“再晚了来不及准备了！” 宴请自古以来就是华夏美食中最重要的一环，不仅体现着各地菜色的精髓，更是一次华夏礼仪的展示。 苏子放在老南方的课程中专门有一门餐桌礼仪，教授各个国家、菜系的餐桌礼仪。 座次、入席、坐姿、交流、上菜、布菜、祝酒、敬酒、散席……这些内容足足讲了一学期，结课的时候，贾西贝还意犹未尽的向他们感慨：“这世界上有太多关于料理，关于美食的点点滴滴，这一学期的课真的不够讲，多希望你们能以后前往世界各地，亲自用手艺去见证各地的所有料理。” 苏子放沉迷于贾西贝讲述各种礼仪时的旁征博引，这门课的成绩自然不低，安排一场十数人宴席手到擒来。 自己是宴席主角，肯定要坐在上席，陆仁杰作为主宾肯定是和自己坐在一起。 恰好，宾客中有一位罗医生是和谐医院退下来的老医生，年高名望，因为喜欢景陵城，又图个清静所以留在街上，是街上最受尊崇的老板。 苏子放略一思考就定好了座位，罗医生上席主位，自己坐左侧，陆老板坐右侧。 王富贵和李护士分坐左右，其余人都是年轻人，也不太讲究下席位置，男女穿插安排即可。 两张长桌拼成一张大号的八仙桌，每边三人，正好坐下一桌，省的开两桌菜。 安排好座席，苏子放给牧录交代了几句便一头扎进厨房。毕竟说好只是让陆仁杰帮厨，自己在外面耽误了这么长时间，麻烦陆仁杰在里面备料还是有些不好意思。 没想到刚进门，苏子放就被料理台上摆满的盘子震惊到失声：“陆老板，您这是隐藏的**oss啊？！” 鸡、鸭、鱼、肉、排骨、五花、肝肾、土豆、藕片、丝瓜被安排的妥妥当当，抽筋去皮脱骨切片切丝切丁滚刀花刀一板一眼，甚至比有些一辈子的老厨师还要好。 陆仁杰听到苏子放的声音没急着回复，先把手中最后几片姜处理好，把刀放在一边，又洗了手，用脖子上的毛巾擦干。这才转过身子：“哪有，就自己爱好，练练，练练而已。” 苏子放咽下口水，思考着自己是不是拿错了剧本，邻居随便练练，就有一手这么好的刀工，这本书的名字要不然改成《我的邻居青旅老板原来是隐藏多年的厨神》好了？ 可看着陆仁杰认真的眼神，苏子放又生不出怀疑的念头，只能暗自柠檬一句：“多好的天赋，不切墩可惜了！” 第十四章 满地红花堆积 () 厨房里，两人还在讨论中午的菜色，外面却已经响起了交谈的声音。 “富贵叔来的早啊，这边儿请！” “哟，罗医生也来了，怎么李姐没和您一起啊？来，您坐！” “来了新街坊，自然得过来走动走动？”罗医生敦厚的声音回应着牧录。 年长的笑着回应完都入了座，和目录一般大小的几位就纷纷围了上来。 “牧录，你和陆老板熟，我这边刚做了一台自动切菜机，改天你一定要带他见识见识。”说话的是五金店主杨墨，平时就爱拍摄发明创造的小视频，尽管被冠以杨迪生的头衔，但是发明的东西无用率高达99%。 “省省吧，你上次给我做的大满贯咖啡搅拌勺，碎了我八个杯子，我都没找你赔呢，你可别祸害人苏老板了。” 刘一二损了一句杨墨，拍着牧录的肩膀：“哟，是不是以后得喊你牧老板了？怎么？这是你和苏老板一起开的？要不要来两罐咖啡备用？” “边儿去，你家那咖啡，什么猫屎鸟屎，听着都恶心，白送我都不要！”牧录嫌弃地把刘一二的手推开。 “苏老板在忙吗？我，我特意准备了一盆花，准备祝他生意兴隆。”说话的是花店老板叶筝，手里抱着一盆鸿运当头，看得出有些吃力。 “叶子还亲自端花，怎么不让刘一二拿着，诚心想累死人姑娘啊？”牧录接过叶筝手里的花，数落着刘一二。 “嗨，本来说是书呆子抱着，结果刚才店里有人卖书，他说是清代的孤本，这会儿估计还在谈价格呢。”刘一二说话间就把队友给卖了，一脸自己无辜的样子。 叶筝抿着唇想踹他一脚，嗨，还没踹到，气鼓鼓的坐在自己座位上。 “花我先帮忙放柜台上面啊，等会苏老板出来让他自己谢你。”牧录毫不客气地收下花，摆在柜台边上。 “总算是谈成了！”一个戴着眼镜的寸头青年快步跑进门里，冲着叶筝和刘一二挥挥手，又赶紧看向牧录：“没来迟吧？” 杨墨看向颜均青，想逗他一下：“书呆子，怎么才来，我们都吃完准备散场了。” 颜均青听到杨墨的话，瞬间面色一窒，露出一副奥会的表情，“哎，怪我，早知道不该看那么久的。你们没等我吧？” 见颜均青真的被逗到，屋内的人哄堂大笑，连准备上去解围的牧录都忍不住捂着肚子：“我说书呆子，也就你才能被杨迪生骗了，现在才几点，怎么可能吃完，赶紧过来。” 颜均青听完笑着挠了下头，“哦哦”两声走向座位，不见一丝恼怒。 等苏子放和陆仁杰听到动静出来，外面人都已经落座，齐刷刷的看向两人，有人拱手，有人招呼，有人微笑颔首，有人抿唇捋须，人人脸上带着笑意，像极了第一次见姑爷的亲戚们。 “呼……”苏子放深吸一口气，向眼前众人打招呼：“各位街坊好，我是老南方毕业的苏子放，也是食不语的老板。大家不见外喊我一声帅苏就行，以后和大家做邻居，还请大家多多关照。” “年轻人就是莽，这不要脸的劲比我当年厉害多了。”上座的罗医生松开胡子和王富贵打趣。 “苏老板，听见没，罗医生提点你呢，说你没他当年帅。”牧录看热闹不嫌事大，加把劲闹着苏子放。 “我这还没进门呢，就听见你的声音了，牧录啊，上次来店里拿的那箱六味地黄丸还没给钱，要不顺便结账吧？”一个约莫四十来岁风韵犹存的妇女走进门，先损了牧录一句，才看向苏子放：“哟，这位小帅哥就是苏老板吧，真人果然苏呢！” 莫名被调戏了一句，苏子放本来想反调回去，但想着这是自己在喜乐街的第一次露面，还是没好意思，腆着脸说了句：“姐姐说笑了。” “嘴巴真甜，下次来找姐姐，送你几瓶珍藏的药酒。” “李姐真是偏心，那药酒我买你都不给，怎么一见到苏老板就送？难道是李姐想要……嗯？”杨墨隔着桌子挤眉弄眼，留下一个引人遐想的断句。 “现在的年轻人，哎，不成体统！”王富贵啧啧舌，瞟了罗医生一眼。看他没注意到自己又用胳膊捅了罗医生一下：“你那酒回头也给我打几壶。” 罗医生看了王富贵一眼，苦笑着点点头，又小声补了一句：“别多喝，太补。” 苏子放听着这些话，绷着表情强忍住笑意。 他是受过专业训练的，一般情况不会笑，除非……没忍住。 等李护士坐定，苏子放默默算了一遍人数，冲牧录眨眨眼，示意还缺一人。 “沈老板怎么还没来？叶子，你知道么？”牧录朝着叶筝努了努嘴。 “没说不来啊，我问问她。”叶筝拿出手机，在屏幕上按了几下，看向苏子放，“苏老板，不好意思，安妍说她马上到。” “沈安妍，真好听的名字啊。”苏子放轻声念了一遍，在心里感慨着，“应该会人如其名的吧？” 在苏子放的记忆中，所有姓沈的女孩都很好看，比如沈佳宜、沈眉庄，心里不免对这位沈老板多了几分期待。听说沈老板还自己开着一家服装店，设计和裁剪都是她亲自操办，想必是那种江南温婉的样子吧？ “咚、咚、咚”的声音突然在门口响起，很有节奏，也很有韵律，仿佛踩着曼妙的鼓点。 “踏、踏”两声短顿，这是停在门前了。 “不好意思，我来晚了。”一句清泉般的声音从门口流进，屋内众人瞬间安静下来看向门口。 一道穿着黄绿色盘扣旗袍的曼妙身影步入食不语，足下踩着一双黑色绒面尖嘴高跟鞋，手提一款祖母绿漆皮绘少女执伞图坤包，黑发如瀑，眼中满是灵气。 “沈老板！沈姑娘！安妍！”屋内瞬间响起不同的招呼声。 “欢迎沈姑娘。”苏子放上前半步迎接。 “谢谢苏老板。”沈安妍伸出手。 两人一握即分，牧录把沈安妍引到座位，回到苏子放和陆仁杰身边悄声说道：“人齐了，开宴吗？” “嗯。”苏子放和陆仁杰对望一眼，颇有些激动。 “好嘞。”牧录应声去门口把两盘八万八千八百八十八响的鞭炮摆出一朵灿烂的红花。 “恭喜开业、生意兴隆、座无虚席、客如云集。”屋内的人侧着头朝苏子放拱手，说出美好的祝福。引信点燃，两挂鞭炮在祝福声中炸开，噼里啪啦，火树银花，青石台阶上仿佛落下一地红花，铺就出喜乐街灿烂的未来。 第十五章 大展身手 () 厨房内，陆仁杰看着面前的食材开口：“苏老板你打算做什么菜，我给你打下手。” 苏子放眼睛扫过砧板，在心里盘算了下人数，相声一样说出一串菜名：“油焖笋、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、青椒肉丝、爆炒腰花、凉拌藕片、啤酒鸭、丝瓜炒蛋、香菇鸡汤、椒麻鸡丝，女生多，这几个菜应该够了。” “做的过来么？”陆仁杰看着灶台有些发怵，“这么多菜得有段时间才能做好吧？” “没事，陆老板你帮忙把那几个小炒做了就好，别的我来。”陆仁杰是来帮厨的，苏子放也不好意思让他做费时费力的大菜，腾出一口灶台给陆仁杰，自己另开了两口炉灶。 鲈鱼已经被陆仁杰刮鳞去内脏，苏子放检查了一遍没有发现任何问题，于是放心地准备后续步骤。 鱼身斜切几刀方便入味，鱼肚和刀口处填入姜片葱丝，海盐、料酒、生抽、蚝油、再加入几滴柠檬汁拌成酱汁均匀的涂抹在鱼身，放在一旁腌制。 冷锅烧水下入切成小块的肋排，再往锅里倒入半碗料酒、生姜葱段、把血沫撇干净，捞出排骨用温水冲洗干净，放在一边备用。 同样的步骤处理完鸡肉，苏子放用纱布包着鸡肉和排骨一起另起锅烧开水开始炖汤，尽管没有大骨久熬，但是用这种方法一样可以熬出不错的汤。 安顿好汤，苏子放把脱骨的鸭肉用料酒姜葱焯水去腥，清洗干净放在碗内腌制，没过鸭肉的啤酒混合着生抽、耗油、料酒，每一块鸭肉都令人垂涎欲滴。 苏子放从柜台上取下香料，蒜瓣八角用刀身拍过，桂皮老姜切小片、干海椒一分为二，大葱对开露出数段葱白，花椒颗粒齐。 火舌舔的铁锅透热，苏子放翻手倒入一勺油，停顿几秒，眼看锅底油花开始冒泡，迅速将香料下锅煸炒，铁铲翻动，整个厨房瞬间弥漫开浓郁的香气。 苏子放判断好火候将鸭肉部倒入，油花混合着料酒升腾出雾气，鸭肉的味道混合着麻辣鲜香勾动着陆仁杰的味蕾不停地分泌口水。 “苏老板，你这菜也太香了吧？”牧录本来准备帮忙打打下手，结果闻着香味眼睛一直看向锅里，一副想要抱着锅跑路的样子。 “赶紧去蒸米饭，少贫嘴。”陆仁杰炒菜到一半，看着牧录悠闲的样子忍不住呵斥一句，目录扮个鬼脸笑嘻嘻的走开，一点都不当回事，临了还不忘鼓励陆仁杰一句：“陆老板加油，我们都等着你的发挥。” 说话的工夫，苏子放已经把刚才腌制鸭肉的酱汁部倒入锅内，啤酒的麦香更衬出鸭子本身的鲜美。 盖上锅盖，苏子放看了一眼陆仁杰负责的灶台，几道小炒中规中矩，也便放下心来，开始准备油焖笋。 因为陆仁杰已经完成了春笋焯水浸泡的工序，一整盘笋片整整齐齐摆放在砧板上，苏子放也不用进行后续的处理，滤掉盘中析出的水分，起锅烧油。 油热后下入花椒粒炸香，关火滤出花椒粒，再开火投入桂皮、八角、姜片，翻炒出香味后加入春笋、生抽、砂糖，从汤锅中舀一勺热汤倒入开始焖煮。 舀出一勺汤汁试过咸淡，苏子放满意的在锅上架起蒸架，把腌制好的鲈鱼摆在焖笋上层。 鲈鱼不算大，又切了斜刀，春笋焖十分钟，余温正好可以蒸熟鲈鱼，而且混合着高汤蒸熟别有一番风味，利用两种菜肴相近的制作方法同时进行料理促进风味融合，这在老南方也是只有优秀学生才会的烹饪技巧。 “陆老板，你那边怎么样了？”苏子放趁着喘气的时候出声问道。 “快了，还差一道爆炒腰花，等上菜前再炒就行。”陆仁杰给凉拌藕片摆好盘，看了一眼苏子放的灶台，很是自信：“感觉应该比你快。”。 苏子放默然，半个小时准备四道菜，对他来说也是不小的压力。果然这种宴席菜就不能一个人做。 汤锅里的排骨和鸡肉被捞出沥水，苏子放在锅内洒下数朵肥美的香菇，盖好锅盖用小火继续煨着。 趁着两口锅都在炖煮，苏子放迅速调制了糖醋排骨需要的酱汁，一勺盐，两勺料酒，三勺醋，四勺生抽，搅拌均匀，光是闻着味道都刺激的人食欲大开。 啤酒鸭的香味越来越浓烈，苏子放看着锅内汁水快要收干，立刻关火，用余温把酱汁翻炒均匀，盛在盘中。 洗锅起火一气呵成，苏子放倒入三指厚的油，转成猛火，将排骨先过油炸到外表金黄酥脆，这才留底油炒糖色。 砂糖入锅，苏子放熟练地熬出糖色，把排骨尽数倒入，等到排骨都裹上一层糖浆，苏子放迅速将准备好的料汁倒入，开始最后的收汁步骤。 “还没好啊，要不我来处理椒麻鸡？”做完爆炒腰花的陆仁杰洗完锅转头看到苏子放还在准备菜肴，忍不住开口问道。 “可以啊。麻烦陆老板了。”苏子放算了一下自己的菜品出锅时间欣然答应。 来之前还担心陆仁杰厨艺不过关，可是见过陆仁杰的手艺后，苏子放都有些怀疑自己是个弟弟了。 陆仁杰慢条斯理的从纱布中取出鸡肉，用菜刀拍松散后仔细撕成小条，抖散装进搪瓷盆里，熟练地往盆里挑着调料，干红椒片、花椒、姜蓉、葱段、白芝麻、盐整齐的堆在鸡丝中间。 “陆老板，我这边烧好油了。” 陆仁杰做椒麻鸡丝的时候，苏子放这边的菜品已经部出锅，浇了香油撒过白芝麻和小葱的糖醋排骨香气扑鼻，色泽诱人；油焖笋混入了高汤，和清蒸鲈鱼一起散发出鲜美的气息。 白嫩的鱼肉上面铺好青红椒丝，还撒上一层薄薄的胡椒粉和海盐，和椒麻鸡丝一样，只等最后淋上一勺热油完成美食的蜕变。 “小心油烫。”苏子放端着铁锅转身，陆仁杰向后避开。 “呲啦~呲啦”一勺热油沿着调料转圈淋下，油爆声不绝于耳。 透亮的猪油将鸡和鱼的鲜美彻底激发，一勺咸盐宛如盆中的香菇鸡汤的点睛之笔，青红交映处，一桌美味，尽数完成。 “上菜咯！”苏子放和陆仁杰端着托盘走进大堂，牧录掀开帘子大声吆喝，喜乐街的众人坐在桌前满脸期待。 第十六章 心结 () 美食上桌，众人都不急着动筷子，集体看向苏子放。 “苏老板说几句？”陆仁杰抬了抬头，目光满是诚恳。 苏子放张开嘴，想说什么，结果看着众人的目光，又瞬间不知道该说什么，翕动几下，愣着说出一句：“大家吃好就好，以后多多照顾。” 众人爆发出哄堂大笑，几位老店主对视一眼越发看苏子放顺眼。 “辛苦小苏，大家赶紧趁热吃吧，不要辜负了苏老板的苦心。”罗医生毕竟坐在主位，开口招呼众人开吃，自己也是当仁不让的夹起一筷子鱼肉。 白嫩的鱼肉入口，罗医生只觉得一团柔嫩在自己唇齿间化开，禁不住啧舌称赞。他在帝都时没少吃过各地美食，却极少吃到如此鲜嫩的清蒸鲈鱼。 不仅没有一丝鱼腥味，还异香扑鼻。初入嘴巴是猪油的芳香混合着鲈鱼的咸鲜，不消几秒就裹挟着胡椒的火热与葱姜丝的醇厚，在口腔里爆发出无与伦比的鲜美。 虽然用差点咬掉舌头来形容好吃已经很老套，但是罗医生还是想说，因为他真的咬到舌头了很鲜的鱼，很新的伤口，很痛的感觉。 罗医生张着嘴，露出一副哭笑不得的表情。 王富贵瞥了一眼罗医生，不紧不慢的咀嚼着嘴里的排骨，吐完骨头才悠悠开口：“阿拉老早就说过了啦，切饭勿要快，侬看看，咬到了伐？” 酸甜口的排骨很对王富贵的味蕾，让他离开故乡这么些年后，还能品尝出故乡的味道，虽然说没有很正宗，但是比以往吃过的要好很多。 其他人没有向王富贵那样老不修，另一个原因是嘴巴里塞满了美食，完无暇开口说话。 杨墨喉咙里刚咽下春笋，嘴里就塞进一块啤酒鸭，筷子头还夹着藕片，碗里的香菇鸡汤就升腾起浓香。 “666！”杨墨伸出左手比划着，苏子放总感觉，要是自己现在开着直播，杨墨能刷个火箭给自己。 沈安妍和叶筝吃得相对文雅，但也只是相对，夹菜的速度看起来和修炼了无影手一样。 “好吃，太好吃了！”颜均青咽下排骨，朝苏子放伸出大拇指。 刘一二细细品味着香菇鸡汤，不时的啧啧舌。 虽然作为一个潮汕人，刘一二自己也会煲汤，但是比起眼前这碗还是差很多。而对他来说，喝汤是吃饭时最要紧的事情，任何事情都要喝完汤再说。 “能有今天这次聚会，功劳都在陆老板。”苏子放赶紧让陆仁杰出面，“别光谢我，也要好好谢谢陆老板。” “就是，我家陆老板这几天都忙瘦了。”牧录放下米饭说得板正。 众人听到牧录的话爆发出一阵善意的大笑，如果说陆仁杰的体型都算忙瘦了，那么在座的有一半人都得是营养不良。 “也谢谢陆老板攒局了。” “没发现陆老板厨艺这么好，干脆和苏老板一起开餐厅得了。” “陆老板有心了。” “吃饭，吃饭。”陆仁杰笑了笑，招呼大家赶紧用餐，没有回应额外的调侃。 苏子放看向陆仁杰，分明感到他眼里有几分落寞，不过现在人多，他也没有细问。 毕竟陆仁杰这个刀工和做菜的水品，肯定不只是牧录说的菜色单一，恐怕还藏着不少故事。 桌上的菜料足量大，只是在众人不懈的努力之下，不到一小时还是光盘。 别说香菇鸡汤干干净净，连糖醋排骨都被牧录用米饭刮过一遍，光亮的让苏子放甚至怀疑自己都可以不用洗盘子。 众人坐着聊了会天，避过中午最热的一段时间便纷纷离开。毕竟祝贺完苏子放的新店开张，下午还是要开门营业的。 苏子放把餐具部收回厨房，回来看到陆仁杰坐在桌前还是一动不动。 他没说话，陆仁杰倒是先开了口：“苏老板，你说，我是不是不适合当厨师啊？” 苏子放：(·。·||)，我是谁？我在哪？我该说什么？ 陆仁杰也没在意苏子放目瞪口呆的样子，继续自言自语：“其实当年啊，我和你一样，也是一名厨师，还拿过学校刀工大赛的季军。” 陆仁杰摊开双手，苏子放看向他的虎口和第一指节，果然有不少老茧和伤口。 “那陆老板怎么没做这一行？” “因为……因为我实在做不好菜。”陆仁杰有些窘迫的说出这句话，把头埋下，有些像是低配版林雪。 陆仁杰断断续续地说着，苏子放在一旁零零散散，总算把故事拼凑起来。 陆仁杰年轻时候是走读生，偏偏喜欢了一个住校的女孩。 食堂的饭菜不合女生的口味，每次和陆仁杰聊天都会抱怨厨房的番茄炒蛋又干又酸，一点都不好吃，于是陆仁杰苦练厨艺，想要给女孩做一道完美的番茄炒蛋。 可能是陆仁杰年少无知，总觉得爱一个人就应该亲力亲为，丝毫没有想过从家旁边火爆的小炒店给女孩外带一份。 甚至苏子放觉得，在陆仁杰的念头里，这已经不是单纯的给女同学做饭。而是一副一家三口，或者是一家四口在一起吃饭其乐融融的场面。 只可惜，生活真的不是有付出就有回报。 年少的陆老板和自己铆上劲，自学三个月只学会了单手打蛋的帅气姿势和行云流水的翻锅和颠勺。 至于番茄炒蛋？ 苏子放无比清楚连厨师自己都嫌弃的菜是什么水平。那是恶魔手里的毒药，比黑暗更黑暗的存在，是连名字都不能提起的生化武器。 后来，女孩考上了大学，陆仁杰也如愿以偿的进入厨师学校，他们都有光明的未来。 “我真的不明白，为什么我就是不会炒菜？”陆仁杰抱着头发出来自灵魂的拷问。 “这……”苏子放突然有些不知道该怎么回答这个问题。 他可以说“陆老板你现在做的不错。”这是事实。 也可以说“过去了，都过去了。”虽然没什么用，但却是安慰人的万能金句。 可是，这些都不是陆仁杰想要的答案，他的答案，是心结，是那份在记忆中永远无法做出的番茄炒蛋。 “叮。” 系统突然弹出对话框。 任务：完成陆仁杰心目中完美的番茄炒蛋（b级以上），奖励随机菜谱一份。* 假如你年少有为不自卑，懂得什么是珍贵，那些美梦没给你，我一生有愧。 苏子放：w(°_°)w 这究竟是个什么神仙系统？虽然任务描述极度符合题意，但是抄歌词是什么情况！ 不过想了想，苏子放还是觉得应该回应下陆仁杰：“也许，是心怀愧疚吧。” 听到苏子放的话，陆仁杰抬起头。 “愧疚么？” “可能是吧？” “如果……” 陆仁杰看向门外，眼里多了些晶莹。 第十七章 快递到了 () 让陆仁杰体验一天帮厨的任务完成，苏子放不仅认识了喜乐街其它老板，还获得了一个意外的任务，挺完美的。 系统送的楹联放在储物格里，画面太小看不清内容，但是附带的瞩目度属性却让苏子放迫不及待想要试验一番。 看了下四周无人，迅速把楹联装备上去。 “喜迎八方客，乐享四时珍。” 两道木质楹联填补了之前门柱遗留的空白，系统提示也接踵弹出。 楹联已装备 楹联已激活，瞩目度+2 打开食不语的属性面板，数据又有了变动。 食不语 知名度：默默无名 瞩目度：3（大家走过路过的时候会多看两眼） 客流量：无（当前无客流量） 特色菜：无（暂无特色菜） 满意度：无（无人完成满意度问卷） 苏子放看着瞩目度后面的描述有些欲哭无泪，多看一眼和多看两眼能有啥区别？ 啥都没挂的时候是直接忽视，挂了店招和楹联后，路人可以第一眼看店名，第二眼看楹联。 多看两眼还真的是只两眼，多一眼都不看。 请宿主努力奋斗，提升各项属性。 系统的提示，永远这么简洁明了，却又无力反驳。 安好楹联，苏子放打开自己的任务列表，前一天晚上陆仁杰完美的番茄炒蛋任务高挂首位。 “b级是什么意思？”苏子放呼唤着系统。 系统升级后引入的料理评级系统，分为s、a、b、c、d、e、f几个级别。该任务需要完成一道指定的b级以上料理。 苏子放看了挺多的系统文，一直有个问题没能问出，现在自己有系统后终于可以试试。 “为什么b级的就可以是陆仁杰心里完美的番茄炒蛋，如果b级也不能让陆老板满意呢？” “对吧？凭什么系统规定b级就是b级，万一陆仁杰只要c级就……哎哎，停下，有话好好说！” 苏子放作死的行为进行到一半就被眼前的对话框打断。 宿主申请将任务难度调整至a级，正在确认中。 三十秒后，苏子放耷拉着眉关闭了任务栏。 a级的番茄炒蛋终于教会了苏子放一个做人的道理，杠精就是活该！ “苏宝贝？苏宝贝在么？”突然，一个大嗓门在他身边响起。 “不在！”苏子放脱口而出，停了几秒，脑海中生出一个蛋疼的念头，回过头看向一身红衣的快递小哥：“等等，你找谁？” “苏……苏宝贝啊。”停顿的间隙，快递小哥还低下头仔细确认了一遍，这才笃定的指着名字：“你看，没错吧！” “苏宝” “停！” 苏子放当机立断拦下快递小哥的呼喊，那个“贝”字在小哥的嘴里憋了半天，终于变成一个疑问。 “咋咧？” 顶着快递小哥要吃人的目光，苏子放扶额低语：“我，就是你要找的人。” 快递小哥长“哦”一声，露出一副我就知道你要骗我快递的表情，平静地吐出四个字：“电话号码。” 苏子放熟练地报出自己的手机号，等快递小哥核对完单据后，轻轻摇摇头，没有说出自己的内心想法“难道我像是那种为了骗快递而承认如此羞耻的名字的人吗？” “呐，你的快递。” 快递小哥不知道苏子放的吐槽，吃力地从车上卸下一个又一个箱子，整整齐齐码在苏子放身旁。 “放这么底下啊！要帮忙不？”苏子放把袖子挽起上前搭手。 “不用，这车都是你的。我等下还有别的件要送，您辛苦下，我就不帮您搬进去了。”快递小哥放下手里的纸箱，笑得格外灿烂。 “嗡突突突。”快递小哥的三蹦子消失在路口。 …… 抱着快和自己差不多重的快递，苏子放的心情就如同上面的省略号，茫然，无助，还不知道说啥。 磨花的快递单上，娟秀的字体依稀可见寄件人的名称：陈一个小仙女，这是苏子放老妈陈樗懿的微信昵称，再看地址栏，一个他住了十多年的地方带着满满的回忆扑面而来。 打开纸箱，香菇、大枣、枸杞、桂圆堆到冒尖不说，松茸、人参、燕窝、鱼肚也是应有尽有，货量的丰盛程度和充足程度甚至能支撑一间干货铺半年的销量。 还在惊讶家里怎么会突然寄来这么多东西，苏子放的微信就弹出一个提示，“陈一个小仙女邀请你进行视频通话。” “儿子，收到了吗？我和你爸把家里的存货都寄过去了。”刚点下确认，陈樗懿的声音就从话筒中传出，画面也慢慢放大，露出一间布置温馨的客厅。 “抢什么抢，我先说！你都不关心儿子开店，让开。” 苏子放知道这是自己老妈陈樗懿在呵斥老爸的声音，默不作声的等候着。几秒后，一个面容姣好的中年妇女出现屏幕中。 “你这孩子，开店也不和家里说，自己撑的过来么？要不是我刷朋友圈看到，还都不知道这事情，能耐了？还有，都几天没给家里打电话了，是不是觉得毕业了就不用管家里了……” 一连串问题，将苏子放问的节节败退，连含在嘴巴的“妈”都喊不出口。 画面一阵晃动，一个锃亮的大脑门从侧边挤进来：“别总是占着电话，我也和儿子说两句。” 听声音，老爸苏廉正似乎是鼓起勇气抢到了通话权。 “小放啊，别听你妈的话，男人就应该在外闯荡，要以事业为重。看到你开了自己的店，我和你妈很欣慰。寄给你的东西是从仓库清出来的干货。我们留着没用，丢了可……啊，不，是你妈说你开店用的到，记得好好保存啊。” “儿子，加油，我和你爸还要去进货，就这样吧。挂了。”陈樗懿的声音压过苏廉正的声音。 “都说你别说话，你看，还是说漏嘴……滴”画面在一片黑暗中挂断。 苏子放捧着手机陷入无尽的沉思。 “我真的是亲生的吗？” 自家开干货店他是知道的，可是望着堆成山的干货，他怎么也不相信这是家里清库存的东西，各类山珍海味，怕不是老妈把仓库都寄过来了吧？还让自己保存……他现在一穷二白，去哪弄仓库。 检测到宿主收到大量食材，仓储功能正式启动，请宿主将食材放入仓库，仓库0/50。* 仓库：用每种食材最佳的保存环境进行存储，极大的延长食材保存时间，因宿主能力不足，存储空间有限，存放食材种类不得超过50种。 系统的界面也发生变化，平面图上，自己卧室的旁边多出一个写着仓库的房间，道具栏也多出一个仓库图样。 苏子放打开仓库页面，发现店内的各种食材都列在左边，连用了一半的花生油都占据了一个格子，右侧却空无一物。 “只要把食材放进去就可以了是吗？”苏子放向系统确认到。 请宿主按照要求存放食材。 “真是么的感情的机器！”苏子放摇摇头，抱着食材走向仓库。 根据他多年游戏经验，只要在仓库页面放置好食材，仓库存放功能就能生效，可他还是把部的箱子都放进真实存在的仓库。 毕竟，这么多食材放在外面也太过引人注目。 第十八章 菜单定级 () 请宿主尽快制定菜单准备开业。 苏子放刚从仓库出来便受到系统弹出的提示，完不给他留一丝喘息的机会。 “菜单？” 苏子放一怔，他好像还真的从没想过怎么列食不语的菜单。 在学校，大家基本都是按照老师的教学任务来进行菜品制作，刚来喜乐街的时候也没有顾客，凭借自己的心意做菜。 可开业不能这么对待食客，毕竟食客习惯了菜单点菜，如果让食客自己点菜，苏子放可以想得到会发生什么状况。 “老板，五斤的澳龙来一条。” “服务员，上一盘三头溏心鲍鱼。” …… 如果自己端上去五斤的澳龙，该收食客多少钱呢？ 如果没端上去三头的溏心鲍鱼，到底是“没有”还是“可以有”？ 想了想没有菜单可能会面临的复杂局面，苏子放觉得他还是老老实实做一份出来。 雕花的菜牌早都洗的干净，连红布都换上了新的，看起来十分有品位。 苏子放上学时练过书法，虽然没有拿得出手的作品，可是自信还是有写菜牌的能力。 磨好墨水，提笔悬腕，苏子放开始思考菜名。 “第一道菜还是红烧肉吧。”尽管这不是苏子放最拿手的菜肴，可是作为第一道在食不语完成的料理，他觉得极有纪念意义。 就在他要落笔前，系统弹出一个加红加粗的提示框。 当前菜品等级过低，请宿主更换高级别菜品。 为了店铺的口碑及宿主能力提升，只有达到b级的菜品才有资格进入食不语菜单。 系统的补充更加简单粗暴，就差将苏子放无能这几个字写成海报贴在门外。 “等级过低。” 看到这四个字，苏子放的内心波澜不惊。 老南方烹饪学院优秀毕业生的料理，居然连被写上菜谱的资格都没有，怎么可能！ 他的表情宛如你仿佛在故意逗我发笑.jpg 再次落笔，他不信红烧肉写不上去。 当前菜品等级过低，请宿主更换高级别菜品。 系统提示依旧。 “油焖笋！”苏子放不再挣扎，迅速换了一道料理。 当前菜品等级过低，请宿主更换高级别菜品。 “啤酒鸭！” 当前菜品等级过低，请宿主更换高级别菜品。 …… 一连三次，苏子放的料理都被判定等级过低，老南方优秀毕业生终于有些挂不住脸面，开始学着妥协：“我能看看目前有哪些菜品可以写上菜单吗？” 清蒸鲈鱼b级，建议售价：88元 糖醋里脊b-级，建议售价：38元 阳春面b-级，建议售价：10元 煎鸡蛋b-级，建议售价：3元 自己的一身本事在系统这里居然只有四道勉强能看，苏子放瞬间有一种过去二十多年的奋斗都奋斗到狗身上的错觉。 不过看着后面的建议价格，苏子放又捡回了对生活的信心，起码，价格还是比s县要高一些的。 本来看多了别的美食文的天价菜品，苏子放还担心系统会把菜品价格定得过高导致无人问津。 为此还特意想好了一套噱头，什么食不语用的水都是依云级别，食材储藏环境高度拟态原生环境。 结果，系统很接地气的价格让他没有一点脾气。 不过阳春面算主食，煎鸡蛋最多称得上配菜，真正的菜品只有糖醋里脊和清蒸鲈鱼两份，这对一家餐厅来说，简直寒酸，毕竟连s县小吃菜单都有六十多道菜。 苏子放再度回忆起自己拒绝s县小吃offer的那个下午，心情凉的仿佛冰库中永不融化的冰块。 沉默了几秒，苏子放突然想到一个问题。 “如果食客点了菜单上没有的料理，怎么办？” 若宿主制作未在菜单登记的料理，视为进行登记挑战。如成功完成b级以上料理，可获得店铺知名度；若料理未达到b级，店铺知名度降低。 “那万一……” 苏子放有个大胆的想法，不过还没想完就被他自我扼杀，经历过作死的他更明白闷声发大财的意义。 “哟，苏老板，忙呢？”牧录具有辨识度的声音从门外传来。 “没事，你说。”苏子放把柜台上的笔墨收拾到一边，点头回应。 “这不是昨天吃了顿糖醋排骨，突然馋了，整一个锅包肉呗？”牧录挑挑眉。 “找你家陆老板啊，他不是也会么？”苏子放一面说一面把菜牌挂回横杆。 “嗨，你又不是不知道，陆老板做小菜可以，大菜准翻车。再说，这不是刚开张，给你送个开门红嘛。” 不知道是不是东北人自带说服特效，几句话过去，苏子放就被牧录忽悠的晕头转向，一脸懵圈的摸到灶台边上。 直到拿起锅铲还有三个问题没有得到解决：我是谁？我在哪？我为什么要做锅包肉？ 锅包肉是东北名菜，始创于光绪年间，是哈尔滨厨师郑兴文为了适应外宾口味，特意把咸鲜口的焦烧肉条改成了酸甜口后流传至今而成的菜肴。 整道菜的来历、准备、做法都在课堂上都讲过，偏偏苏子放那节课后半段请假，所以，他从没亲自做过锅包肉。 不过已经到了锅前，苏子放也不能退缩。 在脑海中回忆了下当时上课讲的步骤，开始操练起来。 淀粉加水，现调一碗水淀粉，里脊肉切成三毫米厚的大肉片，用盐腌制好在放进淀粉碗里抓匀。 等到每一片肉都均匀地裹上水淀粉，苏子放取一只碗，倒入陈醋、料酒、白砂糖、生抽、香油，调制了一碗糖醋汁。 说实话，他放料的时候也有些发怵，这么做出来的锅包肉，和糖醋里脊有啥区别？ 不过锅里油温容不得他胡思乱想。 锅包肉、糖醋里脊这类需要挂浆的菜往往需要炸两遍，第一遍低温炸熟，第二遍高温炸出酥脆口感。 一旦时机不对，就是满盘皆输。 眼看着油锅开始冒泡，苏子放迅速将挂好浆的肉倒进锅内。 肉片入锅，油爆声连绵不绝，炸物特有的味道逸散在空气中，闻着都仿佛感受到肉片外层淀粉壳的酥脆。 苏子放用长筷翻动划开，让每一块肉片都经受面考验。 几分钟后，内层的里脊已经熟了大半，而外层的淀粉壳还不够酥脆时，苏子放果断捞出肉片准备复炸。 调好猛火，等到油温九成热时，苏子放再次将肉片倒入锅内。 这次不用炸很久，大约一分钟不到，苏子放便抄起笊篱把所有肉片捞出。 把多余的油倒回盆里，顺手切了几段葱姜蒜和炸好的肉片、糖醋汁摆在一起。 锅内底油烧热，苏子放将姜蒜下锅爆香，趁热把肉片和糖醋汁一起倒入，翻炒均匀，酱汁被肉片吸收，锅底将干未干时熄火，撒上香菜。 苏子放第一次尝试做的锅包肉就此出锅。 第十九章 菜谱功能开放 () “尝尝？”苏子放把餐盘端到桌上。 牧录拿着筷子早已迫不及待，径直夹起一块肉片塞入嘴巴。 “咔嚓、咔嚓”脆响声顺着牙槽传到耳道，产生咀嚼薯片一样的愉悦感，令牧录陷入陶醉。 几口之后，牧录突然面色一窒。 “怎么了？”苏子放心头浮现出不好的预感。 “嗯，味道还行。”牧录咽下口中的肉片，眼神有些飘忽，“就是，咋吃咋觉得，不是那个味儿。” 苏子放胸口中刀*1。 牧录看苏子放没有表情，继续开口：“还有这个汁子，味道不对，和昨天吃的糖醋排骨一样，没不地道。” 苏子放胸口中刀*2。 “对，我想起来了，这味道感觉就是糖醋里脊，根本不是锅包肉啊。” 苏子放胸口中刀*10086。 k.o! 苏子放面无表情的站在牧录身边，内心一片悲凉，被一个东北银这么吐槽自己的锅包肉，看来，是真的很失败了。 看来系统说的没错，这样做真的会让食客炸毛。 “哦，对了，苏老板，你这道锅巴肉，做的还没有景陵大学的学校食堂里做的好吃。” “什么？” 听到自己做的菜还不如大学食堂，苏子放的脸上写满了不服。 总所周知，大学食堂菜作为独立于八大菜系之外的神奇菜系，一向以推陈出新，挑战传统为宗旨。 近年来不但推出了如五仁月饼炒肉、葡萄玉米汤、橙子炖排骨之类的黑暗料理，还发明了帕金森颠勺这种融合了形意、醉拳、颠勺的打菜手法，隐隐有向传统厨师界发展的表现。 如果说苏子放之前的死心是因为自己做的锅包肉受到一个正宗东北银的吐槽，那得知自己的手艺还不如大学食堂出品的料理后，则是彻底激发了他捍卫自己厨师身份尊严的决心。 “我不信。” “没骗你，就在景陵大学，你自己吃过一次就知道了，贼正宗的锅包肉，我在哈尔滨都不见得能吃到那么好吃的！” “哪个窗口？”听牧录说得信誓旦旦，苏子放也有些怀疑，难道景陵大学真的藏了一尊大神么？看来抽空也要去拜访一下这位厨师。 “三食堂，二楼，赵记小炒。”牧录记得很牢。 “打包吧，陆老板那边还有事，我先过去。” 目送牧录返回如归，苏子放到灶台边又尝了一口锅底的酱汁。 “这糖醋味挺正的啊？” 默然几秒，他开始垂头刷锅。 自己做锅包肉的时候，完是下意识调制的糖醋汁，可还是做成了糖醋里脊味，难怪系统把他的糖醋里脊列在菜单上，而同为糖醋菜的糖醋排骨就惨遭滑铁卢。 “要是能快点提升厨艺就好了。”苏子放小声嘀咕着。 话音刚落，一个任务弹窗就跳出在眼前。 任务：请宿主在一年内提升厨艺至高级，当前专精：厨艺（初级：133/1000）。任务奖励：s级料理一道。 居然涨了！ 苏子放记得宴请喜乐街众人前，自己的专精还只有129点，现在涨到了133，再想到自己被评为b级的清蒸鲈鱼，心中了然。 看来只要自己完成250盘b级料理就可以晋升中级厨艺了。 这么想来，似乎任务也不难完成。苏子放美滋滋的把洗好的锅蹲在炉灶上面，擦干手开始盘算着那道s级料理会是什么，佛跳墙？开水白菜？还是八宝葫芦鸭？ 几道贾西贝说过无数次的料理依次出现在苏子放的脑海。 猛地，他又突然想起什么似的打开系统界面：“难道就没有什么教学视频的吗？我看别的系统都会提供。” 菜谱功能开放。 简洁的提示之后，系统界面上慢慢浮现出一本线封古书的图标。 任务：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级b以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：文思豆腐。任务奖励：勤学好问成就，厨艺专精50点。 恭喜宿主获得菜谱：文思豆腐 激动！ 兴奋！！ 苏子放的大脑一片空白。 文思豆腐这道菜属于淮扬菜系的名菜，选料严苛，制作精细，对刀工要求极高。 也因为太过出名，被很多人认为是体现淮扬菜精巧、清淡的大成料理。甚至于开在外地的淮扬菜系餐厅，一定要有一道文思豆腐作为镇店之宝，否则会被人踢馆踢到家里人都认不出来。 苏子放看到文思豆腐的第一眼，激动地差点原地转体360度跪地抱头痛哭流涕。 系统终于良心发现给了他一道上台面的料理。 可看到任务要求，他的兴奋感在几秒之内消失，甚至变得索然无味，有些后悔…… 系统的菜谱功能是完成一道才能进入下一道，很像是游戏设定的boss关卡，打倒一个才会出现另一个。 偏偏他很清楚自己的刀工在系统眼里肯定是连e级别都没有的，想要做出b级的文思豆腐，难度恐怕和不复习不看书考上清华北大差不多。 一时间，苏子放感觉自己可能会像曾经传说中的十里坡剑神一样，在文思豆腐这个新手任务修炼到死。 “唉……” 长叹一口气，苏子放还是没忍住打开菜谱页面。 “就算完不成任务学习一下也是极好的。”他在心里悄悄安慰着自己。 菜谱页面的布局有些像是其他游戏的技能页面，左面是菜谱名字列表，文思豆腐的边框被橙色包裹着，如果没有什么意外，应该是一道满级为s级的菜品。右面分为两栏，上面是图文并茂的料理说明，讲述了文思豆腐的做法，还有一个加载中的视频；下面是当前最高等级和系统评语栏，因为苏子放还没有料理过文思豆腐，所以空在那里。 快速的翻阅完文思豆腐的料理步骤，苏子放感觉和他在百度百科看到的差不了太多。倒是图片精细了不少，有许多近景，甚至还有局部细节图，还原了刀工和吊汤的各个细节的动作。 想着反正没有事情，苏子放决定打开刚刚加载好的视频探查一番，想看看视频到底有什么不一样。 苏子放按下画面中的播放按钮，周边环境随着视频的打开逐渐变暗，他身旁的景色也从食不语的厨房变成一个陌生的地方。红墙青瓦、绿竹环绕，写着天宁寺的牌匾慢慢在眼前淡去，缓慢低沉的诵经声伴着钟磬木鱼有节奏的飘入他的耳中。 好像，来到了一座寺庙？ 第二十章 文思豆腐 () “板桥先生来了，这边请，师父已经等您多时。” 苏子放愣神的时候，一个小沙弥朝他疾行过来，对着苏子放身后微微作揖，神色极为尊重。 “板桥先生？不是吧？”虽然苏子放是厨师专业的学生，但是郑板桥的名声他还是知道的。 扬州八怪代表人物，著名的书画家、文学家，诗书画三绝。一生纵情竹、兰、石，自称“四时不谢之兰，百节长青之竹，万古不败之石，千秋不变之人”。在华夏历史上留下过浓墨重彩的一笔。 “只是介绍一道料理，居然引出这么一尊大佛，难道这里面还有什么不为人知的故事吗？”苏子放思忖着，跟上郑板桥的脚步。 “你师父近日可好？”现在的郑板桥看起来约莫四十七八，行为举止透着读书人的闲适，可是眉眼间还是藏着几分郁郁。 “师父每日诵经打坐，和往常没有不同。只是前几天每日去寺中厨房磨豆子，让其他僧人抱怨寺中近日斋菜都是豆腐。” “磨豆腐？”郑板桥听到小沙弥的话捋须一笑，“你师父是奇人，做事情自然有他的道理。” “板桥先生说的是。”小沙弥听到郑板桥的话，止住脚步回身单掌施礼。 “无妨，走吧。”郑板桥一摆长袖，示意小沙弥继续带路。 他来过数次天宁寺，对这个小沙弥可爱的紧，走了几步，还是没能忍住好奇心，开口问道：“那你师父做的斋菜，好吃吗？”。 说完，看着小沙弥的眼神居然还有几分期待。 “我没有吃过，不能说，不过板桥先生来了，师父肯定会做，到时候先生觉得好吃，那就是好吃。” 小沙弥一本正经地回答道。 “哈哈，说得好，本就该如此，别人说的，终究是别人的想法，不如自己一试。”一道爽朗的声音从屋内传出。 紧接着房门推开，走出一个身穿碎布僧袍的和尚，手里捏着一串念珠，面带欣喜。 “板桥先生快请入屋内，普信，快去上茶。” “是，师父。”小沙弥进屋端了托盘离去，只留下郑板桥和和尚两人在屋内。 “文思法师今日不去斋堂，怎么有空等板桥来访？” 郑板桥开了口，苏子放终于意识到眼前的这个和尚可能才是文思豆腐的发明者，否则，这道菜也不会突兀的用他的名字来命名。 只是苏子放还是有些好奇，后世的文思豆腐是用鸡汤调味，现在是一个和尚来做，要怎么办？ “我听闻板桥先生前几日为竹枝先生的《扬州竹枝词》作序，奈何山高寺远不得观，今日听闻板桥先生来访，自然要叨扰一番。” “此事不急，倒是我刚才听普信提到文思法师近日一直在斋堂修行，不知道有什么珍馐可餐？” 苏子放原本以为两人还会再探讨一番佛理、诗经，都做好了逛逛寺庙的决定，就当是旅游了。没想到郑板桥竟然比他还要着急，索性在一旁等着。 “珍馐没有，倒是有素斋一道。”文思和尚单掌行礼看向郑板桥。 “走了一路正好饿了，不如吃完素斋再谈论诗词。”郑板桥耍赖似的放下手中扇子，看着文思和尚。 “寺中过堂时间未到，倒是有些难办，不过昨日豆腐部用完，今日还要重新制豆腐，板桥先生如果想要试试，我便去准备。” 文思和尚起身施礼，郑板桥也起身作揖还礼。 “如此甚好，麻烦法师了。” 文思和尚转身离开留下郑板桥在屋内欣赏书画。 比起看不懂的字画，苏子放显然对文思和尚做豆腐更感兴趣，三步并作两步跟了上去，结果不管怎么追赶，文思和尚都在他身前十几米远处。 好不容易看着文思和尚转身进了一道门，心想这下总是能追到了。 可是等他追到门边，文思和尚已经端着三块豆腐走了出来，还顺手带上了门。 推了几下，木门纹丝不动。 …… 也不知道是设定还是系统故意，关着的门苏子放是不能进去的，哪怕只是虚掩着的。 摇摇头，苏子放快步跟上文思和尚，没看到做豆腐的过程着实可惜，要是在错过文思豆腐的制作，那这一次视频基本等于白看了。 而且苏子放很担心这种视频只能看一次，所以倍加珍惜这次机会。 “文思法师好。法师好……” 文思和尚熟门熟路的穿过厅堂廊檐，进入了厨房，一路上遇到的僧人都在同他打招呼。 “没想到这和尚人气还很高。”苏子放在心里想着，眼睛却一直看着文思和尚托盘中的豆腐。 豆腐泡在一盆清水中，随着水波晃动来回摇曳，像是一团上好的羊脂。 “文思法师，你今日又来了，哎？这豆腐怎么要用水泡着？”一个沙弥停下手中的活看向文思和尚。 “这豆腐太嫩，如果直接装在碗里，会被压碎，就没办法用了。”文思和尚显然心情很好，还出言解释了一句。 “这案头我先借用一番，稍后归还。” 文思和尚说完，舀一瓢水，把砧板和手清洗干净，又倒了半碗水在身边。 小心的从水里抄起一块豆腐放在砧板上，文思和尚平静下心情，在刀身两边浇上水，小心地扶着豆腐开始落刀。 一开始，文思和尚还有些收力，下刀小心，几刀之后却突然变了模样，刀刃与砧板碰撞发出绵密的声响。 苏子放特意换了一个角度凑上前观看近景。 沾水的刀刃划过豆腐，薄如纸的豆腐便从整块豆腐脱落，堆在一起。每切数十刀，文思和尚都会向外一推，把切好的豆腐片摊在砧板。 反复几次，一块水豆腐部成片，堆在砧板上像是一团奶油。 文思和尚左手从碗里抄一把水撒开，右手握刀继续直上直下开始切丝。 一时间，又是只有连绵细密的刀刃与砧板碰撞的声音，只是刀身动的极慢，若不是苏子放离得够近，恐怕还以为文思和尚的刀从未移动位置。 文思和尚也不急，仿佛不在意时间的流逝，站在砧板边看着手里的豆腐，按节奏落刀，苏子放也站在旁边睁大双眼看着。 “咚咚咚咚……” “咚！” 猛然间，刀声骤停，苏子放也从入迷的状态骤然清醒，面露惊愕。 第二十一章 汤成梦醒 () 砧板上多了一滩像是豆腐泥的东西。 文思和尚新接一碗水，用刀身将豆腐泥部揽起放进水中，长著在碗内轻巧的拨散，再沿着一个方向缓慢搅动。 瞬间，缠绵在一起的豆腐泥变成千万根细如发丝、白嫩醇香的豆腐丝在碗内游动。 文思和尚看着碗内豆腐丝的表现露出微笑，开始准备其他的食材。 香菇提味，冬笋增鲜，青菜配色，都是少不了的食材。 文思和尚用平刀法将香菇和冬笋处理成薄片，又换直刀法切成和豆腐丝一般。 灶台上一口大锅正翻滚着沸水，文思和尚将冬笋和香菇丝焯水去除土腥味，捞出放在一旁。 接下来是熬制汤底，也是苏子放最为感兴趣的一点，寺庙禁止荤腥，文思和尚到底怎么做才能调出鲜甜的汤。 只见文思和尚去厨房角落翻捡几下，抱着满怀白菜、冬瓜、萝卜回来，先拍打干净身上的尘土，才洗手洗菜。 白菜叶切成细丝，菜帮和萝卜、冬瓜去皮切块，一起加入锅内熬汤。 熬汤的时候文思和尚又不知道从哪里摸来一条海带，清洗干净后切小块一起放入锅内，升腾出的气息都瞬间多了些鲜甜的味道。 说来也怪，系统屏蔽了苏子放的触觉，却没有屏蔽嗅觉，锅内不断翻滚出的香气钻入他的鼻子，勾得他馋心大起。 大约过了半个小时，文思和尚舀出一碗汤试过咸淡，满意的点点头，转身和另外一边的小沙弥嘱咐道：“这锅汤熬好了，我用两碗，其余的留到过斋时分了。” “谢文思法师。”小沙弥看到自己可以少做一锅汤，颇为欣喜。 文思和尚拦开蔬菜，只盛出两碗清汤倒入一旁的小锅，将香菇丝和冬笋丝倒入，搅匀，再勾一层薄芡，加入豆腐丝和细盐，用汤勺在汤面上轻轻旋转把豆腐丝旋散开，最后加入白菜丝。 起锅后汤色鲜亮，清香扑鼻，沿着锅沿分成两碗，盖上碗盖，文思和尚端着托着托盘走出厨房。 “法师做好了？”郑板桥不知道什么时候寻摸到斋堂来了，看见文思和尚出现立刻面带欣喜。 “结识数月，我还是第一次见到板桥先生这么激动。看来和尚的话，到底不如和尚的斋。”文思和尚将托盘放在桌上，长叹一口气说出一句偈语。 “非也，和尚的话听多了，和尚的斋还没吃过，两者不可同日而语。” 看两人还要将对话进行下去，苏子放在旁边恨不得打开碗盖先尝两碗再说。 “还是板桥先生有理，和尚说不过。”文思和尚示意郑板桥入座，“那板桥先生吃了和尚的斋，再来和和尚说话吧。” “甚好！”郑板桥微微捋须，面带喜色。 揭开盖碗，入目是香菇丝勾勒出的墨迹轮廓，豆腐丝和笋丝大片留白，白菜丝翠绿交映，碗内仿佛盛放着一副上好的泼墨山水画。 “这是豆腐羹？”郑板桥有些不可置信。 “尚无名字，不过主料是豆腐，姑且算是吧。”文思和尚淡然说道。 “法师手艺真是妙不可言！”郑板桥这句佩服说得从心，他这一生见过吃过的美食珍馐不算少，但是能把豆腐做成这样子的，文思和尚还是第一人。 “口腹之欲，罪过。”谁料文思和尚闻言摇摇头，不再说话。 郑板桥明白文思和尚的想法，出言宽慰道：“‘子曰：食不厌精脍不厌细’，若天下百姓民不聊生，何来珍馐？口腹之欲，那也是百姓生活富足的表现。” “板桥先生说的是。”文思和尚略一思忖，认同了郑板桥的说法，也当即面露微笑：“如此甚好。” “开始吧。”郑板桥劝服了文思和尚，迫不及待的伸出汤匙。 细如毛发的豆腐丝入口即化，鲜香滑嫩的口感令郑板桥眉头舒展，香菇丝的软弹和笋丝的清脆相得益彰，在口腔爆发出无与伦比的滋味。偶尔出现的菜丝又补充上最后一丝清甜，回味无穷。 一勺下肚，郑板桥也忍不住放下读书人的矜持，端起碗如风卷残云将整碗豆腐羹吃得一干二净，发出一声赞叹：“果真人间美味！” “既然文思法师这道菜还没有名字，又是在斋堂所做，不适合浮华俗套，不如就叫做文思豆腐吧！” “板桥先生过誉了。”文思和尚有些不好意思，但是拗不过郑板桥，还是接受了这个名字。 画面到这里停顿，慢慢开始变淡，几秒之后，苏子放又站在食不语的后厨。 回想起刚才的经历，苏子放还是心潮澎湃，连最为先进的虚拟现实技术也无法实现他经历的事情，能够亲眼见证文思豆腐的诞生。 再打开系统，视频画面上显示出一个倒计时：47:59:47。 看来这个视频只能两天看一次。 失望之余，苏子放又有几分兴奋，还好不是一次性的。有的看，等等也不要紧。 “嗡嗡，嗡嗡……” 口袋里，苏子放的手机开始震动起来，摸出一看，是一个景陵市本地的陌生号码。 他本来没有接陌生电话的习惯，但是初来景陵，有自己电话的，应该就是喜乐街的几位街坊，想了想还是按下接听：“您好，苏子放，请问您是？” “苏老板，祝你开业大吉。”电话里传来一个苏子放熟悉的声音，可是他绞尽脑汁也没有想出这究竟是谁的声音。 按理说喜乐街上能给他打电话的，都已经来过了。老南方的同学，好像也没有谁是景陵市的。 愣了一下，苏子放还是诚实的开口：“您好，您是哪位？我这边没有存号码，不好意思。” “柴雅。”电话那头的女声也没有想到苏子放这么直，又特意补充了一句，“政务大厅，帮你办理证书的。” “哦，是你呀。”苏子放瞬间有了印象，好像当时那个女孩还说要来捧场。他以为是客套，没想到对方还真的打了电话。 “这次记得存号码啊，苏老板，不许贵人多忘事。”柴雅的声音温柔地从电话里传出。 “好的，好的。”苏子放连忙应下，开口问道：“你打电话不会是只让我存一个号码吧？” “对，差点忘了，就是苏老板你会不会做那种好吃，但不会长肉的食物。我最近减肥，但是太馋了。”柴雅的声音越说越小，后面干脆没了声音，大概也觉得想吃不长肉的美食要求有些过分。 苏子放回忆着记忆里柴雅的样子，好像，这个姑娘也才90多斤吧？这还要减肥！真是不懂女生的心思，不过他也没有把这话说出来。 毕竟，他刚想拒绝的时候，系统的任务栏出现了！ 任务：请宿主为食客做出好吃但不长肉的料理，因为满足成就“慕名而来”，系统奖励提前发放。 恭喜宿主获得菜谱：虾饼 第二十二章 虾饼 () 一天收获两道菜谱，苏子放开心地仿佛村长家的傻儿子，连电话里柴雅的话都没注意听清，只顾得好啊好啊。 等到电话挂断，他才反应过来，刚才柴雅好像说下班后来吃好吃不长肉的料理，麻烦他准备一下。 准备……准备什么？ 好吃又不长肉的，难道给她准备个虾饼吗？ 苏子放看向系统奖励，突然若有所思……好像，虾饼还真的可以。 虾饼在国各地沿海地区都有，但是各地做法千差万别，有煎有炸，有放整虾的，也有放虾滑的。还有各地口味不同加的配料，什么鸡蛋、葱、盐、花椒、胡椒、甜酒……不一而足。 苏子放学厨的时候老师是江苏人士，所以做法也就按江苏口味来教的，柴雅作为景陵市长大的女孩，想来对苏式虾饼也不会很挑食。 不过保险起见，苏子放还是打开菜谱打算观摩一下虾饼的制作方法。 经历了文思豆腐之后，他现在很期待系统菜谱背后的故事，毕竟大制作、大场面、一比一特效还原、沉浸式观影体验，不打五星好评都过意不去，关键是还不花钱。 打开菜谱的时候，苏子放留意了一下，虾饼外面的边框只有蓝色，看来是一个b级料理。再看向评级，居然显示了一条c-的记录，下面还有信息戳宿主于2月11日做于老南方烹饪学校。 没记错的话，是贾西贝的试餐课出品。 c-，他觉得还挺好吃的啊，贾西贝也吃的挺开心的…… 嗯……心疼贾老师。 千里之外，贾老师一个喷嚏：“谁又在想我？” 边框颜色仅作为料理掌握难度判断，任何料理都满足s-f的最终评级系统。 可能是担心苏子放自己搞不清规则，系统特意给出了边框颜色和料理等级无关的提示。 料理有不同的获得难度，然而最终的口味也是各有不同，厨艺高的人可以把低难度料理做出s级口味，但是厨艺低的人，高难度料理也可能做成一锅垃圾。 “原来如此。”苏子放点点头，表示明白然后点开视频。 可是事与愿违，虾饼的视频中规中矩，就是一个老师傅熟练地把原材料处理好，然后放入锅内煎炸。没有配乐，没有故事，没有感情，甚至没有对白，连注意事项都是字幕提示的。 “蓝色料理不配拥有专属故事么？”苏子放深刻地感受到现实的残酷。 果然名留青史的只能是文思豆腐那种伴随着脍炙人口的故事诞生的料理，虾饼这种街边小吃在滚滚历史长河中早已湮灭了踪迹，甚至连发明者也变得不那么重要。 请宿主自行挖掘料理背后的故事，获得故事加成的料理可拥有意想不到的功效。 系统闪过一个提示后不再出现，苏子放却仿佛打了鸡血一样精神。 看来是时候在店门口贴一张告示：我有料理，你有故事么？ 当然，苏子放也只是想想。毕竟连手头的任务都没完成，想这些可能性极小的事情没有什么用，不如老老实实准备好晚上的料理。 虾饼本就是他在学校练习过的菜品，看过一遍系统视频后，对制作虾饼的理解更加到位，也忍不住手痒起来。 看完文思豆腐的苏子放满脑子都是我能行，要不是残存的理智让他清醒过来，恐怕已经操着初级厨艺专精挑战s级别料理了。 现在有了虾饼让他练习，自然不能再放过。 传统的虾饼要用猪油和面粉制作，离吃不胖有一段的距离，为了达到柴雅的要求，苏子放打算做一个新的尝试。 店里有新鲜的河虾，苏子放取半斤剥去虾壳，抽掉虾线，用胡椒粉和黄酒腌制了放在一边。 新鲜的莲藕和胡萝卜洗干净，削去外皮，再仔细切成碎丁，这对苏子放的刀工来说还是颇有些挑战，幸好数量少，花了一小时也勉强算是切出符合要求的碎丁。 用刀背把腌制好的虾仁剁成虾蓉，和蔬菜丁混装在碗内，磕两枚鸡蛋进去。再用筷子沿着一个方向一直搅拌，等到整碗食材都充分混合，形成机粘稠度的状态，苏子放微微松口气，最难的工序终于结束。 煎锅淋上一圈橄榄油，整个底面都变得油光发亮，在火舌的舔舐下散发出橄榄油独特的风味，苏子放趁机摊出两个虾饼。 油量太少，不能伸筷子判断，苏子放只能隔空感受锅内的温度。 离锅四十公分，空气的热度依旧高过体温，苏子放知道火候到了，急忙将虾饼滑入锅内。 虾饼见油，吱吱地向外冒着香气，虾仁、胡萝卜、鸡蛋、莲藕的味道混合在一起，在苏子放的眼前形成了一副诡异的画面。 一只芦花鸡踩着碧绿的荷叶在水面狂奔，追逐着一只只不时跃出水面的青虾，终于，一口啄住了倒霉的一只。。 “咯咯咯~”三声鸡鸣，在荷叶上下了一个无比新鲜的红皮蛋，结果画面一转，又变成一根胡萝卜。 …… “不会是黑暗料理吧。”苏子凡摇摇头，驱散脑海中的画面，顺手将虾饼翻了个面。 蔬菜饼和虾饼他都做过几遍，没有翻车。那么根据两者优点混合成的蔬菜虾饼应该也不会翻车，对吧？ 苏子放不敢深究，只等出锅尝试后再做决定。 虾肉和鸡蛋都不难熟，莲藕和胡萝卜切得极细，应该也熟了，而且是还保持着清脆口感的那个状态。 苏子放想了想，在虾饼上不均匀的撒下一撮盐，盛出放在盘内。 白瓷盘上放着两枚虾饼，只是自己吃也不用额外装饰，苏子放用筷子夹起一块，吹几口气，大口咬下。 “咔嚓。”外层酥脆的像是被炸过一般，内里依然保留着嫩滑紧实的口感，不均匀撒下的盐更能激发每一口的鲜美。 好吃，就一个字！ 再看菜谱，原本的虾饼栏现在变成一个下拉菜单，里面出现了蔬菜虾饼，说明：由宿主苏子放为食客需求自创的料理。 这次，没等苏子放提问，系统提示就弹了出来。 宿主成功改良蔬菜虾饼，等级b-，奖励厨艺专精30点。 当前专精：厨艺（初级：163/1000） 看着赠送经验的系统，苏子放的内心好嗨哟，仿佛已经到达了巅峰！ 第二十三章 美食美器 () “苏老板？有人在吗？” 屋外突然传来一声呼喊，苏子放来到大厅，发现柴雅已经到了。 “来了，请坐。”苏子放手指向柜台边的一张桌子，看起来有些拘束。 “这里真的很别致，倒是和苏老板气质很符合。”柴雅没有立刻坐下，打量了一番食不语，又款款走到柜台边：“苏老板，你做好不长肉又好吃的料理了吗？” “嗯，稍等。”苏子放点点头转身回到厨房，准备刚才研制好的蔬菜虾饼。 一样的步骤加上刚刚才做过一遍，手熟，所以苏子放这次做起来更加得心应手，没几分钟就准备好了六枚虾饼。 装盘的时候，苏子放刚拿出一只白瓷盘子，想了想，又换成一个竹编方盘垫上荷叶。 调好的甜醋汁放在中间，虾饼沿着蘸碟摆一圈，再点缀了几片半圆状的白萝卜，看起来果然比用瓷盘盛放好看多了。 配的筷子也是竹子材质，尾部雕刻有波浪状的花纹，正好与料理的意境相符合。 很多人觉得一个厨师的标准是做出来的料理色香味俱，但是贾西贝一直告诉他们，厨师的标准应该是做到色香味形器意养俱。 色、香、味是传统的要求，体现在料理的外观、香气、味道上面，可以说保证色香味只能算是一道料理的基础。掌握形、器、意、养才算是真正入了厨师的行。 形最早是在色的涵盖之中，但是后来因为食材雕刻发展起来后，成为独立的一个分类，要求料理形状及装饰美观。 器相对简单，就是指料理的容器，华夏自古就有食器相配的传统，而且器礼相当，足以见得器在料理中的地位。 意是指料理的意境，就像是茶道一般，料理也要讲究文化内涵，名称与食材相互呼应，代表料理就是开水白菜，将极繁和极简归至化境，至今也是国宴上品。 养又暗涵了营养学的内容，食能养人是华夏一直以来的传统认知，所以，好的厨师也要追求料理的营养功效。 当然，这些知识不足为外人道，反正普通的食客都是只会卧槽好吃，然后喊666的咸鱼。高端的食客，对这些吹毛求疵起来比厨师本人还要严重。 苏子放端着虾饼走出去第一眼看到的就是柴雅震惊的眼神。 低头扫了一眼，身上并没有挂着菜叶，脚底下也没有踩到番茄，于是诧异地问道：“怎么了？” “好快！”柴雅脱口而出。 “嗯……”苏子放无话可说，第一次遇到因为上菜太快而感到震惊的食客。 要知道在餐厅实习的时候，几乎所有的投诉都来自于上菜慢，就算偶尔上菜快……算了，好像从来没有发生过。 苏子放晃晃脑袋，把那些杂七杂八的想法扔出脑袋，回应柴雅：“你没来的时候正好在试菜，刚试好你就来了，所以很快。试试吧，蔬菜虾饼。” 说完，看柴雅双眼已经有些异样的情绪，连忙补充道：“不会每次都这么巧的。” “还是谢谢苏老板了，赞！”柴雅开心地笑起来，露出两个小酒窝。 “会不会很多油？”小姑娘还是免不了担心。 “橄榄油少油煎出来的，很少。” 得到苏子放肯定的答案，柴雅才放心的呼出一口气：“那就好。”然后拿起手机拍了张照片。 “先吃再修图吧，等下要凉了。”苏子放好心出言提醒。 “嗯嗯。我就是给朋友们看看，馋死他们。”柴雅和苏子放说完，举起手机录制视频：“叫你们不来陪我吃饭，帅苏老板亲自下厨做的蔬菜虾饼，关键是，老板很帅！” 苏子放被莫名催到，见镜头转过来也没有不开心，反而配合着露出微笑，挥手打招呼。 餐厅刚开业没有人气，好不容易遇到一位肯分享的食客，自然要多露脸展示，毕竟自己还背负着百万债务，如果没有客流，大概只能卖血还债。想想都觉得辛酸。 发了微信，柴雅夹起一块虾饼，小口咬下。 “咔嚓！”虽然虾饼已经放了两三分钟，但酥脆的口感依旧。 “唔，真的很好吃啊！”柴雅没放下筷子，嘴里塞得鼓鼓的还是要坚持夸奖苏子放，像极了努力吞食的仓鼠。 “谢谢。” 自己做的食物被人喜欢，对苏子放来说就是最高的称赞。 吃完一枚，柴雅又夹起一枚，这次是蘸着甜醋汁吃的，没有那么脆，但是甜醋将虾的鲜甜完激发出来，变得更加适口，甚至还起到了开胃的作用，让她食欲大振，看向菜牌，盘算着要不要加一道菜。 “苏老板，你菜单上为什么没有这道菜啊。”眼尖的柴雅看到苏子放的菜牌发出疑问。 “新菜，还没来得及加上去，稍等。”苏子放拿出工具，在菜牌上写下蔬菜虾饼，又在后面添上价格8元/枚。 “苏老板……你刚没说这是按枚卖的啊！”柴雅看着盘子里的四枚虾饼欲哭无泪。 苏子放听到柴雅的话也有些发懵，他好像下意识按自己的食量做了六枚，没想过柴雅是个正在减肥的女生。 不过自己没有告知食客价格就开始做料理的确不合适，于是苏子放很认真的告诉柴雅：“试菜，免费。” 毕竟四枚虾饼也不便宜，因为自己疏忽让食客买单的确不太好，这一点他很明白。 “唔，那就好。”见自己不用多付四枚虾饼的钱，柴雅也更加开心。 刚刚上菜的时候，她以为虾饼是一份六枚，还想过吃不完打包带走。 结果吃到一半就被苏子放的手艺吸引到想要再加一份菜。 可是看过价格，她又觉得一餐饭如果吃六十多元太贵。 谁知道苏子放直接以试菜的名义免单。 这样的话…… “苏老板，那我再要一碗阳春面加一个煎蛋！”柴雅笑着举起手机：“微信支付！” “我还没有开通微信支付，你转我吧。”苏子放把自己手机二维码递过去。 “好了。”柴雅把手机还回来。 苏子放看到微信多了一个小红点，点进去发现是好友申请：“小火柴申请添加你为好友。” 抬头，发现柴雅正好看着他。 “是你？” “嗯。”柴雅点点头，“给你发红包啊。” “好的。”苏子放点点头，没有觉得有什么问题，反正都是收钱，红包和转账一样的。 没毛病！ 第二十四章 债务危机 () 送走柴雅，苏子放收下食不语开张以来第一笔收入。紧接着，系统就弹出一个极度不友好的提示。 本月宿主应偿还债务：200000元，当前收入：15元。 请宿主努力哦！ 苏子放很想“诚实”地告诉系统：“你卖的这个萌，一点都不可爱。” 不过想到自己身负债务的分期权和期数决定权都在系统手里，他还是很懂事地点点头：“好的，我会的！” 关掉提示，苏子放望着柜台上方的天窗面露迷茫：20万，不到一个月的时间，到底要做什么生意才有可能挣到？ 要不，去景陵大学宿舍外面卖炒饭？一份炒饭15元，每天只要卖出份就可以完成任务！ 苏子放为自己的念头感到机智，丝毫没有想过怎么卖出这么多炒饭。 大概是系统也被他的智商气到说不出话，直接弹出提示。 偿还债务的收入只能通过店内售卖料理获得，从事其他生产活动不计入总额。 k.o！苏子放完败。 “咚、咚、咚”高跟鞋敲击地板的声音响起，苏子放看向门口，脑中浮现出一个靓丽的身影。 “苏老板在吗？”沈安妍站在门外，四指内扣，轻敲食不语敞开的大门。 “沈姑娘，快请进，坐！”苏子放疾走出柜台，挪开一张椅子让沈安妍落座。 “没打扰你吧。”沈安妍在门口时就看到苏子放一脸愁容，言语中也多了几分歉意。 “没事。”苏子放没说自己的困扰，毕竟都是街上的邻居，就算说出自己生意不好，别人宽慰的话也想得到，无非是大环境不行，再等等。 至于每月20万的债务，估计没有人会相信食不语开店成本有这么高，还不如自己努力。 “真没事？”沈安妍侧过头，有些俏皮。 “嗯，真的，对了，沈姑娘怎么突然来店里了？”苏子放不想继续纠结问题，故意岔开了话题。 这是他跟别人学的技巧，只要说话时加一个转折词，对方就会被后面的话吸引到，从而忘记之前的话题。 果然，沈安妍的注意力瞬间被吸引走：“没事就好！” …… 苏子放第一次遇到沈安妍这么不上套路的人，顿了几秒，无可奈何：“沈姑娘是要吃饭么？” “嗯！”沈安妍点点头。 “菜牌上有的都可以做，沈姑娘先看看？”苏子放抬臂示意柜台上的菜牌。 “糖醋里脊、清蒸鲈鱼、阳春面、蔬菜虾饼、煎蛋。”沈安妍停了几秒，吐出两个字：“没了？” “什么没了？”苏子放有些莫名其妙。 “苏老板只做这五道菜么？我记得宴席上别的菜也很不错的。”沈安妍扬起脖子露出好看的颈线。 “嗯，有些菜觉得不满意，就没有放上去。毕竟做厨师，料理首先要让自己满意。”苏子放说得轻描淡写，差点连自己都信了， 听到这句话，沈安妍对苏子放的改观又变好不少，现在开餐厅的人，都巴不得自己菜单上写的越多越好，哪怕不会做，只要能照猫画虎也敢写上去。 像苏子放这样不是拿手菜不写上菜单的人已经几乎绝迹，不由得开口夸奖：“苏老板果然对自己要求严格。” “那，沈姑娘吃点什么？”苏子放没好意思接下去，毕竟，他真的不是沈安妍想的那么优秀，言多必失。 “一碗阳春面，一枚虾饼。清淡一些，正好没吃饭。” “好的，稍等。”苏子放转身走进后厨。 沈安妍没有吃过苏子放单独做的料理，只是听陆仁杰一直说苏子放做的料理不错，恰好今天没有吃饭，便想到来食不语解决一餐，如果好，那么以后常来几次也不错。 苏子放在厨房内准备着沈安妍的料理。 面条是每天上午揉团饧好再切丝的细面，按照一人份的量冷藏着，需要的时候直接拿出来就可以下锅，极为方便。虾饼更不用说，光是研究菜品剩余的料还能制作三四个出来，也不用等待。 开火起锅烧水，动作连贯，没几分钟便将沈安妍点的料理端上桌，免不了再收获一个“好快”的评价。 苏子放这次用一只白陶碗装面，葱油汁在碗边留下层层印记，陶碗粗狂的白与面条的细腻的白重叠在一起，几粒小葱点缀在白山之间，横看成岭侧成峰！ 从碗内升腾起的葱香增添了阳春面新鲜的气息，令沈安妍食指大动。 一口面条，一口汤汁，这种温暖食物入腹后带来的满足感与幸福感是任何其它收获都比不了的，是唯独属于美食的魅力。 “好吃，比好多老景陵阳春面还要正宗。”沈安妍舔去嘴边的油渍，像是一只偷吃了罐头的布偶。 “还有虾饼呢，等下凉了不好吃。”苏子放指着一旁的甜醋汁，“小碟是虾饼蘸料，可以试试。” “嗯嗯。”沈安妍点点头，将虾饼夹起。 “咔嚓，咔嚓。”香脆的外皮在沈安妍口齿间响起，烹饪过的虾肉散发出河鲜特有的鲜香，混合着莲藕和胡萝卜。 沈安妍闭上眼细细感受虾饼带来的丰富的口感冲击。 “咯~咯咯~咯”她的脑海中突然出现了鸡叫声，紧接着，那只在荷叶上狂奔的芦花鸡回来了，脚踩接天的荷叶，伸长脖子追逐着跃出河面的青虾…… 还是那个熟悉的配方！ “苏老板，真的太好吃了！”沈安妍眼里满是崇拜的目光。 “是料理好吃，不是我好吃。”苏子放一本正经的说着直男的回答，“对了，一共18元，微信还是微信？” 说完，苏子放还特意举起手机展示出一个二维码。 “……” “怎么是添加好友？”沈安妍默默掏出手机，扫完码才发现没有弹出付款提示。 “嗯，可能是我弄错了，就这样吧，请你了。”苏子放挠着头，有些奸计得逞的窃喜。 “苏老板，你这个方法很老套哦！”沈安妍猜出苏子放的心思，也不点破，笑着调侃道。 “那下次我换一个套路。”苏子放答应的堂堂正正，到让沈安妍有些诧异。 现在的男孩子，都是这么表达喜欢的吗？ 不过她从小到大被表白的次数多，也不会被苏子放这几句话就迷到，把碎发拨到耳后，看向苏子放：“苏老板，你是不是经营上遇到什么问题？” “唔，哎……也不算，算是吧。”苏子放支吾了半天，还是不知道怎么解释，索性撇开不谈，直接说出目的：“我就是想怎么才能让营业额达到一个月二十万。” “其实你……”沈安妍刚开口，就被苏子放的话噎到，“二，二十万？” 沈安妍瞬间不想说话，本来看在苏子放开业宴请众位街坊的情分，她还想来给苏子放传授一些营业窍门和宣传方式，这样一个月两万也不是没有可能。 结果一个刚出校门的新店主，就敢有月入二十万的想法。 在她看来，苏子放这种想法已经不是简单的初生牛犊不怕虎，而是结结实实的没脑子。 通常面对这种人，沈安妍都会毫不客气地转身离开。 但是刚吃过免费的料理，加上味道还不错，沈安妍还是多说了三个字：“凭什么？” 第二十五章 天才的想法 () “凭什么？” 如果是以前的苏子放听到这个问题，大概只会说:“凭我的努力啊！我要用双手创造财富！” 像极了八点档对着豪门丈母娘喊出那句经典对白的穷小子：“虽然我没有房，没有车，没有钱，可我有一颗爱她的心。” 不过有了系统之后，苏子放的底气很足，略一沉吟，便说出一句极为自信的话：“凭我的本事，凭我身后的一丈灶台，够不够？” 气场强大，令沈安妍也有片刻失神，但很快便回过神翻出白眼：“你以为你是谁，食神么？” 话虽然这么说，听完苏子放的话沈安妍倒也收起之前的轻视，毕竟以她的商业眼光来看，一旦有了充足的流量，苏子放的料理水准还真的可以达到月入二十万。 “让我想想。”沈安妍指尖叩着桌面陷入沉思。 苏子放也不打扰沈安妍，去厨房泡了一壶茶，摆出两只茶碗，大有畅谈一番的架势。 “有了！”沈安妍突然激动地喊出来。 “嗯？什么？！”苏子放激动地凑上前。 “我店里有几个常客是景陵大学的学生，还有一个算是小网红，我让她们来店里吃过后去学校做宣传，到时候凭借景陵大学的人气，说不定真的可以！” “天才的想法！”苏子放夸赞后反刍着沈安妍的话，越想越觉得具有可行性。 喜乐街离景陵大学不远，周末的时候也会有学生来这里放松，如果自己有拿手料理做宣传，再配合优惠活动。二十万，真的不难，唯一的问题就是…… “卖什么？”苏子放和沈安妍异口同声，说完对视一眼，彼此都露出赞赏的神情。 “一定要方便打包！”沈安妍先提出意见，“最好是付款的时间就可以带走的料理。” “味道要特别。”苏子放补充了一句：“要让他们在附近找不到第二家。” “一定要少油，不长肉吸引女生！” “嗯，对，还要麻辣鲜香，这样容易吸引到路过的人。” “那苏老板有想法么？” “牙签肉！”苏子放眼睛一转，说出一道小吃的名字。 沈安妍眉头微皱，她原以为苏子放会说出一些比较独特的料理，没想到却选择了最普通的一款街边小吃。 “真的可以吗？”她吃过牙签肉，小小的，没有什么味道，而且又干又硬，牙签上也是油渍，吃完都不好洗手，虽然是远近闻名的江湖菜，可是在以清淡为传统的景陵市到底能不能开花，沈安妍也有些拿不准。 “昂，应该，可以吧。”苏子放说的有些模棱两可。 其实他一开始也没有想到牙签肉，但是系统提示来的太巧了。 任务：鉴于宿主当前处境，系统赠送菜谱：牙签肉。请宿主在十天内日收入突破一万。任务奖励：十万元。 仿佛定制一般的丰厚奖励令苏子放难以拒绝，而且只要一天日入一万，就可以获得十万元现金奖励，比玩抖音游戏靠谱的多。 “那我先回去联系那几位常客，苏老板做好牙签肉告诉我就好。”沈安妍起身告辞，苏子放将其送到门口，目送着沈安妍消失在视野，立刻返回厨房，开始研究牙签肉的做法。 任务在身，他不想放过任何一点时间。 打开菜谱界面，牙签肉果然和虾饼一样，只是蓝色获得难度。 介绍的资料和虾饼差不多，一个和做虾饼一样的老师傅在镜头前不紧不慢的准备肉块、调料、切块、腌制、穿串。 镜头下，老师傅双手的动作像是机器一样干脆，没有一丝多余的操作。 苏子放看着老师傅的动作心里有点触动，可是一时间也说不出来，索性把那一点心思压下，认真看着教学视频。 “中火下锅，大火翻白，小火调味。”视频字幕的出现时间无比精准，恰到好处的告诉苏子放所有的注意事项，让他有一种看完视频直接可以上手的错觉。 半晌，视频结束，老师傅端出一盘色香味俱的牙签肉，黑色石盘上衬着一张生菜叶，上面堆着小山一样金黄的肉块，白色的芝麻点缀其中。隔着屏幕都能闻得到香味。 苏子放咽下口水，拿出准备好的牛肉和羊肉开始自行尝试。 先用天水大红袍和金阳的青花椒混合好的料包熬煮一锅花椒水。 再把准备好的羊腿肉和牛腿肉切成两厘米见方的小块，分开装在盆里用清水洗净，看着盆里指尖大小的肉块苏子放有些心疼。 据王富贵说，这两根腿肉是从内蒙专门运回来的，还是看着苏子放的邻居情分才出手的，不然宁可留着自己吃。 当然，他也一样，要不是为了把食不语口碑做起来，他才舍不得用上好的腿肉来做牙签肉。毕竟他早都给这两根腿肉规划好去处：一根孜然，一根葱爆，它不香吗？ 估摸着花椒水已经晾凉，苏子放把盆里的水滤干，倒入白糖、酱油、盐、生粉、料酒，把花椒水分两份分别倒进盆里开始腌制肉块。 视频里说的很清楚，腌制一定要腌足二十分钟，否则不入味，期间还要翻动几次，避免腌料沉底。 不过人想偷懒总是有办法，比如苏子放便掐着时间翻了三次肉，切好了等下要用的葱姜蒜末和干椒段、煮了牙签，玩了几把开心消消乐。 虽然还是没能三星通关191关，但是苏子放已经摸到了窍门，他相信只要体力恢复，下一次，一定可以的！ 很快，二十分钟的闹钟响起，苏子放收回手机开始串肉。左手肉块，右手牙签，一扎一拧，几秒钟就是一串肉。 不得不说，这种行云流水的操作极为解压，苏子放快乐的连债务都暂时忘却。 可惜，炒锅里大半锅油烧到六成热的时候苏子放就知道自己的快乐到头了。 串好的肉倒进锅内瞬间翻起油花，苏子放数着时间用笊篱部捞出，改大火热油，等到油温升高，再将肉串下锅复炸，两遍之后。肉串外焦里嫩，不柴不腻，充满鲜香。 把炸过肉串的油倒出大半，只留底油转小火准备最后的调味。 葱姜蒜下锅炒出香味，加入切段后的干椒和炸好的肉串，撒上孜然和白芝麻，等肉串和调料部混合均匀，浇上两瓶盖二锅头，引火入锅，一份苏子放版牙签肉就此出锅，空气中满是烈酒灼烧过后炙烤的气息。 宿主成功完成牙签肉，等级b-，奖励厨艺专精10点。 当前专精：厨艺（初级：173/1000） “为什么和虾饼的等级不一样？”苏子放看着10点专精提出疑问。 宿主创新度不足，且并未发挥出本料理应有水品。 看着这个提示，苏子放突然无话可说。 的确，他想用牛肉和羊肉开拓牙签肉的子菜单，也用二锅头引火入锅改善了烹饪方法，谁知在系统眼里，这些都像是过家家一样的玩意。 苏子放突然觉得，自己好难啊…… 第二十六章 宣传员来啦 () 做好的牙签肉不能直接售卖，苏子放用油纸包了一份送去喜乐街各个店铺询问反馈。 “好吃，就是太少了，不够味。”陆仁杰和牧录两人风卷残云吃完了他们的那份，直勾勾盯着苏子放的保温袋。 “好吃就行，要是反响好，我过几天就批量供应。”苏子放说完溜得飞快，生怕两人联手把自己扣在店里。 罗医生和李护士嫌弃太重口味，吃了一串便送给药房几位不用忌口的病人，没想到还被一个西南口音的大叔表扬。 “小娃年纪不大，做的东西比我们厂里老王还好，是个苗子！” 身旁的人的人哄笑着调侃：“老李头，就你还尝得出好坏？难道不是越辣越好吃么！” “你们仙人板喔！”被喊作老李头的人把哄笑骂了回去又看着苏子放：“小娃做的就是好吃撒，你们莫羡慕，就是味道还不得劲。” “好的，谢谢李大叔。”苏子放得到回馈后也没逗留，反正目的已经达到。 和罗医生分别后，他又去见了刘一二、杨墨，打算探探同为年轻人的口风，毕竟这道菜最终还是要卖给大学生。 结果得到了牧录通知的几人早早守在门口，看着苏子放过来就上前哄抢，一人一包吃的满嘴油光。 “妥了！”见到牙签肉这么抢手，苏子放心中信心更足，问了几句建议立刻回食不语开始第二轮调整。 走回去的路上，苏子放提着空空的保温袋，总觉得自己好像漏了什么，结果一直到门口也没想起。 “算了，调整牙签肉重要！”苏子放一摸脑袋，重新钻入厨房。 众人的反馈是“不够味”、“不得劲”。 在苏子放这里统统可以用一句话来代替调料加得太少！ 把刚才准备的分量在脑海中复现一遍，又回顾了一遍众人的表现和视频中老师傅的手法，苏子放毫不手软的加了两倍的调料。 舍不得孩子套不到狼，这个道理，他懂！ 切肉、腌料、起火、下料、翻白、调味，还是一样的工序。 好像和上一遍没有什么不同，可是这一锅成品的气息，隔着一米都让苏子放感到头皮发麻。 宿主成功完成真麻辣牙签肉，等级b，奖励厨艺专精10点。 当前专精：厨艺（初级：183/1000） 连系统都特意标注了“真麻辣”属性，苏子放决定亲自尝试一番。拿起一根，炸好的肉串还冒着油花，牙齿咬住肉块，抽出牙签，大口咀嚼。 口腔里先是一片火热，紧接着仿佛过电一样酥麻，两相交织，化作一条双椒巨兽。 “嘶……呼！”苏子放忍不住倒抽一口冷气。 麻！辣！鲜！香！ 四种味道仿佛四座火山在苏子放的嘴巴里同时喷发，炽热的岩浆瞬间占据他的口腔，辣流汹涌，让他满脑子只有一个念头“水！水！我要喝水！” 十分钟后，苏子放终于回过神，心有余悸地看向盘里的肉串。 “不，不能再吃了。”他的意识极为清醒，可是右手却不听使唤地向盘子伸去。 “呵，口嫌体正直的人类。”苏子放认命般的闭上眼。既然无力反抗，那就乖乖享受吧，反正最多上厕所的时候遭点罪，随缘吧！ 于是沈安妍带着两个女生进入食不语看到的便是这样一番诡异的场景。 苏子放一只手捏着特仑苏，一只手拿着牙签，伸出舌头不停地喘气，像极了一只被蜜蜂蜇过嘴巴的哈士奇。 “安妍姐，这是？”同行的一个长发女生悄悄扯了扯沈安妍的袖子，面露疑惑。 “苏老板？”沈安妍也有些拿不准苏子放在做什么。 “唔，丝丝！”苏子放喝下一大口牛奶，指着盘子疯狂暗示。 “试试？”沈安妍很努力地听懂了苏子放的话，看着苏子放的表现，很不确定地从盘子里拿起一串牙签肉。 “看起来挺好的，闻着也不错，不知道吃起来怎么样？”辣味钻入鼻腔勾动着沈安妍的馋虫，连她自己都没有注意到口水分泌已经开始加快。 辣味就是这样有魔力的存在，明明带来的是灼烧和刺痛，却偏偏叫人欲罢不能，甚至有些想要一直继续下去。 犹豫了几秒，沈安妍鼓起勇气吃下一口。 “砰！” 对自幼长在姑苏的沈安妍来说，裹挟着麻辣的肉块就像是一柄铁锤，在她的灵魂中力一击，震得她失去思考能力。 “牛奶。” 仿佛是预料到这种情况的发生，苏子放早已眼疾手快的开了一盒特仑苏备在边上。 一分钟后，沈安妍同苏子放一样，开始鬼畜的哈士奇表情包录制现场。 “你们试试，真的，很特别！”沈安妍一边抽气，一边向两个同行的女生推荐，还不忘向苏子放介绍两人的身份。 “赵晓曼，杨琼，景陵大学的学生，是她们学校美食小分队群的管理员，特喜欢探店。” “试试？”赵晓曼看一眼杨琼，有些不太确定。 “好像很好吃的亚子！” 赵晓曼看到杨琼已经掏出纸巾开始擦口红，才猛地反应过来自己身边是一个湖南辣妹子，嗜辣如命，平时都是把老干妈当做零食吃，还嫌弃街面上的湘菜不够味。 现在看到这麻辣牙签肉，怎么可能忍得住！ “嘶，好爽！好好吃！”赵晓曼思考的时候，杨琼已经开始拿着牙签肉大快朵颐，没几秒就摆出数根空牙签，眼神也愈加狂热。 “我们现在已经到了食不语，今天第一次来这家店，环境很不错，老板做了牙签肉，小羊已经放飞自我了。晚些时候给大家发照片。” 赵晓曼在美食小分队群里说完语音才开始开动，不过没有嗜辣如命的buff加成，仅仅三串就抱着特仑苏和沈安妍一起回归养生状态。 “第一锅为什么不拿来给我试吃？”唇齿间的麻辣感消退，沈安妍终于开始兴师问罪。 苏子放皱起眉头，终于想起自己下午忘记了什么。 “都怪杨墨，是他多抢了，连我特意留着的都抢走了，不然肯定送过去。毕竟这个想法还是沈姑娘帮忙才有的。” “不过这个改良版的，沈姑娘你是第一个品尝到的，刚出锅你就来了。”苏子放尽量笑得诚恳一些。 “回头有机会来店里，给你做一身衣服，你现在这样子和食不语的风格差距太大了。”沈安妍摇摇头，没缘由的说出一句话。 “哦，好的，麻烦沈姑娘了。”苏子放点头应下，在心里默默给沈安妍点了赞。 又会操持店铺，又会做衣服，关键是还热心助人，要是有人能娶了沈姑娘，可真的是祖上积德。 说完，还侧过头看了一眼沈安妍。 嗯，真的，还好看呢！ 第二十七章 暴涨的收入 () 赵晓曼和杨琼试完菜没待几分钟就要离开，为了增加宣传可信度，苏子放特意打包了满满两大盒牙签肉让她们带回去请同学品尝。 “沈姑娘，你说，这个方法能有用么？”看着两人远去，苏子放内心开始忐忑。 “应该可以，上次她们做了一个探店，听说一个周末去了两百多人，消费了好几万呢。” “哦，那就好。”苏子放听着赵晓曼的战绩放下心来。 “对了，她们上次去的是什么店？”苏子放突然开始好奇，究竟是什么店铺有这么大的魅力，自己有机会也去试试。 “美甲店。”沈安妍伸出手翻转几下，“做得是真的不错。” “嗯……是，挺好的。”苏子放瞪大眼硬生生憋出一句话，在心里祈祷食不语也能迎来这么高的人气。 “牙签肉你打算怎么卖？”沈安妍食指轻扣桌面，眼神瞟向柜台上方的菜牌。 “选的都是腿肉，成本也不低。要不一份15元？”苏子放拿出本子大概算过成本开口说道。 “你不亏就行。”沈安妍没有接话。 生活的经验告诉她，这种给别人出谋划策的事情，给方法可以，但是做决策一定要离得远远的。否则别人听了自己的话，万一没有效果，指不定在背后怎么嚼舌根。 “嗯，我觉得15元一份应该是可以的。还可以安排一个套餐，20元送一枚虾饼。” “不对，还要做一个情侣套餐，这样还可以……” 半小时后，苏子放兴冲冲地拿出广告牌开始展示他狗啃般的字体。 “本店开业，有活动，进店了解……” 沈安妍在苏子放身后看了几眼，还是没忍住拍了拍苏子放的肩膀，在他错愕的眼神中抽过笔：“算了，还是我来写吧。” “喜讯：本店开业大酬宾，牙签肉15元/份，加5元还可以获赠虾饼一枚。”没几秒，一个用标准的广告体书写的宣传牌就立在苏子放面前，周边还画了一圈装饰。 “好了，这边也没什么事了，我先回去了，苏老板你加油。”沈安妍伸了个懒腰，懒洋洋地晃动着脖子。 “感谢，感谢！等忙完这两天请沈姑娘吃饭。”苏子放美滋滋的把广告牌搬到了门外，朝沈安妍的背影喊到。 送走沈安妍，苏子放开始准备牙签肉和虾饼的食材。 因为不清楚赵晓曼的带货能力，他也不敢多备料，准备好100份便开始玩开心消消乐，好几天了，他的191关还没三星通关，有些难受。 只是刚玩了几分钟，门外就传来响动：“帅老板在吗？” 下一秒，几个看起来还在上学的男生涌进屋内，打量着食不语。 “几位，吃点什么？” “牙签肉！”几人异口同声地喊出口，说完可能觉得这么多人只吃一份牙签肉有些不好意思，还尴尬的揉揉鼻子，挠挠头。 “哎，帅老板店里不贵。” “好像是真的。” “等等，那我们还要省着吃么？” “省还是要省的，我们先每样来一份，试过之后再做决定。” “还是舍长英明，就这么办！” …… 苏子放在一边听着，东一句西一句，总算了解事情的原委。 原来赵晓曼在美食小分队发过照片后，杨琼狠狠吹捧了一番牙签肉，说是她吃过最得劲的一次，吃进嘴里就跟泡椒味跳跳糖一样。 就这种神仙般的比喻，竟然真的钓出几个嗜辣的同学，当即逃课赶来。 知道这几人的来历后苏子放立刻用最快的速度做了一份真麻辣牙签肉和虾饼端了上来。 “其它几道要慢一点，稍等。” “没事，没事！” “苏老板你慢慢做，不急。” 话说的慢，可几双筷子却瞬间一起伸向盘子，中间还混着一只……手？ “老三，你作弊！” “干他！” 其实不用这一声招呼，其他男生早在看见筷子中多出一只手时换了姿势，捏着筷子向下挥去。 本以为伸手的男生会缩回，结果那只手灵活地贴到盘子边，向伸出方向一拉，竟是硬生生把盘子都拉了回来。 “这也行？”还没走开的苏子放一边看着桌上的场面露出惊讶地表情，一边感慨现在的大学生身体素质果然更好了。 要是放在以前，哪能有这么精彩的武行，抢食的那个绝对三秒不到就会被横着抬出去。 苏子放摇摇头，没有理会桌上的情况，回到厨房认真对待其它几道料理。 “啊！喔！辣！嘶！” 大堂传来此起彼伏的抽气声，停顿几秒，爆出叫好的声音。抽气声又再次响起，如此反复。 苏子放在厨房内听得格外悦耳，连做菜的速度都快了许多，不到二十分钟，清蒸鲈鱼、糖醋里脊、阳春面、煎蛋，四道菜就一起端出。 “好香！” “可惜了，老板不是做川菜的。” “别抢啊，都……都有！” “鱼肉给我留一筷子。” “我的，我的！你们以后还想不想抄作业了？” 桌上刀光剑影不断，众人争辩声中苏子放就听清了那一句：“老板，再来一，不，再来三份牙签肉、八个虾饼、四碗阳春面，五个煎蛋。” “好嘞。”苏子放兴高采烈地应着，仿佛听到的是白花花的银子落袋的声音。 而陆陆续续赶来的食客，更将苏子放的喜悦放大数倍。 “老板，上菜？” “小哥哥，这边加一盘清蒸鲈鱼。” “帅哥，我们要两碗阳春面！” “辣，辣，老板，水！水！” …… 七个小时。 苏子放脚不沾地地忙了整整七个小时终于送走最后一波客人。 等他打扫完卫生关上门，甚至觉得这一天的营业比开业大扫除还要辛苦。 “过几天一定要找个专业的打杂。”苏子放在心里盘算着招聘的事情，一面打开面板查看自己的营业额。 本月宿主应偿还债务：200000元，当前收入：6925元。 苏子放： 看着账户余额，苏子放又突然觉得今天的努力都是应该的，毕竟一天之内收入暴涨近七千元带来的喜悦，完足以抵消**的任何劳苦。 虽然离二十万的目标还有一段距离，可是今天有不少食客都说明天继续来，而且赵晓曼和杨琼的宣传还在持续发酵，没有什么意外的话，离日收入过万的小目标可能只有一两天了。 “等明天早点开门，把各种食材多备一些……” 还没来得及安顿完明天的日常，苏子放脑袋一偏，带着自己日入过万的美好期许沉沉睡去。 “呼~啾……呼~啾……” 第二十八章 美食二人组再临 () 第二天，苏子放采购新鲜食材回来，预处理完肉类，又和了十几斤面备用。 回到大堂，刚写好真麻辣牙签肉的菜牌就听到门口响起一道声音，“帅老板早啊。” 苏子放抬头看到是赵晓曼，点点头：“赵同学早。昨天多亏你的宣传，来了很多捧场的同学，今天你想吃什么，我请。” “顺手的事情，不用了。再说，你要感谢杨琼才是，卖力宣传的是她，我只是顺带拍拍照。” “一样的，你们俩我都请。” “那麻烦苏老板了，两碗阳春面加煎蛋。”赵晓曼说完，又补上一句：“她等下也要来，让我一起点了。” “放心，你不说我也不会觉得你有这么大的饭量。”苏子放开了句无伤大雅的玩笑。 “哟，苏老板，一大早和我们家晓曼说什么呢？”杨琼突然从门口冲进来，风风火火的差点撞到桌子。 “苏老板说感谢我们，请我们吃饭。”赵晓曼拉开椅子，让杨琼坐下。 “好说，把店里最贵的菜都上一份。”杨琼大喇喇地指向菜牌，一划到底。 “哎！苏老板你这里菜怎么这么少？”昨天她被沈安妍拉来试菜，也没仔细看，刚刚看到菜牌才发现居然只有六道，还得算上虾饼和牙签肉这种小吃。于是露出可惜的神情，“亏了！” “你昨天没看群么？”赵晓曼替苏子放回答道。“昨天群里的人都问过了，苏老板说要坚持品质，不好吃的坚决不卖。” “没想到苏老板要求这么高，难得。” 苏子放闻言也不说话，笑一笑，去厨房准备两人的饭菜。 切好的备料早都按部就班的放在料理台上，切好的面条在沸水里滚几分钟捞出，过凉水，铺上一个煎的恰到好处的荷包蛋，完美！ 托盘上桌的时候，赵晓曼和杨琼两人不自主地咽下口水。 虽然苏子放的手艺只能做出b级的阳春面，可比起学校食堂里的白水面，味道还是好的不止一星半点。 “吃吧，我再去弄个菜。” “喔，好的，那等着苏老板的菜啦！”赵晓曼和杨琼对视一眼，笑着开始等待。 毕竟昨天两人因为回校错过后面的营业时段，晚上又看到群里直播，差点饿的睡不着觉。 这才一大早就赶来店里。 “哈哈，苏老板营业了，我们是第一桌哟！”杨琼在群里发了一个视频，给桌上的面和煎蛋来了一个特写。 “魔鬼啊，大早上放毒，没人性！” “女人，你成功的勾起了我的食欲，快点给本王打包一份。” “这么早？我的姐，你是通宵排队了么？” “什么？苏老板开门了，等着，我马上到！” 一条消息炸群，杨琼放下手机坏笑着说：“让他们昨晚上深夜放毒，总算报复回来了。” 说完，放下手机开始品鉴苏子放的料理。 阳春面依旧是白陶大碗装着，散发出猪油和小麦混合的浓郁香气，煎蛋则仿佛是从动漫中抠下来一样，蛋白如云朵一样托着暖红的蛋黄，汤汁晃动，内里溏心部分还随之摇曳，光是看着就让人经受不住诱惑。 随手拍了照片发进群里，也顾不得修图。美食二人组集体开动。 “好吃，太好吃了！和苏老板的面比起来，学校食堂简直就是猪食啊！”杨琼刚咽下面条就开始给苏子放点赞。 端着菜品的苏子放正好走进大厅，听到杨琼的彩虹屁，也有些脸红。 “哎，晓曼，你说你爸和苏老板做面谁厉害？”杨琼看到苏子放进来，突然回头问道。 “可能是苏老板吧，毕竟我爸不怎么吃面，我印象中他也没做过。”赵晓曼皱起眉头，想了几秒才开口。 “你爸也是厨师？”苏子放有些诧异地问道。 见惯了老南方体重两百斤的厨师家属，他对面前风吹就倒的赵晓曼厨师家属身份产生怀疑。 杨琼在一旁补充：“是啊，晓曼她爸就在我们学校食堂开了个柜台，做的菜特别好吃，名字是赵记小炒，苏老板有时间也来尝尝啊。” “好……什么？赵记小炒！”苏子放眼睛瞪大。 “嗯？有什么问题吗？”赵晓曼抬起头。 “叔叔，是不是做锅包肉特别好吃？”苏子放还不死心，想亲口求证。 “特！别！好！吃！”杨琼在线抢答，“一块肉就能吃完一碗饭，是我们食堂卖的最好的菜，每天十二点半不到就卖光了。” “苏老板问这个做什么？”赵晓曼露出疑惑的眼神。 “牧录推荐的，说特别好吃，想去试试看。”苏子放没好意思说自己要去学厨，拉出一个挡箭牌。 “哦，他啊。知道了，那你明天来，我让我爸做一份。”赵晓曼摆摆手，示意小问题，继续埋头吃面。 “哈哈，苏老板，你可是赚到了。赵叔叔的店平时火爆的厉害，除了晓曼出场，不管谁去，完了都没有，这次居然主动帮你安排。” “闭嘴，吃面！”赵晓曼捏着杨琼的耳朵打断了她后面的话。 正好店里来了新的食客，苏子放也不在两人这里逗留，上前招呼。 又是满满当当的一天。 …… 晚上，苏子放打开面板，系统提示映入眼帘。 本月宿主应偿还债务：200000元，当前收入：17995元。 日入斗金任务完成，系统奖励100000元，当前收入：117995元。 怎一个爽字了得。 想了想，把自己的日收入截图发了朋友圈：“太累了，为什么要让我承受这种超出我年龄的疲惫与财富，这样的人生我真的不想要！” “优越狗滚粗！” “不发红包我就举报你诈骗！” “苏学长好厉害，加油啊(*^o^*)” 苏子放看着熟悉的皮卡丘头像陷入沉思这究竟是谁？怎么自己完没有印象，偏偏每次还秒赞自己朋友圈，难道是喜欢自己吗？ “要不然问问？”苏子放的念头刚浮现出来又被自己扼杀在胚胎中。 别人对自己这么上心关注，自己要是问一句你是谁？怕是分分钟就会被挂到老南方贴吧人肉。 “叮。” 一条微信弹出，“明天下午三点，苏老板别忘记了。” 发件人是赵晓曼，后面跟着一个锅包肉的表情包，酱汁还在锅里咕嘟咕嘟，诱人的要命。 “一定。”苏子放记仇地回发了一个在线吃火锅.gif。 不就是互相伤害嘛，谁怕谁啊！ 第二十九章 正宗的锅包肉 () 景陵大学，食堂。 因为食堂清洁的缘故，苏子放和牧录只能在门外等着赵晓曼来接。 “感谢苏老板，敞亮！”牧录笑着搭上苏子放的肩头， 苏子放一转头看着嬉皮笑脸的牧录，有些后悔早上告诉牧录他要来景陵大学吃锅包肉。 这样也不会被牧录以他需要吃一顿正宗的锅包肉来弥补吃过自己不正宗的锅包肉后收到伤害的心灵为理由强行蹭上出租车。 “过来，这边！”赵晓曼从食堂侧门探出头喊两人过去，“我爸刚买了材料回来，你们要等一下才能吃到。” “多久我都能等。”牧录凑到赵晓曼面前，“让叔叔慢点，别累着。” 苏子放看着牧录的表现，暗自叹口气，终于明白为什么他会觉得赵记小炒的锅包肉场最佳。 这和锅包肉没关系，这分明是想拐卖人口啊。 然后苏子放主动拉开与牧录的距离。 天知道一个疼女儿的父亲看到拱白菜的猪后会爆发出怎样的怨念。 他甚至脑补了一出他爱她，却被她的父亲阻拦，他毅然拿出一张存有五百万的银行卡表真心，他妈妈却出面说他和她是失散多年的亲兄妹的八点档都市狗血剧情。 啊！多么美好而狗血的爱情！ “爸！”赵晓曼的声音打断了苏子放的脑补。 转睛一看，二楼中间一个档口上挂着红底白字的招牌：赵记小炒。 密密麻麻的小字是菜单，粗略扫了一眼，还真是家常小炒：各种蔬菜炒肉丝，蔬菜炒肉片，蔬菜炒蔬菜。价格也很实惠，15元一份，米饭免费。 档口内一个身材健硕的男人正在洗菜，听到赵晓曼的声音也不过是抬头看了一眼：“你先坐，我记着呢。” “苏老板别在意，我爸就这样，做菜的时候什么事都不管。” “嗯，好厨师都这样。”苏子放很理解这种状态，他在料理食材的时候，也不喜欢被其他事情干扰。 档口里的男人耳朵一动，停下手中的动作看向苏子放：“你就是苏老板吧？” “是的。赵……”苏子放不知道怎么称呼档口里的男人比较好。 喊叔叔太怪，喊大哥也不对。 “赵熙，周边的老板喊我赵师傅。”看出苏子放的困顿，档口里那位主动开口。 “赵师傅好。” “嗯。”赵熙应了声，示意苏子放靠近，“有事？” “听晓曼说您做的锅包肉很好吃，想来请教一下。”苏子放不知道赵熙的性格，也没有隐瞒的想法。 “行。”赵熙看向赵晓曼的方向，嘴角挑起，眼里满是溺爱。 仔细打量了几眼苏子放，赵熙开口道：“听晓曼说你厨艺不赖？” “勉强能做几道上桌的菜。” “还成。”赵熙笑着点点头：“我听晓曼说了，你店里只有五道菜，现在年轻人像你这么谦虚的不多。” “嘿嘿。”夸自己的时候，苏子放傻笑着装愣，好在赵熙也不深问。 “我做一遍，你看着，有不懂的地方等会再说。”说完，也不等苏子放回应，继续神投入面前的料理。 大块的猪里脊清洗干净，擦干水分，用刀切成两三毫米厚的肉片，倒上盐、料酒、淀粉后抓匀开始腌制。 赵熙这一套操作部完成才用了不到一分钟，凭直觉，苏子放猜测赵熙的厨艺专精在高级甚至更高。 “系统什么时候更新一个查看目标人物属性的功能就好了。”苏子放吐槽了一句，继续盯着赵熙的手法。 赵熙调制的芡汁也和他大不一样，生番茄搅拌成番茄酱，半个橙子榨汁，再加入白糖、米醋、盐、水调和成粘稠状态，闻起来有柠檬的清香和番茄的爽口，恰到好处。 调好芡汁，赵熙又调了一碗裹肉的淀粉糊，加了半勺盐，几滴油，把刚才腌好的肉片倒入搅拌均匀。 眼看着大半锅油烧到六成热，赵熙往锅里抓了一把洋葱，炸到洋葱周边气泡立刻捞出，将挂糊的肉片逐片放入锅内。 赵熙很有耐心的用筷子翻转肉片，等到淀粉糊部变得金黄，才用笊篱捞出。 接着他开大火，等锅内开始冒出烟气时将炸好的肉片再次下锅，笊篱从锅中间向下压去，肉片都紧贴着笊篱外边。 十五秒？十八秒？苏子放不太确定具体时间，总之，复炸的时间极短。 赵熙的眼睛自始至终没有离开笊篱，也只用了一个动作，便捞出所有的肉片。 这一手操作看的苏子放羡慕不已，扪心自问，他离这个水品还差的很远。 笊篱架在一口小炒锅上滤油，赵熙另取一根大葱，切下巴掌长一段葱白，平刀切片，对折，立刀切丝，不过数秒就切出一盘五星级葱丝，白、细、长！ 小炒锅上灶台换上猛火，把肉片和芡汁一起倒入翻炒，数秒之后，每一片肉都裹上芡汁，金黄透亮，酸甜味隐隐逸散开。 赵熙果断关火，撒上葱丝，出锅。 “请慢用。”赵熙把盘子推出，继续忙手里的活。 “谢谢。”苏子放道过谢，端着盘子回到桌边。 “就是这个味！”苏子放刚走近，牧录就拿起筷子迫不及待准备下手。 “等等，让苏老板先看。”赵晓曼一句呵斥拦住蠢蠢欲动的牧录，“这是我爸给苏老板的教学菜，不许吃！” “锅包肉凉了就不好吃了！”牧录五官纠结在一起，好像没有吃到刚出锅的锅包肉是对他的莫大伤害。 “咔嚓。”苏子放嘴里传出清脆的咀嚼声。 番茄的基调在口腔内爆发，酸甜适中的芡汁点缀着柠檬的清香，比纯粹的糖醋更加爽口，也更能解腻。内里的肉片滑、嫩、鲜，香，配上芡汁和炸到酥脆的面衣风味更醇厚。 苏子放默默对比了一下自己做的锅包肉。 两秒之后，他默默伸出筷子再夹一块。这种时候，想什么自己做的，面前的它难道吃着不香么？！ 看到正主都动筷子了，牧录也不甘示弱，加入了锅包肉抢夺战，嘴巴里含糊不清的就剩两个字：“好吃！” 苏子放刚想调侃牧录没文化，一句好吃走天下，结果突然词穷，除了好吃竟然也想不到别的描述，于是乖乖低下头，继续奋战锅包肉。 赵晓曼摇摇头，也跟着夹起一块，脸上满是幸福和开心，这味道十几年从未改变，只要吃一口就知道是家的味道！ 第三十章 初心？ () “味道如何？”赵熙不知什么时候走出来，站在桌边，手里握着一听冰镇哈啤。 “好吃！叔做的锅包肉最正宗！”牧录开启舔狗形态并且向赵熙发动技能。 “哦，谢谢，你觉得呢？”赵熙礼貌地回应完牧录，看向苏子放。 “好吃。” 赵熙：…… 场面尴尬的可以来一首儿歌：“大眼瞪小眼，走路不怕滑……啦啦~啦啦~啦啦啦~啦！” “没别的？”赵熙眼中有些失望，这个水平的厨师，白瞎了他做这道菜，和一般的食客没有一点区别！ 检测到宿主品尝到a级料理赵记锅包肉，开启品鉴功能。当前等级：中级品鉴。* 我们吃过的盐，比你吃过的饭还多，前路漫长，后生努力。 主动触发，可用于分析宿主品尝菜品的优缺点，无冷却，无消耗，随宿主厨艺专精晋级。 苏子放欣喜的看着眼前的提示。 这算是天降么？感觉系统对自己太眷顾，刚刚需要就来了品鉴功能。 开启品鉴后再看向盘子中的锅包肉，一整个面板的信息显示出来。 “卧槽！”苏子放心中翻起惊涛骇浪，还要强装作面无波澜，“嗯，其实，还是有几点可以说说的。” “嗯？请讲。”赵熙看到苏子放的神情变化，也有些好奇他能说出什么话，当即坐在赵晓曼身边。 牧录在桌下踢了一脚苏子放，脸上写满“？？？”。 “嗯……” 外人看来，苏子放停顿这几秒是在思考，实际上，他是在努力的从中级品鉴中挑出合适的内容，免得自己说得太离谱。 “这盘锅包肉，整体上表现很好，用番茄汁和柠檬调味算是一个极大的创新点，美中不足的是没用用东北特色的番茄酱，香醇不足，橙子季节不合适，酸度过于明显，应该换用更加成熟的橙子，还会附着果香。” 苏子放说完，看赵熙没有反驳，长舒一口气。 牧录一脸震惊加不可置信：“你不是不会做锅包肉么？咋这么会说？嘴炮型厨师么？” “还有么？”赵熙眉头微蹙。 “这是您自创的料理吧？我印象中的锅包肉不是这样子，而且，酱汁也完不对，这个做法有些像糖醋里脊，可又不是，正宗的锅包肉应该是醋味重一些，外层带一点软糯，并非脆。” “说的没错。因为这道菜本身就是为她做的。”赵熙夹起一块锅包肉放进赵晓曼的碗里。 “晓曼妈妈走的早，她以前不喜欢吃肉，但是对番茄酱情有独钟。我为了让她多吃点肉补充营养，就把传统的锅包肉改良了一下，加入番茄酱。” “没想到她特别喜欢。每次都要吃一大盘。” “后来，做得多了，这道菜在家那边还算小有名气，几个徒弟也这么做，恐怕你就是那时候吃过的吧？”赵熙看向牧录。 “对！”牧录茫然地点点头。 “晓曼上大学以后，我担心她挑食。反正我的工作在哪里都可以，就索性辞了哈边大饭店的工作来这边开店，每天给晓曼做饭。” 赵熙说话的时候眼神一直在赵晓曼身上，宠溺的眼神化成实质般父爱如山的屏障。 “苏老板，你刚才说的几个点我记住了，等有改进之后，我再请你来品尝。”赵熙站起身，向苏子放点点头。 “好的，那我们先回去，不打扰赵师傅了。”苏子放拉着牧录告别离开。 “好端端的，咋突然走了？”牧录抱怨着跟在苏子放后面。 “没看到人赵师傅都送客了吗？你再赖着，当心赵师傅把你做了锅包肉。”苏子放有些好笑，想吓一下牧录。 “哦，我还以为你们会来一场比试，新晋厨师挑战老牌厨师，端出会发光的料理，然后我趁机当评委。” 苏子放：…… 鉴定完毕，又是一个美食小说看多了的中二青年！ 和牧录回到喜乐街后，苏子放一头扎进厨房。 刚刚临走前，赵熙突然和他说了一句话：“你是想做出正宗的锅包肉？还是想做出你想要的锅包肉？” 刚才苏子放没反应过来，现在回到店里才突然意识到，赵熙这好像是在给他指路。 “可是正宗的锅包肉和自己想要做的锅包肉难道不是一个锅包肉吗？” 难道赵熙做的锅包肉好吃不是因为他厨艺好？而是因为他想做锅包肉？ 想着想着，贾西贝声音又飘入苏子放的耳朵。 “我不管你们因为什么原因来到老南方，但是今后，你们必须搞清楚一个问题，你们为什么来这里？起码，等到你们毕业的时候，不能说在这里混了四年，连为什么做一个厨师，为什么做一道料理都不知道！” 好像，和赵熙说的话有异曲同工之妙？ 苏子放陷入沉思。 两位大佬都说过同样的话，如果这句话不是废话，那就一定隐藏着一些很关键的信息。 赵熙做锅包肉的姿势和刀工苏子放还记得清清楚楚，并没有很出彩的地方，对一个从业多年的资深厨师来说，只能算是中规中矩。 而赵熙的锅包肉是是做给赵晓曼吃的，自己的锅包肉是做给目录吃的。都是为了食客所做，好像没有什么区别！ 苏子放隐隐有一丝感悟，甚至他觉得自己已经发现问题的答案的所在，可是始终无法触碰到，仿佛隔着一层看不到摸不到的阻拦。 难道问题的关键还是在为什么要做厨师吗？ 苏子放闭上眼，开始回忆自己走上厨师这条路的原因。 他没有陆仁杰那么为爱投入，也没有烹饪世家继承手艺的烦恼，只是父母开干货行，在他选专业的时候提了一句：要不学厨师吧？ “以后你那么多同学，万一有一个发达了，继承产业也饿不死你。”苏廉正话糙理不糙。 于是高考的时候，苏子放真的选择了老南方，还进入了最为光辉的烹饪系。 在学校学习的时候，他的表现也是普普通通，能拿到优秀毕业生称号其实连他本人都有些诧异。 刚出学校，会做的料理只有四道，还有两道是小菜级别的。 如果没有系统，他现在最大的可能性就是在校门口的s县小吃掌勺，五险一金，月薪四千。 绝对不会像现在这样成为食不语的厨师。 这么想来，苏子放还真的有些迷茫。 “自己，究竟为啥做厨师呢？” 第三十一章 选择困难症上线 () 赵晓曼吃到赵熙做的锅包肉的笑容浮现出来。 陆仁杰吃到夹馒头的幸福浮现出来。 柴雅吃到虾饼的满足浮现出来。 沈安妍吃到清蒸鲈鱼的享受浮现出来。 …… 诸多人物，诸多画面在苏子放眼前一一划过：“好像，他们都很开心的样子！” “我呢，做菜就是想让晓曼多吃一些肉补充营养。” “作为一个厨师，必须要尊重你们的食客，要知道，对一间餐厅来说，最重要的，是食客，而不是你！” “无论什么时候，记得你厨师的身份，记得你当初为什么拿这口铁锅，拿这柄厨刀！” …… 慢慢的，那些喜悦的场景，教诲的画面汇聚在一起，在苏子放眼前合成一副画面。 一副他端着红烧肉大快朵颐的画面。 那是他刚到喜乐街的第二天，也是他在喜乐街做的第一顿料理。 牧录提来的三花肉其实品质不够好，但是做出来的红烧肉味道真的很棒！ 画面中，苏子放嘴角满是光亮的油脂，眼中是难以抑制的欣喜和激动。 他站在厨房，感觉自己像是站在舞台中央，整个剧场的追光灯都打在他身上。 高光时刻，不过如此。 他沉思，他低吟，他无声地呐喊：“我只想让吃过料理的人满足和快乐，无论是谁。” 恭喜宿主获得成就“初心”，奖励：厨艺专精300点。* 不忘初心，方得始终。 两道提示，简短，突然，很快消失。苏子放以为自己看错了数值，重新呼出面板，才发现个人信息页面的展示信息更多，也更加好看。 宿主：苏子放 成就：空缺● 专精：厨艺（初级：483/1000） 店铺：食不语 知名度：略有名声（仅限喜乐街周边1000米范围） 瞩目度：3（大家走过的时候会多看两眼。） 客流量：极底（当前流量微博） 特色菜：暂无 满意度：3 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0.1%） 支线任务1：宿主发出一份试餐邀约，请务必在试餐人到达时提供令其满意的餐品。任务奖励：随机菜谱1份。。 支线任务2：请宿主在一年内提升厨艺至高级，当前专精：厨艺（初级：133/1000）。任务奖励：s级料理一道。 支线任务3：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级b以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：文思豆腐。任务奖励：勤学好问成就，厨艺专精50点。 支线任务4：完成陆仁杰心目中完美的番茄炒蛋（a级以上），奖励随机菜谱一份。 发明一道b级料理只奖励30点专精值，可是获得初心居然给了300点初心值。从数值来看，这个奖励四舍五入就是发明10道b级料理，应该不会很差吧？ 苏子放压抑着激动的心情点开飘着小红点的成就页面。 点开后惊喜发现他居然已经有三个称号可以选择： 勤学好问：装备此成就时，完成料理获得专精+10%。 慕名而来：装备此成就时，店铺瞩目度+2。 初心：装备此成就时，完成的料理有几率上升一个小级别（不触发专精奖励）。 勤学好问苏子放、慕名而来苏子放、初心苏子放。好像哪个都很好听的样子，而且功能都很实用。 苏子放陷入纠结，他想获得料理专精来升级，又想增加瞩目度让店铺生意红火，还想不时地拥有一个升级buff获得食客称赞。 可是系统只提供一个成就栏目。 “到底该选哪个？” 面对这么复杂的问题面前，选择困难苏子放光荣上线，如果表情有声音，那苏子放此刻的表情一定是：“我真难啊！” “系统，成就难道不能装备三个吗？比如慕名而来的勤学好问的保持初心的苏子放？ 宿主在同一时间段仅能装备一项成就。 “好的，谢谢，那我选初心！” 得知结果后，苏子放毫不犹豫的选择了最短的。 食不语的流量在美食二人组的宣传下其实已经足够，每天都有近200单生意，如果再来客人，不是他被累死，就是因为菜品质量跟不上被骂死。所以在没有招到新员工之前，苏子放不打算再增加到店客人数。 提升经验值这个事情，虽然短期来看可以迅速完成任务，但就像是学习武功，根基不牢，都是浮云，到后期很容易因为基本功不扎实翻车。深谙投机取巧没有好下场的苏子放也摒弃了这一条。 最终，可选择的成就其实也只剩下初心。 能够偶尔爆发一下升级buff，那么做出来的料理会让食客产生超出预期的满足感，进而对料理产生期待感，才是当下苏子放最想要的效果。 毕竟在餐厅经营课程中，稳定客流之后最重要的环节就是足够的熟客，而吸引熟客的只有超出预期的料理。 另外还有一个原因苏子放没有说出来。 因为他前些天的作死行为，系统把本来的b级番茄炒蛋任务改成了a级任务。 如果以他现有的水品去做a级料理，恐怕这个任务要拖到半年甚至更久才有可能完成。 可是初心的buff效果让这个任务有了一丝完成的可能性，只要苏子放能够完成b级的番茄炒蛋，再恰好加一个初心成就buffa级的番茄炒蛋指日可待！ 到时候，就可以抽取随机菜谱了。 嗯，随机菜谱的诱惑也是让苏子放迫切想要拿到奖励的重要原因。 万一是橙色菜谱，又能看电影又能学料理，岂不是赚大了！ 苏子放突然觉得自己现在的表现有些像是抽盲盒的人，为了博取隐藏款无所畏惧，丝毫没有考虑过可能抽出的是蛋炒饭、青椒土豆丝等家常菜。 成就已装备 系统提示一闪而过，苏子放也没有感觉到身体有什么变化。 并没有出现小说中因为服用天材地宝或得到大佬传功后荡涤身体污秽的效果，也没有觉得神清气爽，反而还有些站久之后带来的脚疼。 “看来初心的buff是只能在料理时体现，平时并没有额外作用。” “既然这样，做一道料理试试看吧。” 苏子放熟练地摸出两个鸡蛋一个番茄，开始准备一道耳熟能详的家常菜番茄炒蛋。 第三十二章 番茄炒蛋 () 番茄炒蛋作为大众菜色在华夏可谓是家喻户晓，配料简单易得，烹饪方便，颜色鲜亮，极为下饭，也不至于做的太难吃，所以深受大众喜爱。 而且各家各户都有属于自己的一道番茄炒蛋。 有人喜欢去皮的，有人喜欢带皮的。 有人喜欢汤汁多一些，有人喜欢汤汁少一些。 有人喜欢放盐，有人喜欢放糖。 总之，一千个家庭，就有一千道妈妈味的番茄炒蛋。 比如陈樗懿，最喜欢吃一个西红柿和一个鸡蛋搭配的番茄炒蛋，番茄必须剥皮，调料只放盐，也没有葱花。 这让幼年的苏子放一度以为番茄炒蛋是咸的，以至于第一次在老南方吃到甜口的番茄炒蛋时激动地吃光三大碗米饭。 同住的舍友看到他的表现差点都要号召班同学为他捐款。 后来苏子放自己学习料理，番茄炒蛋也算是入门级菜品，经常是一言不合就做一道，现在做来也算得心应手。 番茄要选择粉皮的那种，肉质比较紧，汁水比较少，适合炒菜。 苏子放将番茄去蒂后在顶端开十字刀，用热水烫过一遍，迅速剥去表皮对半切开，再用滚刀法把番茄切成小块。动作连贯，一气呵成。 这种切法不仅成品美观，而且可以锁住番茄内部的汁液，是老南方学校一年级新生的必考题目。 处理好番茄，苏子放右手持蛋摇晃几下，在碗边缘一磕，三指夹住蛋壳拇指顺势向外拉开，蛋清和蛋黄瞬间分离，部落入碗中。 完美的单手打蛋！ 倒入半勺料酒和盐，苏子放也不用打蛋器，随手拿起一双筷子，沿着顺时针方向迅速的将蛋黄打散，这样处理过的鸡蛋炒后更加松散，也更容易挂汁。 起锅热油，等到油温五成热时将鸡蛋倒进锅内，用筷子化散，看着鸡蛋都凝固，苏子放迅速盛出放在一边备用。 洗锅重新烧油，苏子放将番茄倒入锅内，用小火翻炒到番茄出汁，把刚刚炒好的鸡蛋重新倒回锅内翻炒均匀，加入一勺糖，半勺盐，再撒上一把刚切好的小葱。 软嫩的鸡蛋吸饱番茄的汤汁，仿佛霞光洒在金黄的棉花上面，翠绿的葱花点缀其上，满是田野的味道。 苏子放舀起一勺尝味，酸甜的汁水不自主地沿着他的喉管流进肠胃，小块的番茄肉在唇齿间咬碎，口感极沙。裹挟着番茄风味的鸡蛋软嫩无比，像是含着一团棉花糖在嘴巴里舍不得咽下。 若隐若现的咸味让整道料理的酸甜更加明显，苏子放咽下汤汁。 一名穿着红色长裙的女子缓缓起身，拖尾绵延不断，在地面翻出浪花；一名身着金黄华服的男子出现在她的身边，勾着她的腰开始共舞。 碧绿的珠宝点缀赤金之间，演奏出一曲生命的大和谐！ 人间美味！ 然而，系统提示毫不犹豫的给苏子放一巴掌！ 一盘表现一般的番茄炒蛋，c级。 再看向下面的系统评价，苏子放满脸都是不可思议。 系统给这样一道没有什么工序，不用什么特殊技巧的番茄炒蛋给出的评价，甚至比赵熙做的锅包肉还要多，密密麻麻写满整个面板。 “番茄烫皮的时间不对，热水浇的时间过长，导致番茄表层已经变熟，受热不均口感不好。” “鸡蛋没有完打散，松度不足。” “番茄翻炒时间不合适，汁水没有炒出。” “调味失败，口味没有融合。” …… 认真看完后，苏子放竟然生出一种“我是不是不适合当厨师”的想法。 毕竟连一道厨师入门菜品都做得这么不堪，简直是厨师界的耻辱。 想了想，苏子放决定请陆仁杰来帮自己看看问题出在哪里，毕竟做为陆仁杰的心魔菜品，他对番茄炒蛋的了解应该是比自己深很多。 “苏老板做什么好吃的了？”陆仁杰听到苏子放的试菜邀请立即拖着自己一百八十多斤的身躯从如归赶来，还没进门就开始吆喝。 “在这边。”苏子放早已备好碗筷。 “哟，番茄炒蛋啊！”陆仁杰脸色变得兴奋，短短数秒，又变成沮丧模样，“我吃过很多次了，没用的。” 苏子放：？？？ 还一句话都没说，怎么就没用了！ “哎……”陆仁杰叹一口气，继续开口，“不管怎么做，都没有我想要的那个味道。” “陆老板，你误会了，我是想请你试试看，我这道菜做的怎么样？”苏子放诚恳地注视着陆仁杰。 “好，没问题。” 陆仁杰特意舀起一勺番茄、鸡蛋、酱汁、葱花混在一起的地方，大口咽下，嚼了几秒缓缓开口。 “这味道，不行啊！” 苏子放内心暴击*10086。 尽管他已经做好被吐槽的准备，可怎么也没有想到，陆仁杰一开口就是必杀技。 没有感受到苏子放的吐血，陆仁杰放下勺子开始细数问题。 “你番茄切滚刀后没有炒开，有些还夹生，这个吃起来很影响口感。你下次要记得切小块，炒的时候用炒勺压几下。” “鸡蛋加过料酒很容易炒蓬松，你加盐之后下锅太快，盐没有搅匀。” “汁水不够稠，试试加点番茄酱？不然现在的番茄都是大棚速生的，番茄味太淡，炒不出味道。” 苏子放点点头。 “那我再做一道您试试？” “行！”陆仁杰靠在凳子上，犹豫了几秒，又舀起一勺番茄炒蛋，眼泛泪光。 真的不好吃，和自己当年做的一样！ 苏子放没有看到这一幕，不然一定会怀疑是不是自己做的太难吃，刚才陆仁杰是顾忌他的面子才没有说穿，实际上难吃的让人想哭。 他站在灶台边，深呼吸，把系统给的建议重新看过，又将陆仁杰刚才提出的建议部吸收，两相映照，终于确定好这一份番茄炒蛋该怎么做。 苏子放摒弃所有的杂念。 用心，仔细，仿佛手中的番茄和鸡蛋就是整个世界。 “笃笃笃”，番茄被分成更小的颗粒。 “啪哒~啪嗒~啪嗒”，筷子在碗里搅拌，鸡蛋跟着散开，和蛋清混在一起，这一次，苏子放用筛子筛过，确保每一粒盐都融在蛋液。 起火，倒油，翻炒，数道工序之后。 一盘色香味俱的番茄炒蛋出锅！ 初心：料理等级上升，当前级别：a-。 苏子放内心狂喜却依然装作风轻云淡的样子，“陆老板，好了！” 不知道任务奖励是什么呢？ 苏子放兴奋地在一旁搓着手！ 第三十三章 非酋 () “嗯，好……”陆仁杰听到苏子放的声音习惯性的应声道。 可是当他看到新端上桌的番茄炒蛋，眼神却死死盯在盘子上再也难挪动分毫。 “苏~苏老板，这~真是~你做的？”陆仁杰的声音都带上颤音。 “嗯。”苏子放点点头，没有多说话。 反正系统已经提示面前这是盘a级番茄炒蛋，完成任务肯定不成问题，关键还是看如何解开陆仁杰的心结。 毕竟这么高的切墩天赋，万一真的一辈子做客栈老板，太可惜了！ 陆仁杰不知道苏子放的想法，切墩的一把好手此时正用汤匙舀着盘内的番茄炒蛋。 粉红的番茄，金黄的鸡蛋，翠绿的葱花。 a级的番茄炒蛋看起来和刚刚c级的番茄炒蛋没有区别，没有发光，也没有香飘十里，普通得和妈妈在家做出的番茄炒蛋一模一样。 可是口感完不一样。 苏子放虽然没有来得及试吃，可是看到陆仁杰的表现也猜出一二。 那副闭上眼享受的样子，像是在听一场高水准的音乐会，演奏的曲目一定要是纯音乐，带点淡淡地思绪，还要充满对大自然的感怀。 “《故乡的原风景》似乎就不错？”苏子放还贴心的为陆仁杰准备好了曲目。 拿出手机，打开qq音乐，苏子放真的开始播放《故乡的原风景》。 悠扬婉转的陶笛声响起，陆仁杰睁开双眼，眼角亮晶晶的，看得出是真的泪花，不是瞌睡打哈欠的假意。“你是怎么做出这道番茄炒蛋的？” 系统的存在不能暴露，初心倒是可以解释。 苏子放沉思片刻，打算让赵熙来充当幕后大佬的角色，“刚才和牧录去景陵大学食堂见了一位厨师，他告诉我的。” “什么？”陆仁杰表示震惊。 “他问了我一个问题。”苏子放继续开口，“你是想做出正宗的番茄炒蛋？还是想做出你想要的番茄炒蛋？” “他怎么知道你要做番茄炒蛋？” 苏子放：…… 陆仁杰的注意点为什么这么奇特？ “总之就是这个意思！陆老板你要想清楚，你是想做一个按部就班做菜谱的厨师，还是做一个曾经梦想要做的给人幸福的厨师！” 反正这种鸡汤不要钱，能灌一碗算一碗。 沉默。 良久无语。 “谢谢！”陆仁杰抿着唇仿佛在回味。 “是我错了，我一直觉得要给她最好的东西，却忽略了有些时候，那个时候出现的，其实就是最好的，一旦错过了，再好的也不合适。” “谢谢苏老板，我明白了！”陆仁杰眉头舒展开，脸上也有了笑意。 他没有像电视里那样不管对方是不是结婚生子，反正先打一通电话过去痛哭流涕着倾诉衷肠，倾诉的内容多半是当年没有理解你，现在真的很后悔，给我一个机会好不好？ 都是成年人了，很忙，这种八点档的剧情少看为妙。 见没有后续的瓜可以吃，苏子放也点点头：“陆老板客气。” “那我先回去了，感谢苏老板。”陆仁杰话音刚落，系统提示迅速弹出。 恭喜宿主完成任务完美的番茄炒蛋，获得随机料理一道，奖励已发放，是否现在抽取。 “抽取。” 苏子放毫不犹豫。 本来就是奔着任务奖励来的，既然可以抽取，自然是要尽快拿到手。 “叮！” 苏子放眼前突然弹出一个抽奖转盘，旁边有一个扳手一样的开关。 启动转盘，带着跑马灯的转盘徐徐开始转动，还配有一首极为欢乐的背景音乐。 倒是真的很有中大奖的氛围啊！ 指针肉眼可见得划过一道又一道菜谱，光是满汉席中出现过的菜谱就有十数道，看的苏子放眼红无比。 “停下！停下！”他在心里不停地呐喊。 大概是听到了苏子放的祈求，转盘开始慢慢减速，逐格滑动。 苏子放眼尖，看到转盘后面连成一片的橙色菜谱，迅速用他仅有的高中物理知识列出一道题目。 “已知佛跳墙距离指针17格，三套鸭距离指针18格，东坡肘子距离指针20格，茄鲞距离指针21格……转盘当前转速为1格每秒，同时每秒转速减少0.1格每秒，请问到转盘停止时，指针会落在哪一格？” 然而，没等他写好解字，转盘就自动停下，指针也稳稳当当停在第19格，完美的躲开所有的橙色菜谱，指向一个蓝色边框。 “这波亏了！”看到蓝色边框，苏子放第一反应就是这句，看着两边的橙色边框，又忍不住吐槽一句：“狗庄控盘！” 毕竟一片橙色料理中，只有这么一条蓝色，还被自己给抽中了，真不知道是该说他运气好还是运气不好。 不过看清楚格子上菜谱的名字是“卤凤爪”后，苏子放又露出笑容。 的确，从料理质量来说，卤凤爪完敌不过那几道大菜。 可是换个角度思考，有多少人会在一家破败商业街内不出名的小店点一份佛跳墙呢？ 是广和居的招牌不够亮，还是天福苑的大师傅不够秀，各位老饕们居然会来这里吃国都没几人能做好的顶级料理。 另外几道，虽然比佛跳墙难度少一些，也绝对不是景陵大学的学生可以负担起的价格。 苏子放看得很开，没有能力赚大钱的时候，就先聚沙成塔。 卤凤爪恰好就是最合适的菜。 简单好做、材料容易找，味道也香，复购率极高！ 他还在老南方学厨的时候，陈樗懿给他打电话就强调过一件事。 他家邻居王叔表舅家的嫂子就是因为在小吃街开了一间凤爪店，每天排队的人络绎不绝，七八年时间就在市里面款买了三套房，还在乡下翻修了一栋楼。 每每提起这件事，陈樗懿都是一副恨铁不成钢的语气：“你看看你，还是专业学厨师的，做的凤爪还没有王叔表舅家的嫂子做的好吃！” 而没有吃过王叔表舅家的嫂子做的卤凤爪的苏子放只能低头挨训。 没办法，女人，在秀优越失败后的愤怒绝对是拉满的。 根据苏廉正私下观察的经验，每次出现这种情况，一定是王叔的媳妇去干货店唠嗑，有意无意说起自己那个舅娘的壮举，又假惺惺的问苏子放学得怎么样，以后一定前途无限，临走还要顺一大把瓜子。 而对于这种情况，具有丰富经验的苏廉正也告诉苏子放一个解决方案：“忍着！” 啊，真的是……极好的方法啊！ 不过现在，拥有系统出品的卤凤爪后，苏子放终于可以露出自己的獠牙反击。 “妈，你就等着吧！” 第三十四章 送温暖 () “等着什么？”陈樗懿的声音突然响起。 “等着我的卤凤爪出山，也给你买三套房。”苏子放下意识地说出自己的想法。 话甫一出口，他便摇摇头。 看来最近真的太忙了，居然会幻听到陈樗懿的声音，不过好像自从上次寄了包裹，还没和家里打电话，看来晚上营业结束还是要抽空视频下，不然又要被骂翅膀硬了。 “我就说，我儿子怎么可能会比老王他七舅姥爷家的三外甥女差。我儿子可是有大志向的！”一个熟悉的声音突然从门外飘进，吓得苏子放手中杯子一抖，差点洒出水。 再看向门口。 一个披着大妈旅游同款红丝巾、戴着墨镜、阳帽，拉着28寸行李箱的黑衣妇女迈步走进。 “妈，你咋来了？” 苏子放一面说话，一面在脑海中迅速回放了一遍近期的聊天记录。 微信，短信、电话，似乎都没有接到过陈樗懿要来的消息。 突击检查？ 可是自己都成年了，还检查什么？ “难道是抓我回去相亲？”苏子放想到半年前陈樗懿告诉自己正在给他物色女朋友的事情，生出几分惊恐。 “没事就不能来看看我儿子吗？”陈樗懿摘下墨镜，眉眼间风韵犹存，丝毫看不出已经到了该当婆婆的年纪。 “能，必须能。”苏子放麻利地接过陈樗懿手中的行李箱，领她到后院安顿好。 前几天恰好抽空打扫了客房的卫生，本来准备留着等贾西贝来试菜时住，这下也正好用上，省的再收拾一间屋子。 “收拾的不错，看来现在让你一个人生活也不用家里再管了，挺好！” “上次寄过来的东西呢？”陈樗懿打量着食不语院内的几间房子露出担忧神色。 那些高价值的干货需要特殊手段贮存，这也是她赶来的一个重要原因。 不过看过系统出品的黑科技仓库后，陈樗懿的担心也烟消云散，每一样食材都按照最佳的保存方式存放，甚至比在自家店里还要好。 这让陈樗懿不禁刮目相看，一直以为苏子放在老南方仅仅是普通饭店厨师水品，没想到竟然有了星级饭店厨师的能力。 看过仓库，陈樗懿就像是巡视领地的母狮子，把食不语整个探索一遍后自然地站进原本属于苏子放的柜台，开口说道：“店里现在生意怎么样？” “好的时候过万，差的时候五六千。”苏子放回答道。 “这才开店一周，已经很不错了，慢慢来，不要心急，等你口碑起来就可以稳定月入过万了，想当初我和你爸……” “老妈，我说的是日收入。” 就在陈樗懿担心苏子放新开店收入少心理不平衡，特意拿出自己以前的创业史准备现场熬制鸡汤时，苏子放的一句话，将这股母慈子孝的温馨场面破坏殆尽。 “你说什么？”陈樗懿眼睛瞪得像两只铜铃。 “我说……我现在生意好的时候，一天一万多，差的时候一天五六千。”苏子放挠挠头，心中暗自得意。 虽然是自己老妈，但是这种装逼的感觉真的很爽啊！ 不过苏子放没有想到，陈樗懿听到他的话后不但没有开心的样子，反而一脸严肃：“苏子放！你给我老实说！是不是在菜里放了什么不该放的东西！” “什么意思？”苏子放满脸黑人问号， “你才开店几天，就有上万营业额，你真当你妈老年痴呆了吗？” “而且你看看，就你店里这几道菜，最贵的还不到90元，这都马上饭点了，一个人都没有，你哪来的一万元的营业额？” “我跟你说老王他家亲戚的事情，是为了让你努力提升厨艺，不是为了让你做这些非法勾当的。” “开餐厅的，最重要的就是食品安，你怎么可以在菜里面下那种东西！” 陈樗懿越说越生气，竟是站起身一巴掌拍在桌上。 “你告诉妈，你的药是在哪里买的，老妈这就带你去举报。” 苏子放默默低下头打算去某乎回答问题：“厨艺被自己老妈嫌弃是什么体验？” “谢邀，人在景陵，刚下出租，老南方毕业生，因为做菜太好吃被我妈以为是加了料算么？” …… 最终，在陈樗懿查验完厨房每个角落都没有发现她想要找到的东西，再加上苏子放花费好大一番口舌的情况下。 她终于相信食不语真的是凭借苏子放的能力达成日入过万，并非是依靠某些违禁的香料。 “对了，你这菜牌是怎么安排的？”陈樗懿挑起手，“怎么有鲁菜有淮扬菜有小吃，而且数量这么少？” 苏子放不得不把此前的解释再说一遍。 谁料陈樗懿听到苏子放学厨四年只会这六道菜，白眼都差点翻上天。 “真不知道是说你傻还是说你聪明！平均八个月学一道菜，还不如让你爸去学习，说不定都能比你多学几道。” 远在家中看店的苏廉正背后一凉，打了个哆嗦：“难道自己藏在电视后面的小金库又被发现了？” 不过转念想到陈樗懿已经在景陵市，估算着时间应该已经和儿子见面，又放下心来。甚至还开心的摸出手机，打开一个名为“中年男人枸杞养生交流小队”的微信群发出一条消息：“今晚养生局？” 刚发出去，群里瞬间弹出几句回复。 “时间？地点？” “江湖串吧，只点三十瓶雪花！” “go！” “走起。” 最后一个人发完，又很快补发了一句：“老苏，你家领导今天不管你？” 苏廉正嘴角挑起笑意，在键盘上快速输入着：“领导代表组织去给我们不成器的儿子送温暖去了，不知道什么时候回来。” 发完后还接了一个表情包：“想我老婆的第一天.gif” “实名羡慕！” “羡慕+10086” “见识很长，滚蛋，就冲这个，今晚的局你得请客” 苏廉正把头顶日渐稀疏的头发拢在一起，拨出一个自以为帅气的发型后在群里回复：“没问题！” 群内又是一阵唏嘘，纷纷讨论着媳妇、老人和孩子新三座大山。 直到有人发出一张菜单，话题才又被纠正回来：“二十串羊肉，二十串牛肉，两打生蚝，五个韭菜……” “都是补品，哎！” 苏廉正放下手机，感慨着中年男人的不容易，连快乐和幸福都变得如此卑微。 不过想到江湖串吧的烤串滋味，又把这些问题抛在脑后。 毕竟，酒酣人醉，第二天清晨醒来的时候，再多压力也都能一笑而过！ 第三十五章 卤凤爪 () 苏子放知道自己老妈是刀子嘴豆腐心，见她开始数落苏廉正，不再提店里菜牌的事情，借着盘点食材的名义躲去厨房。 刚拿到手的卤凤爪还没打开，苏子放早已心痒难耐，刚才在陈樗懿面前不好直接开始研究，现在一个人，自是不用掩饰太多。 一进门，苏子放就呼出系统，熟练地进入菜谱页面。 新增一个获取难度为蓝色的卤凤爪。 苏子放叹口气，还是感觉有些可惜。那可是个a级菜品的奖励，怎么就只是个蓝色！ 叹口气，深呼吸，等到心情平复下来他才开始阅读右边的料理说明。 “卤凤爪，一道以鸡爪为原料卤制而成的家常小菜，通常为五香或麻辣口味，可佐酒、热食、冷食、配菜，做法多样。” 下面照旧是卤凤爪的制作过程，图文搭配，制作精良。然而苏子放直接跳过，把画面停在加载到一半的视频页面上。 “都有自行车了，还走什么路！”苏子放靠在凳子上，摸出手机，打算趁视频加载的时候把开心消消乐第191关打过去。 不过……直到所有体力都消耗完，他还是没能打出三星高分。 “腊鸡系统，骗我充值！”看着剩下两步就可以达到目标的版面和氪金续命的提示，苏子放压下冲动关闭了游戏。 本身就是为了证明自己的实力，如果需要氪金，那和人民币玩家究竟有什么区别！ 对，一定是这样子！ 恰好卤凤爪的视频加载完毕。 苏子放带着“还是自家系统好，不用氪金就能玩而且看视频无广告不要钱”的想法点开视频。完忽视了每年上百万的黑科技使用费。 这次的视频没有故事，只是普通的料理教程，但苏子放依然看得很认真。 没办法，总得在老妈面前证明自己的实力，不然老南方学习多年还比不过一个业余选手这种话会被说一辈子的。 视频里，老师傅端出一大盆凤爪，用剪刀一只一只剔除掉鸡爪尖。 “去除鸡爪尖能够有效减少鸡爪腥味。”视频提示补充着这一步的作用。 画面切换到汤锅，翻滚的开水中投入姜片，倒入几勺料酒，切好的鸡爪入锅飞水，等到浮沫部撇完，捞出清洗干净，放在一边自然冷却。 回到炒锅，老师傅已经开始准备卤料的炒制工序:香叶、花椒、干朝天椒、八角、桂皮，姜片，在锅内炒出香味即盛出备用。 旁边灶台上立着一只砂锅，锅内大半瓶酱油做底，依次加入老抽、冰糖。炒好的香料用纱布袋包着一起放入，倒入鸡爪，再加入没过鸡爪分量的水，和料包、底料搅拌均匀。 做完这些，老师傅淡定的盖上砂锅盖，点火。 “呼嘶”一声，砂锅底下冒出幽蓝的火焰，等锅中卤汁沸腾，老师傅果断调成小火，用一块湿纱布盖住砂锅。 “20分钟后。”字幕适时给出提示，画面一转，砂锅已经摆在桌上。 掀开锅盖，氤氲散开，露出锅内诱人的成品。 卤好的凤爪入眼先是一片焦糖色，每一处都带着油花，在灯光下闪闪发亮。仔细看时，肉乎乎的鸡爪卤的软糯，用筷子一戳满是q弹的胶原蛋白。 苏子放不自觉地咽下口水，自己忙活一下午就吃了几口番茄炒蛋，还要忍受两遍香气扑鼻的折磨，肚子早都开始咕咕叫个不停。 “下次一定要吃饱了再看视频，太受罪了。”他在心里暗暗发誓。 “儿砸，你盘点完没有？要不先吃饭吧，不然等下店里来人就没时间吃东西。”陈樗懿的声音突然响起，而且越来越近。 下一秒，厨房门被推开，露出陈樗懿的身影。 “晚饭吃什么？” 开门见山，直奔主题，是陈樗懿指挥苏廉正训练出的作风。 苏子放看了眼手机，距离客流高峰还有段时间，想了想开口道：“出门饺子进门面，妈你来我这边，今晚吃阳春面，我再随便做两道菜。” “行，听你安排。”得到确定的答复后，陈樗懿又去大堂兼职前台。 她嘴上虽然嫌弃，可是大老远的来一次景陵，总归是要帮着儿子做些什么才觉得安心，不然这温暖怎么送出去？ 飞机餐发的晚，其实她并不饿，刚刚去询问吃什么，也只是为了让苏子放尽快吃饭，不然等下真忙的时候，又是几小时喝不到水。 苏子放还没有理解到陈樗懿的关怀，一边打扫柜面，一边安排好晚饭菜品。 阳春面和牙签肉都有准备好的半成品，稍做加工就可以装盘。番茄炒蛋和卤凤爪却还是需要一些功夫，不过总的来看，半个小时也都能处理完。 “就这样吧。”苏子放开始准备凤爪。 店里正好有一板凤爪，苏子放按着视频中老师傅的处理方法做完准备工作。 下料的时候特意去掉辣椒，花椒的数量也直接减半，不然店里两款肉食小吃都走麻辣风格，很容易被贴上川菜的标签。 砂锅里面塞满凤爪也还剩下一半，苏子放索性将另外一半凤爪飞水后装进一个小坛子里面，用泡椒腌制，做了一个快手泡椒凤爪。 身为老南方的厨师，苏子放最大的优点就是随机应变。 就像医生不能预知病人得什么病一样，厨师也永远不能预料都食材会出什么状况。 在老南方，有一门即兴烹饪课就是专门训练此类情况。 老师们会随机在课堂上发布题目，让他们在制定时间内完成料理。 当然，在学生的眼里这门课还有另外一个名称为什么你作死请那么多不靠谱的配菜、打荷和切墩饭店还没倒闭，是不是你家有矿啊！ 苏子放对此表示高度赞同。 毕竟看着这些题目，都不是正常人会想出来的。 “你的餐厅来了一位客人，点名要吃酸辣土豆丝，结果你们店里没有醋，你要怎么做？” “客人不喜欢吃辣，但是又想吃麻辣烫，怎么办？” …… 没有醋去旁边超市买一瓶不就好了？更何况苏子放才不信，居然会有餐厅不备着备份调味品。 还有那个不能吃辣的客人，亲亲，这边建议您选择骨汤涮菜哦！ 真的是餐厅大了什么样的客人都有！ 所以，经历了这样魔鬼般的训练，虽然系统只教给苏子放卤凤爪，可老南方却让他开发出凤爪的无限可能。 第三十六章 陈樗懿的回忆 () 半小时后，四样菜品都摆在陈樗懿面前。 阳春面汤头浓香，面条根根分明；金黄的鸡蛋和赤红的番茄混在一起，酸甜可口；牙签肉带着麻辣味道直钻鼻孔，勾人食欲；切好的卤凤爪和泡椒凤爪双拼成两摞，泾渭分明。 “这些都是你做的？”陈樗懿不可置信的问道。 “嗯。”苏子放点点头。 反正这样的对话已经发生过数次，他也早已习惯。 那些景陵大学的学生一开始也有许多不信，可是吃过几次后都成了苏子放忠实的拥趸。 面前的料理散发出诱人的香气，本来不饿的陈樗懿都生出想要尝几口的冲动。 先夹起一块鸡蛋，裹着番茄汁的鸡蛋红黄交夹，靠近都能嗅到番茄和鸡蛋原始的香味，却又不仅是这样，一口吃下，洒在鸡蛋上的葱花味道被激发出来，更增添了几分鲜味。 咀嚼之后，陈樗懿的口腔内充盈着酸、甜的番茄汁液，混合有鸡蛋的鲜美，让她除了赞叹好吃，竟想不到别的形容词。 咽下番茄炒蛋，她又挑起几根面条。 “哧溜” 只一口，面粉、猪油、洋葱混合的滋味便唤回她许多年前跟苏廉正一起在东南沿海进货的回忆。 那时候她怀有身孕，苏廉正工作厂子倒闭。两人为了生活，借了一笔钱打算去男方贩卖海鲜干货。 苏廉正路上一面照顾她一面还要提防被小偷惦记。火车在铁路上况且况且的三天，苏廉正才睡了不到十小时。 为了省钱，到达舟城的第一天晚上他们住在一个私人招待所，晚上也只是问老板打了一壶开水，泡着自己带的干粮胡乱填塞就算是吃过饭。 第二天，两人前往干货市场的路上经过了一间早餐店。 陈樗懿本就怀孕在身，前一天晚上吃的干粮并没有太多油水，早上起来已经开始犯饿。 闻着店里飘出的香味道更是走路都觉得困难。 苏廉正拉着陈樗懿，觉察到她的脚步变慢。 侧过头看到冒着炊烟的早餐店顿时明白，笑着帮陈樗懿梳理整齐头发：“饿了？” “没有，就是没见过这样的早餐，好奇，看两眼。”知道家里经济情况困难，陈樗懿舔舔嘴唇，硬是压下馋虫。 “走吧，来一趟不容易，吃顿早饭的钱还是有的。” 说完也不管陈樗懿执拗，硬是拽着她的胳膊把她拖进店里，口中还说着苏式强词夺理：“你不吃，你也得为咱儿子考虑下，说不准是他饿呢！” 陈樗懿听到这句，抗拒也弱了几分。 的确，她不吃不要紧，不能饿着肚子里的孩子。 可是嘴上还是不肯轻松承认：“嘁，你咋知道一定是儿子，说不准是个女儿呢？” “女儿，女儿也不能饿肚子啊。对不，老板？”苏廉正给陈樗懿挪好凳子，跟老板打了个招呼。 “这位先生说的对，这当妈的人，一定要多吃饭，孩子以后才壮实！”老板打扮的“两位吃什么？我这店里最出名的就是阳春面了，老主顾们都好这一口，要不给您两位上来品品？” “嗯……来两啊，不！来一碗先尝尝吧，不知道吃不吃得惯。”苏廉正瞄了一眼墙上的价目表，推辞道。 “先生您放心，这些年南来北往的客人，没有吃不惯的。”店里没人，店主也想试图挽回一下生意。 “不用了，老板，我口挑，你先来一碗，好吃我再加。” 见苏廉正格外坚持，老板也放弃游说，转身开始准备阳春面。 “想省钱啊？”陈樗懿看出苏廉正的窘迫，小声地问道。 “什么？省什么钱！我就是听说南方人做饭甜，怕吃不惯，你不一样，怀孕呢，多吃点补充营养。” 苏廉正说完还特嫌弃地摇摇脑袋：“不行，这味道我都闻不惯，还是家里的馒头好吃。” 说话间后厨“呲啦”一声飘出葱油的香味，没几秒，老板就端出一碗阳春面。 “先生，慢用！” 苏廉正端起碗推放到陈樗懿面前：“老婆，快吃。” 雾气升腾，迷了陈樗懿的眼，在眼眶边上凝聚出了水珠，分不清是汗还是泪。 那一口，竟是和现在吃到的一模一样。 苏子放看到陈樗懿的眼角泛光，凑近看了一眼后惊讶道：“哎，老妈，你咋哭了？” “我想你爸了！”陈樗懿咽下口中的面，突然开口。 苏子放：(ΩДΩ)！ 怎么自己从来不知道，老妈和老爸的感情发展到一天不见就思念到流泪了！ 他上高中的时候，两人明明三天小吵，五天大吵！ 难道说自己上学的最大作用居然是促进家庭关系和谐？？？ 正在前往江湖串吧的苏廉正猛地打了个喷嚏，又揉揉鼻子：“哎，老太婆又不知道怎么骂我呢，真是！” 吃完面和番茄炒淡，陈樗懿已经开始打起饱嗝。看着面前的牙签肉和卤凤爪，脸上浮现出几分犹豫：“吃会长肉，不吃好像感觉对不起儿子的付出，可真是令人难以抉择。” 算了，陈樗懿狠下心来。 “儿子，这个牙签肉和凤爪妈不吃了，你也没吃饭，赶紧来吃点！”陈樗懿成功地把麻烦留给了苏子放。 至于坑儿子什么的事情，她向来不会考虑。再说，就算是坑了，还能打自己不成？ “帅苏老板，好香啊，你又做什么好吃的了？”一道惊喜的声音响起， 在苏子放还没反应过来的时候，杨琼和赵晓曼便冲到桌边，盯着盘子里的凤爪虎视眈眈，甚至忽略了旁边的陈樗懿。 “子放，这两位是？”陈樗懿凑到苏子放身边小声问道，声音都藏不住她八卦的兴奋。 “顾客。”苏子放知道自家老妈的心思，头都没有转，冷冷回道。 “咦？”赵晓曼和杨琼听到苏子放说话才注意到陈樗懿还没走。 “苏老板，这位大美女是谁？”杨琼抢先问道。 苏子放用和刚才介绍顾客一样的语气说出：“我妈。” 这个身份反倒让两人捂脸惊讶，不过只一瞬间就开口打招呼：“阿姨好！” 陈樗懿平白被人夸了美女，心情更是开心，笑嘻嘻的回应着：“你们好啊，欢迎来店里……” 点菜的话说到一半就被杨琼的问题打断：“阿姨，你是用什么化妆品的啊，皮肤好好！” “哎呀，是嘛，她们都这么说的……” 随后，一场一千五百只鸭子交流护肤心得的讨论会在食不语大堂开展。 苏子放默默抱着凤爪回到厨房小声吐槽：“就知道聊化妆品，难道我做的凤爪，还比不上skii么！” 嗯，直男的吐槽，永远这么蠢得可爱。 第三十七章 兼职 () 苏子放拿碗筷出去的时候，陈樗懿三人还在就夜晚护肤的顺序喋喋不休。 “阿姨，您要先用水，再用乳液，最后再用精华，这样效果才最好！”杨琼举着手机，一副特有经验的亚子。 赵晓曼在旁边撑着脑袋听着，偶尔加两句：“哦哦。原来如此！” “儿子，快拿过来！”看到 “你们俩赶紧吃凤爪，这可是子放新研究出的料理，特好吃！”陈樗懿睁眼说瞎话的本事炉火纯青。 “是嘛，苏老板出品一定很好吃！”赵晓曼接过碗筷还在客气，杨琼却已经先下手夹起一根凤爪，口中急匆匆说着：“谢谢阿姨，谢谢苏老板，我先吃了！” 在外面搁置过一段时间，卤凤爪已经不像出锅时那么烫口，正好温热，可以毫无顾忌的撕咬吸吮。 经过卤制后鸡爪骨肉微连，用力一吸就可以整爪脱骨感受五香凤爪的滋味。 掌中宝位置筋脉脆骨连在一起，入口更是脆、韧、弹、糯，充盈着多层次的口感。 一旁的泡椒凤爪虽然腌制时间尚短，但因为配的芹菜、胡萝卜早都入味，两相搭配，倒也脆辣爽口、皮韧肉香，和卤凤爪相得益彰。 “苏老板水品见涨啊！”赵晓曼各吃了一块，才出言称赞。 “我爸说凤爪虽然是小吃，但是却很难做，一般的厨师根本处理不好，而且很难控制凤爪皮肉的软硬，多一分则烂无口感，少一分柴而无味。” 说完，闭上眼舔了一圈唇，似乎是在回味。 “别理她！就这样，吃到好吃的一定要回味半天。”杨琼看到赵晓曼进入状态，也不管那么多，直接看向苏子放，面露羞赧。 “那个……苏老板，其实，我们今天来，是有事情想问你的。” 美食二人组给食不语带来巨大的流量，苏子放一直想找机会感谢两人，遇到两人求助更是不遗余力，点点头：“什么事情，你说！” “我和晓曼想找一份兼职，正好苏老板你店里生意很火，又没有别的工作人员，我和晓曼就想来应聘。” “苏老板你放心，我不只是好吃，我还能干很多活的！”说完，杨琼还生怕苏子放不信，开始列举起来。 “我能画海报、帮你做宣传、还可以替你维护新媒体平台，抖音、微信、粉丝群，策划营销活动，节日优惠，很多的！” 这下苏子放真的被震惊到。 本来他以为二人组是来应聘打杂或者收银的，结果这说出来的内容，似乎是一个大型酒楼的市场部的配置。 现在的大学生活这么好了么？ 不是前几天新闻上还在说什么《90%的本科生毕业后找不到工作》、《超半数大学生眼高手低，不愿从事基础工作》。 这么看来都是看图编故事啊！ 不然怎么解释赵晓曼和杨琼，两个景陵大学的学生愿意来自己店里兼职，难道就因为自己人帅做饭好吃么？ 不可能的！ 不过苏子放又想到一个问题，开口问道：“赵师傅不就是开餐厅的么？你们怎么不在那边，还近。” “我爸说在学校锻炼太少，让我跟你好好学习。”赵晓曼摊开手，一副无奈的表情。 “跟我？学什么？”苏子放猛地愣住。 “料理。”赵晓曼很认真地说道。 不知道为什么，苏子放脑海中突然出现一幅画面。 赵晓曼穿着厨师服，左手一套花打四门，右手一套油底沉糖，转体360度跟上一个飞火炒菜，凤凰单展翅，瞬间做出金边白菜、扒海参等顶级菜肴。 再端到自己面前：“苏老板，尝尝看。” 自己吃尝过一口后面露难色：“小姑娘，创意不错，跟我学做菜吧！” 啊，呸！ 这又不是益达拍广告呢。 先不说自己能教赵晓曼什么？ 赵熙是谁？ 能稳做出a级料理的大佬，虽然他说的轻描淡写，可是那天回来后，苏子放可是查过哈边大饭店的，正宗五星级酒楼，传承百年。 能在里面混的厨师，哪一个手上没有硬功夫？ 再说，就以赵熙做的那手锅包肉，让赵晓曼学到五成就不愁吃穿，何苦把女儿送到自己这边一个老南方刚毕业的学生，一间开在凉凉区域的回光返照的餐厅。 “不对！”电光火石之间，苏子放想到了另一种可能性。 “你是不是和赵师傅吵架了？”苏子放狐疑地看着赵晓曼。 “没有。” “牧录又去找你了？” “没有。” “你打算和牧录私奔，被赵师傅知道后下令禁足，你为了爱情所以离家出走，抛弃自己厨二代身份隐居到路边小店，期待有朝一日巅峰回归吗？” 这句话是苏子放心里想的，他没说，他觉得现在活得挺好的，不用急着自寻死路。 “那赵师傅怎么想的？”苏子放还是不解。 “我也不懂，你和我爸说。”赵晓曼直接把自己手机递给苏子放，上面显示通话中，0:00。 “赵师傅，您这是什么意思啊？我水平不够的……”苏子放拿到手机，不给对面反应的时间，直接开始倾诉苦水。 大概自我鄙视加推辞了几分钟后，苏子放才听到电话那头传来一个懒洋洋的声音：“说完了？” “嗯。”苏子放茫然地回应道。 “挺好的。”赵熙缓缓开口：“对自己认识很到位。” 赵熙说的是事实，也很真诚，但苏子放依然感到莫名的悲伤，大佬这么真实真的好么。 苏子放闭上眼，准备任这风雨将他拍击……粉身碎骨。 赵熙顿了顿，说出自己的真实意图：“因为我觉得晓曼对你比较感兴趣，所以你只要让她喜欢做菜就好，别的一概不用管。另外，作为回报，你有什么不懂的问题，可以来找我。我尽力帮你解决。” 任务（父亲的拜托）：厨师赵熙有一个很困惑的问题，自己的女儿小时候很喜欢做菜，可是后面却对厨师敬而远之，他希望宿主能帮助解决这一问题。作为回报，他愿意传授宿主自己的珍藏料理。任务奖励：人参鸡。 一条任务提示出现在苏子放眼前，连说话的语气都硬了几分：“好的，没问题，赵师傅，这忙我一定帮！” 赵熙本来还打算再游说几句，结果听到苏子放答应的这么爽快，反而露出几分迟疑：“好像，顺利的有些过头。” 挂断电话，苏子放把手机还给赵晓曼：“晓曼啊，赵师傅已经和我说过了，那我这里确实缺人，你们俩就就留下来帮忙吧，杨琼先暂时做收银和打杂，至于晓曼，来当切墩。” “我……”赵晓曼看向苏子放欲言又止，良久，才点点头，“好吧。” 看到赵晓曼答应，苏子放激动地差点跳起来，任务有着落了。 你都切墩了，离掌勺还远么！ 不过脸上还得装作若无其事的样子：“那，咱们明天开始上班，每天晚上六点到九点上班，工资一个月1500元。” 啧啧啧，无情的资本家嘴脸！ 第三十八章 不自量力 () 决定在食不语兼职，赵晓曼和杨琼两人也没有真的按苏子放说的第二天再来上班，当晚便直接进入工作状态。 于是食不语的分工重新调整。 厨师苏子放、大堂经理陈樗懿、前台打杂杨琼、后厨打杂赵晓曼。 新加入人手后，苏子放得到解放，可以更加专注烹饪，上菜的速度和菜品质量都有较大的提升，几乎每五道菜品都会有一道享受到初心buff。 初心buff的菜品赞不绝口，刺激其他食客也跟着加菜。以至于营业时间结束时，菜牌上可卖的菜品除了煎蛋部售空。 享受到初心buff的食客纷纷自发在朋友圈和微博上宣传自己遇到的一家神级小店，味道很好。。 当然，这些食客自发组织的宣传行为苏子放并不知道。 他自从营业结束后一直沉浸在收入大增的喜悦中。 看着账户中跳红的收入总数，苏子放感觉自己还清债务指日可待，甚至，还可以试试把餐厅从景陵搬去沪城，听说沪城有一条人气很旺的景陵路，和食不语应该更搭配！ 这种膨胀的心态直到他打开app查询了沪城的房价后才偃旗息鼓。 每平米动辄十几万的价格，让他深深的体会到自己的贫穷以及梦想的遥不可及。 陈樗懿把大堂的桌椅摆放好，给苏子放留了一句早点休息便自顾去房间睡觉。舟车劳顿一天，又在食不语干半天活，她也累到只想休息。 丝毫没有想要和苏子放一起洗碗的想法。 就算有，也在脑海中毫不留情的抹杀。 于是，临近午夜的时候，苏子放一个人在食不语后厨洗完所有的锅碗，看着锃光瓦亮的厨房，睡意无。 想了想，又呼出系统界面，熟练地切换到菜谱栏，打开文思豆腐页面。 视频上的倒计时还有不到五分钟结束。 苏子放没有告诉任何人自己正在学习文思豆腐的事情。 事实上这已经是苏子放得到视频后第四次观看文思豆腐的故事，虽然还没有闭上眼就可以复现的程度，却也将文思和尚的操作记下八成。 每次看完，自己都会练习几遍。 只是每次练习时都会遇到同样的问题。 脑子：你会了。 手：不，你不会！ 前几次做出的成品……嗯，姑且算是成品吧。 反正看着案板上那摊正儿八经的豆腐泥，苏子放是没有脸告诉别人自己在练习文思豆腐，宁可说在准备饺子馅。 他第一次试做的时候，因为右手要稳住刀，苏子放情急之下总是左手下意识用力想要扶住，反而将豆腐压碎。 后来碎了几块，他也发现问题存在，索性先把水豆腐切成小块，捏在手里感受握持的状态，等确保不会因为手的缘故捏碎豆腐才开始动刀。 大概第三次练习的时候，苏子放才完整的切完一整块水豆腐，做出第一道“文思豆腐”。 成型的豆腐丝的长度勉强合格，可是粗细却大小不均，甚至可以被拿去做胡辣汤，没有丝毫违和感。 甚至不用系统评价，他肉眼就可以给自己的作品打一个f级评分。 不过苏子放训练的速度要是让别的厨师知道，恐怕还会汗颜。 文思豆腐作为淮扬菜系的巅峰料理，寻常的厨师没有数十年的苦训根本不可能沾得上手。 哪里又像苏子放一样，顶着一个初级厨师的名头就敢直接挑战文思豆腐，练练大煮干丝可能都会被师傅骂好高骛远。 也多亏苏子放有系统，隔两天就能观摩一次原作者的料理过程，而且每一次观看都隐隐觉得对文思豆腐的理解和掌握更进一步，这才有不到一个月就能完整切完豆腐的成绩。 静下心神，苏子放从冰箱里取出一块水豆腐。 他捧豆腐的动作仿佛捧着心爱的女生的手，轻柔、缓慢，还带着欣赏，甚至还能来一段rap。 “你看着块豆腐它又白又方，就像这个碗它又大又圆！” 当然，以上场景只是他的幻想，母胎单身二十余年，狗粮靠卫视台言情剧硬塞的苏子放，自从幼儿园毕业后就再也没有牵过女生的手。 “哎。”深叹一口气，他开始处理面前的豆腐。 水豆腐放在案板上还有些颤巍巍的，碰一下都要来回晃动，仿佛用点力就会碎成一团。 经过训练（仔细照抄文思和尚），苏子放的手法已经趋向于标准。 三指扣在豆腐外侧，拇指和食指顶住刀身，既能保证豆腐稳定，又不会同时施力捏碎豆腐。 抖刀法他掌握的还不是很熟练，切整块豆腐容易折断。 不过几次训练他也摸索出了窍门，先将豆腐先对分两半，再用平刀法分别处理两块豆腐，虽说效率变低，但是成品率却高出不少。 刀身过水清洗干净，又接好一碗淋豆腐的水，苏子放点点头，开始动刀。 “笃~笃笃笃~笃笃……笃……”不流畅的碰撞声在厨房断断续续。 旁观者看来，苏子放此时就是切两刀，停下看两眼刚刚切好的豆腐片，摇摇头，再切一刀，再看，再摇头。 偶尔有一片点点头，又会拿刀比划半天，像是寻找刚才的感觉。 “笃笃笃笃。” …… 三小时后。 苏子放看着面前的豆腐泥和指向两点半的钟表，终于意识到自己的水平不足，决心放弃练习回去睡觉。 把案板上切碎的豆腐部装在一个袋子放到后门外。 这是景陵大学的一位男生请他帮忙把每天剩下的蔬菜或者练习后的废料都留给他。 本身这些东西除了能吃完的，别的都要倒进泔水桶回收，这个学生的请求还让他省了一步，苏子放自然乐于助人。 不过答应之后他还是问了一句：“你要这些东西做什么？” “养猪。” 嗯……苏子放突然有些心疼得想要抱住贫穷的自己。 看看，这就是差距，自己在这里练习厨艺，废料只想着处理，别人却可以拿来养猪。 按最近猪肉的行价来看，苏子放感觉自己一天少挣了起码上百元。 心塞！ 大概是看出来苏子放的想法，索要废料的学生还给他解释道：“苏老板，我是农学院的研究生，课题就是研究生猪，这些废料我只会拿去喂养对照组，不会卖的。” “那你们食堂不是很多么？怎么还要大老远来我这里。” “你这里的好吃，我想试试是不是它们也喜欢吃。” 男生摸摸脑袋，笑得格外憨厚。 第三十九章 合作 () 苏子放第二天是被一头猪给吓醒的。 本来他正在认真练习文思豆腐，手中菜刀仿佛有灵魂一样，切出的豆腐薄如纸、细如发，放进水中拨散开就是一副上好的水墨画。 正准备尝一口，汤匙都递到嘴边上，结果硬生生出现一头猪，夯叫着把那副水墨画部踩碎。 睁开眼，苏子放脸上还有些不甘。 现实生活做不好文思豆腐，连做梦都不能做完整，怨念满满。 “儿子，起来没有？”陈樗懿的声音在门外响起。 “啊？没有！”苏子放在迷瞪中实力演绎出谁也不能让我起床这句话。 “陆老板过来了，说是要找你谈合作。” “谁？陆老板？哪位？”苏子放的表现仿佛梦中的猪踩碎的不是文思豆腐，而是他的脑子。 反映了半晌，他终于清醒过来，回想出陆仁杰的身份。 “马上！”苏子放这一声喊得中气十足，连自己都被震得抖擞起来。 不是因为激动，而是他怕自己再睡过去。 不过幸亏苏子放是个男生，洗漱穿衣整套流程还不到十分钟，在大堂等候的陆仁杰连屁股还没坐热，苏子放就已经推门而入。 “苏老板早。” “陆老板早，吃过了？” “还没。”陆仁杰一点不客气。 “您稍坐，我去做早饭。”苏子放瞬间明白。 “麻烦了。”陆仁杰微笑着示意自己就是来蹭早餐的。 “牧录要么？”临进去之前，苏子放贴心的回头问了一句。 “他？也可以有。” “知道了。”苏子放转过身，啧啧啧，黑心的老板啊，压根就没想过牧录还需要吃早饭。 反正已经做早饭了，也不在乎再喊人来，苏子放掏出手机给沈安妍发了一条微信：“沈老板，来吃早餐么？” “好，等我。”苏子放消息刚发出去，就收到沈安妍的回复。 苏子放下意识地看了眼时间。 没错啊，上午七点。 苏子放陷入自我怀疑：难道这些人都不睡觉的么？ 没多久，阳春面端上桌子，每人都配有一个煎蛋，一只凤爪，只不过沈安妍面前的那份都附带有初心buff。 这让陆仁杰的眼神不时瞟向沈安妍面前的早餐，不知道为什么，他总觉得沈安妍面前那份，会更好吃一些。 “郑重介绍一下，这位是我妈，陈樗懿。” 吃过饭，苏子放看出众人眼里的困惑，主动向他们介绍。 除了陆仁杰刚才已经打过招呼，沈安妍和牧录此时都露出原来如此的表情。 “哦~” “怪不得苏老板这么帅，原来是遗传了阿姨的颜值呀！”沈安妍糖心炮弹*1。 “阿姨好，我是沈安妍，就在那边开服装店。初次见面，也没来得及备什么礼品，要不您改天有空过来，我给您定做一身衣服。”沈安妍糖心炮弹*2。 两句恭维让陈樗懿乐得合不拢嘴，越看沈安妍越像是儿媳妇般顺眼。 苏子放在一旁陷入沉思，刚刚沈安妍的话他始终觉得有些熟悉，在脑海里过了一遍。 突然想起沈安妍在二十六章的时候就说要给自己做一身衣服，结果现在都三十九章了，连尺寸都没量。 “女人的嘴，骗人的……”苏子放幽幽地想着。 “对了，苏老板，你也一起来，上次和你说过后你一直不来，料子我都帮你选好了。”沈安妍看了一眼苏子放随口提到。 “好的好的，没问题！”苏子放当即满口应承。 “怎么好意思让沈姑娘破费。”陈樗懿摆摆手想要拒绝。 “妈，没事。”苏子放打断陈樗懿的话，“到时候给晓曼和小杨也做一套，算是工服。” “也行，那我回去想想怎么设计。”沈安妍听到苏子放的话，点点头。 陈樗懿见状也不再多说。 “苏老板这次是想谈什么合作。”苏子放等众人吃完，上了茶水，才慢条斯理的问道。 “嗨，小事情，昨天我们店里的客人中午在你这吃过饭，晚上想要点外卖。我说你这刚开张还没外卖，他们又懒得排队，加上很多菜品沽清，就让我来谈谈，看能不能开个配送服务，给如归优先。” 苏子放思考了几秒，反正里外都是客人，怎么做也是做，当即答应道：“没问题，不过可能要麻烦牧录来取餐，实在没有人手。” “那是自然。”牧录抢答道，“苏老板你忙你的，到时候我找晓曼拿就好。” “消息知道的到挺快的！”苏子放调侃了一句，见陆仁杰没有什么意见便默许了这样的操作。 “我这边只有菜牌，不方便，回头让杨琼做一张菜单给你送过去。” “不用，就你那几道菜，我都背下来了，到时候直接加在我那边就行。”陆仁杰摆摆手，让苏子放别麻烦。 “那……好吧。”苏子放见状也没有说自己很快要上新菜品的话，毕竟他也没把握什么时候可以从文思豆腐毕业。 “苏老板，你有没有想过去学校卖凤爪？”沈安妍突然插了一句。 “学校？”想到景陵大学的庞大人流量，苏子放有些意动。 “学校号做生意，就是你缺渠道。”陆仁杰在旁边也帮着出谋划策。 “问问晓曼？”陈樗懿也开始支招。 “她能有……”苏子放刚说了三个字，瞬间觉得好像还真的可以。 赵晓曼！食不语兼职打荷，景陵大学三食堂二楼赵记小炒唯一继承人，坐拥两个五百人群的美食小分队管理员。 似乎每个身份都是响当当的存在。 要是她能在中间帮忙，好像还真的有希望打开市场。 “你去和她聊聊，我觉得你的凤爪和牙签肉学生肯定爱吃！”沈安妍把自己的凤爪吃完，还不忘吮吸干净手指上残存的卤汁，“特好吃！” 苏子放收回视线，没有解释：“你的可都是加过buff的，能不好吃么！” 陆仁杰见合作谈成，早餐也蹭到，美滋滋的带着牧录回去如归，路上隐约还听到两人在讨论宣传单和定价的问题。 沈安妍和陈樗懿道别后也打算离开。 刚走到门口，苏子放连忙出言喊住她：“哎，沈姑娘。” “有事？”沈安妍回眸一笑。 “我想请你吃一顿饭。”苏子放说完，又担心沈安妍误解，解释道：“不是在店里，去别的店，不，我的意思是地点你选。我请你！” 沈安妍眨眨眼睛：“好啊，不过不用那么麻烦了，我很久以前吃过一道甜品，可惜后面没有机会再吃到，苏老板你要是会做，请我吃甜品就好。” “什么甜品？”苏子放开始回忆脑海中各色西点。 “樱花水信玄饼。”一个美得像是诗的名字从沈安妍口中说出，带着苏子放的茫然。 “这是啥？” 第四十章 好吃的凤爪 () “水信玄饼是霓虹的一种传统小吃，由凉粉或琼脂制作而成，因为外形透明可爱，极富有少女气息，加上口感细腻，甜度适中，入口即化，受到许多女生喜欢。” “信玄饼内部可以根据食客口味填充内容，常见的有樱花，又称为樱花水信玄饼。” 苏子放在百科查到的资料显示的极为简单。 放下手机，他觉得还是应该抽空找老南方的老师咨询一下。 毕竟日式料理作为世界料理重要的分支，自己可以算是从未接触过。用西点课堂教的那些知识来做樱花水信玄饼也似乎不太靠谱。 原本以为沈安妍的甜品只是简单的那种烘焙蛋糕，谁知道直接在苏子放的技能树之外新开了一个点。 这下，真的有些糗。 网上倒是也有樱花水信玄饼的做法，不过多是一些美食类博主，尤其是意境类美食博主拍摄的。 对此类博主，苏子放一向敬而远之。 毕竟他在上学的时候曾经参照一个极其热门的视频做了一道号称超越茄鳖的焖茄子，结果最后成品荣登老南方学校烹饪系月度黑暗料理第二名。 如果不是第一名端出的料理是香蕉烩榴莲，恐怕他会稳坐榜首。 不过这次没有办法，仅有的几个视频都是唯美画风。 点开几个，果然不出他所料。 明明是该展示料理的视频，一会儿拍天空，一会儿拍竹叶，就连冷藏、开火都能拍出霜之哀伤，火之高兴的特效。 总之，这种在老南方被称为华而不实的视频，除了不好好拍摄料理，其它什么都拍。 苏子放上学时候，也接受过视频教学。 不过他看的视频都是像系统提供的常规版本一样，一位厨师进行料理操作，配有旁白、字幕，关键处还有特写镜头。只不过这些视频不能拷贝，仅能上课观看。 也催生出一个传奇学长，为了观看视频，硬生生延期五年毕业。 不过听说一毕业就考取了高级厨师资格证，也被学院的老师们奉为传奇。 说这么多，苏子放其实就是想表示：老南方毕业的学生追求的是料理的色香味形器意养，而不是这种花里胡哨的拍摄手法，这种作品在导演系或许可以拿到高分，但是在烹饪系，不行！ “儿子，要到饭点了，你准备的怎么样？”陈樗懿拿着一块抹布走下楼梯，“我刚刚把两个包厢都收拾了一遍，等下如果有多人的我就安排在上面了。” “嗯，行，快好了。”苏子放应了三声，把樱花水信玄饼收在心里，开始准备正午的营业。 毕竟食不语店小债多，请的两个服务员只有晚上可以来，中午时段只能辛苦他和陈樗懿多做一些。 “老板，来两根凤爪！”两位男生一进门就先急匆匆地先下了单，应该是美食小分队的成员。 “这边也要四根凤爪，再加一份牙签肉，两碗阳春面。”邻桌的客人也赶紧跟上。 “卤凤爪？是新菜吗？怎么在菜牌上没看到？”正在看菜牌的女生诧异地问道。 “嗯，3元一根。”陈樗懿回答完价格，顺手挂上菜牌。 “好吃么？” “好吃，昨天他们在群里发照片，馋的我哟！今天一尝，果然好吃。”陈樗懿还没说话，第一桌的男生便帮着回答了问题。 顺便又预定了一批：“阿姨，再打包五根，我晚上回去吃。” 看到别的客人都在下单，旁边的女生终究是没有抵抗得了诱惑。 “那，我也来两根试试好了，再加一碗阳春面。” “好。”陈樗懿手疾写下传菜单，“稍等。” 不多时，点好的菜品部端出，摆在众人面前。 “哇！”这是来自刚刚迟疑的女生的惊叹。 不知道为什么，她看到凤爪的时候竟然想到的是晶莹剔透、温润如玉这种形容。 两根凤爪装在一个巴掌大小的白色圆盘内，凤爪上浇有一层卤汁，浸润透凤爪的纹理，喷香扑鼻，在手机滤镜的加持下像是精修过得宣传图一样。 “咦！没有手套吗？”女生找了一圈，没有在桌上发现手套，出言问道。 “苏老板家的凤爪不用手套的，很轻松就可以骨肉分离。”刚刚回答他问题的男生又出声回答 说完还拿起自己盘子里的做出示范。 一咬，一撕，在嘴巴里跟唇齿亲密接触之后，吐出来的骨头果然干干净净！ “这样子吗？谢谢。”女生闻言点点头，打算自己试试。 其实她不是很喜欢卤的过烂的凤爪，总觉得整只鸡身上最有嚼劲的部位一旦被卤烂便失去灵魂。 要不是这家店是好友鼎力推荐，她也不会专程赶来品尝。 毕竟在她的印象中，喜乐街早已是一条人气低迷的商业区，怎么还可能诞生好吃的餐厅。 商人逐利，一旦有噱头，早都搬到闹市区，恨不得一天接待完城的食客，又怎会心甘情愿隐姓埋名在这种人迹罕至的街道。 夹起一根凤爪咬下。 软糯弹牙的皮肉瞬间从鸡爪上分离，在她的口腔变成丰富的胶原蛋白，香料的味道浸润透进凤爪深处，咽下后依旧回味无穷。 顾不得说话，她迅速一口接一口对付起面前的凤爪。 一转眼，两根凤爪便吃得干干净净，只留下两幅骨头在碟内。 “好吃！”她终于理解为什么闺蜜一定要推荐她来这间店铺。 “雅雅我跟你说，我来苏老板这边吃饭了，真的特别好吃，还有，你不知道吧，苏老板出了新菜卤凤爪哦~” 女生拿出手机发送一条语音，又选中刚刚拍的凤爪，叠加一层美食滤镜，勾选高清原图，发送！ 做完这一切，她又把图片发到朋友圈：“放毒的感觉，真好！” 大概是饭点刷朋友圈的人多，刚发完便多出数条评论。 “哇，看着好诱人！” “好想吃，求顺丰到付，地址已经私发！” “姐妹千万别发地址，看了你的照片，减肥要破功了！” “为什么要让我看到这条朋友圈，awsl！” 见自己炸圈的目的得逞，女生开心地回复体：“就在喜乐街，店名食不语，老板是个大帅哥哦。” 中午时间短暂，食客依旧络绎不绝。 陈樗懿记录传菜的单子从第一桌客人进来后便没有停过。 “十根凤爪打包。”刚冲进门的男生手里还拿着电话，大概是正在网吧开黑，点完菜还不忘喊两句：“你帮我买无尽去打野啊，我马上就回去。” 这样的对话几乎每分钟都在发生。 后厨，苏子放手边的面团肉眼可见的减少，锅里的凤爪加卤了两次还是供不应求，让苏子放开始考虑是否要换一口大锅。 不过在此之前，他要先解决系统刚刚弹出的提示。 任务：一间合格的餐厅怎么可以只有一种主食，请宿主在一周内为食客提供米饭。任务奖励：蛋炒饭。 第四十一章 一碗白米饭 () “妈，今天是不是有人问米饭了？”从厨房出来，苏子放第一时间找到陈樗懿打探消息。 系统不会无缘无故发布任务，一定是有人在店里说了什么。 “对，有几个点卤凤爪的顾客说想用米饭配卤汁。”陈樗懿脱口而出，“我还打算等你忙完再告诉你，你倒是先问了。” “哦。”苏子放应了一声。 菜单定级的时候，系统没有提示米饭，他一直以为不可以提供，后面一直忙着做任务，也没有想起这一茬。 要不是流量暴增后有爱吃米饭的食客询问，估计他还能再晚一些想到供应米饭。 “是不是只要是米饭就可以提供？”苏子放向系统询问。 系统提供的一切料理必须在b级别以上。 “行吧，懂了。”苏子放关闭提示框陷入沉思。 他在老南方的确是学过白米饭的做法，但是却从未把重心放在米饭上。 觉得只有做出高品质料理，米饭这种充饥的主食其实并不重要，没想到这种疏忽到现在才体现出来。 “妈，你蒸过米饭吗？”苏子放有些好奇的问道。 陈樗懿露出一副看傻子的表情。 “我要是没蒸过米饭，你和你爸以前吃的是什么？空气吗？”陈樗懿怒气冲冲地吼到。 “哦，对。”苏子放点点头，眼睛一转：“妈，要不你等下蒸一锅米饭？” “自己去！”陈樗懿毫不犹豫地拒绝道。 “我记得妈做的米饭特好吃，有家的味道。”苏子放的声音煽情而真诚，将外出求学数年的游子渴望家的味道的心情表现得淋漓尽致。 “你等着，妈这就去给你做！”陈樗懿对儿子的表现格外满意，立刻包揽下蒸米饭的活。 陈樗懿蒸米饭的时候，苏子放一直在厨房观看。 看着她舀米、淘米，苏子放记忆里的画面被部唤醒。 小时候，苏家里还没有那么富裕，苏廉正、陈樗懿、苏子放一家三口挤在一间不到60平的平房里。 每到饭点陈樗懿都会在炉子上架一口锅，把适量的米和水装在碗中，蒸三碗米饭，空闲的地方还可以再蒸一碗鸡蛋羹。 那是苏子放小时候最喜欢的零食。 等他长大些，陈樗懿便将碗换成大片的纱布。 每次都提前泡好三人份的米，等到蒸饭的时候均匀摆在纱布上。锅里的水用大火烧开，沸腾后蒸5分钟，转中火继续蒸10分钟。 每次蒸好米饭，锅里总是带着异常的香气，甜丝丝的，光是白米饭也能吃下一大碗。 回忆的功夫，陈樗懿的米饭也已经上锅，米香悄悄蔓延出来，和记忆中的味道逐渐重合。 “妈，你是怎么蒸的米饭啊？”苏子放殷勤地送上一杯茶。 “就是你看到的那样，淘洗两遍，浸泡一段时间，再铺匀，上锅蒸熟就好。”陈樗懿喝完茶水，示意苏子放再来一杯。 “那为什么每次的味道都一样呢？”这才是苏子放百思不得其解的地方。 如果说流程都可以严格把控，可是米的产地都不一样，陈樗懿是怎么保证每一次的米饭味道都一样的。 “不一样啊？是你没尝出来吧？”陈樗懿道。 苏子放：…… 他觉得自己初级厨师的脸被打的啪啪作响。 前有不如食堂，现在是难辨米香。 “你也是当厨师的人，怎么可能会觉得这几种米味道一样。”陈樗懿随手一挥，开启现场授课。 “长粒米比较适合煮饭，而且煮熟后造型比较优雅，适合小而精致的食物，定食里面撒黑芝麻的就是用长粒米。” “圆粒米呢其实就是我们说的粳米，也是大多数家庭最常备的一种米，无论是稀饭、米饭、煲仔饭，都是一个合适的选择。” “这些米又因为稻谷的产地、处理方式、存放期限不同，具有不同的味道。” “怎么可能味道一样，除非是你鼻子坏了。”陈樗懿毫不留情的打击道。 “可我感觉你一直蒸的是一个味道呀！”苏子放试图做最后的抢救。 “你饿，吃什么都说好吃。”陈樗懿说完这句，没再理会愣神中的苏子放，掀开锅盖把米饭端出。 两只青花碗中，洁白晶莹的米饭堆到冒尖，稻谷的清香钻入鼻中，不管是嗅觉还是视觉，都让人很有食欲。 “尝尝？”陈樗懿递过一双筷子。 “哦，好！”苏子放如梦初醒道。 接过筷子，挑起一块米饭含入口中。 米饭粒粒分明，十分柔软，很容易嚼烂却不粘牙，清口吃也能吃得出稻谷特有的香味。 好像是置身在秋末刚收割完的谷堆上面，夕阳西下，阳光洒在身上，整个人都是慵懒的感觉。白白胖胖的饭团抱着圆滚滚的肚子跳进他的嘴巴，给他带来无上享受。 根据苏子放的认知，这种能带来回忆的料理，评级就从未低过b级别，于是，趁着低头吃饭的功夫，他悄悄开启品鉴功能。 一碗普普通通的白米饭，等级b级。* 后面的备注栏也写的密密麻麻，不过看了几遍后，苏子放也没获得多少有效信息。 系统提的改进意见大多在原材料上，比如建议改用响水大米或正宗五常大米；蒸米饭的器具要选用竹子。 然而作为一个奋斗在厨师鄙视链最低端的人来说，响水大米和正宗五常大米根本就不是他这个层次的厨师可以遇到的食材。 还不如后面讲解蒸米饭火候问题的方法来的恰到好处。 不过更打击苏子放的是，自己费尽心思研究心料理，各种料理手法都用上，有些料理还只能b-，甚至不及陈樗懿普普通通的白米饭。 他有些想哭！ 请宿主努力提升厨艺专精。 系统弹出一条提示，真硬核安慰。 “这份米饭能在店内提供吗？”苏子放难过之后，还是关注重点。 宿主餐厅售出所有菜品必须为宿主本人制作。 苏子放看到这条提示，有些心塞，就这样还要求自己成为世界顶级厨师，怎么振兴喜乐街，怕不是每天做菜都要累个半死。 脑筋一转，苏子放突然想到一个情况：“那，店里的员工制作的菜品，也不能售卖吗？” 说完，还继续补充：“不然以后成为顶级商圈，店里肯定很多人，要请别的帮厨，他们做的也不能上菜牌吗？” 员工系统开放。 员工制作的料理，经过宿主审核可以上菜牌进行售卖。 根据宿主当前等级，可雇佣至多两名员工。* 妥了！苏子放露出得意的表情。 第四十二章 赵晓曼的厨艺 () 晚饭之前，苏子放一直在研究系统开放的员工功能。 界面有些像是早些年火热的模拟经营游戏，每个人都有属性说明。 苏子放先看了一眼自己。 姓名：苏子放 职位：老板、厨师 专精：厨艺（初级）、品鉴（中级） 光秃秃的词条，宛如一个龙套，苏子放含恨把界面划到下一个角色。 姓名：陈樗懿 职位：大堂经理 专精：接待（高级）、采购（高级）、蛊惑（高级）、化妆（高级）、品鉴（初级）、管理（中级）。 一排高级专精差点闪瞎苏子放的眼。 他知道陈樗懿很厉害，但是也没有想到自己老妈居然可以厉害到这个程度。 普通人拥有上述这些高级专精中的一项，已经足够傲视职场，但是自家老妈居然足足有四个高级专精！ 尤其是那个蛊惑，虽然不知道有什么用处，但是看起来就很厉害的样子啊！ 看完面板，苏子放决定等下就去给老妈买一套化妆品，这样以后抱大腿的时候可以更加心安理得。 习惯性点向下一个。 “咦？”苏子放惊讶地感慨。 本来以为已经没有员工了，结果系统把兼职的赵晓曼和杨琼也算进来了。 “反正也是要发工资的，看看好安排活。”苏子放这么想这，看向杨琼的面板 姓名：杨琼 职位：收银 专精：设计（高级）、推销（高级）、品鉴（中级）、活动策划（中级） 、凝聚人气（特级）、视频剪辑（中级）。 看到列表中瞩目的特级专精，苏子放对自己的弱小有了新的认知，也更加理解杨琼找兼职那天说自己不仅能吃，还能干很多活的意思。 特级强者，恐怖如斯！ 最后只剩下赵晓曼的面板，苏子放心想：“总不能每一个都比我厉害吧？” 姓名：赵晓曼 职位：砧板、打荷 专精：厨艺（中级）、品鉴（初级）。 面板和自己一样简单，技能一高一低，平手，四舍五入，庄家大闲家半点，是他比较厉害。 苏子放松了口气。 可是看着赵晓曼的中级厨艺，他又有些不想说话。 如果说陈樗懿没有厨艺专精这一项可以用只会蒸米饭解释，那赵晓曼这个中级绝对是没有掺水的。 毕竟赵熙的拜托里也提到过，赵晓曼小时候是很喜欢料理的，只是长大后才对厨房敬而远之。 不过，赵晓曼能有多小？ 大二的学生，充其量十**岁，如果这已经算长大，那么，小时候就要更早几年！ 也就是说，赵晓曼可能在十四岁时就掌握了中级厨艺。 苏子放一脸震惊，难以接受这个事实。 作为一间餐厅的老板兼厨师，厨艺居然还没有自己员工上初中时的水平高。 他很受伤。 同时还很想发一条某乎：创业后发现员工都比自己厉害是什么体验？ 不过，之前不知道，他才决定让赵晓曼从事打荷工作，现在知道她的厨艺比自己还要优秀后，苏子放难免生出几份不一样的心思。 要知道，食不语的菜牌可还是很空的。 景陵大学内，想着即将要去兼职的赵晓曼突然打了一个哆嗦，眼神闪过犹豫，不知道在顾虑什么。 经过赵晓曼她们的宣传，食不语在景陵大学内已经小有人气，每天都会有几十位食客来自学校。 两人在工作时也不断被认出：“晓曼姐，你怎么在这里啊？” “那不是队长么？过去打个招呼。” “晓曼，杨琼？你们也在这里吃饭啊？” 苏子放还担心别人会以为之前的宣传是二人组收钱接广告的行为。 结果杨琼一句：“是啊，我们在苏老板这边兼职，每天包晚饭，还有工资。”瞬间将所有质疑都扼杀在摇篮。 甚至还有几个觉得自己能力突出的学生投来简历，希望能每天免费蹭饭。 面对这种**裸想要蹭饭的求职者，苏子放自然是毫不留情的淘汰，提前让他们感受到了社会的无情。 “子放，包厢客人点了一份菜牌，快点下单。小吃做六人份的” “一份菜牌……”苏子放在后厨暗自为大佬鼓掌，以前只是听过有钱人点菜点一本菜单的，没想到这种狠角色也能被自己遇到。 要知道，食不语的菜牌，部点一遍，那也是需要两百多块的！ 嗯……还真是，很贵啊！ 店内人多，包厢豪客又要催单，苏子放一个人忙不过来，只能招呼赵晓曼一起帮忙：“晓曼，手上的菜切完先不用动，去做一份糖醋里脊！” 苏子放没有吃过赵晓曼做的菜，但是有赵熙这么多年的锅包肉熏陶经验，加上本身也是中级厨艺专精的拥有者，他觉得赵晓曼做这道菜问题不大。 没想到赵晓曼听到苏子放的安排反而温吞着。 握着厨刀，好不容易说完一句话：“我……我不会。” “唰！”苏子放洗锅的时候倒多了水，炽热的锅激出蒸气弥漫在眼前，连声音都听着虚幻起来。 “哪里不会？” 沉默。 赵晓曼不知道该怎么说。 她握着刀的手开始颤抖，表情极为克制，却终于还是没有克制住，眼泪夺眶而出砸在地上。 “对不起。”赵晓曼双手撑在砧板，晃着脑袋。 “对不起！”她的声音逐渐粗重。 “我真的……” “真的！” “不想做菜。” 赵晓曼说完最后四个字，噙着泪转身跑出。 远远地，传来陈樗懿的声音，“晓曼你慢点，洗手间里没人。” 苏子放回想着赵晓曼刚才的表现露出若有所思的神情。 赵熙发布任务的时候可从来没有说过赵晓曼本身厨艺不低，可是看她的表现，也不像是青春叛逆期该有的行为。 苏子放琢磨了几秒，暗自叹气。 看来赵熙的这道人参鸡到手难度一点也不低！ 等赵晓曼从洗手间回来。 蒸锅内已经飘出鲈鱼的香味，锅里糖醋里脊也到了出锅前收汁的步骤，旁边的白碟内盛着番茄炒蛋。 “对不起，我这就端上去。”赵晓曼仿佛做错了事情的孩子。 “嗯。”苏子放点点头，没有提示这本该是杨琼的活。 反正他看出来了，赵晓曼现在很不想做饭，连砧板都很勉强。 既然这样，还不如让她从可以接受的地方做起。 至于那个中级厨艺专精和赵熙的委托，只要有时间，总是能够有结果的。 第四十三章 樱花水信玄饼 () 盘点完店内剩余的食材，陈樗懿去找王富贵进行采购。 苏子放担心自己到场反而会拉低陈樗懿的智商，借口要练习新菜留在店内。 营业的时候没有顾得上看手机，现在一打开微信他就收到了贾西贝发来的消息。 “小苏，在忙？” “淮扬菜研究透了？” “怎么又去学西点了？” 面对贾西贝发来的致命三连，苏子放只能选择补上一个表情包：您说的对.gif 再往下看，贾西贝发来一份樱花水信玄饼的制作流程，还有一段简单的介绍。 “你问的这道甜品我也没有做过，因为不知道你是做什么用，所以我请教了霓虹料理协会负责甜品的理事，还有他以前做的视频。继续努力吧。” 看着聊天框内的视频和文字，苏子放逐渐湿了眼眶。 现在这个社会下，肯为了你的问题，再去向别人请教的人不多，这种切身的帮助远比一些点赞和鼓励来的更加暖心。 “贾老师，谢谢您！”苏子放认真地回复了一句。 “不客气。”贾西贝在线秒回信息，“小苏，我过两周要去景陵市交流学习，到时顺便去你店里看一下/微笑。” 虽然知道贾西贝的微笑真的只是微笑，但是苏子放还是有种被尴尬而不失礼貌的呵呵一脸的错觉。 幸好微信聊天看不到表情，苏子放可以从容的说出：“好啊，欢迎贾老师指导厨艺。” “哪里哪里，你们年轻人进步快，我比不了，互相探讨一番。” 两人最后用一波完美的商业吹捧结束聊天。 苏子放把传说中正宗的樱花水信玄饼制作方法研究了数遍。 除却视频中语言不通外，食材是他用观察法认出的，配比则是照着制作人天平称量时显示的数字抄下来的。 别的过程，用他观看视频多年的经验也基本还原。 无非是先称量多少的a，再称量多少的b，把a和b混合均匀倒入多少量的c，再用小火将a、b、c混合物加热到x摄氏度，保持该温度y分钟…… 光看这段描述，像极了一道高考理综大题，不仅可以填空组成物质的元素，求溶液浓度，还可以根据比热容计算加热时间，或者列一个化学反应方程式。 多么完美的综合考察题，苏子放甚至想给命题组的老师投稿！ 还好这个想法没有被广大高三学生知道，否则他们一定会联名提刀上门教苏子放如何做人。 放下手机，他从柜子里摸出一包没开封的冰粉，又从冰箱掏出一罐盐渍樱花。 做樱花水信玄饼的食材就这么简单而毫不费力的配齐了。 因为量少，苏子放也没有动用灶台，电磁炉架起奶锅，接一碗水，砂糖和白凉粉一起倒进锅搅拌均匀，加热到部融化。 冲洗过的樱花，先在水中荡涤开花瓣，再用镊子移到模具内摆放好。 等到凉粉混合液温度降低，苏子放小心地用勺子浇入模具，又进行微调，让樱花完封在液体内部。 盖上另一半模具，用小漏斗注满剩余的空间，前期的准备工作就此完毕。 苏子放将模具整个放入冰箱，开始准备樱花水信玄饼的配料。 店里没有现成的黄豆粉，但是有不少黄豆，反正甜品用量不大，苏子放决定自己做一份，还显得更有心意一些。 黄豆清洗后晾干，苏子放开着小火慢慢翻炒。 直到锅里飘出豆香，大多数黄豆已经干脆，裂出一道口子，苏子放这才关火，把黄豆部倒进粉碎机。 十几秒后，一碗香喷喷的黄豆粉出现在案板上。 苏子放舀了一勺空口吃下，豆香四溢，还有些炒制的焦香，显然很是成功。 桂花糖浆他以前熬过，所以处理起来更加没有难度。 烧水，把红糖倒入煮沸。锅中糖浆开始粘稠时关火，倒入准备好的桂花，等到桂花香味完融入，就是一碗桂花糖浆了。 看着做好的配料，苏子放忍不住把冰箱里的模具拿出，打开一看，四枚樱花水信玄饼已经部定型。 立刻取了两方木盘，在盘底铺上一层黄豆粉，又用汤匙将定型的樱花水信玄饼反扣，让绽放的樱花朝向外面，最后淋上一层网状的桂花糖浆。 “还真的是好看！”苏子放没忍住拍了张照片，精修之后发到朋友圈，配文：“还以为自己会失败，没想到第一次做樱花水信玄饼就这么成功。必须感谢贾老师！” “还是你努力地成果/微笑。”贾西贝深藏功与名。 “呸~” “呸！” “啊呸！” 接下来几条都是不正经的回复，苏子放部选择了无视。 “做好了？”一条微信聊天突然弹出。 苏子放点开后，发现是沈安妍发来的消息。 “嗯，刚做好。” “现在过来方便吗？”沈安妍秒回。 “可以。” “苏老板，我来了！”沈安妍的声音从门口传来。 苏子放低头看了一眼时间。 距离他发出“可以”只过去了30秒，沈安妍却已经出现在食不语门口。 要知道从沈安妍的裁缝铺走到食不语，连苏子放这样的长腿都需要四五分钟，更何况是女生。 所以答案十分明显，沈安妍看到朋友圈后的第一时间已经开始准备。 甚至苏子放猜测，即使他刚才回复不方便，沈安妍也能找理由过来品尝新甜品。 喜欢甜品的女生，当真可怕！ “稍等。”苏子放隔空安顿好沈安妍，把最后一份樱花水信玄饼也装进盘子。 “尝尝看？” 木质纹理的碟子上面垫有一片竹叶，再上层是黄豆粉，晶莹剔透，包裹着整个春天的樱花水信玄饼如同一块软玉卧在黄豆粉中间，上面淋有香甜的桂花糖浆。 甜品勺一看也是经过精心准备，整根如同一朵绽放的鲜花，和樱花水信玄饼极搭配。 沈安妍拿起小勺，从整块樱花水信玄饼上切下一块，粘上黄豆粉和糖浆送入口中。 “怎么样？” 苏子放眉眼里有些期待。 毕竟外观像不是真的像，味道一样才说明自己没有做错。 然而，沈安妍的眉头微微皱起。 咬着唇，缓缓说出一句话：“味道，好想和我之前吃过的不太一样。” 嗯……光速打脸的现场！ 第四十四章 甜齁了 () “不太一样”是一个委婉的说法。 听到苏子放耳朵里，这就变成了：“不太好吃。” 按照正版教程做的东西如果出现偏差，那应该是：“还原度不太够。” 可是目前这个评价，肯定是哪里出了问题。 “具体是哪里不太一样呢？”苏子放开口问道。 “味道不一样。”沈安妍回味了几秒，说出自己的判断：“不够甜。” “好的。”苏子放点点头，记下沈安妍的意见：“我去调整一下，等下再做一份给你。” “谢谢苏老板。” “客气！” 沈安妍离开后，苏子放重新翻出视频，打算找一个懂日语的朋友看看视频里到底讲了什么。 “万票，谁懂日语，能否帮忙翻译一个视频（3分钟不到），可有偿！” 朋友圈发出几分钟后，苏子放点开评论。 “是哪种日语？小电影的我可能会一些。”来自不正经的高中同学。 “卡机嘛！”一个分不清韩语和日语的路人。 “出售各类型霓虹特产视频，情节随意挑选，应有尽有，10元一套。” 有点意思。 苏子放点开看了出售视频的这个人的头像，是那种网图的美女。 想了想，应该是自己某一次外出会展时候加到的微商，于是反手举报加删除好友一条龙。 净化网络环境，人人有责！ 处理完这条消息，手机猛地一震。 “苏老板要翻译什么，不是很专业的话，可以发给我，我帮你看看。”留言者是小火柴。 苏子放看了一眼朋友圈，默默修改了她的备注：柴雅。 “柴雅你会日语呀？”苏子放私聊问道。 “嗯，大学辅修过二专。”柴雅秒回信息。 “今天不忙？”苏子放想起他去找柴雅办理执照的情景，预约排队100多个人，根本没有时间聊天。 “调休，在家。”柴雅道。 “哦哦.gfi”苏子放发了一个表情包。 “要翻译什么东西，发我。”柴雅看起来比苏子放还要着急。 “稍等，正在发。” 聊天窗口显示，一个微信视频正在发送中。 苏子放这边进度条刚走完，便收到柴雅的消息：“ok，收到。” 不禁让他感慨，网速快就是好。 视频发过去后，他又打开贾西贝的微信。 “两周，也快了，看来还是得练一道菜，不然够呛。” 苏子放对自己的厨艺水平心中有数，如果不是系统buff，根本不可能让贾西贝满意。 盘算了一遍自己能拿出手的料理，除了糖醋里脊和清蒸鲈鱼，竟然没有别的大菜。 只能二选一。 不过这样倒是简单，没得选也就意味着没得退路。 苏子放摸出一枚硬币，正面清蒸鲈鱼，反面糖醋里脊。 高高抛起，硬币在空中转了数圈。 “咣当！” 掉进厨房的排水渠道里消失不见。 苏子放：…… 这，是让我跑路的意思么？ 生活中第一次遇到这种段子一样的情况，苏子放表示自己好苦，好不容易下决心要练习一道菜品，结果选项变成空白了。 “算了，既然如此，两道一起练习吧，说不准贾老师会喜欢哪个。”苏子放没有再扔一次，而是照单收。 小孩子才做选择，大人都要！ “苏老板，我翻译好了，你看下，按字幕格式做好的，这是说明。” 柴雅的微信窗口跳出未读，紧接着发来一份word文档。 “你是要做樱花水信玄饼么？什么时候可以尝尝呀？”柴雅继续问道。 因为是沈安妍定制的甜品，苏子放本想回绝柴雅。 可是突然想到别人帮自己翻译了视频，如果什么都不表示也很奇怪，于是斟酌了几秒，重新发送道：“等我做好，请你来试吃。” “好的！”柴雅发来一个表情包。 苏子放没有再回复，开始对着翻译重新观看制作视频。 有了字幕之后，视频中的内容不用靠猜测，几处特别提示也理解地更加透彻。 “融化白凉粉的水要完烧开，至所有粉末融化后再进行放置冷却。” “有些地区的厨师也喜欢使用桂花蜜，这样子会有不同的口感。” “通常情况人们使用盐渍樱花来制作，但是如果喜欢甜味带来的快乐感，蜜渍的樱花也很不错，这样做好的樱花水信玄饼会更加清甜，像极了我十六岁时喜欢的那个女孩和我打招呼的感觉。” “啊，现在想起来，她当时的笑容真的好甜！” “就和这份樱花水信玄饼一样的让人难以忘怀。” 苏子放看着视频中突如其来的狗粮，突然有些后悔对照翻译版。 这恋爱的甜蜜，真！ 不过看完视频后，他总算知道问题出现在哪里。 女孩子喜欢的甜食应该更加纯粹一些，他用盐渍樱花虽然比较符合传统，但是在吸引力和回味上略显不足。 知道了调整方向，材料也都有制作第二份的量，其他流程没有变动。 苏子放很快便做出新的蜜渍樱花水信玄饼。 放在速冻模式半小时后脱模装盘，竟然比刚才更加透亮晶莹。 如果说第一份樱花水信玄饼还看得出果冻的样子，第二份则可以和超白净玻璃相媲美。 淡粉的樱花完舒展开，像是一尾金鱼在原地摆动尾巴，刚动了一下便凝固在空气中。 苏子放舀下一块，沾上配料送入口中。 先是一丝凉意，很快便有甜味在舌尖晕染开，有一种小时候吃白糖棒冰的体验。 黄豆粉浓郁的豆香和桂花蜜的清香也紧跟着爆发开，席卷口腔。 蜜渍的樱花瓣带着淡雅的花香，将黄豆粉和桂花蜜的甜味凸显的更加明显。 如果说非要形容这种感受。 就像是置身在一片冰天雪地，伸出舌尖后发现落在嘴里的雪花都是甜的。 分开脚下的遮盖，白雪覆盖的大地都是黄豆粉铺就而成，在上面撒泼着打滚都是开心和幸福的模样。 田野中间，有一汪桂花蜜的清泉，汩汩向外流淌着清甜的花蜜。 春天的初恋的感觉，不过如此。 品鉴技能发动。 一枚精心制作的樱花水信玄饼，等级a级（初心）。 原来是有了初心buff加成，“难怪这么好吃。”！ 苏子放囫囵吞下自己试过味道的那块，把另外三枚分开包装。 一枚等下拿给陈樗懿，一枚留给柴雅，还有一枚，现在差不多可以拿过去给沈安妍。 安排的明明白白，完美！ 第四十五章 进度三分之一 () 用店里空置的蛋糕盒装好樱花水信玄饼，又用餐巾当做风吕敷打好包装。 苏子放终于觉得这份外观配得上a级的料理。 送到沈安妍店里的时候，她还有些惊讶“苏老板怎么来了？” “刚做好的，特意给你送来。”苏子放说完打开包装，露出里面的内容。 “尝尝？”和刚才一样的语气，却充满别样的自信。 沈安妍用勺子切下一块，沾满黄豆粉和桂花蜜，咬下一大口。 嗯，入口的一瞬间，她的眼睛便亮了几分。 清凉而甜蜜的口感仿佛带她回到曾经在霓虹旅游的那个下午，从温泉出来后，穿着浴衣的沈安妍懒洋洋地坐在庭院中看着夕阳。 客栈老板的小女儿在屋内沏好茶端出递给她，用不熟练地汉语说道：“安妍酱，请用茶”。 一只肥嘟嘟的三花猫翘起尾巴从院墙上撒欢跑过，留下一串喵喵声落在院外。 远处富士山的雪顶和庭院内橘色的风景印在脑海中，像是一幅写实油画。 那时候的茶点好像就是桂花蜜的樱花水信玄饼吧？ 沈安妍眯着眼，露出幸福的表情。 任务（沈安妍的回忆）：喜欢甜品的沈安妍在霓虹旅游时曾吃过三种茶点，并念念不忘，请帮助其还原当年吃过的茶点。任务奖励：玉子烧。 突然出现的任务提示让苏子放始料不及。 一道为答谢沈安妍所做的甜品，居然能够引出霓虹国民级小吃奖励。 不过任务的难度也成倍增加：谁知道当年沈安妍吃了什么茶点？这么久远的事情，恐怕连当事人本人都记不清了吧？ “怎么了？”沈安妍看到苏子放面露疑问，出言问道。 “突然想到你刚才告诉我樱花水信玄饼的味道不对，我新做的这份又有些变动，似乎在霓虹也是少数地区才有的做法，不知道沈姑娘当时是在哪里吃到的？” “是在北海道旅游的时候吃的。”沈安妍以为苏子放是好奇地点，特意补充到，“那是郊外的一座私人客栈，店主和她的小女儿一起经营，那时候小姑娘可能才上中学，已经很乖巧了。” “说起来，她们家的茶点的确是蛮特殊的，好像只在她们家吃过这个味道的。” “哦？都有什么呀？”苏子放关心的问题来了。 “一枚樱花水信玄饼、一枚草莓大福、一枚雪媚娘。”沈安妍肯定的答道。 任务（沈安妍的回忆）：沈安妍记忆中的茶点已经找回：樱花水信玄饼、草莓大福、雪媚娘，请帮助其还原当年吃过的茶点（当前进度：1/3）。任务奖励：玉子烧。 系统提示弹出更新后的信息。 看着任务进度，苏子放略微放下心来。 反正樱花水信玄饼都学了，再学大福和雪媚娘的制作也说得过去。 不过，系统是真的很贴心了，一直让自己学习不会的料理。 感觉再遇到几个像沈安妍和陆仁杰这样的人，自己成为厨神指日可待。 吃完甜品，沈安妍从工作台上拿起一根皮尺：“来都来了，要不顺便把尺寸量了吧？” “好。”苏子放也不矫情，大大方方地站起身，伸开双臂：“这样可以了吗？” “够了。”沈安妍一手捏着皮尺，一手拿着一个小本子写下名字。 “这是给我记录档案吗？”苏子放笑着道。 “对，我经手的每一位顾客都会详细记录他们的身体数据，以便日后根据这个数据进行调整。” “比如苏老板你现在是这个身高体重，假如你身高不变，体重增加，那你再做衣服的时候，我就要考虑增加你的腰围和前襟长度。” “假如你身高增加，体重不变，那就又要考虑肩宽和衣长。” “总之，还是很麻烦的。” 沈安妍说起专业知识的时候很是认真，手中动作也格外迅速，数笔便记下苏子放的身体数据。 “苏老板喜欢什么样的服装？”沈安妍开口问道。 “没什么特别的吧。”苏子放想了想，他的衣柜里最多的就是牛仔裤和各色t恤，好像从未有过特别的服装。 “你身材好，要不然给你做一套唐装吧。”沈安妍捏着下巴道。 “唐装？” 苏子放脑海中浮现出过年时电视广告常见的红色或金红色的蝠纹唐装，面露难色：“会不会，太老气？” “不是那种中老年的，是盘扣衬衣和长披风外套。”沈安妍见苏子放会错了意，摆手解释。 还生怕自己解释不清楚，在手机上找了一张类似风格的图片。 “好看！” 苏子放对裁剪一窍不通，只能用简单匮乏的形容词描述自己看到的衣服：黑色的，很酷，看上去就是隐士高人的样子。 不过他还是提了一个小要求：“能不能在胸口绣一个食不语，当做我们的统一服装。” “好啊，这样也不会很单薄。”沈安妍笑着答应道，“小事，没问题。” 苏子放看向沈安妍，不知道为什么，他觉得沈安妍看着自己的时候，好像有话要说。 “沈姑娘有话要说？” “嗯，我就是想说，你难道没有别的什么绰号么？我每次喊你苏老板，总觉得像是要点菜！” “哈哈”一声，苏子放没忍住爆出大笑，脑补了前几天看过的一张表情包： 胖子就算是认真看书，别人看起来也像是点菜。 没想到自己的名字也有异曲同工之妙。 “沈姑娘你可真逗，你那体型都可以去健身房当私教，还点什么菜！” “算了，那你喊我苏帅好了。很多朋友也这么喊我。”苏子放认真道。 “好的，苏帅！”沈安妍点点头。 “嗯，那我喊你安妍好了。”苏子放打蛇随棍上。 “那个，苏帅，其实我还有一个不情之请。”沈安妍看着苏子放，有些不好意思。 “你说？”苏子放努努下巴表示无所谓。 “因为太久没回家，我想吃一份龙井虾仁，如果你有时间的话，能不能帮忙做一份。” “龙井虾仁么。”苏子放想了想，好像的确是比较经典的杭帮菜，在学校也学过做法，但是食材比较一般，味道也一言难尽。 反正虾料理在淮扬菜中占据了很大比重，早晚都要学，倒是可以趁此机会练习一下，当即答应：“好啊，没问题！” 然后，苏子昂就看到了面前的提示。 任务：做出一道a级的龙井虾仁，让别人看到你厨艺的进步。* 第四十六章 龙井虾仁 () 本次料理级别必须为宿主自身厨艺体现，通过“初心”成就达成a级无效。 苏子放看着任务注释，有些无语“番茄炒蛋的套路这么快就行不通了吗？” 本任务旨在提高宿主厨艺专精，请宿主提升自身能力。 行，你说的有道理！ 苏子放关闭系统不在纠结，转而看向沈安妍。 随便聊天的时间就获得两个任务，而且都是可以获得菜谱的那种。 沈安妍的形象瞬间在苏子放眼里高大起来。 眉眼间都是“日常任务发布官”的模样，就差头顶上出现一个黄色感叹号。 “怎么？我脸上有东西？”沈安妍见苏子放一直看着她，纳闷地问道。 “没有，刚刚有些走神了。”苏子放决定以后做好新料理一定先送来给沈安妍过一遍，兴许就会激发一个任务。 “我先回去了。”苏子放和沈安妍告别离开。 “谢谢苏帅的点心。”沈安妍的声音在背后传来。 “客气。”苏子放说完，又在心里默默补上一句：“也要谢谢你的任务！” 回到食不语，陈樗懿已经进货回来，厨房堆的满满当当。 苏子放眼尖，看到水池里一盆活蹦乱跳的太湖白虾。 “妈，这虾你是从哪弄的？” “就你告诉我的超市啊，别说，门面看起来不大，里面东西还真。”陈樗懿说起王富贵的超市颇有些羡慕。 “那虾数量不多，我看都是活的，就一起捞来了。” “还有你说的那个老板，我看着不像坑人的样子，砍完价还给去了零头，又送货上门。你说他坑人，是不是有什么误会啊？” 陈樗懿看向苏子放，脸上一副是不是你太傻不懂讨价还价的表情。 “妈，我没有你想的那么傻！”苏子放很想喊出声，但是看着陈樗懿冷漠脸.jpg，还是把话塞回肚子。 “你刚才做的那个甜品卖相不错，但是味道一般，太平淡，我吃不惯。” “以后少研究这种花里胡哨的料理。” 陈樗懿一句话，苏子放研究半天的樱花水信玄饼就被划进了上不得菜牌的料理中。 “那，龙井虾仁行么？”苏子放有些忐忑。 自己老妈那个中级管理专精还历历在目，要知道成本把控也是管理的重要环节，要是她觉得自己研究龙井虾仁也是花里胡哨的操作，估计要创业未半而…… 陈樗懿抬手，示意苏子放先别说话，在手机上点了几下。抬起头：“你要卖多少钱一份？” 苏子放：…… 他果然没有猜错，陈樗懿知道这件事，最关心的不是他会不会，而是它卖的贵不贵。 “系统，报价？”苏子放呼叫场外系统求助。 未检测到具体料理，无法定价，请宿主尽快完成料理。 啧，还挺有原则。 “还没做过，你现在问我也不好判断，要不先试试看？等能对外出售，再考虑定价的事情？”苏子放把问题回抛给陈樗懿。 陈樗懿在纸上写下几组数据，又用计算器迅速加减过一遍，皱起眉头，好像在做一个艰难的决定。 良久，开口道：“每天两斤虾，不能再多了。” 苏子放讶异的神情铺满整张脸，刚才他以为陈樗懿在算龙井虾仁的售价，结果没想到是在算自己练习菜品的用量。 可怜自己又做厨师又做老板竟然连练习菜品的量都得被严格控制。 “妈。”苏子放喊了一声。 陈樗懿不为所动。 “妈~啊”苏子放拉长声音又喊了一声。 陈樗懿背过身装作没有听到。 “我觉得这道菜可以卖128。”苏子放最后想挣扎一下，反正到时候定价还能改。 “儿子，怎么？有事？刚才妈在想事情，没听到你在喊我。”陈樗懿转过头，一副刚忙完猛地听到声音回头的样子。 “哦，你是要练习龙井虾仁是吧！妈支持你，每天五斤虾，尽快练习好。” 陈樗懿看着苏子放笑得格外甜，满是母慈子孝的温馨！ 要不是知道陈樗懿还有一个高级蛊惑专精，苏子放就差点被感动了。 甚至他突然觉得在食不语做大堂经理有些委屈自己老妈，她的征途应该是金马、金棕榈、小金人，是演技圈的星辰大海。 不过有每日五斤的练习额度，苏子放已经很满意。 龙井虾仁作为著名杭帮菜，他也略知制作过程，五斤活虾光是剥出虾仁再去除虾线一步，就可以用去大半练习时间。 如果再算上回味和反思，其实他还真的没有更多时间去处理更多的虾仁。 网上都相传龙井虾仁是因为乾隆下江南诞生的料理， 传说乾隆在西湖茶山游玩，在一间小酒肆用膳，无意中显露出真实身份，吓得做菜的厨师不小心把龙井茶叶当葱花撒入锅内，这才有了龙井虾仁。 乍一看故事还蛮唬人的，可是从老南方毕业的苏子放对这类附加名人典故的菜品已经懒得吐槽。 要知道老南方特别开设有一门课程就是食品历史学，专门通过古籍、州县志、家书等历史文档来确定现有烹饪料理的源头。 乾隆可以说是他们课程中出镜率最高的角色。 不管是锅巴、焖锅、烩菜还是煎豆腐、菠菜汤，总有能够让乾隆赞不绝口的。 而且问到来历，不是乾隆微服私访落魄成乞丐时得到的，就是隐姓埋名在山野农夫家吃到的。 只能说，气运加身之人，在哪里都饿不死！ 要是换个现代宅男，往乾隆当年去的那些地方一钻，方圆十里有一户人家就算他厉害。 不过乾隆的这些故事有些可信度高一些，有些低一些，还有些则真的连野史都不如。 最夸张的一个，是苏子放采风听到的故事，当地人说他们那里有两道名菜与乾隆有关：黄金白玉牌、红嘴绿鹦哥。 店里明明白白挂着菜品流传故事，说是乾隆下江南时在青楼饮宴，楼里的花魁受限于材料，便把两份普通食材起了文雅的名字端上桌糊弄乾隆。 谁料乾隆吃过后赞不绝口，甚至回到京城还要御膳房还原出来，结果御膳房当真端上去一盘黄金白玉麻将和红烧虎皮鹦鹉。 气得乾隆破口大骂御厨是猪。 最后在太监的帮助下，御厨们从八大胡同请了一位江南名伶，还原出两道菜品，这才满足了乾隆。 且不说花魁的厨艺能有多高，单看这两道菜，一道煎豆腐，一道菠菜汤都能让乾隆赞不绝口。可想而知御厨的水品有多差。 苏子放甚至有些放飞，想要回去当一名御厨！ 毕竟，他不仅有b级水准的厨艺，还熟知乾隆赞不绝口的一百多道料理名称，前途无限！ 第四十七章 请继续努力 () 正宗的龙井虾仁特点是鲜、爽、滑、嫩，对火候和调味要求几近变态，与鲁菜油爆双脆相比也不遑多让。 也是因为这道料理本身制作过程不难，关键技巧都在火候和调味把控，所以很多厨师都慷慨分享出自己的制作经验。 所以苏子放没用几分钟就查到龙井虾仁的烹饪方法。 连怎么保持虾仁鲜爽滑嫩的处理方法都一一列出，甚至精确到调味品的用量。 这种既能扬名，又能守住看家本事的分享，他们最是喜欢。当然，菜谱最后惯例会有一些分享。 苏子放耐着性子看了几篇，发现不外乎两种： 1、话我说完，在座诸位谁想试试？ 2、不是针对谁，论烹饪龙井虾仁，在座的诸位都是垃圾。 苏子放特别留意了看谁都是垃圾的那位，好像还是临州著名酒楼的厨师。 忍不住摇摇头，戾气太重，又不会说话，一看就是惹事的人，以后见面要绕着走。 关闭网页，苏子放开始自己的烹饪。 龙井虾仁首重虾仁，必须选用成年人小指大小的河虾拆虾仁，这样才能保证虾仁鲜甜，讲究的厨师还会选择太湖周边的河虾，尤其是太湖白虾，味甜肉弹，格外美味。 为了保证口感，龙井虾仁所用虾仁不能开背，只能用牙签挑去虾线，力求最大程度保证虾的完整，这样成品才会更加清爽弹牙。 挑去虾线后还要经历加盐、加蛋清、加生粉三重工序处理，每一步都要用手拍打近五分钟。 这些处理食材的方法苏子放在课堂上也学过，加盐可以加速蛋白质凝固，虾仁会更脆。 加入蛋清则是保证了虾仁的滑嫩。 加入生粉则是为了保证蛋清和盐可以更好地附着在虾身上。 最后加入两勺黄酒，让虾仁自行腌制。 龙井茶需要现泡，苏子放料理好虾仁，这才腾出手把茶叶洗干净，匀出一泡的量放进壶内，倒入沸水。 约莫过了十分钟，把茶叶滤出，茶水单独倒进碗内存放。 再取一只碗，加入适量的盐、糖、生粉，用温水化开搅拌均匀，再倒入茶水，一碗芡汁就算完成。 混合有茶水的芡汁可以在炒虾仁时更均匀的渗入茶香，也可以起到提亮的作用。 如果是经验老到的杭帮菜师傅，这样处理完材料，基本可以保证龙井虾仁出锅后鲜爽的口味。但是滑、嫩两项还是和最终的火候相关。 许多杭帮菜厨师苦学数年也只能达成两项，偶尔出现一名能达成三项的厨师，也是要被楼外楼这种级别的酒楼高薪聘请的。 毕竟龙井虾仁到上锅后，每一步基本都是按秒计算。 火候不同，烹饪时长也不同，最后成品的差别也千差万别。 苏子放不指望自己第一次烹饪龙井虾仁就能达到两项。 只想努力试试，看看自己的上限在哪里。 如果不翻车，那就更好不过。 炒锅加入小半锅油，烧至两成热时，苏子放眼疾手快倒入刚处理好的虾仁。 浸泡在温油中的虾仁裹着生粉，只十秒不到，就变得晶莹剔透。 苏子放守在锅边，看到虾仁泛白的一刹那便用笊篱部捞出，用虾仁本身的温度将内部烘热。 而这也是龙井虾仁的关键所在。 一旦油温过高或者过油时间太长，虾仁变老，就会变得软糯，失去弹牙的口感。 在锅内留底油，下入刚才炸好的虾仁，迅速倒入一勺黄酒炝锅，升腾而出的酒气不仅可以去腥，更能给虾仁增加鲜香气息。 酒味最浓的时候，加入刚才调好的料汁，翻炒数下，再将滤出的龙井茶叶撒入炒匀。 一份龙井虾仁就完成了。 因为这道料理需要的前期准备较多，但实际进入烹饪环节时又只有短短数秒操作，所以许多杭州本地的厨师都不大乐意费心进行前期筹备，而是直接选用速冻虾仁来制作。 做法更是投机取巧，不用现泡茶水，而是一次泡好一整壶，用的时候直接和生粉水混合调味，拍打时间也基本省去，象征性的搅匀就算上芡完成。虽然这样炒出的虾仁也有茶味，但是却有一种苦涩和麻口感。 苏子放是不认可这样简化后的成品叫龙井虾仁的，充其量算是龙井炒虾仁。 毕竟，看起来只是省略了一两个步骤，实际上却让整道料理的水准都下降了数个档次。 如果说完整版本的龙井虾仁是国宴菜级别，那么经过阉割后的龙井炒虾仁最多算是大排档菜品。 苏子放叹一口气，端出刚做好的龙井虾仁。 虾仁白里透粉，点缀着翠绿如玉的龙井茶叶，虾仁身上的茶汤鲜亮。虾仁鲜香和茶香交织着钻入苏子放鼻尖，闻起来还真不赖！ 白粉的虾仁和翠绿的茶叶底交相辉映，勾勒出一幅草长莺飞的江南春色。 不论味道好坏，这色香器意形基本占到，拿到b级应该没有问题。 夹起一块虾仁入口，先感受到裹着芡汁的虾仁滑嫩，外层的薄芡汁裹着蛋清、黄酒，带来丰富的口感，随即便是虾肉的鲜甜，与茶香混合的格外融洽。 咬碎茶叶，顶级绿茶的清新和飘逸的滋味被虾仁的鲜甜完激发，在唇齿间回甘更加明显，还有种淡淡的清甜。 一道味道尚可的龙井虾仁，等级b级（初心）。 系统提示来的恰到好处。 让苏子放有些诧异，自己感觉是b级，那是堂堂正正的b级。系统给出的b级却是加了初心buff以后的b级。 如果去除初心buff，实际可能只有c级。 苏子放充满疑惑地发动品鉴技能。 瞬间，面板满了！ 剥取虾仁的手法不熟练，部分虾仁受到损伤。 虾线未完抽干净，在虾仁内有残留。 虾仁上浆过程不够均匀。 油温不足，炸制超时，虾仁过老。 炝锅时黄酒添加过量，酒味太多。 炒虾仁时油不足，芡汁粘锅。 茶叶未选用明前龙井，口感极差。 …… 苏子放深呼吸，关闭面板。 本身自己真的不会做菜，按照教程第一次制作龙井虾仁，翻车很正常。 但是按系统的提示，自己这盘龙井虾仁似乎已经脱离翻车的程度，而是厨房事故。 他担心再看下去自己会因为自卑而终止厨师生涯。 请宿主继续努力。 系统鼓励一如既往的硬核啊。 第四十八章 努力中 () 苏子放不是一个容易认输的人，不管是为了让沈安妍吃到家乡的美食，还是为了获得天妇罗的奖励，他都想尽力完成a级的龙井虾仁。 他想的很好。 既然系统已经告知他第一份龙井虾仁的问题。 只要每天能通过练习避免一个，那么两周的时间就足够完成一道a级的料理。 “那先从剥虾仁开始吧。” 苏子放看着盆里剩余的白虾露出华农兄弟般的微笑。 “这只太肥了，得先处理掉。” “这个虾枪断了，一看就是打输的，不够强，要先处理掉。” “这只太瘦了，没有什么营养，也要处理。” 《华农兄弟之我家的虾不是很好看》，景陵市火热上映中！ …… 做第一份龙井虾仁的时候苏子放并没有注意过手法，只是习惯性掐掉虾头，再从虾腿处对半剥离开，可能多少会造成虾肉损失。而且还有几只虾尾断在壳内。 这次为了从一开始就得到完美的食材，苏子放特意调出虾饼的视频，观察老师傅剥取虾仁的手法。 新鲜的虾如果不好剥离，可以在冰箱内速冻10分钟再进行剥取，这样可以很方便的剥出完整的虾仁。 当时没有注意到的一条提示现在却成了苏子放的救命稻草。 把盆里的活虾清洗干净，装在盆里放进冰箱，苏子放继续观察视频中的手法。 只见老师傅把速冻过的虾握在手中，拧掉虾头，剥去前两节虾壳，然后一手抓住露出的虾肉，一手捏住虾尾，轻轻一拽。一只完整的虾仁便出现在镜头前。 前后过程只需要几秒，比之前处理速度快一倍有余。 虾被放进冰箱，苏子放手头没有材料，只好捏着空气假装捏着一只虾，仿照着视频中的动作。 好不容易捱到二十分钟，苏子放立刻取出冰箱的白虾。 速冻后的虾因为壳、肉收缩的程度不同，肉和壳自然分离，更容易剥取。 而且因为速冻时间极端，虾肉的口感保持的极好，依旧脆弹，不会出现冷冻虾仁柔糯的口感。 剥完虾仁后便是去除虾线。 苏子放先透过虾背看清虾线的脉络，沿着虾背中间第二节伸进牙签挑出一截，然后动作轻缓地扯出整根虾线。 经过处理，苏子放手中的虾仁肉质完整，不带一点虾线，看起来十分干净。如果再考虑到这些虾仁是从太湖白虾剥取出的，绝对算是顶级的虾仁。 等到盆里的四斤多活虾部处理完，手边多出满满一盆虾仁。 赵晓曼走进厨房，看到苏子放的动作开口问道：“苏老板要做虾仁菜？” “哎？你怎么这早就来了？”苏子放看到赵晓曼还有些惊讶。再看一眼手机，居然已经到晚上的营业时间。 “昂，练习道新菜。”苏子放也没有隐瞒这件事。 毕竟为了回本，这些练习菜品还是要打折出售。 “龙井虾仁？”赵晓曼突然出声，看清案板上的食材后皱起眉头。 “嗯？”苏子放睁大眼睛，他还没告诉赵晓曼自己要做什么菜，她居然可以猜出来，有些厉害！ “茶叶这么泡不对。”赵晓曼没有理会苏子放的诧异，用手指着台上半杯龙井。 苏子放停下手里的动作等赵晓曼继续说。 “龙井虾仁中的龙井要用矿泉水泡，自来水味道很影响茶味。” 苏子放顺着赵晓曼的视线，果然看到茶杯旁边的水龙头。 “有定制的净水器，你尝尝。”他也不知道怎么解释水质，索性接一杯递给赵晓曼，让她自己品尝。 “斐泉？”赵晓曼吐出一个苏子放没听过的名字。 “不是，就是自来水，只是净化效果好一些。”苏子放摊开手。 “多少钱？”赵晓曼开口问道。 苏子放想也知道她是在问净水器的价格，犹豫了几秒，还是说出原价：“两百万。” 赵晓曼：…… “打扰了！”有钱人的生活，她不是很能理解，不过不管水是怎么来的，这个级别的水的确可以泡茶。 苏子放也很委屈，这又不是他自愿的，要是可以，他宁可花这笔钱来改善店内装修和别的环境。 “晓曼，你会做龙井虾仁？” 解答完赵晓曼的问题，苏子放这才开始询问他的疑惑。 从刚才的问题来看，赵晓曼对龙井虾仁的熟悉可能比他还要高。 不过让他感到疑惑的是，赵熙是东北菜厨师，赵晓曼小时候学习的最多也就是鲁菜，不可能涉及到淮扬菜。 而且就算赵晓曼在景陵读大学，这几年她抗拒烹饪，自然也没有可能学会这道杭帮菜，更不可能这么熟练。 “不会做，只是恰好吃的比较多，朋友告诉我，就记住了。”赵晓曼说话的时候已经带好围裙，把头发盘在脑后，带上帽子和口罩。 “关于龙井虾仁，你那位朋友还说过什么？”苏子放突然开始好奇赵晓曼的朋友，能用几句话让赵晓曼明白龙井虾仁的关键，固然有赵晓曼中级厨艺专精的缘故，但是这位朋友一定是关键因素。 “她说，龙井虾仁这道菜，临州没有一家酒楼做的好吃。反而是在一艘渔船上吃过还不错的。不过那位老渔夫不打算靠厨艺吃饭，所以每年也难得吃到几次。”赵晓曼皱着眉头，想出几句。 “还有么？”苏子放愈发好奇赵晓曼的这位朋友，能够这么琢磨料理，恐怕也是同道中人。 “上浆、过油、勾芡，这三项练不出来，得靠感觉。” “龙井虾仁，茶香尤其重要，不然还不如改成芙蓉虾仁。” “没了。”赵晓曼眉头舒展开，转了几下眼睛。 “谢谢晓曼！”苏子放露出微笑。 如果他还没有练习过龙井虾仁，可能会觉得这几句和废话一样什么都没说，可是被系统点拨之后，再听到赵晓曼朋友这几句话，却十分有帮助。 起码可以从一开始避免掉许多盲目的方向。 “对了，晓曼，你和我妈说一声，今晚龙井虾仁低价出售，38一份，只要成本价，不过每桌限一份，而且一定要声明清楚，是练习料理，味道可能不会稳定，介意者慎点。” “好的。”赵晓曼应了一声转身出去。 苏子放将注意力投向面前的虾仁，真正的难关，现在才真的开始。 第四十九章 点石成金 () 苏子放自信自己第一份虾仁抓的足够均匀，可是系统的鉴定结果还是提示不均匀。而且赵晓曼的朋友也提示上浆很重要， 这让苏子放开始思考自己上浆的过程到底哪里有问题。 按照教程提示，虾仁要分别用盐、蛋清、生粉上三次浆，每一次的作用都不同。 每一次上浆后，为了保证后续上浆有效果，都要将虾仁静置一段时间。 “会不会是这里出现问题？”苏子放陷入沉思。 可是凭他仅有的经验完无法解决上浆的问题，他掌握的料理中与龙井虾仁上浆最相近的大概就是糖醋里脊需要上浆。 可是一个是裹上面粉炸完后馋哭小朋友的做法，一个却是清秀的如同小家碧玉一样，也只能说是参照了。 “苏老板，在想什么？”赵晓曼进门后，看到苏子放一直对着虾仁发呆，出言问道。 “我在想如何给虾仁上三层浆，既不影响风味，还能让每一层浆都均匀。” “简单，你处理三次就好。”赵晓曼毫不在意的说道。 “什么意思？”苏子放隐约抓住了一点头绪，像是在一团毛线中差点找到解开关键的那根线头。 “你先把虾仁吸干水分，用盐腌渍一遍；等盐分渗入虾肉后再挤干水分，用蛋清上浆；最后倒入清油再裹上一层生粉。” “盐味深到浅，蛋清滑嫩、生粉透亮。”赵晓曼仿佛说早安一样稀松平常地说出一条解决办法。 “好像，真的可以！”苏子放在脑海中模拟一番，一脸复杂地望着赵晓曼：“你是怎么想到这个天才的想法的！” 赵晓曼愣了一下，舔舔唇：“这不是基本操作么？” 苏子放：…… 果然这种十多岁就晋升中级厨艺专精的大佬太过恐怖，自己想破脑袋都想不出的事情，在大佬这里就变成四个字。 “基操，勿六。” 当然，他不知道，在十几分钟前，赵晓曼也为自己的贫穷感到和他格格不入。毕竟连净水器都要买200万的大腿，她这辈子也只见到苏子放一位。 “不是人傻，就是钱多。” 两人在对方毫不知情的情况下完成了一次商业互吹，完美！ 按照赵晓曼的提示，苏子放重新给盘中的虾仁完成上浆。 果然，在修改细节和加入食用油调和之后，上过浆的虾仁光泽度更加明显，整体效果也比之前好了许多，处理好的虾仁更像是一盘艺术品。 “两份龙井虾仁，都是老客。”杨琼跑进厨房传菜，进门的时候放慢脚步，生怕打扰到苏子放的节奏。 “好。”苏子放简单答应，算是知道此事，继续琢磨虾仁的烹调方法。 刚才系统有一条提示是油温不足，炸制超时，虾仁太老。 如果想要有所改善，苏子放这一次必须同时完成这三点才有机会做出a级的龙井虾仁。 苏子放回忆着之前的表现，有些意识到上一次的错误出现在哪里。 重新起锅，开火。 这次没有选择猛火，而是用中火慢慢将锅热透，再倒入小半锅食用油，就这样平缓地加热。 等到油底均匀地冒小气泡时，苏子放才把虾仁分批下入。 白嫩的虾仁浸泡在金黄透亮的油锅中上下翻滚，逐渐显现出清亮的色泽。 等到锅内冒大气泡时，苏子放便径直关火，干脆地捞出虾仁，让外表的温度来进行自热，从而保证内外层的熟度与口感区别。 赵晓曼站在苏子放身边，眼睁睁看着他把虾仁捞出，出言提醒道：“多了。” “嗯？”苏子放看向赵晓曼。 “我是说，多炸了一秒钟，虾仁的味道可能不对。 苏子放半信半疑地拿起一只放入口中。 略微炸过头的虾仁 再看向赵晓曼的时候，苏子放宛如看着一个怪物：“这都能发现？中级专精太浮夸了吧！” “什么？”赵晓曼没听清苏子放的低喃。 “没事情，就是感慨你变态，多一秒钟都能看出来。”苏子放把剩下的半盆虾仁倒入锅内，用筷子划开。 “看多就知道了，小时候我爸做锅包肉，我每次都在旁边看。看多了，就知道过油是什么意思，也有一种感觉，我也不知道怎么说，反正看到你炸，就觉得好小气。”赵晓曼耸耸肩。 “小气？”苏子放又气又好笑，开口问道：这是怎么看出来的？ “你舍不得倒油。” “过油本身就是大量的油迅速炸少量食材，你放的油少，食材下锅后温度降低，炸得不够快。” “就算是低温炸虾仁，你这个油也不够。” 赵晓曼说起这这些话颇有一种鲁菜厨师的架势。 做菜不好吃？ 宽油啊！ “嗯……明白了。”苏子放点点头。 学厨以来一直没有宽油的习惯，没想到反而成了缺点。 不过这个不算大问题，等自己手头宽裕后，就在厨房放两桶油，一桶石化，一桶海油，天天炸油条。 看着苏子放露出古怪的笑容，赵晓曼下意识后退一步拉开距离，好意出声提醒道：“虾仁，外面该催菜了。” “哦，好的。”苏子放回过神来，吩咐道：“帮忙把龙井端过来。” “给！”苏子放话音刚落，赵晓曼已经递过一瓶茶水，又搁下半碗已经泡开过的茶叶。 啧啧啧。 苏子放忍不住羡慕地看向赵晓曼。 刀工稳、见识多、时机把握准确、名厨世家传人、还有中级厨艺专精，怎么看都比他像是拿了主角模板的存在。 “这算是什么？投胎天赋么？” 按捺住询问赵晓曼是不是穿越者的心情。苏子放把注意力转向灶台。 虽然虾仁多炸了一秒，但是如果勾芡处理的好，那么最后的成品还是可以挽救。 苏子放在锅内倒入底油，晃开，拨出一盘虾仁倒入。 料酒、芡汁、依次倒入，翻炒几下，虾仁上瞬间勾出一层玻璃芡。 临出锅前，苏子放转猛火，沿着锅边倒入茶水和茶叶。 雾气升腾中，一盘龙井虾仁被飞快盛出装盘，摆上一枚萝卜花算作装饰。 “好像成了！”苏子放用石材的筷子夹出一粒虾仁。 一道接近宿主厨艺上限的龙井虾仁，等级b级。 “成了！” 虽然还是没能达到a级，但是这才是第二份，而且还有多炸了一秒的虾仁的过，相信再做几次后就可以稳稳地踏入a级。 “晓曼，谢谢你！”苏子放说得真诚，希望能够顺便感动赵晓曼学厨。 正在切菜的赵晓曼回过头，眼里看不出是激动还是羡慕，淡淡地回应：“没事，客气了！” 第五十章 无中生友 () 经过数天的漫长练习，苏子放终于完成a级龙井虾仁的任务。 一道达到宿主能力上限的龙井虾仁，等级a级。 系统奖励菜谱：天妇罗。 看着面前的奖励面板，苏子放突然有种泪目的感觉。 好像上学的时候，为了期末考试通宵复习、熬夜看书，最终拿到100分的成绩单一样喜悦。 他恨不得立刻摸出手机给沈安妍发一条微信：“快来吃龙井虾仁。” 不过为了不显得那么急切，发出去的却是：“安妍，服装做的怎么样啦？” 没有等到回复，陈樗懿便进来拉着他去写菜牌，“儿子，今晚要蒸米饭吗？昨天又有客人在问。要是提供，你就写一下价格。” “喔，马上！”苏子放应了一声，写好“米饭3元一碗”。 最近一直在琢磨龙井虾仁都让他忘记自己还有一份提供米饭的任务，任务奖励更是所有美食文主角必备的新手菜品蛋炒饭。 “不知道我做的蛋炒饭和他们的比起来有什么区别？” 苏子放脑补着会发光的料理，领取了系统奖励。 菜谱栏又多出一行信息。 嗯，这次更加干脆，边框完是灰色，如果用颜色获得难度区分，大概就是……普通。 扫过菜谱下方的评级，苏子放惊讶的发现自己居然还做出过b级别的蛋炒饭。 “为什么当时不提示蛋炒饭可以上菜谱？” 宿主无能力准备原材料。 嗯……看着系统提示，苏子放懂了。 因为他蒸米饭的水平太低，所以系统直接默认他没有制作出合格的蛋炒饭的能力。 还真是简单粗暴。 直接杜绝他借用别人蒸的米饭的可能性。 苏子放甚至觉得如果不是他申诉成功，允许员工制作的料理加入菜牌。在没有陈樗懿米饭支援的情况下，现在蛋炒饭的技能还是未激活。 领完两道菜谱，苏子放没有急着实验，使用系统这么多天，他也摸索出一些规律。 系统提供的菜谱，其实和他在网上搜索到的其实没有什么明显区别。 都是告诉他需要的材料和做法，经验值照旧需要自己练习，并不像游戏中一样，开出技能即可装备使用。 只是系统的演示老师傅过于牛啤。 不管是刀工、切工、雕工还是煎炒烹炸，技巧的娴熟和火候的把控都令人惊叹。 苏子放甚至怀疑这个老师傅真的存在，而且是国家二级技师的身份，教学视频就是他在展现人类厨艺的上限。 不过比起教学视频，苏子放还是更喜欢看发明者料理。 “要是每道菜都有电影视频就好，学习都变得没那么枯燥了。” “哎，子放，沈姑娘来了。” 苏子放胡思乱想的时候，陈樗懿突然在大堂喊道，等苏子放出去，就看到陈樗懿和沈安妍聊得开心，陈樗懿还用暧昧的眼神看着他。 “安妍，你怎么来了？” “来给你送衣服，顺便问问我的龙井虾仁进展怎么样啦？” 沈安妍扬起手，苏子放这才看到她手里提着一个青布包袱。 “试试看？” “好。” 苏子放当即回到卧室换上。 黑衣黑裤，显得人格外精神。 不得不说，沈安妍做裁缝的手艺极好，盘口衬衣和束脚裤穿在身上衬得人都莫名多出许多高级感。 另一件说是披风外套，实则有些像是薄款风衣，和衬衣裤是同一套面料，只在袖口和下摆处绣花做了些装饰，穿上身毫不张扬，反倒给他增添了“陌上人如玉”的气质。 “可惜，这句话都被用烂了！”苏子放吐槽了下自己脑海里的第一反应。 回到大堂，沈安妍投来欣赏的目光，有些像是看衣架子。 陈樗懿则比较周到，先夸奖沈安妍手艺好，又说回苏子放长得帅，最后总结还是自己基因好。 一言捧三人，尽显实力。 “安妍，你等下。” 闲聊几句，苏子放看沈安妍要走，连忙出言挽留。 “嗯？”沈安妍露出询问的神情？ “给你一道惊喜。”苏子放笑着摆摆手，“等一会就好。” 说完走进厨房，再回来时，手里已经多出一盘龙井虾仁。 “龙井虾仁？”沈安妍惊叹道。 “嗯，专门给你做的，尝尝？”苏子放递过一副碗筷。 沈安妍夹起一块虾仁，入口，咀嚼。 “嗯？”脸上有一丝不确认。 “嗯……”平静。 “好吃！太好吃了！是我吃过最好吃的！”沈安妍满脸激动，再突然把气氛拉高。 “好吃就行。”苏子放淡淡微笑着。 这种被食客称赞的感觉，真的令他觉得无比幸福！ “苏帅，能好奇问一下你是怎么做的吗？感觉比临州很多大厨师做的都要好，也只有我爸以前带我去吃的一家特级厨师私房菜才可以比得上。” “我就是按网上教程做的，还有，现在不是已经没有特级厨师了吗？”苏子放关注的点比较奇特。 “都说了是以前。”沈安妍继续开口，“而且，听说那位老师傅已经退休，现在不问世事。那道龙井虾仁早都人间绝响了。” “可惜。”苏子放摇摇头，毕竟a级的龙井虾仁明显不是上限，只是受限于实力。本来他还想问出地址后前去讨教一番，现在看来也比较难了。 “哎？网上教程能做这么好吃，那岂不是人人都是大厨了？”沈安妍问道。 “并不是，这道菜，或者说百分之九十的家常菜的做法其实真的很简单，无非就是切、炒、调料。”苏子放给沈安妍解释道。 “那怎么区别那么大？”沈安妍继续问道，“我有一个朋友也是按网上菜谱做菜，结果每次都难吃。” “很正常。”苏子放见识过不少按照菜谱做菜却翻车的实况。 “中餐之所以对大多数人来说太难，就是因为有许多他们很难理解的词语。比如：小火、中火、旺火、猛火、少许、少量、适量、一匙……” “相比之下，对毫无经验的新手来说，西餐这种定量的餐品的确会更容易上手。” 怕沈安妍不理解，苏子放还特意举例道。 “比如经典法餐奶油蘑菇汤。如果你去搜索料理过程，就会看到连用多少温度的火烹饪多少分钟都会有。但是这种规定在中餐中几乎没有。” “为什么呢？”沈安妍好奇地追问。 “因为中餐比较讲究食材、季节，甚至有人提出‘非时不食’的理念，意思是，如果一种食材不应季，那么久不应该做成食品。” “这种规定下，中餐的调整方向其实很自由。食材增补、调料调整，甚至烹饪时间，还会随季节变化。” 苏子放洋洋洒洒说完一大堆，挑起眉：“还有，你说的那个朋友，会不会就是你自己？” “啊？嗯！不！不是！”沈安妍被苏子放侃的云里雾里，都不知道答应了什么。半晌才反应过来。 “苏帅，你够了！” “沈安妍不想和苏子放说话，并向苏子放扔了一条狗.gif” 第五十一章 薛若离 () 互黑完毕，沈安妍把盘中的龙井虾仁部吃完，开口问道：“苏帅，你听过薛若离吗？” “什么梨？”苏子放皱起眉头。 “是人！不是梨！”沈安妍出言解释完，才看到苏子放嘴角浅浅的笑，“讨打！” “你说的是那位江南名媛么？”陈樗懿听见对话，插了一句嘴。 “哎，苏阿姨知道呀？”终于遇到一个抛出话题有人懂的机会，沈安妍颇有些开心。 “偶然听到的，人挺好，就是命不太好。”陈樗懿评论一句，继续开口：“你们聊，我先出去了。” 说完，还在沈安妍看不到的角度给苏子放眨眨眼：“老娘先走了，你自己把握机会。” “不……我……这什么就让我把握机会！” 苏子放想和陈樗懿理论一番，结果对方干脆的离开，没有留下任何说话的时间。 “阿姨现在出去办事吗？”沈安妍嘀咕了一句，“还好刚才已经量过尺寸，不然又要等下次。” “额，安妍你继续，薛若离怎么回事？”听到名媛，苏子放也生出八卦之心。 “她和龙井虾仁有一段渊源。”沈安妍开口道，“不过知道的人比较少，我也是偶然才从朋友那边得知这个消息。” 苏子放有些羡慕，为什么别人的朋友什么都懂。 再看看自己的朋友们，除了会在朋友圈评论“666”，居然没有一个大佬！ 见苏子放已经准备好花生瓜子茶水摆出听故事的架势，沈安妍便悠悠开口，将苏子放重新拉回八十年前，那个颠沛流离的时代。 …… 1932年，临州，平湖墅。 一位打扮得花枝招展的中年妇女挥舞着手中的手绢，接引着从车上下来的年轻人：“哎哟，裴公子，您来之前怎么不吩咐一声！我好让阿离准备一下。这死丫头还在睡觉，您来的这般突然，怕不是要怠慢。” 妇女说话声音提高，身旁的小厮听得明白，三步并走两步跑进屋直上二楼。 走廊里，小厮还未站定，急促地声音便已经响起：“薛小姐，薛小姐，裴公子来啦！已经到楼下啦！” “裴明远他来便来，你急什么？”屋内响起一道玲珑声音，光是听声音，小厮便有些面色发红。 “我……不，是薛姨娘让我来通知的。” “好了，下去吧，告诉姨娘，我知道了。”声音带上几分慵懒，“阿娇，帮我穿衣服。” “是，小姐。” 消息传到，小厮也不多逗留，咽下口水又急匆匆跑回楼下复命。 “薛姨娘客气了，我和若离关系亲近，咱们便和自家人一样，哪有什么怠慢的说法。” “嗯？”青年回头示意。 青年身后跟着的数个随从立刻明白他的意思，捧着礼物上前，一字排开站在中年妇女面前。 “三盒两封，还请薛姨娘查验。”领头的随从明显有经验，揭开托盘上遮盖的红布，露出内里详细。 两个漆木钿螺食盒里面分别装着楼外楼的酒菜、九芝斋的酥皮点心、檀木错金银圆盒内是孔凤春的香粉，两封则是两条封好的银元，一封一百枚，压得托盘直坠手。 “哎呦，裴公子客气了，也真该教那些想吃天鹅肉的人看看，除了您，哪有人每次来都带这么些礼当，我们阿离和您亲近，那是她上辈子修的福。” “薛姨娘客气，我们进去说话吧？”青年人明显是不想同中年妇女打交道，寒暄几句便直奔主题，“莫让若离等久了。” 中年妇女看到小厮下楼，投去一个询问的眼神。 看到小厮点头，便心中有数，当即道：“好！好！裴公子请。” 青年也不管她的小动作，带着人步入屋内。 身后，中年妇女让人接过礼物，又冷着脸训话道：“我可告诉你们，裴公子是咱们这的大主顾，谁要是惹裴公子生气，我一定丢他去湖里喂鱼！” 众位小厮想到面前妇女的可怕手段，立刻噤声点头，连连称诺。 “哼！”见众人都没了别的心思，她这才扭着腰跟上青年人的队伍。 “若离，若离~我来了。” 屋内，年轻人将随从留在楼下，径直前往二楼，小心地叩响薛若离的房门。 “小姐正在洗漱，麻烦裴公子稍候，我给您冲壶茶。” 房门打开一条缝，阿娇探出身子。 裴明远认知道她是薛若离身边的贴身侍女，和薛若离关系极好，有些薛若离不喜欢的首饰，也是送给她处理。便 刚在在门外，他满心都是薛若离，如今到了门口，知道自己想着的人就在屋内梳妆，他反倒耐下心来。 女为悦己者容。 “薛若离肯定是知道自己前来，特意重新化妆。” 裴明远想到这里，不仅觉得欣喜，甚至还有心情询问：“今日是什么茶？” 阿娇知道裴明远家里做茶叶生意，见过各地名茶，也没有炫耀的心思，照实说到：“回裴公子，是您上次送来的明前龙井，小姐这几日都在喝，说味道很好。” “好，喜欢喝就好，改日我再叫人送一些来！”裴明远露出笑意。 看阿娇准备离开，又出言喊住。 “阿娇，茶叶你记得先用水洗过再泡，这样味道更好。还有洗茶、泡茶的水，切记不能用井水、湖水，那都是些不知道多脏的水，我车上有清早刚从奔虎泉打来的清泉，你去找人热了冲茶。” 换做平时，裴明远自是不会对一个侍女说这么多话。不过听到薛若离平时都在喝自己送的茶，他免不了心中得意，也更愿意说几句。 “是，裴公子。”阿娇应了一声，下去准备茶水。 不消吩咐，另有人送来刚刚热过的饭菜点心，七碟八碗，把一张圆桌铺的满满当当。 “裴公子慢用，薛姨娘嘱咐过了，等下不教闲杂人上二楼来，您要是有吩咐，让阿娇通知一声就好。” “嗯。”裴明远随便回应着，也不知道有没有听进去。 薛若离没有出来，裴明远又是常吃的主儿，拈起一块点心尝了便没了食欲。 眼神一扫，看到中间还有一盘龙井虾仁，刚打算试试，想了想，还是搁下筷子。 “算了，又没我家厨子做的好吃。” 四周无人，茶水也没来，裴明远正要催促，突然，一道声音在他身后响起。 “裴公子，你来啦？” 第五十二章 私奔 () “若离！”裴明远听到声音激动地站起身。 “怎么这几日都没见到你？又被你父亲禁足了？”薛若离知道裴家家风严明，对直系子弟禁行令止，只道是他被禁足。 “哪能！我爸带我去申城谈生意了。茶博会，知道么？就是国茶商在一起交流买卖，还有外洋人过来！”裴明远有心显摆，从口袋里掏出一个玻璃瓶。 “你看看，这可是上好的法兰西香水。就是一个法兰西洋人送我的。听洋人说这还是他们法国皇室专用的。若离你试试，用了你也是法兰西公主一样的人物。” “不……不用了吧。”薛若离推辞到。 “给你的，你就试试。”裴明远不由分说把香水塞在薛若离手里。 “那，好吧。”薛若离拗不过裴明远，只好拿起香水，在自己腕间轻喷几下，又搓揉在耳后。 “真香！那个洋人果然没有骗我。”裴明远抬起头轻嗅着空气中的芬芳。 “嗯，是挺香的。”薛若离也露出浅笑，她终究是个女人，对化妆品还是没有什么抵抗力，“明远，谢谢你。” “谢什么！赶紧吃菜。都是你喜欢吃的菜。”裴明远赶紧招呼薛若离坐下。 “这次出门，我爸已经给我说了，家里的茶山、铺面，还有其它的家业，以后都会慢慢交给我。这以后啊，我多来临州城内走动，就能常来看你了。”裴明远斟半杯酒，自酌自饮道。 “那你可要好好学着做生意，莫辜负你父亲一片苦心。” “大早上的，少喝点酒。我给你倒茶。” 薛若离说完，看着桌上连茶壶都没有，眉头微蹙：“茶呢？阿娇！” “小姐，来了！”阿娇的声音从楼下传来，接着响起急促的脚步声。 “小姐，裴公子，茶来了。”阿娇端着托盘上面放着一只小紫砂壶，旁边是四只茶盏，离得老远都能闻见茶香。 “洗过茶了？”薛若离接过茶壶问道。 “我亲自安排的，肯定洗了，这味道错不了。”裴明远帮阿娇答道。 “退下吧。”薛若离没说什么，挥手示意阿娇离开，给裴明远倒好茶，双手送到他面前。“明远，喝茶。” 裴明远接过茶，先嗅了一下茶香，露出满足之色，这才吹口气，啜饮一口，含在嘴中细细品味，数秒后才咽下，吐出一口芬芳。 “好茶！” “茶都是明远你送来的，自然是好茶。”薛若离跟着称赞。 “不，我不是说这茶好，我是说我家茶山上的茶好。”裴明远眼里露出几分狂热。 “这有什么区别么？我这罐茶，不就是你家茶山采来的？”薛若离不明就里。 “你只知其一，不知其二。”裴明远故意卖关子。 “你好烦人，故意吊人家胃口，再不说我可不听了！”薛若离故意娇嗔道。 “这次去申城，我跟着我爸谈生意，可算是见识到商场上面的事情是什么样子。” “什么样子？”薛若离听他说得口气大，也有些好奇。 “自然是不如咱们临州的茶叶。”裴明远哼一声，继续说：“那些商人，一见到我们临州茶商，都面露恭敬，纷纷递帖子要请我们吃饭。” “你是没有看到那副场面，我爸在台上，一本正经地告诉他们：‘欢迎诸位来申城，能来这里的朋友是给我裴某人面子……茶叶是我们老祖宗留下的瑰宝，如今世道不安，我们茶商更要联合。不趁机哄抬市价，不以次充好，不掺假卖假……’足足说了十条禁令。最后还号召大家捐款捐物，支援北方战争。” “都捐了？”薛若离惊讶道。 “我们裴家带头捐了十万大洋，哪个还敢不捐？武灵那边的茶商联合捐了五万，滇南的凑了八万，多多少少，总得意思意思。” “哦，哪个洋人也捐了，说什么代表反***联盟。你说，搞笑不搞笑。法兰西自己反***。” 薛若离也捂嘴笑出声来：“真有意思。” “不过你们什么茶博会，为什么还要制定那些禁令，难道偷奸耍滑的事情很多么？” “你就是见识太少！奸商，奸商！为什么说无商不奸，那都是些见钱眼开的人，要是能有办法多挣一块大洋，他们绝不会少挣一块。”裴明远嗤了一声。 “前几年，我爸去武灵那边收茶，说好的是上好的大红袍。当场验货，装袋，封箱，结果还是被人调包了。” “啊，这怎么做到的！”薛若离一脸震惊。 “他们早早安排了人在火车上，故意用装有次品的箱子把好茶给换了，却又不多换，十箱只换两箱。这样上好的当季茶就变成了陈茶、霉茶。” “偏偏你还不能用此说事，不然他们还会反咬一口，说什么当初验过货，八成是自己保存不当又来讹钱。真是恶心。” “呸！”裴明远没忍住唾道。 “消消气，都过去了，现在不也挺好的么？”薛若离倒一碗茶安慰道。 “那还不是我爹闯下偌大的名声，现在整个国内茶商圈子，谁不知道临州裴家才是茶业行当的老大！”裴明远说起自家产业，更是挺直腰板。 “是啊，茶王裴，谁人不知，谁人不晓。”薛若离呢喃着，神色低落下去。 看到面前人神色有异，裴明远立刻拉起她的手：“若离，我说过，一定会八抬大轿娶你进门。让你风风光光嫁到裴家。” “呵。”薛若离抽出手，摇摇头，“你裴家的大门，只怕不是我这种人可以高攀的。你忘记你父亲说过么？如果你敢给我下聘书，他就敢逐你出裴家门墙。” “额……现在，自由恋爱，他……”裴明远气到一时间连完整的话都说不出来。 “清倌人，说什么临州名媛，还不是要听姨娘的话待客，只不过比那些花舫里的少了些皮肉生意，像样的人家都不可能让族中子弟娶我当正妻的。” “那我就纳你为妾！”裴明远说得激动，连茶盏都打翻。 “妾么……”薛若离看向窗外，轻叹口气，藏了一句话没有说出口：“若有真心，何谈为妾。” 见薛若离还是不开心，裴明远站起身：“大不了，我与你一起私奔，到时候学卓文君和司马相如，到那山清水秀的村子里去种茶去，你采茶，我炒茶，咱们双宿双栖。” 说得坚定，站如青松。 “真的么？”薛若离声音都带上颤音。 第五十三章 变欧皇了 () “我什么时候骗过你。”裴明远笑着牵起薛若离的手。 “不过可惜，到时候就吃不到家里的龙井虾仁了。” “龙井虾仁？”薛若离听到裴明远的许诺，已经换上一脸笑意，用筷子夹起一块虾仁：“这不是你最爱吃的龙井虾仁么？” “嗯……我吃不下。”裴明远摇摇头。 “怎么？吃饱了吗？可是你还没吃多少东西呀！”薛若离问道。 “是这个味道，不如我家厨师做的。”裴明远喝一口茶，慢慢说道。 “差别很大吗？”薛若离知道裴家有自己的厨子，听说还是早年间御厨的徒弟，不过她参与过的宴会也不少，自诩吃过的龙井虾仁不少，从味道来说，楼外楼的也绝对可以排在前三。 没想到裴明远斩钉截铁道：“很大！” “且不说外面做龙井虾仁用的是什么茶？我家若是做龙井虾仁，一定要用最顶级的茶叶。连我爸一年也不过屯几斤，可知有多么珍贵。” “而且你再看。”裴明远用筷子夹起一只虾，示意薛若离观看。 “外面的龙井虾仁，就算是楼外楼，用的虾至多是鲜活的野生太湖白虾，虽然是上品，但是却不是做这道菜最好的选择。” “我家茶山上，为了种茶，特意从泉眼处引水绕山，沿着茶田遍布清溪。” “茶溪里面天然生活着一种河虾，大小和白虾差不多，却因为生活在流水中，所以肉质更加紧实。” “当然，这不是关键，关键在于，茶树生长和采收的时候，总会有茶叶落进溪水，这些虾从小就是在这样的环境里长大的。” “就这样？”薛若离流露出几分失落，“还以为会有很大不同。” “我问你，茶叶加水，是什么。” “茶啊。”薛若离回答道。 见她已经领悟到答案，裴明远嘴角翘起，停住不语。 “等等，你，你是说……这些虾，相当于从小就是在茶水中长大的？”推导出这个结果，薛若离也感到吃惊。 “寻常人家随便用些死虾陈茶，好一些的酒楼能用鲜虾当季茶，可是又怎么比得过我家，用顶级的龙井和茶溪中养出的虾。” 裴明远说这句话，自带一股傲气，看着桌上的那盘龙井虾仁，眼里满是嫌弃。 “如这般货色，吃几口，也便罢了。” 裴明远没有注意到，他说完这几句话，薛若离的神情竟是又慢慢低落下来，垂下头来，小声呢喃：“是了，你连虾都不肯将就，又何况人呢。” “可能，这就是有缘无分。” “也许从一开始，我就不该抱有幻想。” “你裴明远是含着金汤匙出生的茶王裴，我薛若离只是这平湖墅一个普通的清倌人。” “我们啊，终究，还是各行其道。” “还是啊，从此两不相见。” …… “哎？这就没了！”苏子放听故事听得开心，沈安妍却突然中断声音。 “对啊，你还想干什么？”这就是个故事，龙井虾仁已经说完了，剩下的和做菜无关，你还想要听啊？ “我……你！”苏子放嗫嚅了一句，终究还是没好意思说出“是啊”两字。 “苏帅，我走了，下次见，期待你能做出我刚才讲的龙井虾仁哦。”沈安妍笑着离开，留下一句美好的期许。 恭喜宿主收集龙井虾仁故事*1，龙井虾仁菜谱已更新。 恭喜宿主获得成就“记录者”，奖励：厨艺专精100点。* 历史不缺乏经历者，却鲜有人记录，因为记录，所以传承。 美食图鉴功能开放。 恭喜宿主获得成就“美食猎人”，奖励：厨艺专精100点。* 你所追寻的，应是他们不曾见识的。 美食图鉴录入中。 龙井虾已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。 主线任务（美食图鉴）：这片广袤的大地上还有许多珍惜的食材未被世人所知，请宿主收集并补充至美食图鉴，完成任务可获得惊喜奖励（1/10）！任务奖励：未知。 系统连续且密集的提示让苏子放愣在原地，半晌都没有反应过来。 好像，这是他获得系统以来收获最大的一次 两个成就，200点厨艺专精，一个新功能，一个新的主线任务。 他狠掐了一把胳膊，“嘶！”手臂传来真实的痛感让他明白这真的是真的。 回想着同样是a级番茄炒蛋给的奖励只是一道卤凤爪，这次的奖励让苏子放有种自己变成欧皇的错觉。 先咽下口水深呼吸平复好心情，苏子放这才打开系统界面，开始查看本次收获。 首先是两个成就： 记录者：装备此成就时，料理状态附加次数+1。 美食猎人：装备此成就时，食材原料等级自动提升。 “料理附加状态？食材原料等级？”两个陌生的词汇出现在面板中却没有说明性语句。 “大概和别的奖励有关吧。”苏子放压住好奇继续查看后面的奖励。 菜谱页面多了一道橙色边框的龙井虾仁，右侧的视频还在加载中，但是从封面可以看出，应该也是如同文思豆腐一般的电影画面。 下方还特别备注有一段话。 龙井虾仁：记录薛若离与裴明远感情经历的一道菜品，食用后可发现隐藏在身边的渣男（男女皆有效），每天可附加次数：1。 看着这段描述，苏子放终于明白记录者的成就用法，不过这满满的槽点也让他不知道该从何吐起。 龙井虾仁的菜品buff明摆着是说裴明远最后渣了薛若离，苏子放刚对这段剧情感兴趣，想要有时间再去八卦一下，系统就突然剧透。 这种感觉，就像是知道比分再去看球赛，瞬间变得索然无味，没有任何惊喜感。 而那个“男女皆有效”的内涵度，车速快得让苏子放差点没握住方向盘。 最后还剩一个美食图鉴功能。 苏子放打开后发现真的只是一个图鉴，里面有且仅有一张卡片，上面画着一座茶山，山上蜿蜒着小溪，溪流里隐约可见龙井虾的存在。 点开大图，又发现卡片下方有一句话：“宿主每日可免费领取龙井虾1斤。” 苏子放的神情从不屑到狂热用时不到一秒，而且他也终于明白，为什么一个图鉴任务还会成为主线。 “乖乖！原来这次才是真的欧皇！” 第五十四章 蛋炒饭和鸡汤 () 晚上营业前，苏子放打算先把员工餐做好。 前几天因为没有准备，都是营业结束才吃饭，几人差点都要饿死在岗位上。 作为一个好老板，苏子放打算杜绝此现象发生。 陈樗懿下午时候就蒸好一大锅米饭，他早盛好四人份放在冰箱里。 虽然说料理的食材都讲究新鲜，可总有那么几道是例外。 比如蛋炒饭，如果用刚蒸好的米饭来做，十有**会因为米饭太软，水分太多翻车。 著名的食神周星星曾经对此问题发表过定论：“炒饭一定要用隔夜饭！” 后人根据这句话补充了后半句：条件不足的情况下，蒸好的米饭在冰箱放半小时后拿出，让米饭误以为自己已经是隔夜饭的样子，也可以使用。 蛋炒饭是系统提供的基础教程，图、文、视频，普普通通，没有任何花样，和他在学校学习的一模一样。 趁着客人还没来，苏子放换上美食猎人的成就，打算看看原料等级提升是什么效果。 成就已装备 提示一闪而过。 苏子放叹口气，这系统别的都不错，就是太低调，什么都不补充，靠自己摸索。 他把米饭在案板上摊开揉开，让米粒更加松散。 “噫？”不经意间闻到米饭的香气，苏子放有些惊讶。 一般来说，冷藏过的米饭都会变得干硬，也会损失一些饭香。而他手中这些米饭，完不是这个样子。 舀一勺尝过味道：软硬适中、水分适中、稍微一拨便松散开，颗粒分明。简直是最适合做蛋炒饭的那种。 陈樗懿以前也用隔夜饭做过炒饭，而且前几天蒸的米饭他也吃过，感觉和这次完不同。 “难道这就是原料等级提升的效果？让食材成为最适合料理的口感和状态？” 成就提升食材等级存在上限，且只对普通食材生效。 看着系统提示苏子放瞬间明白过来，与普通食材对应的应该是美食图鉴中的食材。 把米饭重新装回碗里，苏子放又取一只碗盛蛋液。 对自己员工，苏子放很舍得下料，四碗蛋炒饭足足准备了八枚鸡蛋。 单手开蛋，金黄的蛋黄和透明的蛋液流进碗内，并不像一般的鸡蛋那样有种腥气，而是散发出温和的青草气息，明明是土鸡蛋，却比兰皇鸡蛋品质还要好。 苏子放知道自己的猜测没错，这样看来，自己今后所做的料理都不用担心食材问题，的确会轻松不少。 把鸡蛋顺时针打散，蛋黄和蛋白混合的过程出奇的顺利。 热锅，冷油，把鸡蛋倒入锅内，迅速用筷子滑散。 一下，两下，三下，金黄的蛋液在锅内凝固，苏子放趁热盛出，重新在锅内加入一块猪油，油脂化开后把准备好的米饭倒入。 米饭本身已经足够松散，连压开的过程都可以省略，翻炒几下，将刚才盛出的鸡蛋再次倒回锅中翻炒均匀。 撒上盐和小葱，喷香的蛋炒饭便做好了。 “好香啊！苏老板你做什么好吃的呢？”端去大堂，杨琼问道香味夸张地喊道。 “蛋炒饭。” “昨天还没有吧？”赵晓曼看向苏子放有些不太确定。 “嗯，今天才想到的。这是你们的，一起吃点？”苏子放装作没有听到的样子，试图切换话题。 “咕……”两人的肚子听到这句话毫不犹豫替她们做出回答。 “好吃！”杨琼夸奖道。 “苏老板，你的厨艺好像又进步了？”赵晓曼毕竟拥有中级厨艺专精，尝过一口便开始询问，“炒饭比阳春面好吃。” “都好吃哎，我怎么没尝出来？”杨琼瞪大眼睛道，只不过两人都没理会她。 “嗯，机缘巧合，稍微想明白点东西。”苏子放说谎的本领越来越熟练，甚至说完后还可以面不改色心不跳的再安排一句工作。 “对了，晓曼，等下吃完饭你记得把虾仁剥出来，龙井虾仁可以上架了。” “好的。”赵晓曼给自己的工作事项中添加了一项，点点头，继续专注吃饭。 “蛋炒饭也卖么？”杨琼身为收银和点单，关注的问题自然更多一些，“还有虾仁，价格可都没有写呢，要赶紧做好。” “现在写。”苏子放放下饭碗，露出一副明明我是老板却什么活都要干的表情，苦哈哈地拿出笔墨。 龙井虾仁a级，建议售价：128元 蛋炒饭b级，建议售价：15元 “好了，等下按这个做单。”苏子放指着菜牌向杨琼说道。 “苏老板，你这个价格是怎么定的？怎么龙井虾仁比清蒸鲈鱼还贵，而且都是主食，阳春面10元，蛋炒饭怎么就15元了？”杨琼有些目瞪口呆。 “嗯，你就说食材不一样，做法不同就行，如果还有问题，就让他们试试看，觉得不合理可以退款。” 苏子放随便想了一条解释告诉杨琼。 “还有，要是有点米饭的食客，告诉他们蛋炒饭更好吃一些，可以先试吃一份。” “好的。”杨琼答应道，“那我顺便把广告牌改一下，就说已上新品，欢迎品尝。” “嗯。”苏子放表示同意，还给出一个绝妙的创意：“字大一些，整体小一些，如果能有那种五颜六色的白就最好……” 当然，看着怒气值逐渐上升的杨琼。苏子放还是选择保命要紧。 “你看着来，能懂就行。” 气氛瞬间缓和下来，主客对坐，格外融洽。 厨房内，赵晓曼认真的处理手中的虾仁，剥取、抽虾线一气呵成，不仅速度比苏子放更快，虾仁品质也更好。 “看够了吗？”赵晓曼转过头看向站在自己身边的苏子放。 “没有。”苏子放认真地回答道。 “你……”赵晓曼想发火，却不知道有啥理由。 自己是苏子放雇佣的员工，他看自己干活的确没什么问题，难道自己哪里做的不好？苏老板是想通过这种方式暗示我？不对啊，一直都这么剥虾仁的呀？ “你的厨艺很好。”苏子放不知道赵晓曼的内心戏，突然出声。 “啊？”赵晓曼突然愣住，尽管她猜出赵熙让她来这里兼职的原因，却也没想明白苏子放为什么突然说这句话。 “我有时候都会嫉妒你的厨艺，所以，你一定要坚持下去。”苏子放说完这句话，吹着口哨转身离开，像一副没事人似的。 赵晓曼：…… 这突然来的鸡汤，算怎么回事？ 第五十五章 指名道姓 () “苏老板你受什么刺激了吗？”赵晓曼停下手里的活问道。 “没有。”苏子放一遍调糖醋汁一边调龙井虾仁的芡汁，回答得很快。 “那是我爸和你说什么了？”赵晓曼继续问道。 “没有。”苏子放调好酱汁放在一边继续上手处理鲈鱼。 “那你怎么突然煲鸡汤？”赵晓曼问出核心问题。 “因为我想快速完成任务，从你爹那里拿到人参鸡的料理方式。” 这种话是显然不能说出口的。于是，沉默几秒，苏子放选了一个看起来比较合理的理由：“我看你处理虾仁比我还好，刀工也不错，觉得你有做厨师的天赋，怎么样，跟我学做菜吧？” “不了。”赵晓曼拒绝地很干脆，“毕竟苏老板你的厨艺，真的不算高。” 苏子放突然觉得厨房有些冷，可是明明没有开冷气。 哦，对，这是心凉的感觉！ 不过，本来刚才那句话也只是为了完成任务试试，见赵晓曼没有抵触，还能一针见血的说出他厨艺不行的话来。 他的目的已经达到，当即不再说话。 赵晓曼还以为苏子放被自己言语刺激到，特意出言安慰：“苏老板加油，其实你就是基本功差一点，创意和努力都够，加油练习很快就会好的。” “好的，我会的。”苏子放认真答应道。 厨房内两人聊天的时候，晚间营业的高峰期也悄然而至。 雪花般的菜单被杨琼送进厨房，又飞快地端出做好的菜品，甚至个别时候连赵晓曼都要充当传菜员的角色。 “苏老板，一份龙井虾仁。”杨琼拿着传菜单进来，“这还是今晚第一份，苏老板加油啊。” “好，马上。”苏子放心中暗喜，系统收录菜谱故事后，他明显感觉自己对龙井虾仁的理解力更上一步，做出a级的龙井虾仁已经毫无难度。 “只是，不知道食客的评价怎么样。” 苏子放满怀期待地看着杨琼端着龙井虾仁出去。 没几分钟，杨琼突然冲进厨房，口中大喊：“苏老板，有客人闹事，指名道姓要你过去一趟。” “什么情况？”苏子放先是心中一惊，“难道有人吃东西出事了？” 紧接着反应过来自己出品的料理都有系统检验，不太会出现这种情况，于是放下心来，谨慎地问道：“什么情况？” “不知道啊，客人吃了一口你做的龙井虾仁，就开始嚷嚷着要厨师过去，陈姨都拦不住。”杨琼说得极快。 “我去看看。”苏子放关了火赶向大堂。 “对了，点龙井虾仁的那位客人是什么样子？”路上，苏子放抽空问杨琼道。 “看起来三十不到，比你大，衣服不便宜，自己备着筷子和汤匙，应该是一个老饕。”杨琼简短的介绍完情况。 苏子放心里有了大概。 “这位客人，我们厨师还在忙着做后面的菜，您有什么问题和我说一样的。” 一进大堂，苏子放就听到陈樗懿的声音。 对面，一个戴着鸭舌帽的男人低着头，看不清表情，声音却格外固执：“让你们厨师出来，现在就来！” “这位先生，是你找我吗？”苏子放走上前，礼貌地问候一声，示意陈樗懿和杨琼去忙，这里由他来应付。 “我找的是你们的主厨！”男人见苏子放上前，不屑几乎写在脸上，“做出这道龙井虾仁的厨师，不是你这种才做了几个月打荷的厨师助理。” 既然对方不打算好好说话，苏子放也没有谦和的理由，站直身子，一字一顿。 “是，我。” 说完，露出一个标准的微笑。 “重新介绍一下，我，苏子放，食不语的老板兼厨师，这道龙井虾仁也是我做的，请问这位顾客，找我有什么事情？” “真是你？”男人眼里还是浓浓的不信。 “你可以问问他们，看我是不是。”苏子放抬手指向附近的食客。 “哈哈，苏老板，第一次见你在营业时间出来。” “好久不见啊，苏老板。” “苏老板，要不要我们帮忙啊，早看这小子拽的跟二五八万的样子不爽了。” “谢谢大家，打扰了。”苏子放笑着和周围人打招呼，“今晚场九折。” 店内又响起一波苏老板敞亮，苏老板大方的声音。 “现在可以说找我有什么事情了吗？” “你认识薛意师傅么？” “不认识。”苏子放摇摇头。 “那你的龙井虾仁是跟谁学的？” “网上查的，有问题？”被人无缘无故喊出来揪问这些琐碎的问题，苏子放也有些不耐烦：“我是老南方出来的，厨艺也是跟着学校老师学的，你说的学艺还是学文，我统统不认识。” “怎么可能……这怎么可能。”男人听完苏子放的话呆立在原地自言自语。 “如果没事，我就回去继续工作了。” “杨琼，你注意一下，如果有什么异常直接报警。”苏子放喊过杨琼小声嘱咐一番，回到后厨继续料理。 没过几分钟，杨琼拿着一张传菜单走进厨房，径直走到苏子放身边，“苏老板，人走了。” 杨琼没说名字，但是屋内众人都知道她说的是谁。 “走了就好，神神叨叨的样子看着就不像是个好人。” “他就直接走了？”苏子放有些不解，难道这么大费周折地喊自己出去，就为了问一个人名？没有结果就直接走了？ “没，他还留了一句话。”杨琼有些迟疑。 “什么？”赵晓曼先一步问出来。 “他说，他还会再回来的。” 苏子放：…… 不知道为何，他总觉得今天那个男人未来还会再出现。 不过，薛意到底是谁？ 苏子放输入名字，在网上搜索，弹出的页面让他瞬间愣住。 “薛意：江南名媛薛若离之子，师从临州名厨裴九卜（茶王裴家私厨）。著名杭帮菜大师，曾为楼外楼行政主厨，擅长料理：龙井虾仁、西湖醋鱼、八宝豆腐、蛋黄排骨……” 看着薛意的简介，苏子放瞬间瞪大眼睛。 姓薛，师从裴家私厨，满满的八卦气息几乎透过屏幕弥漫在他眼前。 “难道是自己想的太简单，龙井虾仁的视频还另有玄机？” 苏子放打算另找时间好好研究一番。毕竟为了探寻料理的真滴，多看一些史料也是应该的。 第五十六章 香椿炒蛋 () 接下来数日，苏子放一直没有机会重新回顾视频，而那个打听薛意的年轻人也没有再次出现，让苏子放探究八卦的心躁动了好几天。 不过因为美食猎人的缘故，食不语最近的口碑涨的厉害，连陈樗懿去采购食材都听得到别人称赞她做生意厚道。 赵晓曼和杨琼每日在朋友圈和美食群分享的菜品，更是让景陵大学的吃货们生出无限向往。 尤其是知道员工餐是根据店里食材余量直接制作菜谱上的菜品后，有人甚至开价百元想要顶替杨琼和赵晓曼上班。 这让美食二人组感到一些危机感，大中午的也跑来刷一下存在感。 “苏老板，好像我们现在把兼职名额卖出去，比给你做兼职更加划算啊！” 杨琼把手机屏幕转向苏子放，标题栏显示她正在浏览景陵大学的贴吧，一个热门贴被顶在最高处。 “开价一万求食不语兼职名额，可议价。” “嚯，我这边这么旺的吗？”苏子放有些被吓到。 “苏老板你不在学校，恐怕还不知道，现在我们学校已经催生出食不语代购业务了。” “什么意思？” “就是没课的学生会来你这边，帮别人打包带吃的回去，顺便收几元跑腿费。”杨琼耐心地解释着。 “他们为什么不点外卖？”苏子放话说完，感觉有点不对。自己的店铺有没有上外卖平台，他自己心里还不清楚么。 不过杨琼理解错意思，继续说：“吃过苏老板的手艺，那些速食包的饭菜怎么可能吃得下去。” “是吧？”说完，还不忘拉着赵晓曼一起吹彩虹屁。 “我爸会给我开小灶，所以还好。”赵晓曼看着杨琼，很认真地凿沉了友情的巨轮。 “老板，能点菜不？” 三人聊得开心，突然听到一个声音。 扭过头，一个穿着风衣的中年人从门口走进来。 “您想吃点什么？”苏子放没有贸然答应，万一对方想吃香蕉榴莲呢？ “香椿炒蛋。”来人倒是没有说出很奇怪的菜名，点了一道相对家常一些的菜品。 “您好，不是我推辞，主要是现在过了时节，香椿不好找，这边都没卖的。”苏子放解释道。 “不用你买，我自己带了。” 大概是知道苏子放会这么说，风衣男撑开一个帆布购物袋，从里面摸出一把香椿。 “朋友知道我喜欢吃，特意寄来的，但是我不太会做。”顿了顿，又补充道：“主要是怕中毒。” “啧啧！还真是个老实人。”苏子放在心里评价了一句，接过香椿。 “那您等等，老板这就去给您做，不过干口吃香椿炒鸡蛋有些腻，要不您再配一碗主食？咱们店里的蛋炒饭也是极好的。”杨琼推销的能力和蛋炒饭一样好。 “行，那就，再来碗阳春面吧，正好暖暖身子。” “好嘞。”见推销成功，杨琼也不管为什么客人能听着米点出面，开心地去给苏子放下传菜单。 厨房内，苏子放正在清洗香椿。 香椿炒蛋属于地道的京派菜，却因为口感原因在北方整体流行。 苏子放小时候每年都会吃一两次，不过后来香椿被人炒高价格后，陈樗懿也就不再采购，苏子放的餐桌记忆便从此缺失一道。 现在猛地看见香椿，竟然还有些不不认识。 风衣男带来的香椿品相不错，真不知道这个时节从哪找来的。 苏子放一边感慨一边把香椿嫩芽摘下。 锅里面已经烧好开水，摘好的香椿芽倒进水里焯水数秒，看着嫩绿褪去就可以捞出过凉水冷却。 这一步很是关键。不仅可以让椿芽更加适口，还能去除香椿芽的毒性。 新鲜的香椿芽因为亚硝酸盐超标，如果不焯水处理很容易造成食物中毒。 然而就像是云南人吃蘑菇、广东人吃河豚一样，总有那么些人因为口腹之欲忘记食品安。 北方的医院要是哪年没有人因为吃香椿中毒，那都是值得放炮庆祝的事情。 焯水的香椿芽切碎后量不算少，苏子放打了三个鸡蛋，搅匀后倒入料酒、盐、香椿碎再次搅拌成糊状。 炒锅宽油上火，等到油温六七成热将蛋糊倒进锅内。 家常菜的炒菜技法大致一样，苏子放抬起锅，晃动着让蛋糊均匀受热，看着底部蛋糊开始凝结成块后迅速翻锅。 炫技的同时还不忘淋上一勺熟油，再把基本凝固的香椿炒蛋铲碎成小块。 美食猎人的成就buff依旧强力，随着锅中逐渐弥漫出香椿芽特有的气息，混合着鸡蛋的香气，光是闻着香味，都让苏子放眼前满是少年时春天的回忆。 等到春季气息最浓烈的时候。 苏子放啪的一声关火，轻松抬锅，把热过的盘子送到锅边。 嫩黄与茶绿混合的香椿炒蛋滑入盘中。 一盘基本过关的香椿炒蛋，等级b-级。 系统的评价让苏子放放下心来，只要有级别，就还好。 他还真怕自己一场操作猛如虎，一看系统评级f。 阳春面是熟悉的配方，刚才就在锅内煮面，现在正好也熟了，苏子放三十秒不到捞面出锅，配上香椿炒蛋，当真是春意盎然。 “出菜。”苏子放招呼杨琼道。 大堂内，风衣男看着杨琼端出来的盘子有些激动，伸长脖子想要看清托盘内的菜品。 等到一碟一碗部摆在面前，他使劲嗅了几下，咽下口水：“真香啊，和她当年做的一模一样。” 说完，便一直看着盘子，不作任何动作。 还是杨琼看不下去在一旁提醒道：“客人，面要坨了。” 风衣男才恋恋不舍地收回目光，挑起一根面，吸溜咽下，又夹起一块香椿炒蛋。 一边吃，一边流泪，一边称赞。 连苏子放都忍不住让杨琼送了一包餐巾纸过去。 他怕风衣男再哭下去，后面的客人都以为是被他做的饭难吃哭的，影响生意。 “谢谢老板，让你看笑话了。”风衣男接过纸巾，道过谢，继续埋头对付面前的餐食。 虽然只有一菜一饭，却吃得格外认真。 风衣男走的时候，系统弹出了一条提示。后厨忙得厉害，苏子放没有顾上观看，直到中午营业结束，他才有机会调出记录。 恭喜宿主收集阳春面故事*1，阳春面菜谱已更新。 苏子放看着提示，倒抽一口冷气：“最近好像，欧的有些过分啊！” 第五十七章 主线任务回顾 () 晚上十一点，食不语终于熄灯打烊。 苏子放和陈樗懿道过晚安回到自己房间。 天气还没有热到需要开空调睡觉，他披着一床薄被仍感到心烦意乱。 照理说，他，苏子放。 作为喜乐街系统的拥有者，从一个普通的老南方毕业生成长为如今日收过万的餐馆老板，是该有一些得意和开心的地方。 系统不断开放的新功能和成就奖励似乎也在告诉他做的不错。 但是，他总是觉得，自己好像忘记了一些东西。 可是偏偏想不起来是什么。 会做的菜慢慢增加，食客越来越多，名气似乎也在慢慢积累，除了主线任务…… “对！主线！” 系统的自由度太高导致的结果就是现在这样，苏子放每天沉迷于支线任务和开新地图，完忘记推进主线。 调出面板，主线任务还是孤零零的在最上面显示着。 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0.1%） 自从上次收到陆仁杰的花篮后，主线任务动了0.1%，后面便没有任何动静，以至于他都快忘记自己这个系统还有主线任务这回事。 其实直到现在，他还是不能理解主线的定义，什么样子才算是世界顶级商区？类似于霓虹银塔，法区香榭里大街么？ 如果按照这个标准，仅凭他一人之力似乎有点难办。 毕竟在苏子放的记忆中，还没有凭借厨艺就让一个地区成为顶级商区的先例。 在脑海中重新回放了一遍主线进度更新的场景重，好像是因为他决定开业，陆仁杰代表商铺老板们欢迎自己加入。 “是不是只要我做出对喜乐街发展有帮助的事情，这个主线就会推进？” 苏子放试探着问道。 “那我和陆老板之前达成的合作，怎么没有推动呢？” 请宿主自行探索。 一句万能的经典的没什么用的回复。 要是自己能探索出来，游戏为什么有攻略？软件为什么有说明书？做菜为什么有菜谱？ 要知道对百分之九十的普通人来说，自行探索约等于作死，比如苏子放当年遇到的那道香蕉榴莲！ 本来他一直没有想明白，究竟是什么样的勇气可以让一个有几年学厨经验的厨师发明这样一道料理。 不过现在，他懂了。 是自行探索！ 虽然系统最后也没有给出发展喜乐街和主线的必然联系，但苏子放觉得自己的猜测的应该有八成可靠度。 他决定先尝试一下，万一有效果呢？ 正好前段时间陈樗懿和陆仁杰达成关于食不语和如归联合供应食材的战略合作协议，明天可以去验收一下成果。 还有五金店杨老板，开业那天好像就说要给自己看一个东西，算算时间也差不多，该去找他聊聊，说不准还能推动主线！ 苏子放想着安排，又打开系统各菜单把自己最近的收获部盘点了一遍，终于美滋滋的睡去。 三声鸡鸣。 苏子放从被子里探出头。 他记得昨晚差一点就能三星通过191关，结果却因为体力不足未能如愿，刚刚梦里面也是差一点就要完成，结果被鸡叫唤醒。 “等等，哪来得鸡？”稍微清醒过来的苏子放穿衣推门而出。 “哎，儿子你醒了啊，快点，帮忙把这几笼鸡放到墙角。”陈樗懿手中拎着两个竹编鸡笼，后面还跟着一个穿青布衣服的小贩。 “妈，你怎么想起来买鸡了？” 苏子放记得陈樗懿最不喜欢处理这种生鲜，以前家里每次**鱼虾蟹，都是在外面让别人处理干净才拿回家，现在居然买活鸡回来，真的是转了性子。 “早上出门正好遇到别人挑来卖，都是自己家养的走地鸡，现在不多见，买回来给你留着做菜。” 不过上一秒还是温情倾诉，下一秒就开始资本家的万恶嘴脸。 “听杨琼说你的龙井虾仁已经有火候了，后面就不给你准备练习份额，改成练习鸡肉吧。” “喔，好。” 陈樗懿都这么说了，苏子放还能说什么呢？ 同时心里默默为关在笼子中的鸡们默哀几分钟，被陈樗懿看中，又成为自己手中的练习食材，恐怕身价都比不过小吃街的炸鸡排。 “干嘛去？”陈樗懿看到苏子放穿衣离开，在身后问道。 “去找陆老板问问合作的情况，顺便去安妍店里给你拿衣服。” “那你快去，快！回！” 苏子放听出了陈樗懿的意思，快回是关键，懂了！ 如归店内，苏子放一进门就看到陆仁杰和牧录正在吃早餐，配料六碟八碗，主菜还是馒头。 “吃着呢？”他上前打招呼。 “苏老板来了，一起来点？”牧录热情招呼到。 “咕！”苏子放身体很诚实地告诉他想吃，“好的。” 几秒后，桌上多出一副碗筷，三人边吃边聊。 “你是想来问问最近如归点菜的情况？”陆仁杰摸着下巴，“有，但是不多。” “这是详单，你看看，杨同学那边也有备份。”陆仁杰递过来一份账簿。 “3月27日晚上7点，虾饼*4，牙签肉*5。” “4月1日晚上8点，凤爪*8，虾饼*6。” “4月4日晚上7点半，虾饼*4，凤爪*8，牙签肉*5。” “好像都是晚上的，而且都是小吃啊？”苏子放看了几天的记录，发现如归用户点餐的规律。 “是啊，来这边住的，都是来景陵市玩的游客，白天基本在外面旅游，只有晚上才回来。如果吃过晚饭，不是特别饿，正好点几份小吃聊聊天什么的。”牧录笑道。 “今天是早，再过一会，你就能看到他们出门的场面。”牧录瞥向楼梯口。 说话间，几个背着旅行包的大叔从上面走下。 “陆老板，我们先出去了，房间你安排下打扫，晚上见。” “成，没问题。”陆仁杰点头应着。 “咱还没吃早饭呢，要不去对面吃一顿，我这两天看网上都有推荐。”队伍中突然传出一个声音。 “算了，我去看过，都是些家常菜，没有景陵特色的东西。”一位紫衣大婶开口说道。 “那去昨天那家吃鸭血粉丝汤？”一位红衣大婶发表建议。 “太难吃了，感觉都没吃到过正宗的景陵美食，算了，还是随便看看吧。”一位绿衣大婶摇摇头。 任务（味蕾征服者）：请宿主为住在如归的游客做出令其满意的景陵特色美食：鸭血粉丝汤。任务奖励：盐水鸭。 系统突然弹出一则任务提示，让苏子放看向那队游客的眼神都变得不一样。 “那个，哥几位……”苏子放起身招呼着准备离开的队伍。 “嗯？” 回头的，不仅是红紫绿衣大婶，还有陆仁杰和牧录。 “几位要是不嫌弃，明早来我店里，试试我做的鸭血粉丝汤吧？” 第五十八章 鸭血粉丝汤 () “你会做鸭血粉丝汤？”红衣大婶看向苏子放，眼里满是怀疑。 “哎，你不是那谁？那谁么！”紫衣大婶有些激动，拍了一巴掌大腿，却半天没有那谁出来。 “苏老板是对面餐厅食不语的老板，厨艺挺好，几位要是放心，可以试试。” “我就说怎么感觉那么眼熟，那就麻烦小帅哥了。”紫衣大婶笑得格外开心。 刚才她是说食不语里都是家常菜，可是却没来得及说家常菜的味道都不错。凭借她多年的人生经验，这种开在老街区还能有人气的馆子，绝对是最正宗的。 当然，如果她知道面前的老板现在还不会做鸭血粉丝汤，还要等下回去百度教程，可能就不会这样以为了。 中年旅游团叽叽喳喳一会便前往市内游玩。 见他们离开，陆仁杰才端着泡有枸杞的保温杯摸到苏子放身边：“你还会做鸭血粉丝汤？” 他可是牧录听过苏子放做锅包肉的壮烈事迹的，不免多了几分狐疑。 “我可以学。” “呵呵。”陆仁杰露出一个自求多福的笑容，“真不知道该说你是初生牛犊不怕虎还是拎不清楚。” 他在景陵市混迹多年，又有一颗想做厨子而不得的心，平日里化厨艺为食欲没少品鉴美食，深知一碗合格的鸭血粉丝汤有多难得。 不过他还是好心提醒了一句：“如果你想吃到正宗的鸭血粉丝汤，可以去丰富路那边，有一家开了三十多年的老店，味道很正宗，不过基本下午就回沽清，如果想吃的话，可能现在就要出发。” “好的，谢谢陆老板。”苏子放表示感激。 来到景陵市后他一直没有机会出去走动，所以知道鸭血粉丝汤是景陵特色美食，却也不清楚哪里的鸭血粉丝汤正宗。 为了完成任务，本来他都打算询问下美食二人组，去找一份正宗的鸭血粉丝汤，结果在陆仁杰这里就得到了答案。 丰富路。 苏子放在街头问了一位路人便找到陆仁杰推荐的最正宗的鸭血粉丝汤餐厅。 门头是一块红色的喷绘招牌，上面画着一只举着大拇指的鸭子，鸭子旁边写着店名：丰富鸭血粉丝汤。 招牌下排队的顾客足足有十几米长，看得出人气十足，苏子放等了半小时才拿到自己那份超豪华鸭血粉丝汤。 乳白的老鸭汤盛在碗中飘出温润醇厚的香气，汤面下藏着清亮的粉丝，上面铺满厚厚一层鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫和油豆腐，最上面是葱花和香菜碎，大概是因为豪华版的缘故，还格外准备了一碟盐水鸭。 苏子放尝了一口鸭肉，普普通通，好像就是普通鸭子的味道，有点咸。 再尝一口，好像多了些不一样的味道，雪白的鸭肉口感更温和，也更加细腻，还让人想吃下一口！ 再尝一口，又有些不同，皮脂的香气和鸭肉的滑嫩，形成触觉和味觉的双重风暴，刺激他把最后一块也收入腹中。， 盘子里空空如也，苏子放想了想，没有开启品鉴功能，自己闭上眼琢磨。 “味道不错，但是感觉盐可能有些偏多，鸭肉太厚，中间似乎缺失了一些味道，勉强b级吧，” 食神苏子放上线。 开启品鉴系统。 烹饪的恰到好处的盐水鸭，等级s-级。 苏子放：…… 他不信邪的开启完整评价。 制作者按照祖传手法制作的一份接近完美的盐水鸭，味道无可挑剔，烹饪恰到好处，完美符合盐水鸭皮白肉红骨绿的特征，而且因为有特殊的烹饪手法，盐水鸭的味道被完激发而出。 看着系统评价，在想到自己下的定义。 苏子放低下头：“我大概是一个厨艺不行味觉也不行的假系统传人。” “苏老板？你怎么在这里？”一个熟悉的声音传入耳中。 苏子放抬起头，看到沈安妍和一个染着紫发的女孩端着托盘站在门口。 把桌面收拾好招呼两人坐下。苏子放才回答沈安妍的问题：“陆老板推荐的，说这里的鸭血粉丝汤正宗，就来尝尝。” “嗯，是啊，这家店我小时候就在开，我爸一直说这家店如果不是太流程化，一定有资格被评为米其林餐厅的，就像是那间鸡油饭店一样。”紫发姑娘接上苏子放的话，主动伸手：“你好。薛新笺，美食评论家。” “你好。苏子放，厨师。”苏子放也伸出手。 “好巧啊，安妍，为什么你都认识这么多美食圈的人，不会是想要跨界当餐厅老板娘了吧？”薛新笺调侃着看向苏子放。 “吃粉，吃粉，要凉了！”苏子放不知道怎么接话，找借口叉开话题。 晾了一会的鸭血粉丝汤温度正好，苏子放挑起一筷子一口吃下。爽滑的粉丝被鸭汤包裹，混合着鸭杂脆弹的口感，怎一个好吃了得！ “大厨师，说说看法？”薛新笺毫不见外。 “汤是用老鸭熬制的，味道醇厚，应该滤去了鸭油，所以汤比较清淡，煲汤的料应该是老板自家配置的，很独特。鸭杂都是用面粉搓揉洗净的，用黄酒焯水去除了腥味，很干净。口感应该是过了冰水，才能这么脆的。” 苏子放从品鉴说明中摘取出符合自己能力的判断说出来，中规中矩，没有太过亮眼。 “嗯，没错，苏老板口味很刁啊，这都能尝出来。” “这家店的鸭汤都会选用一年以上的老鸭，煲汤的调料根据时节添加气味平和的中药材，所以很是滋补，比如这碗，应该是加了党参、黄芪。”薛新笺补充道。 “还有黄瓜。” 薛新笺说的几味食材品鉴系统中都有录入，唯独黄瓜薛新笺没有尝出。 “是么？”薛新笺挑挑眉，重新喝一勺汤在口中品味。 “苏老板，我觉得你可能要打脸了。新笺可是有名的食材评论家，上次告诉你的龙井虾仁的故事就是她告诉我的。” 沈安妍在旁边盈盈一笑。 不过话音刚落，薛新笺便睁开眼睛：“怪不得会有一股清爽的味道，用量不多，但的确是黄瓜，没想到苏老板不仅厨艺不错，舌头也很厉害，我倒是更期待苏老板的龙井虾仁了。” 苏子放没有感慨薛新笺糟糕的台词，他的部思绪还停留在刚刚沈安妍的话上。 “龙井虾仁的故事，是薛新笺告诉沈安妍的！” 这么说，她有可能认识薛意？ 第五十九章 薛意是谁？ () “那个，薛姑娘，能打听一个人吗？”苏子放忐忑着开口。 “薛若离吗？”薛新笺抬起头仿佛早就料到这个问题，“我也只是从我爷爷那里听到这个故事的，他没说后续。” “不是，我是想问你知不知道薛意？” 听到苏子放要打听的名字，薛若离露出诧异的表情。 “你说的是哪个薛意？” “就是著名杭帮菜大师，以前的楼外楼行政主厨，薛意先生。”苏子放凭借记忆把那天在网上查到的资料复述出来。 “怎么，你认识？” “你找我爷爷做什么？” 本来苏子放以为薛新笺只会说很熟，或者说认识，结果因为一个故事，直接找到对方的孙女，这还真是……巧了！ “前几天有人在我店里点了一道龙井虾仁，吃完后就问我认不认识薛意。还笃定我的龙井虾仁是和薛意先生学的。”苏子放如实说道。 “那你怎么觉得我会认识？”薛新笺反问道。 “网上说薛意是薛若离的女儿，又师从裴家私厨。龙井虾仁的故事是你告诉安妍的，可是网上又没有相关报道。所以我猜你可能认识薛意先生，只是没想到关系居然这么亲近。” 薛新笺喝下一口汤，袅袅热气中飘出陈年旧事的风味。 “薛意是我爷爷，他早些年的确是在楼外楼工作，龙井虾仁也是他的招牌菜，只不过已经退休数年，现在在临州茶山买了间小院子养老，知道他去向的人不多了。找他的那人苏老板还有印象么？” “比我年龄大些，应该不到三十，戴鸭舌帽，穿衣服还算有格调，自己备着筷子和汤匙，应该是一个老饕。” “是不是嘴角有一点斜？”薛若离皱起眉头，思索了几秒开口问道。 “对！”苏子放回忆着，笃定的点点头。 “我知道了。”薛若离露出了然之色。 “是谁？”苏子放不喜欢这个直接上门的人，见薛若离知道，正好趁机打探。 “汤宁。”薛若离说出一个名字，还看了沈安妍一眼。 “他怎么去你店里了？”沈安妍本来没反应，听到那个人的名字自然流露出厌恶的神情。 “怎么，他还得罪过你？”苏子放有些好奇，这世界太小了。 “没有。”沈安妍似乎不想说这个话题。 薛若离在旁边帮着解释：“他之前在一次宴会上遇到安妍，后面想追求来着。” “哦，懂了！”都是男人，苏子放瞬间明白沈安妍为什么会讨厌汤宁了。 肯定是做了某些令她厌恶的举动。 “是什么？”他也不问沈安妍，直接看向薛新笺，她肯定知道一些。 “很多。”薛新笺浅浅一笑，露出你懂得神情。说完还强调一句：“苏帅哥可不要犯同样的错误哦。” “真可怜！”苏子放在心里为汤宁默哀一秒，恰好听到薛新笺的话，面色渐渐凝固。 “你倒是告诉我上一个人犯了什么错啊！” 当然这话只能私下说说，不可能当着沈安妍的面讲出来。 “好了，不说这个。苏老板，既然汤宁都觉得你的龙井虾仁师承我爷爷，想必味道一定很好，什么时候可以让我品尝一下啊~” 薛新笺竟然流露出几分期待感。 “你……为什么不直接找你爷爷，他做的岂不是更正宗。”苏子放有些不懂薛新笺为什么舍本逐末。 “我爷爷已经很久不做这道菜了。” “不过我要是尝过你做的龙井虾仁，就可以告诉他有一个小帅哥做的龙井虾仁和他一样好吃，说不定他会再做一道。”薛新笺俏皮地说道。 任务（前辈的提点）：为薛意做出s级龙井虾仁，解锁部龙井虾仁的故事，任务奖励：视完成度待定。 突然弹出的任务让苏子放嘴角上扬。 这种看完成度的任务，如果达到100%完成度，奖励格外丰厚，看来问题的关键就在故事。 想着薛意会的几道料理，苏子放已经开始考虑自己是不是该去临州开一间分店，凭借几道杭帮菜，肯定可以赚的盆满钵满。 “苏老板？有为难得地方吗？”薛新笺见苏子放迟疑着，出言问道。 “没有，刚才想到点别的事情，不好意思。”苏子放点头致歉，“过两天来吧，我今天要研究鸭血粉丝汤的做法。” “好的，麻烦苏老板了，到时候微信联系。”薛新笺见苏子放同意，加过微信便安静地吃粉丝。 “有头绪么？”问话的是沈安妍，“我记得你不是景陵人，一天时间够么？” “本来没有，刚吃完这碗有一些，先试试看吧。”苏子放点点头。 “需要我去帮你试餐么？”沈安妍坐了几秒，见苏子放还没有说话，主动问道。 “！正愁没有懂行的人指点，安妍你要是有空最好不过。” “有空。”沈安妍放下筷子，笑意盎然。 “我去结账！”苏子放上前买单。 “我也要去，唔，沈安妍你掐我干什么！”薛新笺说了一半的话慌忙改口，留下一句“再见”愤愤离开。 “她怎么了？”苏子放去结账，没有看到这一幕，回来后发现座位上只剩沈安妍一人，好奇问道。 “她突然有事，不用管她。”沈安妍回了一句消息后把手机放回包里，黑屏前只看到一句聊天。 “好你个沈安妍，有异性没人性！” “呵呵，再见！” “那，我们走吧！”苏子放对此毫不知情，一心只想先去找几只上好的鸭子！ 好在沈安妍常来店里，问了几句便从老板那里打探出店里鸭子的供应地点。 景陵和帝都的美食中都有一道鸭子，因此并称为南北双鸭，不过养育方法却大相径庭。 帝都的鸭子因为是烤制，需要人工填肥，这才能保证鸭肉烤制后皮酥肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴的口感。 而景陵的鸭子多汤烹饪，最适合农户散养的高邮麻鸭发挥。 两人按鸭血粉丝汤店老板的指示，果然买到三只正宗的高邮麻鸭。 通体青绿渐变到黑色，体型俊美，毛色鲜亮，爪蹼橘红，一看就知道是顶好的鸭王！ 回食不语的路上，沈安妍戳了戳苏子放的肩膀，悄悄咽下口水：“这么好看的鸭子，一定很好吃吧！” 苏子放：喵喵喵？你在想什么！ 第六十章 比例不对 () 食不语，厨房。 苏子放刚把一只鸭子脱毛就看到陈樗懿从门后冒出：“买鸭子做什么？” “做鸭血粉丝汤。” “早餐？你能起来？”陈樗懿想都没想就对苏子放发动技能：“你不行。” “只是琢磨下景陵小吃，毕竟开在这里内，保不齐哪天会出现几个游客来点，万一不会做岂不是很丢人气。” 苏子放说话间已经将鸭子放血清洗干净，将阵地转移到案板上。 他以前没怎么处理过鸭子，不过看别人处理鸭子的经验道却蛮丰富。鸭子褪毛后手起刀落，斩断鸭爪和小翅。 利索地在鸭身上开一道小口，从缝隙抽出内脏，放在盆里。 虽然苏子放不会整鸭脱骨的技术，但是老南方毕业，这种小活还是做得得心应手。 当然，如果没有弄断骨头，整鸭的卖相就更好不过。 鸭子清洗干净后放在一边备用。 苏子放起锅热油，将鸭子在油锅中小火煎过一遍，鸭子变得浑身金黄，雪白的鸭油也被煎出，在锅边凝结出一层油花。 这样很容易做出汤色清亮，奶白馥郁的鸭汤。 鸭子煎好后，苏子放取了一只大号砂锅，将鸭子整只装入，配上料酒、党参、枸杞、姜片，大火烧开撇去浮沫，然后开着小火慢慢煨汤。 这是他从一个粤省朋友处学来的方子，用来煲景陵的汤，应该也没问题。 根据朋友的原话：只要一次性加足水，出锅后再放一些盐，汤的味道鲜美的让人愿意吃掉舌头。 不过年代久远，苏子放也记不得具体的顺序，跟着网上查到的教程略加改动便做出了这么一锅融合各地风格的汤。 反正根据网友反馈，只要配料差不多，各地煲汤似乎都一样。 煨鸭汤的时候，苏子放也没有闲着，刚才掏出来的内脏还要进一步处理。 鸭肠用淘米水洗过后加入白醋、面粉开始搓揉，大概两至三分钟后可以挤干水分，冲洗干净，再用筷子夹着鸭肠抽出，把附着的杂物过滤干净，最后用冰水泡着。 鸭肝和鸭心这些部位处理方法大致类似，熟练之后也不会费太多功夫，苏子放最关心的是刚才接好的鸭血。 刚才接好后苏子放趁热倒入了盐水搅拌均匀，现在已经有开始凝固的现象。 估算了下时间，如果等鸭血自然凝固可能来不及，苏子放架起蒸锅，把鸭血放在其中，用小火慢慢蒸着。 砂锅里，鸭汤咕嘟咕嘟冒着泡；冰水盆里泡着处理好的鸭内脏；蒸锅中新鲜鸭血正在凝固，苏子放对自己这碗鸭血粉丝汤越来越有信心。 “怎么样了？”沈安妍出现在后厨，闻着锅里飘来的香味有些挪不开眼睛。 “快了，等鸭汤出锅就好。”苏子放顺手撕开一袋粉丝泡上水。 “那些配料你别用水煮，都是要过鸭汤的，原味才有味道。”沈安妍看到盆里的鸭内脏提醒道。 “嗯，我等下烫熟。” 两人就这么站在厨房里不咸不淡的聊了两句，一个在灶头，一个在门口，却都不觉得尴尬。 最后还是陈樗懿的出现打破了这种安谧的和谐。 “你俩怎么在这聊天？” “没有！”两人异口同声，说完又觉得太过欲盖弥彰。 “我做饭。” “我来问点事情。” 像极了小时候和异形一起回家撞到家长后的警觉。 “你俩继续，我就是来看看鸭血粉丝汤做的怎么样了，要是可以，改天上菜牌？”陈樗懿刚才特意去做了用户调研，如果店里有高品质的鸭血粉丝汤，生意还能再火一些。 在陈樗懿眼里，苏子放现在已经不是她的儿子，而是一台时刻能变成印钞机的两脚兽！ “看情况。”苏子放没有直接回绝，留下一个模棱两可的回答。 “行……吧。”陈樗懿有些失望，却也没有太过失望，毕竟她也知道开发一道新菜的困难。 “多练练，明天我再给你买三只鸭子，我查过了，要高邮麻鸭。”陈樗懿一副很懂行的样子，让苏子放心生恐惧！ 难过，害怕，亲妈要我加班，我该怎么办！ “阿姨对自家产业很上心呀。”沈安妍等陈樗懿离开小声地和苏子放说道。 “她那是财迷心窍！”抱怨起自己老妈，苏子放毫无芥蒂，要不是鸭汤快要煨好。 他能从小时候陈樗懿给自己五元零花钱还要玩朝三暮四的把戏开始说起。 一开始上午给他两元，下午给他两元。后来上午给他三元，下午就“偶然”的忘记给。 但是三元也没花完的苏子放就会忘记自己还有两元。 这么精明的头脑，用来坑自己的零花钱。苏子放现在想起来还是觉得很过分，绝对是亲生的！ “汤好了。”沈安妍闻着味道提醒道。 “嗯。”苏子放把鸭杂部切片，装在笊篱中，把鸭子捞出，开大火，将鸭杂烫熟。又取一个漏筒挂在边上，放入一把粉丝。 不用多余操作，粉丝铺在碗底，鸭杂和油豆腐铺在粉丝上面，蒸好的鸭血拿出切小块倒入，加入一勺盐，最后浇上满满一碗鸭汤，撒上蒜苗葱花。鸭血粉丝汤就成了。 “怎么样？”苏子放做好三碗，一起端出。 陈樗懿以前吃过一次，早都忘记了滋味，尝了一口，啧啧舌：“还行，料挺足。” 听到这儿回答，苏子放下意识忽略了陈樗懿。 “料足！” 这算什么评价？一定是觉得自己放的太多，成本太大影响她赚钱。 苏子放想着，试探了一句：“自家人吃，多一些，卖的时候就均衡一些。” “那就好。”陈樗懿点点头，“很好！” “呵呵，无情的女人！”苏子放在心里吐槽。 沈安妍被那句自家人听得红了脸，低下头心里有些说不出的情绪，直到苏子放唤她才反应过来。 “安妍觉得怎么样？” “味道挺好的，就是感觉比例不太对。”沈安妍用她吃鸭血粉丝汤数年的经验给出判断。 苏子放自己也尝了一口。 一份原料比例不对的鸭血粉丝汤，评级b级。 系统的评语让苏子放有些愣住，这又不是数学题，怎么还能比例不对？ 而且还用连接，是什么意思？ 第六十一章 成败都是鸭油 () 不信邪的苏子放特意去如归请来了陆仁杰，又送上一份诚意满满的鸭血粉丝汤。 “吸溜~呼，啊！”一碗吃完，陆仁杰脸上露出满意之色。 “陆老板，怎么样？” 看着陆仁杰空空如也的碗底，苏子放多少有了几分期待，都吃成这样子了，要是还说不好吃？太假了吧！ “第一次做？”陆仁杰反问了一句。 “嗯。”苏子放下意识点点头。 “挺好的，能做成这样子。”陆仁杰顿住，看苏子放还没反应过来，轻咳一声：“就是这味儿不太协调。” 连续两个人说味道有偏差，苏子放也知道肯定是自己做法出了问题。 可是系统提示味道b级，两人也没觉得难吃，应该可以排除不好吃的因素。 剩下的情况可能是不正宗吧？ “陆老板，安妍，你们吃别人家的鸭血粉丝汤，是什么感觉？”苏子放想听听他们对别人家的看法。 “就说说丰富路那家吧。”陆仁杰手指在桌上叩击几下。 “热气腾腾的粉丝汤一端上桌，先喝一口鸭汤，热腾腾带着鸭油香；咬一块鸭血，鲜嫩柔滑；嚼一段鸭肠，弹牙多汁；还有绵密软糯的鸭肝、咸香入味的鸭肫以及炸过又在鸭汤里煮到鼓囊囊的油豆腐，再嗦一口裹挟着汤汁滑溜溜的粉丝，好吃，热火！嘴巴过了瘾，身上也暖暖的。”陆仁杰倒是没有隐瞒，说得活灵活现，台词堪比《舌尖上的华夏》。 刚吃过一碗鸭血粉丝汤的苏子放肚子开始咕咕叫，他居然听饿了。 “陆老板，你不去当说书的，真的可惜了！”苏子放看着陆仁杰定向表扬。 “上学的时候搞过文艺社，诶嘿，手艺还没丢。”陆仁杰憨厚一笑。 苏子放：…… 果然一个不会说相声的厨子不是一个好客栈老板！ “那我这碗呢？”听过别人的评价，苏子放大概对陆仁杰的标准有了了解，再次问道。 “这碗啊……”陆仁杰努起嘴巴想了几秒，“就是鸭汤很好喝，鸭杂挺脆，粉丝很弹，单独吃都不错，就是没有整体性。” 苏子放终于知道为什么有一种人叫做五官单独看都很好，拼在一起就不好看了。 自己这碗鸭血粉丝汤就是这样子。 打开系统评级，想看看解决措施，结果却只看到一个冰冷的提示。 请宿主按照食客提示自行解决食材不相合问题。 无情！ 不就是没有第一时间看系统给出的评级说明么，这么记仇？ 苏子放脑海中回放着经典的对白：“当初喊人家小甜甜，现在就喊牛夫人。” 罢了，罢了，爱不动，还是自己研究吧。 吃一口面前的鸭血粉丝汤，再和记忆中丰富路的那家仔细对比。苏子放愈发觉得s级料理的恐怖。 陆仁杰的评价旁白一样在他的回忆中飘出，配合着他吃鸭血粉丝汤的画面。几乎就是从美食纪录片中剪辑出来的片段。 一口粉丝，爽滑弹牙，带着鸭汤的清香，内里混着鸭杂，软糯脆弹诸般口味融合，油滋滋的让人咬下去都是满满的幸福感。 单独吃油豆腐，吸饱了汤汁有些烫口，得小心的吹几下，再挤掉一部分汤汁，才能咽下。豆腐和鸭油混在一起，像是咬着酥烤鸭皮，每一口都渗出醇香的老鸭汤。 鸭血单独吃，细腻滑嫩，和油豆腐的粗糙相得益彰，本身的血腥丝毫不见，反而有种鸭汤点过的浓浓鲜美。 苏子放脑海中灵光一闪。 对！是油！ 丰富路的鸭血粉丝汤的每一味食材都和鸭油紧密相连。 粉丝外层的细腻是鸭油，油豆腐的鸭香是鸭油，鸭杂上的爽脆香糯还是鸭油，鸭血的鲜美是鸭油，汤头的鲜甜还是鸭油，就连飘在汤面的葱花和香菜也是浮在一层薄油之上！ 虽然食材彼此独立，却都由鸭油紧密相连构成一道整体。 这种调和各食材于一体的融洽，是丰富路鸭血粉丝汤粉丝汤传承多年的绝技。 和自己的鸭血粉丝汤对比后，苏子放也终于明白为什么自己的会有一种不协调感。 他为了汤头清亮，特意滤去了多余的鸭油，没想到这却成为整碗鸭血粉丝汤最大的败笔。 想明白其中的关节，苏子放也明白了薛新笺的那句评价：如果不是太流程化，应该可以进入米其林榜单。 刚才在丰富路，他也看过对方厨房的分工。 一人负责熬鸭汤，用长柄勺不停的搅动，让鸭汤中的棒骨和鸭架滋味融入更多。 一人负责烫粉丝，用鸭油混着高汤吊出味道的粉丝出锅便被递到下一工序。 一人负责加料，一勺鸭血、一勺鸭胗、一勺鸭心，一勺葱花香菜，数量几乎一致，就像是用天平称出来的一样。 一人负责加汤，大铁勺只一下，便是满满一碗白汤，鸭油瞬间将所有食材包裹，浸润，散发出勾人的香气。 一人负责端到食客面前，如果是豪华版，还要从旁边取一份盐水鸭一起端过来。 这种流水线式工坊，将每个步骤都优化到极致，诞生的料理口味也能够保持一个水准，不过确实少了一些能成为s级的东西，就是对食客的敬畏。 虽然店主已经很努力地根据时节调整汤底，甚至别出心裁添加黄瓜来补足汤头的清淡口感，但是作为小吃，却已经没有了最初诞生的那种烟火气。 苏子放没有吃过鸭血粉丝汤，但是却吃过家门口的羊杂汤。 小时候，他常去门口一对老夫妻摆的羊杂汤摊子吃早点，掌勺的老夫妻每天将摊位收拾的齐整，地下铺上大广告布，顶上支起油布棚子，不怕晒也不怕雨。 小三轮车满满当当摆放着出摊的物资：折叠桌和长条凳一拼，就是能容纳十个人的摊位。 老夫妻羊汤熬得费功夫，都是每天买了新送来的羊骨，选用最好的肋骨和腿骨熬汤，每口都能喝出满满的骨髓味。撒上葱花香菜，解腻又回味无穷。 搭配上沙姜、沙葱、辣椒酱调制的酱料和土灶烙出的死面馍，苏子放小学的时候就能吃一海碗。 去的次数多后，那对老夫妻每次见到苏子放，都会乐呵呵的打个招呼，抢先问一句：“还是多羊肚少肝，葱花香菜多放，要干辣椒是不？” 现在想起来，除了每位让他口水直流，这份亲近也是久久不能忘怀的原因。 “嗯……越说，越想吃了啊！”苏子放有些怀念地看向远方。 第六十二章 吹口碑 () 解决了食材不协调的问题，苏子放也没有急着对另外两只鸭子下手，取刚才片出的鸭皮炼油，用小锅热好鸭汤，把粉丝、鸭杂、油豆腐部在锅中滚一边，再盛出倒进碗里。 一碗味道较好的鸭血粉丝汤，等级b级。 尝一口，各色食材在鸭油的连接下浑然一体，果然比之前的那份要适口很多。 苏子放心中有数，愉快的摸出手机在食不语伐木累微信群发了一条消息。 “晚上来早点，正宗景陵鸭血粉丝汤！” “切，第一次做还敢说正宗？不怕闪了舌头。”陈樗懿大概是正在玩手机，秒回一句。 苏子放还没来得及放下手机，刚好看到这句话，长叹一口气：“太难了，在群里还要被老妈吐槽，我不要面子的嘛！” 刚准备拍面前新出锅的鸭血粉丝汤解释一下，就看到陈一个小仙女撤回一条消息。 五秒钟后。 陈一个小仙女：“是的，真的很好吃，小杨，晓曼你们晚上早点过来吃饭。” 说完还特意发了一个点头卖萌的表情包。 苏子放：…… 女人变脸的速度，比川剧还快！ 当然这话他只敢在心里说，毕竟做男人，从心才是最重要的品质。 杨琼和赵晓曼大约是在上课，过了半小时才在群内回复。 “好啊，期待苏老板的手艺！”杨琼一如既往的吃货模样。 “会翻车么？”赵晓曼是一个中级厨艺专精拥有者，还是后厨唯一的打荷加切墩，用这样挑剔的问句也显得不那么奇怪。 “不会，陆老板和你们安妍姐都鉴定过。” “那可以期待了！”赵晓曼跟着杨琼回复了一个等投喂的表情。 苏子放看着聊天颇有些无奈，自己一个厨师加上老板的身份，居然还不能证明自己做的鸭血粉丝汤好吃，还需要靠外人的口碑衬托。 难道自己做的龙井虾仁不好吃么？还是卤凤爪不够吸引人！ 是什么让她们产生自己厨艺不好的错觉。 不过转念一想，两人好像也有一段时间没有见识过自己的厨艺，不了解情况情有可原。 于是苏子放决定将改善员工餐的计划提上日程。毕竟美食小分队队长都在给自己兼职，能拍员工餐发群里也是一笔不小的宣传。 想到宣传，苏子放突然想到杨琼还有一个特级凝聚人气专精，不好好利用一番都对不起这个评级。 忍不住开口问道：“对了，杨琼，你有没有什么办法可以聚集一批稳定食客？” 大概因为这个问题是杨琼的专业方面，所以她回答的极快。 “苏老板你是想要什么样的稳定？目前主流的顾客留存平台有微信公众号、微信群、抖音、微博。相比之下各有优劣。” “微信公众号传播简单，获客容易，但是打开率不高，信息传达情况一般，运营难度较低。” “微信群相对来说简单一些，大家都有共同话题，在里面可以聊天，会比较活跃。平时也不用做什么特殊维护，只要节假日放出一些优惠券即可。” “如果想要迅速扩张人气，还可以做一些抽奖送礼，转发有礼，很快就可以吸引到一批忠实拥趸。” “抖音是视频为主，要看苏老板愿不愿意太频繁出镜，以你的颜值，稍微一运作肯定就是抖音当红炸子鸡。” “微博的话……算了，都要凉透的东西，不说了。我先上课。”杨琼发出一个笑脸。 “晚上记得给我们留鸭血粉丝汤。”杨琼最后还不忘安排好晚饭的事情。 “好。”苏子放正在看杨琼发来的计划，简短的回复了一句，开始思考可行性。 稳定的食客能带来口碑，而且还能在网上传播，对于目前来看帮助不会很大，但考虑到主线任务世界知名，肯定还是需要有网络途径。 苏子放想了想，给杨琼回了消息：“那就先做抖音和微信看看吧。” 他相信拥有中级视频剪辑专精的杨琼一定会比市面上大多数工作室做的都要好，再加上特级技能叠加，效果应该会很恐怖。 晚上营业结束后，杨琼和赵晓曼都没有急着走。 杨琼是关心自己的宣传任务。 “苏老板厨艺精进了不少啊！”赵晓曼则是纯想打探苏子放是怎么在一天内掌握鸭血粉丝汤的。 她是知道苏子放做锅包肉的情况的，就算领悟了初心也没道理会进步这么快。 “天赋，没办法，我就是属于那种大器晚成型的，突然就开窍了。”苏子放看着自己的面板大言不惭地说道。 专精：厨艺（初级：883/1000） 其实连他自己都没有搞明白，为什么试菜翻车越来越少，甚至可以探究出s级料理的奥秘。 只能笼统的归结为自己厨艺专精提升，熟练度变高带来的效果。 只是直到现在，他还没有反应过来自己当时吃鸭血粉丝汤的时候，只品鉴了盐水鸭，并没有品鉴鸭血粉丝汤。 杨琼先对苏子放的鸭血粉丝汤一顿吹捧，什么景陵城第三秀，苏老板人无双，临景双绝…… 言辞诚恳，目光真切，要不是最后那句：“现在宣传也做了，是不是要给我加点工资。” 差点夸得苏子放差点都相信了。 还好贫穷让苏子放清醒，瞬间把烫手山芋丢给陈樗懿：“工资是我妈负责，你得找她。” 杨琼瞬间有一种若风一指的无力感。 自己为了涨薪，连下午的课都没有好好上，就为了准备一套说辞，结果却放错了目标对象。 她很想一口陈年老血吐死过去。 不过苏子放倒是真的没有资本家潜质。 鉴于自己没有那个管理才能，还特意去和陈樗懿认真商量了给杨琼加薪的事情。 “可以啊，有人做宣传还不好吗？加薪500，先让她试试，如果做的好，继续调整。”陈樗懿正在做面膜，听到苏子放的话直接同意。 “这么痛快？”苏子放有些吃惊。 本来以为还要给陈樗懿解释一番什么叫做新媒体，结果陈樗懿听完消息直接点头。 “咱们做餐饮的，不就是要流量嘛。流量不就是从口碑来的嘛，口碑不就是靠吹的嘛！” “现在有人帮咱们吹口碑，为什么不痛快。” 陈樗懿发动高级蛊惑专精，让苏子放毫无尊严的接受“做新媒体等于吹口碑”的概念。 k.o！ 第六十三章 中老年粉丝团 () 得知自己加薪后的杨琼美滋滋的带着赵晓曼回学校，说要连夜做一份《食不语微信&抖音运营方案》出来，第二天就带来给苏子放过目。 吓得苏子放连忙阻止。 现在都已经晚上十一点多，虽然他不知道做一份运营方案需要多久，但是两个小时起码是要的吧？ 等她们回学校，洗澡，再做好方案，怕不是要凌晨四点。 现在的学生体质都不高，苏子放真的担心杨琼方案没做完，自己第二天就先上了《景陵日报》社会版面新闻。 那些网上的媒体恐怕更是会夸张！ 标题他都帮忙拟好了。 《无良餐厅雇佣兼职使其劳累致死》 《震惊，餐厅雇佣女大学生竟然让她干这种事》 《爆料：女大学生餐厅兼职，晚上十一点下班后还要为老板做这件事》 …… 苏子放陷入沉思。 不知道为什么，一旦加上“女大学生”四个字，这种新闻就会瞬间变得看起来很有歧义而且很有流量的样子！ “看来要给uc震惊部发一个简历看看，也不知道他们起标题会不会发工资。”苏子放暗搓搓地把脑海中几条标题删掉。 他还得准备明天彩虹旅游团大婶们的早餐。 苏子放心里苦啊！ 兼职走了，大堂经理睡觉了。 整个食不语只有厨房透露出明灭不定的灯火。 餐厅的老板亲自写好菜牌， 又把锅碗洗完摆放好，水台和灶台清理得干干净净，隔夜的垃圾丢去厨余垃圾指定地点。 要是来点煽情bg怕是可以直接拍一部名为《凌晨四点的景陵市》的那种当代青年创业奋斗史。 一夜无话。 苏子放晨起处理鸭子的时候天色微亮。 鸭子是和昨天一样的处理手法，却在煲汤时保留了汤面上一层清亮的鸭油。 彩虹大婶旅游团到店时，锅里的鸭汤也正好炖到好时间。 陈樗懿还对早营业不太适应，惺忪着睡眼登记了大婶们点的菜，递给苏子放后开始在前台摸鱼。 “鸭血粉丝汤、阳春面、蛋炒饭” 传菜单上陈樗懿还特别备注好：“少香菜、不要味精、多鸭肠……” 看完后，苏子放总算放下心来，这些大婶似乎比网上说的样子要好很多，没有作妖点什么不要粉丝的鸭血粉丝汤，不要鸡蛋的蛋炒饭。 要不然他还真的头疼，鸭血汤和白米饭卖这么贵，良心会遭谴责的。 食材都有现成的，苏子放算好份数，三锅便做完所有。 想着陈樗懿估计还困着，索性自己端起托盘上菜。 “哟，小帅哥，你还真的会做饭啊。”说话的是绿衣服大婶。 “你不知道，现在世道变了，都是男的做饭，女的啥也不干。你看我家儿子，结婚后做饭家务包，还得挣钱，真不知道咋混成这样子了！”红衣服大婶絮絮叨叨，说完还特嫌弃的虚空一“tui”! “小老板，这铺面是你的不？”紫衣大婶抓住关键问题。 “昂，算是吧。”苏子放也思考过这个问题。 房产证写着自己名字但是还抵押在银行的房子，究竟算不算自己的？ 如果未来几十年，自己每个月都能还上月供，那应该是算的。如果还不上，可能就不算了。 所以他也不敢说得很明确。 “可真是个俊小伙啊。”紫衣大婶流露出看女婿的眼神，越看眼角挑的越高。 “小老板今年多大？谈对象了么？喜欢什么样的？”紫衣大婶向苏子放打出一张丈母娘三连问。 “我去后面关火，几位慢用。”苏子放打出一张火遁术脱离战场，一边走一边感慨：“和中年妇女说话太恐怖了！” 大堂内，彩虹旅游团见苏子放落荒而逃，除了红衣大婶外都露出失落的表情。 也不管苏子放都没有和自家闺女见面，就开始吐槽：“多好的孩子，咋就不肯喊一声妈呢！” “吸溜。”一声吃粉的声音不合时宜的响起。 众中年姐妹花一起回头看向发出声音的人，仿佛一条彩虹倒转方向。 红衣大婶咽下粉丝，一脸不服：“咋？我儿子结婚了，不跟着你们抢女婿。吃口饭还不行吗？” “好香！”紫衣大婶离得最近，闻到鸭血粉丝汤里飘出的浓郁鸭味，忍不住咽下口水。 “嗯嗯，真的，比那天吃的绝好鸭血粉丝汤好吃多了！”黄衣大婶表态。 “让开让开，我也尝尝。”绿衣大婶挤开人群抢到自己那碗，猛地吸溜一口，发出满足的声音，“好吃！” “有那么好吃么？”蓝衣大婶皱起眉头，“我可听孙老头说鸭血粉丝汤一股鸭子腥味，汤都是添加剂做的，吃完还闹肚子。” “就孙老头？抠成那样，买个包子都恨不得别人再送个馒头，谁知道他在哪吃的鸭血粉丝汤？”红衣大婶吃完饭，毒舌起来。 “对，就他那嘴巴，你还指望他能说出什么好话。早都说了，老孙头的话，你连标点符号都不能信！”紫衣大婶也跟着一起吐槽。 “这……”蓝衣大婶还有些犹豫。 不过听姐妹们这么夸，她觉得碗里的阳春面顿时不香了，眼神一直瞟向旁边的鸭血粉丝汤。 “给你尝一口你就知道了。”紫衣大婶看出蓝衣大婶的渴望，心痛又大方地把碗推过去。 “吸溜。”蓝衣大婶尝了一筷子粉丝。 “呼。”又喝了一口汤。 “老孙真不是个东西！”蓝衣大婶骂到。 浓郁醇厚的鸭子汤带着鲜味在嘴巴里爆开，粉丝和鸭杂裹着鸭油充盈口齿间，油豆腐粗糙的口感和柔嫩的汤汁让她把来景陵吃过的鸭子都回忆起来。 烤鸭、板鸭、酱鸭、咸水鸭。 鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭架。 都汇集在一起，化成她口中鲜美的鸭汤。 “真香啊！” “这次景陵市真的没白来，吃到这么好的鸭血粉丝汤。”红衣大婶由衷地感慨。 “嗯，还有对面那个陆老板，人和和气气的，房间也收拾得干净，下次来还住那里，继续来吃这家的饭。”紫衣大婶点点头。 “叮！” 躲在厨房的苏子放突然看到眼前跳出的系统提示。 主线任务：带领喜乐街重回世界顶级商区（进度0.2%） “又动了，真好！” 第六十四章 练习 () 送走了彩虹旅游团的大婶，苏子放突然想到贾西贝告诉自己要来景陵学习。 算算时间，似乎就是这几天，连忙发微信询问道。 “贾老师，您到景陵了吗？什么时候有空莅临小店指导一下工作？”稳中带皮，完美。 “刚上火车，明天到，等我安顿好提前联系你。”贾西贝过了一会才回消息。 “好的，恭候！”苏子放放下手机，开始思考自己做什么菜色才能完成邀约试菜的任务。 龙井虾仁现在是a级，肯定要做。蛋炒饭和阳春面都是b级，马马虎虎，到时候当作主食也没有问题。 要不，再加一道文思豆腐？ 最近试菜都比较顺利，苏子放表示，他有些膨胀。 不过想着自己前几天练手还是只能切出豆腐泥，还是放弃了这个想法。 还是糖醋里脊吧？苏子放稳住念头。 杭帮菜一道，鲁菜一道，小吃一道，主食一道。正正好安排妥当。 定好菜品，苏子放还想要努力挣扎一把，比如把糖醋里脊突破到a级别。 让陈樗懿帮忙把门口的广告牌改成午市糖醋里脊六折。估算好时间，苏子放决定和里脊战斗到底。 家常菜的做法都差不多。 糖醋里脊也不是什么复杂的料理，可优化的流程不算多。 苏子放先用常规方法做了一份。 入口一尝。 一盘普普通通的糖醋里脊，等级b级。 和之前一样，甚至连评级都没改变。 一方面说明苏子放水平的稳定，另一方面说明这道菜品他没有进步。 反正抱着改进的念头，苏子放无所畏惧，直接点开详细评价。 里脊切片时薄厚不均。 里脊炸制时间过短。 里脊炸制时间过长。 芡汁味道不足 芡汁醋放多了，过酸。 勾芡不均匀。 盐放多了。 还好，比起龙井虾仁来说，看起来要稍微好一些，也才六处改进的地方。 炸制时间过长和炸制时间过短同时出现在面板上稍微让人有些诧异。 不过反应了几秒，苏子放就想明了关键。 因为肉片薄厚不一，同样的炸制时间，炸得恰到好处的可能只有八成，一成可能炸过了，太硬；另一成可能还有些差火候。 这个问题不难解决，只要把握好肉片薄厚和炸制时间就好。 不过那句盐放多了，真的是很有灵性。 苏子放刚刚加盐的时候的确犹豫了一下，导致比正常的量多出小半勺，可是其实吃起来味道没有区别，因为芡汁太浓稠，可以掩盖住些许咸味，不过可能也因此损失了一些芡汁的风味。 没想到系统连这个都算进去。 只能说真的很系统。 苏子放吸取教训，重新做了一盘。 这次从切肉开始便小心谨慎。 里脊肉速冻十五分钟拿出，既不会软塌，也不会下不了刀，软硬程度刚好切片。 几乎每一刀苏子放都要看好薄厚，对准位置，用力拉刀，切下一片。 速度比之前慢许多，却规整了不少。 苏子放笃定，就算使用尺子来量，这次切的肉片薄厚误差也不会超过一毫米，再均匀的切成指头粗细的肉条。 调芡汁的时候，他特别想到了系统评价味道不足的解决办法。 鸭汤滤去鸭油，兑水后加入排骨熬出一碗高汤。 料酒换成更加爽口的香雪酒，香醋也从镇河香醋换成了柠檬醋，盐糖、葱姜水、生粉照旧比例，最后浇上刚刚炖好的高汤。 还未入锅，苏子放就闻到了芡汁的风味。 酒香混合着葱姜味，带点柠檬的酸，撩的人胃口大开。 调好芡汁，苏子放开始给里脊挂浆。 肉条放进蛋清、生粉、面粉、水混合而成的面糊中抓匀，确保每一根都裹上面糊。 油锅已经烧制五成热，苏子放为了避免再被赵晓曼说小气，足足加了半锅油，反正午间特惠菜已经定好，也不怕浪费。 中火，半里脊下锅，苏子放用筷子划散开，避免肉条相互粘连出现炸不到连接处的场面。 炸到表皮的面糊定型变得金黄，开始逸散出炸肉特有的香味后，苏子放将里脊肉部捞出，重新给油锅升温。 第一遍炸制是为了让面糊定型，第二遍炸制才能将里脊肉内部炸熟，但是为了口感，还有少数厨师会将炸好的里脊在八成热的油最后过一遍，让口感更佳酥脆。 苏子放也用的是这种方式。 油温升高，锅子开始冒出烟气的刹那，笊篱探进国内，一晃，一挑，再抖干净余油，里脊炸好。 苏子放挑一根尝了尝口感，果然外酥里嫩，好吃的不行。 不过他也没有忘记自己的目的是做糖醋里脊，而不是什么调料都没有放的小酥肉。 锅中留底油，姜末和蒜末炝锅，味道出来的瞬间就可以倒入炸好的里脊和调好的芡汁。 为了增色，还特意挤了些番茄酱进去。 勾芡步骤很快，只需要锅中芡汁浓稠，每一块里脊都裹上芡汁就可以出锅。 撒上一层白芝麻，再摆两根香菜，一份糖醋里脊就做好了。 “做什么呢？这么香！”陈樗懿恰好走进厨房。 “糖醋里脊啊，过几天我老师过来，我打算做这个给他品鉴一下。刚不是让你改价格么？打算这两天多练习一下。” “哦。”陈樗懿对苏子放后面说的不感情兴趣，她只注意到灶台边上那盘糖醋里脊和苏子放之前做的都不一样，连颜值都高了不少。 “能吃吗？”陈樗懿先问了一句。 尽管这是苏子放做的练习菜品，尽管苏子放是她儿子，但是她还是先征求苏子放的意见。 “当然。”苏子放递过一双筷子。 获得苏子放的许可后，陈樗懿夹起一块里脊。炸得金黄的里脊裹着火红的芡汁，上面点缀着芝麻粒和香菜，很有丰收的喜悦感。 靠近后就可以闻到番茄的香气和柠檬醋独特的酸味，香雪酒气味已经散发干净，但是口感中还是有所保留，更加清利爽口，回味也更加丰富。 “好吃！”陈樗懿说了两个字。 苏子放跟着夹了一筷子。 一道味道不错的糖醋里脊，等级a级。 看着糖醋里脊后面跟着的评价，苏子放嘿嘿一笑，仿佛呼应陈樗懿一样说道。 “是啊，真的，好吃！” 第六十五章 我究竟喊了谁 () 做出了a级的糖醋里脊，苏子放心情极好。第一个想到的就是找赵记小炒的赵师父品鉴一下。 他相信同是厨师并且擅长里脊烹调的赵熙一定可以给出不同的建议。 这次去不好意思空手，苏子放便打包了两份凤爪，借着讨教的名头一并带去。 去的时候依旧是食堂关门的时间，苏子放给赵晓曼打电话让她帮忙接一下，却被告知正在上课，让他在楼下稍等。 过几分钟，食堂侧门猛地推开，赵熙穿着厨师服走出，看到苏子放也不多说，招招手：“快来。” 上楼坐定，苏子放提出来意，赵熙也各外感兴趣。毕竟作为厨师，灵感的交流与菜品的碰撞格外重要。 赵熙的厨房里备好了材料，苏子放没多久便端出一份糖醋里脊。 “赵师傅，您尝下。” 赵熙从容地夹起一筷子，品味几口，露出赞许的表情，“不错！” “还有什么改进的地方么？”苏子放虚心求教。 “如果是工序，可能已经没有太多可以改进的地方，毕竟你也是学厨的，知道料理的品质上限。原料、刀工、火候、调味。” “你这道糖醋里脊，在原料没办法改善的情况下，差不多已经到头了，火候趋于完美，调味应该也是你进行了调整，这种个性化的味道，说不出好坏，就像我用番茄酱做锅包肉似的，喜欢的人很喜欢，不喜欢的也骂不正宗。” “不过你的刀工或许还能再提升一些，可是整体来看收益不大。” 赵熙摇摇头，说出自己的判断。 苏子放若有所思的点点头。 “这道菜品可以达到s级么？”他再次向系统确认。 可以，毫无破绽的料理过程可以提升料理等级，寻找到适合的故事为料理附加状态或使用图鉴食材也可以提升料理等级。 “懂了。” 苏子放知道已自己目前的水准，a级应该就是厨艺上限。 苏子放突然想到贾西贝如果来食不语，两个人坐着讨论料理，像是上课一样。还是有些尴尬，如果再喊一位厨师，可能会聊的更热烈一些。 而且有外人在，贾西贝就算不满意，可能也不会表示出来，通过任务的可能性更大。 于是，苏子放果断开口。 “对了，赵师傅，过两天我老师来景陵，都是厨师，您有空的话一起聚一聚？” “老师？”赵熙抬眼看了一眼苏子放：“你是老南方出来的？” “额，对啊，晓曼没和您说过啊？”苏子放有些诧异，他以为赵熙让赵晓曼跟他学厨还了解过他的背景，没想到居然真的是像他说的那样，只是因为赵晓曼对自己感兴趣。 “没有。”赵熙摇摇头，又问一句：“你老师是谁？” “贾西贝。”苏子放如实答道。 “西贝货？”赵熙突然说出一个只有老南方内部才知道的外号，苏子放摸摸鼻子，有些尴尬。 自己就碰巧这么一约，怎么感觉两人还认识一样的。 “赵师傅您认识？”苏子放低声问一句。 “不认识。”赵熙赶紧摆摆手，“我就是听这个名字有些好玩。” “的确，这个还是贾老师在学校的外号，你猛地一喊，我差点以为您认识他。”苏子放解释道。 “你们贾西……老师擅长什么菜色啊？” “他是我们西餐老师，不过也会别的菜系，好像都有接触过。”苏子放笑着说道。 “那就好，自从出来后，很久都没能和这样博学的人交流一番了，一定很有意思。”赵熙脸上露出笑意。 苏子放跟着点头：“是啊，你一定会喜欢贾老师的，他特好。” “哈哈，那就好。对了，苏老板，你带这个凤爪是？”赵熙岔开话题。 “上门不带点东西不合适，正好前段时间新学了卤凤爪，带来给赵师傅品鉴指点一下。” “那我尝尝。晓曼经常说你做的凤爪好吃，结果每次都不给我带，真的是！”赵熙一边抱怨，一边捡起一根凤爪。 弹韧的鸡皮撕开混合着卤香。 只一口，赵熙就忍不住点头称赞：“好味道！” 一根下肚，赵熙看向苏子放：“不介意我分一点给邻居吧？” 得到苏子放肯定的答复，赵熙起身敲开旁边柜台的窗户：“来尝尝，我小兄弟做的卤味，咋样？” “好吃！” “真不错。” “感觉比路老六做的还够味。” “咳咳。”人群中，有人轻咳两声。 众人先是噤声，沉寂了几秒才恢复之前的欢笑，不过也很快散开。 “看来路老六不是很好好惹的那种人。”苏子放在心里默默感慨一句，却并没有好奇询问。 “你不好奇？”回到座位，赵熙看着苏子放问道。 “好奇，但是感觉和我没有什么关系。” 对苏子放来说，来景陵大学食堂唯一的目的就是找赵熙，和路老六不会有任何交集，再加上一看就不是什么善茬，更不愿意了解。 “你倒是沉得住气。”赵熙笑笑，也没有继续说下去。 “贾老师什么时候过来，我到时候准备两个拿手菜。一起交流交流。” “明晚，他还没通知我，要不您下午营业结束直接来我店里？”苏子放给出一个建议。 “行。”赵熙点点头。 “那我就恭候赵师傅了。”苏子放站起身，笑笑离开。 回去的路上，苏子放收到贾西贝发来的微信，约好第二天晚上七点半在他店里见面。 于是将信息转发给赵熙。 万事俱备，苏子放只等任务完成后的美妙奖励。 …… 第二天，晚上七点。 苏子放早早挂出营业结束的通知，等候贾西贝和赵熙上门。 先来的是赵熙，一身厨师服，一点都不像是出席宴会，反倒像是去砸场子的。 不过也有可能是赵师傅刚下班就赶过来，没时间换衣服。 两人寒暄几句就看到一辆出租车停在门口，贾西贝推开车门走出。 “贾老师！” “西贝货！” 两个声音同时响起。 贾西贝脸上的神情变了又变，最终化成一句中气十足的：“卧槽！” “师兄！你怎么也在！” “师兄？” 苏子放眼皮跳了几下：“我究竟是，喊了谁过来？” 第六十六章 天降师伯 () “小苏说你名字的时候，我还不敢确认，特意问了一句，发现还真是老南方的。还真巧啊。”赵熙看着贾西贝。 “你怎么没告诉我赵师兄也在？”贾西贝看着苏子放。 “师兄？”苏子放欲哭无泪，看向赵熙，“你昨天说不认识的啊！” “什么师兄，没大没小！”贾西贝呵斥一声，又换上一副正经的表情：“叫师伯！” “师伯……” 苏子放感觉自己不如一口老血吐完晕倒在地。 接待老师凭空多出一个师伯，关键自己还在教师伯的女儿做菜…… “不知道贾老师知道这个情况会不会觉得贵圈真乱？” “来，晓曼，这是你贾叔叔。”赵熙倒是没有顾虑，大大方方地喊过正在擦桌子的赵晓曼。 “贾叔叔好。” “师兄，这是？”贾西贝眼里有些不可置信。 “我女儿。”赵熙说话间满是得意。 贾西贝看向苏子放，见后者投去一个的确是的目光，瞬间耷拉下脸。 人比人得死。 自己快四十多岁还孑然一身，没想到师兄居然连女儿都有了。 “嫂子呢？”贾西贝开口问道。 “很早之前就不在了。”赵熙神色有些低落。 贾西贝听到这句话也后悔自己问得不对，尴尬地想抽自己一嘴巴。 苏子放连忙打圆场：“来都来了，赶紧进去坐。” “嗯。”赵熙先跟上去，贾西贝紧随其后。 众人坐定，苏子放端上茶水，又把陈樗懿介绍给众人认识。 贾西贝环顾一圈，由衷称赞：“店面不错，租金多少啊？” “是祖业。”苏子放小声解释。 “扎心！”贾西贝突然有些后悔，是五星级宾馆的自助餐不好吃，还是去秦淮河夜市景不美，非要来一条破败商业街接受诛心之问。 当年的师兄事业有成，女儿貌美如花；自己教出来的学生身负祖产家业颇丰，好像，只有自己孑然一身，兜无分文。 这饭，不吃也罢！ “贾老师，您没事吧？”苏子放看到贾西贝面色不善，好心问到。 “没，当然没事，就是好久没见到师兄和小苏了，我激动啊……激动地，都快哭了啊！” “哦哦，那就好。”苏子放听到贾西贝这么说，放下心来，“那，贾老师，赵师伯，你们聊？我去做菜？” “去吧。”贾西贝到底还是没忘记这次来的目的，安顿苏子放：“好好表现，让老师和师伯看看你的水平。” “嗯。”苏子放应了一声走进厨房。 菜品都是提前计划好的，为了使用初心成就，苏子放特意让陈樗懿买了最新鲜的食材。 烹饪前，他还特意合掌许愿，希望能够百分百发动初心，这样就可以拥有完美的一桌伪s级菜品。 然而直到最后一道菜出锅，系统都仿佛死机一样没有任何反应。 端上桌的菜品，也只能做到下面这样。 一道达到宿主能力上限的龙井虾仁，等级a级。 一道发挥出色的糖醋里脊，等级a级。 一道味道尚可的卤凤爪，等级b级。 一道普普通通的清蒸鲈鱼，等级b级。 一碗超常发挥的蛋炒饭，等级a级。 2b3a，念出来就和上学时对英语选择题答案一样，却是苏子放迄今为止能做出的最高水准。 “如果这样还不能让贾老师满意，那就随缘吧。” 苏子放抱着认命的态度将菜品端上桌。 “呦，现在手艺不错嘛。”贾西贝先赞叹道。 “你还没吃，怎么就知道不错。”赵熙瞥了一眼问道。 “色美，香飘，味道应该差不了。”贾西贝自信人间一千年！ “万一碰到个只会摆盘的呢？”赵熙继续追问。 “我教出来的学生，水平怎么样还是有数的。”贾西贝微笑道。 “也不知道是谁的学生，做锅包肉和糖醋里脊是一个味道，不知道是不是老师教的？”赵熙跟着微笑。 “来，小苏，你说说，我教学生的水平算不算优秀？” “苏老板，我教你锅包肉的做法是不是也是一点就通？” 苏子放坐在贾西贝左手边，听着右侧老师和师伯的对话，隐隐感觉气氛有些不对。 自己怎么莫名其妙变成了华山之巅的杨过。 欧阳锋和洪七公开展武学交流，自己在中间成了传话筒。 “贾老师教得好，赵师伯教的也好。”苏子放想打圆场蒙混过关。 “那到底是谁教的更好！”两人同时出声。 “当然是都教的好。贾老师注重理论，赵师傅关注实践。都是好老师！” “感谢你们对子放的教育，要是没有你们，这小子估计现在就是回家跟我们一起卖卖干货，哪里有现在这么好的条件！” 说话间，陈樗懿还不忘在桌子底下狠踩苏子放一脚。 苏子放目瞪口呆地看着陈樗懿的表现，一句话如春风拂面，不禁在心里感慨高级接待专精的好处。 被踢后才反应过来，连忙起身招呼：“对对，感谢贾老师，感谢赵师伯！要不咱们先吃饭，菜都要凉了！” “那就吃完再说！”赵熙笑着坐下。 “好说，我正好也想和师兄叙叙旧。”贾西贝眉眼弯起。 苏子放向赵晓曼投去求救的目光。 赵晓曼摇摇头，示意她也不知道发生了什么。 “天要亡我！”苏子放心里开始哀嚎。 他在戏精，贾西贝和赵熙两个当事人却仿佛什么都没有发生，开始品尝起面前的菜品。 “龙井虾仁不错。”贾西贝顿首。 “嗯？居然有薛老的味道。”赵熙尝了一口，面露惊讶，“你见过薛老了？” “师伯你是说薛意师父？”苏子放试探着问道。 “不然呢？临州能做出这么好吃的龙井虾仁的，现在也就薛老一人。不过他应该没有用心指点你，你这个味道只有几分像。” 又是薛意！ 短短几天时间，已经有三拨人在苏子放面前提起薛意。让他对这个素未蒙面的薛师傅产生好奇和期待。 “看来，是时候找时间喊薛新笺来试一下店里的龙井虾仁，这样才能知道薛意的故事。” 不过现在，苏子放还是决定来一波扮猪吃虎，毕竟薛新笺那三句话是赵晓曼转述的，算不得亲自指点，所以，他还是有勇气说出这句话。 “其实，这道菜是我自己琢磨出来的！” 话音落地，语惊四座！ 第六十七章 初级厨师的恐怖 () “你没见过薛老？” 听到苏子放的话，赵熙和贾西贝被惊得同时问道。 “嗯……我前几天才从一个客人嘴里听说他的名字，到今天你们说起，我也才一共听过三四次，从没见过面。” 赵熙和贾西贝对视一眼，流露出不可思议的神情。 苏子放不知道情况，可以他们的见识自然明白做出眼前这份龙井虾仁需要的功夫。 如果没有人指点，仅凭苏子放来景陵这么一个月的时间就钻研出来。这份天赋，不，这已经不是天赋的问题，这是可以担当菜系话事人的存在。 “小苏，你现在是什么等级？”贾西贝一句没头尾的提问让苏子放心都悬到嗓子眼，以为自己有系统的事情暴露了。 然而贾西贝下一句却让他放下心。 “我记得你毕业的时候还没考过中级厨师证吧？” 苏子放虚惊一场，长舒一口气回答道：“嗯，对，现在还是初级厨师。” “哎，差点儿！”贾西贝一拍大腿。 “怎么了？贾老师？” “前几天校长告诉我说有一个淮扬菜系的交流会，让我挑选一名厨师代表学校过去，我之前一直在发愁人选。刚吃了你的龙井虾仁，觉得你实力没问题，可以去，但是这次交流限定最低也得是中级厨师。” 贾西贝露出一抹为难。 苏子放也有些尴尬，这还真的怪自己。 按理说老南方烹饪学院毕业的学生都应该拥有中级厨师证书才是。 可他上学时一直没有把注意力投向厨艺，毕业前那次厨师等级考试竟然因为宿醉睡过去，等醒过来时考试已经结束。 所以，他不幸的成为班唯一一名以初级厨师身份毕业的学生。 “我考一个去。”苏子放摆摆手，以他现在的实力，考一个中级厨师还真的是手到擒来。 “考级菜练几天，自由发挥的菜品做一道龙井虾仁，稳过！虽说刀工差点意思，不过中级也绝对够用。” “来不及，交流就在下个月。”贾西贝无奈地摇摇头，“厨师等级考试最快还要三个月。” “这……”苏子放也没有办法。 “不过，为什么要让我去那个交流会？我记得学校里还是有不少学生水平也很高？”苏子放提出疑问。 “这次大赛是薛老组织的。听说冠军可以获得他的指点。”贾西贝说完，有些惋惜。“大概是薛老觉得自己时日无多，想要把自己的一身绝学传下去。” 赵熙也跟着摇摇头：“那么多经典菜，一道都没有学到，就知道搞什么商业开发，真是可惜了楼外楼的招牌！” 任务（前辈的提点）：为薛意做出s级龙井虾仁，解锁部龙井虾仁的故事，任务奖励：淮扬菜系交流会邀请函1张。 猛地弹出一个任务提示，让苏子放动了动嘴唇。 “嗯……” 他看着任务奖励不知道怎么说。 系统现在真的是越来越糊弄自己，明明之前还是待定，现在就居然用一个邀请函来代替。 “你想说什么？”贾西贝看到他欲言又止的样子，皱起眉头。 “我觉得，我大概有机会参与这个交流会。”苏子放摊开手，没等两人追问直接解释道。 “前几天恰好遇到了薛老的孙女，薛新笺，一个美食评论家。” “晓曼应该认识。” 众人把视线转向赵晓曼。 “嗯，是我闺蜜。”赵晓曼淡淡地说了一句。 贾西贝看向赵熙：…… “师兄你可以啊，不声不响居然从下层入手让女儿成为薛老孙女的闺蜜，群众路线走的很熟练嘛！” 赵熙看向赵晓曼：…… “我女儿意外成为本地厨师协会**oss孙女的闺蜜，我的师弟现在不相信这是个意外，我到底该装逼还是该解释？？？” 赵晓曼吃下最后一勺蛋炒饭，看到赵熙惊讶地看着自己，摸出手机，翻出一张照片。 “呐，薛新笺，你见过的，我带去学校吃过锅包肉的，她还说你做的很好吃，有机会再吃一次。” 说完收回手机，看向苏子放问道：“苏老板怎么和她认识的？” 几双眼睛又投向苏子放，满是等待吃瓜的神情。 无奈之下，苏子放只好把吃鸭血粉丝汤遇到沈安妍和薛新笺的过程复述一遍。 “只要你做的龙井虾仁让她满意，她就能带你去见薛老？”贾西贝和赵熙震惊得嘴巴能塞进去一个鸡蛋。 “嗯，前提是得满意。”苏子放着重强调了“满意”两个字。 没想到赵熙和贾西贝听到这句话反而面露轻松，一副已经稳了的样子。 “如果你做的龙井虾仁还不能让薛姑娘满意，那就没有人可以让她满意了。”贾西贝毫不吝啬自己的赞美。 说完还特意咂咂舌。 “真不知道这小子是走了多少狗屎运，能和薛老的孙女搭上关系，而且还能获得这么高的礼遇。”赵熙颇有些恨恨不平。 苏子放知道赵熙是因为薛新笺吃了他的锅包肉，却只说下次再来。而还没吃过自己做的龙井虾仁就许下带他去见薛意这件事感到不平。 只好嘿嘿一笑，装作没有听懂。 毕竟这种事，不管怎么安慰安慰赵熙都会让他很没面子，不如慢慢淡去。 苏子放顾虑的时候，贾西贝已经大咧咧开口：“不可否认，运气也是实力的一部分。而且你不是也见过薛老孙女么？” 调侃之意满满，还偏偏让赵熙无话可说。 “我倒是真的很期待，小苏以一个初级厨师身份进入他们交流会的样子，想必郑礼泉的脸色应该会很精彩。” “初级厨师，啧啧，给力！”贾西贝拍着苏子放的肩膀，满是得意。 “我发现这么多年，你怎么一点没变，还和学校里一样一肚子坏水。”赵熙嘴上批评，脸上是幸灾乐祸的表情。“不过郑礼泉的确活该。” “都是向师兄学习。” “别瞎说，我热衷厨艺，可没你这么多歪心思！” 两人说得开心，苏子放完一脸懵逼。 谁能告诉他到底发生了什么？郑礼泉又是谁？ 好在赵熙和贾西贝思维没有那么跳跃，聊天中慢慢拼凑出一个以前的世界，让苏子放跟着他们一起回忆起当年的老南方校内风云。 第六十八章 他就是传说 () 大约二十年前，老南方烹饪学院刚刚建校，在各大卫视不要钱似的打广告宣传。 一句“学厨师，来老南方，毕业包分配”不知道吸引了多少学员从四面八方赶来老南方报名厨师。 赵熙恰好是第一批的学员。 带着梦想，带着对美好生活的渴望进入老南方。 只是从北大荒赶来的他没有想过自己加入的学校还是一片空地。 或者说不完是空地，毕竟四周还有一道简易的铁皮围墙，内里摆放着集装箱改装的宿舍和大帐篷搭成的教室，除此之外，一无所有。 作为第一批学员。 赵熙有幸参与了老南方的建设，每天上课的时候，教室内炒勺和铁锅相碰；教室外挖掘机和塔吊轮转。 老南方目前使用的主教学楼，就是在赵熙他们这一批学员的见证下开始地基、修建、封顶、装修、使用。 赵熙还记得他们这批学生最早进入主教学楼时的震撼。 定制冷库、蔬果贮存室、套不锈钢厨具的中央厨房，黑板、投影机，学生练习台，还有专用的练习室。 简直是他们这些渴望成为厨师的学生的天堂！ 为了口碑，老南方学校最初的是请来各菜系的高级厨师授课。同时拿人头费和课时费。如果学生找到工作，还会得到额外的奖励。 所以老师们教的格外用心，也真的拿出传统厨师一帮一带的精神把学生当做自己孩子一样。 做错就骂，再错就罚。 赵熙清楚的记得和自己同住的一个四川籍学生，因为炒菜先放菜后倒油被罚洗了班练习用的锅铲。 足足两百多口大铁锅，用洗洁精洗得干干净净，结果因为没有擦干水渍，第二天都生出铁锈。 教学的老师气得鼻子差点歪掉。 不过大多数学生都很靠谱，顶多出现练习刀工时不小心切破手指的问题。 赵熙也曾是其中一员。 他最开始用萝卜练习刀工，可是怎么也切不出老师要求的程度。 “你们，只要能切出这样的萝卜片，就算你们刀工合格！”老师说话的时候，手里捏着一片薄厚均匀，如纸透明的萝卜片。 传递到赵熙手里，他都不敢使劲，生怕把萝卜片弄碎。 “人怎么可能切出这么薄的萝卜？”这是他当时唯一的想法。 “假的吧？”有同学不信，用力一握，整张萝卜片便被捏成一团，流出汁液。 围观的学生顿时发出惊叹。 老师倒是不生气，虽然这样大规模带学生是第一次，可是平时在后厨管理厨师们早都知道该如何教学。 不先露一手真本事是不可能镇得住场子。 “还有谁有疑问的，可以过来亲自看我怎么切。” 话音刚落，小小的讲台便被包裹的水泄不通。 赵熙记在人群中，透过四五名同学的脑袋缝死死盯着老师的手上动作。 左手扶着一根普通的白萝卜，右手握着厨刀。 没有多余的动作。 四指一扣，右手手腕上下抖动。 人群安静地没有一点声音，只有风扇在头顶呼呼地旋转。 “当当当”的刀刃与砧板碰撞的声音绵密不绝，如同涨潮一样从讲台开始蔓延开，向四周扑去，一浪强过一浪！ 等到整根萝卜切完，老师用手一抹开，片片透光，薄如生宣。 海浪也从最高峰猛地拍下，将最后一点怀疑和质疑的心思拍打的支离破碎。 也是从那时起，赵熙的心才变得坚定。 他要学厨！ 他要用手艺吃饭！ …… 就这样，赵熙开始在老南方扎下根，认真地学习刀工、火候、调味，朝着自己梦想的厨师之路前进。 刚建校的时候，老南方没有学制限制，所有学生都是统一学习烹饪，也不分什么菜系。 反正川鲁淮粤、闽浙湘徽，八大菜系的高级厨师都在上课，学生喜欢哪一菜系就去哪一菜系听课。 学校的唯一要求就是每位学生必须考上中级厨师才可以毕业。 大多数学生都恨不得用一周时间学完所有的考级菜，然后趁着入学后第一次考试就拿到中级厨师证回家挣钱。 可赵熙不一样。 他看着老南方八大菜系的高级厨师，就像是看到八座宝藏一样欣喜。 虽然老南方的老师们只需要上课播放演示视频，课堂巡视指导实践，课后点评不足即可完成教学工作，标准的和流水线产物似的。 但是毕竟没有老师讨厌上进的学生。 赵熙相信，只要他愿意努力，总可以学到许多别人学不到东西。 于是，每节课后，他都会拦住老师问一些视频上没有讲清楚的东西，认真记录回去实践。 如果实践后还有不懂的地方，就继续询问。 直到现在，老南方的老教师还会记得赵熙。 “你说那个每节课都要问问题的学生？他其实不笨，他只是想知道所有的细节。” “我带徒弟（学生）这么多年，也只遇到他这么一个人，非要问我番茄炒蛋是什么菜系的？我能怎么回答，只能说家常菜。可他又问我，家常菜到底算什么菜系。这样的学生啊，以后如果不是学傻了，一定会有出息的。” “他？他是我见过最努力的学生，没有之一。” “我记得他，他很好，真的很好！” …… 赵熙便是这样凭借着惊人的毅力和每一次厨师等级考试故意失败，成功的在老南方待了五年时间。 谁也不知道这五年间他切过多少斤萝卜。 谁也不知道这五年间他看过多少次教学视频。 谁也不知道这五年间他翻过多少次锅，练过多少次颠勺。 总之，他在老南方留下一个传说。 传说中，有一个学生为了锻炼刀工和厨技，专门订做了一批铁米粒，每天晚上默默去练习室切萝卜，翻锅。 铁米粒沉，每一次翻锅都会把锅底打薄一些。 他翻坏了五口锅。 刀刃易钝，每一次磨刀都会让刀身变窄一些。 他切平了五把刀。 而他毕业那天，老南方的校长亲自送来他的资格证。 那是他在毕业前没有故意失误，展现自己在老南方所学的部考取的一张厨师资格证。 高级！ 老南方学校五年来，唯一一张由学生考出的高级厨师证书。 他成功了。 如同他进校时希望的那样。 第六十九章 廉颇老矣 () 总得来说，除了除了一些小差错意外，苏子放很满意今天的接待。 用一顿饭完成宴请老师，找回师伯、吃瓜、拿到淮扬料理交流会邀请函。 怎么看都是稳赚不赔。 不过有一点却令其不解。 菜都吃完了，天也聊完了，苏子放给贾西贝添了十二次茶水，系统完成任务的提示依然没有弹出。。 “不可能啊，明明吃的时候那么惊叹，这都不行？”苏子放陷入恐慌。 如果真的是这样，那贾西贝一定有一个谎言高级专精，表里不如一的可怕。 “师兄，还记得你毕业后就是高级厨师，不知道现在精进了多少？” 拉扯了几句曾经的日常，贾西贝终于还是将开宴前没能完成的话题拉了回来。 赵熙毫不意外贾西贝的问题，毕竟他知道贾西贝在学校里就是以和别人斗厨训练出的本事。 赵熙还记得当时学校里最多人谈论的，其实不是自己，而是贾西贝。 明明有着上好的技巧，却不甘心沉浸于某一菜系。非要挨着找别人斗厨。 “你听说了么，贾疯子昨天去找四班的挑战川菜，做出来的麻辣兔头连老师都震惊到。” “谁说不是，前几天他不是还去做了九转大肠？虽然张老师没给满分，但是和他斗厨的那位还不到他的一半。” “太可怕了，这种人怎么会技术这么好，简直是噩梦。” 当年赵熙和贾西贝也有过几次斗厨经验，不过都是赵熙赢。 所以他在学校的时候不理解贾西贝为什么要把有限的时间投入无意义的比试。 可是这么多年在外学习，他也明白贾西贝和自己走的不是一条路。 如果说自己是十里坡剑神，练到大号才出山；那贾西贝就是一只平头哥，生死看淡，不服就干，在斗厨中学习经验。 而现在，贾西贝在学校当老师，自然不能干出这种比试的事情。 好不容易见到曾经的师兄，还是从未赢过的对手，心里自然会有些蠢蠢欲动。 所以，听到贾西贝的话，赵熙也只回了六个字：“喔？你想问什么？” “师兄了解的，我就是想问问，廉颇老矣？”贾西贝收起嬉笑的神情，看起来一脸严肃。 廉颇老矣，尚能饭否！ 在这里，自然不是问赵熙吃了没有，而是几乎毫不留情地质问：“你老了，还能做饭么？” 苏子放开始祈祷等下两人不要开启武行，毕竟店里的家具经不起折腾。 然而等他祈祷完，却发现同桌人都已找各种理由流开。 陈樗懿端着碗筷说去洗碗。 赵晓曼拉着杨琼在广告牌面前努力的演戏。 唯独他……坐在两位气势逐渐升高的大佬身边，像极了被遗弃的孩子。 “比什么？”赵熙微微正色道。 “都行。”贾西贝信心满满。 “那就借用下厨房咯，苏师侄？”赵熙突然冒出一句无厘头的话，和贾西贝一起向厨房走去。 苏子放担心两人不太熟悉厨房摆放，跟上去做了一番说明，刚准备离开便被扣下。 “小苏，我和你师伯做两道菜，你来帮厨顺便学习一下。”贾西贝一脸笑意。 苏子放：…… 第一次见到能把强迫人打白工说得如此清新脱俗。 不过，他也没得选，只能按照两人的要求开始处理食材。 “羊排切块，海盐、胡椒碎、橄榄油、迷迭香腌制。” “好的。” “鸡胸肉切丁，料酒、食用油、白胡椒、盐、生粉腌制。” “好的。” 两种食材处理方式说出，苏子放已经大概猜出两人的菜品选择。 贾西贝现在主攻西餐，要羊排应该是为了做法式羊排，就是不知道是煎还是烤。赵熙的选择格外稳健，宫保鸡丁，厨师考级菜，以他高级厨师的功力几乎不存在翻车的可能性。 不知道为什么，苏子放竟然隐隐开始期待。 而且，还有些想吃！ 两人让苏子放帮厨，固然有加快速度的想法，但是更重要的一点却都是想让苏子放学习，否则也不会把重要的主菜处理都交给他，还贴心指点。 “羊排肉先腌制十五分钟，记得橄榄油要抹匀。等会你切洋葱碎加进去再腌制十分钟。” “好的。” “我这边没什么需要处理的，你帮贾老师做就好。”赵熙说着，架起一口锅，看起来是要炸花生。 其实苏子放一直觉得宫保鸡丁的灵魂在与炸花生，焦香脆的花生米裹上酱汁，比鸡肉好吃数倍。 看着赵熙的动作，他大概脑补得到宫保鸡丁的好吃，甚至已经开始分泌口水。 “法式小羊排的灵魂就是烤！烤箱200c预热5分钟，烤盘铺锡纸，腌制好的羊排烤10分钟，再翻面烤8分钟，具体的情况根据羊排大小调整。” 贾西贝叮嘱的功夫已经切好小土豆，倒扣在烤盘上和羊排摆在一起。 “宫保鸡丁最重要的就是口味，这道菜有川菜、鲁菜、江浙多个菜系的版本。各家做法不同。” “川味讲究麻辣香酥，鲁味讲究鲜嫩爽滑，江浙版本则要酸甜可口。” “国外版叫左宗棠鸡还讲究外焦里嫩。”贾西贝铺好土豆还有心思调侃一句。 “就你出过国似的。”赵熙抬头吐槽一句，又小声嘀咕；“华人街的菜品，也配算八大菜系？” “不是还有李鸿章杂烩和炸蟹角么。”苏子放听到了赵熙的嘀咕，小声比比道。 “那个，小苏，我看厨房没有干椒了，你去买一袋吧。”赵熙头也不抬地安排一句。 “这不是？”苏子放熟练地从抽屉里摸出一包新一代干朝天椒。 “味道不对。” “那这包？”苏子放换了一袋子弹头。 “不够香。” 看苏子放还要继续翻，赵熙冷下脸：“反正只要不是你手上这些，随便买一包就好。如果没有新的，外面转一转也可以。” 这下赵熙明示的足够明显。 苏子放：…… “我做错什么了？我就说了一句大实话啊！我冤啊！” 好在最后赵熙翻了白眼就算翻篇。 “好好学着点，这川味的宫保鸡丁，可是得了蜀地刘师傅的真传。” “刘昴星吗？”苏子放这次学乖，没有说出声，只在心里默默吐槽一句，便把视线投向锅中。 第七十章 反向试菜 () 赵熙处理料理的动作很干净，小火将花生炸得酥脆，倒出拨在一边盘内备用。 干椒剪断，用水浸泡后和蛋清、芝麻、生粉、盐混在一起，等到芝麻填充进辣椒段，搅拌均匀，整盘倒进烧至五成热的油锅内炸香。 红彤彤的辣椒在油温中翻出白泡，散发出刺激鼻腔的辣味，隐约还闻得到芝麻干糊的香气。 小火炸五分钟，看到辣椒表面金黄，芝麻的香味完飘散在屋内，香酥辣椒便炸好了，滤油盛出和花生放在一起。 锅内留底油，大葱切段，姜蒜炝锅后，赵熙将腌好的鸡丁倒入锅中翻炒，等到鸡肉变色，加入老抽、料酒、生抽、生粉调好的芡汁。 中火翻炒，等到芡汁收干时，将刚刚炸好的花生和香酥辣椒一起倒入锅内，混合均匀，装盘。 一份川式宫保鸡丁出锅。 在赵熙面前，苏子放也干不出让师伯端盘子的事情，很有眼色的变身上菜小工。 “等等！”这是贾西贝的声音。“我的也快好了，你一起端出去，省的麻烦。” 苏子放看向赵熙，见后者点头便顺手将盘子放下等待。 “咔哒。” 贾西贝打开烤箱，喷涌而出的白雾让苏子放真的相信以前看的美食番中的香气炸弹原来不是骗人的。 一股混合着土豆风味的烤肉香气汹涌着扑面而来，裹挟着复合香料的滋味，让他都难以相信这是刚才自己亲手腌制的羊排。 比起赵熙，贾西贝显然更懂得摆盘的功效。 特意取用一只大号盘子，把羊排摆好，又以立体堆叠的方式堆上紫花椰菜、小胡萝卜、芦笋与炸过的洋葱圈，烤土豆单独摆在一边，配有番茄酱和椒盐粉末，不管味道，光是外形就足够唬人。 “上菜吧。”贾西贝洗完手，点点头。 再回到大堂，苏子放神奇地发现刚刚消失的众人已经回到原位。 “怎么这么久？” 有资格问出这句话的只有赵晓曼，毕竟赵熙是当事人之一，而且宠女儿宠到过分。 “你师叔太慢。”赵熙丝毫不用顾忌给贾西贝贴上标签：“自家吃饭，还搞那么多华而不实的定西。” “摆盘好，意味着食客从第一眼开始就陷入美食带来的给人愉悦，店面也会极具人气。。”贾西贝不甘示弱回应道。 “歪门邪道。”赵熙吐槽一句，看向坐在桌边的众人。“初次见面，我和小苏的老师也不知道带什么贺礼，随便做两道菜聊表谢意。” “赵师傅客气了。” 说话的是陈樗懿，不过眼里的渴望和喉头咽下的口水做不得假。 “大家尝尝味道如何。”苏子放重新换上几副碗筷，悄悄加入评委大军。 第一口是赵熙的宫保鸡丁。 花生酥脆，咬在嘴里满是花生丰富的油脂香气。 再夹起一筷子鸡肉，外层煎过的鸡胸肉有一层焦香，内里却软嫩滑弹，芡汁带一点酸甜，更多的却还是藏不住的香辣滋味。 果然和一般的中级厨师考级菜味道不同。 “味道比以前又好了一些。”赵晓曼以前就吃过赵熙做的宫保鸡丁，现在更有发言权。 “花生炸得火候和香酥辣椒。以前你都是直接用干椒，辣是辣，但香得不明显，现在用了香酥辣椒，辣和香同样出色。鸡丁勾的玻璃芡比以前更好了。” “啧啧啧。”苏子放在心里默默鼓掌，赵晓曼说的和系统提示的几乎一样，简直可怕。 杨琼先吃的是羊排，没有别的原因，就是因为肉比较大块，看起来很满足的样子！ 没有刀叉，贾西贝在羊骨处用锡纸缠绕了几圈方便手抓。 杨琼抓起大咬一口，散发着炙烤过的香料的羊肉被咬下一大块，内里还有些许滚烫的肉汁，吃进嘴巴满口生香。 “好吃！” 社会杨同学，人狠话不多！ 赵晓曼也跟着点点头：“好吃！” 就在苏子放以为贾西贝的羊排将要被好吃tribe kill时，陈樗懿倒是说了一通不一样的看法。 “贾老师的羊排做的很好，香料腌制后应该是有裹锡纸锁味先烤过一轮，才明火烤制的，橄榄油的风味与羊肉本身的油脂融合在一起，带有洋葱碎和土豆的香气，如果没猜错，应该是把羊排放在土豆上精的烤箱。” “很完美！”陈樗懿最后还不忘加一句点评。 贾西贝和赵熙听完评价，露出满意的笑容，然后一起将目光投向苏子放。 “小苏，你说说看？怎么样？” 一个拷问灵魂的问题。 苏子放：…… “我是谁？我在哪？为什么感觉离开系统我是场最差？而且不是说好是来品尝我的料理么？这一波反向打分是什么操作？” “嗯……就……”嗫嚅着，忐忑着，犹豫着，苏子放决定用一句经典的台词完成这个回答。 “晓曼说的好，我妈说得也好，我也这么觉得。美中不足的话，贾老师的羊排应该更肥一些，这样可以减少橄榄油的用量。赵师伯宫保鸡丁的芡汁还可以更薄一些，可以避免后面入锅的花生和香酥辣椒裹上芡汁。” “呵呵。”贾西贝和赵熙同时甩出白眼，不过也认可了这番话。 毕竟真的如苏子放所说，前面的点评已经差不多将料理的优点说完了，缺点的话，高级厨师菜品出锅前其实都心里有数。 苏子放这么说还能避免两人再互相黑化的过程。 其实挺好。 “你收了个好学生。”赵熙坐下，喝完一杯茶称赞道。 “自然，都可以来教你女儿厨艺了，确实挺好。”贾西贝收下这句称赞，并给自己加了三十二层楼。 赵熙：…… 我就随口一说，正常操作不应该是你再夸一下我生了个好女儿么？找着机会给自己脸上贴金，不要脸！ 贾西贝嘿嘿一笑：“好了，今天的事情已经办完了，我这边就先走了。小苏你好好努力，期待在淮扬菜料理交流会见到你。” 苏子放挽留了几句，见天色确实比较晚，才恭敬地送别贾西贝。 赵熙、赵晓曼和杨琼见状也一同离去。 食不语门口，苏子放还是有些不敢置信，自己做的料理，就这么通过考验了！ 不过几秒之后，他又突然反应过来，系统一直没有弹出任务完成提示。 “不对啊！这奖励呢？” 第七十一章 不一样的味道 () “可能是他觉得我还是实力不足吧，算了，等下次有机会再做这个任务。”苏子放摇摇头，关闭了面板，没有注意到系统并未提示任务失败。 收拾锅碗的时候，苏子放突然收到提示。 恭喜宿主完成任务试餐邀约，获得随机料理一道，奖励已准备，是否现在抽取。 “抽取。”苏子放兴奋地搓着手：“马上要去参加淮扬料理交流会议，最好是能抽到淮扬料理大菜呀！” “西湖醋鱼、八宝豆腐、蛋黄排骨。” “随便来一道都行啊！”苏子放虔诚祈祷。 恭喜宿主获得菜谱：卤鹅。 苏子放：…… 系统的跨度之大让他有些震惊。 卤鹅他知道，也吃过，但是从来没有做过，毕竟就算是老南方，也很少有机会能让学员练习整鹅烹饪。 作为粤省名菜，卤鹅的制作必须选用粤省特产良种鹅狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长。是十大经典粤菜之一。 吃的时候要配上香菜和蒜泥醋做的蘸碟，甘甜酸辣部都能品尝出来，格外诱人。 只是……苏子放想了想自己曾经见过的粤式酒楼，卤鹅除了婚宴会有整只上桌，其余的时间大多以拼盘形式售卖。 但是在景陵，吃鸭不好么，还吃鹅！ 苏子放很想和系统商量，把这道卤鹅换成盐水鸭。 毕竟马上要去淮扬料理交流会，万一别人端出一份狮子头，自己端出去一份卤鹅，那就是**裸的砸场子了。 不过知道系统调性，他也没真的说出，只是简单调出菜谱页面看了一眼便关闭面板，闷头思索贾西贝要自己去参加交流会的意义。 宴席上两人说的简单，他只记得这场交流会是为薛意选传承人，并不了解其它情况。 在网上搜索了一下淮扬料理交流会。 有一个官网，还有不少新闻报道，点进去一看。 “为发扬广大淮扬料理，传承淮扬料理精神，在新时代寻找淮扬料理新的发展方向……” 官方文件看的苏子放头疼，他索性跳过活动介绍，直接开始看邀约嘉宾。 “嘶！” 看着屏幕上密密麻麻的照片苏子放有些头皮发麻。 本来以为这场交流会只是四五十人的小规模讨论会，没想到光是嘉宾就有足足百位。 不仅有各地厨师协会会长，八大菜系话事人，还有不少知名酒楼的代表，甚至连老南方都有人入选。 不过无一例外，参与者都是中级以上厨师，而且排名靠前的一看就是浸淫料理数十年的老师傅。 “原来这还是厨师界的一场盛会。”苏子放感慨一句，眼神瞥过一段话。 “淮扬料理交流大赛每三年举办一次，旨在选拔对淮扬料理理解深刻，有自己独特见解的年轻厨师。最优者可以获得薛意先生亲自指导。” 这个剧情让想到以前看的一本沙雕网络小说。 一位厨师界的大佬临终前，想要传承自己的衣钵，却又担心自己的绝佳料理被庸人败坏名声，于是召开了厨师大比。将自己部传承交给第一名，一半的传承交给第二名，三分之一的传承交给第三名。这样就算有什么意外，他的料理总会传下去的。 看来这次薛意组织的淮扬料理交流会应该也是同样性质，不然无法解释为什么一定要中级以上厨师参与，肯定是要先筛去一部分资质平庸之人。 “如果不算赵晓曼这类天才，像自己这样少年有为的厨师应该不多，万一不小心用龙井虾仁过关斩将拿到第一名，面对薛老应该是什么表现呢？” 苏子放开始脑补起来。 “直接拜倒称师父？好像太急功近利。” “自傲地说一句第一名早已是我囊中之物？太狂了，不好。” “谦虚一下，说在座的诸位其实都比我好，只是我侥幸获得了薛老的青睐？也不太合适。” 如果这时有人在厨房看到苏子放这副模样，应该会直接用一句话打破他的所有幻想：“交流？我配钥匙的，您配吗？” 几分钟后，认清现实的苏子放回过神，开始思考自己如何拿到邀请函。 毕竟，作为一个初级厨师，苏子放知道自己现在连参与交流会的资格都没有，如果不走后门靠实力征服薛新笺，啊，不，是薛意，那么再好的交流会和传承也和他没有关系。 契机还是在薛新笺身上。 “只是不知道a级的龙井虾仁够不够用？”苏子放皱起眉头。 薛新笺和沈安妍不同，吃过薛意的龙井虾仁，他很怀疑自己的龙井虾仁无法打动薛新笺。 除非，拿到传说中的诗材龙井虾。 只是问题又回来了，自己又不是裴家的人，怎么去茶山拿虾？ “问薛新笺也不合适，万一食材是她提供，自己的定位就很尴尬。”苏子放想了想，有些头疼。“要不明天问问沈老板吧，她或许有办法。” 苏子放想了大概，沉沉睡去。 第二天，几乎是掐着点熬到九点，他摸出手机发出一条微信：“安妍，你有办法弄到龙井虾么？我想试试完美级别的龙井虾仁。” 大约过了半小时，沈安妍才回了一句信息：“稍等。” 又过了几分钟，微信弹出，沈安妍回了两个字：“可以。明天上午，我拿给你。” 太棒了！ 见自己的食材有着落，苏子放立刻约沈安妍明天上午品尝龙井虾仁，又给薛新笺发去邀请。 “我还纳闷，安妍怎么突然要找龙井虾了，原来是你要的。” 薛新笺秒回了信息，内容却让苏子放看完愣住。 原来沈安妍的稍等是去找薛新笺…… 再看手机。 “薛新笺撤回了一条消息。” “好的，苏老板，期待！”一句常规而普通的回复。 等了十多分钟，沈安妍还没回复，苏子放打算打电话询问的时候，一条微信弹出。 “嗯嗯，好的呀！” “薛新笺因为她爷爷的缘故，有固定的渠道获取龙井虾，我恰好知道，所以帮你问了，明天她直接带虾过去，要先放在水里养一段时间，趁鲜活做最好。” 沈安妍发来一条特长的消息，像是说明，又像是解释自己为什么上心。 苏子放嗅到了一丝不一样的味道。 第七十二章 伪S级料理 () 为了让薛新笺能够品尝到一份无可挑剔的龙井虾仁，苏子放整整思考了一晚上改善方法。菜谱栏目中关于上一次做出的龙井虾仁的料理评价几乎可以背下来，然而依旧没能想到。 “算了，把可控制的地方做好，剩下的听天由命吧。”苏子放放弃挣扎。 龙井虾送到的时候，薛新笺发来微信说自己还在路上。 不过苏子放是通过沈安妍知道这个消息的。 “安妍，怎么薛姑娘告诉你不告诉我？” “可能是我们关系比较好？”沈安妍反问一句，“你想好怎么做了吗？” “还没有。”苏子放摇摇头。 等到薛新笺到店，提前送来的龙井虾已经养在水盆里，甩着长须游曳正欢快。 “这是我托人现捞的，没想到在这水里还挺活泼，怎么样？”薛新笺问道。 “第一次见，看起来挺好的。”苏子放仔细看着盆里的虾，个头比一般的河虾大，虾身都带着茶绿色，虾尾一摆一摆，格外灵活。 “苏老板这店还挺别致的。”薛新笺在厨房看过一圈便回了大堂。 “是我爷爷以前的店铺，他也是厨师，这些可能是他当时保留下来的吧。”苏子放说完这句话，心头有几分唏嘘。 最近他越来越能理解爷爷当年为什么不舍得丢下店铺。 研究出新料理的开心，获得食客的称赞，品尝到自己亲手制作的美食，似乎真的很有成就感。 “你爷爷？”薛新笺突然疑惑着开口，“苏老板这手艺是家传的？怪不得这么好！” “并没有家传，我不知道爷爷之前是做什么的，只知道他当年是一个厨师，而且到我爸那代已经改行去卖干货，到我这里才捡回来，厨艺还是去老南方学的。” 虽然很想不要脸的承认这些，但是良心在上，苏子放还是选择实话实说。 “老南方现在淮扬菜水准这么高了？”薛新笺倒吸一口冷气，“前几年他们还说找不到靠谱的淮扬菜厨师，还来找我爷爷介绍徒弟过去，现在已经这么夸张了么？” “你想多了，不是所有人都有我这样的实力的。”这下苏子放没有客气，有系统加身，他还是敢自信说出这样的话的。 反正赵晓曼不在身边，他的厨艺天赋有目共睹！ “好了，苏帅，赶紧去做龙井虾仁吧，万一做好了，新笺还要帮你约薛爷爷的时间。”知道内情的沈安妍没戳穿他的话，反而好心的提醒道。 “好，稍等。” 苏子放回到厨房，换上初心成就，希望能有人品爆发的故事发生。 即使龙井虾和太湖虾不同，但是料理的制作方式是一样的。 苏子放把手探进水中抓住一只龙井虾，感受到掌心传来有节奏的律动，像是握着一块有生命的翡翠。 慢慢回顾着上一次制作出a级龙井虾仁的心态和感觉。 去头，剥开虾壳，用牙签抽取虾线。 没有冷冻，依然处理的十分完美。 把虾仁放在一旁备好的冰盘上，一只，两只，慢慢增多，摆满一整盘。 剥好虾仁，苏子放突然有一种自己可以做出s级龙井虾仁的错觉。 平静下心思，按照之前的步骤调好芡汁，腌制虾仁，泡好茶。 下锅，翻炒，勾芡，泼茶。 一盘龙井虾仁盛出。 苏子放的心也随之提起，握筷子的手微微颤抖。 直到一口虾仁入口，他悬着的心终于落下。 一盘近乎完美的龙井虾仁，级别s级（初心）。 系统提示弹出。 苏子放默默地告诉自己：“成功了。” 端着盘子时他的欣喜已经满满的堆在脸上，甚至逸散出来，连步伐都轻快了不少。 “看来是很满意。”沈安妍看到苏子放走路的样子，侧过头和薛新笺交流着。 “你怎么知道？”薛新笺问道。 “你看他的样子，和动物世界中那些抢到食物特意炫耀的猴子一模一样，连走路都甩着……手臂。” 沈安妍车速太快，硬生生踩了好几脚才将车刹停。 “呃……是有点像。”薛新笺似乎还真的回忆了一下动物世界。 “春天到了，又到了万物交配的季节。”赵忠祥老师亲切的声音在脑海中形成熟悉的画面。随即变成一个猴子甩着不可描述在田野间大摇大摆，每走一步都留下一个硕大的脚印。 晃晃脑袋，把不切实际的想法赶出脑海，薛新笺开始正视面前这份龙井虾仁。 和一般的龙井虾仁不同。 苏子放这盘龙井虾仁虾身并非纯白色，即使裹着芡汁也看得出原来虾身的青绿色。而且，鲜香和茶香混合的更近均匀，少了几分添加的滋味。 “好像，越来越像爷爷做的龙井虾仁了。”薛新笺在心中感慨，并向苏子放投去赞许的目光。 尝完一口，薛新笺突然有些词穷。 要知道她大小也是一位美食评论人，居然会被虾仁的口感惊到说不出话来。 先是薄薄一层芡汁，明明就裹在虾仁外面，可是入口却瞬间只有甜鲜，龙井的味道随后渗透，在唇齿间引发二次风暴。 “是茶山！”薛新笺闭上眼，感受着味蕾带来的鲜美冲击。 “有一座茶山，上面种满有茶树，而且还有绕山而成的溪流，溪流中是这样的茶虾。我还看见虾跃出水面，和茶叶一起再落入细流，茶叶随着水流慢慢飘散出去，而虾却静静在水底等待着茶香的侵染。”沈安妍把自己“看”到的画面尽数说出。 “什么情况？”路过的陈樗懿看到两人都闭上眼，露出一副满足的神情，上前问到。 “大概是我做的龙井虾仁太好吃了，勾起了她们的记忆。” 苏子放露出哭笑不得的神情，他也没有办法阻止别人回忆过去。 “真这么好吃？”陈樗懿也上前夹了一块。 “好吃。”陈樗懿点点头，“是你做过最好吃的一顿。 “那就好。” 说话间，沈安妍和薛新笺都已经从刚才的意境中出来，看向苏子放的眼神也变得不一样。 如果之前仅仅是称赞，现在却变成了敬佩。 “如果按照这道料理的水准，我想你已经达到了高级厨师的能力，我会告诉我爷爷的，不过最后能不能获得见面，还是要看他。”薛新笺赞许道。 “能有一次机会就行，不强求。感谢！” “嗯，我尽快告诉你。”薛新笺点头，背包离开，似是在沉思什么。 第七十三章 鱼香肉丝 () 薛新笺走后看，沈安妍独自享用完整盘的龙井虾仁，又加了一碗阳春面，满足的摸着肚子：“吃撑了！” “嗯……” 这话苏子放不知道怎么接了，明明就是正常的饭量，还是两个人吃的，结果你告诉我吃撑了！ 不过他也没蠢到直接去问怎么这么点饭就吃撑了，你小鸟胃啊？ 而是带着笑脸装作惊讶的说道：“怪不得安妍你这么瘦！不过饭还是要多吃，毕竟节食对身体不好。” 看着沈安妍笑意愈浓，苏子放知道这句话说对了。 “女人嘛，都喜欢别人夸自己好看。” “如果好看就夸漂亮，如果瘦就夸身材好，如果读书多就夸知性，如果实在找不出优点，就说你很可爱啊。” 苏子放也不记得当年在哪里看到的这句毒鸡汤，现在看来，还真的很好用。 “你怎么突然急着找薛爷爷了？”沈安妍突然问道。 苏子放花了十几分钟时间讲述了贾西贝要他去参与淮扬料理交流会的事情，言语间满是他的水平已经足够就是怀才不遇忘记考证书的错觉。 “可是……苏帅你也只会一道淮扬料理吧？” “你打算用龙井虾仁挑战所有厨师么？” 沈安妍无情地戳穿现实。 “鸭血粉丝汤和阳春面算么？” “很……勉强。” “好吧，那就是龙井虾仁吧。” 沈安妍：…… 虽然她没有参与过比赛，但是也听薛新笺和赵晓曼说过，这种厨师比赛，难道不应该是做完的料理不能再出现么？ “或许我可以一道菜征服所有评委？”苏子放开始不切实际。 “看看薛爷爷怎么说吧。”沈安妍没有继续和他交流下去，这种概率比福利彩票中五百万的机会还小。 “老板，能营业么？”门口突然传来一声询问。 一个精瘦的男人走进来，唇上一抹小胡子随着开口上下颤动，让苏子放想起周树人。 “想吃什么？菜牌上有的现在都可以做。”苏子放点头示意。 “你先忙，我回去了，有事情微信我。”沈安妍见店里来客人，也主动告别。 “好的。”苏子放应了一声，去将门外的客人引入座位。 “就你一人开这么大一间店？不容易啊。”男人落座后看到旁边桌上的碗盘还没撤走，眼里多了几分同情。 “来，喝茶。” “还有人，不过现在不是饭点，都没来，我只好辛苦一些。” 苏子放先倒上一杯茶，才去收了碗盘。 从厨房回来，来人还在研究菜牌，纠结地样子完整显露出来。 “怎么？没有喜欢的？” “也不是，都还可以，但是没有最想吃的。哎，能点菜不？不复杂，就是家常的，鱼香肉丝，好久没吃到家里的味道，怪想的。” 男人絮叨着说出一个菜名。 系统倒是先弹出提示。 支线任务（家乡味道）：请宿主为客人提供一份家乡味道的鱼香肉丝。* 许多料理并无固定搭配，只是因为家的味道浓郁，所以才难以忘怀。 苏子放看完系统的鸡汤，默默关闭面板。 不过好歹也算为任务指明方向，也不好吐槽太多。 “什么口味的？”苏子放问道。 “口味？”精瘦男人稍有些犹豫，“有辣椒但是不太辣，就记得有笋干、胡萝卜、木耳在里面，但是真的有鱼香。” “你是四川人？”男子普通话比较标准，苏子放换了个问法。 “不是，安徽那边的，我妈是四川的。” “哦，我知道了。” 鱼香肉丝在川菜里本身不是什么复杂菜，原料简单，里脊肉和蔬菜丝就可以做，一般的饭店都会提供，只是味道区别。 不过这类家常菜本就千人千样，一般人也只觉得好吃就好，不会深究为什么味道还有不同。 贾西贝曾经上课时说过，料理的口味正宗与否是一个相对的概念。 比如鱼香肉丝，作为一道发源蜀地的川菜，却在国各地开花。 除了里脊肉和木耳丝相对固定，其余的配菜五花八门，有些地方用玉兰片，有些地方用莴笋，有些地方用竹笋。 偏甜的，偏辣的，偏咸的，偏酸的不一而足。 说起来很多人都被这道菜误导过，以为是鱼肉和肉丝做的，结果上来一看，只有肉丝，鱼呢？ 厨师就会解释说：这就是这个名字，吃起来酸甜辣和酸辣鱼一个味道，所以叫鱼香肉丝。 其实这是由于流传过程中的失误导致的 正宗的川味鱼香肉丝中有鱼的味道，是用了一种叫做泡鱼辣椒的特殊调料，所以才形成鱼香的风味。 而现在，很多川菜馆都嫌麻烦不下这份工夫，只有蜀地老馆子依稀还能找到坚持此类做法的存在。 泡鱼辣椒的做法不难，就是费功夫。 新鲜鲫鱼用清水加盐和少量菜油养两天吐尽泥沙，这个过程又叫清肚。 清肚结束后，把鲫鱼冲洗干净，混着子弹头、红米椒、朝天椒等椒类放在坛中，再加入足量的米酒、甘蔗、白酒一起，加满四川特有的泡菜水。 盖上坛盖，坛沿加满清水，两个月后出坛便可佐菜。 辣椒香脆还带有一股鲫鱼的味道，特别适合做鱼香肉丝，泡椒鱼、水煮鱼片等菜品。 “你家里是不是有泡椒？里面还有一条鱼？”苏子放想到泡鱼辣椒，顺口问道。 “你怎么知道？”男子突然变得激动。 “那你想要吃到的鱼香肉丝我这边可能有点难做，因为没有对应的调料，不过我尽力还原一下吧。” 苏子放微不可闻的叹口气，没有泡鱼辣椒，还原一份家乡味道的鱼香肉丝，真的是好难啊。 不过也不是没有办法，苏子放决定用鱼汤勾芡尝试下可行性。 反正传统做法只是用辣椒生腌鲫鱼，自己用鲫鱼吊汤应该有异曲同工之妙。 选了两只半斤的鲫鱼，剖肚刮鳞收拾干净，用盐跟姜片擦拭先除去腥气，再倒入白酒颜值数分钟。 煎锅多油小火，把鱼皮煎到两面金黄，转到砂锅中，单放几枚姜片，开始熬制鱼汤。 趁这段时间，苏子放将肉丝和别的配料部准备好。 再看锅内，清水逐渐变得白皙，鱼鲜味愈发浓郁，一锅鱼汤，就要熬好了。 第七十四章 妈妈的道理 () 鱼汤炖好，苏子放尝了一下，放下心来。 汤头少了些盐，但是却是原滋原味的鲜美，有浓郁的鱼汤味。 “和辣椒混合在一起，应该够了。” 苏子放盛出一碗，开始炒制鱼香肉丝。 热锅，倒油，葱姜蒜、干辣椒、干花椒炝锅，炸出香味后将调料部捞出，只留底油。 倒入两勺z县豆瓣酱炒成红油，放入刚才已经用盐、料酒、生粉腌制过一遍的里脊肉条，炒到变色。 莴笋丝、胡萝卜丝和木耳丝已经飞水处理过，看着肉丝六成熟，苏子放将蔬菜一起倒入，翻炒几下，然后将鱼汤沿着锅边一圈倒下。 等到锅内鱼香四溢，汤汁基本收干，再加入米醋、白糖、生抽、生粉混合成的芡汁给整道菜勾一层玻璃芡。 鱼香肉丝，成了！ 淡淡地鱼香笼罩着盘子，苏子放凭感觉觉得这道菜没问题。 端出去的时候，精瘦男子正坐着玩手机。 闻到味道抬起头瞅了两眼便定定地望着苏子放，确切的说是苏子放手中的盘子。 “尝尝看？”苏子放放下盘子，又摆上一碗米饭。 毕竟是系统点名要照顾的崽，送一份米饭打好关系也无伤大雅。 “谢谢。”精瘦男人点点头，看着面前的鱼香肉丝迟迟没有动筷。 “不合口味么？没有材料，处理方法不一样，可能味道确实和家里的会有点区别。” “不是，就是，太久没有遇到这个味道，比较怀念。谢谢老板！”精瘦男人再次道谢。 “嗯……不客气，我该做的。” 见不是自己料理的问题导致食客不吃，苏子放也不再纠结，转身去做自己的事情。 精瘦青年磨蹭了半天，夹起第一筷：“好像妈妈做的鱼香肉丝的味道！” 再夹一筷子：“不过有那么一些不像，鱼味太重了。” “但是很好吃，已经很有没有吃到妈妈做的菜了，好想吃啊。” 精瘦男人叫孟想，一个很有普普通通却很有哲理的名字，像极了起名时父母想寄托在他身上的期盼，要实现梦想。 可惜的是不知道是不是因为flag立好的缘故，孟想觉得自己的一生从未实现过梦想。 学习的时候，明明准备的很好，他却总是学不会。 背诵的时候，明明准备的很好，他却在站起身的一瞬间卡壳。 考试的时候，明明准备的很好，他却连基础题都答不完。 有时候，他也真的很羡慕明明。 为什么会有这样子别人家的孩子，什么东西都一学就会，什么知识都不在话下。 “妈，你说是不是我太笨，所以做什么事情都不成功？” 年幼的孟想好几次这么问过妈妈，却都得到同一个回答。 “怎么会？我们的小孟想只是还没有找到自己最擅长的方向，所以还没有发挥出自己的部实力。” “就像是做菜，不同的菜在不同的地方会有不同的味道。人生也是一样的，每个人在不同的行业做出的成绩是不一样的。” 好像妈妈说这句话的时候还在做菜。特意从窗台上取下一个罐子。 “妈妈以前也做过理发师、还做过销售员、厨师，可是都做得不好。现在只想做一个好妈妈，看着小孟想长大成人，妈妈也就放心了。” “那你说妈妈做的好不好？” “好！” “所以小梦想不要在意别人怎么说，说不定你很快就可以找到自己擅长的方向了。” “孟想，之前妈妈带你吃过许多鱼香肉丝，你说最喜欢妈妈做的，还说味道不一样，说不定你以后可以靠这个找到工作呢？” “其实呢，妈妈做菜的技术可能还没有那些饭店的厨师好，妈妈只是一直坚持做一道菜。” “小时候你吃什么都挑食，唯独这道鱼香肉丝，每次都能吃一大碗饭。” “妈妈知道你喜欢，就一直给你做。” “你看妈妈这罐泡鱼辣椒，就是妈妈的师父教妈妈做的，他说做鱼香肉丝，一定要用泡鱼辣椒来做出鱼味，不然的话，和地三鲜有什么区别？” “现在很多饭店都嫌麻烦不愿意做这种调料，直接用干椒去做鱼香肉丝。” “如果他们知道妈妈现在这么做菜，可能还会笑妈妈老土，不知道改变，费功夫。” “可是他们没有想过，最开始做菜的时候，是为了什么。” “是节约成本和功夫么？” “妈妈读书不多，没有什么大道理好讲，就是希望你能够本本分分的，坚持着活下去，梦想嘛，有固然好，没有的话，你也一直是妈妈的孟想啊。” 孟想似懂非懂的点点头。 伸出筷子。 鱼香肉丝真好吃啊！ 不过可能是妈妈的那番话起了作用，孟想开始思考自己真正的梦想是什么。 “当警察？当科学家？当兵？”这些好像都是小时候才有的懵懂意识。 他喜欢音乐，可是始终弹不对调子。 他喜欢画画，可是画出来的东西总是有些抽象。 直到大学毕业，他换了数份工作。 从保险销售到渠道拓展，从市场运营到平面设计……他都没有找到自己热爱的事情。 “可能自己真的百无一用？”孟想也会怀疑自己，但是打电话的时候却从来不提现状。 “孟想啊，你还有钱吗？没钱就和妈妈说，在外面别委屈了自己。” “你过年不回家吗？加班？都几年了，你们老板不放假吗？” “你是不是没钱了呀？没钱了就和妈妈说。” “你看看卡里，妈妈刚给你转了两千块钱，去吃好一些，别饿坏了。” …… 聊天记录里，妈妈总是在问自己有没有钱。 然而就算是握着信用卡账单，他也不敢开口告诉电话那头的人自己过得不太好。 从来游子只报喜，愁苦家中白发翁。 他也想过放弃，只是一想到妈妈的鱼香肉丝，还有那罐怎么也不会改变的泡鱼辣椒，他又会充满斗志。 毕竟，他不是一个人在奋斗，而是拥有来自妈妈的支持。 就这样，在外漂泊了数年，他终于稳定下来，成为一名制香师，拿着不菲的薪水，却也再也回不去家乡。 有时候他也会想，如果自己当年回去，安安稳稳像妈妈一样，是不是会更加幸福。 可惜，现在的他，只能吃着眼前的鱼香肉丝，怀念妈妈的味道。 真的好想，妈妈啊。 第七十五章 双皮奶 () 恭喜宿主完成任务家乡味道，获得随机料理一道，奖励已准备，是否现在抽取。 “抽取。” 恭喜宿主获得菜谱：双皮奶。 苏子放：…… 他现在越来越搞不懂系统的奖励规则了。 粗略一算，靠奖励得到的菜品不是向卤味馆发展，就是让自己开甜品店。 “难道系统已经看透自己不会做菜的本质，开始放飞自我了吗？” 苏子放想着食不语以后的发展方向有些头大。 左手边一个卤味，右面一间甜品店，中间是大排档。 赵晓曼，陈樗懿，自己分别负责一个档口。 画面太美！ 晃晃脑袋，苏子放把这个可怕的想法扔出脑海，开始准备淮扬料理交流大会的事情。 从薛新笺这边的表现来看，自己去见薛意的问题不大。 难点在于如何让薛意认可自己有资格去参加交流会。 系统的任务提示是s级，说明是要求真正的s极料理，初心的buff无效。 “真难！” 苏子放感觉自己就像是在玩一款rpg游戏似的。 沈安妍要a级。 薛新笺要s级（初心）。 薛意要s级。 三层递进关系下来，自己看到龙井虾仁都要有心理阴影了，但是为了完成任务，还是不得不再次练习。 苏子放的龙井虾仁涨到s级（初心）水平后，陈樗懿也吃过一次，当天就想把128元的龙井虾仁改成180元。 最后在苏子放的劝说下好说歹说才没变动。 现在听到又要练习龙井虾仁还要降价促销陈樗懿的脸色都变得不对了。 “怎么又要练习？不是已经很好吃了吗？” 这是个好问题，苏子放也觉得是这样并且很想让系统听听来自群众的质问，s级（初心）难道都不够么？一定要s级！ 不过他没办法用菜品等级来解释自己练习的原因，否则一定会有一个绕不开的问题。 “你怎么知道料理等级的？” 溜了溜了。 “薛新笺那天说想让他爷爷指点我一下，我想着再练练，到时候万一被收徒了呢！” “薛意先生可是临州大厨，一手杭帮菜做的极好，据说当年也是给钓鱼台国宾馆做过菜的。” 苏子放话说的半真半假，陈樗懿也无从调查。 “而且薛意先生的杭帮菜，现在还是楼外楼的招牌菜。” “都有啥？”陈樗懿比较关心。 “西湖醋鱼，西湖牛肉羹，生煎，蛋黄排骨，八宝豆腐……可多了！” “真的？”陈樗懿还是不太相信这么优秀的一个老厨师怎么会想着收苏子放这样一个半路出家，家学渊源都断了一代的厨师。 “嗯，如果我做的好，还是有机会的。”苏子放终于说了一句百分百实话。 “你加油把薛大师的手艺部学到，将来咱们也去临州开一个酒楼去！” 陈樗懿说完，飞快将广告牌改成了“今日店内龙井虾仁特价，99元/份。” “啧，口是心非的女人！”苏子放摇摇头。 过了半晌又反应过来。 “不对啊，不是说家里的钱都用来买这间祖产了么？怎么还有去临州开酒楼的钱。” 苏子放陷入深深的怀疑，开始思考自己究竟是不是亲生的。 午饭时候，优惠给力，陈樗懿的钱包也给力。 叮咚叮咚几乎都是百元以上的入账。 这一中午的进账都快赶上平时一整天的营业额。陈樗懿乐得连嘴都合不拢。 “要不以后多搞一些这类活动好了，除了收钱辛苦一些，别的过程都很青松啊。”她甚至收完款还有心思再想想要不要计划下一场活动。 至于厨房内某人的劳动，陈樗懿完没有考虑。 毕竟生儿子如果不是为了压榨，那还不如养猪啊。 后厨，苏子放完不知道自己已经被亲妈当做莫的感情的炒菜机器这一事实。 还兴冲冲抽空给沈安妍发了消息：“有时间来吃双皮奶，我新学的。” “好啊，马上到！” 看着沈安妍的回复，苏子放有一种即将被打脸的感觉。 他的本意是等他研究好双皮奶做法后再找时间来，谁料沈安妍理解成今天有时间就来吃。 想到上次沈安妍过来的用时，苏子陷入深深地绝望。 “在线等，五分钟如何学会双皮奶做法。” 双皮奶是粤式著名甜品，颜值出众，看起来就是一副端庄温柔的模样，再加上香味浓郁，很受欢迎，被誉为最值得品尝的甜品。 “完美的双皮奶特征：第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，奶皮之下滑嫩、晶莹、润泽，口感极细腻。” 贾西贝在课堂上一边介绍，一边演示，做出的效果几乎和上面这段文字一样。 苏子放还留有些许印象。 好像是先热一碗牛奶，倒进碗里等牛奶冷却至室温，然后戳破奶皮，沿着空洞把牛奶倒出，再用蛋清、白糖、牛奶重新调味，倒回碗里，隔水蒸出第二层奶皮就可以了。 听起来似乎很简单，但是翻车的概率极高。 否则他们学校附近的双皮奶店也不会总被吐槽完是牛奶鸡蛋羹的味道。 不过，牛奶鸡蛋羹？ 嗯……苏子放倒还是真的想去尝尝来着。 胡思乱想的功夫，沈安妍已经到了。 和陈樗懿打过招呼，也没有那么谨慎，径直来到厨房就看到苏子放小心翼翼地往外倒牛奶的过程。 “你还真会做啊？”沈安妍有些惊讶。 “嗯……刚网上学的。”苏子放老老实实地打算降低沈安妍对自己做出的成品的期待感。 “那你还说学会了？是想拿我当小白鼠？”沈安妍问道。 “没，就是想第一次做，请你品鉴一下，毕竟我很少吃甜品。”苏子放道。 “你不喜欢吃甜品，为什么还要做？”沈安妍不觉得苏子放是那种为了扩张生意才学习甜品的人，否则也不会硬生生等到食客问过那么多遍才想起来店里没有米饭这种事情。 这个问题问得苏子放哑口无言。 好像自己下意识的领到了双皮奶，就像做出来试试看。 做之前就想起来给沈安妍发一条消息请她来品尝，好像笃定这一次就能做好。 又想起前几天沈安妍给自己发的一长段信息。 苏子放笑了。 笑得格外灿烂：“可能是想做给你吧~” 第七十六章 是他，还是他 () 听到苏子放的话语，沈安妍嘴角慢慢翘起。对双皮奶也更加期待。 这种有人惦记的感觉，真好啊。 苏子放做饭的时候沈安妍在外面和陈樗懿聊着些女人间特有的话题。沈安妍倾力推荐一家美甲店和一间发型工作室，并和陈樗懿约好改天一起去试试。 厨房内，苏子放丝毫不知自己的日收入岌岌可危，依旧认真对待面前的双皮奶。 其实双皮奶制作过程不复杂。 苏子放按照贾西贝曾经传授的经验没十几分钟便成功做出两份。 可惜的是，虽然用了脂牛奶，却也没有鲜奶那样的奶香，最后堪堪得到b-评价，让苏子放唏嘘不已。 好在盛放的容器足够可爱，是两只兔子造型的小碗，补救了一定的分值。 “味道怎么样？”看着沈安妍舀起一大勺，苏子放笑着问道。 “好吃！”沈安妍笑眯眯的回答道。 “会不会太甜了？”苏子放有些担忧。 “甜品嘛，本来就要甜一些，而且这份刚刚好，我喜欢。” 沈安妍说话的时候看着苏子放，也不知道是说喜欢双皮奶还是喜欢苏子放，脸上浮现出一朵红云。 “那就好。”苏子放突然觉得一切都好美好。 如果不是店里突然来了一位客人，这份美好还能再持续好几小时。 “请问您是？”苏子放看着面前穿的西装革履的男人，总觉得有些似曾相识的感觉。 “我妹妹介绍来的，想问问苏老板会不会做青团？”男人说明来意，开口问道。 “妹妹？”苏子放开始思忖自己哪位食客已经开始帮自己招揽生意。 半天后，还是开口问道。 “请问您妹妹是？” “柴雅。”顿了几秒，等苏子放发出恍然大悟的“哦”声之后，男人才继续说道：“在下柴泉。” 苏子放：…… “挺好的一人，怎么起了个犬名？” “泉水的泉，不是犬。”看到苏子放疑惑的目光男人出言解释道。 熟练解释的样子让苏子放都有些心疼。 “我和柴雅是兄妹，目前在招商引资局工作。” 当然，比起姓名和工作地点，苏子放更关心眼前食客的需求：“您是要预定青团？” “对，马上清明节了，我们想采购一批青团送给合作伙伴以及意向客户。本来是打算从市内的蛋糕坊寻找合适的，结果我妹妹推荐了苏老板，正好单位离得不远，就先来看看。” “明白。”苏子放点头表示理解：“青团的量和送货日期是什么时候？我需要预估一下时间。” “月底之前，大概三百份。”柴泉看了一眼时间肯定的说道。 “还有两周多时间，如果需要的话，应该是没有问题的。”苏子放没有把话说死，谁知道后面会有什么情况发生。他还是低调一些比较好。 “这是我的名片，苏老板做出来后可以先送一份来尝尝。” “好。” “那我先回去了？”柴泉看似出言询问，实际想让苏子放挽留他吃饭。 “您慢走。”谁料苏子放并没看出柴泉的暗示，直接起身送客。 “嗯……算了，要不我还是吃完午饭再回去。”见苏子放真的站起身，柴泉也被惊到，赶紧趁着苏子放还没说话的时间安排好自己的行程，“恰好，还有些想试试苏老板做的美食啊。” “儿子，那人似乎有些不信你。”陈樗懿上来送茶水，悄悄在苏子放耳边嘀咕一句。 苏子放换上早已了然的表情，并表示没有问题。 柴泉的表情和刚开始听到赵晓曼和杨琼宣传后赶来的景陵大学的学生一模一样。估计都以为推荐人是因为觊觎自己的颜值所以说了昧良心的评价。 然而当他们品尝过料理后，都露出果然如此的良心称赞。 “菜牌在上面，您看看您要吃点上面。现在都有。” “就，蛋炒饭和龙井虾仁吧。”柴泉比较谨慎，点了一份传说中厨师都会的蛋炒饭想试试看苏子放的手艺。而点龙井虾仁，纯粹是因为刚刚进门前看到有活动，特价来一份尝尝。 “您稍等。”苏子放转身走进厨房。 没过多久，柴泉面前就摆好一碟一碗，苏子放亲自端出托盘：“您的菜品齐了，请慢用。” 柴泉先舀起一勺炒饭。 米饭挺松软的，就算混入蛋液依旧可以做到颗粒分明，蛋香和米香混合得算是均匀，咸度刚好，葱花还引出一股鲜美的味道。 关于味道的描述虽然很多，但是最后柴泉也不过是三个字的评价：“还可以。” 就是那种特色不多，吃到嘴里是有些区别，但是没有好吃到让人印象深刻的样子。 顶多算是五星级酒店炉头厨师水准，连二厨都当不了。 “看来也就是这个水平了，妹妹果然是看老板帅，所以有颜值加分。今年的青团子还是找老地方做靠谱一些。”柴泉暗自想道，没有说出口。 再夹起一只虾仁。 普普通通的太湖白虾，看起来白的发亮，隐隐有一股茶香。 “卖相不错。”柴泉下了定义，打算吃几只意思意思，毕竟楼外楼的龙井虾仁他也不知道吃过多少回了，外面的小店出品。 嗯……他还真的没什么期待感。 虾仁入口，柴泉仿佛过电一样打了个寒颤。 “这是什么神仙味道！” “竟然比楼外楼的龙井虾仁还好吃！” “假的吧？” 柴泉放下筷子，表情难以言喻。 “一杯清水。”柴泉招呼道。他觉得是自己刚吃了平平无奇的蛋炒饭，所以龙井虾仁味道尚可，自己就吃出了天人之味。 需要漱口重新吃一遍。 再来一只。 震惊！ 神色复杂！ 真的比楼外楼还好吃！ 难不成这么小的店还有两位厨师？ “能问下这道龙井虾仁是谁做的吗？”柴泉走到柜台前询问。 “就刚才和你说话的那个。” “喔。” “那那碗蛋炒饭呢？” “还是他。”陈樗懿言简意赅。 “有事找他吗？告诉我也一样，我是他妈。” 柴泉一时之间不知道怎么开口。 “您儿子的厨艺真好？您儿子的厨艺真差？您儿子的厨艺真正弦函数？” 想了想，还是换了一句更加委婉的。 “您儿子有厨神潜质啊！” 第七十七章 青团 () 陈樗懿听到这句话，有些满意。 虽然苏子放厨艺波动有些大，也没有什么经商天赋。但是毕竟是自己儿子。有人夸奖还是值得骄傲一下。 说话间，苏子放也从厨房出来。 柴泉的眼神有些直。 “那个，苏老板……” “嗯？” “青团可以多做几个味道尝尝看么？因为不确定顾客喜欢吃什么口味。” “豆沙？莲蓉？还要什么的？”苏子放只吃过这两个口味的青团，对多口味有些不太确定，开口问道。 “腊肉、凤梨、肉松的也可以呀，听说不少人都喜欢这种新式的青团，还有虾仁，我觉得一定会火的。”柴泉大概是中了龙井虾仁的毒，连青团都想要塞进去。 苏子放听完柴泉的话，略微放下心来。 这几个口味尚在接受范畴之内，没有出现什么榴莲青团和臭豆腐青团这种反人类的设定，极好。 不过也是，作为招商局的节礼，送青团是地域习俗，送榴莲青团可就是谋财害命了。 “多口味青团需要准备的馅料和糯米粉比较多，我先试试看，周内告诉你结果，可以吗？”苏子放算了下时间，告诉柴泉。 “没问题，那我加你微信，到时候苏老板做好了告诉我一声，我直接来取。”柴泉递过手机。 “大火柴申请添加你为好友。” 苏子放：…… 这俩兄妹俩还真是高度相似，连微信昵称都如此相似。 习惯性点开朋友圈，看到柴泉十分钟前刚发了一条。 “妹妹介绍来的店，龙井虾仁绝了，比楼外楼还好吃！” 文字下面是一盘龙井虾仁的图片，拍照的角度极佳，滤镜极好，虾白茶绿，配上白碟木桌尽显逼格。 小火柴：“哥，你过分！” 小火柴：“我也要吃！给我打包带回来！” 小火柴：“不然我就把你藏私房钱的地方部告诉嫂子。” 苏子放暗暗在心里给柴雅打上不能惹的标签。 断人财路，如…… 等等，这句话用在这里好像不太合适，这俩是兄妹。 算了，总之，这种女孩子，下手太狠了。 就算柴泉打包了龙井虾仁回去估计也会被老婆看到朋友圈。 小姑子知道老公的私房钱位置，自己不知道。 要是让陈樗懿知道这种剧情，细想下去，拍一部八十集的黄金档家庭伦理电视剧也不是不可能。 杀人于无形。 惹不起！ “苏老板，那你帮我打包一份龙井虾仁吧，我先回去，有什么问题你随时微信我。”柴泉苦笑着走过来。 “极有可能是刚才的点赞暴露出我正在用手机，失策。” 苏子放抬起头，露出尴尬而不失礼貌的微笑：“您对妹妹还真是好！她说要就立刻点一份。” “不，是给我老婆的。”柴泉愣了一下，知道苏子放应该是看到了朋友圈柴雅的消息，解释道。 苏子放：…… 看不懂这个操作了！ 明明是柴雅要的龙井虾仁，柴泉怎么会想到给自己老婆打包的，剧本好像拿错了啊？ “苏老板还没结婚吧？”柴雅留下一道意味深长的笑容。“难怪不太懂得这些。” “我如果给柴雅买了龙井虾仁，虽然能够满足她，但是老婆肯定会生气。长期来看，又要更改藏私房钱的位置，还要上交一大笔，很不划算。” “但是带外卖给老婆就不一样。不仅可以说辛辛苦苦攒一点生活费为了老婆部贡献出来，还能切实成为下一次零花钱翻倍的契机。” 第一次听到这样的言论，苏子放表示还是自己太天真了。 同时也瞬间明白他为什么迄今单身，并暗自发誓要从来时返回的地方还有很多。 果然是觉得老老实实研究青团的做法比较适合自己。 …… 青团是江南地区传统特色小吃，一般在清明前后食用，又叫做清明果子或者青圆子。 传统做法的青团选用艾草或其它绿叶蔬菜榨汁后混着糯米粉做成面团，再裹上莲蓉馅或者豆沙馅蒸制而成。成品香糯可口、不甜不腻，还带有清淡的草香，很受江南百姓欢迎。 苏子放知道青团还是因为当时同住的舍友是临州人，清明节前特意蒸了送给他们的。 不过味道嘛，大概是舍友手艺问题，苏子放总觉得自己像是在吃糯米皮的豆沙包，还是外面稀烂，内里绑儿硬的那种。 一度让苏子放感慨江南人民生活在水深火热之中。即使后面吃到正宗的青团，对此还久久不能忘怀。 没想到这才过了两年，吐槽青团的他就要自己做青团。 在网上查明了青团做法，又买回艾叶和糯米粉，苏子放开始自己的第一次尝试。 新鲜采摘的艾草上面还挂着水珠，焯水捣碎后流出的翠绿汁液清香扑鼻。 糯米粉中加入白糖，用温水混合，一边加如猪油一边搓揉混合，直到整盆糯米粉像面团一样团在一起，上锅蒸到透明色。 取出后和刚才榨好的艾草汁液混合在一起，搓揉成光滑细腻的翠绿色糕团，青团的外胚就算是准备好了。 内里的馅料既然不局限于豆沙，苏子放的尝试心理也开始躁动。 烤过的咸蛋黄和肉松混合，带着蛋香和肉香的沙口感让他食欲大振。 烟熏腊肉和云腿混合的青团同时带有甜味和烟熏味，藏在糯米团和艾香中间格外隐蔽。 南瓜馅可以伪装成流沙青团。 牛奶和淀粉熬制出的奶香青团更是独树一帜。 架上蒸锅，苏子放把一盘口味各异的青团摆放整齐，期待着等下出锅的随机性。 不得不说这种未知的食材会让人带来兴奋感，连苏子放都有些开始期待自己吃到的口味。 青团的皮已经蒸过，这一次是为了让馅料变软，提供更好的口感，所以从水开到端上锅才过了不到十五分钟。 苏子放细心地将蒸好的青团部刷过一层食用油，最大限度的保留青团的原始风味并提升保存期。 端出去的时候，赵晓曼和杨琼已经来了，看到苏子放的托盘，随口问道：“苏老板又研究新菜了？” “嗯，青团。”苏子放点点头，把托盘摆放在两人面前。 “尝尝？”眼神像是在给出某种鼓励。 然而杨琼和赵晓曼看着盘内陷入深绿色的青团，流露出胆怯和惶恐。 这个，真的能吃？！ 第七十八章 你来做 () 禁不住苏子放劝说，两人抱着尝试一下的念头各自挑选了一枚青团。 捏在手里q弹，还有些温热。 闻起来也是艾草的清香，似乎还有些蜜香。 “你加蜂蜜了？”赵晓曼鼻子比较灵敏，疑惑地看向苏子放。 “嗯，少加了一些调味，顺便让糯米团更香一些。” 赵晓曼没再说话，一口咬下。 外观其貌不扬的青团居然异常的香糯，咬破外皮，露出内里的咸蛋黄和肉松馅料，口中满是浓郁的油香。 “不错，很有创意。”赵晓曼点点头，将手中的青团部吃完，满意的舔舔嘴唇看向下一枚。 旁边的杨琼一直以来都是吃豆沙椰蓉馅青团，刚才好不容易吃到一枚烟熏腊肉和云腿的，眼神都亮了起来。 肉！ 这青团有肉！ 而且还是很好吃的肉。 杨琼激动地差点流出眼泪。 毕竟对她来说，不管是主食还是点心，没有肉都是不完美的。 她，杨没肉不行琼，吃肉！ 苏子放自己吃到的是南瓜馅，蒸过的南瓜压成泥后用糖和糯米粉调过味道，甜丝丝的，但是说不上好吃，也说不上难吃。 就是普普通通的南瓜馅。 如果非要形容的话，有些像南瓜粥中的南瓜口感。 奶香青团被陈樗懿挑走，尝了一口露出不置可否的表情，眼神也瞟向杨琼手里的腊肉云腿青团。 苏子放大概明白众人口味，决定在后续的配方中改良馅料。 其实也很简单。 肉馅！ 各种肉馅！ 毕竟看着自己身边这些人的表现，大概也能知道纯豆沙和椰蓉的青团估计不讨年轻人喜欢。 一个个说着减肥，吃肉的心却比天还高。 能减下去才怪！ 暗自吐槽一句，苏子放想着过两天找机会喊柴泉过来尝一下看，要是合适就去找沈安妍定个包装。 “咦？”苏子放突然想到一个问题。 “要不要趁这次机会，给街上的邻居们送一波青团呢？” 好像自己来喜乐街之后一直没有正式送过拜访礼，这次趁着节礼倒是名正言顺。 “还可以顺便试一波口味，不亏！” 想着一石二鸟的事情，苏子放喊上赵晓曼一起回到厨房。 “干嘛？” “做青团，这个不要紧吧？” 苏子放想试试赵晓曼对这种程度的料理的适应度。 “好。”赵晓曼明显松一口气，点点头。 “那你先准备艾青和糯米团，我去准备馅料。”苏子放抱一包糯米粉到赵晓曼身边，敦实的重量让料理台都跟着重颤一下。 “部？”赵晓曼挑眉问道。 “对。”苏子放点点头，“先不做招商局的，给街上的邻居们做一波，顺便给你的群里做一波福利，具体怎么做，你和杨琼商量着来。” “谢谢苏老板。”赵晓曼愣了几秒，随即莞尔一笑。 她当初帮忙宣传，只是因为觉得苏子放做的料理味道不错，没存着挣钱的心思，结果苏子放的表现越来越好，倒是连带着自己都受益许多。 现在群里面的群友为了订座位，好多人提前找她维系感情希望能够成为闺蜜或者gay蜜。 然而对此，赵晓曼只有“我拿你当朋友，你却拿我当订座机器”的态度，统统回绝。 虽然获得了一部分坚持不走关系的群友认可，但是对大多数群友来说，却有一种疏远和距离感，还有风声说她们收钱。 苏子放虽然嘴上不说，却也发现说起美食小分队时赵晓曼总是心事重重。 找杨琼聊过后这才知道发生了什么。 这次送青团也是为了维护小分队的关系，毕竟是因为自己店铺成为这个情况，总不能真的让赵晓曼两人承担骂名。 “我和我妈已经说好了，以后小分队的人过来吃饭，一律九五折。”苏子放又补上一句。 “谢谢。”赵晓曼更加开心，这些事情，苏子放原本可以不做，却还是细心考虑到，让她心情好了不少。 “嗯那你先准备，我也去忙。” 苏子放从冰箱拿出准备好的肉类。牛肉、鸡胸、虾仁、五花、咸肉、腊肉、火腿，铺的料理台满满当当。 “苏老板你打算做什么味道的？”赵晓曼看着料理台发出疑问。 “鸡丝培根、腌笃鲜、云腿、笋干腊肉、虾仁芦笋、咸肉土豆、麻辣牛肉、蛋黄咸肉，先做这几个尝尝味道。” 苏子放自信满满地说道。 赵晓曼想了想，没有开口，似乎感觉都是可以吃的样子，应该不会有什么问题。 只是回忆起刚才的蜂蜜，还是忍不住开口提醒道：“肉青团味道适合咸口，青团皮不能放蜂蜜，我就不加了。” “好。”苏子放应声道。 其实他加蜂蜜只是觉得糯米味淡，想要让青团皮更适口，却忘记自己的技能点越来越歪，咸口的青团要什么蜂蜜！ 这边赵晓曼一上手，苏子放就看出她和自己不是一个水准的存在。 同样的艾草，赵晓曼硬生生比自己多榨出了三分之一的汁。 难道中级厨艺专精附送的技能是人形榨汁机？ 苏子放颇有些忐忑。 赵晓曼揉糯米团的手法也和他不同，先用水把糯米揉成团，然后上锅蒸六成熟，再取出来和艾草汁混在一起，成品天然带着透明和果冻的晶莹感。 “这是？”苏子放诧异地问道，“为什么不一次性蒸熟？” “青团取艾草汁本身就是为了清香和调色用，如果蒸的时间太长，艾草汁就会从翠绿变成深绿色，看起来不好看，而且清香也会减少。” 赵晓曼解释道。 苏子放总算明白为什么刚才自己蒸的青团卖相不佳，学到了。 果然这种地域特色食品还是有些讲究不会写出来，却是本地人经年制作得到的经验。 “不对啊，你也不是景陵人，怎么知道这种技巧的？”苏子放突然反应过来这一事实，“总不会又是薛新笺告诉你的吧？” “不啊，我听我爸同事说的，特一级面点师呢。” “哪里的？” “还能是哪里，当然是景陵大学食堂的啊，苏老板你不会以为我爸在冰城的时候能认识会做青团的同事吧？”赵晓曼眼里尽是看傻子的眼神。 “那大学食堂有特一级面点师就正常吗？”苏子放同样回一个看傻子的眼神！ 确认过眼神，是两个二傻子！ 就算是老南方，也没有奢侈到用特一级厨师当食堂大师傅啊！ 这景陵大学，当真奢侈！ 第七十九章 包装 () 有赵晓曼帮助，苏子放这一锅青团做的格外快，而且隐隐感觉质量还比一个人做的好一些。 一定是错觉……嗯！ 苏子放一面裹着保鲜膜一面安慰自己道。 手中的青团青翠欲滴，小巧玲珑，因为揉团和包馅料的工作部是由赵晓曼完成，所以比刚才的看起来更加精致。 小只的，握在手里两口就可以吃完。 作为礼物倒是刚好合适。 店里没有合适的容器，好在街上要送的几家都比较熟悉，苏子放索性八枚团子一包，用荷叶裹好，扎了绳子就算是包装。 “怎么，有话要说？”看着赵晓曼欲言又止的样子，苏子放开口问道。 “需要帮忙么？还是你打算一次去送完。” 赵晓曼的话让苏子放恍然大悟。 虽然要送的店家不多，但是也分布在街两头，如果自己挨家去送，也是一番时间。 “那就麻烦晓曼了，你左边我右边，送完就回来。” “好。”赵晓曼点点头。 “杨琼，你等下帮忙改一下广告牌，就说下周开始可以卖青团，把这几个口味写上去让他们投票。我们做票数多的卖。” “那还不如几个口味打包卖呢，单一的味道总会吃腻，可是如果一盒有好几种味道，还可以换着口味吃，也许有人会特意来买几盒的。”杨琼分析道。 “唔，有道理，那就按你说的来。” 苏子放安顿完后提着青团出门。 第一站是超市。 王富贵躺在凉椅上摇着蒲扇，看见苏子放进门，还有些惊讶：“哟，苏老板今天怎么亲自来买东西了？不怕算错账？” 话虽然说得刻薄，却带着一脸调侃的笑，让苏子放颇为无奈。 “富贵叔，今天不买东西，做了点青团带给您尝一下。” 苏子放递上一包青团。 “还是荷叶包装，很有兴致嘛。”王富贵解开麻绳，露出内里的八只青团。 “什么口味的？”王富贵随手拿起一枚问道。 “您尝了就知道。”苏子放没直接言明，等着看王富贵的反馈。 毕竟老沪城人喜好甜食，这种咸口的青团还真不知道能不能合他的胃口。 “嗯？肉馅的？”王富贵把咬开的青团拿开瞥了一眼，不动声色：“蛋黄咸肉？” “说对了，怎么样？”苏子放咧开嘴。 “还成。” “没啥问题？”苏子放没听王富贵损几句总觉得有些不习惯？ “真想听，那我说说吧。” “青团本身咸口甜口都可以，但是你的配料太喧宾夺主，像是糯米包子。或者说更像是粤式糕点的做法。”王富贵展现出老沪城人特有的口刁属性。 苏子放回忆着自己调制内馅时的过程，似乎真的是这回事，点头致谢。 “试试看淡一些，让青团和馅料味道都淡一些，会不会更好。”王富贵说完把荷叶放在一边，里面圆滚滚的七枚青团依旧青翠。 “谢谢富贵叔。” 苏子放道过谢，把王富贵的建议记录下来前去下一间店铺。 沈安妍正在店里裁剪布料，看到苏子放进来点头示意他自己坐，接着把手中的布料裁好才走出来。 “怎么到我这来了？” 沈安妍把头发挽起，扎在头顶，看起来格外可爱。 “来送青团子，顺便还有事情想要问一下。” “太赞了，今天还在想马上要到清明节，是不是该去买蛋黄肉松的青团，听他们说已经被抢疯了，结果你就做出来了。” “因为未卜先知啊。”苏子放把荷叶包放在桌上提醒道，“肉馅的，趁热吃吧？” “好。”沈安妍洗完手小心地解开绳子，拿起最上面的一枚两口吃完。 “感觉怎么样？” “第一次吃这个馅的，味道挺好的，就是感觉不太像青团。”沈安妍老老实实说道。 “是不是觉得馅料的味道有些重？” “也不是，可能是之前没吃过用虾仁做的吧。”沈安妍笑着说道，“不过你怎么不用龙井虾仁做青团？” “太贵了，我妈舍不得。”苏子放小声嘀咕着。 其实他也想过直接用龙井虾仁做青团可是被陈樗懿看到后直接杜绝了这一危险而亏钱的想法。 “一斤虾仁六十多，你做三盘龙井虾仁就是三四百。再做成青团浪费的时间不要钱嘛，还要不要还房贷？” 以苏子放的逻辑竟然完无法抵抗沈安妍的高级蛊惑专精，被三言两语骗到放弃这一念头。 和沈安妍吐槽后，苏子放还是觉得自己应该坚持一下的。 “阿姨真是有趣，怕你太累了还故意说是控制成本。”沈安妍递过一只青团给苏子放。 “你想啊，一斤虾仁少说也有70多只，你要是真的做龙井虾仁的青团，光是包成青团就要一小时吧？蒸的时候还要好几次蒸，整个过程不知道有多麻烦。阿姨是为了让你轻松点。” “有道理。”苏子放点点头，不过转瞬又反应过来：“可是青团都是晓曼在包，我只要做馅料就好啊。” 沈安妍：…… 这是在和你讨论谁包的问题么？ 直男果然没救。 “话说你怎么想到包青团的？不是江南本地人都很少知道这个东西。” “哦，是一个顾客来定制的，我刚准备说这个事情。他是招商局的，想要给投资的商户们定制一批清明节礼，听别人介绍到我这边，就来定制了青团。” “不过我觉得一次性饭盒太寒酸，荷叶又不适合大量保存运输。所以想找你商量下，看有没有办法定制一批装青团的包装。”苏子放指着荷叶上一处破孔说道。 “布袋么？还真的很少见哎。” 沈安妍拿出手机划了几下，给苏子放展示出几张图片。 “大多都是盒装或者塑料袋真空包装的，布袋还真没见过。” “那有什么办法吗？”苏子放陷入沉思。 “非要不可么？”沈安妍皱起眉头。 “就是觉得青团和布袋更配一些，传统文化的气息更浓郁。”苏子放说的一本正经。 “那我试试看吧，什么时候需要。”沈安妍咬住唇看向一侧。 “下周，麻烦安妍了。” “没事。你去忙吧，我这边想好告诉你，到时候你来取。” “嗯。” “嗯？” 苏子放应完后觉得有些不太对，这对话，好像，似曾相识！ 自己和柴泉似乎就是这么说的…… 还真是，好巧啊！ 第八十章 被打断腿 () 送完喜乐街的青团，几天无事。 苏子放甚至有时间将几种口味的馅料部改进。 减少调料的使用后做出的青团口味更好一些，送给王富贵品尝也得到好吃的评价。 虽然在系统这边还是凉凉。 创意不错味道尚可的青团，等级b级。 不过，试吃了景陵市几家连锁蛋糕店和往年热门酒楼出品的青团后，苏子放还是不要脸的觉得自己做的青团更胜一筹。 给柴泉发微信让他今天抽空来店里品尝做好的青团。 结果不小心点到了他的朋友圈。 刚想关闭，入眼的第一条就引发苏子放的兴趣。 “各位买电脑一定记得让商家改发票价格。先不说了，主板跪得有些扎膝盖。” 图片是一张电脑购置清单发票。 “什么意思？” 先点过赞，再友好的评论一句，苏子放才开始看细节。 i9的cpu、32g内存、gtx2080显卡…… 密密麻麻一整页，最后总价一栏突破两万。 苏子放：…… 除了价格令他感到震惊，电脑配置上其实他没有太大感触，毕竟他不像别的男生一样喜欢电子设备，开心消消乐这种游戏完没有什么性能要求。 有时间看淘宝也都是在挑选厨具和刀具。 “说来话长，前几天不是有活动么，我买了一台电脑，给老婆报价是3k块，结果今天不知道什么情况，老婆非要我拿保修单出来，然后就露馅了。” 柴泉回朋友圈评论的速度极快。 切换到聊天窗口，刚才发出的问题还是没有动静。 “？？？”苏子放发去三个问号。 “回错了。” “看朋友圈。” 柴泉迅速发来两句话。 苏子放又切回去，果然发现新的评论。 大火柴回复苏子放：“下午过去，上午处理点事情。” 小火柴：“哥~” 大火柴回复小火柴：“三点，你一起。” 小火柴回复打火柴：“就知道哥你最好了，这次我保证不告诉嫂子你还有游戏机的事情！” “嘶！” 苏子放倒吸一口冷气，柴雅这回答简直可怕，虾仁猪心啊！ 啥也不说，自己和她哥这合作还没定下来，万一柴泉的腿被打断了，该怎么办？ 他没忍住私聊柴雅：“你怎么老是霍霍你哥？” “谁让他故意藏小金库的！我嫂子说了，只要能发现一笔，和我三七开。” “你是不知道我哥情节有多恶劣！！！买了一台两万三的电脑，就告诉我嫂子花了三千块。” “这不是挺好的吗？”苏子放没想明白这哪里有问题，“男生的电脑三千元不就是和女人的包包一百五，口红五十元一模一样么，都是个说辞！” “问题是我嫂子办公室的同事的老公花一万新配了一台电脑，结果跑分还没我哥三千块的高。我嫂子还特别发了张我哥电脑的截图。” 苏子放看到这里才明白事情的来龙去脉，突然觉得电视里那些狗血剧还真的不能怪编辑太菜，毕竟这生活真的可以这么狗血。 柴泉的妻子以为自己老公三千的电脑比别人一万的电脑好，提醒别人老公可能藏了私房钱。 结果到头发现自己老公报价三千的电脑实际上是两万三，老公竟然偷偷藏了两万元。 四舍五入就是一个爱马仕铂金啊！ 这还能忍？ 于是就有了柴泉发朋友圈的那一幕。 不过当柴雅看到苏子放新发的菜牌后，聊天话题瞬间便从家庭伦理八卦变成了大福和青团到底有什么区别。 “苏老板你之前还问我要樱花水信玄饼的翻译，后面做的怎么样了？” “挺好的，味道算是正宗。” “不过觉得霓虹的甜品还是大福好吃哎。” 苏子放：…… 之前不了解，觉得大福很高端，后面发现，好像大福就是霓虹的青团而已，瞬间觉得没那么高大上了。 于是发了一句：“不就是草莓青团么……” 柴雅：你说的好有道理我竟然相信了.gif 苏子放：难道不是么？ 柴雅：严格意义上来说，做法什么的都有些类似，但是真的不一样。 柴雅：我吃过霓虹大福很多都加黄油和奶粉，但是青团基本上都是糯米皮很少有其它配料。 柴雅：而且比起青团，大福的颜值的确更胜一筹，加上他们所谓的茶道文化，配做茶点来看的确会比清明节日氛围浓重的青团更加兽人欢迎。 柴雅：怎么？苏老板还要研究大福？不过好像和店里风格不搭。难道是要送人么？ 看到柴雅已经联想的差不多要接近真相，苏子放连忙打断她的话。 “我先忙了，下午见。” 柴雅：看来是被说中了，下午见！ 退出微信，苏子放重新调出任务菜单，沈安妍的回忆还差草莓大福和雪媚娘就可以完成，对于霓虹国民级料理玉子烧，苏子放还是很感兴趣的。 …… 下午，苏子放已经参悟完成草莓大福的制作流程，正在琢磨雪媚娘的做法。柴雅的声音就突然响起：“苏老板好久不见啊。” 苏子放抬头，才发现两人已经到来了。 端出一份青团摆在两人面前。 新调整过的青团无论是颜色还是大小都比之前的更加有卖相。 虽然赵晓曼还是不愿意碰炉头，但是比之前好了不少，起码可以在旁边和苏子放一起判断火候是否到位。因此艾草糯米团的颜色极为纯正。 内里的馅料请景陵大学食堂的点心师傅指导过，口味适中，不咸不淡，和青团相得益彰。 连系统都假假的给了一个a级（初心）的评价以资鼓励。 苏子放相信一定可以打动柴泉。 当然事实也是如此，柴泉不顾柴雅愤怒的眼神，吃了五个才停下满意的点点头。 两人默契的对视一眼，这味道合格！ “苏老板，您这青团价格和包装怎么定的？”味道过关后，柴泉说话也不再绕弯子，直接问起最关键的部分。 “价格不贵，六元一个，包装暂时还没有定好，我这几天也在委托人帮忙看。”苏子放也很诚实。 “价格的确还好，但是包装千万不能马虎。这个可能关系到下半年的小目标啊！”柴泉也紧张起来。 三人苦思冥想的时候，突然，沈安妍从门外走进，径直走线苏子放：“苏帅，你看看青团包装这样可以么？” 第八十一章 谈判小能手 () 苏子放听到沈安妍的话立刻看了过去。 “我想起我学姐是专门做产品包装设计的，前几天给她打电话，她教我的。”沈安妍解释完，把手中的布袋放到桌上。 “看起来不错，很时尚啊。”柴泉盯着布袋点评道。 “正好介绍一下，这位是沈姑娘，开裁缝店的，手艺很好，我这身衣服也是她做的。” 苏子放说完，柴雅看向沈安妍的视线多了几分古怪，疯狂向苏子放示意：“是不是她？” “你眼睛怎么了？”柴泉不知道柴雅之前和苏子放聊天的事情，看到自己妹妹不停地眨眼睛，好心问道。 “沙子眯眼睛，现在好了。”柴雅不好意思说出自己正在八卦的事情，找借口搪塞过去，上前一起看沈安妍带来的布袋。 单肩包的式样，打开后里面装着两盒长条浅绿色的纸盒，拉开后正好可以容纳四枚青团。 “挺好。”柴泉揉着下巴，没啥意见。 “我也觉得挺好。”苏子放拿起盒子装模作样的打量了几眼。 柴泉都没有意见，他怎么可能有意见。 “包装价格怎么算？”柴泉看向苏子放。 “稍等。”苏子放微微欠身，拉着沈安妍到一旁讨论。 “安妍，你觉得包装要多少钱合适？” “你青团怎么卖的？” “六元一枚，一份八枚。” “那你就说就88元一份吧。” “这么贵合适么？我刚才已经说青团的价格了。”苏子放有些担心地看了一眼柴泉。 陈樗懿在一旁听完部，翻了苏子放一记白眼：“果然读书读傻了，也不看外面怎么卖的。就这个礼盒的规格，景陵大饭店一份卖128元，你要是卖68元，别人还得怀疑你是不是用了地沟油。” “安妍说得对。而且你不能这么说，你得说原价100元，看在那个小姑娘的面子上，再打88折。” 苏子放：喵喵喵？现在定价都这么玩的么？ 果然做生意的都奸诈！ 在陈樗懿和沈安妍的谆谆善诱下，苏么的感情的定价机器子放缓缓向柴泉走去。 “怎么样？定好价了吗？”柴泉笑着问道。 他对苏子放的印象还挺好，人帅，年轻，精神，有手艺，关键是看起来还很老实，一看就是妹夫的好人选。 “你看苏老板的样子，肯定就定好了。不过千万别太贵啊，不然我哥他们也没钱。”柴雅捂着嘴笑道。 “嗯，定好了。”苏子放深呼吸一口气，打算说出刚刚讨论好的价格。 “嗡~嗡~” 柴泉的手机突然响起，苏子放不小心的瞥到屏幕，上面联系人写得清清楚楚“景陵大饭店-汤总。” “不好意思，我先接个电话。”柴泉冲苏子放歉意一笑，走到远处。 “汤总，您说！” “什么？” “这个价格，汤总你……我们……肥羊……啊！” “……十八元一盒！” “不能再低了？” “城……统一……价格？” “汤总，你们玩得……好戏……，再见！” 柴泉说话声音断断续续，苏子放听了个大概就看到他转身走回，像是努力平复着心情。 “哥，怎么了？” 苏子放都听到了，比他更近的柴雅自然也听到了。 看着柴泉脸上浮现出一抹担忧。 “还能有什么，知道我们要采购青团，往年那几家合作酒店统一抬价，说什么特供版。真当我不知道什么情况。” “一群王八蛋！”柴泉用力一拍桌子，“啪！” 苏子放的心也跟着跳了一下：“这可是上好的实木桌子，千万别被拍散了。” 刚刚经过陈樗懿的紧急培训，苏子放现在满脑子都是自己是乙方，要在谈判中揣摩甲方的行为和意图。 比如现在，苏子放就觉得柴泉那通电话还有刚刚的话都很有深意。 故意露给自己看的景陵大饭店联系人的电话，是告诉他不要以为自己做得好就可以乱报价，甲方还有别的联系人，不仅可以做的好，而且品牌更大。 电话沟通一方面是为了告诉自己别的乙方现在也很积极，给自己压力；另一方面也是为了让自己有紧迫感，被动降价。 至于拍桌子，则是杀鸡儆猴。 “我柴泉连景陵大饭店的面子都可以不给，别说你们小小的食不语。” 细想过后，苏子放为自己完美的商业逻辑打了满分。 看向柴泉的眼神也多了几分惋惜，人挺好的，就是演技不行，连自己都看得清。 “苏老板，您继续。” 柴泉的一句话将苏子放从脑补拉回。 “哦，好。”苏子放飞速分析着柴泉的表现。 “暴怒迅速转为平静，速度太快，太刻意，一看就是为了压价，不过这个也不是没得谈。刚才景陵大饭店的报价也有十八，那么应该是一百二十八。我只要按照刚才练好的话，一定没问题的。” “嗯，一定！”定下心神，苏子放憨厚一笑，开口说道。 “我们店里的青团味道没话说，在景陵市市场上绝对是领先的，用料扎实，零售都要六元，打包礼盒的话，还要考虑到人工和礼盒成本，本来是卖88元的。您是柴雅的哥哥，看在柴雅的面子上，给您100元一份，您要几份？” 柴泉：…… 柴雅：…… 没反应过来自己说错话的苏子放还沉浸在自己高超的辩论技巧中，浑然不知身后陈樗懿和沈安妍四只眼睛盯着他已经动了杀人的念头。 “原来我的面子只值12元啊！”柴雅恶狠狠地看向苏子放。 “不然呢，给你12元那都是看你脸大，不过苏老板这玩笑还真幽默。”柴泉以为苏子放是活跃气氛，打了个哈哈。 苏子放这才反应过来自己刚才说了什么，瞬间嘴里含着一块烙铁似的。 “不，我，这……我是想说原价100元，给你们88元。” “知道的，多谢苏老板，别人家都报158元，说什么纸价涨了，肉价也涨了，工人们要吃肉，所以青团也涨了。只有你报88元，这情我记下了，等我忙完这段时间一定请你吃饭。” 没等苏子放插嘴就接着说道：“既然价格味道都没问题，那苏老板你多费心，月底我来取货，一共300份。” “好的。”苏子放简单答应，内心还是不能饶恕自己刚刚犯的错。 什么就看你的面子，88元给100元，这天底下不是除了富贵叔没人能干出这事么！ 丢人！太丢人了！ 第八十二章 茶点完成 () 几天后，柴泉送来了采购协议，预付款也已经到位，苏子放这才招呼赵晓曼和沈安妍开始制作。 平心而论，青团子很好做。 尤其是有赵晓曼和沈安妍帮忙后，一个负责前期准备，一个负责出锅打包。苏子放只需要把做好的青团放进锅里，蒸好后再拿出来就结束了自己的部分。 宛如一个没有感情的车间流水线工人。 “哎，晓曼，等下留一些糯米皮别加艾草。” 苏子放大致数过数量，柴泉要的应该已经够了，可能还能多出一些。 “嗯？做什么？”赵晓曼疑惑地看过来。 “给你们做我新学的甜品。” 苏子放说的神秘，不漏一点痕迹。 “什么？糖不甩还是糍粑？”赵晓曼看向苏子放，眼里写满“你就是个弟弟”。 “别猜了，都不是！” 为了完成沈安妍的回忆任务，他特意顺丰购买了一批刚上市的草莓，现在还在冰箱冷藏中藏着。 要是这么容易被赵晓曼猜到岂不是很没面子！ “嘁。”赵晓曼不屑地扭过头去，这么大年纪还和小孩子一样，幼稚！ “够啦！你们刚才在说什么？”沈安妍似乎是将已经装好的青团部点了一遍，后知后觉的问道。 “某人在研究新的甜品，还不知道要去骗哪个小姑娘，问了也不说。安妍，你说有这么过分的人么？” 赵晓曼丝毫没有注意到她的话说出口，沈安妍脸上浮起一层红晕。 沈安妍想着之前吃过的双皮奶，嘴巴里似乎又变得甜丝丝的，连声音都变小变细起来。 “还，还好吧。” “牧录说找我有事情，我去看看。苏老板，有事你微信喊我。”赵晓曼戳了几下手机向苏子放请假道。 “去吧，我知道了。”苏子放爽快的批了赵晓曼的假，顺便给牧录发了条消息：“人过去了。” “感谢苏老板，大恩不言谢。”牧录回复道。 “呸！下贱，空手套白狼诱拐我店里员工。”苏子放毫不留情。 “不说了，晓曼来了，回聊。”牧录无情地单方面停止对话，让苏子放连见色忘义四个字都没有发出去的机会。 “牧录追晓曼进展怎么样了？”沈安妍数完包装也开始八卦起来。 “能怎么样？牧录含蓄着没说，赵晓曼又是个男生性格，怕是把牧录当兄弟了。”苏子放拍了照片发给柴泉，让他下午尽早来取货，发完后漫不经心地说道。 “怪不得每天在群里问我们如何讨女孩子欢心。”沈安妍若有所思。 “什么群？”苏子放抓住重点。 “喜乐街九零后空巢老人喝热水养生群。”沈安妍翻出手机看了好几秒，终于念出这个群名。 “谁建的？” “牧录！” “果然，这么中二的名字，也只有他了。”苏子放吐槽一句，突然反应过来，“不对，怎么没我啊！” “可能是觉得你太正经。”沈安妍一本正经地回答道。 “所以说，是因为我真的不够变态，才和你们格格不入么？”苏子放怨念加深。 沈安妍笑着摊开手：“没办法，群主邀请制，你去问问牧录？” “群里都有谁啊？”苏子放决定先打探一下。 “杨墨、叶筝、颜均青他们几个年龄差不多的都在里面。”沈安妍特意点开群成员验证了一遍，“嗯，你应该都是见过的。” “好的！” 想了想，又觉得这样太过便宜，给牧录发了一条消息：“在？问个事？” “说！” “见色忘义实锤，没见到人喊苏老板，见到人直接连名字都省略了。”苏子放在心里默默给牧录打了个叉。 “九零后空巢老人喝热水养生群，你知道么？” “你怎么知道的？”牧录飞速发来一句话，在苏子放看完后迅速撤回，改为一个群聊邀请确认。 “牧录邀请你加入九零后空巢老人喝热水养生群。” 苏子放点开链接，看到几个眼熟的名字，终于将各自又重新对上。 “欢迎新人！” “欢迎苏老板入群。” “群地位-1。” 一连串欢迎消息震得苏子放手机发麻。 不过几秒之后，苏子放就见识到沈安妍说的不太正经是什么意思。 “新人请主动爆三围爆照。” “新人，进群保护费先交一下。” “等红包。” “等着吧！”苏子放皮了一句，牧录这才慢吞吞的修改群公告：“欢迎喜乐街最帅男神厨师苏老板莅临本群指导养生工作。” 又是跟着一排欢迎和撒花，连沈安妍都没有少。 “我发现了，我是假皮，你们是真的皮。”苏子放放下手机，幽幽地看着沈安妍。 “叶筝在群里喊你，你看看。”沈安妍没有回复，反倒是晃晃手机，示意他赶紧看群里。 流浪的鹦鹉：“苏老板，上次送你的鸿运当头还好么？” “很好！” 牧录上次把花放在柜台上面，自己懒得动，就一直摆在那里，结果可能是每天能晒到天井的太阳加上陈樗懿悉心照料，一直是叶绿花红的状态。 “那就好，还有个问题。上次你做的青团，是不是有腌笃鲜馅料的，能不能改天上门单点一份？好久没吃了。” “可以。”苏子放回复这类问题都是言简意赅。 在群里聊了几句没营养的话，看大家都消失，苏子放便让沈安妍去外面等着，自己最后收尾工作。 沈安妍前脚出门，苏子放后脚立刻拿出冰箱里的草莓和淡奶油。 草莓洗净去蒂准备做草莓大福，淡奶油则是制作雪媚娘的必须食材。 相关做法已经提前在网上看了许多遍，加上这几天两千多个青团的训练，苏子放自信不会有任何问题。 豆沙包裹草莓放进糯米皮，撒上一层糯米粉，草莓大福完成。 重新用糯米粉和牛奶混合制作出雪媚娘的外皮，再挤入淡奶油，放入草莓粒和椰果粒，收口，撒上抹茶粉和可可粉，雪媚娘也完成。 苏子放尝了一口，草莓酸甜，豆沙清甜，糯米皮弹牙，是一枚合格的草莓大福，没有问题。 雪媚娘在冰箱速冻几分钟后拿出，外皮冰凉，馅像是水果蛋糕一样粘稠，简直是完美的夏日消暑良品。 “这下，应该可以了吧？” 第八十三章 和果子 () 沈安妍在大堂和陈樗懿聊天，两个女人在一起的时候，无非就是化妆品和包包。 正聊到前男友面膜的时候，苏子放端着一个精致的托盘出来，上面摆着两排做好的草莓大福和雪媚娘。 托盘内还有一壶红茶，配上喝刚刚好。 “越来越懂事了啊，还知道上茶要配茶点。”陈樗懿毫不吝啬表扬苏子放的机会，还装作惊讶地看向沈安妍：“安妍，这是什么甜品啊，总感觉像是你们小姑娘喜欢吃的。” “是霓虹的茶点，雪媚娘和草莓大福。”沈安妍认真解释着，还给陈樗懿讲了这两种茶点的来历。 早在室町时代，有很多葡国、西国的传教士远渡重洋来到霓虹，跟他们一同到霓虹的还有他们携带的食物，其中就有很多西方的甜品，鸡蛋糕、金平糖等。 在蛋糕的启发下，霓虹发明出一种名为“鹑饼”的食物。一样是糯米皮包裹，内馅却只有红豆馅。比现在的大福大许多，有些类似于国内的馅饼大小。 不过因为早期糖的价格高昂，鹑饼的味道是咸的，里面的红豆馅颗粒感也很强，完算不上精致，只是普通霓虹家庭用来果腹的食物。 等到鉴真和尚东渡，带去砂糖榨取技术后，砂糖逐渐普及，这才有了鹑饼的第二次发展。 据说一个普通的妇人在制作鹑饼时进行改良，不仅缩小了尺寸，还在红豆馅和糯米皮中加入了砂糖。鹑饼的口感因此有了飞跃般的提升，才变成现在的大福雏形。 因为新制作的鹑饼参考了唐朝的果子技术，为了纪念这一传统，因此又命名为和果子。 而由于茶道传入霓虹后，喝茶成为贵族的标志，霓虹茶道的鼻祖千利休将茶道同和果子结合，根据不同的节气、节日、祭祀，搭配不同的和果子，建立起一套雅俗共赏的体系。 这又使得原本只作为茶点的和果子拥有了更多的含义。 比如为了体现出文人及贵族的高级感，和果子要讲究色彩搭配，时节变幻，能够以食物喻景色，虽然人在家中坐，但是景从面前来。 在这样的要求下，和果子也从单一的白糯米皮发展为彩色皮，春天是樱粉色、夏天是葛绿色、秋季是枫红、冬天是雪白。 再后来，为了体现和果子的手艺，又根据和果子的含水量衍生出生果子、半生果子、干果子等分类。 因为生果子口感细腻软滑，入口即化。还专门催生出高级生果子制作艺术家，制作都是模仿不同季节的花鸟鱼、风景等形态，做得美轮美奂，堪称茶景艺术，又被称为茶点之最。 沈安妍认真的解释完，又看向桌上的托盘：“子放做的这两种，其实都不太适合配红茶的说。要是抹茶会更好一些。” “安妍懂得真多。”陈樗懿笑着夸奖道。 “哪有，我只是碰巧跟叶筝学过一段时间插花，正好和果子，插花同属于茶道的一部分，就多了解了一下。” “现在的年轻人，愿意学习的不多了。”陈樗懿说着，有意无意地看向苏子放，“反正沈姑娘比我不那个成器的儿子好太多了。” 苏子放：…… “这都能被打脸？躺着都中枪啊？还有，踩一捧一不可取！慎重啊，老妈！” 内心戏还没结束，沈安妍的话已经说出口。 “阿姨你可真误会苏帅了，他厨艺天赋很高的，相信一定会继承爷爷的志愿，将食不语发扬光大。” 苏子放听两人谈话一头雾水。 怎么吃下午茶还聊到自己发扬光大去了？ 而且沈安妍怎么知道自己爷爷这件事的，看来陈樗懿和沈安妍聊天的时候夹带的私货不少啊。 刚想开口，陈樗懿便说自己约了老同学去逛街，让苏子放陪着沈安妍坐一会。 “妈！你什么时候在景陵有老同学的？”苏子放表示震惊！自己来景陵都没顾得上联系自己的同学，结果老妈已经有能逛街的老同学了。 中老年广场舞团的人际关系这么牢固的么？ “很奇怪？我在朋友圈天天给你做广告，老同学看到后就从临州过来找我玩。” 苏子放：？？？ 自己老妈在朋友圈给食不语做广告，自己都不知道？是老板不合格还是员工太给力？ 狐疑着打开陈樗懿的微信朋友圈。 一条横线。 该朋友圈仅对指定人开放。 可以，这很亲妈。 苏子放默默把手机举起，给陈樗懿一个你自己体会的眼神。 “我明明设定的是你能看到啊，等等，我看下。”面对着铁证，陈樗懿还是不信，想要最后挣扎一下。 “呵呵，女人！”苏子放歪过头，表示不想听这番解释。 帮助陈樗懿重新打开朋友圈，苏子放终于看到了自己老妈所说的广告内容。 久一点的是刚开店的时候的。 “老娘给儿子在景陵买了一个铺面，希望他能继承公公的手艺，将餐厅发扬光大。不过这小子还不知道我们买铺面的事情，得低调。” “儿子毕业了，不知道看到他的铺面会有什么感觉？会不会以为自己是富二代，哈哈哈！” “开业了，开业了，在景陵附近的都去给我吃饭，老娘报销！” “昨天清理仓库，把家里的干货部发过去了，也不知道儿子生意怎么样，房贷压力可不小，啧啧啧？” “老娘到景陵了，信誓蛋蛋要请我吃饭的人呢？约起来！” 这条有体评论：“修改，是信誓旦旦，不是蛋蛋。” 苏子放忍不住扶额，自己老妈还真是豪迈不羁。 粗略扫过，还有最新的几条。 “刚刚和招商局谈了青团子合作，腊肉，虾仁，咸蛋黄……是肉！想吃的亲私聊我，物美价廉。” “儿子做的茶点，日式和果子，叫什么草莓大福和雪媚娘，名字挺好听的，应该很好吃，有没有想吃的，留言我吃给你看。” …… 期间还有不少朋友圈下面有自己老爹的留言。 “老婆最棒！”、“老南方毕业的，对，现在自己开饭店了。”、“现在人气爆棚，很旺啊！” 满满的狗粮和炫耀。 不知道为什么，看着陈樗懿的朋友圈，苏子放眼睛有些湿润。 这该死的风沙，眯眼睛了！ 第八十四章 萝卜排骨汤 () 恭喜宿主获得菜谱：玉子烧 晚上关店上床后，苏子放终于等到久违的系统提示，乐呵呵地打开菜谱界面。 盐水鸭、卤鹅、玉子烧。 三道新得来的料理静静地躺在菜单中，让苏子放眼馋不已。 可是受限于时间及能力，还没有机会试做。 而且如果一次性拿出这么三道风格迥异的料理，也很奇怪的吧。 苏子放想了想，还是决定先做盐水鸭，把剩余两道料理握在手里，找机会练习后再做打算。 毕竟马上要去参加淮扬料理交流会，盐水鸭还是能帮上一点忙的。 “对，文思豆腐！” 一想到交流会，苏子放就想起横亘在自己厨艺专精提升面前最大的问题。 “刀功不好。” 不是说苏子放的刀功很差。 起码经过老南方多年培训和现在两个月开店，切出火柴棒粗细的土豆丝他已经不在话下。 只不过这个级别，在别的菜系中可能够用，但在淮扬料理中，简直是弟中弟。 不说菊花豆腐，三套鸭这类考较刀功到极致的。就算是紫盖和烫干丝，也不是现在的他能掌握的技术。 “要不去请教下薛意？” “算了，基本功不扎实这种问题简直是找死，还是找晓曼或者陆老板问问。” 脑海中突然浮现出陆仁杰憨厚的笑容还有那手精湛的刀功。 苏子放又暗自咂舌：“多好的天赋，不切墩，真的可惜！” “还是得练习啊。”苏子放发出一声感慨，悠悠睡去。 第二天一大早，苏子放便起床冲进厨房开始练习刀功。 白萝卜洗干净，直刀切片，有意识练习的时候，苏子放的动作格外标准，用的是老师教的手法，刀起刀落就是一片薄透的萝卜片。 “不行，一边厚。” “不行，中间薄。” “还是不行，断刀了。” …… 整整两小时，他都在和白萝卜做斗争。 等到陈樗懿起床，苏子放已经切了满满两大盆萝卜。 “切这么多萝卜干嘛，又不喂猪。”陈樗懿关注点也很奇特。 “练习刀功的，废料丢了也可惜。” “算了，你中午炖汤吧，萝卜排骨汤，多加点萝卜，成本价卖了。”陈樗懿想出完美解决办法。 “好。”对自家老妈这个安排，苏子放很满意，并决定以后多练习刀功，还能给食客谋一些福利。 虽说才铺面没给出过汤，可正经八百放了排骨和萝卜炖出来的汤和其他店里涮锅水一样的例汤肯定也大不一样。 陈樗懿出去写广告牌，苏子放刀停顿的间隙，听到她的嘀咕：“排骨都涨价了，汤就卖2元……算了3元一份好了，还有店面，人工，水电，嗯，还有利润，那就5元吧。” 苏子放在屋内顿时泪流满面。 不仅刀功是弟弟，连挣钱他也是弟弟。 刚才他还在想自己这么练习，有些压不住采购成本。一转头，陈樗懿不仅变废为宝，还将明天的练习费用给挣了出来。 如果按照这个方式重复下去，四舍五入，他练习刀工就是在挣钱啊！ 任务：请宿主制作出a级以上萝卜排骨汤，任务奖励：高级卤汤调味。 一则系统提示突然弹出，让苏子放惊到。 说话就给任务，不像是系统的风格啊。不过转眼一想，大概是系统觉得自己熬汤太差，把食客都赶走。 “一定是老妈定的价格过高，才激发了任务。” “等等……”苏子放猛然反应过来，“意思是我熬的排骨汤连5元一盅都不值？” 系统沉默。 苏子放脸上笑嘻嘻，心里有句话不值当讲不当讲。 要知道景陵城的排骨56元一斤，切小块最多也就是二十三四块，平均一块排骨都要2.5元。加上调料、萝卜、水电、房贷，光是成本也要近4元。 他，一个能做出128元一盘的龙井虾仁的初级厨师，熬得排骨汤居然连5元都不值。 那就说明他的人工成本居然不到1元…… 再见，不爱了！ 不过苏子放也只是发发牢骚，该怎么做还是要继续，毕竟任务明晃晃标明的高级卤汤调味可是硬通货。 手里的卤鹅不说，卤凤爪有了高级调味，说不定都可以翻身成为网红小吃。 苏子放可是听说了，景陵城里有一家卖盐水鸭掌的，在周边圳江、丹洋买了好几块地皮，还修了三层楼的别墅。 “要是自己熬好了排骨汤，岂不是也能拥有这一切？” 咽下口水，在奖励的诱惑和证明自己厨艺不止只有1元的驱动下，苏子放决定先尝试一锅。 万一是系统感觉错误呢？ 再说，b级排骨汤，很难么？自己可是能做出b级鸭血粉丝汤的人。 信心满满的从冰箱取出刚运来的排骨。 手里的这根是扁排骨，肥瘦均匀、颜色泛粉、腥味不重，也没有别的异味，短暂的冷藏后也没有水分析出，说明之前没有注水，用手按压上去，肉质紧密，表面湿润但不黏手，按下后凹印迅速恢复，算是一根中上水准的肋排。 斩排骨不需要精巧刀工，苏子放出手如奔，几下便将排骨斩成小块。 清水冲洗干净，冷水下锅加入料酒开始焯水，血沫逐渐析出，漂在水面。 苏子放用漏勺将血沫打干净，等到没有新的血水流出，将排骨部捞出，放在一边。 重新起锅放入排骨，倒水没过排骨，加入姜片、葱段。大火煮开后又转成小火煨着。 大约过了四十分钟，苏子放将刚才切好的萝卜片放入一把，加两勺盐，继续盖上锅盖。 再过二十分钟，浓郁的香味从气孔钻出，苏子放这才关火盛汤，切几根小葱香菜，倒入新研磨的胡椒粒。 瓷盅已经隔水蒸过，盛入汤头后能起到很好的保温效果，里面汤汁清澈，看得见排骨和萝卜，面上一层胡椒粉和葱花，提鲜增味。 苏子放舀一勺送入口中。 极鲜！ 再尝一口。 葱香勾人食欲，萝卜醇厚，胡椒辛辣开胃。 吃下排骨和萝卜后，这种滋味更加明显，整个口腔都被萝卜排骨汤的温暖包裹。 当然，如果不是系统的提示，苏子放可能会更开心一些。 一盅不算合格的萝卜排骨汤，等级b-级。* 食材选料不对，萝卜刀工不合格，调味失败。 “呵，无情！” 第八十五章 煲汤对决 () 食材选料不对，萝卜刀工不合格，调味失败。 看着评价，苏子放陷入沉思。 萝卜刀工不合格自己心知肚明，毕竟最开始熬排骨汤就是为了消耗自己练习用的萝卜。 可是排骨自己看过，很新鲜，质量也没有问题，如果说是选料问题，除非是用筒骨。 难道排骨汤还要放筒骨？ 苏子放再尝一口汤，被系统点评之后，刚刚的鲜美好像也差了一些味道，口中有些寡淡，胡椒味也重了几分，抢去汤本身的鲜味。 “要不问问看？” 苏子放想到赵熙和贾西贝，两名特级厨师总归是对煲汤有研究，说不定可以指点自己熬出a级的排骨汤。 “贾老师，在忙吗？我刚才用肋排熬汤，总觉得味道不够，是不是选料除了什么问题？” 同样的问题把称呼改成赵师伯又发给赵熙一份。 苏子放开始耐心等待回复。 “你怎么熬的？”先回复的是赵熙。 苏子放将自己熬汤的过程如实发送过去，又拍了几张汤的照片，没有滤镜，特真实的那种。 “只用了排骨？试试加龙骨和筒骨进去？”赵熙直接加了两味配料，“喝过大骨汤么？” “喝过。”苏子放回忆着大骨汤，回答道。 “汤的味道要浓郁，一定要骨头多，最好是熬出骨髓，你现在这份汤选的骨头太少，这根肋排适合做糖醋排骨，你重新换筒骨和龙骨打底熬汤，另外，下锅前先油煎一下，这样子汤味道更好。” 赵熙回了一句后，还发来一张图片。 “这是我以前杀年猪的时候熬的大骨头汤，你看看。” 苏子放点开大图的瞬间，忍不住分泌出口水。 一个大盆里盛着满满的奶白色的汤汁，上面漂浮着翠绿的葱花香菜碎，排骨在盆内点缀着，看着就想端起盆一口气喝完。 “师伯厉害，像师伯学习。”苏子放恰到好处的送上一记彩虹屁。 “你先试试吧，不行再问我。” “好的。” 苏子放放下手机重新按赵熙的要求制作新的排骨汤。 按赵熙的说法，汤头其实都是用高汤熬制的，他不应该拘泥于排骨汤就只用排骨熬汤，可以尝试用筒骨、龙骨、甚至鸡鸭鱼来增鲜提味，只要最后汤里有排骨即可。 “那如果这样做，岂不是排骨的味道会很淡？”苏子放问了这个问题，可是赵熙却没有解答他，只让他自己试过再说。 苏子放没有急着动手，而是在思考这个问题。 按照他学过的理论和知识，如果一道料理叫做排骨汤，那么主味或者主材应该是排骨，凸显的也是主材的味道，可是赵熙给的办法却会极大的淡化主材的风味，一定是有什么他没想到的方法。 “怎么开始煲汤了？”贾西贝的回复姗姗来迟，“我刚下课，你煲汤遇到什么问题了？” 苏子放打开赵熙的聊天窗口，直接选中刚刚说过的问题转发给贾西贝。 “贾老师，就是这样子，您看有什么办法拯救一下不？” “你是不是焯水后冷水下锅的？”贾西贝直接问到苏子放没写清楚的环节。 “好像，是的。”苏子放也不太确定。 “你焯水太久，按你的时间，还不如直接在焯水的锅里煲汤，排骨焯水太久，第二次冷水下锅肉质收缩，如果能煲出好汤就见鬼了。”大概是觉得苏子放还有拯救的可能，已经不算是他带过最差的一届，贾西贝毒舌功力收敛了不少。 “装汤的容器挺别致的，瓦罐汤？”看完流程，贾西贝又盯上了苏子放盛汤的餐具。 “不是，就是正常的瓷罐，开水烫过，专门用来保温的。”苏子放答道。 沉思了几秒，聊天窗口一直显示正在输入中，过了半天，苏子放才收到一条消息：“你要不干脆试试炖盅算了？还省得麻烦。” “炖盅是华夏炊器之一，专门用于隔水炖。在使用的时候，把食物放在炖盅里，放八成水，再把炖盅放在大锅蒸架上，通过大锅的水蒸汽的热量渗入到小炖盅的食物中，能防止营养成分流失，保持炖品的原汁原味。” 贾西贝大概是最近有讲到这一炊具，直接截图了一张ppt的图片发了过来，上面满是炖盅的介绍，还有一个实物图，里面恰好是山药排骨汤。 “你都用瓷罐分装了，不如一开始就考虑炖盅，这样子节省时间，而且更容易把控量。炖盅加热水，排骨焯水后用温水冲洗油脂，直接放进炖盅，等两个小时后加入萝卜片，你还有尝试下不同的配比。好过你一锅一锅煲汤，万一难喝还浪费食材。” 苏子放：…… 刚说完贾西贝毒舌功力不高，没想到反手就给他一通打脸，可真疼的说。 不过贾西贝给的方法倒是真的可以参考。 他以前在s县小吃喝过这样的汤，用炖盅装着食材，一开盖满是香味，汤的味道算不上很好喝，可能和小作坊流水线生产有关，可是食材的味道是真的被体现出来。 “谢谢贾老师。”苏子放由衷地感谢。 现在，两位大佬都给出了关于排骨汤调整的方向，而且很明显的可以看出，赵熙的方法结合鲁菜和东北菜，重在多种原材料烘托，浓缩一份鲜味高汤，再用高汤去反吊出食材的味道，有些开水白菜的意思。 贾西贝的方法则偏向粤菜处理方式，利用炖盅的密封性保证食材的滋味不外泄，同时没有温度剧变，可让食材的营养最大化。只要食材新鲜就可以将食材的风味发挥到最大化，简约而极致。 比较了一番两人的改进策略，苏子放突然发现，贾西贝和赵熙都按照自身的经验和他的问题给出调整建议，但是两人的个人风格都极其明显。 自己好像本来是想问如何煲一锅排骨汤，结果硬生生变成了东北大骨汤和广式老火靓汤的pk。 这种情况下，苏子放也有些骑虎难下，总不能用一个人的，另一个完不管。 不然一旦后面问起来汤做的怎么样，就很尴尬。 看着案板上剩余的萝卜，苏子放最终还是从心做出决定！ “都试试吧，反正食材还有。” 小孩子才做选择，成年人都要！ 第八十六章 汤的浓淡 () 厨房里两个灶台都被占用，一个上面是一口汤锅，按照赵熙的办法把煎过的筒骨、龙骨、排骨炖成一锅，加入葱姜料酒去腥，汤汁已经开始泛白，满是浓郁的肉香。 另一个灶台上面是一口蒸锅，蒸架上摆着六个白瓷盅，盖着盖子看不清内里。苏子放也只知道瓷盅内有两块排骨、一片姜片、几粒花椒，逸散出来的水汽也不露一丝味道，只能等到炖足了时间才知道最后的结果。 等候做汤的时候，苏子放又切了两根萝卜练手，下刀的时候依然没什么感觉，只是握萝卜的姿势却更加标准，也更不容易滑开。 从某种意义上来说，刀工就是拿稳食材加切好食材，他现在已经掌握到百分之五十，离成功提升刀工也差得不远了。 四舍五入是可以开始文思豆腐的节奏了。 正好厨房里有水豆腐，苏子放拿过一块开始练习。 果然经过训练后，握持豆腐的手比以前更稳，下刀也更加容易，刀锋落在豆腐上的时候，几乎已经知道这一片切下去会是什么情况。 厚。 太厚。 哎……断了！ 一整块豆腐切完，苏子放将豆腐部在水中旋开，略有宽慰。 这次应该是他练习文思豆腐以来表现最好的一次，终于不再是一滩豆腐泥直接沉底，好歹可以看出一定功底，尽管没有达到发丝粗细，却也渐渐有了雏形。 如果之前练习的文思豆腐只能得40分，苏子放这次可以给自己打45分！ 不到一个月的时间进步5分，他很满意。 毕竟一般情况，这道料理是作为淮扬菜系厨师的出师菜来考量的，而按他的进度，可能只需要一年就可以学完，速度宛如开挂。 “要是能在淮扬料理交流会之前掌握文思豆腐就好了，估计一定能稳。”苏子放开始不切实际。 想到这里，又忍不住掏出手机，发现还是没有薛新笺的信息，仿佛上次吃过龙井虾仁后就在人间消失。 可这次见面对象又偏偏是薛新笺爷爷，他也不好催促，只能耐着性子等待。 屋内，两个灶台燃着幽蓝的火焰，温吞着吞噬时间。 窗外不知道哪里传来整点报时。 苏子放看了一眼手机，已经十一点钟，大骨头汤差不多到了火候。翻转骨头，加入萝卜片、关火，盖上锅盖等待汤中杂质沉淀。 这也是赵熙教他的小技巧。因为大骨汤熬的时间长后，边缘断口处的骨渣可能会脱落形成沉淀，影响汤的口感，所以一定要沉淀一会再开始盛汤。 大骨和龙骨留在锅内，排骨和白皙的骨汤单独盛出后添加盐粒和葱花，整碗汤的确更加诱人。 不过之前担心的问题还在，汤底的味道太过浓郁，将内里排骨的滋味都遮掩大半，萝卜的甜味也没有被激发出来，有些喧宾夺主的意思。 “赵师伯的话到底是什么意思？” 苏子放还是不明白赵熙当时为什么一定要自己试试，现在遇到问题也不好开口去询问。 “如何能够在不改变味道的情况下增加食材的味道。”苏子放的大脑中开始以毕生所学解决这个问题。 老南方教授的所有经验仿佛都派不上用场，网上也查不到类似案例，仿佛除了他，没有人会遇到这种问题。 “儿子，你排骨汤熬好了没有？中午营业时间可要到了。哎，你熬两锅汤干什么？”陈樗懿从外面走进厨房，一眼就看到灶台上的两锅排骨汤。 “想试试不同的做法做出来的口感有什么区别。”苏子放还在思考问题，简单说了一句便继续沉浸在自己的世界。 “大骨汤？另一份是，哟，炖盅！”陈樗懿透过锅盖上方的玻璃罩看到锅内摆放的炖盅，有些惊喜：“我在粤省和闵省那边喝过类似的，很有味道。” 苏子放没有接话，也挡不住陈樗懿的喋喋不休。 “要我说煲汤还是要粤式的，能体现出食材原本的味道，而且养生呀，你看粤省的小姑娘都白白嫩嫩，就是喝汤喝出来的。” “骨汤好喝是好喝，就是太油腻了，每次都要兑水，不然喝不下去。”陈樗懿感慨道。 “等等……老妈你刚才说什么？”苏子放隐约间听到解决问题的关键办法，回问道。 “我说粤省小姑娘好看，就是喝汤喝出来的。”陈樗懿疑惑道，“怎么了？” “不是这句，下一句。” “骨汤好喝，就是太油腻了，每次都要兑水。” “对！兑水！我知道问题出在哪里了！”苏子放猛地出声：“老妈你太棒了！” 刚刚他一直没有想到兑水这件事，大概是潜意识中觉得只有奸商为了赚取利益最大化才会选择兑水，却忘记很多人难以接受牛羊汤和大骨汤这类汤味浓郁的汤，只有兑水弱化味道后才能饮用。 赵熙让他自己尝试，实际也是存有让他研究汤料配比的心思。毕竟在正常情况下，熬汤的调料和火候一致，汤味差不了太多，关键还是要看配比。水多水少都是两个味道。 “好了，你继续，我还要去大堂看看，现在中午人也多起来了，是时候招个人帮忙了。”陈樗懿边走边嘀咕着，没有打扰苏子放研究。 知道解决问题的关键，苏子放便开始大胆尝试。 锅中骨汤原汤舀出五份，分别兑好不同比例的水，再将排骨和萝卜放入重新炖煮。 摸索了几次后，终于发现一个味道极佳的方子。 一开始只用筒骨和龙骨煲汤，等到原汤熬好后，滤去油脂，只留乳白色的高汤，盛出兑水后再加入焯水的排骨慢炖，最后加入萝卜片，出锅前撒盐，点缀葱花。 看着碗中精挑细选出的排骨汤。苏子放满意的舀一勺入口。 一碗问题不大的萝卜排骨汤，等级b级。* 萝卜刀工不合格，调味还有瑕疵。 看着系统评价，苏子放点点头。 问题不大了，有系统后做过那么多料理，他现在已经能够通过系统粗略的等级判断出自己修改的方向。 b级别的菜品基本上已经有了a级别的潜质，只要努力练习就可以。 比如这道排骨汤，大概可能是焯水环节还有些不完善，刀工部分有点瑕疵，调味上面缺点味道。别的，就没什么了。 多练练，总会好的。 第八十七章 猪没了 () 中午营业时间，雪花般的点菜单飞向后厨。 尽管苏子放已经按照平时的消耗情况备好了大部分料理用的食材，两口灶同时料理，也有些吃不消。 “看来解决赵晓曼学厨的任务要尽快提上日程了。” 苏子放手中翻炒着龙井虾仁，因为思考如何完成任务的缘故多炒了一秒，好在他回神够快，才避免了整盘报废的情况发生。 屋外，陈樗懿的神经也绷到极致，一双眼睛四处巡视，耳朵里还要不停的辨别哪些声音是在喊自己。 “美女，这边要一条清蒸鲈鱼，一盘龙井虾仁，四只虾饼，两份牙签肉，再来四碗蛋炒饭。”这么说的都是社会人，西装革履，大概是附近写字楼出来吃饭的白领。 “姐姐好，我们要两碗阳春面，加煎蛋。”嘴巴很甜的一听就知道是景陵大学的学生。 “老板娘，加一份糖醋里脊。” 嗯……虽然自己的确是老板的娘，可是这个称呼怎么听都有些别扭的样子。 “角落里那个男生似乎有些不太对劲，只点了一份蛋炒饭。却在店里坐了一个多小时，还不停地打量厨房通道。” 不过看在他只是乖乖坐着，没有别的举动，陈樗懿也不好说什么，只是隔一段时间便投去一个疑惑的目光。 “今天的汤不错啊。” “的确，刚开始以为五元一份只是涮锅水，现在看来绝对是苏老板良心发现发福利了。” “不对啊，这排骨汤有两种味道。” 终于，一名食客发现了午餐的华点。 “嗯？怎么回事？”周围的人纷纷好奇问道。 “我和我女朋友都点了排骨汤，我的是白汤，她的是清汤，味道不一样。” “还真是。”有几位一起来的食客也发现这个问题。 “不过味道都挺不错的。” “对对！”喝汤的人都纷纷应和。 “这汤是以后长期供应么？怎么没有上菜牌？”第一个发现汤不一样的情侣中的男生提问道。 “肯定会啊，没看苏老板都已经开始供应了么？估计是想等我们反馈，他好偷偷调整口味，等上架给我们一个措手不及。”女生也跟着开口。 陈樗懿站在柜台后不知道怎么说。 这届食客脑补的能力实在是太优秀了！ 自己只是想要处理下苏子放练习刀工的原料，结果催生出一道新的料理。一举两得，她可真是个商业鬼才！ “先把菜牌写好，以后要定期供应。” “等等，好像忘了什么环节。” “嗯……没想起来，大概不重要，没事。” 就这样，在后厨拼命做饭的苏子放在自己毫不知情的情况下，收获了一道新的菜品。 排骨汤，售价8元每盅。 直到系统弹出提示，他还有些茫然，怎么就突然多了一道料理？ 排骨汤居然已经被认可了？ 苏子放处理完手中的料理前往大堂，想要看看究竟发生了什么事情。 “苏老板出来了。” 一声招呼，为数众多的食客都看向苏子放的方向，令他感到一阵压力。 “老妈，怎么回事？” “都在问你做的汤怎么是两个颜色。”陈樗懿随口道。 看着大堂内围着的人群，苏子放朗声道：“排骨汤是我尝试新料理的结果，白汤是东北做法，用大骨熬制的；清汤是炖盅，粤式做法。看大家喜欢哪种，以后就按一种来。” “不能两种都提供么？”人群中冒出一个声音。 “不能。” “为什么？” “因为，会分散我对另一种汤的专注。” 人群：…… “苏老板，你知道你这么说话会显得很欠抽么？”一位老顾客笑道。 “会，所以我要跑了。”苏子放说完转身回到厨房，留下大堂内目瞪口呆的众多食客。 “一种就一种吧，能喝到就不错，大不了喝腻了让苏老板改一种方式。”说话的是老顾客，他面前是炖盅的排骨汤。味道清甜，却不如大骨汤来的醇厚。 说完还啧啧舌，看向身旁人泛白的骨汤。 看着都很有味道啊。 隔壁桌的小情侣也开始新一轮关于爱与不爱的灵魂拷问。 “亲爱的，你的汤好喝吗？让我尝一口呗。” “你刚刚不是尝过了么？” “刚才太烫了，没有尝出味道，我想重新尝一下，要是好喝，我就学了以后煲给你喝。” “你不是不会做饭么？”女生眼里的欣喜慢慢变成狐疑，声音也变得平静：“还是你以前的不会都是伪装？” “额……嗯。”男生的笑容逐渐僵硬。 陈樗懿目睹着这一大型翻车事故现场叹口气，现在的年轻人不会煲汤就算了，连情话都不会说，这种时候补一句：“以前不会，但是以后我可以为了你学习不就好了。” 女生嘛，耳根子软，当初苏廉正追自己的时候，那情话说的比百灵鸟还好听。 想到这里，陈樗懿又看了一眼厨房方向，开始考虑是不是让苏廉正过来传授一下经验，不然以自己儿子这个耿直情况，怕是苏家要绝后。 “阿姨，打扰一下，请问苏老板现在还忙么？”陈樗懿发呆的时候，突然听到一个声音。 一抬头，发现是刚刚坐在角落里那个男生。 “嗯？同学，有事情吗？” “我想找他道谢。” 听到道谢，陈樗懿一头雾水，尽管不知道他要谢什么，陈樗懿还是保持着大堂经理优秀的亲和力。 “谢他什么事情，我好去说一下。” “苏老板之前不是留了每天的边角料给我养猪么，我是想告诉苏老板以后不用麻烦了，我不养猪了。” 自家的边角料送给景陵大学农学系一个学生养猪这件事陈樗懿有所耳闻，正好过了饭点，食客也走得差不多了，她便去厨房喊了苏子放出来。 “怎么回事？”苏子放听说男生不养猪后也是一脸惊讶，“不是你的毕业课题么？” “嗯……被偷了。”男生有些无语。 苏子放：…… 经过男生的解释，苏子放和陈樗懿总算明白事情缘由。 男生名叫谢安，是景陵大学农学院研究生，毕业课题是关于喂养区别导致的猪的肉质情况差异。所以专门在学校角落的试验田边上建了一个小猪圈。 本来已经快要出栏完成实验了，结果大概是近期肉价涨的太过厉害，而他的实验猪周边也没有保护措施。 于是，某个月黑风高的夜晚过后。 猪没了。 第八十八章 心疼可以收回吗 () “辛辛苦苦种了三年的树被野猪拱断导致研究生毕业延期。” “辛辛苦苦种了两年的葡萄被大妈一网摘完导致研究生延期毕业。” “辛辛苦苦研究了三年腐国在欧盟的重要地位，结果腐国宣布脱欧导致博士生毕业论文重写。” 以前苏子放真的把这些当做段子，可当谢安一本正经的说出自己的实验猪被人偷了之后，苏子放还是没有崩住笑出声来。 “不好意思，我，真的，第一次在现实中遇到这种事情。” “没事，想笑就笑吧，我已经习惯了。”谢安摆摆手，“导师和舍友已经安慰过我了，他们让我先去买一张彩票，说不定人品守恒能中一等奖。好在以前记录的数据还在，趁现在换毕业论文还来得及，只是发表不了核心刊物。” “所以感谢苏老板以前专门打包边角留给我，以后就不麻烦您费心了。” 苏子放看着谢安的表情，突然有些心疼。 辛辛苦苦三年的努力就这么被人偷走，可能已经变成红烧肉、糖醋里脊、排骨汤、青椒肉丝、东坡蹄、卤猪蹄进了别人的肚子。 换了一般人现在估计已经濒临爆炸，根本不可能还这么平心静气的讨论自己换了课题方向，还想去买一张彩票的事情。 “那你毕业论文换题目了？” “《家庭式集约化养猪的管理与发展》，根据这几年的调查报告和记录数据还是可以写一下。”谢安说出一串苏子放听的不是很懂的名称。 “当然，也有可能是《农村规模化养猪的管理与发展》，毕竟这个也算是我熟悉的领域。” “这么熟悉养猪，你不会还去养猪场实习了吧？”苏子放对谢安肃然起敬，现在的大学生还能沉下心研究养殖行业的真的不多。 “不是，我家就是养猪的，我放假回家都是要在家里帮忙。”谢安挠挠头，憨厚的笑着，“要不是实验室那边出事，我现在应该已经回去跟我爸一起养猪了。” “嚯，那你家今年收入应该不错吧。”苏子放倒抽一口冷气看向家里有猪的大佬，需要两个人养猪，怕不是有十几头猪？ 大佬，大佬！ “还好，我家养的不多，年出栏量也就500多头。” 苏子放：…… 他突然想收回之前对谢安的心疼。 自己一个背负着大几百万债务的人，有什么资格心疼拥有近千万身家的谢安。 得知谢安的身家后，苏子放连看向谢安的眼神都有些飘忽，仿佛坐在他面前的不是一个人，而是一头猪，不，是一个生猪供应商。 最近几天，陈樗懿一直在向他抱怨猪肉价格一涨再涨，都想自己找靠谱的生猪供应商了。 结果，眼前就有一位，还真是，巧得厉害。 “谢安，你家的养殖场在哪？” “圳江那边。景陵附近没有位置，家里去那边租了场地，专供景陵市场。”谢安拿出一张名片递给苏子放。 “圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司，景陵区域销售代表，谢安。”后面是一串电话，苏子放只把名片上的文字念出声便停顿下来。 “你们家这个企业，名字很别致嘛。”苏子放第一次见到对自己定位这么清晰的公司。 公司名称居然完整的涵盖了公司的位置、欢迎词、主要业务和业务规模。 “当时想名字的时候，我爷爷正好过来，听到我们讨论就说用谢谢惠顾，别人听得多，有熟悉感。结果这么多年生意一直还不错，就没有改，当图个吉利。” “唔……”苏子放没有说话，要不是食不语生意太好，他一定要学习这个起名的办法。 “实不相瞒，我想在你们家定一批生猪，不知道你家有没有加工基地。” “有的，我们家和景陵的几家肉联厂关系极好，每天都有生意的。”谢安点点头，细数起景陵周边的几家肉联厂。 “你家不是一年才出栏五百头生猪吗？怎么会每天都去？”苏子放疑惑地看向谢安。 “啊，我刚才没说么？”谢安一脸呆萌，“我家还有一个养鸡场和一个与当地村民合办的养鹅合作社。” 苏子放：？？？ 现在的大佬都隐藏的这么深了吗？ 而且扎刀子的技术还都练得纯属无比，总是能够在不经意间展示出自己的肌肉。 如果生活是一本小说，苏子放觉得他拿的一定是那种低智反派或者显露主角实力的工具人。 毕竟自从遇见了他。 青旅老板陆仁杰居然是高级刀工专精的拥有者。 叛逆少女赵晓曼不显山露水，却是少年时就拥有中级厨艺专精的天才。 就连落魄青年谢安，也是能坐拥一座养猪场，一个养鸡场，一个养鹅合作社的真富二代。 不知道为什么，苏子放总觉得今天的空气里满是柠檬味。 “苏老板要是需要进货直接告诉我就行，我回去联系一下，看是怎么安排？送货上门还是自己挑选？”大概是觉得安静的场面有些尴尬，谢安顺着苏子放刚才的话题接起来。 “送货上门吧，到时候我就在店里接手，价格怎么样？”聊起生意，苏子放的专注点也回归了正常。 “我做实验的时候苏老板对我照顾挺多的，价格咱们就先按市价打个95折，再合作价来个8折，最后友情价8折，相当于6折，行么？” 谢安一看就是没少跟着出摊，谈判水平比苏子放高了不知道几个等级。 “哪有这么做生意的！”苏子放在心里演算一遍，急吼出来，“谢同学，你这样做生意，真的不会亏本么？” “不会啊，我们走量的，反正苏老板你店面小，给你预留一只的量应该足够，一两百斤，怎么算都不会亏的，而且你做餐饮，认识其它的厨师朋友，要是介绍我们长期合作的客户，更有利于开拓市场。”谢安笑道。 “嗯……”苏子放沉吟了片刻，明白了谢安的意思，这笔生意，他可能小赚，但是谢安永远不亏。 猪肉低价只是个合作契机，后面如果自己餐厅发展得好，后续的采购才是王道。而且，谢安已经打主意到自己可能认识的厨师身上，想法和曾经想要靠同学关系卖干货的自己不谋而合。 这个谢安，真的是人才啊！ 第八十九章 回锅肉片 () 合作意向初步达成，苏子放和陈樗懿简单说明了情况，想让她看看是否还要采购其它食材，却被陈樗懿一句话噎回。 “这些小事你自己决定就好，不会的打电话问你爸，不要打扰我敷面膜。”说完迅速挂断，好像打电话真的会让面膜有辐射一样。 “那就先这么定吧，谢同学你看什么时候可以开始，然后我们签个协议，把付款方式和一些条款确定好。” “行，我现在就问家里要一份。”谢安说着掏出手机按了几下屏幕。 过了没几秒，谢安的手机震动一下。 “好了，我爸已经发我了。我转你微信吧，苏老板。”谢安说着将一份文档发给苏子放。 《圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司供货协议-食不语1.0》 苏子放有些佩服谢安一家的效率。 尽管已经是千万身家，对自己这样一间小店还是很上心，一点都没有店大欺客的表现，真的是活该发展得好。 寒暄两句，谢安突然问道：“对了，苏老板，一直没有机会问，你会不会做回锅肉片？” “怎么，你想吃？”苏子放放下茶碗，看向谢安。 “对，但是看你菜牌上没有，也不敢点，怕被你以为是砸场子的。”谢安笑着说道。 回锅肉是十大经典川菜之一，他自然是会的，可是担心等下谢安吃完回锅肉片直接跑路，提前先降低他的心理预期。 “会肯定是会的，不过味道我可不敢保证。” “苏老板出品，味道我信得过。”谢安嘿嘿一笑，没有把苏子放的提示当回事，“如果再做一碗番茄蛋汤就更好不过了。” “好的。”苏子放应了一声，开始等待系统提示。 这还是第一次有食客上门点了两道新菜的情况，苏子放眼里有些期待，可是直到谢安出言提醒，还是没有触发任务，苏子放略微有些遗憾。 不过经历过大风浪的他很快就调整好心态。 “不是每一个人都有故事，也不是所有的料理都是任务。偶尔，不为完成任务享受一下亚尼据料理，似乎也挺好。” 厨房内，苏子放没有急着动手，开始回顾自己学过的回锅肉的做法。 作为川菜，回锅肉有一个很显著的特征：二次烹调。 新鲜的猪五花先切块煮熟，再用z县豆瓣酱回锅炒制，成品色泽红亮，肥而不腻，是绝佳的佐饭料理。 上午新买回的五花肉还有一块，正好够用。 苏子放将水烧开，准备制作回锅肉片。 清水煮肉难出肉香，因此，看着水沸腾以后，苏子放立刻用刀身拍开两块生姜，混着大葱节、大蒜、花椒一起放入汤内，吊汤的味道，等清水中开始散发出香料的味道，再放入洗净的猪肉。 今天的五花肉质量不错，肥四瘦六，是刚刚好来做回锅肉片的那种，太肥则腻，太瘦则柴，而且会失去回锅肉片的灵魂。 苏子放满意地把肉块煮制六成熟就捞起备用，因为加过香料的缘故，清水煮出也已经很有滋味，加上苏子放早用牙签在肉皮上戳过小孔，连内里都很有滋味。 做回锅肉需要肉片，刚煮好的肉又烫手，又难以扶稳下刀，因此许多厨师喜欢等肉凉之后再切，不论肥瘦，一刀切断。而苏子放根据贾西贝的指导，早都学会了用冰箱偷懒的方法。 合作意向初步达成，苏子放和陈樗懿简单说明了情况，想让她看看是否还要采购其它食材，却被陈樗懿一句话噎回。 “这些小事你自己决定就好，不会的打电话问你爸，不要打扰我敷面膜。”说完迅速挂断，好像打电话真的会让面膜有辐射一样。 “那就先这么定吧，谢同学你看什么时候可以开始，然后我们签个协议，把付款方式和一些条款确定好。” “行，我现在就问家里要一份。”谢安说着掏出手机按了几下屏幕。 过了没几秒，谢安的手机震动一下。 “好了，我爸已经发我了。我转你微信吧，苏老板。”谢安说着将一份文档发给苏子放。 《圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司供货协议-食不语1.0》 苏子放有些佩服谢安一家的效率。 尽管已经是千万身家，对自己这样一间小店还是很上心，一点都没有店大欺客的表现，真的是活该发展得好。 寒暄两句，谢安突然问道：“对了，苏老板，一直没有机会问，你会不会做回锅肉片？” “怎么，你想吃？”苏子放放下茶碗，看向谢安。 “对，但是看你菜牌上没有，也不敢点，怕被你以为是砸场子的。”谢安笑着说道。 回锅肉是十大经典川菜之一，他自然是会的，可是担心等下谢安吃完回锅肉片直接跑路，提前先降低他的心理预期。 “会肯定是会的，不过味道我可不敢保证。” “苏老板出品，味道我信得过。”谢安嘿嘿一笑，没有把苏子放的提示当回事，“如果再做一碗番茄蛋汤就更好不过了。” “好的。”苏子放应了一声，开始等待系统提示。 这还是第一次有食客上门点了两道新菜的情况，苏子放眼里有些期待，可是直到谢安出言提醒，还是没有触发任务，苏子放略微有些遗憾。 不过经历过大风浪的他很快就调整好心态。 “不是每一个人都有故事，也不是所有的料理都是任务。偶尔，不为完成任务享受一下亚尼据料理，似乎也挺好。” 厨房内，苏子放没有急着动手，开始回顾自己学过的回锅肉的做法。 作为川菜，回锅肉有一个很显著的特征：二次烹调。 新鲜的猪五花先切块煮熟，再用z县豆瓣酱回锅炒制，成品色泽红亮，肥而不腻，是绝佳的佐饭料理。 上午新买回的五花肉还有一块，正好够用。 苏子放将水烧开，准备制作回锅肉片。 清水煮肉难出肉香，因此，看着水沸腾以后，苏子放立刻用刀身拍开两块生姜，混着大葱节、大蒜、花椒一起放入汤内，吊汤的味道，等清水中开始散发出香料的味道，再放入洗净的猪肉。 今天的五花肉质量不错，肥四瘦六，是刚刚好来做回锅肉片的那种，太肥则腻，太瘦则柴，而且会失去回锅肉片的灵魂。 苏子放满意地把肉块煮制六成熟就捞起备用，因为加过香料的缘故，清水煮出也已经很有滋味，加上苏子放早用牙签在肉皮上戳过小孔，连内里都很有滋味。 做回锅肉需要肉片，刚煮好的肉又烫手，又难以扶稳下刀，因此许多厨师喜欢等肉凉之后再切，不论肥瘦，一刀切断。而苏子放根据贾西贝的指导，早都学会了用冰箱偷懒的方法。 第九十章 番茄蛋汤 () 如果要给华夏餐桌汤品排名，蛋花汤绝对是当之无愧的榜首。 从千家万户到大学食堂到私厨酒店都能见到这道传奇的汤料理，区别在于是番茄还是紫菜，是好喝还是涮锅水。 苏子放在老南方学习的时候有一位神人可以用保温杯制作出味道绝佳的紫菜蛋花汤。 恰好那段时间直播很火，这位神人拍的短视频轻松刷到千万点击，还凭借保温杯料理系列成为一个互联网餐饮品牌合伙人。 虽说这个品牌苏子放听都没听过，但也不妨碍他在市场上几轮融资，然后宴宾客，起高楼，楼塌了。 苏子放知道那位神人最后的消息还是在朋友圈里。 有不少神人的同学、学长学弟、学姐学妹都转发了一个催神人还钱的文章。 苏子放好奇点开链接，才知道神人担任合伙人的公司因为大量制作和铺货保温杯导致资金链断裂倒闭，神人临走前还以买机票为由向每一个老南方的同学借两千块。 看着密密麻麻的催还款账单，苏子放由衷的感慨还好自己没钱，也没有神人的微信好友。 感慨一番，苏子放开始制作番茄蛋汤。 选成熟的红番茄两个，在炉灶上火烤后剥皮。这也是苏子放发现的小窍门，比起十字刀开皮后用开水烫的速度，直接上火烤更快，而且还会有一种特殊的香味。 烫好的番茄剥皮后切片，外层被火炙烤后已经开始流出酸甜的汁液，看着就很好吃。 两枚鸡蛋搅散成蛋液，另取生粉加入温水调成淀粉水。 苏子放一边调制一边怨念颇深：“都说什么番茄蛋汤，不加淀粉水试试看，都是涮锅水。” 要不是老南方的老师提点，他还真的不知道这才是一些酒店中番茄蛋汤好吃的秘诀，因为单纯的汤并不会形成符合风味的口感，蛋花是蛋花，番茄是番茄。顶多算是番茄水。 可是一旦勾芡，汤汁就会形成悬浊液，口感更加浓郁，也更利于蛋花形成，而且用特殊的倒蛋液的手法还可以使蛋液被拉成薄片，更加美观。 准备好所有材料，苏子放开始煸炒番茄片，热锅，少油，将番茄片尽数倒入锅中。 “呲啦”一声，番茄香味瞬间扑面而来。苏子放将番茄压碎，炒出汁水，又加入一勺番茄酱补充番茄风味，汤汁看起来也更加红润。 等到番茄块部析出汁水变得沙软，将刚才调好的芡汁倒入锅中，瞬间一锅番茄汤便熬制的差不多了。 加入盐和糖调味，等到锅中沸腾，将装蛋液的碗高悬着，沿着沸腾的地方呈细线状倒入，沸腾的汤把蛋液拉伸成薄薄的片状。 最后撒上葱花，关火。番茄蛋汤出锅。 上餐的时候，苏子放特意带了一碗米饭给谢安，毕竟刚才那份回锅肉真的有些下饭。 他在厨房留的锅底都能吃完一碗米饭，外面那一大盘，谢安要是空口吃完估计有些难。 “呐，番茄蛋汤。”苏子放将一口陶钵放在桌上，推到谢安面前。 “谢谢苏老板。”谢安笑一下美滋滋地揭开锅盖，“嘿嘿。” 香气透出来让苏子放也跟着咽下口水，自己的手艺似乎越来越好了。 番茄鸡蛋汤，售价5元每盅。 仿佛是为了肯定苏子放的厨艺，系统发来官方认证，并且附带一份惊喜礼物。 恭喜宿主菜牌数量达到十道，获得奖励料理：酱牛肉。 “这么快就10道菜了么？”苏子放转头看向柜台上方。 “清蒸鲈鱼、糖醋里脊、阳春面、煎鸡蛋、牙签肉、虾饼、卤凤爪、龙井虾仁、排骨汤。” 九块菜牌在横杆上挂的整整齐齐，算上刚刚系统认可的番茄鸡蛋汤，正好10道菜。 “总算是小有规模的样子，起码现在来客人点菜，可以点出四菜一汤了。”苏子放欣慰的笑着。 不过看到奖励，他又有些头大。 一次两次的都是卤菜，昨天刚拿了高级卤汤，今天就抽到酱牛肉。 如果算上手里握着的凤爪、卤鹅、盐水鸭，他靠着禽类三拼都可以开一间卤味档口。 不过任务提示就是转瞬间，苏子放知道自己也不可能真的转行卤味专卖店。 关掉面板后依然神色如常，甚至还有心和谢安开个玩笑：“你接下来打算怎么办？回去继承家业么？” “不，我已经和食堂说好了，打算承包二楼一个摊位，以后做卤味。” 苏子放：…… 刚收到奖励，谢安就提出开卤味店的想法，简直巧的不能更巧了！ “餐饮不好做啊！” 尽管年龄没大谢安多少，可凭借着几年的学习经验，他还是有资格给谢安上一课。 别看自己做餐饮顺风顺水，要是没有系统，估计早都凉透了。 “嗯，我知道。”谢安点点头，“所以我一开始就抱着做卤味的想法，没有想过开餐厅，而且，我是想找苏老板一起的。” “嗯？”苏子放有些疑惑，这和他有什么关系？ “我出店面，提供原料，苏老板你出技术，每天卤好之后我专门送去学校，收入咱们六四分。” 听完谢安的话，苏子放眼前骤然一亮！ 食不语不能开卤味档口，但是谢安可以开啊。 他出技术，谢安出人力，原料有稳固供应渠道，食堂餐厅有绝对流量，到时候凭借凤爪、牛肉，搭配下酒小菜，稳赚不赔的生意啊！ 要不是知道谢安只知道他会卤凤爪，苏子放都要怀疑谢安是系统安排的工具人了。 “不过！”谢安的声音继续响起，“苏老板你可能要抓紧时间，多研究几款卤味和蘸料，不然到时候孤零零的只卖凤爪，也太单调了。” “我会别的。”苏子放觉得是时候到了打开自己封印的时候，“我还会酱牛肉、卤鹅，而且味道比卤凤爪更好。” 苏子放这句话没有说谎，毕竟，高级卤汤的出品，怎么说也不能比初级专精差吧？ 看着谢安不可置信的眼神，他继续淡淡开口：“今天不行，改天你来，我做酱牛肉给你吃，你就知道了。” 说完，看着谢安面前的汤和饭，说出一句极富有哲理和紧迫感的话。 “哎，你的汤要凉了！” 第九十一章 动奶酪 () 谢安吃完饭，还想就同苏子放一起经营学校食堂卤味店的想法进行深入交流。却被苏子放以准备下午食材比较忙为由劝说离开，并约定下次签订合同时详谈。 送走谢安，苏子放长舒一口气。 说实话，他觉得进驻景陵大学食堂这件事本身是一个很好的机会，只是在确认之前需要更加谨慎一些。 比如问问赵晓曼和赵熙的感受，再去实际考察一下情况。 晚饭时分，杨琼和赵晓曼照旧提前到店，苏子放在大堂休息，和她们聊起这个话题。 “景陵大学食堂人气怎么样？” “很旺啊，我们学校差不多有四万学生，五个食堂，每个食堂差不多都是流量过万。”杨琼一秒给出解答。 苏子放投向一个“这你都记得住？”的眼神。 看着苏子放的眼神，杨琼得意地笑道：“我可是我们院上一届大学生创业项目冠军！这种基本调研的信息肯定是印在脑海里的。” 行吧，这种人才不去创业，反而在自己店里兼职，苏子放突然有些感动。 “怎么？苏老板想去食堂了吗？最近正好二楼有个档口要转租。”杨琼敏锐的发现苏子放的想法。 “不是我，是谢安，你们学校的研究生。” “哦，他啊！”杨琼和赵晓曼双双恍然大悟。 “你们认识？” “他的猪丢了，学校公众号专门发了一篇文章说这件事的。”杨琼还特意掏出手机打开页面展示给苏子放。 《我校研究生实验猪遭窃，恐面临延期毕业》 点进去，文章写的格外详尽，不仅摆出数据证明证明谢安三年来的付出，还特意用三年前的照片和现在的作对比，体现出科研令人头秃的事实。 最后还添加有记者问答环节。 “三只小猪从刚出生的盈盈一握，成长到现在百斤佩奇，你付出了数不清的心血，然而现在，一夜之间，猪圈空空如也，作为它们的主人，请问你有什么话想说？” “早知道不等过年了……” 还真是皮啊！ 翻到评论区，果然没几个人理解这句话的意思。 “你知道他什么意思么？”苏子放指着这一句问杨琼和赵晓曼。 杨琼头摇得像个拨浪鼓，赵晓曼却瞬间笑到捂着肚子。 “你笑什么？”杨琼问道。 “他估计是想要有仪式感，所以计划杀年猪，结果被别人抢先了。”赵晓曼边笑边解释。 “喔……”杨琼还是不懂这有什么笑点。 “苏老板，他怎么会找到你啊？”赵晓曼有些好奇，“没见过他常来这边吃饭啊。” “他之前来问我要剩菜喂猪。”苏子放解释道，“而且他家做养殖生意的，估计也是存了做餐饮，顺便推销原料的心。” 这下赵晓曼和杨琼都懂了。 “不过食堂那边水很深，如果没有关系，很难进去的。而且这次听说有人打招呼，所以都没人敢竞争。”赵晓曼提醒道。 “我爸当时因为正好赶上改革，所以稍微好一些，听说现在那个档口还有人在抢，估计不容易。” “应该没事。”苏子放表示哪里都有竞争，这种事情很正常，做好自己就好。 至于让他去送礼跑关系…… 那还是算了。 有食不语做后盾，苏子放在这一点还是很淡然的。 “我也是听我爸说的，有一个做卤味的老板想要那个摊位，之前因为食品原料的事情被食堂收回摊位，现在换了一个名头重来。” “食堂不管？”苏子放皱起眉头，这种影响食品安的问题一向是大事情，应该没有领导敢在这件事上马虎。 “别人换了整套皮，从公司到法人是新的，正当参与招标是没啥问题的。” “那就没办法了。”苏子放摇摇头。 “苏老板你要是想进食堂开一个档口，我可以帮你问问的。”杨琼眨眨眼，“我之前做活动，和后勤处那边的人有打交道，问问应该可以的。” “算了，随缘。”苏子放摆摆手表示自己不想掺和这事。 对方都准备成这个样子，那也是费了一番力气的，再说。这些和他无关，想要开店的人是谢安，虽然他也想去蹭点流量，但终究还是合伙人的身份，出个方子，能不能成其实并不太重要。 “或者我把你的联系方式给谢安，如果他需要，让他去处理。”想了想，苏子放又觉得自己终究还是没有帮着谢安做决定的权力。 谢安能来找自己，而且还给出诚意，自己如果完抽手也说不过去。还是适当的帮助一下。 “行啊。”杨琼无所谓，反正都是帮苏子放的忙。 聊完八卦，桌上又瞬间陷入沉默，几人吃完饭准备营业。 与此同时一条消息也开始默默在景陵大学开始流传。 “喂喂，苏老板要来学校食堂摆摊了！” “哪个苏老板？” “喜乐街食不语，就你最喜欢吃他们家凤爪的那家！” “卧槽？真的假的！” “还假的真的呢！当然是真的啊，我学长给我说的，他和苏老板合伙开的店。” “你学长？” “丢猪的那个研究生，大概是影响心情了，决定从养猪变成厨师。” “哦哦，那我可得帮着宣传下。” …… “我们院那个丢猪的学长要在食堂开卤味档口了，听说是拉了苏老板入伙！” …… “对，我们学校丢的猪找到了，被食堂的人拉去做卤味了。听说现在给那个学长赔偿，让他开一个卤味摊。” “什么？喜乐街食不语要在学校开店？” …… 景陵大学校外，一间民居内，两道身影在沙发上交谈。 “六哥，听说喜乐街有个餐厅的老板也想来抢那个空出来的铺位。” “来就来呗，要不然，只有我们一家要竞争，张主任还会说我们恶意竞争，现在有了陪跑的不是更好么？” “可是我听说那家店很邪门，做的东西特好吃。” “呵呵，你大小也做了几年餐饮，做的东西好吃是什么意思你还不知道吗？” “都是做生意的，要是我们这次拿到铺位那就皆大欢喜，我睁一只眼闭一只眼。不然，呵呵，大家谁都别想做下去！” 沙发上，被称为六哥的男人面露凶光，露出胳膊上一只断角鹿的纹身。 第九十二章 谢安来了 () 距离谢安说要送协议过来已经过去三天，苏子放都要以为上次说的合作的事情泡汤了。结果早餐点刚结束，苏子放就听到谢安点菜的声音。 “苏老板，一碗阳春面加煎蛋，再加两根卤凤爪。” “卤味中午开始卖，这才几点，现在都还没开始准备呢。”苏子放端出餐食，打个哈欠，“你怎么才来？” “这几天都在做学校要的经营分析和申报材料。”谢安也跟着打一个哈欠，“我上次走之后就没好好睡过觉了。” “呐，协议。”谢安递过来两份采购供应协议，“我这边已经盖好章了，刚寄过来。担心过几天忙忘了就一大早送来。等下还要去办理开店的证件什么的。” “唔，杨琼联系你了么？”苏子放抽空问道。 “联系了，多亏他帮忙介绍张主任，不然我还真不知道还需要招标进入。”谢安一拍脑门。 “那你之前是怎么‘说好的’？”苏子放刻意加重语气。 “我和那个档口老板聊天知道的，那天我吃饭的时候他说自己要走了，剩下的食材也没用，还给我加了双倍肉来着。” “行吧。”苏子放有些愣神，本来以为这种考上研究生，家里还有产业的人会更加世道一些，没想到还不如自己。 “那我看完盖章，你等下快去排队吧，我上次拍了一个多小时队。”苏子放好心的介绍着自己办证的经验。 “好的，吸溜。”谢安一边吃面一边答到。 “对了我正好认识一个人，帮你问问看，或许能帮上忙。”苏子放突然想到柴雅，赶紧发了一条微信：“今天我有一个朋友过去办理证件，要麻烦你照顾下了。” “行，我先帮他安排个取号，等下他来了你让他去5号窗口，说过号补材料就行。” “谢谢。”苏子放默默把这个人情记到谢安身上。 “好了，等下你直接去5号窗口，就说过号补材料，24号。” “这样是不是不太好？”谢安有些犹豫，“万一顶了别人的位置……” “呵呵，人家亲自帮你取号排队的，你要是真的觉得尴尬，就吃完赶紧过去，还少搭一个人情。” “哎……好！”谢安听到这句话，三两口吃完碗里的面，飞速向外跑去。 苏子放慢悠悠地收拾完餐具，继续练习刀工，顺便给中午的排骨汤准备萝卜。 不得不说，经过一段时间的联系后，苏子放的刀工水平进步明显。 以前十有一二的合格率已经变成十有五六，如果速度更慢一些，能达到十有七八。 顺带着连排骨汤的评级都跳跃到了a级别。 如果不是他尝试文思豆腐依然失败，恐怕都以为自己刀工毕业了。 “中午谁有空来帮忙的，上午场刚结束，感觉要凉了。”陈樗懿这两天说是要回家办事，让苏子放一个人撑着店面，结果只坚持了一个上午就有些坚持不下去，急忙在群内求助。 “我来吧，今天没课。”杨琼在群内举手。 “正好，你来了我们讨论下之前说的那个方案。”苏子放点开杨琼的头像，把那份被自己丢在脑海深处的新媒体运营文件重新捞回水面。 “好的。” 讲方案的过程对苏子放来说充满着学习与求知的过程，杨琼时不时需要打断解释这是什么，那是什么。 “嗯，总之，这份计划开有帮助我们在一开始就吸引到比较多的粉丝基础，后面无论是开新店还是要抢占人气都很容易，同时还有机会成为网红餐厅。” 杨琼最后指着一张画满屏幕的流程图，一锤定音。 “那就做！”苏子放看着杨琼的流程图，满是畅想的未来。 “对了，苏老板，我建议你最好再招聘两个职的人过来，现在人太少了。”杨琼从经营学角度给出建议。 “一个前台收银，一个传菜，然后让晓曼当厨师，阿姨做采购和主管，这样勉强可以高效流转。” “在招，还没找到。”苏子放指向门口的招聘广告牌，陈樗懿临走时担心他一个人忙不过来，还特意留了一个招聘广告，结果这都两天过去了，一个人都没有联系自己。 “要不问问安妍姐，她认识人多，说不定能找到合适的。”杨琼建议到。 “有道理，苏子放想起自己加入中老年枸杞养生群后还没正儿八经说过事情，于是编辑了一条招聘消息，发到群里。” “店里缺人，想招一个传菜和一个收银，有介绍的么？” “叮、叮、叮……”瞬间，微信群弹出几条信息。 “妇女小友，到你表演的机会了。” “+1。” “+10086。” “我也赞同，妇女小友。” 苏子放怀着不好的预感点开妇女小友的头像，果然是牧录，于是也在群里发消息：“牧小友，我店内还缺一个传菜使者，你要来么？” “呵呵。”牧录极其干脆的拒绝苏子放。 “你要是想找，我帮你问问看，前段时间加了一个景陵服务行业招聘群，估计有用。” “好了，我推了你的名片，这几天估计有人加你。” 苏子放看着牧录发来的截图嘴角一阵抽动，这都是什么神仙群？ 不过能招到人就算了。 “怎么，缺人手了么？”沈安妍私聊问道。 “嗯，打算找几个稳定点的。”苏子放随口说道，他也没指望沈安妍会来店里帮忙，毕竟这个和她的本职工作差的也有些远，还不如去打陆仁杰的主意。 “那我回头帮你留意下。”沈安妍发来一个甜蜜的表情，“最近怎么样，阿姨走了你忙的过来么？” “还好。”苏子放会了一句，突然想到自己还没和沈安妍说陈樗懿回家的事情，有些好奇。 “你怎么知道我妈回去了？” “阿姨告诉我的啊。” 苏子放：…… 他是真的怕了自己老妈，这明晃晃的心思，就不怕吓跑别人么。 用一句名言来说，简直是：陈樗懿之心路人皆知啊！ “要我帮忙么？我这边早上没事情。”见苏子放不说话，沈安妍发了一句话。 “不太好吧。”苏子放打出四个字，犹豫着没有发出。 停了几秒，删掉，换成了新的字：“好啊，麻烦安妍了。” 后面跟着一个甜蜜的笑脸！ 第九十三章 薛意的考验 () 第二天，沈安妍来到店里的时候苏子放已经将卫生打扫完，甚至还给她准备了一碗阳春面。 “不是说等我来帮忙吗？”沈安妍有些不好意思。 “起早了，没什么事情就顺便做了早饭，没事。”苏子放擦干手给自己泡上一壶茶。 “那我需要做什么吗？”沈安妍第一次在餐厅帮忙，看着一切都有些新奇。 “很简单，帮我记一下客人吃什么，然后告诉我就好。上午和人不多，中午杨琼就会来帮忙了。”苏子凡叮嘱道。 “好的，苏老板。”沈安妍甜甜一笑。 “话说，薛新笺有没有和你说过她爷爷有没有答应见我？”苏子放还是有些忐忑。 贾西贝和赵熙都看重自己，结果到最后，万一连参会资格都没有就好玩了。 “还没有，她如果有消息了会告诉我的吧。”沈安妍眉头微蹙，嘀咕着：“不过这么久也不应该，除非薛爷爷那边有什么耽误。” “但愿吧。”苏子放总觉得拿到入场券的过程不会那么顺利。 “苏……哟，我看到了谁？！” 正说着，薛新笺自己从门口走进，夸张地看向柜台前的两人。 “安妍，怪不得连我的微信都不回，原来是……噢！” “这么早就在苏老板这里，难道你们昨晚……嘿嘿嘿。”薛新笺不怀好意的笑道。 “薛姑娘，话不能乱说，我倒是不要紧，安妍会打你的！”苏子放没有接薛新笺的调侃，转而问道：“吃了么？正好还有面。” “不了，等下还有事情，急着赶路。就是特意过来给你送个东西。” “什么？” “一封信。”薛新笺从包里抽出一个信封递给苏子放。 苏子放有些忐忑地接下。 “谁的？” “你自己看，爷爷不让我看。” 苏子放接过信封，还想问两句，结果薛新笺却像被踩了尾巴的猫一样飞速跑开，嘴里嘀咕着什么：“来的不是时候，我先走了，安妍姐不要打我。” “看来这下是误会大了。”苏子放向沈安妍投去一个无奈的表情。 “没事。”沈安妍捂嘴一笑，没有说什么。 这倒是让苏子放心里开始嘀咕：“这究竟是什么意思，是说被误会没事还是自己和她没事……” 可是这话又不好当面问清楚，只好嘿嘿一笑装作无事发生。 “薛爷爷给你谁的信啊？”沈安妍抬头看过来。 “不知道，看上面的字迹有些年头了。”苏子放把信封放在柜台上。 信封和那种影视剧中出现的信封大体类似，牛皮纸做成，竖排，中间有一个红色的框写着薛意兄收。 “是别人写给薛爷爷的。”沈安妍指着信封左下角，写信的人叫兴朝。 听到沈安妍的话，苏子放才注意到，信封左下角有一行红字写着“兴朝手缄”。 苏子放瞬间陷入沉默。 “怎么了？”沈安妍注意到苏子放面色凝重，问道。 “我想我知道这信是谁写的了。” “谁？” “我爷爷。” 看沈安妍不是很明白的样子，苏子放解释道：“苏兴朝是我爷爷的名字。薛爷爷给我这封信，应该不会是重名。” “呃……没听你说过，你爷爷还认识薛爷爷啊。”沈安妍吃惊道。 “我也是第一次知道这事情。”苏子放强作镇定打开信封，抽出里面薄薄一张信纸，上面的小楷还是毛笔书写而成。 “薛意吾兄： 愚弟前几日在古籍上看到虾腐做法，倍觉妙趣横生，特抄送薛意兄一观，以期复现。 弟苏兴朝恭候” 再后面便是一段纯正的文言文菜谱，苏子放看了一眼，良久无语。 沈安妍以为他是睹物思人，安慰道：“都过去了，现在不是店铺又回来，一切都在慢慢变好么！” “没有，我只是感慨，我爷爷这语文水平，和我差不多，这话半文半白的，还真像是我高中生文言文水平写出来的东西。看来我家成绩差是有遗传的。” 沈安妍：…… “打扰了！” “信上说什么了，总不至于薛爷爷就是为了给你送信，物归原主的吧？”沈安妍侧过脑袋。 “应该是让我做一道菜。”苏子放将信翻页，露出大侦探福尔摩放的微笑，“你看，果然是。” 沈安妍凑近，看清了上面的话。 “苏小友，新笺说你做的龙井虾仁很正宗，我很欣慰。你找我的事情我也知道，前几日小贾托人来说情，我没答应，也没回绝。这张菜谱是你爷爷当年请教我的，可惜后来没有机会见面再给他，那么如今给你也是一样，就算是一个小小的考验吧。等你做完这份料理，我再考虑该不该答应小贾。” “唔，考验么？”沈安妍皱起眉头开始抱怨起薛新笺，“怪不得她走的那么快，包票打好了，结果被打脸了。下次见面一定要好好笑她一番。” “还好。”苏子放没有在意沈安妍的话。 悬在心头的石头落地，让他安心不少，本来他是担心薛意冷面严苛，不管谁去说情都不会给自己交流会的名额。 现在看来还是有一线生机。 “不过，虾腐是什么料理？”苏子放疑惑着，重新将菜谱翻回，开始逐字研究，像极了考试做文言文阅读的模样。 “脱大虾头，捣烂，水和，滤去渣，少入鸡鸭子调匀，入锅烹熟。取冷水，泻下，俱浮于水面，捞。苴绢布中轻压去水，即为腐也。其脱肉机上斩绝细醢，和盐、花椒、酒为丸饼，烹熟，置腐上，撷鲜紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调和，原汁瀹之。或姜汁醋浇之，或入羹。” 上面还有薛意加的标注，点圈一气。 看进眼里，好像每一个字都认识，但是连在一起又不知道意思了。 “安妍，你文言文好么？”苏子放开始求助。 “一般吧。”沈安妍接过苏子放递来的信纸开始逐字翻译起来，遇到特殊批注还会停下来说明一下。 “苴是包裹的意思。” “醢就是肉酱。” “机应该是通假字，通几，就是放在案板上。” …… “总之，大概就是先这样，再这样，最后这样，那样，就做好了。” 沈安妍不仅解释完，还递过一张写满白话文翻译的新版本。 “这，就是一般的水准么？”苏子放开始怀疑自己九年制义务教育是不是都学错了方向。 第九十四章 虾腐 () “大虾取头，捣烂，加入水，滤去虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出，倒入冷水，蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。捞出来用绢布包裹住轻压除去水分，就是虾腐。脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥，加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼，蒸熟后放在虾腐上。用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。” 苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。 “多好的姑娘，语文成绩一定很好吧！” 沈安妍写了菜谱的制作方法，也有些放心不下，一脸担忧地看向苏子放：“苏帅你要试试么？” 她本身就做过定制服装复原工作，深知这种复原的麻烦。而且服装终究是死物，根据古籍中的描述选择对应的材料，或绢或麻，再参考博物馆中的相似文物，除非太过精巧，如素纱禅衣，否则三五个月也足够复原一件。 但是料理又有不同，不说材料是否如以前一样，古人的省略更加简略，连用量可能都完不写，还有莫名其妙的字。 比如眼前这份虾腐菜谱，如果不是沈安妍此前进行过相关了解，肯定也会被几个特殊字难倒。 “嗯，这个是薛老出给我的题目，还和我爷爷相关，于情于理都该试一下。更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。” 苏子放坚定地握紧拳头。 后厨内，一盘鲜活的大虾在水中游曳，身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。大虾去头尾壳，和虾仁分成两堆。 苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法，用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入不同分量的混合蛋液。 “为什么不用研磨机，那样不是更快吗？”沈安妍中间进来过一次，看到苏子放还用手工制作，问了一句。 “我先尽可能还原古代的制作手法，再根据情况调整工序。”苏子放笑着回答道。 “嗯，那你忙，我继续去前面了。”沈安妍似懂非懂的点点头，轻声自言自语：“都是研磨，还能有什么区别不成？” 这种玄学问题苏子放没法回答，索性装作没听见，继续手中的活。 不到十分钟，虾粉和蛋液总算部混合完毕。 看了一眼手中的混合品，他微微叹口气。 还是时间紧迫，不然调整下蛋液的配比，风味应该会更加好，不至于像现在只能各用一枚混合后先用。 不过第一次试做，也不能要求太多，先做完发现问题才是。 匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。 蒸锅、大火、烧水。 碗里倒入一部分温水，这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。 锅中水沸，苏子放将装有蛋液的碗依次摆好，盖上锅盖，又铺上两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢出。 一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感，少蒸则会更加水嫩，多蒸就会更加醇厚。 不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。 水虾腐？正常虾腐？还是老虾腐？ 要知道这几种含水量都不一样，烹饪时间也不同。 这种时候，苏子放就怀念起系统的好，起码录入的视频都会有视频，可以让自己一看就明白，哪里至于所有步骤都要分情况讨论。 “要是系统能录入外部菜谱再给出视频就好了。”苏子放暗中许愿。 系统沉默以对。 很好，很有默契的一回合交锋！ 苏子放设好三个闹钟，打算分别试验一下。 绢布没有，不过蒸笼布倒是有几块，应该也可以替代。 得益于此前采购的齐，苏子放甚至还有一套木制的豆腐夹板箱，冲洗干净又用开水烫过一遍，苏子放将其放在一边开始对付虾肉。 细细用刀斩成泥，期间还不忘淋少许水保持虾肉的弹性，装在碗中，按照菜谱说明加入盐、花椒、料酒，又在碗中不停搅拌上劲，等到调料完混合，虾蓉也变得黏连。 将虾蓉捏成一元硬币大小的虾饼，等锅中蛋羹取出后再利用余温蒸熟，虾饼便做好了。 取出的蛋羹因为蒸的时间不同，有三种形态。 第一种水分很多，微微一晃便整碗开始颤动，像是水豆腐似的。 第二种则稳定许多，不会晃动的太厉害。 至于第三种已经开始显出蜂窝表面，即将蒸过火。 苏子放按找菜谱说明在碗中加入冷水，结果没有出现浮起的画面。 苏子放：…… 再仔细看过菜谱，确认自己操作无误后，苏子放开始感慨古人给自己挖坑。 大概是那个剥离蒸好的蛋液相关的操作被当做无关紧要的一步，或者在当时这是众人皆知的一步，所以略去不写。 然而经过这么多年的流传，在他手上，复现这份菜谱时却遇到了这个问题。 “等等……”苏子放突然灵光一闪。 菜谱原文是泻下，沈安妍联系前文以为是倒入冷水，可是从食材处理的角度来说，如果是反过来呢？ 苏子放抱着试试看的态度，接了一大盆水，然后将装有蛋羹的碗移到水中，翻转过来。 用铁勺沿着碗边极小心地环绕一圈。 “噗！”整块虾羹滑落水中半沉半浮。 “成了。”苏子放暗自欣喜，同时在菜谱上用笔标注道：“用油涂碗壁是否会更容易剥离蛋羹？” 照着这个处理方法将几碗虾羹部倒出，再去看锅内的虾饼时已经部蒸好。 按照说明将豆腐箱拼装好，用蒸笼布将盆中的蛋羹捞出，包好放在箱内挤压出水分，看着最后形成的方方正正的几份豆腐样的成品，苏子放也不确定自己是否做好了。 硬着头皮用刀将做好的虾腐切成小块，再将虾饼摆在上面重新摆盘。 长条形盘子盛装，每一块小虾腐下面都用紫苏叶垫底，胡椒粉洒在虾饼上，甘草水和酱油做的味碟和份姜汁醋单独放在一边。看起来还是很像一回事，就是不知道味道如何。 苏子放将三个盘子部端出，打算让沈安妍品鉴一番。 第九十五章 比主线还要刚的支线任务 () “我觉得这份好一些。”沈安妍指着中间的一碗说道。 “为什么？” “之前的太嫩了，蛋羹味道很重，之后的又太有嚼劲，不如这一份口感，像是水豆腐，滑嫩还有弹性。” 苏子放瞥了一眼标记记录下沈安妍选中的那碗虾腐，“还有么？” “蘸料是不是可以换一下？古法调料可能受限于调料种类，完没有体现出虾仁的鲜美，我觉得火锅店虾滑的蘸料都会更胜一筹。” “还有胡椒粉，总觉得配河鲜有些怪，又不是汤。” 沈安妍说完，苏子放明了几分。 自己尝了一口。 一份火候不正确的虾腐，等级b-级。* 如宿主在24小时内成功制作b级以上虾腐可获得收录菜谱奖励。 看着眼前的任务提示，苏子放有些无语。 好端端的，学什么限时副本，又不是氪金游戏，为了一份菜谱奖励难道他还能爆肝不成？ 三秒后，苏子放端着盘子走进厨房。 “我重新调整一下。” 呵呵，真香！ 菜谱重新摊开，刚才勾勒的痕迹还在，苏子放思考着沈安妍的话将几处重新调整。 在脑海中模拟了一边感觉没有什么问题之后才开始正式操刀。 因为已经选中最合适的时间，苏子放这次可以从容调整蛋液配比。 鸡蛋负责口感，鸭蛋负责增香，大概在一比三到三比一之间安排好数碗，沿着碗壁刷上一层猪油重新放入蒸锅。 虾饼的做法没有太大变化，只是加入少许生粉，让虾蓉更加滑嫩，也容易上劲。 紫苏衬底没有变，却另外用生抽、小米辣和金桔调制了蘸料。 等到蛋羹出锅，重新在冷水中倾倒碗，蛋羹顺当滑落。 后续处理方式一样，苏子放做过一遍也称得上得心应手，分切、装盘，很快又端出一份新的虾腐。 “好吃！”这下，沈安妍没有挑剔。 苏子放没有再品尝，系统提示已经替他做出判断。 一份火候不正确的创新虾腐，等级b级。 恭喜宿主获得奖励：虾腐菜谱。 恭喜宿主开启支线任务：华夏料理录* 华夏五千年历史中出现的料理浩瀚如云，宿主可根据自己的能力进行收集复原，本任务不设置完成时间，每完成一道料理，可收录一道菜谱（附赠视频），当前进度：1。 这？ 居然只是个支线任务？ 看到眼前的提示，苏子放当场愣住。 这支线任务看起来比主线任务还要刚是怎么回事？ 带领喜乐街成为世界顶级商圈，感觉自己有一天假如很有钱，说不定还可以靠钱堆出来。 可还原华夏料理…… 他毫不怀疑，要是系统现在改名为华夏美食系统，这就是妥妥的终极主线任务。 华夏失传料理有多少他不知道，可是他们学料理演变史的时候推荐的参考书可是足足有三十多本。 除了比较有名的《山家清供》、《随园食单》，还有很多非相关专业的人根本不会听过名字的《随息居饮食谱》、《饮膳正要》、《食宪鸿秘》、《养小录》、《东京梦华录》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》等…… 光是看名字苏子放就觉得头大，更何况部收集一遍。 “难道这道虾腐有什么特别之处？” 苏子放陷入自我怀疑。 毕竟之前做龙井虾仁的时候，s级别都没有这样大的动静。 苏子放打开手机开始搜索虾腐。 “出自明代宋诩所著的《宋氏养生部》。” 百科里面只有这一句介绍，却让苏子放瞬间明白为什么这个支线能比主线还要刚。 实在是这个任务的发布者太有名了！ 宋诩，字久夫，号白沙。乾德堂宋氏八世，明弘治间华亭人，就是现在的沪城人士。著作有《宋氏养生部》、《宋氏文房谱》等书，清乾隆年间《四库书》有收藏。 能被四库书收录是什么概念？ 大概就是现在的学生写了一篇论文，然后被核心期刊收录，还被中图永久馆藏。 更何况，关于宋诩，百科的下一句更加精彩。 “是书凡养生部六卷，燕闲部二卷，树畜部四卷，皆明华亭宋诩撰。种植部十卷，尊生部十卷，诩子公望撰。公望之子懋澄，合而编之。” 大意就是，这本书中一共有十二卷是宋诩写的，另外二十卷是宋诩的儿子和孙子合编的。 …… 除了敬佩苏子放不知道还能说出什么形容词来。 不过话说回来，系统给自己安排这么一个支线任务，难道就不担心主线任务凉凉么？ 宿主可自行探索。 关键时刻系统给出的提示还真是令人有些无语。 制作虾腐的任务已经完成，尽管没有达到a级，可通过薛意的考验问题应该不会很大，毕竟自己只是个刚毕业的初级厨师，要是一天时间就琢磨出s级的虾腐那才显得有些可怕。 临近中午杨琼从学校赶来，沈安妍进厨房向苏子放告别，顺便告诉他已经拍了虾腐的照片和视频发给薛新笺，估计这两天就有消息，临走前还不忘夸奖苏子放手艺有进步，做出来的东西越来越好吃。 苏子放这也才想起自己忘记给薛新笺发做好虾腐的消息，赶紧称赞沈安妍办事周，对其能来帮自己半天忙表示诚心感谢。 “你真棒！” “谢谢你！” 一波完美的商业互吹。 “不不，还是你好。” “苏帅手艺好！” …… 两人花了五分钟道别还没结束。 终于，坐在角落的杨琼捂上眼睛，不想被狗粮散发出的耀眼光芒伤害。 轻咳两声。 “咳咳。你们够了！我还是个孩子啊！” …… 一片安静，沈安妍挥挥手，从容离开。 苏子放故意板起面孔：“我去后厨办点事情，你先看着店里，要是有客人来就说中午十二点营业。” “好的。”杨琼以为苏子放是面皮薄躲去平复心情。 却不知苏子放刚才已经打开菜谱看过一眼，虾腐的视频是加载好的，最重要的是，看预览就是古香古色的沉浸风格。 已经很久没有新电影看的苏子放表示他要趁现在看个痛快！ 第九十六章 宋诩的希望 () 明弘治年间，ht县，一间待定的院子内传出一声惊呼：“父亲，您回来了？” 苏子放看向发声处。 一个约莫二十多岁的青年恭敬地深揖，顺势下蹲，两手齐按地上，左手在上，右手在下，先跪左腿，后跪右腿，头及地叩首。反复三次，才抬头看向门口方向。 那里站着一个神色坚毅的中年儒生，一身青衣，上着一顶四方平定巾。唇须和颔须修理过，显得格外威严。 这应该就是宋诩了吧? 那个青年人大概是他的儿子宋公望了。 “公望，起来吧！几个月不见，你比我想的更加稳重了。” 宋诩开口证实了苏子放的猜测。 “凭父亲的教诲。”青年闻言起身，上前搀扶住门口的身影。 “不碍事，咳，我还没有那么虚弱。” 话音未落，又是连咳数声，“咳咳，这次寻访的距离不多，咳，所以，提前回来了。” “父亲！”苏公望惊呼出声。 “路上偶感风寒，咳，你去抓几副药来就好。咳咳，我还要将这次，咳，搜寻到的方子记录下来。” 宋诩挥挥手，示意宋公望不要管自己。 宋公望见到宋诩这样坚持，到嘴边的劝慰又硬生生咽回肚里。 他知道宋诩的性格，既然已经说了出来，就一定不会改变，摇摇头疾行去找熟悉的郎中开药。 苏子放没有跟上前去。 比起明中期的百姓生活，他现在更关注这位凭借一己之力改变华夏古代饮食史的人。 宋诩看着儿子离开，当下也不耽搁，取下身上的包袱走进书房。 书房内，硕大的书架对的满满当当，条案上摊开的是书籍，苏子放扫了几眼，只认出是养生、种植、畜牧的书籍，里面的内容就一点都看不懂。 宋诩坐回桌边，先细心地在摊开的书籍中夹入光滑的木片，将其部合上放在一边。再摊开包袱，取出藏在其中的两本泛黄的古书。 捧在手里小心的翻阅着。 “咳！” “咳咳！” 一时之间，屋内除了翻书声就是宋诩咳嗽的声音。 苏子放沿着书房走了一圈，发现屋内藏书大多是烹饪、酿造、种植、畜牧相关，不由生出敬佩之心。 能在一个万般皆下品惟有读书高的年代沉下心研究农学的人，绝对是真正的心怀天下苍生。 苏子放打量书房的时候，宋诩突然动了。 他把手中书放在桌边，小心地从身后取出一刀宣纸，上面一摞已经写满字迹。 宋诩把写有字的宣纸放在一边用镇纸压好，开始在最新的纸上誊抄刚才拿出的书本上的内容。 “鲳鱼，宜为羹、宜辣烹、宜油煎、宜糟、宜日暴。” 苏子放看在眼里，扭头看向放在一侧的宣纸，最上面赫然写着《竹屿山房杂部》。 他不敢想象，一部记载着百余种饮料制法、四百余种蔬菜菜谱、近百种粉面制品的饮食著作居然是在这样的条件下完成的。 宋诩看不到苏子放的震惊。 他面前仿佛只有一本待抄的书和一张抄书的纸，除此之外，别无他物。 “父亲，该吃药了。” 宋公望推门而入，手中端着一碗褐色的药汤，声音很轻，怕打扰到宋诩。然而宋诩却仿佛没有听见一般继续誊抄翻阅。 手中笔走龙蛇，宣纸上浮现出一行行松墨字迹。 “石首鱼……” “鲑鱼……” “乌鱼……” 一个个食材的名字被写下，适用的做法被一一列举出来，宋诩完沉浸在自己的世界中。 “父亲！该吃药了！”宋公望走到桌边将药汤放下，再次提醒道。 “咳！咳咳！”宋诩停下动作，咳嗽两声。抬眼看着宋公望，露出欣喜。 “公望，你看，为父这次从私人藏家借来一本善本，上面有各式鱼、鳖、螺的烹饪方法，是近些年来见过最的一本，主人知道为父，借一旬只要半吊钱。” 宋诩激动地扬起手还想再说，却被宋公望抢先打断道。 “父亲，这些医食农耕的书您都已经抄了上千本了，什么时候才是个头？难道这天下每有一本农田书，我们就要抄一本么？” “您为了抄书，今年已经外出四回，第一回伤了腿，第二回伤了腰，如今好不容易修养好，又惹上风寒，我真担心您有什么意……。” 宋公望说到一半，意识到自己这话不妥，闭上嘴低头站在桌边等待训话。 …… 良久，宋公望才听见宋诩的声音响起。 “公望。你长大了！” 宋诩看着手边的药汤，端起试过温度后一饮而尽。 “为父知道你在想什么。” “你在想，为何为父不愿去考取功名？为何偏偏偏丢下圣贤书来看这些农桑小术？为何会选择研究牲口？” “孩儿不敢。”宋公望瞬间低下头争辩，可飘忽的眼神依旧出卖了他的迟疑。 “为父问你，唐朝贞观名相魏征有一句名言，你可知道？” “水能载舟亦能覆舟？” “没错。”宋诩放下药碗，指着身后的书架，指着桌上摊开的书籍，指着镇纸下叠放整齐的宣纸，指着墨迹未干的毛笔。 “何为舟？江山社稷！何为水？民也！” “大乐政通仁和，小乐衣食无忧。” “百姓的生活其实比你想的要简单许多，有衣穿，有饭吃，就会天下太平。” “为父知道你觉得自己是读书人，不愿意跟着我去各地游历，可是你不知道，这天下，终究不在庙堂，而是天下百姓。” 这些理论苏子放听过许多遍，再听也不过是加深记忆。 可是在宋公望这里，宋诩的话不啻于平地惊雷，和他一直以来梦想的生活有些偏差，让他有些失神。 “你既然想为官，为百姓做事，那为父便问你几个问题。” “若你为华亭知县，可知华亭境内田壤分布？水田数几何？农户几何？渔户几何？” “我……”宋公望欲言又止。 “你不知道！”宋诩摇摇头。 “为父再问你，若你为华亭知县，这春夏农事该如何安排？豚犬家禽该几时饲喂？几时出栏？” “我……”宋公望吞咽下口水，无言作答。 “你还是不知道。”宋诩语气变得低落。 “那，你知道，为父的希望吗？” 第九十七章 舌尖上的大明 () 宋诩抬起头看向窗外，视线明明落在院中白墙，却仿佛投影到无垠的世界，眼中映出日月山川、河流田亩，无数的农夫戴着斗笠在田间劳作，再远处，江面和海面上千帆竞渡，网中尽是一尾尾游鱼。 “父亲的希望……”宋公望看着眼前身材魁梧，鬓角泛白、皮肤晒得发红的儒生，一时间鼻子有些酸。 似乎从他记事起，父亲就一直这样对种植、畜牧、酿造、烹饪之类的生活琐碎感兴趣，甚至参与科举也是为了得到秀才那少的可怜的一点免除徭役的特权以及外出寻访时的优待。 宋诩没有指望宋公望一时半会能理解自己的想法。 招呼他走近，取开镇纸。 “畜牧养殖、餐食养生乃民生根本，我大明幅员辽阔，物产丰饶，却没有一书能完说清楚这些。” “《胜之书》、《齐民要术》涵盖不，为父发宏愿整理我大明农书，使种植养生畜牧烹调茶饮之法传于世，此远比争一二功名值得。” 宋诩说完，屋内吹进一阵风，抄好的宣纸被风吹散开，在屋内旋转着拼凑成一幅巨画。 画面里，宋诩在田间核对农书，在码头对应鱼类，在路边询问谁家有藏书，再一一上门拜访。 回到家中，将潦草记录下的信息誊抄出来，再做好标注。 一开始，宋公只是帮着宋诩将写完的纸张分类装订，后来，开始跟随宋诩外出寻访。 街头巷尾、阡陌之间，两名青衫儒生与厨匠长谈，将诸多食材料理之法收录。 养生部、燕闲部、树畜部…… 蝇头小楷排布如星，《竹屿山房杂部》的卷名一一浮现。 再后来，宋诩在家中整理文稿，宋公望开始外出探寻新的农书。 下巴和唇上留起胡须，青衫沾上尘土，额头生出皱纹，和苏子放第一次见到宋诩的样子一模一样。 不同的是，他身后跟着一个约摸**岁的孩童。 “父亲，我们为什么要来外面看这些花草。还有祖父，他每天抄写那些书，不用休息吗？他已经好久没有做好吃的东西给我吃了，我很想吃他做的煎鱼还有火羊肉。” 宋公望疾行的脚步停下，将身后的孩童拉到身边，蹲下摸着他的头。 “懋澄，你要记住，你的祖父是一位有大智慧的人，他会许多知识，也会许多本事，你不能总缠着祖父给你做这些事情。” “那，祖父的智慧有多大呢？”宋懋澄抬起头，懵懂问道。 “大概，有大明那么大吧。”宋公望看向远山，云披霞光，露出一抹微笑。 …… 最终，画面定格在宋家书房。 宋诩已经老了。 他的身躯变得佝偻，头发和胡子变得灰白、稀疏，牙齿也变得松动，坐在书桌边上，布满皱纹的脸上露出倦容。 可他看向文稿时的双目依旧有神，持笔的手还足够稳定，还能写出一手不太漂亮但足够工整的蝇头小楷。 “相牛法耕牛眼去角近，眼欲大，眼中有白脉贯瞳……” “鹅，宜以一岁再伏者为种大率三雌一雄，雄宜少，雌宜老……” 他半个身子都压在纸上，手中木杖被摩挲的油亮，一笔一划，记录着大明的所有餐食。 誊完一页纸耗费的时间，足足是年轻时的十倍。 他放下笔，想要喘一口气。 身旁的茶凉了，像极了秋天最后殷红的日色。 “吱呀”一声，书房的门被推开。 “父亲！” “祖父~” 两道声音同时响起，一声担忧，一声欣喜。 宋诩回过头，看着自己的儿子和孙子，他们的衣衫还有土痕，指缝藏着泥巴，儿子手里还提着一只虾篓。 “父亲，今天和一位老农交谈，他告诉我他曾经吃过一种新的虾料理，名为虾腐，他还告诉了我做法。我便去买了一篓虾” “祖父，我今日学到了许多庄稼的外形，知道了春天该浇水，夏天该除草，秋天收获，冬天养地。” “好很好！咳咳咳咳咳！”宋诩想要夸奖年幼的孙儿，可是话还没有说完就变成了一连串密集的咳嗽。 “父亲？！” “祖父您怎么了？” “我没事……”宋诩歇一口气，藏起后面还想说出口的话。 眼神投向虾篓：“公望，你去，将那道新的虾料理做来。为父想品尝一下。” “是，父亲。”宋公望嘴唇翕动几下，还是点点头，朝厨房走去。 苏子放知道宋公望大概是要做虾腐了，于是跟上前去。 厨房内，宋懋澄在灶台后努力地生起火，吹火筒带出的炉灰将他小脸染黑，他不在意的用手背抹去：“父亲，你要做什么吃的呀？” “虾腐，一种用虾和蛋做的料理。”宋公望还在剥虾，简单解释一句便吩咐道，“你去鸡窝里摸两枚鸡蛋，再去邻居家要一枚鸭蛋来，就说等下送上一份新的吃食。” “嗯！”宋懋澄重重应声朝外跑去。 宋公望将手中虾去头去壳，细心的将虾壳用小火煨干，捣成粉末，处理好后，宋懋澄也捧着三只蛋回来。 “你锅内加半锅水，烧开，哎！脸上这么脏都不注意。”宋公望撩起衣服，给宋懋澄擦干净脸又开始匆匆准备。 鸡蛋两枚，鸭蛋一枚，分别打散在碗里，搅匀，加入虾粉上锅开始蒸。虾肉也细剁碎成虾蓉，加入调料垫上紫苏叶子放进锅内。 一看宋公望的动作，苏子放就知道平时他没少在厨房里做饭，不过两种蛋羹分开蒸这个他还真的没有想到。 “这个想法倒是有意思，可以把紫苏的味道带进虾肉。”苏子放暗自记下。 虾蛋羹出锅之后，宋公望将两层蛋羹放在一起，用豆腐的模具压去水分形成双层虾腐，又摆上带有紫苏气味的虾饼，切好装盘。 “去喊祖父，准备吃东西了。”宋公望擦掉额头的汗水，让宋懋澄去书房跑腿。 几息后，一道声音从书房传出，“父亲，祖父睡着了，我喊不醒！” “砰！” “咔擦！” 托盘坠地，碗碟碎裂。 苏子放心头开始浮现出不好的预感。 等他跟着宋公望走进书房，坐在凳子上的宋诩已经歪着头宛如熟睡，手边凉茶剩下半盏，须发随风颤动。 “父亲，祖父怎么了？”宋懋澄还有些不解。 画面逐渐变淡，苏子放只听得耳边慢慢地，远远地传来一声哽咽：“祖父他啊，去了很远很远的地方……” 长叹一口气，看向案板上剩余的一块虾腐，苏子放点一根香插在上面。 舌尖上的大明，终成绝响！ 第九十八章 苏老板 () “我做出来了。”苏子放回过神，摸出手机给薛新笺发了一条微信。 “我知道，安妍告诉我了。”薛新笺回消息很快，好像根本没有在办事情一样。 “我新做了一份，和之前的有很大不同。发你看看吧。”苏子放知道自己和薛新笺说不清楚，直接发送了新的照片过去。 “咦？分层了？”薛新笺不愧是美食评论家，一句话点出苏子放的改进，还凭借图片看出了别的变化，“不对，好像还真的有些不对，你的烹饪手法改了！” “上一份已经发给我爷爷了，他还没回复，你稍等，我现在发。”薛新笺把苏子放发来的图片转发给薛意，这才解释道。 苏子放看到这句，长舒一口气，总算是开始放下心来。 如果连正宗的虾腐都不能功过选拔，那说明这道料理是真的失传，不过薛意应该不会让自己失望吧？ 正思索着，微信突然弹出薛新笺的消息。 “你怎么做到的？” “就是正常做的时候，突然想到加入鸡鸭蛋万一不是混合在一起，所以换了新的方法。”苏子放发去一段解释。 “我不是说这个。” “图片.jpg” 大概是薛新笺那边网速不好，说完两句话，终于发来一张图片。 是一张聊天记录，发送者的名字是两个字的备注爷爷。 薛新笺：“爷爷，这是苏老板做的第一份虾腐，你看下。” 下面附着沈安妍发去的照片和视频。 薛意：“嗯。” 只一个字，再无回复。 看看时间，已经过去了近两小时。 再发的消息便是最新的图片。 薛新笺：“爷爷，苏老板重新做了一份虾腐，你看看。” 薛意：“后生可畏啊！” 薛意：“你问问他明天有没有时间，我在临州等他。” “我是说你到底是怎么做到的？明明爷爷之前还对你态度一般，结果发了新的照片过去，立刻就邀请你见面了。这种改变就算是楼外楼的卢师傅来了也不一定有。” “因为我做的比较正宗吧。”苏子放谦虚道。 “呵呵。”薛新笺显然没有相信苏子放，嗤笑一声，不再理会苏子放。 苏子放倒是饶有兴趣地发问：“明天见你爷爷是不是要穿的庄重一些？我是不是该准备些什么礼品？话说你爷爷喜欢什么？” 良久，薛新笺才回复一句。 “不用，随便，还好。” 三个回答，六个字，苏子放甚至可以脑补出她的语气。 “明早八点半，我在你店门口等你。” 薛新笺最后一条话特意发了三遍，生怕他以闹钟未由忘记时间。 苏子放笑着收回手机，去大堂找杨琼：“你把公告牌改一下吧，明天我要外出，暂停营业一天，如果有变动我再告诉你们，另外，你和晓曼明天放假。” “咦，苏老板这是有什么事情要去办么？”杨琼眨眨眼，她还是第一次看到苏子放请假，有些好奇。 “对的，去临州探望一个前辈。”苏子放也没有隐瞒，反正自己的行程也不是秘密。 “薛意先生么？” 令苏子放没想到的是，杨琼居然一口喊出了薛意的名字。 “你认识？”苏子放开始震惊，这世界难道这么小？怎么随便抓一个人都认识薛意的样子。 难道还是自己太过孤陋寡闻？看来等下要找找看网上有没有什么华夏百大名厨系列，要好好认一下人，不然就算去到淮扬料理交流会，别人都很熟络，自己一个人显得太过孤独。 还好杨琼的下一句话打破了他的震惊。 “最近做方案，顺便查到，因为在第一页，比较感兴趣就多看了几页。”杨琼随口一说，让苏子放稍显宽慰。“看来还大多数人都比较正常，就说嘛，厨师这种行业，怎么会有明星的影响力，就算是薛意，也只在厨师圈子中有名气。” “我劝苏老板你不要写明，不然会有很多麻烦事找上门来的。”杨琼大概是又看了一遍薛意的个人介绍，好心提醒到。 “为什么啊？”苏子放有些摸不清头脑。 “你想想，现在是料理协会交流的关键时期，那么多厨师等着见薛意都被拒之门外，而你却堂而皇之的赴约。这里面如果没有什么猫腻，你信么？” 苏子放摇摇头。 “更何况你是薛新笺带去的厨师，人又一表堂堂，难免不会被人觉得这个活动有些比武招亲的意思。” …… “比武招亲？招谁？薛新笺？” 苏子放想着薛新笺的模样，笑出声来。 如果说薛意真的想给薛新笺招亲，这个交流大会，一定比想象的还要精彩。 “而且说不定会有你和她的绯闻，比如怀孕啊，入赘啊。”杨琼掰着手指默默数到。 “哎，苏老板，你说你要不要去写一本小说？主角是一代名厨，穿越后成为美食薛家的入赘女婿，然后凭借美食走上人生巅峰的故事。” “咳咳！”眼睁睁看着这场讨论朝着奇怪的方向发展而去，。 苏子放轻咳两声：“已经有了。” 杨琼懊恼着叹口气：“哎，还以为有新的小说可以看了。算了，改广告！” 说完把广告牌按照苏子放的想法和她的认知重新修改了一遍。 “你确定这样可以么？”苏子放反问道。 “起码比你之前要好很多。”杨琼毫不留情，还搬出来稿件文。“店主有事外出一天，营业时间待定。” “行吧。”苏子放应了一声，没有再纠结，反正只是一块没人看的广告。 “对了，我还要在群里说一声，美食小分队的人每天都轮班的，我得让他们早一点知道。”杨琼突然抬起头，忘记什么一样。 苏子放看着她的屏幕，上面只有一句话。 “苏老板明日请假，今晚最后一餐！” 没到一分钟，杨琼的消息就被好人一生平安的消息刷过好几页。 而苏子放最直观的感受就是，晚餐时候，他炒的菜足足多了近一半，有几位来晚的甚至排到半夜，在得知苏子放第二天是真的有事不能做饭后，离开的时候还颇为遗憾。 “额……”所以，到底发生了什么？ 苏子放看着空空如也的大堂陷入沉思：“自己这请假是不是亏了？” 第九十九章 临州会面 () “为什么不开车……” 直到坐上高铁，苏子放还是不太懂薛新笺的这波操作。 大早上特意开车来接自己和沈安妍，然后去动车站买了三张景陵到临州的高铁票。 苏子放：？？？ 难道不是开车去临州么？ “你开？”薛新笺隔着过道递过去一个你行你来的声音。 “还没考驾照。”苏子放颇为诚实。 “临州太远了，而且周末出去玩的人多，高速会堵车，不然新笺也不会选择高铁的。”沈安妍在一旁解释道。 “还是安妍懂我，哪像某人，只知道说些风凉话。”薛新笺顺势损了一句苏子放。 苏子放也只好苦笑着收下。 他平时极少出门，还真的不知道这方面的一些事情，不好意思地冲薛新笺笑笑。 “还有一个多小时，休息会儿吧。”薛新笺从包里摸出一个眼罩递给沈安妍，又冲苏子放扬起示意：“要么？” “不了，我玩会手机就好。”苏子放摇摇头。 开玩笑，让他这样一个大男人用粉色的眼罩得有多娘？再说，开心消消乐不好玩么？ 平时没什么机会玩，这次在路上又不能练习厨艺，正是过关的好时间。好不容易打到122关后，刚更新了新的道具，他还没有尝试过。 于是，有开心消消乐陪伴的一路上，苏子放根本没有感觉到时间的漫长，毕竟买了两次体力……连一关都没有过去。 下车后，薛新笺早已叫好了车子。从车站直接开往茶山边上薛意的住所。 “薛爷爷怎么住这么远？”沈安妍来过几次临州，看车子开时间大概判断出要去的方位，开口问道。 “自从我爸妈出国后，他就不愿意住在老房子那边了，说没有人陪着，太冷清。” “我喊他来景陵，他也不来，说要在那边陪我奶奶。嗯，我奶奶的墓就在茶山那边。他找关系好的茶农要了一块地。” 薛新笺坐后座悠悠地说着。 车内气氛沉重了几秒，苏子放通过后视镜看了一眼沈安妍，发现她也不知道怎么开口安慰，只是轻轻抱住薛新笺的肩头轻拍着。 还好，几秒之后，薛新笺自己从这种悲愁的情绪中走出。 “不说这个了。苏老板，你这次一定要好好表现，不要让爷爷失望啊，他在微信里可是很欣赏你的。” “说什么你这么小，就有这么高的成就，未来前途不可限量。” “额……”苏子放被莫名吹了一记彩虹屁有些反应不过来。 “你爷爷有没有说过，他认识我爷爷的事情？”苏子放想了几秒，还是开口问道。 “嗯？你爷爷？”薛新笺露出茫然的神情。 “对，就是我爷爷，和你爷爷之前似乎认识，你给我的信就是我爷爷写给你爷爷，后来你爷爷又给我，我现在要带过去……”苏子放越说越觉得自己是在说绕口令，索性拿出信给薛新笺。 沈安妍趁着看新的功夫又给薛新笺普及了食不语的一波三折。 “苏兴朝？你爷爷？”薛新笺看到信封开口问道。 “嗯。” “没听爷爷说起过，应该两人关系一般吧，不然没道理不说的。”薛新笺摇摇头，表示对此事毫不知情，“而且也没有听过景陵有什么很好的淮扬菜厨师。 “我爷爷不一定是做淮扬菜的呀！”苏子放总觉得在景陵就一定要做淮扬菜这个条件有些先入为主。 “可是……他们讨论的不就是淮扬菜么？”薛新笺指着虾腐。 “好像，也有道理……”苏子放点点头。 “等你见到我爷爷自己问吧，这些事情我一点都不知道。”薛新笺摇摇头，不想为这件事情费神，“不过，我倒是很期待你做的虾腐和龙井虾仁啊！” “是吧？”薛新笺用胳膊杵着沈安妍。 “啊，嗯，是啊！”后者不知道在思索什么，半晌才反应过来。 大约过了半小时，车子终于停在一座带院子的二层小楼门前。 “到了。”沈安妍率先跳下车子，推开虚掩的大门。 苏子放取了行李箱递给两人，跟着走进去。 院子两侧开辟有两块花园，里面种满小白菜、番茄，还有些常见的葱花、蒜苗、香菜，中间用一条水泥路分隔开。 花园旁边是一个小鸡窝，几只芦花鸡正窝在干稻草上晒太阳。 “爷爷！”薛新笺的声音穿过院子呼喊着薛意。 “都多大了，还这么不矜持，让别人笑话！”未见其人，先闻其声！ “说话中正有力、气息绵长。”苏子放瞬间在脑海中勾勒出一个不苟言笑的老人形象，穿着一身白色刺绣唐装，脚踩内联升老布鞋，手里还得有一根拐杖。 “新笺！” 再想，薛意的身影已经出现在前院，让苏子放大吃一惊。 要不是薛新笺扑上去帮眼前的老人摘掉头上的干草，把衣服拍打干净，还甜甜的喊出爷爷两字。 他是怎么也不敢相信，一代淮扬料理名厨薛意居然是以这样一个方式出场…… 头上顶着采茶的茶农必备的斗笠、肩头搭着一块泛黑的毛巾，身上的衣服倒是稍显干净，可脚下的千层底已经沾满泥土，肩上还扛着一柄锄头。 “薛前辈。” “薛爷爷。” 苏子放和沈安妍两人赶紧上前打招呼。 “苏……子放对吧！来，里面坐。”薛意看到苏子放，咧开嘴，露出欣喜的表情，让几人进屋。 等部坐好才冲沈安妍点点头，“沈闺女很久没见过了啊。” “您搬来临州、新笺也经常出差，有时候太忙就没顾上来，以后有空我常来看您。”沈安妍点点头，笑着哄到。 “嗯，有小苏陪着，你路上也有个照应。”薛意笑着看向苏子放，不知道是打趣还是真的嘱托。 “一定，一定。以后还要常来打扰薛师父，安妍要一起来我一定照顾好她。” “嗯！”薛意满意的摸摸胡子，表示这才像话。 “小苏啊，你知道我为什么要让你来么？”薛意突然开口，让苏子放猛地一颤。 连点寒暄都没有的直接让苏子放突然有些发愣。 “难道，不是因为我做菜好吗？” 听到苏子放的话，薛意突然爆发出几声大笑：“你和你爷爷，简直是一模一样啊！不过，我还真不是因为做菜好才喊你来。” “那是？” “你就不好奇，我为什么会认识你爷爷么？”薛意突然坐直身子，开口问道！ 第一百章 旧识与鲶鱼 () “为什么？” “这话说来就长了。”薛意突然伸手：“信呢？” 苏子放从包里掏出那封信双手送上。 薛意把信拿在手里，长叹一口气：“这封信啊，是你爷爷写给我的第最后一封信。这封信后，他许久没有联系我，我去景陵才得知他卖了店铺。后来怎么样了？” “爷爷他因为家中有事，所以不得不买了店铺返回北方，后面的事情我父亲没有详说。不过我大概知道一些，爷爷因为不能做厨师郁郁而终，临终前让我父亲将卖掉的店铺买回。而我父亲厨艺实在……算了，不提也罢。他在北方开了一辈子干货行。最开始送我去学厨也只是为了让我能够认识些厨师同学，回去好利用人脉发展干货产业，结果没想到等我毕业，突然知道他们买回了爷爷的铺面，这才有了我去景陵的故事。” 苏子放三言两语将自己知道的情况部说完，看向薛意。 “原来如此。”薛意唏嘘道。 “当年，你爷爷的厨艺很好，我在临州，他在景陵，平时偶有所得总是写信交流厨艺练习的心得，我钻研淮扬菜，觉得做厨师应该深入一门料理挖掘到极致，才可称为厨艺宗师。可你爷爷不同，他觉得料理就是应该博览众家所长，再推陈出新，形成自己的料理风格，这时候才算厨艺大成。” “后来，我们因为这些事情产生分歧，便决定打赌。双方共同挑选一道古料理，分别用自己的方法还原出来，请人评判味道来判断谁的料理思维更胜一筹。” “只可惜，赌约刚定下，你爷爷便回去了。这比试也因此搁浅。” 薛意说话间带着几人进屋，桌上茶具早已烫过，薛新笺乖巧地为众人斟好茶。 “薛大师，您说的那道料理不会是？”苏子放已有所想，依旧开口确认。 “没错，就是你做好的那道虾腐。” 薛意从手边拿出几张张彩色照片：“这是我找人打印出来的照片，是我让你做的两盘菜，你来说说有什么不同。” 苏子放将照片摊开，发现的确是他做过的龙井虾仁和虾腐。 “第二张比第一张好。”苏子放如实回答。 “好在哪里？”薛意手指在桌上轻点。 “因为刀工、火候都不同。”苏子放很了解自己的情况，脱口而出。 “你再想想？”薛意显然不满意这个回答。 “那是，什么？” “是心。”薛意放下手中茶碗，“虽然还没有吃过你做的料理，但是从这几张照片来看，你在做菜时的心境完不同。” “比如这道虾腐。你第一遍做的时候，虽然选料、火候、发挥都已达标，但明显还没有脱出菜谱的桎梏，一直在考虑蛋液配比、蒸制的问题，这在料理中也很重要，却落入下乘。” 薛意将第一张照片移开，露出下方第二张照片。 “第二张照片就不同了，你用两种蛋液分别制作蛋羹，再叠放压出水分形成虾腐，这样的成品会同时兼顾鸡蛋的滑嫩与鸭蛋的浓香，还能保留虾粉的独特香味，创意的用紫苏当做蒸垫，把味道不显山不露水的蒸进虾蓉饼中，这一点算是已经触摸到了自己的料理风格。” “只是，我还是很好奇你究竟是怎么做到这一点的？要知道，当年我和你爷爷已经是高级厨师，却依旧在这一步陷入困惑，一味想要还原古人做法，甚至还做出许多不伦不类的尝试。” 看着薛意真诚的双眼，苏子放不好意思说出忽悠薛新笺那套说辞，脑筋转的飞快，终于想到一句：“也许是我一开始在学校并没有想要好好学习，所以都放心思在打磨人际关系，临毕业才开始学厨，所以没有太多机会接受过思维固化？都是自己瞎捉摸？” “嗯……”薛意陷入思考，“的确，厨师行业不管是以前的师父传代还是现在的教师授课，大多都是以教会为主，这种情况下，新厨师的创新能力越来越差，只能消耗前人菜谱。” “不愧是苏兴朝的孙子，够胆子，和他当年一模一样。我很看好你！”薛意点点头，露出满意的笑容。 见薛意这样的态度，苏子放也放下心大胆发问。 “那，薛师傅，我到底现在还能不能参加淮扬料理交流会，毕竟，之前……嗯……？” “你很想去吗？你是为什么而去呢？”薛意没有回答苏子放的问题，反而让他自己做一个选择。 苏子放有些说不出来。 如果是今天之前，他或许会很直接的告诉别人，他会去，因为即使不能成功夺冠拿到薛意的料理传承，能够拿到名次也足够令人高兴。 可是薛意的问法让苏子放意识到一个问题。 那就是他似乎根本不在乎这届交流会会做什么，只想着最后的结果。 可是在这种情况下，其实他已经获得了来自薛意点评的龙井虾仁和虾腐，比起传承料理也不遑多让，还有什么必要参赛呢？ “想必你也听过，这次淮扬料理厨艺交流大会从优胜参赛者中选一人接手我的衣钵，尽管我不太想让这件事情变得那么的功利和市侩，可是淮扬料理是对刀工和技术联系的大成体，每一道顶级淮扬料理，都是无数大厨千百年来形成的视觉与味觉的盛宴。” “所以……”苏子放有些不太懂薛意为什么要和他说这些。 “淮扬料理界沉睡太久了，久到很多人都不知道龙井虾仁是因为缺乏龙井虾而形成的替代品，久到大多数人都以为菊花豆腐就是淮扬料理界的顶级刀工，而那些看着像样的淮阳馆子，连一份完整的三套鸭都做不出来。” “这些是因为他们不用功么？” “不！” “一个个都钻进了钱眼，都想着怎么用正统淮扬料理捞钱，却没有想过发展一下淮扬料理。”薛意的语气有些激动，连胡须都跟着飘晃。 “子放，我承认，我有私心。我似乎想让你去刺激一下这些浑浑噩噩的淮扬厨师，让他们知道天外有人，不要总是守着自己的一亩三分地就以为了不起。” 苏子放：…… 这下懂了，就是把自己当做鲶鱼效应的鲶鱼呗：“果然老狐狸都不简单！” 第一百零一章 盲猜 () “我承认我有私心。”薛意说完这句话，看向苏子放的双眼多了几分歉意。 “让你以初级厨师的身份加入这场交流会肯定会让你成为焦点，可能还会引来一些人对你的攻讦。不过，如果你不愿意，我也不会强求的。” “让我想想？可以吗？”苏子放没有立刻拒绝。 在薛意说出这段话之前他并没有想过里面会有这么多环节，只以为是一场普通的选拔交流。可是现在看来，这场交流会似乎是淮扬菜系内部清理门户的行为。 怪不得会有那么多厨师界巨擘到场。 只是不知道有多少人知道薛意的真实想法。 苏子放暗自揣测完相关事宜，又开始思索薛意对他的请求。 如果他以初级厨师的身份参与这场交流会，对薛意来说有很多种方法可以解释：提携后辈、照顾潜质新人，如果苏子放能够拿到冠军，甚至薛意还会再多出一个伯乐称号。 可对苏子放来说，如果在其中的某一环节没能展现出相应的实力，这次交流会恐怕会成为一生的污点，甚至有可能被喷出厨师队伍。 贾西贝和赵熙两人让他参与，估计也不清楚此事关系重大，只是为了让他拿到最后的奖励。 没想到现在反而陷入奇怪的境地。 “你慢慢考虑，快到饭点了，我去做几道菜。”薛意起身缓慢道。 “我给您打下手。”苏子放连忙跟上。 “不用，我还没有老到拿不动菜刀的地步，你还是坐着好好思考一下吧，我去给你做几道拿手菜让你开开眼。”薛意背着手离开。 见薛意走远。 薛新笺才低声向苏子放道歉：“苏老板，我也是才知道这个情况，对不起啊。我本来以为爷爷只是想给你一个入场资格，没有想到他想让你争冠军。” “没事，我知道的。” 苏子放摇摇头示意薛新笺没必要担心，又看向沈安妍：“你怎么看？” “哎？为什么是问我？”沈安妍正在喝茶，听到苏子放的话顿了几秒才反应过来。 “因为当局者迷，我和薛新笺都算是餐饮圈里的人，看事情可能会想很多，而你不一样，你可以从事情本身来分析要做或者不做。”苏子放说得很直白。 “原来如此，那我建议你参加试试看。”沈安妍想来没几秒，给出答案，“苏帅你现在缺乏的是一些技术和交流，如果你一直在食不语，可能也会成为一个很好的厨师，但是永远不可能成为顶级的厨师。” 苏子放沉默。 的确，相比于自己闷头学习，这种交流性质的比赛的确更胜一筹，能够很快帮他梳理清楚自身所学，在淮扬料理上前进一大步。 “可是被淘汰了岂不是让薛师傅很没面子。”苏子放还是有些担忧。 “你又错了。”沈安妍毫不犹豫地指出苏子放的错误，“薛爷爷只是让你参加这次交流会，对他来说只要你的实力达到门槛就已经没有问题，后面的事情凭你自己努力啊。” “呃……” “所以，我觉得你还是去参加一下比较好，毕竟像薛爷爷举办的这类规格的活动还是很难得的。” “那我试试？”苏子放长出一口气。 “嗯，加油！” “太好了，我这就告诉爷爷。”薛新笺激动地想要往厨房跑去，刚出门就撞上迎面端菜而来的薛意。 “怎么这么开心，我在外面都听到你的声音了，要告诉我什么呀？”薛意把手中的菜盘放下，笑着看向薛新笺。 “薛师傅，我决定参加今年的淮扬料理交流会。”苏子凡主动开口道。 “好！太好了！”薛意连声称赞完，向苏子放投去一个‘你小子选的不错’的眼神，开心地指向自己端来的托盘。 “子放，你来猜猜，这是什么料理。” 苏子放看着桌上三盆盖着餐盘盖的盘子露出哭脸。 系统并没有隔空检测料理的本事，也就是说他也只能按照自己所学的知识和经验来判断。 可是苏子放很清楚，如果他的能力可以拆分开，那么他现在最强的料理技能其实综合来看堪堪达到b级别，通过料理的味道来分析原材料，大概可能也许还没有品级。 薛意这道考题，如果在别的厨师手里，可能一点难度都没有。可是在苏子放这里，却完是一道天堑。 苏子放总算明白了什么叫做承受着他这个水平的厨艺不该有的慌张和紧迫。 “可以开盖么？”他试图做最后的挣扎。 然而薛意笑着摇摇头，开口道：“这种环节交流会上也会有的。大家分别做出自己的料理请对方品鉴，如果一方没有说明菜品就开盖，说明他对菜品的认识不足，会降低得分。” “我能问问这么坑爹的环节是谁安排的么？” “是我，怎么了？”薛意反问道。 “哦，没事，就是我觉得，挺好的！”苏子放一字一顿，面如沙雕。 “那老夫就期待子放你的表演了！”薛意闻言，笑眯眯地站在一旁看着苏子放的动作。 见躲无可躲，苏子放认命一样走上前，在餐盘盖外轻嗅。 虽说千百多道淮扬料理大多清淡，仅凭一丝若有若无的味道很难判断食材，可是通过一些特殊的食材还是可以相对精准的确定范围。 比如现在苏子放正对着的大盘子隐隐传出鸭子的香味。 作为三个盘子中最大的一份，餐盘盖下藏着的应该是鸭料理。“只是什么鸭子不能确认。京葱扒鸭子？三套鸭？老鸭汤？似乎都有可能。” 再转向第二道菜，入鼻便是极其浓郁的肉香味。农家土猪肉的醇香和酱油混合后所形成的诱人味道让苏子放口水都加快了分泌速度。 “东坡肉！”苏子放没有犹豫。 第三道料理比第一道更难，苏子放几乎快凑到餐盘中间都没有闻到任何味道。 “难道是空盘子？” “不应该啊，薛师父不至于在这种地方玩脑筋急转弯，算了，拼了，反正这里错了也很正常，毕竟我还是一个小小的初级厨师。” 想到这里，苏子放反而放下心，看向薛意。 “我知道了！” 第一百零二章 五十颗星的东坡肉 () “文思豆腐！” 因为勾芡和调味的缘故，文思豆腐如果仅凭嗅觉的确很难判断，可是苏子放想到所有关于薛意的描述中都少不了这道拿手菜，而且薛意本身调味、火候、刀工集大成于一体。 那眼前这三份菜品其实就很容易猜测。 很大概率是淮扬料理三道名菜：东坡肉、文思豆腐、三套鸭。 苏子放将自己的猜测说出。 薛意笑呵呵地揭开盖子，“没错，的确是你说的这三样。” 虽然已经猜出是这三道菜品，可是经由薛意本人确认，苏子放和沈安妍两人还是有些激动。 对苏子放来说，品尝这种站在料理界最上层厨师做出的料理，感受顶级厨师制作料理时的火候、心境，对他本身的厨艺提升大有帮助。 而沈安妍就简单许多，能吃到楼外楼前大厨的料理，难道还不值得激动么？ 薛新笺常吃薛意的这几道菜，听到名字已经脑补出味道，半是失落半是央求道：“爷爷，就没有别的菜了吗？” “有啊！”薛意把视线转向苏子放。 “不是你说子放做龙井虾仁极好么？我特意留了一篓龙井虾，顺便做一道虾腐，难道还不够？” 苏子放：…… 尽管来之前已经料到自己会做菜，可是也没想到居然是这么直接的环节，就这样端上来做午饭。 “厨房里食材你随便用，老夫就不陪你去了。新笺，你带子放过去吧。” “好的。”薛新笺笑着起身。 “我去帮你打下手吧。”沈安妍也笑吟吟地跟上去。 一进到厨房，苏子放便被薛意的大手笔震惊到，外表简单朴素的民居厨房硬生生被装出了一个五星级酒店后厨的感觉。 “薛师傅是不是睡觉都在厨房？”苏子放没忍住调侃道。 “他有这个打算，不过被我骂回去了。”薛新笺看向苏子放的眼神多了几分复杂，“你们做厨师的，是不是都喜欢收藏菜刀和厨具？” “什么意思？”苏子放被突如其来的问题问懵了。 “就是……这样！”薛新笺抬手在吊柜下方挥动几下，吊柜背板一声轻鸣，缓缓沉下一排支架，上面摆放着数不清的刀具和砧板。 “还有这样。”薛新笺打开下方的橱柜，露出内里满满当当的小厨具，从酸奶机到料理机一应俱，连咖啡机都有好几台。 “你爷爷不是淮扬料理大师么？”苏子放突然对网上查到的信息产生怀疑。哪有中餐厨师有这么多现代化厨具的，还是以手上功夫见长的淮扬料理大师，他怕是遇到了假的薛意吧！ “是啊。”薛新笺点点头没有否认。 “那这些厨具怎么回事？”苏子放的好奇心被勾上来，仿佛有只猫不停地抓着他的心。 薛新笺脸上的笑容瞬间凝固，声音多了几分辩解的意思：“一些是我之前买的。就是，其实你们知道我是一个美食评论家，自然也会有人找我测评厨具……所以，嗯……就这样。” “是么？”苏子放狐疑地盯着薛新笺。 “咳咳，你先忙，我就不掺和了。”薛新笺迅速转移话题，留下厨房给苏子放自由发挥。 “你刚才问新笺的话是什么意思啊？” 她是一个厨师，让她说衣服布料还好一些，可是让她参与厨师行业的事情就太为难了，所以刚才沈安妍一直在听，看到薛新笺走了，才忍不住上来八卦。 “薛师傅是淮扬菜大师傅，这种级别的厨师，哪里会用这种厨具，你看看，连和面机和包饺子折叠工具都有……一看就是薛新笺自己买来想要做饭，结果用了一次就放在这里的。” 沈安妍回想着薛新笺平时点评江山的毒舌样子，私下里却是一个连包饺子都不会的厨艺白痴，没忍住笑出声来。 “呃，你笑什么？” “就是想到某人表面上很厉害，实际上连最基本的东西都不会的样子，真可爱。” 苏子放一惊，难道沈安妍看穿自己只会这几道料理了吗？ “等下一定要让新笺做一道拿手菜让我也试试吐槽别人的滋味。”沈安妍没有看到苏子放的表情，自顾说道。 搞清楚他和沈安妍说的不是一件事，苏子放放下心，开始准备起要做的料理。 因为龙井虾仁和虾腐两道菜的备料都不是沈安妍能够处理的，所以沈安妍的打下手变成了在一旁帮着苏子放接水换水。 还真没比一个人快多少。 不过总归有个美女陪着说说话，到让苏子放料理食材的速度和状态更好几分，端菜上桌的时候，连薛意都有些惊讶。 “做的这么快？” “嗯，状态比较好，加上安妍帮助，所以比较快。” 薛意若有所思地看了一眼沈安妍，又扭头看了一眼薛新笺，微微摇头。 “那就先尝尝吧。”薛意摆出碗筷示意众人入座，“没有刚出锅那么烫，但是应该刚好适合入口。” 砂锅底下铺着一层过油焯水的上海青，看上去青翠欲滴，上面衬着切得四方的肉块，色泽鲜亮，状如玛瑙，弹性适中，光看卖相就知道味道极佳。 苏子放先夹起一块东坡肉，解开棉线，用筷子一扎，轻松扎穿。皮下的油脂沿着筷子孔微微渗出散发出迷人的肉香，甜香的味道钻入鼻腔，让苏子放禁不住咽下一大团口水。 等到肉块如口，苏子放瞬间变了脸色。 瘦而不柴，肥而不腻已经不足以形容口中这块东坡肉。 油脂入口即化，仿佛融雪一样溜进喉咙，让身体每一处都感受到鲜美和细腻；细心咀嚼，瘦肉中开始渗出酒香，和肉香混在一起，满是幸福的味道。 如果说苏子放自己做的红烧肉的幸福指数是五颗星，那么薛意的这道东坡肉大概是五十颗星！ 回味良久，苏子放终于回过神，开始把视线投向另外两盘菜。 东坡肉已经如此诱人，那么刀工巅峰的文思豆腐和集刀工、火候、调味于一体的三套鸭又该多么美妙。 “先试试文思豆腐吧。”薛意看出苏子放想要动三套鸭的心思，开口指示道。 “嗯？这三道菜还有顺序吗？”沈安妍不解地问道。 薛意笑笑不说话，看向苏子放：“你说呢？子放？” “大概是因为东坡肉本身味道很醇厚，如果现在吃三套鸭，味道不会体现的那么完美，所以用文思豆腐中和一下。” “嗯，没错。”薛意满意的点点头，“当然，还有另外一个原因，等下开始吃的时候我再告诉你们。” “还有一个原因？” 苏子放伸向文思豆腐的手突然顿住…… 说话说一半，真要命啊！ 第一百零三章 三套鸭 () 尽管在视频中看过许多次文思豆腐，可是现实中苏子放还是第一次见到。 薛意做好的文思豆腐整碗装在青花瓷碗中，勾完芡的汤面上飘着木耳丝和青菜丝，墨黑林绿，宛如一盆泼墨山水画。 舀起一勺送入口中，豆腐丝在口中部化开，鲜美无比。 薛意不用像文思和尚那样只用素菜吊汤，鸡架、火腿、笋干、排骨煲成的汤底滤去油脂，勾芡之前应该也是清如水的样子。 “好吃！”沈安妍大大方方地称赞着。 一道趋于完美的文思豆腐，s级。 系统提示出现在苏子放眼前，毫不留情地打击着迄今为止都没有做出b级文思料理的苏子放。 “子放，你来说说看？”薛意喝完手中的茶，摆出一副考较后辈的样子。 “说什么？”苏子放愣道。 “这文思豆腐怎么样？”薛意有些小孩子气的问道。 “这碗文思豆腐色香味意形养俱，黑白绿交织成水墨画面看着就格外精致，而数种原料吊出的鲜美高汤更好地衬出食材的鲜美，豆腐、木耳应该是特殊处理过，没有一点豆腥味，青菜也是，火候恰到好处，不脆不烂。” 苏子放几乎是照着系统的评价念完这份文思豆腐的评价。 “啧啧……”薛新笺在一旁不住地咋舌，“苏老板，要不你考虑一下和我去写美食评论吧，你这张嘴，说得好像我刚才吃的是胡辣汤一样，根本没有吃出这碗文思豆腐的精髓。” “呃……” 苏子放突然冒出一个奇怪的想法，好像自己上一次没做好的文思豆腐也是想用来做胡辣汤。 胡辣汤招谁惹谁了？ 然而没等他进行深思，就被薛意的另一个问题拉回注意力。 “子放，你来说说说为什么我让你们先吃文思豆腐？” “我……不知道。” 苏子放思考了很多种可能性，却又被自己一一否定，犹豫了片刻，还是摇摇头。 “呵，看来是我太心急了。你才学厨这么短时间，这些知识的确超出了你的认识。”薛意笑着把三人唤到三套鸭旁边解释道：“三套鸭这道菜会做的人少，会吃的人更少。” “一般人都以为料理应该刚出锅就吃，这样才味道最好，可是也总有几道例外，比如三套鸭。” “刚出锅的三套鸭，一定要先品汤。可是又不能一次切开。” “那是为什么？”沈安妍好奇问道。 “新笺，你来说说看。”薛意没有回答，看向薛新笺。 “是，爷爷。” “三套鸭是淮扬料理中的顶级料理，因为食材中含有家鸭、野鸭、乳鸽，又被称为三头六臂。做得好的三套鸭应该是家鸭肥嫩，野鸭喷香，乳鸽细酥，滋味极佳。不过因为现在饲养难度和选材的缘故，不少餐厅都将野鸭换成了土鸡。” “说回三套鸭的吃法，因为这道料理属于清汤菜，所以讲究汤色清亮无渣，在在制作过程中少不了翻肉焯水的步骤。” “哎，什么是翻肉焯水？”沈安妍戳着苏子放的胳膊问道。 “一种处理食材的方法，尤其是在这种需要脱骨套食材的料理中常用，每套一次都要把脱骨后的肉翻出来焯一次水，然后翻回来再焯一次。” “在三套鸭这道菜中，就是乳鸽焯水后用火腿香菇塞紧，缝针，松针，再依次处理野鸭、家鸭的操作。” 说到苏子放熟悉的领域，他终于获得发言权。 “听起来就好复杂的样子，一定很好吃吧！”沈安妍眼里冒出小星星。 苏子放：…… 先不说一般的三套鸭是多么珍贵，薛意做的这份三套鸭仅凭名气差不多都可以作为特一级技师们学习的样例，结果在沈安妍这里只有一句应该很好吃的评价。 吃货果然都好单纯！ “没错，苏老板说的很正确。”薛新笺补充道，“正是因为三套鸭的这种制作方式，因此，也有一种特殊的食用方法七咂汤。” “那又是什么？”沈安妍满是疑惑。 “我也不知道。”苏子放跟着摇摇脑袋。 “七咂汤的意思就是，这道料理可以喝出七种味道出来。”薛新笺得意地说道，“这道菜先上来，最外层是家鸭汤的味道，等切开家鸭，会露出内里的土鸡，这时可以品尝到鸡汤，等到鸡汤和鸭汤混合一会儿，又是一种新的味道。打开鸡腹又是鸽子的味道，混合后又可以尝出鸡汤、鸽汤的味道，如此算来，就是七种味道，所以称为七咂汤。” “原来如此，好厉害！”薛新笺已经开始舔嘴唇，仿佛下一秒就要冲上去开动。 “我明白了！”苏子放恍然大悟。 “这道菜之所以不能一开始就品尝，是因为刚从蒸锅下来，要等内部的蒸汽重新凝结形成汤汁，另一方面，内部的蒸汽压力会让汤味更加香醇。” “没错，就是这样。”薛新笺比出一个点赞的手势，“没想到苏老板你这么聪明。” “我就当你是夸我吧。” “好了，差不多了，子放，你拿刀来，我来开三套鸭。”薛意见该解释的已经解释完毕，拿出刀在鸭腹轻轻一划。 一刀落下，白嫩的鸭肉分开两半，露出内里的鸡肉，瞬间升腾出一股浓郁的鸡汤香气。 “快点尝尝吧。” 其实没等薛意说话，三只瓷勺已经伸向盆中。 “吸溜。”一勺鸭汤入喉，醇厚的鸭香萦绕在苏子放口齿间，忍不住加速分泌口水。 “呼。”又舀起一勺微烫的鸡汤，油润细腻口感沿着喉管一直滑进胃里，让他感觉自己好像将一整只鸡的精华咽下。 “嘶！”汤汁最后是鲜甜的乳鸽汤，大概是乳鸽皮薄，汤汁中渗出鸽腹内填充的食材的味道，喝起来十分满足。 “还有最后一刀！”薛意握刀的手十分稳健，沿着鸽腹小心地剖开，露出内里填充的火腿、香菇。 吸饱汤汁的香菇泛着油光，火腿也散发出浓郁的香气。 一时间，鸭香、鸡香、鸽香混合在一起，织就出一番绝妙的味道的交响乐。 多么美妙的味道，多么让人幸福的料理。 一时间，苏子放和沈安妍一样只剩下一个念头。 “应该真的很好吃吧？” 第一百零四章 去景陵 () 美味！ 肥而不腻东坡肉、水墨勾勒文思豆腐、七咂鲜美三套鸭！ 薛意亲手烹饪的三道料理带给苏子放的感受除了美味，只有再来一碗。 他对薛意的实力也有了直观的感受，当代淮扬料理第一人的名声果然不是盖的。随便做出的料理就是s级评价，比起自己还在b级徘徊的水平不知道高了多少档次。 苏子放本以为薛新笺口中说自己的自己的龙井虾仁和薛意的差不多，是考试时他靠93分，薛意考95分的差距，只有2分，是那种努力练习就可以补上的差距。 可是品品尝过薛意的料理之后，他才意识到自己错的离谱。 这分明是90分和100分的差距，而且自己考90分是因为实力只有90分，而薛意考100分是因为试卷只有100分。 苏子放毫不怀疑，假如系统能够显示超过s级别的料理评级，薛意的料理等级还能继续上升。 十分之差，宛如天堑。 趁着众人还没动筷子品尝自己做的料理，苏子放上前发动技能人不要脸则无敌：“薛师傅，商量一下，我去参赛，你教我做这三道菜好不好？”。 薛意笑而不语。 “薛师傅？”苏子放凑上前接过茶壶，给薛意斟满一杯，再次轻声问道。 “想学？”薛意眼神瞥向苏子放，眼里多了几分狡黠。 “嗯。” “想学哪一道？”薛意随手指向桌上的三个空碟。 “文思豆腐。”苏子放脱口而出。 尽管有三套鸭和东坡肉的诱惑，可是苏子放最为关心的还是自己尚未完成的提升厨艺专精的任务。 看着视频摸索虽然也有进步，可是却比不上一位淮扬菜大师傅贴身教导。 而且领苏子放感到疑惑地是他的面板数据已经很久没有动过。 专精：厨艺（初级：999/1000） 几天前就是这个状态，不管他做什么料理，这个专精都卡在这个位置不会动。 多年玩游戏的经验告诉苏子放，这个情况应该是卡剧情，除非完成指定剧情，否则就会一直停留在初级专精。 思来想去，也只有文思豆腐的任务涉及剧情，这才有了苏子放不带一丝犹豫选择文思豆腐的现状。 当然，话说口，他还是后悔得要命。 要不是想着系统能够带来更多更好的发展，他甚至产生过只学一道三套鸭然后从此隐姓埋名的想法。 “哦？为什么是文思豆腐？” “因为这三道菜中只有文思豆腐最基本。”苏子放认真道。 “怎么说？”薛意的兴趣被激起。 “东坡肉在淮扬料理中的名声一般，属于一般的厨师用心学习，半个月左右也可以练习到七八分的菜品；三套鸭则是高难度淮扬料理，光是整鸭脱骨、整鸡脱骨，没有几年的时间肯定无法大成，更不用说中间夹杂的其它料理手艺，如果要学三套鸭，我担心自己实力不足。”苏子放很诚实地回答道。 “所以选文思豆腐是因为没得选？” “不是，是因为恰好合适。厨师的基本功就是刀工、调味、火候。目前我自我感觉调味和火候还算过的去，唯独刀工，因为之前疏于锻炼，所以有很大不足，在淮扬料理中，刀工不好就意味着先输一半，所以我选择文思豆腐来锻炼刀工。” “不错，果然是兴朝的孙子，明白自己要做什么。” 薛意听完苏子放的话，脸上的笑意变浓，“既然你已经决定好了，那接下来几周，就在我这里住下，我来给你安排刀工的特训。” 苏子放苦着脸：“薛师傅，一定要住在这里吗？” “怎么？担心住不习惯啊？”薛意眼角一抬，“我这里依山傍水，空气又好，百兆光纤，能叫外卖，难道不是你们年轻人的梦中天堂么？” 苏子放刚想反驳，却发现薛意这番话没有一点问题。 没有房租、风景优美、吃喝不愁、还能上网……大概天堂也就是这么舒服了吧？ 不过理智让他克服了想要答应的冲动：“不是，薛师傅，是我还开着店，今天出来时只和他们请假一天，我还得回去准备明天的料理食材，要是常驻在临州，我担心生意……不，食客们等不到我着急。” 苏子放“如实”说道。 “嗯，这的确是个问题。” 做了一辈子主厨的薛意并没有觉得苏子放矫情和不应该。 作为一个厨师，对自己的店铺和食客上心是很正常的事情，他年轻的时候也有过这种经历，只要楼外楼营业，他必定站在后厨。 现在遇到苏子放面临这样的问题，他又陷入沉思。 良久，憋出一句：“那我跟你一起去。” “嗯？” “什么？” “爷爷！” 三道声音同时响起，六只眼睛惊讶地看向薛意。 “爷爷，就算您要帮助苏老板在淮扬料理交流会中打脸，也不用亲自去景陵吧？”薛新笺有些迟疑着开口，“而且家里在景陵也没有房子，到时候租房什么的也比较麻烦……” 薛新笺想的很明白，要是薛意去了景陵，恐怕她会立刻丧失夜夜笙歌的权利。 “打脸是什么意思？”薛意好奇地问道。 “打脸就是一个人和别人吹牛，结果恰好牛吹破了……不是，爷爷，我们在聊你不能去景陵的事情！”薛新笺气得握紧拳头。 “对啊薛师傅，您要是想教我刀工，咱们视频也行，可千万别为了我累坏了您。”苏子放说地委婉，意思也表达的很清楚。 “你们是觉得老夫已经到了腿脚不便，需要有人陪护养老的时候么？” 薛意没有理会薛新笺和苏子放的劝告，站起身沿着长桌快走起来。 “咔吧！”一声令人牙酸的关节响声突然出现。 三双眼睛同时看向走到一半的薛意。 “这是不是就是打脸？” …… 几人纷纷垂下头，摆出认命的表情，看来让薛意改变主意已经不太可能，还是想想到景陵后应该如何安顿好了。 景陵，飞驰的轿车上。 “爷爷，我已经让朋友问景陵这边的三居室租赁了，您可能要在我那边暂住几天。到时候等看好房子，我再把家具给你搬过来。”薛新笺一边开车一边安排 道。 “不用。”薛意摇摇头，看着窗外，不见一丝倦态。 “那您打算住哪？宾馆吗？” “他家！”薛意伸出一根手指。 苏子放看着薛意手指指向自己胸口，瞬间堵上一口老血。 这薛师傅，还真会选地方…… 第一百零五章 随机掉落 () 薛新笺将车停在食不语门口时，后备箱已经装好了薛意需要的被褥及生活用品。 “行了，就放这里吧，新笺你先回去，我要是有什么需要自己再去买。”薛意站在门前打量过食不语，满意地点点头。 薛新笺咬牙切齿地看向苏子放，“苏老板，你要是不好好对我爷爷，小心我……哼哼！” “胡闹！”薛意出言打断薛新笺的话，“我和子放的爷爷可是莫逆之交，在这里怎么会不好？倒是你，工作繁忙，少来几趟。” “带我去房间看看！”薛意背着手走进店铺，留下门外三人面面相觑。 薛新笺正要发怒，手中电话突然响起。 她看了一眼来电信息，走向一边，接着便传来隐隐约约的“什么？”、“好的”、“我马上到”。 再回来已经变得急匆匆，留下一句工作有急事转身离开，还不忘给苏子放留下一句话，根据口型依稀可以看出薛新笺说的是：“等着瞧。” “薛爷爷到底怎么回事？”沈安妍小声问道。 “这你得问薛姑娘，我哪知道……总不能是我去了一次临州，就把薛师傅给拐回来了啊！”苏子放摊开手。 “怎么还不跟上？”屋内，薛意开始催促道。 “来了！”苏子放大喊一声，看向沈安妍。 “苏帅你去忙吧，改天见。” “嗯，好，你也小心。” 两人分别，苏子放快步跑进后院，把另一件空房给薛意打扫出来。 扫地、拖地、铺床，足足一个多小时，苏子放才擦着汗水喊道：“薛师傅，房间收拾好了，您可以休息了。” “子放，老夫和你商量个事？”薛意突然拉住苏子放，不顾形象的站在门口。 “有什么事情薛师傅您吩咐一声就好！” “就是你以后喊我，能把姓去掉么？”薛意随口说道。 “行啊！”苏子放端着水盆头也不回的应着。 “那能试着喊一声么？” “师傅！” “哎。”薛意乐呵呵地答应道。 “嗯？”苏子放停下脚步。 “师……傅？”好像隐隐有种被套路的感觉！ “不是师傅，是师父。以后要记得这个称呼，乖徒儿，为师就先睡觉了！”薛意嘴角露出一抹计谋得逞的笑容，美滋滋的朝着屋内走去。 “明天早点起床，给你进行特训。” 屋内，悠悠传来一句话，紧接着就是悉悉索索换衣服的声音。 留下苏子放不知道是喜是悲。 如果是平时，能够拜薛意这样的淮扬料理大师傅为师，他一定会高兴地连做梦都会笑醒。 可是马上淮扬料理交流会，如果他只身一人前去，自然不会有什么问题，可是一旦定着薛意徒弟的名头前去，一定是众人眼中的香饽饽。 这时，他才反应过来薛意说的抱歉是什么意思。本来以薛意的名气和威望，就算安排一个人进入决赛也不会掀起什么风浪，自己只要低调行事，也不会有多大麻烦。 可是一旦众人得知他是一个才接触淮扬料理不到两个月的厨师，那击败淮扬料理第一人的徒弟简直是最好的扬名机会。 苏子放甚至想到自己出现在交流会上的场景。 大概相当于新手村中出现了一个只剩一滴血的满级boss人人得而诛之。 “薛师傅，你好狠的心啊！” 苏子放有些想哭。 晚上，苏子放做了一夜的梦，梦境翻来覆去就是他在被各种淮扬料理吊打的场面。 有做扬州炒饭的，有做松鼠鳜鱼的，有做狮子头的，还有做大煮干丝的。 不同的是味道，相同的是他们都击败了自己，成功晋级复赛。 梦的最后，苏子放的比赛对手做出一盆文思豆腐，和薛意在临州做的一模一样！ 汤汁勾芡形成悬浊液，豆腐丝和木耳丝、青菜丝部漂浮在碗面，在他鼻尖前晃来晃去。 香味钻进苏子放的鼻翼，仿佛是一碗真的文思豆腐在他眼前飘荡。 睁开眼，发现薛意不知道什么时候已经起床，甚至有时间做出一份文思豆腐。 “薛……”话音出口，苏子放急忙闭上嘴，重新换回称呼：“师父。” “嗯，像那么回事，比我几个徒弟看起来有天赋多了。” “是师父教学的好。”苏子放急忙夸赞一番薛意。 “花言巧语！赶紧起床！”薛意脸上带着笑意，嘴里却毫不留情，“厨房里已经准备好豆腐和萝卜，等下你过来看到，今天上午只切好萝卜任务，要求还是火柴棍粗细。” 没两秒，又反应过来：“你好像从没做过文思豆腐，等下我再给你录一套，讲一下你的学习计划。” “谢谢师父。” 苏子放没有说自己看过很多文思豆腐的事情，毕竟系统的存在还是要保密。 那么有了薛意，很多事情就变得理所当然，甚至天生多了一层掩护。 苏子放被去过店里的学生认出，校内传言苏子放要进入学校食堂，消息传到卤菜店老板这里，激起了他的好胜心，与苏子放约战比试酱牛肉。 陈樗懿得知苏子放要做酱牛肉，一大早买回了上好的金钱腱和调料，让苏子放练习，有了卤凤爪的经验，和系统buff加成，苏子放没几次就做出了顶好的酱牛肉。 为了犒劳自己的第一次做酱牛肉成功，苏子放特意做了牛肉面，结果被陈樗懿吐槽说切面根本没有牛肉面的精髓，系统发布任务：学会抻面。 罗医生突然上门，送来药酒的同时找苏子放定制一套药膳，说一名病人不喜欢吃药，需要补气调理，让苏子放帮忙安排药膳。苏子放忙着制作酱牛肉，罗医生也不急，让有消息告诉他就好。 沈安妍给苏子放准备了一堆关于药膳的论文和相关书籍，苏子放十分感动，然后给沈安妍做了一碗低配版牛肉面，狗粮满满 苏子放学校交流酱牛肉做法，遇到了分管食堂的后勤处长，很欣赏苏子放的厨艺，想要把苏子放留下，结果碰壁。因为试吃被直播，苏子放成为景陵大学的男神厨师，任务完成，刀工提升。 刀工提升后，苏子放兴致满满的去尝试文思豆腐，发现自己还是不能入门，关键时刻，沈安妍提出原材料的问题让苏子放有了新的突破口。 陈樗懿买来石磨，苏子放决定从源头开始控制产品质量，苏子放开始做豆腐，解锁美食之源的任务 第一百零六章 黑店赌约 () 苏子放没有想到薛意居然连随机掉落都知道，不免多看了几眼。 “怎么？师父脸上有花？”薛意皱起眉头。 “没，没有！”苏子放被薛意一问，连忙小跑着离开厨房去改广告牌。 等到杨琼从学校赶来，门口的广告牌已经按薛意的要求改成了“今日临时菜部九折。” 九字特别显著，大写、标红、加粗，很有直男的审美感。 她是经历过苏子放练习新菜的过程，知道打折菜品一般是苏子放练习所做，所以价格都比较低，并没有诧异广告牌上的内容。 只是看着“临时菜和九折？”杨琼还是有些担心。 “以前好歹还会有排骨汤、龙井虾仁这种具体菜名。” “苏老板这次是连新菜的名字都没想起来么？” “可是大多数菜不都是什么炒什么，什么炖什么，什么配什么，连食材都看不出来，这得是多黑暗？”杨琼谨慎地做好拒绝苏子放等下要求试菜的一切决定。 “哎，杨琼，你怎么才来！” 正想着，苏子放从厨房走出，一眼看到站在门口的杨琼喊出声来。 “额……嗯，苏，苏老板……”杨琼没来由的腿肚子一软。 “正好你来了，快点看看这几道菜，怎么样？” “啊，我刚吃过饭，不饿！” 两句话几乎同时说出，让两人同时愣住。 “这次不是让你试菜……”苏子放解释道。 “那就好！”杨琼秒回。 嗯…… 空气中弥漫着一丝尴尬的气息。 作为一名厨师，任谁被这样忌惮自己的厨艺，估计都会难受到想哭。 好在苏子放内心豁达，知道自己是有系统加持的主角，停了几秒便继续开口：“我真的只是让你看看菜牌，你看这样写有没有问题。” “喔，好的。”杨琼也发现刚才的话不合适，吐了下舌头转头看向菜牌。 “卧槽！” “苏苏苏苏苏……苏老板！”连着两声惊呼，还有些受到惊吓的口吃。 “有什么问题么？”苏子放很满意杨琼的反应，一定是被食不语能够提供的美味料理震惊。 “你是要开黑店么？” 杨琼的下一句话，如同一盆冷水浇灭苏子放内心欢喜雀跃的小火苗。 光明正大做生意，怎么就成了黑店！ 苏子放：…… “你看这价格。”杨琼停了几秒。 “大煮干丝和蟹粉狮子头还算正常，只比外面的店铺稍贵几元，可是文思豆腐和三套鸭，卖的都快赶上楼外楼了，这还不是黑店么？” “再说，来店里吃饭的白领又不多，大中午的，谁会来点这么贵的料理。要是晚上请客还差不多。”杨琼说完，又暗自咕哝道。 “那如果我说，这些菜，就是楼外楼的主厨做的呢？”苏子放卖了个关子。 “就算是楼外楼的主厨那也……等等，你不会打算说自己是楼外楼的主厨吧？”杨琼震惊地看向苏子放，眼里满是一副，你疯了，自己什么实力自己没有点ac之间的数么的表情。 “想啥呢！”苏子放扫了一眼便将杨琼的想法才了七八，摇摇头，“不是我，这几道料理真的是楼外楼的主厨做的。” 说完后，又在心里默默补上一句：“不过是曾经的。” “楼外楼？主厨？来咱们店应聘？苏老板你花了多少钱啊？”杨琼露出一副肉疼的表情。 “不要钱，管吃管住就行。”苏子放有意逗一逗杨琼。 “呵呵。” “真的没骗你，你看，人就在后厨呢。”苏子指向厨房，“你自己去看，我先去忙了”。 几秒后，后厨传来一声更大声的惊呼，紧接着，杨琼立刻像是受到惊吓一样跑出来，指着苏子放连一句完整的话都说不出来。 “你……你居……然把……” “薛意！是薛意啊！” 看着杨琼的神情，苏子放惊讶地问道：“你认识？” “你这样简直是废话啊，喜欢美食的人，谁不认识薛意先生。华夏淮扬料理第一人，诸多世界纪录的保持者，掌管楼外楼最长时间的主厨，国宴掌厨者，还有别的数不清的勋章……” 杨琼一口气说完他记忆中的薛意的经历和荣誉，气息急促到脸色有些泛红。 “那就好。”苏子放长舒一口气。 本来还在想用什么理由来说明杨琼接受临时菜牌的价格，现在看来，完无需担心杨琼的接受度，反而是要担心她宣传过程中没有收力导致料理卖超标。 作为一名上了年纪的老人，薛意的身子已经算硬朗，可是面对冗杂的料理制作还是有些吃力，所以除了大煮干丝没有限制外，其余餐品都是限量给前十名用户供应。 苏子放和杨琼说话间，第一位客人上门。 “苏老板，今天怎么又打折了，是练习新菜吗？”食客打趣道。 对食不语的套路门儿清，确认过眼神，是一位老食客。 “不得不说，苏老板你上次做出来的萝卜排骨汤，那味道，绝了！让我来看看有什么新菜……卧槽！” 夸奖的话语戛然而止，食客指向菜牌的手指也开始颤抖。 “苏老板，你是不是少写了小数点啊，这可是很影响生意的事情啊，三套鸭都写到600元了。” “没少，就是这个价格。”苏子放憨厚一笑。 “胡闹，年轻人好不容易做出点成绩就开始翘尾巴，一步一步稳扎稳打才是正事!一只鸭子卖这么贵，比黑店还黑！听我的话，早点改成便宜的价格，现在大学生多，你也不用担心客流，只要味道好，酒香不怕巷子深！” “您尝尝就知道了，楼外楼主厨做的，绝对不一样。”苏子放解释道。 “呵，这么一间店铺还能请到楼外楼主厨，那可是在临州年薪百万的人，苏老板你就吹吧！” 苏子放：…… 怎么这世界都这样了，说实话没有人信，人与人之间的信任去哪里了？ 想了想，他决定还是再努力挽回一下。 “你吃过楼外楼的菜？” “吃过。” “那你觉得怎么样？” “还行吧，毕竟觉得就是那种味道，也没什么花样，反正在花一样的钱，我肯定不会再去。” “那我和你打个赌如何？”苏子放突然心生一计。 “什么？” “就是我送你一道临时菜，如果不好吃，就免单，如果好吃，你再付款，还是九折，可以吗？” 第一百零七章 蟹粉狮子头 () “有意思，你就不怕我吃完说不好吃赖账么？”食客反问道。 “如果真的好吃，我相信你不会说不好吃。如果不好吃，那么说实话肯定不算赖账。”苏子放很有信心道。 “也罢，苏老板你都这么说了，再不吃也不合适，那我就点一份蟹粉狮子头吧。” 食客在凳子上坐定开口道。 他的算盘打得很好，谁知道这种九折试菜是不是新的营销策略。先点一道便宜的料理，不管后续发生什么都好调整策略。 如果是味道好到需要加菜，28元也不会影响总预算。如果不好吃，这28元还不用付。 稳赚不赔！ “蟹粉狮子头一道。”杨琼称职的记录下菜单送进后厨。 看着苏子放继续招呼着别的客人，刚刚点了蟹粉狮子头的食客惊讶道：“苏老板，还真的不是你做啊？” “骗你做什么，今天真的是楼外楼的大厨做饭！” 周边新落座的食客听到两人的话纷纷露出疑惑的神情，又在其他人的交谈中拼凑出刚刚发生的赌约过程，面露欣喜喊道：“苏老板，我们也想打赌！” “不好意思，只此一位，后面的客人还请按照要求点菜。另外，因为一些料理准备过程复杂，厨师每日产出限量，所以如果有想吃的料理，请大家尽快下单。” 苏子放猜出后面想要打赌的食客就是想空手套白狼，果断拒绝这些故意薅羊毛的请求。 开玩笑，作为一个能用小众点评薅羊毛到88元购买20杯奶茶的人来说，怎么可能被别人几句话骗去一份临时料理！ “苏老板，我要一份文思豆腐。” “说得这么好，那我这边也来一份蟹粉狮子头好了。” “好久没吃大煮干丝了，苏老板帮我记一份。” …… 苏子放又一次体会到人类从众效应的可怕。 本来看到九折的临时菜牌，大家的第一印象都是他要练习菜品，甚至有几位老客私下交谈时表达出对临时菜牌的不屑一顾。 当然，这种不屑更多的是对苏子放能否做出菜谱上的菜品的怀疑。 毕竟三套鸭、文思豆腐这种菜品都要求厨师浸淫厨房数十年，刀功精湛，对禽类身体构造无比清楚。 而苏子放实在过于年轻，被人怀疑实力不足也是有原因的。 不过当他们听到今天的临时菜单不是由苏子放料理，而是楼外楼的厨师料理时态度瞬间发生变化。 不仅大多数食客都象征性的点了一道，就连刚才坚决表示不屑的老客也要求每人加一份蟹粉狮子头。 苏子放总算明白薛意之前吩咐他的那句话，“多备些食材。” 上午的时候，他还没有把这句话当回事，觉得就算加了一句淮扬料理打折也不会有什么太大改变，可是现在看来店里剩余的食材还真的撑不到晚上营业结束。 “看来还是名气和实力不足。”苏子放摇头暗自叹气，“做出常驻s级料理的事情要提上议程表了。” …… “走菜！” 思索时，后厨突然传出薛意的声音，中气十足。 “听这声音，是个老把式，苏老板你这次是捡到宝了。”最先点了蟹粉狮子头的食客突然开始期待起来。 厨师这个行业，年龄虽然会导致实力的衰减，可是只要一名厨师还能掂的动锅，还能挥的动炒勺，那么他的料理就会越来越好吃。 为了履行赌约，苏子放上菜后没有离开站在一旁等待他的评价。 “真香！” 陶制小碗中飘散出蟹粉的鲜香，让食客按捺不住饕餮之心，伸手就要揭开碗盖。 “嘶！” 苏子放“烫”字还没喊出口，就听到面前食客倒抽一口冷气。 “烫……” “没事。” 揭开盖的陶碗内，一枚拳头大小的肉丸卧在奶白的汤汁中，顶上一簇金黄，碗边摆着一根菜心。 色香味俱，意境也十分到位。 “一看就很有食欲，苏老板，我觉得我要掏钱了。”食客还不忘打趣道。 “吃过再说，吃过再说！”苏子放表示不能太早下结论，就算是薛意做的料理，也有万分之一被打脸的概率。 “也好。”食客点点头，伸出筷子挑出一块肉丸。 烹调的恰好的狮子头讲究七分肥三分瘦，氽水之后再慢火久焖，入口即化，却不觉油腻。 又舀起一勺汤送入口中，食客满足地长舒一口气。 寻常的蟹粉狮子头都是只在顶上摆放蟹粉，而薛意的做法是在肉馅中掺杂蟹腿肉，最后再用蟹黄点缀，而且因为小份焖制的缘故，汤汁中饱含肥瘦肉与蟹肉的精华，比一般的蟹粉狮子头还要香几分。 食客脸上先是一抹惊讶，随后变成 他知道自己输了，而且输的很彻底。 不过，脸上却并未流露出失败的苦涩，反而异常欣喜。 “苏老板，你是从哪挖来这位厨师的？手艺真的不错，感觉比你还要好啊。” 美食：盐烤虾 陆仁杰来食不语店里，吐槽市区老字号的灌汤包一点都不正宗，苏子放说起自己会做包子，可以研究看看，陆仁杰很是期待，提出苏子放要是能做好灌汤包，就去自己的老乡和顾客群中宣传。 美食：灌汤包 苏子放一大早起来开店，灌汤包的味道满街飘香，陆仁杰闻着味道过来，二话不说开始宣传，结果颜均青吃完后，也想让苏子放做一份家乡的特色小吃毛笔酥。 美食：改良版毛笔酥（墨鱼汁） 苏子放精心准备了一份盐烤虾送去给沈安妍，结果发现沈安妍准备了一套厨师服，狗粮章节。 系统提示苏子放可以更新菜单，被苏子放吐槽食客都不按菜单点菜，要菜单干什么用，系统提示菜单品类达到10种以上后，可以获得抽奖奖励，苏子放表示系统说的都对。 食不语菜单重新定制后，陈樗懿专门开设卤味档经营卤凤爪、酱牛肉、酱猪蹄。获得超高人气，每天都能售罄。陈樗懿专门定做了两口大锅来准备卤料，苏子放不得不压抑自己转行开卤味店的念头。 食不语菜单重新定制后，陈樗懿专门开设卤味档经营卤凤爪、酱牛肉、酱猪蹄。获得超高人气，每天都能售罄。陈樗懿专门定做了两口大锅来准备卤料，苏子放不得不压抑自己转行开卤味店的念头。 美食：汤饭双绝（墨鱼饭、墨鱼汤） 吃到想吃的饭，杨墨心满意足提出给苏子放制作菜刀的想法，结果看到苏子放菜刀的时候，被老菜刀上的章字标记震惊，说苏子放的菜刀是当世神兵，还说曾经见过类似的标记，需要想一想。激活系统任务。 王富贵送货上门，吃了一笼灌汤包嫌弃说没有蟹黄汤包好吃，苏子放正好发愁上次系统安排的蟹黄汤包没有办法实践，王富贵就送上一瓶秃黄油，成功安排上蟹黄汤包，让王富贵满意。 王富贵闲谈中感慨自己曾经吃过一只黄油蟹，想起来都满是口水，夸张的渲染能力吸引的众人口水直流，美食图鉴更新。 第二天天气不好，一直到中午都没有客人，苏子放索性邀请沈安妍、牧录、陆仁杰来店里吃自己曾经吃过的名菜开锅羊肉，没想到意外解锁了羊杂汤。 牧录说了一个关于羊的脑筋急转弯，众人都觉得冷。苏子放自告奋勇做羊杂汤暖场，结果被牧录告知苏子放做的羊汤味道一般。苏子放约了赵师傅一起去吃正宗羊杂汤，得知自己一开始选羊就错了，解锁美食图鉴中的食材河滩羊。 苏子放带着一只河滩羊回店，重新做了令牧录满意的羊杂汤，系统发布临时任务，当日销售额突破一万即可获得羊肉泡馍的做法。 苏子放开始优惠，赵师傅的女儿在学校群里宣传了一番，景陵大学的学生纷纷前来捧场。连带着卤味都卖了不少，当日销售额过万，顺便获得羊肉泡馍做法，苏子放听到有同学问什么时候推出羊肉泡馍，奖励：葱爆羊肉。 第一百零八章 又酸又菜又多余 () 有了第一个下手的人，后面的食客瞬间开启学习模式。 苏子放一时间听到数十声收款到账的提示，还都是大几百的额度。 “乖乖，师父这手艺也太厉害了吧？！”薛意震惊地看向杨琼。 “餐厅的灵魂人物就是厨师，一位好的厨师能够撑起一间餐厅真的不是说说而已。譬如霓虹寿司之神、米饭仙人、这些都是用厨师的名气开起来的米其林三星餐厅，可以说只要这份手艺不会丢，店铺评级就不会变。” 到底是点满了市场营销能力的人才，几句话就让苏子放明白薛意现在的地位。 “家有一老，如有一宝！这哪里是师父，这是摇钱树！” 苏子放看向后厨的眼神多了几分崇敬。 绝对不是羡慕薛意带来的收入，他就是想问问师父啥时候再开临时菜牌，让他学习学习。 嗯，他很好学的！ “老板，食材要不够了。”杨琼从后厨传菜回来，小声在苏子放耳边说道。 苏子放看了一眼时间，午市才刚过一半，后面起码还能再翻十多台，没有食材可真的算不上什么好消息。 “怎么这么快？不是按照平时准备的量来的吗？” 陈樗懿虽然回家办事，可食材订购的活可没有放下，除了每天遥控苏子放去订购食材，还要亲自审一遍出入库单调整进货量。 录单的事情都是苏子放完成的，所以他对存货还算清楚，猛地听到这个消息，不免有些诧异。 “正常情况下应该是够的，不过薛爷爷做的菜太好吃导致每桌食客都加菜，还有几个外带单子都是按着菜牌点了一份，中午虽然台数没变，销量已经是平时的两倍了。”杨琼熟练地拉出一张桌数翻台率和客单价表格。 “薛我师父怎么说？” “他说三套鸭只能堂食不能外带，而且现在做不了，需要预约。” “预约吗？”苏子放突然有了主意。 “杨琼，你帮忙统计一下所有点了三套鸭的顾客，告诉他们三套鸭需要预约，今天做不了。如果愿意等的，就按收款顺序排号，不愿意的直接给他们退款就好。” “另外每桌再送一份牙签肉，就当做乌龙的补偿好了。” “好的。”杨琼转身去和食客一一沟通。 没几分钟便带着一份写好名单的便签本回来，“这是预约名单，苏老板你看下。” 苏子放接过名单扫了一眼，看到上面只写了三四个名字，略微宽心。“果然大多数人都是一时兴起而已，听到要预约就没这么热情。” 转念一想，又觉得有些凄惨，连楼外楼大厨的名头现在都不能吸引住食客，看来这届食客越来越不好带了。 “款都退了吗？”苏子放问道。 “没退款啊！”杨琼看了苏子放一眼。 “不是让你把不预约的客人的款退了么？” “可是，没人退款啊……” “那这单子怎么……回事！” 杨琼叹口气，默默伸手将苏子放面前的便签本往前翻了两页。 密密麻麻是人名、电话，甚至连预定菜品都写好了。 “一共有四十多位客人填了预约信息，我等下会和薛爷爷对过材料和时间，再填写采购清单发给你，苏老板你记得审批哦~” 欣慰！ 苏子放突然觉得，像杨琼这么优秀的兼职人员应该要加工资才是。 看来等自己老妈回来也要是时候提一下人才培养计划的事情了。 毕竟自己有系统在身，食不语不可能一辈子都只像是这么小的店铺，早晚也会成为制霸米其林榜单的存在。 配套的服务和人员管理一定要做好。 “对了，因为后厨剩余食材量不多，我刚才在我们的群里说今日午市提早结束，应该没有问题吧？” “我们的群？”苏子放抓住了一个新的知识点。 “对啊，上次做的方案里面有，我和晓曼从原有的美食小分队里拉来了第一批种子用户，又做了公众号抢先排队功能和群内随机发放菜品的活动，现在已经有三百多人了。” 杨琼把手机拿给苏子放，屏幕上显示着食不语食客1群（327）。 正在刷屏的信息是一句队形台词：“求翻牌！” 往上翻了十几屏幕，终于看到杨琼发的话。 “各位亲，食不语今日随机掉落前楼外楼大厨一枚，因为人气太火，午市提前休市，还没有赶来点菜的亲们可以考虑更改午餐地点啦~” “为表示歉意，本群会放出一个优先预约名额，可预约随机掉落料理：大煮干丝、文思豆腐、三套鸭、蟹粉狮子头。” “翻牌？”苏子放不解地看向杨琼。 “发红包咯，手气最佳的就是抢到牌子了，没抢到的也有红包，就不会说什么了。”杨琼娴熟地拿起手机，在群内发了一个100元的红包。 “话说这红包的钱？” “走店内公款啊，陈姨特批了的。”杨琼戳了几下屏幕，点开一个转帐截图“陈一个小仙女向你转账1000元。” “那我怎么不在群里？” “陈姨说食客嘴挑，话多，你作为老板万一在群内和人起了争执很影响店铺形象，就不让我们拉你。” “这些也是方案中写的么？”苏子放努力地回想着杨琼做的那份四十多页的ppt，脑仁有些发疼。 “写了一部分，后面的是我们在实际中摸索出来的。” 谈起自己的工作，杨琼又恢复了十二分的热情，开始细心给苏子放讲解起接下来她计划用随机掉落增长人气，再开通外卖刷城市榜单来达成业绩增长的计划。 期间还详细描述了各人的分工。 比如薛意，最好是趁着掉落时间还未结束，多做一些限定菜品。 陈樗懿则是主管钱粮招聘，为食不语补充新的血液。 苏子放和赵晓曼负责学习和制作常规菜品，同时准备参与一些厨师类活动，为食不语刷脸。 …… 看着详尽的安排，苏子放猛然有一种错觉。 作为厨师，厨艺比不过薛意就算了，可能连认真起来的赵晓曼都比不过，完败。 作为老板，对食不语的了解仅限于基本数值，却没有完整的发展规划，在这一点上，陈樗懿和杨琼比他厉害太多。 自己仿佛是一条酸菜鱼。 又酸又菜又多余。 停了几秒，苏子放低头长叹道：“做厨师，真的好难！” 第一百零九章 大杂烩 () 深刻反思自己的不足后，苏子放决定认真改正自己的态度，从自身出发寻找原因，为食不语和喜乐街光辉美满的未来努力奋斗。 “嗯，从师父指点的时候开始努力就很好，起码，要突破到中级专精吧！” 苏子放用力点了点头，打算等午市结束后向薛意请教文思豆腐的做法。 “子放，你进来下。” 正想着求学，厨房内就传来薛意的声音。 “师父。” “午市就要结束了，剩余的菜品，你随便做做，一起吃饭吧。” 苏子放知道这是薛意还保留着大酒楼的工作习惯，一般的酒店，主厨做完料理，总会有些材料剩余，要么留给砧板或者水台的厨师练手，要么就是让二厨做员工餐，现在看来倒是给自己一个展现的机会。 “没问题，师父。”苏子放本就是做员工餐的好手，看着满桌食材早都有了打算。 “对了，店里中午人不多，就用剩下的食材就好，不用另外用别的食材了。” 薛意走到门口，突然想起来一句，回头嘱咐道。 “是，师父。”苏子放应了一声，看着砧板边上的料理盘，皱起眉头。 薛意做了一中午料理，台面上完整的食材已经不多，盘里都是些不成型的碎料，最完整的反而是一块豆干，半块五花肉。 “这能做什么菜？”苏子放陷入沉思。 本来还想做一道豪华版阳春面，现在看来也是没有机会了。 几人尝过赵熙递去的凤爪，纷纷伸出大拇指。只是最后一个人说完，场面突然变得安静。 “嗯？是出什么事情了吗？”苏子放不解地看向赵熙。 赵熙没说话，向楼梯口瞟了一眼。 苏子放顺着他的视线看过去，一个又高又壮打着赤膊的男人正好从楼梯口上来，蒲扇大的手在锃光瓦亮的头顶一摸，咧嘴一笑：“是哪位小兄弟做的东西，比我路老六还好吃？” “他是谁？” 苏子放被去过店里的学生认出，校内传言苏子放要进入学校食堂，消息传到卤菜店老板这里，激起了他的好胜心，与苏子放约战比试酱牛肉。 陈樗懿得知苏子放要做酱牛肉，一大早买回了上好的金钱腱和调料，让苏子放练习，有了卤凤爪的经验，和系统buff加成，苏子放没几次就做出了顶好的酱牛肉。 为了犒劳自己的第一次做酱牛肉成功，苏子放特意做了牛肉面，结果被陈樗懿吐槽说切面根本没有牛肉面的精髓，系统发布任务：学会抻面。 罗医生突然上门，送来药酒的同时找苏子放定制一套药膳，说一名病人不喜欢吃药，需要补气调理，让苏子放帮忙安排药膳。苏子放忙着制作酱牛肉，罗医生也不急，让有消息告诉他就好。 沈安妍给苏子放准备了一堆关于药膳的论文和相关书籍，苏子放十分感动，然后给沈安妍做了一碗低配版牛肉面，狗粮满满 苏子放学校交流酱牛肉做法，遇到了分管食堂的后勤处长，很欣赏苏子放的厨艺，想要把苏子放留下，结果碰壁。因为试吃被直播，苏子放成为景陵大学的男神厨师，任务完成，刀工提升。 刀工提升后，苏子放兴致满满的去尝试文思豆腐，发现自己还是不能入门，关键时刻，沈安妍提出原材料的问题让苏子放有了新的突破口。 陈樗懿买来石磨，苏子放决定从源头开始控制产品质量，苏子放开始做豆腐，解锁美食之源的任务 美食：一品豆腐、豆浆、豆腐脑 苏子放和沈安妍因为豆腐脑到底吃咸的还是甜的问题拉来亲友团，结果被路过的杨墨照单收，什么甜咸之争，就是吃的太饱了，饿的时候啥不想吃？ 原来杨墨上门是想推销自己的自动切菜机，不过牧录给苏子放安利了杨墨的大满贯咖啡搅拌勺后，还是放弃了切菜机，不过陈樗懿却很激动的收下了切菜机，原来是打算拉回家切饲料。 苏子放领取了酱猪蹄的奖励：开启美食：酱猪蹄，结果让陈樗懿怀疑苏子放的天赋是不是部点到了卤味上，苏子放也很无奈。 李护士送来药材，品尝过苏子放的卤味之后赞不绝口，提出让苏子放好好研究一下四川的麻辣兔头。 想到自己的任务，苏子苏子放向贾西贝请教盐烤虾的做法，半天没有回复，苏子放以为贾西贝认为自己不务正业，继续自行研究，结果没想到贾西贝是去咨询曾经吃过的店铺的主厨，因为时差关系，现在才回复。 美食：盐烤虾 陆仁杰来食不语店里，吐槽市区老字号的灌汤包一点都不正宗，苏子放说起自己会做包子，可以研究看看，陆仁杰很是期待，提出苏子放要是能做好灌汤包，就去自己的老乡和顾客群中宣传。 美食：灌汤包 苏子放一大早起来开店，灌汤包的味道满街飘香，陆仁杰闻着味道过来，二话不说开始宣传，结果颜均青吃完后，也想让苏子放做一份家乡的特色小吃毛笔酥。 美食：改良版毛笔酥（墨鱼汁） 苏子放精心准备了一份盐烤虾送去给沈安妍，结果发现沈安妍准备了一套厨师服，狗粮章节。 系统提示苏子放可以更新菜单，被苏子放吐槽食客都不按菜单点菜，要菜单干什么用，系统提示菜单品类达到10种以上后，可以获得抽奖奖励，苏子放表示系统说的都对。 食不语菜单重新定制后，陈樗懿专门开设卤味档经营卤凤爪、酱牛肉、酱猪蹄。获得超高人气，每天都能售罄。陈樗懿专门定做了两口大锅来准备卤料，苏子放不得不压抑自己转行开卤味店的念头。 食不语菜单重新定制后，陈樗懿专门开设卤味档经营卤凤爪、酱牛肉、酱猪蹄。获得超高人气，每天都能售罄。陈樗懿专门定做了两口大锅来准备卤料，苏子放不得不压抑自己转行开卤味店的念头。 美食：汤饭双绝（墨鱼饭、墨鱼汤） 吃到想吃的饭，杨墨心满意足提出给苏子放制作菜刀的想法，结果看到苏子放菜刀的时候，被老菜刀上的章字标记震惊，说苏子放的菜刀是当世神兵，还说曾经见过类似的标记，需要想一想。激活系统任务。 第一百一十章 王富贵的乡愁 () 虽然手边没有鲜虾，可是几只正经的螃蟹还是可以用的。 苏子放熟练地将螃蟹开腹掀壳，腮腺和心脏去除，剔出蟹肉蟹黄蟹膏放在盘中备用。 不是应季的螃蟹，总归是膏黄不厚，苏子放一边剔虾肉一边心疼薛意，估计这是他有史以来做过最差的螃蟹料理。 真的是难为了淮扬料理大师。 五花切下猪油，再将瘦肉切片用生抽和姜汁腌上，开火熬油，等到油渣部变得金黄酥脆，捞出油渣，换小火开始煎秃黄油。蟹肉和蟹黄部压碎，混合着剥好的咸蛋黄，在猪油浸透下香气四溢，连苏子放自己都没忍住流出口水。 熬好秃黄油，苏子放又将豆干和瘦肉炒了一碟咸肉豆干当做下饭菜。 一旁的锅里早已煮好面条，细面过冷水，在盛回碗里，盖上一勺低配版秃黄油，怎一个鲜美了得。 撒一把葱花碎，再配上姜汁醋，苏子放终于对自己这四碗秃黄油面低配版感到满意。 “薛爷爷，你怎么想到来景陵了？” “闲着没事，走走看看。” 苏子放：…… 怎么感觉剧本有些不对。 等他端着托盘出去的时候，就看到杨琼和赵晓曼和薛意聊得火热，尤其是赵晓曼，完是一副毕恭毕敬的样子。 “师父，你们认识？”苏子放有些惊讶。 好像自己身边的人都像是有一张无形的网连着，隔着几层关系就能找到另一个熟人。 可是，这张网偏偏将自己排除在外。 这种感觉还是有些难受啊…… “你小子，什么时候把小赵的女儿也拐过来了？”薛意愠怒着骂了一句，又看向赵晓曼：“他说的砧板厨师就是你？” “嗯。”赵晓曼点点头。 “可惜了……”薛意看着赵晓曼，沉默几秒，发出一声低叹，“你的天赋，本来应该更好的。” 赵晓曼没有否认，抬手将发梢梳到耳后，笑了一下算是回应薛意的夸奖。 “你……”苏子放刚想问，又突然想到之前赵晓曼的举动，还是硬生生将疑问吞回腹中不再言语。 “算了，吃饭吧，也好尝尝子放做面的手艺。” “嗯。” 见薛意开口，几人也不再多说，开始专心对付起面前的秃黄油面来。 桌上四人不是专业厨师就是老饕，面一入口就知道好坏。 “黄酒放多，没炒干净，酒味重了。”薛意先喝了一口汤。 “面条煮过了，发软。”薛意又挑起一筷子面。 “咸蛋黄和猪油融合的不太好，没有蟹黄沙口感。”薛意放下碗，推开一边，“饱了！” “师父您胃口这么小？”苏子放皱眉，“我记得在临州您都吃的比这个多啊！” “难吃，吃不下！”薛意一瞪眼，眉间颇有些埋怨。 苏子放：？？？ 虽然他是学厨惫懒了些，刀工差了些，可是火候调味还是过得去的，起码现在也是可以做出一道准s级料理的厨师，就这么被大庭广众地吐槽做饭难吃。 他不要面子的嘛！ 苏子放不信邪地夹起一筷子面送入口中。 “这不是，味道还行么？” 话音刚落他便收获两道质疑的目光，杨琼和赵晓曼的面色写满了一句话：“求求你要点脸。” “苏老板啊，味道，确实有些不太好。”杨琼说得含蓄，赵晓曼则很直接地甩出一句话：“做的不如那家店。” “行吧，一回生，二回熟。我下次好好做。” 之前能吃到b+级料理的时候就喊人家苏帅，现在吃到b-级料理就喊自己苏老板。苏子放看着系统提示的b-级料理有些无话可说。 “喔唷，切饭呢？” 猛地，门口传来一句沪城方言。 苏子放转过头，看到穿着白色汗衫的王富贵摇着蒲扇慢悠悠晃进来。 “富贵叔，稀客啊！”苏子放起身迎接道：“怎么今天想起到我这里来了，该不会是来结账吧？” “你这小子，怎么总觉得你富贵叔这么贪财呢？”王富贵看着桌面，眼睛一斜：“我就是走到门口，突然闻到一股熟悉的味道，一进来，噢哟，居然是秃黄油面，苏老板，这是你做的吧？不知道还有没有？” “有，有！”苏子放看到王富贵这幅样子，哪里还不明白他这是嘴馋了，当即答应下来。 “富贵叔你坐，稍等，还有最后一碗，我给你端出来。” 东西都是齐的，再做一碗也没有费多少时间，盛出来的时候，苏子放碗里的面甚至还冒着热气。 “富贵叔，你尝尝？”苏子放递过一双筷子。 “好……好！”王富贵接过筷子，激动地深嗅一口，“是这味道，就是淡了些！” “都快没有螃蟹了，能不淡么。”赵晓曼是知道苏子放这份秃黄油的做法的，忍不住小声嘀咕了一句。 “什么？”王富贵没有听清，以为赵晓曼在和自己说话，特意问道。 “没事，富贵叔你慢慢吃。” 几人尝过赵熙递去的凤爪，纷纷伸出大拇指。只是最后一个人说完，场面突然变得安静。 “嗯？是出什么事情了吗？”苏子放不解地看向赵熙。 赵熙没说话，向楼梯口瞟了一眼。 苏子放顺着他的视线看过去，一个又高又壮打着赤膊的男人正好从楼梯口上来，蒲扇大的手在锃光瓦亮的头顶一摸，咧嘴一笑：“是哪位小兄弟做的东西，比我路老六还好吃？” “他是谁？” 几人尝过赵熙递去的凤爪，纷纷伸出大拇指。只是最后一个人说完，场面突然变得安静。 “嗯？是出什么事情了吗？”苏子放不解地看向赵熙。 赵熙没说话，向楼梯口瞟了一眼。 苏子放顺着他的视线看过去，一个又高又壮打着赤膊的男人正好从楼梯口上来，蒲扇大的手在锃光瓦亮的头顶一摸，咧嘴一笑：“是哪位小兄弟做的东西，比我路老六还好吃？” “他是谁？” 几人尝过赵熙递去的凤爪，纷纷伸出大拇指。只是最后一个人说完，场面突然变得安静。 “嗯？是出什么事情了吗？”苏子放不解地看向赵熙。 赵熙没说话，向楼梯口瞟了一眼。 苏子放顺着他的视线看过去，一个又高又壮打着赤膊的男人正好从楼梯口上来，蒲扇大的手在锃光瓦亮的头顶一摸，咧嘴一笑：“是哪位小兄弟做的东西，比我路老六还好吃？” “他是谁？” 第一百一十一章 最好吃的包子 () “富贵叔，您这是怎么了？” 苏子放头一次见到王富贵失态，反应过来事情不太简单，连忙让杨琼倒一杯茶送过来，自己出言安慰道。“富贵叔您先喝点水，慢点说。” 薛意也明显有些错愕。当厨师这么多年，真没见过像这样为了求一道菜快要哭出来的人。 “这位……王师傅，你慢慢说，大小不过一笼蟹黄汤包，我还能跑了不成？” 王富贵抬起头，有些拘谨，还有些不好意思：“实不相瞒，这笼蟹黄汤不是我想吃，是想给我老婆。” “王婶？”苏子放露出一抹茫然，“来街上这么久，没听您提过啊。” “不在了。”王富贵打理精致的发型垂落眼前，将一个老克勒的落魄展现的淋漓尽致。 “抱歉，富贵叔。”无意中揭开别人的伤疤，苏子放瞬间有些尴尬。 “没关系，已经过去很久了。要不是吃到这碗面，我也不至于这样。”王富贵喝完茶，缓了几分钟，终于从情绪中脱离出来，只是眼里还藏着深深的眷恋。 经过王富贵半回忆，半感慨的叙述，苏子放和薛意终于弄明白了王富贵先前的激动从何而来。 …… 王富贵生在沪城，家中老来得子，富贵这个名字还是老两口找半仙算命起的。结果一辈子不富不贵，上学，逃课，高中毕业后索性守着家里的杂货铺过了前半辈子安稳送走了双亲。 说来也巧，王富贵家的杂货铺藏在弄堂里，平时靠街坊买点米面油盐也只能算是勉强糊本的生意。 偏偏他家杂货铺子门前通到外面路口处，有一天突然支起个卖早餐的小摊子。 摊主是个和他差不多大的姑娘，眼睛大皮肤水灵，梳着麻花辫样子好看，做的东西也好吃。 王富贵听弄堂里的女人聊天，知道了姑娘是南方一个酒楼厨师的女儿，结果厨师赌博欠了债。就把她抵出去还钱，结果她以死相逼只身一人来到沪城，打算开始新生活。 他不喜欢嚼舌根，却喜欢看着姑娘干活，每天一大早拖着凳子坐在弄堂口守着。 大概是好看的姑娘做的东西也好吃，往来的人都喜欢在姑娘的早点摊吃东西。 王富贵虽然上学不行，可是算账精明。 杂货铺大早上没生意，不代表自己不能蹭着别人卖货！ 硬是在旁边支了一个摊子跟着卖豆浆和汽水。 姑娘心善没有赶人，王富贵也会做人。一毛钱一只的生煎包，他一次吃八个，每天早上都吃的肚儿圆，再给姑娘开一瓶汽水，舀一碗豆浆。 豆浆滤了三遍，专门舀的中间没渣子的那层，加了糖，放凉正好一口气喝了解渴。 一开始，姑娘每天收摊回家，王富贵也收摊回店里。 后来，姑娘每天收摊，王富贵帮着装车，等送走姑娘才慢慢收摊。 最后，姑娘每天看着王富贵收摊，再把生煎车和豆浆车一起推回弄堂里，停在杂货铺门口。 两人还要再依依惜别一番，才能压抑住心中炽热的火焰。 一来二去，姑娘就成了王婶，王富贵就变成了富贵叔。 两人刚开始在一起的时候，生活极为规律，白天一起出摊，吃着生煎包配甜豆浆；中午姑娘先回去做饭，等王富贵收摊就能吃上热乎的饭菜；晚上沿着弄堂里散步，格外惬意。 尽管苏子放没有去过沪城的弄堂里，可是听着王富贵的叙述，还是觉得眼前浮现出那副画面。 两侧满是红砖或青砖修成的墙壁上偶尔露出一两扇气窗，贴好福字开始泛白，脚下的石板路也磨平的棱角变得圆润，雨滴落下砸出一个个水坑。 王富贵和王婶就在这条青石板路上走着，一边走一边交谈着今天的经历。 “你上午做生煎包出锅太快了，底下都没煎好，老客人都不好意思说你，偷偷向我抱怨。”王婶掐着王富贵腰上的软肉。 “还不是他们急着上班在那里催的着急，你看老吕和老张他们的不就是香脆的！”王富贵梗着脖子不承认。 “你还好意思说，老吕和老张那牙口，不泡着汤都快咬不动生煎皮了，你还给人煎那么硬，故意的吧？” “谁让他们说你做的包子不好吃？我老婆做的包子，那可是天下第一好吃！” “哪有，明明最好吃的包子是楼外楼的蟹黄汤包！” “怎么可能？我老婆做的饭，那可是天下第一好吃！” “我老婆做的饭，那可是天下第一好吃！” 王富贵说这段经历时重复最多的话就是这句，每次说出来，脸上幸福的样子让人心疼的想哭。 然而好景不长，还没等两人要孩子，王婶就在一次出摊的过程中昏了过去，送到医院检查才发现王婶患有遗传病，不但不能做重活，连多活几年都变成了奢望。 为了给王婶看病，王富贵花光了所有的积蓄，还卖了祖传的铺面。 只可惜……最后还是没能让王婶好转。 王婶走了，街坊们好心送了她最后一程，没有让葬礼显得空落。 只是直到灵棚拆掉几个月，王富贵还是没能从王婶离开的情绪中走出来。 他这一辈子没什么朋友，也没有什么亲人。 虽然名为富贵，可他却没有什么大志向，只想安安稳稳开个小店，孝顺父母，娶妻生子，手有余钱，家有余粮。 可是随着父母、妻子，在人生中相继离开，他觉得生活仿佛在和他开玩笑。 好几次，他都想着，一无所有的自己，是不是该跟着王婶，跟着自己的父母一起归去。 可是每次，想要下了这个念头的时候又想起王婶的脸。 想到那一天，他着车出现在弄堂口。 那个眼睛大皮肤水灵，梳着麻花辫样子好看的姑娘笑吟吟地问他：“怎么你这有铺子的人还要和我抢生活？” 他害羞地扯着衣角，嗫嚅了半天，憋出一句：“你卖生煎，我卖豆浆，咱们又不影响！” 他就想到那一天在弄堂里散步，王婶说出的那句话：“世界上好吃的包子是楼外楼的蟹黄汤包！” 辗转多年，他终于能够走出这段回忆，可以和别人谈论起你的存在。 可是，却依然没有忘记这句话，还有另外半句。 “可惜，我还没有吃过啊……” “真的想吃一口……” “尝尝是不是真的那么好吃啊！” 第一百一十二章 薛意出手 () “蟹黄汤包吗？我可以做。”薛意突然开口道。 “真的可以吗！？”王富贵有些不敢置信。 “嗯。”薛意点点头，“老夫前些年在楼外楼当厨师，虽然不是专业的白案厨师，可是蟹黄汤包还是做得出来，如果你不介意现在的螃蟹不好，我想我可以试试的。” “那就麻烦……”王富贵话出口发觉自己不知道薛意的名讳，停在一半，有些尴尬。 “薛意，我师父。”苏子放有眼色地递上话头。 “噢对，薛师父，那就麻烦您了。”王富贵很是诚恳地低下头，“明天是她的忌日，我想……” “嗯，可以。” 王富贵听到薛意同意，也顾不得碗里的面还没有吃完，道谢后急匆匆赶回家中，留下苏子放和杨琼面面相觑。 “怎么回事？”杨琼的人生阅历还难以支撑这么曲折离奇的人生经历，不由得将视线投向苏子放。 “不知道。” 苏子放看到杨琼的疯狂暗示，决定开口问问薛意。 “师父，你打算怎么做蟹黄汤包？” “嗯？就是……”薛意开口，“哎，你居然不关心为什么我要做蟹黄汤包？” “无非是了人心愿，又或是触景生情，同病相怜，这些事情我看的多了。”苏子放摇摇头表示太小儿科，他起点高级vip账号又不是摆设。 这种剧情还是猜得出来。 “你错了！”薛意摇摇头轻声道。 “什么？” “你还是把自己看的太重要。”薛意毫不留情地指出苏子放的问题，“厨师做料理是本职工作，刚才王老板在这里想要点一份蟹黄汤包，那就是你的客人，你作为餐厅的厨师，满足客人的合理要求是天经地义的事情，和你说的了人心愿、触景深情，同病相怜没有一点关系。” “有食客来点菜，厨师就做菜，这就是原因。” “所谓厨师，不只是你的料理做的有多好吃，而是你到底用了多少心思在料理上面，多少真心对食客。” 薛意这句话说得干脆利落，没给苏子放留一丝情面。 …… 苏子放低下头思索着自己和薛意之间的差距。 良久，幽幽传出一句：“师父说得是！” “还愣着干什么？过来！” 薛意往前走几步，看到苏子放站在桌边一副认错的样子呵斥道：“连做蟹黄汤包都不积极学着点，没救了。” “啊？”苏子放有些不敢相信自己听到的话，反应了几秒，立刻变换上舔狗到最后应有尽有.gif的表情冲上前扶着薛意。 “师父您慢点！” 直到走进厨房，看着薛意掏出面粉倒进盆里他还是有些不敢相信眼前的事情。 本来他以为薛意的教导只是过来指点下他的刀工，等到教会他文思豆腐就事了拂衣去，不留身后名。 结果华夏淮扬料理第一人薛意！ 居然真的要教他做料理！ 还是那种一出手就是淮扬菜系顶级招牌的蟹黄汤包。 苏子放觉得自己已经不只是被幸运女神眷顾，而是娶了幸运女神回家…… 薛意回头瞅了一眼苏子放便知晓他现在的心思，轻咳两声提醒道：“好好看着！” “是，师父。”被薛意激醒注意力，苏子放也反应过来自己出神的时间不对，双眼立刻死死盯着砧板，像是要把薛意的手法部刻进脑海一样。 “这小子，还真是像极了我年轻时的样子！” 看着苏子放努力的模样，薛意转回头会心一笑，没有说什么，继续手中的活计。 蟹黄汤包是江南名点，景陵、临州、沪城等地均有制作。只是做法、大小各不相同。 薛意通淮扬料理百家精华，做的蟹黄汤包也是根据自己喜好调整来的，并非是正宗的传统蟹黄汤包。 高筋面粉半盆，逐次混上陈村枧水和盐和成面团。 “做蟹黄汤包，一定要选高筋面粉，而且要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触增加面团的韧性，这样才不会破皮。” 薛意一边和面一边和苏子放解释着自己做这一步的用意。 “活好的面皮要饧面，不然筋度不足。” “制作面皮时，一定要做到面皮中间略厚，边缘薄，这样不会掉底，而且不会出现汤汁把包子底泡烂的情况。” 苏子放在一旁连连点头，就差拿着一个小旗子呼喊挥舞师父加油。 “去把蟹黄和蟹膏拆了处理一下。” 薛意揉了几下面，突然开口招呼苏子放。 “是，师父。” 有了薛意的安排，苏子放立刻将魔爪伸向还在冰箱中吐泡泡的几只蟹，熟练地将其上锅蒸好，开壳。 不到半小时，面前就多出一盘蟹黄、蟹肉的混合物。 不过没等他弯腰休息，薛意的安排再一次到来。 “热锅下猪油烧至三成热，葱姜爆香，再把蟹肉和蟹黄炒出油，加黄酒、盐、白胡椒粉调味，最后打包装盘。” “是！” 苏子放毫不犹豫地执行薛意的安排。 “嗯。”薛意看着苏子放的表现，点点头。 虽然这个便宜徒弟刀工一般，天赋一般，可是偶尔爆发出的灵感和亮点还真的让人惊喜，而且有这么高的做事积极性，就算成不了国宴厨师，继承他的衣钵也不算埋没。 苏子放没有注意到薛意正注视着自己，也不知道薛意在内心给自己下了一个中上之姿的评价。 否则他一定要拉着系统和刚认的师父聊聊什么叫天赋，什么叫外挂也是实力的一部分。 只可惜，薛意没有给他这个机会，自顾讲着后面的做法。 “做蟹黄汤包要用皮冻，有些人喜欢用猪皮冻，不过从味道来说，还是鸡汤皮冻更加醇厚香浓一些。”薛意继续讲解着。 “皮冻的做法我就不说了，不管是什么皮冻，做法大概都差不多，无非是调料配比不同，你自己琢磨几天也够。” “关键是蟹黄汤包的馅料配比……嗯？” “有什么问题吗？”苏子放不解地问道。 “蟹黄汤包最关键的，就是馅料配比，这才是各大老字号们得以传承的精髓。”薛意故意卖着关子，“你别看现在那几家蟹黄汤包店生意红火，可是一旦馅料配比外流，绝对伤元气。” “不过那群老不死的也是抠的要死！我不就拿了两条刀鱼，跟要了他们命似的，还有大半夜要来砸门的……” “嗯。”苏子放平静地回应着。 薛意看了一眼苏子放，发现他一脸无知的样子，瞬间失去讲下去的兴趣。 对牛弹琴！ 算了，还是好好做菜…… 第一百一十三章 蟹黄汤包 () 看了一眼时间，薛意将刚才和好的面团重新取出搓成长条，切成大小适中的剂子，在案板上撒一层面粉开始擀包子皮。 木质擀面杖压住剂子来回擀动几下，再换个方向，不到三秒，一份合格的包子皮就成了。 “看看，什么时候你能擀出这样一张皮，你的蟹黄汤包就可以出师了。” 薛意随手把面皮递给苏子放。 “这……” 苏子放咽下一团口水，眼睛死死盯着手中的面皮。 直径大约十多厘米的面皮严格遵循着蟹黄汤包面皮中间厚，边缘薄的原则，最薄处几乎可以透光，可中间却有着极其踏实的手感。 而且从中间到边摊开来的厚度像是渐变特效一样，十分均匀。 要不是苏子放亲眼看着薛意将这份面皮擀出来，一定会以为是某种高科技机器产物。 “会擀面皮吗？” 薛意擀了几张包子皮后突然停下动作问道。 苏子放下意识地点头答道：“会！” “那你来试试。” 薛意放下擀面杖侧过身让开操作台，努努下巴，“就这个吧！” 案板上，一个被手掌压扁的剂子出现在苏子放眼前。 他深吸一口气，舒展开手指，回忆着曾经擀面皮的经历，又将薛意刚才的动作在脑海中慢放一遍。 “压面，擀面杖前推、后拉、换方向、重复一遍好了！” 苏子放睁开眼向前踏一步，眼里满是自信。 “等等！好像有哪里没有看清，师父这个回拉的动作是怎么做的来着？” 他抬到一半的脚步猛地一顿，再次闭上眼睛。 …… “噢，原来是这样！” 几秒后，苏子放再次睁眼向前迈出一步。 “怎么？抽筋了？” 薛意在旁边看着苏子放一走一停的样子出言问道。 自己的小心思被薛意点出，苏子放也不好意思再拖延时间，快步走上前抓起擀面杖。 尽管只拖延了不到五秒钟的时间，但是在他的大脑中已经将薛意擀包子皮和自己练***皮的动作重复观摩了上万次。 他相信，凭自己的实力，一定不会被薛意骂得太惨。 然而擀面杖入手，苏子放还是觉得自己对实力估算太过乐观。 在薛意手中无比贴合的擀面杖怎么也不听自己的使唤。 握在手里一压，面皮便被粘在案板上面，再一推，直接从中间断裂开。 “师父……” 苏子放觉得有些不好意思。 刚刚还夸下海口说自己会擀面，结果只用了不到两秒时间便毁了一张面皮。 “你们学校现在都教什么？怎么一个厨师连擀包子皮都不会了？” 薛意大概也没有想到苏子放能这么不给面子，话都没有说完就现场翻车，看向苏子放擀出来的包子皮表情也有些复杂。 嗯…… 沉默。 苏子放看着自己擀出来的面皮也觉得有些愧对薛意的指点。 他甚至有些担心因为给自己当师父，堂堂国宝级淮扬料理名厨会被气到心梗。 不过薛意没说话，他只好默默继续手中擀面皮的动作。 轻压、推拉、变换方向…… “破了，没破！” “没破。破了！” “没破！没破！没破……” 手中完整的面皮数量越来越多，苏子放擀面皮的技术也越来越娴熟，连薛意的脸色都好看了不少。 “算了，你这周先擀两千张包子皮，像我那样的就好。” 苏子放：？？？ 且不说他有没有实力擀出薛意要求的面皮，现在已经是周四下午，如果要在本周前完成两千张包子皮，他需要每天完成六百多张。 除了吃饭睡觉营业，大概每天还可以省出三个小时的时间。 四舍五入就是每小时两百张。 “这么看来，如果不翻车，还是有机会完成的！”苏子放估算了一下自己的能力，谨慎的点点头。 “嗯。” 薛意轻声应了一下，算是对苏子放的行为表示满意：“基本功不扎实，可以练；可是没有练习的心，绝不可能成功的。” 苏子放听完薛意的话才明白刚才的要求不是惩罚，而是想让他掌握基本功。 禁不住脸上一红：“谢谢师父！” “好了，我来吧。你继续看着。” 薛意挥挥手让苏子放重新站到一边，自己接管了案板。 “蟹黄汤包，汤是用皮冻做出来的，现在没有皮冻我只给你演示一下包的手法。” 薛意把擀好的包子皮放在手心，五指呈虎爪状收拢，把刚才炒好的蟹黄馅放入面皮中间，将面皮对折，左手夹住，右手推捏收口，成圆腰形汤包坯。 “呐，这样的造型就是比较合适的，你到时候要多加一些皮冻，大小就更完美了，上锅蒸也不会破皮，造型也好看。” “那皮冻放多少？”苏子放开口问道。 “大概1:3就好，你的技术还不行，放多了容易漏。” 苏子放看着薛意比划出的大小，点点头，将这个比例记下来。 “好了，最后就是上锅蒸，这里面没什么窍门，只要记住别用猛火，容易把包子皮给冲坏了。” 薛意把蒸笼掀开，抬眼问道：“怎么不买电子蒸锅，还用蒸笼？” “我妈买的，说用来蒸米饭好吃。” “难怪……”薛意若有所思。 “那倒是省事，本来以为你用电子蒸锅，还要提醒你调火力，现在倒是方便。” 薛意挥挥手让苏子放重新站到一边，自己接管了案板。 “蟹黄汤包，汤是用皮冻做出来的，现在没有皮冻我只给你演示一下包的手法。” 薛意把擀好的包子皮放在手心，五指呈虎爪状收拢，把刚才炒好的蟹黄馅放入面皮中间，将面皮对折，左手夹住，右手推捏收口，成圆腰形汤包坯。 “呐，这样的造型就是比较合适的，你到时候要多加一些皮冻，大小就更完美了，上锅蒸也不会破皮，造型也好看。” “那皮冻放多少？”苏子放开口问道。 “大概1:3就好，你的技术还不行，放多了容易漏。” 苏子放看着薛意比划出的大小，点点头，将这个比例记下来。 “好了，最后就是上锅蒸，这里面没什么窍门，只要记住别用猛火，容易把包子皮给冲坏了。” 薛意把蒸笼掀开，抬眼问道：“怎么不买电子蒸锅，还用蒸笼？” “我妈买的，说用来蒸米饭好吃。” “难怪……”薛意若有所思。 “那倒是省事，本来以为你用电子蒸锅，还要提醒你调火力，现在倒是方便。” 第一百一十四章 厨师的境界 () 直到第二天上午，薛意和苏子放在厨房内重新准备蟹黄汤包的材料时，苏子放还是不敢相信自己花了一天时间就上手顶级白案料理的现实。 揉面的手法不算生疏，可是盆里的面团还是没有成型聚成团。 炉灶上炖着猪骨、鸡架、鸡爪，汤锅咕嘟嘟沸腾着，香气扑鼻。 薛意娴熟地搅动锅中的材料，不时瞥向苏子放的方向。 苏子放被看了几次，也察觉到薛意欲言又止。 “师父，您有话就直说吧。” 薛意轻咳一声开口道：“你和面的手法不对。” “加水太急了，这样子揉出来的面团绷不住汤，你要少量多加，还有枧水和蛋清，看起来是都忘了。” 薛意叹口气，语气藏着些果然如此。 苏子放：…… “重来吧。” 大概是过了一整夜，薛意对苏子放的实力已经有了清晰的认识。 所以现在见识到这样的面团依旧能够平心静气。 当然可能也有他在苏子放身上看到了故人影子的原因。 人一旦老了，总是有几分念旧的。 苏子放没有这么多感慨，迅速将和了一半的面团放到一边，这些面虽然不能用来做蟹黄汤包，还是可以做成阳春面的。 重新按照薛意的指点一步步准备好了面团，时间已经快到中午。 薛意早都将炖好的汤汁盛放进四方容器放进冰箱。 按苏子放的经验，估计再过半小时就可以凝结成皮冻。 “去炒蟹黄馅，王老板应该快来了。”薛意看了眼时间吩咐道。 “嗯。”苏子放答应地极为利落，毕竟剥蟹肉准备肉馅已经是他为数不多能够让薛意省心的过程。 和面功夫一般、刀工也一般，唯独火候还算看得过去，是个三楼厨师。 这是薛意对苏子放的评价。 “什么是三楼厨师？” 苏子放以为这是薛意方言太重没有说清楚，结果听完解释才知道是薛意故意调侃自己。 “一楼刀工，二楼调味、三楼火候，你只会火候，不就相当于三楼厨师么？” 等到苏子放炒好蟹黄肉馅，王富贵果然已经到了食不语。 还难得穿了一身干净整洁的西装，虽然有些不合身，却看得出料子和剪裁上乘。 “苏老板，不知道……” 苏子放知道他是心急薛意准备的蟹黄汤包，出言宽慰道：“原料都备好了，就等蒸熟，快了。” “那就好！”王富贵点点头揣手坐下，眼睛不时瞟向厨房。 苏子放让杨琼多留意店内，自己继续回去帮忙。 等他回到厨房的时候，薛意已经切好了皮冻，正在擀包子皮。 “皮冻不能和蟹黄馅混合，最好是用多少取多少，不然温度过高就部化了。” “这个我知道……”苏子放小声辩解道。 “嗯，知道就好。” 薛意将目光投向蒸笼。 陈樗懿买的蒸笼质量格外好，主体竹子制成，每层都配有握把，气孔和栅格大小各有不同，适用于各种菜肴烹饪。 薛意挑了两只竹篾横编而成的笼屉架在锅上开始烧水。 “蟹黄汤包选蒸笼其实也很重要，只是现在很多人都没有这个意识。” “嗯？”苏子放表现出诧异的神情。 他只知道外界流传做饭的火的品种决定着料理的味道，比如广为流传的料理火焰鄙视链：柴火>液化气火>酒精火>电磁炉。 结果今天还听到了新的名字：器材党！ “蒸笼居然能够决定包子的好坏？”他有些怀疑是薛意在开玩笑。 薛意看了一眼苏子放，知道他还没有理解自己的意思，便主动开口提醒道。 “你还记得我昨天告诉你蟹黄汤包蒸制的关键点吗？” “记得！”苏子放应的很快 “说说看。” “蒸包子的时候不能用猛火，不然会容易冲破包子皮导致汤汁流出来……” “噢！”苏子放猛地反应过来。 传统蒸笼虽然也可以用来蒸蟹黄汤包，但是由于孔隙过大，蒸制时透气和透热的情况不均匀，对新手来说很容易造成烂底的状况。 可是换成竹篾编制的平底蒸笼后，因为蒸笼本身透气，包子放在上面既可以解火候和蒸汽量不好控制的问题，也不会出现受力不均的情况，能够大幅提升蒸蟹黄汤包的成功率。 “子放啊，你要记住，事情都不是独立存在的。” “比如这道蟹黄汤包，尽管是一笼包子，可是内里有许多的步骤是相互关联的。” “你选择了和面，就注定了你的馅料比例是固定的。你选择了馅料比例，就意味着选择了蒸笼的气孔排布。你选择了气孔排布，就意味着已经算出了制作时间。” “所以我说你的蒸笼很好。” “给王老板准备的蟹黄汤包尺寸不算小，如果用常规的蒸笼可能会破皮，我本来还在想垫一层笼布，现在看来正正好。” 薛意补充道。 薛意一番话说得平淡而简单，听在苏子放脑海中却宛如一颗炸弹。 他从未想过，一道料理居然会有如此强烈的联结关系。而且所谓的“器材党”居然真的存在。 薛意知道他需要一段时间消化这个思想，没有继续安排什么活给苏子放，自己烧水，将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子。 “谢谢师父！” 大约过了一分钟，苏子放看着薛意认真说道。 他不是小白，知道相比于技术，境界的提升明显更加重要。 如果一个厨师只研究刀工、火候、调味，那么他做到极致也只能是匠。 可是薛意刚才的话已经跳出匠的范畴，隐隐指引他通向更上一层。 如果用成语来解释，可能更像是“庖丁解牛”。 一个厨师最终的境界，不应该是去想应该怎么料理食材，而是在看到食材的第一眼就清晰的知道，这个食材应该如何料理。 甚至在每道料理制作前，已经部在脑海中制作出来。 所谓的做菜只是将预先构建好的步骤实现。 这么想来，好像还是很值得期待的样子。 苏子放想得很好，锅中蟹黄汤包也做的很好。 然而，就在苏子放沉浸在鲜美的香气中时，大堂内突然传来一声熟悉而急切地呼喊。 “苏老板，不好了！” 第一百一十五章 刚到底 () 苏子放听到呼喊觉得声音有些耳熟，走出去，正好看到谢安一脸焦急地站在柜台边上。 “你怎么来了？”苏子放有些吃惊，自从他上次把柴雅的联系方式给谢安后，还是第一次看到他。 “苏老板，店出事了！” “嗯？” 苏子放有些不太理解。 自己就站在这里，杨琼在柜台边上统计微信订餐的食客，薛意在后厨准备蟹黄汤包。 食客们都在店里等待营业时间，明明一片祥和，哪有出事的样子！？ “刚刚张主任给我打电话，说是有人举报他受贿暗箱操作食堂的档口出租，现在学校出了通知，所有档口统一改为竞标入驻，我们不能直接去租了。” “然后呢？” 苏子放挑起眉头：“这有什么问题吗？” “哎哟我的苏老板，你这是……揣着明白装糊涂还是真不急啊！”谢安一拍手一跺脚，“这说明有人在阻挠我们开店。” “谁会这么无聊？”苏子放想了想，自己好像没有得罪过人。 “还能有谁，之前那个档口的老板呗。”谢安吐槽道，“开店的时候用劣质食材以次充好，自己不能做生意还要故意坑害别人，怎么会有这种人！” 苏子放对此不发表看法，马上要开始午市，他没时间和谢安先讨论这个事情，随口安顿到。 “你先坐，等下再说。” 说完转身回到厨房。 “怎么了？”薛意看他进来，关心道。 “没事，等下解决。”苏子放回到炉灶前重新将注意力投回锅里的蟹黄汤包。 在景陵大学食堂开店本来就是顺手而做的事情，开起来也只是为了补充食不语的人流和知名度，就算不成功也不会影响到现在。 可是学习蟹黄汤包可是实在的能力提升。 有了能力，哪里还愁知名度！ 这一点苏子放拎的很清楚。 “耐得住性子，挺好！” 苏子放不知道薛意暗中又给他贴上一个标签，身心投入面前的蒸笼。 在他出去的功夫，薛意已经调好了火候，水蒸气从下方的大锅内升腾而出，混合着面粉的香气，隐隐还能分辨出蟹黄的鲜美。 “这种味道说明蟹黄汤包的皮很严密，将味道锁死在包子内，只有破皮的一瞬间才会喷涌而出，鲜美会被放大数倍。” 薛意出言解释道。 “准备盘子吧，快好了。” “现在调微火，两分钟后开盖。”到底是在厨房待了一辈子的人，薛意仅靠味道就算出这一屉蟹黄汤包的准确出锅时间。 苏子放同样抽动着鼻翼，可惜除了充斥鼻尖的包子味，什么也没有闻到。 薛意蒸的蟹黄汤包尺寸不算小，叠放两层也只蒸出二十个不到，算好给王富贵预定的三只，苏子放让杨琼对外挂出十只，每只定价189元。 “会不会太少了？”杨琼看到锅里的数量，对苏子放留下一半的做法表示不理解。 “还有现在店内客户，剩下几个做员工福利，顺便请陆老板和安妍他们过来。” “老板英明！” 听到员工福利四个字，杨琼瞬间收回嫌少的话语，甚至有些想临时放弃昨天刚说过为了保持身材减肥的决定。 店内的食客还不知道发生了什么。 看到苏子放和杨琼端着分装好的小蒸笼也没猜到是蟹黄汤包。 “哟，这是小笼包？当早餐倒是不错，可惜中午吃不饱。” “苏老板又上新了呀，这是包子还是蒸饺？闻起来味道很香，就是不知道吃起来怎么样？” 反倒是趴在桌子上玩手机的谢安突然开了挂似的喊出声，“就是这个味道！” “什么味道？” 周边的几个食客纷纷看向他。 “蟹黄汤包！” 谢安一字一顿，自带柯南说出真相只有一个的bg “好像没蟹黄味啊？”一位食客用力吸几口后失望地摇摇头：“苏老板总不会是抠门不舍得放蟹黄吧。” “一看你就是没吃过蟹黄汤包，好的蟹黄汤包就是没有味道，说明味道锁得很死，开窗的那一瞬间香飘十里。”旁边一个好心食客解释道。 “那不放蟹黄也是这个味道，你也不能说没有这个可能性！”嘴犟食客继续强词夺理。 “苏老板会做这种事情么！你难道是第一次来店里？” “万一呢？无商不奸！” “杨琼，有人说你们店是黑店！”谢安看热闹不嫌事大，在旁边煽风点火。 杨琼翻了一记白眼。 像刚才这样讨论食材的食客，她早都见了不知道多少次。 本来她都不想理会这两个人的，反正等他们吃过或者看别人吃过后问题就没了。 现在被谢安一点名，不得不站出来说句公道话。 结果刚走两步，就听到一个声音从身侧响起：“哎，你们几个说这么多，点一个尝尝不就好了！来，小姑娘，给我这上一笼，我尝尝味道。” 刚才争论的两人纷纷侧目送上请土豪开始表演.gif。 没办法…… 他们只是来店里吃阳春面和虾饼的。 再看点包子这位，桌上可是把店里的贵菜都点了一遍的。 兜里没钱，说话不硬气啊！ “好的。” 见问题已经解决，杨琼也不会再去解释什么，专注做起上菜和点单的本职工作。 “苏老板，那我就先走了，你先替我感谢薛师父，等我回来再当面道谢。”王富贵提着属于自己的那一份向苏子放示意。 “嗯，您慢走。”苏子放点点头目送王富贵离开才走到谢安旁边。 “怎么了，你具体说下？” “就是我刚说的，有人想阻挠我们进驻食堂。”谢安耿直道。 “嗯……我的意思是，这样做，他有什么好处吗？”苏子放觉得还是换一个方法问比较好。 “他就有机会换一个身份继续回到食堂，而我们可能就没有机会了。” “那你什么打算？”苏子放看向谢安，想听听他的回答。毕竟进驻食堂只是他的想法，却是谢安一步步坚持到现在。 “必须要进驻食堂，就算不为挣钱也要把这种垃圾赶出学校！”谢安义愤填膺道。 “我发现你好像很恨之前那家？”苏子放敏锐地点出问题。 “嗯……之前吃他家的饭闹肚子了。”谢安咬牙说道。 “就这样？” “是在游泳课上。” 苏子放：…… 他突然明白谢安为什么要硬刚到底了。 “换了自己……” 还是算了吧，这种机会，他一辈子也不想有，太辣眼睛了！ 第一百一十六章 我的员工是大佬 () “那现在需要我做什么？” 两人是合作关系，他又是技术入股，现在谢安没有放弃的想法，苏子放自然也要表现出自己的态度。 “做标书。” 谢安眼神瞥向杨琼：“听说食不语的运营计划是她做的？” 苏子放点点头，不明白谢安问这个做什么。 “你能不能让杨同学帮我们做一份标书？她是市场营销的，做这个专业！”谢安心里的小算盘打得极好。 “这个不算店里的分内工作，你自己问她。”苏子放没有给别人揽活的习惯，即使这店铺是自己他参与的，他也不觉得这个要让杨琼来做，不过本着介绍事情的想法，他还是吧杨琼喊了过来。 “苏老板，谢学长，怎么了？”杨琼正好送完餐，手里还端着上菜的托盘。 “是这样的，我和谢安想承包你们学校食堂空出来的一个摊位，现在遇到一个问题，需要写一份标书。我们两个都不会写，想问问你能不能写？” “放心，是有偿的。”谢安连忙补上一句。 “可以写，我之前有一份市场调研作业就是写标书，改一改就可以用了。” “感谢学妹了，那需要多少钱？”谢安问道。 “不麻烦，不用给我钱了。”杨琼摆摆手，看向苏子放：“对了，我可以入股么？” “入股？”苏子放有些惊讶地看着杨琼，不知道她怎么会突然问出这个问题。 “其实最近我有看工作，可是感觉都不是很喜欢，本来打算问苏老板你招不招职的，我毕业后跟你混算了，一直没有机会。” “正好现在扩展业务，就顺便提了。”杨琼平静地回答道。 “你觉得呢？”苏子放看向谢安。 他是技术入股的，对于合伙人没有什么意见，关键还是要看掏钱的怎么说。 “那学妹你加入我们的理由是什么？”谢安揉着鼻子道，“食堂档口不算大，加一个合伙人肯定需要足够的理由劝服我和苏老板的。” 别看谢安长得一副人畜无害的表情，还丢了实验猪。其实他从小就跟着家里做生意，商场上的一些门路都有过接触，不然也不会想到和苏子放合作开店的事情，而且遇到变化第一时间就能分析出幕后主使。 此刻摆出的架势，还真有几分面试官的架势。 不过杨琼毫不怯场，双唇微分吐出两个字：“专业。” “谢学长你家经营肉类供应链，苏老板掌握厨艺，开店的确没问题，可是你们的营销能力都不足。” “我不一样，我是学市场营销出身，而且组织有专业的食客群，虽然在资本和料理方面有所欠缺，可是我的营销能力足够专业。” 谢安没有说话，静静地思索着。 杨琼也不说话，在旁边等待。 安静地场面让苏子放有一种错觉。 在接下来的几分钟里，他要么收获两个合伙人；要么会失去一个优秀员工。 好在谢安思索的时间不长，很快便舒展开眉头看向杨琼。 “那学妹你期望的股份是多少？” “两成。” 杨琼比出两根手指。 “有些难分。”谢安摇摇头，“之前我和苏老板说好四六分账，如果你拿走两成，需要重新协调。” “苏老板只拿六成？”杨琼看向苏子放疑惑道。 “四成。” 苏子放坦言道，他并没有觉得有什么不妥，毕竟谢安承担了材料供应和所有的成本，自己只负责卤制，这个比例挺高的。 “有些低了。”杨琼微微摇头。 苏子放：？？？ 谢安：？？？ 一个连自己入股都没解决的人，居然会关心别人占比少了。苏子放和谢安都不太能理解杨琼在想什么。 “谢学长，虽然我不知道你和苏老板之前怎么聊的，可是我觉得这个分配方式不合理。” 杨琼放下托盘很认真地道。 “你想，食堂的渠道是开放的，大家公平竞争，开店办各种手续，也是苏老板介绍朋友给你认识。其实前期的成本也不会很多，如果你只是出具资金和供应链就占据六成利润，我觉得这份生意长久不了。” 谢安：…… 他本来也没意识到这个问题，可是经过杨琼这么一分析，他越想越觉得担心。 的确，他和苏子放的合作主动点在自己，可是核心技术是苏子放拥有，一旦合作破裂。 “嘶！” 谢安倒吸一口冷气。 “这就是你们不专业的体现，可能是你们都是男生，所以觉得合作大差不差就好，可是初期一旦存在问题，后期便很难弥补。” 杨琼说得头头是道，还拿出纸笔写了起来。 “如果以几个维度来分析，一间餐厅最重要的几个因素是：味道、人流、服务。不过既然是食堂档口，那么人流这项基本可以忽略，决定因素就是味道和服务。” “苏老板的新菜虽然味道不稳定，可是一旦写上菜牌都是值得复购的菜品。这一点我想毋庸置疑。” “在这个基础上，个人认为如果要在食堂开展生意，苏老板的重要性起码有百分之七十，另外的百分之三十是服务体现出的。” “学校食堂还能有什么服务？”谢安瞪大眼睛问道。 “很简单啊，在别人不提供汤和纸巾的时候提供汤和纸巾，选用好看的餐具，明确价格表，接受预定……这些都是服务。” 谢安一脸震惊地听完杨琼的话，终于发现自己把事情想得太简单了。 他在景陵大学呆了七年，本来以为在食堂开店只是做好料理售卖就行，完没有意识到还可以这么做。 和杨琼比起来，他简直像是吃了七年外卖一样。 “所以，基于以上情况，我觉得合理的股权分配是苏老板占七成，谢学长两成，我一成。当然，为了保证三人的权益，我会找朋友来拟定协议，如果不放心，你们也可以找律师再审过的。” “不用了，我信你。”苏子放率先开口。 经营食不语已经耗尽他的部精力，如果再分心去照顾景陵大学食堂肯定两边都不会做好，不如交给专业的人负责。 反正自己的员工都是大佬，这种感觉简直不要太好。 “那股份的事情？”杨琼看向谢安。 “苏老板都没意见，我更不会有意见了，合作愉快。” 谢安伸出手。 “合作愉快！” 杨琼也伸出手。 苏子放最后伸出手，笑着跟道：“合作愉快。” 第一百一十七章 叶儿耙 () 苏子放这边敲定了合作事宜，薛意那边也带来了好消息。 “淮扬料理交流大会定了，两周后在广临市举办。” “两周么？”苏子放算了下时间，感觉身上的压力有些重。 蟹黄汤包只会做馅，文思豆腐刀工不过关，唯二能拿的出手的料理只有虾腐和龙井虾仁。要是别人看到自己做的料理再去薛意那边揶揄一句：“薛大师，你这徒弟还真是特别。” 苏子放觉得自己可丢不起这人。 “接下来几天，我处理预定的订单，你用店里菜品好好练习刀工就行。” 薛意看出苏子放的担忧出言宽慰。 想了想又补充一句：“反正没人知道你拜我为师，没事的。” 苏子放：…… 这是拜师的事情么，这事关厨师的尊严啊！ 不过想到自己的实力还是忍不住叹口气：“谢谢师父，我努力试试看吧。” “嗯。” 薛意也不知道再说什么好，苏子放的实力在他看来有些偏科，明明思想和意识极好，可是基本功差得一塌糊涂。 偏偏基本功不是一朝一夕就能提升的。 所以在薛意看来，苏子放在本次淮扬料理最大的成绩，大概就是坚持到第二轮，用龙井虾仁和虾腐惊艳一波眼球，再用初级厨师的身份吸引到一波关注，剩下的事情可能对他来说有些为难了。 两人相视一眼，绕开这个问题没有继续下去。 恰好杨琼推门而入。 “苏老板，来了一位客人想点一道叫做叶儿耙的料理，你看要怎么答复？” “叶儿耙？” 苏子放不太明白这是什么东西，倒是薛意眉眼一挑问道：“四川人？” “对的，听口音是西南那边的人。”杨琼点头道。 “你去回复客人，可以做，不过要稍等一下，等我把手上的食材处理完。”薛意吩咐了一声，转头继续准备手中的食材。 “师父，需要我帮忙做什么吗？” 苏子放看着薛意一个人在厨房忙活有些过意不去。 “你去帮我称一些糯米，再去买一些芽菜和良姜叶回来。”薛意头也不抬的吩咐道。 “这是要做什么？” “叶儿耙，你先去买了再说。” “店里有糯米。”苏子放打算赖在店里观摩一下薛意做三套鸭的手法，对薛意的催促毫不动摇。 “还有芽菜和良姜叶，快去！” 可是最后还是禁不住薛意的催促。看完整鸭脱骨便被赶出去购买食材。 出店门的时候，他余光扫到了那位点了叶儿耙的食客，穿着普通的卫衣和牛仔裤，坐在座位上玩着手机，看不出任何特殊。 “不知道他为什么一定要吃叶儿耙，难道有什么原因？” 抱着这样的念头，苏子放一路都在猜测新食客和叶儿耙之间的故事。 可惜直到返回店内，苏子昂也没能想到叶儿耙和食客的联系。 根据百度查到的资料，叶儿耙是一道四川地区的名菜，整份料理采用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面包上良姜叶，上锅蒸熟后颜色会变得更加深。 因为外面包有良姜叶子，所以叫做叶儿粑。 “您好，蟹黄汤包，请慢用！” “嗯，谢谢！”土豪食客冲杨琼点点头，好奇地看着面前的蒸笼。 土豪名朱重九，在直播和短视频风口拉到了几轮投资，现在自己开着一间传媒公司，不仅是几个公司的小股东，还是个网红吃播，直播宣言是：只吃贵的，不吃对的！ 前几天他在直播时征集探店推荐，结果不少弹幕都推荐了食不语。 他抽取出关键词，发现食不语就是他理想的那种话题店：“破旧商业街、人气爆红的中餐厅、店主很年轻，价格差异悬殊！” 这才有了今天的探店。 鉴于店里能点的菜品实在不多，他甚至动用黄牛收购了一份三套鸭的预约，这才堪堪将一桌菜的价格点到了一千五。 ！几人尝过赵熙递去的凤爪，纷纷伸出大拇指。只是最后一个人说完，场面突然变得安静。 “嗯？是出什么事情了吗？”苏子放不解地看向赵熙。 赵熙没说话，向楼梯口瞟了一眼。 苏子放顺着他的视线看过去，一个又高又壮打着赤膊的男人正好从楼梯口上来，蒲扇大的手在锃光瓦亮的头顶一摸，咧嘴一笑：“是哪位小兄弟做的东西，比我路老六还好吃？” “他是谁？” 苏子放被去过店里的学生认出，校内传言苏子放要进入学校食堂，消息传到卤菜店老板这里，激起了他的好胜心，与苏子放约战比试酱牛肉。 陈樗懿得知苏子放要做酱牛肉，一大早买回了上好的金钱腱和调料，让苏子放练习，有了卤凤爪的经验，和系统buff加成，苏子放没几次就做出了顶好的酱牛肉。 为了犒劳自己的第一次做酱牛肉成功，苏子放特意做了牛肉面，结果被陈樗懿吐槽说切面根本没有牛肉面的精髓，系统发布任务：学会抻面。 罗医生突然上门，送来药酒的同时找苏子放定制一套药膳，说一名病人不喜欢吃药，需要补气调理，让苏子放帮忙安排药膳。苏子放忙着制作酱牛肉，罗医生也不急，让有消息告诉他就好。 沈安妍给苏子放准备了一堆关于药膳的论文和相关书籍，苏子放十分感动，然后给沈安妍做了一碗低配版牛肉面，狗粮满满 苏子放学校交流酱牛肉做法，遇到了分管食堂的后勤处长，很欣赏苏子放的厨艺，想要把苏子放留下，结果碰壁。因为试吃被直播，苏子放成为景陵大学的男神厨师，任务完成，刀工提升。 刀工提升后，苏子放兴致满满的去尝试文思豆腐，发现自己还是不能入门，关键时刻，沈安妍提出原材料的问题让苏子放有了新的突破口。 陈樗懿买来石磨，苏子放决定从源头开始控制产品质量，苏子放开始做豆腐，解锁美食之源的任务 美食：一品豆腐、豆浆、豆腐脑 苏子放和沈安妍因为豆腐脑到底吃咸的还是甜的问题拉来亲友团，结果被路过的杨墨照单收，什么甜咸之争，就是吃的太饱了，饿的时候啥不想吃？ 原来杨墨上门是想推销自己的自动切菜机，不过牧录给苏子放安利了杨墨的大满贯咖啡搅拌勺后，还是放弃了切菜机，不过陈樗懿却很激动的收下了切菜机，原来是打算拉回家切饲料。 苏子放领取了酱猪蹄的奖励：开启美食：酱猪蹄，结果让陈樗懿怀疑苏子放的天赋是不是部点到了卤味上，苏子放也很无奈。 李护士送来药材，品尝过苏子放的卤味之后赞不绝口，提出让苏子放好好研究一下四川的麻辣兔头。 想到自己的任务，苏子放向贾西贝请教盐烤虾的做法，半天没有回复，苏子放以为贾西贝认为自己不务正业，继续自行研究，结果没想到贾西贝是去咨询曾经吃过的店铺的主厨，因为时差关系，现在才回复。 苏子放得知淮扬料理交流大会时间，在苏子放指导下开始练习刀工，同时接到叶儿耙的小吃 第一百一十八章 脑补 () 薛意和苏子放同时动手，刚开始，苏子放还可以跟得上薛意的动作，后面就和当初做青团时一模一样。 薛意手下动作又稳又快，明明是一样和糯米粉团，薛意自带仙风道骨buff，苏子放就像是在东北玩泥巴…… “慢慢来吧。”薛意没有苛责苏子放。 反正他已经知道自己这个徒弟的技能树有些歪，索性在一定范围内由着他自行发展，兴许能闯出条不一样的道路出来。 不过一些技巧和注意事项还是会在一旁提点着。 毕竟这些无数前辈走过的路，摸索出的经验可以帮助苏子放在学厨的路上节省很多时间。 “你上次做青团是什么时候？”薛意看了几眼苏子放和糯米粉团的手法突然问道。 “就是清明节的时候，招商引资局定做的，说是给他们的投资商送节礼，都是……” 苏子放一激动差点把说出自己做的青团都是b级。 “都是什么？” “都是创新馅料，有腌笃鲜的，笋干腊肉、麻辣牛肉、蛋黄咸肉的。” 苏子放故意眨着眼睛：“都很好吃。” 薛意目光一窒不知道该说什么。 虽然他是很支持传统料理创新，可是也只是到创新这一步，用一位他很喜欢的文艺工作者的话来说。 改编不是戏编，创新不是恶搞。 他也知道现在临州的小年轻们都喜欢吃蛋黄青团和肉松青团，可是他总觉得没有豆沙馅的青团缺了灵魂…… 大概是人老了，嘴也挑了。 薛意这么安慰自己道。 好像想了很多，其实不过转瞬一念而已。 在苏子放看来，薛意只是问了一句，然后停了几秒，再开口，就像是一个普通的邻居大爷一样：“那你改天做几个我尝尝。” “好啊！”苏子放笑着答应道。 回到做叶儿粑的现场。 薛意把糯米粉团部收好看向苏子放：“叶儿粑有几种口味的，你去问问客人要吃什么口味。” 苏子放闻言出去询问，没几秒便转身回来：“肉粒和甜的都要。” “好。你做咸的，我做甜的。” 薛意淡定地将抓起一通团苏子放盆里的糯米粉和大米粉，因为速度太慢，还没有搓揉成团。 “水少了，再加点。” 薛意吩咐一声，自顾取出白糖、芝麻、花生碎，又从架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。 “甜得哟，好久没吃了，不知道做出来的还正不正宗。” 苏子放看着薛意的动作脑海里飞速回忆着在网上看到的做法，好像没有见到有加桂花糖和玫瑰糖的，忍不住开口问道：“师父，你加玫瑰糖和桂花糖做什么？” “以前一位朋友这么做的，很好吃，正好想起来了就试一试。” 薛意笑着挑出七八粒糖，塞了一颗在嘴巴里。 闭上眼，笑眯眯地看向屋外。 “还是一样甜哟！” 见薛意这幅样子，苏子放也猜出他是在缅怀故人，也不上前打扰。 自己起锅准备炒馅料。 芽菜买回来后已经顺手洗干净切成了芽菜碎，良姜叶也洗得干干净净，叠放在砧板上，现在只剩下将五花肉切丁炒制即可。 苏子放熟练地将五花切片，改刀切成条，再切成丁。 这几道工序他今日联系刀法已经熟练。 “加点火腿进去，用宣威的那条，就是挂在仓库上面第三个。”刚准备倒油，薛意的声音突然响起。 “嗯？师父你怎么知道那是宣威火腿的？” 薛意是看过店铺仓库的，知道店里藏有火腿并不稀奇，可是苏子放清楚地记得他没介绍过店里的火腿来历，可偏偏薛意能准确的喊出自己要的那根火腿的位置，这就不得不令人感到诧异了。 “形似琵琶，只大骨小，外面还有一层依稀可见的霉层，这么明显的特征我都看不出来，又不是老年痴呆了。” 薛意没好气地说了一句。 “还有你那几根金华腿，切片得注意一下，景陵潮湿别发霉了。” 苏子放除了一路点头称是，竟然想不出第二个动作。 遇到这么变态的师父，真的不知道是好是坏…… 好的是严师出高徒，可坏的是苏子放担心以他的水平，一辈子都出不了师。 “正好说到火腿，我教你一招。” 苏子放取了火腿过来，薛意突然想到什么，起身走过来：“仙人问路，听过么？” 苏子放摇摇头。 “那传香指是什么总知道吧？” 苏子放继续摇头。 薛意：…… 看着一脸呆滞的苏子放，薛意长叹一口气，突然有一种好心累的感觉。 人言道：上辈子杀猪，这辈子教书。 他现在深深地感觉，他上辈子大概是杀人了，这辈子才需要教苏子放。 朽木不可雕也！ “传香指是猪骨磨成的一根针状工具，可以刺入火腿带出内里气味协助判断成熟度，而且因为是同种材料制成，不会带来异味和其它问题。” “仙人问路是一种判断火腿输成情况的技术，以前我在滇城跟一位老师傅学过，可是太久没用已经记不太清楚了，只是隐约记得要握拳，用敲门状轻敲火腿外表，声音大则不好，声音小则好。” 杨琼因为上菜的原因进来厨房，恰好听到薛意说这两段，看着两人的表情都有些诧异。 “这都是啥？” “火腿不是片好就可以卷着哈密瓜吃了么？要不就是直接煎烤吃，怎么还需要判断生熟了？” “还有什么仙人问路？厨师做菜还需要套路动作么？” “难道是薛师傅家的独门秘籍？做菜需要配合着专用的动作和心法！”杨琼看向薛意和苏子放的眼神变得笃定。 一定是这样！ 有了自己脑补的画面，两人的动作在杨琼眼中瞬间变得高深莫测。 “听说古代偷学武功是大忌，现在薛师傅应该是给苏老板传功吧？那我是不是该赶紧溜走。” 对不起，打扰了！ 顾不得细看，杨琼赶紧端起砧板上摆盘了一半的叶儿耙跑出厨房，留下一串急促的话语：“我先去上菜，你们继续！” 薛意看着杨琼离去的身影，眉头微蹙：“为师觉得，马上要出事了。” “怎么可能，这条路她闭着眼睛都不会摔跤。” 苏子放以为薛意是担心杨琼摔倒，摆摆手示意他不用顾虑。 “不，为师是说，你的菜，没了。” 苏子放：…… 上架感言 () 跌跌撞撞两个多月，本书终于是到了上架的时候。 明天中午12点，准时上架！ 感谢十三、三观、贪狼、水煮鱼、天狗的章推，感谢给书生打赏和投推荐票的小伙伴，也感谢单机联盟小分队的鼓励！ 最后感谢责编维妮，希望能多给几个推荐（真心！！！） --------------------------- 其实写这本书也不算是脑热，书生早在2015年就和朋友在食不语公众号上连载美食短篇，雏形是一个类似于深夜食堂的小店，一个厨师，一个卖花姑娘。我们当时想给每一道料理写一个故事，结果一起连载了十几万字，却始终觉得缺乏一条主线串联各个故事。于是2017年公众号停笔，期间恰逢菜猫《美食供应商》、五吨《生活系游戏》大火，这才有了改写长篇的打算。 花了大概一个月时间构思故事和角色，把短篇的雏形推翻，重新回过头梳理剧情，写下喜乐街的标题，后来又改成《我真的不会做菜》，其实本质还是没变，书生想写一个美食化生活故事。 这本书里面，书生不想将故事拘泥于一间店，两个人的故事。而是想写写料理，写写生活，写写一餐一饭背后的故事，毕竟大多数人世间的事情，都是在餐厅发生的，不吃饭，人就没有生活气息。可能也有些地方处理的太过于理想，可是本来就是小说，生活本来就苦，何必再苦一遭。 实话实说，书生以前混迹于短篇，最长的一本小说也不过是20万字。本书还是书生第一本上架的长篇小说。林南的书评写的挺好，我没写出那股不想当厨师的味道，主要是我本来想试着写做黑暗料理吸引食客，结果调整了几遍都不是很成功，就只能挑选一个算是合格的角度继续下去，算是尝试，也感谢你们能给书生鼓励。 上架是开始，150万字大纲已经写好，请放心收藏食用！ 本书不太监！ 太监书生木有小揪揪！ ----------------------------- 最后似乎是该写一下加更规则了。 日常2更，4k字，咸鱼保底努力勤。 以24小时首订数据来看吧，每涨50均订加一更，月票每50加一更。 打赏的话，执事加1更，向上累计，也就是舵主2更，盟主20更，白萌200更。（虽然感觉也不会有盟主。） 美食文小众一些，喜欢看的读者大人劳烦向身边同样喜欢的推荐下，感激！ 好了，没想到二十分钟写了这么多，比我更新还快……摔桌！ 滚去码字了…… 明天见！ 第一百一十九章 竞争对手 () 为了赶在杨琼上菜之前拦住她，苏子放三步并做两步跑去大堂。 却只看到杨琼将餐品放在食客面前的背影。 “您的叶儿耙好了，请慢用。” 寂静…… 苏子放眼中已经没有了周遭的景象，双眼紧紧盯着杨琼身边的那个男子。 卫衣袖口起了毛边，牛仔裤也被水洗到有些发白。莫西干头染成紫色，看起来颇为不好惹，皮肤有些黑，体格也很精瘦，像是西南山寨里的人。 看杨琼上菜，男子连筷子都没有动，看了一眼便出言讥讽道：“这就是你们的叶儿耙？” “呃……” 杨琼被一句诘问难住不知道该怎么回答。 刚刚她离开的快，也不知道薛意和苏子放说了什么，看到桌上放着一盘便匆匆拿了出来。 “不好意思，小姑娘把半成品端出来，让你见笑了。” 苏子放走上前欠身道歉。 “你是谁？” 莫西干男子抬起头看向苏子放，没有一丝敌意，也说不上善意。刚才他来问自己要什么口味的时候，还以为只是个普通的后厨砧板，现在看来，好像身份还有些不一样。 “苏子放，这里的厨师，这道半成品是我做的。” “哦。”男子简单应了一声，没有继续纠缠身份问题。 “店也不小，怎么这么没有规矩呢？半成品也给客人端上桌？” 这句话明显夹枪带棒，不像是正常食客能说出来的，苏子放皱起眉头。 “那您的意思是？” “免单吧。”莫西干头竖起一根手指。 “可以。”苏子放听到这个要求，微微松一口气，这种上菜事故免单不过分。 “我还有一个要求。”见苏子放答应，莫西干头又竖起第二根手指。 “嗯？” “我想和你比试一道菜！” 莫西干头站起身展开身旁的包袱，露出一排收纳整齐的刀具，看花纹应该都是上好的大马士革钢锻造而成。 苏子放感觉自己遇到了麻烦，当然，还有个问题他得先解决一下。 尽管是自己这边上错了菜，可是看莫西干头这幅架势和早已准备好的厨具，也猜得出他早就存有比试的心思，只是上错菜给了一个由头。 否则吃完后肯定还会以别的理由约见自己。 想到这里，苏子放问出了关键问题：“那么，你又是谁？” 莫西干头一愣，没有想到苏子放居然会这么问，反问一句：“你不认识我？” 苏子放摇摇头：“不认识。” “我是飞。”莫西干头扶着桌边探出身，颇有些不罢休的意思。 “还是不认识。” “我当是谁呢？原来是自称西南第一快刀，滇王府沐云传人，沐飞？”一道苍老但不失调侃的声音响起。 “师父。”苏子放回头，冲着薛意微微欠身。 “糟老头子还很有眼色！”见有人说出自己的名号，沐飞瞬间乐起来，不再和苏子放纠缠，看向薛意的方向。 “薛……薛爷爷！”沐飞的表情瞬间垮掉。“呸！薛爷爷，我刚才不是说你糟老头子……” “师父，你认识他？”苏子放看看薛意，又看看沐飞。 这两人，还真有意思！ “认识。”薛意微微颔首。 “薛爷爷，您怎么来这里了，不是马上要淮扬料理交流大会了么？”沐飞认出薛意后变得毕恭毕敬，一点看不出刚刚杀马特的样子。 “你头发咋染这个色了？”薛意没回答沐飞的话，扫了一眼头顶没好气地问道。“你爷爷看到不打断你的腿！” “哎呦，我的薛爷爷，您这就不懂了，这叫紫气东来！图个彩头的。要不是您老人家告诉我爷爷，我咋会被提溜来参加这个交流会。”沐飞来事地把旁边的凳子搬到薛意身后，“您坐！” 说完还特意用手擦了擦凳子面，比苏子放这个正牌徒弟还要上心不少。 “我爷爷可是说了，拿不到第一名，就打断我的腿。反正腿总是要断的，就在断之前好好放肆大胆一把。” “师父，这位到底是？” 看着两人马上要拉家常，苏子放不得不出言打断道。 “噢，还没给你们介绍，沐飞，我朋友的孙子。他爷爷是滇菜大师沐云，过桥米线就是他们家祖传的手艺。这次也是来参加淮扬料理交流会的。” “苏子放，旧友孙子，我徒弟。” 苏子放将目光转向沐飞仔细打量着，沐飞也重新正视向苏子放。 在苏子放眼里，怎么看都觉得面前这个染着紫发的青年还是一副中二模样，和厨师一点边都沾不上。 而沐飞看来，一个连基本上菜流程都能出错的人也是没资格当厨师。 双方脸上的不服明晃晃都不用掩饰。 “你是厨师？”苏子放怀疑地问道。 “我沐家世代镇守滇境，做菜只是我不成熟的一个小技能之一。”沐飞挑起眉毛，“倒是你，也是厨师？”。 “好好说话。”薛意白了一眼沐飞，“这里不是滇城，你少惹点事情，不然我可不好对你爷爷交待。” “略！”沐飞眨巴眼摆出一个鬼脸重新伸手，“你好，我是沐飞，西南第一快刀，沐王府滇菜第八代传人。” “你好，苏子放，老南方优秀毕业生，苏家菜第二代传人。” 不就是比名字后缀么。 作为守夜冠军、菜谱收藏家、食不语的拥有者、黑暗料理发明师、喜乐街系统继承人，苏子放真的还没怕过谁！ “都是什么乱七八糟的。”薛意首先看不下去，重咳一声。“糯米团都干了，你馅料怎么样了？赶紧去做好，顺便把我那份端出来。” “啊，是！” 被薛意一提醒，苏子放才反应过来自己还欠着一份肉丁火腿叶儿耙，连忙端着盘子回到厨房。 刚才他在外面处理上菜的功夫，薛意已经取好火腿切片，顺便将五花也切成片。现在只需要切丁就可以开始炒了。 热锅，猛火，半勺油下锅。五花和火腿在油脂中散发出迷人的香气，趁热拨进芽菜翻炒几下，看到锅中火腿、五花、芽菜部混合均匀即可盛出。 团好的糯米粉团还有韧性。 苏子放填好馅料，封好口，用早已洗干净的良姜叶子包好放进蒸锅。 剩下的时间就是等待。 约么过了十多分钟，苏子放将自己的叶儿耙取出。又从保温箱拿出薛意的那盘，一起捧着端出屋外。 “叶儿耙，上菜咯！” 第一百二十章 输人不输阵（补昨日第二更） () 苏子放出去的时候，薛意和沐飞聊得正热火。看到苏子放出来，一起投来目光。 “良姜叶包裹？宣威火腿？黑猪五花？还有芽菜？”沐飞抽动鼻翼说出几个食材的名字。“味道有些像，但是差点味儿，嗯，你是不是没放蒜苗？” 苏子放闻言放缓脚步。 间隔数米外只是问闻了味道就说出自己用的食材，这个沐飞的实力果然不容小觑。 “芽菜油爆过头了，火腿也是一样，多了几秒，香气少了。”薛意的评价一针见血。 苏子放：…… 他觉得自己可能真的拿错剧本了，身边大佬云集不说，空降一个竞争对手都是狗鼻子，要是这一届淮扬料理交流大赛都这样，这比赛还怎么打？ “闻着味道不错，不知道吃起来怎么样。”沐飞顺手夹起一块送入口中。 入口糯米粉皮黏连，咬下后却恰到好处的断开，不沾筷子、不粘牙齿，不沾叶子，显然处理的极为到位。 炒过的馅料解开封印后大放异彩，虽然薛意觉得馅料火候过了，可是依旧掩盖不住馅料的融洽，火腿的甜香、五花的油香、芽菜的清香混合在一起，瞬间喷涌而出。 “不错，果然有两把刷子！”沐飞咽下口中最后一口叶儿耙吮着手指，自来熟地搭上苏子放的肩膀。“子放兄弟，我刚和薛爷爷聊天，知道你是他的关门弟子，那按辈分来说，你要喊我一声师兄，怎么样？认了师兄，以后师兄罩你啊！” 苏子放不知道该怎么接话，眼神飘向薛意。 “当年去滇城做客的时候指点过他几天厨艺，算是你半个师兄。”薛意倒是没有否认，不过话音刚落又补上一句：“可是这都是陈芝麻烂谷子的事情了，我老了，记不住，你们年轻人自己看着办。” “噗！”杨琼没忍住笑出声来。 这哪是让他们自己办，分明是告诉苏子放能不认师兄就不认。 苏子放还在考虑怎么回答，沐飞却已经走到一旁拍着手感慨道：“切！没意思！” “这里不像是你家，把吊儿郎当的性子收起来，不然我可不会看你爷爷的面子照顾你。”薛意终于放了一句狠话。 “是……薛爷爷。” 听到薛意真的生气，沐飞总算是有了正形。 “这里没什么事情，我先回去休息了，等晚上我再过来，你带着他先熟悉一下环境，晚上你们一起训练。”薛意起身走了两步，回身对苏子放安顿道。 “啊？” 两道声音，同一个疑问。 “你爷爷没告诉你说，让你来是为了接受特训么？”薛意先看向沐飞，眉头一皱。 “没，没有啊。”沐飞吭巴着摸出自己来时带的车票，“我爷爷就说让我来找您准备淮扬料理大会，我也不知道什么情况。” 薛意略一沉吟想清楚了问题关键，看向窗外谣骂一声：“这老东西，真会给我挑事。” 苏子放和沐飞站的近这话听得一清二楚，纷纷面露尴尬，毕竟骂人的和被骂的对于他们来说都是长辈，说什么都不太好。 “有段时间没见了，你现在什么情况？”薛意向沐飞努着下巴。 “中级厨师，我爷爷说目前吊汤技术和调味技术可以出师，不过我觉得刀功也可以了。”沐飞自信地回答道。 苏子放暗自思忖，沐飞的调味技术从他闻出味道就可见一斑，可是吊汤这个技能不知道怎么样，不过自己也有一手高级卤汤在手，应该不至于被比下去。 “还好，还好……”苏子放微微点头。 “子放，你呢？”薛意又看向苏子放。 “我？”莫名被cue了一道，苏子放一脸懵逼，就差喊出：“我什么样师父您不知道的嘛！” 不过沐飞在侧，哪怕技不如人也要摆出输人不输阵的场面，于是咬牙答道。 “初级厨师，擅长卤味，龙井虾仁，糖醋里脊，鸭血粉丝汤，古菜虾腐。” 沐飞：…… “你不是薛爷爷徒弟么，怎么出名的淮扬料理就一道？还有糖醋里脊和卤味，你到底师承多少人？” “子放前几天才拜我为师学习淮扬料理，之前都是自行摸索，不过他自己研究出的龙井虾仁有我的九分味道。” “怎么可能！”沐飞惊声道。 薛意作为淮扬料理第一人，做的龙井虾仁在厨师圈子里声名远扬，也是上过国宴的菜品。 当年在楼外楼带过几波徒弟也没有人学到八成，现在突然说一个从老南方毕业的流水化培训出来的学生自学到了九成。 别人不清楚，可沐飞知道这里面的难度。 他自小跟爷爷学厨，耳濡目染十数年，现在也没能学会沐云那道过桥米线的精髓。 这还是沐云悉心教导的结果。 两相比较，就知道苏子放这手九成功力的龙井虾仁有多可怕。 “你……真的会？” 苏子放点点头。 “变态！”沐飞没好气的甩出两个字，扭头过去，过了几秒，又转回来：“不过你这么厉害，怎么还是初级厨师？” “因为没有考证。”苏子放含糊着解释了一句。 总不能说自己毕业前没有实力吧？ “难怪！” 沐飞对此倒是不觉得有什么，他身边也有不少厨二代，还没有到考证的年纪就已经拥有了高级厨师的实力，有没有证书其实已经不重要了。 “好了，既然了解的差不多了，都准备一下去厨房。” 薛意起身。 苏子放和沐飞也赶紧跟上。 “沐云送你来我这，是想让你学习我的刀工吧？” 薛意没头没脑地问了一句。 “爷爷说让我听您吩咐，老老实实给您当水台员工，不洗够一车皮萝卜不准回去。”沐飞一本正经地胡说八道。 “行了，那点小心思留着哄你爷爷开心差不多。” “你们的刀工水准我都清楚，淮扬料理首要鲜，次要刀工，今天我就先从文思豆腐开始教起！该教你们的我不会少教，能学多少，看你们的悟性了。” 薛意说完这句话，正好走进厨房，身上的气势陡然一变。 “文思豆腐！”沐飞眼里多了几分火热。 苏子放也隐隐有些激动。 按照目前的情况，只要自己能够完成文思豆腐应该就可以顺利从初级专精晋级到中级专精了。 果然赛前突破什么的才是主角该有的待遇啊！ 第一百二十一章 你看清了么 () 薛意的教学开始后，苏子放终于明白他为什么会强调一句“能学多少，看你们的悟性”。 因为真的是看悟性。 砧板上摆着一块水豆腐，薛意只说一句：“我现在开始处理文思豆腐，你们看好了。” 说完也没有任何停顿，干脆利落切下五刀将水豆腐切成四方一块。 淋上一层水，扶好豆腐，紧接着就是一串连绵不绝的刀刃与砧板碰撞发出的闷响。 每次都是一触即分，手上的动作快的像是要拉出残影。 三分钟后，直到一块水豆腐变成无数片只有发丝厚度的豆腐片。薛意才反应过来自己不是在做菜而是在做教学。 停住自己将要切丝的手，回过头，看着苏子放和沐飞两人抬抬下巴：“看会了吗？” 沐飞：看会了一点点。 苏子放：？？？ 文思豆腐的做法他在系统视频中起码看了上十遍，可是每次观看依然只有一种玄妙的感觉，只要自己上手做就是翻车。 大概就是弹幕中经常出现的那句。 脑子：我会了。 手：不！你不会！ 沐飞现在只看了一遍居然说看会了一点点。 要是真的看懂，岂不是说明两人的天赋差距…… 嗯…… 苏子放没有去想后面的形容词。 太伤人！ “说说看？” 薛意听到沐飞的话，明显有了兴趣。 “因为水豆腐嫩，所以切之前要洒水防止沾刀和豆腐断裂。” “然后呢？” 薛意继续问道。 “抖刀法！” 因为豆腐很薄，直刀法容易从中间折断，所以必须用抖刀法进行切片，这样才能保证豆腐片的完整。 沐飞自诩西南第一快刀。 虽然太过中二，可刀工的确过硬，仅仅是看了一遍就能说出两个关键点。 薛意点点头，继续问道：“子放，你来说说？” “说……说什么？” 苏子放大脑飞速运转，几乎把自己对文思豆腐的所有了解部翻出，发现自己能说的都被沐飞说了，别的步骤薛意又没做，半天只憋出一句话。 “师傅做的很好，技巧沐飞也都说完了，徒弟没什么要说的。” 薛意：…… 自己这个徒弟还真是耿直的厉害，没说的还要凑一句话。 不过刚才的过程的确除了洒水，也没有什么好说的地方，不禁摇摇头：“技巧你们自己回去练习，这里不多说了，我继续。” 薛意将刀身倾斜，向外将豆腐片拨开摊在砧板上，再洒一遍水，改直刀开始切豆腐丝。 这次的动作更加迅速，比起视频中文思和尚的动作，薛意简直是开启了两倍速。一排豆腐片几乎眨眼间就被切成了头发丝粗细的豆腐丝。 将豆腐丝部拿到备好的水盆中，收刀。 薛意再次开问。 “这次，看出什么来了？” 沐飞和苏子放两人对视一眼，分别从对方的眼里看到两个字：茫然。 “你说！”沐飞向苏子放使眼色。 “不了，还是等等看，等师父自己说。”苏子放摇摇头，又指了指薛意。 沐飞点点头向前迈出半步伸手指向苏子放：“薛爷爷，他有话要说！” 苏子放：？？？ 发生了什么？ 难道刚刚的神交出现什么意外了么？ 自己不是已经和沐飞达成共识，两个人都不说吗？ 然而，薛意的目光已经投了过来。 他也只好硬着头皮开口：“师父，你切得太快了，还没来得及看，就切完了。” 苏子放说得很真诚，真诚的让薛意都狠不下心来说教。 难道要因为自己实力太强说徒弟水平差么？ 再看沐飞，虽然没有说出来，可是脸上赞同的神情却一点不少。 薛意沉默几秒，只好温声安慰道：“那我再切一遍，慢一些，你们好好看。” 在此之前，薛意从来没感觉到带徒弟是这么累的一件事情。 薛意回想着他在楼外楼的时候，一旦有客人点了文思豆腐，好像也是现在这样的场面，他在料理台前面切，身边围着整个后厨的炉头、砧板、水台。 落刀的声音中总是夹杂着称赞。 “薛师傅的刀工真好。” “那可不，薛师父可是临州仅有的特级厨师。” “听说这道菜上过国宴的，早几十年都得算御膳，要是我能学会就好了……” “得了吧，就你那个技术，切猪草还差不多，文思豆腐，做梦！” …… “难道是我对他们的要求太严了？”薛意思忖着，手上的动作一顿，回过头，发现两人四只眼睛盯着自己的手一动不动，像极了当年围看的后厨员工。 “师父，怎么了？”苏子放见薛意停下，出声问道。 “没事，想起点事情。你们到这边来，看得清楚些！” 薛意将身子转了方向，露出更大一片空间。下刀的时候不仅放慢速度，还带上了讲解。 “做文思豆腐刀功很重要，可是更重要的是手稳，你们现在应该没有专门练习过手腕力量吧？” “没有。”两人异口同声。 “你半路学厨就不说了，你是怎么回事，基本功都不练习了？” “小时候我爸觉得家里不缺钱后，就让我好好学习，只有寒暑假才送我去爷爷家里帮忙，后来没考好才让我专门去跟着爷爷学厨，结果已经迟了……”沐飞不好意思地挠挠头。 “胡闹。”薛意没好气地埋怨一句，“别人求着拜师都难，你们还挑三拣四……” 还想多说些什么，又想起自己孙女也没有学厨，尴尬地闭上嘴巴。 “算了，明天开始练习吧，多练练，还有机会。” “剩下的步骤你们看了也没有用，先把刀功练好再说。”薛意端起水盆轻微晃动，盆底泛起一阵白浪，白嫩的豆腐丝纷纷荡漾开，在水中散成一片云。 “你们去练习吧，我把这份做好，等下你们尝尝。” “是。”苏子放低声应道。 薛意从厨房出去，几分钟后拎着两个手腕沙袋回来。“这个给你们，一人一个，绑在右手上面。” 沐飞熟练地接过绑在自己小臂上。 苏子放还有些不太明白。 “师父，这是做什么！” “根基不稳，只能加大练习强度，从现在开始，沙袋不许离身，等什么时候你能绑着沙袋切好萝卜片，就可以尝试文思豆腐了。” 薛意这话让苏子放无力反驳，只好学着沐飞一样把沙袋绑好。 “嘶，真重啊！” 第一百二十二章 少年沐飞的烦恼 () “怎么样？是不是有一种被封印的感觉。” 沐飞绑着沙袋，还有心思调侃苏子放。 “古娜拉黑暗之神，我是不会屈服于这屈屈封印的。” 苏子放嘴角抽动，不太想理会这位沐王府传人。 这中二的台词要是被人听到，绝对会以为是哪个发育太快的小学生逃学。 “那个，沐飞……”苏子放犹豫了几秒，还是决定开口问问情况。 “嗯？”沐飞被猛的打断，还有些没反应过来。 “你多大了？” “19，怎么了？” “没事，就问问，我感觉你还小，没想到居然这么小。” “你多大？”沐飞不服气地反问到。 “反正比你大。” “切！大又怎么样，厨艺还不如我。” 扎心了！ “你在滇城是不是经常吃菌子？”苏子放眨眨眼。 “是，怎么了？”沐飞不理解苏子放怎么突然问这个。 “难怪说话比鬼笔鹅膏还毒。”苏子放愤愤地吐槽道。 “你说这个啊。”沐飞微微摇头，“我还可以更毒一些的。” 惹不起，惹不起！ 练习刀工的过程无聊且枯燥，薛意不在厨房，两人绑着沙袋切萝卜的动作也不是很走心。沐飞大概是以前训练的记忆还在，切下去还能保持好形状，苏子放面前的萝卜却已经看不出厚薄，说是萝卜片都有些勉强。 沐飞切完一根萝卜，看向苏子放，还是不肯放弃刚才的问题：“你到底多大？” “22。”苏子放诚实道。 “那也没大我太多啊，还以为你都26了。”沐飞颇有些吃惊。 苏子放回想着早上照镜子的时候看到的帅气的脸庞，默默将沐飞这句话当做是对他颜值的嫉妒。 “你以前没训练过负重吗？”沐飞指着苏子放切的萝卜惊讶道：“手法不对的。” “没有，学校里都没有教过这些。”苏子放索性放下菜刀活动手腕。 “难怪呢。你这样子不行的，要这样子握刀，沙袋的负重会集中在刀柄，不然刀很容易飘忽伤到手。”沐飞说着拿起刀做出示范。 苏子放按沐飞的动作重新握刀切了几下，果然感觉比刚才要顺手许多。 “谢谢！”苏子放为自己不会被误伤的手感谢道。 沐飞很酷地将头发向脑后拨去，摆摆手示意不用客气。 聊了几句，苏子放算是明白沐飞的性格，明明就是一个内心火热的少年，却偏偏要装的十分中二，也不知道是经历了什么故事，好像和赵晓曼一样总是喜欢用另一幅面孔来面对生活。 “难道这些厨二代们都被家庭压迫成这样了？”苏子放悄悄感慨一句没有说出口。 按沐飞教的办法重新切萝卜片，果然厚薄好控制了不少，虽然还是没有负重前那么好，不过也能看得过去。 “对了，你为什么叫西南第一快刀？”苏子放看着沐飞的动作好奇问道。 “因为我真的是。”沐飞很认真地看着苏子放答道。 苏子放：…… 见苏子放还是一脸不信，沐飞沉默几秒，开口说道：“我爷爷沐云是享誉国内的滇菜料理大师，我父亲沐光远是滇城大酒楼的经营者，我作为沐王府滇菜料理的传人，年幼时最大的梦想就是像爷爷一样成为著名的滇菜厨师，结果硬生生被送去贵族学校学习什么马术、高尔夫、游泳。没有成为厨师不说，同学们聊得话题我也不感兴趣。” “女生们聊得不是购物心得就是化妆技法，男生们都在讨论自己今后要去哪里留学，学什么专业。” “老师安排我们讨论梦想，我说自己想成为世界第一的厨师却遭到班同学耻笑。” “我很难理解他们为什么会笑话这样一个梦想。是我想做一名厨师有错？还是他们不想做一名厨师有错？总之……那时候开始，我就意识到自己不是很合群。” “这个症状在老师和我父亲的眼里就变成了叛逆，甚至我父亲和爷爷还为此大吵一架。” “吵架？”苏子放抽空回复道。 …… “爸，我就说你从小教沐飞做菜做出问题了，你看看他现在成什么样子了？贵族学校不上，居然想当一个做菜的！” “做菜的有什么不好的？没有老子做菜，哪有你现在说话的机会？我孙子想学厨，你有意见？” “爸，您不能这么说啊，现在不一样了……您那时候做厨师叫手艺，你看看现在做厨师的，那都是什么人？哪一个不是上不了大学才去学厨师的，以后连结婚都难。您就忍心看着您唯一的孙子被人骂文盲吗？” “你……那你就要眼睁睁看着我沐家几代的辉煌失传吗？你不学厨，也不让小飞学，我死了以后，滇城大酒店的招牌菜还能有什么？” “菜重要，你永远都觉得是菜重要，你这么多年做菜，对得起我和妈吗？难道你毁了我的人生还不够，还要毁了你孙子的么？” 听着这番话，沐云很想像以前一样一耳光打下去告诉沐光远他才是这个家的顶梁柱。 可是看着面前比自己还要壮实几分的儿子，想到未来孙子的发展。他举起的手怎么也打下不去，最后狠狠一巴掌拍在自己腿上，嗟叹道：“老咯，老咯……” 这场争执最终以沐飞被禁足落下帷幕。 不过大概是考虑到沐云说的话，沐光远也没有完断绝沐飞追求梦想的道路，只是给出一个条件。 “你爷爷当年像你这么大的时候已经是滇城第一的厨师，如果你能在20岁之前做出滇城大酒店的招牌菜，我就允许你学厨。否则，你就乖乖去读书。” …… 这段剧情让苏子放仿佛回到了跟陈樗懿看八点档豪门家产争夺战的时候，只是手边缺了点瓜子和炸鸡，不然应该更加有气氛。 “所以，你努力证明自己的实力，就是为了成为一名厨师？” “是像我爷爷一样的顶级厨师。”沐飞的话语十分坚定。 苏子放：…… 要是早一些时间，他恐怕真的不能理解沐飞这样的想法。 沐王府传人，有钱有闲，当一个潇洒度日的富二代不好么？为什么还要努力成为一个厨师。 可是自从他从一个只想借助人脉将干货店做大做强的干货店老板儿子，变成苏家菜第二代传人兼食不语厨师后，他突然很理解沐飞这个行为，甚至还能在沐飞说完后送上一句安慰。 “加油，你可以的！” 第一百二十三章 你也要参加？ () 于是，经过一番深入但没什么卵用的探讨如何成为顶级厨师之后，苏子放和沐飞的关系拉近了许多。 等到薛意小憩回来准备晚间营业的时候都有些不敢相信眼前的场面。 “放哥，你这刀法不对，得找到规律不然很容易断了节奏。” “哎，小飞，卤凤爪的汤料不能那么放，太辣了，景陵的食客受不了。” 薛意：？？？ 自己只有一下午不在，怎么两个人的关系能拉近的这么快？不仅刀工，连配料都讨论上了。 不过对他来说，两人都是故人孙子，四舍五入就是自己亲孙子，两个人关系好他也能省心许多，于是笑着问道：“聊什么呢？这么热闹。” “小飞的基本功很扎实，在指导我呢。”苏子放主动开始吹彩虹屁。 “哪里，放哥的创意才是天马行空，我得跟放哥好好学习。”沐飞也毫不逊色的跟上夸奖。 虽然在薛意看来苏子放和沐飞的商业互吹约等于菜鸡互啄，可是看到两个后辈这么热烈的讨论厨艺，他还是倍感欣慰。 “薛爷爷好，苏老板好。”赵晓曼的声音突然响起。 几秒后，又多了一句疑问：“哎？他是谁？” 为了避免沐飞说出那段极其中二的介绍，苏子放抢先替他回答道：“这是沐飞，滇城来的，也是参加淮扬料理交流会的。” “沐飞？沐家的？” 苏子放没有料到赵晓曼居然能说出沐飞的来历，惊奇道：“你知道他？” “不知道，不过我知道沐家滇菜之王。”赵晓曼打量着沐飞，脸上有些难以置信。 “这是赵晓曼，和你一样是中级厨师，年龄应该和你一样，现在在景陵大学，和杨琼是同学。” “噢！”沐飞简单应了一声。 “他头发是怎么回事？”赵晓曼小声询问。 “紫气东来。”苏子放忍着笑解释道。 “挺别致的。”赵晓曼点点头伸手打招呼，“你好，我是赵晓曼。” “你好，沐飞。”大概是对方知道自己身份，沐飞也没有特意强调自己是沐王府传人。 “好了，马上营业了，既然互相都认识了，我这边直接安排下今晚的分工。”营业在即，薛意没有再像上午一样让他们互相介绍，直接自行安排道：“子放做炉头，你们两个轮流做水台和砧板帮忙。” “是。”三道声音同时响起。 苏子放和赵晓曼这几天和薛意配合的本就娴熟，沐飞在沐云的培训下对此也不陌生，稍作熟悉便很好的融入了食不语后厨。 “龙井虾仁一份、排骨汤一份、蟹粉狮子头一份！” “预约三套鸭一份、大煮干丝上一份、阳春面和蛋炒饭各两碗。” “清蒸鲈鱼、糖醋里脊一份。” “等等……再加一份龙井虾仁！” 晚餐时间，食不语的流量再一次突破，点菜单雪花一样流入后厨，然后在沐飞和赵晓曼手中被拆解成备料单。 “虾仁半斤，已经处理好，鲈鱼还有三十秒。”赵晓曼手中抓着开好肚的鲈鱼报时。 水池边上的沐飞也不甘示弱：“三十块豆干已经洗好。” 这下，不仅是苏子放和赵晓曼，连薛意都看向沐飞：“你洗那么多豆干做什么？” “不是十一份大煮干丝份么？” “她说的是上一份，不是十一份！”苏子放无奈地扶额道。 “额。”沐飞看了一眼杨琼。 杨琼也看了一眼沐飞。 这个新来的砧板看着挺机灵的，就是耳朵不太好使。 “那多的怎么办？”沐飞有些不太好意思，摸了摸一头紫发略显尴尬。 “先留着吧，等下没人点就做员工餐，炒香干。”薛意将龙井虾仁盛出盘子，看了一眼水台轻描淡写道。 这种小事故只让杨琼上菜的速度停顿了几秒，毕竟食不语后厨有薛意这位高级技师坐镇还有三个中级厨师实力的帮厨，就算是在一些星级餐馆也完够看。 随着几人磨合愈发熟练，整个后厨的上菜速度也逐渐加快。 猛火灶几乎不用停歇，除了几道费事的大菜，其余菜品几乎都是按秒来计算。 好不容易捱到营业时间结束，苏子放和沐飞已经累得要抬不起胳膊。 脱掉厨师服，赵晓曼才看到两人胳膊上绑着的沙袋，忍不住问道：“你们绑沙袋做什么？” “练习刀工，师父说我们手不稳。”苏子放艰难地甩着胳膊。 “懂了。”赵晓曼点点头，流露出几分幸灾乐祸：“加油！” “你不要一起么？”苏子放想再拉人下水。 “不了，我小时候练过，应该已经用不上了。”赵晓曼回了一个甜甜的微笑，示意苏子放的刀工在她面前就是个弟弟。 “咳！咳！”一旁喝水的沐飞听到赵晓曼的话差点被呛到。 没出来以前，他本来以为自己的厨艺在同龄人中已经算不错的，结果这才到景陵一天，已经被打击了两次。 先是一个自学能掌握国宴级别龙井虾仁料理的苏子放，现在又出现一个刀工完美的赵晓曼。 刚才在水台的时候他就留意过赵晓曼的刀工，不管是肉还是鱼，下刀都极为利落，明明握着菜刀，却比手术刀还稳几分，更关键的是年龄还和自己一样大，应该是从外地前来参赛的选手。 可是沐飞印象中没有哪位淮扬料理厨师姓赵，忍不住问道：“你也是参加淮扬料理大会的选手吗？” “是。”赵晓曼开口回答道。 “好吧。”沐飞突然变得垂头丧气。 “嗯？你要参加？”苏子放抓住了赵晓曼说的话，惊奇地看向她。 “怎么了？我参加很意外么？” “可是你不是……” 苏子放的话还没说完就被赵晓曼莞尔一笑打断：“你是想说我不能做菜这件事么？可是我本来就是厨师啊。” “嗯……”苏子放还想说些什么，却被身边沐飞的碎碎念打断。 “就知道老爹没安好心，明明有这么多厉害的人还让我过来，就是想打击我的积极性。不过，我是不可能输的！” “噗嗤！”赵晓曼听到沐飞的话不禁笑出声来，这位沐王府的传人，还真是有意思的厉害。 第一百二十四章 交流会前 () 几天时间转眼过去，距离淮阳料理交流大会的举办时间还有不到三天。 薛意在验证过苏子放和沐飞的刀工之后终于允许他们解下沙袋。 “这几天我每天都会为你们演示一遍文思豆腐的做法，你们好好学习，不指望能够在比赛的时候做出来只要到时候不要被第一轮淘汰就好。” 说完后顿了几秒。 “这次去广临应该要待一周时间，店铺的事情杨同学你多负责一下，提前做一个公告免得老顾客们等待。另外，这几天的营业时间延长两小时。” 到底是做过楼外楼的主厨，薛意安排起这些事务也井井有条。 “好的。”店内众人齐声答应下来。 “我妈应该快回来了，杨琼你可以问问看，要是你要期末考试没时间来，就让我妈来看店就好。”苏子放突然想起陈樗懿之前说的回来的时间，特意转告杨琼。 “阿姨已经和我说了的。后天下午到，和叔叔一起。” “你不会不知道吧？”杨琼看着苏子放一脸茫然，露出一个你大概不是亲生的微笑。 苏子放打开微信，陈樗懿和苏廉正都没有发来任何消息，家庭群的最后一条消息还停留在陈樗懿转发的燕窝美容十法。 “呵呵！” 孤儿石锤了！ 他开始盘算等陈樗懿回来一定要当面问问她，自己当年到底是电信局交多少话费送的，才能这么不上心。 不过由于薛意定的票时间正好和陈樗懿回来的时间错开，苏子放临上车也没能问出这个问题，只好在微信上留言：“老妈，你和我爸到了以后好好休息，杨琼会去店里看着的，如果她有时间，你们可以让她带你们出去玩一下，我是不是亲生的问题回来再讨论。” 前往喜乐街的出租车上，陈樗懿一脸狐疑地把手机递给苏廉正：“他爸，你看下，咱儿子是不是脑子不正常了？” “有什么不正常的，八成是你什么也不说，让他以为自己是充话费送的。你也是！哪有你这样当妈的，要走要来，你好歹和儿子说一声。” 苏廉正看了一眼屏幕，选择和苏子放站在统一战线。 “我那还不是为了他好，听说他这次去临州拜的师父是淮扬料理第一人，现在还在咱儿子店里住着，要是我们回来大张旗鼓让他师父觉得我们没礼貌，那不是毁了儿子的前途。” “还有你，到了景陵把你大舌头的毛病改一改，别什么都往外说。”陈樗懿狠狠剜了苏廉正一眼，“咱家猪好不容易会拱白菜了，你要是耽误了这事情，我跟你没完！” “好，好，我不说话还不行么，只干活，不说话，我懂！”苏廉正有些心虚地缩回一边，伸手在嘴前比划了一个拉拉链的动作。 “保证不胡说，只管吃喝。” 苏子放还不知道陈樗懿和苏廉正两人正在讨论他的终身大事以及学习情况。 当然，就算知道他也没时间纠结。 因为薛意的缘故，他和沐飞都是在上车前才拿到此次淮扬料理交流会的邀请函，现在坐在车上还要仔细研究一遍交流会议程。 “不是说交流会么，怎么还有厨艺比赛，还限定年龄在25岁以下？”沐飞指着邀请函上的赛制说明悄悄问道。 “你不知道这次交流会是师父为了选定传承人么？” “不知道。”沐飞愣了一下，摇摇头。 “我来景陵只是因为薛爷爷给我爷爷打电话说什么想让我来历练历练开开眼界，我怎么可能继承薛爷爷的衣钵，堂堂沐王府传人要是成了淮扬料理厨师，我绝对会被逐出家门的。” 苏子放听到这句话眉头微蹙。 原本他以为薛意找沐飞来参加这次料理交流会是为了选他为继承人，自己的作用大概就是陪太子读书，现在看来，沐飞完不知道这件事情。 最大的可能性是沐飞也是一条鲶鱼。 苏子放想到这里，忍不住看向赵晓曼：“哎，晓曼。” “嗯？”赵晓曼刚才就听到他和沐飞在低语，只不过她不是八卦的人，一直没有开口，见他找上自己，知道他是想问自己参加的原因，直接如实告知。 “我也不知道薛爷爷要选传人的事情，我只是鲁菜做多了，想来学习一下淮扬料理。” 赵晓曼说的真诚，苏子放也知道她不会骗人，微微一笑重新开始思索。 如果说滇菜传人和鲁菜传人都只是陪衬，那么这场比赛别的选手究竟会是什么来历？ 他有心向薛意打探下消息，可是看着前座闭目养神的薛意又默默咽下问题。 反正晚些时候就到交流会现场了，自己了解也是一样的。 “比赛一共有五轮，一天一次，不过是积分制的，每天淘汰积分最少的20%选手，感觉这样子会比较公平啊。”苏子放思索的时候，沐飞已经看完了邀请函，指着其中的比赛规则和苏子放讨论。 “哪里公平？如果第一天不擅长岂不是很吃亏。” “你没看到后面写的规定，第一天选手可以用任何自己擅长的菜色，没有规定题目，也就是说第一天积分最低的肯定是实力最差的。”沐飞解释道。 “后面几轮会根据评委的喜好和要求来进行命题料理，就看完成度和味道。所以，综合来看，的确会比一对一淘汰赛更人性化一些。” “明白了。”苏子放点点头。 的确，这样的赛制对于大多数人来说都公平，而且因为每一轮都要记分，一定程度上遏止了想要田忌赛马的选手。 比如苏子放，一开始只想着做一道差不多的料理进入第一轮再拿出龙井虾仁和虾腐认真比赛，现在看来这梦想只能宣告破灭，否则容易在第一轮翻车。 到时候媒体们用震惊体写出来的自媒体文章他用脚都可以想到。 《师父是国宴厨师，徒弟居然是这种水平》 《震惊中外的国宴菜就这样被毁了》 《90后眼高手低，厨师行业出现严重人才断层》 不过，如果每一轮都要展示真正的实力，苏子放最发愁的一点还是自己没有那么多淮扬料理可以上台面。 愁啊！ “各位旅客，欢迎乘坐g34次列车，列车即将到达广临站……” 列车到站的广播突然响起，前座小憩的薛意睁开双眼，沐飞和赵晓曼也起身收拾好行李，苏子放没有时间再思考这些，赶紧跟着三人一起下车。 刚出站，就看到一个穿着西装的男人举着大大的接站牌：“淮扬料理交流会”。 来得，还真快！ 第一百二十五章 天才云集 () 苏子放刚想挥手示意自己一行在这里，就看到黑西装男子向自己走来，然后无视自己，恭恭敬敬地向队伍中间的薛意点头道：“薛老好。” “小韩你来了啊，等了很久吧？麻烦了。”薛意向西装男子笑着打了招呼才站住向众人介绍：“这是我的助理，韩立。” 说完又指着身后几位开始介绍。 “这是苏子放，这次去景陵新收的徒弟，现在在喜乐街开餐厅，你别给我说出去了。” “这是沐飞，你上次见过的，沐云的孙子。” “这姑娘是赵晓曼，他父亲是鲁菜和东北菜的厨师。” “你们好。” 尽管是薛意的助理，可是面对苏子放一行韩立还是没有一丝架子，笑着主动送上名片。 “薛老已经和我说过了，同时，我也是这次交流会的总调度，几位在广临参会的时候有什么事情都可以联系我的。” “谢谢韩叔！”苏子放和沐飞连忙道谢。 “麻烦韩大哥了。”赵晓曼浅笑道。 苏子放：？？？ 沐飞：？？？ “呵！女人啊！心机！” “小韩是八五后，比你们大不了几岁，就是面相有些老。”薛意看到苏子放和沐飞的样出言帮衬一句。 韩立：…… 他总感觉薛意这句话还不如不说，什么叫就是有些老？明明是成熟才对。 当然，这话他只能内心想想，说出口的话还是极为官方。 “薛老，我们赶紧去会场那边吧，下午还要开组委会会议的。” 考虑到这次参会人员较多，而且还有各大菜系代表和观礼嘉宾，淮扬料理协会也是很豪气的拿出一整个协会下属四星级酒店作为接待和会议用地，还专门改造了一处场地用于料理比赛。 连接送到达选手和嘉宾的车都是一辆七座商务车。 “啧，奢侈！”从未感受过豪华真皮座椅的苏子放真香道。 韩立不愧是一个能够拥有姓名并且被着重介绍的助理，知道苏子放和沐飞都是第一次来广临，一面开车还不忘做好导游。 “前边就是广临闻名天下的瘦西湖，你们第一次来，建议还是买门票去看看里面的介绍，不过如果只是想看看湖景，沿着湖边走就可以看到了。那边是著名的二十四桥，杜牧的绝句‘二十四桥明月夜，玉人何处教吹笛’写的就是这个景点，而且这个名字还是金庸笔下的一道料理，因为用料颇为珍贵，一般的酒楼已经点不到了，可惜。” 等到下车，苏子放一行已经对从车站到酒店沿路的各大景点和当地小吃了如指掌，细心如赵晓曼还特意做了笔记。 车子缓缓驶入酒店门廊，苏子放一眼就看到了淮扬料理交流会的大型引导牌。 上面还有一张薛意几年前的照片，干净整洁的厨师服下白净的面容不显一丝皱纹，大师风范尽显。薛意身后是十数位淮扬料理界的扛旗人物，至今还有三四位没有退休，依旧在厨房掌勺。 “师父，您那副照片真精神。”苏子放拍马屁熟练度提升！ “那些是协会当年换届的时候请来的摄影师拍的，听说是专门拍巴黎时装周的，是好几个一线明星的御用。”韩立听到苏子放的话，一边停车一边解释。 “好了，你们下车慢点。”韩立先行一步打开门扶着薛意下车，又取出几人的行李放在车边。 “薛老，刚刚何师傅和周师傅说他们马上到了，这边可能要麻烦您先办理下入住，我接回来他们后再送您一起去会场。我已经和接待组的人说好了他们马上来接您。” “你去忙吧，不用管我了，这地方我来了这么多次，闭着眼睛都不会走丢的。”薛意挥挥手示意韩立赶紧去忙。 韩立刚走，另一个带着工作牌的男生便过来接着薛意往一边走去。 苏子放几人刚相跟上就被拦下：“不好意思，选手签到处在那边。” 说着顺手指向大厅另一侧，一个同样大小的引导牌上用大号红色加粗字体标注着：“选手签到处。” “师父，那我们？”苏子放迟疑道。 “你们先去签到休息，下午没什么事情，你们出去玩玩，晚上早点回来就好。”薛意说完跟着工作人员离开。 苏子放看了一眼沐飞和赵晓曼，发现两人都是一副无所谓的样子。 “算了，趁着工作处人少先签到吧。” “好。” 工作处的工作人员大概是空闲了一早上，猛地看到三个人来显得格外热情，一个问名字，一个负责翻签到表，一个负责递送资料，还有一个负责讲解参会注意事项，让常年遭受颜值优势的苏子放都有些受不了。 刚想夸奖工作人员太敬业，结果扭头看到沐飞身边只有一个工作人员，还是一副爱搭不理的样子，他就瞬间明白为什么别人会对自己这么热情了。 签到结束，沐飞看着苏子放的眼神都带上了几分哀怨，不过苏子放脸皮厚，对此毫无波澜甚至还有些想要秀一波。 “这广临的工作人员就是热情！” first blood！ “办理个签到居然有四个人一起跟着。” double kill！ “哎，好像你那边就一个人啊。” triple kill! “连晓曼签到都有两个人，小飞你有点惨啊？” ultra kill！ 苏子放还想再说一句，沐飞咬牙切齿地声音就一字一顿地飘进他的耳朵。 “放哥，求求你，做个人吧。” 赵晓曼也看不过去，努力地岔开了话题：“别闹了，说正经的，我刚才签到的时候看了名单，这次交流会来的‘天才’不少。” 她着重强调了天才两个字，激起了苏子放和沐飞的兴趣，两人同时投来好奇的目光：“怎么说？” “你们没看么？淮扬料理界十大酒楼都派人来了，有几个名字我是熟悉的，都是新一代的天才厨师，好几个都已经有了高级厨师的实力，而且都有自创菜。” “另外别的菜系出席嘉宾都是和薛爷爷一个级别的高级技师，参赛选手我也有在《starchefs》上看到过。” “思达车夫？”沐飞艰难地发出这个音节，“是什么？” “一本国际美食杂志，翻译过来是《明星厨师》，主要介绍球著名的厨师和料理。”苏子放老南方毕业的底蕴终于体现出来，在谈起这些行业八卦时能够充分的跟上话题。 “所以，这场比赛可能没有想象的那么容易。”赵晓曼留下一个担忧的表情。 “嗯？”苏子放不解地看了一眼她在心里默默问道：“难道不是一开始就知道很难的吗？” 第一百二十六章 好巧 () 三人最后也没有外出，因为工作人员特别提示酒店准备了大餐欢迎各位选手和嘉宾到来，都是各大淮扬酒楼的拿手菜。 本来就是为了交流淮扬料理而来，现在有机会品尝到顶尖水平的淮扬料理，几人当即决定留守，只在酒店附近闲逛了一会便早早前往宴会厅等待。 没想到一进门，就看到宴会厅已经坐的七七八八。 老的少的，穿厨师服的，不穿厨师服的，乌泱泱满是人头。 “呵，人还真多。”沐飞看了一圈和苏子放耳语道，“有认识的吗？拼一桌吧。” “没有。”苏子放下意识摇摇头。 他能有什么认识的人，在淮扬料理圈子唯一认识的薛意肯定不会在这里用餐。 结果刚摇完头，一道声音就突然响起，隔了几张桌子的距离传入苏子放耳中。 “苏老板，这里！” 抬眼，薛新笺笑盈盈地站在一桌还没满人的桌边招手。 “薛姑娘你怎么在这里？” 苏子放穿过几张桌子的夹缝艰难地坐下后好奇地问道，“我记得你不是厨师啊？” “我是不是厨师啊，不过没人说只有厨师才能来啊，我作为美食评论家也可以来。”薛新笺说着将自己胸前的工作牌翻过，露出嘉宾证三个字。 苏子放：…… 他还真没想到薛新笺这层身份，居然能够以嘉宾身份过来。 佩服！ “你们比赛的时候除了评委，美食评论员打分也是一个重要环节，这点目前还没公布，我偷偷告诉你算是福利了。”薛新笺说完低笑一声，“不如你告诉我你打算做什么菜品，我到时候给你关照。” “放哥，她是谁啊？”沐飞之前一直没有出声，直到听到薛意说可以给他们便利才小声问道。 “薛新笺，美食评论家，也是我师父的孙女。” “哎，你们之前没见过吗？”苏自放看看薛新笺，又看看沐飞诧异道。 薛意和沐云是故交，按理来说两人应该有见过面的，却好像一副完不认识的样子。 “没见过，他是谁？”薛新笺刚才就想问跟在苏子放身边这个男生是谁，看起来一副高中生模样，怎么也混到料理大会看热闹。 “沐飞，滇城沐家的继承人，是沐云师傅的孙子。”苏子放还要额外解释一番。 “噢！想起来了。爷爷之前提过他们家的米线和菌子都很不错，还推荐我去尝尝饵丝、火腿、菌子什么的。”薛新笺道。 “只可惜现在太忙了，也没有时间去，只能等下次有采访机会再去体验一回正宗的滇菜。” “这有什么难的，等我比赛结束回去给你做，都是小菜，都不用我爷爷出马，我都会做！”沐飞对自己擅长的滇菜料理还是足够自信。 “真的？”薛新笺抛去一个怀疑的眼神，她知道沐家，却没有听过沐飞的名头。 “好歹我也是从小跟着我爷爷学厨，你说的那几样有什么难得。”沐飞下意识忽略自己的从小是只有寒暑假。 “好，一言为定！”薛新笺道。 约好了饭局，她又看向苏子放一脸八卦：“哎，怎么安妍没和你一起来？” “她没说自己要来啊！” 苏子放震惊.gif “难道她说了自己没看到？” 怀疑着打开聊天界面，连续翻了最近几天的聊天记录都没有看到沈安妍说她要来的事情。 “她和你说什么了？”苏子放亏心地问道。 “没说什么啊，我就是问问。”薛新笺意味深长地道。 不知道为什么，苏子放总觉得薛新笺这个表情没安好心。 “苏老板，你看那边……”赵晓曼突然出声，抬手指向门口方向。 “什么？”苏子放顺着她指的方向抬眼望去。 沈安妍穿着一身苏子放认不出来朝代但是一看就知道很贵的古装从门外款款走来。 身后还跟着几道倩影，也是一样的装扮。有几位还冲自己这个方向点点头。 “放哥放哥，你看他们在看我，还和我打招呼。”沐飞特意坐得一本正经，还打开前置摄像头收拾了一下自己的衣物。 “行了别臭美了，不是找你的，是和我打招呼。”赵晓曼抬手冲沈安妍方向挥了挥。“都是我们学校礼仪队的同学，过来帮忙的。” “好吧。”沐飞尴尬地吐了吐舌头。 沈安妍一行一出场就吸引了场的目光，不少人都拿起手机开始拍照，苏子放身边开始泛起强烈的柠檬味。 “好酸啊！”薛新笺夸张的在鼻子边扇了扇风，“谁倒醋了吗？” 苏子放不露声色地看了一眼薛新笺！ 呵呵！你就是嫉妒。 沈安妍进来只是一个小插曲，几位古风的女生过来后恰好坐满整张桌子，让周围想要蹭座位的男生大呼失望。 “你怎么也来了？”苏子放欣喜又压抑着激动问道。 “特约礼仪和服装指导。”沈安妍指了指自己的衣服，“多亏新笺告诉我这次活动，我从主办方那边争取了一个名额，没告诉你，不会怪我吧？” “不会！怎么会怪你，看到你，我很开心。”苏子放有些语无伦次。 “那就好，我也是。”沈安妍小声说道。 叭！ 苏子放仿佛被丘比特的爱心小手枪击中一样，看向沈安妍的眼神也更加温柔，像是一滩蜜化开在眼里。 世界上怎么会有这么可爱的姑娘。 “我也是。” 这三个字大概真的是最动人的情话。 要不是还在宴会厅，身边还有一群认识和不认识的人，苏子放差点都要向沈安妍表白。还好最后关头他意识到沈安妍并不是那种喜欢高调的人，硬生生遏制住自己的心思。 “咳咳，饭还没上都吃饱了。哎呀，到底是苏老板，这狗粮真好吃。”声音是薛新笺的。苏子放不用转头都想得到她脸上那副表情。 “以前车马慢，虐狗也慢，现在有高铁就是方便，随时随地，想去哪虐，就去哪虐！”赵晓曼看热闹不嫌事大。 只有沐飞还没反应过来，指着沈安妍问着：“她又是谁啊？” 两人坐着呢喃了几句，苏子放的幸福感肉眼可见的提升了一大截。 虽然平时也会微信聊天，可是和这种相逢完不一样，不过聊了没几句，沈安妍就起身：“我等下还有任务，不陪你太久了，你好好努力，我会给你加油的。” “要拿冠军哦！”沈安妍鼓励道。 “嗯嗯。”苏子放点点头，他从没有一刻像现在这样想要夺冠。 果然爱情让人盲目。 奥利给…… 第一百二十七章 上菜了（一） () 沈安妍刚走，角落的小门内便走进一排端着托盘的服务生。 “上菜了！”沐飞眼尖，看到后戳了戳苏子放。 “嗯。”苏子放应了一声，有些期待大厨们的作品。 服务员将一口小砂锅放在桌上开始介绍：“软兜鳝鱼，厨师：何建民，来自江淮人家。” 苏子放揭开砂锅盖，露出小半锅脊背乌光烁亮的拇指粗细的小鳝鱼。 “居然是何师傅做的，怪不得味道闻起来这么正宗。”薛新笺轻嗅一口称赞到。 “很出名么？”苏子放不懂就问。 “算是淮扬料理界前十的厨师了，因为他现在在咸城开店，很多景陵老饕到了小暑前后都是开车半天就为了品一口他家的软兜鳝鱼。这么一份，别看量不大，价格也要五百多，还得提前一周预定。” “我去年做节目去吃过一次，大概是除了炖生敲以外最让我惊艳的鳝鱼菜了，哦，对了，他家的鳝鱼干丝汤也不错，不过比起软兜鳝鱼差了不是一点。” 薛新笺说完还特意挑起一根鳝鱼说道：“这菜不容易做，因为是活鳝入菜，所以一定要把鳝鱼养干净，不然泥沙腥味很重。我吃过几家景陵饭店做的，简直一言难尽。” “而且做的时候要先用沸水、盐巴、香醋、葱结姜片快速氽过断生，再焖煮到五成熟。之后再洗净，断脊背肉抽取鳝丝，再下沸水煮一遍。最后才烧锅下猪油煸炒蒜片，下鳝鱼，下酱汁，勾芡。” “每个环节都不能出错，前面奠定基调，中间负责造型，最后保证调味。成品就像这样，挑起来后两端垂下，犹如小孩带的的兜肚带，吃的时候，可以汤匙兜住，才叫这个名字。” “果然难做，听着都麻烦。”沐飞听着工序一脸拧巴。 “所以才好吃。”苏子放见薛新笺已经开动，毫不客气地跟上夹起一根送入口中。 入口软嫩异常，清鲜爽口，有一口黄酒的醇香，还有毛汤的鲜甜，明明有很多蒜片，却丝毫不觉得蒜味的呛鼻。 “人间美味！”苏子放毫不吝啬自己的赞美。 “放哥，你说这何师傅不会也参与比赛吧，那还有我们什么事。”沐飞吃了一口有些懊恼。 苏子放：？？？ “兄弟，你自己什么情况你自己不清楚么？在说什么胡话！” 还好赵晓曼帮着缓解了沐飞的尴尬：“何师傅早都不参与这类比赛了，他十几年前就拿了淮扬料理品鉴会金奖。这次来估计也是评委。” “他们这些厨师大都受过我爷爷指点的，没必要特意来抢这个名额，基本都是各家小辈来的，比如那个何所谓，就是何建民师傅的儿子。” 薛新笺吃完最后一口鳝鱼，指向另一桌一个浓眉大眼的男生。 “应该和苏老板你差不多大吧，听说去年成功通过高级厨师考试，还登上了《明星厨师》的封面人物，一手鳝鱼料理和何师傅相比也不逊色。” “龙井虾仁应该有一战之力。”苏子放听到后默默给何所谓打上一个劲敌的标签。 “还有你身后那个光头，名叫奥左，是正经的奥灶馆传人，年轻一代有名的淮扬白案，为了体现自己一心发展厨艺的决心，连姓都改了。” 苏子放回头看向自己身后，一个光头大马金刀跨坐在凳子上，眉眼间还有几分不像好人，如果说他再添上一条花臂，说他是混社会的大哥都不会有人怀疑。 “有些凶悍啊。”苏子放悄悄对薛新笺说道。 “做白案的都这样，不然没有力气和面。你吃过他们家的面就懂了。”薛新笺作为美食评论家，专业素养极其到位，还从肌肉、用力情况分析了一番和面效果，最后得出结论：“白案厨师体壮是有传统的。” “嗯……”苏子放看着自己的小身板陷入深思，“难道这就是自己白案课程不能拿到优秀的真实原因么？” 软兜鳝鱼刚吃完尽职的服务员便端上来第二份菜品，卡的恰到好处：“第二道菜，镜箱豆腐。厨师：刘俊，来自五溪迎宾楼。” 一个带有竹节状提手的瓷碟铺着一张竹叶，竹叶上整齐的码着十块酱红色的豆腐，豆腐正上方露出半只虾仁背部，看起来像极了带提手的小箱子。 “这道菜我吃过，很不错的。”这次说话的是赵晓曼。 苏子放侧过头准备听她继续品鉴。 “我舍友就是五溪的，上次去她家玩，她带我们去迎宾楼吃饭，点过这道菜，本来以为是普通的豆腐酿肉改了名字，结果吃的时候很不一样。用的原料是五溪特产小箱豆腐，里面的馅料除了肉馅和虾仁固定，蔬菜会根据时节调整，我上次吃到的是青豆和香菇，别有一番滋味。” “赶紧尝尝吧，说得我都忍不住了。”沐飞率先夹起一枚豆腐箱。 “哎，怎么没有切口啊？”沐飞看了一圈也没有找到填料口，出声问道。 “看到那个虾仁了么？从那个口掏出来然后填进去的，所以不像豆腐酿肉一样要开窗，这个很考验厨师的技巧，要做到掏空豆腐不伤皮，破一点就不能用了，还是很难的。” “唔，是笋干馅，还有碎虾仁，嗯？茭白？”苏子放差异的看了一眼赵晓曼，“这个季节有茭白？” 薛新笺刚好吃完，放下筷子普及道：“双季茭白，应该是最早上市的那批，四月中下旬就可以了。也真是难为刘师傅，还真是时鲜。” 苏子放环顾一圈四周，大多数人也是在聊关于食材的问题，看来果然都是一群厨师能干出来的事情。 “老一辈的厨师果然可怕！”苏子放刚才吃的时候有一个念头。看盘中最后一块无人动便夹到自己面前，用筷子拨开，发现内里的馅料排布果然和自己猜想的一样。 肉馅、茭白、笋干、碎虾仁分成四层，整齐的铺在豆腐箱内，整整齐齐，一点也不像平时做豆腐箱似的部混成一团。 “这也太可怕了吧？”沐飞倒抽一口冷气。 “正常操作。”要不然这道菜也不会成为迎宾楼招牌菜色了，“目前刘师傅的徒弟中能掌握这个料理的也不超过3人，为了做这么多，估计都在后厨帮忙呢。” 苏子放终于体会到带一个美食评论家的好处，简直就是人形资料库。 “前面两道就这么高起点，后面的菜色岂不是要逆天了。”薛新笺低喃一句，开始期待起第三盘料理。 第一百二十八章 上菜了（二） () 随着服务员走近，苏子放隐隐闻到一股熟悉的酸甜味。 看向服务员手中的托盘，明显看到一只硕大的鱼盘，苏子放和赵晓曼对视一眼，肯定地说出：“松鼠桂鱼！” 话音甫落，服务员便将盘子摆到桌上揭开了盘盖：“松鼠桂鱼，厨师：梅元白，来自梅府家宴。” “我去！”苏子放听到介绍，差点连筷子都拿不稳了。 一旁的赵晓曼和薛新笺也都双双变了脸色浮现出满脸震惊。 再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有从滇城来的沐飞好不知情地问着：“放哥？怎么了？这个梅元白很出名吗？” “何止是出名！”苏子放点开百科页面调出梅府家宴，将手机递到沐飞面前。 “你对淮扬料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫这个名字，是因为梅兰芳当年指定这家作为梅府私房菜，早些年只在帝都经营，前几年为了弘扬淮扬料理文化，这才在广临开了一间分店，不过厨师都是从总店过来的，相当有水平。” “那梅元白呢？他们怎么反应这么大？”沐飞还是懵懵懂懂。 “这么说吧，我师父，你薛爷爷，在淮扬料理届已经是当之无愧的顶级厨师，但是看到梅元白还得乖乖喊一声师兄，懂了？” 沐飞：…… 苏子放还以为沐飞被梅元白的身份惊到愣住，得意地问道“怎么？是不是感觉长见识了。” 结果沐飞咽下口水摇摇头，“不是，那这道菜得多好吃啊！” 说完眼睛直勾勾地盯着炸开成一朵花似得鳜鱼。 被沐飞一提醒，苏子放也反应过来。 自己刚刚究竟在做什么？放着这种顶级料理不先品尝，居然还花时间给沐飞普及梅府家宴和梅元白……这得是多爱才能干出这种事情？ 看着鱼身上升腾起的热气，一丝一丝逸散，飘到自己的鼻孔。 苏子放觉得整个人的毛孔都舒张起来。 再看其他人，赵晓曼和薛新笺已经吃完鱼肉开始挑拣虾仁和青豆，吃的同时还不忘互相交流：“这道真的好吃！外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，感觉一比较以前吃的都是将就。” “我爷爷也做过这道菜，鱼的造型炸的差不多，但是味道不如梅师傅这道，感觉应该是调味汁的缘故。不是一般的番茄酸，似乎还有……” “乌梅！”沐飞吃过后抢答道。 作为滇城人，他对调味品的了解还是很到位的，不然也不会在第一次到食不语就闻出苏子放做的叶儿耙的馅料。 “嗯，是乌梅。”薛新笺和赵晓曼又尝了一口肯定道。 “为什么要放乌梅？”苏子放印象中没有学过任何关于松鼠桂鱼需要添加乌梅的先例。 “应该是自创，很多厨师为了调味和菜品呈现效果，往往不会固定调料配比，现在是夏天，单纯的番茄糖醋汁可能会有些单调，所以用乌梅来勾起味蕾深处的食欲，加速口水分泌。” “你们看过《中华小当家》吗？刘昴星有一次做炒饭就是加了乌梅干，一样的效果。”薛新笺料理小课堂活用知识点普及了乌梅的用处。 “难怪！”苏子放点点头，继续伸出筷子，松鼠桂鱼还有一小半，是要好好学习一下大师的作品。 “唔，这鱼炸的火候真好！” “啊……调味也不错！” “嗯？没了？” 尽管桌上的几位女生都很注意身材，吃了两口便克制的放下筷子，可整条鳜鱼也架不住苏子放和沐飞这样一口一口的品尝。 几筷子之后便只剩鱼头和鱼尾放在盘中。 看着盘中最后剩下的一盘赤红酱汁，苏子放啧啧舌：“要是有碗米饭，拌饭吃他不香么？” 正想着在这种场合加饭会不会很奇怪就看到身旁沐飞已经抬起手示意：“服务员，加一碗米饭。” 苏子放：…… 算了，反正已经有人先开了头，自己这样也不算过分，连忙跟着抬手比出手势：“不，加两碗。” 服务员：！！！ 薛新笺：…… 赵晓曼：？？？ 好在今天能出席这种场合的服务员都是经过培训十里挑一的优秀服务员，仅仅愣了一秒，就换上好的没问题的表情朝厨房方向走去。不到一分钟就送来两碗白米饭。 苏子放和沐飞道过谢，自顾将盘子端到面前，一人一勺舀出酱汁浇在饭上。 沐飞兴冲冲地端起碗把酱汁拌匀，吃了一半侧过头，发现苏子放只吃了最上面冒尖的一层便停了下来。 “放哥，你怎么不吃了？” “等等……” “等什么？”沐飞含着米饭说得有些含糊不清。 “等等看还有没有更好吃的菜。”苏子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃饱了品尝不出味道岂不是亏了？” 沐飞看着自己干干净净的碗底，突然觉得刚才吃完的米饭，他怎么就不香了呢！ 没等他懊恼完，刚刚上米饭的服务员再一次出现：“白袍虾仁，厨师：黄胜，来自景陵大饭店。” 端上桌，摆盘十分简约，青花瓷盘中盛着一盘虾仁，约摸三十多只，白如雪球，初次之外没有一点配菜。 “这菜我知道，淮炒双峰，和龙井虾仁一样。我爷爷说过的，当年国宴第一菜。”沐飞摇着头流露出快夸我的神情。 “呃，你记错了。”苏子放毫不留情地打击道。 “这菜是国宴第一菜，但是和龙井虾仁不一样。”赵晓曼摇摇头。 “淮炒双峰你刚吃过，是软兜鳝鱼和这道白袍虾仁。”薛新笺眨眨眼。 沐飞：…… “人在广临，刚吃大餐，在线求助，装逼撞到别人比我更擅长的领域该怎么办？” “其实也不算错。”薛新笺帮忙解围道。 “白袍虾仁和龙井虾仁，一道原味为主，一道结合时令的确是淮扬料理中虾仁菜品的巅峰。做法有一部分过程类似，不熟悉的人很容易混淆的。” “白袍虾仁要用洪泽湖大青虾为原料，这盘说不定还是上好的野生品种，赶紧尝尝吧。”薛新笺简单解释几句招呼众人开吃。 苏子放作为资深龙井虾仁料理厨师，自然更有兴趣与同行做的虾仁做一下对比。 然而一入口，他就知道自己错的很离谱。 如果说自己做的龙井虾仁弹脆度只有6分，桌上这盘白袍虾仁在口中的表现几乎同活虾一样弹脆。 “怎么可能！”苏子没有忍住放惊呼出声！ 第一百二十九章 上菜了（三） () 正因为苏子放太知道虾仁处理的难度，所以他一直以来都没有想过炒过的虾仁还能这样弹牙甜脆。 “苏老板，好像比你做的好吃。”薛新笺仔细品尝了两枚虾仁，得出一个宛如废话的结论。 “嗯，确实，这盘虾仁比你做的感觉口感更脆一些。”赵晓曼也跟着补充道。 “我也知道这个好吃，问题是怎么做到这么脆的？”苏子放愿用一百份翻车的龙井虾仁换回这道白袍虾仁的秘密。 “要不你去问问？说不定黄师傅乐意提携后辈呢？”赵晓曼出主意道。 “我觉得可能性不大……还是自己研究研究吧。”苏子放叹了口气，默默呼出系统，开启品鉴。 没办法，挂逼的研究就是这么朴实无华且简单。 一盘无可挑剔的改良版白袍虾仁，级别S级。 原料、火候、调味无可挑剔，融合了厨师一辈子执着于虾仁料理的热情，历经八千六百三十二次尝试最终成功寻找出让虾仁保持脆弹的诀窍，（已隐藏关键内容）。总而言之，这是一道厨师精湛技艺与食材完美融合形成的料理。 前面的评价还算正常，可是那句隐藏关键内容是什么鬼？难道系统以为自己看了就能学会么？ 还有最后一句完美融合的料理…… 这是从哪部美食番中偷来的台词啊！中二到连沐飞都不会这么说吧？ 不过系统还是第一次出现隐藏关键内容的片段，也不知道有没有机会可以解开。苏子放想到系统之前让自己自行探索的提示，恐怕就是在这种地方挖好了坑等着自己跳呢。 “不知道解锁这段关键内容需要什么条件？”苏子放也有些拿不定主意，不过总归不是直接去黄胜面前直接问。 “放哥，别愣着了，新菜来了，你要是考虑白袍虾仁的做法还不如回去问问薛爷爷，说不定他知道一些方法。” 沐飞见苏子放一直没有反应，还以为他在思索白袍虾仁，推了一把苏子放的胳膊提醒道。 “嗯？”苏子放突然清醒过来，好像自己的龙井虾仁就是根据薛意的故事才掌握到精髓的。“会不会……这道白袍虾仁隐藏的内容还是和师父一样，要从某些料理入手了解故事才行。看来要多留意下黄师傅的一些情况。” 苏子放思忖着点点头，看向沐飞：“谢谢。” 沐飞：？？？ “我就提醒了一句上菜了，谢我干什么？” 苏子放也不多做解释，这种通过故事学习料理的挂逼专属方法不太适合公布出来，还是自己暗搓搓享受就好。 “什么菜？” 因为沉思如何与黄师傅打好关系，苏子放刚刚并没有听到服务员报菜名，现在看着桌面上一个巨大的蒸格有些愣神。 “我没听太清楚，刚才那个人上菜的时候念了一句诗，好像是什么二十四什么夜。”沐飞抓抓脑袋硬生生回忆不出其余部分。 “是吴地人家的谷平平师傅做的二十四桥明月夜。”赵晓曼帮着解答道。 “谷平平？”苏子放没什么印象，似乎不是很出名的淮扬料理厨师，不过敢做这道菜也是很有几分胆量了。 “这个就是金庸小说里那道洪七公吃了赞不绝口的二十四桥明月夜？好奢侈啊！”苏子放是知道这个典故的，只是没想到还真的有人会这么做菜。 “什么奢侈？”沐飞在一旁问道。 “你不是调味好么，你闻出什么来了吗？”苏子放没有回答，反问一句。 “火腿，筒骨、良姜、香菇、木耳、鸡汤、山笋……差不多这几样吧，别的没仔细分辨。”沐飞鼻翼抽动两下，随口说道：“似乎也没有很奢侈啊，为什么要用这么大一个蒸格？” “因为你说的那些都是配料。”薛新笺看出沐飞是真的没有听过这道菜，不然也不会说出这么多食材却单单漏了主材。不过能够在蒸格还密闭的情况下闻出这么多食材也很不容易。 薛新笺印象中自己第一次吃二十四桥明月夜的时候也只闻出了火腿和鸡汤，比起沐飞来说简直是天壤之别。 “不应该啊，没有什么别的食材味道了啊，除非连豆芽和白菜也算……难道是开水白菜？”沐飞又仔细闻了闻，补上两位味道几乎淡不可闻的食材。 眼看着沐飞再闻下去可能就要说出汤底配料了，薛新笺不忍心再受打击，直接说出答案：“算了，告诉你吧，这道菜主料是豆腐。” “豆腐？”沐飞一脸茫然…… “这得是什么规格的豆腐，能用上这么些材料！” “吃吃看不就知道了。”苏子放提议道，说完举手示意服务员开盖。 在座诸人除了薛新笺，其余人也都是第一次见到这道传说中的菜品，纷纷端坐好准备品尝。 守在一旁的服务员也是毫不含糊，两人一组将蒸格盖整个抬开，露出内里一整只火腿。再解开绑在火腿上的粽叶，将上半片火腿整齐抬起。 二十四个白嫩的豆腐丸子伴随着一团升起的雾气，瞬间出现在众人眼前，而且分开的火腿还内有乾坤，硬生生用摆盘装饰的手法在当做容器的半片火腿上绘制出了广临城的山水风景。 这次，不仅是苏子放所在的这桌，整场的人都发出惊叹。 “淮扬料理界果然深藏不露！” “只此一道菜就不虚此行。” “神作！” “看来今年的淮扬料理大师傅竞争中又要多一位了。” 苏子放听着周围人的讨论呆立在原地。 “他们在说什么？” “为什么他脑子里只有好吃和好看？” 怎么感觉，明明同一道菜，大家的打开方式不太一样啊！ “淮扬料理大师傅又是什么情况？”苏子放看向薛新笺小声问道。 “虽然现在很多酒楼都喊自己的主厨是大师傅，但是名义上，大师傅指的是各大菜系中的料理第一人，比如我爷爷，之前就是淮扬料理大师傅。他们刚刚讨论的应该是这一届的淮扬料理大师傅的比赛了，不过这个和我们无关，吃瓜就好。”薛新笺说了几句，满不在乎的挥挥手，开始研究起眼前的二十四桥明月夜。 毕竟，比起什么看不到的大师傅来说，眼前的料理才是最可爱的东西啊！ 第一百三十章 上菜了（四） () “这道菜肴的关键品尝时间在火腿打开后三十秒之内，还请尽快品尝。” 顿了几秒，服务生继续开口：“这句话是谷师傅亲自交代的。” 将走菜时谷平平要求他们的样子完还原。 “那我们就先不客气了！” “快吃快吃吧。” 周围厨师们的反应与苏子放无二，纷纷向火腿中间伸出汤匙。 “噫，怎么还有汤。”沐飞舀起丸子，发现豆腐下面还有一汪汤汁。 “这个可不是汤，是所有食材在蒸锅里凝结出来的精华，非常鲜。”薛新笺吃过一次，显然有经验一些。 “这样么？” 苏子放看着勺中的豆腐丸，轻轻一吹，看起来像是鱼丸一样的丸子微微晃动两下，显出与外观不符合的柔嫩。 将丸子一口咬破，鲜嫩的豆腐瞬间滑入口中。 “鲜！” “极鲜！” 苏子放只觉得自己真的遇到传说中鲜的连舌头都能吞掉的料理。 火腿的咸鲜、鸡汤的醇香、良姜的温香，筒骨的厚重、香菇的浓烈、山笋的素雅，部汇聚在口中半勺豆腐中。 不同于单一食材的鲜美，这种复杂的鲜味一口吞下后，呈现出一种极为复杂却又协调的鲜美，仿佛品味过整个四季变换，轻描淡写、浓墨重彩，最后落笔成一幅鲜活的绘卷。 屋檐上吊着的整只火腿在岁月中逐渐枯黄、油润、经过数个月发酵熟成变得皮色光亮，肉面紫红。 山林间，肥美的蘑菇在树干上涨开伞盖，一根竹笋刚冒出头便被勤快的拾笋人挖出在溪边清洗干净。 奔逐的芦花鸡从墙头落下一地鸡毛，墙角的大白猪慵懒的拱开面前的土，将身子爬的更展一些。 …… 感受着口中丰富的滋味，苏子放缓缓睁开眼。 这一刻他终于明白此前所有的鲜，不管是海鲜、河鲜还是地三鲜，在二十四桥明月夜之前部黯然失色。 也终于明白为什么洪七公会满足于一道这样的菜品。 因为，它真的足够好吃！ 人间至味，不过如此…… 感慨一番看着汤匙中还有小半勺豆腐，苏子放几乎毫不犹豫地一口咽下。 不过随着第二口豆腐入口，这幅画面就从自然风格变得烟火气十足。 两个厨师用线锯将火腿对开后仔细掏出孔洞，每一个孔洞都按照火腿的纹理、肉质疏密、肥瘦相间一一确定。 高傲的芦花鸡脱了毛和处理干净的筒骨一起放在砧板上，沸水焯过去除血沫，放入锅中和洗好的香菇和笋片一起炖汤。 厨师用心地掏出每一个豆腐球放入火腿，再将火腿细心盖好，密封。 蒸格上火，小火慢煨，袅袅的蒸汽顺着火腿缝隙浸润进去，将整锅鲜美锁在豆腐中。 半晌，回味结束。 苏子放侧过头问薛新笺：“这菜到底是复原的古菜还是谷师傅自创？” 薛新笺摇摇头：“这个我也不太清楚，我上次吃还是前几年，谷师傅邀请了我爷爷在内的一票厨师去吴地人家品菜，席间很突然地端上这道菜，把我们都吓了一跳。” “不过就算是根据古籍复原，谷师傅肯定也做了改良，因为味道比上次吃的好很多。”薛新笺回忆着上次吃过的料理评价道。 “上次吃的时候还是单独半片火腿蒸制，豆腐的味道远没有现在浓郁，应该是在底汤、配料、摆盘都花了心思。” “而且火腿上面这些装饰恐怕还不仅是为了好看，应该有流通空气和平衡气压的作用。” 薛新笺指着半片火腿底座上一些深浅不一的孔洞：“比如这些孔，应该是为了让蒸汽更均匀的渗入火腿内部才专门掏出来的，这样蒸汽沿着火腿渗入后，将精华部吸收沉淀，最后才会形成豆腐下的凝露。” “还有这些豆腐摆放的位置，都是挑了肥瘦相间的地方，确保油脂的香气与油腻度保持最合适的程度。” 薛新笺吃过诸多美食的优势终于体现出来，仅凭一些细节就推测出二十四桥明月夜的处理手法。 “原来如此。”苏子放瞬间明白了面前料理的关键，同时对谷平平的创意佩服到五体投地。能够以整只火腿作为烹饪道具，并愿意费时间和功夫琢磨这其中的奥妙，果然是真正的大厨才有的精神。 “说起来这才第五道菜吧？已经是这个水平，后面几道岂不是更好吃？”赵晓曼放下汤匙小声嘀咕着。 苏子放闻言一愣，掐指数道：“软兜鳝鱼、镜箱豆腐、松鼠桂鱼、白袍虾仁、二十四桥明月夜。” 果然只有五道菜。 可是怎么感觉已经有些吃饱了？ “一定是沐飞的阴谋，让我吃饱以后就可以自己吃的更多了，一定是这样。” “该死，早知道不该跟他点那碗米饭的！” 苏子放看向自己手边只吃了两口的米饭露出深深地懊恼之色，转头抱怨道：“心机boy！” 沐飞：？？？ 他可什么都没干啊！ 没等来得及开口问话，沐飞就被服务生招呼道：“您好，这边上一下菜，请小心。” 一只中规中矩的砂锅摆上桌面。 “三套鸭，厨师：熊杰，来自德意楼。” 大概是刚刚见过特大号蒸格，三套鸭摆上桌子时没有掀起任何波澜，只有见识最少的沐飞表现出一丝丝期待：“听说这道菜吃起来比较有讲究啊！” 然而在座的几位中，薛新建和赵晓曼表示自己知道讲究但是不想动手。 沐飞看了一圈后也只能眼巴巴地看向苏子放：“放哥！” 苏子放：…… 他只想安安静静吃瓜，为什么会被迫拿起餐刀营业？ 好在之前看薛意操作的时候还有印象，整套流程做下来也有模有样，甚至一边开肚还能一边给沐飞普及“七咂汤”的来历。 没几分钟桌上便多出几碗分好的汤。 沐飞抢先端起碗喝下一大口，舔舔嘴唇：“好像没有特别好喝啊？” 薛新笺尝了一口，眉头微蹙：“味道一般。” 赵晓曼跟着点了点头：“是有些一般。” 苏子放听到三人的话，不信邪地端起碗：“怎么可能？” 几秒后，神色复杂地放下碗，露出一样的神情：“好像……真的一般。” “放哥，是不是因为你开肚没开好的缘故，毁了这道菜？”沐飞小心的问道。 “嗯……”苏子放抽抽嘴角，“应该不是吧？我只是切一刀，没这么大影响力。” “我知道了，和他无关！”薛新笺突然开口道！ 第一百三十一章 真正的目的 () “不是这道料理不好吃，而是刚才那道二十四桥明月夜太极致，把味觉期待感调高了。”薛新笺笃定道。 “以前品菜的时候也出现这类情况，不过也是两名厨师水平相差很大的时候才有可能发生。毕竟，一般名厨要么自己做完整个席面，要么也是几名合作，同一场宴席上出现这种被味道压制的场面也真的很少见。” 苏子放听完解释恍然大悟。 这就和人吃饱之后再好吃的东西都觉得一般一样，人为降低了期待感。 “看来，后面几道料理也会是一样的遭遇了……”苏子放有些可惜。 服务生端上桌的菜品依旧 “开洋蒲菜，厨师：岳阳辉，来自松鹤楼。” “水晶肴肉，厨师：冯立萧，来自古井食庄。” “刀鱼馄饨，厨师：杨檀，来自红杉居。” “百花酒焖肉，厨师：刘建安，来自写意酒楼。” “四季狮子头，厨师：张元，来自四季春。” 尽管有了心理准备，众人品尝后面几道料理时每次都会先用柠檬水漱口，然而还是敌不过二十四桥明月夜的余韵。 不得不说排在谷平平之后的几名厨师也是运气不好，好不容易能在淮扬料理交流大会制作入席料理，结果只被人记住是排在谷师傅之后，做菜味道一般。 真惨！ 十道菜很快部上完，苏子放摸着肚子再次感慨刚刚那碗米饭吃的有些多。 沐飞玩着手机，见薛意从正门走进，提醒道：“薛爷爷来了。” “好像还不止。”苏子放抬头看到薛意身后还有一群人。 薛意和刚才下车的时候已经完不一样，穿着雪白崭新的厨师服，厨师帽高高顶起。身后数位也是一样的装扮，齐整地走到主席台边坐下。 尽职的服务生早已眼疾手快搬好桌子，铺上台布，将话筒和水杯部准备好，手速快得像是在春晚舞台表演魔术的见证奇迹。 “咳咳。”薛意首先拿起话筒试音。 “我是薛意。” 简简单单的四个字，却让场中瞬间安静下来，集体将视线投向主席台方向。 薛意也很满意台下的反应，微微一笑继续开口：“我身边这些应该也不用介绍了。反正组委会给你们发的手册上面都有写，不认识的回去自己看！我老了，可念不动这么多名字。” 听到薛意的调侃，台下爆发出一阵善意的大笑，好几个刚拿起手机准备沉迷抖音的厨师甚至重新放下手机开始认真听讲。 “在座的诸位应该都知道我们这些老骨头出现在这里的原因吧？如果有不知道的可以举手示意一下。” “总是这样没个正行！”薛新笺气呼呼地道。 见没有人举手，薛意舒展开笑脸：“前几届还有人举手，看来现在都精多了。” “不错！我很开心今天能够在这里见到这么多优秀的淮扬料理界的青年才俊。这说明我们淮扬料理的传承还在壮大，还有无数新鲜血液在加入，还有很多人愿意研究我们淮扬料理，这是一件好事！” 苏子放以为后面大概要接着说一些对本次交流会的展望。 突然，薛意话锋一转，说起从前。 “想当年，第一届淮扬料理交流会举办的时候，我比你们大不了多少。那时候不容易，大家都把交流当做是别人想要偷师。结果谁都把绝活藏着、遮着、掩着不肯放出来。我就记得当时这家饭店还是间小酒楼，大家各自一间房，不许外人观看，做好菜再端上桌给别人品尝。名义是交流，实际是各自炫技。” “这种行为你们现在大概理解不了，现在你们想学什么菜，网上一搜就有，还有许多大厨在线上录视频教学。但是在我们那时候，学一道新菜的成本可不小。”薛意感慨道。 “我们那个年代，料理连徒弟都不能随便传，教会徒弟，饿死师傅。许多老师傅啊，就是藏着那么最核心的一把调料、一个处理步骤不告诉徒弟，生怕被徒弟抢饭碗。这也导致许多料理，就在师父还没传给徒弟的时候，就消失了……后人再仿，它就没有那个味道。” “用现在的说法就是失传了。” “可惜！” 众人：…… 刚刚还是正常的议程介绍，怎么一瞬间就变成忆苦思甜了？这话到底要怎么接？ “呵呵，是不是觉得我说跑题了？说这些，是想说什么呢？”薛意端起杯子喝了口水，眼神一扫将台下反应尽收眼底。 “其实我就是想告诉各位，一道料理的诞生很难，但是失传很简单。我们这些老骨头建立淮扬料理交流会的目的就是想让淮扬料理中的精华能够得到传承和发扬。” “而且我发现，这么多年过去，现在的淮扬料理界有一股风气——总觉得我们淮扬料理天下第一。” “这种话，自己在家里念叨就算了，还要在网上散播，真的是有些自大！” “难道我们淮扬料理天下第一的地位是你说出来的吗？”薛意瞪着眼着向身边几位神色古怪的老人，“那明明是我们这些老骨头们一刀一铲比出来的！” 主席台上，薛意身边的厨师们都在努力憋着笑。 台下别的菜系年轻的厨师都是一副敢怒不敢言的样子。 没办法…… 薛意压着辈分说这种话。做晚辈的，他们除了陪笑，还真不敢放狠话。 “当然这不是否认其它菜系，只是我做了一辈子淮扬料理，自然更偏爱淮扬料理多一些。” “我还是希望我们淮扬料理的年轻厨师们能够走出去，多看看，多学学其它菜系的精华，来创新我们淮扬料理。” “所以本次交流会，我们不仅邀请了淮扬料理厨师，还邀请了非淮扬料理的厨师。不仅有红案，也有白案，就是想让诸位年轻人能够在实际中交流、学习，能够提升自己的厨艺和眼界，能够在未来，将厨师这条路走得更宽、更广！” “好了，我说完了！”薛意干脆地放下话筒。 众人这才恍然大悟开始鼓起掌。 韩立擦擦汗，上前拿起话筒。 “感谢薛会长的致词，我最后再补充三句。” 咱们本次交流分为两个环节，选拔和交流。” “第一轮是为期五天的选拔，直到选出排名最高的十名厨师。第二轮是进行交流，评委团会同前十位的选手搭档，互相配合完成一道料理，最后进行三轮对决。选出交流会前三名。” “最终的大奖，一定不会让诸位失望。谢谢！” “还真是三句啊？”苏子放掰着手指惊喜道。 第一百三十二章 抽签 () 用餐结束，苏子放想和薛意告别后再回房间，可是等了几分钟也没有机会，薛意身边一直围着组委会成员和其它厨师。 “你找我爷爷有事？”薛新笺看着苏子放眼神一直飘向主席台猜出一二。 “没什么大事情，就是想问问看我到底什么时候该做龙井虾仁。”苏子放诚实道。 他只有这一张王牌，可是赛制没有田忌赛马的机会，他自然想把这道S级料理用在更加关键的时候。 “唔，如果只是这件事情，我觉得你微信问问他就好，他现在也没有时间。”薛新笺笃定道，“他和这些老朋友聊天，往常都是最少半天的，除非累到想要休息。” “好吧。”苏子放摸出手机开始编辑信息。 “你不打算先声夺人么？”薛新笺突然问道。 “怎么夺？”苏子放停下打字的动作抬头看向薛新笺，眼里满是抓住救命稻草的光。 “比如你明天直接做一道龙井虾仁，让评委对你印象深刻，这样说不定你二天你翻车的时候他们还会对你手下留情，而且，万一有哪个评委靠龙井虾仁猜出你是我爷爷的徒弟，给你网开一面照顾一下呢？”薛新笺的话语满是诱惑。 “好像，可行！”苏子放开始在赌一把的边缘疯狂试探。 “哎？对了，你……我师父在朋友圈的人缘怎么样？”苏子放突然想到什么，试探道。 “还行，每年过年都有人给他发短信。”薛新笺回忆了一下。 “那就好。” 苏子放放下心来。 就怕真的有和薛意关系不好的人，一旦知道自己是薛意的徒弟，本来10分的料理，硬生生给自己一个7分，最后平均分以0.1分差距惨遭淘汰。 想想都觉得会闹心。 “前几天他还说收到有人给他发短信，问他今年的年夜饭预订呢。”薛新笺不知道苏子放的内心活动，慢悠悠说道。 苏子放：…… 好的，打扰了，他还是想想如何靠自己比较保险一点。 “其实我觉得你正常发挥就好，毕竟你的水平还是可以的，有龙井虾仁和虾腐，混过前两天应该不成问题。”薛新笺安慰道。 “所以在薛新笺看来，自己的拿手菜就是龙井虾仁一道，虾腐一道么……” 苏子放默默叹口气：“要是自己能掌握文思豆腐就好了。” “真的是活该B级料理没有人权！” “苏老板，我觉得你可能陷入误区了，刚才让你吃那么多大师的料理，不是让你以为这是比赛水准，而是让你在赛前感受一下顶级淮扬料理是什么味道，是让你对创作料理有一个新的理解。”薛新笺递给他一个淡定的眼神。 “我也吃过几道你的竞争对手所做的料理，从创意和基本功来看，的确是要略优于你。可是这并不代表你不能胜过他们，毕竟你的优点在于……” 薛新笺的话突然顿住。 “嗯？什么？”苏子放心中一紧，期待着薛新笺作为专业美食家的评论。 “命好。” “名厨之后，学院才子，家藏巨富，拜师高人，复原古菜，参与大比……虽然我看的男频小说不多，可是这个基本上是主角模板了，接下来的剧情就是拳打竞争对手，赢得白富美青睐。对吗？” “呵呵！”苏子放向薛新笺翻了一个白眼，表示你简直脑子瓦特了：“明明只是有一个美食经营系统，哪有你说的那么夸张，低调，低调。” “其实除了之前我告诉你的几个人，这里大部分厨师的水平应该都是和你差不多的，这次的赛制，对你很有利，加油！” 薛新笺看出苏子放的紧张感已经褪去几分，准备起身离开。 “谢谢！”他也看出薛新笺刚刚说的话一半是调侃，一半是帮他缓解心理压力，于是认真道谢。 不过赛制对他有利？ 他可一点都没感觉到啊！ “早点休息，明天还要抽签的，祝你好运！我去找安妍了。” “嗯？抽签？不是一起打分排序吗？”苏子放还想再问，却发现薛新笺已经背包离开。 “没错，明天还要抽签的。”赵晓曼露出一个果然就知道你没看的表情，耐心解释道：“抽签是为了抽取食材选择顺序。” “要限制食材选择顺序？”苏子放皱起眉头。 “是的，因为场地和储存设备有限，不能无限量供应食材，第一天比赛时选手需要抽签来决定食材选取顺序。” “那之后呢？”苏子放比较关心这个问题。 “按成绩排名，分越低，越先挑选。”赵晓曼微微一笑。 “嘶！”苏子放没由来的倒抽一口气。 虽说身为一名厨师，遇到各种食材的机会都会发生，不可能一直用好的食材或一直用不好的食材。 可是同样的料理，如果食材选用不一样，最后呈现的效果很有可能是天壤之别。 比如苏子放最拿手的龙井虾仁，用龙井虾的时候可以达到S-级，甚至苏子放觉得如果用初心BUFF，或许能达到真S级料理的味道。可是如果换成普通的过水养殖虾，大概发挥到最好也只有A-级别。 这是原材料级别的缺陷，就算有极高超的技术也只能追平，而无法弥补。 如果食材一致，技术好的厨师自然赢得轻松惬意，可是组委会这一招，完将食材的选择和厨师的表现进行拆分，好厨师也有可能难为无米之炊。 不过这种赛制的优点很明显，既照顾到有一部分厨艺的观众，又能保证专业部分的观赏性。 “我懂了，晓曼姐，你的意思是明天大多数厨师应该只是简单尝试，避免后面被人针对，对不对！”沐飞突然喊出声来。 “嘘！”赵晓曼做了一个手势，示意这种话不能说得太明显，随后暗暗点头。 “所以你的意思是，我们只要发挥稳定，甚至可以稍微放水来保证我们在第二天的优先选择权？” “理论上这样比较好，毕竟，我们不清楚别人的实力，这样子最为保险。”赵晓曼分析道：“可是实际上，如果有很多人决心第一天好好发挥，为了进入第二天在所不惜，控制实力可能反而会遭到淘汰。” “这……” 苏子放也跟着皱起眉头：“暴露还是隐藏实力，还真的是个问题！” 第一百三十三章 全都要 () 一整夜，苏子放都在思考自己要做什么料理和选什么食材的问题，连什么时候睡去都不知道。 如果不是沐飞一大早来敲门，恐怕连早餐时间都会错过。 大概是知道苏子放一定会错过早餐，沐飞甚至打包了一份包子和豆浆，地给苏子放的时候还热乎乎的。 “哪来的？” “早餐厅拿的，要不是韩大哥打了招呼，还真不能给你打包拿过来。” “谢了。”苏子放抓起一个包子塞进嘴里，穿好衣服和沐飞一起向外走去。 主会场不远，两人走了没几分钟就看到韩立站在门口安排签到事宜。签到处旁边，一身黑衣的薛新笺正和昨天见过的何所谓和奥左两人聊天。 “苏老板，来的可真是时候啊。”薛新笺远远地看到苏子放抬手打招呼道。 “呵呵，起迟了。”苏子放没有一丝尴尬，甚至还打了一个哈欠。 “行了，别贫了，给你介绍下这两位。”薛新笺翻了个白眼，看在有人在场的份上没有损苏子放，认认真真介绍到：“这位就是我刚刚和你们说的苏家菜传人苏子放，目前在景陵开店，生意很不错。” “你们好。”苏子放点点头。 尽管昨天已经在薛新笺的指点下已经知道了对面两人的姓名，可是现在第一次正式见面，薛新笺还没有介绍，他也只能笼统的打个招呼。 “这位是何所谓，江淮人家的厨师。这位是奥左，奥灶馆的厨师。” “你好。”两人礼节性的点点头，没有进一步沟通的打算。 他们平时接触的都是有名的淮扬料理厨师，更何况都是年轻一辈中格外优秀的厨师。面对毫无成绩也没有见识过实力的苏子放自然没有下一步说话的打算。 事实上，如果不是看在薛新笺的面子，他们两人单独在路上遇到苏子放大概连招呼都不会打。 在两人看来，苏子放大概就是凭借颜值得到了薛新笺的欣赏，所以才打算在这场盛会帮苏子放结识一些人脉。 偏偏他们对这种行为嗤之以鼻，毕竟长得帅又怎么样？厨师从来不靠脸吃饭。 苏子放还不知道自己莫名奇妙成为了花瓶的代名词，还露出八颗牙齿笑得很努力。 薛新笺看到两人的态度，猜出是什么意思。微微摇头，也不多做解释，继续指着沐飞介绍道：“沐飞，滇城沐王府的传人。” “沐小兄弟还在上学吧？”何所谓看了一眼沐飞惊讶道。 “不上了，现在跟我爷爷学厨了。” “可惜了，现在多上点学还是挺好的。”何所谓啧啧舌感叹一句，又突然一笑：“我去过你们家酒店吃过饭，过桥米线、虫宴和酸汤菌子味道都很不错。” “谢谢，爷爷的手艺一直很好，希望我有一天可以和他一样好。”沐飞道。 “加油练习，我也想有一天能超过我爸。”何所谓投去一个我懂你的眼神鼓励道。 相比沐飞，奥左看着沐飞的眼神就不是很客气：“我知道你们家擅长做米线，要不找时间比比吧？看看米线和苏式面究竟哪个更好吃！” 沐飞：…… 不得不说膀大腰圆虎背熊腰的奥左看起来就很有攻击性，再加上这幅仿佛别人欠了他几百万的臭脸，说出这话像极了想要殴打小朋友的社会大哥。 “行了，别吓坏了人家小朋友。”薛新笺拦住奥左，还担心苏子放和沐飞误会，帮着解释道：“他没啥恶意，就是长得凶，一心想做顶级白案厨师，见到做面点的都有些手痒。” “可我这也不是面点啊……”沐飞嘟囔着。 苏子放终于没忍住笑出声来。 看到几人都看向自己，苏子放立刻解释道：“想起一个好玩的事情，没事。对了。要开始抽签了，我们进去吧。” “嗯。”何所谓和奥左看了眼时间，冲薛新笺点点头，向屋内走去。 苏子放也准备进去，却被薛新笺拉了一把。 “嗯？” “加油啊，千万别第一轮就被淘汰了，不然我爷爷可很没面子的。” “不会的，山人自有妙计！”苏子放故意卖了个关子，留下薛新笺在身后无可奈何地跺脚。 “放哥，你想好选什么食材了么？”沐飞听到苏子放的话好奇地问道，明明刚才出门的时候还一脸愁容，现在居然想好了？ “想好了。”苏子放确定道。 “什么？” “小孩子才做选择，成年人当然是都要。”苏子放自信握拳。 沐飞：…… 果然人不要脸起来，真的可以无所畏惧。他甚至想得到苏子放一个人拿完所有的食材，还要贱兮兮地配上一句台词：“拿自己的食材，让别人无食材可用！” 啧……太可怕了。 沐飞下意识地拉开自己和苏子放之间的距离，顺便祈祷能抽到一个在苏子放之前的号码。 “你呢？打算做什么？”苏子放没有正经见识过沐飞的厨艺，也不知道他的水平。不过他知道滇菜作为少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物，也有几道类似于淮扬料理的菜品，就是不知道沐飞会选哪道？ “金钱云腿，不过不知道食材有没有宣威火腿，如果没有只能用金华火腿来做了。”沐飞倒是毫不在意和苏子放交流。 “额……”苏子放露出尴尬的神色。 “怎么？不会撞了吧！”沐飞胸口一紧。 要知道就算淮扬是火腿产区，可是淮扬料理中用到火腿的菜肴也不会很多。 他都已经选择最单一的食材了，就是为了避免这个该死的赛制出现食材备选光的情况。 可是一旦苏子放和自己选择一样的食材，可能还真的会出现这种事情。 “实不相瞒……我准备的是火方豆腐。” “这是什么菜？” 沐飞表示自己读书少，你不要骗我。为了参赛，他昨夜也是恶补过淮阳料理菜肴的人，连淮扬料理一百零八盘中都没出现火方豆腐这道菜，苏子放究竟从哪编出来的。 “其实是根据二十四桥明月夜改编的，没办法，为了晋级又不暴露实力，只能博一次了。”苏子放看向沐飞，露出一脸正气：“如果等下，我在你前面，千万不要怪我拿光火腿。” 沐飞不想说话并向外丢了一个螺母：“放哥，做个人！好吗？” 第一百三十四章 火方豆腐 () “安啦，我怎么会真的拿，最多拿一半。”苏子放见沐飞当真，换上一副正经表情，“我是个好人。” “呵呵。”沐飞根本不信。 “你们终于舍得来了？赶紧抽签！”正走着，赵晓曼突然出现在两人面前，抬抬头，示意旁边就是抽签处。 “你抽完了？”苏子放打量着赵晓曼，没发现任何贴着号码的痕迹。 “嗯，37号。”赵晓曼张开手，露出一个编号。 “挺前的，运气不错。” “是啊，听说一共有290多人参与，能拿到前十分之一的号码已经很幸运。”赵晓曼看起来很满意自己的号码。 “好幸运。”沐飞眼巴巴地看向赵晓曼的号码，“要是我也在放哥前面就好了。” “为什么？”赵晓曼问道。 沐飞立刻添油加醋地把苏子放的战术解释了一遍，生动诠释着什么是拿光所有的菜，让别人无菜可做。 听得赵晓曼目瞪口呆，只想感慨一句：“世上居然有如此厚颜无耻之人！” “我就说说，又不会真这么干。”苏子放小声嘟囔着，“我还想多活几年的。” “最好是！”赵晓曼不屑地嗤了一声：“到你们了，赶紧抽吧。” 苏子放看着眼前的大红抽签盒，大大方方地伸手在盒里摸了半天，用上随机分布、抓三放一等各种玄学抽签选择法，最后顶着工作人员快要骂人的目光抽出一个号码牌。 “苏子放，75号。”工作人员念出这个号码的时候满是遗憾，恨不得手动加上200号码。 沐飞的动作就快了不少。 工作人员甚至都没来得及说完注意事项，就看到面前多出一只手和一个号码牌。 “沐飞，12号。”工作人员飞快地记录着。 “因为参赛选手较多，请抽取号码结束的选手前往选料区排队，工作人员会指引大家选择食材。”工作人员负责地向每一位选手解释。 “放哥，你放心！火腿我一定我会给你留一半的。”沐飞看着苏子放认真地说道。 “谢谢！”苏子放点点头，将目光投向选料区。 不知道是不是谈了赞助的缘故，苏子放感觉整个选料区都被广告包围，各种酱油、锅具、刀具的广告牌充当着比赛背板。 先进入的选手已经有人拎着食材走出，竹筐里装着豆腐、五花肉、莲藕、鸡蛋。 “狮子头啊。”苏子放看了一眼便猜出这个厨师要做的料理。 作为经典淮扬料理，狮子头对刀工和火候的要求相对较低，许多淮扬餐厅给水台和砧板厨师教学的第一道正宗的淮扬料理大多也是这道。 在这种一次性比分的比赛中，使用做狮子头虽然不会有亮眼的得分，但是绝对是稳妥的选择。毕竟评委和选手都十分熟悉这道料理，出现意外翻车的概率比较小。 “对了，如果需要高汤要怎么准备？现场熬吗？”苏子放突然回头问道。 “不用的，高汤和葱姜蒜这些常备的食材我们已经准备好了，都放在料理台上，如果需要我们可以再拿。” “好的。”苏子放点点头，无话可说。 赛事主办方已经准备的这么充分，倒是省了不少麻烦，起码不用自己调制高汤了。 在外面等待的有些无聊的时候，赵晓曼终于提着菜篮子出来，诺大的篮子中只用塑料袋装了一份活虾，除此之外空空如也。 “你就拿这个？会不会太少了？”苏子放惊呼出声。 “够了。”赵晓曼丝毫不觉得自己拿的有些少。 “你打算做什么？白灼虾吗？好像不算正宗的淮扬料理吧？”苏子放怎么也想不到，仅凭料理台送的材料能做出什么淮扬的虾料理来，何况赵晓曼至今还没有接受开火烹饪，在制作方面很吃亏。 “不是，是醉虾。”赵晓曼放下手中的陶罐，苏子放这才看清上面写着名字“古月龙山”。 “前几天看的方子，不用开火，正好适合，我就做了试试看。”赵晓曼不疾不徐地说完向料理区走去。 再过几分钟。 沐飞也从选料区走出，篮子里果然只有一块火腿。 “你们今天都选的好单一。”苏子放撇撇嘴。 “晓曼姐选了什么？”沐飞进去晚，恰好没有遇到赵晓曼，不知道她选了什么。 “醉虾。” 沐飞：？？？ 这种考验食材新鲜度、厨师调味和酿造能力的菜品，在这种比赛上拿出来总觉得很有魄力啊。 “我觉得问题不大，食材都很新鲜，而且有很不错的食材。” “那还好，加油，我也先去准备了。”沐飞看工作人员在身后不停地看时间，识相的向后转离开。 又过了一个小时，苏子放终于听到耳边传来天籁一样的声音。 “苏选手，快要到你了，可以准备一下了。” “嗯！”苏子放眼中隐隐露出几分期待。 尽管他一直在外等候，可是在之前选手挑选食材的时候，他都亲自数过，目前场上所有他需要的器材和食材部都在选料区，只要能让他选中所有，晋级绝对不是问题。 火腿、豆腐、春笋、咸肉、白菜、蜂蜜……几样食材被苏子放整整齐齐摆放在篮子中，随后举手示意自己挑选完毕。 “这是要做什么菜？怎么感觉没有见过？”跟随的工作人员看着苏子放挑选的食材颇有些诧异。 “哈哈，自己随便做做，没什么。” “加油！” “好的，谢谢。” 收获工作人员的buff后，苏子放走向料理台，开始准备自己的火方豆腐。 他两边的料理台已经开始工作，两名没有见过的中级厨师已经完成了洗菜的工作，手里的菜刀连绵不绝将豆腐干切成薄片，再改刀成丝。 锅中的鸡汤浓郁的连苏子放都能闻得到。 “大煮干丝。”苏子放默默念叨一句。 他站在中间，仿佛一面镜子，左右两面做着同样的料理。 大概是两边的厨师也知道对方做的是同样的菜品，所以颇有一番比较的意思，一个运刀如飞，一个焯水如龙。 苏子放学着贾西贝的样子摇摇头，又想起薛意的话：“淮扬料理重技，但是不是炫技。” 缓缓吐出四个字：“炫技太重。” 长呼一口气，把大煮干丝排出脑海外，洗净双手，将菜篮中的食材部摆出。 终于要开始自己的首秀了。 “好激动啊！” 第一百三十五章 评审团 () 台下选手们做得火热，另一边的评委席上也热闹非凡。 “你们几个不声不响的，把徒弟送来比赛，当师傅的做评委打分，真不要脸啊！”薛意看着何建民不屑地骂道，丝毫没有想起自己还有个不成器的徒弟在下方抓耳挠腮。 何建民：…… 自己儿子愿意参赛，难道还能拦着不成？ “梅老，你徒弟也在下面，难道就不说什么吗？”何建民打算再拉一个盟友。 “我是他师兄。”梅元白毫不在意地回道。 “所以呢？” “所以他不敢骂我，他骂我，我就打他！”梅元白说这话的时候，身后的人纷纷憋着笑。 谁不知道梅元白和薛意的关系，还想拉着他一起下场怼薛意，真的是只有何建民这么耿直的人才能干出这事。 “师兄你还是一点没变啊！”薛意想起当年被梅元白教训的场面忍不住打了个冷颤。 “不过你什么时候收的徒弟？不是说遇不到有悟性的人吗？” “梅老，哪个小子这么幸运，能入得了你的眼？”谷平平也有些好奇。 “吴平。”梅元白眼神瞥向台下，看着一个长相极为憨厚老实的年轻厨师微露笑意，“前几年正好遇到他，觉得资质不错就收了关门弟子。” 在场的除了何建民，其他几位评委都没见过梅元白的徒弟，纷纷打开手中的资料翻到吴平的那一页。 “吴平，28岁，中级厨师，来自梅府家宴。” 28岁才成为中级厨师，如果看天赋来说，还不如苏子放，资料上也没写什么特别的天赋。 “看起来也没有什么不一样，真不知道你怎么就看上他了？”薛意说完，眯着眼看向吴平的料理台。 吴平面前摆着一条鳜鱼，正在处理内脏和鳞鳃，动作利落，手法看着挺干净，但是在评审们看来也只是干净而已，远远到不了娴熟和精湛。 “哟，松鼠桂鱼啊？小伙子人不大，胆子不小，这种时候敢做你的拿手菜。”薛意惊讶道。 “怎么，不可以？”梅元白显然早已知道这个情况，没有一丝意外。 “我们可都吃过你昨天做的松鼠桂鱼，要是你徒弟做出来的水准不够，很可能被打低分。” “既然他敢做，我就相信他一定有把握。”梅元白给自己徒弟打气道。 听到梅元白这么说，别人也不好再说什么，默默跟着继续看。 “切鱼头倒是蛮熟练的，还有这个花刀，手挺快的，是不是被你按在水台练出来的？”薛意打趣道。 “小吴以前是卖鱼的，这是基本功了。”梅元白倒是没有隐瞒，反正在他看来，之前做什么并不重要，只要入了他的门墙，就会成为一名顶尖的淮扬料理厨师。 “难怪。”薛意点点头。 难怪刚才看他的动作多了一股江湖气，不像是正经的厨师训练出来的结果。 “梅老，真是你徒弟么？怎么片鱼和上粉的手法和你不一样？”何建民见过梅元白做松鼠桂鱼，一整套动作几乎是模板一样不会出现偏差。 可是仔细一看，吴平的做法除了名称，很多地方都和梅元白做的不一样。 片好花刀的鱼肉放在鸡蛋、葱蓉、姜蓉、盐、白胡椒、黄酒制作的腌料中充分腌制。 “我记得你从来不放葱蓉和白胡椒的？”薛意也发现了盲点，“你之前做菜给我们的时候几乎不放。” “我不喜欢吃葱。”梅元白转头瞥了一眼薛意：“所以我能不用就不用，有问题？” 薛意：…… 真的是头一次见到把挑食和独裁说的这么清新脱俗的人！ “其实你们没必要看的，小吴的强项不是这个。”梅元白担心他们一群加起来快要超过五百岁的老人看着自己徒弟紧张，主动岔开话题。 可是被他这么一打岔，众人的兴趣愈加浓厚，纷纷追问是什么强项。 “嗅觉。”梅元白淡定地说出两个字。 “嗨……” “就这样？”薛意咂咂舌，感到有些可惜。 靠气味辨别食材、调味品都是厨师的基本功。能做厨师的人，哪个嗅觉能差了？ 说得不客气点，台上这几位凑在一起，嗅觉怕是能比警犬还厉害。 “他能闻出盐和味精的区别。” 众人：…… 看到众人的反应，梅元白大概猜出他们在想什么，补充道。 “我第一次见他的时候拿着一包酸菜在菜市场闲逛，结果走到他的摊位边上，他和我说：‘老先生，来一条黑鱼吗？做酸菜鱼特好吃！’” “我问他怎么知道我要做酸菜鱼。他就说我身上酸菜的味道那么重怎么可能闻不到。” “问题是，我酸菜没有开封，连自己都没问道那股酸菜味，可他居然能在鱼腥味中一瞬间就闻到。” “不会是看到了故意说的吧？”何建民问道。 “一开始，我也以为他是这样故意揽客，结果在旁边观察了几个人，发现他都能说对别人拎了什么菜。” “有豆腐的，就推荐鲫鱼。” “拎着生姜的就推荐鲳鱼。” “买了泡椒的就推荐大花鲢。” “后来我就去旁边买了一袋盐和一袋味精。结果刚走到摊位边上，他就和我说，买盐要去第三家铺面，卖的更好一些……” “然后呢？”比起买盐，薛意更关心后面发生的事情。 “我问他怎么发现我买盐的，他就告诉我是包装袋的味道，因为第三个铺面喜欢将盐放在草果旁边，所以盐袋子有一股草果味。” “后面我觉得他这个天赋很不错，特意邀请他来做了测试，发现他的嗅觉比一般的厨师灵敏五倍，而且对味道的记忆特别深刻，几乎达到了过鼻不忘的地步。于是便让他拜我为师了。” 梅元白说完这句，看着台下吴平烹饪的样子满意地点点头。 这种装逼的感觉，真爽！ “梅老还真是走运！”何建民悠悠叹一口气。 像吴平这种技能的人可以说是天生的厨师，只要找到一个，不说整个酒楼，有可能连整个行业都能够起死回生。 台下，吴平还不知道自己已经成为众位大佬关注的对象，眼睛还盯着刚刚配好的酱汁。白醋、白糖、番茄汁、酸梅酱、混在一起，闻起来诱人无比。 第一百三十六章 正主说话 () 苏子放看到台上包括薛意在内的评委都看着一个方向在讨论什么。 顺着他们看得方向瞥了一眼，可是除了一排低头做菜的厨师什么也没有。于是也收回心思开始认真对待面前的食材。 火方豆腐这个名字是他昨晚突然想到的，既然不能一开始暴露实力，别的菜品又不是很适合，那么最为保险的就是根据原有菜品进行微创新，本来都已经打算放弃，准备用虾腐来完成第一轮比赛。 可是就在他要睡觉的时候，突然想到二十四桥明月夜其实可以改成低配版本，于是硬生生在脑海中模拟了数遍，最后根据蜜汁火方的名字改了一道新的火方豆腐——把火腿和豆腐切成方块，拼接在一起，再配合蒸料，做出一份类似于二十四桥明月夜的火腿豆腐料理。 从这一点，他还真的没有骗沐飞和赵晓曼。 毕竟这道菜品的所有制作过程都是在他脑海中模拟出来的，现在还是第一次在实际中制作。 沐飞留下的半条火腿品质不错，苏子放沿着纹理切下一大块，看着截面上如同大理石一般的纹路深吸一口，满是油脂和火腿特有的醇香。再一次感慨火腿的品质和沐飞的靠谱后，苏子放将洗好的配菜部摆上砧板开始思索接下来的呈现形式。 谷平平是用整根火腿烹饪，为了给二十四个豆腐丸子增添风味可以不计成本，但是他不行，为了尽可能完整的完成料理只能寻找一种替换方式。 因为是参考二十四桥明月夜，所以这道火方豆腐最值得注意的就是食材摆盘。 根据苏子放昨天的思考，一共有两种方式。 第一种是将火腿切厚片，其余配菜部备好放在火腿上，味道凭蒸制时缓慢渗透，可以方便的控制各层蒸制的时间，确保走菜时各层都达到最佳的品尝时间，但是味道的渗透可能会很慢，苏子放也不确定在规定时间内是否能够完成烹饪。 第二种方法是将火腿和食材层层分割，像是汉堡一样，利用这种方法可以快速将火腿的风味转移到食材上，不过从料理的颜值来看显然不如第一种。 “到底该用哪一种？”苏子放有一些纠结。 往常研究新菜的时候遇到问题还可以和赵晓曼讨论，说不定还能多试一试，再用系统的品鉴功能改进，直到达到完美才写上菜单。 现在赵晓曼和沐飞都不在身边，薛意也在台上不能请教，苏子放瞬间有种空落落的感觉。 两边做大煮干丝的厨师已经开始煲汤，浓郁的鸡汁味不时地勾起苏子放的食欲。 “算了，拼一把。” 犹豫了几秒，苏子放看着面前的食材下了决定。 反正再差也不会差过旁边两道大煮干丝…… 苏子放在心里为两个连名字都没有的龙套厨师默哀了三秒钟，将切好的火腿横在面前把肉眼可见的最好的几块切下，修成大小一致的四方块。又在小玻璃杯中放入切好的豆腐、火腿块和咸肉块，用隔水蒸架放在砂锅内。 “哎，那位选手是在做什么？”主席台上，终于有人看到了苏子放的操作。 一声惊呼，吸引到所有评委的视线。 只见苏子放把切剩下的火腿斩成小块，加上高汤、春笋、咸肉，重新放进砂锅内开始煲汤。 “有意思！”薛意看了一眼，看向谷平平，脸上挂起淡淡的笑容。 “什么有意思？”黄胜和何建民对视一眼，没有明白薛意再说什么。 “是二十四桥明月夜。”谷平平出言解释道。 他做这道菜数百遍，自然熟悉到不用说。 看到苏子放的做法只是稍微诧异了一秒便反应过来，不过并不觉得这种行为是抄袭，甚至还露出赞许之色。 本来他的做法就是属于淮扬料理中比较奢华的那一种，不适合普通家庭，而从店铺的发展来看，他也不好放弃现有的形式再去研制一道低配版的二十四桥明月夜。 现在有苏子放做出尝试，甚至能有实现的可能性，他作为淮扬料理厨师自然也高兴。 毕竟现在，即使他的这道料理名气在外，一年也难得遇到几十名食客，长此以往下去，肯定还是要面临着失传。 “后生可畏啊！”谷平平看着苏子放的操作，眼里的欣赏满满，“能够想到用玻璃杯强化锁味、分别蒸制来融合食材，这道菜的精髓他算是掌握了。很难想象这样的厨师也回来参与这次交流会。了。” “就是不知道是谁家的厨师？”谷平平动了挖人的心思。 “你就别想了，那小子现在在景陵自己开店，不可能再去别的地方当副手的。”薛意出言提醒道。 “您认识？”谷平平诧异地看了一眼薛意。 “嗯，他叫苏子放，在景陵喜乐街开店，和我孙女关系不错。”薛意道。 顿了几秒，继续开口。 “他爷爷苏兴朝，你们应该有听过的吧？当年也是在景陵做厨师的，和我关系还不错。”薛意慢慢带出自己和苏子放的关系，却没有说明已经拜师。 “名字好像有些耳熟，不过没有什么印象，大概是没什么知名菜？”梅元白回忆了一会儿，摇摇头道。 “不……还是有的，只是没来的及公布。”薛意想了想，笑着道。 “看来薛老看好这位么？”谷平平好像察觉到了薛意的想法，“是不是打算收徒了？你要是喜欢就直说，我又不会和你抢的。” “看看……看看再说。”薛意打了个马虎，继续看向别人。 “不过看了这么多，还就这么几个是好苗子，你看看他旁边那两个做大煮干丝的，连关键步骤都没做，真的是想不通这种人怎么考上中级厨师的？”何建民嘴碎嘟哝了几句，突然像是发现新大陆一样。 “老薛，你喜欢的那小子是个初级厨师啊？” 这一句瞬间吸引了评委席的目光。 “不是只有中级厨师才能参加么？这怎么会有一个初级厨师的？”谷平平皱起眉头。 他一向不喜欢有人走后门，既然说了中级厨师参与，那就一定要是中级。 “我看看，苏子放，来自景陵，组委会特别审批。”何建民看向薛意，眼里满是玩味之色：“嗯？” 众人也一起看向薛意，想要听他一个解释。 “咳咳。”薛意老脸一红，尴尬地揉揉鼻子，“怎么，难道，就不许老夫也收个徒弟吗？” 第一百三十七章 试菜 () 当时他只是顺口告诉韩立这个选手组委会特别通过就行，怎么也没有想到还会有资料留下来。 千算万算，还是算漏了选手登记表这一茬。 “好你个老薛，自己悄悄送徒弟，还指桑骂槐说我们不要脸！”何建民刚刚被刺了一句，没法反驳，现在终于有机会找补回来，乐得连胡子都在笑。 “咳，我又没说什么，小心眼。”薛意小声辩解一句。 “还是不合适，你们都有徒弟参赛，胜败别人都会觉得不公平，容易遭人口舌。”黄胜看了一眼薛意，又看向何建民，“昨天开会你们也不说这个情况，现在总得想个补救办法。” “刘俊和阳辉还在，要不请他们来当评委？”何建民提议道。 “不行，资历还是不太够。”这次是谷平平开口，“他们两个还没拿过淮扬料理菜品评比的金奖，还是有些弱，不如杨檀，好歹他的刀鱼馄饨算是顶级白案了。” “那你的意思是？”薛意看向谷平平。 “加一个评委，然后采取回避制。不是还有美食评论家么？让美食评论家打分，评委团再从料理表现做点评进行加分，这样公平一些。” “可行。”薛意点点头。 “就按这个方法吧。”梅元白也支持。 “那我去喊杨檀过来，顺便和韩立说一声。”谷平平见众人敲定，主动去负责联系。 “说起来，这次怎么没有看到白案？”黄胜看了一圈台下选手的料理问道。 “奥灶面馆不是来人了吗？难道没有做白案？那副身形一看就是和面好手。”何建民对奥左记忆犹新。 “除了他们，别的几家面馆好像都没有派人来。”黄胜放下手中的名单嗟叹道：“看来白案似乎真的有些势微。” “也不能这么说，毕竟红三白五，现在去老南方学三年红案都能出师，去大酒楼从打荷做起，再干两年也能成为炉头了。不像是白案，没有五年工夫连上锅都没机会。” “总得来说，白案难找。”黄胜在景陵大饭店工作也负责厨师招聘，所以还算了解一些。 “以前靠白案就能撑起一家店，现在不行了，知名的酒楼都是做红案，也就那几家老面馆还能做出像样的白案。”薛意也深有体会。 评委们聊得话题越来越偏，场下的选手们却逐渐开始进入料理尾声。 吴平调好的酱汁在锅里简单炒过后色泽红润，又泼入一勺油提亮，看起来十分可口。 一旁的油锅已经烧热，吴平简单试过温度后将鱼头撑开深入油锅定型，炸鱼的香味瞬间在附近传开，惹得周围的厨师纷纷侧目。 观众席…… 哦，这是封闭赛场，没有观众席，只有周围一圈美食评论家，端坐着眼观鼻鼻观心，一副入定的样子。 “哎，你徒弟怎么回事？怎么鱼头都炸好了，才开始给鱼身上生粉。”何建民做鳝鱼厉害，可是对松鼠桂鱼的了解一般，看向梅元白道。 “保持口感。” 见何建民还是不太理解，补充道：“他用了蛋液腌制鱼身，如果生粉沾早了容易化开，炸出来的品相不好。” 何建民再看向吴平。 果然如梅元白说的一样，鱼身沾满生粉后，抓起鱼尾抖落多余的部分，捏着鱼尾和前段探入锅内。 “看着不错，就等等成品吧。” 说完又看向薛意：“你徒弟那边应该差不多了吧？” 台下，苏子放比别的选手要淡定的多，只需要分一部分心思在面前的汤锅。 混合了数种食材后，连他都很难说清这锅汤汁究竟叫什么名字，像是加强版的腌笃鲜，可是又完是配角，只能给玻璃杯中的几样食材当做点缀。 估算了下时间，他开始准备剩余的配菜。 白菜去除叶子选择靠近菜帮的部分，横刀切成极薄的长片，平摊在盘子里刷上蜂蜜。 “蜜渍？”何建民不太懂苏子放这个操作。 “我也不知道。”薛意跟着摇摇头，他对二十四桥明月夜没有研究，不知道苏子放是要做什么。 “谷师傅，你看看，薛老徒弟是在干什么？”谷平平正好和杨檀一起回来，刚进门就被何建民抓住询问。 “白菜？蜂蜜？”听完何建民的描述，谷平平也有些发懵，他做菜可没有放这两样啊。 “蜜汁火方。”梅元白突然开口道：“火腿和蜂蜜，他是想用这个方法做你那道菜。” 谷平平：？？？ 何建民：？？？ 刚才他以为苏子放是在做简化版二十四桥明月夜，现在看来，居然是魔改版。 “想法挺不错的，还是看最后的味道吧。”梅元白见多了创新菜，没有抱太高希望，却也不会打击年轻厨师的热情。 淮扬料理的制作时间有快有慢。 快如大煮干丝，如果厨师刀工过关，可能十几分钟就可以上菜，慢如三套鸭可能需要几个小时准备。 不过在场的选手大多都没有制作高难度料理的打算，约莫过了半个小时便陆续举手示意料理完成。 菜品被依次送往美食评论家和评委台桌上。 相较于只需要打分的美食评论家，评委这边的工作显然要重一些。 “这个刀工水平是怎么考过中级的？”谷平平夹起一筷子干丝毫不留情的吐槽：“连粗细均匀都保证不了！” “可能是做得少吧，其实味道还算过的去。”何建民显然温和一些。 “6分。”梅元白尝了一口，给出一个不高的分数，侧面反映出这盘大煮干丝的不行。 见评委们打分完毕，服务生很有眼力的撤下这盘大煮干丝，换上另一盘。 “哟，还是大煮干丝！”杨檀是白案，平时也不怎么关心红案的事情，显得有些惊讶。 “淮扬厨师入门菜，能同时体现刀工和调味，做法简单，所以选的人多。”谷平平帮着解释道。 “那怎么不选文思豆腐？”杨檀也是听过这道菜的， “呵呵，因为没几个能做出来的，水平不够。”黄胜在一旁皮笑肉不笑地夹起一筷子干丝向众人展示：“比刚才那盘还差，都快有筷子粗了……” 苏子放身边两名连名字都没有的龙套厨师的最后得分比较凄惨。 5.6分，6.2分。 喜提广临一日游。 就在这时，沐飞举手示意自己料理完成。 第一百三十八章 表现不错 () “沐云的孙子也做好了。”薛意看到沐飞举手，向身边说道。 “他家不是一直做滇菜么，怎么这次也来了？”梅元白没好气地说道：“上次我去国厨师协会开会，他爷爷还公开说八大菜系要改改，最好能加入滇菜。” “我喊来的。”薛意倒是没有隐瞒这一点。“他孙子学厨不错，不过他儿子不行，商人属性太重了。” “现在的年轻人，只想挣钱，你看看哪几个开饭店的自己会做菜？”梅元白摇摇头。 “话说他这次做的什么菜？”梅元白看不清端上来的菜品。 “看着像金钱云腿。”谷平平眼尖，老远就看清了盘子里的料理。 “我记得没准备宣威火腿吧？”薛意自言自语道。 “是金华腿。”谷平平是做火腿的行家，对备料一清二楚。 “哦，那不知道味道怎么样了。用惯了宣威腿，也不知道做出来的成品有几分。” “金钱云腿算是淮扬料理么？”何建民好奇道：“不应该算是滇菜么？” “看怎么界定了，这菜做法是符合淮扬料理的做法的，只不过挂着滇菜的名头。要是改个名字说什么清蒸火腿，还真的没法说错。”谷平平科普道。 “就像是开水白菜，好多人看样子都以为是淮扬料理，经常有人在我们店里点这道，哪里知道这是正宗的川菜。” “也不想想要是开水白菜这么好做，至于上国宴？” 谷平平说这话又好气又好笑，显然是被食客的无理请求气到不行。 说话间，沐飞的金钱云腿已经上桌。 稳妥起见，他选的是最保险的小火慢炖法，去骨后的火腿切平卷成圆形，用麻绳捆好再下锅蒸煮，定型后捞出切成两毫米的薄片。 横截面上，油脂和玫瑰色的肉形成云纹，色泽鲜亮，香味浓郁。配上盘内一只飞鸟造型的胡萝卜格外有颜值。 “刀功不错。”梅元白看了一眼评价道。 “看起来的确是不错，不过这个凤凰好像只有我们这边有？”谷平平看到美食评论员那边并没有同样摆盘，只是用青瓜垫底做了一个简单摆盘。 “那边多少揉人，你还指望他能一分钟雕一个凤凰不成？”何建民尝了一筷子火腿片，满意的点点头。 “应该是额外处理过火腿，味道不错，鲜味更浓郁，回味无穷。” “比刚才的大煮干丝好。”黄胜话少，给出一个8.5分。 “是不错，食材的原味体现的很好，美中不足的是火候，稍微老了一些，火腿的口感差了几分。”谷平平有些挑剔，写下8分。 “从没接触过淮扬料理，能够触类旁通已经不错，味道不算失望。”梅元白虽然对沐云有意见，不过打分还是很公正，给了沐飞8.3分。 美食评论员员的分数很快也汇总上来，沐飞获得8.3分，成为第一个超过8分的选手。 “啧，第一个超过8分的居然是个滇菜厨师，这届厨师不行啊！”何建民一开口便是AOE，活脱脱一副在座的诸位都是腊鸡的表情包。 “咳咳。”薛意咳嗽两声：“你儿子还在底下。” “说得就是他，做炖生敲还这么慢，真不知道平时的工夫都花在哪里了！这要是在店里客人都该退单了！”何建民仿佛回到江淮人家的后厨，把何所谓大骂一顿。 谷平平看了一眼时间。 好像距离何所谓进来准备做菜也不过半小时…… 这么短时间，完成一道炖生敲，够呛啊！ 不过何建民管儿子，他也懒得插话，又不是自己儿子。 回味着刚刚的金钱云腿，转念一想，要是自己儿子做自己拿手菜还这么慢，多半也会暴躁。 何所谓的炖生敲其实已经到了最后一步，砂锅中鳝鱼刚刚焖好，只要泼入熟油就可以上菜。 不过赵晓曼的醉虾显然更快，在他举手之前截胡，提前上菜。 “那个选手是哪来的？”评委席上，梅元白随口问道。 “赵熙的女儿。”薛意知道赵晓曼的身份，没有翻选手名单便说了出来。 “赵熙？不是做东北菜和鲁菜的么？他女儿怎么学淮扬料理了？”杨檀惊讶道。 “你认识？”薛意看着何建民，也有些吃惊。 “景陵大学三大名厨，怎么可能不认识。”杨檀伸手数着。 “赵熙，叶家文，程度。” “一个鲁菜东北菜双料高级厨师。一个特一级面点师，还有一个川菜大师。” “我上次去景陵大学做交流，还吃过赵熙做的菜，味道是真不错。” 杨檀说起这些满是回忆感。 “这景陵大学食堂怎么感觉比你们红衫居后厨阵容还要强？”何建民不怀好意道。 “呵呵，说得好像你们江淮人家有这个阵容一样。” “你们可以问问我呀，我们以前的阵容比这个还好。”薛意听着何建民和杨檀菜鸡互啄忍不住出声道。 杨檀和何建民：“呵呵！” “好了，先尝菜。”谷平平看不下去薛意吊打小朋友，把三人拉回正事。 赵晓曼的醉虾十分简单，透明的玻璃碗中盛放着半碗琥珀色的腌料，数十只河虾虾头朝内呈圆盘状围成一圈，身上满是蒜蓉、姜末、辣椒片，汤面上还漂着没化完的冰块。 “这酒是古月龙山的陈酿吧？”梅元白闻了一口，惊喜道：“现在很少有人用这个牌子的酒了，小姑娘年纪不大，懂得还挺多。” “虾的味道也不错，爽口弹牙，而且没有虾线。” 梅元白吃了一只后，从碗里夹起新的放在眼前端详。 片刻后，恍然大悟：“难怪吃不到虾线，部用牙签挑干净了。” “基本功很扎实。”黄胜跟着夸奖到。 “难度应该不如你的白袍虾仁吧？”何建民看向黄胜。 “嗯，但是我像她这么大的时候没有这个基本功，能够不去壳就用牙签就挑出虾线。”黄胜将虾头分开，重新尝了一口酱汁。 “调味也很好，酒香醇厚，蒜和姜的味道融合在酒味中丝毫不突兀，酸辣味道也格外巧，将虾的鲜完美体现出来了。我觉得可以给8.6分，差在虾的品质和一些创意吧。” “嗯。”梅元白点点头表示赞同。 赵晓曼的最后得分是8.5分，如果不是有两个美食评论员不太接受这种做法，给了相对中等的分数，可能还能更高一些。 看到自己的成绩，赵晓曼算是比较满意，下场时路过苏子放的料理台边还有心思打个招呼。 “恭喜，表现不错！” “加油，你也是啊！” 第一百三十九章 不怀好意的笑 () 品尝完赵晓曼的菜品，服务生赶紧端着何所谓的炖生敲上前。 别看点评一道料理的时间不长，可是对许多菜品来说，一旦温度发生改变，口感就差了许多。 还好何所谓用的是砂锅盛装，即使被醉虾耽误了几分钟也不会骤凉。 炖生敲作为淮扬料理中的经典菜品已经有三百多年的历史，在江淮人家也是四大招牌料理，因为鱼软嫩无骨，滋味极丰富，还曾受到文人称赞：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。 何所谓做的炖生敲也是沿袭了店里一直传下来的方子。 选用四两左右的野生鳝鱼，去头去骨后用木槌敲散鱼肉，方便入味。上好的带皮五花肉在肥油和皮连接的那一面切成梳齿状备用。 先起油锅将鳝鱼炸到银灰色起“芝麻花”时捞出，再留底油，放葱姜蒜煸炒五花肉，看五花变色后加入高汤和炸过的鳝鱼段，再放入生抽、糖焖制。 这里还有何建民一辈子做鳝鱼的诀窍。 焖制时加足汤汁，不用二次勾芡，只需要等到汤汁即将收干前离火，自然会在食材上形成一层油润的光泽感。 蘸着醇厚香浓的汤底，鳝鱼和五花也更有滋味。 为了摆盘好看，何所谓还在砂锅中加入了一颗过油焯水的菜心和蒸熟的鸽子蛋，当真做到了色香味行俱。 “建民，要不你先来尝尝看？毕竟这里就你做鳝鱼的水平最高。”梅元白招呼何建民道。 “不……不合适吧。”何建民搓着手，有些不好意思。 “点评一下，不打分，这就好了。”梅元白抬眼示意他尽快。 “也行。”何建民夹起一块鳝鱼送入口中，细嚼几口：“鳝鱼都炖进味道了，不过最后泼油的时候加多了，整体偏腻了，虽然临时想到放了菜心解腻，不过还是会影响口感，整体来说，表现还算可以。” 何建民在这一刻，完忘记自己父亲的身份，只是单纯的从一名厨师的角度在评价面前的菜品。 “都尝尝看吧。”薛意尝了一口没有评价，扭头看向杨檀：“杨师傅，你说说看，你们白案不是也有爆鳝面么？” 猛然被cue到，杨檀还有些不太习惯。 “我就是个白案，哪里懂你们红案那些专有名词，我就觉得它和我吃过的炖生敲不太一样。可是具体哪里不一样我又说不出来。” “不够烂。”黄胜吃的慢，现在才咽下肚，在旁边嘀咕了一声。 “哎，对，就是这个意思，太硬了！”杨檀听到黄胜的话，反应了一下附和道。 “敲的时间是够长，可是力道和部位不够均匀，有些地方没有敲散开。五花也是一样，厚了一些，导致口感偏硬。”黄胜是个挑剔的食客，对菜品的评价也比较严苛。 “没有入口即化、菜品过腻，蒸米饭做配菜下饭可以，单独吃毛病有些多了。”梅元白嫌油腻，只尝了一口便放下筷子，人老了，不能吃太油腻的菜。 “和刚才的醉虾比，倒是功力更深厚，就是小细节还可以再练练。8.6分吧。” 尽管做的菜品难度比醉虾高，不过因为小细节的缘故，何所谓最后的得分仅比赵晓曼高出0.1。 “要不是举手晚了几秒影响火候，估计得分还能更高。”何所谓看向赵晓曼的眼神有几分不忿…… 尤其是得知赵晓曼做了一份醉虾之后，这种郁闷变得更加明显。 你一个做凉菜的，抢这么几分钟做什么。 “好像她和上午那两个厨师是一起来的？”何所谓突然想起上午和奥左一起遇到的那两个厨师，开始回忆自己收集的选手资料。 作为淮扬料理界有名的厨二代，何所谓的情报自然比苏子放要多许多。起码，苏子放连评委都认不的时候，何所谓已经将这次参赛的选手底细差不多部摸了一遍。 “食不语？没听过名字的小店。到底还是野路子出身，得分低还不懂规矩，不知道先上热菜吗？” “沐王府那个小子倒是还值得注意一下，西南第一快刀？水平也不怎么样啊！” “还有那个苏老板？和薛新笺关系倒是不错，就是不知道实力怎么样？也不知道能不能通过第一天！” 苏子放还在等待自己的火方豆腐出锅，突然有种被人注视的感觉，抬头，正好和何所谓的目光对上。 何所谓微微一笑：“呵呵，等会看你怎么出丑。” 苏子放也回了一个微笑：“谢谢鼓励。” 何所谓见苏子放领悟到了他的意思，漫不经心的把视线平扫开看向其它选手。 苏子放牵挂着自己锅中的料理也赶紧低下头。 两人都以为对方了解了自己想要表达的想法，自信的点点头。 然而，台下赵晓曼正好看到这一幕，满脑子都在想苏子放什么时候和那个做鳝鱼的厨师关系这么好了，连做菜都要深情款款的对望？ 如果不是时间不允许，赵晓曼都想脑补一篇男男小说了。 是这样漫不经心的相遇！ 像是擦出某种不一样的火花。 想了想，摸出手机给薛新笺发了条消息：“你有没有觉得，苏老板和那个做炖生敲的厨师有基情啊！” 薛新笺：？？？ 她不过是吃完炖生敲觉得油腻又捡了两筷子醉虾清口，低头还不到三分钟，发生了什么事情！ “说重点。”薛新笺偷偷点着屏幕，一脸吃瓜状。 赵晓曼把刚才的情况重复一遍，等着薛新笺的分析。 薛新笺放下手机仔细观察了几分钟何所谓和苏子放，又想了想上午的情况，慢悠悠地回了消息：“哦……没事。” “那是什么情况？”赵晓曼追问道。 “大猩猩会将捶胸口试做展示力量的象征，依次来求偶，但是你知道除了求偶，还有什么情况大猩猩会捶打自己的胸口么？”薛新笺没有直接回答消息，而是给出一个问题。 “什么时候？”赵晓曼表示自己生物学成绩从来不及格。 “遇到情敌。” 赵晓曼：？？？ “所以，何所谓也喜欢沈老板？” 薛新笺：…… 算了，这种情商说不明白，就这样吧，下一道菜就要上来了，吃菜要紧！ 第一百四十章 鸡汤面 () 服务生端上菜品的时候，薛新笺才注意到这次品尝的是一碗面。 白碗清汤，白面绿菜，卧着一只荷包蛋，看着简简单单却散发出格外鲜美的味道。 “鸡汤面？”薛新笺向服务生确认道。 得到肯定的答复后看向料理区，果然是奥左举手示意料理完成，铁塔一样的身材举起手来像是一只西伯利亚的黑熊。 “也不知道他做的面是什么水平，得了奥灶馆几分真传。”薛新笺挑起一根面条吸入口中。 细面条入口格外筋道，咬下后甚至感受得到面条断开那一瞬间崩开的弹性，明明是煮过的汤面，却像是爆裂的口感，而且异常的鲜美。 “这面条好筋道！”薛新笺眼前一亮！ 评委席上，几位评委也吃得格外惊喜。 “这面有点意思！”杨檀作为白案大师当仁不让地点评道。 “这个口感是怎么做出来的？”何建民平时吃面不少，却也是第一次吃到这种口感的面条。 “有意思。”梅元白和薛意两人也有些好奇，等着杨檀的解释。 “本身和面的时候就很筋道，没有尝错的话，应该是用纯鸡蛋和面的，还加了高汤提味，所以面条本身鲜美。” “纯鸡蛋面也没有这种口感吧？”何建民表示我没有吃过猪肉也见过猪跑，你不能这么骗我。 “这个筋道和弹性，应该是混合了蟹籽。”杨檀把面条夹断，果然露出一粒粒橘色的蟹籽。 “面条本身还是面条，只是因为在里面混有蟹籽，所以咬下后才会产生爆裂的口感。” “原来如此！”何建民表示了解。 “这个难度不小吧？”谷平平咋舌道。 他是个红案厨师，虽然也会做面，但是仅限于一些简单面点，连龙须面都很难做出，更何况这种内藏蟹籽的巧手面点。 “岂止不小，是很难！”杨檀自身就是白案厨师，清楚这种手艺的难度。 “如果是单纯的将蟹籽混在面团里其实没有什么难度，可是奥左这碗鸡汤面，居然能在面条外观不变的情况下藏入蟹籽，这个难度可以说是难如登天。如果他愿意分享着道料理的制作方法，仅凭这一道料理，他就有资格登上《明星厨师》的封面，甚至还能获得球专访。” “还有这个汤汁，也不仅仅是组委会提供的高汤。” “鸡架、鸭架、猪骨、火腿，干贝……应该是自己重新配了调料制作的高汤，不过为了体现出鲜味，故意弱化了海鲜的风味，把鸡汤的味道增强了。” 杨檀认真地把自己的观点说出。 “鸡油。”薛意尝了一口便说出关键食材。 “他用一层很薄的鸡油封住了汤汁的味道，所以一开始上来只觉得味道鲜美，吃的时候鸡汤的味道和蟹籽的味道完释放出来，会更加浓郁。” “会不会是奥灶面馆的绝活？”黄胜认真问道。 “不太像，奥灶面馆就那几道面，绝活都在浇头和和面，如果有这个手艺他们早都宣传出来了，也不至于现在还抱着爆鳝面和卤鸭面两道宣传。”杨檀晃晃脑袋，显然对吃老本的行为表示不屑。 “那就是说这个料理有可能是奥左自创的？”薛意有些惊讶，“他今年还不到30吧？” “今年刚好28，做白案厨师八年了。”杨檀道。 “他十八岁进的奥灶面馆，刚去的时候是服务员，端了一年盘子被调去后厨洗菜，后来因为干活卖力，入了夏师傅的眼，便从水台成了夏师傅的徒弟，专职和面，这一和就是五年。三年前，夏师傅和我说他开始学习做白案厨师，去年的时候已经有资格在面馆当轮值厨师，没想到这才又过了一年，已经可以自创料理了。” “真是后生可畏！”杨檀想了半天，也只能感慨一句。 “那他天赋挺不错的啊，夏师傅真是收了个好徒弟。”何建民羡慕道。 “其实不然，夏师傅说过，奥左的天赋不高，只是很努力。”杨檀似乎想到了什么，笑着摇摇头。 “夏师傅刚开始教他和面是觉得他力气大，和面筋道。结果没想到他从来没有和过面，对水和面比例的掌握一塌糊涂。水多加面、面多加水，硬生生活完了五十斤面粉才找对感觉。” “五十斤也不多啊。”黄胜也跟着听起八卦。 “一顿五十斤是不多，可是架不住一天活三次，每次都忘记比例吧。”杨檀憋着笑好不容易说完。 众人：…… “那这个天赋，是真的不高！” “不过夏师傅也不介意，觉得用心就有机会成功，于是还是让他和面，每天去指点下和面的要领。” “结果就这么每天150斤面粉的和面，活了一年，他居然开窍了。不管是什么样的面团，只要一上手就知道面和了多久是用，多少水和出来的。” “天道酬勤，这话自古以来就没错。”薛意难得的点点头称赞道：“咱们做厨师的，以前都叫勤行，什么叫勤行？一个是人要勤快，还有一个就是要能受苦。能有这样一番经历，现在有这样的成绩也是正常的。” “年轻人就该如此。”黄胜自己做白袍虾仁的时候也经历过这种疯魔的场面，所以格外欣赏为了料理能如此疯狂炽热的奥左。 “不过我还是好奇，他是怎么把蟹籽包裹的这么均匀的。”厨痴谷平平还对刚才的特殊技巧念念不忘。 “这个你恐怕要问奥左本人了，不过那小子心高气傲，除了对夏师傅心怀感激，别的人都有些看不起。你要是问他，十有**不会告诉你。” “也正常，能有这个水平的，哪一个不是心气极高。”谷平平对此毫不在意。 “年轻人心气太高不是好事，他是苦过，不过还没有这种敬畏的心思，恐怕会栽大跟头。”梅元白看向奥左微微摇头。 他年纪大了，见过的天才太多了，也很清楚这些天才和覆灭，其实有时候只有一道料理的距离。 “算了，不说这个了，给料理打分吧，美食评论员那边的分数已经出来了。” “9分。” “9.5分。” …… 最终，奥左的鸡汤面得分定格在9.2分，一个截至目前最高得分。 “师兄，接下来，就看你徒弟能不能超越了。”薛意说着话，眼神却看向苏子放，隐隐还有几分期待。 “万一自己的那个傻徒弟，也能爆冷呢？” 第一百四十一章 旗鼓相当 () 奥左的分数公布后，连正在专注切白菜皮的苏子放都被惊到手抖切坏了一张白菜。 要知道他引以为豪的阳春面，在薛意这边也不过7分：“得多好吃的面菜才能拿9分！”苏子放忍不住开始羡慕。 吴平倒是一如既往的稳，对台上的评委，身边的选手以及公布的分数毫不关心，仿佛眼前的世界只剩面前这道松鼠桂鱼。 和别人做出来开花的松鼠桂鱼不同，吴平手中的两段鱼肉向内翻卷，恰好卷出一个筒型，切好的花刀整整齐齐排列着，像是一个大松果一样。 鱼肉定型后，吴平换上大号漏勺兜着鱼身将鱼尾炸到翘起，再整个探入油锅炸到金黄酥脆这才捞出放到盘上和鱼头一起摆好造型。 浇上已经准备好的芡汁和松子，吴平将盘子边上多余的芡汁擦去，举手示意自己料理完成。 “师兄，你徒弟做好了。”薛意看到吴平举手，笑着看向梅元白。 “该做好了。”梅元白显得很淡定。 “你就不担心他做的不好吗？”薛意故意调侃着，蔫坏！ 梅元白看了薛意一眼，摇摇头。 “他是我徒弟。” 简简单单的五个字，却将这位淮扬料理第一人的师兄的底蕴体现的淋漓尽致。 是啊，他是我梅元白的徒弟，我做得好，他为什么会做不好？ “你！”薛意话到一半不知道该如何出口。 这波操作，秀的他头皮发麻，果然是师兄，不要脸的境界更加深厚。 服务生很快把松鼠桂鱼端上桌来。 金黄色的鱼身裹着赤红芡汁，撒上绿色的松子后配色格外舒服，鱼头和鱼尾扬起，鱼身内敛，比一般的松鼠桂鱼多了几分秀气，也更加符合淮扬料理精致的要求。 “卖相极佳。”这是几位评委的一致认识。 梅元白资格最老，又是吴平的师父，当仁不让的吃了第一口。 “善！” 大概是不好意思大篇幅夸奖自己徒弟，可是又挑不出什么问题，梅元白吃完后只说了一个字。 谷平平和黄胜吃完后眼前一亮：“这松鼠桂鱼真好！” “芡汁的味道酸甜可口，番茄汁用的厚实，却避免了单调的酸甜，用了乌梅调味后更添了一分清爽，入口很有层次感。如果说刚才的鸡汤面是极致的鲜美，这份松鼠桂鱼就是完美的融合。” “嗯。”薛意尝了一口，点点头，看向梅元白的眼神却多了几分可惜。 “好像比梅老做的好吃啊！”何建民吃了一口，只觉得和梅元白做出来的不相上下，甚至还有些好吃。 再看其他人，发现他们的眼神都多了几分忧色。 “难道自己说得太快了？”何建民忐忑地想着，突然反应过来。 梅元白浸淫料理几十年，吴平才学厨几年？自己口快说吴平做的松鼠桂鱼和梅元白一个味道。 哪有这么骂人的…… 小心翼翼地看了一眼梅元白，发现他并没有觉得这句话不合适，才慢慢放下心来。 “其实，他这道松鼠桂鱼做的比我的要好。”梅元白沉声道。 “毕竟我已经老了……” 梅元白没有说下去，后面的话大家都懂了。 对一个厨师来说，经验丰富固然很好，可是经验丰富意味着年龄也更大，如果是四五十岁那另当别论。 可是梅元白已经八十多岁，是一名步入耄耋之年的老人了。 这个年纪，还能持锅做菜已经不容易了，可是无论是体力还是思维都免不了受到年龄的困扰。 “我昨天的松鼠桂鱼，花刀切的还算到位，可是腌制和上粉的过程都有些纰漏，炸出来的鱼身不够丰满，火候欠了一些。” 梅元白看了看众评委，又将视线投向选手席，又看向自己的徒弟。 “不服老不行啊。这世界，终究是你们年轻人的。” 薛意没有说话，谷平平没有说话，黄胜和杨檀也没有说话。 只有何建民猛地开口：“昨天的鱼有这么多纰漏么？我怎么完没尝出来？看来还是梅老厨艺高超，对自己要求严苛，受教了！” 薛意：？？？ 谷平平：！！！ 黄胜：…… 杨檀：0_0! 还可以这么做人的么！ 学到了！ 他们几个开始理解，为什么何建民这么话唠，经常说错话还没被别人拉黑的缘故了。 无他。 拍马屁的技术比他的厨艺还要好。 所以说，多学一门手艺真的很重要。 薛意想着，又想起苏子放做过的壮举，恨得牙痒痒…… 做菜不如奥左，天赋不如吴平，拍马屁赶不上何建民，这样的徒弟要来干什么？ 继承自己的蚂蚁花呗吗？ “阿嚏！” 料理台下，苏子放突然打了一个喷嚏，揉了揉鼻子，开始猜测谁在挂念自己。 抬头看了一圈，看到薛意正好看着自己这里。 微微点头。 “师父放心，徒弟不会给你丢人的！” “打分吧，我就不参与了。”梅元白主动退出打分。 “9.3分。”对好的料理黄胜毫不吝啬。 “9.2分。”杨檀也给出分数。 …… 美食评论员的得分汇总也送到了谷平平手中。 “最后是多少？”几位评委都比较关心。 “9.2分……”谷平平拿着单子有些不敢置信，“和鸡汤面一样。” “看来这一届选手旗鼓相当，很好。”梅元白到没有因为吴平没有胜过奥左而生气。 年轻厨师能够取得的成绩越好，说明淮扬料理整体发展的越好，在这一层面，个人的输赢在他看来早已不重要，只有料理才是亘古不变的话题。 “好，很好！”薛意也十分满意第一天就看到两个9分，“希望后面能多几道这样的料理。” “可能性不大。”谷平平摇摇头。 他太清楚9分的料理有多难得，已经品尝了一小半的厨师，能有8分的料理都算侥幸，9分的至今也就这两个。 他这么多年钻研料理，指导后厨也有经验。 那些普中厨师的上限大概是7.5分，普高厨师的上限是8.5分，普初厨师……算了，普初厨师基本当不了吴地人家的炉头，他没吃过。 就在谷平平思考要不要回去尝一尝普初厨师的料理的时候。 场唯一的普初厨师苏子放举手了。 第一百四十二章 震惊四座的料理 () “薛老，好像是你徒弟？”谷平平对这个魔改二十四桥明月夜的普初厨师印象深刻。 “嗯。”薛意点点头，表现得很平静，不过接下来一句话还是暴露出内心的忐忑。 “火方豆腐，也不知道他能做出你的几成功力来。” 比起梅元白对吴平的相信，没有做龙井虾仁的苏子放总归是让他有些不放心。 “说起来他怎么不做你的招牌料理？龙井虾仁？文思豆腐？蟹粉狮子头？” 梅元白看了一眼薛意：“别说是你还没来得及教。” 薛意：…… “师兄你猜的还真准。” “算了，先尝尝看再说吧。”梅元白也没想到他随口一说的居然是真实情况。 “梅老徒弟成绩那么好，薛老您徒弟成绩应该也不会差的，放心啦！”何建民安慰道。 “再说还能差到哪去，总归不会比那个初级厨师还差吧？” 薛意：…… 刚才他究竟有什么错觉以为何建民会说话情商高的？ “那个初级厨师就是薛老的徒弟。” 还是谷平平看不下去在一旁提点了一句。 “我就说，薛老的徒弟是有底线的，再差也是有一个初级厨师的下限的。和那些只知道刷证书的中级厨师毫不一样。” 薛意听完这句话，看向何建民的眼神都开始不对了。 身为一个厨师，他要是把研究溜须拍马的功夫用在研究料理上，恐怕早就是淮扬料理的大师傅了吧？ 还想再说几句，结果苏子放的火方豆腐已经端上桌来，摆在评委面前。 “构思还挺精巧的。”黄胜看了一眼称赞道。 火方豆腐算是苏子放自创菜品，因此评委们也没有参考料理，只能根据过往品尝过的料理进行比对。 四枚切成方块的豆腐和火腿铺在一张极薄的咸肉上面，又用几乎透明的白菜包裹住，扎口处绑着一根豆腐丝，像极了著名料理福袋，又有些粤式名点虾饺的模样。 “的确，从造型来看，不输吴平。”谷平平也给出高度评价。 “薛老你这个徒弟创意还是很不错的啊。”何建民抓紧一切机会修补着自己和薛意的关系。 “呵呵。”薛意冷笑一声，看透了何建民的套路，这种低级的拍马屁他是再也不会相信的了。 “一看这个创意就知道得了你的真传，记得当年吃您做的龙井虾仁，就是这样，三分桃花，四分春意，两分灵动，一分回味。现在一看到这道火方豆腐，就有一种同样的感觉，当真是传承了您的手艺。” 这次连旁边几位评委都扭过头去不忍吐槽。 当真是人不要脸天下无敌，能说出这种话来，当真是需要极强的毅力。 “也不能这么说，子放本身的悟性也不错。”薛意微微一笑，算是接受了何建民的称赞。 说完后，突然反应过来自己又中了何建民的套路。可是话已经接了，只好当做刚才怄气的事情没有发生，继续笑着回应。 “味道也不错。” 薛意和何建民聊天的时候，谷平平早已夹起一只送入口中。 苏子放站在台下看到评委开始试吃，还是有一些煎熬，虽然开始料理前他已经换上了初心buff，这道火方豆腐出锅时他也确实看到上面写着初心版本，可是他没有过菜品被评价的经验。 也不知道初心buff后的火方豆腐究竟可以得多少分。 有了谷平平的背书，其他评委吃得也更加放心，纷纷夹起面前的火方豆腐。 “蒸制的时候用玻璃杯，不仅锁住了火腿的鲜味，同时也让咸肉和火腿的味道渗入豆腐。食材搭配的也很好，海鲜、火腿与豆腐，将豆腐的滋味完绽放出来，而且因为汤汁中添加了大量的提鲜食材，最后凝聚在杯子中的汤才能凝结足够的鲜美，创造出不输二十四桥明月夜的料理。” “这个评级有些高吧？”杨檀咋舌道。 谷平平刚刚吃鸡汤面和松鼠桂鱼的时候都没用过这个评价，可是现在却给了一个普初厨师料理，可见这道料理的极致。 “咬开白菜皮，一股还烫口的汤水从内里流出，带着无尽的鲜美。” “怎么回事？”谷平平没有看到任何皮冻在白菜皮包裹之内，这个汤汁就显得很有灵性了。 “大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出来了。 “他这道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸馏调味，白菜本身就是水多的植物，而且本身豆腐就会遇水吸收，蒸锅的水汽带着锅内无尽的鲜香沉浸在福袋内，离火后又渗出，我觉得很好。” “懂了。”谷平平点点头，“那层蜜渍也是很有灵性了。” “怎么说？”杨檀对红案厨师的心机完不懂。 “火腿和咸肉本身偏咸，这道菜用了火腿、咸肉、豆腐、白菜，就是为了中和火腿的咸、咸肉的变太咸，蜜渍可以减轻食材中的咸味口感，同时让食物更加鲜美。” “而且这道料理创意很好，用切成方块的食材来替换大型食材，既能保证便味道的统一性，还可以降低成本。” “虽然是看了你的料理才创作出的，不过不可否认，这种做法可能会将以前的一些大菜改成小份，这样子就有机会让更多人品尝到淮扬料理。谷平平还从上层建筑的角度分析了一边。 评委们很快便将苏子放的得分记下，只等美食评论员得分汇总后即可完成品鉴工作。 “薛老有期待么？”谷平平手中捏着打分卡看向薛意。 “还好，反正没指望他得第一名。”薛意一不留神说出了大实话。 谷平平：…… 这么说实话真的对得起徒弟么？ 见cue当事人不成功，正好评委打分名单已经同步到手，谷平平也不再卖关子，打开成绩卡，开口读道。 “选手苏子放，料理：火方豆腐，最后得分9.0分。” “呼……”叹息声来自薛意。 苏子放没有到最低分，他总算是保住了面子。 “稳了，稳了！”惊喜声来自苏子放。 本来他以为自己创新的料理最多只能得85分，可是一道初心buff却让他瞬间逆袭，做出一道震惊四座的料理。 这大概就是……运气好吧？ 第一百四十三章 豆腐饺 () 苏子放回到选手席，赵晓曼和沐飞纷纷上前祝贺。 几个得分不到8分的普中厨师看着苏子放的初级厨师制服陷入深深地怀疑中。 普中厨师甲：“这年头的初级厨师都这么凶残了吗？” 普中厨师乙：“大概是有个好师父吧！你看那个做炖生敲的，他爸就是何建民何师傅。还有那个**丝面的，也是奥灶馆的二灶。咱们什么身份，根本比不了！” 普中厨师甲：“那又怎么样，不就是有人教么，也不见得那些名厨一定教的好，我朋友就是拜师了薛意，结果现在还是个初级厨师，水平差的不行，差点都要被逐出门墙了。” 这句话说话声音不小，赵晓曼和沐飞听到后瞬间将视线投向苏子放。 苏子放：“你们瞅啥？” 两人：“瞅你咋地！” 苏子放：……… 不过说归说，他还是得为自己师父正一下名，毕竟，他作为师父最得意的普初徒弟，哪里又要被逐出门墙了。 “咳咳，这位兄弟，能问问你那位朋友叫什么名字吗？”苏子放上前搭讪道。 普中厨师甲：“干嘛，你也想拜薛大师为师么？想多了吧？” “别看你做了一道9分的料理，可是和薛大师招牌菜一道都不一样，我劝你还是走走谷师傅的门路吧。说不定看在你料理的份上还能收你呢。” 苏子放：？？？ 这波安排简直神操作，瞬间就让自己换了师父。 “走了走了，接下来没我们什么事情，赶紧吃饭去。”普中厨师甲拉着普中厨师乙准备离开。 “你们不走么？”普中厨师乙还想拉着苏子放一起抱大腿。 “不了，我再看看，说不准还有更好的。”苏子放点头致歉，回到赵晓曼和沐飞身边。 “你觉得还会有比那个黑熊更好的？”沐飞对奥左没有一点好印象，毕竟上来就要和自己讨教一番，现在看来，恐怕是羞辱的成分更多。 “要是我爷爷知道我做的米线居然输给面条，我绝对会被逐出家门的。”沐飞想到这里就是一阵后怕，还好当时没有答应。 “看着五大三粗一副糙汉子模样，心机也太深了！”沐飞最后还不忘评价一句。 “料理不能只看厨师外表的，又不是选美，据说前几十年有一个著名的淮扬料理大师，就是天生面疾，样貌难以入目，却做得一手好料理。”赵晓曼道。 “知道，我就是随口说说，要是连这个都不知道，我早都被他骗了。”沐飞还在嘴硬。 苏子放没有参与他们的讨论。 对他来说，讨论颜值什么的简直是浪费时间，毕竟像他这么帅，做菜还这么好吃的，整个会场也就他一个了。 接下来几个普中厨师做的料理都比较一般，大部分都是在8分左右。 让苏子放印象深刻的也只有两道。 一味百花酿蟹钳，一味松仁玉米，都是那种看起来就觉得味道不错，吃起来应该更不错的料理。 光是在台下看着苏子放都流出满满的口水。 忽然，美食评论家席位处传来一阵惊呼。紧接着，评委席上也开始窃窃私语。 “出什么料理了？”苏子放踮起脚尖，只看到服务生手里的托盘中摆着几只小碗，隐约好像有几个扁平状的白色食品。 “饺子？”他有些拿不定主意，且不说这种料理交流会上，谁会真的做一盘饺子来参赛，就算是做的味道再鲜美，这.asxs.就低了一截啊。 苏子放在台下思忖着，评委席上却已然陷入讨论。 “这个是？饺子？”何建民先看了一眼，有些不太满意。 什么时候这种大众料理也能参加淮扬料理评比了？就算这个饺子皮比一般的饺子光滑，看起来卖相好一些，可也太素了一些吧。 杨檀看到饺子的第一眼还没当回事，可是当小碗放下，近距离看到汤中漂着的饺子时，还是一瞬间惊呼出声。 “不就是一份饺子么？有什么大惊小怪的？”何建民还没动筷子，被杨檀一声惊呼吸引过去。 “豆腐饺！”杨檀激动地指着盘子，差点连手指都戳到碗里。 “豆腐饺？”听到这个名字，梅元白和薛意也起了兴趣，四只眼睛努力睁大看着盘子中的三枚白嫩嫩的饺子。 “不是失传了么？你会不会认错了？”谷平平对这道著名的白案料理还是有所耳闻的。 “怎么会！”杨檀皱起眉：“我八年前吃过杜师傅做的豆腐饺，和这个一模一样！封边平整，內馅圆润，白嫩如玉，如果没有猜错，这饺子内里是猪肉、虾仁、白菜的三鲜馅儿。” “这道料理做起来十分复杂，首先要从准备原料开始。据说这用的豆腐一定要自己磨豆浆，还要加入少量的琼脂，可是配比关系一直是秘密，只有杜师傅知道。” “做好豆腐，还要精湛的刀工。这道料理和文思豆腐还不一样，豆腐不能太嫩，但是又不能太硬，一定要在水里切片才能保持豆腐的完整性。” “切好的豆腐片要用纱布兜着捞出滤水，放上馅料，提着纱布对叠成三角状，再修成月牙形状，上蒸笼。” “最后出锅还得勾芡，玻璃芡清淡，鲍汁芡厚重，这种用菌汤的还是第一次见到。” 杨檀一通感慨，看向台下厨师流露出惜才之心。 “可是杜师傅走了以后，这菜已经有七八年没人能做出来了，怎么又突然出现了！”何建民喃喃道：“会不会是偷师？” “厨师是谁？”谷平平第一时间想到了厨师信息。 “我看看。”何建民翻开自己手上的册子一字一句念了出来：“张子丹，中级厨师，来自：没有写……” 台下，料理台边，一个带着圆眼镜文静的小姑娘抓着衣角，拘谨的样子让人心疼。 “如果是偷师，这菜是不是不能给高分？”何建民见无人响应，又提了一句。 “你们怎么看？”谷平平向左右看了一眼，沉声道：“豆腐饺的做法，听说杜师傅的徒弟都不会，这菜也没传给别人，突然出现，有些奇怪啊。” 梅元白没有说话，沉思着什么。 薛意抬手夹起一只饺子，咬下一半，满足地点点头：“好吃！” 众人：…… 第一百四十四章 黑马 () “哎呦，我的薛老，都啥时候来，您还说好吃！”何建民一拍大腿：“您到是说说这个该怎么办？” “该怎么办就怎么办。”薛意把剩下半只饺子送入口中，毫不在乎道。 “料理这东西，失传就是做不出来，复原就是做出来。杜师傅透没透露这道菜的做法你们又不知道，瞎操心什么？至于这个小姑娘怎么会的这道料理，等下问一问不就知道了。要真是偷师，那也是杜师傅徒弟关心的事情，咱们只说味道，不论其它。” “对，我支持薛老。”黄胜也站出来表态。 “嗯。”谷平平点点头。 “哎……那？” 何建民还想说什么，可是一看旁边几位评委都不在意此事，开始专注吃饺子，于是长叹一口气也跟着品尝起来。 “唉，别说，还真香！”何建民笑得仿佛一个一百八十斤的孩子。 几分钟后，杨檀长呼一口气：“就是这个味道，和杜师傅做的一模一样！极鲜！极嫩！完美的豆腐饺！” 梅元白和薛意也是一副笑吟吟的样子，满是赞许。 “打分吧？”谷平平看到美食评论席的记分员已经走过来，提醒道。 “9.5分，给味道，也给这道料理。”薛意开口。 “9.5分，理由一样。”黄胜附和道。 “9.6分吧，再加0.1分白案的鼓励。”杨檀给出了一个场最高分。 “不见这么偏心的，刚才的鸡汤面你怎么不给？”何建民故意cue道。 “小姑娘不容易，奥左有师父罩着。”杨檀对何建民这种低级的调侃完免疫，给出一个有理有据令人信服的回答。 “呵，忒！”何建民选择直接呸，不走流程了。 梅元白尝完豆腐，啧啧舌：“我吃过杜师傅的料理，今天吃到的这道豆腐饺味道的确一模一样。对一个年轻厨师来说，能做出这样技巧与调味都足够惊艳的料理很不容易，何况这是一道已经失传八年的料理，我觉得，如果可以，我愿意给出满分，可是因为料理毕竟不是自创的缘故，还是要扣除一些分数。9.6分吧。” 梅元白的话，相当于是给张子丹这份料理定了性，一份（可能）已经失传的料理，从此后又可以出现在淮扬料理的族谱中，再一次成为食客们的心头好。 “美食评审团的打分也来了。”谷平平接过服务生递来的评分单，脸上的表情格外有意思。 “怎么？闹乌龙了？”何建民一开口就是想让人打死他的冲动。 “是分数太高，有些不敢相信。”谷平平挠挠头，说出一个令在场人都惊讶的分数，“大众评审团给了9.3分。” “那就是9.4分了？比鸡汤面和松鼠桂鱼都高啊！”何建民用比计算器还快的速度说出结果：“所以，这道豆腐饺目前得分第一了，比奥左和吴平都高？啧啧啧！” “是的。”谷平平淡定说道。 “果然这届比赛藏龙卧虎，现在还能冒出一匹黑马啊！”黄胜道。 “有黑马好啊，有黑马说明淮扬料理还在发展，什么时候能有十几匹黑马，就说明我们淮扬料理人才济济了！”梅元白笑道。 薛意点头示意谷平平公布结果：“豆腐饺，张子丹，最后得分9.4分。” 话音刚落，选手席便泛起一阵声浪。 有羡慕的：“这什么神仙？9.4分，做龙肉了么？” 有质疑的：“评委组不至于公然搞黑幕吧？豆腐馅饺子都能得9.4分，欺负我们没脑子么？” 有懂行的一脸好奇：“豆腐饺不是早都失传了么？怎么又有人会了？” 也有消息灵通的做普及：“听说是那个小姑娘做出来了，和杜师傅做的味道一模一样！” 还有小道消息开始传八卦的：“听说那个姑娘是杜师傅的私生女，杜师傅心怀愧疚，所以临终前把豆腐饺的做法交给她，就为了赔偿情债。” 苏子放听着身边嘈杂的声音，努力从中间抽取出几条有用的，心生疑惑：“杜师傅是谁？” “以前徽菜的大师傅，最擅长的料理就是豆腐饺，据说他做的豆腐饺鲜美之味不逊于谷师傅的二十四桥明月夜。” “这两菜同时出现过吗？”苏子放有些诧异。 一个是谷平平师傅最近几年才研究出来的料理，一个是八年前就失传的料理，怎么比较的？ “有吃过的人啊！”赵晓曼看着苏子放，仿佛看着一个乌干达大猩猩。 这个智商，真的没救了。 “咳咳……”苏子放帅脸一红。 还好沐飞岔开话题：“晓曼姐，那你知道张子丹的身份么？她真是杜师傅的私生女吗？” “不知道，我又不关注这些八卦。”赵晓曼白了一眼，看向张子丹柔声道：“年龄也不大，不过怎么看起来这么可怜呢？” “哪里可怜？”沐飞瞪着眼问道。 “你看她那件衣服，都是优衣库三年前的款，洗得发白了还在穿，条件肯定不太好。鞋子是回力的小白鞋，现在的小学生都不穿这种鞋，何况一个成年人？而且眼镜腿上都缠着胶布，一看就是断了也舍不得去修的。”赵晓曼看了一眼，一条一条的指出论据。 苏子放：…… 沐飞：…… 两人对视一眼，眼里满是惊愕。 他们明明也看到了张子丹的装扮，可是完没又想到这一点，只觉得这姑娘……挺文静的。哪里能像赵晓曼一样分析出别人的衣服款式，家庭条件。 果然女人的逻辑可怕到没有天理！ “以后惹谁都不要惹赵晓曼！”苏子放和沐飞默默达成共识。 “对了，她过来了，你自己问吧。”赵晓曼突然开口道。 “问什么？”苏子放一脸疑惑。 “问她是不是杜师傅的私生女啊，你不是想知道么？”赵晓曼抬抬眼，反问沐飞道。 “我就随口一问……我怎么会真的问，你这……”沐飞一瞬间不知道怎么回答。 “知道就好。以后少提这种莫名其妙的事情。”赵晓曼翻出一记白眼：“知道的以为你要追她，不知道的还以为你这是故意侮辱人。” “嗯。”苏子放跟着点点头：“晓曼说的对，你记好了，别做渣男！” 沐飞：？？？ “哎！你给我说清楚！这怎么就渣男了？” 第一百四十五章 搭讪张子丹 () 第一百四十六章 评委点评 () 第一百四十七章 师门 () 苏子放一行毫无疑问地进入晋级名单，不同的是，苏子放第二天的食材领取顺序是倒数第五，赵晓曼和沐飞都在中间。 “不知道明天还能剩下什么食材给你了。”沐飞带着几分炫耀装作惋惜地说道。 “不如你先担心担心自己能不能出现在后天的料理区吧。”苏子放怼人熟练度+1。 “好了，赶紧看看群里，薛师父喊我们晚上一起吃饭。”赵晓曼拿起手机，向苏子放和沐飞说道。 “嗯？师父怎么突然喊我们吃饭？”苏子放还有些发愣，薛新笺的电话便打了进来：“苏老板，爷爷让你们来吴地人家一起吃饭，快点来。” “吴地人家，好像有些耳熟。”苏子放感觉自己好像听过这个名字。 “二十四桥明月夜。”赵晓曼在一旁提醒道。 “！！！！”苏子放和沐飞两人脸上一起露出震惊的表情。 “薛爷爷果然厉害，居然是吴地人家！”沐飞发动隔空拍马屁的技能。 “好了，你们快点到门口来，车子马上走了。”薛新笺催促一句，挂断电话。 等到苏子放三人赶到酒店门口，只看到薛新笺和沈安妍站在门口。 “师父呢？” 和沈安妍打过招呼，苏子放看着薛新笺问道。 “和谷平平师傅一起回去了，谷师父还得准备料理，怎么可能等你们，这么慢！走啦走啦！” 薛新笺一边说着一边招呼两辆出租车过来：“我和安妍一辆，你们三个一辆。” 说完不等苏子放接话便开门上车。 苏子放：…… 他其实刚想说，能不能让沈安妍和自己一辆车的。 无情！ 一路上，沐飞都在念叨二十四桥明月夜，还好赵晓曼让他清醒了一下：谷师父又不是只有这一道料理，再说，你咋知道不是过去请你吃扬州炒饭的呢？” “我……这……你……”沐飞抓着耳朵硬是没有想出该怎么反驳赵晓曼，只好硬着头皮继续坚持：“说不上有呢？” 苏子放听到这句摇摇头表示：贪吃成这样，没救了！ 车子很快停在吴地人家门口。 迎宾小姐姐看到苏子放下车时瞬间换上自认为最迷人的姿态，挺胸收腹，双手叠放在身前努力把自己的身材展现出来：“几位好，请问有预定吗？” 然而直男苏子放只是看了一眼就把视线转向沈安妍：“谢谢，一起的。” “好的。”迎宾小姐姐依然保持着专业素养：“原来是谷先生的客人，在淮河厅，我带您过去。” “麻烦了。”苏子放很有素养的点头致谢，顺手走到沈安妍身边，含笑低语：“好久不见。” “油嘴滑舌。”沈安妍红着脸啐了一口苏子放，心里却十分欣喜。 薛新笺在两人身后后悔自己为什么没有快走两步，现在在这里当一个超大瓦数的电灯泡，忍不住轻咳两声。 “怎么，嗓子不舒服么？我知道一个炖雪梨的方子，一天就可以治好。”苏子放回头故意道。 “哧……”沈安妍憋着笑也没忍住，在苏子放胳膊上掐一把，提醒他不要乱说话。 “光天化日，啧啧啧。”薛新笺故意感慨一句绕到两人前面和主动和迎宾小姐姐搭话。 “她怎么走了？”赵晓曼刚好转过楼梯没有看到之前的一幕，还主动问道。 “不知道……大概是觉得刺眼吧。”苏子放装无辜道。 “刺眼？”赵晓曼抬头看了看顶灯，一脸呆萌：“还好吧？” “几位好，到了！” 还没来得及细问，迎宾小姐姐已经停在淮河厅门口，伸手指引几人进门。 “终于来了？”薛意中气十足的声音从屋内传出，听起来像是已经休息好的样子。 几人鱼贯而入，看到屋内的场景。 薛意、梅元白、谷平平几人坐在一起，吴平正在旁边给茶壶续水，看到几人进来也只是愣了片刻，给出一个憨厚的微笑后继续给壶中加水。 “坐吧。”薛意招呼几人坐下后开始介绍起来。 “这位是谷师傅，你们刚刚应该都见过了。这位梅师傅是我师兄，还有吴平，算是你们的大师兄。” 薛意说完，吴平不好意思地挠挠头：“你们好。” “师兄好！”几人连忙问候道，连薛新笺都不例外。 “其实今天没有什么事情，就是你们几个小辈没有见过，所以特意让你们见面认识一下，都是一个师门的，以后多交流学习。”薛意说完，看了一眼谷平平：“别像某人，学完料理就跑，十几年都不联系。” 苏子放几人还在愣神薛意这话究竟是在说谁就听到谷平平开口辩解道：“我说师兄，这事情你到底还要说多少年？我那是去国外学习，不是不联系！” “反正十几年不联系是事实。”薛意仗着自己年龄大，赖皮道：“早几十年，你这就是背叛师门！” 苏子放：…… 怎么感觉自己像是拿错剧本了？ 不是应该是美食剧么，怎么一下子就又是师门又是背叛师门，像是穿越到武侠剧一样。 听着薛意继续说，苏子放总算理清了一些头绪。 原来薛意以前是跟着茶山大厨学习厨艺，大厨还有一个记名弟子，就是梅元白，后来因为战争，梅元白去了沪城，薛意去了临州，茶山大厨自己去了国外。 数年后，大厨回国带回来一个小弟子，就是谷平平。 …… “自己师门还有这么多传承和故事的么？”苏子放一副听八卦的样子听得津津有味。 百度百科都没说的故事，这可是第一手资料，有意思啊！ 薛意说得兴起，顺便把谷平平和梅元白当年的糗事部说出，毫不顾忌还有一众小辈。 “师兄，给师弟留点面子吧！”谷平平当场认输。 “行了，都是几十岁的人了，徒弟还在，也不怕别人笑话。”梅元白出来打了圆场，说完视线停留在苏子放身上。 “师……伯好！”苏子放见状，点头哈腰一秒完成，活像是伪军的狗腿子。心里还在暗自盘算：“不会是师父得罪师伯狠了，师伯打算拿我出气吧？” 不过梅元白下一句话就让他放下心来。 “火方豆腐做的不错，有你师叔的七分味道。” “谢谢师伯。” 能有谷平平做的料理的七分味道。苏子放觉得，这是对他火方豆腐的最高评价了。 开心！ 第一百四十八章 赛前指点 () “你明天打算做什么料理？”梅元白看向苏子放，脑海中想到自己初见薛意那天，仿佛就在昨天一样。 “还没想好。”苏子放诚实的回答道。 “为什么？”梅元白好奇问道。 他听薛意说自己这个师侄天赋挺好，就是基本功不稳，下午尝到火方豆腐的时候还不太相信，毕竟能做出这样一份料理的人怎么可能基本功不好。 可是当薛意给他看过苏子放前段时间切的萝卜丝后，梅元白还是相信了世界上就是有这样玄妙无比的事情。 “因为不知道还能剩下什么食材给我。”苏子放继续说实话。 梅元白：…… 从这个角度，他还真的不能说苏子放想得有问题，毕竟巧妇难为无米之炊，现在想做什么，明天连食材都没有也是白搭。 “你想做什么料理。”梅元白换了一个问法。 苏子放想了几秒，说出两个字：“虾腐。” “虾腐？虾腐……虾腐。” 梅元白沉吟几秒看向薛意：“我记得你之前研究过？” “嗯，和他爷爷一起。”薛意点点头。 “怎么不先教他龙井虾仁？”梅元白一脸责怪，“虾腐这种失传料理，即使能复原，也没有几个人能吃出来，费力不讨好，还不如知道窍门就能做好的龙井虾仁。” 苏子放一脸不可思议地将目光转向薛意。 “什么叫知道窍门就能做出来？讲究食材、火候、技巧的龙井虾仁在师伯眼里就这么没牌面么？” 没想到薛意点点头，露出几分惭愧：“不瞒师兄，小苏自己研究出做龙井虾仁的方法了，做出来的龙井虾仁比起我也不遑多让。” “那还可以。说明天赋真的可以。”梅元白点点头，算是认可了之前苏子放天赋好的评价。 “他还自己研究出来了虾腐的做法，做的比我好。”薛意继续补充道。 这下不仅是梅元白开始吃惊，谷平平也露出几分好奇。不知道内情的人中，只有吴平还是一脸淡然模样，分不清是不关心还是不在乎。 “那这个刀工真的是……” 梅元白没有继续说，不过苏子放猜出接下来的几个字，不是不堪入目就是稀松的厉害。 “还有什么拿手菜吗？”谷平平看向自己这个师侄愈发满意。 有创意，却不是只有创意，还能实现。最关键的是，做的料理和自己是一条路线，值得好好培养！ “虾腐很厉害么？”吴平反应过来，眨眨眼问道。 “比今天最高分那个豆腐饺更厉害一点点。如果你小师弟今天做了这道料理，那就是第一名了。”梅元白向吴平解释完，吴平眼里总算是露出几分光亮。 不知道为什么，苏子放总觉得自己面对吴平的时候总有一种在看《将夜》中的大师兄李慢慢的感觉，明明看起来人畜无害，却有一种难以言明的王者气息。 “小师弟真厉害，不过明天我一定不会输的。”吴平憨笑一下。 “虾腐的原料易得，应该不会被拿完，你做虾腐可以。”梅元白和薛意谷平平简单说了几句，开口道：“小吴打算做什么？” “蛋烧卖。”吴平想了想，说出一道料理。 “为什么是蛋烧卖？”梅元白问道。 “因为好做。”吴平的理由没有一点想要夺冠的心思，梅元白却满意地点点头。 一旁的谷平平连忙出声打断：“胡闹，怎么能因为简单就做？更何况蛋烧卖作为景陵名菜，对火候和配料的要求极高。” “师弟，你误会了。”梅元白抬手示意谷平平先别急。 “小吴的好做，是指他已经能够熟练的做出来，不是他以为好做。” 谷平平：？？？ 自己几年没有收徒，什么时候好做是这个意思了？ 还有自己这两个师兄到底收了什么妖孽的徒弟，一个能自己研究复原失传的虾腐，还有一个才学厨一年多，就能做出景陵四大料理中的两道。 不过当他看向沐飞，又想起下午吃到的金钱云腿，还是有些迟疑。 甚至开始反思是不是因为最近没有收徒导致对年轻厨师的水平都有些判断失误。 “看来是该回去看看，找几个不错的苗子了。” 大概连薛意和梅元白都没想到，只是一次师门聚餐，居然能刺激到谷平平想要收徒。 当然，谷平平也没有忘记提醒几人：“你们都决定好了，当师叔也不多说什么了。这次的赛制是积分制，只要做出足够品质的料理即可，相信这对你们来说不是难事。不过有几点问题还是需要你们注意一下。” 谷平平看向苏子放：“下午的时候人多，所以没有说的很细致，你的那道火方豆腐，为什么要用白菜做外皮？” “因为比赛前还在想食材，最后紧急关头只好先用白菜，各方面都符合，也容易获取食材。” “错了！”谷平平摇摇头：“其实你只是想包裹住火腿和豆腐增强鲜味的瞬间爆发力，并不想让包裹的食材抢了这火腿和豆腐的风味，白菜，虽然味道极淡，可是依旧会有别的味道，并不是最适合这道料理的包裹。” “那应该是？”苏子放陷入沉思。 “米粉皮。”谷平平说出一个粤式肠粉中常见的食材：“粉皮以大米为原料，蒸制的成品粉薄、香滑、软韧。因为火腿和豆腐本身就是咸鲜口味，米粉比起白菜更加适合你准备的馅料，你如果有时间可以自己制作试试。” 苏子放若有所思。 看似谷平平只是换了一味食材，实则是从根本上改变了这道料理的制作思路。 在苏子放的角度，选择白菜只是为了在不影响原有食材的味道下给火腿和豆腐寻找一个包裹食材，这道料理的核心是火腿和豆腐，白菜其实没有任何意义。 可是在谷平平换了外皮之后，这道料理呈现的效果会更加完美，而且可能会有更多形式。 “谢谢师叔。”苏子放虚心道谢。 “至于你，松鼠桂鱼已经格外的好吃，如果你的蛋烧卖能够和松鼠桂鱼表现一样优秀，得分只会更高。” “我会努力的，谢谢师叔。”吴平照旧憨憨一笑，老实地让苏子放以为他是扮猪吃虎培训班的优秀毕业生。 饭毕，薛意梅元白和谷平平在屋内交流着。 苏子放几人走出门外。 赵晓曼悄悄感慨一句：“你们的运气真好。” “什么？”苏子放耳尖听到半句，回头问道。 “没什么。”赵晓曼笑一笑，摇摇头，看向苏子放和沐飞：“我说，明天要加油啊！” “一定，你也是！” “谢谢！” 第一百四十九章 蛋烧麦 () 第二天，苏子放和沐飞一大早来到会场，发现料理场地变得宽阔不少。 大概是为了避免最后所有料理台堆积在一起搬运，组委会的工作人员连夜将淘汰选手的料理台部清空。 由于苏子放左右做大煮干丝的选手已经被淘汰，新的选手还没有来，倒是有足够的清净空间，让他一面擦拭着料理台一面构思自己虾腐的优化办法。 “小师弟，好巧！” 正想着自己身边会来什么样的厨师，就听到吴平的声音在耳边响起。 一抬头，果然是憨厚的大师兄。 “大师兄好。”苏子放连忙小声地打声招呼，又看看左右，快步走到吴平身边：“大师兄，现在还没人知道我是师父的徒弟，你也知道，我是初级厨师，万一被别人以为是师父和师伯他们内幕操作就不好了。” “嗯，你说的是。那我还是不喊你师弟了，苏师傅。”吴平瞬间变了一副模样。 苏子放也没想到吴平居然这么快就反应过来，错愕了一秒反应过来，回道：“吴师傅早。” 吴平果然没有再喊师弟，两人像是正常聊天一样闲谈。 “你准备的怎么样了？” “没想到怎么创新，估计最多和以前一样。”苏子放摇摇头，初心buff的不稳定性让他有些头疼，可是也没有别的好办法。 “虾腐这道菜我也知道一些，关键在于蛋和虾融合的部分，不知道你有没有试着将两种蛋类分开蒸，再合在一起。”吴平皱着眉提出他的意见。 苏子放：！！！ 连薛意和苏兴朝两个人研究了数年也没有解决这个问题，却被眼前才接触料理不到一年的厨师点出。 要不是知道自己这位大师兄厨艺天赋高，苏子放都要怀疑他是不是也有什么厨神系统了。 而且细想来看，吴平的经历妥妥就是一个主角模板。 鱼贩出身，天生一手好刀工，嗅觉灵敏，被厨艺大师选为徒弟，一年时间掌握数道经典淮扬料理，恰好遇到淮扬料理交流会，面对各种厨二代，发挥自己的实力吊打对方，最终获得冠军登上《明星厨师》封面，继承梅府家宴，成为淮扬料理大师傅！ 这么想来，剧情倒是比自己的还要好写。 “想什么呢？”吴平看到苏子放陷入沉思，以为他是在思考自己提出的方法可能性，开口解释道：“我就是这么一提，因为鸡蛋和鸭蛋混合在一起，很难分辨出各自的味道，用两种蛋的意义就没了，具体行不行还是另说。” “不用试了，是这样做的，我之前已经试过了。”苏子放打开手机划到自己之前拍的视频展示给吴平。 “苏老板果然厉害，连这个方法都想得到。”吴平很认真地点赞道。 苏子放帅脸一红，有些惭愧的接受了这个称赞，毕竟自己是侥幸通过系统看到了虾腐记载者亲自演示料理过程才发现这种方法，而吴平纯靠推理猜测就还原了虾腐的料理过程，如果不是长期研究，只是靠看过残篇推测，那这个天赋着实恐怖！ “吴师傅你仿佛开了金手指一样！”苏子放小声说道。 “什么金手指？”吴平一脸恍惚。 苏子放耐着性子向他解释了一下谁是袁老板，谁是江枫，谁是苏……不，谁是开挂的人，惹得吴平一阵笑。 “现在的小说都这么好看了么？看来我真的是好久不看了。”吴平笑过后记下苏子放刚说的几本书名，打算等比赛结束好好看看。 毕竟每天看菜谱也不太好，要注意劳逸结合。 “既然你已经有自己的想法了，那就好好表现，相信你一定可以的。” “嗯，你也是！” 两人说话的时候，其余的选手和评委也纷纷到齐，谷平平上台随便说了两句话，宣布今天的比赛开始。 众人立刻按照昨天评分的顺序前去挑选食材。 不过令苏子放没想到的是，他没来得及执行的坚壁清野战术居然被一个普中厨师用上了——他试图一个人搬走所有的豆腐。 给出的理由是他听到很多厨师今天会做文思豆腐，一旦拿走豆腐，其他人就会因为原料不足发挥不好落选。 苏子放：？？？ 他隐隐感觉，这位普中厨师恐怕会在今天之后火遍厨师圈，毕竟在场厨师看他的眼神已经说明了问题。那种嫌弃和不可理喻，仿佛看着一个智障。 苏子放上次见到这种自以为是的做法还是数年前中法料理比赛，某法国厨师主厨拿走中方食用油后向助理炫耀说中方一定会输，因为中餐没有油就不能炸。 话还没说完，剪辑就切画面到了中方料理台。 那大块的猪板油在锅里熬出的油脂，金灿灿，黄亮亮，照的法国厨师脸都绿了。 …… 虽然已经记不清后面输赢如何，可是这个桥段却一直在苏子放的脑海中，没想到今天还见到活生生的范例。 啧啧啧，只能说袁爷爷让许多人吃得太饱了。 没有理会组委会对这位普中厨师的处置，苏子放拿完自己的食材，将目光投向吴平的料理台。 反正料理的时间足够，而虾腐的做法基本不会有太大改变，正好可以看看第二轮别的厨师制作料理的过程。 毕竟在景陵待了几个月，他还没有时间去品尝正宗的景陵四大名菜，说不定等下还能在吴平这里蹭一道蛋烧麦。 一只杀好褪毛的鸭子，一块五花、数枚鸡蛋，一网活虾…… 看到吴平料理台上的食材后，苏子放有些诧异。 “不是做蛋烧麦么？怎么感觉像是要做鸭雪酥虾了？” 只见吴平再把五花肉剁碎，放少许黄酒腌制，再剥出虾仁切碎后一起做成肉馅。 鸭子去皮后剥下油脂，放入锅中小火煎出细腻的鸭油，在涂抹到手勺内。手勺置于火上，将打散的蛋液小心倒入，微微晃动，做出一个十厘米左右的蛋皮。 将凝未凝时，把蛋皮倒进盘内，迅速将馅料盛入蛋皮中间，包成烧麦形状。 反复数十次便准备好了满满两屉。 在收口处点缀上红椒粒和青菜碎配色，这才上锅蒸制。 如果没有什么问题，剩下的时间，吴平都可以开始玩手机了。 反正凭他变态的嗅觉，只要食材变熟肯定会被发现的。 就在苏子放考虑吴平的蛋烧麦什么时候熟透的时候，台上的评委们也终于发现苏子放的不对劲。 “哎，你们看，那位选手到现在还没开始，是不是不会了？” 说话的是何建民。 从他的角度，恰好看不到苏子放的脸，还以为是一个普中厨师…… “这下，不会得罪人了吧？”何建民美滋滋的想着！ 第一百五十章 应该稳了 () 谷平平看向何建民指的方向，看到那个昨天才看到的熟悉的帅脸，也不知道该说什么。 连续两天都能在这么多人中找到苏子放，如果不是自己师侄帅得惨绝人寰，就只有何建民嫉妒他帅得惨绝人寰这个可能性了。 “小何，你是不是对我徒弟有什么意见啊？” 薛意笑眯眯地问着，何建民却背后一凉，不禁咽下一团口水。 “要凉！这是要凉的征兆啊！” 用比处理软兜鳝鱼还要快一万倍的速度在脑海中思索着，想到一个办法，何建民长舒一口气，缓缓转过身。 “刚才没看清楚表情，薛老，你徒弟很认真嘛，迟迟不动手，大概是在模拟做菜的环节吧，一看就知道是临阵悟到了什么，相信肯定能再得高分的。” “哦，是么？呵呵。那就借你吉言了。”薛意没有继续追问下去。 反正何建民的碎嘴圈内闻名，要不是靠着变通能力和应变能力，估计早都满地仇家了，他也不至于为这点事就让何建民难堪。 刚才出面也只是为了表态：“自己的徒弟，就算是不会，那也只有自己能批评。” 不过看着苏子放站在料理台边一动不动，薛意心里也有些打鼓：“不会真的出什么意外了吧？” 好在苏子放没有思考太久便想起自己还在比赛，将重点投入到自己的食材中。 熟练地拆虾仁去虾线，切成虾蓉后和两种蛋液混合均匀，放入蒸锅。又单独准备好放在虾腐上方的虾饼。 几分钟后，苏子放算好虾腐正好凝固的时候将其倒在模具内压制。 后面的工作比较简单，在切好形状的虾腐上铺上虾饼，垫上紫苏叶子放入蒸锅，把紫苏的香味渗透进虾腐内即可。 设定好闹钟保证自己的虾腐不会翻车后，苏·观摩料理制作·子放又上线了。 吴平调小了蒸笼下的火，估计是要准备出锅了。然而吴平做的蛋烧麦味道锁的很死，尽管只离了两米不到，苏子放却没有闻到任何味道。 可以想象得到，一旦内里的味道完释放出后是一番怎样诱人的场景。 苏子放压抑着流口水的冲动看向沐飞的方向。 有几个普中厨师正好在他视线的方向，人影晃动，他有些看不清沐飞的动作，不过隐约看到台面上摆着几节莲藕，他正在向藕节里面倒入食材。 “藕夹？藕汤？桂花糯米藕？”苏子放快速想着淮扬料理中常见的用藕做的料理，却没有任何头绪，转头开始寻找赵晓曼的身影。 因为个人因素，赵晓曼迄今为止还没有做过热菜。 可是昨天已经被薛意特意点过不能做冷盘，苏子放也有些好奇她会怎么处理。 赵晓曼是为数不多的几位女厨师，找起来还比较方便，比起沐飞，苏子放找赵晓曼只花了三秒钟。 还包括猜沐飞做什么料理耽误的一秒钟。 看到料理台的时候苏子放也有些佩服赵晓曼的选择——砧板上赫然躺着一只大约斤半的鲥鱼，已经开膛破肚处理好了。正在用料酒腌制。 这下不用猜测，就算淮扬料理品类众多，可是看到食材就知道要做什么菜的，也只有一道清蒸鲥鱼。 旁边的蒸锅是最大号的，可以放下整个鱼盘，只是赵晓曼还没有完成到上锅的那一步。 香菇去蒂切片，姜切片，火腿切片，在鲥鱼身上均匀排开，再把洗干净的猪网油擦干净，平铺开裹住整条鱼。 赵晓曼处理食材的动作格外利落。 基本上苏子放看到第二眼的时候，所有的工序已经部完成，只剩下上锅蒸制。 这一步，赵晓曼犹豫了比较久。 苏子放都有些担心她因为情绪失控放弃比赛，毕竟在食不语也是有过这样一次经历。 好在赵晓曼维持这个状态没有太久，大概是下了什么决心后瞬间变得坚毅，抬手将锅盖挪开放入鱼盘，再将锅盖放下，一锤定音！ “走过去了？”薛意听苏子放说过赵晓曼的状态，比赛开始后也一直关注着赵晓曼，前一天品菜时提出不要做冷盘的要求，其实也是为了激励她能成长。没想到还真的成功了。 虽然只是简单的蒸制，但是已经算是基础的热菜。 薛意不知道赵晓曼之前受过什么创伤，让她一直不愿意面对炉头，可是现在来看，大概这个藏在内心深处的秘密已经开始松动。 这样，就够了！ “什么走过去了？”何建民看了一眼场下，没看到选手走动，也没有服务生，继续问道：“难道是有人已经做好料理了吗？这才开始不到半小时吧？” 话音刚落，沐飞便举手示意自己料理完成。 “哟，是沐云的孙子，今天第一个试菜，可要好好尝尝看。”何建民看着沐飞的方向笑道，“不知道今天做的是什么料理，应该会比昨天的金钱云腿要好一些吧？” “鲍汁酿藕片。” 在何建民还在猜测的时候，谷平平用5.2的视力诠释了什么叫做卓越。 “鲍汁？这么短时间能做好么？”黄胜是个挑剔的食客。 “如果是用高压锅加生粉勾芡，说不定可以。”谷平平看着沐飞正在分发鲍汁的容器低声道。 “这样子，明白了。”黄胜点点头。 鲍汁的味道需要长时间的炖煮才能形成鲜美的风味，如果用一般的炊具可能要三个小时甚至更久，然而使用高压锅可以有效的节约时间，甚至操作得当还能让鲍鱼变得软嫩鲜滑，入口即化。 说话间，服务生已经将做好的料理端上桌来。 每位评委面前都有一只小碗，内里放着两片酿藕片，上面浇有一层醇厚的鲍汁。 “看卖相不错。”梅元白和薛意对视一眼，点点头。 “味道也不错。”谷平平夹起一块藕片：“馅料没有抢风头，藕片的软硬度也刚好，没有绵软失去口感，也不会很脆影响馅料，火候把握的很好。” “生粉勾芡，加了蚝油，鲍汁的味道差了几分，不过能在这么短时间内做出来，也算是不错了。” “等美食评论家那边的分数吧。”谷平平放下筷子，心里有了打算。 台下，沐飞看到评委的反应，长舒一口气。 “这下，应该稳了吧？” 第一百五十一章 西湖莼菜汤 () “8.7分。” 沐飞的鲍汁酿藕片果然比金钱云腿要高出一些。 根据昨天的成绩算了下排名，沐飞觉得这次前二十名应该稳了，愉快的前往选手席开始观摩其他选手的料理。 大概是在昨天对其他人的实力有了初步了解，大多数厨师为了求稳还在准备食材的阶段，像他这样一上来直接莽完成还真的比较少。 这也给了他大量的观察时间。 “这个文思豆腐不行。” “嚯，又是文思豆腐？” “这个……怎么还是文思豆腐？” “……” 一连看了几个厨师，料理台上摆着的食材都是内酯豆腐，沐飞看着做文思豆腐的人数都感觉有些头皮发麻。 不知道是之前那个厨师提醒了大家要做文思豆腐还是普中厨师大多只会基础淮扬料理，昨天清一色大煮干丝，今天一条龙文思豆腐。 “这么看来明天应该都是龙井虾仁了？唉！”沐飞叹口气，羡慕着苏子放的好运气，本来做的味道就好，明天还有这么多普中厨师陪衬，感觉会刷出本届淮扬料理大赛最高分。 想着龙井虾仁，沐飞的眼神突然瞥过一道熟悉的身影。 张子丹！ 一样洗的发白的衣服，瘦瘦小小站在料理台边，专心对付着一锅汤料理。 沐飞视线落在料理台上，看到几样食材：“莼菜、火腿、鸡脯、鸡架？” “西湖莼菜汤？” 恶补了几天淮扬料理知识后他也不是之前的小白模样，起码可以根据食材推断出别人要做什么料理。 西湖莼菜汤作为临州特色菜肴早在南朝《世说新语》中就有记载，莼鲈之思不仅鲜的令人难忘，更是一种对家乡的思念。因此，西湖莼菜汤也成为一道味道鲜美且很有内涵的菜肴，是各大淮扬料理酒楼的必备汤料理。 成汤讲究莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。 不过张子丹现在刚洗好莼菜和鸡肉，没正式进入料理环节，沐飞将视线转向另一边，寻找着其它人的踪迹。 苏子放的虾腐还在锅上蒸着，赵晓曼的清蒸鲥鱼大概可以出锅了，吴平的蛋烧卖已经进入摆盘环节，其它普中厨师还停留在切豆腐丝的环节。 “也不知道这个速度怎么敢做文思豆腐的？”虽然沐飞自己不会做这道料理，不过并不妨碍他用一个专业厨师的身份吐槽一下。 毕竟嘴炮什么的最过瘾了！ “咦？”沐飞视线突然掠过奥左，惊讶一下，停在他的料理台上。 奥左面前摆着一只大盆，他先将鸡蛋磕入面盆里，放入盐搅匀，再倒入面粉，用手搅动，将面与鸡蛋搅匀后倒入适量冷水，再搅拌和成面团。 “鸡蛋面？”沐飞有点不确定。 毕竟他听说了奥左之前做的鸡汤面内有玄机，今天看样子又要做面，如果不能超过自己之前的成绩，恐怕评委那边也不会给高分。 可是如果能做出比鸡汤面更好的面…… 沐飞有点不敢想象，9分之上的面条是什么样子。 奥左不知道沐飞的想法只埋头和面，一团偏黄的面团被他揉的光滑，又用擀面杖辗轧的劲道十足，在桌上摊开成3毫米的薄片，撒上面粉，切成宽条。 旁边的汤锅已经沸腾，奥左顺势将面粉挑入锅内。 直到这里，沐飞都觉得这道料理和别的面条料理没有什么区别，正打算挪开视线，结果奥左却将面条部尽数捞出，过凉水，重新摊开在案板上。 沐飞看了一眼时间心生疑惑：“这面似乎没熟吧？搞什么名堂？” 不过没等他继续深思，奥左便将一旁的锅盖掀开露出内里半锅开始冒烟的油。 台上，谷平平也在关注奥左，看到这一场景有些眼熟，正在回忆，就听到杨檀开口道：“那个**汤面的白案不错啊，昨天蟹籽鸡汤面，今天是伊面，水平很可以。” “什么是伊面？”何建民不是白案厨师，听这个名字有点陌生。 杨檀继续开口解释道：“伊面就是油炸过的鸡蛋面，方便贮存，你可以认为是方便面的老祖宗。” “哦，懂了。”何建民点点头：“那这道菜有什么水平，不就是古代的方便面吗？” “还是不一样，伊面是手工面做好后要先煮一遍，半熟的时候捞出过冷水保持筋道的口感，然后再下油锅复炸，不能过火，否则太干，也不能一炸就捞出，这样没有那种独特的口感。” “嗯……行吧。”何建民还是有些不太在意。 作为红案厨师的他不是很理解为什么会有炸面条还控制不住火候的事情，这种东西难道不是放进去，哎，看几秒，好了！ 很难吗？ 台下，张子丹的西湖莼菜汤已经开始熬汤。 整副鸡架和鸡脯肉冷水入锅，再加入姜片、黄酒。沸腾后，张子丹细心地撇去浮沫和多余的油脂，只留一锅清汤，再转成小火慢慢炖煮。 大约过了半小时，鸡汤熬煮好后，张子丹将锅内食材部捞出，鸡脯肉撕成细丝，再把准备好的火腿切丝，重新投入鸡汤内进行二次炖煮。 加入火腿的鸡汤变得更加鲜美，汤色清亮。 张子丹放入盐品尝一口，满意地点点头，开始准备莼菜。 莼菜娇嫩，久煮会色香味尽失，因此张子丹将洗净的莼菜焯水，看到叶子翻卷后立刻捞出，分装在汤盏内再倒入鸡汤，铺上鸡丝和火腿丝，整个过程不到一分钟。 装西湖莼菜汤的汤盏放在沸水中煮过十数分钟，既能保温，又可以起到加快莼菜吸收汤汁鲜美味道的作用。 分装完毕，张子丹举手示意。 “那个做豆腐饺的小姑娘今天的料理也做好了。”谷平平的视力优势格外大。 “今天是什么菜？”黄胜好奇道。 “西湖莼菜汤。”谷平平看着台上剩的料理随口答道。 “这汤好像不是杜师傅的绝活吧？”何建民这次学乖了，问得很谨慎。 “不是。”谷平平知道他在意什么，帮他肯定道：“莼菜汤许多地方都有，没有谁做的特别好，也没有很不好的，她应该是自己研究出来的。看看味道怎么样吧。” “嗯。”何建民点点头，看着越走越近的服务生，开始期待起来。 第一百五十二章 完美料理 () “这位选手用沸水煮过汤盏，比较烫……”服务生的话还没说完，几双手纷纷伸出将盘子里的汤盏端回自己面前。 “比较什么？不烫啊！”何建民还优哉游哉地开着服务生玩笑。 服务生：…… 自己居然忘记这桌客人都是一群特高级厨师，在他们面前说注意碗烫这种事情，简直像是打脸。 好在何建民没有继续调侃，舀起一勺汤，吹凉后送入口中。 “挺好喝的。”何建民抿了一口。 “味道不错，看得出下了苦功练习。”梅元白尝后简单称赞道。 “好喝！”谷平平只说了两个字，随后开始写点评。 ”莼菜本身素雅的味道和鸡汤火腿的鲜美融合在一起，很和谐。如果是单独的鸡汤和火腿，味道会更腻；如果是单独的莼菜和鸡汤，就会缺些鲜美。这样子将莼菜、鸡汤、火腿混合在一起的料理的确是味道的保证。这道料理是我近几年品尝过最协调的一碗西湖莼菜汤。不仅真正做到莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，而且绝对思考过各食材的比例，不然不会做的这么完美！”谷平平觉得自己大概是和何建民呆久了，现在说话也有些话痨，连评价的话都比之前翻了一倍。 “有这么好么？为什么我觉得就是鲜了一些，好喝了一些？没有达到完美的级别？”何建民无意中瞥到的谷平平记录，反问道。 谷平平叹口气，突然不知道该说什么，有些人……就是改不了被打脸的命运！ “所谓的完美级料理，不是说这道料理完美无缺，而是在一定条件下，没有人可以超过她做的这道料理。比如这道菜，就是严格按照她的操作步骤，也可能因为莼菜的时间、火腿的质量、鸡肉分量，鸡架的重量而有不同，就算是她本人再做，也不一定有这个分数。”谷平平解释道。 “长三角地区各大酒楼我都算吃过一遍，西湖莼菜汤更是基本每餐必点，这么多年下来，除了薛老当时在楼外楼时做的西湖莼菜汤让我念念不往外，就是这碗莼菜汤，鲜的连舌头都要没了。莼菜、火腿和鸡脯肉的比例恰到好处，没有一丝抢风头。” “反正我觉得味道一般，而且，没有什么标准化。”何建民固执地打出一个8.5分。 “哎……”谷平平微微摇头。 面对这种坚持，他也没有好办法可以解决，本身大众评选就是为了降低评委本身的喜好问题。 当然依然也会有极特殊的情况，比如有厨师做出一道一半人打10分、另一半人打0分的料理，在这种计分模式下会被平均到5分。可是在现实生活中，那些给他打10分的食客会成为这个厨师的忠实拥趸。 不过换个角度来看这个问题，评委其实也是食客的一种，只不过比一般的评委更加了解烹饪本身的含义和烹饪是什么。 台下选手做的料理，普通美食评审团只需要从色香味意形养几个角度来考虑，而专业评委其实更应该关注这道料理对整个淮扬料理界的作用以及可传承性。 从这个角度来说，何建民的打分也算是公正。 得益于美食评论团的欣赏，一番讨论计算后，张子丹的西湖莼菜汤以8.9分的高分收场。 “恭喜。”沐飞对回到选手休息区的张子丹祝贺道。 “你也不差。”大概是熟络了一些，张子丹对沐飞点点头，回应道。 “我问过苏老板了，他想请你交流会结束后去店里试试。”沐飞先把工作的事情给张子丹透露了消息，免得她被别家挖走。 “好的。”张子丹点头应下。 本来以为这段招聘还要持续一段时间，没想到只是随口一问就解决了最关键的一步。 “哎？你为什么都不考虑一下？”沐飞挠挠头。 “老板发工资，我做菜，只要这个工资不耽误，我就可以一直做。”张子丹说出一个沐飞无法反驳的理由。 “你很缺钱吗？”沐飞打小就没吃过苦，不太理解缺钱的体会。 “嗯。”张子丹点点头，没有一点羞赧和不好意思，就这么大大方方的展示着自己的衣服：“如果不缺钱，我早都换新衣服和新手机了。” “能问下为什么吗？如果不冒犯的话？”沐飞突然有些心疼张子丹，明明和自己差不多大小，却承受了太多超出她年级的责任。 “没什么不能说的。我爸走得早，我妈生病，还有个弟弟要上学。家里只有我挣钱，所以我没有上高中，毕业后就去学了厨师，一开始老板嫌我童工不愿意收我，我就每天去扫地，后来他拗不过我，就招我做跑堂，干了一段时间，表现不错就去了水台，又干了几个月就成了打荷，一年后就变成了炉头。” 据老板说，我是店里晋升炉头厨师最快的员工。 “后来呢？” “后来我妈说，我弟弟以后要结婚，要买房，我还要嫁妆，挣得工资不够，就要给我相亲。我不想这么早相亲，就出来找工作。然后意外的就知道这里比赛，就报名，然后就过了。” “嘶……”沐飞倒抽一口气，感情这次料理大会，淮扬料理界最黑的黑马来了？ 一个吴平，鱼贩子转厨师，现在已经有碾压当年淮扬料理第一人的拿手菜。 一个张子丹，从水台做起，一年冲到炉头厨师不说，还能复原失传八年的料理拿下料理赛日冠军。 难道现在流行水台大佬了么？ 沐飞认真地考虑自己回景陵后是不是应该从炉头转岗专职做水台，把炉头的大好机会留给张子丹和赵晓曼。 “对了，那你昨天那道豆腐饺是谁教你的呀？”沐飞想了想，问出一个他十分好奇的问题。 “一个姓杜的大姐姐。”张子丹毫不在意地说道。 “那时候我还在之前的餐厅打工，有一次客人点了豆腐饺子，我就给她做了一份豆腐馅的饺子，结果她说不对，是要那种豆腐做皮的饺子。” “我不会做，就和她说这份饺子算我做错了，记我的账，不要她钱了。” “然后她就教了我这道菜。” “怎么，有问题吗？” 张子丹眨眨眼，一脸单纯。 沐飞：…… “这种好事，还真是让人羡慕啊！” 不过想了想他还是笑着回答道：“没有，你很善良，很好！” “嗯，谢谢！”张子丹点点头，露出微笑，“姐姐也这么说，真好！” 第一百五十三章 神仙打架 () 和张子丹聊完，西湖莼菜汤的分数也公布出来。 “9.2分，毫无疑问的又成为目前最高分。” 沐飞再次看向台下，不少选手的文思豆腐终于切完开始下锅。 有几个选手大概是紧张，鸡汤的油脂和血沫都没有篦干净便急着下了生粉水，豆腐和笋干丝下锅后浑浊不堪，可惜了一锅好鸡汤。 相比之下，几个昨天获得高分的选手表现就稳得多。 苏子放等着虾腐出锅，赵晓曼开始准备蘸料，最快的吴平已经举手示意自己料理完成。 “梅老，你徒弟这次做的什么料理，刚才看他在包馅料，是不是金丝烧麦？”何建民凑上去问道：“我还记得的您当年在梅府家宴做的那道金丝烧麦，味道可真是绝了！我敢说，连杨师傅都做不出这么好的烧麦。” 梅元白抬眼，露出一脸疑惑：“你什么时候吃过我做的金丝烧麦？” “就是前一届淮扬料理交流会，当时所有人都去梅府家宴用餐，梅老您亲自下厨做的啊。”何建民信誓旦旦道。 “前一届淮扬料理交流会我后半程才去，你说的那次聚餐，不是我做的。”梅元白仔细想了想摇了摇头。 “何师傅，你说的是前年那次吧？那次是杨师傅做的。”谷平平正好听到两人聊天，伸手指了指杨檀。 “嗯？”杨檀转过头，露出一张迷惘且不知发生什么事情的脸。 “何师傅说你前年那届交流会上做的金丝烧麦好吃。”谷平平省略了前后的话语，只保留了最关键的两个词。 烧麦！好吃！ 杨檀的表情从愕然慢慢变得有些伤感，停了几秒，悠悠地哀叹道：“你上次可不是这么说的……” “你上次说金丝烧麦不就是天妇罗烧麦么，还说用白案都开始用油炸了，感觉要和红案抢饭碗，说不定以后吃馄饨都得告诉老板要一份不油炸不打卤不蒸不烤的正常馄饨。” 何建民双眼圆睁仿佛见鬼一般：“我什么时候说过这话？” “得……说话的没记住，听话的记得一清二楚。”谷平平摇摇头，能做出这种作死的行为，果然何师傅还是他认识的那个何师傅，基操，很六！ 说话间，服务生已经将吴平的料理摆到桌上，掀开蒸笼，露出四枚金黄小巧的烧麦。 “这是蛋皮？”黄胜夹起一只烧麦问道。 “嗯，蛋烧卖，景陵四大名小吃。”杨檀解释道：“外面是蛋皮，里面是虾仁和五花做的馅料，也有人喜欢用马蹄、藕丁，笋干。” 说完一口咬下露出内里的馅料。 “这份蛋烧卖做的比较纯粹，馅料只用了最基本的虾仁和五花，也没有勾芡，应该是为了符合大多数评审和美食评论家的口味。”杨檀几句话便将蛋烧卖解释清楚。 “蛋皮金黄，但是有一种香气，应该是用了鸭油。”黄胜补充道。 一旁的何建民有些尴尬，本来还想着借上菜点评的名义去缓解下和杨檀的关系。 可是偏偏上来一道烧麦…… 大概是天意吧！ 薛意没有何建民的尴尬，吃完一个烧麦感慨道：“这道烧麦做的不错，感觉已经有临州那间笋干烧麦的手艺了。” “是河坊街那间笋干烧麦？”杨檀听到薛意的话试探着问道。 “杨师傅你也知道？”薛意有点诧异，那间烧麦铺子虽然处在河坊街，可是店铺藏在巷子里不显著，也不挂招牌，只有老客和附近居民才知道，没想到身边还有一个知道的。 “那间店是我师兄开的。”杨檀默默说道。 薛意：…… “宋师傅一直没说过这事情啊。” “这事情说来话长，找时间慢慢说吧，或者等这次交流会结束，我和您一起过去看看他。说起来也有段时间没有去看过师兄了。” 杨檀和薛意约了时间，重新将注意力转回面前的料理上面。 蛋烧卖的水准摆在这里，几位评委对视一眼便给出了自己的分数，再和美食评审团分数汇总后，吴平的得分被主持人报出。 “吴平选手，蛋烧卖，最终得分：9.2分。” “嗯？”苏子放抬起头，连着两道超过9分的料理出现，让他有点恍惚。 “难道是评委饿了？现在上菜分数都容易高么？” 和苏子放有同样想法的选手不少，他前方有三四位选手几乎在主持人话音刚落下时便举手示意料理完成，丝毫不顾刚盛入碗中的文思豆腐还没有调整造型。 然而接着吴平的料理却是赵晓曼的清蒸鲥鱼。 服务员走到赵晓曼身边，她才从将一勺酱料沿着鱼身浇下，再点缀上一根香菜。 盘子有些大，服务生端上桌的时候还得小心翼翼，免得看不清台阶摔倒。 “这个季节的鲥鱼，算是应季了。”薛意对这道菜有很高的期望，转头看向黄胜：“黄师傅先尝尝？我记得你擅长河鲜类料理。” “好。”黄胜也不推脱，夹了一筷子鱼腹送入口中。 银白的鱼肉和火腿片、香菇片叠在一起。 “很鲜，很嫩，清口吃格外鲜美，配合蘸料还有一种不啻于大闸蟹的甜，香菇、鲥鱼的搭配果然是山珍与河鲜的完美结合。” 黄胜说完又夹了一筷子鱼背：“完没有鱼腥味，应该是用黄酒腌制做的去腥处理，却没有让味道深入鱼肉，这个小姑娘的实力在年轻一辈中也属于佼佼者啊！” 梅元白尝了一口，点点头，算是认可黄胜对这道料理的评价：“以这个年纪和时间能做出这样的清蒸鲥鱼已经很优秀了，不论是鲥鱼的处理、还是网油包裹蒸制的环节都很完美，不过我有个问题需要问一下选手，为什么这道清蒸鲥鱼没有放笋片？” 主持人乐得见到评委提问，更何况这个问题还来自梅元白，当即将这个问题转给赵晓曼。 “因为这个季节的笋片不够鲜美，如果还参照标准做法，恐怕会影响到鲥鱼本身。所以没有使用。” 主持人又将答案传回评委席。 梅元白满意的点点头。 能根据时节选择合适的料理对一名厨师来说至关重要，体现在这道要反映鲜美为主的鲥鱼身上便是不应季不用，不鲜不用，哪怕只单独蒸一条鲥鱼，也要比强行凑齐配菜来的有味道。 片刻后，赵晓曼的分数公布：“清蒸鲥鱼，9.0分，跃居成为场第二。” 台下，还在压模的苏子放露出黑人问号的表情。 “什么情况？个个得分都这么高？神仙打架吗？” 第一百五十四章 差点意思 () 一连三道9分的料理大大刺激了还未做完料理的选手，甚至有几个相熟的选手已经开始隔空交流评委打分的规律。 “评委一定是饿了，现在去得分最高。” “那是不是要尽快上菜？” “废话，你没看刚才多少人举手，早去早点品尝，万一评委吃饱了，你就算做出满汉席也没有用。” …… 苏子放在一旁听得津津有味。 尤其是几个人已经将话题上升到该用什么盘子装什么料理，大概几点几分举手比较合适这类玄学方面。让他想起曾经在.asxs.书评区看到的一个民间写书规律——黑白封面、第一人称、否定爆红。 就是说一本书封面要做黑白的，名字要有第一人称否定句，比如说《我不会xx》、《我不想xx》、《我不是xx》，如果觉得这样都不能红，那还可以添加“真”、“真的”等修饰一下。 现在想来，这大概就是传说中的好学生研究命题思路，中等学生研究考试技巧，一般学生分析答案分布。 继续听了几句，苏子放摇摇头放弃八卦的心思。毕竟他这种高分段选手用不到这种技巧，万一等下破功笑出声来就不好了。 当然也有不信邪的选手选择赌一把，不仅把已经做好的料理转移到红碟内，还特意摆上几粒芸豆，在整点时候举手让服务生上菜，想要取其“红（鸿）芸（运）当头，整装待发”之意。 为了得到高分，可以说真的很拼了。 结果上菜后，苏子放在台下都听得到评委席上传来的黄胜的怒骂。 “哪个中级厨师能做出这种料理？刀工、火候、摆盘都不合格！你的证书是在车站广场五十元买的吧！” 中气十足，余音绕梁，回响不绝！ 黄胜用铁塔一般的事实证明了评委们不仅不饿，而且还有些上头。 苏子放余光瞥过做这道料理的厨师，被骂到几乎要原地崩溃。 最后，这盘名为西湖三白的料理也没有辜负评委的火气，得到迄今为止场最低的3.7分。 “果然真正的勇士敢于面对评委的恶龙咆哮！” 苏子放想着，给压制虾腐的模具加大一档压力，耐心地等待着自己菜成的那一刻。 …… 大概是有了先例，后面上菜的选手都稳健不少，起码没有出现想要通过玄学获取高分的情况。 有做杭州卤鸭得了8.2分的，有做茭白粉丝得了8.3分的，还有做蛋黄排骨得了8.5分的。 零零散散有几个不到8分的料理，估计已经提前预定了今天的淘汰名额。 终于，奥左举起手，瞬间吸引到所有选手的目光。 没办法，如果你在人群中看到一个身高近一米九，体重两百斤往上的大汉突然举手，也会忍不住多看一眼的。 “三鲜伊面。”服务生尽责的端上料理，还贴心的告知评委料理的名字。 其实不用说也能通过食材猜得出来。 海碗内除了一碗清汤和带点金黄的面条，只有三种面码平铺其上，鸡丝、火腿丝、冬菇丝。 “汤清味浓，这汤吊的极好。看来奥灶馆的精华他已经掌握的差不多了。”杨檀端起碗看了一眼向其它评委说道。 舀起一勺汤汁咽下。 “原汤、棒骨、鸡架、鸭架、河虾、口蘑、鲥鱼……果然是八鲜汤。” 杨檀满足地闭上眼睛认真回味。 “什么是八鲜汤？”一个声音突然响起。 “八鲜汤特制淮扬料理中用于白汤面的汤底，一般用八种提鲜的食材吊出汤底，不过因为食材搭配比较困难，熬制费时，只有老面馆才会这么用心的准备，现在许多面馆最多用三四样食材来煮汤底，还有的直接用鸡精代替，很少有见到正统的八鲜汤了。” “倒是没想到他连这个都会了。”作为唯一一个专注白案的评委，向不怎么熟悉白案的其它评委——比如何建民，普及一下白案常识尤为重要。 “懂了。”何建民点点头，一副受教的样子。 “还是杨师傅懂得多，果然是淮扬白暗料理的扛鼎之人。” “也不能这么说，毕竟啊还有……”听到何建民的夸奖，杨檀下意识的想要谦虚。不过话说到一半突然反应过来这是何建民想要修复关系下的套，堂堂江淮人家的主厨，怎么可能不懂八鲜汤！ “为了讨好关系居然连面子都不要了，简直恐怖如斯！” 杨檀瞬间换上记仇的表情：“不敢不敢，毕竟我只是个白案基础知识不扎实的厨师。” 何建民：…… “我说我是真的想夸人，你信么？” 有八鲜汤做底，再加上正宗的伊面，奥左这份三鲜伊面虽然没有像昨天的鸡汤面那样惊艳，却也交上了一副满意的答卷，最后成绩8.9分。 苏子放看到成绩后眼神瞟向奥左，发现他嘴角一抽，明显对这个成绩不是很满意，不过很快又恢复正常。 想来是理解得分降低的原因。 他昨天做的鸡汤面因为在一众红案中鹤立鸡群，再加上本身就很有实力，所以得到了目前正常交流会最高分9.2分。 然而，他今天做的三鲜伊面只展示出了八鲜汤的做法，核心的一面在制作难度上其实不如昨天的蟹籽面，这样难免让评委有一种没有进步的感觉，得分自然会比昨天下降一些。 陆陆续续的，还没有提交作品的选手只剩下七八个。 苏子放是因为前面看了太久别人制作料理，加上现在压制豆腐本身需要一定时间。 不过对他来说，虾腐完成料理便基本完成所以没有太过担心。 可是一旁的何所谓却开始额头滴下冷汗。 虽然昨天的炖生敲评委们没有说什么，可是他事后向熟悉的美食评论家打听了消息，在评论家的口中，他的鳝鱼料理比他父亲何建民差了许多。 “我基本功还算扎实的吧？”何建民没有一般厨二代的骄傲，他从一开始学厨便知道苦练基本功。 “不是基本功的问题，而是感觉，你做的料理，差点意思。” 聊天只有两句，但是这句话却已经折磨了他一整夜。 “差点意思？” “哪里差点意思？” “差点什么意思？” 第一百五十五章 意思 () 何所谓人生中第一次觉得他学了二十多年的中文博大精深。 不是说味道差不多么，怎么就差点意思了…… “那要不意思意思？”何所谓想到了别的意思。 可是转念一想这又不是选秀，哪里那么多意思，而且那么多人他也意思不过来。 仔细在脑中回顾了一遍昨天谷平平对自己炖生敲的评价，他觉得评委的意思可能是他的料理没注意好细节——肉片太厚、鳝段处理差了一些、油多了一些。 这些问题不在乎技术，只是在于用心程度。 “看来是这个意思。”何所谓坚定信心看了一眼四周，发现自己不是最后一名，默默给自己打气：“稳住，这场能赢！” 面前的主要食材依旧是鳝鱼，这是他作为江淮人家厨师最后的坚持，输在鳝鱼料理，就要用鳝鱼料理找回场子。 当然更重要的原因是昨天来自何建民的亲切问候：“如果你做不好鳝鱼菜，就别回家了。” 鳝鱼、豆腐、五花肉、青红椒料理台上都有，以防万一，他选菜的时候就选了多种可能性，然而最终定下自己要做的料理后，他只保留了鳝鱼，把别的食材放到一边。 他要用实力证明，他对得起鳝鱼料理名厨这个称号，而炝虎尾就是他洗刷败绩的选择。 作为淮扬著名料理，炝虎尾在江淮人家的地位更要高于软兜鳝鱼，只是相比别的鳝鱼料理，炝虎尾的名气太小，大部分食客不知道这个料理，除了一些老饕会来品尝一般的食客和游客很少过问。 这也间接导致何所谓练习这道菜一年都没有几次机会发挥，迫于现实压力这才转学了炖生敲。 毕竟炉头厨师也是要靠出单挣钱恰饭的。 高汤烧至沸腾后，加入葱段、姜片、黄酒、盐、米醋。 为了能有一个好成绩，何所谓已经开始升级食材——高汤让鳝鱼更加鲜美入味，米醋能使鳝鱼肉松软发亮，都是在细节处下功夫的好手段。 大火烧开，将食指粗细的鳝鱼下锅氽烫。 何所谓一直在锅边守着，不停地用勺子在锅内搅动防止鳝鱼沉底，同时洗去鳝鱼身上分泌出的粘液。 烫熟的鳝鱼过冷水捞出去头，再用竹刀开背去骨，何所谓这一套动作行云流水，比一些浸淫淮扬料理几十年的老师傅还要熟练。 没办法，毕竟一般的淮扬厨师一年做鳝鱼料理的次数也比不上江淮人家一个月的量，而水台出身的何所谓一年处理的鳝鱼量绝对比许多顶尖淮扬料理厨师还要多。 做啥啥不行，洗鱼第一名。就是何所谓在江淮人家第一年的真实写照。 …… 到这一步，鳝鱼准备工作已经基本完成。 何所谓将去骨的鳝鱼一分为二摆放到盘子内，加入葱、姜、料酒、生抽、盐、糖调制而成的酱汁，放入蒸锅， 蒸制的同时铁锅烧油。 十五分钟后取出鳝鱼铺上蒜末和葱花，再浇入一勺滚烫的香油。 一瞬间，鲜美的滋味直透天际。 鳝背乌黑发亮，酱汁鲜甜可口，闻着味道就已经开始口水泛滥，更别提尝一口的幸福感。 何所谓举起手看着微笑着向自己走来的服务生点点头，表情稳中带笑，将即将成功前的喜悦展现的淋漓尽致。 面前这盘炝虎尾已经属于超水准发挥，他感觉自己这辈子做的最好的一盘炝虎尾就是面前这盘。 然而，漂亮的踩着八厘米高跟鞋的服务生小姐姐只是看了他一眼，然后甜甜地笑着从他身边走过，走向他身后数个料理台的位置停住。 “您好，是现在上菜么？” “嗯，谢谢！” 说话的是苏子放，他恰好也完成了虾腐，差不多和何所谓同时举手。 他以为服务生会按照前后顺序来上菜，本来都打算将虾腐再放回锅中保温一下，结果就看到小姐姐掠过何所谓径直来到自己面前。 这种优待一定是因为自己做的料理新颖有趣味道好而自己专注做菜的样子吸引到服务生，而不是自己那个该死的颜值吧？ 苏子放陷入自我欺骗。 同样的想法也出现在何所谓这里，连续两天被来自食不语的厨师截胡上菜，他感到有些悲催。 “昨天是个女生，我就不计较了，今天算什么情况？那个家伙除了长得比我帅点，做的料理比我好点，还有什么优势？凭什么比我先上菜！” 他回过头，用幽怨哀伤的眼神盯着苏子放，仿佛自己如果不能的高分一定是因为他抢了自己上菜时间的缘故。 正在向托盘内摆放虾腐的苏子放突然感觉一道锋锐的眼神在不停地扫视自己。 抬头看到何所谓五官大团结的脸庞，生出几分自我怀疑：“我是不是欠他钱了？” 何所谓在仇视苏子放。 苏子放在思考何所谓为什么仇视自己。 料理上台，几位评委尝过后都觉得味道很好。正要打分时，薛意说了一句这是复原料理。 然后，评委席的形式瞬间变了。 如果不是还顾及形象和座位约束，估计已经是无差别多人格斗现场。 “薛老，我不针对你，我只是想问，凭什么说这道料理是复原了早已失传的虾腐？”黄胜的问题直指核心。 “这道菜在古籍中有记载，用鸡、鸭蛋和虾烹饪而成，其中虾头磨粉与鸡蛋蒸制做虾腐，上面放虾蓉饼，再用紫苏垫底，你觉得哪里不符合？”谷平平对复原料理也有一定了解，帮忙反问回去。“可是怎么就能确定这是复原失传料理？” 黄胜将“复原失传料理”几个字咬得极重。 “淮扬料理发展到现在几千年历史，失传和创新的料理都不少。我知道复原一道料理不容易，可是正因为不容易，我们更要加以辨别，否则怎么能判断出这是沧海明珠还是恒河一沙？” “你……” 谷平平有些气结，不知道该怎么说下去。 “所以，张子丹做出的豆腐饺是还原，苏子放做出的虾腐就不是吗？”谷平平皱起眉反问道。 “豆腐饺我们都吃过，一个人做的味道和另一个人做的完一样，这就是还原。可是虾腐，你们谁吃吃过，怎么能保证这个料理就是古代的虾腐，而不是他自己发明创造的？”黄胜还是坚定不移地坚持自己的理念。 谷平平扶额…… 之前没有想到会有这一茬，让他都忘记黄胜作为复原料理的保守派，一直坚持复原就是要与原料理一样，如果有改动，那就不算复原。 而他是发展派，觉得只要能够按古籍复原，就算发生一些改动，只要出入不大，还是算是复原料理。 这是两者理念的差距，一时谁也无法说服谁。 僵持了几分钟，谷平平还是先开口问道：“那么，黄师傅这边是什么意思？” 第一百五十六章 新规则 () “我承认这道料理味道足够好，只是评价为复原料理这件事有待商榷。”黄胜将目光投向薛意。 虽然谷平平暂时代理本届料理交流会执行厨师，但他知道这件事最终还是要看薛意，毕竟除了苏子放师父的身份，名义上他还是当代淮扬料理界的大师傅。 “为什么？”薛意低声问道。 “复原就是为了复原，如果有改变也能算复原，那么就要界定，多少的改动才算复原。”黄胜回答道。 薛意抬了几下眼皮，叹一口气问道：“你会做文思豆腐么？” “会。”黄胜回答道。 “文思豆腐算是复原料理么？”薛意继续问道。 黄胜：…… 说不是，这道料理是复原古代文思和尚的料理。可是说是，似乎有些打脸，毕竟和尚不沾荤腥，可是现在的文思豆腐又是火腿又是鸡汤，早都不是原来的料理了。 憋了几秒，黄胜嘴硬道：“这是不断发展的创新。” “你自己也说了，这是不断发展的创新。那我问你，以前做虾腐没有调味品，只用盐和紫苏调味，现在做虾腐，有料酒、有葱姜水，这些调味品的加入，是创新，还是复原。” “创新。”黄胜自己挖的坑只能自己跳进去。 “那么创新和复原的区别，还有什么要纠结的吗？”薛意撇撇嘴。 “说穿了，我们是厨师，又不是考古学家，你说你复原了虾腐，没有人会来和你纠正明朝没有料酒，你做出来的不正宗。食客们在意的是你做的料理好不好吃，而不是原不原本。” 薛意说到黄胜无话可说还觉得不解气，又把保守派一阵diss。 “你师父本身就倔，你怎么和他一个模子出来的？就不知道变通一下，这么下去，当心找不到对象……唉！” 薛意摇摇头，叹口气，恨铁不成钢！ 黄胜程低头听训，顺便反思自己刚才究竟哪根筋不对了，居然想到去和薛意辩解创新和复原的问题。 早就知道薛意是创新派的代表人物，年轻时候因为创新还是复原，也是背着厨刀、炒锅挑遍淮扬无人敢惹的存在。 最后能去楼外楼掌勺凭借一手过硬的厨艺。 就算是自己师父来也得尊称一声薛师傅，自己凑这个霉头做什么。 不过细想几秒，又觉得薛意说的话很有道理，好像创新和复原都是为了展现更好的美味。 一个大胆的想法在黄胜心里浮现…… 随后被他掐灭在萌芽！ “好了，打分吧。” 见评委席安静下来，谷平平终于捏着美食评审团的分数说出这句话。 一番计算，苏子放的虾腐以8.8分收场，比想象中要低一些。 苏子放：？？？ 不是说好复原料理打高分么？ 自己都快要把宋诩做菜的过程背下来了，这样子做出来的虾腐还不能上9分，有毒！ 不过他也没有想过去和评审团讨论为什么要给这个分数。 毕竟从得分角度来看，除却并列第一他也进入前三名，已经很满意了，毕竟前三名水准相差不大，后面还有机会。 终于，何所谓的炝虎尾被端上桌。 “何师傅，今天你儿子的鳝鱼做的不错。” 为了解除刚刚因为苏子放虾腐带来的尴尬情况，杨檀主动开口夸赞，抛砖引玉，想要让最话痨的何建民接上话题，内心os：“我太难了！又要做白案，还要做气氛组！” 然而，何建民看着面前的鳝鱼一句话也不说，只是点点头，又带着歉意一笑。 “何师傅，你怎么了？” 见何建民这幅样子谷平平也主动问道。 何建民继续点头，然后反应过来点头不合适，摇摇头，指指自己，又摆摆手。 “他怕是担心说话得罪人，影响料理的得分吧？”黄胜脑筋一转反应过来，猜测道。 何建民笑容逐渐僵硬。 他表现的有这么明显么？ 这下，几个评委都没忍住，摇头苦笑。 “被发现了，不忍了，我也不打分，你们爱怎样就怎样，反正我儿子做的这道炝虎尾已经是他最近一年做的最好的一次了，就算分低，也不是我说的！” 何氏flag高高插起。 “味道比昨天的好。”黄胜放下筷子，略有满意之色：“鳝背黑亮，鳝肉鲜嫩，形如虎尾，汤汁鲜美，上品！” “的确比昨天的炖生敲好一些。”杨檀跟着表扬道：“有那个味了！” 薛意和梅元白点点头，算是认可两人评价。 “打分吧。”谷平平夹起一筷子尝完，不忘催促众人上交打分表。 主持人拿着手卡走出，台下，何所谓右眼皮急跳数下，看向台上的目光隐隐担忧…… “何所谓，炝虎尾：9.0分。” …… 何所谓站在料理台边想要尖叫，可是嗓子却发不出声音。 他看向苏子放，看向赵晓曼，看向沐飞，眼里的得意满到要溢出眼眶。 苏家菜传人？景陵大学名厨之后？沐王府传人？ 那又如何？ 还不是被我何所谓按在地上摩擦！ 至于赵晓曼和他平分这个问题自动被他忽略。 平分？厨师之间的平分，那叫平分么？那叫后来者居上！ “你们有没有觉得何师父的儿子看我们的眼神怪怪的？” 选手席上，沐飞戳戳苏子放和赵晓曼，凑到两人身边小声问道。 “嗯。”两人同时点点头。 “我还以为就我有这个感觉，原来不是我欠他钱了。”赵晓曼先一步说出了苏子放的想法。 “可能是他欠我们钱了？”苏子放迟疑道。 …… 没几分钟，仅剩的几个厨师也提交完自己的料理，拿着不到8分的料理遗憾离场。 苏子放大概回忆着今天还能留在场上的厨师，大多都是普中厨师中的佼佼者，所做料理都8分以上。 “这么看来，明天的竞争更难了啊！”苏子放暗自感慨着。 刚想完，就听到主席台传来谷平平的声音。 “相信经过两天时间，各位选手已经对自己和他人的实力有了一定了解。不过，因为不少厨师都在烹饪同一类食材，同时考虑到接下来备料情况。经过组委会特别商定，将于明天增加一条新规则：每位厨师制作的料理主材，必须通过抽签确定。” “现在，我手中有一百多只签，共有11种主食材。各位选手按照上台顺序依次抽签确定明天的料理主材。” 苏子放：…… 还能这么玩的么？ 真是……最终解释权的完美释义！ 第一百五十七章 天选之子 () 出乎苏子放意料的是，组委会居然还不是直接公布每位选手抽中的主材种类，而是抽到从1号到11号的竹签。 “放哥你是几号？”沐飞捏着一根竹签凑上前来。 “7号。你呢？” “8号！” 沐飞颇为可惜地叹口气：“真是幸运，没有机会成为我的对手，让我打败你证明我的实力。” 苏子放：…… 他感觉沐飞不是去抽签而是去看了某些奇怪的东西，中二度比来的时候更高。 赵晓曼握着一根写有编号11的竹签从台上下来，看到两人的编号和自己都不相同，松了一口气。 “看来不用和你一起抢晋级名额了。”赵晓曼看着苏子放感慨道。 “那我呢？”沐飞不服气地问道。 “虽然我很久没有做菜，不过打你还是没什么问题的……”赵晓曼毫不客气地回应道。 k.o！ 不多时，所有选手都抽完签回到台下，谷平平开始公布从1号到11号每个序号代表的主材：“猪、鸡、鸭、鹅、鱼、蟹、虾、贝、蛋、粮、蔬。” “有问题的选手可以举手提问，如果没有问题，明天就按照分组形式进行比赛，每组选前三名选手晋级。” 话音刚落，一位捏着11号竹签的普中厨师举起手：“我想问，时蔬主材是否包含所有蔬菜。” “是。”谷平平点点头。 “那是否可以做小荤？”苏子放听到小荤两个字抬头看了一眼说话的厨师。 看起来斯斯文文的，没想到还是个学校食堂的厨师。 一般厨师都会用主荤、花荤来表达料理的主材，不过在八大菜系之外的食堂菜中有一种独特的料理分类方法。 根据一道菜的含肉量分为：大荤、小荤、素菜。 如果一道菜含有三片以上的肉片就是大荤；如果只有点肉沫就算小荤；连点油花都没有的才是素菜。 谷平平愣了一下没有直接回答，而是很官方的解释道：“只要选手制作的料理中使用规定的主材即属合规。” 食堂普中厨师：…… 他就是想问这个主材的规定是多少？ 万一他做一道酿藕夹，到时候算不算合规？如果酿藕夹合规，那茄鲞合不合规？ 大概是谷平平自己也觉得这个解释不太合适，停了几秒补充道：“主材要超过料理所有材料的70%。” “懂了。”普中厨师表示自己没有问题了。 紧接着，沐飞也举起手：“请问，如果做非传统淮扬料理可以吗？” “比如呢？”谷平平有些好奇什么是非传统淮扬料理。 “海白冬瓜汤。”沐飞丝毫没有砸场子的觉悟，在淮扬料理交流大会上说出一道琼粤地区名菜。 “这道菜本身没有归属于哪个菜系，如果你是贝类主材，可以做。”谷平平回应道。 “好的。”沐飞放下手。 “你要做冬瓜海白汤？”苏子放戳戳沐飞诧异地问道。 这道菜作为快手且简单的家常菜，如果不能做到极鲜美，估计会被吊打到连妈妈都认不出来。 “是海白冬瓜汤。”沐飞纠正道。 “有什么区别？”苏子放有些发懵。 “海白冬瓜汤是海白主材，冬瓜海白汤冬瓜就是主材。一个会夺冠，一个会淘汰。”沐飞一本正经道。 “呵呵。”苏子放不想说话，并向沐飞丢了一个你是智障.gif。 “你们打算做什么？”沐飞看着两人问道。 “龙井虾仁。”苏子放毫不犹豫。 “你不是7号……”沐飞说道一半突然反应过来7号对应的主材正好是虾，幽幽地看向苏子放：“你开挂！” “不服？你也开啊！”苏子放用实力展示着什么叫天选之子，什么叫有人品真的可以为所欲为！ 旁边几个同样捏着7号竹签的普中厨师听到苏子放的话，瞬间露出原来大家都是一路货色的表情，朝着苏子放挤挤眼：“兄弟，明天十个人，就看谁手速更快了！” “什么意思？怎么要拼手速了？”苏子放不太明白这又是什么套路。 “傻啊，你想想看，十道虾仁料理，估计都是龙井虾仁，万一你排在最后一个，评委们九盘龙井虾仁吃完，你再端上去，哪怕你做的比楼外楼的还好吃，不还是得不到高分！”普中厨师热情地给苏子放普及获胜料理。 “嗯……”苏子放总觉得这个普中厨师和之前讨论玄学上菜法的厨师是一波的，不靠谱的程度甚至更胜一筹。 “晓曼打算做什么？”苏子放想到11号的主材是蔬，这个比贝类更加难处理。 “韭菜炒青麦仁。” 看着苏子放和沐飞茫然的表情，赵晓曼反应过来两人都不知道，想了想，搜出青麦仁的图片给两人展示：“就是已经饱满但是没有成熟的小麦粒。” “好吃么？”苏子放满脑子都是一口咬下炸成面粉的画面，忍不住打一个哆嗦。 “嗯！以前我凉州的同学会带来她们那边的一种小吃，叫青粮食，就是用青麦仁做的，非常好吃。” “把新鲜的青麦收割好，连着秸秆一起放在锅里煮熟，捞出控水自然降温，等到水干温度回到室温，再放在柳条簸箕或者竹篾上搓开麦粒和麦衣，剩下的青麦仁加点盐就是青粮食。” “咸甜适中，有麦子天然的香味，嚼久了还有种甜丝丝的味道。” 赵晓曼说的时候还忍不住舔舔唇，似乎在回味那股美味。 “那你做过韭菜炒青麦仁吗？”沐飞抓住了关键问题。 “没有啊。”赵晓曼摇摇头淡定道：“可是有什么关系？我知道这道菜怎么做，没做过又不影响我做这道菜啊，反正是蔬菜，怎么炒都不会有问题，大不了多试几遍，总归可以的。” 作为赵熙带出来的厨师，赵晓曼似乎从来没有不敢二字。 沐飞看向苏子放，发现后者和他一样满眼敬佩，默默退下开始思索自己明天要做的料理。 毕竟一个抽到本命料理的官托和一个头铁莽新料理的天赋厨师都不是他能学习的。 作为一个正常的普中厨师，沐飞第一次觉得自己好难…… 第一百五十八章 八仙过海 () 第二天，苏子放到达比赛场地的时候再一次被组委会工作人员的效率震惊到，明明只是过了一个晚上，场地却完翻新了一遍。 多余的料理台被清走，剩下的一百多张摆成11列，每列前方都准备有一个食材区，工作人员正在往上面整齐的摆放着刚运来的新鲜食材，食材区还配有三个硕大的水族箱，里面装着各式水产。 “真是大手笔。”一个略耳熟却不怎么讨喜的声音在苏子放身后响起。 转过身，看到奥左站在自己身后不远处，看到自己回头，还咧着嘴露出一个微笑。 看看四周还是有不少工作人员，想着奥左应该也不至于白日行凶，苏子放觉得还是可以打个招呼，于是露出一个比哭还难看的笑。 “你是7号？”奥左看着苏子放站的位置试探着问道。 “嗯。”苏子放点点头。 “好巧，我也是。”奥左摸摸自己锃亮的光头。 “看来只有九盘了。”苏子放突然想到昨天普中厨师的话，自言自语道。 “什么九盘？”奥左一脸不解。 “没事。”苏子放摇摇头，不打算向奥左解释这个事情，实在是说出来都觉得很沙雕。 不过苏子放倒是真的有些好奇奥左打算做什么料理。 本来以为他昨天没有提问是因为抽到了10号竹签，可以完展现白案厨师的水平，可是怎么也没有想到他居然是和自己一样的虾料理。 一个白案厨师，要做一道主材为虾仁的料理还是有些难度的。 “你这次不能做面了，打算做什么？”苏子放尽量让自己的语气听起来不像是临阵打探。 “金沙虾仁。”奥左很坦诚，“我只会这一道虾料理。” “色泽金黄、香酥可口、风味独特、鲜美异常！”苏子放脑海中迅速闪过关于这道料理的信息，看向奥左的眼神更加忌惮。 如果说各菜系都有代表性的料理处理方式，那么能代表淮扬菜系出战的一定有咸蛋黄料理。 就像是思密达的生菜可包一切，泰山大汉的煎饼可卷一切，淮扬料理的咸蛋黄可以裹一切食材，光是苏子放吃过的就有：蛋黄排骨、蛋黄银鱼、蛋黄地瓜、蛋黄南瓜、蛋黄锅巴…… 许多饭店觉得蛋黄名字不好听，所以根据这类料理的外表将其改名为金沙，这也是奥左要做的金沙虾仁的名字由来。 不过根据苏子放的经验，敢做蛋黄料理的厨师都是狼灭！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太过，金沙发黑，整盘料理都得倒掉。 他在老南方的时候就曾经练习过蛋黄排骨，可惜每次蛋黄是蛋黄，排骨是排骨，根本挂不住。现在遇上一个敢做金沙虾仁的白案厨师，除了666，苏子放无话可说。 “你呢？”奥左挑眉问道。 “龙井虾仁。”苏子放也如实回答道。 看着奥左脸上那个果然如此的表情，苏子放就猜出他在想什么。 无非是觉得自己水平和那些普中一样差，只能做一些通过淮扬厨师基础教程就能掌握的料理，没有丝毫创意和创新精神。 不过苏子放也懒得解释什么，反正得分能说明一切。 知道苏子放做龙井虾仁后，奥左没有再说话，径直回到料理台等待比赛开始。 上午八点半，比赛准时开始，苏子放上前选取自己要用的食材，然后……就看到同为7号的选手们开始各显神通。 “我要海盐和大虾。” “我要一捆芦笋和青虾。” “我要半斤河虾和” …… 连续几个选手都很和谐，直到一个声音突然响起：“我要一只澳洲大龙虾。” 刚领取完食材的选手纷纷意识到自己上当开始怒骂道：“什么时候龙虾也算在虾里面了？” “料理只说是虾，又不是限定龙虾，你们自己蠢能怪得了谁？而且你们不是自己也没有选择龙井虾仁么？” 苏子放听着这个声音有些耳熟。 一抬头正好看到昨天和自己普及手速重要性的普中厨师拿着两只澳龙开始炫耀，忍不住一阵郁结。 “说好的龙井虾仁呢？” “说好的十盘虾仁比手速呢？” 原来是骗了别人选择龙井虾仁，自己再去用高端食材降维打击。 呵呵！ “钻组委会的文字漏洞，怕是这轮之后可以去歇着了。”苏子放摇摇头走上前去：“你好，给我拿一斤河虾还有一包龙井茶，要明前的。” 身后，奥左也十分干脆：“一斤河虾，还要二十个高邮咸鸭蛋。” 大概是苏子放和奥左前两天分数高，人有特色，两人在虾料理组本身就是重点关注对象，选好食材的消息几乎瞬间被传递出去。 “奥左居然选了这道料理。”评委席上，黄胜看着奥左选好的食材嘀咕道。 “怎么，这道料理有什么问题么？”杨檀听到黄胜的话，小声问道。 “金沙虾可不像是白灼虾那样随随便便就可以做出来的料理，蛋黄、虾仁还有温度，都要严格控制！奥左作为一个白案厨师，就算是每天回家练习这道菜，很有可能还做的不如白灼虾。”黄胜的介绍让杨檀瞬间明白了这道菜的难度，看向奥左的眼神反而多了几分欣赏。 身为白案厨师，他其实觉得这种方式不是很公平，但是长远来看，对淮扬料理的整体发展来看其实是有利的。 最早没有分红白案的时候，做菜和面点都是一个厨师混着来，每位厨师都是才。 现在分完红白案，在他看来，许多厨师的根本水平已经有些跟不上了。 上次他在外地参加一个厨师交流会，一个红案厨师已经连饺子皮都不会擀了，而同场的白案厨师也差不了太多，煎个鸡蛋都能粘锅，现场一度惨不忍睹。 所在这次看到这些厨师需要根据主材来进行比赛，他还有些期待。 起码，可以让这些年轻厨师明白，不要总是盯着自己擅长的地方，偶尔也要看看别人擅长的地方。 不说超越别人，起码也要学习一下领先的经验。 看了一圈，发现没有一个厨师做传统的龙井虾仁，杨檀反而倍感欣慰。 不过，当他的视线转到苏子放身上时，又是一阵错愕。 普初厨师苏子放，手边一壶龙井，面前一盆河虾，标准的龙井虾仁开局！ 没救了…… 第一百五十九章 虾料理对决 () 淮扬料理首重河鲜，其中又以虾、鱼、蟹为最，所以7号小组的厨师们在主材的熟悉程度上已经胜出其他组半筹。 除了奥左是因为只会金沙虾所以只能选择这道虾料理以外，其他厨师常做的菜品不会低于百道。 毕竟能留到今天的厨师，就算只是普中厨师，也不是省油的灯。 不过苏子放也没想到，今天居然只有自己一个人选择龙井虾仁。 本来他以为很多厨师会和自己一样选择一道求稳的料理，做一道不太可能会翻车的龙井虾仁。 然而刚刚他看到别的厨师更换料理后如释重负的样子以及他们看着自己做龙井虾仁流露出的同情时，终于想明白了原因。 目前做龙井虾仁最好吃的薛意就在台上当评委。 而一份不翻车的龙井虾仁，显然不足以打动薛意。如果一个不小心被评委们以薛意的要求看待龙井虾仁的标准，那十有**是要凉透。 所以其他厨师才会纷纷改为其它创意虾料理，就是为了避免上述情况。 虽然苏子放想到的不是是实情，可是也基本符合情况。 微微思索了几秒，苏子放开始淡定地处理着自己面前的河虾。 他知道自己和其他厨师不一样的地方就在于他们的龙井虾仁可能只是不翻车，而自己的龙井虾仁会好吃上天。 所以，当下最重要的事情就是做出一份足够好吃的龙井虾仁。 没有茶山龙井虾，做出的龙井虾仁味道应该会比较淡，他必须想办法提升虾的品质。 想了想，苏子放把龙井茶泡好后的第一遍茶汁倒出冷却，再把河虾倒入龙井茶水中豢养。 反正距离做菜结束还有几个小时，他也不急着抢这几分钟，不如试试临时抱佛脚能不能让虾仁更入味。 河虾在茶水中泡澡，苏子放优哉游哉地看着自己这组其他选手的动作。 奥左将虾枪和虾须剪去再开背抽出虾线，用料酒、姜片、葱段、盐、生粉放在盆内腌制，另外将蒸好的咸鸭蛋一分为二拆出蛋黄，二次蒸制，动作熟练地不像是个白案。 “奥左这个手法很流畅。” 评委席上，谷平平也看出来这个情况，对身边说道。 “嗯，的确，这手功夫在白案厨师中已经算功底很好了。”何建民看着杨檀努努嘴：“感觉杨师傅你也做不了他这么稳啊！” “我是白案厨师！” 何建民本来还想再调侃几句，可是想到自己和杨檀的关系刚有所缓解，乖乖闭上嘴巴。 不过这一声却让评委们的注意力被虾料理小组部吸引过去，加入激烈的讨论中。 “那个盐焗大虾不行。他没处理虾壳，到时候盐焗的味道进不去，可惜了。”黄胜叹口气道。 “有什么可惜的？你认识？”何建民问道。 “我是可惜那几只虾被做的这么难吃。”黄胜看了一眼何建民，摇摇头。 何建民：…… 他突然有一种黄胜才是段子手的感觉。 “那个要芦笋和青虾的是要做什么？”杨檀想了半天也没有想出芦笋和虾要怎么结合，开口问道。 谷平平正好也在看这道料理。 只见不知名的普中厨师将大虾去壳去头打成肉泥，再加入鱼露、黄酒、胡椒粉、蒜末、盐、糖调味后，将虾泥裹在芦笋上面，再裹上一层面包粉下锅炸制。 到这一步，杨檀终于有些熟悉，吐出三个字“天妇罗。” “不是，是甘蔗虾的创新料理：芦笋虾。”谷平平给杨檀解释道：“天妇罗是用面糊裹着食材炸，蘸料一般清淡。可甘蔗虾制作过程就略复杂，所以味道上也相对重口味。” 杨檀似懂非懂的点点头，放弃了继续听下去的**。 反正他只是一个白案厨师，没有必要知道这些料理的制作方式，只要知道最后的味道好不好吃即可。 “还有厨师选个澳龙，也不知道打算做什么？”黄胜不客气地哼了一声：“什么时候淮扬料理中都已经开始有澳龙入菜的习惯了。” “看样子是刺身。”从谷平平的角度，刚好看到普中厨师处理龙虾的动作，一提一拉，将龙虾头轻松卸下。 小刀沿着龙虾壳内部刮动，将整块龙虾肉剔出来再切成薄片，配上菜码，摆盘、凹造型，还成了第七组做完最快的选手。 菜品很快被端上桌子。 “刀工不行。”薛意夹起一筷子看了一眼，便放下筷子，连吃的心思都没有。 “为什么不尝尝，是不能吃么？”杨檀已经夹起一筷子沾好芥末酱油，看到薛意的动作吃也不是，不吃也不是。 “没必要吃了，他能想到用龙虾来制作虾料理，其实还算有点创意，只是这个刀工不太好，龙虾肉薄厚不均，这样的刺身味道一定不会很好。” 大概是为了印证自己的想法，薛意将刚才夹出的虾肉片送入口中。 “味道清甜、爽脆度尚可，能明显的觉察到薄厚不均带来的蘸料分布不均匀。” “谷师傅觉得呢？”薛意开口问道。 “味道尚可，不过刀工不行。”谷平平淡定地给出八分，和薛意一模一样。 …… 随着评委和美食评审团出分，普中厨师的最终得分为8.1分，一个不高不低的分数。 有了第一个上菜的的厨师，后面几位7号小组的厨师也纷纷举手示意，芦笋虾、盐焗大虾、清炒虾流水一般一道道端上评委们面前。 当然最后的结果差距不大。 盐焗大虾果然因为没有去壳的缘故，内部没有一点味道，只收获了惨淡的6.3分。 芦笋虾因为创意不足，味道尚可，斩获8分。 至于水煮大虾配酱油…… 说实话这道料理能够上桌，苏子放都觉得很奇怪，一道难度只有小学水准的料理，靠食材鲜美度拯救，简直不知道厨师是怎么会想到来参加怀里杨料理交流会的。 还好最后的得分也不高，不然真的容易引起质量差别。 没几分钟，7号料理台只剩下，奥左、苏子放和一个不知道在做什么料理的男人。 苏子放知道，真正的对决从现在才开始！ 第一百六十章 鲁菜厨师也来了？ () 实际上听到前面几个选手的分数后，苏子放已经知道7号虾料理组的优胜者只会在自己三人中诞生。 毕竟，面对一群料理平均得分7.3分，最高分不到8.5分的厨师，自己和奥左的实力绝对处于碾压层级，而那个还没看出作品的厨师…… 苏子放在脑海中回忆了半天，也没想到他在前两天的比赛中做了什么料理。 根据他看小说和动漫的经验来看，这种一声不响的人才是扮猪吃老虎最厉害的那种人。 虽然不知道今天他做什么料理，不过大概看一下他的刀工，也是要比沐飞要厉害的，胜出那些普中厨师不难。 一场还没开始就已经结束的比赛——无趣啊！ 时间还有很久，苏子放 苏子放扫了一眼盆底，没有看到任何残渣，也不知道是河虾本身干净还是已经被组委会的工作人员清洗过。 挑出一只闻了闻味道，觉得豢养时间还不够，又继续丢回水里泡着。 台上，何建民又开始操着一口天津话碎嘴道：“薛老，您徒弟这是嘛呢？龙井虾仁嘛时候变成汤泡虾仁了？” “何师傅，您这是嘛呢？说相声？”谷平平调侃一句。 “给虾入味。”薛意知道龙井虾的存在，猜出苏子放现在的意图，于是给其他厨师解释道。 “原来还有这么神奇的食材，在茶溪中生长，天然带有茶香，怪不得叫龙井虾仁，看来是我孤陋寡闻了。”何建民惊叹道：“有机会一定要去尝尝这正宗的龙井虾仁会是什么味道！” “很快就会有机会的。”薛意含糊道。 “奥左的虾仁已经腌制好了，接下来就看他的火候掌握的怎么样了。”台上，谷平平还是分出一部分心思留意着最后的三位选手。 “那边的选手做的是什么料理？”何建民指着那位连苏子放都没有什么印象的选手问道。 “好像是春卷？”谷平平有些不太确定。 “春卷？”何建民看向杨檀：“不是个白案么？” “春卷不算纯白案，各地都有吃，只是南方盛行一些，北方觉得这是菜，南方觉得是主食。有白案的成分，不过也考验红案，如果需要炸制的，一般算是红案。”虽然不想和何建民说话，可这种明显是咨询向的问题他还是要回答 “可是春卷不是面粉做皮油炸么？虾仁春卷不能算虾仁是主材吧？”何建民开始考虑等下如何打分，如果连主材都不合格，那么应该是直接淘汰的吧？ “不是面粉。好像……是虾仁卷切虾皮。”谷平平盯着料理台看了几秒有些迟疑。 “卷切？”这个声音倒是让几个评委都好奇起来：“什么意思？” “看他现在的步骤，似乎是刀工把虾仁打卷切成薄片来作春卷的外皮。” “薛老、黄师傅？这样也行？”何建民看向黄胜和薛意想要问问两位虾料理大家的看法。 毕竟在他的认知中，还没有一道淮扬料理是用这种技术做的，尽管大煮干丝和文思豆腐也考验刀功，可是比起这种用虾仁切虾皮的操作简直粗糙到了极致。 黄胜没有立即说话，思考了几秒才开口：“理论上可行。” “吃火锅的时候有蟹柳，其实就是用蟹肉混合面粉做出的面皮，如果他用虾蓉和面粉用同样的方法制作肯定是可以的。不过按他现在这种做法，很难！” “世面上现在也有不少饭店用这种薄切作为招牌，比如玫瑰牛肉其实就是把一块完整的牛肉沿边一层一层切成长条，有些像是宝塔肉的美学升级版。” “虾肉属于白肉，不像是红肉那么有筋膜，可以保持良好的韧性，所以切起来没有那么高的连贯性，很难，但不是不可以。”黄胜补充道。 “这是哪家的选手，怎么没有一点印象，按理来说有这个实力的，前两天应该表现也很出色。”谷平平有些诧异，吩咐身旁的工作人员去查看选手的记录。 没几分钟，工作人员便递上一份详尽的资料。 “孔宴，来自山东曲阜，师从孔正明。第一天：油爆大虾，得分8.2分；第二天做的是鸡汁时蔬，得分8.3分。” “原来鸡汁时蔬是他做的？我有点印象了。”谷平平啧啧舌似乎还在回味昨天的菜品。 “你说的是那道鸡汁一般、蔬菜为了清淡没有过油，还没有灵魂的那道么？”何建民真诚地问着，丝毫没有一丝客气。 “你记错了。”谷平平眼都不抬地回道：“是那道鸡汤烹饪的刚刚好，不油腻也不清淡，蔬菜预处理很到位，料理整体很有滋味的那道。” 何建民：…… 难道真的是他记错了？ 不过他瞬间就反应过来，得分只有8.3，明显不是谷平平说得那么完美，肯定是哪里有问题：“那为什么得分不高？” “别的都挺好，尤其是刀工，对时蔬处理的很到位，基本上做到了按蔬菜步骤下刀这一点。菜梗和菜叶分开处理，最后拼盘回去，严丝合缝。唯一的缺点是画龙点睛没做好。” “什么意思？”杨檀是个白案，对这种一窍不通。 他只是觉得昨天那道鸡汤时蔬缺点味道，并不能像谷平平和何建民一样挑出具体问题在哪。 “鸡汤时蔬的关键点在于时蔬鲜嫩，鸡汤温润。入口要鲜但是不能刻意，要润但是不能油腻，昨天孔宴做的鸡汤时蔬，如果单独喝汤和单独尝菜都是达标的，可是摆在一起就是有些不协调。” “原来如此！”杨檀也反应过来，难怪他昨天也觉得哪里有点问题，原来是不协调导致的。 “为什么会这样子？” “鸡油的问题。”黄胜替何建民解释道。 “新厨师是用鸡汤烫熟菜，老厨师都是用蔬菜过水后再用熬汤后漂在面上的那层鸡油烫一边，最后再加入鸡汤。这样可以把鸡汤的味道最大程度的烫进蔬菜，而且尽可能的保留时蔬的鲜美，同时利用余温将时蔬烫熟，免得过了火候。” “不过这些技巧只有淮扬厨师才懂，他一个做鲁菜的，大概是吃了不知道的亏。”谷平平解释道。 台下，苏子放还不知道自己的竞争对手居然来了一名鲁菜厨师，依旧在笑呵呵的准备自己的菜品。 只能说……无知是福啊！ 第一百六十一章 巅峰料理 () “昨天的表现一般，今天看来是要翻盘了？”何建民笑着看向孔宴，隐隐觉得刚才听到的名字有些耳熟。 “谷师傅，你有没有觉得刚才有个名字很耳熟？” 保险起见，何建民小声问道。 “谁？”谷平平看着选手的料理，没有听清何建民的问话。 “孔正明。”何建民念了一遍，愈发觉得这名字耳熟，可就是想不起在哪里见过。 “孔府后人，上一任鲁菜大师傅，后来因为和人喝酒斗殴伤了手筋，退出料理界很久了。” “说起来，当年还和孔师傅一起在国宴后厨打过照面，没想到……” 薛意听到名字唏嘘一声。 “这么说来，这个孔宴是他徒弟？”谷平平有些怀疑地看向孔宴。 虽然做的料理有进步，可是连续两天平平无奇，怎么看都不像是一个鲁菜大师傅传人该有的水准。 “孔正明一辈子只钻研鲁菜，向来看不起别的菜系，恐怕他这个徒弟也是如此。”薛意知道孔正明的性格，也知道谷平平在怀疑什么，随口说道。 “那他为什么还来参赛？”何建民有些忿不过：“端起碗骂娘，放下碗吃肉，这种事还真能干得出来。” “他师父估计不知道，应该是偷偷跑出来的。不然以他师父的性格，非把他的腿打断。”薛意想着孔正明火爆耿直的性格笑道。 “当年我们一起在国宴后厨打杂，不同菜系的厨师斗气就有厨师说鲁菜酱重味厚没有一点技巧可言。” “孔正明当时就拔刀要和那个厨师比比。不到三分钟端出一盘脱骨鸡，连当时的总厨都赞不绝口。” “那后来孔师傅是不是被总厨相中负责国宴的料理了？”何建民八卦地问着。 “工作时间在后厨因私事比试，不当场赶出就算优待了，还想做菜！好事都是你的？” 薛意斜了一眼，似乎是感慨何建民的年轻：“孔师傅被罚去水台，挑衅的厨师当场收拾东西回家。” “那后来孔师傅的手筋？”何建民继续问道。 “这事我不太清楚，国宴结束后我们各自回去，也很少有机会见面，还是有一次遇到当时的好友才得知的。那时距离他退出料理界已经过去很久，也不好再以这个名义联系询问，所以一直没有打扰他。没想到今天倒是遇见了他的徒弟。” “炸本就是鲁菜的看家本领，看他的备菜，应该是准备做三鲜春卷。选材和备料都没有问题，关键看虾皮的准备。如果他能有他师父五成刀功，做这道料理难度不大。” 薛意说完，众人不免对孔宴多了几分期待。 毕竟有这么传奇的背景，做的也是从未品尝过的新料理，如果成功便意味着淮扬料理界又能多出一道顶级料理。 在同一场交流会品尝到两道巅峰料理，这种机会即使是他们也很难遇到。 再看奥左的料理台上，开好背的虾仁用葱姜水、料酒、盐腌制后下锅油爆到八成熟，干脆地捞出滤去多余的油脂放在一旁备用。 蒸好的咸鸭蛋已经部剥出蛋黄压成金沙，锅中留底油，奥左娴熟地将金沙倒入锅内小火翻炒至发泡，油黄发亮，香味袭人。 再将刚才爆好的虾仁尽数倒入翻炒几下，让虾仁均匀的裹上蛋黄。 相比于孔宴的小心翼翼，奥左的动作十分流畅，一看就知道是做过上千遍才有的熟练！ “一个做金沙虾这么熟练的白案厨师倒是真不多见……”黄胜赞许道：“可惜他说只会这一道，大概是自己喜欢吃，所以练得多吧？” “能把自己喜欢的东西做到足够好吃也是一种天赋，更何况他本身还是一个优秀的白案厨师。”谷平平也点点头。 “那……做龙井虾仁的那个呢？”何建民看向苏子放。 后者刚好把虾仁从龙井茶水中捞出，套上冰袋放进冰箱。 “现在才速冻，来得及吗？” “还好，龙井虾仁和白袍虾仁一样都属于准备过程特别长的料理，实际成菜可能不到一分钟。黄胜眯着眼看着苏子放挑出虾线的动作：“手很稳，应该是这一批选手里做虾仁最熟练的一个。” “可惜只是龙井虾仁，要是能做一道创新一些的，说不定就可以拿高分。”何建民想着这几天吃过的龙井虾仁，浅浅开口。 “为什么这么说？”黄胜看向何建民。 “龙井虾仁本身就是淮扬料理必备菜品，大煮干丝、文思豆腐、龙井虾仁……最近这三天，这些厨师一个个都是用这三道料理来展现实力，有哪个特别精彩了？” 何建民也没有危言损听。 其他几位评委也陷入沉思…… “的确，相比于高分段选手的表现，普中厨师们还真的是靠着三板斧来进行打拼，不过分数也的确沦为一般。” “可薛老毕竟……”谷平平的话说到一半硬生生憋回肚里。 “薛老毕竟是龙井虾仁第一人。”这句话，他现在还真不能说出口。 否则，苏子放赢是应该的，一旦输了，就会影响到薛意的口碑和声望。 “要开始炒了。”杨檀不懂他们说的东西，不过他知道龙井虾仁的步骤，看到苏子放开始起锅烧火，知道很快可以品尝到这道龙井虾仁，出声提醒道。 尽管已经有一段时间没有制作龙井虾仁，可是s级料理似乎会固化一个永久熟练度，他脑海中浮现出出制作龙井虾仁的时候，自然地开始剥离虾仁，抽取虾线。 上三层浆保证风味，同时锅中宽油准备炸制。 “这个动做似乎有点像是薛师父？”何建民突然出声让众人不自觉开始比对薛意和苏子放此时的动作。 “哪里像？没看出来。”黄胜摇摇头。 “是有点像，不过不是动作，是感觉。”谷平平应声道。 “感觉？” “就是很自信，大概是觉得自己做的料理完美无缺时才会有的那种感觉，和之前薛师傅做龙井虾仁的感觉一样。”谷平平怕他们不理解，特别说明道。 “那岂不是说最后三道料理很有看点？也很好吃？”何建民的关心点永远能和别人不一样。 不过在场厨师已经习惯他的节奏，只是微微点头看着台下，期待着三份巅峰料理上台。 第一百六十二章 同时 () “我好了。” “你好。” “这边……” 台下，三道声音同时响起。 苏子放、奥左、孔宴三人互相对视一眼，仿佛嗅到一丝不寻常的气息。眼神里透露出的意思格外一致：“你们仿佛在针对我！” 台上的评委看向三人，也有些摸不清头脑。 “故意的？”何建民眉头挑起，一副看好戏的模样。 “不像，好像真的是凑巧。”谷平平一直关注着台下表现，没有看到他们有丝毫眼神交流，如果说是台下协商的，似乎也没有必要。 “你们怎么看？”谷平平看向黄胜和杨檀。 “一起端上来吧，这种时候再纠结顺序已经没有意义了。”谷平平看向薛意似是询问。 “嗯。”薛意点头表示同意。 谷平平抬手向工作人员示意道，很快，三份料理一起摆到评委面前。 “龙井虾仁、虾皮春卷、金丝虾。” “主材都符合规定，没有问题。”谷平平确认后露出满意的表情，到底是大酒楼出来的选手，在主材问题上从来不会犯错。 虽然是同一时间上菜，可是评委们第一筷子都伸向孔宴的虾皮春卷，显然是对这道料理寄予厚望。 “刚才没有看清，还以为是将虾皮炸至金黄，原来是鸡蛋挂浆，不过这个创意还是很新颖的。”黄胜夹起春卷看了一眼，看出了春卷的窍门。 “上菜前他还在想虾皮本身面积不够，怎么能做春卷皮的，现在倒是明白了。孔宴把三张虾皮拼接在一起，最后裹上蛋液下锅油炸定型。保持形状的同时还能保证金黄的颜色。” 一口咬下，“咔嚓！”春卷外皮发出酥脆的声响。 黄胜顺着断口看到春卷内里的食材：土豆丝、胡萝卜丝、瘦肉丝。很普通，和平时家里做的一模一样。 只是……感觉味道有些一般。 怀疑是自己味觉不灵敏的缘故，黄胜淑过口重新咬一口细细咀嚼，几秒后，默默放下筷子。 杨檀坐在黄胜旁边，看到他已经放下筷子，心里有了一丝不好的预感。 难道这个要翻车？ 夹起一只春卷品尝后，杨檀也皱起眉头。 作为一个资深白案厨师，他不太懂红案那些复杂的技术和名称，可他很熟悉春卷的味道。 在他学厨的十几年里，春卷基本是每天必备的练习料理。 一开始，他还需要考虑春卷皮的配比，菜馅的种类。到后来已经可以做到信手拈来，就算闭上眼都能将春卷做的大小一致、馅料统一重量，用天平称重也不会超过5克误差。 他自诩为淮扬料理厨师中做春卷最好的一位，然而品尝完孔宴的春卷还是有些不知道该怎么说。 孔宴这份春卷虽然鲜美，可是和他吃过的春卷都不一样，有些像他昨天完成的鸡汁时蔬，可能单独拿出里面的三丝和虾皮来看都是顶级的手艺，但是混在一起就有些难以言喻的不协调。 也不是不是说不好吃，只是……总觉得还是差些味道。 “还行吧。”薛意放下筷子。 “一般。”薛意摇摇头。 梅元白沉思了几秒，最后还是留下一个惋惜的眼神：“可惜了。” “是哪里有问题么？”何建民后知后觉，看那几位评委都不太满意才开口问道。 “炫技成分大于料理本身。”谷平平给出一个结论：“虾皮的味道和本身三鲜馅料融合的不够好。” 又是这个问题——台上的评委对视一眼，有些难以置信。 如果一道料理出现这个问题，还可以说是厨师不熟悉，可是连续三道料理都是如此，连评委都有些好奇孔宴到底是怎么做到的。 要知道能把几种食材做出顶级味道，却偏偏互不融合这种本事，也不是一般的厨师能够做成的。 “还有两道呢，吃完再说吧。”薛意咳嗽两声，提醒众人还有两道料理没有品尝。 “这道金沙虾看起来不错，尝尝白案厨师的红案手艺怎么样。”何建民先夹起一块虾仁送入口中，眯着眼，到真有几分享受的样子。 “金沙外壳酥脆、内层绵软，天然带有油香和咸鲜味正好补足虾仁的清淡，无论是调味、摆盘、火候都极为出色，很难想象这是一位白案厨师的作品。” “有这么好吃？”杨檀跟着品尝一口。 半晌，点点头，算是承认何建民的评价颇为中肯。 “不错，比他的白案水准也不相上下。”黄胜是做虾仁的行家，尝一口便知道这道料理的水准。 “嗯，可以。”薛意和梅元白对这道表现不错的料理没有什么话要说。 “还有最后一道。”何建民看着桌上那盘龙井虾仁，啧啧舌，毫不在意地伸出筷子。 龙井虾仁嘛，他吃得太多了。 从学厨到练厨到炉头到主厨再到评委…… “龙井虾仁，这是一道淮扬料理的著名菜！” “哎，你听说了吗？师父今天又要考龙井虾仁，做不好的罚掂锅一千遍。” “小何，听说你淮扬料理做的不错，龙井虾仁会的吧？” “何师傅，我这道龙井虾仁好像不是很好吃，您帮忙提点意见？” “龙井虾仁就是……” 似乎从他成为厨师的那一天起，生命中便充斥着这道料理。 苏子放这盘龙井虾仁选用了专门为龙井虾仁定制的盘子，整体呈西湖造型，三座石塔露出塔尖，旁边有亭台楼阁，倒入茶汤后正好宛如初春的西湖。 茶汤清亮带点嫩绿，几片龙井舒展开，点缀在白粉的虾仁之上格外诱人。 “看起来还行，就是不知道这么花哨能有薛老几分味道，一旦有……” 虾仁入口，何建民有些不知道该说什么。 一旁，黄胜也面色凝重。 “怎么？有问题？”杨檀有些愕然，难道连续两个选手翻车？ 不应该啊！ 谨慎着、小心着、一口虾仁放入口中。 “嗯？？？” 刹那间，杨檀眼前一亮，这种感觉…… 在场人中，只有薛意知道苏子放这道料理真正的实力，含笑不语，默默地看着几位评委。 “这个味道？”何建民不可置信地看向薛意。 黄胜也转过头希望确认自己的想法。 至于杨檀，还沉浸在美味的世界无法自拔。 已经达成目的，薛意也不再隐瞒，点头道：“这就是他自学的结果。” 看着几位评委不相信的目光，薛意十分开心！ “自己的徒弟，终于给自己挣够了面子，挺好！挺好！！” 大众评审团的分数很快送来台上，三张分数一一亮出。 “8.7分。” “9.1分。” “9.7分。” 台下，惊呼渐起！ 9.7分！ 本届料理交流大会截止目前的最高分，终于出现了！ 第一百六十三章 自信的打脸者 () 而当众人看到这个最高分来自于苏子放，场唯一的初级厨师后，这种惊叹慢慢变成质疑。 之前消息灵通的普中厨师：“听说那个厨师是薛大师的徒弟。” 被淘汰的普中厨师：“难怪！” 莫名的路人甲：“薛大师一辈子兢兢业业，没想到临退休晚节不保。” 平均得分不超过7分的普中厨师：“那不得趁最后给徒弟铺一条路么？还薛大师的徒弟，我呸！前两天薛大师拿手的料理一道没做就这么高分，今天做一道龙井虾仁居然刷新纪录，真的是不要脸。” 普中厨师：“听说薛大师有个孙女就是美食评论家，你看那个小子那么帅，说不定啊，嘿嘿嘿！” 几声猥琐的笑容都不需要说完，周围人都明白了他的意思，嬉笑一团。 听力比较好的苏子放回头看向声音传来的方向有些莫名其妙。 “自己有创新料理怎么了？” “要是被你们知道这个师父还是被薛意忽悠拜的，是不是要酸到酿醋了？” “还有薛新笺，和自己有什么关系？对a，他要不起啊！” …… 黑幕和内定冠军的传言开始在台下缓慢酝酿。 台上，谷平平也有些拿捏不准情况：“薛老，这种时候怎么办？” “该怎么办怎么办，流言在实力面前不堪一击。”薛意毫不在意地摇摇头。 “可是您的名声？”谷平平还是有些担心。 “把盘子端下去，有不服的，自己上来品尝。” 薛意没有说话，梅元白先开了口。 “这……历届比赛没有这个先例啊……”谷平平有些迟疑。 如果选手质疑评委决定，那就要让别人验证料理，那这个规定很不利于后面赛事的开展。 “质疑是允许的，既然有人质疑，那就让大家上来品尝，看看我们是否足够专业，如果尝完觉得不值这个分数，那请他来评分！” 梅元白这话说得斩钉截铁。 谷平平没有办法，只好招呼服务生按梅元白说得方式，将几人的料理重新端回台下。 “刚刚有选手质疑评委组黑幕，评委组接受质疑，三位选手的料理现在都在桌上，质疑的选手可以自行上前品尝。” 谷平平说完，有几位选手准备抬腿迈出。 “不过有一个条件，品尝后的分选手如果觉得评委打分合适，将失去后续比赛的资格。” “为什么？”台下传出一个响亮的声音。 “既然你质疑组委会的公正为何还要继续留下来参赛？”谷平平反问一句，“而且，如果你后续的料理分不够高，是不是又会有人质疑评委区别对待？” “与其闹成后面这样，不如干脆一些，质疑评委和组委会的选手可以出来看看经过这几轮比赛，评委打分是否公正？是否有必要黑幕？” 良久，台下无人作答。 “会不会有些过了？”何建民担忧地嘀咕一句，不知道是在说谷平平还是在说那些不信评委的选手。 “不觉得。”黄胜哼了一声算是给谷平平站台：“早些年没这种比赛的时候，师父说是什么就是什么，也没见有人质疑过。” 他是老派的那种厨师，觉得一声师父大过天，平日里在景陵大饭店后厨都是说一不二的存在。台下叫嚣的那些厨师，在黄胜眼里和小学生差不了太多。 知道苏子放的身份后又尝到这份几乎完美的龙井虾仁，黄胜已经将苏子放当做可以面对面讨论技巧和交流创意的厨师。 毕竟在厨师行当，小有技巧就可以做到7分，努力就可以成为8分，但是能到9分的厨师必须是天赋、努力缺一不可。 或者可以说在顶级厨师看来，能做出9分的料理才有资格进入厨师这个圈子，才有资格讨论料理创新。 毕竟，小学生上来就想证明哥德巴赫猜想还是很有难度的事情。 “现在不一样了，年轻人也有自己的想法，和我们那时候只听师父的又不一样。我们后厨那几个新来的白案，整天都把基本功录像发到网上，说是什么创新料理，还说要像王师傅学习当网红厨师……”杨檀听到话题也加进讨论组。 “是说那个做菜的王师傅吧？手艺挺好的，应该是以前大馆子里的厨师，不过你们白案做什么？”何建民的关注点被瞬间拉偏。 “怎么，你一个做鳝鱼的还看不起白案的技巧了？”杨檀表示刚才的事情还没过去，记仇！ 何建民：…… 他就随口这么一说，咋感觉又得罪人了？ “只能说诱惑太多了，没多少人愿意沉下心好好做厨师了，不过总归有优秀的人愿意努力。”薛意的目光一一流过奥左、张子丹、吴平、苏子放、沐飞，露出欣慰的笑容。 眼看着台上评委讨论的话题越来越偏，台下也终于有一名普中厨师举起手。 “我想试试！” 谷平平打量了一眼举手的普中厨师，摇摇头，没有一点印象。 “卢象，楼外楼。”普中厨师自报家门。 没等谷平平说话，卢象继续开口：“谷师傅，我并非质疑，我只是想尝尝这份料理。毕竟薛老不在楼外楼以后，历届淮扬料理交流会都很少出现9分以上的龙井虾仁，我想尝尝看，9.7分的龙井虾仁到底有多好吃。” “你认识？”梅元白转过头问薛意道。 “不认识。”薛意想了下，摇摇头。 “你认识薛老？”谷平平听到楼外楼，面色宽慰了一些。 “之前薛师傅在的时候，我在水台工作，有一次吃员工餐，有幸尝过一次，记忆犹新，所以一直苦练龙井虾仁，昨天也只得到8分，只是想对比一下。” 卢象说得诚恳，脸上却是洋溢着不屑和不信。 他和别的普中厨师不一样，父亲是一间淮扬小馆的炉头，哥哥是美食评论家，老婆是美食杂志编辑，算是半个厨师世家。 所以比赛前，他就通过渠道确定本届料理有一个初级厨师是薛意的徒弟，是走关系进来的。 前两天，他一直隐忍不发，就是为了在关键时刻打一个措手不及。 现在，恰好就是最佳时机！ 在楼外楼的时候，他一直被师父看不上，觉得他只会研奇淫巧技，基本功不扎实。 现在，只要他站出来，揭露薛意联手评委组制造黑幕，他就是淮扬料理界的良心，是黑幕的揭露者，是不畏强权的斗士，也是最后得到荣誉的人！ “一个初级厨师能做出9.7分的龙井虾仁？开玩笑！就算是薛意状态在线都不一定能这么高，不是黑幕是什么？” “这波脸，我打定了！” 卢象自信满满，一步踏出。 第一百六十四章 摩擦摩擦 () “好！”普中厨师中突然爆发出一阵叫好。 他们自己不敢上，可是看到别人站出来，立刻化身精神斗士摆出看戏的心态。 更何况楼外楼员工撕龙井虾仁这事情本身就很有看点。 打自己店里招牌菜？绝了！ “尝尝？”谷平平哂笑一声：“打着不质疑的名义品尝，如果做得好就说自己是为了学习，如果做得不好就站在道德高地挥舞大棒。是么？”谷平平说得清清楚楚，毫不给卢象留面子。 见自己的想法被剖析透，卢象生出一层冷汗，说话也变得磕磕绊绊：“哪能……不会的，谷师傅，我真的是想学学，看看9.7分的龙井虾仁是什么味道！” “呵，最好是。” “丑话说在前面，如果你觉得这道料理配上的9.7分，你后续就不用参赛了。” 谷平平哼一声，示意卢象上前品尝。 …… “退赛么？好像很严峻的样子。” “可是我的实力本身也不能进入决赛，不如趁此机会试试。” “他们这样强调失败的结果，无非是想掩饰这道料理真的不值分数，否则大大方方放出来又会怎么样？” “制定这样的条件就是你们算准了不会有人站出来对吧？” “可是没想到我真的会站出来吧？” “呵呵，今天，就是我卢象揭露这一黑幕的成名战！” 卢象迈出的步子有几秒停顿，不过很快变得坚定、狂热，甚至开始偏执！ 谷平平脸上错愕的表情在他看来就是一场阴谋即将被公之于众的恐慌；苏子放的无奈摇头在他眼里变成焦灼的忐忑不安；台上评委们的窃窃私语都是黑幕即将被揭开，公信力失的担心…… “原来这些人，都在担心？”卢象嘴角挑起。 急走的步伐离摆放龙井虾仁的料理台越来越近，甚至可以看得到盘中还剩的虾仁数目。 “摆盘倒是好看，可惜打分过头了！如果给你8.5分我相信很多人都不会说什么，我也不会揪着你不放，可惜，是你自己没有ac数非要刷一个高分，既然这样，就别怪我把你和这道料理按在地上摩擦！”卢象戴着一副上位者的高高在上。 虽然狂妄自大，不过作为楼外楼的二线厨师卢象基本的判别能力还是在线。第一眼看到苏子放的这盘虾仁就知道摆盘不简单。 “大概是薛意亲自教的吧？” “能做到这个样子，起码练习了几个月，真是难为你了。有这个功夫，只要味道能达到及格线，凭这个造型至少也是8.5分起步，就是太贪心了。” 服务生递上筷子，不太理解卢象为什么一脸得意，好像这盘虾仁是他做的一样。 刚刚她端菜上台就闻到那股扑鼻的清香，本来以为评委打分结束，自己还有机会和姐妹们一起品尝剩余的几只，结果卢象这么一出完绝了她的想法…… “9.7分的虾仁该有多好吃啊？”服务生忍不住咽下一口口水。 “怎么，连服务生都觉得要呕吐了么？看来这盘虾仁的味道真的难以言喻。” 卢象摇摇头，脸上的不屑更加明显，连夹起虾仁的动作都随意了几分。 然而下一秒卢象便被自己的无知和狂妄疯狂打脸！ “啪。”——这味道！ “啪啪。”——如此鲜美！ “啪啪啪。”——入口就是一股龙井特有的清逸茶香，仿佛绿箭口香糖的广告一样，一股清风在口腔爆开，卷着浓郁的清新喷涌而出。紧接着，咀嚼后的虾仁传来爽脆口感，一口咬下弹性十足，仿佛在口中活过来一样！ “这个味道居然和薛老当年做的相差不大！”卢象心头闪过一丝恐慌。 当年他吃薛意做的龙井虾仁时一度以为这么好吃的料理不会在人间出现。后面他每到发工资那天总会点一次龙井虾仁一饱口福。 这个习惯一直保留到薛意离开楼外楼。因为后面接手的厨师再也做不出这么好味道的龙井虾仁，哪怕他亲眼看着薛意教导后厨的炉头厨师学习龙井虾仁，可是依然没有那股味道。 他一直以为，除了薛意，没有人能够做出自己记忆中的龙井虾仁。 可是现实却极度残酷，一个被他质疑水平不行，靠黑幕上位的普初厨师却明明白白做了出来。 “不……不可能！” “他才多大？他怎么可能做出这么好的龙井虾仁！一定是侥幸吃到了最好的那一个！” 卢象不信邪地夹起另一只虾仁，结果还是一样的鲜美。 “一尾尾青壳虾从青翠的茶溪中跳出，鲜活无比，虾尾一卷重重拍打在卢象脸上。” “啪啪！啪！啪！” 真疼！ 呆立在原地，卢象突然不知道该说什么。 “怎么样？还觉得评审组的打分有问题么？”谷平平的声音悠悠传来。 卢象呆滞地摇摇头。 “嗨……”台下，普中厨师群众传出一声叹息。 卢象回头，看到人群中满是看戏失败一脸失望的表情， 再看向谷平平、苏子放、评审组…… 他突然看懂了刚刚众人的表情。 服务生是真的很想吃这盘龙井虾仁，谷平平是在诧异他为什么这么愚蠢，苏子放摇头是在嘲笑怎么会有这样的傻瓜，至于台上评委大概都是在讨论是不是自己给的分太低。 从始至终，他们都在做本身，只有自己努力地做一个演员，把一场想象中打脸翻身揭露黑暗的群像演成扮丑的独角戏。 演得格外卖力。 演得那么深刻。 最后撞得头破血流。 他以为自己了解了一切内幕，可以将苏子放按在地上摩擦。 到头来却发现自己才是被摩擦的那一个。 卢象将视线转向苏子放，看到他对自己点点头，说了句什么。 “大概是嘲笑吧？”卢象抿着唇，有些发懵和落魄，脑海里是大话西游中那句台词：“你看那个人，好像一条狗啊！” 没有等谷平平再说什么，也没有再去找苏子放大喊一声“我不服”要求重来的故事。 卢象不那么中二，也更有眼色。 能在大家都怀疑的时候站出来是勇气，可是在得知事实后还死缠烂打，那是没脑子。 人呢，就是不能把自己太当回事。 他以为自己做不到的别人也做不到，却忘记这世界上人和人是不同的，不能用常理来推测。 毕竟有些人是天才，有些人是普通人，可是还有些人是挂逼，没有道理可言的。 走出场馆，卢象突然明白一句古话， 八个字，却说透一辈子。 早知今日，何必当初！ 第一百六十五章 我要第二名 () 直到卢象离开场馆，其它选手都安安静静仿佛刚才起哄的不是自己一样。 “还有人有问题吗？”谷平平环视一圈，眉眼间平静如水。 几秒沉默。 “哎，我菜糊了！”人群中猛地传出一声惊呼。 完成料理没有瓜吃的普中厨师纷纷散开回到自己的座位，还没完成料理的普中厨师对视一眼才想起自己还有别的事情要做。 苏子放悬着的心终于落下，这个9.7分自己算是拿到了。 刷不刷新记录他觉得不重要，重要的是，终于可以证明自己是靠实力说话的。 比赛还在继续，评委们面前不停地端上一盘盘料理。 不过自从尝到龙井虾仁之后几位评委都显得兴致一般，上来的料理品尝一口便放在一边，显得极为克制。 “怎么这几道得分这么低？”谷平平负责最后公布分数，看到拿来的分数有些错愕，评委的打分基本正常，可是美食评论家的打分都偏低。 在他看来，这几道起码应该是8.5分的料理，结果最后都只有8分上下。 “美食家们都觉得这些料理比起龙井虾仁差远了。”服务生老实回答道。 谷平平：…… 这个情况也只能说运气不太好，偏偏碰到一道趋于完美的龙井虾仁，分数被压制的太惨。 “把那盘龙井虾仁拿下去，让他们尝一下。”薛意从后面插话道。 “嗯？”谷平平有些不太理解。 “初级厨师得分这么高，不尝尝这道料理，万一打击到他们的信心，淮扬料理的后备力量可就要垮掉一半。”薛意摇摇头，仿佛想到什么，摇头叹气道。 “那剩下的料理？”谷平平还是担心后续打分偏低的问题。 “让美食评审团那边正常对待。”薛意很有经验道：“几年都遇不到一次的料理压制，没想到这此居然遇到三次。” 有了薛意的安排，后续的料理得分算是回复正常。 几位老熟人的成绩也比较不错。 沐飞8.7分。 赵晓曼8.9分。 何所谓8.8分。 张子丹9.0分。 苏子放默默在心里排了一遍分数，发现自己认识的居然都进了前二十，不禁感慨自己的锦鲤体质。 “做的不错，加油！”沈安妍突然发来一条消息。 “嗯？什么？”苏子放有些摸不清头脑。 “向前看，三十米左右，门旁边。”第二条消息很快发来。 苏子放按沈安妍的话抬头看过去，一身宫装的沈安妍笑眯眯地站在门旁，手里捏着一只虾仁。 几秒后，又是一条消息：“很好吃，我很喜欢。” “我也是！” 发完消息苏子放突然看到沈安妍这句话后面好像少了一个字，并不是他想的那个样子，禁不住脸有些红。 刚想撤回，就看到手机屏幕一闪而过一个消息和一个提示。 “你。” “沈安妍撤回一条消息。” 没等苏子放发问，沈安妍的身影就消失在门口：“我先去忙了，晚点说。” 留给苏子放无限的遐想…… 一百多位选手的料理，看似不多，可是等评委给每位选手打完分也足足过了两个小时，苏子放肚子已经不争气的发出哀嚎：“咕咕……” “咳咳！”谷平平站起身轻咳两声示意可以安静：“我简单说两句总结一下。” 苏子放：…… 按照惯例，这两句话，可能又是两个小时，他感觉自己要饿到发昏。 “好像早上过来的时候没有吃饭？” “早知道刚才尝菜的时候应该多吃两口？” “也不知道现在厨房还有没有包子？” “好像有人做了春卷的样子，要不然先去蹭几个？” 苏子放在胡思乱想，台上谷平平的讲话正常开始：“今天对在座的诸位来说都是一个十分值得纪念的日子。在这个赛场上，我们不仅见证了几道堪称传奇的料理，也见证了许多其他菜系的选手在淮扬料理中的出色发挥。在限定食材的情况下，大家做出的料理堪称技巧与味道的大成，当然，限于时间关系不少选手的新颖创意与精彩表现并没有完得到展示，我们也期待在今后的料理生涯中能够看到它们完善的那一天。” “多的话我也不说了，相信大家还是最关心今天的晋级名单，那么最后，我来公布晋级决赛的20位选手。” 这下不仅是苏子放，其它选手也是一副“黑人问号脸。 没想到谷平平真的只说了两句。 不过这样也好，起码等下可以吃饭。 “苏子放、奥左、张子丹、赵晓曼、何所谓……”一个个名字被谷平平念出。 听到名字的选手自动离席站在队伍最前方。 苏子放看了一圈，其他人不是厨二代就是名酒楼的青年才俊，只有不超过一只手的厨师是像自己一样靠努力晋级的。 不过，为什么谷平平说是晋级决赛？现在不是才第三轮么？ 正想着，苏子放就看到奥左举起手：“请问为什么是决赛？不是会有五轮选拔吗？” “第五轮是评委团亲自考核，所以第四轮就相当于决赛。”谷平平补充一句。 “哦，好的。”奥左点头。 “那奖励，还会变么？”张子丹关心的最为重点：“我看到第二名有十万元的奖金，如果这样子，那十万元还会发放么？。” 听到十万元，苏子放瞬间有种自己和他们参加的不是一场比赛的表情：“什么奖金？我怎么没看到？” “就在手册第12页第24行，第一名的奖励后面写着：第二名奖励十万元梦想启动基金。”赵晓曼皱起眉，似乎是在怀疑苏子放究竟有没有看手册。 “你记得这么清楚？”苏子放有些汗颜。 “这种东西不是看一遍就能记住？”赵晓曼不愧是景陵大学的学霸，说这种话仿佛和喝水一样。 “对不起，打扰了！”苏子放感觉自己智商受到碾压。 “不会，奖励不会变的。”谷平平确认道。 “我决定了！决赛要当第二名！”苏子放看向沐飞和赵晓曼坚定道。 苏子放没有忘记自己的主线任务可是要将喜乐街带动成为世界顶级商圈。 虽然现在食不语不缺钱，可是未来不确定啊？毕竟一台净水器都要两百万，如果新增几台别的设备，现在的资金分分钟不足！ 为了主线任务！ 他！苏子放，对第二名势在必得！ 第一百六十六章 学霸的世界 () 公布完得分，其余选手纷纷散去，只留下进入决赛的二十位选手。 谷平平送上来自评审团模板化的祝福：“首先恭喜你们能在这么多选手中脱颖而出进入决赛。接下来的环节对你们来说应该问题不大，甚至还有些有趣。” 台下的选手面面相觑，不太理解为什么比赛还会有趣。 “分下去吧。”谷平平向身旁工作人员示意。 一个抽奖箱很快被端到台下，每位选手都收到一支笔和一张纸条。 “决赛很简单，现在每位选手手中都有纸笔，大家自己写一道觉得能够代表淮扬料理的料理，将纸条交给工作人员，我们会用小球封装好放进抽奖箱，等所有选手写完，大家按顺序抽出一道料理完成即可。” “对了，每位选手不能写自己已经做过的料理。” 谷平平说得简单，台下选手却开始窃窃私语。 “这什么意思？” “大概就是，我们每人出一道题目，谁抽到就要做这道。” “那不是很爽？我写一道开水白菜绝对没几个人能做出来啊！” “开水白菜不算淮扬料理吧？” “刚刚不是还有个做蜜汁排骨的么？那也不是粤菜么？” “那道菜说是五溪酱排骨也说得过去，你写开水白菜也太明目张胆挑衅了。” “也是！哎？那我写白案的菜不就好了？我记得龙须酥也是淮扬料理的经典点心，如果不是白案，尤其是点心的老师傅，谁做谁死！反正这里都是红案厨师，只要我抽不到就好！”说话的人暗自得意就听到身旁一个浑厚有力的声音。 “很好，你可以试试。” “试试就……”说话的人正要放狠话，回头看到一个铁塔般的汉子站在自己身后，光头，满身肌肉，露出一口白牙笑得格外……狰狞。 经过最近几天比赛，奥左这种白案强到发指，红案也不弱的厨师，在一众普中厨师眼里就是淮扬料理界的大魔王。 即使吴平、苏子放、张子丹都拿过日冠军，可是在他们眼中，奥左依然是最可怕的那一个。 现在看到大魔王本尊回答自己。 说话的厨师连声音都在发抖：“打……打扰了！” “龙须酥很难做么？”沐飞不屑地看着逃跑的厨师:“我小时候经常吃，门口一条街都在卖。” “很难。”苏子放点点头应道：“要是真的有人写了龙须酥，在场的这些人里，估计只有奥左能够做出让评委满意的味道。” “这么损？那万一被他自己抽到呢？”沐飞有些不太理解。 “百分之五的概率，要是这都抽到只能说明运气太差了。”苏子放道。 “不过要是别人都这么想，出很难的料理怎么办？”沐飞想到一个极端的结果：“要是大家都写白袍虾仁、三套鸭、红烧河豚这种料理，那岂不是要军覆没？” “嗯……”苏子放无话可说。 “不会的，如果这样子，大家都不是既得利者，没有必要。”赵晓曼突然笃定道。 “为什么？”沐飞和苏子放同时问道。 “用博弈论来看这个问题就好，如果每个人都想写难的料理，那么最后大多数人都得不到高分，显然这不是最好的结果。不过也不看每个人都写简单的料理，这样就会出现很多高分，而且一旦有人写了较难的料理，就会出现分数差，所以大家也不会这么干。” “那会怎么写？”沐飞听得格外认真。 “很大可能性是大家挑选之前没有做过的，难度适中的料理，有可能会集中在一些比较考量刀工、火候、创意的菜品，比如干炸响铃、鸡汁白鱼、酒糟肉之类的。这样即使之前没有专门练习过，以在场厨师的见识也很容易做出八成味道，不至于丢分太严重，同时自己不幸抽到较难料理的机会也少，剩下两分就是评委评选晋级的关键。” “不过之前几个高分厨师的水准似乎要好一些，不排除会有三四道较难的料理和简单的，不过大概情况就是这样子。”赵晓曼认真且合理地把可能性分析完。 苏子放和沐飞一脸惊愕地看向赵晓曼。 这种事情难道不应该是大家一起讨论一下，看看是不是都写得简单一些，或者是都写得难一些？原来还是可以分析的？ 而且听起来似乎比讨论更加靠谱！ 苏子放想着自己昨天和同组厨师约定好一起做龙井虾仁，结果今天被放鸽子，只有自己憨瓜一样做了龙井虾仁的不堪往事，再看到赵晓曼这个表现，想到学霸的世界果然不是自己这种学渣可以窥探，不禁流下悔恨的泪水。 词穷到只能以“卧槽”表示自己内心的惊愕。 赵晓曼不知道苏子放想了这么多，听到感慨眨眨眼：“基操，勿六。” “所以，你打算写什么料理？”苏子放小声问道。 “香焖鹅。”赵晓曼也没打算隐瞒，大方说道。 “这是淮扬料理？”苏子放印象中没有听到过这道料理。 “算是。”赵晓曼点点头，“是红烧肉和红烧鹅的结合料理，是广临一位厨师自创料理，原名叫香焖红桥老鹅，我偶然间吃过一次，觉得很不错。中和了五花肉的肥腻和鹅肉的干柴，整道料理既有干煸的香气，又有红烧的软糯酥化，味道丰富。” 苏子放默默记下这道料理的名字，打算等比赛结束后去网上查一下做法，毕竟自己还是有抽到的可能性，多了解一点，不亏！ “你呢？鸭血粉丝汤？”赵晓曼问道。 她是知道苏子放学厨的情况的，本来学淮扬料理的时间就不长。创新料理火方豆腐救场一次，算上虾腐、龙井虾仁，已经没有苏子放还能做出味道不错的淮扬料理了。除非他写这道鸭血粉丝汤再自己抽到，否则可能就危险了。 没想到苏子放摇摇头，反倒说出另外一道名菜：“凤尾虾。” “你会做？”赵晓曼皱起眉，天天在食不语后厨，没见到苏子放会做这道菜，难道是薛意临时补课了？ “不会。”苏子放诚实地摇摇头。 “那你还写？” “我觉得他们可能会。” “那你呢？” “随缘吧……反正，我只想当第二名！”苏子放认真地点点头：“那我只要保持正常水准就好了吧？” 赵晓曼：呵呵，脸呢？ 第一百六十七章 弃赛 () 虽然苏子放嘴上说着只要发挥正常水准就好，可是他很清楚自己的正常水准是什么水准，听谷平平宣布今日比赛结束后立刻掏出手机开始查看经典的淮扬料理。 “放哥，看什么呢？”沐飞交完料理单下来正好看到苏子放盯着屏幕。 “香焖鹅。”苏子放随口道。 “你已经知道明天要做什么料理了？”沐飞有些酸地看向苏子放：“薛爷爷就是偏心，告诉你不告诉我！果然是亲传徒弟要比挂名的好。” 苏子放：？？？ 清醒点啊，大兄弟！你知道你这个想法很危险么？ “师父没说。”苏子放冷漠道。 “那你看这个干什么？”沐飞嫌弃地翻出一个白眼：“还是你也不会做，打算写了这道坑人？” “晓曼写的。” “哦。”沐飞应了一声：“你写的是什么？” “凤尾虾。”苏子放又把刚才和赵晓曼说的理由重说了一遍。 “我怎么就没想到呢！”沐飞愣了一秒感慨道：“我一直想着得写一道自己也会做的，结果看了半天只想到一道。” “什么？” “松茸鸡汤。” 的确，松茸鸡汤作为一道汤料理不算复杂，而且是滇城厨师的拿手好菜，关键在于味平性和，在不少淮扬料理餐馆汤类中也常见到。 “还知道别人的么？”苏子放随口问了一句也不打算从沐飞这里知道，毕竟沐飞来这边时间太短，连人都不认识。 “嗯，奥左写的是龙须酥，何所谓写了响油鳝糊，张子丹是鲃肺汤，孔宴写的是笋干扣肉，还有两个得分不错的普中厨师写的是扬州炒饭和清蒸狮子头。”沐飞略回忆几秒，说出一大串熟悉的名字。 苏子放：？？？ 大兄弟！你还好意思说我有黑幕，你这是扒了组委会的数据库么？ “你从哪看来的？”苏子放一把将沐飞拉到墙角，小声问道：“不会是找韩哥要的吧？” 沐飞原本一脸紧张，听到苏子放的问话后放轻松下来：“没啊，就是走路听到了。” 苏子放突然觉得是不是该拉着沐飞去买张彩票，先不说这么多厨师的信息是怎么被别人知道的，单说走路都能听到这个消息，苏子放就觉得沐飞才是真锦鲤。 不过听完那么多人写的料理，他觉得手里这道香焖鹅看起来有些不太保险，毕竟刚刚说的龙须酥、响油鳝糊、鲃肺汤！ 他一道都不会——谢飞机式挠头！ “你打算怎么办？”苏子放看沐飞满不在乎，努努嘴道。 “抽到什么做什么呗，我又不会几道淮扬料理，到时候努力做清淡一些，少放点调料算了。”沐飞一抽鼻子，说的理所当然。 有道理！ “那你书借我下？” “什么书？”沐飞原地懵逼。 “你那本《经典淮扬料理100道》，不是前几天看你打包行李还带了么？”苏子放想起沐飞还有一本买来临时抱佛脚的教材，打算突击一番。 “我今晚要看。”沐飞毫不犹豫地拒绝道。 “你不是随缘了么？”苏子放嫌弃地看向沐飞：“随缘还看什么书？” “可是连书都不翻，哪里能有缘？佛渡有缘人，不渡懒人。” 沐飞认真的回答让苏子放一瞬间都不知道该说什么，嗫嚅半天感慨道：“” 没有教材，苏子放翻了一夜手机，将沐飞说过的几道菜部（理论）学会。 得益于网络的方便，他在学习龙须酥的时候在b站看到一个奇怪的标签“用一百张粘牙糖制作龙须酥”，然后就在无数个阿婆主奉献出的龙须酥沙雕制作法中笑到头掉。 足足一个小时后，苏子放才反应过来自己是要抱佛脚的，这才认真地在掺杂着鬼畜、音乐、舞蹈的b站中找到扬州炒饭、响油鳝糊，鲃肺汤的大师级教学视频。 然而三小时后，看着自己列表里关注的阿婆主名字，苏子放觉得自己似乎要凉。 毕竟西四不是美食区的，敖厂长也不会做菜，还有元首和二营长——大概只能端一盘给友军的意大利面。 …… 直到第二天到达赛场，苏子放还沉浸在龙须酥带来的虚假欢乐中，不停地向沐飞描述主播们做龙须酥的窘况。 “就咋么一拉、一扭！哎，就断了！” “还有那个，好不容易拉成筷子粗细，结果猫跳上来直接踩了一jio！” “最搞笑的是有个妹子把一百张糖融化之后放得太硬了，根本拉不开，还给自己p了一个哪吒乾坤圈的造型，弹幕都笑疯了。” 沐飞：？？？ “你不是昨天抱佛脚呢么？怎么感觉和看了开心麻花的喜剧加长版一样嗨？” “一开始我是想看来着，可是后来，诱惑太强了，我没忍住。” “放哥，不是我说，男人啊，要抵挡住诱惑！”沐飞老气横秋地说道。 “喵喵喵？”苏子放一脸懵逼。“我就没忍住看了几个搞笑视频，咋感觉和劈腿一样？” 等到两人进场，工作人员已经准备好了抽奖区，张子丹和赵晓曼站在一起不知道在聊什么，看到两人进来，点点头先行离开。 “她怎么了？”苏子放对自己这个未来的员工表示高度关注。 “没什么，她运气不太好，抽到了河豚。” “河豚？”苏子放眼皮跳了两下，不是说只出难题么？这怎么连送命题都有了？ 作为河鲜一霸，河豚的鲜美一直以来无需置疑，肉质鲜滑爽口，比一般的鱼类要鲜美许多。可是匹配这份鲜美的危险也难以忽视，河豚血、内脏含有剧毒，是自然界中最毒的天然毒素。虽然根据《山海经·北山经》记述，华夏早在四千年前就有吃河豚的历史，但是，还有一句古语流传至今——拼死吃河豚！ 足以见得在吃河豚这件事情上古人真的是一边吃一边拼，吃啊拼啊就舍弃不了了。 到了现在，仅凭高级技师处理河豚还需要再考取一个单独的河豚料理证书就知道河豚的毒性有多么剧烈。 当然，这么大难度还是绝不了大家吃河豚的执念，可见河豚有多鲜美。 这种鲜美和毒性参半的食材，绝对是许多厨师手中的大杀器，用好了杀分，用不好杀人。 苏子放按住惊悚问道：“她打算怎么做？” “弃赛了。”赵晓曼摇摇头：“她说自己不会做河豚，直接弃赛，等比赛结束和我们一起去景陵。” “好的。”苏子放点点头，走向抽奖台，一面期待自己不要运气太差抽到偏门料理。 第一百六十八章 优越感 没有什么告别，也没有主持人出来插播广告，张子丹向组委会工作人员解释了几句便进入选手等待区。 苏子放回头看的时候甚至收到一个鼓励和点赞的手势，嘴唇张开似乎说了一句加油。 “也不知道她拿到鲃肺汤会被谁抽到。”苏子放一边想着一边伸手从箱子里摸出一个小球。 “拧开就好。”工作人员贴心的在一旁指导着。 苏子放轻轻拧开，拿出里面的纸条读出声：“扬州炒饭。” “3号选手，扬州炒饭，好了，您可以下去准备了。”工作人员记录好对应的料理，礼貌地请苏子放离开，招呼着下一位选手。 “是什么？”台下，赵晓曼关心问道。 “扬州炒饭。”苏子放回答道。 “还好。” “嗯，是还好。” 对这道料理，苏子放说不上好或者不好，吃过，做过，没怎么练过。 他之前做过许多次蛋炒饭，味道尚可，理论上做扬州炒饭的难度不大。 作为一道闻名天下的淮扬料理，扬州炒饭的制作难度真的不高，只要有食材即使新手都可以炒的像模像样，起码可以炒出红绿相间、黄白分明的色彩调和感，舍得加味精的话，味道也不会很差。 可是哪怕是纵横厨房十余年的老厨师都不敢说自己能做出一份正宗的扬州炒饭。 毕竟正宗的扬州炒饭从选料开始就是一项浩大繁杂的工程。在苏子放昨天的视频介绍中，一份五星级的扬州炒饭需要选用来自萨瓦迪国的香米、霓虹的花菇、金华火腿的瘦(肉ròu)部分、还有配上新鲜的鸭胗、鸡(肉ròu)、冬笋、虾仁、鸡蛋、小葱，可谓是汇聚精华。 几秒后，沐飞也拿着自己抽到的料理下台。 “什么？” “松茸鸡汤。”沐飞哭笑不得，随便一抓居然拿到了自己写的料理，真的是运气够好。 “呵呵。”苏子放和赵晓曼一起投向一个鄙视的目光。 “晓曼姐你是什么？”沐飞问道。 “鸡汁白鱼。”赵晓曼说出一道之前猜测过可能出现的菜品。 “怎么样？把握大吗？”开赛以来赵晓曼的成绩都比较稳定，苏子放也不确定她到底能不能做出这道菜。 “应该还好，我上一道正好是清蒸鲥鱼，做的时候有些小问题还没改，这次正好一起修改了。”赵晓曼自信满满。 苏子放的笑容逐渐僵硬。 “难道自己和赵晓曼的差距这么大的吗？别人只是做了一道菜，就知道自己的问题出在哪里，还能接着改进。自己……算了，不说也罢。” “我说什么了么？”赵晓曼看到苏子放表(情qíng)有异，问沐飞道。 “没有……吧。”沐飞挠挠头，有些不太确定。 “哎，你那头发还没染回去啊？”赵晓曼看到沐飞露出厨师帽的一缕紫色笑道。 “这不是还没来得及，再说本来就是为了图个好兆头，等回去再染！” “行吧，随你。”赵晓曼摇摇头不再说话。 没多久，所有选手抽取完毕，进入料理台开始准备料理。 苏子放上前选取自己用的食材。 因为人数更少，组委会准备的食材比之前少了许多，不过这个少仅体现在数量上，质量上升的很明显！ 苏子放制作扬州炒饭需要大米，选料处光是新鲜大米就准备了五种，五常大米、响水大米、遮放米、萨瓦迪香米、金芽米应有尽有。 “还真是大手笔！”苏子放一面看着食材前面的名牌一面感慨。 这些大米品种，除了五常大米和萨瓦迪香米，别的他只在老南方学习的时候听过，贾西贝的原话是：“可能你们中的大部分人一辈子都用不到这些食材，我就不介绍了，大家有兴趣自行了解一下。” 当时苏子放秉着成为一个高级食材供应商的念头不太服气的在网上查了一下，看到这些大米严苛的生长条件和价格后只能流下卑微的泪水。 响水大米：自唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用，后为国宴专用米。 遮放米：香松酥软、(热rè)不粘稠、冷不回生、营养丰富、食之不腻，自明朝开始直至清末都是作为贡米，后来也是国宴接待外宾的专用米。 金芽米：来自霓虹国的高级米种，颜值、口感、营养价值极高，产量极少。 再通过苏廉正的渠道了解了一下这几种米的售价，苏子放觉得自己这辈子可能与这些米无缘。没想到现在居然在淮扬料理交流会上见到了！ 苏子放觉得除了卧槽没有词汇能够表达他此刻的心(情qíng)。 “视频中用的是萨瓦迪香米？那么如果用更好的大米是不是可以做出更好的扬州炒饭？”抱着科研与探索精神，苏子放把几样大米每样都打包了一份。 “那个厨师是怎么回事？”台下被淘汰的厨师看到苏子放的动作不解地向(身shēn)旁问道。 “听说他是景陵城一个小饭馆的老板，大概是没见过大米？想要带回去煮饭吧？像我们兰亭水榭就不缺米。”(身shēn)旁厨师的言语间满是优越感。 “卧槽！”第一个询问的厨师惊呼道！ “你怎么回事？一副没见过世面的样子。”兰亭水榭的厨师一脸鄙视。 “刚才我朋友告诉我，这次比赛供应的是香水大米！遮放米！金鸭米啊！”这位厨师激动地连话都说不清楚。 “卧槽！”刚刚秀优越厨师的厨师跟着感慨道。 随即露出一脸震惊：“现在的组委会都已经这么豪气么？？用这种传说中的大米？” “听说是杨师傅的私人珍藏。”小道消息1。 “我咋听说是薛意大师托人从国宾馆弄来的？”小道消息2。 “国宾馆是他家？还想弄就弄？我看八成是杨师傅的靠谱。”不服的小道消息1。 “我……”小道消息2还想说话却被后面的厨师一把摁下：“别吵了，赶紧看，要做菜了！” 台上，苏子放放下大米后又重新选了花菇、火腿、鸭胗、鸡(肉ròu)、冬笋、虾仁、鸡蛋、小葱等食材。这些不像是大米有许多种类，大致都是以新鲜为准，他也没有挑剔，选了品相好的就准备开始自己的扬州炒饭。 当然为了避免自己失误，苏子放认真地给自己准备了一(套tào)备用食材！ 如果按照视频中的比例来看，大概够40人吃撑的分量。 “他难道是打算喂猪么？” 这是苏子放下台时，场上所有人唯一的念头。 第一百六十九章 五口锅 苏子放当然不是打算喂猪。 事实上，他真的没有想过会有这么多量，他只是想试试不同大米对扬州炒饭味道的影响，考虑到每种大米测试一次，休正一次，最后再做一次的可能(性xìng)，就拿了十五人份。 拿完后突然想到给评委的是五人份，于是又多拿了一份；最后考虑到美食评论团还需要再准备一份…… 就这么多了…… “薛老，你徒弟啊！”台上，谷平平刚想说什么就看到一旁的赵晓曼更狠。 满满当当的水族箱里，赵晓曼一网下去，翘嘴鮊便空了一半。 …… 沐飞虽说没有这两位这么狠，手上也提了五只鸡。 “有毒吧？”何建民目瞪口呆地看着来自食不语的厨师，这三人拿走的分量几乎和别人八个厨师拿走的分量一样多，“他们店的传统是不是贪墨食材？怎么一个拿的比一个狠？还有沐老的孙子，这才去了几天，怎么就成了这副模样！要是被沐老知道，非把带他来的人腿打断啊！” “我。”薛意淡淡开口。 “薛老，什么？”何建民回过头小声问道。 “沐飞是我带来的，沐老头也同意。”薛意很是耿直地微笑着，就差在脸上写好“沐云他有胆子就来打断我的腿。” “啊呸！”何建民拍了自己一巴掌：“我就说他们怎么一个路数，原来都是向薛老您学习啊！也是，这些小辈不像您一次就能做出顶级料理，可不得反复练习修正么，精益求精！精益求精啊！” 谷平平：…… 黄胜：！！！ 杨檀：？？？ 他们都知道何建民的嘴比他的厨艺厉害，没想到能厉害这么多，就他这个水平，就算以后做不了厨子也可以去天桥底下混个说相声的行当，一人分饰捧哏和逗哏，绝对饿不死，说不准还能开创一个新的流派。 “认真看，说不定今天还有什么惊喜。”梅元白摇摇头轻叹一声。 “会的，一定会的。”何建民将视线投向何所谓，满是一个父亲的慈祥、关心与期盼。 薛意也象征(性xìng)的给苏子放投去一个鼓励的目光，更多的还是想看看自己这个便宜徒弟进度如何。 苏子放回到料理发现没有配备蒸笼，只有一台电饭锅，于是招手示意工作人员过来。 “您好，请问怎么没有蒸笼？” “拿去清洗，但是烘干机坏了，所以临时调配了电饭锅。”工作人员诚实道。 “嗯……好吧。”听到这个理由，苏子放小失望了一把，毕竟没有蒸笼整出来的米饭么得灵魂。沉吟几秒，他再次开口：“那帮我拿四个来。” “好的……”应声刚落，工作人员便迟疑道：“等等，您是说？五个？”说话时还伸出手比划着。 “嗯。对，是五个，不是十五个。”苏子放也伸出手认真地说着。 “您是要处理食材是么？” “对。”尽管好奇工作人员为什么问这个问题，苏子放还是点点头答道。 “好的！” 这一刻，工作人员体现出了前所未有的高效与专业，尽管不知道苏子放要五个电饭锅做什么，可是只要是料理相关并不违反比赛规定，他们就会用最快的速度满足选手需求。一分钟后，五个崭新的30l电饭锅便出现在苏子放的料理台上。 “我去，疯了吧？”台下吃瓜群众被苏子放的((操cāo)cāo)作亮瞎了眼：“他不是做扬州炒饭么？怎么感觉像是要做八宝粥了？” “你家八宝粥用这么大的锅，他这是要封印比克大魔王！” “什么大魔王？”一位没看过龙珠的厨师不理解这个梗，一脸迷茫。 “就是做饭很好吃的一个人，赶紧看吧！” 台下，苏子放没有听到这些讨论，当然就算听到他也没有闲暇时间理会。 他看着五个饭店用电饭锅也有些懵，本来他以为是家用的小电饭锅，结果没想到是饭店用的40人电饭锅。 “只有这么大的么？” “是的。” “这个大小的还有么？”苏子放指向自己料理台上那个小巧的电饭锅。 “不好意思，因为这是临时调用的，所以每位选手只有一个，并没有多余的准备。”工作人员抱以歉意。 苏子放：…… “好的，谢谢！” 事到如今，他也只能收下这几口锅，开始研究米和水的比例。 毕竟自己等下要做的料理是扬州炒饭，一锅好米是关键！ 虽然现在没有条件拿出一锅隔夜米，可是老南方曾经教过的知识在这时就派上用场：做炒饭的米不一定要是隔夜饭，只要蒸米饭时少放水，加一点油，一样可以蒸出足够松散且口感干爽的米饭，用来做炒饭比隔夜饭更胜一筹。 刚才等电饭锅的时候苏子放已经碾碎米粒看过大米品质，组委会准备的都是新米，吸水(性xìng)会稍微弱一些，电饭锅又有一定的储水(性xìng)，所以放水要很谨慎。 好在台上预备了隔水板，苏子放将一口大锅分成五份，放入五份米一起煮。 “他这是做什么？”台下的普中厨师有些看不懂。 “选米，他做扬州炒饭自然要对比最合适的米种，不过这几种来看，最后应该会选择响水大米。”一个女声低声说道。 “谢谢！哎……你不是？那个……”提问的厨师回头道谢，却发出不可置信地声音：“你怎么在这里！” “弃赛了。”张子丹大大方方地承认到，不会处理河豚对一个淮扬菜厨师来说不算大问题，所以她毫无负担地坐在选手席观看比赛，甚至有闲心点评讨论一番。 “为什么？”普中厨师 “因为扬州炒饭名义上是炒饭，实则要让各种食材协调，很多人只能做到颜色协调，其实这道料理更重要的是味道要调和，响水大米作为东北米，生长周期较慢，米香比较丰富，蒸熟后却不会逸散出，只有咀嚼后才会在口腔中品尝到清淡的香味，更适合这类食材复杂的炒饭。” 普中厨师：？？？ 他觉得自己前两天听到的传闻有误。 这个做出豆腐饺的女生不是侥幸得到杜师傅照拂的灰姑娘么？怎么对这类高级食材如此了解，倔强让他发出不服的声音：“万一不是呢？” “那，看看就知道了，蒸米饭又用不了多久。”张子丹轻笑一声没有争辩。 第一百七十章 扬州炒饭 商用的电饭锅火力比较猛，苏子放又放的水少，大约十五分钟就看到电饭锅跳了保温模式。 因为放水比较少，为了让米饭再回焖柔和一下口感，苏子放又等了三分钟才开盖。 锅底，五份大米白净如玉，感觉不需要配菜都可以吃下一大碗的样子。 苏子放挨个尝了一遍后果然如张子丹所说选择了响水大米。 大概是五口锅放在台上格外引人瞩目，苏子放刚尝完米就被何建民小喇叭直播道：“薛老，你徒弟选择了响水大米。” “简直废话！这一批香米种植的时候肯定有天气问题，米粒不饱满，金芽米不适合做炒饭、遮放米和五常大米虽然好吃，可是做扬州炒饭明显不如响水大米，这还要蒸一锅尝了才知道，真是愚蠢！” 何建民：…… 难道判断大米已经变成淮扬料理厨师的必备技能了么？他感觉他不蒸一锅也不知道啊！ “不行，看来回去一定要好好研究一下大米，不然下次要被骂死。” 选好米种，苏子放又去了一次选料处干脆地将一筐响水大米全部打包回去。 “这位选手……”选料处的工作人员(欲yù)言又止。 “嗯？”苏子放停下脚步。 “那个！”工作人员指着苏子放手里的筐委婉说道：“您拿的大米太多了。” “可是别人也不用了啊，我需要用这么多。”苏子放认真脸。 在工作人员再三确认之后，苏子放成功抱着一筐米回到自己的料理台。 淘米、加水、煮饭，三个步骤一气呵成，盖上锅盖后，苏子放开始准备自己的配料。 金华火腿切出最好的瘦(肉ròu)部分放在开水中小火慢煮去除盐分，另取一口锅装满鸡骨高汤将汆过(热rè)水的冬笋放在锅中煨着。 其余食材如鸭胗、鸡(肉ròu)、虾仁全部清洗干净切成米粒大小的颗粒备用。 “刀工不太行。”谷平平点评道。 “作为初级厨师，就还……过得去吧。”杨檀抿抿嘴，想给苏子放找补一些，不过想到前一天吃到口中的龙井虾仁，说出来的话又突然一转：“不过一直这样是不行的，要多加磨炼，早(日rì)配得上料理水平。” “料理好归料理好，刀工是真的差。”黄胜摇摇头有些责怪地看向薛意：“怎么不训练一下？” 薛意眼观鼻鼻观心置若罔闻，他说好意思说出苏子放这个水平已经是训练后的结果，索(性xìng)装作看不见。 伸手感受了下油温，苏子放将六枚蛋黄两个蛋清混合成的金灿灿的蛋液拉丝倒入平底锅。 锅内不像一般家中煎蛋一样只留锅底油，而是放了有小半锅，蛋液进入锅内瞬间便被苏子放用勺底推开拉成一道绵延不绝的蛋丝，很快用笊篱捞出滤去残油。 “打蛋的水平(挺tǐng)好。”黄胜又突然开口，“我竟然有些期待这份扬州炒饭了。” 苏子放安静地切完火腿和冬笋，又去看了一眼锅里的米饭，面露难色。 “怎么了？”谷平平眼尖，看出苏子放脸色不好，问工作人员道。 “苏选手蒸米饭的时候水放多了，现在米饭有些潮。”工作人员老师回答道。 “薛老，这下要糟啊！”何建明看着薛意感慨道。 “再等等看，不要紧。”薛意点点头没有理会。 台下，苏子放沉吟了几秒，快速走向选料处。 “他怎么又去了？”谷平平皱起眉头，“做一顿饭需要拿三次食材么？” 选料处，工作人员看到苏子放走来略带几分紧张，生怕他把另外几种米也全部抱走：“请问您还需要什么食材？” “几片面包就好，别紧张。”苏子放去烘焙区拿了两袋全麦吐司淡定打招呼道。 “他拿面包干什么？”何建民在台上看到这个((操cāo)cāo)作有些发懵，“什么时候扬州炒饭里面需要放吐司了？” “吸水。”杨檀解释道：“蒸米饭的时候如果水放多了，可以用面包吸水，没想到他连这个都知道。” “不会有什么问题么？”何建民继续问道。 “可能会比水分刚好整出来的米饭软一些，不过做炒饭，可能省去加水那一道刚好。” 作为白案厨师，杨檀觉得这个解释足够，再多感觉就像教徒弟了。 苏子放把面包铺在电饭锅内，重新开始焖煮。 其实这个方法他是从网上看来的，也不确定有没有效果，只是现在也没有更好的办法可以处理，临死前的挣扎。 十几分钟后，苏子放打开锅盖，吐司吸满水分已经变得软塌塌的，下方的米饭也变得比之前干爽，虽说没有到颗粒分明的地步，却比之前要好很多。 看到米饭能用，苏子放长出一口气，打开系统面板切换成就为【美食猎人】，开始准备后续步骤。 在制作前，他就想好要使用这个许久未用的成就。 毕竟就算自己米饭没有出问题，使用一般的食材来进行一道全新的料理风险极大，只有通过系统功能提升食材品质一条路。 锅中留底油，将蛋丝摊开翻炒均匀，加入火腿、冬笋、鸭胗、鸡(肉ròu)、虾仁翻炒，煸炒出香味后倒入米饭，用勺底将米饭推开，翻炒均匀。 装盘！ 一份扬州炒饭出锅。 苏子放舀出一勺品尝。 【一份刀工一般米饭不够干爽的扬州炒饭，等级b-级。】 【配料不够均匀，蒸米饭水分过多。】 摇摇头，将这盘米饭放到一边，开始第二盘扬州炒饭的制作。 【一份刀工一般米饭太过干爽的扬州炒饭，等级b-级。】 【一份刀工勉强合格米饭不够干爽的扬州炒饭，等级b-级。】 …… 连续五份扬州炒饭，苏子放都不满意地放在一边。 “我去，做这么多？他是疯了么？”台下，终于有厨师忍不住喊出声来。 “也许是发现做的难吃，想要挑最好吃的一盘呢？” “噗，还真有可能啊！” 台下的厨师们肆意地笑着。 台上，苏子放专注地调整着自己面前的扬州炒饭的品质。 【一份刀工勉强合格米饭勉强干爽的扬州炒饭，等级b+级。】 【一份刀工合格米饭干爽调味恰到好处的扬州炒饭，等级a级。】 苏子放低下头，停下手中的动作：“终于，成了！”根据前几天的判断，一份a级的料理应该足以在今天取得不错的分数。 为了避免太过惊世骇俗，他又按照做出a级料理的步骤一遍遍重复，制作出满满一锅同为a级的扬州炒饭。 举手。 “上菜！” 第一百七十一章 鸡汁白鱼 “他前面那些是怎么回事？”谷平平不解地问道。 “估计是练手，看他样子我猜是第一次做扬州炒饭。”何建民小声嘀咕着。 “那这个天赋不错，练了几盘就这么自信了，后面的好像都是直接倒进锅里的。”杨檀看着满满一锅扬州炒饭感叹道。 “看颜色倒是有几分样子，味道还是尝过再说吧。”黄胜舀起一勺送入口中。 香糯、咸鲜。 各种食材混合在一起格外和谐，米饭粒粒分明却和配菜均匀混合，每一口都是满满的鲜美，细细品尝后还能感受到鸭胗和虾仁的弹脆可口。 “味道不错。”黄胜满意的点点头。 “是不错。”杨檀作为白案没少吃扬州炒饭，能说出这么一句不错实属难得。 “他以前真的不会扬州炒饭么？”何建民还在纠结这一点。 “把他之前做的几盘端上来看看。”薛意安排道。 没几分钟，苏子放之前的几盘炒饭被端上评委席。 “咦！”谷平平尝了一口，嫌弃的放下勺子。 “惹。”黄胜面露尴尬。 杨檀品尝后决定换个话题：“短时间内能进步这么多，很不错了。” “不过味道比起杜师傅的差了一些。”何建民回味道。 “他才多大？和杜师傅比？”谷平平白了何建民一眼道：“杜师傅的扬州炒饭吃过的人都赞不绝口，那可是和豆腐绝并列的绝技，再说你们抠成这样子，连海参都不准备，哪有那个味道？” “就半天时间，给他海参他发的开么？”何建民没好气地怼回去：“哎，你们说那个小姑娘会不会做扬州炒饭？” 何建民没说名字，不过大家都知道他在说张子丹。 “应该……不会吧？毕竟杜师傅的菜掌握一道就很难了，何况两道。”杨檀猜测道。 “会不会到时候单独问问不就好了，先打分吧。”黄胜干脆地写下自己的分数。 几位评委对视一眼，一番讨论后公布了苏子放的分数。 8.8分，中规中矩的表现，没有很差，也没有很好。 苏子放看着分数表示很满意，毕竟自己只花了一个晚上研究扬州炒饭，能得到这么高的分数已经属于系统照拂，做人要知足。 “他上一场不是9.7分么，怎么这么容易满足？”黄胜露出恨铁不成钢的表(情qíng)。 “你上过学么？”杨檀道。 “什么意思？”黄胜扭过头问道。 “你最不擅长的科目通知第二天考试，复习一晚上居然考了88分，你什么感觉？”杨檀很有哲理地分析道。 黄胜：…… 他居然真的懂了苏子放此刻的心态！ 评委闲谈的时候，赵晓曼的菜也被端上桌子。 “鸡汁白鱼？这个形状的还是第一次吃，看起来(挺tǐng)不错的。”何建民知道这道菜是景陵大排档的招牌菜，不过他平(日rì)里吃的都是平放蒸出来的，没有这么精美的造型，一时有点新奇。 作为女生，赵晓曼制作的料理天然带着一种精致。 青花鱼盘盘底铺着一层黄亮的油汁，油香混合着鸡汤的味道，香气扑鼻。一条白鱼（翘嘴鮊）从鱼头下方沿鱼腹剖开，鱼背拱起，鱼嘴还点缀了一枚樱桃，姜片和小葱摆放的整整齐齐，看一眼就让人诞生好吃的念头。 不像是苏子放还要提前查资料，赵晓曼在景陵生活，这道著名的景陵菜品早都吃过不止一次。没有迈过练厨那道坎的时候，早已在心里模拟过许多次做法，光是改良方案就提出不下五个，好不容易有机会练手，自然是毫不留手。 组委会提供的大白鱼已经养足时间吐过泥沙，赵晓曼拿到鱼开腹清洗后直接放入葱、姜、花椒煮水后调制成盐水腌制。 鸡油的做法是赵晓曼根据景陵大排档的口味改的，鸡油块加入沙姜、胡萝卜一起熬制成金黄透亮的油汁，这样的鸡油汁会带上沙姜的香气，缺少了几分辛辣，与鱼(肉ròu)搭配格外合适。 腌制好的鱼用风扇吹干上锅蒸制，为了鱼(肉ròu)味道鲜美，赵晓曼特意用了高汤当汤底，沸腾后再用大火蒸八分钟立即端出摆盘。 “还是有些蒸老了，要是再少几十秒会更鲜一些！下次得注意时间。”看着工作人员端着盘子远去，赵晓曼还是有些懊恼。 赵晓曼自责的时候台上的评委们已经放下筷子。 “很鲜美，比起景陵大排档做的都不差，用鸡汤蒸鱼却没有影响白鱼本来的问道，这个技巧不简单，要是让景陵大排档的人知道，怕是要出高价来买这个方子。”何建民点点头。 “不错。”谷平平惜字如金。 “这个年纪有这个实力我觉得很不错，从潜力来说，可能是本届料理大赛最高的。不得不说，他爸有个好女儿。”黄胜没有说菜，反倒对赵晓曼不吝称赞。 “哟，面冷话少黄师傅居然也想收徒弟了？”何建民调侃一句道。 “见到好的苗子想收徒，有什么问题？”黄胜难得话多一句，怼的何建民面色一窒嘴硬反击道：“那也得人家愿意拜师才行！” “听说她在薛老徒弟店里当水台，我回头去景陵转一圈不就好了。” 何建民瞬间无话可说，他只是调侃，谁想到黄胜嘴上停留在想要，实际已经打探好消息做好了收徒计划。 只能说惹不起，姜还是老的辣！ 收徒的插曲结束，赵晓曼的鸡汁白鱼分数也公布出来——9.0分。 比苏子放略高，对得起中级厨师的实力。 苏子放很欣慰赵晓曼这个分数，甚至比他自己得到9.7分还要开心！ 毕竟文思豆腐的考核迟迟过不了，中级之路漫漫无期，苏子放觉得自己应该是诸天最惨美食系统传承人。 不仅没有高价菜还肩负着高额贷款，甚至连一道高级料理都没有。 好不容易赵熙横空出世委托了一道人参鸡，可是软硬不吃油盐不进的赵晓曼又让他领会到什么是人间不值得。 在食不语，不管他用什么办法，赵晓曼就是不愿意碰料理台，本以为她这次来广临也只是为了看(热rè)闹，没想到居然真的开始展露实力 “这个分数，应该算是能完成赵熙的任务了！” 一想到马上要拿到人参鸡料理，苏子放突然觉得自己开始走运起来，连心(情qíng)都好了不少，看到赵晓曼也比之前更加(热rè)(情qíng)。 “恭喜恭喜，赶紧休息一下，加油！” “嗯……”赵晓曼皱眉谨慎地看着苏子放。 不知道为什么，她觉得自己这个老板，好像突然有些神经质。 第一百七十二章 第一了？ 再三确认苏子放不是因为得分过低出现精神疾病后，赵晓曼坐回选手席和张子丹聊天。 看着两人有说有笑，苏子放都有些诧异她们两人什么时候变得这么亲密，不过也没好意思凑上前去打扰，给沈安妍发了消息后默默开始观看剩余选手的料理(情qíng)况。 令他没有想到，张子丹之后举手的选手居然是吴平。 盘子上放着的也不是菜，而是几枚龙须酥，白黄相间，白的糖丝雪白纤细，最外层已经像是棉花糖一般；黄的宛如金线缠就，风一吹还能带起几根。 苏子放：！！！ 他很清楚自己这个大师兄是杀鱼仔出(身shēn)，跟着师叔学习也没多久，怎么感觉厨艺反倒有种几十年老厨师的感觉，看一道会一道，做一道精一道，就这份龙须酥，拿去景陵著名的小吃街去诓骗游客都没有问题。 “居然是龙须酥？这种甜品要是一般厨师还真的会被坑到，没想到这份看起来还不错。是谁写的？”谷平平话题转换速度快如光速，上一秒还在表扬做菜的厨师下一面就开始问出题人。 “奥左。”工作选手认真回答道。 “难怪，就他是白案，自然更加熟练一些。”谷平平微微一笑没有说什么。 比赛规则如此，写自己拿手的菜给比人挖坑无可厚非，就像是张子丹被河豚淘汰只能自认倒霉一样。 不过能得到谷平平的称赞，吴平这份龙须酥显然做的极为有水准。 不同于苏子放看的沙雕视频，正宗的龙须酥制作十分考究手感，要先将麦芽糖隔水化开，等到麦芽糖变得粘稠却不黏手的时候拿出，再像揉面一样反复搓揉，直到手感发软后捏成一个圆圈，粘上熟黄豆粉或者糯米粉扭成八字，继续拉开。 由于麦芽糖本(身shēn)粘(性xìng)，这个动作十分耗费体力，苏子放之前看的沙雕视频中绝大多数的笑点都是发生在这里。 不过吴平处理的时候不见一点停顿，苏子放甚至感觉不到他手中是麦芽糖，流畅的动作就像是在((操cāo)cāo)作一个面团。 拉丝、粘豆粉、回旋8字，继续拉丝……反复十数次，麦芽糖就变成了一捧金黄的糖丝。 这里苏子放还从阿婆主那边学到一个小技巧，如果要白色的龙须酥，拉丝后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吴平准备的龙须酥两种颜色都有。 梅元白极为难得地拿起一整块凑到眼前：“还不只是龙须酥嘛！” “里面还有东西？”正要吃的何建民停下筷子，学着梅元白的样子把龙须酥凑到眼前轻轻捏了几下，有点硬，不知道是什么东西，一口咬下，满是油香。 “芝麻、花生、核桃？这个不错，别有一番风味！”何建民尝了一口眼神大亮。 梅元白撕了一块放入嘴巴，默默放下手中还剩大半的龙须酥：“老了，没牙口，馅料咬不动，糖也不能多吃，尝一点就好，不够软糯。” “刚做好的可能酥松度差了些，放一会儿就好了。”杨檀帮着说了一句又开始指出吴平这份龙须酥的问题：“麦芽糖座水有问题，糖丝不够均匀，粘粉的时候也是一样，入口会有粘粉的(情qíng)况，手法很熟练，可是成品味道不算很好，内容算是别致，可是造型不太得分，还没有提示内有夹心，容易让老人和小孩误食呛到，整体一般。” 评委：…… 杨檀：？？？ “怎么？难道你们平时不做这种提示的么？”杨檀面露惊讶，难道你们红案都不提示注意事项这种的么？ 谷平平沉吟几秒：“我们不用啊！” …… 一段莫名的尴尬后，杨檀露出一个你们开心就好的表(情qíng)默默写下吴平龙须酥的分数。 “8.8分”和苏子放一样。 “下一道是什么？”何建民刚吃龙须酥，感觉有些甜腻，迫不及待问道。 “鲍汁焖鲜菱。”工作人员看了一眼记录簿答道。 “咸鲜口？还行。谁做的？” “钱育。” 何建民想了想，没有一点印象，看来是一个不太出名，甚至不知道为什么能进入前二十的选手，期待感少了许多。 上菜、品尝，毫无意外的得分不高，只拿到了7.1分的成绩。 “看来快到头了。”何建民看向谷平平道。 “嗯？”后者不太明白这是什么意思。 “我说这些选手会的料理不太多，四轮下来已经快要饱和了，没有拿手菜，水平已经到头了。” 谷平平转过头喔了一声，不想就这个问题多说什么。 “本来就是二十多岁的年轻人，会一两道拿手菜能做到8.5分以上已经很了不起，你以为人人都是奥左和吴平呢？” 高冷谷师傅在线怼人！ 何建民：…… 本来开始尝了苏子放和赵晓曼的料理，以为这一波选手水平不错，起码也该是人均苏子放，结果自从鲍汁焖鲜菱之后出来的菜品越来越不可描述。 一连串的黑暗料理让评委们都有点后悔开设这样一个随机抽取环节。 爆炒响螺片不焯水、桂花糯米藕也没有灌米，而是做成藕夹的模样，更绝的是淮扬料理中还混入一道粤菜的鸽吞燕，做菜的厨师也不知道怎么想的，居然用鹌鹑替代了燕窝。 “他难道是觉得鸽吞燕吞的是燕子么？”黄胜怒不可遏给出一个3分的评价。 他以前总觉得年轻厨师应该学精而不是广泛涉猎，不过现在这个想法也有些动摇，一个连淮扬料理都记不清的淮扬料理厨师，留着何用？ 更别说不做拿手菜水平就直线下降的那一拨。 还好关键时刻，苏子放相熟的几位厨师纷纷完成料理，总算没让评委们现场暴走。 孔宴抽到临州卤鸭，算是半个鲁菜演变的做法，成品肥而不腻、瘦而不柴、咸中带甜，酱汁十分下饭，就是回味总有种德州扒鸡的感觉，不过最后还是拿到8.8分。 何所谓走运抽到的料理正好是他擅长的鳝鱼料理煨脐门，凭借痛定思痛后的假装努力训练了两天的成果拿到8.9分。 奥左比较倒霉，一道酒糟(肉ròu)让他连抱佛脚的机会都没有，凭借临时看短视频学到的方法硬着头皮烹饪，成品色泽和香气都不过关，惨获8.1分。 沐飞的松茸鸡汤用了滇菜的处理手法，把鸡汤和菌菇的鲜美完全融合倒是意外的获得了9.1分。 等到所有选手得分落定，苏子放默默算了一遍分数。 诧异地发现他居然和吴平并列第一了…… 真是何等的卧槽！ 第一百七十三章 最终考核来了 苏子放的诧异没有持续很久，谷平平在公布成绩后不久便跟着宣布了评委团进行考核的名单:“吴平、苏子放、赵晓曼、何所谓、奥左。恭喜你们五位进入最终评委考核环节，按照规则，你们明天可以休息一天思考自己要做的料理，后天来这里呈现最终料理。” “料理有什么要求么？不会又是随机出题目吧？”奥左先举手问道，可见他对酒糟(肉ròu)的怨念颇深。 谷平平笑了笑：“不会，考核环节你们可以制作你们的拿手料理，最后的考察是最为全面的，所以尽管去做！” “那就好。”奥左放下心来。 只要可以做白案，他自信不会输给任何人。 “可以做之前重复的料理吗？”苏子放也小心地举起手。 “不可以。”谷平平一口回绝，眉眼间生动地诠释着一个表(情qíng)包：小同志，你这个想法很危险.gif “还有其它问题吗？”谷平平看向另外三位。 吴平、赵晓曼、何所谓三人对视一眼，相继摇头。 他们三个不是正经的厨师世家出(身shēn)就是接受过完善的料理培训，只有吴平半路转行，偏偏还是祖师爷赏饭吃，接受这种赛制完全没有问题。 反观苏子放和奥左，一个是本(身shēn)没几道拿手菜，另一个是纯白案料理，有些吃亏，所以才会问出这种问题。 “你们可以想想要做什么，祝好运。” 临下台，谷平平又突然想到什么，停下脚步补充道：“明天这里不开放，你们如果想要练习可以去酒店后厨，组委会已经打过招呼了，会分配给你们单独的((操cāo)cāo)作间。” 众人散去，苏子放和赵晓曼回到选手台。 沐飞和张子丹迎面而来：“恭喜你们啊！” “还没到最终结果呢，还早，还早！”苏子放想着自己第二名的目标和十万元的奖金还有最后两天可以达成，强作低调。 “就是可惜你了。”赵晓曼心疼地看向张子丹：“本来你很有机会的。” “我还好，反正苏老板已经答应雇我，不参加后面的比赛也没什么，该可惜的是你和沐飞，差1分就可以晋级最终考核了。”张子丹笑了一下没有。 “没事，我们还有放哥。放哥，食不语就靠你了！”沐飞很干脆地拍拍苏子放的肩膀，一副说教的样子：“拿不到第一别回来见我们？” 苏子放：…… 咱能不毒(奶nǎi)了么？ 我的目标就是第二而已。 “你准备做什么料理？”赵晓曼问道。 “还没想好。”苏子放如实答道。 好像自己会做，并且能拿到高分的已经全部做过一轮，再下去，难道要用糖醋里脊了吗？ 虽然也是一道a级料理，可是苏子放总是觉得很容易翻车的样子。 “阳(春)面？”苏子放想到自己曾经的拿手料理。 不过这个想法持续两秒便被迫放弃：“算了……奥左在，按照决赛赛制，肯定选白案，在他面前做面，没有s级估计都会被吊打。” 突然，一个大胆的想法出现在苏子放脑海。 难道要做这道？ “自己这次比赛完全没有做过。” “也是淮扬料理的看家菜。” “关键是，自己练习过无数遍……” 从系统获得菜谱后，苏子放每次都是卡冷却时间观看，这道料理的每一个步骤都烂熟于心。 整个视频中文思和尚一共说了十五句话，从禅房走到斋堂需要四百三十一步，文思豆腐一共切了两百七十八刀，煮汤花了半个小时。 每次看完视频，苏子放都觉得自己可以掌握这道s级料理，可惜现实总会教育他不要痴心妄想。 文思豆腐和苏式豆腐泥，有时候只差了亿点点。 “或许，是它一直在等待一个机会？就像是主角光环一样，只有到了最后关头才能突破？”苏子放安慰自己的同时打开面板调出系统菜谱中唯一一道闪着金色光芒的菜谱重重点头。 “决定了，就是你了——文思豆腐！”正在向出口走去的苏子放突然停下脚步。 “怎么？手机没拿？”沐飞回头问道。 “不是，是突然有点想法，你们先回去吧。”苏子放挥挥手，朝着料理台小跑过去。 “他怎么了？”沐飞诧异道。 “可能是突然有想法了吧？”赵晓曼若有所思：“算了，不打扰他了，估计他到后天都会是这个样子，我们去吃饭吧。” “不用给苏老板送点饭过去吗？这个状态应该不会想到自己吃饭吧？”张子丹对给自己发工资的人还是表现出了基本关心。 “有人会去送的。”赵晓曼敲敲手机：“我告诉安妍了。” “哎，你们说放哥会做什么料理参加决赛？”沐飞边走边好奇道。 “文思豆腐。”赵晓曼笃定道。 “文思豆腐？那不是基础料理么？可以么？”张子丹皱起眉头。 “这几天评委吃的最多的大概就是文思豆腐和大煮干丝了，怎么放哥还要做这道？不行，我得劝劝他！”沐飞说着就要往回赶去，却被赵晓曼一把拉住。 “不一样的。” “都是文思豆腐，有什么不一样？” “苏老板和我们不一样。”赵晓曼摇摇头，想起自己这段时间在后厨的见闻耐心开口道。 “我们都是从小学厨，可是苏老板成为厨师是一个意外。” “他本来以为自己要继承家里的干货店，上学的时候就不怎么认真，现在被硬生生((逼bī)bī)成一个厨师，这几个月时间，他很努力的提升自己的厨艺。” “在店里的时候，他每天除了做菜，还会额外练习好几遍文思豆腐。” “一开始我也不知道，后来是我和杨琼一起发现的。” “因为她发现店里每天进货都会有内酯豆腐，可是菜品上从来没有豆腐相关料理，我发现每天废弃食材中都有许多豆腐丝。一对就知道是苏老板在练习文思豆腐了。” “可能对他来说，这道菜有些不一样的含义吧。”赵晓曼想着赵熙给自己做的糖醋里脊笑得很甜。 不过，要是苏子放在这里，一定会伸出大拇指点个赞，再喊一声666：“你们女生的脑补能力是不是拉满了？这种国内八点档编剧都不敢写的剧(情qíng)都能脑补出来。” 他练习文思豆腐和什么回忆、含义、内涵通通无关。 料理台边。 苏子放看着一滩豆腐泥长叹一口气。 他只是单纯的想要拿到系统奖励。 “怎么就这么难呢？” 第一百七十四章 错了 天渐渐黑了。 苏子放将不知道第多少份切坏的豆腐倒回盆里。 学了那么多遍视频，又被薛意调教过刀工，结果文思豆腐还是不能让自己满意。 他垂下头，开始思考自己是不是该换一道参赛料理。 这样的文思豆腐别说第二名，恐怕会被当场取消参赛资格吧？ “喏，吃点东西吧。” 苏子放抬起头：“安妍？你怎么来了？” “自助餐已经收了，只带出来一块面包，你先吃吧，不够等下我再去买。”沈安妍递过一块面包柔声道。 “听晓曼说你没去吃饭，正好我这边忙完了就过来看看，没想到你还没回去。” “有点想不出要做什么料理，感觉差些东西。”苏子放接过面包咬一大口，麦香在唇齿间化开，有些甜丝丝的。 “这是文思豆腐？”沈安妍看到盆内的豆腐丝：“不是很多厨师已经做过了吗？” “嗯。”苏子放点点头又摇摇头：“我还没有。” 说完也不管沈安妍不是厨师，继续开口：“豆腐一样、刀法一样、切得也一样、可是总觉得差一些。” “薛爷爷教你做的？” “不是。” “那是贾老师？还是赵师傅教你这么做的？”沈安妍有些疑惑。 她看过苏子放之前切的豆腐丝，现在盆里的废料和之前相比已经好了太多，甚至前两天一些选手做的文思豆腐刀工还不如苏子放，可是她不知道为什么苏子放还是觉得不够满意。 “看视频学的。” 苏子放顺口答到 “谁的视频，比薛老做的还好？”沈安妍知道苏子放(身shēn)边关系好的名厨只有三位，可是论文思豆腐，贾西贝和赵熙拍马也赶不上薛意，可是这种(情qíng)况下，苏子放还选择去看视频，那只有一个结果，他觉得这个人做的比薛意还好。 “文……文思豆腐的视频。” 苏子放吐出一个音节后迅速改口，没有说出文思和尚的名字。不然就算旁边是沈安妍，也会觉得他研究料理魔怔了，怎么可能和一个几百年前的人学做菜。 虽然他是真的看着文思和尚的视频学的，可是这种只有自己知道还无人交流的憋屈感真不好受！ “一定要是这道吗？”沈安妍问道。 “嗯……嗯！” 苏子放沉吟几秒，重重点头。 虽然心里一直纠结着要不要换一道料理，可是当沈安妍问出来后，他才发现自己还是希望用文思豆腐作为最后一道料理。 “有什么特别的意义吗？” 苏子放脑海中闪过许多画面。 得到系统的错愕、惊喜、激动、第一次完成任务的收获、第一次开启菜谱的(热rè)血、还有第一次看到文思豆腐视频的震撼…… 好像自己真的开始接受自己变成厨师这一切就是从文思豆腐开始的吧？ 开始感受到料理的震撼和深意，开始思考初心是什么？ 是陆仁杰的番茄炒蛋，是赵晓曼的糖醋里脊，是薛意的龙井虾仁？还是自己的文思豆腐？ 好像一直以来，他觉得做美味的料理给让别人吃就会很幸福，这是初心。 现在看来，自己做文思豆腐的时候完全没有这样的心思，只想着如何把豆腐切好，如何吊好高汤，完全没有想到如何让别人吃的开心。 “或许应该在做一道料理的时候一直想着将这道料理做到极致？”苏子放轻叩脑袋思考一件事(情qíng)。 “如果是这个原因……” “你说，文思和尚当年做文思豆腐的时候，是不是为了做出好吃的豆腐料理来改善伙食？”苏子放突然开口问道。 沈安妍听到这个问题有些错愕，不明白为什么好好的聊着豆腐就转到了和尚(身shēn)上，不过还是认真思索了几秒回答道。 “应该不会吧。” “为什么？” “和尚讲究六根清净，如果执意与味道的好坏，应该是属于破戒吧？口腹之(欲yù)？”沈安妍用自己仅有的知识努力补充着自己的想法。 “唔，有道理。” 眼看着苏子放又要开始钻牛角尖，沈安妍轻咳两声：“怎么想到问这个问题？” “我只是在想当年文思和尚为什么会做这道料理。” “我觉得你是不是想得太复杂了？料理本(身shēn)没有什么原因，只是展现的形式，可能文思和尚当年只是吃豆腐片豆腐块吃多了，有一天突发奇想，想要试试豆腐丝可以切多细，最后就有了这道料理。”沈安妍宽慰道。 “而且你又不是和尚，你想他怎么做干什么，你只要想你要怎么做就好。” “嘭！” 沈安妍的话当头一棒敲醒了苏子放。 “对啊，我又不是文思和尚……一味地模仿和学习他，却没有他的那种感受，自然不会做出这个味道。” “系统并不是让我做出和文思和尚一样的文思豆腐。只是给我一个参考，怎么有了系统连智商都慢慢低了！” 苏子放感慨一句猛地起(身shēn)看向沈安妍：“谢谢！” 沈安妍：？？ “我做什么了？怎么就道谢了？” “哎，你干什么？” 沈安妍愣神的功夫，苏子放已经一溜小跑冲到了食材存放区拎了一口袋黄豆回来。 “我想清楚了，之前大概是太纠结于一定要和别人一样，所以在一些地方过度模仿，导致自己完全没有想过做这道料理该做什么，我要改变一下思路……”苏子放滔滔不绝说了一堆，眼神闪着自信的光芒。 “喔……好的，加油！”虽然沈安妍没有懂苏子放怎么突然就像打了鸡血一样斗志满满。 可是她也知道这种时候不需要多说什么，站在旁边加油就好。 “还是应该退到旁边等着比较好？好像厨师做饭的时候都不喜欢别人在(身shēn)边站着看吧？”沈安妍悄悄挪动脚步打算走出料理台的范围。 “帮我接一盆水吧。”苏子放突然拦住她，毫不见外地递过一只铁盆：“然后再把这些黄豆清洗一遍，挑选没有虫眼的给我。” “哈？”沈安妍有些发懵，不是做文思豆腐么？怎么突然要泡黄豆了？ “我决定重头开始，完完全全用我的方式做一道文思豆腐！” 苏子放点点头，露出八颗牙齿，笑得沈安妍心中一暖。 “嗯！” 第一百七十五章 表白了！ 苏子放不相信某些玄学流厨师所讲的厨具颜色、厨具材质会对料理味道产生极大的影响。 他在老南方接受过的科学教育告诉他一个厨师能做出的最好味道的料理，一定是他最用心制作的那一道，从食材一开始生长时便倾注心血的料理。 贾西贝用高卢国最顶尖的厨师举例，他们除了厨师外，往往是最优秀的农场主，他们会比农民更加精心地照顾自己的每一株食材，甚至在一棵菜被种下的那一刻就已经注定了它会以什么料理端上餐桌。 在这样的厨师眼里，看到食材会下意识脑补出其适合的料理。 “上午起来，给正在晒太阳的冰冻茄丁浇点水，再去查看一下芦笋浓汤的长势，莴苣沙拉看起来可以吃了，炭烤小土豆大小刚刚好。正在喝水的迷迭香小羊排外焦里嫩，池塘里游动的薄荷鲈鱼(身shēn)姿矫健，鸡舍里一排蜜汁鸡翅正咯咯乱叫……” 不过现在，苏子放摸摸鼻子。 他看着面前的小金黄豆子实在想不到它变成文思豆腐会是什么样子。 现场种植黄豆已经来不及，毕竟他拥有的系统并没有随(身shēn)一块田，只能从磨豆浆开始用心。 “希望品质不要下降的太厉害。”苏子放叹一口气把两边料理台上的豆浆机全部搬来自己面前。 “需要这么多？”沈安妍诧异道。 “嗯，没有石磨只能这样做，不然一台豆浆机分批打完口感会受影响。” 苏子放解释一句，往豆浆机中加入比平时多两倍的水，按下开关。 “等第一遍打完你再帮我加一遍。” “嗯？” “文思豆腐要很细腻的豆浆才可以，用这种商用豆浆机要打两遍应该够了。” 安顿好需要沈安妍帮忙的环节，苏子放开始调配制作内酯豆腐需要的葡萄糖酸内酯溶液。 与传统的卤水和酸菜汁不同，内酯豆腐的点浆决定着豆腐的成败，多则发酸，少则不凝块，没有数年功夫很难做好一块完美的内酯豆腐。 蛋白含量高、水多、滑嫩…… 好在现在通信方便，苏子放通过微信找贾西贝一问便打听到制作内酯豆腐最合适的比例。 豆浆出锅前，他又将准备好的200目筛布洗干净固定在锅沿上，才开始一勺一勺向锅内盛豆浆。 “不是已经撇过浮沫了么？”沈安妍不解道。 “不够，还要将豆渣全部滤掉。” 苏子放一边解释一边过滤，反复三次，盆内的豆浆终于洁白细腻如牛(奶nǎi)，豆香满满。 “烧开豆浆，冷却到80度，倒入准备好的葡萄糖酸内酯溶液，搅拌均匀，静置，装入容器，压五分钟去除水分……”苏子放念叨着贾西贝教授的方法把豆花盛放进豆腐容器开始等待。 沈安妍走到苏子放(身shēn)边，眼里满是感慨。 苏子放刚开店的时候，她还在想这个小帅哥不知道是怎么想的居然会来喜乐街这样的地方开一间餐厅，没想到短短数月时间他已经将食不语开成整个喜乐街最火的店铺，厨艺也从一开始马马虎虎蜕变到能够在淮扬料理交流大会上崭露头角。 “苏子放？”沈安妍突然出声喊道。 “嗯？”听到自己的名字，苏子放回过头。 发现沈安妍贴在他(身shēn)边不到二十厘米的距离，呼出的(热rè)气喷在自己脖颈，搔动的有些想打喷嚏。 “我喜欢你。” “嗯。” “嗯？卧槽！” 苏子放曾经想过很多次自己向喜欢的女生表白的场景，可是从没想到居然是自己先被表白，而且还是在这种场合，一时之间不知道该说些什么。 好像是幻觉。 可是(身shēn)边浓郁的豆香和眼前若有若无的洗发水的清新气息却显得格外真实。 如果这是幻觉，苏子放表示可以多幻一会儿，他撑得住！ “我……”苏子放刚想开口，却一手按在还没完全冷却的炉灶口。 “嘶！！！” 苏子放抬起手，掌心被烫出一道红痕，在数秒内形成(肉ròu)眼可见的白色浮皮。 舒展了几下，发现只是烫伤表皮，苏子放松了一口气，将水龙头拧开用冷水冲洗烫伤的地方。 “是我吓到你了么。”看到苏子放开始处理伤口，沈安妍有些不好意思道。 “没有……不关你的事(情qíng)，是我不小心。”尽管大脑还处在宕机状态，可是这种时候苏子放还是知道说什么话比较合适。 沈安妍是个裁缝，(日rì)常没有多少机会接触到烫伤这种事(情qíng)，下意识地问出要不要去医院看看。 “不要紧，在学校的时候烫习惯了。”苏子放笑一笑，故意拉高袖口。 “当年学香酥鸡的时候，有一次没有注意到鸡肚子里还有汤汁，炸出来了小半锅油。”这个是当时烫的痕迹，现在还看得出来。 “这个是切菜时不小心切到的。” “这个……” 几句话说完，苏子放突然觉得自己有些蠢，沈安妍刚刚可是给自己表白了！！ 结果自己反应过来的第一个话题居然是数自己(身shēn)上有多少被烫伤和切过的伤口，还像是功勋一样数完了，什么玩意啊！ “我……”苏子放看向沈安妍想要解释，却被她抢先道。 “还疼么？” 沈安妍伸手点上苏子放的手腕，轻轻触碰着曾经烫伤的地方。 “不疼了。”苏子放摇摇头，感受着沈安妍手指传来的温度，连手心新添的烫伤都变得毫无知觉。 “以后小心点，都这么大人了，做事还这么急躁。” “嗯！”苏子放点头x1。 “等下去前台那边看看，我记得那边有医药箱，可以处理一下。” “好！”苏子放点头x2。 听到两件事(情qíng)苏子放都应下，沈安妍牵着苏子放的手站直(身shēn)子看着他的眼睛：“那你还没告诉我你喜不喜欢我？” 第二次听到这个问题，苏子放终于反应过来，疯狂的点头x10086。 “喜欢，喜欢！” “喜欢什么？”沈安妍笑着继续问道。 “喜欢你！”苏子放轻声呢喃着。 “沈安妍，我喜欢你！”苏子放加大声音欣喜道：“这次不许撤回了！” “好！”沈安妍笑着点点头：“不过，豆腐快好了哦！” 第一百七十六章 这下发达了 “豆腐好了！”这四个字让苏子放有些激动。 可是看着沈安妍温婉的双眸又有些不舍得这表白后片刻的甜蜜时刻。 沈安妍看出苏子放的依恋，从包里摸出一个绣绷：“快去忙吧，我等你，正好还有一个订单没做完。” “嗯！” 苏子放将视线从沈安妍眉眼间收回，发出一句感慨。 自己的女朋友，真好看啊！ 将注意力重新投入料理台。 重新熬制高汤太费时间，索(性xìng)用文思和尚的做法，把(春)笋、冬瓜、白菜帮、海带、金针菇洗净改刀，丢入锅中烧水炖蔬菜汤提鲜。 准备好汤底，苏子放缓缓提出筛布拆开，显出一方质地细腻洁白的豆腐。 这块内酯豆腐从品相来看已经足够优秀，接下来完全看自己的刀工。 苏子放耐心将厨刀清洗干净，握刀的手凌空挥出几刀调整手感，迅速将四周和顶部有明显的压痕的部分切除，只保留最中心部分横刀一分为二。 深吸一口气，凭借无数次练习文思豆腐的本能手法扣住豆腐，手起刀落！ 第一刀切下时苏子放就觉得这次的文思豆腐和往(日rì)做的完全不一样，手感极顺。 薄如蝉翼的豆腐片连绵不断从整块豆腐上分离，整块豆腐外表却毫无损伤。 “17……59……86……117！” 最后一刀落下，苏子放掬一捧水撒下，刀滑如镜，不沾一片。 从整块豆腐变成118片豆腐片，苏子放第一次感觉如此顺利，一片未漏，一片不沾。 不敢耽搁这份手感，苏子放提刀向外一推，顺着豆腐倒下的方向细密切下，刀刃仿佛连在砧板上一样，悬空不到一半距离便迅速落下，动作迅速到甚至留下残影。 不过数十秒时间，刀声停止，砧板上出现一滩豆腐泥样的形状。 苏子放稳住心神将切好的豆腐放入水盆中轻轻晃开。 一瞬间。 千丝绽放，如雾如云， “成了！” 苏子放忍住激动，细心打量着自己第一份成功的文思豆腐——的豆腐丝。 刀工完美！ 粗细均匀！ 一看就知道是上品之资！ 当然以上只是苏子放的幻想，起码水面上几根断裂的豆腐丝一看就知道是切的时候刀歪了一点，导致已经切好的豆腐丝断裂。 不过对他这样只认真学习了几个月厨艺的新手来说，在数以千计的豆腐丝中只有几根断裂已经有资格吹嘘了。 汤锅中的香味逐渐浓郁，苏子放揭开锅盖，一股鲜美的味道扑面而来。 不同于高汤带来的那种绵长的温香，不沾一点油腻的蔬菜汤更有一股清甜在其中，来自山珍海味的素鲜融合在一起，鲜的纯粹，勾人食(欲yù)，光是闻着味道就让苏子放想起青青草原的颜色。 …… “呸，是味道！” 苏子放舀出一勺尝过咸淡。 【一碗味道出色的蔬菜汤，等级a级。】 看着系统评级，苏子放露出果然如此的神(情qíng)。 在经历过数万碗排骨萝卜汤的摧残后，他一直怀疑自己获得进步的不仅是刀工还有煲汤专精，只是受制于系统才没有突破，现在看来，可能自己已经拥有一个高级以上的煲汤专精。 随便熬制的蔬菜汤都是a级水准，比自己之前用心熬制的火腿鸡汤水准还要高。 “难不成自己就适合做这种原版的文思豆腐，不该加什么火腿？”苏子放陷入自我怀疑中。 “好鲜啊！” 沈安妍的声音突然传来：“做好了吗？” “马上。” 苏子放回头淡淡一笑，想到这可能是确定关系后给沈安妍品尝的第一道料理，手中的动作也加快了几分。 蔬菜汤本(身shēn)没有什么渣滓需要过滤，盛放进小汤锅后加入胡椒粉和白糖提鲜即可勾芡，苏子放调好小半碗生粉水倒入锅中勾出玻璃芡，加入切好的香菇丝，菠菜丝，最后将豆腐丝倒入用勺底推匀散开。 文思豆腐，出锅！ 盛放在碗内的文思豆腐色白如雪，夹杂着墨与绿，晕散成一幅躺在玻璃芡中的水墨画。 沈安妍舀起一勺送入口中，笑眯眯地看着苏子放：“真好吃！” “真的吗？” “嗯。”沈安妍重重点头，是我这辈子吃到最好吃的文思豆腐。” 苏子放也跟着舀起一勺。 汤汁鲜美，豆腐入口即化，是(挺tǐng)好喝的。 只是为什么会觉得有些甜？ 像是…… 恋(爱ài)的味道！ 【一碗调味出色刀工欠缺的文思豆腐，等级a级】 【没有用高汤调制汤底反而衬得豆腐更加鲜美，如果豆腐丝能够切得更加均匀，食材品质上升一个档次，可以列入顶级素斋的行列。】 系统实时更新的料理评价让苏子放更加开心。 a-级别的料理不仅足够完成任务，更能够拿到一个不错的分数。 明天的比赛，稳了！ 苏子放刚感慨完，眼前便接连跳出提示。 【恭喜宿主完成b级以上文思豆腐，任务完成。】 【恭喜宿主获得成就：勤学好问。】 【恭喜宿主获得50点厨艺专精。】 【恭喜宿主专精等级提升。】 【当前专精：厨艺（中级，1049/5000）】 【恭喜宿主获得被动奖励：固化（a级以上料理味道将保持宿主所完成的最佳状态）】 【恭喜宿主获得料理抽奖机会1次。】 【在宿主未制作出更高评级料理前，系统抽奖料理等级固化a级】 【任务：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：金丝白菜。任务奖励：初窥门径成就，厨艺专精100点。】 自从华夏料理录之后，系统一直装死充楞，要不是他能呼出系统菜单查看状态差点都以为系统出bug了。 好在现在终于恢复正常。 这种久违的被系统提示包围的幸福感，真香啊！ 苏子放咽下口水，开始一条条查看提示。 “初级1000，中级50000？逗我玩呢？这么涨下去，高级岂不是要20000！”苏子放在心底默默呐喊。 【当前权限无法查看更高级别专精所需数值，请宿主努力提升专精等级。】 看着系统一本正经的回复，苏子放瞬间没了脾气。 很好，这很系统！ 固化？好像还是很有用的能力，回去炒菜的时候不怕被催单了！ “抽奖？这么欧的吗？” 苏子放((舔tiǎn)tiǎn)((舔tiǎn)tiǎn)嘴唇，这一看就是赛前抽出s级料理，逆转翻盘的主角必备高光时刻啊。 是不是该换个邪魅一笑的表(情qíng)冷冷按下抽奖按钮这样才比较匹配人设呢？ 苏子放想着这个场景，笑得格外灿烂。 “你在想什么呢？”沈安妍看到苏子放尝了一口文思豆腐就愣在原地，现在更是露出一副豆瓣打分只有1.0分的沙雕总裁电视剧微笑，惊讶道。 “抽奖。”苏子放没反应过来，顺口说道。 紧接着，他的眼前出现一个巨大的转动着的抽奖轮盘，指针缓缓划过每一格选项。 苏子放看着转盘，眼角闪过几滴晶莹的泪水，开心到不能自己！ 第一百七十七章 极致 他是真的只想回答沈安妍的问题，谁知道系统就是这么铁憨憨，听到抽奖就直接开启，完全不给他留沐浴更衣斋戒的时间。 算了！反正按照剧本抽到的肯定是橙色料理，也没什么好担心的，不如看看下一个任务奖励。 苏子放的视线落在最后一条系统提示——掌握金边白菜？ “居然是金边白菜！” 苏子放再三确认自己没有看错后表(情qíng)逐渐冷漠、僵硬、凝固、崩塌、累觉不(爱ài)。 一般食客对这个名字可能没什么印象，甚至会觉得大概和醋溜白菜、炝白菜一样属于家常菜色。 然而资深初级厨师苏子放很清楚这道菜的不凡。 金边白菜是一道西北名菜，因为在陕菜大师手中发扬光大，又被认为是陕菜的代表菜色，具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆，和开水白菜、如意白菜卷两道料理并称为最顶级的三道白菜料理。 这道料理不仅对厨师的火候掌控能力考察到极致，烹饪时还需要用特殊的手法“花打四门”。 以苏子放所知，目前整个陕菜料理界能用正宗的“花打四门”手法完成金边白菜料理的厨师都不超过一掌之数。 制作难度更甚于文思豆腐。 系统给出这个任务的目的也显而易见。 文思豆腐掌握刀工，金边白菜掌握火候，想来下一道料理一定是关于调味方面的。 如果他都能通过，还真有可能在一年内达到厨艺高级专精。 不过现在，苏子放十分清楚自己的水平距离掌握金边白菜有一段不小的距离，也不急着去完成任务，默默打开菜谱看向自己抽奖结果。 一道橙色边框的料理映入苏子放眼帘。 “哇，金色传说！” 苏子放脑补着看向菜谱中间的名字：火芽银丝！ “卧槽！” 一句感慨，他双手紧捂着(胸xiōng)口压抑着狂喜，生怕自己刚才的经历是错觉。 火芽银丝是薛意和他闲谈时提过的一道已经失传的淮扬料理，做法极其精细繁琐，单单准备就要花费三天时间。 简单说明就是将蒸制风干后的火腿丝塞入豆芽配上鱼翅进行烹饪。 还有干湿两种做法，爆炒时外脆里嫩鲜美异常，浇汁则浓香醇厚回味无穷。 相传慈禧最(爱ài)吃这道料理，后来因为做工繁琐逐渐失传，没想到居然被自己抽到了！ 同时收获两道制作难度为s级别的料理。 这种感觉，上头！ 苏子放甚至考虑等下买一注福利彩票试试运气。 “子放，你别太激动……只是一道料理，相信你以后会做出更好的。”沈安妍以为苏子放是因为做出文思豆腐太过激动出言宽慰道。 “没事了，没事了。” 被沈安妍一提醒，苏子放也反应过来自己的表现太过，连声否认。 三两口将盆中的文思豆腐吃干净，又将料理台打扫完毕，苏子放和沈安妍两人用了近一个小时才从比赛场馆走回住宿楼。 “好快啊！” 走到沈安妍门口时苏子放看了一眼手机，幽幽感慨道。 沈安妍笑笑不说话。 “我记得这条路之前要走很久的……”苏子放继续眨眨眼。 “我看是某人心太急才对吧？” 沈安妍一开口，将苏子放的小九九全部戳穿。 “嘿嘿。”苏子放笑着掩饰自己的尴尬。 “好了，你后天比赛要紧，赶紧回去休息吧，比赛一天又练习这么久，别累坏了。” 苏子放在沈安妍在门口告别几分钟后终于被赶回自己的房间，两人又在微信上依依不舍地道了半个小时晚安，总算结束了确定关系后的第一天约会。 “原来这就是恋(爱ài)的感觉么？真好！” 伴随着临睡前最后一个念头，苏子放沉沉睡去。 …… 第二天，沈安妍一大早拉着薛新笺、赵晓曼张子丹去逛街，留下苏子放和沐飞继续去改进文思料理的做法。 浸泡、磨浆、加(热rè)、点浆、压制、磨豆腐……还是一样的素汤浇汁。 在固化技能的加持下，苏子放一连做了十多份文思豆腐收获的反馈都是：“(挺tǐng)好的、不错、还行、没区别、都一样……” 最后连沐飞都忍不住打着饱嗝开始抗议。 “我说放哥，你这一连做这么多份味道都一模一样，到底打算干什么？” 苏子放听着沐飞的话，停下手中的动作猛地惊醒：“对啊！他是为了改进文思豆腐的做法，不是为了重复。可是固化的技能说的很明白，一旦做的没有巅峰状态好，那味道就不会有任何改变。” “所以……是什么变化了？” 苏子放顿了几秒，好像想到什么，换了一个问法道。 “那你觉得这几道文思豆腐，和之前吃的有什么区别？吃的时候有什么感觉？” 沐飞下意识地啧啧舌看着面前一模一样的十份文思豆腐开始回忆。 “第一份味道最不错，鲜美！应该说和我吃过的所有文思豆腐都不一样，是一种不一样的鲜美。” “后面几份嘛。除了刀工变得熟练外，味道变化不大，刀功带来口感的提升意义不大。” “甚至因为短时间重复品尝，显得平淡无味，远没有第一口的惊艳。” 沐飞说着，重新舀起第一份文思豆腐品尝一口，沉思道：“放哥，要不你试试放点火腿或者鸡汤提鲜吧，刚才我没发现，现在仔细一尝感觉都有种吃斋的感觉，就差有人在旁边敲着木鱼再念叨几句阿米豆腐了……” “然后呢？”苏子放感觉自己想要的答案即将被沐飞说出。 “虽然我不会做文思豆腐，可我吃过别人做的。放哥你这道文思豆腐在我看来问题在于不够极致！”沐飞斩钉截铁道。 “极致？” “就是鲜！” “你的文思豆腐和我吃过的都不一样，没有用高汤而是用纯蔬菜熬制的汤底，不像传统的文思豆腐那么中正平和，反而有种一招鲜吃遍天的感觉。” 沐飞单独舀起一勺汤说道：“你这份汤有些像是滇城的菌菇汤。” “在我们那边，每家酒店都会熬制菌菇汤，各有配方，鲜美也不一样，可是只有我爷爷做的菌菇汤被誉为天菇汤，鲜味十足，无法模仿，很多人慕名而来就是为了品尝这道菌菇汤。” “反正你一天也不可能提升刀工，不如尝试把汤的味道做的更好，更鲜美，让一方面的口感达到极致。” “啪！” 仿佛一扇玻璃在面前碎开，苏子放恍然大悟，明白他该朝什么方向提升自己这道文思豆腐了…… 要不是沐飞说出，他自己都没有意识到自己这道料理已经不像是大众意义上的文思豆腐。 如系统所说，更像是基于文思和尚原版文思豆腐改版的素斋，短期内还能改变的只有汤底。 “更鲜美的汤底吗？” 苏子放嘴角上扬，露出一抹微笑，胜券在握！ 第一百七十八章 最后一场 在沐飞处问明白沐云天菇汤常用的食材，又向赵熙和贾西贝咨询了如何让蔬菜汤更鲜美的方法。 尝试几遍后，苏子放成功把原有的a级蔬菜汤提升为a+级别。 “尝尝？”苏子放把新调整过的文思豆腐递给沐飞。 沐飞很认真地品尝一口伸出大拇指称赞道：“好吃！” 苏子放点点头放下心来。 虽然他早在出锅试味的时候就收到了系统提示——【一碗味道极度鲜美刀工欠缺的文思豆腐，等级a+级】。 可是直到沐飞亲口说出“好吃”，他才真的相信自己终于成功完成a+级别的文思豆腐，而且只要自己突破了刀工，还可以进一步提升为s级别。 想到自己很快可以拥有2道……不，是4道s级料理后，苏子放觉得自己是时候可以放松一下了。 摸出手机给沈安妍发去一个消息：“我训练完了，要我去找你一起逛街吗？” 作为一个合格的男朋友，苏子放昨天回房间后一边聊天一边在知乎查看“如何做好男朋友”问题的高赞回答，满分男友理论值已经拉满！ “我们刚回来，正在试妆，晚点说。” 沈安妍秒回消息的举动让苏子放有些惊讶，不是说女生逛街都顾不上回消息么？苏子放震惊x1。 再看一眼时间，刚过九点半，居然只逛了不到一个小时？苏子放震惊x2。 不可置信地重新拿出手机。 苏子放发现问题所在。 原来他刚刚开屏幕太快，没有注意到9前面还有一个1，现在已经是19点，距离沈安妍她们出门已经过去了近十个小时。 苏子放默默收回刚才想的话。 他就知道，逛街嘛，怎么可能一小时不到，呵呵，天真！ 放下电话，苏子放招呼沐飞一起回去休息。 回房间的路上，他抽空在家庭群和朋友圈通知了一下自己的成绩，结果直到洗完澡都没有收到任何回复。 再刷朋友圈。 发现陈楚懿、苏廉正、杨琼他们在十几分钟前还在给朋友圈车辆广告点赞。 苏子放突然觉得有些想哭。 难道他在他们眼中，还不如一辆保时捷来的有意思么？ 佛了！ 第二天，苏子放赶到比赛场地时发现其它参赛选手都没有来，差点以为自己伤心过度记错地点。 好在工作人员认出他的(身shēn)份，领他进入候场区才发现另外四人都已经坐在里面玩手机了。 “早。”苏子放淡定地打着招呼。 除了奥左纹丝不动，其它三人都点点头算是回应。 “你打算做文思豆腐，有把握么？” 苏子放刚坐定，赵晓曼就凑上前问道。 看来昨天逛街的时候除了买衣服，她们也聊了不少比赛相关的事(情qíng)。 “应该还好。”苏子放不敢打包票，毕竟能进入决赛的这几位实力都不容小觑。 “你呢？打算做什么？”苏子放反问道。 “水晶肴(肉ròu)。” 赵晓曼说出一道经典淮扬菜，让苏子放有几分不可思议。 “你什么时候会做这道菜的？” “昨天，出去逛街的时候正好吃到了，今天顺便做一道试试看。” 赵晓曼说自己要做一道昨天刚吃过的菜，仿佛在说自己昨天买了一件衣服一样轻松。 “吃一遍就会做了？”苏子放的声音都有些颤抖。 “不就是皮冻么？我以前经常做的，没多难的。”赵晓曼一本正经地回答道。 吴平听到两人的对话抬起头小声补充道：“那个，我昨天看过食材准备了，没有硝，可能你只能用粗盐腌制，味道会差一些。” “谢谢，那我到时候调整下白卤汁看看能不能改善一下风味。”赵晓曼点点头，谢过吴平。 “师兄打算做什么料理？”苏子放上前一步悄悄问道。 “鱼饼。”吴平道。 “就这样吗？” 苏子放还以为最后一天比赛，大家都会拿出绝活，没想到赵晓曼任(性xìng)到要做一道昨天才吃过的料理，吴平更是选了一道最普通的家常料理。 “是啊，想了一晚上也不知道做什么，就做这道菜好了，毕竟以前卖鱼的时候经常做来吃。”吴平笑一笑解释道。 “反正大家都很随意，何所谓要做油爆大虾、奥左要做的是梅花糕。” 苏子放：？？？ 怎么感觉这种消息每次除了自己不知道，别人都清清楚楚。 难不成还有什么组委会特别准备的消息渠道么？ “师兄怎么知道的？”苏子放好奇问道。 “刚才他们登记的时候自己写的，每位选手都要登记领取食材，你没登记么？”吴平诧异地看向苏子放。 “登记？” “登记什么？” “在哪登记？” 苏子放疑惑三连。 “刚进门的时候，有人负责的。”吴平指向门口一个小桌子，上面果然摆着“签到处”的桌牌，只是旁边空无一人。 正准备出去询问是否要补签名，一名工作人员便冲进候场区大声道：“各位选手请注意，本届淮扬料理交流会最后一场比赛即将开始，请大家进入料理区准备。” 工作人员说完话，扭头看到苏子放，又突然啊了一声。 “不好意思，苏选手，刚刚你没有来，备料区要的着急漏了你的签到，现在有点来不及了，要不你先告诉我需要什么食材，签到等会我给你补上！” 苏子放：…… 这也行？ 不过马上开赛，他也不好在这种事(情qíng)上纠结，迅速念出一堆食材的名字，还特别嘱咐了一句：“要一个大号的蒸豆腐模具。” “好的！”工作人员点点头，表示自己已经记清楚。 很快，一辆小推车满载苏子放需要的食材和模具停在他的料理台边。 “既然所有选手都准备好了，本那届淮扬料理交流会最后一场选手比赛正式开始！” 评委席上，谷平平一声令下拉开比赛的大幕。 几位选手纷纷打开水龙头开始接水，动作出奇的一致。 “哎，他们怎么都开始接水了？这是要洗锅吗？”何建民没有拿到签到表，看得一头雾水。 谷平平只好把手上的签到表递过去。 “自己看。” “原来如此。” 何建民是老厨师，看了一眼料理和食材表瞬间明白苏子放他们要做的事(情qíng)，不过碎碎念依旧没有停止。 “最后一场，废水啊！” 第一百七十九章 先上吧 台下，五位选手沉浸在自己的料理中，对外界发生的事(qíng)一无所知。 苏子放守着豆浆机一遍遍过滤做好的豆浆，赵晓曼手握喷灯烧除蹄髈上的猪毛，吴平熟练地开膛破肚剔去鱼骨，奥左把一整袋面粉倒入盆内又加入等量的温水不停搅拌，何所谓安静地用剪刀处理虾头。 不像剪辑过的综艺节目，真实的料理比赛中，评委很多时候都是在等待选手制作料理和闲聊中度过的。 比如梅元白，朝台下打量几眼便放弃继续看下去的意思，开始闭眼休息。 在他看来，这几个选手做的料理都有不少漏洞，完全没有欣赏价值，等着品尝之后直接点评就是。 反观何建民就比较活跃，不仅和黄胜就蹄髈褪毛的方法进行了深入讨论，还和谷平平交流选手的表现。 “你觉得今天有没有可能出现点不一样的料理？” “有可能，他们几个不管是天赋还是努力都远超旁人，做出再好的料理都不足为奇。”谷平平说话时想到的是奥左的蟹籽面和苏子放的龙井虾仁。 偏偏说完后才想起今天这两人一个做梅花糕，一个做文思豆腐，都不是很好突破的料理，期待感不免弱了几分。 “你儿子今天表现不错，手很稳啊。”谷平平岔开话题。 “这菜本(shēn)就是我们店里招牌菜，之前都不知道教了他多少遍，做的还没有那天那个鲁菜厨师做的好。哎，叫什么名字来着？” “孔宴。”谷平平回答道。 “哦，对，就是他。”何建民略有可惜的啧啧舌：“孔师傅也算鲁菜里响当当的人物了，没想到这徒弟却走了弯路。” “什么弯路？”杨檀侧过头主动加入聊天。 他刚给黄胜普及完梅花糕的做法，奥左还在和面也看不出好坏，有些闲的发慌。 “还记得上次他做的()卷么？”何建民没直接回答，反问道。 “你说。” “他做菜有个毛病，单独一样食材能给你做到极致，刀工火候都无可挑剔，可是拼在一起就不是那个感觉。”何建抹抹抹下巴，一脸纠结。 “要是做(rì)料、西餐没啥问题，毕竟那些菜品大都是单一食材，讲究的也是一菜一味，比如生鱼片、烤牛排。” “他这个技术要是深钻一种食材下去说不定过几年就能被封为什么刺(shēn)之神、牛排之神。” “可他偏偏是个中餐厨师，还学了鲁菜，这就是走了弯路！” “鲁菜是讲究的是五味调和，可你看他参赛来做的料理哪一道不是各食材出色，整体味道一般，很明显没有学到鲁菜的精髓。”何建民一副恨铁不成钢的模样摇摇头。 “那孔师傅没道理看不出来！”杨檀反问一句。 “这……”何建民不知道该怎么回他。 “我说何师傅，你在这聊孔师傅徒弟的时候不如看看你儿子的虾吧，虾头都没处理好！”黄胜加入对话并送出一个暴击。 何建民听到这句，扭头看向何所谓的料理台。 果然，几只剪去虾枪和虾须的大虾只剩下半个虾头，露出黄澄澄的虾黄。 “我记得油爆大虾不用熬虾黄的吧？还是他要做油焖大虾了？”谷平平也不太懂何所谓的(cāo)作，问何建民道：“你们店的苏菜怎么改鲁菜了？” “孽子！” 何建民气得牙痒，刚刚他还在说别人鲁菜做的不正宗，一转头自己儿子把苏菜做成了鲁菜，简直丢人。 台下。 苏子放刚刚关火，等着冷却后点浆压豆腐。 赵晓曼的蹄髈也下锅炖上，目测还要两三小时才能有结果。 吴平已经将鱼(ròu)全部刮干净捶打成泥，加入料酒、豆腐、菜泥、葱姜和番薯粉后正在搅拌上劲。 奥左的面浆已经调制完成，正在准备梅花糕的配料。 一切都看起来那么正常。 只有提前出局的何所谓丝毫不知道自己已被评委集体判负还被自己老爹拉黑的现实，依旧在不紧不慢地处理虾头。 一剪一个虾黄，美滋滋！ 评委们都觉得无聊，围看的普中厨师更是不知道该看些什么。 毕竟隔得太远，细节(cāo)作看不清。 就算看完全程也只能看出对方是洗菜切菜炒菜，根本学不会做法。 “还有多久能好？”沐飞玩手机玩到有些无聊，随口问道。 “最少还要三个小时。”张子丹仔细看完场上(qíng)况答道：“其他人做的都快，那道油爆大虾估计还有十五分钟就可以上菜了，晓曼姐的水晶肴(ròu)最耗时间，光是炖好就要两小时，还不算冷冻凝固的时间，” “梅花糕备好料制作很快，奥左实力更强，说不定还比油爆大虾快一些。” “鱼饼我不知道他打算怎么处理，姑且算还有半小时吧，那和苏老板的文思豆腐差不多。” 沐飞：…… 他就是随口问问找个话题的，这么认真的回答他不知道咋接回来。 嗫嚅半天憋出一句好久啊！ “还行吧，又不是佛跳墙，那个更久。”张子丹白了一句，认真看向料理区，不再理会沐飞。 如她所料，十五分钟后，何所谓一脸自信地举起手，将自己精心准备的油爆大虾送上参评。 评委组只用了不到三十秒就给出分数。 7.2分。 直到走回候场区，何所谓还是满脸的不可思议，自己准备的(tǐng)好的，怎么就只得了7分？ 下一个上场的是奥左。 评委席看到奥左举手，连眼神都亮了几分，等到盘子送至面前，更是满意的交口称赞。 又是自创料理！ 小小一块梅花糕盛放在蛋筒中，有点像是水果甜筒的造型，还冒着(rè)气，看着都让人食(yù)大振。 评委们这次用时稍久，讨论了两三分钟才给出奥左这道梅花糕打出8.8分的高分。 “谢谢。”奥左点点头，对这个分数表示满意，进入候场区开始等待。 苏子放看了前两位选手的分数，又看向吴平，发现他把蒸好的鱼饼取出开始切片，看起来是要进行二次加工。 “要不，先上吧？” 苏子放看了看自己锅里已经沸腾的鲜汤，决定不再等了，反正自己文思豆腐已经做好，再等下去也不会有什么变化，还会多几分烦恼。 “大不了就是做的太好吃拿了第一名，不管了！” 苏子放决心一定，快速将文思豆腐分装好举手示意。 “你好，文思豆腐，上菜吧。” 第一百八十章 全场最佳 伴随着苏子放菜品送上，一阵鲜美气息飘来，薛意首先放下心来。 老江湖不用出手，光是闻个味道就能判断出七成。 这道文思豆腐明显比苏子放之前练习刀工做出来的要好上许多，虽说比不上龙井虾仁那么惊艳，可是放在本届淮扬料理交流大赛上也能名列前茅。 “味不错，可惜散的太开了，要是能把味道全锁住，绝对是顶级料理。”梅元白看的更准，也比薛意更加挑剔，尝了一口放下汤匙。 “不错，好吃！” 何建民没有顾忌，将整碗全部喝完畅快地呼出一口长气，被何所谓气到想要揍人的心思也散去一半。 “极致的鲜，有天菇汤的影子，应该是沐王府那小子帮忙的。不过也算不错了。就是可惜没有他做的龙井虾仁好吃！”黄胜啧啧舌半褒半惜。 略作交流，苏子放的分数也被公布出来。 9.0分。 全场最高！ 苏子放看到这个结果眉头微蹙：“真的要得第一了吗？” 虽然他不会拒绝凭实力拿到的荣誉，可是比起十万元奖金，他觉得吴平和赵晓曼还可以再抢救一下自己，比如高自己0.1分就好。 候场区，苏子放刚刚坐下，耳边突然响起一道声音：“你做的不错。” 苏子放转过头，看到奥左站在他(shēn)边伸出一只手：“之前是我小看了你，对不起。” 这场景，似曾相识啊！ 苏子放想到两人一开始见面的场景，只不过顺序调转过来，变成奥左主动握手，犹豫几秒，伸出手象征一握。 “呃……没关系。” “我知道你肯定在想我之前自大对你不理睬，现在看你成绩好就来(tào)近乎对么？”奥左咧嘴一笑，毫不尴尬地戳穿苏子放的想法。 苏子放：…… “其实我没别的想法，就是想和你比比做菜。之前是觉得你不会白案，所以没怎么搭理你。”奥左憨厚一笑，露出一嘴大白牙，“前几天薛姑娘说你阳()面做的(tǐng)好，要不明天早上咱们比比看？” 我没说！别胡说！不是的！ 苏子放否认三连。 他总算明白为什么奥左突然态度变得这么好，也想到之前薛新笺那句评价——“他就是这样的人，别介意。” 嗯……看着这一(shēn)堪比牛犊的腱子(ròu)，也没人敢介意啊！ “我明天要返回景陵，赶车来不及，要不等你什么时候来景陵，咱们再好好比吧？” 苏子放突然想到比赛结束自己可以连夜离开，为这个理由点出三十二个赞。 以他对厨师工作(qíng)况的了解，只要奥左回了奥灶面馆十有就没什么假期可以来景陵了，自己也就可以避开比赛。 没想到奥左听到这话笑得更加开心。 “也行，正好我下周要去景陵拜访一位老师傅，到时候一定上门求教。” 奥左说完这句欣喜离开，留下苏子放看着眼前突然弹出的任务发呆。 【任务（十里阳()）：请宿主接下奥左的挑战，并在挑战中胜出。任务奖励：咸鸭蛋。】 说句话怎么就突然来任务了，还一定要击败奥左…… 苏子放看着任务，算着奥左去景陵的时间，脑海里全是体育频道主持人的一句经典名言：“留给华夏队的时间不多了！” 接下来的时间里他一直在盘算怎么才能完成这个任务，都没注意到吴平和赵晓曼已经完成比赛回来。 还是赵晓曼主动打断他才清醒过来：“恭喜苏老板了！” 吴平在她(shēn)后笑得一样真诚：“恭喜师弟呀！” 苏子放被这两句恭喜地有点懵。 恭喜什么？ 难道自己真的第一了？ 赵晓曼的水晶肴(ròu)做的不好还能理解，毕竟第一次制作，可是吴平的鱼饼怎么会翻车？ 苏子放带着满脑子疑问跟工作人员一起重新回到料理区。 谷平平拿起话筒：“客(tào)话就不说了，恭喜你们五位！你们用自己的实力证明了自己的厨艺，果然没有让大家失望！接下来，我将代表评审组对几份料理进行点评”。 “首先来说一说今天的最后一名，油爆大虾。” “今天的油爆大虾并没有很好地展现出这道经典苏菜的风味，选手在制作手法上明显参考了鲁菜油焖大虾，可是两道料理融合的处理手法却比较失败，完美的避开了两道料理所有的精华，成品显得有些不伦不类，希望选手在今后的料理生涯中能够认真学习料理的精髓融合，而不是一味想要变革。” 何所谓听完自己的评价羞愧的低下头，刚才在候场区他已经被何建民在微信上骂了一个狗血喷头，要不是何建民念及这么多年的父子(qíng)深，他毫不怀疑自己会被逐出家门。 谷平平没有注意到何所谓的动作，继续开口：“水晶肴(ròu)，又是一道经典的淮扬料理！赵晓曼选手在这道料理上的发挥足够出色，冻如琥珀、色若玫瑰。虽然由于炖煮时间关系和没有使用硝来腌制的缘故整体口感差了几分，不过我们相信，假如能够有充分的时间发挥厨艺，这道水晶肴(ròu)绝不会只有现在的分数。” “不过我们也有个疑问，为什么你会选择在水晶肴(ròu)中添加猪皮做底，是为了更好的保持形状？还是为了丰富口感？” “都有吧，因为我父亲每年都会做皮冻，这一点是跟他学的。” “难怪！”谷平平点点头，解开疑惑。 “祝你以后在厨师这条路上发展的越来越好！”谷平平道。 “谢谢！”赵晓曼很有礼貌地笑着回应。 谷平平把目光转向奥左。 “梅花糕作为景陵地区特色小吃你能做到这份地步已经很不容易。外糯内沙、果味馥郁，利用蛋卷来盛放也多了几分口感上的变化很巧妙。我们几位都觉得(tǐng)好吃。只是你可能忽略了一点，甜品本(shēn)就是为了用糖分来唤醒人体内的多巴胺，而你这份梅花糕做的略微克制了一些，糖分没有给足，产生的幸福感就差那么一点点。”谷平平说完还有些遗憾。 “你之所以分数再低一些，就是在这个地方，不知道是个人习惯还是刻意为之？如果你下次再做这份料理时能够多放一些白糖或蜂蜜，相信会有更好的效果。” 说完奥左，谷平平看向吴平。 “今天这道文州鱼饼，融合了带鱼、马鲛鱼、鮸鱼等多种鱼类，味道极其丰富。(ròu)质胶度合适、弹(xìng)恰到好处，没有一点鱼刺。从味道来说，的确是我这么些年吃过最为鲜嫩的一回，原味、烤、炸三拼的做法更是让鱼饼的美味展示的淋漓尽致，唯一的缺点在于味道过于浓烈而没有配汤，失去了风味的均衡。” “不过这个应该有赛制和你自己两方面的因素造成的，以你的实力，如果这次考察的不是一道菜，而是组合，可能第一名就是你的。”谷平平给出很中肯的建议。 吴平点点头表示理解。 “最后……” 谷平平缓了口气，看向队伍中间的苏子放。 “我们来说说说今天的全场最佳。” 第一百八十一章 落幕 “一道普普通通的文思豆腐却拿到了全场最佳的9.0分，可能大家会觉得不合理。” “不过就和上一道龙井虾仁一样，我们很惊讶苏子放选手能够完成这样一道鲜美至极的料理，借用滇菜天菇汤的做法制作素高汤，将文思豆腐的鲜美提升到姐姐，如果不是刀工影响口感，或许这个分数可以更高一些。” “平心而论，苏子放选手作为初级厨师，刀工水准在这次比赛中可能只能排名中等，可是他对料理的体会和感悟绝对比一些高级厨师还要扎实。” “一个厨师能做出属于自己风格的料理有多难，相信我不用过多解释，但是在这一次比赛中，苏子放选手成功演绎出两道经典淮扬料理，可谓是实力非凡。” “当然，我们也更加好奇你是怎么想到做这两道料理的？这种改善方法又是从哪里学来的？” 谷平平说完，眼神似有似无地瞥向薛意。 苏子放有些发懵，他完全没有想到评委会问这种问题。 按照(tào)路不是应该问他获得第一名后有什么感想吗？ 刚刚在台下的几分钟内，他已经编好了“为继承爷爷的遗愿，从小习厨，又去老南方进修，(rì)夜苦练勤学不缀，只求将苏家菜发扬光大的瞎话，结果问题完全跑偏了。” 苏子放：…… “怎么？不方便说吗？”谷平平有些奇怪。 要知道历届淮扬料理交流会第一名的问题都是说获奖感言，对选手及料理没有一丝宣传帮助。 他还是看在苏子放是自己是师侄的份上顺手提点一下，没想到却冷场了。 “不是！只是我的理由太简单了，不太好意思说。”苏子放眨眨眼尴尬道。 被他这么一说，连梅元白都生出八卦兴趣，看向苏子放等待他继续开口。 “我爷爷的确是一名厨师，可是我很小的时候，他就不在了，所以从来没有教过我厨艺。原本我去老南方烹饪学院学习是想回家后继承家业开干货行，可是因为一些原因这才去景陵当了厨师。” “一开始我并没有想过自己要当厨师，可是慢慢发现我还是很喜欢做菜的感觉，尤其是看到别人吃到好吃的料理后露出的幸福感。这才开始认真学习料理，大概是饭店开在景陵的缘故，我最近一直在学习淮扬料理，这两道正好是最基础的几道淮扬料理，我做的比较多，就这样子。” 苏子放说完停顿几秒。 “至于这个味道就更加偶然了。” “我每次做完料理都会邀请(shēn)边人尝味道，如果做的不好就继续练习，结果恰好我的女朋友品尝过薛老的龙井虾仁，我就根据她告诉我的区别又调整练习了很久才做出这个味道。” “文思豆腐也是一样，因为刀工达不到完美，临时想到用调味来补足短板。又想到这道料理一开始是僧人所创，最早应该是素汤，只是流传这么多年才有了高汤版本，所以刻意去熬制更鲜美的素汤。昨天用天菇汤的一些技法改进了原有的蔬菜汤才有今天的味道。” 苏子放说完，评委和台下都愣了几秒。 他们都知道苏子放会说的简单，却也没想到这么简单。 如果去掉其中的修饰部分和故事背景，他之所以做这两道料理的原因就是——他只会做这两道。 七个字。 还真是简单到极点。 谷平平：…… 他也有些不知道该怎么说苏子放的表现才好。 说他厉害？ 可是只会两道料理，还是个初级厨师，严格算起来连入门级淮扬料理厨师都算不上，要不是赛制原因估计只能撑到第三轮。 说他走运？ 偏偏两天最高分料理都是出自他手，还拿到了大赛冠军，如果这也是走运，那未免他对付出的努力太过不公平。 沉思片刻，谷平平重新开口。 “苏子放选手还真是实力超群！” 台下响着稀稀拉拉的掌声，显然是还没有从懵圈中缓过来。 一群普中厨师和普高厨师就这么被一个学习淮扬料理不到半年的新厨师按在地上摩擦，简直是奇耻大辱。 偏偏谷平平还不忘再表扬一句：“相信以你的实力，很快就可以登上《starchefs》，成为华夏料理界年轻厨师的领军人物！” 一旁，何所谓的脸已经无处安放，之前他一直以为自己不足20的年龄登上《starchefs》就是这个厨师界的主角，是幸平创真、是刘昴星、是小福贵…… 和同辈厨师聊天都自带“在座的诸位都是垃圾”bgm。 现在看来真的有点魔幻，像是有人铺好了路，让自己成为一个适合打脸的反派，再让苏子放横空出世，把自己一巴掌拍醒，成就另一个新王者。 何所谓偷偷看了一眼苏子放。 除了比自己帅一点，其它方面完全平平无奇，没有一点主角模样。 何所谓开始回忆自己看过的沙雕：“发现别人比自己更像主角之后，到底该拜大哥跟着混？还是要想办法干掉他自己当大哥？” 片刻后，他发现没有任何作者写过这么沙雕的剧(qíng)。 于是暗自开始思索自己有没有得罪过苏子放。 “好像一直以来都很友好的样子，之前比赛的时候我们还互相鼓励过对方，嗯，想来投靠他也是个不错的选择。” 何所谓再次看向苏子放，顿时觉得他的形象光辉高大了许多，连回头的动作都自带金光。 苏子放察觉到有目光注视自己。 回头看到何所谓一脸殷勤，只当是他恭贺自己获得第一，腼腆一笑点点头算作回应。 台下，薛新笺看着两人的动作回想起赵晓曼曾经问自己的问题也陷入反思。 “难道这两人真的有什么关系？不然在这么重要的场合怎么还不忘眉目传(qíng)，看来一定得和安妍说一下，免得受骗，现在的男孩子，人前看起来直如钢铁，谁知道人后弯成什么样子！” 就这样，在几人都不知道在思索什么的(qíng)况下，谷平平说完了最后一句发言。 “本届淮扬料理大会第一阶段正式结束，奖品经组委会确认后将会送到选手居住地，各位选手明(rì)可先行返回。” 随着谷平平话音结束。 苏子放看着料理台，四散的人群，还有台上忙碌的评委突然有些感慨。 没想到，自己出道以来的第一场比赛就这样落幕了。 只是怎么还隐隐有些怀念的样子…… 看来冠军真的令人上瘾啊！ 第一百八十二章 什么情况 “回去之后你想做什么？” 回景陵的火车上，苏子放和沈安妍坐在一起说着悄悄话，其他人很有眼色地买了四周的票，把两人围在中间，满是吃瓜看戏幸灾乐祸的表(qíng)。 “先睡一觉清醒一下，感觉一切都好不真实。”苏子放想了想认真道。 “的确，我也觉得像是梦一样。”沈安妍看着苏子放小声道。 苏子放转过头，看到沈安妍看向自己的眼神，莫名感到脸颊发烫。 他从未见过这样的眼神，仅仅是看着自己，就满是灵动透亮双瞳剪水含(qíng)脉脉暗藏秋波深不可测眸若星辰…… 用完自己九年制义务教育阶段学过的所有形容眼睛的美好的成语后，苏子放咽下口水，轻轻开口。 “女人，你是在玩火你知道么！” 沈安妍：？？？ 老娘费尽心机营造出这样一个浪漫氛围，就是为了听你说这样沙雕的霸道总裁台词么？ 翻了一记白眼，沈安妍坐直(shēn)子，重新回忆昨天看的《与直男谈恋(ài)宝典》。 第一章是说要刻意营造浪漫氛围的吧？ 怎么感觉有点不太对劲！到底是哪里出了问题？ 转(shēn)还想再和苏子放说几句话，却发现他已经靠在窗边熟睡过去。 “哎，放……” 沐飞正好回头想喊苏子放就被沈安妍拦住比划了噤声的动作。 “他这几天都没好好休息，让他休息会吧。” 说完从包里抽出一条毯子轻轻盖在苏子放(shēn)上，又换了个姿势让他靠在自己的肩上。 前排，沐飞还保持着回头问话的动作。 看到这一幕用手捂住眼睛，小声道：“安妍姐，我就是来问问回去之后咱们吃什么，为了省钱也不能直接给我吃狗粮吧！” 说完还不忘补上一句：“非礼勿视，我懂！” 一路无话。 等几人拖着行李回到食不语，陈楚懿和杨琼已经张罗好一桌饭菜，苏廉正也第一次出现在众人面前大大方方地打着招呼：“这段时间辛苦大家照顾我家小苏了，感谢你们。” “叔叔好。”赵晓曼早就在工作群得知陈楚懿和苏廉正一起回来的消息，和沐飞很有眼色的问候道。 “伯父好。”沈安妍的称呼与众不同，让陈楚懿乐开了花。 张子丹愣了几秒，有些纠结该怎么开口，想喊叔叔，可是毕竟是自己老板的爸爸，四舍五入就是老板的老板。 既然这样，那就——“董事长好！” 张子丹耿直道。 “这？”这么一句突兀的称呼让苏廉正面露惊讶不知道该怎么开口。 “这是我们新请的厨师——张子丹。徽菜大师杜师傅的学生，这次比赛认识的。”苏子放上前介绍解了两人的尴尬。 “噢噢，小张，赶紧坐！” 陈楚懿喜欢(rè)闹，不仅把自家员工召集齐，连如归的两位也一起喊来。 “苏老板，恭喜夺冠，真是年少有为啊！”陆仁杰显得比自己获得第一还高兴。 牧录人狠话不多，一句666反手接上一面锦旗——“味绝天下。” “给我的？” 苏子放接过锦旗有些害臊，什么就味绝天下了！这才只拿了一个第一！还早，还早！ 心里却美滋滋的：“这牧录也真是的，不知道含蓄一些，瞎说什么大实话！不过这锦旗回头一定得找个地方挂起来，和奖杯一起摆好了……” “人齐了，咱们开饭吧！菜都凉了！”苏廉正看众人还有继续聊下去的打算催促道。 苏子放这才有时间看向今天的晚餐。 一整锅鸡蛋豆腐(ròu)臊子放在桌子中间，每人面前一只海碗盛着二指宽的面条。臊子两边各摆着六个碟子，不过菜色都一样，全是陈楚懿平时在家做惯了的醋溜土豆丝、青椒炒腊(ròu)、番茄炒蛋、红烧排骨、紫菜虾米汤。 考虑到人多，没有什么大菜，还特意买来两只盐水鸭。 “子放不在，我只会做家常菜，大家不要客气，改天子放休息好了，再让他给大家做一桌，我们尝尝第一名的手艺。”陈楚懿特意解释一番。 同桌的人除了沐飞，自然都是积极响应。 刚夹起一块排骨的苏子放停下筷子——怎么感觉被自己老妈坑了一样？ 偏偏脸上还要崩出一个尴尬而不失礼貌的微笑。 “好啊！” 话音刚落，苏兴朝又大声道：“儿子，我就知道你继承了你爷爷的厨艺天赋，一定能将苏家菜发扬光大的！这次拿个淮扬料理第一，下次就是八大菜系第一，加油！” 苏子放：…… 自己老爹还真的是胆有多大，心就有多野！ 自己认真学厨不到半年就敢让自己去争八大菜系第一的位置。 没等他反驳，苏廉正继续开口：“我就说你有天赋，当年你爷爷教我做菜。教了几个月后留下一句话，说‘教你还不如教我孙子’，现在看来你爷爷是真的有远见，知道我没天赋，把所有的天赋都留给你了。” 桌上众人：？？？ 这话怎么看都不像是在说苏子放有天赋的样子啊…… “爸，你喝醉了。”苏子放淡定的放下手中53度的雪碧。 “胡说，我没醉，我是高兴！”苏兴朝瞪着眼，从陈楚懿的包里掏出一本书递给苏子放：“这是你爷爷留下的苏家菜谱，以后就交给你了，一定不要让你爹和你爷爷失望！” 苏子放看着苏廉正(rè)(qíng)的眼神一时间不知道该怎么说。 默默接过菜谱道：“我会的。” 场面极度煽(qíng)，一篇父慈子孝的祥和盛况。 就在苏子放以为苏廉正还会再发表一番长篇大论，顺便叙说一下爷爷当年的辉煌时，苏廉正大手一挥。 “吃饭！” 把这股气氛破坏的干干净净。 苏廉正也不管苏子放怎么想，依次给众人舀出一碗臊子，一边舀还一边旁白：“这是北方常吃的面食，不知道你们吃不吃得习惯。每人只有一条面，好吃的话，让阿姨再给你们煮面，要是吃不惯锅里还有米饭……” 苏廉正好心，众人也很配合，齐刷刷一片道谢。 “谢谢叔叔！” “谢谢伯父！” “吃得惯，吃得惯，阿姨手艺可好了！” 分完一圈，苏廉正放下勺子后突然看到苏子放举着碗，碗里只有一根白面皮。 尴尬…… 大写的尴尬…… 打了一圈结果把自己儿子给忘了。 苏子放看着苏廉正，苏廉正看着臊子，臊子空了。 沉默几秒，苏廉正站起(shēn)舀起一勺紫菜虾米汤浇入苏子放碗中。 “来，儿子，你多吃点！这个更好吃！” 第一百八十三章 重新营业 晚上，食不语短暂的内部营业后重新回复平静。 众人全部离去后，只留苏廉正和陈楚懿两人看着苏子放搬动桌椅打扫卫生。 “我说儿子！你上面挂这么多伞干什么？漏雨么？” “还有那么大一块玻璃，连瓦都没有，是不是之前破了没时间换？包在我(shēn)上，明天就找人给你收拾好，绝不漏雨！” 苏廉正瞅着天窗，盘算着要多少钱才能把上面修好。 “得了吧，那是装修风格，你以为儿子和你一样没有审美吗？”陈楚懿听不下去，把苏廉正赶去一起搬桌子。 “儿子，别听你爸胡说，你不在的这些天，他一直盘算着要帮你打理店铺。说什么先在后院挖一个鱼塘，再种一畦菜，店里用的小菜就不用去外面买了。” “是不是还想着(rì)后再开辟一个猪圈和一个鸡舍，还能顺便回收店里的剩菜剩饭。”苏子放插了一句。 “没错，还是咱儿子懂我！”刚搬了两张凳子的苏廉正抬起头自豪道，大有将后续室内畜牧业再讲一遍的冲动。 “儿砸你放心，我拉你爸过来是让他负责进货和店里装修的事(qíng)，这店里的生意怎么做还是你说了，别理他，一天到晚发神经！” “我儿子的店，我说说还不行？！”苏廉正小声辩驳道。 “闭嘴！干活！”陈楚懿翻了一记白眼，重新看向苏子放。 “以前我和你爸让你开餐厅，一方面是想完成你爷爷的遗愿，另一方面也是想锻炼你的能力。现在发现你完全能够胜任这份事业，而且还能寻找到自己的意义。我和你爸很开心” “我已经和杨琼谈过了，她们马上要开始实习，反正也不用上课，直接来店里帮忙，不用按兼职算工资，直接算正式工资，一个月五千。晓曼是你师伯的女儿，工资怎么开你自己考虑。还有沐飞也是。” “对了，那个新来的厨师小姑娘，能行吗？” 陈楚懿看着苏子放，脸上浮现出几分担忧：“你不是已经和安妍在一起了吗？我可告诉你，不许胡来！” “妈，你想什么呢！” 陈楚懿一句警告让苏子放哭笑不得。 这才想起没有和苏廉正和陈楚懿说过张子丹在广临的表现。 匆匆解释一番，惹得陈楚懿啧啧惊叹：“没看出来，这个小姑娘这么厉害，那工资是可以的。” “行了，没什么事了，睡吧，明天还要营业的。” 陈楚懿问完自己想知道的内容，挥挥手敷衍地让苏子放回房，连一句晚安都没有。 真·亲妈行为！ 大概是苏廉正吃饭时说的话太过魔(xìng)，苏子放做了一整晚自己成为八大料理榜首的梦。 好在他清醒后还知道以自己的实力想这个行为太过羞耻，洗漱之后静悄悄的前往厨房开始备菜。 几天没做店里招牌菜，还是需要(rè)一下手的。 没想到刚进厨房就看到张子丹已经在备料区忙碌，(shēn)边切好的食材一看就不像是早来几分钟的样子。 一想到昨天张子丹好像是暂住如归，不(jìn)挠挠头：“怎么来得这么早？” “睡不着，也不好意思打扰陆老板，就过来看看能做什么。” “本来想先打扫一下卫生，结果都(tǐng)干净的，我就按菜牌上的料理备料，苏老板你看行么？” “嗯，可以。” 苏子放看了看菜牌上现有的料理。 薛意还没回来，临时菜牌得全部取了。小吃除了真·麻辣牙签(ròu)别的也要全部取下。 现在自己拿过淮扬料理交流大赛的冠军，张子丹、赵晓曼和沐飞又是实力选手，还供应b级以下的料理太说不过去了，还得换几道料理上去。 一通(cāo)作。 菜牌上多了十几道a级料理，文思豆腐、豆腐饺、醉虾赫然在列，挂在最显眼的位置的龙井虾仁价格也比以前高出三成！ 张子丹亲眼看着苏子放把128元改成168元，露出一副这也可以的表(qíng)。 忙完这些已经过了八点，苏廉正和沐飞也终于下来帮忙。 打开门，看到王富贵电线杆一样杵在门口。 “侬介个点钟营业，阿要做生意啊？” “富贵叔，您进，想吃点什么？我给您做去！”打交道多了，苏子放毫不在意王富贵的激将法，(rè)(qíng)迎进门问道。 王富贵抬眼打量一眼，不满道：“蟹黄汤包勿有？侬师父不在？” “师父还在广临没回来，要不我给您做一份？” “侬？”王富贵皱起眉头，几秒后不(qíng)愿地舒展开：“算了，来一份文思豆腐试试看，倒想看看侬一家小店怎么做的出文思豆腐来的。” 几分钟后，苏子放站在王富贵(shēn)边，一脸得意：“富贵叔，咋样？” “好……还行！” 眼看自己夸奖就要出口，王富贵硬生生拉回声音改口道：“比侬师父还差的厉害。” 苏子放也不说话，嘿嘿一笑招呼别的客人，反正王富贵这嘴犟的脾气，一时半会改不了，习惯就好。 “苏老板请了新的厨师啊，这菜牌都多了不少，可得尝尝看。” “有点想吃那个虾饼了，苏老板，以前的还能点不？” …… 嘈杂声中，突然插入一句：“苏老板，别的菜还好说，这龙井虾仁咋还涨价了？” 这话惹得刚才询问的食客瞬间口径一致。 “就是啊，苏老板，这是什么道理？” “休假一周涨了30元，不合适吧？” 一阵嘈杂，苏子放又是好一番解释，从料理技法讲到制作难度提升，虾仁口感更丰富，就差搬出这道菜是淮扬料理大赛最高分料理时，就听到一个似曾相识的声音。 “可算是开张了，小兄弟，赶紧给我来两笼蟹黄汤包解解馋！” “哎，还有新菜啊，那什么阳()面、豆腐饺、文思豆腐也各来一份，这几天你不开业，可把我饿的哟。” 苏子放回头一看知道来人是谁了——当时薛意刚开临时菜牌，硬生生点齐一桌临时菜连吃三天的土豪哥。 面对这样的金主，苏子放除了欢喜就是欢喜，当即满脸笑意地迎上前去：“不好意思，这个真没有！” “啥真没有假没有的？我不差钱！别跟我整的跟拍小品似的。”土豪哥大马金刀坐下，不经意间露出手腕上的劳力士。 “不是钱的问题，是我师父不在景陵，做不了蟹黄汤包。” “真做不了？”土豪哥还不死心。 “真做不了！”苏子放诚实道。 “那等你师父回来再来。”土豪哥失望地看了一眼菜牌，开口道：“今天先凑活一下，别的每样来两份就行！” 苏子放：…… “是不是这就是所谓的有钱任(xìng)？羡慕了！” 第一百八十四章 家有一老，如有一宝 恢复营业第一天，张子丹就被食不语的客流量吓到。 她之前查过喜乐街的人气，以为自己来这里后会比较轻松，还在想要不要和苏子放谈谈不用给这么高的薪水。 结果正式上班一天，她就做出三十多份豆腐饺和西湖莼菜汤，算上其它帮忙的菜品，忙得几乎连喝水的时间都没有。 “这里生意还真是红火！”张子丹感慨道。 “这算什么，薛爷爷在的时候更火爆，预定菜品的人都排到几个月后了。”沐飞刚切完菜，听到张子丹的感慨回复道。 “那岂不是一天的营业额要过万！” 苏子放打开系统看了一眼今天的营业额，点点头：“嗯，差不多两万了。” 他也没有想过薛意不在生意还能这么红火。 之前他和赵晓曼两个人负责后厨时，算上充值活动单(rì)营业额才能勉强过万。后来薛意开了临时菜牌，只要挂了临时菜牌，当(rì)营业额至少一万五。 本以为这次薛意不在，三(tào)鸭不能稳定供应后收入会跌回到一万左右，没想到张子丹和沐飞的加入竟是硬生生把营业额冲到了两万。 “假如明天料备多一些，再加开半个小时，稳了！” 几人说话间，苏子放面前弹出系统提示。 【检测到店铺招纳新员工，请宿主尽快调整及分配员工工作。】 【合适的岗位安排有助于员工工作能力提升。】 这个系统真是有毒！ 自己营业一整天一句话不说，刚结束就告诉自己要调整工作岗位，还说有能力加成。 不过好像上次开启这个功能的时候怎么没提示？ 【宿主专精等级提升可以解锁更多功能。】 系统用实际行动表达出什么叫解释永远不会缺席也不会迟到，严谨的让他无话可说。 苏子放：…… 按提示打开【员工】界面，看着上面的人员和职位对应安排，苏子放终于发现问题出在哪里。 自从他上次分配完员工岗位后一直没有调整，后来陈楚懿缺席，沐飞名义上是打杂的，加上自己直接去广临比赛，所以系统没有核对岗位变动。 今天营业后发现厨师也不对，传菜也不对，采购也不对，自然要重新调整工作安排。 苏子放看着员工列表。 陈楚懿、赵晓曼和杨琼的专精没什么变化，只有职位需要调整。 但是新增的员工倒是蛮有意思，比如自己老爹。 姓名：苏廉正 职位：采购、仓管 专精：食材辨识（高级）、食材贮存（高级）、砍价（中级）、品酒（中级）、藏私房钱（大师级） 苏子放看向苏廉正忙碌的(shēn)影啧啧舌，他知道苏廉正有小金库，可是没想到自己老爹藏私房钱的本领居然是大师级，要知道他已经开了大半辈子干货行，到现在食材辨识也不过是高级…… 看来要找个时间和老爹聊聊理财了！ 默默切换到下一个界面。 姓名：沐飞 职位：水台、炉头、打荷 专精：厨艺（中级）、心算（中级）、动漫（中级）、cospy（中级）、叛逆（初级） 苏子放：！！！ 别的都好说，毕竟从紫气东来和那个中二度爆表的介绍就看得出沐飞是(rè)血漫看多了，心算的话，他和自己聊张子丹工资的时候也算是体现了，只是这个初级叛逆是什么鬼？ “叛逆居然还能算专精？” 那自己这种从小到大都听苏廉正和陈楚懿话的岂不是还有高级乖巧专精？ 苏子放冷笑一声质问系统。 然而系统没有理会苏子放的内心呐喊，直接显示到下一个界面。 姓名：张子丹 职位：暂无 专精：厨艺（中级）、学习（中级）、赚钱（高级）、节省（专家级） “嗯……” 苏子放陷入沉思，赵晓曼之前描述张子丹穿着的话语又一次浮现在脑海中。 像张子丹这么大的女生，本该都在读大学的年级，享受着人生中最美好的时光，所拥有的专精应该也是学业相关的，最起码也要有个化妆吧？ 可她居然拥有高级赚钱专精和专家级节省专精。 可想而知她之前的生活到底有多么窘迫。 不过张子丹才来自己店里第一天，他也不好直接问她是不是遇到什么问题，还是等关系好一些的时候再提比较好。 苏子放习惯(xìng)向下一滑，看到薛意的面板后倒吸一口凉气。 姓名：薛意 职位：暂无 专精：厨艺（宗师级）、品鉴（宗师级）、教学（大师级）、管理（专家级）、创新（大师级） 苏子放不知道这个系统能显示的上限是什么级别，可是作为都市系统，总不会出现什么圣级、神级，大概宗师级已经快到头了吧？ 不过不管后面有什么，比起只有两个中级专精的自己来看，薛意这份专精表已经足够闪瞎他的眼。 如果没有系统，苏子放能拜师薛意的概率可能比每天买一张彩票都中五百万的概率还要小。 看过个人能力后，苏子放又根据系统提示将众人的岗位做了一番调整。 大概是因为自己专精提升的缘故，除了以前限制数量的员工被放开限制，可调整的岗位也多了不少。 第一眼看到的就有传菜、服务员、大堂经理、迎宾、炉头厨师、水台、打荷、市场经理等。 苏子放将杨琼拉到市场经理对应的位置，面板上多处一行小字。 【能力匹配，市场宣传效果增加4%。】 “看来是和个人专精能力相关了。”苏子放暗自忖思几秒，将张子丹拉到总厨的位置，系统果然弹出提示。 【能力不足，无法设置该岗位。】 “那把师父安排上去总可以吧？”苏子放更换人员。 【能力匹配，出品料理味道加成8%，店铺口碑增加8%，店铺知名度增加8%，员工凝聚力增加8%……】 看看这一串加成，苏子放感觉自己做梦都能笑醒来。 要知道系统任务给的牌匾也只是加了2点宣传度，薛意一个人就可以增加8%，四舍五入就是一个人可以扛起食不语的存在！ 看着一串增益buff，苏子放深刻地理解了一句古话——家有一老，如有一宝。 看向光临方向的目光也多了几分期盼：“师父，徒儿想你啊！” 第一百八十五章 点菜，培根肉 安顿好岗位，苏子放看了一眼任务清单。 除去主线任务顶级商圈、重振苏家菜、美食图鉴和执豪华支线华夏料理录外，自己未完成任务只有父亲的拜托、十里阳()、金边白菜。 四舍五入就是已经完成了所有任务，美滋滋。 不过还是得尽快找时间和师伯确认任务完成(qíng)况了。 苏子放念念不忘人参鸡，毕竟这可能是他目前能掌握的最高价格的料理。 昨天杨琼已经上交了经营分析报告，店铺盈利虽然有一万九千多，可是大多数还是老客点了龙井虾仁，加上土豪哥中午一顿，晚上一顿呼朋喊友吃出来的。 去除了这种集中点高价料理的特殊(qíng)况后，人均消费不足30元，几乎和以前持平。 要是再不开发一点高价料理和新料理，仅靠自己48元的文思豆腐和可能卖不到20元的金边白菜，恐怕会亏到连张子丹工资都发不起的。 当然，杨琼也给出了自己的看法。 一方面店铺做活动吸引人流，一方面开拓菜品种类和数量。 为此她还专门做了一个用户调研，凡是参与调研的用户就送一盘煎鸡蛋。 拉拢手法娴熟，果然是创业大赛冠军风范！ 不过大概是杨琼调查时正在饭点，她又是用美味(yòu)惑，大家也都是用脚投票，在《针对食不语改进的意见调查表》上统一勾选了提升菜品数量的选项，投票率高达90%！ “另外10%呢？”苏子放问道。 “全选了，废票。”杨琼无奈道：“总之，现在的(qíng)况就是一定要开发新料理，否则很容易导致营业额下滑……” 放下报告，苏子放长叹一口气开始谋划什么时候去找赵熙问问人参鸡的事(qíng)。 不过没等他想好，传菜铃就响了起来：“儿砸，有个小姑娘要点一道培根(ròu)，你会做不？” “培根(ròu)？”苏子放略微诧异。 这种食材他只用过成品，不清楚客人的意见前也不好应答，万一客人不要超市买来的，而是要手工制作的，答应下来后还是(tǐng)麻烦的。 想了想，苏子放决定出去见一见这个客人。 离饭点还早，店里只有一位穿着中学校服的齐耳短发小姑娘，苏子放看到她(xiōng)前的校牌写着名字和气道：“林同学，请问是你点的培根(ròu)么？” “嗯。”林南抬起头，大大方方地从兜里摸出一张二十元：“苏老板，我今天的午餐钱只有这么多了，够不够啊？” “不用这么多的，就算是新鲜做好的培根一片也只要四五块，不过你得告诉我为什么专程来吃培根(ròu)呀？” “因为一直想吃手工做的，可是景陵都找不到，恰好看到群里说苏老板你这里只要想吃的都可以点菜，就来试试运气。” 苏子放哑然一笑把钱推回：“看在你这么想吃的份上，我试试吧。不过培根制作周期比较慢，最快也要一周时间，你可能只能下周再来了。” “嗯，我等你做好。”林南认真道。 应付完林南，苏子放回到厨房开始准备制作培根。 “你真要做培根啊？”陈楚懿听完全程自然知道发生了什么事(qíng)。 “嗯，试试看，不行再说。”苏子放不想让这个专程来点培根(ròu)的小姑娘失望。 其实培根有些像是国外的腊(ròu)，都是以前为了存储食物才产生的料理。 根据食品历史学课程介绍，培根起源于纽芬兰。一个猎人猎到驼鹿后一时吃不完，就把剩下的鹿(ròu)切成片用海水浸泡腌制起来，这就是第一片培根。 实际上，培根这个词语不是英文，而是纽芬兰的方言，就是鹿(ròu)的意思。 苏子放想着这段介绍，取出一块三十厘米见方的完整五花(ròu)，按照配方开始调制培根腌料。 无添加的海盐、白糖、迷迭香、罗勒和一些喜欢的坚果粉混在一起搅拌均匀，再把五花(ròu)冲洗干净，擦干，每一面都抹上调配好的腌料，装进密封袋放进冰箱冷藏腌制。 眼看着苏子放就要收拾厨房，陈楚懿插嘴道：“你不是要做培根吗？” “嗯，对啊，做完了。” 苏子放看着陈楚懿，陈楚懿看着他手里的袋子，还是有些不敢相信。 “这样？就好了？” “嗯。” “那你还骗小姑娘说要等一周。” 苏子放：…… 他是说培根制作需要一周，没有说他需要跟着盯一周啊！而且本(shēn)培根就是五花(ròu)腌制一周再经过烟熏或烤做出来的料理，他这么说有错么？ 没错啊！ 花了一分钟时间让陈楚懿明白这以逻辑后，苏子放愉快地回到房间开始研究新的菜品。 在广临的时候他就按捺不住想要学习金边白菜的心(qíng)，现在好不容易有时间，自然要抓紧学习。 毕竟白菜作为华夏餐桌上的主要蔬菜品种之一，煎炒烹炸焖溜熬炖蒸烩煮酱拌卤煨扒烧爆汆涮煸烤样样都行，可以说是全能蔬菜。 无论哪个菜系的厨师都必须有那么一两手料理白菜的绝技，否则指定会被喷：“连白菜都不会做，算什么厨师！” 更何况这道金边白菜是系统出品，必属精品。 苏子放点开教程，雾气升腾，一片恍惚就出现在另一个场景中。 刚回过神，一句中气十足的老陕骂腔便在耳边响起：“你娃组地制四个啥？” 苏子放左右打量，猜出自己应该是位于一间酒楼后厨，再看各位厨师脑后都拖着辫子，知道自己应该是被系统安排到了几百年前的陕地酒楼里。 目光回转，落在(shēn)前穿着长袍腰系黑布带的老厨师(shēn)上，须发灰白，手背生出皱褶，一看就知道过了知天命的年纪。 老厨师手里提着一个硕大的马勺，正对着灶台边上低头挨训的徒弟撒脾气。 “你说你娃练个金边白菜都能炒(rì)踏聊，额咋放心教你组烧尾宴哩！” 说话间，马勺在锅沿上怒敲，叮叮作响。 “倒咧，重炒，好好想想额是咋组这道菜滴。” 老厨师说完一吹胡子向外走去，留下徒弟在锅边愁眉苦脸。 苏子放探头一看。 嚯！锅里的白菜被烧的黑一块白一块，要不是苏子放知道这是做金边白菜，差点都以为是炭烧豆腐了。 不过这位老师傅还蛮有意思，苏子放会心一笑，快步跟上老厨师的脚步。 他有预感，能不能学会金边白菜，全看这个老厨师了。 第一百八十六章 金边白菜 老厨师走出厨房，见到的人都纷纷打招呼道马师傅好。 老厨师只顾走也不搭理众人，等他走过，苏子放听到两个伙计边走边窃窃私语。 “听说了没？掌柜的要马师傅做烧尾宴招待贵客。” “烧尾宴？不是早千八百年就失传了吗？这不是为难人么。” “我跟你说句话你别外传！据说咱们马师傅手里有一本唐朝流传下来的《韦巨源食谱》，上面记载着几十道烧尾宴菜品。” “那马师傅还愁什么？” “甭急啊，我话还没说完呢。听说马师傅那本菜谱只有菜名和少量注释，没有全菜的做法。” “原来如此，这话你跟谁听的，准么？” “马师傅徒弟狄山亲口跟我说的。说马师傅喝醉了拿给他看的，还说以后这烧尾宴马师傅就传给他当压箱底的手艺！” “噗，就狄山那个脑子，连个金边白菜都做不好还想学烧尾宴？我看还是马师傅留着当柴烧算了，我可刚从厨房出来，他被马师傅骂的可是狗血喷头！” 两人步速不快，只不过苏子放再用心听去，也只听到模糊的哼唧声，完全听不清说话内容。 苏子放知道这是系统觉得他该知道的基本信息已经够多，便中断了后续信息的供给。 不过他也不怎么失落，该知道的信息都了解清楚了，还获得了一些额外的信息，足够了。 苏子放跟着马师傅走到一处房间门口停住。 马师傅抬手叩门，三声轻响后门内传出一道随和的声音：“是景福兄么，快进来说话。” 苏子放这才知道马师傅全名，马景福，只是不知道是字还是名。 听到屋内开口，马师傅提步迈入，刚跨进门就一拍大腿：“陈掌柜，额跟你说哩，这烧尾宴额是真滴组不来撒，你就包为难额舍。” 顺着马景福的话，苏子放看向屋内那人，中等(shēn)材，面色和善，像是个加大号的陆仁杰。 “景福兄，你这(qíng)况我也没办法……赫大人点名要咱们店接待大人物，还说搞砸了就砍了全店人的脑袋！除了烧尾宴能上，你说我咋个办咧！”陈掌柜揣着手道。 “大人物？啥大人物非要吃烧尾宴？葫芦鸡得行？锅子鱼得行？水盆羊(ròu)得行啊？咋偏偏就要吃个烧尾宴哩！” 马景福还想辩解几句，被陈掌柜一把捂住嘴，急得冒出一句不太标准的陕话：“可不敢乱说！你还敢打听大人物的来历，不怕掉头咧？” “大人物……”马景福嘟囔着还想顶一句，可是看着陈掌柜一脸怒色还是压低声音：“大人物也不能不让额说话。” 陈掌柜探头看过门外，一把拍在脑门上：“马师傅！我的个老天爷哟！现在让你做个菜还这么挑挑拣拣，咱们曲庭酒楼几十条人命可都悬在你腰上了。中午我设宴请赫大人指点一下，你赶紧去做几道拿手菜，还有那个金边白菜，好好做！赫大人就喜欢那一口。” “那烧尾宴……”马景福还想再试试口风。 “中午赫大人来了之后我再和他问问看，你赶紧去，别耽误了正事。” “好说！”马景福得到这句话，笑着回到厨房。 刚进门就看到方才被训斥过的徒弟狄山笑着迎上前：“师父！那金边白菜我做出来了，您尝尝看。” 马景福闻言脸上一喜，可是看到狄山端来的盘子又是破口大骂：“金边白菜。啥叫金边白菜？金边！你娃组滴这是个啥？醋溜白菜？白菜都烧黑了你瞧不见么？” 跟着马景福的视线看过去，苏子放突然想到一句广告词：“不是所有的醋溜白菜都叫金边白菜。” “瞅着点，看看额是咋组滴。” 马景福话少，挽起袖子从案板边上抓起一颗白菜直接演示起来。 “哗！叮铃哐啷！” 周边水台的、打荷的、烧火的全都放下手里的活围了过来。 曲庭酒楼厨房的人都知道马景福虽然是大师傅，却从不摆架子，做菜的时候从不遮掩，别人(ài)看多少就看多少，遇到他心(qíng)好的时候，说不定还能一边做一边讲解。 运气好点的在曲庭酒楼干几年，就能出去混个小店的厨子。 这么多年下来，整个西京小半数酒楼的厨师都有这一菜之谊。 马景福把菜刀洗过，用力斩下，一颗大白菜瞬间叶帮分离。把白菜帮一片片取出用刀拍过。 “这招我知道，叫泰山压顶，能让白菜帮子变松入味。”旁边有听过讲解的立刻分享道。 狄山看了一眼说话的人，面露疑惑，好像师父教他的时候没这么说过啊？ 马景福手上动作飞快，将白菜帮子切成小指宽、寸许长的白菜条，大喝道：“添柴！” 烧火处，一名伙计立刻将三根烧的正旺的木柴伸进灶口。 数十秒之后，铁锅温度明显升高，马景福淋入一勺油，倒入葱片和干椒段爆香，将切好的白菜条尽数倒入。 “烹醋燎火、火随菜转、菜随勺走，前推后翻、左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。” 苏子放脑海里浮现出舌尖3拍摄这道菜时的旁白。 当时看纪录片还觉得这样的描述太过虚伪，炒一道白菜，还炒出了影视级特效的视觉感。 可是直到他站在马景福(shēn)边，看着铁锅内一道火龙沿边游走，在炉灶四周翻飞出半米高的火团，他终于相信这段描述是真的，没有一点夸张。 短短数分钟时间，白菜四周被火焰燎染成金色，微微焦糊。 盛入盘中，白如羊脂，色若鎏金。 “尝尝？”马景福递过一双筷子。 苏子放多想接过夹起送入自己口中，可偏偏他没有这个权限，只能看着狄山夹着一根白菜咬下。 咔嚓一声！ 脆嫩的口感炸响在苏子放耳边，唇齿间也突然出现一股酸、辣、咸、辛、鲜五味混合的奇妙口感，连口水分泌都快了几分。 苏子放闭上眼，咽下一团口水，终于明白这道菜为什么能被评为顶级白菜料理。 实在是，人间至味啊！ 第一百八十七章 成年人的话题 餐毕，苏子放还想再看几眼。 谁料突然眼前一黑，再回过神来已经回到食不语，视频灰暗，浮现出4时的倒计时。 “小气，好像我再看一眼会学会似的！”苏子放抱怨着，脑子里却一直回忆着刚刚马景福制作金边白菜的手法。 那颠勺！那翻锅！那动作！那火焰！ 撩咋咧！ “也不知道自己啥时候能有这厨艺？”苏子放看了看自己的双手，开始不切实际的幻想。 …… 之后的几天时间，苏子放又拿出当年学习文思豆腐的精神，掐着点看视频，早晚练习金边白菜。 效果也是立竿见影，沐飞赵晓曼等人不停地埋怨厨房醋用的太快，一瓶连一天都撑不到！ 杨琼索(xìng)直接把广告牌上的今(rì)特价菜改成了长期特价菜放在门外，顺便给苏子放传话：“苏老板，你什么时候练好这道菜了就告诉我，我去改回来。” “有那么不好吃么？” 苏子放端着刚出锅的醋溜白菜看向沐飞：“沐……” 话还没出口，沐飞一溜小跑冲向厨房，边跑边喊：“我突然想到我灶上还有菜，得去看看火，放哥你找别人吧。” 看着自己最贴心的试菜员临阵脱逃，苏子放哀叹一声遇人不淑。 再一扭头，刚刚坐在大堂的几人全都消失不见。 陈楚懿：“我想起你爸刚回来去仓库整理存货，这都好半天了，我去看看有什么要帮忙的。” 杨琼：“刚刚约了一个外卖业务谈合作，我也先出去了。” 赵晓曼：“我今天轮休，就是过来看看的，嗯，(tǐng)好，我走了。” 张子丹看众人都消失不见，看向苏子放手里那盘“金边白菜”挣扎着开口：“试吃给钱吗？” 苏子放：…… 怎么自己员工就这么不相信自己实力呢！ 好歹我也是淮扬料理交流赛第一名，给点面子行不行？ “哟，儿子，做什么好吃的了？”苏廉正恰好推门而入，看到苏子放端着盘子开口道。 他前几天去忙着联络以前的供应商，不在店里，恰好没有机会品尝到苏子放近期的手艺。 张子丹看到苏廉正回来，还对苏子放的新菜表现出兴趣，衡量过挣钱和要命的重要(xìng)后选择遁走。 “苏叔叔好，那你们聊，我也先去忙了！” 苏子放眼前一亮。 自己老爹走南闯北，虽然厨艺不行，可绝对吃过不少好东西。之前也没尝过自己做的金边白菜，绝对是最好的试菜员。 静下心神，苏子放露出一个人畜无害的笑容。 “就是金——嗯——醋溜白菜！”苏子放想了想马景福做的金边白菜，又看了看自己盘子里这道，没好意思说出它原本应该有的名字。 “哟？可以啊，现在都能做出这道鲁菜来了！” 苏廉正拍拍苏子放的肩膀，接过他手中的盘子看了一眼：“不过你这醋溜白菜咋没青红椒啊？海米没有就算了，咋连白菜叶子都没有？和我去鲁省吃的不一样啊！” “改进一下味道，毕竟景陵食客不一定吃得惯。”苏子放开始胡扯。 面不改色心不跳！ 甚至还煞有其事地点点头。 嗯…… 苏子放有预感，自己下一个达到初级的专精应该是谎言了。 “闻着味道不错，我尝尝看。” 苏廉正夹起一筷子白菜送入口中。 “嘶！” 他感觉口腔中绽放出一股彻头彻尾的酸，像是从晋省三十年的老醋坛子里舀出一勺直接灌入喉咙，酸的连眼泪都挤出来了。 “儿子，你这不是醋溜白菜，是老醋腌菜吧？”苏廉正放下盘子面色复杂。 面前这盘白菜明明看上去颜色很正，怎么吃到嘴里就这么难以言说呢？ 还有自己这个儿子，前几天刚从广临回来时做的那几道菜：文思豆腐、龙井虾仁、卤凤爪、火方豆腐，那是怎么吃怎么好吃，怎么他出去不到一周时间，就硬生生拐成了黑暗料理界的顶梁柱。 “有蹊跷啊……” “白菜？” “酸？” “醋？” “为了白菜吃醋？” 苏廉正打量了几眼苏子放，若有所思：“以前都觉得他太小，没有想过他已经会拱白菜了，看来也该聊聊这些话题了。” 在苏子放眼里，苏廉正吃了一口白菜后皱起眉头陷入沉思，过了几秒又舒展开，看着自己露出一副成年人都懂得的笑容。 苏子放：…… 他有点担心一道金边白菜（伪）把自己老爹给吃出问题来了。 沉默几秒，苏廉正先他一步开口。 “儿子，你最近是不是和女朋友吵架了？” 苏子放不明白苏廉正怎么突然问起这个话题，不过想了想自己十分钟前还和沈安妍聊得很好，并且约了晚上一起散步，于是摇摇头：“没有。” “那是你妈又让你晚上10点前一定回家？” “没有，我又不是你，她才懒得管我。” “那我懂了！”苏廉正看看左右没有人影，凑到苏子放耳边：“爸承认一直没跟你好好聊过，要不现在和你聊聊成年人的话题？” 苏子放：？？？ 该死，一定是自己的白菜出问题了。 不然他印象中一向老实巴交的老爹怎么会说出这种话的！ “不过这个(qíng)况到底是该去精神科还是洗胃？”苏子放有点犹豫，不知道该怎么和120接线员描述(qíng)况。 “我给我爸做了一道菜，结果我爸开始说胡话了？” 大概率两个人都会被送去精神科检查吧？ 苏子放还在纠结的时候，苏廉正继续开口：“爸跟你说啊，你现在还在恋(ài)，不要让女孩子掏钱，要大方！但是成家后，一定要学会存钱，毕竟你(rì)常应酬、和朋友交际，都得有钱，不能每次都问老婆要钱，这样不合适！” 苏子放：…… “这就是您说的，成年人的话题？” “不然呢！爸可是过来人，知道没钱的难处。别看你妈精明，可是我存钱的手段那可是相当高，今天正好传你几招！” “比如沙发扶手下面、电脑光驱里面、吸顶灯不透明底板后面、还有石膏吊顶缝隙” …… 十分钟后，苏子放一脸崇拜地看向苏廉正。 “原来这就是大师级的藏私房钱专精——啊，不！是大师级的存钱专精！” 学到了！ 第一百八十八章 暴殄天物 好不容易送走苏廉正，苏子放看到沈安妍发来的信息。 “在忙？”沈安妍用了企鹅家经典的脑袋冒问号的那个小黄脸gif。 “和我爸聊了点理财知识，已经结束了，亲(ài)的怎么啦？”苏子放火速回复道。 “有点饿了，想问问你在做什么好吃的。”沈安妍道。 “金边白菜！” “怎么样？” “厉害吧！” 在喜欢的人面前苏子放无所顾忌，满心都是我见青山多妩媚，料青山见我应如是的自信。 “额，我不吃这个。”沈安妍回复的比刚刚更快。 大概是说完后怕打击苏子放自信心，又补了一句：“晓曼告诉我的，说千万别试。” 苏子放：…… 作为一个厨师，做菜难吃的凶名居然传开了，这是何等的卧槽！ 停了几秒，他开始安慰自己，一定是金边白菜对火候调味要求太过高端，自己还在学习阶段，刀工堪堪过关，出现这个问题在所难免。 等掌握金边白菜后，刀工、火候、调味全部熟练，那才是他展示厨艺的时间！ 苏子放下定决心要做一个十里坡剑神，练到满级再出山，到时候就可以让作者把本书名字改了，什么就《我真的不会做菜》，明明是《练成厨神再出山做蛋炒饭》或者《我厨艺真的超神》才对！ 当然现在他有更重要的事(qíng)要做。 结束yy，给沈安妍回复道：“不是白菜，是培根。” 虽然最近他一直沉迷于金边白菜，不过还不至于忘记冰箱里还有一整块用于制作培根的腌制五花(ròu)。 从冰箱里取出密封袋，腌制渗出的汁水积在底部，(ròu)块整体已经变成迷人的棕褐色，看起来无比(yòu)人。 拍了张照片发给沈安妍：“要来尝尝吗？” “晚点，我忙完过去找你。”沈安妍秒回信息。 放下手机，苏子放开始准备熏制培根的材料。 正宗的培根在腌制好后必须经过熏制，不过苏子放没有买烟熏炉，处理起来略有些棘手。 正在发愁的时候，突然看到沐飞鬼鬼祟祟弹出一个脑袋。 “沐飞！”苏子放一声大喝，成功抓获一个壮劳力。 两人用砖头和泥土在后院摆弄半天，终于搭出一个还算看的过去的炉灶，又取出一只大铁桶算作熏炉。 不过苏子放还是嫌弃地看向沐飞：“你这样子也好意思说自己是滇城沐王府后人？还是大土司呢，连个土灶都不会！” 沐飞：？？？ 他觉得苏子放一定对土司这两个字有什么误解，土司是个官职，不是管土灶的司机！ 不过看在苏子放答应做好的培根给自己一半的份上，沐飞大度的原谅了他，还主动找来两根苹果木递给苏子放。 “干嘛？”苏子放接过两块木头有些发懵。 “给你熏烟，不然你打算怎么熏火腿？靠嘴吹么！”沐飞毒舌地找回场子。 “我准备用这个……” 苏子放摸出一口袋龙井茶展示在沐飞眼前。 “之前去临州，师父给的，说是茶叶一般，让我用来练习做龙井虾仁用，我想着泡开后铺在柴上应该也可以用来熏培根吧，说不定还能做出龙井火腿的味道。” 苏子放撕开包装一角倒出小半盆。 沐飞感觉自己不争气的心脏快要跳出来。 原本他以为自己作为沐云独孙，见过的高端食材和高级料理已经足够奢侈，品尝过新鲜松茸炖汤、天山雪莲炖燕窝、白鲟鱼鱼子酱三明治…… 已经不会因为食材而惊讶。 可是比起苏子放，他真的有种被碾压的感觉。 薛意的一般，那是真的一般么？ 只怕苏子放现在用的不是明前一芽一叶初展，也得是一芽一叶开展。放到市场上随便千元一斤，居然被他拿来熏制培根！ 要是这底料是藏香猪、五脚猪(shēn)上取的，沐飞也就不说什么了。 偏偏还是最近市场上四十元一斤的普通五花(ròu)。 如果说有什么特殊的地方，也就是苏廉正进货前精心挑过，勉强达到80分的水准。 用这么好的茶叶熏制这种等级的五花(ròu)，沐飞只有四个字想说。 暴殄天物！ 眼看着苏子放小手一抖就是几千元倒进盆里，沐飞突然有种想变成那块五花的感觉，在成熟前体验一把有钱的感受。 苏子放没有注意到沐飞的吃惊，自顾搭好木柴，引火，铺上泡过一遍的茶叶，再往烤架上铺上五花(ròu)，盖上盖，开始估算时间。 大概还有一个小时才能好。 苏子放算了算时间，恰好到学生放学的时间，点点头。 也不知道林南会不会准时出现。 毕竟这新鲜的培根全是因为她提出才做的。 沐飞在他铺茶叶的时候就看不下去，早早离开，苏子放只好又等了几分钟，确定烟火没有问题后回到大堂。 只是没想到一进门就看到柴雅、柴泉两兄妹坐在一起斗嘴。 “我都说了苏老板在忙，你不相信，非要来，你看，没人吧！”柴泉拉着妹妹似乎想要把她拖走，奈何坐在凳子上的柴雅稳如泰山，不仅一步不动，还能顺手将柴泉拉回原位。 “我有预感，苏老板是在做好吃的！过来准没错！”说完还朝着空气猛嗅几下，似乎是要验证自己的猜想。 “料酒、糖、生抽、迷迭香，还有龙井茶。” 苏子放做培根的用料被猜的清清楚楚。 柴雅一睁眼，看到苏子放诧异的眼光有些不好意思：“苏老板，怎么了？” “没事。”苏子放轻咳两声含糊过去，错开目光。 难道要说你嗅觉真好，来食不语做凉菜吧。 不说柴雅答不答应，柴泉知道恐怕都得拆店了——居然敢利用美食拐卖他妹妹。 “你们怎么……”苏子放那个话说一半，被柴泉接上。 “我去她们单位办事，正好碰到，就想喊她吃饭，谁知道她一出来就往你这里跑，还说什么你做了新菜，一定很好吃。” 苏子放：…… 他很想告诉柴雅，她想吃的那道料理，和自己现在做的完全不是一道料理。 不过脸上还是得笑着应和道：“是啊，一周前刚做了新菜，培根(ròu)，要来点吗？” 后院，熏炉内，五花(ròu)(yòu)人的油脂在桶壁跳动，甜香渐起，(ròu)香四溢！ 第一百八十九章 没了 柴雅兄妹还没开口，沈安妍和牧录便一起走进来。 “老远就闻见这个味道了，不错啊！”牧录夸张地猛吸一通，眼神飘到柴泉那边：“哟，这还有客人呢，不好意思啊。” “没事，也是苏老板的朋友。”柴泉看着沈安妍点头一笑。 上次做青团的时候他见过一次沈安妍，对她做的包装印象深刻。 “哥，你就别看了，你已经结婚了，而且沈姑娘应该是苏老板的女朋友。”柴雅在桌下踢了一脚柴泉埋汰道。 “我知道。”柴泉无所谓地应着。 “你怎么知道的！”柴雅连培根(ròu)都不去想了，开始专注吃瓜。 她还是通过两人一进来的互动小细节发现这个瓜的，本想借此让柴泉吃惊，没想到她哥比她还要早知道。 “苏老板之前发朋友圈，我还点赞了。” 柴泉打开手机找到苏子放之前的朋友圈。 “桌上摆着一盘文思豆腐，被虚化的背景里，两只手牵在一起。” 柴雅：…… 这算哪门子的官宣？ 她当时全部注意力都在文思豆腐上，哪里还会注意到一张图片能有两道菜，还专门开辟了单(shēn)狗特别料理。 没有理会妹妹的惊讶，柴泉笑着问道：“苏老板怎么想起自己做培根了？” 现在超市很好买到质量好的培根，以及很少有人愿意自己做了，加上食不语本(shēn)就是中餐厅，应该很少有客人会点培根料理。 “有一位客人特意来点的，正好也想尝尝看新做的培根是什么味道，就做了一方。” 苏子放解释完，留下一个抱歉的眼神回去照顾熏炉。 茶叶熏制最麻烦的就是必须及时补充熏料，否则烧完后就没有了茶香，只剩下焦糊味。 后院。 苏子放一边加茶叶一边后悔刚刚应该收了沐飞的那两根苹果木，起码可以少加三次茶叶。 五花(ròu)翻面，滴落的油脂在炉底炸开成一滴滴火焰，将湿润的茶叶蒸腾出雾气。 炙烤过的脂肪香气、茶香、腌制料的香气、烟熏混合成属于培根的复合味道，虽然还没完全熟成，不过已经比超市卖的培根要好不少。 趁着等待的功夫，苏子放又查了新鲜做好的培根怎么吃好吃。 看着屏幕上跳出一整页关于培根沙拉、培根卷蔬菜、煎培根等料理的做法，苏子放想了想——小孩子才做选择，大人全都要！ 吐司面包来不及先做，只能让沐飞去买几袋现货。 新鲜玉米脱粒焯水，黄瓜、胡萝卜、西芹切丁，加入芝士碎、盐和黑胡椒。 在中级厨艺的加持下，苏子放做这些工作十分娴熟，不到十分钟就准备好了十人份的沙拉。 看了下火候，培根也快要熏制完成。 苏子放又煮了些小土豆和金针菇，打算再做一个培根蔬菜卷收尾。 想着等下的培根盛宴，不仅苏子放激动，连沐飞都比试菜时表现的更加积极，买吐司回来时，锅里的水还没有烧开。 “那个小姑娘来了。”沐飞放下吐司提醒道。 苏子放看了一眼时间，11点，比他想的还要早一小时。 “她说专门请假过来的。”沐飞补充道。 啊…… 还真是很吃货的小姑娘啊。 苏子放看了一眼熏炉内的火候，让沐飞出去提醒大家准备开饭。 揭炉，熏制好的培根外表(ròu)成红棕色，包裹在泛着油光的脂肪中，由于高温缘故还在滋滋冒着油花。 一刀切下，露出内里白色的脂肪层和粉色的瘦(ròu)部分，飘出淡淡的茶香。 简直完美！ 苏子放切出几片厚培根加工成丁状，用油炸过后倒入沙拉碗，浇上沙拉醋和橄榄油。 再将切片的培根裹上土豆条和金针菇放入烤箱。 最后准备三明治。 苏子放在煎锅内平铺数条培根，小火慢煎。 没几分钟，培根片逐渐变得褐红，油脂肪渗出，带着龙井香气和香草气息，满是多巴胺跳跃的欢呼声。 煎过培根的油脂正好可以用来煎蛋，只要少许酱油和胡椒粉调味，金黄酥脆的蛋白裹着细腻的蛋黄，配上两片生菜，想着都令人流口水。 等到苏子放将做好的料理端出去，在场的众人已经顾不上谦让，直勾勾地盯着苏子放手中的托盘。 沙拉色彩均衡，炸过的培根裹着芝士碎，将清新和油腻调和得恰到好处。 蔬菜卷比较直接，土豆金黄、金针菇白嫩，被厚实的油红的培根片裹着，飘来满满的孜然味道。 三明治中，煎好的培根片呈波浪状卷边，像是固态的脂肪浪花，叠在煎蛋和生菜中间，让口口声声说着要减肥的美食二人都有些把持不住。 “培根沙拉、培根三明治、培根蔬菜卷好了，请慢用！” 其实不用苏子放开口说什么。 盘子刚摆好，几位已经迫不及待开始动筷子。 “卧槽，太好吃了！”牧录词穷，一句卧槽行天下。 “不管了，吃饱了才有力气减肥。”杨琼和赵晓曼自我催眠道。 “好吃，真的太好吃了！和这个培根一比，之前吃的培根简直都是面粉。” “哥，我是不是你的好妹妹？”柴雅上来就先解决了自己的三明治，然后可怜巴巴地看向柴泉。 “不是，别想，再见！”柴泉不为所动。 “那我就和嫂子好好聊聊某人藏在电视机底下的小金库！”柴雅狡黠一笑。 苏子放眼睁睁看着柴泉因为不平等条约分出一半自己的三明治，开始思索要不要将苏廉正传授的理财技巧分享一下。 正在犹豫，就听到林南认真道：“谢谢苏老板，这个培根真的很好吃啊！” “应该的！”苏子放笑了笑，开始品尝自己的那份。 “嗯！真的不错！” 要不是因为店里主卖中餐，苏子放都有种想要上架售卖的冲动。 不过十几分钟，桌上盘子空无一物，沐飞碗里更是连沙拉醋都被喝得一干二净。 苏子放看向沈安妍：“怎么样，不够的话我等下再给你做一个三明治？” 沈安妍还没开口，(shēn)边瞬间一片响应。 “我也要！” “+1。” “还有我。” 苏子放：？？？ 他就是在沈安妍面前展现一下来自男朋友的贴心关怀，怎么还变成加餐了？ 最终，这块培根以被众人全部瓜分的结果结束了它短暂而辉煌的培根的一生。 等到众人离开，沐飞找到苏子放：“放哥，说好的我帮你搭土灶，培根给我留一半呢？” “都被你们吃完了，没了。”苏子放打开熏炉，展示着空空如也的架子。 “一点都没留么？”沐飞试图挽救一下。 “没了……刚刚加餐的时候你喊的最凶，多点培根，多点(ròu)！要不是培根太少，我觉得你是想加一头猪进去。”苏子放淡定地收拾料理台。 “是么？我怎么一点都不记得了？”沐飞干笑两声掩饰着尴尬：“那放哥你这个灶台先别拆啊，明天咱们再做一次！” “这次，做一头猪进去。” 苏子放：…… 第一百九十章 奥左来了 之后几天，食不语的生活平静如常。 苏廉正联系了之前的供应商渠道，隐隐有在景陵将之前的干货行开起来的打算。 杨琼和陈楚懿准备将之前制定的宣传方案落实执行。 薛意因为淮扬料理协会事务还没返回，只能通过电话给后厨厨师布置任务。 得知苏子放在自学金边白菜的时候高兴地连声叫好：“好！好！真好！我倒要看看等我回去你能做成什么样子！” 一番话让苏子放胆战心惊。 薛意的看，那可不是简单的看看。 他几乎可以确定，如果自己不能赶在薛意回来前做出a级以上的金边白菜，接下来一个月，他绝对顿顿离不开白菜了。 不过想到薛意还有两周才回来，又恢复信心。 他可是系统的眷顾者，别说两周掌握金边白菜，就是两天…… 嗯——苏子放觉得fg还是不能这么立，不然被打脸的时候疼的是自己。 两周时间，努努力，应该还是可以的。毕竟经过过一段时间的摸索和手臂上多处几道烫伤痕迹的代价，系统已经肯承认他的金边白菜达到了b-级水准。 按照系统提示，只要他的白菜选的再好一些，翻炒的时候再均匀一些，加料的时间再准一些，还是有机会突破a级的。 不过令苏子放感到诧异的是，决赛的时候奥左说自己要来景陵，这都过去快两周了居然没有一点消息。 “不知道他是不是忘了这回事。”苏子放闪过一个念头，开始庆幸自己不用和奥左比试白案。 之前在广临的时候，他知道奥左不会红案，参与比赛比较吃亏，特意查过他的白案造诣。 页面打开简直惊为天人。 “奥灶面馆新星”、“最优秀的淮扬白案继承人”、“未来白案料理的扛鼎人物”…… 以上头衔全是关于奥左的描述。 有些新闻还能绘声绘色的还原细节。 比如讲奥左学厨的时候奥灶面馆执行学徒制，每个月都有学徒考核，夏师傅会选一些单子让学徒来做，这些面都会有专人负责调查客户反馈。 学徒出师的条件是一个月内连续让30个客人满意，只要有一个客人说不合口味，就只能继续学徒。 而奥左，在学徒到出师期间打破了两项记录。 第一项是学习速度，第二项是出师时间。 一般学徒半年左右就可以学会控制水面比例和出不错的面团，学得快的甚至可以学习完擀面开始切面。 而奥左足足花了一年的时间才掌握好水和面粉的配比。 是奥灶面馆开业数百年最慢的一个学徒。 可是自从奥左掌握好和面后，其它工序的学习速度又一(rì)千里。 一个月擀面出师，一个月切面出师，一个月吊汤出师，一个月下面出师。 在学徒考核中，更是创下记录，一天时间，连续三十碗不同的面。 不论干的、拌的、有浇头的，没浇头的，全都收获好评。 不到一年半时间，便从奥灶面馆最差劲的学徒成长为重要的白案师傅，之后更是像开挂一样。 改良的三道面食进入奥灶面馆销量前十；连续三年成为奥灶馆厨师评比第一名；在淮扬料理大赛首创虾子鸡汤面。 被奥灶面馆大师傅夏寒秋称为最有机会以白案厨师(shēn)份挑战淮扬料理界大师傅的厨师。 这种(shēn)份，简直可怕！ 甚至苏子放看完新闻还有些疑惑，自己当时是怎么赢的来着？ 想到这里，苏子放又打开手机查看奥左的信息。 一个名为《为什么你的面食比别人更筋道更顺滑》的帖子吸引了苏子放的目光， 点开后，老生常谈的开始讲解面粉种类。 苏子放抱着兴许有干货的拖了下进度条，听到一句：“要成为出色的白案厨师一定要有强劲的体魄，比如奥灶面馆的厨师奥左，他做的白案料理就比店内其他厨师做的好吃，这是为什么呢？” 苏子放：…… 什么是主角人品？ 随便看个新闻都能有这种关键信息，简直人品爆棚。 静心凝神认真听讲。 不过下一秒，破功了。 视频语音传出：“奥左之所以能够出色的原因是因为他(shēn)体强壮，能够将面分子重新打散重组，分子键的作用力更强，所以和出来的面团更加坚韧，黏连(xìng)更好……” 苏子放：！！！ 面分子是什么鬼东西？ 为什么他学厨数年完全不知道？ 而且分子键什么时候可以用手工打断重组了？ 奥左要是能有这个实力，还做什么白案料理，当超人不好吗？ 看了看新闻发布方，某不知名健(shēn)房。 苏子放知道这大概就是不会做饭也不懂化学的新媒体编辑开局一张图内容全靠编的(rì)常工作。 默默点了举报后关闭新闻。 刚准备关闭消息，看到一行极小的本地报道：奥灶面馆主厨夏寒秋一行五人前来我校食堂与特一级面点师叶家文师傅进行了白案料理的相关交流，随行人员有奥左…… 点开讯息。 发布方：景陵大学后勤处。 再看一眼时间，昨天下午。 联想到奥左说拜访完一位前辈后再来食不语，苏子放有种不好的预感。 屋外，一声刹车，突然间嘈杂起来。 苏子放抬头，一眼看到人群中铁塔一样的奥左，还有一个头发花白，戴着老花镜，却显得很精神的老者。 “师父，到了。”奥左的声音穿透人群听得格外清晰。 “还是老样子啊，(tǐng)好。”一道感慨声响起，带着几分唏嘘，站在门前不知道在看什么。 苏子放知道能让奥左这么对待的人不多，面前这个老人大概就是奥灶面馆现任大师傅夏寒秋。 在群内招呼了一声。 一瞬间，食不语后厨常驻厨师全部赶到门口，虽然没有什么阵仗，却显得足够重视。 “夏师傅好。”苏子放带头问候道。 “师父，这就是我和您说的食不语的老板，苏老板。后面几位也都是淮扬料理大会出来的选手，赵晓曼是赵熙师傅的女儿，沐飞是沐云大师的孙子，张子丹是杜师傅的学生。”奥左低声介绍着众人。 夏寒秋听完，点点头，独盯着苏子放：“你就是苏兴朝的孙子？” 第一百九十一章 又是故人来 苏子放：…… 一般人初次见面，都会客(tào)两句，结果夏寒秋开门见山，反倒让他不知道是什么(qíng)况。 而且问的方式也很耐人寻味。 苏兴朝的孙子？ 也就是在夏寒秋看来苏子放根本不重要，他在意的是苏兴朝。 语气听不出态度，不知道自己爷爷是不是和夏寒秋有过节。 沉默几秒，苏子放点点头，中规中矩回道：“夏师傅，您认识我爷爷？” 这下轮到夏寒秋沉默。 数秒后，轻轻点头：“我和他是老朋友，现在头顶那批伞还是我托人给他弄来的。” “啊？” 这句话出，别说苏子放，连奥左都吃了一惊。 本来他是打算等夏寒秋与景陵大学的白案大师交流之后请假来找苏子放比试阳()面，结果夏寒秋问了两句后居然让奥左带着所有人一起过来。 他以为师父是为了让一起的几位厨师学习经验，没想到还牵扯出这么一段关系。 “我和你爷爷，当年关系极好。我劝过他很多次学习白案，结果他却和薛老头走得近，后来学了红案，昙花一现，又匆匆退出料理界，可惜了。” 苏子放：…… 这故事版本越发扑朔迷离了啊！ 之前薛意给自己一封信，说是苏兴朝写的。现在夏寒秋过来叹口气，说自己和苏兴朝是好朋友。 不同的故事，相同的是两人都对自己爷爷退出料理界感到惋惜。 在他的记忆中，苏廉正和陈楚懿好像从没有说过关于苏兴朝为什么做厨师，为什么不做厨师的事(qíng)。 每次讲起都不过一句：“你爷爷是个很厉害的厨师。” 最多加一句：“当年你爷爷因为一些事(qíng)北上，卖了店铺。” 年幼的他从没想过问到底发生了什么，可是接连出现淮扬料理界大佬与自己爷爷关系匪浅，让苏子放意识到自己爷爷的厨艺可能比自己想的要厉害一些。 苏子放一时间很想了解下当年到底发生了什么。 而那本苏家菜谱，苏子放决定等接待完奥左就回去从柜子里翻出来仔细研读一番。 说不定上面就记载着某些学会就可以吊打高级厨师的那种苏家绝学料理、不传之秘。 他还在愣神的功夫，夏寒秋已经迈进门。 店铺以前的装饰还在，只是换了一个厨师。 夏寒秋站在门口，仿佛又看到苏兴朝当年站在柜台朝他打招呼的样子。 摇摇脑袋，才发觉记忆中的样子变成苏子放，眉眼间虽然有几分故人模样，却已然不是当年人。 “鲁菜、淮扬菜、滇菜。” “你这学得都是什么路数？”夏寒秋打量完菜牌，满是恨铁不成钢的神色：“没学到你师父的菜就算了，毕竟拜师时间还短，怎么连苏家菜都没几道？” “我前几天才拿到爷爷留下的菜谱，还没来得及学习。” “你爸没教你？”夏寒秋诧异道。 “他不会厨艺，爷爷说他没天赋，教不会，我是去老南方学的。”苏子放如实道， 后院，正在向墙角缝塞钱的苏廉正猛地一个喷嚏，谨慎地探起(shēn)看向窗外，见没有陈楚懿的(shēn)影这才放下心来。 “那你现在的厨艺怎么学的？别说靠自学能学成淮扬料理大赛第一名。”夏寒秋皱起眉头。 “我是从老南方毕业的，在那边学习过几年。” “哦？那里现在这么厉害了吗？”夏寒秋有些震惊。 苏子放含糊着没有继续说下去，不然他怕自己要是说出他在老南方主修是食材鉴别和存贮，料理的手艺都是毕业后自学的，还不到四个月。 他担心夏寒秋会以为老南方是华夏的远月学员，毕业生人均特一级水平。 好在夏寒秋只是随口一问，没有深究后续的故事，换了话题：“听奥左说，你答应和他比试阳()面的做法？正好我在，给你们当评委不算过分吧？” 苏子放：…… 奥左：…… “不过分，一点都不过分！” 开玩笑，夏寒秋都这么说了，就算他们有什么意见，也不敢说出来了。 更何况夏寒秋是公认的淮扬白案料理大师，有他来做评判，赛后点评也更加有帮助。 “离饭口还有时间，你们准备下吧。”夏寒秋随意说道，说完，停顿几秒再次开口：“对了，子放，介不介意这几个不成器的弟子用用你这里的厨房？” 苏子放：？？？ 这又是什么(qíng)况？ 难道夏寒秋是打算让自己店里的厨师都获得【击败淮扬料理大赛冠军】成就么？ 不过话没出口就听到夏寒秋的声音响起：“奥左找你比试耽误了营业，多少也要做一些补偿，我这几个弟子做别的不行，不过白案水平还算过的去，给他们临时开个白案档口帮你拉拉客，你要是有宣传的地方，可以先预告一下。” 这是又开放临时菜牌了么…… 苏子放面色复杂的扫过夏寒秋(shēn)后，除了奥左，还有三名浓眉大眼膀大腰圆的壮汉，一看就知道是和面的好手。 他知道这是夏寒秋看在苏兴朝的面子上有意想帮自己一把。 毕竟稍有点眼力的人都能看出喜乐街的破败，食不语开在这里客流量可想而知。 夏寒秋让奥灶面馆的厨师开个临时档口，也是为了给食不语做一波广告。 “我这……”苏子放刚想解释自己这边不缺人流量，话到嘴边，又改成了：“我这就去让人写广告牌！” 群里一安排，杨琼立刻在几个群通知一边，又把门口那张写着醋溜白菜长期特价的广告牌改成了今(rì)特供——奥灶面。 爆鳝面——36元 鳝丝面——36元 爆鱼面——25元 卤鸭面——25元 看到价格，有广临附近的食客留言问苏子放是不是绑架了奥灶面馆的厨师回来，怎么连别人的招牌菜都敢卖？ 杨琼想了想，回了一句：“没有，就是夏师傅过来说在这里开一个临时档口，别的我也不清楚。” 群内：…… 沉寂片刻后，还是刚刚问话的食客继续开口：“是夏寒秋夏师傅吗？” 杨琼：嗯。 短暂的查找资料后，群内瞬间开启刷屏预订模式，雪花一般的订单扑面而来，邀请进群的提示不停响起。 到最后稳定成一排苏老板v587。 杨琼默默数了数订单。 “237碗。” 这故人，果然厉害。 从经营角度，她甚至有点想让苏子放多找几个故人来转转，每周一个的频率就好！ 第一百九十二章 开始吧 这边杨琼和赵晓曼两人分工，一个安顿奥灶面馆的临时灶位置，一个负责协调宣传时间，还得抽空通知苏廉正再去采购一批鳝鱼和麻鸭。 一时间，食不语仿佛迎来恢复营业以来最忙碌的时刻。 “鳝鱼别买多了，万一卖不完浪费。”夏寒秋友(qíng)提示道。 在他看来，就算有奥灶面馆众人支持，以喜乐街的流量最多也只能卖出五六十碗。 谁知下一秒，杨琼的话就让他跌破眼镜：“夏师傅，我刚统计完，预定中午吃面的人数已经有251人了，肯定卖的完。” 这下，不只夏寒秋，连苏子放都有些惊讶。 前几天杨琼才说中午翻台量不到80桌，看今天这个数据，有望翻倍。而且这才刚开始，一旦知道消息的人越来越多，恐怕会超过400人。 “你这里不是……” 夏寒秋一句话没说完，杨琼就抢答道。 “夏师傅，这边作为商圈确实不够发达，不过因为离景陵大学不远，所以有些学生会跑来吃饭，加上附近还有几栋写字楼，那些白领中午也会过来。你们开放临时菜牌的消息刚公布出去，就有老顾客预约了，有几位吃过广临那边的奥灶面，还帮着喊了老乡和朋友来，这才有这么多人的。” 优秀！ 苏子放给杨琼点了一个赞，果然是系统钦定的市场人员，业务能力太强了！ 夏寒秋听着杨琼的话，眼神多了几分疑惑。 他不是老古董，也知道微信、美团、抖音是什么东西，可是杨琼这种做法他还是第一次见到，居然通过老食客来拉动新的食客，远比单纯靠口碑传播要快许多。 “老了，不服老不行了。你们年轻人的玩法，看不懂了。”夏寒秋感慨一句，将视线投向苏子放。 其他人忙着采购准备午饭口的繁忙，他和奥左反倒最悠闲。 隔着一张料理台面对面站定，一人一块砧板，旁边放着选好的食材。 夏寒秋点头示意两人可以开始。 苏子放不紧不慢地舀出两碗面粉，打入一枚鸡蛋，小半勺细盐，一勺碱水开始和面。 这是他自己摸索出来的经验，面粉量在一斤左右时，按这个配方可以做出十分筋道的面条，硬而不生，软而不烂，最适合做阳()面。 再看奥左那边，和苏子放这边的精细完全不同。 两只面口袋反扣在料理台上，双手一提，瞬间便堆出一座面山。 奥左在面山中间掏出一个洞，打入三板鸡蛋，开始混合面粉和鸡蛋。 苏子放看了一眼，心里有些嘀咕。 常吃面食的人都知道煮面的汤煮的面越多，汤味越浓郁，上好的面汤自带一种咸香味道，鲜比高汤。 在北方一些地方甚至有“千金不换老面汤”的说法，足以见得其味丰富。 奥左和自己只是比试一碗阳()面，却准备了足够五十人份的面团，显然是想用老面汤吊味道，让面的味道更好。 如果自己不能拿出匹配老面汤的汤底，风味上必然先输一头。 更何况奥左的面粉混合了高筋和中筋面粉，还用全蛋和面，这让他想到流传于粤省地区的知名面点竹升面。 这种面做法极其独特，厨师必须先用鸭蛋和面成团，全程不沾一滴水，再把面团放到专门的压面处——一根粗大的毛竹，一头固定，一头伸出桌外数米。 厨师要用自己体重压弯竹子来达到擀面的效果，一边压打一边移动，通常要两个小时才能制作出合格的竹升面。 不过由于和面时不沾水，又经过长时间高频率的碾压，面粉与鸭蛋充分混合，筋度也达到顶峰，在食用时甚至能像粉丝一样爽口弹牙！ 苏子放在学校时曾吃过一位粤菜大师制作的竹升面，蛋香浓郁，韧(xìng)十足，以至于吃完后一个月内，吃其它面食都没有滋味。 看着奥左的体型和他的做法，苏子放丝毫不怀疑，如果让奥左全力捶打面团一小时会形成比竹升面更加爽口的面条。 “所以……” “面粉配比不过关，和面方式差了点，连煮面技巧都赶不上，这任务还怎么完成？” 苏子放看着自己面前一小团面絮叹一口气。 “亲(ài)的，加油啊！” 猛地，沈安妍的声音响起。 苏子放扭头一看，发现沈安妍不知道什么时候也赶来后厨，站在夏寒秋(shēn)边。 奥左听到声音，抬头瞥了一眼继续用力揉压着面团。 苏子放比了一个噤声的手势示意他收到消息，沈安妍也乖巧的不再说话，默默对苏子放比着口型：“加油。” 感受着女朋友的目光和鼓励，苏子放体内升起熊熊斗志，揉面的双手也提升力度、加快速度。 然而三秒后，他冷静下来。 毕竟这是现实比赛，沈安妍不是雅典娜，他也不是星矢，不会因为一个鼓励就开始爆发小宇宙。 如果不解决三个短板，就算他用出洪荒之力也不见得能达到奥左的八成分数。 沉思着，苏子放的眼神又看向奥左。 “砰！砰！砰！” “啪！” 奥左捶打面团的节奏极有韵律感。 每当面团变成一张面饼，就翻转过来卷成一团开始第二轮捶打。 慢慢的，奥左桌上的面团的颜色从雪白变成麦黄，隐隐飘散出蛋香和麦香。 苏子放知道这是鸡蛋和面粉已经混合均匀的标志，不出意外，再过十分钟奥左就可以进入饧面阶段，然后等到他(shēn)旁两尺高的汤锅沸腾后，就是见证自己失败的时刻。 “难道，就要这样任务失败了吗？” 苏子放点开任务栏，希望能够得到什么提示。 【任务（十里阳()）：请宿主接下奥左的挑战，并在挑战中胜出。任务奖励：咸鸭蛋。】 只是和他这些天打开看到的画面一样。 一个提示框孤零零的展现在面板上，没有任何说明。 “十里阳()？挑战？胜出？” 苏子放反复咀嚼着这段他早已牢记的词语，开始思索究竟还有什么(qíng)况是他没有想到的。 “挑战？胜出？” 苏子放瞪大眼睛看向任务说明，确认不是自己看漏和看错。 几秒后，一个大胆的想法出现在苏子放脑海中！ 第一百九十三章 改良阳春面 任务提示是让他接受奥左的挑战，并在挑战中胜出，并没有限制一定是阳()面。 他此前因为奥左提过要和自己比试阳()面，所以一直想着制作传统的阳()面，才会四处碰壁。 刚刚看奥左的和面方式时他还没有反应过来，现在看破系统的任务后才明白奥左一开始就没有打算做传统阳()面。 不过想想也是，系统一向靠谱，不会布置不可能完成的任务。 既然给出这个任务，就说明系统任务自己还是在某些方面能够有的一拼。 想通这一点，苏子放瞬间变了气势，不再管奥左那边的动作，全副(shēn)心沉浸在自己面前的面团上。 “咦？有意思！” 一旁，夏寒秋看到苏子放的变化不(jìn)露出惊讶神(qíng)。 “夏爷爷，发生什么了吗？”沈安妍已经从赵晓曼那里知道夏寒秋的(shēn)份，对这位白案界老前辈很是恭敬。 “这小子，还真是老天爷赏饭吃。”夏寒秋没头没脑地说了一句。 说完，看见沈安妍一脸发懵的样子开口问道：“你不是厨师？” 沈安妍摇摇头。 “怪不得没看出来。”夏寒秋耐心解释道：“刚刚一开始，那小子！噢，就是小苏，明显是懵在那里的，手里和着面，可是完全看不出他在想什么。” “按他那个样子继续下去，能做出合格的料理的概率不足五成，胜过奥左更是绝无可能。” “就算你刚来加油那一下振作了几分，可是也不会好太多。” “可是刚刚不知道发生什么(qíng)况，他整个人都活了起来，你看他现在的动作，明显是已经想好要做什么，而且整个人很专注，就仿佛除了眼前那团面没有别的事(qíng)可以干扰他。” “现在这个模样是一个厨师做料理时最好的表现，如果他能保持这个状态做完料理，两个人谁赢还真不好说。” “他一定不会输的！”沈安妍无条件站在自己男朋友这边。 她不知道苏子放发生了什么，可是她几天前在广临陪着苏子放做文思豆腐时见过他这个样子。 很入迷，很认真，也很迷人！ “那我们打个赌怎么样？”夏寒秋似乎想到了什么，笑着道。 “赌什么？”沈安妍没有立刻回答，反而谨慎地问道。 “赌一道菜吧。”夏寒秋伸出一只手，比出一个拉钩的动作。 “可是我没有菜谱……” “无妨，你应该是个裁缝吧？如果小苏输了，你就给我做一件衣服吧。”夏寒秋道。 “您怎么知道的？”沈安妍有些震惊，她自从过来只和夏寒秋说过不到五句话，没有一句提到过(shēn)份，偏偏夏寒秋一口道破。 夏寒秋笑着展开手掌：“顶针。” 沈安妍扫过指尖瞬间明白，自己刚才在店里做衣服，知道苏子放在比试后迅速赶来，忘记手上还带着顶针。 “好啊，到时候您选料子，我亲自给您做。”沈安妍一口应下。 两人拉钩定下赌约，继续关注起两人的进度。 苏子放的面团已经和好，正在用擀面杖擀薄片。 面团在擀面杖下擀成一个长片后裹在擀面杖上，撒上干面粉再次擀开，往复数次，终于擀出一张长面皮。 再看奥左，也饧面完毕开始二次和面，不过他没有继续之前的捶打，而是换了种柔和的方式。 一根长约两米的擀面杖捏在他手中，整块面团被拉成一长条缠在擀面杖上，远远看上去像是一根大号烤面筋。 “这是……”沈安妍从没见过这么大的擀面杖，一时有些反应不过来。 “这根擀面杖算是奥灶面馆最老的伙计了，从我太师父手里传下来的。”夏寒秋开口解释道。 “我师父传给我的时候，说这根擀面杖用了数百年还是这幅模样，结实、好用，擀出来的面皮薄、透、筋道，缺点就是太重了，据说当年找广临最好的木匠定做的，里面塞了一根铜条。” “现在店里学徒都偷懒，用小擀面杖，不用用这个大的。也就是奥左够壮实，索(xìng)给他用了。” 说话间，奥左将擀面杖横握放在台上，用力向前推展。 原本缠绕着的长条一瞬间被压成薄片，整个(tào)在擀面杖上。 “千丝化片，奥灶面馆的绝技，怎么样？”夏寒秋努努嘴，示意沈安妍评价一番。 “嗯……(tǐng)好的。” 在沈安妍眼里奥左这么花哨的动作还不如苏子放用小擀面杖一点一点擀薄片来的好看，虽然动作是慢了些，手法也笨拙了些，可是就是好看。 夏寒秋：…… 苏子放虽然起步晚，可是由于他的面本(shēn)就少，已经完成了切面的动作，切好的面条撒上干面粉摆在一旁等待水开下面。 对面，奥左也终于擀出一张巨大的面皮，沿着擀面杖平刀划开，将面皮叠放成一摞。 提刀切下，连绵不断，刀(shēn)一侧瞬间多出无数条细面。 两人在这一刻，居然默契的同步了进度。 “这些全部算试吃好了。”奥左将一团团浮起的面条捞出，简单配料后对杨琼喊道。 如苏子放所说，他准备的面虽多，可是最终要端给夏寒秋的只有最后一碗。 吸收了之前所有面汤的精华，配上用洋葱、京葱、香葱熬制的葱油，再调入一勺生抽、一块猪油，半勺胡椒粉，搅拌均匀，撒上少许蒜苗。 一碗结合了竹升面、葱油面、阳()面三大经典面点的阳()面出锅。 夏寒秋取了小碗，给沈安妍分出一半：“尝尝吧，免得等下说我赢的不光彩。” “我相信夏爷爷肯定不会偏心的。”沈安妍满是乖巧神(qíng)，接碗的动作却是毫不犹豫。 挑起几根送入口中。 甫一入口，沈安妍便觉得自己感受到秋季的麦田。 一阵风吹过，麦浪起伏，数百只老母鸡从麦田中钻出咯咯叫着飞向天空。 鸡蛋从空中坠落，整个麦田都弥漫着蛋香。 一口咬下，顺滑的面条瞬间爆发出强烈的断裂感，像是吃了满嘴跳跳糖一样炸裂开来。 夹起看一眼断面，面芯微白、四周麦黄。 尽管沈安妍不会做饭，也知道这是面条煮的恰到好处的象征。 再结合刚刚的口感，沈安妍承认，这的确是她吃过最好吃的阳()面。 如果她此前在食不语吃到的阳()面可以得7分，那么奥左这碗改良版阳()面，大概可以得到80分。 “小姑娘，别忘记等下给我量尺寸了。” 夏寒秋笑着放下筷子，满是打赌胜利的喜悦。 不过夏寒秋话音刚落苏子放就端着两碗面走上前来：“夏师傅，不尝尝这碗再做决定吗？” 第一百九十四章 神仙口感 夏寒秋看着苏子放端上来的面。 面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。 “看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样？” 夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。 “这味道！” 夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。 (shēn)旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来：“这是什么神仙口感！” 只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳()面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。 夏寒秋的感受更加到位。 面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳()面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。 由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹(xìng)。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。 而且汤汁也完全不是普通阳()面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里()风扑面而来。 如果说奥左的阳()面将面做到极致，是一副秋(rì)麦田风光。 那么苏子放的阳()面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。 “真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。 刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。 “究竟是怎么做到的？”夏寒秋闭上眼自言自语道。 “河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、()笋……” 一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。 “原来如此！” “不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。 “谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧.gif “刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的？”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。 苏子放沉默几秒开口道。 “大概是慢慢体会到的变化。” “我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳()面。” “当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。” “味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。” “直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。” “我一直以为阳()面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。” “之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。” “直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳()面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。” “贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。” “就像这碗阳()面。” “我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳()面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。” “所以我想试试，如果把我自己对阳()面的理解融入，做一碗我想做的阳()面，将阳()两字体现出来。是否会更美味。” “选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本(shēn)的醇厚与麦香。另外选了许多()季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。” “至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。 “嗯……” 夏寒秋一时之间也不知道该说什么。 说他是无意之举？可偏偏这种料理食材的方法已经开始接近顶级厨师的理解力。 说他实力精湛？看着那刀工和火候，也实在开不了口。 思前想后，夏寒秋索(xìng)不再评价，起(shēn)道：“刚刚和你女朋友打赌，如果你能赢了奥左，我就教你一道料理。” “现在，这个决定权在你这里，你想学什么料理？只要我会的，都可以教给你。” 苏子放一怔。 难道夏寒秋这个意思是自己赢了？ 一个恍惚，系统的提示便弹出眼前。 【恭喜宿主完成任务（十里阳()），任务奖励已发放。】 【恭喜宿主获得料理：咸鸭蛋。】 顾不上研究奖励，苏子放关闭面板，看向夏寒秋。 一位浸(yín)白案一辈子的厨师，掌握的料理用浩如烟海来形容一点也不夸张。既然(yǔn)许他任选一道，那么肯定要想办法选出最好的，或者最难的一道。 苏子放开始回忆奥灶面馆的特色菜。 “爆鳝面？？？” 下意识想喊出这道流传了百年的经典料理的名字，不过出口前苏子放还是忍住冲动。 夏寒秋教自己料理是看在自己爷爷的份上照顾自己，要是真的借此要了别人百年秘方，大抵这份(qíng)谊就到头了。 想了想，苏子放说出一个中规中矩的名字。 “夏师傅，我选生煎包。” 夏寒秋：…… “你想好了？就只选一道生煎？” “嗯，生煎就好。店里目前没有什么早点搭配，如果有生煎包会好不少。” “再说别的料理也不一定立刻能学会，包子多少做过几次，还算有点经验。” 夏寒秋看着苏子放微微颔首。 他本来以为这位故人之孙会选爆鳝面或者爆鱼面，自己看在老友的面上虽然也会教，可是终究还是会觉得这份(qíng)谊到头。 如今苏子放只选了一份生煎包，反倒让他有些不好意思。明明是自己打赌输了，对方还得替自己考虑，生怕占了自己便宜。 停了两秒，夏寒秋开口道：“生煎包我做的不算好，既然这样，这道不算，我再单独教你一道虾子捞面，是传自港城那边的粤式酒楼，你也不算亏。” 第一百九十五章 骗上贼船 说实话，苏子放真的没想到还有这个好处。 他选水煎包一方面是考虑到和夏寒秋的关系，另一方面是真的想开拓一下早餐业务。 别看店里多了三个专职厨师，可是除了自己b级的阳()面和还没掌握的蟹黄汤包，竟然没有一道可以用来做早餐的料理。 沐飞一手滇城料理根本不适合景陵食客。 张子丹目前上了菜牌的只有豆腐饺和西湖莼菜汤，怎么看都不像是可以做早餐的样子。 至于赵晓曼…… 苏子放反正想象不到大早上抱着糖醋里脊和锅包(ròu)当早餐的场景。 要不是今天把阳()面提升了一个等级，苏子放都想去如归借一道夹馒头来充数了，好歹配着阳()面，有干有汤，能够填饱肚子。 一想到薛意在的时候，店里高级料理层出不穷，早餐还有蟹黄汤包。 现在连一道能够拿得出手的早餐都没有，苏子放就想感慨一句，谁说白案没有用！ 不过马上这些就要变成过去时。 夏寒秋教自己一道水煎包子，再额外传授一道虾子捞面，四舍五入就是早餐档可以开起来了。 而且还是可以三选一的豪华版，简直美妙。 沉默时间，夏寒秋已经列出一个清单。 “时间比较赶，等中午营业结束，你们一起过来看着我怎么做，教完你们我再等一个小时解答问题，能学多少就看你们自己的水平。” 苏子放点点头，心里敷上一层一问。 这些大佬是不是都是一个师父教出来的，怎么都喜欢说这句——只教一遍，学多少随缘。 真把所有人当成过目不忘的天才么？ 午饭档结束的很快。 杨琼这边统计数据更快，奥灶馆临时菜牌一共卖出327碗，几乎占了午饭档六成收入。 这下连苏子放都有些吃惊，一中午的营业额居然比平时一天的营业额还要多，不免询问道：“怎么回事？” “大多数客人堂食的时候都会再点几道菜，今天龙井虾仁和豆腐饺的销量也不错。不过由于客人太多，还是有很多选择了外带，损失了一部分收入。” 杨琼用五分钟时间将中午时间段的料理卖出数量、总收入汇报完，食不语众人纷纷干劲十足地投入晚间档的准备中。 来自奥灶面馆的几位厨师：…… 他们平时虽然也有经营分析会，可是像他们这种后厨员工根本没有资格列席，除非达到主厨级别。 而且每次开会完，从大堂到后厨全被骂的狗血喷头，员工间都是哀叹，哪里有这样的(rè)(qíng)。 “他们这是吃错药了？”奥左(shēn)边一个厨师说着悄悄话。 “不知道，也许是刚开始，觉得还很新鲜，过几天就好了。”另一位厨师有着丰富的后厨工作经验，老道地分析着。 唯独奥左和夏寒秋面露凝重不知道在想什么。 …… 几分钟后，奥左把苏子放拉到角落，一脸严肃道：“苏老板，我有个事(qíng)想请教你一下。” “额，你说。”苏子放松了一口气。 毕竟被一个壮汉(bī)在墙角，怎么看都不像是有好事发生的前提。 “你们店里的员工怎么都这么积极？” “就这个？” “对，就这个。”没等苏子放开口，奥左自己先解释道：“我在奥灶面馆，虽然店招牌很亮，牌子也大，可是感觉所有员工都很压抑吗，几乎看不到(rè)(qíng)。” 苏子放挑起眉头仔细打量着奥左。 他之前以为奥左只是厨痴，现在看来分明是想要觊觎主厨之位了，居然开始打听团队管理方式。 不过这个本就不是秘密，分享开也不要紧。 苏子放连比带说，将食不语的管理方法快速介绍了一遍。 “就这个？” 同样的话，不到三分钟前，苏子放刚说了一遍。 不过这次换了人，留下奥左一脸惊愕。 苏子放说的方法十分简单，如果去除专业内容，甚至可以用八个字来概括：岗位到人，绩效分红。 稍微解释就是，食不语的每一个岗位都会设置绩效，而每天都会根据当(rì)收入和工作表现进行绩效打分，并根据绩效安排收入(qíng)况。 比如后厨，如果一个炉头厨师的菜品卖得好，那么对应的料理提成就多一些；水台和打荷就对应每天的备料数量。 大堂和市场也是如此，凡是有助于提升翻台率和吸引客流的方法都可以算作绩效分。 “也就是你们的厨师，每天只要卖出菜品，就有提成？不会存在扣钱的事(qíng)？”奥左问道。 “嗯……啊，其实，也会的吧，比如明显的浪费食材，菜品质量差，摔碎餐具什么的……”苏子放回忆着杨琼最新制定的员工手册一字一顿地背诵着。 奥左：…… 半晌，悠悠吐出两个字：“真好！” “怎么？难道你们不是这样子？”苏子放有些诧异。 他没有在别的后厨待过，对这(tào)流程完全不懂，只是杨琼做好方案，店里所有人看过都没问题就开始执行了。 本来以为这是各家酒楼通用的(qíng)况，没想到居然还不一样。 奥左停了几秒开口说明。 原来奥灶面馆也是有绩效考核，可是每个人都很难拿到满绩效，甚至考核时还会因为打分互相推诿扯皮。 奥左自己就有许多次被坑的经历，每次都被扣除近三成绩效。 久而久之，大家都懒得算自己的绩效，反正总是不会让你拿到全薪。 在这个(qíng)况下，不少学徒只要经验一成熟就会跳槽，而为了保证后厨人员量，就一直招聘学徒。 奥灶面馆的人都戏称后厨是铁打的夏寒秋，流水的学徒工。 苏子放：…… 这种(cāo)作还真是六到飞起！ 不过苏子放知道这件事的第一想法居然不是想要帮忙解决，而是眯着眼一副(jiān)商模样看向奥左。 “怎么样，要不要来食不语发展，你也看到我们现在的规模了！虽然不大，比起奥灶面馆也小了许多，但是我们这边制度完善，员工福利保障好，绝不亏待员工。保你月入过万！” 奥左：？？？ 自己不是来请教方法的么？ 怎么有一种要被骗上贼船的感觉！ 第一百九十六章 虾子捞面 当然最终苏子放的挖墙脚计划还是失败。 奥左表示自己是个白案厨师，更愿意在奥灶面馆学习。 苏子放惋惜之余提出欢迎奥灶面馆的厨师有时间多来食不语指导下白案料理工作。 奥左：？？？ 能硬生生把用别人的厨师给自己赚钱说的这么清新脱俗他也是第一次见到。 在两人还打算聊些什么的时候，夏寒秋突然出现，一个眼神把两人揪回厨房，一左一右站在料理台边。 换上厨师服的夏寒秋和刚才的气质完全不一样，手持奥灶面馆百年擀面杖，立如松，稳如山，整个人都仿佛年轻了二十岁。 “虾子捞面，在粤省那边比较出名，算是一些酒楼的高档面点。” 夏寒秋指着手机里的图片开始教学工作。 “这是我在粤省百味楼试菜时他们的主厨所做，可以算是虾子捞面的经典版本，你们先看一看。” “面如金丝、虾子赤红，菜心翠绿。这几点算是虾子捞面的特点。” “做这道料理，面条要下功夫。粤省酒楼一般都用竹升碱水银丝面，完全靠擀面的手艺做出细如银丝的面条，碱和面粉的调味比例也要十分恰当，这样才能做出筋道爽口不带一点苦涩的面条。” “像你和奥左刚刚的面条都不合格。”夏寒秋还不忘再评价一句。 “正宗的竹升面用鸭蛋和面，味道比鸡蛋更香，而且色泽更加油润，口感上偏向于你和奥左的中和。奥左那碗太过筋道，失去了面条的滑嫩感，你的那份又不够筋道。” 夏寒秋说完放大图片，指着图上一碟蚝油和清汤强调道。 “蚝油的作用一是提鲜，二是让面更容易拌匀。不需要放进面里，让客人自选就好。” “不过这碗汤有讲究，不像苏式面用的鸡汤或者面汤。虾子捞面的配汤要用棒骨与大地鱼同煮出的清汤来做，将火候熬透，汤清见底才算做好，讲究的店铺，熬这一碗汤的功夫不下做一道开水白菜。” “最后还有捞油，这是让面条油香且根根分明的关键。各家配方不一样，不过一般都是荤素搭配，用几种油混合熬制成。既能保证香味，又不会太过油腻。” …… 苏子放盯着图片，听着夏寒秋的讲解，感觉口水如潮起潮落，奔流不止。 真的是何等卧槽的一碗面，光是看着就可以想到美妙的口感。 “其实我本来没想到这道面，只是你和奥左做的阳()面，一个做出了适合的面，一个做出适合的汤，恰好让我想起这份虾子捞面。” 夏寒秋说着从奥左(shēn)旁拿起一块面团。 “这是奥左刚刚和好的面团，时间关系，我就不演示竹升面怎么制作了。你们只要记住不要像网上说的那样，非要压够两个小时，或者是压足两万八千下才行。” “那些说法大部分是为了包装，真正的竹升面只要压到面和蛋混合均匀，面团色泽金黄、外表油润就好。” “这份我重新加过鸭蛋饧面，可能口感会不一样，不过不会差很多。” 夏寒秋捏出一个窝将鸭蛋打进去，搓揉均匀后重新开始擀面。 同样的千丝化片，比起奥左夏寒秋的动作姿势更加优雅。非要形容就是黑熊精挥舞开山斧和张三丰运功太极拳的差距。 一个很唬人，但是看起来有些傻，一个是从内到外都很唬人。 擀面杖在夏寒秋手中，一推一拉，再迅速翻转几下，整张面皮变得金黄薄透，格外好看。 “你们过来说说看？”夏寒秋招呼围看的众人上前。 苏子放了一把，系统提示及时弹出。 【全蛋面】 【混合了鸡蛋、鸭蛋、高筋面粉、中筋面粉制作而成的面皮，和面时间超过半小时，面香与蛋香混合度：95%，含水量：30%，延伸(xìng)：一般，粘弹(xìng)：适中。】 “面硬，还要再饧一下，不然下锅煮熟后不够爽脆。” 奥左到底是有几万斤和面经验的白案，摸了一下就得出和系统相差无几的结论。 “和奥左说的差不多，现在面皮看着可以，其实只是混合了面粉和蛋液，整体还比较干，需要再放一下，让面皮恢复一些弹(xìng)。” 夏寒秋点点头，将面团放在一边，开火，放上一个烤架：“现在教你们做虾子捞面的清汤。” “师父，怎么用烤架了？”人群里，一名奥灶面馆的厨师问道。 “大地鱼要烤过煲汤才会鲜美。”夏寒秋说话不停手，将苏子放从仓库取来的大地鱼干架在上面小火烘烤。 “这鱼干质量不错。” “是我爸从浙省那边的渔场收回来的，好像是渔民自家晒的，不是流水线出来的。”苏子放接话道。 “那你们有福了，这种最适合做汤。”夏寒秋用手扇过几丝味道点点头。 “可惜这里没有松香，我听百味楼的师傅说，他们烤鱼干还会加一些松香进去，这样熏烤出来的味道更加独特，鲜味更浓。” 说话间，大地鱼片已经渗出油脂，散发出咸香。 “烤到两面金黄，闻起来很想吃掉的时候就算是烤好了。” 苏子放：…… 这究竟是什么形容！ 然而下一秒大地鱼干的香味飘了过来。 他轻轻吸气。 呼出。 看向烤架的目光带上贪婪。 真的，好想吃掉啊！ 夏寒秋没有理会虎视眈眈的目光，撤了烤架，换上一口大汤锅。 清洗干净的大棒骨和刚烤好的大地鱼片一起下锅，撇去血沫后，又放入一把瑶柱和干虾仁。 “这两样可以让汤的味道更鲜美醇厚，而且可以吸收多余的油脂。” 夏寒秋说完，将面皮拿过来切好。 白水烧开，撒入一把虾子，面条入锅。 点水一次再沸腾后立刻捞出放入一旁混着冰块的冷河。 “竹升面过冷河是为了保证面条的口感。” 夏寒秋解释的同时准备将一勺猪油、香油和菜籽油的混合捞油浇在面上，再铺上满满一层虾子。 两根菜心过油汆水，摆放在旁边。最后盛一碗沸腾的清汤，撒青上菜。 苏子放看着自己面前不到一筷子的分量，格外小心地舀起一勺清汤浇在面上，接着挑起面条抖拌均匀，金黄的面条被捞油和汤汁浸润泛着油光，赤红的虾子点缀其上。 一口咬下，混合着虾子鲜香和鸭蛋油润的口感在口腔中爆发，炙烤过的大地鱼和棒骨吊出的汤味若有若无，更衬出面条的爽口筋道。 真是，人间绝味啊！ 第一百九十七章 大事不好了 吃完虾子捞面，水煎包子的面也正好发起。 七瘦三肥的上好五花(ròu)被送上砧板，没几分钟就变成一盆规整的(ròu)沫。 “水煎包起源于豫菜，最早是一种小吃，后来传遍全国，在各地又产生不一样的变化，有大包和小包的区别，也有汤馅和干馅的区别，今天我做的这道算是苏式水煎包，也可以叫做生煎包。” 夏寒秋说话间拍碎十几粒花椒，混着切好的姜末、葱花一起泡在水里：“本来打算做灌汤生煎，不过现做皮冻也来不及，就简单做个鲜(ròu)生煎好了。” 拿出(ròu)沫，夏寒秋向盆内依次加入盐、蚝油、香油、料酒、生抽和生粉，沿着一个方向搅动直到(ròu)馅上胶，再分三次加入调料水，将(ròu)馅放在一旁。 “(ròu)馅本(shēn)会吸收水分，如果面皮包的好等下也可以形成(ròu)汁，不过比起皮冻的汤汁会少一些。” 解释了一句，夏寒秋开始准备面皮。 发好的面团搓成长条，切成均匀的剂子，撒上面粉沿着砧板整齐排放好，将擀面杖横置其上。 这个动作他做了几十年，早已形成肌(ròu)记忆，看似随手一压，左右扭动几下，拿起后却赫然出现数十个包子皮。 中间厚四周薄，正好适合生煎包。 “你们不会这种手法，一个一个擀皮也是一样的，我是图方便。”夏寒秋随口道：“包的时候也要注意下，生煎包下锅的时候是封口向下，所以一定要捏紧一些，像这样子就好。” 由于是教学，夏寒秋一边包还要一边讲解，封口的动作慢了许多。 足足用了三秒才包完手中的包子。 “看清了么？”夏寒秋特意停下手问道。 奥灶面馆的厨师集体点头。 食不语这边只有张晓曼迅速点头，张子丹和沐飞都是摇摇头又点点头。 苏子放则完全目瞪口呆。 刚刚发生了什么？ 他就听到夏寒秋说好好看着动作。 然后就看到夏寒秋左手托着面皮右手挑了一块馅料，双手这么一动，包子就在锅里了。 看啥？ 变魔术吗？ 大概是看到所有人都会了，只有正主也还一脸懵懂，夏寒秋又重复了一边包包子的动作：“我再来一遍慢动作，你们看清楚了。” “先这样，再这样，最后这样，好了。” 夏寒秋把包子放回锅里，苏子放默默算了下时间。 总耗时不到五秒，比刚才慢了一倍的时间！ 还真是慢动作啊…… 夏寒秋依样包好一锅的分量，刷好底油将包子规整地摆入锅内：“放的时候要注意隔开一点，不然包子中间膨胀开会影响造型。” 开火，包子在油温下哔啵作响，慢慢传出焦香。 夏寒秋倒入一碗水，恰好没至包子一半处，盖上锅盖，又将白芝麻在锅里炒熟，切一段香葱放在边上备用。 “水煎包子在白案中算是简单菜品，只要掌握好发面、拌馅、火候的技巧一般都不会有什么问题。像这样子就已经成功一半，等到水干后撒上芝麻和葱花再焖一分钟就可以出锅了。” 苏子放发现夏寒秋真的是个极好的老师，连每一步该做什么都说得清清楚楚，不像早些年厨师教徒弟总喜欢藏一手。 要是演示的速度能再慢一点就更完美了！ 苏子放暗自思忖的时候，锅中生煎已经收干水分飘出油香。 夏寒秋整锅端上桌子，顺手调了一个醋碟放在一边。 “尝尝味道。” 锅中生煎不再是浑圆造型，而是向内凹陷一些凸显出内里的(ròu)馅形状，外表雪白，底部焦黄，混合着香葱和芝麻的气息，让人垂涎(yù)滴。 苏子放夹起一只一口咬下。 软糯的外皮微微有些烫嘴，破开后却散发出纯粹的(ròu)香，葱姜水的味道被(ròu)馅完全吸收，十分鲜美。 开口处看进去，一汪漂着油花的(ròu)汁显现在包子底部，让他想起在小时候吃了很多年的许鲜包子。 里面也有这么一汪(ròu)汁，味道虽好，就是味精放的太多，喝完觉得口干。 “呲溜！” 苏子放将仅有的一小口(ròu)汁全部咽下，唇齿间骤然生出一股鲜香滋味，不同于(ròu)馅的紧实，汤汁渗透在口腔的每一处角落，和封口处焦脆的面皮一起咀嚼，像是吃了满满一口(ròu)汤锅巴饭，格外的满足。 一枚生煎吃完，苏子放看着空空如也的锅子，有种意犹未尽的感觉。 想借口再学一次，可是看看时间已经快到候车的时间，只好送夏寒秋一行离开。 “欢迎下次再来，一定带大家好好在景陵玩几天！” 苏子放挥手的动作格外(rè)(qíng)。 车内，一个厨师好奇问奥左道：“奥师弟，你和这位苏老板关系很好？” “不。”奥左摇摇头。 “那他可真(rè)(qíng)啊，看来以后可以多来几次。”刚刚开口的厨师继续感慨道。 奥左：…… 为了苏子放的人生安全，他还是配合的附和道：“是啊，真的很好。” 送走奥灶面馆的诸人，食不语后厨开始讨论起来。 “刚刚那两道菜你学得怎么样？”张子丹问道。 “五成吧。”赵晓曼仔细想了想夏寒秋的动作保守道：“除了那个千丝化片，别的难度都不是很大的样子，多做几次应该没什么问题。” “你呢？”沐飞看向张子丹。 “和当年学豆腐饺的感觉差不多，看着都不难，做起来不知道怎么样，估计也只有四成。” “聊什么呢？”苏子放回到后厨问道。 “放哥，我们在聊刚才夏师傅教的两道菜，我们都只学会了五成不到，反正现在时间还早，要不你再给我们讲一遍？”沐飞双眼闪着求知的光芒。 苏子放：…… 他突然有点后悔为什么刚刚不答应奥左一起去奥灶面馆学习几天的提议。 他连三成都没有学到，讲什么？ 沉默几秒，大堂传来一声熟悉的呼喊：“苏老板，大事不好了！” 听到声音苏子放就知道来人是谁，毕竟一个月前，这位才在同样的位置喊过同样的内容。 “额……那我先去看看，学习的事(qíng)，回头再说。” 苏子放留下一句话迅速消失在后厨。 飒！ 第一百九十八章 找茬 苏子放出去的时候，谢安已经和杨琼坐在桌边，空了一个座位，专门等着他过来。 “这次又有什么事(qíng)？不会是要从竞标改成拍卖了吧？” 苏子放对谢安上次出大事的(qíng)况记忆犹新。 “那倒没有，只是我最近天天去后勤部，有人好像已经盯上我们了。”谢安掏出一张从a4纸上裁下来的纸条。 “刚才去交材料发现有人贴车上的。” 苏子放接过纸条。 “你们做的事(qíng)我都知道了，识相点就自己退出竞标，否则别怪我砸你饭碗。” 苏子放：…… 这上面的每个字他都认识，怎么连在一起就不知道是什么意思呢？ “我们做了什么事(qíng)吗？”苏子放一脸茫然。 “你送礼了？”杨琼看着谢安问道。 “没有。” “那你是打听别人的报价了？” “也没有。” “请客吃饭？” “更没有啊，我请谁去！”谢安抓抓头发道：“我们供应商、市场、技术都齐全，连招聘都不用做。我就正常的提交几次材料，了解下招标进度，除此之外什么人都没见过。” “会不会是之前那家店的人做的？”苏子放想起赵晓曼之前的话，提醒道。 市场营销全才的杨琼一听就知道苏子想表达的意思，点点头到：“有可能，为了入驻食堂，这点手段绝对做的出来。” “可是竞标入驻，他这种什么都没有的威胁有什么用？而且怎么砸我家饭碗，不让我卖猪了么？”谢安想了想自己经历过的商业事件，不是很懂字条的意思。 “可能不是针对你。”杨琼皱起眉头看向苏子放：“苏老板你有没有得罪过人？” “我？”苏子放摇摇头。 他来景陵才多久，平时深居简出，怎么可能会得罪人？ “那别人怎么会想到要对付食不语的？”杨琼拿着字条好奇道。 “谢学长还是学生，不存在砸饭碗的问题。我除了出主意没有去过后勤处，应该也不会有人知道我的存在。想来想去只有一个可能(xìng)，就是有人觉得是苏老板你的存在影响到他们竞标了。” “什么意思？就是觉得我一个人没有竞争力是么！” “嗯哼。”杨琼没有答话，给出一个你自己体会的眼神。 苏子放：…… “我觉得实际(qíng)况应该是之前传言说苏老板要进驻食堂导致原本那个商户产生紧张感，因为苏老板的卤味确实做的不错，一旦成熟经营就不会有他的机会，恰好谢学长你每天去申请走流程，被关注到。” “别人应该猜出你和苏老板是合作关系，只不过你不出面，他们也没有什么把柄，只能放狠话威胁一番。所以这个纸条应该是想通过谢学长来警告你退出。” “可是说砸饭碗又是什么意思？苏老板这店开的好好的，还能说关就关？” “那就不好说了。”杨琼话说一半：“只要想搞事(qíng)，还是有很多办法可以用的。” 谢安愣了几秒，突然明白杨琼的意思。 “你是说……” 杨琼点点头，没有说话。 苏子放没想过小时候从陈楚懿那里听来的商场斗争居然还会发生在自己(shēn)上，沉思几秒看向杨琼：“是无中生有？” “还有可能是借刀杀人。” 旁边，谢安听着两人聊天突然插话道：“不是聊解决问题的么？怎么扯到三国杀了？” 苏子放：…… 杨琼：…… 他们算是知道谢安养了三年的猪为什么会被偷了。 随主人啊！ 给谢安简单解释了自己不是在玩三国杀，而是讨论搞事(qíng)的人可能会用的策略。 “你不是已经申请了全新的公司和营业执照去做这个事(qíng)么？不过你的注册人肯定是有苏老板的。对方为了阻止我们入驻，就会想办法让食不语出点问题，这样子，苏老板一旦有相关行政处罚，新公司的资质就不能通过审核了，这就是无中生有。” “早些年街上做生意的都得防这一手，就怕有人来店里说什么吃到蟑螂、苍蝇借机讹钱，现在有监控所以少了许多。” “那借刀杀人呢？”谢安继续问道。 “税务、卫生、工商。”杨琼只说了三个词语，多的她不敢说，怕被404。 谢安有些震惊：“这也可以？” “为什么不可以？” 杨琼说的事(qíng)，他在老南方也听贾西贝说过。 以前生意好的餐厅，隔三差五就会遇到这种事(qíng)，大多是同行嫉妒想搞垮生意。 本来都以为是过去式了，没想到现在还被自己遇到。 要不是觉得这事(qíng)容易让人担心，他都想把字条拍照给贾西贝看看，自己也是能受到别人妒忌的存在，在老南方毕业生中也算是有牌面的！ 不过冷静下来后，苏子放还是把字条装进保鲜袋保存起来。 “怎么，还要留着收藏么？”杨琼打趣道。 “对方什么都没做呢，先看看(qíng)况再说。” 苏子放没有急着报警，毕竟这些都是他们的猜想，万一是有人开玩笑呢？ 而且就算是真的，他也没有证据证明这就是同一批竞标的人做的，只能以不变应万变。 好在苏子放扪心自问，开店至今除了有系统开挂外，诚信经营童叟无欺，按时缴税，只要对方不是真的雇一群人上门，别的他都不怕。 正事聊完，谢安肚子突然咕咕一声。 苏子放瞬间像是捡到宝一样看向谢安：“怎么样？是不是饿了？要不我去给你做道菜垫垫肚子？” “先说好，我可没钱。”谢安开始哭穷。 “咱们这关系，能收钱么！免费！”苏子放挥挥手表示钱什么的是小意思，三两步跑回厨房。 杨琼看着苏子放的样子，突然想到什么事(qíng)，向谢安说道：“我去想想怎么应对这个事(qíng)，你慢慢吃。” “哎，你不一起吃点么？等下正好接着聊！” “不了，刚吃过饭，还不饿。” 等到苏子放端着盘子出来后就看到谢安一个人坐在桌边满是期待。 “尝尝看！”苏子放递过盘子和筷子。 十秒后，谢安拔腿就跑。 什么兄弟(qíng)谊、什么合伙人、全都是骗人的！就是想让他当一个末的感(qíng)的试菜机器。 苏子放看着谢安远去的背影，夹了一口送入口中露出几分疑惑。 “味道似乎还行，比之前好很多了啊……” “跑那么快干什么呢？” 第一百九十九章 六哥的算计 “六哥，这是我拍的照片，您看下。” 景陵大学校外的民居内，一个剃着青皮头的青年恭敬地给胳膊上纹着断角鹿的男人递上一沓照片。 “就这点照片，你特么拍了三天？还开了美颜？你是去当狗仔的还是去跟踪的！” “啪！” 照片纷飞，甩在青皮男脸上。 谢安从后勤处办公室走出。 谢安上车。 谢安走进食不语。 谢安从食不语跑出。 谢安神色复杂地看向(shēn)后。 …… 青皮男面带委屈：“六哥，不是我不干活，实在是……那姓谢的开车，我骑共享单车。就这几张还是我蹲点拍到的，要不你也给咱搞辆车，我绝对跟拍，跟好莱坞飙车镜头似的！” “滚犊子。”纹(shēn)男没好气地骂了一句，指着最后一张照片：“这什么(qíng)况？说说。” 青皮男看了一眼照片兴致高涨：“六哥，你可是问着了！就这张，你要不问我都得给你好好说道说道。我不是……” “说重点！” 看出六哥的耐心不足，青皮男立刻噤声，咽下一团口水，理了理顺序，小心开口。 “姓谢那小子见完张主任就直接去找了那个食什么的饭馆，不过待了不到半小时就跑出来了。” “真的是跑出来的，这张照片就是他跑到外面停下的时候我拍的。” “对，他还骂骂咧咧的，好像有人把他怎么了一样的。” “我猜啊，他肯定……” “等等！”青皮男话没说完，就被纹(shēn)男打断。 纹(shēn)男重新把照片拾起，捏在手里：“你是说，他出来以后，一边走一边骂？是么？” “是……是吧。”青皮男以为自己说错话，打着颤回道。 “东西给他了吗？”纹(shēn)男想了想问道。 “给了，我贴他车玻璃上的，亲自看到他收起来的。”青皮男拍着(xiōng)口保证道。 “这小子一出办公室就去找那个厨师了？” “对！我亲眼看到他走进去的，绝对没错。” “哦？”纹(shēn)男嘴角上扬：“刚刚不是说共享单车追不上别人四个轮子的么？怎么速度这么快了？你特么哪只眼睛看到他走进去的！” 青皮男闻言一愣，讪笑着：“六哥，我……” “我确实没亲眼看到，不过我一直在他后面跟着，绝对没有去过别的地方！” 青皮男把(xiōng)膛拍的砰砰作响。 “最好是这样，不然坏了老子的事(qíng)，小心打断你的狗腿。”六哥凶狠道：“给我去盯着那家店，用心盯，盯紧了，只要有一点不寻常就记下来告诉我。” “包在我(shēn)上！”青皮男答应地十分爽快。 “不过六哥，我有点不明白，和咱抢生意的不是姓谢的那小子么？盯着那个厨子干嘛？他连景陵大学后勤处门朝哪开都不知道……” “真是猪脑子！”纹(shēn)男骂着站起(shēn)：“那姓谢的是干什么的？” “畜牧专业养猪的，养了三年，猪还被偷了。”青皮对谢安的信息掌握的还是比较全面。 “那他会做卤味么？” “不会吧……”青皮不太确定。 “肯定不会啊！你想，一个学养猪的，如果自己会做卤味，干嘛还要找一个厨师合作？就算合作，也不能找一个自己有店铺的厨师。” 这话说的有些绕，青皮反应了好半天才伸出大拇指：“六哥就是牛！” “要不然怎么我是哥你只能跑腿。”纹(shēn)男很满意这记彩虹(pì)继续开口道：“你再猜猜为什么姓谢的出来后就生气？” 青皮男摸摸脑袋自信道：“肯定是看到字条后害怕了，担心被我们砸了饭碗，所以找厨师商量退出，然后没谈拢。” 纹(shēn)男大声道：“你脖子上顶的这个东西也是叫脑袋吧？怎么感觉和没脑子一样？我们这话本来就是写给那个什么语的厨子看的！” “你也不想想，开餐厅被人夸成这样的，有几个不加料的，何况我听说那个厨师还是老南方毕业的学生，能有什么手艺？说他做的是猪食也不为过吧？” “还能让那群大学生天天念叨着好吃，绝对是加了东西，你懂我什么意思？” 青皮男长噢一声，一拍大腿：“难怪六哥你让我盯着他们铺子，我懂了！你是想让我找出那个厨师买药的地方，然后我们也可以跟着下药对不对！” “可是我们不是一直有加你配的特殊调料么？” “可去你的吧！”纹(shēn)男一巴掌扇在青皮头上。 “老子是要你去看着问清楚，只要有人出来你就问好不好吃，然后打电话举报。” “开饭店的还敢下药，只要上面查到，那这辈子就完了，还开店，我让你去里面好好开店去，看看谁还敢跟我抢这个档口！”纹(shēn)男恶冷声道。 “可是——要说味道，我们自己去吃一次不就好了，为什么——还要问别人？”青皮捂着脑袋一脸委屈。 纹(shēn)男：…… “一定是被你传染的，滚，快去吃，好吃就给我举报了。” 喜乐街，食不语。 苏子放还没有意识到一场针对他的(yīn)谋已经开始，还在悠哉地和着面。 “你都和半小时了，不休息会吗？”沈安妍在旁边关心道。 “把这点面和完就好，我刚问了奥左，他说和面必须一次和到位，不然面饧一会，揉一会，和出来效果不好。” “那你这也太多面了吧？员工餐也吃不了这么多。” “晚上练练手，明早起来店里加生煎包的早餐，已经让杨琼在群里通知过了。” “这么快就学会了？看来夏爷爷教两遍还是有用的。” 沈安妍已经知道苏子放下午学习时的糗样，对他的进步速度表示吃惊。 苏子放尴尬一笑，露出无良资本家嘴脸：“不！是我和面，沐飞拌馅，晓曼和子丹明早做生煎做。” 沈安妍：…… 苏子放这(cāo)作让她无话可说。 “他们人呢？”正好聊到其他人，沈安妍顺便问道：“怎么这个点都不在厨房？” “你来之前刚好做完皮冻，现在估计去偷懒了。”苏子放认真道，完全忽视自己在收到沈安妍要来的信息后，直接将几人推出后厨的(cāo)作。 “不是要一起研究生煎包么？”几人的眼神都充满诧异。 “明天再研究！”苏子放一把关上门。 开玩笑，研究料理哪有谈恋(ài)有趣！ 第二百章 刺探军情 青皮男赶到食不语的时候，晚饭口将要开始。 他装作来吃饭的样子摸到一张两人桌坐下，开始计划等下吃点什么东西。 老实说，他跟着谋划了这么久竞争食堂档口的事(qíng)，还是第一次到竞争对手的店里试探。 他感觉自己肩负着伟大而光荣的使命，一定要发现这家店在菜里下药的事实。 “你好，请问想来点什么呢？” 大堂经理陈楚懿第一时间过来询问。 来的路顺便帮杨琼上了一道菜，给青皮男旁边桌子拿了一盒纸巾，还记录了一桌点单，整(tào)动作行云流水，让青皮男以为自己的意图已经被看穿。 “我是来吃饭的！”青皮男紧张开口道。 陈楚懿：…… 她也是第一次听到有人这么说，不过良好的职业素养让她迅速反应过来并换了问法：“那您想吃点什么？” “你们这的拿手菜是什么？就是吃了让人忘不了，吃一口还想吃第二口的！”青皮男看着菜牌有些不知道如何下手，索(xìng)让陈楚懿推荐。 “他们自己推荐的菜肯定不会难吃，而且为了保证口碑，一定会加料。我真是太机智了。”青皮男给自己的绝妙想法默默点赞。 “店里的单人(tào)餐有三种。” “豪华版：龙井虾仁加阳()面。经典的淮扬风味，主打鲜美味道，吃过的客人都觉得很好。” “标准版：文思豆腐加阳()面。选用清淡的文思豆腐配面，更能体现出阳()面的鲜美，比较偏向于胃口小的客人。” “特价版：蛋炒饭加萝卜排骨汤。算是简餐，不过味道也十分正宗。” 陈楚懿显然不是第一次遇到这样的客人，一瞬间给出三个选择，谙熟营销之道的她明白只有让用户陷入选择，才更有可能成交。 果然，青皮男听到后脸上的纠结越来越深。 他本意就是为了减少麻烦，谁知道这该死的店铺连推荐都有三种…… “哪种好吃一些？就是会想让我全部吃完的那种。”青皮男再次开口询问。 “如果你是第一次来的话，比较推荐标准版，价格和口味都比较不错。不过如果你更追求口感，那肯定豪华版会更加好吃。” “豪华版，就这个吧。”青皮男看了一眼手机余额，决定还是用最贵的菜来试试。 反正一旦检测出菜品有问题就是十倍赔偿，算是捡到额外收入了。 青皮男算盘打得极好！ 很快，两盘菜端上桌来。 一盘粉白点缀着翠绿的龙井虾仁，一碗面色金黄汤中漂着赤红色虾子的阳()面。 无需靠近，仅仅是逸散出的香味就让他食(yù)大开。 青皮男咽下口水，拿起筷子：“就一口，只尝一口就打包，六哥一定不会发现我吃过的！” 筷子缓慢伸向龙井虾仁…… 一分钟后。 桌上多出空空如也的一盘一碗，连龙井虾仁残存的茶汤都被喝得干净。 “真的，好吃啊！” 青皮男摸着肚子，完全忘记自己要来刺探军(qíng)的事(qíng)，甚至生出要是自己每天都能来这么一顿该有多好的念头。 “买单。”青皮男掏出手机潇洒道。 “186元，谢谢，在墙上扫码就好。”陈楚懿指示完墙上两个二维码收掉桌上的盘子。 青皮男：！！！ 刚刚他看见菜牌上明明写着龙井虾仁68元，阳()面18元，怎么会出现186元的？ (jiān)商！ 一定是(jiān)商！ “你们这什么黑店，两道菜居然敢卖186元。”青皮男说得很大声，打算吸引周边的人关注。 没想到旁边的客人只是转头瞥了一眼就继续转过(shēn)继续用餐，一边吃还一边嘀咕。 “又一个想赖账的，太可怜了。” “上次这么说的那个，好像被土豪哥教育了吧？” “对，说起土豪哥，好久没见到他了。” …… 说话声渐渐变小，青皮男发现自己被完全无视。 刚想再问一遍凭什么暗改菜价，却发现刚刚自己视线看到的龙井虾仁的价格牌被风一吹显现出前面的数字——168元。 青皮男指着菜牌：“你们的价格没有改过？” “半个月前改了一次，就一直这样了，不信你问问他们？”陈楚懿指了指四周的熟客。 “没错，你没赶上好时候，苏老板的龙井虾仁之前卖128元的，结果去了一趟广临，回来就变成168元了，以前没怎么舍得吃，现在更不舍得了。四舍五入就是三碗阳()面啊。” 旁边吃瓜群众也跟着接话道：“别说，这两天阳()面也好吃起来了，比我在奥灶面馆吃的都不差。” “何止不差，那是好多了，那天奥灶面馆的厨师来这边找苏老板，中午开放了临时菜牌，那乌泱泱的全是来吃面的。” “你吃到了？”吃瓜群众有些羡慕。 “必须的，看到消息就来了。拍在前一百号，那面味道可好了。” “那你刚才说苏老板的阳()面好？你不是吃的奥灶面馆的吗？”吃瓜群众被绕晕了。 “哎……我那天是吃的奥灶面馆的，柯今天不是吃苏老板做的么？你是不是没吃过苏老板之前做的面？这碗啊，和以前的都不一样，比我那天吃的还好吃。” “这个鲜美，啧啧，值了！” 吃瓜群众看着老食客将剩下的面条吸溜一口全部咽下，不(jìn)流出口水…… 想了想，看向陈楚懿：“那，给我也来一碗！” 青皮男愣在原地，他本来是想揭露这家店开黑店欺诈顾客的(qíng)况，怎么反倒还帮着卖了一碗面。 眼看着更多人看向自己，青皮男有些发慌，也顾不上思考怎么才能摸去后厨看一眼，连忙开口道：“再来一份豪华(tào)餐，打包，我现在付款。” 听着手机上传来的您已付款372元的声音青皮男就觉得有些(ròu)疼。 这钱六哥肯定是不会给他报销的，只能寄希望于这家店真的在菜里下料，自己拿赔偿补贴。 不过拿了赔偿，好像还可以再来吃几次。 青皮男骑上共享单车离开时还不忘啧啧嘴，回味下刚刚的鲜美味道。 毕竟，是真的好吃啊！ 第二百零一章 混迹江湖绝不打眼 结束晚间营业，陈楚懿拉着苏子放郑重表示一定要招一个服务员，不然大堂根本忙不过来。 顺便狠狠吐槽一遍苏子放办事不靠谱。 “走之前就叫你看着招聘，结果你喊沈姑娘过来帮忙，看在你找到这么好的女朋友的份上，我就不说你什么了，结果你从广临回来都这么久了也想不起来这事(qíng)，是想累死你妈么？” 苏子放：…… “我让牧录帮忙问了的。” 苏子放拿出手机，翻了好几秒才找到喜乐街九零后空巢老人喝(rè)水养生群，给陈楚懿看了聊天记录。 “所以你知道为什么一个月过去都没有人联系你么？”陈楚懿冷声道。 “为什么？” “工作地点工作时间工资联系方式，什么都不写，你写给谁看！”陈楚懿说完又看向苏廉正：“和你老爹一模一样，做事(qíng)都不带脑子！” 苏廉正：…… 儿子行为，请勿上升父亲，谢谢！ 迫于陈楚懿的压力，苏子放第一时间补充了消息发给牧录，让他帮忙再发一个通知，顺便将通知转到了食不语伐木累的群里。 “麻烦各位帮忙问问，如果有合适的人选也可以推荐的。” 消息刚发出，张子丹就来私聊苏子放。 张子丹：“苏老板，是要招聘服务员么？我之前工作的饭店有一个姐妹正好要离职，要是可以我喊她过来试试。” 苏子放：“人怎么样？” 张子丹：人(tǐng)不错的，干活踏实稳重细心，之前是服务员领班。 苏子放：那她愿意过来吗？ 张子丹：我问问，应该没问题的，她之前知道我来景陵还问我有没有工作机会的。 苏子放：好的，麻烦了。 苏子放听着介绍越发满意，毕竟对现在的食不语来说，一般的服务员很好找，而有经验又有发展前途的却比较难。 张子丹介绍的人听起来恰好是需要的那种。 想到张子丹介绍的人可能还需要几天才能来，苏子放打算再让杨琼在学校群发一个兼职通知。 刚打开聊天窗口，就看到张子丹的消息。 “她说明天过来面试。” 苏子放：…… 做事这么干脆，怪不得能和张子丹做姐妹！ “好的，那我明天等她过来。” 回了张子丹的消息，苏子放开始继续观看金边白菜的教学视频。 算算(rì)子，距离薛意回来不到一周了，自己这道菜却连门都没有入，感觉很快就可以高歌一曲凉凉送给自己了。 第二天，食不语后厨早早忙碌起来。 杨琼在食客群宣传过今(rì)会提供生煎包早餐，预约数量已经过百人。 四个厨师从五点就起(g)开始准备，终于赶在七点前包完了所有的包子准时开张。 经过数百个包子的训练，苏子放的包子技术终于勉强合格，可以做到皮薄馅大十八个褶子。 不过在赵晓曼和张子丹两位大佬面前，他和沐飞只能沦为刷油和出锅的地步。 当然，作为店内唯一能做出a+级阳()面的厨师，苏子放还是比沐飞有牌面一些，能够在客人点阳()面时切换料理台顺便休息一下。 大堂内，陈楚懿已经知道今天就有一个不错的服务员领班来面试，心(qíng)也好了不少。 早餐大多都是附近的白领打包，堂食的客人比较少。 青皮男带着六哥一进门就发现两人在一众老大爷中格外显眼。 “您又来了？”尽管知道面前这人有些不对头，可是开门不打笑脸人。陈楚懿还是要上前打招呼：“今天吃点什么？还是早餐来一份生煎包再配一碗阳()面？” “我看看菜牌再，免得再被……” “就按您说的来两份就好，我弟弟不懂事，昨天得罪您了。”六哥抬眼看着陈楚懿微微低头。 “瞧您说的，也怪这菜牌没挂清楚。您两位还愿意来是给我们面子，这样，我再送二位个煎蛋，马上就来。” “麻烦您了。” “六哥，咱就这么轻易放过他们了？昨天您不是说要亲自来会会他们老板吗？” 看着陈楚懿走远，青皮男小声问道。 说起这个，他就觉得闹心。 昨天把食不语打包的东西带回去，以为是六哥想拿着做样品送检。 结果六哥吃的比自己还快，吃完还让他今天一大早带他过来再吃一顿早餐。 里外又得多掏几十块。 青皮男这么想着，坐在对面的六哥开口了：“还不是你个废物，昨天来打探消息，没打探到有用的就算了，还弄出那么大一个动静。” “只怕人家老板现在早都知道有人来打探消息了，我不亲自来看看，怎么知道有什么(qíng)况。” “那您刚才和一个服务员客气什么？昨天就是她害我丢面子……” 青皮男还想说话，被六哥一个眼神打断。 “什么服务员，她就是这家店的老板！” “啥？老板？”青皮男愣在原地：“这么大个店，连个服务员都不招，老板自己跑堂的吗？” “呵呵，我路老六混迹江湖这么多年，就没有打眼过！” “刚才那女的，十有是老板，要不就是老板娘，厨师八成是他老公，至于那个姓谢的，肯定是送猪(ròu)给这边的时候建立了关系，觉得这两人是外地人，所以才想要谈合作。” “为啥？”青皮男有些不懂。 “本地人有门路，能进学校还有他姓谢的什么关系？而且刚才那个老板娘过来点菜，口音一听就是北方口音，这还要说？” “可是我听他们说苏老板很年轻，这女的看起来，也有三十多岁了，老公咋可能年轻呢。” 青皮男正说着，苏廉正从后厨搬完菜出来和陈楚懿说道：“儿子说小张她姐妹快到了，等下让她直接找你面试。” 陈楚懿正在记单，没空回复太多，嗯了一声算是知道。 苏廉正看了一眼柜台，发现壶里得水已经空了，连忙新接一壶放在旁边：“老婆你忙的时候也记得喝水，别累坏了。” “知道了，赶紧去后厨帮忙，前面没事。对了，刚刚那桌要加两个煎蛋，算是送的，别漏了” …… 看着这一幕，路老六更加得意，冲青皮男一竖大拇指：“怎么样？六哥说的准不准？” “真是绝了！” 第二百零二章 上门检查 “面来了，请慢用。” 苏廉正亲自催单的效果就是明显，不到五分钟，面和包子都端了上来，还有两枚油香的煎蛋。 “六哥，那你……” “闭嘴！”青皮男刚开口，就被路老六一声呵斥。 路老六先挑起一根面，嚼了几下舒展开眉头：“好，真好！这味道和昨天一模一样。” 青皮男刚吃下一个包子，一边吹着气一边还得回答，显得格外滑稽。 “这……昨……昨天还没有包子的！而……而且面不如龙井虾仁好吃！嘶！好烫！” “你刚说什么？别人都说这店铺老板年轻？”路老六转着手上的大金戒指。 “对啊，别人都喊小苏老板，可我看刚才那个男的起码有五十多了，难道是他儿子的店铺？” “有道理！”路老六惊喜道：“没想到你这个脑子还是有点用处的嘛。” “儿子开店，老子打工，亏他们想得出来！” “那厨师是他儿子？”青皮男疑惑着。 “狗(pì)，你见过哪个年轻厨师能做出好饭？就这面的手艺，没个十几年能做的这么稳定？何况还有卤味，你当他娘胎里就开始学厨么？” 路老六说完，招呼青皮男付款打包走人。 “六哥，这就走了？不会会老板么？” “会个(pì)，看人家这样子就知道，已经知道我们来了。不然为啥还送你两个蛋，知道么？” 青皮男摸着脑袋：“啥意思？” “让你滚蛋！” “那就这么算了？”青皮男有些窝火。 “算什么，等着瞧吧！我路老六的钱可不是这么好收的，而且，他们把我当傻子，还继续下料，就别怪我破坏江湖道义了。” 路老六说完走到僻静处打了一通电话，回来看着青皮：“瞧好了吧！” 半小时后，几辆公务车停在食不语门前，工商、税务、卫生的检察人员一同出现：“老板呢？出来一下。” 苏子放看到这么一群人出现也有些摸不清头脑，上前打招呼道：“我是苏子放，食不语的老板，请问有什么事(qíng)？” “我们接到群众举报，说你店里偷税漏税，使用违(jìn)食品添加剂，麻烦你们配合调查。” 苏子放闻言和杨琼对视一眼：“无中生有，果然来了。” “瞧见没，那小子慌了，看了那个丫头一眼，十有就是安排她去藏东西了。”一旁隐蔽处，路老六和青皮男盯着食不语门前，格外认真。 “而且，这么大的饭店，说它不偷税漏税，鬼都不信，无商不(jiān)，我太了解我们这样的人了。” “那我们要不要过去提醒一下？” “耐心，要相信只有最老道的猎人才能猎到追兔子的狐狸。”路老六压下青皮男，看着手里提着的外卖，笑容逐渐(yīn)冷。 两人交谈的功夫，苏子放早已将检察人员迎进门。 “这是大堂、这是后厨、这是仓库、这是宿舍，店里所有的人员都在这里了，需要什么配合您直接说就好。” 看过众多电视剧的苏子放很明白一个道理，这种时候越配合越容易说清楚。 那种上来就梗着脖子说自己没事的绝对有问题。 检察人员：…… 他们接到投诉后以为能逮着条大鱼，调出资料看更是觉得是实锤，毕竟喜乐街这种人流量，开张不到半年的饭店，月上税金额居然过万，如果说没有猫腻肯定是有问题的。 本来都做好老板不配合强硬执行的方案，可是实地一看。 顾客量(tǐng)大，调了最近的流水清单，也和营业额对的上，没有任何税务问题。 菜价虽然偏贵，可是这个是明码标价，食客买单，也不存在问题。 老板更是主动带头介绍，丝毫没有遮掩的样子。 “咳咳，苏老板，卫生、税务这些都没有问题，可是还有一个关键点，麻烦配合一下。” “什么？” “违(jìn)食品添加剂。”检查人员说的很客气，却分外严肃：“苏老板你是明白人，这事(qíng)我也不多说，如果你真的有用这种东西，主动交出来还可以宽大处理，不然被查到就是罪加一等。” “我知道你们说的是什么，可是我店里真的没有，你们可以取样分析的。我也是老南方毕业生，很清楚什么该做什么不该做。而且之前招商局的青团礼盒也是在我这边采购的，如果我有问题，怎么可能有这样的合作机会。” 检察人员的确没有在店内发现任何问题，打包取样食品时也没有遇到任何阻拦，按照往常经验来看，使用那种食材的概率不大，可是……好像有些太顺利了，仿佛有人在一直等着一样。 停了几秒，带队的工作人员突然开口：“苏老板，你是不是知道我们会来？” 苏子放：…… 这话都能问出来，岂不是(bī)自己说不知道么！ 毕竟虽然猜出有人要搞自己，可是这么承认无疑会增加嫌疑率。 当即摇头道：“不知道。” “我营业至今一直都遵守流程，每月申报，员工定期检查，食材采购渠道合法和合规，这点您可以去调查的，我是绝对不可能做出下药这种事(qíng)。” 苏子放耐心解释完，场面一阵沉默。 突然，一个眼尖的检察人员看到墙上的员工照片惊讶道：“那个是楼外楼的薛意师傅？” “对的，薛师傅是我师父。”苏子放点头道。 “他是谁？和楼外楼什么关系？”带队的人不是吃货，没听过这个名字，却关注到楼外楼的名字。 队员解释道：“薛师傅是楼外楼的主厨，做淮扬菜一绝，之前负责过国宴料理，早些年退休后隐居临州，没想到现在又出山带徒弟了。” “哦？”带队的人员一听也有些惊讶。 他是不懂料理，可是他知道楼外楼，更知道楼外楼主厨是什么存在。 停了几秒，他看开口问道：“你最近是不是得罪什么人了？” 苏子放眼睛一闪，他等这句话等了好久，可是又不能主动说出来，否则那就太明显了，现在这个机会刚刚好：“也不算得罪，最近因为在参与景陵大学食堂档口的一个招标，可能有几个竞争对手。” “懂了！”在场的检察人员一听这话，再结合刚才的(qíng)况，已经明白了七七八八。 联合三个部门过来检查，结果是被人当棋子了。 带队人员更是有些面色不善：“我们走。” “那这些检材？”一个队员指着封装好的待检食材有些懵。 “带回去检查，如果没问题，再告知苏老板一声就好。” 苏子放见危机已过连忙送众人出门。 谁知检察人员刚准备上车，就听到一声响亮的阻拦。 “慢着！” 第二百零三章 一波三折 检查队员和食不语众人都看向声音来处。 路老六带着青皮男大步而来，手里提着刚刚打包的阳()面和生煎包。 “这就是昨天和今天上午的那两个人，果然是他们在找茬。”陈楚懿小声在苏子放(shēn)后说道。 “你是？”带队人员有些纳闷。 “报告领导，我是举报人，诨号路老六，昨天我兄弟来这里吃饭，顺便给我打包了一份，当时觉得好吃，可是吃完就想吃第二份，而且味道鲜的过分，和我以前吃过的加料的味道一模一样，我就怀疑这间店铺涉嫌使用非法食品添加剂。” 本来还不确定，可是早上过来一尝，果然发现加了那种东西，路老六递上手中的袋子一脸得意道。 “哦？”带队检查员接过路老六手中的袋子打开一看。 生煎包全部破开口子，看得出里面混了某种植物的种子，而阳()面里也多处些许细小的粉末。 “这个是？” “我早上点的早餐(tào)餐，吃了两口看到有这个东西，特意打包了剩下的，就怕他们销毁证据抵赖。” “有意思了。”带队检查员看向苏子放：“苏老板，要不你来看看？” 苏子放摆摆手：“不用了，既然他拿过来，那肯定是有的。” “哈哈！”青皮男一拍巴掌，指向苏子放：“人赃俱获，你也亲自承认了，这下看你怎么狡辩。” 苏子放：…… 什么就承认了？他承认什么了？ 他不过是说这份肯定有，还说过什么别的话么？ “苏老板？”检查员也看向他希望他给出一个解释。 苏子放叹口气，走上前去。 “这有什么好解释的，这包子里面，还有面汤里面，不是明晃晃都是你说的那个东西么，而且你都举报了，拿出来的东西难道还能没有？” “而且，有几个问题我想问一下。”苏子放看向检查员。 “请便。” “如果我刚刚没有听说错，你说我们餐厅在菜里下料是你举报的，而且你昨天也来了对么？”苏子放看向路老六。 “没错。” “那你昨天吃的阳()面和今天吃的味道一样么？” “一模一样！” “那包子呢？”苏子放追问一句。 “我哪知道，昨天你们又没买包子，刚才听别人说，你们这包子是今天才上的新品，没想到一上就开始加料，真是昧着良心做事(qíng)。”路老六演技格外浮夸。 “那也就是说，你手上这些包子，和店里现在的那些是一批的对吧。” “不然呢，你还能单独给我做一锅？” 苏子放扬起嘴角：“那就很奇怪了，为什么店里的包子和阳()面没有这种东西，出了店门打包的却有了？” 陈楚懿闻言招呼道：“沐飞，去店里找进门第二桌顾客说明下(qíng)况，端他们的包子和面出来，然后再赔一桌。” 数十秒后，沐飞端着半盘生煎包和阳()面出来。 “这是靠门第二桌的那位客人，和你们是一.asxs.的单，也就是你们的是同一批包子和面。” 陈楚懿说完示意苏子放继续。 “要不还是请你们打开吧，我怕我自己展示又会被污蔑暗中搞鬼。”苏子放看向带队检查人员。 “嗯。”一个检查人员上前掰开包子，又将面条挑出仔细检查了几分钟，认真回道。 “没有。” “那一份呢？” “包子馅料中含有该种子，并且汤中也有不明粉末。” “这下，你怎么说？是这种东西自己出了店门自己跑进去的？”带队人员皱起眉头看向路老六。 路老六额头渗出冷汗…… 他举报的时候只想着工作人员会在食不语查到添加剂，到时候哪怕自己不出面也能解决问题。可是没想到检察人员一无所获，甚至看不出有处罚的意思。 他这才冲出来，用自己加过料的外卖企图死咬一口，没想到却因为太过急促把自己坑了。 “而且还有个问题要请教一下。”苏子放站定看着路老六，眼神有些玩味：“你说我加料，那你应该知道这东西的价格和作用对吧？我在一个包子里放这么多？我是钱多烧的，还是想下毒啊？” “噗……”一个检查员没忍住笑出声来。 查过这么多次违法添加食品添加剂的事(qíng)，没有一次这么有戏剧(xìng)。 “这东西是你加的吧？不知道你(shēn)上还有多少？还是说你在家里放了很多呢？” 此话一出，工作人员瞬间变了脸色，一个个都浮现出激动之(qíng)。 没想到这趟出检还真是刺激不断。 本来以为能抓条大鱼，结果发现别人是正常经营，就是个同行举报事件。 正要收队，结果来了一个送证据的(rè)心群众。 可是还没等高兴劲缓过去，(rè)心群众摇(shēn)变成犯罪嫌疑人。 剧(qíng)一波三折，反转连连。 丰富程度都快赶上火锅英雄了。 路老六听到苏子放的话，脸色一黑拔腿就跑，却被围上前的检察人员一把摁倒。 “队长……咱们好像不能扣人吧？”一个队员好歹还算清楚职权范围，提醒带队检查员不要干出出格的事(qíng)。 “哪能我们扣啊！这是苏老板见义勇为提供线索，我们只是恰好路过帮忙制服，等下肯定还是要联系老马那边过来接人啊。” 路老六不知道他们在聊的老马是谁，不过却清楚自己这一波(cāo)作算是毁了。 “他回去之后会怎么样？”苏子放上前询问着。 “像他这样的，起码得算一个生产销售有毒有害食品罪，至于别的那得看具体(qíng)况分析了，搞不好顺藤摸瓜就是一个五万元奖励，到时候苏老板你说不定都能有一面锦旗。” “那感(qíng)好，不过会什么内容啊？” “十有是见义勇为、品德高尚，没加分的那种。”带队检查员说完，看到青皮男和路老六已经被塞进车里，回过头笑着作重新自我介绍道。 “这次你帮了我们大忙了，估计今年的先进都没有问题。我先回去处理事(qíng)，改天再聊。” 说完立刻钻进车子绝尘而去。 留下苏子放站在门口，看着几部车子离去的背影感慨：“多好的人民公仆啊！” 远处，一个相机悄悄伸出。 “咔嚓、咔嚓！” 将刚才的记录全部拍下，又隐入墙角消失不见。 第二百零四章 花打四门的秘密 “这就结束了？”杨琼理论知识丰富，却也是第一次实际面对这种(qíng)况，看到幕后主使者被带走还有点不太适应。 “不然呢？” “我以为还会有什么反转桥段，或者什么你等着我打个电话一类的……”杨琼诚实道。 苏子放：…… “你这个想法绝对是电视剧看多了，那些编剧为了节目效果什么都敢写的，请尊重下现实生活，这里是景陵，不是哥谭，谢谢！” “给谢安说一声吧，免得他担心。”苏子放安顿一句向后厨走去。 “嘭！”不小心碰倒了椅子。 “嗵！”这次是撞到了柜台。 “苏老板，你没事吧？”张子丹听见动静转头问道。 “没事，就是有些腿软，休息会就好了。”苏子放淡定道。 门口，其他人也陆续回屋。 沐飞和赵晓曼感慨着上午终于忙完可以休息会，陈楚懿则拉着张子丹打听她的小姐妹到底什么时候能来。 她说是上午九点半左右过来，我问问看。 张子丹正准备发消息，就听到门口传来一道熟悉的声音。 “你好，我是来面试的。” 陈楚懿回头，看到一个长相普通，(shēn)材普通，笑容却很亲和的女生站在门外。 看了一眼店里的钟表，恰好九点半。再看一眼张子丹，后者点点头，向门口的女生挥挥手：“小米你来了。” 张子丹打完招呼看向陈楚懿：“陈姨，这就是我介绍的姐妹，莫小米，之前做服务员领班的。” “嗯好的，我和她单独聊聊。” 陈楚懿带着莫小米到楼上的包厢面试，张子丹知道自己姐妹的实力，也不担心，赶去厨房看看有没有自己能帮上忙的。 一进门就看到苏子放刀下已经切出一排一指宽四指长的白菜帮，(jìn)不住问道：“苏老板，你还在练习金边白菜啊？” “是啊，师父马上就回来了，要是不能让他老人家满意，我觉得我要被逐出师门了。” 苏子放一边说，一边把切好的白菜码进盘子。 最近几天，他除了看马景福做金边白菜的视频，还抽空找了不少陕菜料理介绍书籍研究，比如《陕菜纵横谭》、《秦馔古今谈》。 可是书中的方法都写得极为简单。 “油温灼(rè)即可置入白菜，烹饪此菜须醋随火烹、花打四门，白菜燎出金边即可装盘。” “金边白菜作为陕菜著名菜色，在历史上可以追溯到唐朝时期，讲究酸、辣、咸、辛、鲜五味俱全，烹制时必须旺火入锅，调以醋汁，以花打四门技巧翻锅方可成菜。” …… 反正所有的资料最后都离不开四个字——花打四门。 苏子放有点绝望。 之前掌握文思豆腐的刀工，算上练习加特训也用了足足三个多月才算是入门，现在刀工评级也有中等水准，可是这花打四门自己都练了这么久，连个入门都没有。 “一定是还有哪里没搞清楚。”苏子放静下心神，仔细回忆着自己在视频中看到的手法。 马景福切好白菜，用辣椒炝锅后，就直接开始翻炒白菜，一下锅就开始翻锅，前后左右四个方向，每一下都引火入锅，让火焰在白菜上迅速灼烧锁住汁水。 根据常识，短时间内引火入锅能够让食材变得脆爽，而且可以更快的加速醋的蒸发，让最后的味道没有那么浓郁。 难道花打四门不是指四个方向的翻锅，而是要引火入锅，尽快灼烧干净醋汁和保证脆爽的同时锁住汁水？ 苏子放想起舌尖纪录片的评价：火随菜转、菜随瓢走。 好像自己最开始做的时候没有注意到菜随瓢走，只想着用翻锅四次来解决花打四门的问题，导致醋汁不均匀，才会出现酸的过头的(qíng)况。 而最近好不容易练会四面翻锅的技巧后又没有引火入锅，所以才会导致白菜口感不行，醋汁剩余过多。 马景福的视频已经进入倒计时状态。 苏子放只能打开纪录片频道，对着别的陕菜大师做花打四门的视频学习。 可惜视角都不完善，而且不知道是不是签了保密协议，总是在关键镜头处就切换画面。 不过好在其中一个短暂的俯拍机位完全揭露出白菜在锅中的(qíng)况，让苏子放发现突破口。 视频里，厨师在白菜入锅倒入醋汁的瞬间向前翻锅，纷飞的火焰被引入锅内，离灶之后依然在锅内熊熊燃烧，随着翻锅的动作展开，每一根白菜帮都被大火包裹。 如此动作，反复数十次，锅内醋汁被炒的一干二净，只留底油和些许白菜汁水。 视频画面和记忆中马景福的动作相结合，苏子放终于明白自己金边白菜没有做好的缘故。 因为他完全没有弄明白花打四门的真正(cāo)作手法和意义，只是换了一种方法在做醋溜白菜…… 所以虽然动作看起来与花打四门无异，结果却是差了十万八千里。 不过好在他已经明白这道菜的精髓，相信只要给他时间练习结果不会特别差。 “子丹，你会引火入锅吗……”苏子放看向后厨仅有的一位厨师请教道。 “勾火？”张子丹反问一句，得到苏子放确认后点点头：“当然会啊，这个不是基本(cāo)作么？” “苏老板，怎么了？”张子丹看了几眼苏子放，好奇为什么会问这个事(qíng)。 苏子放没解释，凑过去站在张子丹的料理台边让她演示一遍。 虽然好奇苏子放提这个要求，但是张子丹只当他是要考察自己厨艺，也不推脱，当即切了一小块瘦(ròu)。 “空锅勾火比较难处理，我炒一道葱爆(ròu)吧。” 张子丹动作娴熟地点火(rè)锅，看到锅子微微泛红浇入一勺油，猪(ròu)下锅，倒入料酒的同时翻锅勾火。 一瞬间！ 锅内燎起一尺高的火焰。 张子丹神色如常地用炒勺拨散(ròu)片，翻勺数次，将葱段和盐一起倒入。 火势瞬间翻高，几个呼吸间彻底平复。 顷刻，菜成。 “苏老板，这样子可以么？” 苏子放尝了一口，盘中葱爆(ròu)(ròu)质鲜嫩，葱香浓郁，还有淡淡的镬气，的确比没有勾火的要好吃许多。 “没问题，你先去休息吧，我再想想……” “好的。” 张子丹也知道苏子放这样子多半是要研究金边白菜了，本着不用尝菜的想法迅速溜走，留下苏子放一个人在厨房沉思。 “这花打四门到底怎么做呢？” 第二百零五章 又是新功能 为了解开花打四门的秘密，苏子放在厨房熬了一夜。 第二天赵晓曼等人过来时就看到他双眼通红的坐在灶台边上，旁边放着十几盘炒好的白菜。 有几盘勉强看的出金边、更多的却是黑边和黑片。 “放哥，你是在厨房坐了一晚上么？”沐飞看着他的黑眼圈惊叹着。 赵晓曼叹了口气，看向旁边的白菜道：“这盘还行啊。” “中间不知道怎么炒出来的，困了，也没注意，后面再炒出来都是黑的了。”苏子放揉着眼睛：“算了，先准备早市，完了再说。” 大概是有经验，今天众人的手速更快，做出来的包子比昨天多出小半。 不过依然抵不住(rè)(qíng)的食客，没到九点半就全部卖空。 闲暇下来的食不语后厨，沐飞轮值负责打扫料理台，赵晓曼和张子丹讨论着最新的韩剧和一贯狗血的(ài)(qíng)线。 苏子放继续投入金边白菜的研究。 切菜、起火、倒油、爆炒，加料…… “苏老板，你要不去休息一下？”流畅的步骤被张子丹一句话打断。 苏子放：？ “你已经第二次把盐放成糖了。”赵晓曼跟着提醒道。 沐飞：！！！ 你们不是在追剧么？怎么比自己还看得清楚？ 自己在料理台边上不过闻出来醋少醋多的(qíng)况，也不可能看出是加盐还是加糖啊。 “加盐火焰会黄一些，加糖是不会变色的，初中化学知识。”赵晓曼无奈地摇摇头。 “噢。”苏子放点点头表示知道，然后晃晃脑袋抓起炒锅，用实际行为表示他我还能坚持一会。 “要不你试试白酒勾火吧。”赵晓曼看着苏子放做完一份金边白菜后建议道。 看着苏子放不解的样子，赵晓曼耐心解释道。 “这道菜本(shēn)就是陕菜火候和烹饪技法的大成，调味方面反而弱一些，我刚尝了你做的菜，酸、辣、咸、辛、鲜其实都有，也算是过关，唯一有问题的就是酸味太重。” “这道菜应该是用旺火把醋迅速炒干，点缀醋味达到勾起食(yù)和增加爽口感的功效。” “我看纪录片里，要求花打四门，每一次都勾火灼烧白菜，中间会出现短暂的空档期不至于让白菜焦糊。” “你做焦的那几份应该是勾火时间太长导致的吧？” 苏子放想了几秒点点头。 “我爸之前教我爆炒的时候说过，勾火入锅最忌讳时间长。这本(shēn)就不算是烹饪手法，是饭店厨师为了节省上菜时间取得偷巧方法，一旦时间过长会让高温破坏料理本(shēn)的味道，过犹不及。” “而且锅中有油，勾火一旦不正确就是烧锅的后果，看你的手法应该是勾火的技术还不熟练就想掌握更高端的手法，不如试试用白酒勾火。” “减少油勾的风险，而且时间短，可控。” 赵晓曼说着，上前接过锅子演示起来。 前述动作与苏子放一样，唯独在勾火这一步，赵晓曼舀起一勺刚刚倒出的白酒，在翻锅的同时沿锅浇下。 酒精遇(rè)加速挥发。 只一霎。 蓝黄相间的火焰瞬间将整口锅吞噬，猛火灶吐着青蓝的火舌，赵晓曼娴熟地翻锅，颠勺，用勺背把白菜推开，醋汁在火焰作用下迅速蒸发，空气中弥漫出一股酸味。 赵晓曼将白菜推匀，再次倒入一勺酒。烈火烹油，酒香四溢，酸味被冲淡了不少。 反复数次，赵晓曼将白菜出锅示意苏子放上前尝尝。 炒好的白菜帮镶着金边，中间白如玉，盘底一层极薄的醋汁点缀着干椒，闻着味道酸辣可口。 尝一口，白菜脆而不生汁水丰富，咸鲜适中，果然和自己的醋溜白菜完全不同。 【一盘独辟蹊径的金边白菜，等级b级。】 系统的评价让苏子放有些受伤。 自己好歹是主角啊，研究了半个月居然还没有赵晓曼随便炒一份来的好吃。 不过看在赵晓曼从小就跟着赵熙耳濡目染，还是天才厨师少女的份上，苏子放还是选择服气。 “大概就是这样子，多的我也不知道怎么说，不过你可以先试试。” 苏子放点点头表示明白。 正要开火尝试，就看到陈楚懿走进后厨，(shēn)后跟着一个陌生的女生。 “给各位介绍一下，这位是我们新来的领班莫小米，以后负责大堂的点菜和传菜任务。” 与此同时，苏子放眼前弹出一个提示框【新增员工1人，基本编制齐全，开放团队搭配功能。】 苏子放：…… 这个又是什么新功能？ 上次员工职位属(xìng)更新后他已经觉得系统很强大了，没想到现在又出现一个团队搭配。 苏子放突然想到十几年前很流行的模拟餐厅经营游戏中的功能。 随着员工数量的增多，餐厅就会出现人员组合，合理分配员工人数后就能获得最高效的价值收益。 打开员工面板，果然，面板最显著的位置出现一个团队搭配词条。 其中薛意的金色词条最为瞩目【淮扬料理大师傅】 【店内出品淮扬料理风味提升10%（后厨有三名以上掌握中级厨艺专精以上厨师时可以激活。）】 “还真的是朝着模拟经营的方向发展去了啊！”苏子放看着面板微微一愣。 店里中级专精的厨师不少，这个团队搭配应该是可以开启吧？ 没等他发问，系主动开启功能。 【淮扬料理大师傅团队功能已开启，店内出品淮扬料理风味提升10%。】 赚翻！ 再看一眼别的团队搭配。 陈楚懿的【高效协作】只是蓝色。 【食客在店内用餐舒适度与满意度提升10%（当大堂服务人员超过三名时可以激活）】 其余人的目前还是灰白，不知道是什么原因没有显示。 苏子放关闭面板打算等过后再来研究。 调整系统不过几秒，苏子放关闭面板的时候莫小米还在和众人打招呼。 苏子放也笑着问候道：“你好，欢迎加入食不语。” “谢谢苏老板，我一定会努力的。” “好了，我再带你去认识下别的地方，多的事(qíng)吃饭再聊。”陈楚懿做事果决，见后厨都已经认识过一遍，当即拉着莫小米去熟悉流程。 第二百零六章 红生 本来苏子放还想等营业时间再试试开了团队搭配的效果，没想到在员工餐的时候张子丹的西湖莼菜汤就收获一致好评。 “小张，你最近厨艺又进步了啊，这汤喝着比之前还要鲜美。”苏廉正舀了一碗汤夸奖道。 “啊，是吗？您太客气了。”张子丹以为苏廉正是客(tào)才这么说，有些不好意思。 “没错，的确比之前能好很多。”赵晓曼和杨琼也发出同样感慨。 苏子放尝了一口。 莼菜爽滑、鸡丝鲜嫩、火腿醇厚，果然比刚从广临回来时做的好上不少。 看来这个就是淮扬料理大师傅的团队搭配特效带来的结果了。 “可是我做法一样的，而且今天火腿丝也不是很好。”张子丹疑惑道：“不应该呀。” “可能是你做多了，所以手熟，经验上来自然变好了，我做文思豆腐就是这样子的，做多了突然味道就好了。”苏子放用自(shēn)经验强行解释系统玄学，一本正经胡说八道的样子真的很认真。 “可能吧。”张子丹开心的忽略了这件事，反正厨艺提升总归是件好事，不需要纠结。 “对了，小米，你是怎么想到来这里应聘的。”赵晓曼看莫小米还有些拘束，主动问道。 “我介绍的。”张子丹默默开口。 赵晓曼：？？？ 沐飞：？？？ 杨琼：！！！ 三双眼睛瞬间看向张子丹。 “额——苏老板没跟你们说吗？小米是我前同事，正好跳槽，被我喊过来的。” 三双眼睛转投向苏子放。 苏子放：0_0 “怎么都这么吃惊的样子，我这不是还没来得及说么。” “大家好，正式自我介绍下，我叫莫小米，之前和子丹是同事，也是好姐妹，以后在食不语就拜托大家多多照顾了。” “欢迎、欢迎！”苏子放带头鼓掌，顺便调出莫小米的员工信息 姓名：莫小米 职位：服务员/领班 专精：接待（高级）、方言掌握（初级）、快速记忆（中级）、化妆（中级）、散打（中级） 苏子放：…… 别的他都能理解，毕竟不管是记忆、方言还是化妆都算是工作技能。可是那个散打中级是什么意思？ 苏子放认真打量了几眼莫小米。 得出和上午一样的结论——普普通通！如果不是虎口和指关节的茧子，完全不能联想到是个学散打的狠人。 “小米，你是不练过武术？”苏子放突然开口问道。 “没有啊，苏老板你怎么想到这个的？”张子丹笑着回答：“我和她共事那么久都没见过她对人硬气，怎么可能是练武术的。” “哎？小苏老板你怎么知道的？我小时候练过散打的。”莫小米一脸震惊。 她学散打这事(qíng)还是小学初中的时候，因为学校不太好，家里为了避免她被霸凌所以送她找一个师父学的。 可惜初高中六年也没有用上，毕业工作后更是没有任何地方需要。 她记得连简历都没提过这事(qíng)的。 其余人更是嘴巴张得仿佛能塞进一个鸡蛋。 苏子放露出一个我就是苏·福尔摩斯·子放的表(qíng)，低调一笑开始瞎编：“我上学的时候，每天都有个大叔在我们(cāo)场练武，刚才看你有些动作和他(tǐng)像的，加上你关节有茧，所以猜了一下。” 众人一听，露出原来如此的表(qíng)，对他的兴趣瞬间降低。 虽然做出这个推测不容易，可是明显还是会散打的妹子更让人感兴趣。 “真的看不出你练过散打啊，那你有肌(ròu)么？”赵晓曼关注的点永远这么奇怪。 “好久不练，还有，但是不明显了。”莫小米一用劲，肱二头肌鼓起一个包，看起来比苏子放还要壮不少。 “那个，小米姐，你会不会空手劈砖什么的？”沐飞羡慕道。 苏子放：…… 完了，这孩子的中二病开始发作了。 他感觉沐飞下一秒就要问莫小米会不会变(shēn)了。 …… 不知道是薛意的团队凝聚度+8%的效果还是氛围比较好的缘故。 一堂员工餐就让莫小米和几人打成一片，不仅和赵晓曼和张子丹有说有笑，拍着沐飞肩膀承诺教他散打，甚至还能承诺以后苏子放做菜试菜随叫随到。 此话一出，包括苏廉正在内都给莫小米竖起大拇指。 英雄！ 莫小米后知后觉，看众人表(qíng)反应过来自己可能说错话了。 不确定地把桌上菜全部尝了一遍认真道：“都……都(tǐng)好吃的，有问题么？” 桌上瞬间响起一片否定。 莫小米：…… 员工餐后，苏子放想到自己还有一个华夏料理录的任务，特意和莫小米强调道：“如果有人点了菜牌上没有的菜，一定要告诉我。” 没想到饭点刚开，莫小米便跑入后厨找到他：“客人要点红生。” “红生？” “对，凉拌红生。” 苏子放看着单子上两个字一脸发懵，任他老南方毕业，看遍众多经典料理书籍，却对这道菜一无所知。 “点菜人哪里来的有说么？”苏子放企图从地域方面下手。 “有点西南那边的口音，不过确定不了是滇省还是蜀地。”莫小米回复道。 “那……你先等下。” 苏子放掏出手机打算查一下这个红生到底是什么东西，不过刚掏出手机，就看到沐飞贴在自己(shēn)边。 “放哥，你怎么想到做红生的？” “你知道？” 苏子放话出口才反应过来自己有多蠢，放着滇菜大师的孙子不问，还去网上查。一把攥住沐飞胳膊回复道：“对，有客人点了凉拌红生，我还正打算查查看怎么做呢。” “做不了，别查了。”沐飞摇头道。 “为什么？”苏子放想着自己的任务，有些不甘心让这个稀有料理溜走。 “红生是我们那边临沧市的特色，一般都是耿马佤族的人才吃，他们把这道菜视为招待贵客和宴请朋友的大菜，要用新鲜的猪血和里脊(ròu)做，现在这个点，哪里有新鲜猪血。” 听到沐飞的话，苏子放有些失望，毕竟这种料理真的是可遇而不可求。 不过没有材料他也没有办法。 巧妇难为无米之炊，更何况他还不算巧妇，充其量算个煮夫。 刚准备让莫小米去回复客人，就听到谢安在门外扯着嗓子：“苏老板，看看我给你送什么好东西来了！” 第二百零七章 谁敢吃？ 苏子放听到呼喊出门一看。 谢安开着一辆大金杯停在侧门外，车门拉开，露出十几个标着圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司的泡沫箱。 “什么东西，居然要你开面包车来送？”苏子放好奇道。 “猪！” 谢安费尽力气抱下一个泡沫箱，喘着气道。 “你早上不是让杨琼告诉我那个举报者被查到了么？” “没过多久学校张主任就给我打电话说我们唯一的竞标对手因为资质不合规被学校勒令取消资格了。” “我们就成为唯一的投标商。” “本来这样的(qíng)况是不合规定，但是我们之前就主动提出承包，现在投标期也结束了，学校决定直接把店铺承包给我们。” “我爹知道这事(qíng)后一定要我送一头猪过来，说你们费心了，一定要收下。” “半小时前刚杀的，血都(rè)乎着呢。” “而且这个不是一般的饲料猪，是我爸专门饲养的土猪，吃猪食长大的，(ròu)可香了，我家一般也只有年节时间才杀。” 苏子放拆开泡沫箱封口，露出冰袋下里藏着的猪(ròu)。 白如玉，红似朱砂，果真是好猪(ròu)的表现。 抬眼看看谢安，还真是巧啊。 谢安并不知道店里发生的事(qíng)却能恰到好处的送来刚刚宰杀的猪，看来这位店里的客人也真是有福气，赶上了！ 招呼苏廉正和沐飞把切好的猪抬进厨房。 苏子放拦住要走的谢安：“要不要来点刺激的东西？” “什么？” “凉拌红生，滇省那边的少数民族特色美食。”苏子放省略了原料和做法，只保留这个听起来很(yòu)人的名字，一脸纯真地看着谢安。 “不是你做的吧？”谢安警惕道。 “不是，沐飞做的，绝对正宗。” “嗯……” 谢安犹豫了。 来过这么多次，沐飞的(shēn)份他还是知道的，著名滇菜大师沐云的孙子，自称西南第一快刀。 虽然他也觉得那个紫气东来有些搞笑，不过树的影子人的名，敢这么吹嘘自己，手艺应该差不了吧？ 看谢安还有些犹豫，苏子放继续加料：“这个可是那边招待贵客才有的菜肴。” “地位等于东北的杀猪菜，一般人一年都吃不到一次，要不是恰好有客人点，沐飞也在这边，这道料理就算是你去旅游也不一定有新鲜的给你吃。” “好！”谢安还是没能抵挡得住沐飞+滇省特色+贵客菜肴三重(yòu)惑，停好车前去大堂等待。 “沐飞，拜托了！”苏子放回到后厨，将一整块里脊(ròu)装盘摆在沐飞面前。 沐飞：？？？ “什么意思？” “客人点了凉拌红生，在座的人只有你会这道料理，所以，加油！”苏子放说完刚想跑就被沐飞一把抓住。 “我只是知道这道料理，我又没吃过，更没做过。要么我问问我爷爷，你跟着学，要不你就告诉食客做不了。”沐飞说地坚决。 “好吧……”苏子放见沐飞态度坚决，只好挽起袖子自己上手。 等到沐飞打完电话回来，一整块里脊(ròu)已经洗得干干净净，去除筋膜后红彤彤一片。 “我爷爷说这菜看着简单，其实不好做，让我悠着点。” “里脊(ròu)切成蓉，用花椒粉、辣椒粉、啊佤芫荽、盐巴拌好就可以了。” “对了，啊佤芫荽可以用香菜代替。” 沐飞怕苏子放不知道，还特意提提醒一句。 “那猪血呢？”苏子放听完步骤，暗暗记下后发现沐云的做法全程没有提过猪血，不(jìn)问道。 “浇上去。”沐飞嘿嘿一笑，留下一个自求多福的眼神，开始去水台帮忙干活。 后厨本就不大，沐飞几句话就让整个后厨的人都知道苏子放现在要做一道地道的滇省少数民族美食，纷纷带着好奇过来查看。 “我听沐飞说是用红生姜做的料理，怎么看苏老板在处理里脊(ròu)？”赵晓曼和张子丹分享道。 “我看他准备了一大把香料，感觉像是烤(ròu)。或许是红生姜烤(ròu)？就像是红柳烤(ròu)那样子？”张子丹有些不太认同，反驳道。 “可是我刚才过来的时候听苏老板和沐飞说要用猪血，难道不是烫菜么？”莫小米加入讨论组，还不忘啧啧舌：“瘦(ròu)、猪血、腌料，滇省特色美食，不知道为什么总有点期待啊。” 赵晓曼和张子丹对视一眼，想起了被金边白菜支配的恐惧，摇摇头，没有打破莫小米的幻想。 这边讨论的(rè)火朝天，苏子放(shēn)前，一块里脊已经被剁成(ròu)蓉，鲜红一团铺在盆底，有种莫名的甜鲜味。 苏子放忍着想要来一口冲动，往盆里撒入花椒粉、辣椒粉、香菜、咸盐，再切入一块炙烤过猪皮，倒入尚未凝结的猪血，搅拌均匀。 一盆看似正宗的凉拌红生就做好了。 为了保证风味统一，苏子放还特意用上苏廉正从滇省采购回的井盐。 整盘通体血红的(ròu)糜上面撒着一片调味粉，中间点缀着绿色的香菜，有点像是三分熟的牛(ròu)被切碎装在盆里渗出汁水。 不过苏子放知道那些都是新鲜的猪血。 至此，他也终于明白为什么这道料理叫做凉拌红生。 果然是又红又生。 嗯……如果在北方，这道菜肯定是一盆上好的馅饼填料！ “沐飞！” 苏子放不确定自己成品是否合格，决定先让地道的滇省人看看。 “做好了？” 沐飞听见招呼，过来看了一眼露出惊讶的表(qíng)。 “看着还不错啊！” “尝尝看？”苏子放开门见山道。 没想到沐飞丝毫不上当，转(shēn)就是一记反杀：“你吃过了吗？” “嗯……我正准备……准备尝尝。”苏子放笑得格外勉强。 “那我等你吃过再尝。”沐飞拿起筷子排在苏子放(shēn)后，一副坐等看戏的表(qíng)。 苏子放硬着头皮拨出一份，从中挑起一小块送入口中。 一开始有股甜腥味涌入喉头，不过转瞬间就被香料复杂的口感包裹换上不一样的味道。 细嚼之下，(ròu)蓉迸发出鲜美的(ròu)汁，带着辣椒、花椒、香菜的味道，和猪血混在一起形成特殊的口感。 像是一分熟的猪扒，让苏子放有种在追着猪吃猪(ròu)的错觉。 这时候，后厨其他人也围了过来，看着盘中通红的(ròu)酱一样的料理纷纷侧目，眉眼间只有三个字。 谁敢吃？ 第二百零八章 薛意回归 沐飞本(shēn)就知道这道菜，也是看着苏子放亲自尝过味道，大胆跟着尝了一口。 “还不错，有点滇菜的意思了。” 莫小米赶着上菜，等苏子放摆好盘立刻端着盘子送出，留下赵晓曼和张子丹面面相觑。 “尝尝？” 两人对视一眼，仿佛做出什么重要的决定。 学着沐飞的样子夹起一块。 皱着眉，很努力地送入口中，咀嚼几口后发觉并没有想象中那么血腥，不(jìn)舒展开眉头。 “好像……真的还不错。”张子丹承认道。 “的确没有翻车。”赵晓曼尝完骤然松一口气。 没有翻车就是最好的结果。 根据她的观察，这种菜牌之外的菜只要食客满意，苏子放一般不会再次想起制作。 这也意味着她们不用每隔几天就陷入要不要品尝这道凉拌红生的恐惧。 “为什么苏老板会接这种不在菜牌上的料理？”张子丹好奇问道，她来食不语不到月余，还是第一次见到这种行为。 “不知道。大概是某种执念吧，就像是打游戏刷成就一样，非要让进店的每一个客人满意。”赵晓曼回顾了进店以来经历的数次单点行为不确定地回答道。 张子丹：…… “哎，沐飞，你会不会有这种想法？”赵晓曼抓着沐飞提问道。 “怎么可能！我的目标可是成为有史以来全球最优秀的料理大师，所有来我的餐厅的人肯定都是为了我的招牌菜，怎么可能还会想到菜单上没有的菜品。” “作为一个合格的顶级厨师，我不(yǔn)许这种事(qíng)发生。” 赵晓曼：…… 算了，他还是个孩子。 她决定不再理会这个还在青()期的中二少年。 到底还是太年轻，还会幻想自己成为世界第一厨师，等他再长大一点就会明白——有她赵晓曼在，其他人不管怎么努力，都只能是世界第二。 后厨内的喧嚣与大堂无关。 苏子放跟着莫小米上菜，终于见到了点凉拌红生的客人。 一头乱发，破旧的单宁外(tào)，硕大的旅行包，旁边放着一顶摩托头盔。 看起来和流浪汉没有任何区别，却是一个摩旅玩家。 “您好，您点的红生好了。”莫小米将盘子放下，默默离开，将舞台交给苏子放。 “红生？”客人念叨一句看着盘子露出迷茫的眼神：“这个就是红生么？” 苏子放：…… 来店里点菜牌外的料理结果自己还没有吃过的，他也只见过这一位。 “难道是从哪里听来名字？” 苏子放知道现在自媒体发达，总有些猎奇的公众号会发布一些看起来很有噱头的料理，再配上唬人的标题吸引流量。 他自己就被骗过好几次。 《全球最好吃的米饭居然不在中国，你知道它在哪里吗？》点开后介绍的是霓虹国煮饭仙人的米饭。 《比粤省人还要口味重，放了三十年的猪(ròu)丈母娘家被当宝贝》结果是说三十年火腿(ròu)。 《乾隆皇帝不喜欢吃，现在却是全球最流行的美食》，以为是臭豆腐，打开才发现是巧克力。 一面感慨世道艰难，想看点正常内容都这么不容易，一面吐槽无良小编为了流量什么都干得出来。 后来有了丰富的经验这才对这类标题免疫。 不知道眼前这位大哥是不是看了什么《滇省招待贵客专用美食，普通人一辈子都吃不上一次》这才想到来点一道红生的。 不过作为厨师，还是有义务向食客介绍清楚自己的料理。 他还是认真道：“是的。原版是滇省临沧市耿马佤族的红生，只不过少了啊佤芫荽，我这里用的是本地香菜，猪(ròu)也是新鲜宰杀的土猪，还原度还是比较高的。” “哦。”客人应了一声没有再说什么，开始专心对付盘里的红生。 第一口下肚还有些不太习惯，明显愣了几秒。 第二口眉头便舒展开，多了几分满足感。 “要不，给您拿一碗米饭吧？只吃这个，有点……单薄吧。”苏子放没好意思说出血腥二字。 “不用，剩下的打包就好。”客人点头致谢。 苏子放：？？？ 这是嫌弃自己做的不好吃，又不好意思偷偷剩下，打算出去丢掉么？ “这道菜是生鲜制作，最近天气(rè)，建议您尽快食用，否则只能加(rè)到全熟了。”苏子放好意提醒道。 “哦，谢谢，我是打算去看一位朋友，没关系。” 客人说完，打开钱包展示了一张照片。 “这是我一个兄弟，也是摩友，几个月前我和他一起去滇省骑行，本来说好的一起去高原那边，结果走到怒江的时候，他没刹住车，人没了。” “我和他出发前互留了遗言，如果人不在了，就把东西带回来，再替对方完成一件最想做的事(qíng)。” “他比较喜欢吃东西，越是猎奇的越喜欢，之前一路上就撺掇我跟他一起吃烤珠子、千虫宴什么的，我都不愿意，总觉得太奇怪。” “可是这道红生是他前一晚告诉我的，说是一到临沧市就要吃的东西。” “可惜，我们最后也没有赶到那边。” “我带着他的东西从那边回来，一路上，把他之前向我推荐的东西全都吃了一遍，这道红生，本来以为这辈子没有什么指望了，没想到在这里遇到了。” “味道不错，你应该会喜欢吧？” 客人看向(shēn)旁的摩托头盔，轻轻敲了两下，低喃着：“兄弟，我带你回家了。” 话毕，客人带着打包的红生离开，苏子放眼前弹出熟悉的对话框。 【恭喜宿主获得奖励：红生菜谱。】 【恭喜宿主支线任务华夏料理录进度+1。】 【华夏五千年历史中出现的料理浩瀚如云，宿主可根据自己的能力进行收集复原，本任务不设置完成时间，每完成一道料理，可收录一道菜谱（附赠视频），当前进度：2。】 “红生么？”苏子放决定晚点再看。 因为更要紧的是他看到门口出现一个熟悉的(shēn)影，连忙小跑上前：“师父，您怎么突然回来了？也不在群里说一声。” 门口，薛意将行李箱递给苏子放冷冷开口：“就是来看看你的金边白菜学得怎么样了！” 一句话，字字诛心！ 大魔王既视感满满。 第二百零九章 考核上新 薛意回归，看到自己总厨的安排后笑眯眯道：“那是不是以后厨房我说了算？” 苏子放闻言立刻道：“自然！” “那营业结束先安排一个考核吧。”薛意指了指菜牌补充道：太少了，而且门类不清楚。” “就算是混搭，起码也要冷(rè)分开，各菜系分明，全部挂在一起不像样子。” 说完还不忘埋汰苏子放一句：“你这样子和你爷爷简直一模一样。” “我爷爷之前也是这样么？”苏子放已经在不同人口中听到过自己爷爷，却终究没有什么印象，认真问道。 “你爷爷啊。”薛意仿佛陷入回忆，几秒后缓缓开口。 “他是个厨痴，想方设法从各地学习料理，最后学的卖的都不成体系，就和你现在一模一样。” “我来找他的时候，店里可谓是八大菜系的集合体。” “菜牌上挂着水晶肴(ròu)、龙井虾仁这样的淮扬菜，又有九转大肠、爆双脆这样的鲁菜，还有鸽吞燕、菠萝咕咾(ròu)这种粤菜，麻婆豆腐和毛血旺这样的川菜也在上面。” “不过他也是执著，就这样子还没把菜馆开倒闭，还让苏家菜馆成为当时比较有名气的菜馆。” 薛意说完这些，话锋一转：“别以为提到你爷爷我就会对你照顾，要是这次考核做的不好，我替你爷爷管教你。” 苏子放：…… 瑟瑟发抖！ 这个大佬和他想的完全不一样啊！ 薛意说到做到，直接吩咐后厨的人午饭口结束后准备半小时开始考核，以自己拿手料理为准，如果不能让薛意满意，不许上架售卖，还发了一张登记表，上面有众人要准备制作的料理。 其他三人略微有些惊愕，不过没有太多意外，拿到表单没几分钟就填好上交。 毕竟薛意作为总厨，为了保证出品料理的品质，这种管理方式的确没有问题。 唯独苏子放想着自己掌握的料理有些发愁，看着表格一时间也不知道怎么填写。 他怀疑刚刚薛意说的八大菜系集合体就是在说自己贪多嚼不烂。 数着自己会的料理，在表上登记到。 淮扬料理：龙井虾仁、文思豆腐、火方豆腐 家常菜：蛋炒饭、番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、萝卜排骨汤 粤菜：虾子捞面、清蒸鲈鱼 数了数，一共八道。苏子放又作死添上一条，陕菜：金边白菜。 考核开始前，薛意看着报上来的料理单或点头或点点头或连续点头，直到翻出最后一份，皮笑(ròu)不笑地看向苏子放。 “呵，金边白菜？我倒想看看你怎么做这道料理。” “让他先来。”薛意点点桌面，让准备上前的张子丹停下：“我倒要看看他是怎么做到花打四门的！” “来了！”苏子放自信上前。 经过张子丹和赵晓曼的轮番演示，加上他自己偷偷练习，用白酒勾火这一招他已经足够熟练，起码可以做到金边白菜成功率达到80%以上。 只要这次小心、谨慎、专注，不遇上20%的意外，绝对是没有问题的。 洗菜、切菜之后，旺火、炝锅、倒入白菜。 一个十分熟悉的开场。 不同的是，苏子放在翻锅时迅速地锅沿外翻，一勺白酒擦着火焰燎出一条火龙入锅。 紧接着勺柄在锅沿用力磕下，火龙变成一片火雨淋下，附着在白菜上面和油花混合在一起爆发出更加猛烈的火焰。 酒香醋香瞬间缭绕着炉灶散开。 晃动炒勺把锅中白菜重新收回，苏子放判断过白菜火候后再次引火入锅，又是一场火雨四散。 薛意：…… 赵晓曼：…… 张子丹：…… 沐飞：卧槽！ 花打四门作为华夏料理中名气颇广的料理技法，在场的几人都是知道的。 可是猛地看到苏子放魔改版的这种还是有些不太适应。 翻锅、伸勺、舀白酒、勾火、火球、火雨…… 这(tào)流程如果取出了前三条，和过年时放烟花的步骤完全一样。 要不是最近没有过年也没有烟火晚会，薛意都要怀疑苏子放这招是跟着烟花师傅学的。 没有让大家惊讶太久，苏子放的金边白菜正式出锅。 盘子端上，薛意先看了外观，与正宗的陕菜金边白菜差距不大，白菜镶金边，点缀红干椒，鲜香扑鼻，酸辣勾人食(yù)。尝一口，味道也有他在秦省吃的有九分相似。 薛意点点头，算他过关。 苏子放默默关闭眼前的系统提示。 【金边白菜（伪），等级a级。】 【因为无法重现陕菜绝技花打四门，用投机取巧的方法制作出同样口味的料理，虽然味道相同，却没有掌握烹饪该料理的精髓与技术，任务未完成。】 苏子放：！！！ “当时可不是这么说的啊？” “明明是要求按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务。” “现在我确实是按照教学视频完成的，系统你可不能赖账啊！” 苏子放和系统认真探讨获得奖励的可行(xìng)，然而系统弹出一个提示后再无回应。 【请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务。】 还真是不通人(qíng)！ 不过好在这份料理已经让薛意觉得可以，斟酌许久还是写在了菜牌上。 接下来几道料理都没有大问题，晋升中级后，他许久不做的蛋炒饭和清蒸鲈鱼也因为手感的缘故上升a级，成为合格料理。 如此一来，萌新厨师苏子放居然拥有10道合格菜品，这令薛意也有几分惊讶，虽然这个徒弟在淮扬料理上不是很出色，不过在厨师这条路上目前看起来还有几分天赋。 看来继承自己的衣钵是没什么问题。 其余三人的考核也比较顺利。 张子丹是纯粹的淮扬料理厨师，除了豆腐饺、西湖莼菜汤、荷塘小炒、桂花糯米藕、蟹粉豆腐、大煮干丝、清炒虾仁、芦蒿炒咸(ròu)这些小炒通过审核外又新增了一道大菜——鲍汁焖鲜菱，被薛意评价为不啻于楼外楼二厨的水平。 赵晓曼的菜单是鲁菜、东北菜和淮扬菜的混合，既有糖醋里脊、拔丝地瓜、油焖大虾、四喜丸子、地三鲜、锅包(ròu)、小鸡炖蘑菇这种经典北方菜肴、还有鸡汁白鱼、醉虾、油爆大虾、生爆鳝片这样的淮扬料理，除了生爆鳝片的火候让薛意不是很满意，其它料理都尽数通过。 最惨的是沐飞，顶着西南第一快刀的名号，又有滇菜料理大师之孙的加持，只通过了六道料理：金钱云腿、辣炒野生菌、烤小土豆、椒麻鸡、过桥米线、鲜菇汤。其中鲜菇汤还是根据天菇汤简化来的，被薛意骂的狗血喷头。 最后在所有人品尝投票后，薛意终于将能够稳定供应，不因季节关系出现食材断供的料理写上菜牌。 又将一些特色的料理写在临时菜牌区。视(qíng)况决定是否售卖。 看着满满当当的横杆，苏子放终于有了一种满足感。 这店铺真是越来越好了！ 第二百一十章 丰富的早餐 薛意回归的第二天，食不语重新整合了早餐种类，除了生煎包和阳()面外又新增蟹黄汤包、小馄饨和鸭血粉丝汤。要不是赵晓曼手艺不到家，薛意还想加上杂粮煎饼。 “那个，小米啊，把我的三(tào)鸭和蟹粉狮子头重新挂上去。” 一大早薛意就吩咐莫小米恢复自己的临时菜牌，顺便让她通知之前排队的食客可以过来用餐。 “好嘞。”莫小米应声后开始整理菜牌。 为了让食客们更好地分辨出对应时间段的料理，莫小米特意重新划分了早、中、晚三个时间段菜牌的展示量，还将临时菜牌换上不一样的颜色以示区分。 直接导致进店的顾客看到菜牌后明显愣了几秒。 “怎么一下子少了这么多菜？是苏老板跑路了么？” “不是，是为了方便大家更清楚的知道我们早中晚分别供应什么料理，所以做了改变，黄色的是临时菜牌，如果份额已满或者出现意外就不能继续点单了。”莫小米耐心解释道。 “那(tǐng)好的，以前菜牌太多，看不过来，眼睛都花了，这样好，清爽，干净。”一个晨练的老大爷满意道。 “薛师傅回来了吧？蟹黄汤包都上了，还有小馄饨和鸭血粉丝，全都是景陵口味，蛮好！”另一个大爷指着菜牌：“先给我来一碗小馄饨吧，尝尝味道。” “那我来一份鸭血粉丝汤好啦，粉煮烂一些，老了，牙口不好。” “好的。”莫小米记下需求，将菜单传回后厨。 苏廉正一大早就备好了所有的材料等待后厨发挥，十几只处理好的高邮鸭脱毛后躺在砧板上，苏子放按照之前处理鸭子的手法将内脏全部掏出用淘米水洗干净，鸭子油煎过后和香料一起投入汤锅炖煮。 薛意看着苏子放的动作满是嫌弃：“你这个整鸭脱骨也不会，鸭子卖相搞的这么惨，皮都破了，还有你这个火候，鸭子都没煎好就下锅。” “还有这个——” 在薛意的批评下，苏子放突然觉得自己之前做出b级的鸭血粉丝汤纯属侥幸。 处理完第二只鸭子，薛意大概是觉得苏子放已经无药可救，放下手里拌到一半的小馄饨馅料，上前摁住苏子放的手：“算了，我演示给你看吧。” 老厨师一上手就知道有没有。 薛意干脆利落，四刀将鸭爪和小翅斩去，又用处理三(tào)鸭的手法把内脏掏出，不损伤一点外皮。 大火(rè)锅小火慢煎，鸭子每一处都被煎到金黄，鸭皮酥脆，流出鸭油，还是半成品的时候就比苏子放煎的鸭子更香数倍。 “这样子用来熬汤才算好鸭子，你的那个，不行！” 薛意一锤定音。 苏子放：…… 指点完苏子放，薛意又顺便去看了看包子组的进度，顺便吐槽一句：“夏老头做面可以，这包子还是不行，不如我的蟹黄汤包。” 说着不服气的话，却还是小声埋怨了一句：“趁我不注意还来挖我徒弟，真是为老不尊，改天我也带你们去奥灶面馆学习一天。” 众人：…… 大佬间的恩怨，惹不起！ 几人纷纷装作听不见，不知道的样子，非礼勿视，非礼勿听，专心对付眼前的包子。 因为生煎和蟹黄汤包的馅料做法基本一样，薛意也没有特意修改什么，只是演示了一遍用蟹黄和蟹(ròu)熬制馅料的方法，又准备了一锅皮冻。 指点的过程也很简单。 “你们就按照生煎的样子包蟹黄汤包的馅料，留一点位置放皮冻进去，大概三到四份馅料比一份皮冻就好。” 他们做生煎包已经有几天了，包括苏子放在内都算是熟手。 可是蟹黄汤包除却苏子放之前跟着学过，其它三人都是第一次制作，难免会出点……精彩表现。 赵晓曼和张子丹仅仅看了一遍就还原了八成，沐飞也大致做出了六分模样。 薛意：…… 他记得教苏子放的时候，光是擀皮这一条就花了五天，等到包出能看的包子已经是半个月之后的事(qíng)。 本来还打算今天主要靠自己来包蟹黄包，所以皮冻准备的少了一些。 现在这个(qíng)况，大概是都不用自己上手了。 跟着看了几个后续包的包子，薛意暗叹一声，看向苏子放的眼神都有几分不满：“自己这个徒弟别的还好，这基本功是真的不行！” 正在熬汤的苏子放突然感到后背一冷，转(shēn)看去，发现薛意正在提醒几人蒸蟹黄汤包的注意事项，没有任何异样。 悻悻然转过(shēn)，把最后一只鸭子放进锅内，开始处理鸭杂。 “这个洗干净后千万不要焯水，要用原汤烫熟，不然味道不够浓郁。” 薛意不知道什么时候摸到了苏子放(shēn)后，提醒一句后也不等回复，回到自己位置开始准备小馄饨。 作为特色美食，柴火小馄饨一直是景陵人民心头好。 在地铁还没有通浦口的时候，不少景陵人民周末都是不远几十公里驱车赶往江对岸，就为了吃一口正宗的柴火小馄饨。 虽然现在不(yǔn)许生柴火，可是老方法做出的小馄饨依旧是景陵人民的白月光。 薛意选用的是猪前腿(ròu)制作馅料，三肥七瘦，鲜嫩无比。 耗时三个小时熬制的猪骨高汤筛过油面，先出(nǎi)白色，确认过眼神，是鲜美的味道。 馄饨的包法比包子简单不少。 方方正正的面皮捏在薛意手中，筷子挑起一块(ròu)馅，放在馄饨皮中间，四指向手心一攥，顺手甩进撒了面粉的盘子中，一枚小馄饨便包好了。 薛意手法极快，不到十分钟盘子里就堆得满满当当。 这边，苏子放的鸭汤也熬出了滋味，金灿灿的鸭油铺在汤面，惹人垂涎。 赵晓曼和张子丹将两口大蒸笼摞在一起，蟹黄汤包开始上气，约莫一刻钟就可以出锅。 沐飞也在锅底刷上一层油，生煎包蓄势待发。 袅袅炊烟从后厨升起，混着鸭汤的醇厚、猪骨高汤的鲜美、蟹黄汤包的油润、生煎包的酥脆还有阳()面的清爽，交织成一首味蕾跳动的乐章，拉开这条街道、这座城市最美好的一天。 第二百一十一章 香榭里交流 上餐没多久，莫小米带着两位大爷的反馈回来报告：“食客说馄饨的味道很好，和小时候吃的一模一样，还问我们是不是柴火烧的，很正宗。” 看向薛意的眼神满是佩服。 “那鸭血粉丝汤呢？”苏子放满心期待。 “大爷说味道(tǐng)好的，就是粉丝还是太老，嚼不烂，让下次再多煮一会儿。”莫小米道。 “鸭杂呢？”苏子放追问一句。 “吃完了。”莫小米指着旁边剩了小半碗粉丝的碗说道。 苏子放：…… 他知道食客年纪大，还特意多煮了十分钟粉丝，就怕粉丝不好嚼，结果大爷把鸭血、鸭肝和更脆的鸭肠都吃完了，就剩粉丝没吃完，还说粉丝太老？ 这锅背的有点冤。 好在之后的食客都没有这样的反馈，回来的碗都干干净净，让苏子放开心不少。 “一份鸭血粉丝汤，要苏老板你亲自去上菜。”莫小米拿着一张传菜单进来，看着苏子放内涵一笑。 “什么客人，还……” 苏子放话说一半，看到后厨众人都一脸笑意瞬间反应过来。 “帮我照看下锅啊。” 说完端起托盘冲出门去。 大堂内，最后一波客人也准备离开，一个熟悉的(shēn)影坐在角落，笑盈盈地看着苏子放。 “现在见你一面可真是难，还要特意点菜才可以。” “嘿嘿。”苏子放傻笑一声没有说话。 因为前这几天事(qíng)太忙，恰好薛意回来调整菜品又考核的缘故，两人已经有几天没有见面，只有苏子放闲暇时发条微信。 本来还在想等下营业结束做一份早餐带去给沈安妍，结果她来的比自己预想的见面时间还要早。 “吃了么？”苏子放问道。 “这不是么？”沈安妍指着面前的鸭血粉丝汤：“上次吃这碗粉丝还是一个月前了，那次你做的味道还很一般。” 苏子放：…… 过去的事(qíng)，就让它过去吧，我们要看现在，这碗a级的鸭血粉丝汤不好吃么！ 虽然有薛意帮忙处理了一只鸭子的功劳，可是大部分工序还是自己做的啊。 四舍五入就是自己可以做出a级的鸭血粉丝汤。 那盐水鸭还会远么！ 他至今还是忘不了丰富路那只s级的盐水鸭，好吃的令人发指。 “找你来说个事(qíng)。”沈安妍认真道。 “嗯？” “我要去国外一个月，因为我之前设计的作品登上了香榭里那边的服饰秀，我将作为特约嘉宾出席发布会，还会有一个全球服装设计师的交流沙龙，刚刚香榭里那边发来邀请函了。”沈安妍展示出一封邮件。 苏子放：！！！ 他虽然对服饰圈不熟悉，可是香榭丽的服饰秀还是听过的。 根据他的理解，能去这些秀的无疑都是行业佼佼者，无论是设计师还是模特。 沈安妍和他在一起后从没说过自己的工作，他问的时候，沈安妍都是说做点私人服装设计。 他一直以为就是那种大触级别的设计师，给别人做点cospy服装或者汉服、旗袍这些，完全没想到沈安妍居然是香榭里大街受邀设计师。 不用四舍五入，他都知道沈安妍的设计水准是全球顶级的那一种！ “走向国际，(tǐng)好的啊！” 苏子放表示羡慕，自己还不知道什么时候能够迈出淮扬料理圈子，更不要提完成主线任务，让喜乐街达成全球顶级商圈的高光时刻。 “嗯，我就是来和你说一下，后天的机票。” “加油，好好学习，相信你是最棒的！”苏子放伸手比了一个奋斗.gif。 沈安妍：…… 这就没了？ 她专程从店里过来，花了一个小时化了一个价值200软妹币的妆容，难道就是为了听一句加油的么！ 沈安妍杀心渐起！ “哦，对了！”苏子放猛地出声，像是想起了什么似的。 “嗯？还有事么？”沈安妍的表(qíng)重新变得温柔而可(ài)。 “听说那边大马士革钢做的菜刀比较不错，要不你帮我带几(tào)回来吧，我给师父、师伯和贾老师他们每人送一(tào)。” 呵呵，没救了。 沈安妍垂下头准备吃饭。 “你等我一下。”苏子放说了一声，迅速跑回厨房。 没多久端出一份煎蛋和包子：“配着吃点，不然吃不饱。” “还有，我刚查了那边的天气(qíng)况，最近多雨，湿润，还有点凉，不像是国内，你要注意安全。” “护照和(shēn)份证这些一定要带好，不然很麻烦的。” “我每天都给你发消息，你要记得按时吃饭，如果觉得想我，你中午的时候我们可以视频，我刚看了，时差是7个小时，刚刚好。” “想买衣服和包包就买几件，正好省了代购的费用。” “我还没出国玩过，别的就不知道了，不过你可以先熟练一下，后面我们一起去。” 苏子放说完着推过一张卡：“这是我最近攒的工资和零花钱，你拿着，万一不够再告诉我。” 沈安妍：…… 如果不是刚刚苏子放消失的时间太短，她都要觉得自己男朋友换了个脑子，突然很上道的样子。 “你不担心我一去不回啊？”沈安妍笑着问出一个国产八点档言(qíng)剧的死亡问题。 “不会啊，毕竟我这么优秀，你换了别的的地方可找不到这么好的男朋友。”苏子放强行自夸。 后厨，除了苏廉正、陈楚懿和薛意外，其他人都凑在门口看着大堂里的两人聊天。 “看什么呢？” 端碗盘子的莫小米只知道沈安妍来找苏子放，并不清楚后续的故事。 “苏老板女朋友要去香榭里学习了，现在在撒狗粮。”杨琼发挥出自己写商业策划书现状调查的文案能力，将前(qíng)完整压缩为一句话。 “美貌设计师在欧洲上演惊鸿一瞥，吸引众多配角献殷(qíng)，帅气厨神男主踩着七彩祥云大败法餐料理界，迎娶白富美！哇哦！”莫小米不知道代入了哪一部国产八点档言(qíng)偶像剧，脑补的不亦乐乎。 赵晓曼和张子丹对视一眼，居然觉得这个设定丝毫不违和，开始感慨：“好浪漫啊！” 众人中，只有沐飞看着(shēn)边和眼前洋溢着的粉色泡泡瞪大眼睛有一种不在一个频道的错觉。 他在哪？ 他在看什么？ 工作量不饱和的吗？ 为什么要自讨狗粮？ 汪汪汪！ 第二百一十二章 苏家菜 得知沈安妍要外出一个月，薛意也很大方的批了苏子放的假，让他陪着沈安妍去采购需要的东西。 然后苏子放就了解到一个专业的裁缝，误！是一个服装设计师需要的东西。 “你不是服装设计师么？买这么多笔干什么？”苏子放看着沈安妍放进购物车的若干铅笔、炭笔、勾线笔、水彩笔发出灵魂之问。 “你觉得服装设计师应该是怎么工作的？”沈安妍好奇道。 “难道不是先想好衣服的造型，再用一个小粉片在布料上划线构图，最后剪下来缝好嘛？” 沈安妍：…… 从这个角度来说，她还真不能说苏子放是错误的。 “你说的这部分工作其实已经比较后期，就像是你做金边白菜，最后出锅的那道菜，肯定不是你一开始做的那个样子。” 沈安妍无(qíng)戳穿苏子放手残的缺陷。 “服饰设计首先要想好自己要做什么样的衣服，比如汉服？旗袍？礼服？常服？之后还要构思款式，选择尺码，在纸上绘制草图，再去选面料、打样，安排工艺部分，最后经过数次调整才算是成品。” 说完看了一眼苏子放：“其实和你们厨师一样啊，创新一道料理前先要考虑做什么菜系，然后考虑要什么食材，再去购买，回来处理材料，烹饪，最后调整数遍才能端上餐桌。” “当然，这期间最难的就是草稿阶段。服装设计这么多年，很多款式和创意都已经流行过，创新很不容易。” “的确。”苏子放跟着感慨。 他在淮扬料理大赛上见到了那么多选手，99%都是在沿袭已有的菜谱，自创料理的几乎没有。 可见创新在任何行业都不是一见容易的事(qíng)。 比如那些写美食网文的开篇全都是神级蛋炒饭，不仅没有一点新意，还差点让他以为自己是个废物。 毕竟他的蛋炒饭只有b级，连扬州炒饭都只有a级，完全比不过s级蛋炒饭的大佬。 “不过这个也看积累，像我们，除了特别有天赋的设计师，大多数都是要不停的看书学习，吸收经验，才有可能做出自己风格的服饰或者自己的品牌。” “像我就很期待以后自己能有实力开一间高定品牌的设计店。”沈安妍慢慢说着，却让苏子放突然一震。 他之前翻过几眼苏兴朝留下的苏家菜谱，可是看了下大多都是常见料理就没有细看。 却忽略了苏兴朝可是一个能够凭借自(shēn)努力复原出虾腐的厨师，他一生记录的料理岂会简单，而且发扬苏家菜还是主线任务。 苏子放隐约间仿佛感到一条康庄大道在向自己展开。 “安妍，谢谢你！” 沈安妍：…… 她又做什么了吗？ 回到食不语，苏子放第一时间找出他珍藏在柜子里的苏家菜谱，从第一页开始逐字逐句的起来。 他发誓，他连做语文理解时都没这么认真过。 “本菜谱以苏家老菜谱为本，兼川鲁淮粤闽浙湘徽各菜系精髓，录苏家菜于景陵。不求闻名，但愿子孙后辈凭此手艺可衣食无忧。” 这句话读完，苏子放立刻明白为什么薛意会感慨自己爷爷所学杂糅。 看看这句“兼川鲁淮粤闽浙湘徽各菜系精髓”，这起码意味着苏兴朝是把八大菜系全部学过一遍。 不管掌握程度如何，能把那些浩如烟海的料理全都学一遍，这种毅力绝对比赵熙还要强。 毕竟那个年代可没有视频和网课，苏兴朝只能亲自去一个地方跟着师师傅学习，还要经历学徒的(rì)子，真是想不到他是怎么做到的。 翻过一页，看到苏兴朝的笔迹。 “我十五岁做淮扬菜学徒，二十岁出师，开始游历华夏各地，历经沪、闵、粤、赣、川、湘、豫、陕、鲁等地，跟随当地名楼厨师学习，讨教名菜、小吃、宴席做法，至五十，红白案皆有所得。” 苏子放根据赵熙和谷平平的年纪推算了一下，自己爷爷五十岁就掌握这么多料理还真的是天赋非凡。 可是对比一下自己…… 苏子放突然有些难受，好好看菜谱不好么，为什么非要找不自在！ “我观川渝之地雾重天潮，人多嗜辣；滇桂交界少民居多，饮食重调味非东南清淡可适；黄河两岸，面食当家；至于粤闵之地，滨海而居，以渔为生，多以生猛海鲜为料，煲汤一绝。淮水之滨，鱼米之乡物产丰饶，佐以极限极妙料理，最是厨师显赫之地；至鲁地及北，浓油赤酱，酱爆扒烧，集北方菜色大成。” “因各地气候产出不同，民风百变，固有菜系之别，又因为历史缘故，产生江湖菜、宴席菜、百家菜。” “出色的料理，首重色香味，细分之下，宴席菜重造型意境，江湖菜多火候调味，百家菜各有所长。” “我所作苏家菜，不以菜系分别，而以技法论。华夏料理众多，归根结底不过煎炒烹炸、溜扒炖烧、焖煮汆烫……二十余种料理技巧。” “难者如花打四门、油底沉浆、余烬缠锅、倒卷珠帘；易有旋煎、凤凰单展翅、瀑回流；还有百家秘术如千丝化片、十三抻、铁画银钩，不一而足。” “然而料理一道百脉归一，纵览之下不过刀功、火候、调味、造型，意境，补养。谓之色香味意形养。” “掌握以上者，皆为名厨。” 苏子放：！！！ 自己爷爷居然在几十年前就能写下这番言论，关键是没有一个人告诉过他这件事(qíng)。 如果说薛意和夏寒秋不知道有这本菜谱那还好说，可是为什么自己老爹都没有意识到这本菜谱的重要(xìng)？ 思考了很久，只能把原因归结于苏廉正不是个厨师，所以根本不懂这段话的意思，以为是自己老爹发牢(sāo)的话语。 要不是他苏子放潜心苦学继承祖业，只怕这本苏兴朝毕生心血就要明珠蒙尘了。 再翻一页，发现已经到了目录，里面分门别类标注着一些料理，却和往常见到的按菜系来分的料理不一样。 完全是按照料理所用到的技法来划分的。 二十余种料理方法，每种都附有几道经典料理。 “难怪这是一个主线任务……” 苏子放合上菜谱，心有所动。 第二百一十三章 苏兴朝旧事 接下来几天，除了送沈安妍去机场，按时上班做菜，苏子放将全部的时间都投入在研究苏家菜谱上面。 越看越觉得苏兴朝就是天才，菜谱上不仅有很多取巧的食材处理方式，更有一些对料理的独特看法。 比如经典的青椒(ròu)丝。 这道菜作为考较厨师刀工和火候的快手菜，看似简单，其实要求极高。优秀的青椒(ròu)丝要做到(ròu)嫩而入味，青椒脆不泛生。 不过一般饭店的厨师求上菜快，大多不会腌(ròu)，里脊(ròu)切丝，青椒洗净切丝，直接先炒(ròu)后下青椒，炒熟了就端出去，也不管后面如何。大多数普初厨师和小部分普中厨师就是这个水平。 稍微讲究一些的厨师会先用生粉、蛋清将(ròu)丝腌过，再下锅炒到断生盛出，重新加底油爆香，再倒入(ròu)丝和青椒翻炒均匀，勾一层薄芡再出锅，味道鲜香，爽脆可口。大多数普中厨师都是这个水准。 不过到了高级或者更高级别的水平，对这道青椒(ròu)丝的做法就不能这么简单，必须要考虑地狱、食客和食材搭配的问题。 比如(ròu)丝是选择里脊(ròu)好还是半肥瘦好，口味是偏辣还是偏淡也要根据季节改变，夏季容易上火，辣味不能太重，得用菜椒，冬季天冷，要(rè)(shēn)子活血，就要换线椒。 在苏兴朝的菜谱中，光是这道青椒(ròu)丝，就分为烹饪过程、烹饪技巧和注意事项。 还特别提到在粤省有一间饭店改良的做法，会用柿子汁代替糖调味，让青椒(ròu)丝口感更加丰富，深受食客欢迎。 苏子放：…… 这饭店名字要是不是阳泉酒家，他从此就把名字倒着写！ 哎？ 方子苏？ 好像也不错的样子！——苏子放沙雕地想到。 不过衡量过被苏廉正和陈楚懿断绝关系的后果后，他还是乖巧地去厨房练习金边白菜。 两大外挂在手还要这么努力，除了说明自己基础太差，没有别的原因了。 勤能补拙，这个道理苏子放还是明白的。 后厨，薛意正好在实验新菜，看到苏子放进来后微微点头：“你爷爷那本菜谱研究的怎么样了？“ “还没入门，正在看第一部分。“苏子放答道。 “那本菜谱应该不错。“薛意擦干手，走到一边休息。 “师父您知道？“见薛意知道这本菜谱，苏子放瞬间来了精神。 “也不算知道吧，他写之前跟我聊了许多，有些想法很大胆，起码在当时看来，想要抛除门户之见来做一些事(qíng)并不容易，如果是现在反而好很多。“ “什么门户之见？“ 苏子放有些茫然，怎么感觉薛意说的菜谱和他看的完全不是一个东西。 “咦，你爷爷没有在里面说明么？“薛意诧异道。 “他说他遍走全国，发现厨师这一行门户之见太深，许多菜系和食客水火不相容，还有互称为异端的存在。“ “可能你不太理解，换个说法你就懂了，就是咸豆腐脑和甜豆腐脑之争，有香菜和无香菜之争。“ “以前这些事(qíng)都是在各个菜系里发生的，有些菜川菜厨师和鲁菜厨师抢，有些菜粤菜厨师和淮扬厨师抢，反正都是为了争名。“ “而且那时候拜师的厨师就相当于打了印记。“ “你是学淮扬菜的，就一辈子只能做淮扬菜，学川菜的就只能做川菜。各大菜系之间也防别的菜系来偷师。“ “为什么？“苏子放有点不太理解这种做法：“难道不是大家交流才会让料理更好么？“ “这是你们的认识，在以前，门户之见很重，你们没经历过这个时代，不会懂的。“ “如果川菜的开水白菜，我们也做，那么只有两个后果。第一，这菜被食客认为是淮扬菜，骂川菜厨师拿别人的料理当绝技。第二，这菜别人知道是川菜，嘲笑淮扬厨师没手艺，连道像样的拿手菜都端不出来，还得找川菜偷师。“ “这两种恰恰都不是我们想要看到的结果。所以各大菜系约定俗成，一个菜系的厨师只能学，也只能做本菜系的料理。“ 薛意摇摇头，想到以前的事(qíng)不(jìn)唏嘘。 “那没人反驳么？“苏子放好奇道。 “有。“薛意看着苏子放笑道。 “你爷爷不喜欢这种方式，所以才从景陵出去游历。结果等他回来后，已经会了多个菜系的料理，不乏一些菜系的拿手菜。比如川菜的开水白菜、麻婆豆腐，鲁菜的九转大肠、爆双脆，粤菜的白切鸡、烧鹅……“ “他怎么学到的？“苏子放看苏兴朝留下的菜谱，只觉得那段走遍全国学菜的路程很远，却没想到还有这么一层菜系之争。 如果按这个(qíng)况来看，苏兴朝学会这么多料理的难度已经不是很难，而是到了地狱级。 “像你刚才所说的，总有些厨师不愿意按这个方式生活。“ “有些北方厨师，在南方学艺，后来要回家成亲生活，那淮扬菜、粤菜自然在北方吃不开，只能本地化，就带上了当地的风格。“ “有些料理其实很难说是否就是这样才形成了混合的风味，以至于辨不清来历。“ “比如油焖大虾和油爆大虾，很可能就是学鲁菜的浙省厨师或者学淮扬菜的鲁省厨师做的。“ “这些厨师最是不喜欢那个各大菜系的规定，毕竟厨师做的料理味道不合当地人口味是大忌，如果还要遵守原规则就是断人生路。“ “你爷爷一路上，就找这些厨师讨教，后来还组织了一个新的菜系，和许多小吃一起称作江湖菜。“ 薛意大概也是许久没有说起过这段历史，讲得兴起，又继续说下去。 “不过后来，你爷爷终究是犯了众怒，江湖菜将各家拿手菜全部共享出去，导致许多厨师掌握的技艺很杂，而且学艺不精，容易砸招牌。“ “几大菜系的大师傅联合出手，让你爷爷从此再也不能踏入料理界，后面的事(qíng)，你大概就知道了。“ 苏子放：…… “自己爷爷居然这么厉害？“ 菜谱里都没这么写过。看来还是谦虚了！ “哎？对了。你这个点来厨房干什么？闲聊完，薛意终于想起要问苏子放的事(qíng)。 猛地被问，苏子放瞬间愣在原地。 “对哦，自己是要干什么来着？“ 第二百一十四章 荷塘鱼饼 “我是来做荷塘鱼饼的。”苏子放反应了几秒想起自己的来意。 他在看苏家菜谱的时候瞥到这道介于淮扬菜和粤菜之间的料理时，他突然想起吴平在比赛中做的文州鱼饼。很想试试这两种鱼饼有什么区别。 恰好苏廉正不知道怎么想的，进了两条新鲜鲮鱼，他这才心血来潮实验一番。 “荷塘鱼饼？” “粤菜？” 薛意脸上浮现出几分愠色。 虽然他不是那般守旧的厨师，觉得苏子放拜师之后一定要学习自己的手艺，可是一个淮扬料理大师傅教出来的弟子，出门一手粤菜、陕菜、古料理，就是没有淮扬料理算怎么回事？ 不过好在薛意知道苏子放不会无的放矢，耐心问道：“怎么想到做这道料理的？” “我在爷爷的菜谱上看到有这道料理，感觉和文州鱼饼比较类似，想做来试试看，触类旁通。” “就这样？”薛意撇了撇嘴：“你还不如直接去问你师兄呢，他决赛做的那道文州鱼饼，要不是赛制关系没有办法配汤，你这个第一还不一定拿到。” 苏子放：…… 虽然他知道自己和大师兄的厨艺差距很大，可是师父您这么直白的说出来真的好吗？ “我是想对比下粤菜和淮扬菜对同样食材的不同处理方法，等我掌握之后再去找大师兄帮忙指点。”苏子放强行给自己挽回面子。 “不过鲮鱼十月才肥美，你现在做口感不好吧？”薛意根据自己认知的(qíng)况提出意见。 苏子放默默从冰箱摸出两条一看就很新鲜的鲮鱼：“早上才从西江送来的新鲜货，我爸弄来的。” 薛意：！！！ “随你吧。”薛意不再理会这个事(qíng)，转(shēn)离开。 走到门口，又突然转(shēn)安顿道：“等这段时间结束，我教你淮扬料理。” “好的。谢谢师父！”苏子放欣喜应下。 薛意看着苏子放兴奋的样子，总算感受到了几分欣慰，将厨房留给苏子放。 见薛意离开，苏子放将两条鲮鱼擦干铺在砧板上。 作为华夏知名鱼饼，荷塘鱼饼和文州鱼饼最大的不同就是对鱼(ròu)要求十分严苛。 不同于文州鱼饼需要在鱼(ròu)中加入木薯粉、豆腐、猪(ròu)调味后蒸制，荷塘鱼饼只选用新鲜捕捞的西江鲮鱼，纯鱼(ròu)煎制而成，口感弹牙，鲜美回味无穷。 菜刀沿着鱼背滑下，一拉一扯，两片脱骨鱼(ròu)便躺在砧板上等待下一步处理。 自从晋升中级厨艺专精后，苏子放觉得现在哪怕是处理第一次见过的食材也有种莫名的熟悉感，起码在下刀的时候有意地朝着最适合的地方落下。 虽然距离庖丁解牛有一段距离，不过庖丁解鱼还是有资格大成。 为了让鱼(ròu)口感更好，苏子放没有第一时间剁(ròu)泥，而是把鱼(ròu)放进早已准备好的冰水中浸泡。 这也是苏兴朝在笔记中备注的处理方法——切好的鱼(ròu)用冰块浸泡，制成鱼丸后会更弹牙。 苏子放严重怀疑这一步是从粤省的手打牛(ròu)丸工艺里学来的，毕竟都是粤省料理，还都是把整块(ròu)变成泥再进行烹饪。 不过现在没时间深入研究。 苏子放按照苏兴朝的说明，将过冰水的鱼(ròu)带皮切成小块，迅速剁成(ròu)泥。加入少量料酒、生粉、撒入一把葱花，接下来就是全靠力气的时间。 苏兴朝的备注里写着“将鱼泥搅拌至上劲，再反复摔打一个时辰即可定型煎制鱼饼。” 令苏子放感到有趣的是，自己爷爷还特意备注了两行小字： “1、如果去除鱼皮这一过程会更难。” “2、老师傅说一定要顺着搅拌，这是胡说，逆着也可以，我试了！” 苏子放看到最后三个字是真的佩服苏兴朝的实践能力。 他在老南方学习时老师还专门讲过这个，(ròu)类上胶其实都是因为蛋白质充分吸水和变(xìng)，形成黏(xìng)较大的凝胶。而鱼皮恰好是鱼(shēn)上含有蛋白类物质最丰富的的部位，所以加入鱼胶才会上劲。 至于第二条…… 纯粹是因为大部分人都是右撇子，顺时针更顺手而已。 不过就算知道原理，将整盆鱼(ròu)摔打成(ròu)泥也足足用了苏子放一个小时时间。 盆中如雪的(ròu)泥中藏着碧绿的葱花，料酒和(ròu)泥均匀混合闻不到一点鱼腥反而有种淡淡的清香。 抓起一团捏下，多余的鱼(ròu)从虎口挤出形成一个极富弹(xìng)的圆球。 到这一步似乎都没有翻车，苏子放觉得自己的厨艺简直可以用突飞猛进来形容，仅仅是看了菜谱就可以做出华夏三大鱼饼之一的荷塘鱼饼。 想给自己点个赞。 平底锅(rè)锅刷好油，把刚刚挤好的鱼饼下锅。 “滋啦”一声，油煎过的鱼饼散发出鱼饼特有的浓郁的鲜香。 “哟，放哥，这是做什么好吃的呢？”沐飞探头嗅了几下，咽下口水。 “荷塘鱼饼。”苏子放照顾着锅里的鱼饼，抽空回了一句。 “这东西我吃过，做的好的那可是外酥里嫩，两面金黄，中间半透明，一口咬下皮脆、爽滑、鲜香、有汁。在粤菜中也是有牌面的料理。” “尤其是配上芥末生抽，那叫一个鲜美！” 沐飞洋洋洒洒说完不忘在食不语的群里发一条消息：“苏老板这次做了上好的荷塘鱼饼，粤省名小吃，快来！” 还特意凑到锅边拍了张照片。 开了滤镜的鱼饼在锅底被油煎的金黄，刚刚翻面的还滋滋冒着油花，中间部分的鱼(ròu)还泛着白，两侧已经开始微微变得半透明。 和沐飞描述的上好的鱼饼一模一样。 另一边，莫小米带头在群内响应：“马上到。” 还特意去找了赵晓曼和张子丹，拖着两人一起来到后厨。 等几人赶到，这锅鱼饼正好出锅，沐飞端这一碟调好的芥末酱油站在一边，筷子上扎着一块鱼饼。 筷子恰好从鱼饼的边缘扎进去，隔着金黄的外皮挑起鱼饼却没有断裂。 看到这个(qíng)况，赵晓曼舒一口气。 鱼饼做成这样可见上胶的过程还是用了心的，这才能够韧而不断，脆而不焦。大胆跟着夹起一枚送入口中。 然而，鱼饼一入口，几人瞬间变了表(qíng)。 苏子放：？？？ 自己可是每个步骤都按着苏兴朝的步骤来的，难道这次还能出问题么？ 第二百一十五章 一看就会，一做就废 正想着，就听到莫小米骤然开口：“苏老板，店里是不是没有盐了？” 再看向另外几人，也是深深点头面露哀怨。 苏子放：！ 自己居然忘记放盐了么…… 默默夹起一块。 入口，是有些淡，不过鲜味还是有的，酥脆的外皮下，鱼饼爽滑，点缀着葱花的些许汁液在口腔中迸开，还是有种别样的风味。 只不过缺了盐之后，苏子放只能给这份鱼饼打8分。 “可惜了这么好的鱼(ròu)和烹饪手法，本来能得98分的。”苏子放叹一口气。 张子丹微微摇头，赵晓曼满脸诧异。 沐飞对苏子放这种不要脸的行为很是直接：喝！tui！ 唯独莫小米不明就以，吃完一个后抿了抿唇：“除了没盐，别的还行啊。” 听到这句话苏子放没有释怀，反而有种更加打脸的感觉。 (shēn)为一个有系统加持，掌握苏家菜谱真传的厨师，居然能够忘记放盐。这简直就是大型翻车现场！ 【宿主累积制作c级以下新料理一千次，恭喜宿主获得成就：成功之母。】 【失败是成功之母。不过有些时候，失败会难产很久。】 【成功之母：装备此成就时宿主专注度可提升10%。】 苏子放：…… 这个成就到底有什么用！ 难道就是为了提醒我记得放盐吗？ 【还可以提醒宿主不要多放醋。】 系统稳中带皮。 苏子放面无表(qíng)的关闭面板，打算重新做一份鱼饼挽回场面。 “刚刚只想着尽快把(ròu)泥摔好，忘记调味了，正好还有点，我重新做一个大家尝尝。” 顺手换上【初心】成就，苏子放表示要向后厨众人展示一下什么是真正的实力。 重新倒入盐水，按刚才的烹饪手法重新煎了一锅鱼饼。 果然，调完料的鱼饼变得不太一样。 在煎制时就有着不一样的香味，苏子放离得最近，勾人的香味钻入鼻腔惹得他忍不住咽下口水。 “这个好像没什么问题，应该很好吃。”沐飞凑近闻了几下，开始准备蘸料。 “沐飞，你确定吗？”张子丹有些怀疑沐飞，毕竟上一次他也是这么说的。 好在苏子放帮着解释道：“你放心，沐飞的鼻子比狗还灵，他可是隔着几米外闻出我做的叶儿耙里的芽菜炒过头的人。” “还有这段历史？”三个女生瞬间来了兴趣，非要听沐飞是怎么靠嗅觉做到这件事(qíng)的。 “呵呵，我爷爷可是滇菜料理大师，我……” 沐飞调好酱汁正要吹嘘自己的历史就被三人异口同声打断：“说重点！” “好吧，其实就是滇省那边食物黑暗料理比较多，我小时候不怎么喜欢吃，所以对很多食物味道记的很清楚，后来爷爷发现我这个能力，又培养了一段时间，就对各种食材调料全部印象很深了。” “你怎么做到的？”苏子放听到这里也有些感兴趣。 之前他以为沐飞这个灵敏嗅觉是天生的，一直也没问过，没想到还可以后天训练。 “你想知道？”沐飞露出经典的黑衣人式笑容，一闪而过，开始正经道。 “很简单，只要给你几百个装着各种食材的瓶子，一个一个让你品尝，品尝时告诉你这是什么食材，然后写一个标签。等你全部尝完，把标签和瓶子打乱，你能全部对应上的时候，就可以结束了。” “就这样？”苏子放皱皱眉，带着失望把锅中鱼饼翻面。 他还以为有什么很高深的秘诀，不还是死记硬背么，而且这个还是吃的，根本不是靠闻出来的。 要是这是网上那种《21天教你做厨神》的网课，他现在恐怕已经开始找退费通道了。 “呵呵。要是这么简单就好了。”沐飞咬牙切齿道。 “接着是第二阶段，只要你能只靠味道闻出瓶子里的食材对应好标签，就可以结束这一阶段。” “我当年在第二阶段困了三年多，反正我回家的时候把那些瓶子全部带走，只要不学习我就认真闻。用了三年的时间去记忆这些味道，最后连做梦都是在选料理。” 沐飞说完苏子放总算明白他为什么这么(qíng)绪激动，要是让他过一年这样的生活，估计也会和沐飞差不多了。 “那，难道还有第三阶段？”赵晓曼越听越感兴趣，主动提问。 “嗯。”沐飞的(qíng)绪稳定下来，苦笑道。 “其实过了第二阶段就很简单了，第三阶段就是让你分辨复合食材的味道。” “比如在(ròu)桂里面放八角，在韭菜里面混着香椿什么的，总之只要第二阶段没什么问题，第三阶段很容易的。” “那你一共用了多少年才算是出师？”苏子放好奇道。 “来景陵前几个月吧。”沐飞忠告道：“其实如果不是被激将，我也不会学这个东西，只是当时打赌说一定要学会，现在想想，有这个时间多练练刀工和火候，现在说不定和晓曼姐你一样厉害了。” “其实我倒是蛮羡慕你有这个技能的，要知道神之舌只是漫画的存在，可你这个的确是神之嗅觉，在调味一道是顶级天赋了。” 眼看着两人陷入商业互吹，苏子放出来打圆场。 “咳咳，差不多就行了，两个厨师世家的就不要秀优越了，考虑下我和子丹的(qíng)况好么？” 张子丹：？？？ “苏老板，你是不是忘记了，苏爷爷也是厨师，还是很厉害的那种。” 张子丹悠悠开口。 苏子放：…… 无力反驳！ “而且，我也算是半个杜师傅的学生……也还算，有一丢丢背景的，对吧，小米！” 莫小米：0_0|| 这个和她有什么关系，她才是全场最弱小无助的那个啊！ 不过一转头，立刻换上一副得意的神(qíng)：“你们都了不起，都是大厨师，行了吧？不过，你们为什么没发现鱼饼要糊了呢？” 苏子放最先反应过来。 刚刚他加入话题的时候，本来想着要关火，可是被张子丹一句话给吸引过去注意力，忘记这一动作。 尽管在莫小米提示后第一时间关火，可是鱼饼底层还是出现一层焦黑。 原本金黄脆嫩多汁的鱼饼瞬间下降了数个等级。 尝一口，系统连评价都懒得给出，目测是e级开外。 这是不是就是传说中的一看就会，一做就废？ 苏子放望天无语。 第二百一十六章 薛意教学 托苏子放的福，两条新鲜西江鲮鱼没有做出一块能吃的荷塘鱼饼。 眼看着众人看自己的眼神都有些不对，苏子放摊手：“我说是锅先动的手，你们信么？” 屋内瞬间响起一片呵呵。 这种尴尬一直持续到薛意提着三只鸭子进来。 “都来得这么早？”薛意看了一眼时间有些惊讶。 “我们过来看苏老板练习料理的，薛师傅您怎么也来得这么早啊？”赵晓曼回应完反问一句。 “三(tào)鸭。” 莫小米抢着回答道：“前几天有个豪客一次定了三只三(tào)鸭说是要请客，时间就是今天中午，薛师傅应该是来准备材料的。” “嗯。”薛意满意地点着头看向苏子放夸奖道：“小米就是记得清楚，不像某些人还毫无准备。” 苏子放：？？？ 说中午的安排就说，怎么莫名其妙cue自己一顿。 停了几秒，看到赵晓曼和沐飞不停给自己打眼色终于反应过来薛意这是要教他三(tào)鸭，特意提点着呢。 明白薛意的意思后，苏子放正准备表一番决心，就听到薛意没好气道：“鸡和鸽子我已经杀好清洗过了，赶紧拿过来。” “哎，这就去！” 苏子放动作比兔子还快，话没说完就从冰箱摸出三只鸡和鸽子送到料理台边。 “时间还早，你们也过来看看吧。” 薛意在后厨做菜也一向不避开众人，还会给赵晓曼等人一些指点，现在要教三(tào)鸭，索(xìng)一并喊过来看着，还省得她们再去跟苏子放学习。 “谢谢薛师傅/爷爷。” 几人一起开口，说完后立刻围上前来，看着薛意料理三(tào)鸭。 毕竟这道菜他们也只在薛意刚来的时候吃过一次，余鲜留味三(rì)不散，之后因为临时菜牌的排队过多，只能在薛意做这道料理的时候跟着闻闻味道！ “小苏，你之前吃过三(tào)鸭，也看我做过，你来说说这道菜的关键。” 苏子放：…… 他努力回想着薛新笺但是评论这道菜时说的话，也只憋出两句：“三(tào)鸭很考究刀工，要求去骨不伤皮(ròu)，而且成品被叫做七咂汤，极其鲜美。吃的时候要一层一层剥开。” “还有呢？”薛意微露笑意点头问道。 “没了。” 薛意：…… 还好他刚刚没有急着表扬，不然又要被苏子放给坑了。 看了一眼不成器的弟子，薛意自己开口讲道。 “无鸡不成宴，无鱼不成席。” “这句话是老一辈的讲究，因为那时候生活条件不好，鸡要留着下蛋叫早，鱼要去卖钱，至于猪(ròu)，寻常人家更是一年都不一定吃到几次，所以才有这句话。” “不过这句话透露出来的重点是宴席一定要有头菜。” “三(tào)鸭恰好就是淮扬料理的头菜，也可以说是淮扬料理的门面菜。这道菜初看平淡，黄汤麻鸭小青菜，不过是一煲鸭汤。可是越吃越觉得不一般。” “吃的时候不能拆散，要一层汤一层(ròu)逐次品鉴。鸭肥、鸡嫩、鸽香，鲜味层层递进，三种味道相互交织，到最后吃到鸽腹中的时蔬，简直鲜到极致，口感极其美妙。” 这点你们都已经尝过，就不多说了。接下来我做这道菜，你们看着学，我做三道，能看会多少就看你们。 薛意拿起菜刀，沿着鸭脖向后背划开一拃长的刀口。 伸手进去，初步探清楚需要动刀的地方，抽手换剪刀，几下便将鸭(ròu)与鸭骨连接处的筋剪断抽骨，不到十分钟，三只鸭子全部处理干净。 填水清洗，封住刀口不见一滴水漏出，内里却没有一根骨头。 “三(tào)鸭最讲究的就是要脱骨，你们几个里面，有这个刀工的也只有晓曼了。”薛意的视线有意略过另外三人敲打到。 张子丹冷静开口；““薛师傅，我之前做过葫芦鸭，应该也可以试试！” 沐飞连忙跟上：“我之前做过无骨烧鸡，大概也可以试试。” 苏子放看看左右，再看看薛意，感觉危险渐渐降临。 “很好。接下来你们每人每天出品一份三(tào)鸭，小米你记得登记限量特价，原料都交给小苏就行。” 薛意随口吩咐一句，苏子放面露崩溃。 以他的速度，怕是空闲时间什么都不用干才有可能保障这三份三(tào)鸭的供应。 还得是每一份食材都脱骨成功，但凡破点皮就要重新来过。 “脱骨之后难点在于焯水。”薛意继续开口，说着还亲自演示起来。 抓着鸽子头，将鸽子从内向外翻出整个浸入沸水，汆烫几秒后捞出用凉水洗过，再换另一面继续汆烫。 整个汆烫结束后，薛意将金华火腿、干香菇、新鲜笋塞进鸽腹，让鸽子变得饱满起来。 按照上述步骤继续将鸡焯水，把鸽子整个塞进鸡腹。 “有看出什么不同么？”薛意放慢手中动作，考较众人。 另外三人还没反应过来哪里有不一样，换上【成功之母】成就的苏子放已经抢答道：“师父你塞鸽子的时候是(xiōng)腔相反，应该是为了让内外造型都(tǐng)拔。” 薛意：！！！ 他本来没指望面前这几人看出这一点细节，毕竟连三(tào)鸭都没有做过的厨师，很难理解这一点。 结果苏子放却将自己的动作和意图说的清清楚楚。 要不是他就站在自己面前，动都没动过，薛意都要怀疑苏子放换了一个厨艺高超的孪生兄弟。 其余三人：！！！ 同样的九年制义务教育，凭什么你偷偷补了课。 苏子放自信回头邪魅一笑。 开挂的感觉，真爽！ “小苏说的很对，上好的三(tào)鸭一上桌就要让人感受到鸭子不错，鸭(shēn)饱满造型自然，汤色黄亮，关键就在于(tào)的时候要注意顺序和方位，不过这些小细节你们做几次就懂了。” “等到鸭子(tào)好，摆上火腿，加入葱结、姜片和高汤就可以上锅蒸了。” “这道菜蒸的时间要比较久一些，大概需要3-5小时，否则火透不进鸽子里。你们做的时候也要注意这一点。” “连砂锅一起蒸的原因是为了保温，这样上桌后汤不会很快冷却。别的没有什么要讲的，出锅前摆几颗焯水的小青菜做装饰就好。” 薛意盖上锅盖，结束教学。 第二百一十七章 土豪哥 看着薛意后半部分轻松的样子，苏子放不(jìn)生出自己也可以的念头。 不过想到前面脱骨部分他还是默默放下菜刀。 反正后面几个月的时间，他有的是机会练习脱骨，不急于这会儿。 中午，苏子放出了几份龙井虾仁和金边白菜后听到莫小米的声音：“薛师傅，客人来问三(tào)鸭还有多久出锅？” “五分钟。”薛意看了一眼时间让莫小米先回复客人，又揭开锅放入一把小青菜关火焖上。 “等会你们端出去。”薛意看着沐飞和苏子放说道：“这锅比较大，小米一个人端三次太慢了。” “好的。” 苏子放和沐飞手上没活，听着招呼立刻开始装盘。 薛意用的是大号砂锅，端上桌放好后连桌子都震了一下，足以见得内容扎实。 开盖一瞧，果然如薛意之前说的，汤汁泛着象牙色，清澈黄亮，整只鸭子造型饱满，鲜味扑鼻。 苏子放按薛意说的品鉴方法给桌上食客介绍一遍，听见一声响亮的称赞：“好菜！” 扭头一看，发现土豪哥从门口走进，笑着对点了三(tào)鸭的食客打招呼。 土豪哥全名朱重九，是个网红吃播。 因为家里有点小钱平时吃的东西都很不错，直播宣言是：只吃贵的，不吃对的！ 结果这个独辟蹊径的风格却让他在风口拉到几轮投资，现在自己开着一间传媒公司，一边做主播一边做公司。 自从上次薛意上临时菜牌时吃到一顿三(tào)鸭后，他就对此念念不忘，一直盘算着要再来一次吃个痛快。 谁知道薛意一去广临就是一个月，煎熬的他甚至亲自跑去楼外楼点了一份三(tào)鸭，结果发现和薛意做的完全不是一个味道，又灰溜溜回来等待。 前几天公司商量团建，他看到人事拿出的火锅、烧烤、自助老三样就没有兴趣。 正发愁时就看到杨琼发布的食不语上新计划。 不仅新增了许多新的菜品，而且还有熟悉的三(tào)鸭和蟹粉狮子头。 于是朱重九发动老板的权利，直接将团建地点定在食不语，还特意在美食群发动金钱攻势收购了三(tào)鸭名额。 两份给员工，一份自己吃！ 想到就觉得美滋滋。 “苏老板，你可想死我了！”朱重九夸完菜品，转头就开始恭维苏子放。 动作、神态、语气都和()晚小品的某演员极度相似，只不过换了一个小岳岳的(shēn)形。 苏子放后退半步躲开朱重九的拥抱。 虽然他见过朱重九，也知道这是店里的大豪客，可是要在这么大庭广众之下和一个还不太熟的人做出这么亲密的举动他还是不能接受。 而且他清楚地知道什么叫做想死他了？明明是想死他师父做的菜还差不多。 “朱老板有事。” “哎？苏老板，你怎么知道我找你有事的。我还正打算跟你说……”朱重九一拍大腿激动道。 苏子放默默抬手打断：“不是，我是想说，朱老板有事可以饭后再说，凉了就不好吃了。” 莫小米已经端着别的菜上桌。 苏子放瞄了一眼，是龙井虾仁。 他不在后厨，想想都知道这是薛意炒的，比自己做的还要高一个等级，结果只能按168元收钱，感觉有些亏。 朱重九：…… 被苏子放一提他也反应过来，放着好吃的东西不吃先谈业务是多么愚蠢的事(qíng)，告了声抱歉，立刻坐下打开手机开始录像。 苏子放：…… 行吧，看这位这样子，三(tào)鸭估计是吃不到(rè)乎的了。 回到后厨把积压的菜单全部处理完，已经过了下午两点。 苏子放回到大堂，发现朱重九还坐在桌边，面前只剩一碗三(tào)鸭的汤汁。 “朱老板有事找我？” “对，有事，而且是大好事！” 朱重九掏出一沓a4纸一番解释，总算让苏子放明白他要做什么事(qíng)。 原来作为一个吃播，单纯的只吃贵的不吃对的已经很难引起粉丝的(rè)度，加上发现这个办法很容易聚集粉丝后，他(shēn)边也出现了不少竞争对手。 “苏老板，你不知道啊，现在我们这行业不好做！” “有钱的吃好东西，一般的秀厨艺就算了，现在还有跨行的来抢饭碗，有在办公室开饭店的，有用汽车零件做饭的，还有用挖掘机炒菜的，难啊！” 苏子放：…… 虽然他不知道怎么在办公室开饭店，也不知道汽车零件怎么做菜。 可是挖掘机炒菜，这个他懂啊！ “难道现在老南方毕业生都去开直播了么？还是那个研究出保温杯料理的神人师兄回归了？” “苏老板？苏老板？” 朱重九见苏子放眼神有些飘忽，开口喊道。 “啊，你说，我刚想起来点事(qíng)，不好意思。” “那我继续了，就是我想新开发一个探店的节目，让网友推荐他们觉得好的店铺，然后我去试吃，排一个名单，到时候按时更新，我这人气就稳了，而且被推荐的店铺也有流量，一举两得！” “这我刚有想法，第一时间就想到食不语了。怎么样？苏老板，兄弟我够意思吧！” 苏子放：…… “你为什么选我这里啊？” “你看看，这不是都写着！”朱重九麻利地把文档翻到中间指着一排文字：“用户都有猎奇心理，偏好特别贵的、特别便宜的、特别好吃的、有故事的，老板帅的。” “苏老板你看着食不语，不是都很符合嘛！” “一个装修精美的中餐厅，开在一个破旧的商业街偏偏人气红的发紫，有五百多的三(tào)鸭，有十几元的阳()面，价格悬殊，味道个顶个的好吃，关键是老板又帅又有实力。我还听说呐，你刚拿了一个淮扬料理大赛冠军的荣誉，故事满满啊！” “有这么好的背景，第一期探店不选这里我都觉得过意不去。” “而且我现在少说也有三百万粉丝，有小半数都是咱们景陵人，到时候哪怕能转化百分之一过来探店，也有一万多人流量，可不小了！” 朱重九两片嘴唇嘚啵嘚啵，让苏子放有些动心。 他才不是贪恋那一万四的流量，主要是他觉得朱重九说的都是实话！ 老板又帅又有实力，对吧？ 停了几秒，苏子放招呼杨琼来到大堂：“朱老板，这个方案我觉得可以，具体事项你和杨琼谈就好，她现在是我们市场部的负责人。” “聊什么？”被从看剧状态抓来的杨琼一脸懵(bī)。 有种被卖了的错觉…… 第二百一十八章 高级卤汤调味 大约过了半个小时，杨琼找到苏子放递过一份文档：“谈完了！” 苏子放：…… 不是说谈谈的么？怎么已经连合同都谈好了。 刚准备翻阅就听到杨琼补充道：“前面都是废话，直接看最后两页就行。” 苏子放从最后一页翻开。入目便是一行加粗标题写着合作说明，下面列了十几条小项。 粗略扫完不过说了三件事(qíng)。 朱重九团队会提前制定探店计划，食不语方面确认无误后需要全力配合，出品视频必须保证食不语的曝光。 苏子放有些愕然，问杨琼道：“前面那么多是什么?” “公司介绍。” “他说本来是想买下我们店来着，后来调查了一下客流量什么的就想改成入股，最后听完我介绍(qíng)况就打消这个念头了。” “你说什么了？”苏子放有点好奇。 “我说我们一个月交的税就够刷好几十个火箭了。”杨琼认真道。 沐飞从一旁走过，听到杨琼的话停下，很认真地看了一眼道：“火箭一个一万，你是不是记错了？” 杨琼：？？？ “不是一千么？我记得我直播的时候还是这个价格啊！” 苏子放和沐飞：！！！ “你什么时候做过直播的？” “就是千团大站那会，我和晓曼不是经常去吃东西么，就做过几个视频放到网上，后来有公司签约，说是可以直播，底薪3k，每天直播两小时就行。我们就做了几个月。” “那时候一个火箭是一千来着，我和晓曼三个月挣了好几万呢。” 苏子放终于明白为什么杨琼会对这些宣传的东西这么熟悉，毕竟是曾经的从业人员，惹不起。 “怪不得他听到我们一个月好几十个火箭的税收吓坏了。”杨琼后知后觉补充道。 沐飞有些无语地吐槽道：“岂止是吓坏，要换个人估计都要报警你在洗钱了。” 杨琼：…… 把和朱重九后续沟通的工作全部安排给杨琼，苏子放开始专心准备制作卤汤。 昨天睡前谢安发来消息说入驻手续已经办齐全，问苏子放和杨琼要不要先做一锅卤味安排下试味，因为之前老板做卤味，大件不用动，只要翻新一下就可以开工了。 苏子放便特意让苏廉正准备了金钱腱、凤爪和猪蹄等食材，打算今天大展(shēn)手。 正好系统提供的高级卤汤调味一直放在菜谱里，他也想试试和之前的卤凤爪有什么不同。 打开视频，老师傅如约而至。 一张料理台上面摆着汤锅，旁边放着猪大骨、鸡架、猪皮、瑶柱、海米、八角、桂皮、花椒、干椒等几十种食材和香料。 苏子放一瞬间生出我是谁，我在哪，我在干什么的错觉。 卤凤爪的调料还没有目前摆的一半多，而且食材价格也没得比，这高级是高级到这个地方了么？ 只见老师傅先将大骨斩断，鸡架拆开清洗干净，倒入一锅水开始烧水。 旁白也适时的出现：“高级卤汤调味重在鲜美，要让食客感受到食材的本味以及特有的鲜味，所以用高汤替代白水卤料。” 安顿好高汤，老师傅将八角、草果、党参、丁香、(ròu)蔻、香茅等香料放入一只海碗浸泡。 “浸泡香料是为了去除苦味，可以适当加入白酒中和苦味。” 老师傅手上动作极快，这句旁白一闪即逝，换上另一个画面。 料理台上多出京葱、小葱、洋葱吉祥三宝、生姜、大蒜炝锅双雄，还有一把小芹菜和香菜组成的香芹组合。 锅里加入花生油、牛油、猪油的混合油脂，烧到冒烟后停火，等油温回落后将吉祥三宝、炝锅双雄、香芹组合一起倒入锅内炸到金黄。 捞出炸干的蔬菜后重新将油烧(rè)，放入擦干的香料继续炸制。 苏子放知道这一步是为了去除油腥味后再炸出料油的香味，许多老卤汤的秘诀其实就在这一锅香料中。 香料吸收过油香和菜香后再用来卤制食材，别有一番风味。 然而让他没想到的是，老师傅看着香料微微焦黄时果断捞出打包放在一边，反而把锅中的油滤出倒在碗里备用。 “炸好的料油可以帮助卤汤补充油脂和香味，通常(qíng)况可以一次炸四到五斤备用。” 苏子放：…… 这打脸的感觉，真疼！ 做完这些，汤锅也已经开始沸腾。 老师傅认真的撇去汤面的浮沫，把瑶柱、海米装进纱布袋投入锅内，盖上锅盖转小火开始熬汤。 “卤汤基底高汤要炖煮四个小时，等到汤白骨酥皮烂即可出锅，可根据自己的食材种类和汤汁量进行调整。” 显示完这句，画面骤然一黑。 “坏了！”苏子放猛地喊出声来。 “四小时后。” 一句转场字幕，画面逐渐变亮，又回到刚刚的料理台前。 苏子放：…… 好好的厨艺教程，用什么蒙太奇手法，差评！ 高汤已经炖到汤白骨酥的要求，老师傅重新起锅炒了糖色，不到十分钟，又是一锅枣红色的糖色汁。 “好的卤汤只需要糖色即可完成上色增香的步骤，不需另外添加老抽。” 旁白着重强调了老抽二字。 做完这些，老师傅在高汤内倒入一勺炸好的料油，一碗糖色，又重新扎了一个装满香料的纱布包丢进锅内。 整锅卤汤瞬间变成枣红色并且扑出香气。 光是看着颜色，苏子放就知道这锅卤汤和自己之前卤凤爪配置的卤汤差距极大。 一个酱油色发暗，一个枣红色油亮。 “卤汤与卤制材料比例不应超过1:1.2，否则食材味道不足，也无法养卤汤，并且要根据卤汤味道及时更换香料包、海鲜包和料油。” 视频最后，旁白还不忘提醒道卤制比例，生怕苏子放一锅卤料用一辈子。 不过苏子放想了想景陵大学的出货量，暗自放下心来，他段时间内应该暂时不用担心增加卤料这个问题。 毕竟以正常水平来看，谢安一天能出一百斤卤味已经算表现逆天，他一次做几斤料油，还是可以撑得住一个月的。 然而下一秒，一条系统提示便弹出眼前。 【任务（味蕾征服者）：请宿主在景陵大学分店开业一周之内卖出两千斤卤味，任务奖励：一锅百年老卤。】 第二百一十九章 绝对实力 两千斤卤味的目标让苏子放有些犯难，毕竟食不语开店到现在总共卖出的卤味都没有这么多。 凭借景陵大学一个档口，要在一周内达成这个销量只怕更难。 可是看到任务奖励，他又有些动心。 毕竟对卤味来说，一锅老卤汤只要运用得当可以直接提升三成风味。 这意味着如果他能做出a级的卤味，老卤到手后味道可以直(bī)s级卤味。比起丰富路的盐水鸭、粤式餐厅的烧鹅以及鲁菜的卤味也绝不逊色。 苏子放关闭面板微微摇头。 比起两千斤的销售目标，他还是先把试味的卤汤做好再说。 毕竟这个任务要等进驻景陵大学后才正式开始，在此之前最重要的事(qíng)是先拿出足够优秀的卤味。 酱牛(ròu)的视频他早都看过，只是一时没有机会去做，恰好看过高级卤汤调味教程后，生出不少改进的念头，索(xìng)也不再另外回忆，准备直接按照自己的想法先试验一遍。 毕竟有着高级卤汤调味和自己多次卤凤爪的经验加持，味道应该不会差的。 苏子放自信的开始调配卤汁，经历过几百份文思豆腐的素鲜汤练出来的技术用来做高汤也是得心应手。 和视频中老师傅一样，他先把大骨和鸡架焯水洗净，再加入烤过的大地鱼干，最后倒入火腿、海带和冬瓜这才开火开始熬汤。 “你这是要炖汤？”赵晓曼看着苏子放往锅里添加食材，有些好奇道：“晚上不卖萝卜排骨汤，换鲜汤了吗？” “不是，这是用来做卤味的高汤。”苏子放解释道：“景陵大学那间店很快要开业了，我让谢安过来先尝尝味道，如果不合适再改进一下。” 赵晓曼：？？？ 别人做卤味为了省钱，都恨不得用清水加酱油直接卤制，自家老板这个卤味，光是汤底就用了几斤大骨鸡架，还有海鲜干货和火腿，虽说火腿是边角料，却也是上好的金华腿，成本着实不低。 这个价格，只怕景陵大学的学生们会感到(ròu)疼的吧？ 然而看着苏子放继续拿出的香料，赵晓曼的表(qíng)逐渐夸张。三十多种香料依次摆出，她要不是知道苏子放只是为了调制卤汤，都要以为他想做佛跳墙。 “这些都是卤汤调料吗？”为了确定自己没有理解错，赵晓曼再次确认道。 “嗯，没错。” “这些是炸制料油的，这些是扎料包炖汤的。” “吉祥三宝、炝锅双雄还有香芹组合也是用来炸油的。” 苏子放见赵晓曼感兴趣，积极地指出每一片区域的香料的用法。 “好的。”赵晓曼除了点头无话可说。 她决定今天哪也不去了，一定要看着苏子放这锅豪华级卤汤及卤味的诞生，想看看用钱砸出来的卤(ròu)到底有多好吃！ 苏子放按视频教程一直炖煮了四个小时才关火锅盖。 一开盖，浓郁的香味便吸引到整个后厨的目光。 “做什么呢？”张子丹从中午就注意到苏子放锅里炖着的东西，可是一直忙着没有时间问，现在时间空闲，终于可以八卦一下。 “卤汤。”赵晓曼盯着锅子比苏子放还要认真，当即回答道。 “筒骨、牛油、瑶柱、大地鱼干、党参、黄芪……”沐飞闻着味道默默数着汤里的食材种类，最后小声嘀咕一句：“这汤比文思豆腐的汤还破费啊！” 听着后厨几人的声音苏子放也很绝望。 系统给的高级卤汤调味就是这个方子，他也没什么办法。 “我尝尝。” 薛意也被卤汤的味道吸引过来，问苏子放要一勺尝鲜。 轻抿一口，啧啧舌道：“糖色稍微过了一点火候，带点焦糖味，不过不严重。汤味道很足，香料味道融合的很好，咸鲜十足，整体来说有专职卤味档口十几年的老师傅水平了。” 薛意放下勺子，看着苏子放的眼神有几分无奈。 他也有些看不清自己这个徒弟的水准了。 前几天他和夏寒秋联系，也确认过苏子放当时学生煎包和虾子捞面时表现的很一般，自己教三(tào)鸭时也是这个感觉。 这种传统厨师由老师手把手按部就班教学的方法似乎对他来说并没有什么很好的效果。 反而是他自己感兴趣学的料理很短时间内就能够突飞猛进。 思前想后，只能将这种(qíng)况归结于苏兴朝，一个不按常理出牌的厨师把这个基因传给了苏子放，诞生了一个同样不能用常理考量的厨师。 “算了，看看他能做出什么样再说吧。” 薛意笑着退到一边继续看苏子放的表现。 苏子放这边见卤汤熬好后，迅速将其分成三份放入早已准备好的猪蹄、凤爪、牛腱。 大火煮沸后转成小火慢慢卤着。 混入食材后，三锅卤汤中也逐渐飘出不同的香味。 这三种食材是他仔细考虑后才选择的。 凤爪作为快餐卤味，很容易卤制，而且配菜配饭都是极品，价格便宜，不管男女生，喜欢的都会带几根去吃。 猪蹄是专门为(ròu)食(ài)好者准备的盛宴，刚出锅的猪蹄软烂入味，放凉后便会皮弹(ròu)嫩，一口咬下满是胶原蛋白，还有筋头和瘦(ròu)，口感丰富，味道鲜美，是绝佳的夜宵和零食。 至于酱牛(ròu)，他特意选用了金钱腱部位，就是为了制作出(ròu)里包筋、筋内有(ròu)的高级卤味，用来做口碑和吸引景陵大学附近的老饕绝对没有问题。 等到谢安到来时，苏子放刚好将猪蹄、牛(ròu)、凤爪全部准备好。加上沐飞和赵晓曼贡献的炒菜，整个桌面上看起来(ròu)色满满，让杨琼直流口水。 “尝尝吧。”尽管苏子放试味的时候系统已经弹出过a级的提示，可是还是要亲耳听到食客的反馈比较好。 几人也不推辞，纷纷伸出筷子夹向自己心仪的部位。 “唔！好软糯，好润，好鲜啊！”莫小米吃着猪蹄仿佛一个三好学生一样暴风赞叹。 “是我吃过最好吃的酱牛(ròu)，筋(ròu)口感分明，爽口甘香，我感觉自己可以吃下一整头牛。”赵晓曼和杨琼对视一眼道。 “这凤爪比之前更好吃了，没那么重的酱油味，颜色也更纯，而且口感不一样，没那么咸口，更适合空口吃了。”陈楚懿吃的第一道料理就是苏子放做的卤凤爪，现在品尝更是感受到对比明显。 “这个一定比你王叔表舅家嫂子做的好吃。不行，我一定要发给她看看！” 陈楚懿是个说到做到的狠人，当即拍照发出一条消息，还配上了(rè)(qíng)地语音：“他嫂子，子放今天才学的做了卤味，你给指点指点？” 苏子放：…… 他决定以后绝对不惹陈楚懿了，这个记仇的(xìng)格，简直了！ 第二百二十章 小目标 试菜之后，杨琼拉着谢安和苏子放去讨论景陵大学分店开张的事宜。 薛意看着苏廉正笑得和花一样的表(qíng)没忍住开口：“廉正，你爸以前真的没有给小苏教过卤(ròu)么？” “咋可能！”苏廉正立刻否认道：“我爹走的时候，那小子还穿尿布呢！” “那他以前没有看过你爸的菜谱么？”薛意再次确认道。 他还是不太相信苏子放能够做出这么好的卤味，而且他在那锅卤汤中尝到了苏兴朝的手艺。 就算苏子放拿到了苏家菜谱把步骤记得滚瓜烂熟，也不可能做出和他记忆中一样的味道。 所以他怀疑苏子放是不是和沐飞一样，在小时候接受过相关的培训，只是苏子放年级太小记不清。 “没有，小时候本来是打算让他好好学习考清华北大的。结果学习不争气，后来想着学习不好不如学一门手艺，就让他去了老南方，现在看来可能还真的比找工作好一些。” “那也是小苏努力，这才毕业多久已经是淮扬料理界的新星。”薛意附和一句，“兴朝如果知道应该会很开心的。” “薛师傅，您说的是，我爸就喜欢烧菜，要是他知道子放现在厨艺这么好也一定会开心的！”苏廉正不明就里，跟着说道。 见自己的怀疑没有得到证实，薛意打算回去慢慢想想问题出在哪里，点点头起(shēn)离开。 “廉正，你们忙着，我去休息了。” “薛师傅慢走！”苏廉正和陈楚懿连忙起(shēn)送薛意离开。 “哎，老婆，你有没有觉得薛师傅今天有点怪啊？明明是他起的话题，结果刚聊了两句就要去休息。”苏廉正看着薛意的背影小声问道。 “哪里怪？我看薛师傅正常的很呢，年纪大了本(shēn)就容易累，白天还要照顾后厨，这个点去休息很正常。哪像你，晚上非要熬到一点多才睡。” 陈楚懿说着突然把话题扯到苏廉正(shēn)上，剜了一记白眼。 “对了，我还没问你！白天店里这么忙，我和小米都要累死了，你也不来帮忙，怎么一整天都没见你人？”陈楚懿突然反应过来，看着苏廉正。 “我……我不是去看找个合适的位置，继续把咱们干货铺子开起来嘛！”苏廉正揣着手正色道：“儿子的生意是正事，我的也不是邪事啊？” “行行行，算你有理，看哪里了？” “就咱们铺子隔壁那个(nǎi)茶店，我上午看到贴了个本店转让，我们买下来，正好能开个干货行，咱儿子这边继续仓储，不影响货物，还能及时帮忙，多好。”苏廉正一激动，把心里话全说出来。 “(tǐng)好的啊，我觉得可以。”陈楚懿刚准备讨论后续，就反应过来苏廉正消失一天只是在隔壁看了一下，瞬间变了脸色。 “就出门看了看？那你另外的时间去干什么了？” “我……我还能干嘛，就去别的地方看看别的铺面啊，不然我总不能只看一个吧？”苏廉正硬声道。 “真的？” “真……”苏廉正两个字还没出口，就听到门口传来一声亲切的问候：“苏老弟在么？” 苏子放尴尬起(shēn)看向门外。 “富贵叔，您这么喊我不合适啊！” “去去去，阿拉喊你干么四？呐，这是上好的女儿红，叫侬爸爸收好，下次我们好好喝。” 王富贵递过一坛泥封口酒坛转(shēn)就走。 苏子放：？？？ 尽管他有很多问号，不过还是懂事的找到苏廉正：“爸，富贵叔给你的酒，说下次好好和你喝。” 一旁，苏廉正使劲打眼色。 不过苏子放看着陈楚懿已经快要暴走的怒气值，还是很果断地留下自求多福的眼神快速离开。 几秒后。 后院传出苏廉正的一声惨叫。 “啊！” “叔叔没事吧？”谢安和杨琼关切问道。 “没事，我妈给他按摩呢。”苏子放含糊道：“对了，我们刚刚说哪了？店名对吗？” “嗯，我选了这么几个店名，你们看看要哪个比较好。” 谢安递过一份名单让苏子放和杨琼挑选。 写满了诸如：回味小馆、百卤汇、风味卤、卤宾花、黄金卤味、钻石卤味这样的店名。 苏子放：…… 他感觉谢安这些名字和他之前百度“卤味馆名字怎么起”后跳出的第一条链接里的名字重合度高达百分之九十九。 剩下百分之一是给他留面子不戳破。 “为什么不叫鲁智深。”杨琼正好拿着手机打开了那一页，指着一个别有特色的名字问道。 “感觉你把最不讨好的名字全挑了一遍。”来自杨琼的犀利吐槽。 “没办法，我是农学生又不是文科生，你做市场的，你来起。”谢安毫不犹豫地推过纸笔长出一口气。 “食有味怎么样？”苏子放摸摸插了一句。 “不怎么样！”这次是谢安和杨琼两个人一起反驳。 “我就随口一说，再想想！再想想！”苏子放尴尬一笑，把准备好的解释咽回肚里：“本店叫食不语分店叫食有味，这不是正好么！” “要不就叫一品卤味好了。”杨琼在纸上写下一个名字。 “可以！” “很好！” 苏子放和谢安都没有反驳，一致通过。 “真的可以么？”杨琼本来还想要不要多想几个备选，结果直接通过，让她有些吃惊。 “没问题，这一看就会火的！” “对对，我也是这么认为的，一品，多有牌面，是比我那个钻石好很多。” 杨琼听完后放心地点点头。 既然大家都说好，那么应该没有问题了。 苏子放和谢安对视一眼，露出一个只有男人都懂的表(qíng)。 店名定好，菜价定好，开业时间也确认好后。 三人明确了店铺运营的相关规章制度正准备散去。 苏子放突然想到味蕾征服者的任务，开口问道：“你们说我们能不能定个小目标，比如开店第一周卖出两千斤卤味啊？” 谢安哈哈一笑：“苏老板，你也太小看你的厨艺了，不就是两千块么，说不定一天……” “等等，你是说两千斤？” 谢安话说出口，看到杨琼一脸惊讶，苏子放默默无语，反应过来不是自己听错了，而是真的两千斤。 瞬间换上经典表(qíng)。 满是“你醒醒啊，别做梦了.gif”既视感。 第二百二十一章 营销鬼才 “我觉得可以试试。”杨琼正色道。 “你也觉得可行么？”谢安不太理解这两人的自信心从哪来。 苏子放的卤味做的的确味道很好，可是以他这些天的调查来看，如果店开在景陵大学，每天能卖出一百斤都算是生意兴隆。 毕竟他问了之前的卤味店老板，店里销量最高的就是卤凤爪。 如果要实现苏子放的小目标，就算纯粹以凤爪来算，两千斤卤凤爪就是四万根，每天要卖出近六千根凤爪。 就算是景陵大学学生多也不是件容易的事(qíng)。 “会不会，太远大了一些？”谢安委婉地提醒两人这个事(qíng)有些不切实际。 “你觉得呢？”苏子放示意谢安稍安勿躁，看向杨琼。 “我觉得可以试试。”杨琼再次说道。 “之前在食不语卖凤爪的时候我统计过，一天差不多能卖出80斤左右。” “看起来和600斤的差距有些大，但是那段时间正好是食不语人流量还没有起来的时候。大概只有现在的一半。也就是如果现在卖，差不多可以将销量提升到160斤左右。” “那离600斤还差的远呢！”谢安补充道。 “其实差不多了。”杨琼蹙眉想了几秒：“这边虽然临近景陵大学，可是每天来的学生其实也只有几百名。” “可是食堂不一样，如果之前的数据没错，我们那边每天有近三万人的流量，这些人有十分之一购买，都很容易达成销量了。” “怎么算的？十分之一不是才三千么？”谢安问道。 苏子放：“你难道会只买一根凤爪么？” 杨琼也点点头：“反正我和晓曼都是一斤起买的。” 谢安：…… “好的，没事了，是我蠢了，继续吧。” “考虑到学生携带不方便，如果我们做一个打包盒，以四根为单位做四根装、八根装的(tào)餐，应该会更吸引人一些。” “为什么是四根起？一个人也吃不了这么多啊。”谢安想着苏子放做的卤凤爪的尺寸，怀疑有些饭量小的女生买一盒都能吃饱了。 “还有舍友啊，我们一个宿舍四个学生，正好啊。” “而且这次你买了，下次舍友想吃总不好意思再等你买吧？一来一去，可能就是四份销量！” 杨琼耐心解释道，脸上的笑意写满营销鬼才四个字。 “我住单人间。”谢安平静道。 杨琼：…… “对哦，你是研究生，忘了。” “不重要，反正就是这个意思，只要大家都献出一点小钱钱，我们刚开业每天卖出600斤还真的不是不可能的。” “到时候我在群内再宣传一波入驻的事宜，每天前100名都可以抽奖，把开业气势营造起来，知道消息的学生肯定争着转发要找人排队。” “正好我还认识几个校内跑腿，到时候给他们提成，让他们帮我们送货，顺带可以覆盖全校业务。” 杨琼没几分钟便将开业后的前中期计划安排的妥妥当当。 让苏子放和谢安都极其庆幸当时能够遇到她。 不然凭借他们两个人的想法，现在估计就是开始手动画广告牌，用那种标准的狗爬体写上：“一品卤味盛大开业，买一送一。” 总之，商量好这些后，几人便纷纷投入自己的工作中去。 谢安负责安排(ròu)禽配送，苏子放负责调味卤汁，杨琼安排招聘员工。 三(rì)后，食不语景陵大学分店——一品卤味正式开业。 开业当天，为了确定之前的计划无误，苏子放三人特意亲自去一品卤味帮忙。 杨琼擅长策划但是招聘的眼光还是弱一些。 分店的服务员是陈楚懿帮忙看着招聘安排的，微胖，五官一般，看着就是很朴实的女孩子。 名如其人，王素。 之前也是在学校档口做打菜员，因为没有学会惊鸿一抖，被主管辞退。 本来只想找一个餐厅端盘子，结果被陈樗懿挖掘出这段经历，特意安排到一品卤味，毕竟刷卡打菜流程熟悉，人也年轻，和学生们聊得来。 “三位老板，我……我有点紧张。”王素看着窗外排着的一百多人的长龙开始结巴。 她之前在卖巴西烤(ròu)饭的档口工作，所有的东西都是提前备好的。 学生来了以后只要问一句要什么酱料，再按照要求浇上辣酱或者是胡椒酱就好，从没有排过这么长的队伍。 她担心因为自己手慢耽误了生意，这样这份好不容易找到的工作就没了。 毕竟陈楚懿给工资很大方，她每天在一品卤味工作八小时就可以有三千五百元的底薪，每个月根据店铺盈利(qíng)况还可以有五百到一千的提成。 这在以前的店铺想都不敢想。 而且陈楚懿还承诺会尽快补一个人进来和她换班。 虽然王素知道这种话大多时候都是老板说说的，可是她第一次希望陈楚懿只是说说，这样她就可以一直一个人拿这份工资，没有人和她分这么多钱了。 “没事，你就正常装食材然后递给他们收钱就好，抽奖的事(qíng)我们来看着。”杨琼安慰她道。 “看来这个店里还是要尽快再招一个人过来。”谢安嘀咕道。 他本来以为所有的事(qíng)都准备好，招一个人就可以负责的过来，可是早上来体验了十几分钟后还是觉得一个人不够用。 “可是这样成本又要增加了。” “哎……”谢安叹口气。 “我觉得不用啊，这不是正好有一个人闲着嘛！” 杨琼嘿嘿一笑让谢安有种不好的预感。 “谁？” “当然是你啊！” “你想，苏老板要负责卤制还要在食不语忙，我两边跑，负责维护两遍的食客还要出策划，我们都腾不出手。” “不是只有你，每天送完原料就开始闲下来了吗，正好来店里帮忙。”杨琼点向谢安。 “可是……我可是……嗯……那……好吧” 谢安嗫嚅半天，终于还是没好意思说出那句：“我可是研究生。” “安啦，你想想，你一开始为了进驻景陵大学食堂是做什么？这么好的机会，用店里的卤味去打开隔壁店铺的关系，以后他们的(ròu)类供应不就都是你的了！”杨琼眨眨眼睛。 “对啊！”谢安瞬间眼前一亮，刚刚答应来帮忙的(yīn)霾一扫而空。 他，谢安，一定要努力在新的服务员到来之前，成功谈下整个景陵大学食堂的(ròu)类供应。 苏子放在一边旁观一切、目瞪口呆。 连本来不该谢安做的事(qíng)都能说的这么冠冕堂皇，还挑不出错误。 这杨琼，还真是个营销鬼才！ 第二百二十二章 一品卤味开业 几人没说两句，排队的学生便催着赶快开始营业。 “苏老板，再不卖凤爪可都要凉透了哈，我还等着上课去呢！”这位是食不语的常客，一出声苏子放就听得有些耳熟。 “学长加油，丢猪不哭，站起来卤。”人群中响起一道略带调侃的声音。 谢安认识说话的人，扯着嗓子回喊一句：“马上就卤好了，等着！” 一句谐音让排队众人爆发出哄堂大笑。 见有人开始催促，杨琼的群内美食团成员也开始呼喊。 “杨团长，我都排了十几分钟了，咋还不开始啊，等着抽奖呢。” “是啊，就等着抽奖呢！” 后面排队的瞬间又是一片响应。 “马上，马上！”三人连忙帮着王素打包。 杨琼购买的包装盒正好能装四根鸡爪或者半个猪蹄，三个人打包速度很快，王素只要舀上一勺卤汁就可以直接出售。 苏子放为了保证第一天的供应量，特意准备了四百斤凤爪，足足卤了大半天。 幸好陈楚懿之前准备的大号卤锅，否则还真的有些费劲。 等营业开始，排第一位的女生已经按捺不住，径直刷卡道：“一盒凤爪。” “10元。”王素麻利地按下价格递出一盒凤爪。 “谢谢。”女生拿了凤爪立刻走到一边看着杨琼。 “这样就可以抽奖了，对吗？” “没错。”杨琼拿起抽奖箱晃了晃。 “前一百位购买的同学都可以抽奖，这里面有5-100元优惠券，晚上就可以用了。” 女生点点头表示自己知道，伸手摸出一张10元优惠券。 “凤爪晚上还有的对吧？” “只要食堂开业期间都有的，我们会分三次卤制，保证每个点都是最新鲜的。” “那就好，我晚上再来。”女生收好自己的凤爪和优惠券离开。 有了第一位，后续的购买流程顺利很多。 王素在前面负责收钱给货，苏子放和谢安在后面打包，杨琼则负责抽奖和交代注意事项。 “我去！居然是100元优惠券！”一名手气极佳的学生发出一声惊叹，他本来看到1和0时以为最多就是10元，结果打开才发现后面还有一个零。 一时之间成为众人羡慕的对象。 毕竟在学校食堂，100元也差不多是两天的伙食，只要和舍友共享一下这张优惠券，后面两天吃饭无虞。 很快，排队的一百多名学生全部买完离开，让后面的三百多名学生距离档口更近一些。 “今天的抽奖名额已经没有了，后面的同学只能明天再抽奖了。” 看着排队的长龙，杨琼歉意地解释道。 “抽不抽奖不重要，重要的是凤爪和猪蹄有的吃就好！” 窗口前的男生说着指向装满卤味的盒子：“我要十盒凤爪，十盒猪蹄。” “这么多么？因为我们这个是现卤的，吃不完的话，可能明天就不能吃了。”杨琼友好提醒道。 “没事，我篮球队的，正好带过去给我们队友加个餐，下午还有训练，饭不好放，这个正好，还不会长(ròu)。”男生嘿嘿一笑，刷卡拿东西走人。 (cāo)作间内，苏子放看着他离去的背影落上一层光，仿佛像是个天使。 “要是这样的同学再多几个，那该多好啊！” 正感慨着，外面传出一道声音。 “老板，你这里怎么没有装好的卤牛(ròu)呀？” “因为我们选的牛(ròu)都是金钱腱，现切了才好吃，所以没有提前准备的。同学你要的话，可以在旁边稍等下，我们的老板就在里面，马上就可以切好。” “好的，来一份尝尝。” 苏子放听到消息，掀开锅盖，抄出一块卤好的金钱腱。 锅里的卤汤只用豆大的火苗煨着不让它凉下去，正好利用原汤保温，又不至于过(rè)把食材炖得稀烂。 因此，苏子放捞出来的牛(ròu)还带着卤汁，香气四溢，连正在排队的众人都开始咽口水。 刚刚王素舀汤的时候，他们就闻到这股秘制卤汤的味道，早已觉得饥肠辘辘。 现在苏子放冷不丁开大把(rè)卤汤的味道散出，更是让这些年轻的孩子有些招架不住。 旁边，几个拿到凤爪的学生也忍不住拆开包装吃了起来。 凤爪外表光滑、色泽红润，(shǔn)一口上面沾的卤汁满是鲜味。 一口咬下卤香十足，口感爽弹。 不像外面酱油调味的凤爪有一股浓郁的酱味，苏子放制作的卤凤爪全是高汤吊出的纯鲜，隐隐能品尝到各种香料混合而成的复合香味。 杨琼特意在每份包装里面都附上手(tào)和纸巾，就是为了减少学生的食用麻烦。 “这也太好吃了吧？”点了牛(ròu)的同学问道味道感慨一句。 (tiǎn)(tiǎn)嘴唇，看到苏子放还没有下刀急忙大声喊道：“我再加一份凤爪和一份猪蹄！” 苏子放微微点头，表示自己已经知道。 带好手(tào)，略微观察下牛(ròu)的纹理，手起刀落。 一片片(ròu)包筋、筋包(ròu)的上好金钱腱子(ròu)就躺在砧板上。 带有半透明筋的(ròu)片沿着刀(shēn)倒下，薄厚适中，十片一份，配上一勺卤汁和特制的酸辣蘸料立刻装盒递出。 在学生们的惊叹声中，苏子放再也没有停下过切(ròu)的动作。 好不容易捱到午饭口结束，苏子放几人开始盘点营业(qíng)况。 “我一共运来了四百斤凤爪，一百五十斤猪蹄，五十斤牛(ròu)。现在还剩多少？”谢安翻出自己的入库单问道。 “中午一共卖出去了三千两百只凤爪，六十三个猪蹄，还有十七斤牛(ròu)。” 杨琼看着统计单报出数据，很快又跟上一句。 “那就是我们今天还需要卖出四千八百只凤爪，八十七个猪蹄，还有三十三斤牛(ròu)。” 苏子放听着数据沉默不语。 反倒是王素被几人的安排吓到，颤着声提醒道：“三位老板，咱们这个是不是定的太高了？我以前也做过食堂的，学生都是开业图个新鲜，吃几次就腻了，很快就不会来买了。” “咱们今天开业还有抽奖活动，他们这才这么激动，明天可千万别买这么多食材，卖不掉可惜了。” “你是不是还没尝过苏老板的手艺啊？”杨琼看王素这么紧张，笑出声来：“给你一份，尝尝看你就知道了。” 见杨琼是真的要给自己尝试味道，王素接过来道谢。抓起一根凤爪送入口中。 几秒后，王素眼前一亮。 她发誓，这是她这辈子吃过最好吃的卤味！ “难怪三位老板有信心一天卖出六百斤，要是知道这么好吃，只怕顿顿吃都不会腻的吧！” 第二百二十三章 信任感 王素尝过味道后，立刻从怀疑变成坚定地支持者：“有这么味道好的卤味，六百斤简直太轻松不过。” 为了表现自己的这次，她主动站出来帮苏子放收拾料理台。 “额……王素，那个，有个事(qíng)和你说一下。”苏子放走进(cāo)作间迟疑着开口。 “苏老板，你放心，我不是想偷学技术，我之前在烤(ròu)饭那边是看不惯他们偷斤短两菜才被赶走的，我真的不是想……” “要是苏老板你觉得我在这里不方便我立刻就走。” “没事的，我处理这些不避讳人的，你要是想学我可以教你。”苏子放看着王素道。 “啊？”王素有些愣住。 “不……我不是……苏……” (qíng)急之下，她连完整的话都说不出来。 “你不愿意学么？”苏子放诧异道。 毕竟他不能像今天这样一直在食堂待着，大多数时间还是要在食不语。 可是卤(ròu)必须要找一个人负责。 不然就算他配好了卤汤和卤料还是要过来看着火候和切(ròu)，和常驻这里没什么区别了。 他上午已经想过店里的厨师。 沐飞是过来学习的，还是薛意的晚辈，派来这里显然不太合适。 赵晓曼是自己师伯的女儿，师伯还在隔壁档口营业呢，派赵晓曼过来也不适合。 张子丹的话？ 苏子放自问也没有花一万月薪雇一个新秀厨师来这里照料卤味的豪气。 思来想去只有再找一个人教会基本(cāo)作，这样他才能免除来回奔波的麻烦。 和陈楚懿沟通过王素的(qíng)况，陈楚懿给的评价是小姑娘人(tǐng)勤快的，而且也有经验，可以试试看。 他刚才也在员工信息栏也看到王素还有一个好学初级专精，想来应该没有问题。 加上王素尝过味道后一直很激动的样子。 苏子放还以为王素会愿意学习这个卤(ròu)的方法，这才问一句准备谈下口风。 结果王素一下子就说不、不是。 让苏子放有些尴尬。 “那……” 叹一口气，刚准备再去想想别的办法，就听到王素说出完整的话来。 “苏老板，我不是不想学，我是不敢相信你愿意教我。” 苏子放：？？？ 对王素来说，苏子放这句话实在是太过震撼。 她前一份工作也是类似的档口，可是大师傅却把自己的手艺捂得严严实实，每次都是提前来准备制作，等把(ròu)架上烤炉才会去休息一下，等到中午炒菜又是如此，不许任何人围观，直到他把菜炒好，(ròu)烤好才(yǔn)许其他人进来准备。 刚刚她听苏子放言辞吞吐，还以为他是抹不开面子让自己先走。 要知道在厨师行当，这种手艺都是各家吃饭挣钱的绝技，没有哪家厨师会轻易收徒。 像一品卤味这种靠卤味、凉拌菜起家的店铺尤其如此，毕竟教会徒弟饿死师傅在料理圈子真不是什么新鲜事。 所以王素来一品卤味的时候就没想过学手艺，只想老老实实上班挣钱。 谁知道这才第一天，就听到苏子放愿意教她卤(ròu)的手艺，一时之间太过激动。 “苏老板，你真的愿意教我卤(ròu)的手艺吗？”王素认真问道。 “嗯，但不是全部。”苏子放说道。 “就知道是这样子，哪有人会愿意把自己挣钱的方子免费共享出来。”王素暗暗想道。 不过面上还是很开心，毕竟她刚吃过苏子放做的卤(ròu)味道，就算不是全部学到，能学到一点到时候回家开个卤菜店也赚得不少了。 然而，苏子放下一句却让她瞬间泪目。 “你现在还没有基础，我先教你简单的洗(ròu)、焯水、煲汤的手法，等你这几样合格我再教你卤料配比和卤汤熬制。我现在不清楚你的实力，不过这些东西全部学会可能需要两个月时间，你这段时间辛苦了。” 王素：…… “两个月够吗？” 他之前听店里的帮工聊天，知道有些强势的厨师收徒也会签订协议，要当五年学徒才能出师，而且出师找到工作后必须连续三年上缴每个月一半的工资当学费。 听到苏子放教她卤(ròu)只需要两个月，还有些吃惊。 “应该够了吧？主要是我是从有基础的时候开始学的，只学了三周左右。我也不清楚从头开始的话需要学多久。” 苏子放不在意的摆摆手。 “不过不要紧，只要你在这边，总能学会的。卤(ròu)就那么几道工序，到时候我全部教给你，这边再给你配个人你就负责这边店里就好。” “好，好的。”王素呆呆应下。 昨天她还以为陈楚懿说给自己招人是诓骗自己留下的手段，今天苏子放又这么说，完全看不出是哄骗自己。 这种被信任的感觉真好。 “谢谢苏老板，我一定好好努力，不辜负你和谢老板、杨老板还有陈姨的期望。” 王素站起(shēn)深深鞠躬道。 “啊……” 苏子放张了张嘴，刚想说什么，突然想明白了王素之前的表现，静静接受这一感谢的行为，竖起大拇指：“加油！” “今天时间太短了，我先告诉你卤(ròu)的步骤，再教你怎么洗(ròu)，如果有什么问题，我明天还会过来的，你到时候问我。” 苏子放说完后按照自己平时的做法，仔细讲解着食材的处理方法，还用没有来得及卤制的食材演示一遍。 “懂了吗？” “大概懂了。” “做一遍我看看。” 王素也不推辞，上手便拿起凤爪搓洗干净，麻利地斩去四个指甲放进水盆，又把猪蹄夹住在火上燎干净猪毛，用铁刷刷洗干净后放进另外一边。 苏子放：…… 见苏子放不说话，王素还以为自己做错，有点担心苏子放不会继续教下去，小声问道：“是不是我做错了？” “没有，你做的(tǐng)好！”苏子放回过神来，点点头称赞道。 “天赋(tǐng)好的，如果好好学，可能一个月时间就够了。” “我还有事，就先走了，下午辛苦你们了。”苏子放打过招呼，离开一品卤味。 他昨天就约好了赵熙下午见面。 有一道奖励，他等了很久，今天终于是时候兑换了！ 第二百二十四章 人参鸡 人参鸡是东北菜的一道硬菜，具有参味醇厚、鸡(ròu)细嫩、滋补强(shēn)的特点。 苏子放在来之前特意查过这道料理，要用一斤半左右的小母鸡和人参共同炖煮制作而成。 关键是这道菜名字叫人参鸡！ 要知道中西餐的命名规则里最巧妙的就是，西餐经常会把所有的食材甚至做法全部摆出来，比如(nǎi)油蘑菇汤、法式迷迭香香煎小羊排、红酒牛排，最重要的是最后一样食材。 而中餐则大多遵循把主要食材放在前面的传统，比如青椒(ròu)丝、土豆炖牛腩、番茄炒蛋。 这个角度来看，人参鸡最重要的食材当然是人参了！ 一想到学会这道菜，苏廉正珍藏的数百斤人参就可以很快变成红灿灿的软妹币，苏子放心里就觉得一阵惬意。 来到赵记小炒的时候，赵熙已经在里面等着，料理台上也放着一只鸡和几根人参。 苏子放先将刚刚带来的卤味递上。 “上午刚做的卤味，请师伯品鉴一下。” “你做的卤味还需要品鉴？”赵熙低笑了一声：“想求夸奖就直接说，你师伯面前还装什么。” “嘿嘿。”苏子放笑一下，没有回应。 “昨天让你查资料准备，查了么？”赵熙放下卤味开始抽查作业。 “看了的。”苏子放翻出刚刚又巩固过的内容开口道：“人参鸡是一道东北著名料理，需要用人参、蘑菇、青豆、红枣、生姜等食材同母鸡炖煮出香味，调味后即可出锅。” “为什么要加蘑菇、青豆、红枣？”赵熙不太满意苏子放的回答，摇摇头继续问道。 苏子放沉思着。 他昨天整个人都沉浸在即将得到人参鸡的喜悦中，哪里会想到这个问题，现在现场编理由自然要费一些功夫。 想了几秒，他决定死马当活马医。 想来鸡(ròu)无味而人参有股苦味，如果单独制作料理肯定会让鸡(ròu)带上人参的苦味难以入口，红枣有甜味、蘑菇提鲜，大概都是这个原因。 于是苏子放梗着脖子道：“为了中和味道。” “刚刚想的？” “嗯，是这样么？”苏子放求证道。 “果然和你师父说的一样，明明厨艺水平一般般，偏偏理念和思路都很好。”赵熙笑着摇摇头。 苏子放：…… “师伯，贾老师什么时候说过这个？” “不是贾西贝，是薛师傅。”赵熙开口后愣了片刻。 “忘记你不在了，就是前段时间，你不是和晓曼去参加淮扬料理交流会了么。你们是新秀场，主要是比赛。后面还有主要的交流阶段，我后面才去的。” “原来如此。” 之前贾西贝要他参赛的时候还说过这才他和赵熙都会去，他还担心比赛的时候被贾西贝看到自己窘迫的样子，结果直到返回景陵都没有见到几人。 他以为是行程临时有变没有邀约，也不好意思再问，没想到居然是这个原因。 “算是正确吧，这道菜有好几种做法。严格意义来说，最纯粹的就是只有人参、红枣、鸡三种食材的。可是慢慢的各家都有改良的做法，反而就没有什么固定做法，只要有人参和鸡(ròu)两味主材就算人参鸡了。” “其实这道菜源于小鸡炖蘑菇。”赵熙突然没头没尾的说了一句。 “小鸡炖蘑菇？” 苏子放一脸懵(bī)。 人参鸡和小鸡炖蘑菇，这可差距大了！ 在陈樗懿眼里，小鸡炖蘑菇要是例汤的话只能卖12元，半只以上就得算大荤，可以卖到68元到128元不等。 可是人参鸡，那是妥妥的压桌菜，必须是288往上才行。 这个价格还得是苏子放做的，要是请薛意出手，可能前面要加个1才行。 所以猛地听到这个内幕，苏子放还有些不敢相信。 “真的？” “煮的炖的也都是一样啊！”赵熙调侃一句。 “本(shēn)东北喜欢吃小鸡炖蘑菇，人参炖鸡最早好像也是哪家想到的滋补锅，就在小鸡炖蘑菇里面加了点参须，结果出来的味道还(tǐng)鲜美。就改成人参炖鸡。后来慢慢地才改成全参，又加了红枣进去的。” “算了，扯远了，这些陈芝麻烂谷子的事有机会再聊，今天就教你做人参鸡。” “现在人参鸡有两种做法，一种是整鸡，一种是去头爪。” 赵熙拿起菜刀比划两下示意道。 “其实没啥区别，就是有些人嫌鸡头和鸡爪卖相不好，吃起来影响形象，所以特意去掉的，放着也没有什么事(qíng)。” “那您还这么认真地和我解释一遍？” “普及常识嘛。” 苏子放：…… 他总觉得可能是老南方出来的厨师都有话痨的毛病，总喜欢说这些有的没的。在学校还可以说是为了帮助学生开拓眼界，可现在还这么话痨，他都快忘记前面说的是什么了。 “先把鸡清洗干净，不能留内脏。这些东西容易生渣滓，最后的汤不清澈。” “本来应该给你演示一遍怎么清除内脏的，不过你也不是新手了，这步我就跳过了。毕竟人参鸡制作前鸡(ròu)必须泡几遍冰水把血腥味完全洗掉。” “一般看鸡的大小，泡一小时到两小时，中间换三遍水就差不多了。” “这只我泡了一个半小时，现在应该刚刚好。” “鸡(ròu)泡好后就可以把人参塞进鸡腹，我这里选的参比较小，所以可以在鸡腹里面塞两根，再放两根到汤里。” “红枣也一样的处理方法。” 赵熙又飞快地将几枚洗净去核的红枣塞入鸡腹。 “全部处理完后就可以下锅煮汤了。”赵熙说着将填完料的整鸡放入锅内，放入人参和红枣。 开火，盖上锅盖。 “好了。”赵熙拍拍手看向苏子放：“学会了吗？” 苏子放：？？？ “这就结束了？” “噗嗤！那你觉得还缺点什么吗？” 赵熙看着苏子放的表(qíng)，想起自己第一次见识人参鸡的样，没忍住笑出声来。 “这种高级料理难道不应该还有什么高超的刀工、复杂的调味么？就……这么洗刷洗刷两下，一阵猛塞，就好了？” “难道没有那些酷炫的，比如什么花打四门、油底沉浆之类的招式吗？” 赵熙：…… 他觉得要给薛意反映一下苏子放学厨学傻了的问题。 连优质的食材往往只需要采用最简单的烹饪方式这种料理秘诀都不知道，怕是学了假的淮扬料理吧？ 第二百二十五章 厨房一块砖 直到装人参鸡的锅中水烧开，赵熙调了中火准备外出，苏子放才确认这道料理真的没有什么花哨的处理过程。 纯朴地和东北小鸡炖蘑菇一模一样！ “难怪师伯说这是升级版的小鸡炖蘑菇。”苏子放感慨一句。 刚刚赵熙接了一个电话，回来就突然说自己要出去一趟，让苏子放守着锅，只要等到人参的气息飘出来再煮两个小时就可以。 百无聊赖的他给沈安妍发了消息，却迟迟没有等到回复。 算过时间，法区那边应该上午六七点左右，可能是还没起(g)吧。 苏子放叹一口气打开手机，把开心消消乐的体力全部用完，看完最近的群聊消息，又把为数不多的朋友圈全部刷完，发现锅里还是没有人参味。 想要回一品卤味找谢安和杨琼聊天，又不方便扔下一个烧着火的空灶台离开。 毕竟学厨第一天的铁律就是——只要灶上有火，不管是旺火还是火苗，厨师都不能离开厨房。 突然，(cāo)作间外传出一声呼喊：“赵师傅，我来取拔丝山药了。” 苏子放探出头，看到一个背着双肩包的女生。 苏子放：？？？ 女生：？？？ “你是谁？”看到出来的不是赵熙，女生先开口问道。 “我姓苏，隔壁一品卤味的老板，赵师傅临时有点事(qíng)，我帮他看店的。” “那你知道赵师傅什么时候回来吗？”女生继续开口。 “不知道，你有他电话的话可以打一个问问看。” “额……我没有。” “那你找赵师傅什么事(qíng)，我帮你问问。”苏子放摸出手机。 “我昨天找赵师傅定了一份拔丝山药，他说下午来找他拿，结果我下课晚了，一路跑了他就不在了。” 苏子放这才注意到女生脸蛋红扑扑的，额前也全是细汗。 “我帮你问问好了。”苏子放拨通赵熙的电话，将(qíng)况复述一遍。 “对，还有这个事(qíng)，刚才本来给你教完人参鸡我想做来着，接了个电话给忘了。”赵熙在电话那头陷入沉默。 “我大概还有两小时回去，你问问她等我回去可以吗？”赵熙说道。 苏子放将赵熙的话反复述一遍。 女孩摇摇头：“来不及，要赶不上火车了，我是要回去看我(nǎi)(nǎi)，她最喜欢吃拔丝山药了，我在景陵吃过最好吃的拔丝山药就是赵师傅的，如果他回不来，只能等下次了。” 女孩有些失望地低下头。 “唔，这个还真的……” 苏子放刚想说这个没有什么办法，就看到眼前弹出系统提示。 【任务（助人为乐）：作为一个优秀的厨师，宿主无论在哪里遇到食客都要努力完成食客的要求，请用厨房食材制作一份a级以上拔丝山药。任务奖励：卤味香料配比改良。】 苏子放：…… 他怀疑系统不说话的时候都是去补习心理学了。 看看最近发布的任务，又是百年老卤，又是改良卤味香料配比，全都压在苏子放的痛点，真把他当成卤味师傅了。 不行！ 他要坚决对这种靠(yòu)惑来让他干活的行为说不。 不能每次都因为这种小恩小惠就去挑战不可能完成的任务。 苏子放下定决心，看向准备离开的女生。 “要不，我做一份拔丝地瓜你尝尝看？” 【呵呵！】 苏子放关闭面板，对这个提示置若罔闻，毕竟不是他意志不坚定，实在是任务奖励太香！ “你？”女生明显有些不太信任的样子：“你不是做卤味的么，还会炒菜？” “我除了是隔壁一品卤味的老板，还是食不语的老板和厨师。”苏子放无奈之下说出自己的真实(shēn)份。 “食不语，好耳熟。”女生蹙着眉嘀咕着。 反应了几秒，突然惊讶道：“是喜乐街那间做饭很好吃的餐厅吗？！” “对的，是那间做饭很好吃的餐厅。”苏子放点点头。 “我舍友经常去吃，前几天还和我安利你们店里菜可好吃了，只是你们店里的东西太贵了，我感觉要一个月的伙食费才够吃一顿。” 苏子放：？？？ “我们店里一向都是平价经营的，你是不是有什么误解？”他决定扭转自家店铺的形象。 “可是我舍友说她吃一道三(tào)鸭要五百多，吃一个狮子头要几十块，吃一道龙井虾仁都要近两百块！” “咳咳。我要是说这是我们店里价格最高的几道菜你信么？”苏子放面对这个回答也有些无语，毕竟从这个角度来看，女生说的都是实话。 “那别的菜呢？”女生感兴趣道。 “你看像阳()面、西湖莼菜汤、荷塘小炒、糖醋里脊、生煎包、蟹黄包，这些都很平价，最多也就是几十元，和外面的饭馆一样。” “那几道只是因为的确不一般，都是在淮扬料理大赛上拿过一等奖的，还有楼外楼主厨做的。所以会贵一些，但是味道也更好一些。” “这样啊，那我下周回来可以去试试看了。我一直以为你们店里都是要人均三四百的，不敢去。谢谢苏老板！”女生高兴道。 “没事。”苏子放戴上手(tào)和她确认道：“你(nǎi)(nǎi)喜欢吃什么样的拔丝山药？” “山药要稍微绵软一些，(nǎi)(nǎi)牙不好，吃不了硬的，但是要甜一些。她是老五溪人，很喜欢甜食的。”女生回忆着(nǎi)(nǎi)的喜好，很用心道。 “好的，我知道了，你稍等下。”苏子放回到(cāo)作间，从料理台上拿起两根山药。 刚刚他还好奇为什么会有两根山药摆在这里，现在看来，应该就是赵熙准备好做拔丝山药的原料。 拔丝菜算是鲁菜的绝活。 苏子放在老南方学过相关知识，要说步骤还是勉强记得清楚，可是实践起来他也没有什么把握，只能拼一波人品了。 他先拿出几个土豆洗净切块准备做拔丝土豆先试试效果。 毕竟赵熙只准备了两根山药，他不敢直接用山药尝试，万一做坏了就没有食材可用了。 苏子放知道拔丝菜最重要的就是熬糖，火候不到就是翻砂，火候一过就是糖色，只有恰到好处才能用于拔丝。 恰好炒糖色的过程在高级卤制调味中有详细介绍，他当时也炒出来过适合拔丝的糖汁，四舍五入就是可以做出拔丝山药了。 苏子放决定帮助女生完成孝心的料理。 至于奖励，不重要，他最喜欢的就是助人为乐！ 第二百二十六章 拔丝山药 苏子放直接取了一包还没开封的白糖放在一边备用。 他很清楚以他的实力，赵熙用来调味的那一罐根本经不起霍霍，还是直接上一整包比较靠谱。 好在鲁菜厨师的厨房里最不缺的就是白糖。 考虑了几秒，苏子放换上【成功之母】的成就。 熬糖的时候最重要的就是专注，火候差一分一秒都会影响拔丝的成功率，这个时候专注的效果比最好，可以帮助他发现最适合的糖浆的状态。 炸土豆的过程很简单，油温七成(rè)下入滚刀块切好的土豆炸到九成熟，捞出让油温升到九成再复炸一边让里层松软，外层酥脆即可。 炸好的土豆捞出放在一边滤去多余的油，重新(rè)锅开始炒糖。 猛火灶的呼呼声响起时，苏子放眼前只剩面前那口锅。 他看着青色的火舌在锅底灼烧，沿着锅周边喷出一圈赤金相交的火焰，锅底慢慢泛红，突然生出一个想法。 “火候到了。” 苏子放倾下一勺油，握住锅把微微晃动，黄亮的油液在锅中漾开，冒出缕缕青烟。 紧接着倒入半袋白糖开始炒糖色。 常言道“好厨师一把盐”，这是说厨师调味的功底，往往盐的咸淡能决定一道菜的好坏。 然而对鲁菜厨师来説这句话却要改成“好厨师一锅糖”，因为鲁菜的代表菜色都离不开炒糖。 反沙、拔丝、琉璃、糖色是炒糖的四个步骤，在鲁菜中都有代表菜色：翻砂红薯、拔丝地瓜、琉璃(ròu)、红烧肘子。 而且以此延伸出的料理品种多如牛毛，比如翻霜花生、挂霜芋头、冰雪山楂、拔丝苹果、冰糖葫芦、琉璃葡萄、还有各色红烧菜肴等。 冰糖或白糖下锅，开小火熬到糖化开，继续加(rè)就会看到锅中开始冒起大泡，这种时候就可以用于制作挂霜菜。 苏子放继续保持炒勺转动，把糖汁一点点晕开，看着大泡变成小泡形成香油色的时候，就是拔丝的好时候。 炒锅离火，迅速将整盘土豆全部倒进锅里，用翻锅的手法翻炒均匀。 盘子刚刚放在炉边已经变(rè)，苏子放又刷上一层油，防止等下土豆黏连拔不出丝的尴尬。 “来尝尝吧。”苏子放招呼刚刚的女生。 “这么快！哎？怎么是土豆？”女生看着盘子中的拔丝土豆发出灵魂之问。 “先试试糖度和软糯度，山药只有一根，我担心做出来不合适没法调整。”苏子放解释一句。 “(tǐng)好吃的，土豆没那么硬，也很甜，只不过感觉还有点不太完美。就是，像是冰糖葫芦的那种口感。”女生认真评价道。 “赵师傅那天做的拔丝山药比这个容易拉丝，而且丝很长，山药口感也很软糯。” 苏子放也尝了一块土豆。 【一盘大概看起来还行的拔丝土豆，等级b级。】 【土豆初次炸制时间没有把握好，导致中间还有部分没有熟透，复炸的油温过高让外层又过脆，影响了糖浆的上浆效果。糖浆的熬制时间超出最佳范围，超过最适合拔丝的程度导致糖浆琉璃化。】 系统给出的提示贴切而准确。 可是对苏子放来说，这些问题很难通过一两次就解决，只能用剩下的材料尽力改善一便。 “对了，赵师傅那天做的时候，我见他在山药外面裹了一层白色粉末。”女生突然开口说道。 “白色粉末？”苏子放愣了一秒。 “难道是生粉？” “你赶车还有多少时间？” 女生闻言一顿，看眼手机道：“两个小时。” “时间还够，你等我一下，我可能知道了，重新做一遍给你尝尝。”苏子放回到(cāo)作间，开始重新准备起来。 刚才女生提示的话让他想到怎么样炸出软糯的山药。 因为山药本(shēn)水分较多，如果不裹生粉，就会导致内外温度不均口感很差，赵熙的做法应该就是吸干水分重新裹生粉增加山药的耐炸(xìng)，这样可以用低温久炸，让山药更软糯。 至于拔丝，苏子放感觉自己可以利用初心在翻锅阶段控制下均匀度，让糖浆裹得更均匀，评级应该不会差。 想到这里，苏子放立刻动手。 滚刀块切好的山药用清水冲洗数遍，把其上粘液冲洗干净。 来不及沥干，只能用厨房纸将其上水分全部吸干，再倒入生粉盆。 起锅(rè)油，等到锅边冒出油烟的时候苏子放将裹好生粉的山药全部倒入锅内，小心地将散开的生粉团捞出避免炸糊，又一勺勺舀起(rè)油从上淋下加速山药的炸制过程。 山药比土豆块小一些，不到四分钟已经泛起金黄，苏子放果断将其捞起，快速升温复炸。 眼看着生粉层变得透明，苏子放捞出一块尝试口感。 入口初觉酥脆，可是咬下后才发觉内里软糯无比，竟是比刚刚的土豆味道好上不少。 这样的油炸山药，苏子放觉得只撒上白糖自己都能吃下三斤。 不过现在，重要的事(qíng)是炒糖色。 为了避免自己油炒过火，苏子放这次换上水炒法。 半盆糖水倒入锅内，猛火烧至沸腾后换中火不停的用炒勺翻转，眼看着糖水逐渐蒸发、翻砂、变色，最后全部变成泛着小泡的香油色糖浆，苏子放果断离火将刚刚炸制的山药倒入锅内。 这次为了避免翻炒时受(rè)，他连翻炒的工作都是在离火状态下完成。 炒勺翻转间，糖浆裹在山药上形成一层糖衣。 为了外观好看，苏子放出锅前特意舀了最后一勺糖浆沿着盘底均匀地拉出一圈丝把山药全部裹在其中。 上菜！ 外面的女生已经等得有些着急，不过看到苏子放端出的盘子后却明显吃了一惊。 “是赵师傅回来了吗？” 苏子放：？？？ “这是我做的。” “哦哦，不好意思啊，看这个外观我还以为是赵师傅回来做的，他之前做的也是这样外面有一圈拔丝。” 苏子放：…… 自己居然误打误撞成了大佬的模样，真是有些不好意思啊。 “尝尝吧，这次应该没有什么问题了。”苏子放很有信心地递过筷子。 “真的！比刚才好吃多了！”女生一声惊叹。 苏子放面前弹出系统提示。 【任务（助人为乐）已完成。】 【任务奖励：卤味香料配比改良已发放。】 第二百二十七章 大厨的格调 看着女生满意离开，苏子放回到料理间继续关注人参鸡的火候。 水汽中已经出现明显的人参味，透过玻璃锅盖还看得到人参在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。 没有空锅、没有熄火，就等着时间到位就可以出锅。 苏子放轻松地摸出手机查看刚刚做拔丝山药时没来得及看的消息。 首先就是沈安妍的留言。 “我刚起(g)，今天的安排好像是上课，我等下看看什么(qíng)况。” “哎，这个就是酒店的早餐，普通的培根三明治，还没有你上次做的好吃。” “到教室了。” 中间夹杂着几张照片。 有看起来只放了几片生菜的三明治，一个看着就很破的仓库，还有一张摆满了皮子和布料的房间。 “不是交流么，怎么还需要上课。”苏子放好奇回道。 前几天和沈安妍聊天的时候她还在和自己说她们除了看秀就是逛展，酒店也是法区比较高规格的一家橡树酒店。 怎么一转眼就去体验乡村生活？ 难道这种国际大型设计师展也流行旅游景点购物区一(rì)游么？ 发完消息，刚准备换个窗口，沈安妍便回了过来。 “不是，今天是特意来这边一个私人服务品牌的设计工坊参观，顺便听他们的首席设计师讲解品牌的历史变革和一些创意汲取方法，很难得的。” “这家工坊专门供应欧洲贵族和皇室的一些服饰。” 说完补了几张展示服饰的照片。 看着照片上的一串英文名，苏子放好奇地搜索了一下。 然后微笑着关闭窗口。 他以为私人服务品牌就是纯手工定制款，结果查到的内容还是让他感慨贫穷限制想象力。 沈安妍发来的品牌光是会员年费就高达20万美元，而且这个只是基本费用，不包含后续定制服装的费用。 然而就是这样，定制服装什么时候能够完成还得看设计师的时间及原料供应(qíng)况。 如果客户定制了真丝的睡袍，却不幸遭遇了辑里蚕丝减产。那不好意思，只能等到下一批蚕丝就位，才可以继续制作。 就是这么傲(jiāo)的品牌，却被各大富商贵胄趋之若鹜。 苏子放陷入沉思。 难道这就是所谓的品牌格调么？ 好像那些在米其林榜单上的餐厅也各有风格，比如霓虹银塔那位寿司之神就不(yǔn)许别人拍照，而且上桌的寿司一定要在10秒内吃完。 之前贾西贝说的那个厨师也是一样的习惯，食客必须提前一年订餐，这样才能方便他从农场选择合适的食材培育，直到制作料理前他会根据食材的(qíng)况来准备料理。 看来食不语也需要设置点这样的门槛了啊！不然距离这些顶级厨师们差距很大。 【请宿主努力提升厨艺，当前等级不足以设定食客用餐条件。】 系统无(qíng)地打脸，用实际(qíng)况告诉苏子放他就是个弟弟。 “我就是说说，又不是当真……哎！” 再看沈安妍聊天界面，发完一句晚点聊后又进入沉寂。 苏子放收起手机打算把自己刚才用过的料理台整理干净，免得赵熙回来看到锅里糖浆还没清洗。 只是他刚拿起锅就听到赵熙的声音：“人呢？” “谁？”苏子放茫然对视。 “刚才那个要拔丝山药的女生，我不是让你问她能不能等我吗？结果你也不回消息，我那边事(qíng)处理完立刻赶回来了。” “我给她做了一份，刚打包带走。”苏子放指着手中炒锅：“你看，锅都没干呢。” 赵熙：！！！ “你什么时候学会做拔丝菜的？” “就……刚刚。”苏子放硬着头皮答道。 “呵呵。” “这盘就是你做的拔丝土豆？” 赵熙看到苏子放收回来还没来得及处理的拔丝土豆，凑近打量了几眼，很勉强地点点头。 作为第一次做拔丝菜的厨师来看，起码没有出现特别严重的问题，还算可以。 伸出筷子却尴尬地发现土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。 用力夹下一块送入口中。 “咔嚓！” 土豆外层的糖衣应声碎裂。 “你这是冰糖土豆吧？”赵熙不满地开口：“土豆火候不对，而且拔丝也不对。” “拔丝要刚好糖浆冒完小泡，开始转琉璃的时候下料，不然容易翻砂，你这盘明显琉璃多了。” “泡太多，一时没有晕开。”苏子放也知道问题出在哪里，认真回答道。 “锅里的是刚做完的？” “嗯。” 赵熙洗过手，指尖在糖浆中一点，感受着粘度和拉丝(qíng)况微微点头。 眼睛撇过垃圾桶内的渣滓，有些满意地开口问道：“这份熬的可以，是裹了生粉的山药？” “对，还是那个女生说师伯你之前会在山药上裹粉，我才想到的。” “悟(xìng)(tǐng)好，基本还要多练练。” 赵熙说完苏子放，走到锅边静静地闻着锅内传出的气味，突然关火：“人参鸡快出锅了，关火回焖能够让鸡(ròu)更嫩，参味也能更好的和鸡味融合。” 几分钟后，赵熙取过一只(rè)过的砂锅，将人参鸡换了容器。 “砂锅装鸡汤可以保温，但是砂锅一定要(rè)过，不然凉的更快。而且砂锅肚大口小，鸡油覆盖其上，更容易将味道锁死。” “嗯嗯。”苏子放用心记下这种小窍门。 “把他们都喊过来吧。”赵熙开口道。 苏子放：？？？ “我刚路过看到杨琼她们还在一品卤味那边，喊过来一起尝尝吧，也算是给你们接风了。”赵熙摆出五副碗筷。 “谢谢师伯！” 苏子放刚才还在想要怎么和赵熙说想邀请王素她们一起过来，现在赵熙主动开口，还省了麻烦。 电话拨通，没两分钟就看到杨琼先一步跑过来。 “感谢赵叔叔，感谢苏老板，又有口福啦！” “你这小姑娘，去了小苏那边好久都不来看我，现在还想着吃东西！”赵熙故意板起脸装作严肃。 “哈哈，还不是苏老板压榨我们员工，不过以后这边开业，我常来，赵叔叔可别忘记给我做好吃的啊。”杨琼经常和赵熙打交道，一点都不见外。 “他们呢？”苏子放问道。 “马上，收拾完最后一点就过来，我先来看看有什么可以帮忙的。” “等你来菜都凉了，还帮什么？” “诺，碗筷都摆好了，就剩吃东西了。赶紧坐吧。” 苏子放看着谢安和王素过来，伸手招呼后揭开砂锅盖。 刹那间，浓郁的参香和鸡汤味扑面而来，如沐()风！ 第二百二十八章 鸡肉的秘密 赵熙用筷子一划，沿着鸡腹将整只鸡分开。 鸡腹内的人参和红枣显露出来，飘出一股奇异的香味。 “好香！”谢安闻着味道，看向赵熙的眼神都变得有些不一样。 能做出这种料理的，绝对不会是一般的厨师。 杨琼很机敏地给赵熙夹了一只大鸡腿：“麻烦赵叔叔给我们做人参鸡了。” 谢安也有样学样盛了一碗汤：“感谢赵师傅。” 苏子放：…… 看了一眼桌上也没有别的东西好让他献殷(qíng)，索(xìng)直接开口：“还是师伯心疼我！” “呵呵。”苏子放收获来自四方的鄙视。 “口味清淡的直接吃就好，想蘸作料吃的可以调一个。”赵熙端上来一盘调味品推到中间。 “人参鸡还要蘸料的吗？”苏子放惊讶道。 “难道不可以么？”赵熙皱起眉很奇怪地看着苏子放。 “额……不是这个意思，我就是说，难道不是本(shēn)就很有味道了吗？” “其实人参鸡本(shēn)肌(ròu)的味道还是淡了一些，所以很多人都会配蘸料，有点像是粤省的白斩鸡。” “赵叔叔，那蘸料怎么调好一些？” 杨琼看着面前摆放的瓶瓶罐罐有些不知道怎么下手。 “沙姜、金桔、小米椒、生抽。这个是粤省和琼省那边流行的白斩鸡蘸料。” “花椒粉加盐的干碟是西北那边的椒盐碟。” “老干妈、辣椒酱、生抽、醋、蒜蓉、花生碎、花椒粉、小葱、香菜是口水鸡蘸料。” 赵熙说着给自己面前调了一个白斩鸡蘸料。 “虽然人参鸡是东北料理，可是我自己比较喜欢这种粤省料碟，你们自己按自己口味配就好。” 杨琼点点头，默默学着赵熙的调了两份，递给王素一份：“赵叔叔调的蘸料肯定没问题，我帮你调好了。” “啊，好的，谢谢！”王素开心地接过来。 “我试试椒盐碟好了。”谢安想试个新奇的吃法，调好后将蘸料递给苏子放。 “不用，我试试原味，以后好学习这个味道。” 调好蘸料，几人纷纷开动起来。 苏子放夹了一块鸡脯(ròu)，以他这么多年吃鸡的经验来看，八倍镜是一定要拿到手的…… 呸！走错片场了！ 以他这么多年吃鸡的经验来看，鸡脯(ròu)是鸡(shēn)上最不容易入味的一块(ròu)，除非红烧、茶香、盐焗等重口味做法。 而这锅人参鸡是他看着配料后又下锅出锅的，赵熙放了多少调料，怎么放得他都记得清清楚楚。 锅内除了人参和红枣，连蘑菇都没有，如果是正常(qíng)况，鸡脯(ròu)肯定没有什么味道，或者说鸡脯(ròu)就反应的是鸡(ròu)本(shēn)最没有味道的那一块(ròu)。 只有这块(ròu)都有味道才能证明一只鸡料理的很好。 这也是他不配蘸料的原因，因为一旦吃了蘸料就很难尝出鸡脯(ròu)的味道。 可是随着鸡脯(ròu)入口，苏子放瞬间觉得唇齿间被人参的苦味和独特的参味充满，然而苦中还有一点枣香慢慢晕散开，紧接着参味回甘，枣味爆发，引出藏得极深的鸡油的鲜美，口中的鸡脯(ròu)瞬间变得油润起来。 旁边慢条斯理吃着鸡腿的赵熙看一眼苏子放的表(qíng)就知道他在想什么，瞬间换上一副高深的表(qíng)。 “怎么样，还觉得这道菜简单么？” 苏子放点点头又摇摇头，再吃一口，还是一样的味道，不(jìn)看着面前的鸡(ròu)陷入沉思。 他很确定自己没有漏看步骤，可是他之前做鸭血粉丝汤的时候也吃过里面的鸭(ròu)，完全不是这个味道，就是很干柴的脯(ròu)。 苏子放在沉思，其他几人却吃得开心，杨琼还有时间给王素夹一大块鸡(ròu)。 “素素，多吃点，赵叔叔的手艺可是景陵大学食堂里数一数二的。你以后中午不知道吃什么就来找赵叔叔蹭饭！” “啊……这个，不太好吧！”王素拘谨地看向苏子放。 后者还沉迷在思考人参鸡为什么透味的技巧没有注意到这边王素的问题，反倒是赵熙哈哈笑着看向杨琼：“你们的新员工么？” “对啊，专门在景陵大学负责卤味的，她叫王素，赵叔叔你可得罩着一点啊！”杨琼开玩笑道。 “没大没小！还罩着，谁不知道你们苏老板现在是食堂的香饽饽。”赵熙调侃一句，转头看向王素：“不用见外，我女儿在食不语当厨师呢，你要是中午不知道吃什么就来找我，给你做好吃的，然后记你们苏老板账上。” “哇……能带我一个么？”杨琼听到这个福利立刻问道。 “去去去，捣什么乱，难道我做的菜比薛师傅做的还好吃了？” “哪有！薛爷爷都不做菜的，全都是苏老板、晓曼姐、子丹姐还有沐飞轮流做的。尤其是苏老板，最喜欢实验新菜！” 听到试菜，赵熙脸色微变。 显然是想起赵晓曼告诉他的苏子放试菜的惨烈车祸现场。 “你们辛苦了！”赵熙出声安慰道。 旁边，苏子放突然捞出一块鸡皮盯着看了起来。 “看来你想明白了。”赵熙面带笑意。 “嗯。”苏子放点点头，同样笑着看向赵熙：“师伯真的厉害！” “苏老板他们在打什么哑谜呢？”谢安看苏子放和赵熙一问一答的样子，捅了捅杨琼的胳膊。 “估计是赵叔叔教苏老板这道菜的做法，结果苏老板现在才想通。” “这不就是水煮鸡里面加了人参和红枣吗？还有什么好教的？”谢安嗨了一句，舀起一碗汤大口喝下，面露享受。 “所以你才是个食客，而苏老板是第一名的厨师。”杨琼不再理会谢安，看着苏子放打算听听这道菜究竟有什么难点。 毕竟她负责店内料理的宣传，会不会做是一回事，懂不懂做是另一回事！ “松针！”苏子放吐出两个字。 “我刚才看鸡脯(ròu)，没有任何痕迹，还以为这个人参鸡本来就是这样子，可是这个味道也太奇怪了，完全不像是直接炖可以形成的。” “所以我仔细看了鸡皮，发现上面除了本(shēn)的毛孔外还多处许多细小的针眼。” “我来之后，师伯你的所有(cāo)作我都看在眼里，所以不可能是后面处理的。” “那么只有一个解释，你在处理鸡(ròu)的时候已经提前完成的松针的步骤！” 苏子放话音落地，斩钉截铁！ 第二百二十九章 八百斤 “没错！” “除了红烧、盐焗等做法，炖煮处理鸡脯(ròu)最容易出现干柴现象。” “很多厨师为了解决这一问题便将整只鸡斩成小块。可是这样的处理方式虽然能让鸡(ròu)入味，却也影响了整体的摆盘，而且很容易有碎骨影响食客体验。” “所以就有了这个专门用于让食材入味并且不破坏其外表的厨具——透针。” 赵熙摸出一根细如牛毛的钢针。 苏子放毫不怀疑这根针在医生手里可以直接用来针灸。 “透针的用途很简单，就是让汤的滋味更容易渗透进食材内部，减少干柴或无味的(qíng)况。” “你刚刚吃鸡脯(ròu)应该也感受到有三种味道吧？” 赵熙停下讲解问道。 “嗯。”苏子放点头应着。 “有三种吗？”谢安皱起眉头：“不是只有人参味么？” “还有红枣和鸡(ròu)味。”王素小声补充道：“红枣味道很明显，只不过鸡(ròu)味要仔细吃才吃得出。” “这个你知道是怎么做的吗？”赵熙继续提问道。 苏子放回忆着刚刚看到的针孔的排布，突然想到一个可能(xìng)，小声开口道：“难道是内外同时扎针?” “你果然有天分！”赵熙很是满意这个回答。 “这就是我之前塞食材在鸡腹的作用。” “外面的汤汁是鸡汤和人参味，鸡腹内的汤汁是人参和红枣味，通过内外扎针的手法可以让鸡脯(ròu)不同方向吸收不同的汁液，在鸡脯(ròu)中间形成复杂的风味，这也是这道料理最为复杂的步骤。” “以前教我这道菜的老师可以做到三味鸡脯，就是外一层全是人参味，内一层全是红枣味，可是淋上鸡油后又变成三种味道的综合。” 赵熙恕我按，苏子放突然有些神往这一境界。 三味鸡脯！ 这是多么逆天的料理，比起这个一虾三吃、一鱼三吃简直弱爆了。 “你努力练习，说不定以后也可以的。” 赵熙看着锅中已经不剩几块鸡(ròu)，全部舀进苏子放碗里：“刚刚想着菜都没怎么吃，趁着没凉赶紧吃完去看看你的卤味吧，下课了。” 苏子放：？？？ “什么下课？” 赵熙：…… 没等他开口，疾奔而来的学生已经说明了这个问题。 大学的晚餐点总会比外面来的更早一些。 四点多下课的学生如果后面没有课，都会选择直接打包一份饭回宿舍，这样就不用等到饭点再来和五点半下课的学生抢食堂。 所以，在苏子放还在啃着人参架的时候，晚饭档口营业开始。 得益于中午的造势和良好口碑，下午这波来势更加凶猛，不到二十分钟就拍出一条百人长龙。 比起旁边的馄饨面点只有十几位学生排队，一品卤味可以说是人气爆炸。 人群中嘈杂着传出一些熟悉的名字。 “早就想去尝尝食不语苏老板的手艺，一直没有机会，现在来学校了自然要捧场。” “听说美食小分队的团长就是这家店的老板，不知道有没有优惠啊？” “集美，你来晚了，现在刚开业，每天前100名有抽奖，上午有好几个抽到100元优惠券的。” “优惠券有什么用？又是那种满减的，不是(bī)你多消费么。” “没有，苏老板他们做的很良心，是直接抵扣的。”一个拿着优惠券的学生扬了扬手中的券道：“我中午买了一盒凤爪，抽到了10元优惠券，现在打算再买个猪蹄，抵扣完只要5元，还是很划算的！” “我抽到一张50的。”前排一个男生默默回过头：“本来说好的晚上买点啤酒和卤味回宿舍开个卧谈会，结果被女朋友看到后直接抢走了。” 正在讲话的众人：…… 面对这种秀完欧洲人品还要秀恩(ài)的行为，他们能忍住不动手已经很有素质了。 拜拜了，您嘞！ “同学，这个真的这么好吃吗？”有第一次排队的学生戳着前排的肩膀问道。 “那必须好吃，我跟你说，他们家之前在喜乐街开店，我每周都去三次，就是为了吃凤爪。前几天知道苏老板要来学校食堂开店，我最近都没怎么吃饭，专门留着肚子等着吃凤爪的。” “这么好吃么？” “是啊，你是没吃到，那个凤爪颜色油光发亮，一看就是很好吃的那种。口感是真的爽弹、明明看起来卤的很烂的样子，入口却一点都不绵软，很有嚼劲。” “而且那个卤汁不知道加了什么调料，特别鲜！蘸着吃的时候感觉和喝鸡汤一样的。” “中午本来只打算吃一根，剩下的带给舍友分分，结果我连楼梯口都没走到就吃的一干二净！” “不和你说了，我越说越饿了。” …… 后排的学生默默咽下口水。 他刚才只是觉得人这么多应该不错，现在更加坚定了买一份尝尝的想法。 队伍前面，苏子放四人已经开启连轴转模式。 他在后面放负责牛(ròu)切片，顺便和谢安打包凤爪和猪蹄。 王素和杨琼就更加繁忙。 两个人轮流换着刷卡和取包装盒，才能堪堪满足不停传来的点单声：“两盒凤爪、一盒猪蹄、一盒牛(ròu)……” 忙到晚饭口结束，苏子放最切(shēn)的感受就是他现在如果去应聘打包员一定是最优秀的那一个。 闭着眼睛一伸筷子就是四根凤爪，反手就能码的工工整整。 王素也总算理解为什么陈楚懿和苏子放都想要再招一个人来帮她。 毕竟以她一个人的能力，实在干不完这么多活。 她虽然没有像杨琼那样统计过每一份卖出了谁买东西，可是心里大概有数。 今天一天刷卡打包的量比之前在烤(ròu)饭那边三天的还要多。 王素暗自下定决心。 一定要在一品卤味好好干下去，学会苏子放的卤(ròu)技能，等到苏子放什么时候不打算继续干下去，她就回老家开一个一样的卤味店。 休息片刻，杨琼拿着今天的销售数据过来。 “我说杨同学，还有必要算么？你看我们这后厨空空如也，前面干干净净，就知道今天这600斤肯定卖完了啊！”谢安一甩头道。 “这个不重要，我是在统计今天的缺口……”杨琼说完递过一张单子。 “今(rì)共售出凤爪八千份、猪蹄一百五十个、牛(ròu)五十斤，到晚上六点半出现商品不足(qíng)况，建议将明天进货量调整为八百斤，货物明细如下……” 别的数据都无所谓，可是听到明(rì)进货八百斤的时候 谢安：！！！ 苏子放：╰╯ 王素：！ 这到底是怎么一个神仙销量！ 第二百三十章 景陵餐饮排行榜 结束营业，苏子放回到食不语，还没来得及洗澡就被薛意喊了过去。 “赵熙和你说了么？” “什么？”苏子放一头雾水。 片刻后反应过来：“说了，让我好好练习，别给他丢人。” “那就好，虽然你淮扬料理比赛拿了第一名，可是大多都是圈里人，这次却不一样，是整个景陵市的人都在看。”薛意认真道。 苏子放：？？？ “难道说的不是人参鸡吗？” “什么人参鸡？”薛意皱眉反问一句，没等苏子放回答继续补充道：“我说的是景陵餐饮排行榜！” “排行榜？”苏子放一头雾水。 薛意看出苏子放是真不知道，哎了一声说道：“下午景陵市餐饮协会开会讨论的，说是为了弘扬景陵餐饮文化，要评选各区以及全市的十佳酒楼饭店，得分最高的餐厅可以获得景陵市官方渠道的宣传，还有可能被报送作为景陵市城市名片。” 苏子放听到最后一句有些疑惑：“现在这么重视餐饮了吗？” 薛意给了他一个白眼让他自行体会。 “还不是现在许多地方都打出特色美食之旅么？比如巴蜀的火锅和香辣城市、粤省的食在粤省，东北的杀猪宴。景陵这边也想跟着做一些动作，这才有了这个排行榜的想法。” “那？”苏子放还想再问，却被薛意堵了回去。 “问那么多！还不去好好练习，难道凭你三道菜就想像上次一样当第一吗？” 苏子放：“我冤枉啊，我就是想问问什么时候开始，我好准备一下。” “这次是餐厅为单位参赛，其他人我都说过了，明天开始你们好好准备，我要求不高，不指望你们拿到景陵市的第一，随便拿一个七霞区的第一就好。” “啪！”沐飞从一旁走过，听到薛意这句话没小心摔倒在地。 这还难度不高？ 景陵一共也就十一个区。 合着您是觉得考清华比较难，换个北大就容易了是么？ “这事(qíng)你们关注一下，今天下午已经发了通知的，可以去看看官网消息，我先去睡觉了。” 薛意说完径直离开，留下沐飞和苏子放面面相觑。 “怎么说，放哥？” “能怎么说，报名参赛呗，我们店里有这么多大腿，难道还怕了别人不成！”苏子放想到以餐厅为单位，脑海中全是薛意出山败敌方于灶下的(shēn)影。 我方sssss***级厨师，就是这么厉害！ “放哥，醒醒，薛爷爷不能参赛的，超过年龄了。”沐飞看苏子放的表(qíng)就知道他在想什么，一盆冷水泼下。 “你怎么知道的？” “薛爷爷下午就说了。这次排行榜，超过六十岁的技师都不能参加，不然太过于变态了。” “为什么？” 沐飞：…… “要不你指望薛爷爷单挑景陵大饭店吗？整个长三角地区，除了楼外楼可就是他家技师级别的厨师多，听说退休返聘的都有十几位。” 苏子放再度脑补了一下薛意被十几个水平略逊一筹的厨师围攻的场面。 啧啧啧。 画面太美不敢看！ “具体赛制说了么？”苏子放问道。 “大评比，和之前差不多，不过淘汰的更多一些，这次是区海选直接进三十二强，再选出四强去参加全市评比，市里比赛一轮选出十强。” “三遍？”苏子放算了一下这个过程有些吃惊：“三遍就能评选出来了？广临个人评比都要五轮。” 沐飞呵呵一声道：“当然没那么简单，这次要求是宴席菜，必须组队形式参加。” “每个餐厅至少出3名厨师，最多出5名厨师，要求参评料理不得低于七道，菜品形式不限，菜系不限，每次评比都有半天时间准备，需要提前准备的食材需要上报组委会。” “宴席菜，有些难办啊。”苏子放微微摇头。 他不知道赵晓曼和张子丹的(qíng)况，可是看他自己就知道，会的料理不少，可是却拼不出一桌宴席菜。 就算按照规格做出来了，也只是家常宴席，上不了城市名片的台面。 “如果是我们做，只能选七、九、十一了。“沐飞补充道。 “为什么……哦，明白了！”苏子放问题出口突然想明白期中关键。 三轮比赛都要求宴席菜，而且规定了最少七道，其实是已经限制了最少是六菜一汤的宴席规格。 那么到了后面，各家酒楼肯定会展示更为丰富的料理，自然会选择加菜。 可是宴席菜的加菜规格一般都是偶数菜品，所以只有这三种。 毕竟如果上升到更多人数的宴席，他们几个人是完全掌控不了的。 “等等……”苏子放突然想到一个问题。 “万一有餐厅要做什么松茸、藏红花、神户牛(ròu)、白鱼子酱……组委会也给报销吗？这次这么有钱？”苏子放看向沐飞。 “有赞助商。”沐飞打开官网递过手机：“喏，是这个企业赞助的。” 苏子放睁眼一看，乐了！ “难怪，华闰集团赞助的，我就说如果是公共比赛怎么可能这么大方。” “你知道？”沐飞感兴趣问道。 “之前和柴泉聊天他说的，华闰是苏省龙头企业，旗下业务覆盖地产、商超、物业、cbd经营……估计这次八成是想推动什么项目顺便造势的。” 沐飞：…… 社会人的世界都是这个样子的吗！ 震惊！ “算了，我先去洗澡了，报名什么的，明天再说吧。”苏子放晃晃脑袋，不打算思考这个问题。 在一品卤味待了一天，现在(shēn)上都是卤汁的味道，感觉对着自己手啃一口都能尝出猪蹄味。 睡前，惯例是和沈安妍开了视频。 视频里哀叹自己不会什么宴席菜，却被沈安妍一句提点。 “又不是需要你一个人做整桌宴席，你的文思豆腐和龙井虾仁，晓曼的醉虾、清蒸白鱼、还有子丹的豆腐饺、西湖莼菜汤，拼一拼一桌还是可以的啊。” 至于后面的，你们可以看看别的餐馆的(qíng)况啊。 “咦，你也知道这个比赛？”苏子放惊讶问道。 “新笺朋友圈转发了啊……你没看么？” 苏子放：…… 好像，还真的没看。 所以说，现在是全世界只有他没有关心过这个比赛的官方通知么？ 第二百三十一章 宴席菜教学 第二天，苏子放是被薛意从(g)上拉起来的。 手机屏幕幽幽闪过时间：凌晨五点。 “师父……今天怎么这么早，不是还没到五点半嘛！”苏子放惺忪着睡眼(tào)上衣服。 “给你们培训宴席菜。” “以后每天上午五点起(g)给你们讲半小时，昨天忘记告诉你了，快点起来，别人都到齐了。” 手忙脚乱的洗漱完，苏子放跟着薛意回到厨房。 果然，赵晓曼、张子丹和沐飞三人已经开始准备早餐的材料。 苏子放自觉站到沐飞旁边开始和面。 “怎么要起早也不告诉我？” “忘记说了。” 刚刚还是薛爷爷过来后发现你不在，大家才想起来没人告诉你。 “既然人都齐了，那我就简单介绍一下现在的(qíng)况。”薛意看着案头的东西朗声道。 几人纷纷放下手头的活开始听课。 “整个比赛的事(qíng)我就不多说了，昨天你们应该都看过介绍了，这次比赛每一场都有人数限制，目前你们刚好在限制之内，还可以多加一个人，比赛开始还有一个月，你们也可以留意下(shēn)边是否有好的厨师。” “这个不说太多了，主要和你们聊聊宴席菜的事(qíng)。” “你们有谁做过宴席菜？”薛意扫视一眼。 张子丹默默举手。 “之前在上一家饭店帮过婚宴，算是做过。” 薛意听到后点点头，略显满意：“都有什么菜品，说说看。” “传统的十全十美宴，菜品就是比翼双飞、喜结良缘、鱼水相依、早生贵子、百年好合这些……” 苏子放：…… 沐飞：…… “这些不都是成语么，难道是菜名？” “都是菜名，不过是讨喜头换了名字的。”赵晓曼猜测到。 薛意失望地看向苏子放和沐飞：“平时别光看菜谱，这样只能当个炉头，不会宴席菜是当不了主厨的。” “景陵这边的习俗，比翼双飞就是盐水鸭、喜结良缘一般是四荤四素八道凉菜拼盘、鱼水相依是清蒸白鱼、早生贵子是桂圆莲子汤、百年好合是西芹炒百合。” “对吧？是这几样菜吧？”薛意说完看向张子丹。 “没错，就是薛师傅说的这样子。” 薛意点点头，再看向几人。 “子丹说的这个是典型的婚宴菜，为了讨彩头会将菜名改成相关的吉利话。” “与此类似的还有寿宴、团圆宴、商务宴、聚会宴、团年宴等。比如寿宴菜品名称都是什么松鹤延年、富贵长寿，团圆宴都是家和万事兴、老少皆平安、合家欢聚，商务宴就是什么龙马精神、鸿运当头、八方生财……” “不过这些名字都不重要，杨琼就可以想好，你们首先要确定好菜品的数量和材料。” “宴席菜首先要分场合，究竟是什么原因摆宴，其次就要了解主人想要的宴席的档次和宾客来历，厨师好安排菜色。” “通常(qíng)况下，一场宴席包括冷盘、(rè)菜、小吃、汤、主食在内不应该超过三十道菜品，其中(rè)菜需要占到八成以上。” “不过目前已经很少有人会点这样多的宴席菜，所以适量即可。” “宴席的档次这个比较容易明白，一般宴席用(ròu)类及常见蔬果即可，只要准备一味高档食材装点门面即可。中档料理会多用比较多样化的(ròu)禽蛋(nǎi)、会有四分之一的高档食材，至于高档宴席，大多都是用动植物原料的精华部位，相应的高档食材比例也会提升到半数以上。” “师父，那顶级宴席呢？比如国宴是不是都是顶级食材？”苏子放突然插话问道。 “顶级宴席？”薛意冷哼一声。 “你现在的水平还没有资格了解这个层级的知识，别以为有一道不错的龙井虾仁就觉得很天才，国宴料理哪怕是个三厨都有十几道不下这个级别的拿手菜！” 苏子放：…… 他就真的只是好奇想了解一下而已。 他发誓！ 他真的没有那种不切实际想要去做国宴的想法。 薛意还想再说，不过看到其他几位也都是一副想听的样子还是开口道：“其实国宴没有外面传的那么夸张，只不过对食材新鲜度要求比较高，并不会特意准备顶级食材的。” “比如我上一次去，我们组当时一共要做30份龙井虾仁，虾是前一天晚上从临州运来，净水养殖后再做的，做法和我平时做的基本一样，没有什么特别的。” “隔壁组负责不同的菜品，有菊花豆腐、松茸花胶、煎焖雪花牛、四季虾球。” “就是这些普通料理，在一些好的酒楼也能吃到，只不过是一个厨师做所有的菜。国宴是一个厨师做一道菜。” 薛意说完，重新正色道：“不跟你们说这些是怕你们觉得没有挑战，毕竟奋斗到国宴厨师还是做这些普通料理，听起来还是很无趣的吧。” 四人连忙摇头。 “嗯，有这个想法就好！”薛意赞许道：“其实顶级料理并不一定是用顶级食材做出来的，只是顶级食材会让厨师拥有更多的(cāo)作空间。” “比如你们刚才剁馅料的五花(ròu)，其实也可以用来做红烧(ròu)，可是必须要修整掉多余的肥(ròu)，而且比起七层(ròu)要更多的去注重解腻。当然这不代表它不可以用来做红烧(ròu)，只是会麻烦一些。就是这样。” “宴席菜也是这样子。”苏子放话锋一转回归主题。 “和平时吃饭不一样的是宴席菜讲究少量多样，要尽可能保证每一道菜品的主材都不重复，还要注意季节和客人。” “如果按季节划分是()酸、夏苦、秋辛、冬咸，按客人饮食习惯划分就是南甜、北咸、东辣、西酸。” “这里面涉及到营养学的知识，你们应该都知道，也不多说了。” “对，我还忘记说一点，宴席菜一般都有上菜顺序的要求，可以说同一桌菜品，上菜顺序不同也会及其影响最后的用餐体验。” “讲究一些的宴席都是按照这个头、炸、炖、鱼、行、素、甜、汤这个顺序上菜，中间把相似口味的菜品分开即可。” 薛意说完后长出一口气：“简单介绍这么多就够了，你们先忙营业的事(qíng)。” “等员工餐的时候，每人两道菜，就做一桌八菜一汤，让大家尝尝看你们的手艺。” 是师父（薛爷爷、薛师傅）！ 后厨立刻响应道，开始思考等下该做什么料理。 第二百三十二章 东拼西凑 薛意刚离开，沐飞就开始打听起来。 “我说几位哥哥姐姐，你们打算做什么料理？带我飞一波吧！” “没个正经，没听到薛师父说是要每人两道料理吗？谁都跑不了。”赵晓曼捏完手上的包子道。 “惨了，我做的最好的就是爷爷的天菇汤了，这下薛爷爷自己做汤，连我的后路都断了，肯定要被特训。” “哎，对了，放哥。你这个周的拆骨做了几(tào)？” 沐飞突然想起在苏子放在上一次教学中被加练三(tào)鸭的惨状，特意询问道。 “还没做呢，等下忙完做。”苏子放笑着一刀切下，刀(shēn)边落下数条洁白的面条：“怎么？你要做三(tào)鸭？” “没，我就是在想，万一我这次考核没有通过薛爷爷的要求，会不会和你一样惨……” 沐飞老实道。 “曹贼，看刀！” 闹归闹，沐飞的担忧其实苏子放也有，而且他想的还更多一些，毕竟他知道店里其实还有淮扬料理加成这个属(xìng)，所以最划算的方法其实就是做出淮扬宴席。 “淮扬宴席怎么样？”苏子放看向三人问道。 “没问题啊。”赵晓曼随口应道：“有什么菜，我不会的可以现学。” 张子丹没有立刻回答，停了几秒才问道：“苏老板，你确定？” “有什么问题么？” “淮扬宴席种类(tǐng)多的，你要做哪个？” “有哪些？” “我知道的就有乾隆御宴、红楼宴、两淮长鱼宴、三头宴、鉴真素宴、少游宴、板桥宴、梅兰宴、汪氏家宴、全鸭宴、全藕宴……” “要不我们先确定一个方向？” 苏子放：…… 对不起，打扰了！ 他可从来没想过淮扬宴席还能有这么多种类。 “都是淮扬料理组成的吗？”苏子放咽下口水问道。 “嗯，基本都是。如果按照薛师傅说的宴席档次来分，高中低档都有。我觉得保守一些，我们能做出低档的宴席。中档的可能就会很麻烦了。” 见几人都没反应，张子丹继续开口。 “我之前工作的时候接过一次豆腐宴，虽然不在我说的里面，不过确实适合我们做。” “薛师傅说的八菜一汤，我们如果按照冷、(rè)、甜、汤来分，其实就是一人两道豆腐菜。” 张子丹话音刚落沐飞就抢着问道：“可是我们除了文思豆腐，也没有什么豆腐菜了。” “不，有很多！”赵晓曼和张子丹对视一眼，纷纷明白两人的心思。 “豆腐宴是指只要用豆制品料理就算，而不限定豆腐。这样的话豆花、豆浆、豆干、豆皮、豆芽多能算作料理中。” “那……鸡汁豆花可以么？我会这道！“ “不是川菜么？”苏子放皱起眉。 “应该……也算吧。”赵晓曼不太确定地回答道：“毕竟豆腐宴是鲁菜宴席，加个川菜应该问题也不大。” 苏子放：…… 真的，这叫什么事(qíng)啊？ 一群淮扬厨师偏门到去做鲁菜宴席，还要用川菜凑数。 这简直不是拼盘，而是混搭。 苏子放严重怀疑这桌宴席都不用拿去参赛，等下员工餐的时候就会被薛意给骂死。 不过看着四周一样迷茫和没得选的(qíng)况，还是点点头道：“那就按子丹说的试试吧。” 抱着三个臭裨将赛过诸葛亮的心态，四个中级厨师凑在一起商量着等下拼盘的宴席菜品。 “一品豆腐吧，这个菜好做。”张子丹开口道：“我还可以做个豆腐饺，两个齐活。” “那我呢……除了鸡汁豆花可真没别的。”沐飞可怜巴巴地看着三人。 “你们那边难道没什么豆腐料理么？”苏子放诧异道。 “麻婆豆腐、烤豆腐、石屏豆腐、豆腐丸子、酸汤豆腐、毛豆腐……”沐飞报菜名一样说出一大串豆腐料理，颓然道：“可是这也搭不上边啊。” “先别管搭不搭得上边，能用就行，别太讲究了，就麻婆豆腐吧。”苏子放一锤定音。 “你呢？”苏子放看向赵晓曼。 “唔，已经有四道(rè)菜了，还差两个冷盘一个(rè)菜和一个甜品，要不我做一个冷盘和一个甜品好了。豆腐箱子加杏仁豆腐吧。” “等等……”苏子放刚想答应，突然反应过来：“杏仁豆腐它也不是豆腐菜啊！” “那你想一个别的甜品好了。”赵晓曼耸肩摊手道：“反正我就想到这个。” 苏子放在他匮乏的记忆中搜索了半天，还是吐出两个字：“行吧。” “那苏老板你做什么？”张子丹问道。 “文思豆腐和火方豆腐吧，应该都算是豆腐菜了。” “那——这样是不是八道菜就齐了？”苏子放有些不太确定地开口。 几人对视一眼，同样不太确定地缓缓点头。 “好的吧。”苏子放心一横，反正第一次做宴席菜，能做成什么样子再看吧！ “那个，我有个问题，难道没有什么顶菜么？”张子丹到底还是帮厨做过宴席，听完所有的菜品后忍不住问道。 “顶菜……”苏子放迟疑着盘点了一遍：“豆腐饺和豆腐箱不算么？而且火方豆腐制作难度也不算低的吧。” “很勉强吧。”张子丹开口道。 “其实这种宴席本来就是要上整鸡、整鸭或者肘子。不过豆腐宴，似乎也没什么别的顶菜，要不就这样吧。”赵晓曼无奈道。 见众人再没有异议，苏子放主动开口。 “行吧。” “那大家先忙上午营业吧，等到员工餐的时候我们再吧刚才说的做出来。” “别忘记泡黄豆，等下可是要做不少豆腐菜的。”赵晓曼提醒一句。 “我这就去！”沐飞主动给盆里倒入小半盆黄豆加水泡在一边，又把豆浆机取出擦洗干净。 一切都在朝着不可预料的方向发展着。 …… 因为比平时更早开门，早饭时间也比平时提前结束。 众人还没反应过来，陈楚懿便打着哈欠走近后厨：“好饿啊，儿砸赶紧煮面吃，你看大家都饿成什么样子了！” “妈，你得等等了，今天我们做宴席！暂时没空煮面。“苏子放严辞回绝。 “哎？宴席？那不用煮面了，我等你们做好。”陈楚懿一边说还一边喊着：“小杨、小米，赶紧帮忙收拾一下桌子，今天吃大餐！” 后厨众人：…… 完了，感觉要对不起期待了！ 第二百三十三章 料理进行时 磨豆腐算是苏子放的看家本领。 为了学做文思豆腐，他磨制的豆浆少说也有数百斤。 可是看到面前这一盆豆腐，又看了看那个家用型榨汁机还是生出一(shēn)冷汗。 “只有这个么？” “就这个。” “那来吧……” 苏子放认命地开始打豆浆。 今天的豆腐宴除了赵晓曼的杏仁豆腐，其它七道菜可都指望着他手里这台家用版九羊豆浆机了。 鸡汁豆花、文思豆腐、麻婆豆腐需要用嫩豆腐。豆腐饺和火方豆腐都是正常豆腐、豆腐箱和一品豆腐需要老豆腐。 这么一来，除了豆浆用不上之外，豆腐的后面几个阶段都被包圆了。 苏子放突然想到之前学习豆腐料理时贾西贝毒舌的评价。 “我劝你们中的某些同学也不要想着毕业后去哪里做厨师了，就去学校对面开一间豆腐坊吧！毕竟卖豆腐可能是天底下最好做的生意了。” 现在想来还真的没错。 黄豆这种食材，没泡的时候可以卖黄豆，泡过头可以卖豆芽，卖不掉的豆芽可以移植后长大继续卖黄豆。而且就算做成豆浆卖不完可以做豆腐脑，还卖不完可以卖嫩豆腐、正常豆腐、老豆腐，都卖不出去还有臭豆腐、腐(rǔ)…… “放哥？” 沐飞看着苏子放沉思的样子出声将其思绪拉回：“你要是再不抓紧点，这豆腐宴就要改夜宴了。” “马上！马上！” 苏子放专心开始打豆浆。 另一边，赵晓曼和张子丹也开始准备众人需要的食材。 “苏老板，你的火方豆腐咸(ròu)和火腿要怎么切？还有文思豆腐，辅料要我帮你切么？” “不用，我自己来就好，你们帮我准备一份炝锅三宝就好。” “你需要炝锅？”赵晓曼发出来自灵魂的质问。 苏子放：…… “对哦，我不用炝锅。” 停了几秒，苏子放一拍脑门，都忙糊涂了：“你们帮沐飞准备就好，我这变不用。” 沐飞闻言立刻喊到：“那麻烦子丹姐帮我切一份(ròu)沫和小葱了。” “好的。” 赵晓曼和张子丹立刻开始准备起来。 足足过了一个小时，苏子放和沐飞终于完成全部的豆浆研磨及过滤工序，将早已准备好的卤水倒入豆浆搅匀开始准备做豆腐。 “老豆腐现做的话，可能口感会差一些。”苏子放看着模具内逐渐成型的豆腐说道。 “能用就好，应该差不了太多。”张子丹和赵晓曼意见出奇的一致。 期间杨琼进来看了两次，顺走了一根黄瓜两个西红柿，还有早上被沐飞扣下来的一只小笼包，终于忍不住问道：“还有多久可以吃饭啊？” “大概……”沐飞盘算着时间。 “一个小时。”苏子放抢先回答道。 “豆腐还需要十五分钟可以凝结，之后可以制作三道菜，后面两道半小时内可以完成，最后三道一个小时内必好。” 看着(shēn)边几位露出震惊的眼神，苏子放挑起嘴角。 开玩笑，真当他几百斤豆腐白做的吗？区区豆腐凝结时间早已烂熟于心。 “那就等你们一个小时了。”杨琼摸着肚子离开，临走时还不忘传一句话：“薛师父说他还有半个小时过来，让你们帮忙熬一锅高汤，就猪骨和鸡架的就好。” “高汤？师父这是要做什么？”苏子放看向另外三人。 “豆腐高汤？不多见吧。”赵晓曼摇摇头。 “我也不知道。”张子丹没等苏子放看过去主动摇头。 “也许薛爷爷不知道我们做豆腐宴，他只是随便让我们煲一锅汤，反正怎么做都不会太难吃。”沐飞猜测道。 苏子放：！！！ 三人对视一眼。 以薛意的实力，似乎还真的会有这个(qíng)况。 反正大多数汤都是高汤打底，只要原汤味好，食材比例正确就不会有太大问题。 “那就按师父说的熬吧，反正我们这边菜都定好了，也正好需要高汤。”苏子放安排沐飞去熬高汤自己继续看着豆腐。 其实食不语后厨一直有高汤，只是为了让宴席菜的风味更好一些，他们还是重新熬了一锅。 等沐飞处理完高汤回来，豆花和嫩豆腐已经做好。 “看看，符合要求么？”苏子放将豆腐递给沐飞。 “没问题。”沐飞看了豆花又看了嫩豆腐，双双满意。 “那你先去做吧，我这边很快处理好。”苏子放继续去照料另外两个豆腐模具。 其实嫩豆腐、豆腐、老豆腐做法一样，区别是它们的含水量不同，嫩豆腐量最高，老豆腐最少，所以只要在压制的时候保持形状，尽可能把水分排除即可。 苏子放看着模具下方压出来的水量，估计两种豆腐都已经差不多完成，招呼赵晓曼一起帮忙拆开豆腐布。 果然，一方洁白明亮的豆腐出现在模具内，外表印着一层豆腐布的花纹，切下一块拿在手里，沉甸甸的极有分量，和嫩豆腐一碰即碎的手感完全不同。 “可以。”赵晓曼和张子丹看了一眼豆腐满意道。 “那就开始做吧。”苏子放挑好自己要用的豆腐去旁边准备起来。 “哎，苏老板，你这边还有凉粉么？我那边的用完了。”赵晓曼拿了豆腐过去又突然回来问道。 “店里好像没有配凉粉。”张子丹先回了赵晓曼。 “我知道，不过之前苏老板做过凉粉菜品，应该是有的。” “凉粉么……”苏子放揉着眉头，仔细回忆着之前做水信玄饼时剩下的那一小袋。 好像当时顺手倒进一个瓶子放在料理架上。 苏子放抬手，打开橱柜，摸出一罐没有标签的白色粉末。 “应该是这个。” “谢谢苏老板。”赵晓曼接过凉粉道了谢。 “你做什么用凉粉？”苏子放好奇道。 “杏仁豆腐。本来要用琼脂的，可是店里好像也没有，就用凉粉代替了。” 苏子放：…… “好的，我知道了。” 说完后还看向另外两人：“之前没注意到这些不常用的食材，如果有需要用到的等下可以一并告诉我，我让我爸去采购一批。” “好的。”张子丹正在切豆腐皮，动作轻，回的也很轻。 沐飞就不一样，直接放下厨刀开始数了起来：“凯里红酸汤、单山蘸水、各种干菇、鸡枞菌油、宣威火腿……” 说了足足三分钟，像是要把他爷爷在滇城的仓库给搬来景陵一样。 第二百三十四章 豆腐宴的准备 赵晓曼那边杏仁豆腐已经准备到一半。 严格来说，杏仁豆腐其实属于国外提出的分子料理的一种，将食材用本的形状改变却保留之前的味道，比如常见的有鱼子酱荔枝、番茄樱桃、莫吉托胶囊。 杏仁豆腐也是如此。 作为一道制作方便，颜值较高的甜点，杏仁豆腐在分子料理界的出场率着实不低。 将牛(nǎi)和杏仁露一起煮沸，倒入融化的琼脂中搅拌均匀，倒入方形模块冷藏2-3小时脱膜，即可形成如嫩豆腐一样的白色块状物体，淋上一层糖桂花，就可以直接食用。 赵晓曼那边已经将牛(nǎi)和杏仁露煮沸冷却，挑去第一层(nǎi)皮放在旁边备用。刚刚拿走的凉粉现在也变成一锅半透明液体。 用筷子试过粘稠度后，赵晓曼将牛(nǎi)和杏仁露倒进凉粉中搅拌均匀，又拿出用豆腐切出的方形模具。 盖上一层保鲜膜，缓缓倒入准备好的杏仁豆腐汁。 苏子放：…… 赵晓曼正好回头看到了苏子放的表(qíng)，微微挑眉：“怎么了？” “就是感觉，你这个模具做的很有灵(xìng)。” “没办法，只有这个方便脱膜了，本来打算用冰格的，结果没有找到方形的。”赵晓曼在倒满的豆腐方块上再覆盖一层保鲜膜，全部放进冷藏室开始制作豆腐箱。 和苏子放在淮扬料理大会上品尝过的五溪迎宾楼刘俊做的镜箱豆腐不同。 赵晓曼做的豆腐箱不需要那么精细的开孔，老豆腐先切成麻将牌大小的豆腐块，下锅煎炸到外表金黄。 捞出滗去多余的油，用厨房纸吸干，沿着顶部切开四分之三翻开上层，再把中间的豆腐掏出，做成一个空箱子形状，第一步就算完成。 赵晓曼刀工稳健，手上动作精细而迅速，十只豆腐箱不过眨眼的功夫就全部完成。 接下来就是馅料填充。 赵晓曼用的是鲁菜做法，海米、虾仁、猪(ròu)切丁爆香，加入()笋、香菇翻炒到五成熟后调味盛出填入豆腐箱内，再放入已经上气的蒸锅蒸制五分钟。 这一步主要是为了让馅料的味道能充分被豆腐箱吸收，这样食用口感和香气都更加充分。 蒸完，关火。 赵晓曼将豆腐箱重新裹上蛋液用炒勺托着在油锅内复炸一遍，刚刚切开的刀口被蛋液锁死，内里的食材的味道全部收在箱子内，酝酿着一枚枚香气的炸弹。 十只豆腐箱全部处理完，赵晓曼把豆腐箱沿着圆盘边缘摆成一转，在中心点缀上一颗西蓝花球，浇上刚刚勾好的蚝油生粉芡汁，豆腐箱完成。 张子丹那边的进度也很快，豆腐饺已经上锅蒸上，正在处理一品豆腐的馅料。 和豆腐箱类似，一品豆腐是一道著名的孔府菜，也是用老豆腐挖洞填馅料的做法，只是原本的馅料比较高档，需要用海参、鱼肚、松茸等原料。 今天张子丹做的时候调整了原料种类，只用鸡(ròu)、虾仁、豌豆、香菇等让其更加亲民，也更容易控制成本。 挖好的豆腐放在一边，张子丹把豌豆、香菇焯水，和鸡(ròu)、虾仁混合后均匀，简单调味后填入豆腐内，盖回豆腐盖，用竹篦子托着放入砂锅内准备蒸煮。 “高汤好了吗？”张子丹看向沐飞。 “好了，我正好要去打，你要多少，我给你带过来。”沐飞举着一只碗示意道。 “大概两碗就够。” “好的。” 张子丹接过高汤全部倒进砂锅，又在汤内放入几片火腿、生抽、蚝油，盖上锅盖开始炖煮。 “苏老板，我这边大概还需要半个小时，你那边可以先准备了。”张子丹见苏子放还没开始准备，提醒道。 “我这边汤马上准备好，很快的。” 苏子放说话的时候看了一眼灶上的两口锅，已经达到他想要的状态，这才开始准备食材。 文思豆腐驾轻就熟，只要调好那一碗汤，就不会有什么问题，难点在于火方豆腐， 之前在广临做的那道其实严格来说还是仿照着谷平平的做法和蜜渍火方取巧而来，火腿、豆腐、咸(ròu)做主材，用蜜渍过的白菜包住，本质上没有实现创新。 今天他打算重新调整一下这道料理。 豆腐切三厘米见方的块，四周贴上火腿片，冬瓜掏出方孔，再把豆腐和火腿放入冬瓜里上锅蒸制。 “咦！这道菜之前不是这么做的吧？”赵晓曼好奇问道。 “不是火方豆腐么？怎么改成冬瓜盅了？”沐飞看了一眼也满头疑问。 “有点新的想法，试试看，还要感谢你用豆腐做模具的创意，我才想到这一点。” “哦，懂了。”赵晓曼点点头继续发问：“冬瓜蒸过之后呈现透明状，你是想等下直接用冬瓜盛放豆腐和火腿吧。” “是的，而且用高汤、干贝调汤，蒸出来的冬瓜会更鲜，能够把火腿的味道吊出来。”苏子放说话间已经处理好豆腐，一个个放进准备好的冬瓜中。 起锅，蒸冬瓜，只等火候一到就可以出锅。 沐飞的麻婆豆腐已经做好，他这个滇菜厨师做的川菜代表料理看起来还蛮不错。 红油、(ròu)沫、麻辣鲜香，隔着料理台都能感受到内里蕴藏着的极致鲜辣，让苏子放忍不住分泌出口水，想要舀一勺尝尝看。 不过考虑到沐飞是一个泡椒拌面的狼灭，苏子放还是压下第一口吃螃蟹的心，把这个机会留给其它勇士。 沐飞还有一道鸡汁豆花。 原本的鸡汁豆花也是分子料理的一种，把鸡(ròu)搅拌至稀糊状混入豆粉，倒入清澈的高汤中煨成豆花模样，吃鸡不见鸡、汤醇不见汤，是一道顶级的川菜料理。 刚才沐飞拿豆花的时候，苏子放还以为沐飞是要将豆花也融入这道料理。 可是看到他现在的处理手法，苏子放突然生出爆炸心态。 沐飞省略了前置所有步骤，只把豆花盛在碗里，倒上一勺吸去浮沫和(ròu)渣的高汤，最后撒上葱蒜和熟火腿末，果然是字如其名的一份鸡汁豆花。 “你这就做完了？”这下连张子丹都不(jìn)发出疑问。 “嗯，对啊。难道有什么问题么？”沐飞认真道：“我又做不出那道鸡汁豆花，这道难道不是鸡汁豆花么？” 苏子放：…… 尽管不想承认，可是沐飞说的还真的没错。 字面意义上，这碗鸡汤豆腐脑的确可以被称作是鸡汁豆花。 “你赢了。”后厨三人齐伸出大拇指比划了一下。 这时，厨房门猛地向内推开，薛意提着一个菜篮从外走进，看着众人台前的料理朗声道：“你们准备的怎么样了？” 第二百三十五章 珍珠翡翠白玉汤 “已经基本完成了，只等我和子丹的蒸好出锅勾芡就好。”苏子放看过一转汇报道。 “先保温着，我这边做一道汤，等下好了一起上桌。自己家宴，菜也不多，也不用可以调整先后顺序了。” 薛意看了一眼桌上食材和做好的料理，突然一笑：“豆腐宴？巧了，我也准备的是豆腐汤。” 其他人看完薛意菜篮子里的食材，露出一副这也能算巧么的表(qíng)！ 您那篮子里面装着山货、海货、青菜、新鲜(ròu)鱼虾蛋，怕不是我们做出一桌满汉全席，您都可以说自己恰好准备了一道佛跳墙吧。 苏子放最近和沈安妍聊天，哄人和拍马(pì)技能提升极快，看到这个场面瞬间换上标准微笑脸：“师父果然是未卜先知，知道我们能力不足只能做出豆腐宴，特意贴心的准备了这么一道料理来提升整桌料理的格调，不愧是师父！” 薛意老脸一红。 赵晓曼她们想的什么他是可以猜的到的，尽管他可以凭借厨艺有什么做什么，可是能够恰到好处的准备一份合适的料理还是更加合适。 可是自己徒弟这幅嘴脸，让他瞬间想到何建民…… “按理说这两人似乎没有交流的呀？怎么拍马(pì)的样子可以如此相似？” “难道真的是伟大的形象各有不同，(tiǎn)狗的嘴脸千篇一律？” 薛意陷入深深的怀疑中。 …… 苏子放看薛意不说话，还以为自己说错了什么，却不知道自己在薛意心里已经和何建民划上等号。 就在他忐忑不安的时候，薛意突然开口：“我今天要做的是珍珠翡翠白玉汤，你们应该都听过的吧？” “珍珠翡翠白玉汤？这是什么？”沐飞疑惑道。 “这道汤算是料理界的一道传奇料理了。”苏子放帮着解释道。 “大多数成名的菜品都有传奇故事，比如乾隆、慈禧都是特别喜欢吃饭的主，这道菜又和慈禧有关，又和朱重八有关。” “土豪哥？和他有什么关系。”沐飞对那个土豪主播印象极深。 “不是他，是明朝开国皇帝朱元璋。”赵晓曼补充道。 沐飞嗯了一声，让苏子放继续。 “传言朱元璋还在皇觉寺的时候穷困潦倒吃不起饭，外出化缘饿倒在路边，一位老妇人用剩菜、锅巴、馊豆腐做了一锅汤救了他的命。(rì)后他登基为帝，只记得这道菜有红有绿有白，就起了名字叫珍珠翡翠白玉汤。” “另一个故事大同小异，讲的是慈禧出逃的时候在一户农家歇脚，农户便用家中小米、菠菜、豆腐做了一锅汤，因为当地方言叫蚂蚁蛋蛋名字不雅，所以改成珍珠翡翠白玉汤。” “第二个故事，有些烂啊！”沐飞听完后不屑地撇着嘴：“就他们出逃的架势，哪个农户家有这么大的庄子，怕是知府家都不一定住得下。” “所以说是故事，好了，这个不重要。反正不管是菠菜豆腐汤还是珍珠翡翠白玉汤，都是一个说辞，尝味道才是最重要的。”薛意笑着把自己菜篮中的豆腐块和菠菜拿出。 “之前让你们熬得高汤呢？” 沐飞连忙端上一口汤锅，内盛着半锅清澈的高汤：“薛爷爷，已经去过油了。” “(tǐng)好。”薛意满意地点头道。 接着将豆腐切成指尖大小的方丁、菠菜去除根茎只留叶子，火腿取瘦(ròu)部分切成豆腐块一半大小的方块。 高汤用(ròu)糜重新吸附过沉淀，再用香菇和笋丁吊一遍味道后将火腿、豆腐放入锅内不停地搅动。 “这道汤其实主材就是菠菜和豆腐，很多家庭做法都是简化成菠菜豆腐汤，没有一点问题，只是在餐厅，尤其是宴席菜上，必须要有点不一样的东西出来。” “这道清汤的手续一定不能少，否则汤汁浑浊，卖相不佳，而且菠菜吸油后就没有清爽的口感。” “搅动是为了让火腿和豆腐充分加(rè)，同时尽快吸收汤汁的味道。” “差不多了，准备出菜！”薛意搅动了十几分钟，尝了一口味道吩咐道。 “小米，出菜。”苏子放将自己的料理摆盘好大喊一声，深吸一口气压抑着内心的激动。 因为他面前赫然出现三条系统提示。 【总厨加成-料理味道提升8%】 【淮扬料理大师傅加成-料理味道提升10%】 【初级宴席风味加成-料理味道提升5%】 前两个功能他是知道的，没想到现在居然有了宴席菜加成，四舍五入，这桌菜的风味已经提升了近四分之一。 对于其他几味料理他不是很确定，可是自己的文思豆腐、张子丹的豆腐饺、薛意的珍珠翡翠白玉汤本(shēn)就不是一般的风味，提升这么大后会有什么样的表现？ 他竟然隐隐有些期待。 “终于好了，麻烦大家了。来，薛师傅，您上座。” 几人来到大厅，苏廉正、陈樗懿、杨琼已经在桌边等候，苏廉正将薛意请到上座，随后其他人才依次坐下。 “薛师傅，好像这还是第一次这么正式的设宴，要不然您说点什么？”陈楚懿看着眼前一大桌人颇有些激动。 “没什么好说的，就是兴朝有一个好孙子，你们有一个好儿子。” “食不语是我待过的餐厅里最为舒服的，也是最希望见证它长大的，我相信淮扬料理大赛只是一个.asxs.，未来，你们的成就都会比我更高，也会将淮扬料理的手艺发扬的更远。” 薛意说完看向门口，神(qíng)隐隐有些落寞。 这种时候，要是自己孙女能在这里该有多好啊。 突然，一道他熟悉的声音响起：“爷爷，你怎么又开始说教了？” 数秒后，薛新笺走到桌边，笑眯眯地和大家打着招呼。 “你怎么来了？”薛意感到几分惊喜。 “苏老板通知我的啊，说是又好吃的让我立刻赶来，我可是连早饭都没吃就从临州赶过来的啊。” (shēn)旁，沐飞悄悄比出一个大拇指，小声对另外两人说道：“放哥果然还是厉害，能够想到请小棉袄过来干扰薛爷爷心绪的办法，这样就算做的不好吃，也不会挨罚了。” 苏子放转头怒视一眼。 说悄悄话难道不能再小声点么？这都快赶上村口大喇叭了！ 而且什么就请来小棉袄干扰薛意心绪了？他这是体谅师父思念家人心切，特意准备的惊喜。 糖衣炮弹什么的？ 打死他都不会承认的！ 第二百三十六章 这盛宴有点不对 如果说还有什么事(qíng)比吃饭更开心，那一定是吃席。 在华夏的餐桌上，最为隆重的便是宴席。 婚丧嫁娶、迎来送往、升职乔迁、满月百(rì)，团圆相聚，总少不了宴席的(shēn)影。 比如此刻薛意和薛新笺相望着，眼角泛出泪花，流露出团圆的喜悦。 苏廉正陈楚懿对视着，满是对自己(ài)(qíng)结晶的骄傲。 苏子放看着店内的一切，感慨一切如梦，半年前自己还在担心如何解决工作，半年后已经事业(ài)(qíng)双丰收。 虽然前面的挑战还有很多，两条主线任务只完成了不到百分之二，可是却已经生出完成的勇气！ 沐飞、赵晓曼几人虽然没有特殊的(qíng)绪，可在这种(qíng)况下竟然也生出几分自豪和伟大。 杨琼面前摆着一品豆腐，芡汁散发出浓郁醇厚的香味，让她忍不住想要下筷。为了避免自己忍不住，她主动承担起盛汤的任务，还委婉地提示道：“要不，咱们先吃？菜要凉了。” 众人相视一笑纷纷落座。 “师父，您辛苦了，先来尝尝晓曼这个豆腐箱。”苏子放娴熟地把卖相最好的一块分给薛意。 又迅速将另外两块成色完好的分给苏廉正和陈楚懿：“老爸老妈你们也来尝尝看。” 赵晓曼等人面对能做出这样娴熟(cāo)作的苏子放惊为天人。 “哎呀，儿子你也赶紧吃。”苏廉正在陈楚懿的眼色指示下夹了一块豆腐箱放在苏子放的碗里。 其他人也纷纷开始向(shēn)边人表示起自己的友谊。 “子丹今天辛苦了，多吃一点。” “哪有，明明晓曼姐才是，这个豆腐饺还要麻烦晓曼姐指点下。” “薛姐姐，你大老远赶来一定很累，这份火方豆腐你尝尝，是放哥改良版。” 食不语大堂瞬间一片其乐融融的景象。 薛意没有急着开吃，先夹起豆腐箱观看外形，用筷子尖戳动试了试软硬，看出外层裹着蛋液后才将盒子打开。 豆腐箱内里的馅料五色分明，迸发出一股特殊的香气。既有鲁菜的醇厚又有淮扬料理的清甜，从造型和味道来看，都是可以达到宴席菜的上桌标准。 看得出赵晓曼最近在食不语淮扬料理的提升非常迅速，美中不足的是缺了一些摆盘造型。 再尝豆腐饺。 明明和之前的做法几乎一致，白嫩的豆腐皮裹着(ròu)馅，不过是根据时令调整了蔬菜，换上了更加应季的荠菜，口感比之前的白菜馅多了几分浓郁的野味，可是味道却超出之前许多。 “做的不错。”薛意看向张子丹肯定道。 “这是火方豆腐？” 轮到苏子放的料理，薛意明显有些惊愕：“为什么要这么改？” 之前见到这道料理还是装在白菜里面，没想到这此就换成了冬瓜，不知道下次会不会换成土豆。 “因为之前的做法会有一部分汤汁浪费，而且生白菜还是不容易被一些食客接受，焯水的话会影响整体造型难度。使用冬瓜蒸制后，豆腐和火腿的汁水全部被冬瓜吸收，能够更好的呈现出这道料理的风味。而且从造型来看，这个造型更符合方这一概念。” “不错。”薛意对这个解释表示满意，点点头夹起一块送入口中。 由于整块冬瓜上锅，切下来的小块并没有出现软烂的(qíng)况，反而形成正正好的半透明状，一眼可以看到内里的咸(ròu)、火腿、豆腐的组合。 薛意见过太多淮扬料理，凭感觉就知道这道料理一定不会让他失望。 一口咬下。 果然！ 是怦然心动的感觉。 吸足了火腿汤汁的冬瓜汁水横流，火腿的鲜美、冬瓜的清甜、豆腐的软嫩、咸(ròu)的丰润全部集合在一方之间。 薛意眼前陡然出现一条豆腐银鳞龙，和一条火腿赤鳞龙。翩飞搏斗良久，最终盘绕在一方冬瓜印章上垂直落下，砸在地上如同天下山河图一样展开的咸(ròu)片上，深深印下“火方豆腐”四个大字。 “好！很好！特别好！比之前在广临做的进步明显多了！”薛意眼前一亮，难得叫好三连。 要知道，他对苏子放的龙井虾仁也不过评价了一句有我当年的风范，足以见得这份火方豆腐有多么好吃。 听到薛意表扬，众人这才反应过来桌上还隐藏着这样一道出色的料理，纷纷下筷。 苏子放没有动筷，系统提示早已帮他确定了这盘料理注定不凡。 【一道宿主原创料理，在不影响食材原貌的(qíng)况下完美的体现出食材的鲜美，等级s级（伪）】 【该料理受到加成影响，若改变厨师配置及员工岗位可能会影响风味。】 苏子放选择(xìng)无视了第二句话。 这么香的配置他是多想不开才会更改。 薛意不知道苏子放的想法，依次品尝完剩下的料理，突然皱起眉头：“怪了，还真是怪了！” “怎么了？薛师傅，有什么问题吗？”苏廉正坐在薛意旁边，恰好听到这句感慨，急忙问道。 “这些菜的味道，都太好了。”薛意摇摇头：“有些不正常。” “他们在广临做的料理我都品尝过，虽然也不差，可是桌上这些味道起码提高了三成。” “我也觉得好吃了不少，比起刚回来时做的那桌，的确表现好很多。”苏廉正跟着附和道。 苏子放：…… 他是真没想到薛意的厨艺能老辣到这个地步。 说实话，他也尝了桌上这些料理，也能感受到和之前不一样的地方，可是如果排除系统加成，他也只能说出：“好，(tǐng)好，非常好。”这种评价，完全做不到薛意这样随口一尝就连加成系数都猜出来的恐怖实力。 “新笺，你说说看。”薛意关键时刻还是没有忘记桌上还有一位美食评论家，招呼道。 “的确是爷爷说的这样子，这几道菜在口感上提升十分明显，而且令我惊讶的是……” “这些料理远比外观看起来更好吃，对么？”薛意看着薛新笺问道。 “是的。” “比如苏老板这道火方豆腐，乍一看没有任何问题，还是创新菜，可是仔细看，四边的冬瓜厚度还是有不一样的，而且每个都不一样，那么这个口感还能保证到这么均匀真的是很迷。” “还有一品豆腐和豆腐箱，多多少少也是此类问题，封口不严密，修边不够齐。” “至于鸡汁豆花，内外居然味道均匀分布，实在是想不通是怎么做到的。” 薛新笺一道道点评完看向苏子放。 苏子放额头渗出几滴冷汗。 难道？ 这盛宴！ 要翻车了吗？ 第二百三十七章 报名 “你们最近有练习豆腐菜品吗？” 就在苏子放还在杜撰理由的时候，薛意突然问道。 “我有练习一点。”苏子放抢先回答道。 反正他(rì)常也是要做文思豆腐的，磨豆浆点豆腐和高汤调味都是要练习的，这么说也不算有问题。 “我也是。”手握豆腐饺的张子丹也跟着点头。 “我前几天自己做了一道家常豆腐，算是练习过吧。”赵晓曼开口道。 沐飞：！！！ 这都是什么同事啊！ 说好的朝五晚九，你们还要偷偷加班练习，过分了啊！ 紧接着，沐飞就感受到一股满怀(ài)意的目光注视着自己。 “看来只有你没有练习，难怪整桌宴席别的料理都不错，只有这道鸡汁豆花滥竽充数。” “鸡汁豆花？” “还真用豆花来做？” “既然这样，接下来几天，就由你负责大家豆腐宴的原料供应吧，顺便好好琢磨一下什么是豆花！省的回去被你爷爷看到你做出这样的鸡汁豆花腿被他打断。” 沐飞一脸震惊地脑补着沐云拿着斩骨刀追着自己满城乱跑的局面，瞬间一个冷颤。 “不行，这实在是太恐怖了。” 他，沐飞，作为西南第一快刀，决不(yǔn)许这样的事(qíng)发生！ 苏子放听到这个安排，想到沐飞之前还在调侃他被罚做三(tào)鸭的事(qíng)，瞬间露出慈父般的微笑：“以后，就有人陪我一起练习了，真好！” “哦，对，还有你。三(tào)鸭拆骨现在什么样了？要是下午做的时候还是之前的水平，训练量就加倍。”薛意视线扫过幸灾乐祸的苏子放突然补充道。 苏子放：…… 他一脸幽怨地看向沐飞，发现后者瞬间换上比他还要幸灾乐祸的表(qíng)。 “放哥，咱们可真是难兄难弟啊！” “呸！我这叫被拖下水。” “好了，既然已经吃完。我整体说一下这桌豆腐宴席的问题。”薛意思慢条斯理道。 “本来我是想教你们做一桌迎()宴，选材比较规整，(ròu)鱼蛋菜都有，不过从时节来看，豆腐宴的确更适合参与比赛，你们切入的方向很好，豆腐宴的确是你们目前能够做出的最好的几个选择之一，只是搭配和实现上还是有一些问题。” “比如八菜一汤的设置上面，两冷五(rè)一甜一汤的搭配比较好。现在文思豆腐和珍珠翡翠白玉汤都可以看成汤类、杏仁豆腐占了甜点和冷盘的双位置。实际上没有达到这个最佳的比例。” “这样子即使在味道上有一定优势，也会在宴席规格这一项扣分。” “而且刚刚没有讲究上菜的顺序，现在可以来说说看，你们觉得应该怎么走菜比较合适。”薛意看向沐飞。 “按照‘前冷(rè)主甜汤’的顺序，第一道应该上鸡汁豆花，后面接豆腐箱、火方豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐、一品豆腐，最后上豆腐饺、杏仁豆腐和珍珠翡翠白玉汤。” “为什么？”薛意追问一句。 “前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认为的。豆腐箱构思精妙，作为开宴菜肴能够吸引食客。火方豆腐将这种兴趣进一步提升，同时用味觉征服他们。” “不过因为味道鲜美的关系，之后的菜肴如果味道差距不明显，很容易被盖住味道让食客倦怠，所以我将麻婆豆腐放在这一道，用麻辣去冲击鲜美，形成两种口感的交替。” “之后上文思豆腐也是理所当然，充满鲜味的羹正好消除口腔内的麻辣感。” “一品豆腐比豆腐箱更加大气磅礴，在这时候端上桌正好合适。豆腐饺作为一道有主食成分的菜肴，适合在(rè)菜最后一道的时候端上。” “就这样。” “不错。”薛意点点头继续讲到：“沐飞说的大体上没有问题，目前这个菜品，最适合的走菜顺序也是这样，只是你们的菜肴可能需要重新调整。” “豆腐箱和一品豆腐是相似菜肴，一般不建议同时出现，文思豆腐和豆腐汤也是类似(qíng)况，不过你的文思豆腐是优势，如果实在没有可以替换的菜品，只能用文思豆腐来顶汤的位置。” 薛意说完看向沐飞：“另外，麻婆豆腐整体和这桌宴席不是很搭配，可以考虑换一道红烧豆腐或者炸豆腐。” “你刚刚说的那些是顺序，可是没有考虑整体菜品的口味。” “以这桌豆腐宴来说，蒸制、勾芡的菜品占了七成以上，这在宴席中犯了烹饪手法单一的大忌。” “虽然事发突然你们可能没有准备，可是煎炒烹炸烩溜焖烧烤酿糟……这么多种做法在一起，你们却这么统一地选了蒸制，而且没有人提出异议，这个也很不应该。” “这两天我已经听到不少酒楼和餐厅开始准备这场评选，他们应该都已经开始练习，你们这边也要抓紧，先确定好第一场评选的菜品再说。” “对了，评选时间通知了么？”薛意转头问苏子放。 “什么时间……难道不是统一的么？”苏子放一脸茫然。 薛意：…… “那个，放哥，这周报名截止，你不要告诉我，你还没有报名。”沐飞小声开口。 苏子放：…… “我昨天看不是还有大半个月吗？怎么这么快就要截止报名！” “估计是你看错了，因为报名城市名片的餐饮店铺需要进行资格初审，所以本周就截止了。你看的那个时间应该是同一个榜单的城市美食排行榜，那个是街边小吃包括老店也可以报名的，为了传播广泛所以时间比较久。”薛新笺把手机举到苏子放面前。 “喏，还有三天截止，报名还要提交一堆资料，你要抓紧一些。” “那个，苏老板，我这边已经填好信息了，你看看，要是没问题，我现在就确认。” 关键时刻，杨琼抱着笔记本出现在苏子放(shēn)后。 推过屏幕一看，里面整整齐齐填着食不语的各项资料和证明。 “厨师人选现在还不需要填写，需要等通过初筛后再补充提交资料。” 看出苏子放想问这个，杨琼提前补充道。 “好的，谢谢！” 苏子放反复核对了几遍资料，按下确认键。 屏幕上弹出四个大字——报名成功。 苏子放长舒一口气，终于不用担心自己被薛意打死了，这种活着的感觉。 真好！ 第二百三十八章 全新的豆腐宴 接下来几天，苏子放除了去景陵大学教王素照看卤味的方法，其他时间都在店里和沐飞等人研究豆腐宴的改良方法。 文思豆腐、火方豆腐、豆腐饺因为味道出众已经定好，剩余的菜品都需要重新考虑。 “皮蛋豆腐怎么样？”沐飞翻着一本《豆腐料理大全》突然提议道。 “可以选。”赵晓曼道。 “皮蛋的味道会不会有人不喜欢？”张子丹提出疑惑。 苏子放：“嗯……的确有这个可能，那待定吧。” “我觉得还是要按薛爷爷说的把菜的味道区分开，凉菜如果是咸酸口，那么(rè)菜必须有甜辣的，这样口感丰富一些，之前那样的确吃起来感觉缺了一些东西。” “那要不试试凉拌豆腐好了？也是淮扬料理传统宴席菜，主料是豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄。有皮蛋，但是味道不会那么重，景陵食客应该都吃得惯。”张子丹提议道。 “这个可以。那就选这个。”众人纷纷认同道。 “还有一个凉菜的话，可以做五色豆皮，简单方便，而且芥末油的味道特别提胃口。”张子丹说完，苏子放脑补了芥末油的风味，瞬间感觉口舌生津，连鼻子都瞬间通风。 “这样凉菜就齐了，(rè)菜我建议换个思路，可以试试煎、炸，或者烤的。”赵晓曼思忖了几秒说出几个名字：“蟹粉豆腐、豆腐丸、溜豆腐，这些菜应该也可以。” “我觉得可以试试豆芽或者豆皮的菜品，比如翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、焦糖素鸡，而且放哥你现在不是有卤汤么，做卤素鸡也(tǐng)好，装盘好看一些还能冒充九转大肠。” 几人仔细考虑着沐飞的提议，眼神变得灵动起来。 “好像，真的可以。” “那菜品怎么说？” “凉菜就用晓曼说的凉拌豆腐、五色豆皮好了。(rè)菜我觉得火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲和豆腐饺这几样吧。口味和烹饪种类都比较丰富，应该适合。” “那苏老板的文思豆腐做汤吗？”张子丹问道。 “嗯。”苏子放点点头：“我最近再好好练习一下素高汤的吊汤技巧，看看能不能做的更鲜美一些。到时候一口回味，完美。” “那还缺一道甜品，还是杏仁豆腐吗？”赵晓曼出声道。 “可以啊，你们觉得呢？”苏子放自己没意见，看向其他几人。 “可以，今天的就很好吃，相信晓曼姐多练几遍一定会更好吃的。”沐飞举双手赞同。 张子丹没说话，笑着点头表示同意。 “那麻烦大家承包一下菜品了。我这边负责火方豆腐、文思豆腐和蟹粉豆腐好了。”苏子放率先开口。 “豆腐饺、翡翠银芽。”张子丹跟着道。 “凉拌豆腐吧，我比较喜欢做凉菜，正好还有杏仁豆腐。”赵晓曼轻松道。 “那我……” 沐飞还想说话，就被三人一起堵回去：“你没得选了，五色豆皮和香菇素鸡枝竹煲，加油。” 定完菜谱苏子放总算是放下心来。 昨天第一次做宴席菜还有很多问题，不过相信慢慢磨合一下会好很多，只要优化完上菜顺序和菜品名称想来在七霞区胜出不是什么难事。 不过那些有名的大酒店，他还是有些担心。 “杨琼，快来，正好有事找你。”苏子放眼神一瞥看到了路过的杨琼，急忙出声喊道。 “嗯？你们不是在定菜品么，需要试吃吗？”杨琼眼前一亮，想着最近常吃到的各种不一样的料理流出口水。 “比试吃有意思多了！”苏子放神秘一笑递过一张写着菜名的纸。 杨琼：！！！ “给我看菜谱干嘛？我不挑食，这些随便做几道就好，我一个人也吃不了太多。” 苏子放一扶额叹道：“这是让你改名，不是让你点菜的。” 杨琼瞬间换上可怜状表(qíng)：“我刚从一品卤味帮忙回来，还没休息呢，苏老板你就这么压榨员工的吗？” “想一道菜名做一道菜，这总可以了吧？”苏子放用出美食(yòu)惑。 “可以可以！我现在就开始，你们赶紧准备去吧。”杨琼立刻抢过苏子放手中的纸笔开始思索起来。 几秒后，杨琼默默抬头：“做不了。” “怎么了？”苏子放好奇道。 “没有实际菜品，不知道该怎么写，比如这个凉拌豆腐，是怎么拌的？用什么配料，什么样子，我都不知道啊。” “唔，这是个问题，稍等。” 苏子放把后厨众人召集到一起说明(qíng)况。 得知自己做的料理要被换上新的名字，众人都十分感兴趣，不到半个小时就端上一桌菜单上一模一样的料理摆在杨琼面前。 “这个是凉拌豆腐、这个是五色豆皮、这个是……杏仁豆腐、文思豆腐，没了。” “杨琼姐，这个香菇素鸡枝竹煲用了香菇、素鸡、腐竹、胡萝卜等多种食材，用高汤调味，先炒再煮，滋味丰富，尤其是素鸡，吃起来比(ròu)还鲜美……” 沐飞担心自己这道菜名字不太理解，特意洋洋洒洒介绍一通，还不忘感激道：“一定要帮我起个好名字！” “好的，下一个！” 沐飞：…… 杨琼把所有菜品全部尝过一遍，一边思索一边在纸上记录着。 良久，把写满菜名的纸推回苏子放：“呐，想好了，你们看看吧。” “左面是根据豆腐宴的特色定的，右面是怎么好听怎么写的，你们看着选一(tào)就好。” 众人上前一看，原本的菜名后面果然跟着两列名字。 第一列。 标题是神仙宴。 菜品分别是白玉宫城、五色霞光、火焰琉璃盏、金银碎、翡翠银芽、含香()瓮、云藏月、玛瑙凝脂、天上鲜。 第二列。 标题是简简单单的豆腐家宴。 再往下看，菜品名字和原始的菜名一模一样——凉拌豆腐、五色豆皮、火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、豆腐饺、杏仁豆腐、文思豆腐。 “因为豆腐以前是炼制长生不老药的时候做出来的，所以第一组适合比较上档次的命名法，第二个就比较务实一些，苏老板你们觉得呢？” 几人对视一眼有些拿不定主意，毕竟看起来神仙宴真的很吸引人，可是第二个又更直接。 几双眼睛纷纷看向苏子放。 “要不，就这个吧。”苏子放伸手一指。 第二百三十九章 打探敌情 “神仙宴的名头对我们来说还太大，不合适，用豆腐家宴吧。”苏子放很清楚德不配位是什么后果。 不说别的，刚刚突然出现的系统提示就够他喝一大壶。 【如果宿主选择神仙宴作为该宴席名称，则所有菜品必须在无加成状态下达到s级以上评级，否则料理风味下降50%。】 【不是所有的宴席都叫神仙宴。】 看到这条提示，苏子放毫不犹豫地选择了豆腐家宴。 开玩笑，好不容易堆出来的味道加成，要是因为一个名字就取消，那岂不是太美妙！ 正讨论着，薛意突然进入后厨：“下午员工餐稍微垫垫肚子，晚上去外面吃。” “嗯？不营业了吗？”苏子放第一反应是这个。 薛意皱起眉头惊讶开口：“你是怎么会有这种想法的？” 苏子放：…… “我说的是晚上营业结束后，今天可以提前一点结束，过去正好赶上我预约的饭点。” “师父您预约了哪里啊？” “汉府酒楼。”薛意说出一个耳熟能详的名字。 “就那家人均400起步的？号称可以冲击米其林三星的汉府酒楼？”杨琼作为吃货秒惊讶道。 “价格不清楚，不过厨师(tǐng)好的。我爸说那家很擅长淮扬料理和鲁菜，他有朋友在那边做大厨，听说最近又在做所谓的汉菜。”赵晓曼到底是跟了赵熙学厨多年，对景陵的厨师圈子还算熟悉，补充了一句。 “没错，就是那家。”薛意点点头。 “总厨我认识，前几天就邀请我过去吃饭，我一直没去，早上又让我过去品尝他们新推出的汉宴。” “正好汉府酒楼也报名了美食城市名片，就带你们过去看看别人是怎么做的。” “明白了，这就是打探敌(qíng)！”苏子放抓住了中心思想。 “薛师傅，我就不去了吧，晚上还有点事(qíng)。”众人欢喜之中，张子丹突然一脸抱歉地开口。 苏子放知道张子丹(qíng)况特殊，尽管他没有直接问过，可是从她平时的表现就可以看出来。 食不语专门租了员工宿舍，吃住都不要钱，而她每个月工资加提成也有一万六七，在景陵这个地方已经算是高薪，可是她依旧穿着平价款甚至打折款的衣服，有时候出门直接穿着沈安妍做的工服。 (rì)常也没有什么娱乐活动，和赵晓曼她们去逛街也是只逛不买，最多在名创有品这种便利店挑一些简单的用品。 唯一的大件可能是买了一台三手苹果6，待机只能用半天的那种。 豪不夸张地说，如果在豆瓣省钱小组给张子丹开一个记录贴，她是可以轻松拿到冠军的。 这种(qíng)况让张子丹去吃一顿人均400元的晚饭，可能和要她命一样严重。 顿了下，苏子放决定把这次探店当做食不语第一次团建。 “咳咳，我突然想到我们好久没有出去吃饭了，今晚我请客，好好去吃一顿，谁都不许少。”苏子放视线扫过一圈，特别落在张子丹(shēn)上：“小米现在不在，子丹你记得通知她晚上一起过去，你晚上的事(qíng)不急的话，就改天吧。” “啊……那……好的。”张子丹犹豫了下，还是点头应下：“谢谢苏老板。” 毕竟之前是去品尝料理的名义，现在是食不语集体活动，两者的意义不一样。她只是想省钱，并不是不乐于社交。 有美食的(yòu)惑，加上苏子放自己也很想去尝尝传说中的汉宴，他特意让杨琼修改了今天的营业时间公告，提前一小时开始营业。 到六点半，食不语所有人都已经收拾好准备出发。 “等下不知道会吃到什么样的料理。”杨琼小声和赵晓曼说着。 “如果是淮扬料理，就是文思豆腐、大煮干丝、三(tào)鸭、狮子头那几样。可是汉宴我也不知道。”赵晓曼诚实道。 “网上没有什么消息么？”沐飞好奇地拿出手机，结果却一无所获。 “别人还没研究完的招牌料理，怎么可能让你这么轻松搜到。”赵晓曼看着沐飞摸出手机到放回手机，无奈吐槽着。 “我知道一点。”张子丹突然开口。 这下不仅苏子放露出震惊的目光，连薛意也不经意间发出一声灵(xìng)的“嗯？” “如果是我知道的那个汉宴，应该是根据徐城那边的十大碗改的，算是苏省的民间传统名筵，我以前那间餐厅的大厨就是徐城人，有一次做给我们吃过。” “你还记得么？详细说说看呀！”苏子放瞬间激动起来。 “他说汉宴十大碗是当年光武帝刘秀登基后为了祭拜刘邦所采用的宴席方式，每桌十道大菜，有荤有素，酸、辣、甜、咸风味各不相同，菜上还会放上用面烤制的松鼠、蝉儿、金鱼等小动物做装饰，以增加菜式的观赏(xìng)。” “我记得他当时做的是(ròu)蛋卷、扣(ròu)、羊(ròu)、虎皮蛋什么的，反正各种鱼(ròu)蛋基本全有。” “对，最后有一道全家福，这个才是最重点的，一碗里面鸡鱼(ròu)蛋、青菜……什么都有，说味道的话，很鲜美。但是和海鲜河鲜的鲜美完全不同，就是很鲜，而且回味很醇厚……” 张子丹(qíng)急之下有些不知道怎么形容这个味道。 “也许，有些类似于佛跳墙？”苏子放听着补充了一句。 “我没吃过佛跳墙。”张子丹回答道。 “我也没有……”苏子放想了想自己学厨生涯吃过的那些菜品，默默跟着感慨道：“也不知道什么时候能吃一份正宗的佛跳墙。” 感慨完，系统贴心的弹出一个提示。 【任务（美食品鉴之路）：作为一名优秀的厨师，宿主必须鉴赏过足够多的美食才能发现自己的不足，请从现在起努力品尝那些达到极致的美味。任务奖励：友好度+10。】 苏子放：…… 他不是想吐槽这个任务，他只是不明白这个友好度究竟有什么意义，好像在任何地方都没有看过这个属(xìng)啊。 “系统？系统？” 【请宿主完成任务后自行探索。】 “算你狠！”苏子放笑着关闭面板，要不是这东西没有客服，他绝对要投诉！ 什么都是自行探索，用户体验不要了啊！ 第二百四十章 高规格 汉府酒楼。 楼如其名。 苏子放一行一下车就被汉府酒楼的外观震惊到。 正面一扇高大门厅，仿古装饰，两侧外立面如鹰隼展翅分两段向外延伸，青砖装饰和附近的城墙一色，要不是还有数十面巨大落地窗，差点让人以为自己走进的不是酒楼，而是一座城楼。 因为正是营业时间，从外面看起来整座酒楼灯火通明，一片辉煌。 看到他们驻足，门口的迎宾人员也立刻上前找到苏廉正问候：“先生您好，请问是否有预定呢？如果需要我可以帮您联系一下包厢。” “不用了，有预定的，有所思厅。”薛意点头致意地同时说出一个名字。 “因吹斯厅？” “怎么会有这么奇怪的包厢名。”苏子放空耳的一脸诧异。 迎宾：…… 作为一个(shēn)高一米七，体重刚过百，人美声甜，文能当导游，武能锤渣男的的漂亮小姐姐，她着实被苏子放这句“因吹斯厅”噎得说不出话来。 好半晌才反应过来，用标准的普通话重复道：“先生您好，这位先生说的是有所思——厅。” “这边请。”迎宾小姐姐引导众人朝楼上走去，顺便介绍着汉府酒楼的基本(qíng)况。 “汉府酒楼采用八面汉剑造型，包厢命名规则采用汉乐府作品，比如经典的上邪厅、饮马厅、古歌厅、陌上桑厅等。” “我们要去的有所思厅，正是汉府酒楼比较高规格的一个厅。” 说完这句迎宾小姐姐突然停下脚步，重新面对众人问道：“不好意思，请问哪位是薛意大师呢？” 虽然是问，可是她的眼神却很肯定地落在薛意(shēn)上。 “有事吗？”薛意出声道。 “不好意思，刚才收到通知说您是攸大厨的贵客，经理吩咐按最高规格接待，请稍候。” “小攸也真是的，都说过不要搞这么大阵仗……唉，算了！” 薛意叹一口气，摇摇头，有些抱歉地看着面前的迎宾女孩：“麻烦你们了。” “应该的。”迎宾甜甜一笑 不过十几秒，她重新抬手向前指引道：“薛老请。” 苏子放看看左右毫无变化，暗自腹诽道：“这哪有什么高规格？” 谁知心意刚落，突然听到一声略带沉闷的敲击声。 紧接着响起较为清脆的敲击声，叮咚如泉，在绵延的笛声和琴声中格外有韵味。过道两侧出现十数位穿着汉服的服务生，纷纷躬(shēn)长揖。 (shēn)旁的迎宾也做万福礼朗声道：“客至，请上座！” 除了薛意还能保持镇定，其他人都有些拘谨地看向左右，一时间不知道该怎么办。 “走吧。”薛意回头看了一眼轻声道。 众人看薛意走动，急忙有序跟上，完全没有刚刚无人搭理时的自在感。 好不容易走进包厢，没等苏子放能噶松一口气，就看到面前迎来一个穿着厨师服的胖子。 说胖是真不夸张。 来人往薛意面前一站，有三个薛意宽，单论体格，奥左都得喊面前这位叫哥。 “薛师傅你可算来了，再不来我都担心这菜来不及上就得重做一遍！” “后面这都是您的家人吧，哟，您孙子可真帅气。” “不是。”薛意毫不犹豫地否认道。 苏子放(ròu)眼可见胖厨师的脸色变得有些红，嘴巴张得能塞进去一个鸡蛋，啊了半天。 “这是我徒弟，苏子放，后面是小苏的父母和我们店里的员工们。” “知道你今天炫技，特意带来让小辈们学习一下。”薛意说完又侧开(shēn)指着胖厨师道：“攸青，汉府酒楼的主厨，他师父之前和我关系不错，今天能尝到这桌手艺，你们可要好好学习。” “攸师傅好！” “薛师傅您这话打我脸了！有您在我哪里敢让人学习。指正，指正啊，这也是我们新调整的菜品，大家都是同行，关系也这么好，也别藏着掖着，有啥问题直接说。攸某这里谢过大家。” 攸青说完特意作一揖，苏子放等人虽然有些发懵，却也跟着有样学样作揖。 “嗨，这都是餐厅的礼仪，咱们不兴这个，赶紧入座。” “走菜吧。”攸青看向门口的服务生。 不消吩咐，众人入座后立刻有人送上擦手毛巾和漱口茶，还贴心地将餐具帮忙摆好。 这一系列流程让苏子放深深感慨大酒楼就是不一样，仪式感十足。 “噱头(tǐng)足的，就是不知道味道怎么样？”苏子放小声和沐飞说道。 “还好吧。”沐飞满不在乎：“和我家比起来还是差了些。” 苏子放这才想起，(shēn)边这位中二少年虽然现在落魄到只能在他店里当一个水平最差的厨师，可是(shēn)份依然在，云南沐王府后人，滇城大酒楼的小少爷。 “对不起，打扰了，是我见识太少！”苏子放抬手告退。 说话间，一盘盘点心已经呈上，每一道都摆放在薛意面前介绍后才转向下一位。 芝麻饼、杏仁(nǎi)酥、桂花糕、龙须糖、三味果脯、枣泥酥、云片糕、雪花糕依次摆上，配合上精美的摆盘和造型，桌面瞬间生动起来。 比如三味果脯摆放成新鲜时的模样，枣泥酥切成小瓣摆成两条金鱼造型中间还点缀着一只蜜渍樱桃。 最夸张的龙须酥旁边有一只糖画工艺画出的金龙，龙须酥贴着龙(shēn)，格外浮夸。 “那个是可以吃的。” 看到苏子放的眼神落在金龙(shēn)上，攸青友(qíng)提示道：“好多客人的孩子看到这道菜都会问我们能不能做一个别的图案给他们，最近比较流行的是光头强、小猪佩奇、(ài)莎公主……不过上次有一个食客非要一组王者荣耀的英雄，我们的糖画师傅差点辞职。” “后来呢？”苏子放突然很想知道糖画师傅是怎么画出一百多个英雄的。 “他辞职了。”攸青略带痛惜地回答道。 苏子放：…… 果然，不管什么行业，难缠的甲方都会让人崩溃。 【支线任务（雕工训练）：作为一名正在向优秀进步的厨师，怎么可以不会雕工。请宿主在一个月内掌握初级食品雕刻技术。任务奖励：初级摆盘。】 “哎……”苏子放叹一口气。 系统的任务总是来的这么悄无声息又毫不突兀。 第二百四十一章 凤栖梧桐 “汉宴习俗，饭前上点心垫肚子，之后才会正式上菜品。” 攸青介绍完点心，丰富的汉宴也开始陆续上桌。 “这些菜有些是根据汉宴十大碗的古方来的，有些是加了现在的料理手法和技艺修改而成，算是汉府酒楼目前汉宴的最高水准，还望薛大师赐教。”攸青说着赐教，脸上藏不住的欣喜，像极了小学时候考试满分还要故意说请老师多多指点的苏子放。 说话间第一道菜上桌。 和苏子放预想的朴实无华的大碗不同，第一道菜从卖相来看格外精美。 圆盘靠近盘边的地方立着一只凤凰，双爪抓着一根粗壮的树干展翅(yù)飞。 凤凰(shēn)上纤毫毕现，(shēn)后拖着三根火焰般的尾羽，一片片剖面呈现红、黄、绿的圆片从凤凰(shēn)上拼接延伸，铺满整个盘子。 “焖子？”张子丹有些不太确定。 毕竟她以前的店里，这道料理就是简单摆放在一起，偶尔打荷师傅心(qíng)后能拼一个正圆，大多时候都是平铺平铺再平铺。 “这道菜是传统汉宴第一道菜，焖子，现在为了好看好听改成凤栖梧桐。” “做法很简单，鸡蛋打散、调成稀面糊分装几碗，用菠菜汁、甘蓝汁调色后摊成薄饼。 “把牛(ròu)、猪(ròu)、虾仁、花生剁碎铺在上面卷成圆柱，上锅蒸熟后再炸一遍定型，切成筷子厚的薄片摆盘就可以上桌。好看又好吃。” 苏子放听着攸青的介绍暗自咂舌。 别的不说，如果这道菜出现在食不语，就凭这卖相，苏子放就敢标价688元！ 还得是限量预定，每天最多十份。 刚想完，就听到攸青继续开口：“目前我们汉宴只接受预定，一天最多一席，每席8888元。” 苏子放默默放下刚才的念头。 看来自己还是太年轻，太仁慈！ 夹起一片焖子，哦，不对，是凤栖梧桐。 一口咬下，酥脆的外皮在口中散发出蛋饼的香味，还尝得出些许甘蓝和南瓜的甜香，内里的三种(ròu)馅混合在一起，明显不像是攸青说的那样只是蒸制后再油炸才出的味道。 没看系统，苏子放都尝出了料酒、胡椒、花椒的味道，更何况花生还是用糖盐两煎的，满是油香。 “也就这样嘛！”苏子放放下筷子。 觉得这道料理就是平平无奇的单饼卷菜加了一个浮夸的雕工。 突然，一股酸甜味在他口腔中爆发。 这种很熟悉的口感来势匆匆也消散极快，却恰到好处的将刚刚的蛋香、油香、(ròu)香重新调动起来，在酸味的冲击下形成二重浪，重重冲击着他的味蕾。 这种感觉…… 苏子放难以置信地重新夹起一片凤栖梧桐，将中间的馅料拨散开，发现馅料间还藏着些许芝麻大小的黑色颗粒。 “这是？” “糖渍乌梅。”赵晓曼肯定道：“我常买来当零食吃，错不了的。” 正讨论着，薛意也开口问道：“乌梅不是你加的吧？” “嘿嘿，不是。”攸青倒也坦诚：“是我徒弟提议的，她说之前的做法太油腻，客人经常吃完之后点酸梅汁，不如改进一下，直接将乌梅加入馅料缓解油腻。” “不错，是个苗子。”薛意对有想法的后辈从来不吝赞美。 “这道料理也是她做的。”攸青慢悠悠地补充一句，指着凤凰：“还有这雕工，也是她的手艺。” “你收了个好徒弟，很好！” 到这里，薛意就算再想装傻也看出攸青就是故意秀自己徒弟的实力，可是他就是不主动提起这茬，就要憋着看看攸青什么时候才忍不住。 “哎，薛师傅，都说到这份上了，你就不打算见见你半个徒孙么？” “见！” 被这么直白的呛一句，薛意也不好再装着，只好补上一句：“这不是看你能忍到什么时候嘛！” “让乔欣过来吧。”攸青招呼服务生道。 不到十分钟，一个穿着厨师服的高挑女孩走进包厢，看向攸青微微欠(shēn)：“师父好。” “这是我跟你说过的，你师爷，薛意，薛大师。” “师爷好。” “这是你师兄苏……” “是师叔。”薛意小声提醒一句：“辈分不能乱。” 乔欣：？？？ 苏子放：…… 刚刚乔欣喊薛意的时候，他就想到这个问题，自己这是凭空涨一辈分，看着乔欣和自己也差不多大，喊自己一声师叔，然后技术还比自己号，这当师叔的脸有点挂不住啊。 他还想说什么辈分各自论，喊我一声苏老板就好。 没想到乔欣很是直接欠(shēn)问候：“苏师叔好，我知道你。” 听到这句，赵晓曼和沐飞纷纷露出吃瓜的表(qíng)。 苏子放：？？？ “我们好像，没见过面吧？” “淮扬料理大赛的时候我家里有事，没能参赛，不过我事后找了美食评论家确认，他们一致说苏师叔做的菜品是整场比赛最好吃的，只有豆腐饺和蟹籽面能够媲美，希望有时间能够讨教一番。” 【任务（迷妹的崇拜）：恭喜宿主在成为名厨的路上迈出第一步，请在适当的实际展示你的厨艺，收获来自乔欣的崇拜。任务奖励：瞩目度+2。】 苏子放已经习惯系统这样突然来一个任务的抽风(qíng)况。 从他答应接触宴席菜开始，这已经是第三个还是第四个任务了，满的他连任务栏都不想打开看了。 不过令他惊奇的是，增加瞩目度的选项已经很久没有出现，这次居然很大方的直接+2。 打开店铺面板，上面瞩目度词条依旧没变。 【瞩目度：3（大家走过的时候会多看三眼。）】 不知道这个任务+2后会变成什么——多看五眼吗？ 苏子放关闭面板，笑着看向乔欣。 “那就等师侄有时间我们一起交流下。” 连他自己都没有意识到这个师侄说得十分顺口。 “好。”乔欣干脆地答应道。 苏子放又依次向乔欣介绍其余人，着重强调了张子丹就是制作豆腐饺的那位厨师，于是又收获了乔欣的赞美。 “哇，张姐姐你好厉害，我一直都以为能做出豆腐饺的都得是那种比较年长的厨师，没想到你和我差不多大这么漂亮手艺还这么好！” 张子丹被这么一夸，不知道说什么好，害羞一笑：“哪有，你的雕工也很好啊，看着都觉得很厉害。” 于是，后面的话题瞬间变成刀工和雕工的交流，赵晓曼也无缝加入话题。 三人聊得格外开心。 苏子放和沐飞面面相觑。 这画风，有些不对啊！ 第二百四十二章 汉宴十大碗 叙旧和拉家常的功夫，后面几道菜也陆续上桌。 乔欣主动承担起讲解的任务。 “天圆地方，这道菜是根据汉宴十大碗的烧钎子改变而来，材料用猪五花、淀粉、蛋皮和酥菜做成。现在很多店铺将钎子的做法已经改成了圆形，不过为了保持菜品外形，我们还是沿用古法做方形。” 苏子放看向乔欣说的菜品。 方盘中间是一碗扣菜，扑克牌大小的(ròu)片螺旋排列着，隐约看的出下方藏着木耳、豆腐、藕夹、青菜。 造型没有刚才的凤凰那么浮夸，却也在盘上垫了一圈上海青，叶子朝内，围成一个莲台造型。 “薛师傅，您尝尝这道怎么样？”攸青示意乔欣可以暂停介绍，请薛意品尝道。 薛意夹出一块(ròu)片，观察几眼道：“压实后蒸的？” 问完也不等回复，自顾送入口，咀嚼，咽下，又说出两个字：“果然，但是……不太对。” 再从盘子里夹起一块酥菜。 皱起眉头：“这酥菜不行，摆盘太慢，凉了。” “还有呢？”攸青嘿嘿笑着，一副得意的样子。 薛意仔细看着面前这道天圆地方。 突然夹起一根上海青，仔细看了几眼，笑出声来：“原来如此！要不是你太着急，说不定还真的走眼了。” “你们也尝尝看。”薛意没有说下去，让苏子放等人也品尝看看。 几人纷纷落筷，径直伸向盘边青菜。 薛意：…… 他是想让苏子放他们感受一下这道菜的构思精巧，谁知道这群小兔崽子上手就直接把最精华的部分给夹走了。 这还怎么起到教育意义！ 这边，苏子放几人刚夹回青菜就闻到一股比文思豆腐还要鲜的味道。 再看碗中青菜，颜色碧绿，卧在碗里像一根翡翠，送入口中却是爽脆的口感。 一口咬下，瞬间有一种此生不枉白活的舒坦。 “这青菜？” 赵晓曼和张子丹同时出声诧异道。 “怎么样？”攸青微笑着环视一圈：“这天圆地方的精髓，不错吧？” 杨琼品味过青菜的滋味，又重新夹起一块(ròu)片和酥菜，露出恍然大悟的神(qíng)：“原来如此！” “看来有人懂了这道菜，不如说说看？”攸青看向杨琼。 “好。” 杨琼也不推辞放下筷子朗声道：“这道天圆地方，容器方正，扣菜呈圆形，很容易让人以为重点是中间的天圆，引导人品尝中间的(ròu)片和酥菜。” “可是我刚尝过后发现，这两个食材味道只能算是中上水准，甚至还有些发腻，远远不如第一道凤栖梧桐味道好。” “如果是为了营造口感差，没有必要一开始就用这种手段。” “不过尝到白菜之后，我才发现，原来这道菜的核心不在于天圆，而是地方。因为(ròu)片和酥菜显得腻，所以大多数人尝完后，会选择看起来不错的青菜解腻。” “这时候，青菜就会用绝对的鲜美激发食客的味觉，来自青菜深层的些许苦味混合着刚才感受到的油腻，形成一种奇异的油香，达到肥而不腻，鲜不夺味的状态，将这道菜的整体水平拔高了不止一个等级。” 听完杨琼的评价，攸青眼前一亮看向苏子放：“苏老，您这个徒弟味觉天赋真高啊！” “咳咳，她叫杨琼，不是我徒弟，是市场经理，平时负责对外宣传和合作。”薛意直白道。 攸青：…… “贵店还真是人才济济。” “如杨经理所说，这道菜的确重点不在(ròu)，而是这铺底的青菜，正是为了符合万物生长之意。做的时候青菜洗过后不可入锅，只能用混着鸡油的高汤一遍遍冲淋烫熟，期间必须不停翻转青菜。要十多分钟才能让青菜成为看到这样，青翠(yù)滴，不伤口感，手法十分复杂。” “为什么要用鸡油？不是会很腻吗？”莫小米听着这步骤不太懂，小声问张子丹道。 “因为鸡油相对比较润，菜油会影响青菜的颜色，猪油太腻，所以鸡油是最好的选择，而且本(shēn)熬制高汤就需要用到鸡(ròu)，取材也方便。” “那为什么不直接用鸡汤汆一遍？” “因为温度太高，会影响青菜的成型效果，会导致造型垮塌。”张子丹耐心解释道。 “懂了！” 后面几道菜品表现相对一般。 中规中矩的油炸鱼、羊(ròu)炒白菜、甜米饭，牛(ròu)炖豆腐。 尽管乔欣在介绍的时候很认真地说这几道料理的原材料选用的是全球顶级食材，比如米饭用的是响水大米、羊(ròu)是用纯粮食喂养的来自南非的黑头杜泊的腿(ròu)和腹(ròu)，牛(ròu)是来自澳洲m12级的和牛(ròu)眼。 可是苏子放依然觉得，后面几道料理的味道只能算是对得起原始食材的价格，对不起汉府酒楼的名头和这桌汉宴的规格。 让他眼前一亮的只有一道虎皮鸡蛋。 煮过的鸡蛋用油炸过，外表呈现出黄褐交替的褶皱。 厨师用整个南瓜雕刻出老虎的造型，把虎皮鸡蛋藏在南瓜之中，利用生菜和牙签做装饰，硬生生做出一道看着十分(bī)真的老虎造型，鸡蛋正好堆叠形成老虎外皮。 连薛意都忍不住赞叹这道菜设计的巧妙。 看在外形的份上，吃起来也有种不一样的口感，咸口的蛋皮因为裹着糖色的缘故，有种焦糖香味和隐隐附着其上的南瓜香，算是整桌汉宴里排名第二的料理。 很快，最后一道菜上桌。 “咚”的一声闷响，苏子放的视线就被桌子中间一只大碗牢牢吸引住。 他发誓，这是他见过最大的一只碗。 碗口差不多有八十公分，平碗造型，上面盖着一整张蛋皮，将下面的食材藏得严严实实。 “这是汉宴的最后一道菜，鸿福齐天，源于汉宴十大碗的全家福。” “原来的做法是将本次宴席所剩的食材全部做熟后放在里面，让宾客吃完减少浪费。现在已经变成单纯的收桌菜，展示一场宴席需要用到的食材与技巧。” 乔欣说话间将蛋皮切开露出下面藏着的食材，众人终于忍不住惊叹出声。 苏子放瞬间明白为什么这道菜叫鸿福齐天。 因为真的太齐了！ 鸡鸭鱼(ròu)一应俱全、做法各有不同，光是眼前的牛(ròu)苏子放就看到了煮、酱、烤、煎、烧等做法…… 每种食材都按过渡色划分好区域，整只碗铺的满满当当。 果然，鸿福齐天！ 第二百四十三章 勤奋练习 从汉府酒楼回来，苏子放意外发现美食品鉴之路进度达到2/10。 回想一遍，确定是汉宴上的焖子和青菜被记录，苏子放顿时放下心来。 看着花里胡哨，实则只有两道算是美味，还是可以比比的，毕竟食不语出品的豆腐家宴，除了摆盘没有那么精致意外，味道还是不差的。 想着未来一段时间可能要经常去品尝宴席，这个任务应该很快就可以完成，苏子放开心地投入新一天的训练中去。 受到汉府酒楼的刺激，薛意现在每天看着后厨四人训练厨艺。 苏子放照旧处理鸡、鸭、鸽子的脱骨，沐飞新增了做豆腐训练后和苏子放并列练习，十分凄惨。 相比他们，赵晓曼和张子丹的训练过程就好很多。 薛意亲自带她们练习食品雕刻工艺。 从最简单的萝卜花开始训练起，短短一周时间，两人就已经能雕出有模有样的各式花朵造型。 “你们别小看食品雕刻，要知道这可是华夏厨艺中最具有艺术(xìng)的地方。”薛意在一旁观看几人练习，手痒无事，顺手用萝卜雕了一只翡翠白菜。 “别看汉府酒楼那道凤栖梧桐造型做的精美，可是只是硬拼，换了别的冷盘一样可以这么做。” “我之前去做国宴的时候见到孔师傅的手艺那真是比那个凤栖梧桐和鸿福齐天好了不知道多少。” “当时说席位紧张，要冷盘部那边将八味冷盘拼在一起，要好看好吃，外观大方！” “好吃不难，能去国宴的厨师手艺都不一般，可是那个好看真的难倒一大片，连工作了几十年的打荷厨师拼出来的都不能让领导满意。” “最后还是孔师傅出手，拼了一道锦绣河山，真是将雕刻、技法、摆盘融入到极致。” “我记得那道菜用了牛(ròu)片、山药、黄瓜、木瓜、鸡(ròu)，整个盘子用萝卜雕成华夏地图，再用不同颜色的材料铺出形状，和正宗的地形图一模一样。” 苏子放听着薛意的描述，有几分神往。 “如果自己也能有这个技术就好了。” “放哥，破了。”(shēn)旁，压豆腐的沐飞指着苏子放手中的鸽子提醒道。 苏子放：…… 鸽子皮薄，这已经是他今天做坏的第五只鸽子了。 薛意看到惨死在苏子放手下的鸽子后也忍不住过来指点。 “鸡鸭都没问题，鸽子你怎么做的？”薛意问道。 “就还是一样。”苏子放拿着一只鸽子，有些犹豫该不该继续练习。 晚上的鸽子汤已经限量特价了，要是他再失败几次，杨琼都得把限量去掉。 “做一遍，我看看。”薛意站在一边亲自看着苏子放动手。 “好。” 苏子放深呼吸平静下(qíng)绪，重新开始处理手中鸽子。 别看鸽子平时咕咕咕的声音不小，可是真的褪毛握在手上其实也就只有巴掌大小。 苏子放的刀工还不足以处理这么精细的拆骨工作，手里捏着一把剪刀谨慎地沿着脖子将鸽子皮剪开小口将脖子抽出，再沿着小口伸进两根手指推开(xiōng)腔连接处。 正要剪断软骨就听到薛意在旁边插话：“错了。” “嗯？”苏子放停下动作。 “要一边剪一边翻开，你技术还不到位，盲剪容易破皮。” 薛意说着拿起旁边几只被拆坏的鸽子：“你看这几只都是在鸽腹破皮，说明你下刀的时候没有看清，被骨头顶了刀。重来。” “好的。” 苏子放按薛意说的，先将鸽翅扭断剪去连接的筋膜，用力抽出主骨，再一点一点剪开皮(ròu)，把鸽子整个向外翻转过来。 到最后一刀剪下，鼻尖已经渗出许多细汗。 翻转过来，果然皮相完好没有一点破损。 “再来。” 薛意没有给苏子放休息的时间，又挑了一只鸽子递过去。 苏子放：…… 同样的处理手法，开口、扭脖子、剪断经脉、抽骨头……花了十多分钟，苏子放终于完成第二只鸽子。 “(ròu)拆的太多了，到时候还要填回去。” “鸡鸭拆骨不用做了，明天开始专心联系蒸鸽拆骨，等你什么时候能够压缩到十分钟之内，我再考你这道菜的调味和造型。” 薛意留下一句话，扭头去看沐飞的豆腐。 不过苏子放已经足够开心。 省去拆鸡鸭的时间，他的练习量起码少了一大半，能够腾出更多时间练习别的料理。 系统最近给出的料理他都没有时间研究，更不用说苏兴朝留下的菜谱。 正想着，就听到(shēn)边传来薛意暴躁的声音：“你看看你过滤的这个豆浆是什么东西，这么粗的豆渣看不见吗？” “你这样做出来的豆腐口感能细腻么？还做豆花？你这碗做豆渣都嫌粗了。” 听起来沐飞那边翻车更严重。 苏子放默默拿起手中的鸽子开始准备第九只鸽子脱骨。 等到杨琼和莫小米进来通知今(rì)预定料理的时候，看到后厨的(qíng)况已经惨不忍睹。 苏子放手里捏着鸽子，旁边摆着十几只脱好骨和没脱好骨的，杨琼和张子丹对着一根白菜不停地转着手里的萝卜。 最惨的是沐飞，叠着八层纱布一勺勺过滤豆浆。 “薛师傅呢？”杨琼拿着手上的单子：“晚上有客人预定的三(tào)鸭，需要提前准备的。” “还有这个是今晚的普通预约单，大家都有。”莫小米拿着一叠分好颜色的单子出来。 “这是什么？”苏子放捏着手里的定菜单有点好奇。 居然不是按整单来下的，而是拆分到每个厨师的菜品。 “我闲暇时想到的，把菜单拆分成单独菜品的形式，这样来订单之后不用特意区分你们谁负责了，只要把对应的单子给你们就好，减少误差。” “先试试，好用的话我找计算机学院的同学帮忙开发一个。” “(tǐng)方便的。”苏子放感慨一句，默默吐槽系统为什么不能提供一个这样的软件。 【智能餐厅管理软件，可随时监控餐厅各区域温度、湿度、分配客人菜单，附带crm管理功能、优惠统计、数据整合功能……配备该软件可使员工工作效率提升10%。】 详细的功能需要整整两页才显示完毕，当然最引人注目的还是后面的软件售价。 【该软件一次购买终生可用，可扩展店铺，售价80万元。】 苏子放算了算店内现在的应收(qíng)况。 好像再提升10%，这80万也就是几个月的事(qíng)，于是开口问道：“哎，杨琼，你现在统计数据怎么算的？” “手算啊，又没有数据统计的工具，只能每天独立相加。” “唔，那正好前几天有人给我推荐了一(tào)软件，好像你说的这些功能都有，明天我找他要一个安装包你试试。” “好的。”杨琼笑着应下。 第二百四十四章 卤料和咸鸭蛋 第二天，苏子放假装要更新软件，将系统出品的软件购买下来。 虽然没看出什么直接的效果，可是早上营业额的确提升了将近10%，这让苏子放对这个软件的靠谱程度相信不少。 而且更方便的是，他通过系统居然可以直接添加店铺。 正要将一品卤味也加进去，想了想还是停下动作。 反正自己百年老卤和香料配比改良的奖励还没有领取，少不了要再去景陵大学一遍，到时候再加入也来得及，还省得引起别人怀疑。 而且根据杨琼的反馈，王素目前的刀工已经练得不错，他正好可以去看看是不是可以开始下一阶段的教学。 苏子放又练习了三只整鸽脱骨，突然想到苏廉正早上抱怨说他最近不用鸭子做菜，养在店里都开始下蛋，催他赶紧做三(tào)鸭吃掉。 苏廉正买的这批鸭子是从高邮地区运来的麻鸭，各个褐毛黑斑翅膀蓝黑，品相极佳。 “不如试试咸鸭蛋？” 苏子放突然想起自己还有一个咸鸭蛋的奖励没有用上，喜滋滋地从冰箱里摸出苏廉正这些天囤的鸭蛋。 蛋壳白绿，个头极大，一看就适合做咸鸭蛋。 说起来，蛋类产品还真是华夏食客的最(ài)，不管是煎、煮、摊、溜，总能找到合适的吃法。 而且北有松花蛋、南有咸鸭蛋，都是让人垂涎(yù)滴的存在。 苏子放想着这两种蛋，口水分泌速度都快了几分。 “要不中午做一锅皮蛋瘦(ròu)粥吧？正好上次做凉拌豆腐剩的皮蛋还有。” 搞完腌咸鸭蛋，正好去煲粥，美滋滋！ 苏子放打开视频，老师傅开始讲解咸鸭蛋的制作方法。 首先用刷子清洗鸭蛋，保证上面不留一点污秽，再把鸭蛋放入白醋和水混合的溶液中浸泡。 这一步是为了让蛋壳软化，更好的吸收腌制的盐分。 浸泡期间，老师傅拿出一块黄泥……苏子放发誓，这是他看视频这么久以来，第一次看到老师傅在厨房拿出不属于厨房的东西！ 黄泥上火烤(rè)，敲碎，用白酒和清水调制成一盆泥浆，再倒入咸盐、炒过压碎的八角、桂皮、花椒…… “我在厨房玩泥巴？”苏子放目瞪口呆地看着老师傅的(cāo)作。 接着，老师傅将浸泡后的咸鸭蛋擦干，裹满泥浆，放进一旁的坛子里一层层码好。 最后将剩余的泥浆全部倒入坛子，封口。 四十天后。 画面一个转场，老师傅从坛子里掏出一个咸鸭蛋，清洗干净上锅蒸八分钟，取出切开，橙红色的蛋油顺着切口流出，蛋清白嫩，蛋黄起沙，看着都能配一碗清粥。 苏子放关闭视频咽下口水。 不行，这波他忍不了！ 说干就干。 照着视频的样子将鸭蛋清洗干净，倒上白醋和水，又从苏廉正酒柜里偷了一瓶红星二锅头。 别的都准备好了，黄土可难住苏子放了。 刚刚视频里用的那包一看就知道是精细筛过的，土质细腻，一时之间自己还真没有办法弄出这么一块黄土。 想了想，苏子放找到杨琼：“你知道哪里卖黄土么？” 杨琼：…… “你要干嘛？” “做咸鸭蛋，缺黄土调泥浆。” “我们学校有……要不你找谢安去弄点。” “找他能……” 苏子放话说一半突然想到自己合伙人的专业，瞬间明白。 农学院这么高大上的学院一听就知道少不了这种东西，向杨琼投去一个赞许的眼神，苏子放拨通谢安的电话。 “在哪呢？一品卤味啊？正好，帮我搞一袋细黄土回来呗，中午请你吃大餐！” “做咸鸭蛋用，我还能干什么，难不成修猪圈啊！” “好好，就这样。” 三句话搞定谢安，眼看着黄土也没问题，苏子放愉快地准备起改进卤味的方法。 百年老卤领取到手。 一个普普通通的白瓷坛子里装满果冻一样的胶状物体，苏子放知道这是卤汤中胶原蛋白极多的表现。 舀出一勺，凝结的卤汤色若琥珀透若琉璃，苏子放清尝一口，只觉得像是刚从冷柜取出的果冻，颤巍巍的。 很快在舌尖化开，形成鲜美醇厚的汤汁，漫过味蕾，一股沉淀了多年的鲜味汹涌而出，论滋味丰富程度，这一口下去，苏子放就品尝出至少几十种香料和食材特有的味道。 让苏子放感慨自己之前做的卤汤比起这锅都是刷锅水。 真不知道系统从哪搞来这么一坛卤汤的，要是用这个汤来做灌汤包！ 苏子放有些不敢想象。 “算了，调味要紧。” 卤汤调料配比入手，苏子放瞬间明白自己之前的一些问题在哪里。 虽然也是按着视频里方子配出来的卤料，味道上确实也不错，可是就是缺点时节。 如果说之前的卤汤是一招鲜吃遍天，现在苏子放可以自豪的说，一品卤味的卤味可以做到一年四季，风味不同。 ()淡、夏鲜、秋浓、冬补。 取出香料，苏子放不用回顾视频，也不用再额外称量，凭感觉一抓一抖，就是确定的量数。 该整放的，用清水洗过直接投入，碾碎的要用纱布网兜吊着防止污染汤汁，糖色要根据甜度和菜量的多少分批添加，卤油要根据食材种类不同酌(qíng)滗掉…… 掌握卤汤调味精髓的他就是这么专业。 一锅卤汤熬好，其他人也回到厨房。 “咦，好香啊！”沐飞嗅觉最灵敏，一进门就喊出声来。 薛意注意到苏子放面前沸腾的卤汤，上前打了一勺，品尝后露出震惊之色。 之前品尝卤汤，他只是觉得苏子放在卤味上有天赋，现在一尝，觉得天赋这个词已经不足以形容他。 卤味档口祖师爷赏饭吃还差不多。 这才几岁？做出来的卤汤比他在国宴上见过的那个卤味大师做出来的都不遑多让。 “难道一直以来是我弄错了？小苏这孩子最擅长的不是炒菜，而是卤味？” “可是他的文思豆腐和龙井虾仁水准也很好，不应该啊！” 苏子放不知道因为自己一锅卤汤的原因让薛意陷入深深的纠结，看到薛意的表(qíng)还以为这锅卤汤都不能让薛意满意。 不(jìn)生出退败之意：“完了，连系统都救不了这锅卤汤，看来要凉……“ 再抬头，却看到薛意一脸笑意的看着自己。 第二百四十五章 雕工 薛意笑眯眯地开口：“昨天看你的脱骨功夫已经差不多了，这几天可以先稍微缓缓，每天做一两道保持手感就好。从今天开始你和晓曼她们一起练习食品雕刻吧。” 苏子放：…… 要不是知道薛意已经开始教赵晓曼和张子丹食品雕刻，他都要怀疑这是系统安排的(yīn)谋。 不然哪有刚发布任务就来真人教学的。 讲道理他买的食品雕刻技法详解的书还在路上。 “这个是给你们的。”薛意从旁边拿起四个皮包递给众人。 “厨用雕刻刀，从德国订制过来的。有这(tào)用起来方便一些。” “薛爷爷，意思是我也能一起学习了吗？”沐飞脸上满是惊喜。 “先把你的五百斤豆腐做完再说……”薛意没好气道：“昨天你爷爷给我打电话还问你学了多少东西，我都没好意思说你还在学坐做豆腐……” “啊……哦！”沐飞的激动瞬间垮掉，露出一副生无可恋的样子。 昨天还是难兄难弟的苏子放，今天就抛弃他独自练习雕刻，这手里的豆浆筛起来瞬间没有滋味了。 “晓曼，等下你教一下小苏基本内容，你们几天还是一样练习雕花就行。哎，对了？我昨天放冰箱里的白菜呢？” 薛意打开冰箱疑惑道。 他昨天记着自己雕刻了一颗翡翠白菜，本想着拿出来演示讲解一下，结果突然不见了。 “是这个吗？”苏子放指着手边一颗白菜：“本来准备中午做皮蛋瘦(ròu)粥，想顺便炒个金边白菜的，正好看到有两颗就拿出来了，我还在纳闷为啥这个白菜摸起来手感不一样。” 薛意：…… 看在自己徒弟无心之举还顺带夸奖自己作品的份上，就不计较太多。 拿起白菜，薛意随手摊开一排刀具开始讲解。 “食品雕刻作为古老的厨艺技巧是从刀工发扬而来的。从种类来说有生雕和熟雕两种，不过(rì)常大多是生雕，熟雕一般会在面点中用到，比如一些面点制作的动物、花草。” “从雕刻手法来看有浮雕，镂空，整雕，模扣法。其中以整雕和镂空最难。” “整雕和镂空雕法最出名的大概就是当年你师伯雕刻的白玉栏杆。”薛意有些感慨。 “我爸？”赵晓曼有些诧异。 “不是，是我师兄，梅师傅。”薛意意识到苏子放师伯有歧义，换了称谓。 “师兄当年在淮扬料理大师傅的雕工比赛中用一整根白萝卜雕出来了帝都天坛，不仅一砖一瓦清晰可见，栏杆间的白玉环扣还可以晃动。” “他用的雕刻方法就是整雕建筑，镂空环扣。每一处细节都是用最小号的拉刀一点点抠出来的，可以称得上是巧夺天工。” “也是那次比赛一举奠定了师兄在淮扬料理界的地位。” “我的雕工远不如师兄，也只能雕刻一下翡翠白菜了。” 薛意谦虚地开始说明自己手里的白菜。 苏子放：！！！ 他看着白菜都觉得这是一道难以逾越的天堑，那梅元白的雕工当年得有多好？ 顾不上吃惊，继续听薛意讲课。 “食品雕刻中最重要的就是选好底材，根据底材来决定作品成型效果。很简单的道理，适合雕刻的底材一般都是萝卜、南瓜、木瓜、西瓜这类质地相对坚硬并且色泽过渡自然的食材。” “你用木瓜雕刻翡翠，效果肯定没有白萝卜好。这个就是选材的重要(xìng)。而你确定好材料后，就要根据食材的具体形状和特征来决定手法。” “这些刀具足够满足你们雕刻的需要，手法就是削、凿、切、钻、挖，使用方法你们等下自己试试就知道，我不说了，主要说说怎么确定形状。” “先打好腹稿，该在什么地方下刀，用多少力度，用什么手法……” “建议你们按对食材损伤最小的方法下刀。” “比如我这颗白菜，就是因为看到萝卜整体是白色到青色过渡，恰好很适合白菜，就想试着雕刻一根。” “第一刀选的是萝卜根部，这里只需要简单修一下外皮，刻画出白菜帮的造型即可，就算下刀后发现内部食材有问题，也不会损失太多。” “没想到下刀后觉得感觉很顺，雕刻的也很舒服。这个和当时的心态包括熟练度也有关系。你们现在可能还体会不到这一点，多多练习一下，争取早点掌握初级雕工。” 听到初级雕工，苏子放眼前一亮，问道：“师父，初级雕工是什么水平？” “能独立完成整雕中简单的花鸟、镂雕出毛发、浮雕出画面就算掌握初级雕工，不过用刀切好再用牙签拼装的那种花不算。”薛意指着赵晓曼道：“晓曼昨天雕刻的那个，勉强可以算是初级雕工入门，等下你看她演示一遍就知道了。” 薛意对苏子放这个问题比较满意，起码没有好高骛远，知道先确定一个小目标。 可是苏子放下一句，就让他有些后悔这话说的有些早。 “那一个月掌握初级雕工，难度大么？” 本想借机敲打一番，可是想到苏子放令人难以预料的天赋还是换了一句话：“难度大不大自然是要看你付出多少努力。” 说完留下他们几个开始练习。 苏子放：…… 不知道为什么，他总觉得薛意好像是在说自己好高骛远。 算了，不管薛意怎么想，系统任务还是得完成的。从汉府酒楼回来后，苏子放已经深刻意识到初级摆盘的重要(xìng)。 同样的料理，摆盘好看就是888元，摆盘不好看就是88元。 为了赚钱他也得努力练习啊。 先挑了一个胡萝卜，苏子放抽出一把戳刀捏在手里，好半天都不知道该雕刻什么。 薛意说要根据食材的外形、纹理、颜色来雕刻最适合的形象。 这根胡萝卜颜色橙红、外形笔(tǐng)粗壮、怎么看都适合雕刻成一只胡萝卜啊！ “难道我要用胡萝卜雕刻一个胡萝卜么？”苏子放看着手中的刀有几分忐忑。 “你打算雕什么？”赵晓曼看苏子放握着一根胡萝卜站了半天，好心问道。 “胡萝卜。”苏子放实话实说。 “我是说你打算雕刻成什么样子？” “胡萝卜……就是胡萝卜，我想雕成那种动画片里一口一个的那种。”苏子放突然想到兔八哥吃的那种面带微笑。 赵晓曼一脸茫然，看看张子丹，发现后者也和她一样茫然。 两人心里生出一个荒谬的想法：“苏老板这是傻了吧？” 第二百四十六章 第一刀 好在最后苏子放还是没干出用萝卜雕刻萝卜的事(qíng)。 重新构思了半天，决定用这根胡萝卜雕刻一只虾。 没办法，从他学厨以来，记忆最深刻的菜品大概就是虾了。 虾不能直，否则太呆板没有灵气，苏子放决定设计一个弯起(shēn)子正准备弹出的虾。 削去上下，正好可以做出(shēn)子弯曲的形状，两边掏空能够留出虾爪的空间，不过虾须不好处理，除非他能削出极细的萝卜丝，否则只能舍弃。 保险起见，苏子放捞出一只虾仔细观摩了一遍，还摁在萝卜上比划确定过。 大概规划好形状，苏子放握紧戳刀准备下手。 刚刚赵晓曼已经教过自己这些工具的用法，他自信以他做文思豆腐训练处的精妙的控制力，完成一个虾的雕刻易如反掌。 想着薛意强调的第一刀要减少食材损耗，苏子放从萝卜最上面用力戳下。 “苏老板你在干嘛？”张子丹看着苏子放的动作有一点摸不清头脑。 又是傻笑又是拿着虾比划，结果一刀下去，一根十几厘米长的胡萝卜只擦破点皮，还是根茎连接处本就不用的部分，这(cāo)作能登上人类迷惑行为大赏了都。 “试试手感。”苏子放认真道。 重新捏好萝卜，手中戳刀按着自己预想的方向推过，一块萝卜沿着刀(shēn)掉落。 看了看角度，苏子放重新换上一把U型戳刀开始修整自己所想的虾的形状。 “前面虾头部分要翘起来，这里要低一些，还有这边要全部削掉，后面尾巴这里要稍微蜷曲一下，得做一个弧度。” 苏子放小声念叨着刚刚比划出的造型，手上刀具翻飞，一块块萝卜掉落，慢慢有了雏形。 整根的胡萝卜已经变成一个微微带着S型的形状。 这时苏子放换上V型戳刀开始修整虾尾的造型，沿着虾(shēn)和虾头的连接处修出一道圆形环线，再沿着同样方向在后面继续掏出形状，看起来已经微微有了虾(shēn)的样子，只是虾足部分还没有来得及处理。 张子丹凑近一看惊讶道：“苏老板你这个罗汉竹雕的不错啊。” “什么罗汉竹，这是虾，龙井虾！”苏子放辩解一句，仔细看着自己手里的罗汉，呸，龙井虾！ 这哪里像了？ 除了都是一圈一圈的造型外，明明自己这个更弯曲，更有……竹子的感觉。 被张子丹一句吐槽，苏子放再也不能直视自己手中的龙井虾，越看越像一根罗汉竹，不得不再次拿出一只虾对比着，重新梳理回自己最初的想法。 费了点力气将罗汉竹赶出脑海，苏子放重新下刀，沿着虾尾部分修出一道上凸形状，让虾(shēn)变得微弯而爆满。 重新戳出虾尾处的甲线和虾(shēn)的环节后，整只虾总算有一半可以看得过去。 看了看时间，苏子放决定先将虾头部分的模型雕刻出来。手稳刀稳，一刀削下发现虾头扁了一半。 “算了，仰头也看得过去，把虾爪掏出来再看……” 苏子放摇摇头继续着后面简单却十分精细的动作。 大约过了半个小时，苏子放终于放下戳刀，擦去额头的汗：“好了！” “好了？” 听到声音，赵晓曼、张子丹、沐飞三人立刻围上前来，表现出对苏子放第一件食品雕刻成品的浓厚兴趣。 “怎么样？”苏子放指着一只碗问道。 几人探头一看，露出三连震惊。 “是不是还行，用了一个多小时做出这样的河虾？”苏子放看着三人的表(qíng)，猜出接下来肯定是一串夸奖，提前酝酿着谦虚的话语。 “哟？都围着看什么呢？”薛意的声音突然从(shēn)后响起。 “放哥的雕刻做好了。”沐飞指着碗回答道。 “哦？是什么花？”薛意看了眼时间，发现才过去一个多小时，对苏子放的天赋再次表示肯定。 “不是花，是动物。” “我来看看。”听到苏子放上手就开始雕刻动物，薛意也有些好奇，凑上前看了一眼。 “这……这个龙虾雕刻的，有些瘦啊。”薛意面色复杂地感慨一句。 “师父，这个是河虾，不是龙虾。”苏子放强调一句。 薛意：…… 反应过来后瞬间一阵狂风暴雨。 “你见过钳子这么大的河虾吗？还有这个尾巴，比头都要大了，这虾足是怎么回事，怎么都贴在肚子上了。” 说完还不解气，拿起苏子放刚放下的戳刀上手修理起来。 “河虾要灵动，你做的这个太笨重了，你看看这个(shēn)子，难道没有人说像罗汉竹么？而且虾须虾足这些地方本(shēn)就不好处理，要表现出虾的轻盈和飘逸，你的这个太粗了，像是被戳着牙签蒸熟了的虾。” 薛意说话间便将苏子放制作的河虾重新修过一遍，仅仅是重新调整了虾(shēn)的粗细和弯曲弧度，收拢了虾尾叠在一起的部分，再将虾头翘的更上一些，整体造型居然瞬间轻盈起来。 从虾头处逆着铲下几道胡萝卜丝，虾须也显得格外飘逸，最后将虾眼出点上两粒芝麻，整只虾都仿佛活过来一样。 “这样，才算是勉强能看。”薛意将虾放回碗中摇摇头：“这些刀你都会用了吗？” “大概知道了，正在逐渐熟悉。”苏子放认真道。 “你想尽快提升实力的心是好的，只是要学会方法，先观察形状，再考虑怎么做。” “雕刻的本质是一样的，你不管是食材、木头还是玉石，在看到材料的时候，就要想到她可能是什么形状，应该是什么形状，你要做的不是去雕刻一个东西，而是把原来存在的东西给体现出来。” 薛意猛罐苏子放一波米开朗基罗的毒鸡汤，事了抚(shēn)去，深藏功与名。 “所以，我应该先看出这根胡萝卜里面藏着什么东西吗？”苏子放有些纠结。 这只虾他雕的很勉强，完全是因为他看不到这根胡萝卜里面藏着一只虾，只看到一根胡萝卜。 可是薛意拿到后，三两下就让他想硬塞进胡萝卜里的虾重新显出形状。 难道这就是眼中无竹，(xiōng)有成竹的境界嘛！ “果然，我要学习的地方还有很多！” 自我催眠完，苏子放重新拿起一根胡萝卜仔细看着，看着这个胡萝卜里，究竟藏着怎样的……胡萝卜。 第二百四十七章 找茬 练完刀工，苏子放又去惨无人道的处理了三只咕咕咕，这才准备中午营业的事(qíng)。 莫小米匆匆跑进后厨找到他：“苏老板，有人来找茬了。” “找茬？” 听到这两个字，苏子放终于露出欣慰的笑容。 努力了这么久终于不再是默默无名，而是成为别人要正眼对待的那种主角了，这种一时间的激动好像有点抑制不住。 “苏老板……你，你别笑啊！你这样我很难说后面的话的。”莫小米叹了口气：“那人说咱们店里面不错，想要点一碗白鱼面，但是要求不见鱼(ròu)不见面，你说这不是故意找事(qíng)么？” 苏子放还没开口，沐飞抢先道：“他疯了吧？白鱼面不见鱼(ròu)不见面，怎么做？” “他是不是抖音看多来消遣的，咋不说要一杯南瓜杏仁(nǎi)茶，不要不要瓜不要杏不要(nǎi)茶呢！” 莫小米反愣了半晌反应过来沐飞说的那句话就是只要南仁，在一旁笑得不可自已。 这时，沉寂的系统突然弹出一条提示。 【任务（味蕾征服者）：作为一名正在变得优秀的厨师，宿主必须满足食客不过分的需求，请在一小时内制作完成b级以上的鱼面。任务奖励：宴席餐具一(tào)。】 苏子放：…… 亏自己满心欢喜以为碰上一个来找茬的人，正准备实战主角王霸之气折服对方。 结果还是一个工具人。 不过，系统这是看不起食不语现在的餐具么，还特意送一(tào)过来。 听到苏子放的吐槽，系统直接弹出餐具属(xìng)。 【系统出品宴席餐具包含碗、盘、碟、筷、架、勺、垫、盖、刀、策划案共二十种，最多可支持20人宴席，全(tào)使用即可获得料理风味加成3%特效。】 看到最后一句，苏子放毫不犹豫地接受任务。 加成不加成什么的才不重要，他就是看重20人宴席，要是按十人宴来算，可以开两桌呢。 而且正好包厢内也需要一批好的餐具。 做一个为食客考虑的老板，就是这么贴心且周到。 于是，苏子放打断两人：“别闹，这是正经的吃货。” “如果我没猜错，这个客人应该是想点一道鱼面，我来做吧。” 沐飞：…… “你啥时候会做鱼面的。” “就前几天在b站看到的啊，有个做料理的up专门模仿动漫里的各种发光料理。这个就是《中华小当家》里面的面非面啊。” 旁边几人听到这话，纷纷露出“别看你小子浓眉大眼的，原来也看b站的表(qíng)”。 苏子放没有理会众人吃惊，取出两条冰鲜鲮鱼开始准备起来。 自从上次做荷塘鱼饼翻车后，他特意买了不少鲮鱼偷偷练习过，就为了能够一雪前耻。 虽说现在不是鱼饼，可是做鱼面也差不了太多。 手起刀落，四片鱼(shēn)被分离下来。剥去鱼皮，让鱼(ròu)醒一下。 等待的功夫，苏子放架起锅开始煮鱼汤。 烤过的大地鱼、炒过的干贝和烘干的虾皮下锅，再把刚刚留下的鱼头鱼骨鱼尾全部放入锅中。 如果他没有记错，那个up主说鱼面讲究的就是原骨煮原汤，到时候浇进碗里，鲜味只窜天灵盖，吃上一碗，人生无憾。 加好姜片料酒，苏子放回头处理鱼(ròu)。 和做荷塘鱼饼不同的是鱼面不要鱼皮，苏子放换上竹刀将鱼(ròu)一点点刮下剁成鱼蓉。 加入少量盐、生粉、料酒后开始像和面一样在盆中将鱼蓉搅拌上劲。 等到鱼蓉成团变得有黏(xìng)后，苏子放开始重复之前做鱼饼的(cāo)作，将鱼蓉团重重摔在盆里，依靠这种方式让鱼(ròu)起胶，达到更加爽滑弹牙的目的。 大约半个小时，鱼蓉完成从鱼(ròu)到鱼泥的转变，白腻滑软，清香扑鼻。 食不语没有现成的压面器，苏子放干脆用保鲜袋自制一个。 把所有的鱼泥装进袋子剪出小口，挤入沸腾的开水中迅速定型，再开小火煮五分钟，捞出过冰水，撒上些许葱花，浇入已经煮好的鱼汤。 鱼面出锅。 “端给客人看看吧。”苏子放将鱼面递给莫小米。 没多久，莫小米兴奋跑回。 “苏老板，客人很满意！” “嗯。”苏子放点点头。 他在莫小米进来前就收到任务完成的系统提示，对此毫不意外。 趁着大家都在感慨鱼面，苏子放装作接电话走去门外，在僻静处领取了任务奖励…… 然后，苏子放返回店内招呼几人一起来帮忙。 他也想不到，系统居然会给20(tào)餐具能装一个双开门冰箱这么大的盒子。 “放哥，这是什么？” 沐飞抬起箱子，发现没有想象中那么重，可是这么大的箱子又不像是空的，忍不住问道。 “餐具。”苏子放回应道。 “店里不是还有很多么？怎么又买了？”杨琼也诧异道。 “给包厢买的，算是宴席菜配(tào)的，我看网上做活动，(tǐng)便宜的，就买了一(tào)。” “下次这种你要走公账，发票有么？记得报销。”杨琼认真道。 苏子放：？？？ 系统任务，应该没有发票的吧？ 好在杨琼没有细究，只让他以后记得这种事(qíng)都和她说，让她去购买就好，让苏子放瞬间有几分感动。 杨琼这样好的员工真的不多见了！ 搬回餐具，苏子放拆开一看立刻啧啧称赞。 果然是系统出品必非凡品。 明明看着是很普通的淡青色餐具，却在边缘有一层暗金色描边，低调的奢华感完美搭配各菜系料理，正是食不语现在缺少的。 “好看！”几个女生的审美比较统一，杨琼甚至冒出让苏子放再买一百(tào)把店里的换了的想法。 好在苏子放借口这是那家店最后一批货物，没有同款，这才逃过一劫。 “果然，说一个谎就要用另外一千个谎圆回来。”苏子放溜出厨房感慨道。 这时，门口突然走进一个精瘦汉子。 打量了几眼苏子放，咧嘴喊到：“叫你们老板出来，我要点菜！” “我就是老板，请问有什么事(qíng)？”苏子放皱起眉头，怎么感觉这位才像是来找茬的呢？ 第二百四十八章 两道料理 “那正好，走累了，想在你们店里吃顿饭，有啥拿手的菜没？”男子向后一靠，挑眉道。 苏子放指向菜牌：“除了下面黄色部分的现在做不了，上面的都可以做，另外本店的招牌菜是豆腐饺、龙井虾仁、糖醋里脊、鲜菇汤。” 男子闻言顺着指向看去，嗤笑一声。 “淮扬菜、滇菜、东北菜、鲁菜……” “老板你这庙不大，佛供的不少啊，一个人做这么多，不怕翻火倒灶啊？” 这话一出，苏子放也皱起眉头上了火气。 在厨师行当说别人翻火倒灶，大概就是和渔民说翻船、和窑工说窑变一样，是属于咒人砸饭碗的恶咒。 而且非同行不说。 这下苏子放不用几乎，可以肯定面前这个黑瘦男子就是来找茬砸场子的。 后厨几人听见动静，也纷纷出来查看(qíng)况。 “哟，(jìn)不得说是不是？开店不让人说，你开什么店！” “就这几道川鲁淮滇，老子都不知道吃过多少，嘴里都淡出鸟来了，你要是只有这点本事，早早打包回家吃(nǎi)去。” “你算什么……”沐飞到底年少，听到来人这么激自己，霎时扬起拳头。 没想到男子竟然还露出几分得逞的笑。 “你们看啊，就是这家店，说是什么景陵必吃排行榜，结果就这个服务态度。” “进门不倒茶不上水，问两句就恶语相向。” “我不过说了句你们店里好像没什么拿手菜，厨子还要打人！” “这店，不吃也罢！” 众人这才发现他手机一直开着视频录制模式。 “那个，你不要录了。”杨琼上前搭话。 “怎么？怕了？”男子(yīn)笑一声：“我就是要让更多人看看你们这店铺究竟是什么样子，黑店！服务差！还价格坑人！” “文思豆腐和龙井虾仁要一百多，三(tào)鸭六百块，怕不是猪油蒙了心吧！” “我还知道你们这里有好多景陵大学的学生吃饭，坑那些大学生你们过意的去？” 半晌，杨琼才指着墙角默默开口：“我是想说，店里有监控，4k高清视频，你要是想录像，不如我等下拷给你。” “你……”精瘦男子看向杨琼指向的地方，犹豫几秒放下手机嘴硬道：“看在我今天心(qíng)好的份上，不和你们计较这事(qíng)了，做几个我点的拿手菜，不然我照样曝光！” 苏子放：…… 杨琼等人也是面面相觑，一时之间不知道怎么回话。 见过智障，没见过这么智障的啊。 本来苏子放还以为这是那个大酒楼派来试探自己的，现在看来，不过是某些眼红的小商贩搞出来的计谋，大概和上次和自己竞争一品卤味的样子一样。 “哎……这年头，想装(bī)都这么难了吗？”苏子放在心里暗叹一句 “那你点菜吧。” “嗯？”精瘦男子露出震惊之色。 这个剧本好像不对啊，这时候难道不是应该赶自己出门吗？最好再配上几句骂自己神经病，脑子有泡的话，自己一剪辑，立刻就是知名店铺店大欺客，发到网上分分钟就是破百万的点击量。 结果，老板居然让自己点菜。 “怎么？你来吃饭，觉得店里拿手菜不合心意，那肯定可以点菜的啊，要是做不出来，再说嘛。” 男子沉默几秒，仿佛在思索什么。 半晌，开口道：“既然你这么说了，那我点两道菜，你如果做出来，我赔礼道歉，你如果做不出来，就把你店里淮扬料理第一名的牌子摘了吧。” “好。”苏子放点头应下。 “苏老板！” “放哥！” 两声低呼在(shēn)后响起：“你怎么可以答应？” “能不答应么？这明显就是来找事(qíng)的，躲了这一波还有下一波，正好看看是哪家在找事(qíng)。”苏子放能噶低声回道。 “爽快，那就给我来一道油炸冰块，再配一碗隐面。” 话音刚落，沐飞就质问道：“神经病啊？冰块怎么油炸，而且隐面又是什么面！听都没听过，你这是故意来找茬的吧？” “放哥别理这种人，大不了我们报警。” “嗯，请稍候。”苏子放点头应下。 “这才对……嗯？什么？放哥你要做这两道菜？”沐飞震惊道。 “你别管了，去帮我烧一锅高汤，要清澈的那种，别的事(qíng)我和晓曼子丹去做。” “苏老板，你有把握吗？”走进后厨赵晓曼才开口问道。 “四五成吧，这两道菜我只是侥幸听过。” “哦？”几人都感兴趣围过来，想听听传说中的油炸冰块和隐面是怎么回事。 “其实油炸冰块算是东北菜，师伯肯定会，只是这料理一般没人点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜(nǎi)差不多，都是将原本液态的食材冷冻，再裹上蛋液油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上(nǎi)昔，能感受到冷(rè)交替、是一道地方特色十分明显的美食。” “那隐面呢？”张子丹问道。 “隐面其实不算是面，而是面粉和红薯粉混合而成的粉条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。” “能想到这道料理的人一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。” 在场的都是资深厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。 “放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！” “我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。” 苏子放说着皱起眉头。 这个精瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。 他总觉得，这事(qíng)没有看起来那么轻巧。 不过现在没时间多想，先把料理做完再说。 “沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。” 两声吩咐后，苏子放站在料理台前开始准备两道偏门料理的制作。 第二百四十九章 油炸冰块无影面 虽然苏兴朝的笔记中说明了这两道料理的做法，可是实际制作时苏子放还是需要仔细研究。 比如无影面，在苏兴朝的菜谱中只有两句话。 “路过晋省时，一位老面馆师父以做无影面出名，汤清面清，透明无物，若加辣油于碗内可见面裹红影，食之爽滑。” “后观摩许久发现是用小麦粉及地瓜粉混合和面擀薄而成。” 看起来做法也说得明明白白，可是小麦粉加多少？红薯粉加多少这些都没有详细记录，全都得苏子放自行尝试。 到了油炸冰块，苏兴朝写的反而写的详细一些。 “我在哈尔滨学到一道以前东北绺子里的硬菜，冰溜子掰下，取前端长短一样部分水洗裹鸡蛋面糊，入油锅炸至金黄，外层酥脆，内里冰爽，若配以炼(nǎi)，口感更佳。” 这个写法好歹能看出原料、配料、甚至还有改进方法，唯一需要验证的就是炸制时间。 不过也比无影面来的方便些。 苏子放拉过赵晓曼和张子丹说明(qíng)况，让两人帮忙按照不同比例和面，自己开始研究油炸冰块的时间关系。 冰块裹生粉，在加入白糖的鸡蛋面粉中滚一圈，迅速放进七成(rè)的油锅中翻转。 “哗”的一声，油锅向外炸出一大块。 “苏老板，你没事吧？” 众人听见动静连忙询问。 苏子放迅速捞出裹满蛋糊的冰块发现问题所在。 冰块在蛋糊里面受(rè)融化，化开的水从外层酥皮缝隙流出，所以才导致油锅炸开。 “我没事，不过得换个方法，直接裹蛋糊行不通。”苏子放擦干周边溅出的油点摇摇头道。 “试试低温呢？再加一层面包糠？”张子丹提议道：“反正你又不需要炸冰块，只要外层炸出酥皮就好。” 苏子放微微点头，这个想法他刚刚也想到了，可以一试。 重新烧锅到周边开始冒烟的时候，苏子放关火，等待油温降至五成(rè)，再将裹了蛋糊和面包粉的冰块重新放入油锅。 这次的(qíng)况比刚才好上许多，由于冰块裹的更厚，炸出来的成品果然没有漏水，只是油温过低尝不出酥脆口感。 “还是要提高油温。” 苏子放重新加(rè)，将冰块下锅。成品果然没有令他失望。 外层的面包屑酥脆中带点甜味，内里的冰块微微化开一部分，一口咬下，同时感受到冰冷和火(rè)两种口感，让他有一种灵魂都在颤抖的错觉。 “怎么样？” 和面和煲汤的几人见料理出锅也凑上来。 “唱，自己唱唱看。”苏子放捂着嘴，有些说不清楚。 几人跟着尝了一块油炸冰块。 “(tǐng)好的，这道菜的要求体现出来了，不过里面的味道寡淡了一些。”赵晓曼点评道。 “我也觉得是这样子，外面酥皮有甜味，内里的冰块太淡了，要是能用糖水做冰块就更好了。” “不如换成冰淇淋，一定更好吃，而且也是冰！”沐飞吃完后脑洞到。 “算了……我先用炼(nǎi)代替一下吧。”苏子放想了想，还是决定先按照苏兴朝的方式来改进，毕竟不需要修改太多，可以很轻松的调整过来。 在冰块中间凿出六条通道，在装满炼(nǎi)的碗中浸泡后迅速放进面粉裹上一层干粉，再放入面糊中挂上第三层。 放入油锅后，冰块外滋滋地冒着泡，隐隐传出一股甜香气味。 眼看着冰块外表金黄，苏子放果断关火，起锅。 系统的提示也跃然眼前。 【一道火候掌握到位，调味不够完美的油炸炼(nǎi)冰块，等级b级。】 【冰块与炼(nǎi)的融合并非绝配，面糊的糖分过多，在炸制时出现碳化反应导致有小黑点。】 系统的评价十分中肯到位，不过对目前的苏子放来说。 能够上桌最重要！ 他也不指望有多少人愿意点这道奇葩料理，有这个心(qíng)，吃个炸鲜(nǎi)不好吗？ 让莫小米先将油炸冰块端上去，后厨开始全力研究无影面的配比。 “怎么样了？”苏子放问道。 “我这边汤已经开始加(ròu)臊吸附杂质了，等下再烫一遍鸡蓉，过筛后应该可以完工。”沐飞从锅中舀出一勺汤浇下，果然汤清如水。 “不行，试了四种配比，都不够清澈，最好的也只能做到半透明，做不到完全透明的(qíng)况。” “我这边也差不多，不过我找到点规律，好像面粉和红薯粉的比例接近1:1.8的时候效果会好一些。”赵晓曼指着旁边四只碗里最透明的一份道：“就是这碗。” 苏子放探头一看，碗里的面条的确已经带上半透明，可是却依旧看得出形状，距离无影还差很大一截。 “这个不行。”苏子放摇摇头。 “要不，试试土豆粉？”张子丹提议道。 “红薯粉做出来的粉条本(shēn)就发灰，煮完也有种暗黄色，不像土豆粉洁白，煮完颜色更趋近于透明。” “难道是爷爷写错了？”苏子放陷入沉思。 本(shēn)这道料理就是他路过时看别人做出来的，估计也没有问到配方，加上可能听到别人说薯粉，也没听清是什么薯。 万一是觉得红薯产量大所以写了红薯粉也说不上…… “要不试试看？”苏子放看向张子丹。 面粉和土豆粉按照赵晓曼推荐的比例混合在一起，和面，饧面，抻面、下锅。 煮到三分钟的时候，锅中面粉果然逐渐变得慢慢透明。 苏子放加水溅锅，水重新沸腾的时候，剩余的部分也开始变的透明。最终，锅内只能浅浅看出一层透明的层状物叠在一起。 “成功了！”苏子放暗自欣喜。 果然还是证明是苏兴朝的记录有误，换了土豆粉瞬间成功。 “谢谢！” 苏子放郑重向三人道谢。 “(ròu)麻！” “煽(qíng)！” “有奖金么？” 苏子放：…… 这好好的氛围说没就没，谈感(qíng)的时候说钱，多伤感(qíng)啊！ 没有太多闲聊，苏子放将无影面过凉水后盛入烫过的碗，浇上满满的清汤，端出屋外亲自上菜。 他倒要看看，这下精瘦男人还有什么话要说！ 第二百五十章 真实评价 出去的时候，精瘦男子还对着油炸冰块发呆。 “怎么样？这道油炸冰块满意么……” “满意……满意！” 男子面露几分尴尬。 “你不是厨师吧？”苏子放打量了两眼问道。 虽是问话，语气却极为笃定。 刚才他没有细看，现在站近才发现面前男子(shēn)上没有一点油烟味，手上也没有烫伤或者长期握勺掂锅的痕迹。 “不……不是。” “那你为什么会来点这两道菜。”苏子放直白道：“这两道可都不是一般人能点出来的。” 沉默几秒，男子一拍大腿。 “老板，我跟你实话说了吧，我只是个小主播，今天是有人雇我来您这说那几句的。” “他说我只要按他说的说话做事，到时候把视频给他，他就给我两万，如果我再发到网上播放量破百万，他就再给我两万。” “从进店到点菜的流程都是他给我说的，我就只是照做想要挣那四万块钱。” “那你现在怎么又坦白了？”苏子放问道。 “他说我点完菜，你肯定说我胡搅蛮缠，不做饭还要赶我走。这时候就让我拿了东西走人。” “可是你不仅做了，还做得很好吃。这剧(qíng)完全对不上了，我联系他也没消息，现在也不知道啥(qíng)况。” “本来心想着里外能挣四万，现在倒好，倒贴一顿饭钱。” “早知道这样我才不会答应这个事(qíng)。” “雇你来的人什么样子？”苏子放很好奇，究竟是谁和自己有这么大仇，居然会想着花四万元来针对自己。 “不知道。”男子很诚实道。 “他是网上和我说的，也是微信联系的，刚刚我就联系不上他了。” 苏子放：…… “那你没想过万一他跑路，你拿不到钱怎么办吗？” “他给了500的定金，而且我上网查过，这些话也不构成犯罪，做生意的也讲道理，不会打人。” “我心想吃顿饭，就算拿不到四万，也不亏。” 男子说完，突然开口。 “老板，看在我都说了的份上，这饭钱能优惠点不……” “油炸冰块二十五，无影面三十，收你五十好了。” 反正系统没有定价，苏子放随便报出两个数字，顿了顿继续说道：“这样，加个微信，如果后面他有联系你，你再给我说一声。” 男子：…… 他不过是吃个饭，怎么还演上无间道了！ 刚想拒绝。 苏子放悠悠看了一眼摄像头：“你刚说的那些话，可都被录下来了。” “好的，没问题！”男子立刻爽声道。 识时务者为俊杰，这点他还是拎得清的。 苏子放也满意的回到后厨。 “怎么样了？” 众人十分关注进展(qíng)况。 苏子放将刚才了解到的(qíng)况重复一遍，后厨瞬间(rè)闹起来。 “放哥影帝啊！”沐飞惊道。 说完还在线模仿经典桥段：“以前，我没得选择，现在，我想做个好人！” “可拉倒吧。”赵晓曼连东北话都飙了出来。 “苏老板明明是想知道谁在背后搞鬼然后直接呼叫警察的，还无间道，他这个(shēn)板，能不被风吹倒都好了。” 张子丹跟着笑出声来。 “好歹我也是老板，给点面子好不好！”苏子放无奈的举起双臂。 “看到没有，这肌(ròu)，这力量，抗一桶水上楼都不带喘气的！” “也不知道是谁昨天连盘子都抱不动……”杨琼啃着一根玉米见缝吐槽。 “盘子……盒子，那是规格的问题，怎么能说是我力气小呢！”苏子放毫不承认。 “聊的这么开心？” 薛意从门外走进打招呼道。 “还做了新菜啊？” 薛意一走近就看到锅边上试做的油炸冰块和无影面，换上筷子尝起味道。 眼看着油炸冰块快要入口，苏子放这才想起这食物外表酥脆内里冰块还是有些硬度的，不小心的(qíng)况很容易着道，连忙提醒道。 “师父小心！” “不就是油炸冰溜子么，有什么可小心的。” 薛意暂停动作，嫌弃地看了一眼苏子放继续品尝起来。 “你爷爷当年也做过，你做的没他做的好吃。” 苏子放：…… 这都被cue，扎心了！ “旁边这个是清汤？”薛意看了一眼，又皱起眉：“好像不是！” “噢，我知道了，无影面！” “你爷爷之前还说过这么一道，我心想着就是用面粉和土豆粉做的，不过没有试过，看起来还真的不错。” “谁做的？” “我们几个一起研究的，配比是晓曼给的。”苏子放道。 “不错，汤清面澈，可以加入菜谱了。” 这下不仅是赵晓曼，连苏子放都有些惊讶。 他刚看过，这份无影面只有b级的水准，居然能够列入菜谱，这在要求严格的薛意面前可是头一遭。 看到几人表(qíng)，薛意反应过来他们误解了自己的意思，重新说道。 “不是说这份可以，而是这道料理可以。” “无影面应该是源于晋省那边的偏门料理，现在都只听到刀削、烩面、拌面，几乎没有人知道这碗面，如果你们做出味道好的无影吗，面，让更多人知道这份料理，也(tǐng)好的。” “你们现在这个水平还是差一点，整体再提升一下吧。如果能有阳()面那个味道，就可以正式上菜谱了。” “现在可以搜集食客意见，根据食客评价调整味道。” 薛意说完，一道任务瞬间弹出。 【任务（真实评价）：请宿主在不进行任何(yòu)导(xìng)评价的基础上邀请食客评价料理无影面，收获10名以上真实好评。任务奖励：满意度+3。】 苏子放看着任务说明产生许多问号。 最近系统发布任务的频率明显变高，任务奖励也不再是具体的料理做法，而是一些奇奇怪怪的属(xìng)点。 瞩目度、满意度、友好度…… 感觉随着自己厨艺的提升，系统愈发的不正经起来。 感受到苏子放的怨念，系统弹出一个新的提示。 【属(xìng)提升有助于宿主尽快实现主线任务。】 主线任务四个字还特意加粗标红放大。 苏子放打开任务面板。 看到重振喜乐街和发扬苏家菜两个任务还是一样的低进度。 称得上欣慰的是他最近研究苏家菜比较多，任务总算前进了1%。 “啧！” 苏子放关闭面板。 看来哪里的美工都差不多，只要强调就是放大加粗标红。 第二百五十一章 突如其来的人气 “填写调查问卷算吗？”苏子放默问一句。 【形式不限，只要能获取食客真实评价即可。】 系统对相关问题的回复还是很及时。 “好的。” 苏子放瞬间有了主意，招呼杨琼道：“做些调查问卷吧给堂食的客人发一份，主要问问他们对无影面的意见。” “要设置奖品吗？比如抽奖或者赠送小菜什么的？” 杨琼确认道。 “不用，我们就做最简单，最真实的，不需要像外面那样子。”苏子放想到系统说的(yòu)导(xìng)评价正色道。 杨琼思考片刻：“那这样参与度会少很多。” “少不要紧，我们要的量不大，主要看真实(xìng)和有效(xìng)。” “万一收回来很多都是(tǐng)好，还不错。那对我们改进料理味道也没有一点帮助。” “我明白了！” “我还是太注重数量化建立模型，却忽视了最直观的其实是真实的用户反馈。” “虽然用礼品(yòu)导可以增加食客填写问卷数量，可是却会多出很多应付和贪图礼物的用户，实际效果还不如用心调查。” “谢谢苏老板！”杨琼认真道。 苏子放：…… 发生什么了？他只是按照系统要求不(yǔn)许用礼物(yòu)导。 怎么感觉杨琼想到的东西和自己想到的东西完全不一样…… 难道这就是学霸和学渣在理解问题上的差距么？ 不过反正杨琼和自己已经达成共识，中间不一样的部分就随便吧，结果最重要。 没有其它问题，杨琼迅速做了一份调查问卷，简简单单，只有五项内容：年龄、(xìng)别、在本店用餐次数、整体意见、对新料理意见。 “为什么不加一个最喜欢菜品？”苏子放能噶诧异道。 “销量就可以反映出来。”杨琼丝毫没有犹豫。 苏子放愣了两秒，装作什么都没说的样子转(shēn)离开。 “自己还是去厨房准备食材比较靠谱。” 很快，晚上营业时间开始。 杨琼嘱咐莫小米上菜的时候一定记得问一下客人是否愿意品尝新料理，免费赠送，只要给意见就好。 第一位参与问卷填写的食客是景陵大学的学生，听到莫小米的询问后当即表示愿意。 拿到无影面后先是一声感慨，紧接着迅速拍照修图发朋友圈！ “你们看我在食不语吃到什么了？友(qíng)提示，真的不是一碗清汤哦。” 接连几个好友回答错误她才更新答案：“这个是传说中的无影面，就是在汤里完全透明，看不出踪迹，只有吃的时候才能感觉到。” 为了证明自己没有说谎，她还特意挑起面条拍了张照片。 只可惜筷子和碗里空(dàng)(dàng)的，看着和皇帝的面条似的。 “这个要配点别的酱料，否则看不出来颜色的。”杨琼贴心提示道。 “谢谢。”女生投去一个感谢的眼神。 “同学有时间参与一下我们的问卷调查吗？关于这道料理的一些改进意见。不多，就四道题。”杨琼笑着问道。 “好啊好啊！” 女生接过表单很开心地填写起来。 “19、女、每周2次、很好吃，就是价格贵了些、没有。” “这样可以么？”女生递过表格。 “可以的，谢谢！”杨琼收下表单认真道谢。 “如果需要问卷的话我快要做一个网上的模板呀，我帮你们转发。”女生主动道。 “不用那么麻烦的，因为这个主要针对新料理，所以还是在店里询问会更好些。”杨琼笑着解释道。 “原来如此！” “那我帮你宣传一下。” 说话的女生拿起手机(cāo)作几下。 一秒后，杨琼的手机响起群消息提示。 打开一看，食不语点菜群弹出几句最新消息。 “苏老板又上新了！” “是真的透明的无影面，完全看不见面在哪里，不过吃起来很好吃，像是宽粉和面条结合的口感，软滑弹糯……” 后面还附上一张筷子和碗空空如也的照片。 正在讨论晚饭吃什么的群安静了几秒，很快被消息刷屏。 “面呢？” “皇帝的新面？” “妹子，你不能仗着你可(ài)就欺负我脑残啊！” “你这要是有面，我把碗吃了。” 杨琼：…… 她本来没打算这么早去群里宣传的，毕竟这还是一个不太成熟的料理，没想到还是挡不住食客的(rè)(qíng)。 “你们等着！”面前的女生见有人质疑无影面，发了一句话匆匆切换到视频模式。 “看好了，这是一碗汤。” “这是一双筷子。” “这是碗里的面！” 女生一边念叨，一边从碗里挑出几根面在碗口晃几下，借着角度的关系终于看出面条形状。 视频一发出，群内瞬间爆发出更加高涨的人气。 “这位同学请你不要借着魔术的名义表演魔法好吗？”这是来自男巫粉的吐槽。 “苏老板666啊，已经开始用特效宣传了！”某资深食客点赞道。 后面大概是来不及评论太多，跟着一排“卧槽”。 “不是特效，真是苏老板做的面，我现在就在店里。”女生又录了一个视频发进群里。 群内瞬间刷出一片表(qíng)包。 “大佬就是有钱” “直说吧，多少钱，让我死心。” “有钱了不起啊，有钱就可以为所(yù)为吗？” “真香！” 杨琼看这个(rè)度赶紧出去全员解释道。 “不好意思啊，公布晚了。这个的确是食不语推出的最新的料理——无影面，因为还在调查调味阶段，所以还没有来得及宣传，只是在店内做邀请试吃，免费品尝，如果感兴趣的可以现在预订。” 消息刚发出去，群里瞬间出现一百多条接龙，还夹杂着不少点菜订单。 后厨，苏子放还在担心调查是否顺利，突然眼皮一跳就看到杨琼冲进来。 “怎么了？” 苏子放惊问道：“不会是食客说难吃吧？” “不，不是……是要爆了！” 杨琼喘着气，把手机举到苏子放面前。 看着已经快到两百人的预约量，苏子放猛地心跳加速，看向另外三人：“无影面还够多少人份？” “大约三十人吧，怎么了？”沐飞看着锅中汤料预估到。 “晚上可能会来三百人。”苏子放淡淡道。 说完不忘给杨琼点赞。 这种突如其来的人气，真好！ 第二百五十二章 闻风而来 晚饭档，两百多名提前预约的食客在食不语门前排出十几米的队伍。 连苏廉正都被被迫站在屋外维持秩序。 后厨除了请假的薛意，苏子放四人仿佛没得感(qíng)的做饭机器一样看着自己面前的不同颜色的点餐单流程化(cāo)作。 “你们怎么样了？” 沐飞面前炒锅翻炒着三份辣炒野生菌、旁边烤炉里有整整两盘烤小土豆，(shēn)后还煮着等下做椒麻鸡的鸡(xiōng)(ròu)，整个人都有点懵圈…… 因为口味缘故，平时他的料理出单最少，今天连他都忙到没时间休息，可想而知另外三人的压力。 “快死了。”苏子放切文思豆腐都要切到手抽筋，单子上还有四份没做，更不用提后面还跟着金边白彩、火方豆腐，各个都不是好做的菜。 赵晓曼刚出锅一道拔丝地瓜，刷锅的功夫回应道：“活着。” 她这边报的菜就是炒菜为主，相对比其他人要轻松一些，甚至还有时间去帮着沐飞翻一下锅里的鸡(ròu)，再去下两碗无影面。 至于全神贯注切豆腐皮的张子丹，大概完全没有听见沐飞问话的声音。 等到店门口排队的人全部入座，最忙碌的一段时间过去，几人终于有时间能够坐下休息喝口水。 “这个是收集到的问卷调查，还有，朱老板过来找你，现在就在外面坐着。”杨琼匆匆交给苏子放一沓表顺便说道。 “朱老板？”苏子放面露惊讶。 “朱重九。”杨琼提醒道。 “哦哦，我知道了。” “你们约好时间了？”苏子放诧异道。 上次他记得杨琼告诉自己，两方合作还要出剧本，确认，再反复修改。 这才过去几天，效率也太高了吧？ “没有，我也不知道他怎么突然来了，不过看起来(tǐng)着急的，你还是去看看吧。”杨琼说完赶去大堂帮忙。 苏子放思忖几秒还是去见了朱重九。 “苏老板，你可来了！” 一看到苏子放，朱重九立刻起(shēn)，肥胖的(shēn)躯跟着颤抖几下。 “朱老板有事？” “大事啊！你说你这研究出这么高级的一道料理，咋不提前说一声就公布，刚刚突然好多人发你做面的视频，要不是我认出那张桌子是你这儿的，这会还蒙在鼓里呢。” 朱重九急匆匆道。 “高级料理？公布？视频？”苏子放用自己刚放空的脑袋想了几秒，没有理解什么意思，露出茫然的表(qíng)。 “嗨！就是这个视频。” 朱重九见说不清楚，索(xìng)直接打开视频播放起来。 “看好了，这是一碗汤。” “这是一双筷子。” “这是碗里的面！” 一个女声突然响起。视频画面里，一双筷子在清汤里向上挑起，几根透明的面条在手机和光线的角度变化下显露出来。 配文是：“你们吃过这样的无影面吗？真的透明，没有影子哟。” 如果杨琼在这里，立刻就认得出这是刚刚那个女生拍摄后发在群内的视频。 “这个是我做的，有什么问题么？”苏子放眨眨眼。 “兄弟，这就是问题啊！” “你看看这个视频，才发出去几个小时，现在已经千万播放量几十万转发和评论。” “发视频的女生之前应该还是个新人，现在已经十几万粉丝，还都是真实粉丝，简直火大了啊！” “可惜了！”朱重九惋惜地叹道。 “要是这个视频能够在我们合作之后再出现，那何止是百万。” “第一个发布后买流量和曝光，再找美食类博主转发一波，店里的人气起码会暴涨五倍。” 朱重九说得激动，苏子放一开始也(rè)血了几秒。 不过转头看了一眼时间，又看了看店里人群，又恢复理智欣慰笑着道：“其实差不多，如果再来客人店里也不够坐了，反倒会让后来的客人等的没有耐心。” 在厨师和饭店经营者角度来看，庞大到需要等位的人气会让店铺的知名度飞速增长。 可是从食客角度来说，为了吃一顿饭排三四个小时的队实在太浪费时间。 一想到会有食客大老远赶来却因为排队问题无法用餐，苏子放就觉得这种体验极差。 本来都要和杨琼讨论这个问题，可是一直忙到没有时间。 恰好朱重九的话让他意识到这个问题的严重(xìng)。 毕竟随着食客群人数变多，如果接下来的线上宣传也开始上线，店铺的人气会越来越旺，相应的承载量也会越来越大，需要尽快解决这个问题。 “苏老板？”朱重九见苏子放神(qíng)一滞，以为他是在思考自己提的方案的可行(xìng)。 “不好意思，想了点别的事(qíng)，你说。” “这是我之前和杨琼定好的方案的确定稿，因为下午才出来，没有来得及给杨琼看过，直接给你也是一样的，不如你先看看？” 苏子放接过方案粗略一翻，发现比上次的合作意向书还要厚，(jìn)不住头疼起来。 他本(shēn)就不喜欢看这些东西，不然也不会把合作的事(qíng)都交给杨琼来处理。 不过朱重九还坐在对面，他也只好假意翻看着录制脚本。 看了几行。 苏子放突然觉得有点意思， 再看下去，剧(qíng)愈发引人入胜，笑点和埋梗都很充足，比自己看的沙雕网文要好看许多倍。 “嘎嘎嘎噶嘎嘎嘎！” 苏子放没忍住笑出鹅叫。 “这个……嘎嘎……也太……嘎嘎……好笑了吧。” 朱重九：？？？ 他深刻怀疑苏子放看的和自己看的不是一个脚本，为什么他看的时候完全没有这个感觉。 “苏老板，这么有意思么？” “是啊，简直，笑得，停不下来！”苏子放强忍着笑意合上脚本。 “上面说要我把豆腐往空中一抛再用失传已久的陨石碎星刀法，在豆腐下落的过程中一秒钟切出八十八刀，再用盘子接住豆腐，轻吹一口气，做出一盘文思豆腐。” “嘎嘎，我实在……” 苏子放没忍住又笑出声来。 朱重九略一回忆便想起这段剧(qíng)，这好像是为了表现苏子放刀功精湛特意准备的特效片段。 难道有什么问题？ 正要询问，苏子放捂着肚子说出下一句。 “我实在不想看到自己被豆腐糊了一脸的样子啊！” “太羞耻了！” 第二百五十三章 被迫营业 “什么？你要拍电影！” 员工餐期间，陈楚懿等人听到这个消息后面露震惊。 “不是电影，是抖音。” 杨琼帮着打开几个美食账号解释道。 “就是让苏老板做菜，拍视频放到网上去。” “他做菜有人看吗？”陈楚懿发出来自亲妈的吐槽。 “连个米饭都不会蒸，回头让别人嫌弃就不好了。”陈楚懿暴击一刀。 “上次做醋溜白菜还把自己给烫了，这直播出去万一弄不好还得去医院。”陈楚懿暴击两刀。 “昨天我看别人做了无影面，你咋不做一个。”陈楚懿暴击三刀。 苏子放默默举手。 “我烫到手的那次做的是金边白菜，不是醋溜白菜。还有那个无影面就是我做的。” 餐桌陷入尴尬的沉静。 过了好几秒，陈楚懿淡定开口：“我就说，我儿子一定可以！来，吃(ròu)！” 一大块鸭(ròu)夹进苏子放碗里，又恢复了母慈子孝的场面。 “他们那么拍，能行吗？” 虽然合作确定。 除了探店，朱重九还要再帮苏子放他们加几段厨师的个人秀。 可是苏子放对那个沙雕到不行的陨石碎星刀法已经产生心理(yīn)影。 看向杨琼的目光有几分忐忑。 “没问题。”杨琼笃定道。 “我看了最近的美食类短视频风向，大致只有四类，炫富的、做家常菜的、炫技的、秀恩(ài)的，我们的视频目前是属于有新意的那种。” “什么？”苏子放好奇道。 “记录类。” 杨琼很认真地说道。 “苏老板你会接受食客的点餐，其实这些都可以作为记录，像是纪录片一样，说明很多风土人(qíng)，故事，饮食文化。有点像是短视频版的《舌尖》。” 杨琼说完苏子放瞬间明白她想要达成的目的，甚至脑海中已经开始回(dàng)舌尖的片头曲。 “有那个效果吗？”这是苏子放最后的担忧。 “安妍姐有服装，我可以后期，你们四个录制，苏叔叔做配音，正好。”杨琼瞬间将所有人安排妥当。 “试试看吧。”苏子放也不太确定是否有效，不过已经到了这份上，被迫营业也得上了。 第二天，朱重九一大早带着专业录制团队赶赴食不语。 为了尽快完成录制，他们特意将素材分到三场。 现在要录制的是采购食材的部分。 “凌晨五点，苏廉正正准备开着他的面包车去采购食材，苏子放作为厨师也会随车而行。对他来说，只有亲自挑足够新鲜的食材，才能保证所有食客品尝到最为完美的味觉盛宴。” 虽然说这个配音只是简单的配合调动(qíng)绪，可是苏子放不得不说，有内味了！ 话音刚落，王富贵的脑袋从车窗露出。 “今朝那人好多，做节目啊？” “拍个宣传片。”苏子放笑着解释道：“王老板阿有兴趣参加？” “卡！”目瞪口呆的导演喊下暂停。 “这一幕是你们要外出买菜，不是搬菜啊！” 苏子放拿起剧本。 “此幕为众人采购食材部分，拍摄跟车采购食材及挑选食材的过程，具体拍摄场景现场根据机位调整。” “没错啊，这就是买菜。”苏子放和导演大眼瞪小眼。 “你们不需要去菜市场一点一点挑选？买最早最新鲜的食材么？” 导演想着自己看过的美食纪录片问出声来。 “不用……” “我们和王老板说好了，每天运送新鲜的无公害蔬菜，(ròu)类也是圳江那边的(ròu)联厂新鲜送来的，品质有保障。” 苏子放说完这句明显看到导演的眼神露出这也行的惊讶。 于是补充道：“其实成熟的餐厅都会有自己的配送供应商了，一般(qíng)况下不会出现问题的，而且我们有菜品留档记录，一周内的菜品都会在冰箱速冻保存菜样以备检查。” 沐飞适时摆出七个装满蔬菜的密封盒。 “导演，这段还拍么？不拍我们就搬菜了？”苏子放看着车上卸下的几个大箱子问道。 导演张了张嘴：“过吧。” 搬菜的时候，苏子放听到导演在一旁小声嘀咕着修改旁白。 “凌晨五点，刚刚从土里采摘的新鲜蔬菜和距离宰杀不到一小时的(ròu)类准时送到食不语门前。苏廉正和苏子放父子两人对菜品进行验收合格，开始招呼全店人员收货。” “拥有成熟食材供应商的基础上，苏子放还进一步加强管理，保留一周内的蔬菜样本，努力做好食客食品安全工作。” 苏子放没忍住脚下一个趔趄。 “放哥，没事吧？” 沐飞没有听到导演的旁白，还以为苏子放是崴到脚，关切问道。 “没事，就是感觉我们的导演应该是拍社会新闻出(shēn)，不知道拍美食节目咋样。” 沐飞：？？？ 这你都知道了！ 不过苏子放也没好意思问，毕竟拍摄的东西他是外行，只看着那一堆设备就觉得很不一样。 “这个补光灯和反光板能够让整个画面更加干净整洁画面明亮，菜品拍摄的时候也可以用来补光。” “这个高速摄像机专门用来取景慢镜头做特写的。” “这个便携摄像机是夹在你(xiōng)口的，能够以第一视角记录制作料理的过程。” 导演一项项给苏子放介绍着拍摄道具的用途。 “可是文思豆腐全程是站直(shēn)子的……”苏子放看了看自己(xiōng)前的摄像头位置，比划了几下错愕道。 “那就……夹在旁边，做特写用。”导演嘴角一挑，完美解决这个问题。 “你先准备，我去四处取材看看。” 布置好场地后，杨琼带着导演去四处取景。 片刻后响起惊喜的声音。 “对对对，就这个场景全部都要，放大，放大，全部拍进去，好，走！” “这个餐具可以的，来，给特写，对，转盘子，走！” “外景用移景法录一遍，从那边走过去，走快点，拍外面，看左边，拉到对面，好嘞，走！” 连着三声。 苏子放突然觉得他刚刚的推论有点问题。 这导演分明是拿着小旗子指挥飞机起落的那个指挥员。 姿势一摆，走你。 “飒！” 第二百五十四章 真不是特效 等导演取景回来，苏子放这边也把该准备的材料备好放在一边。 本来准备的料理是文思豆腐和金边白菜，可是导演知道抖音爆火的无影面也是食不语研究出来之后，又一时兴起加了一道无影面，让原本就紧凑的录制时间更加紧凑。 “咱们先拍文思豆腐，熟悉一下流程，等渐入佳境后再拍金边白菜，最后做无影面，怎么样？”导演提出自己的想法。 “我觉得还是应该先拍无影面，再做金边白菜，最后文思豆腐。”杨琼想了下，和导演沟通道。 “为什么？” “因为无影面和面后还要一段时间饧面，文思豆腐的素高汤至少也要半个小时炖煮，最快的反而是金边白菜。” “所以苏老板可以先和面、饧面的时间去煲汤，再做个金边白菜，把文思豆腐做好后最后再做无影面。” 导演：…… 有理有据，令人信服。 “那就按你说的来吧。” “导演，能不能做到四个人都拍？”杨琼指着后厨四人组问道。 “可以，小意思！” 片刻后，杨琼瞪大眼睛。 她以为导演是要假设一个广角机位把四个人全部囊括其中。 结果导演硬生生多架出四台摄像机，每人都是全程录制。 “这样素材多，后期剪辑起来方便一些。” 杨琼默默咽下口水。 这个导演水平好不好她先不说，不过应该是很有钱了！居然能存得下这么多素材。 休息片刻。 随着导演一声开始，食不语的录制开始了。 苏子放第一次面对这么多镜头做菜，显得有些不太习惯。 往常轻松掌握的面粉比例因为手抖的缘故加的有些多。 “卡！” 导演先一步喊停。 “哎？导演你也看出来了啊！” “看出来什么？” “面加多了。”苏子放不好意思道。 导演：…… “我是想说你摄像头没开，没视野！”导演指着苏子放旁边的便携式摄像机。 “不好意思，可能是刚刚取下来的时候弄掉了。” 苏子放重新摆回摄像头，将多余的面粉舀回面袋，重新开始拍摄这段画面。 “倒！对，倒！继续！慢一些！好！” “卡！” 导演再次喊停。 “又出问题了吗？”苏子放收住口袋诧异道。 导演讪笑两声：“没有，就是这个过程录制完了，说习惯了！” 苏子放：…… “苏老板，这次你先做吧，按正常的流程，如果有补拍的镜头我们一会再录。” “好。” 苏子放想了想，觉得这样子的确会顺畅许多。 面粉、土豆淀粉混合均匀后加入蛋清。 一个摄像人员走近苏子放，把镜头对准面盆开始录制和面的过程。 稀碎的面疙瘩聚集起来形成松散的面块，再被用力挤压成一块不太规整的面饼，最后慢慢变成略显光滑的面团。 苏子放将面团转进一只大碗，盖上保鲜膜放在一边。 “好了。” 导演：？？？ “面和好了，接下来要煮汤了。” 说完，苏子放端着装满水的汤锅放在料理台上：“洗食材的过程要拍么？” “拍！”导演言简意赅。 “那开始吧。” “为了形成最完美的鲜汤，苏子放会仔细清洗三遍食材。” “冬瓜、()笋、香菇、海带……多种鲜美食材在锅中相遇，随着温度的升高，在时间的作用下逐渐释放出香味和氨基酸，让原本清淡的汤汁变得无比鲜美。” 导演的配音功力十足，苏子放听着都觉得自己眼前这锅汤比平时更加滋味丰富。 换上炒锅，苏子放友(qíng)提示摄像师稍微站远一些：。 “等下火大，我担心烧到你。” 摄像师后退半步，点点头表示自己可以了。 如果飞起来可能会烧到摄像机。”苏子放再次强调着。 “嗵！” 摄像师瞬间撤出五步紧贴着墙壁站定，还特意将镜头护住。 苏子放：…… “其实，也不用那么远的。” 帮摄像师调好位置，苏子放重新回到料理台准备金边白菜。 洗净的白菜帮子两刀削去叶子和底部，叠放着轻松切成相等规格的白菜条。 为了视频的效果，他决定做两遍，一便用酒精燎火，一遍纯做展示。 换上【成功之母】成就，专注度加成的苏子放突然有种这次可以翻(shēn)的错觉。 (rè)油滑锅。 干椒和葱段爆香后，白菜下锅翻炒。 浇入一勺陈醋，苏子放看着醋汁和白菜混合均匀，下意识地翻锅，离火，锅(shēn)一斜，勾进一勺火焰。 整口锅中瞬间燃起大火，燎烧着白菜镀上一层金边。 就是这样！ 苏子放眼前渐渐出现马景福的(shēn)影，抬臂，推勺，动作高度一致，近乎重合。 “锅中火龙游走，裹挟着白菜和醋汁在空中化成一团火球，落回锅内向四周散出火焰。苏子放重复数次，白菜四边镀上(yòu)人的金边，整个屋内醋香缭绕，惹人垂涎。” 导演旁白声落，金边白菜应声出锅。 【一道表现出色的金边白菜，等级a+级。】 从广临回来，他做这道金边白菜不下五百遍，店里每个人都经历过被白菜支配的恐惧。 到今天，他终于有资格说这道金边白菜也是他的拿手菜了！ 没等他高兴完， 系统提示开始刷屏模式。 【恭喜宿主完成a+级金边白菜，任务完成。】 【恭喜宿主获得成就：初窥门径。】 【恭喜宿主获得100点厨艺专精。】 【恭喜宿主超额完成任务，任务奖励：烧尾宴。】 【任务：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：百香鸡。任务奖励：百味调和成就，厨艺专精200点。】 看着眼前满满当当的收获，苏子放不(jìn)泪目。 拿到系统这么久，他终于算是通过了刀工和火候的考验，正式进入调味阶段。 旁边，摄影师和导演也不可置信的重放着苏子放刚刚做菜的动作。 “原来这还真不是特效啊！” 火焰纷飞，火龙游走、火球炸开，锅中白菜纷飞四散开来。 空中撩人的醋味儿还没散去，本就没吃早饭的几人瞬间感觉胃里空落落的。 “要不，中午在这吃饭吧？”摄像师咽下口水提议道。 “成，就在这！就吃这道金边白菜。” 导演跟着咽下口水，真的好好吃的样子！ 第二百五十五章 原来是你 拍摄很快结束，朱重九将素材拷给杨琼一份，说剩下的会在三天内剪完。 杨琼看了一眼跟在他(shēn)后的后期小哥的发量连忙表示晚几天也不要紧。 后期小哥投来一个感激地眼神，在心中默默发誓。 “这家店绝对是世界上最好的饭店，做饭好吃，工作人员还知道关心人，要不是专业不行，他都想跳槽来当厨师了。” 正想着，突然听到赵晓曼和杨琼聊天。 “哎，琼琼，下班逛街去吧，我看上一(tào)新的厨刀，特好看！” “你不是才买过一(tào)么？” “那(tào)做活动，特价！才三千多。” “我说您能不能悠着点，这个月才几天，都买两(tào)刀了，再这样工资撑不到月底了！” “没事，这个月不是还有奖金嘛！” 两人走过。 后期小哥的心脏猛地疼一下，打开手机搜索老南方烹饪学校的招生广告。 “厨师，高薪职业！学厨师，好就业！” 诸葛先生诚不欺人。 赵晓曼和杨琼聊着天，丝毫不知道旁边后期小哥经历了心(qíng)的过山车，还在讨论一品卤味的(qíng)况。 “最近卤味那边怎么样？” “(tǐng)好的，陈姨新招了一个人过去帮王素，还有谢安在那边，基本上人气已经打出去了，现在没有什么意外，为了减轻工作压力，也改成每天定量六百斤，卖完即止。” 聊得火(rè)，门外突然走进一个青年。 “你好，现在能点菜么？” “当然……”赵晓曼愣在原地。 这人有点眼熟。 青年也怔怔的看着赵晓曼，好像在回忆着什么。 “前男友啊？”杨琼看(rè)闹不嫌事大，小声嘀咕着。 “别闹，我在想在哪见过他。” “你是……赵晓曼？” 青年先一步开口，看到赵晓曼还有几分茫然补充道：“我是孔宴。” “原来是你！”赵晓曼惊讶道。 记忆中两个影子慢慢重叠，明明在广临的时候孔宴还是长发，现在却换上一头短发，戴上眼镜，整个人看起来和厨师完全不沾边。 “你来吃饭？” “算是，也是来找人。” “我去喊苏老板，你等一下。”赵晓曼大概猜出来意，去向后厨。 “不是，你先等下，我是想见薛师傅。” “他现在不在店里。”赵晓曼如实道：“你可以等等，应该很快就回来了。” “好的。”孔宴点点头。 “咕咕……”肚子跟着叫了两声。 赵晓曼看了眼时间，猜出他应该是没吃午饭，走向后厨的路上顺口说道：“稍等，我去给你做碗面。” 后厨，赵晓曼刚架起锅就看到苏子放和沐飞从外面走进。 “哎？不是已经结束了么？怎么又要起锅。” “孔宴来了。” “做虾皮()卷的那个？” “对。” “他来干什么？”不在一个分组，沐飞对孔宴没什么特殊印象。 “找薛爷爷有事，没吃饭，给他随便做一碗面。”赵晓曼回答的时候顺便解释道。 “慢着！”苏子放拦下赵晓曼 “我来！” 赵晓曼：？？？ 自家老板什么时候和孔宴的关系这么好了？明明就是在一起比赛过一场，也没什么交流。 “我想把他留下来。”苏子放补上一句让赵晓曼瞬间明白他为什么会这么殷勤。 “你都做了，我也来一道吧。”赵晓曼想了想，孔宴作为正宗的鲁菜和孔府菜传人，品鉴能力应该不会错的，正好自己前段时间有在研究油爆双脆，正好可以让他尝尝味道。 “那我也来一个。”沐飞纯粹属于闲着，苏子放看他拿的菜都觉得不正经，满是各种蘑菇。 “你们做什么呢？”张子丹一进厨房就看到三人洗锅洗菜。 “孔宴来了。” “苏老板打算把他留下。” “所以给他做菜。” 张子丹听着三句前后说出的话语感到一阵混乱，这有什么联系吗？ 大概了解(qíng)况后，张子丹也加入料理制作。 于是，十几分钟后，摆在孔宴面前的盘子就从赵晓曼的一碗面变成四菜一汤。 “额……” 孔宴看着围坐在桌边的四人组有些目瞪口呆。 “你们……怎么都在？！” “很惊讶么？”苏子放问道。 孔宴点点头。 “先吃，边吃边说，等下凉了。”苏子放没回答孔宴的问题，让他先赶紧吃东西。 孔宴看着面前的料理也有些意动，轻声道谢后开始动筷。 面前几道菜品他都认识，鲁菜的油爆双脆、陕菜的金边白菜、滇菜的椒盐杂菇、淮扬菜的芦笋炒咸(ròu)，还有一碗番茄蛋汤。 颜色(yòu)人，香气扑鼻，看的出水准很高。 他先尝了油爆双脆。 没有什么思乡心切味觉记忆，单纯是因为这道菜离他比较近，方便夹菜。 入口，猪肚尖和鸡胗脆嫩滑润，清鲜爽口。 赵晓曼等了几秒见孔宴没有皱眉或其它反应才开口问道：“怎么样？” “(tǐng)好的。” 都是三个字，对仗工整，很押韵。 “没什么问题吗？” “有。” 赵晓曼看着孔宴，一直在等他继续说下去。 “火候不对、刀工不对。这道菜火候按秒算的，过火了，切法也不是这样子，味道不均匀。” “我师父是这么说的，你这盘和他做的很不一样。” “嗯，好的，我下次做了再找你尝尝看。”赵晓曼认真思索着该怎么改进。 接下来几道菜，尽管不是很熟悉陕、滇菜，孔宴依旧没有逃离被当做工具人的厄运。 “(tǐng)好吃的，酸辣可口。” “这道也不错，就是蘑菇炸得不够干，花椒粒太大。” “芦笋炒的很新鲜。” 孔宴吃完，苏子放才问道：“你找我师父做什么呀？” “学习。”孔宴直说道。 苏子放：？？？ 如果说沐飞来学习淮扬料理还存着沐云想让孙子打磨下心(xìng)，不要以为自己第二天第一那么中二爆表的行为，孔宴来学习的(cāo)作他是完全理解不了。 他可是从薛意那边知道孔正明是不弱于薛意的猛人，不仅厨艺好，而且武力值高。 这样的人教孔宴，还有学不会的？ 想了想，苏子放能突然升起个不好的念头：“你师父？” 看出苏子放想要问什么，孔宴抢先答道：“师父(tǐng)好的，就是想让我跟着薛师傅学习一下调味与融合。” 其他四人：…… 调味与融合？ 这不是鲁菜最擅长的吗？ 是不是剧本拿错了？ 第二百五十六章 最佳第五人 很快，薛意归来，看到孔宴露出震惊之色。 “薛大师，我……” “我知道。”薛意打断道：“你师父刚给我打完电话。” “他……” 孔宴有些感动，他知道自己师父自从当年那件事(qíng)后已经许久不和厨师圈这些旧友联系，没想到为了他居然愿意重新拉下脸皮。 “其实你师父没必要这样的。” “当年的事(qíng)虽然是有些影响，可是他技术还是在的，何必这么决绝。” “哎……” 薛意感慨一声。 其他不明就里的吃瓜群众：…… 孔宴不敢说自己师父的(qíng)况，眨眨眼故作乖巧。 看出孔宴是个老实孩子，薛意没有再继续这个话题，毕竟他也是个没心机的人，和老实孩子聊他师父没有一点意思。 这一刻，薛意突然有点想何建民。 有他在的话，恐怕从孔宴嘴里能挖出来孔正明的人生传记。 “不是上课没必要坐的像三好学生一样，这不是孔家。”薛意坐下，让孔宴放轻松一些。 “和你师父一模一样，当年在帝都的时候，吃饭时坐的板正，说什么遵循食礼。” 孔宴：…… 他就当这话是夸奖吧。 “你们孔家就这一点不好，非要遵循祖制，算了，这你们家的事(qíng)，我不管，倒是说说你吧，要不先自我介绍一下？” 薛意说了一通，终于拐回正题。 “大家好，我是孔宴，今年二十四，中级厨师，擅长鲁菜，这次来食不语主要是想跟大家学习调味方面的能力。”严肃的和面试自我介绍一模一样。 “你知道你的问题在哪么？”薛意问道。 “知道。”孔宴点头道：“之前在广临时各位大师已经点评过，单一食材味道可以，可是就是整体料理不协调。” “为什么？”薛意当时就有些好奇，不过当着那么多人不好发问，现在都是跟着自己学习的，一起讨论倒也没不会有事。 “不知道。”孔宴摇摇头。 “正明兄没说过什么吗？” 刚刚电话里，孔正明只提到孔宴似乎没有符合调味能力，可是这个也太过奇怪，不如问本人来的直接。 “师父说我这个可能是心理问题。” 苏子放：…… 如果是这样，他觉得孔宴需要的是心理医生，而不是薛意。 没等他无语完，系统提示瞬间弹出。 【任务（妙手回()）：请宿主帮助孔宴解决调味不协调的问题，任务奖励：孔府家宴。】 苏子放看着任务沉默数秒，慢慢开口：“什么是调味不协调？” 孔宴：…… 薛意一怔，反应过来孔宴的料理他们四人的确没吃过，于是看向孔宴 “要不你先写去做一道看看？” “好。” 孔宴没有推辞，径直走向后厨，十几分钟后端出一盘油焖大虾。 “你们尝尝看有什么问题？” 几人看向盘中大虾，色泽红亮，勾芡、摆盘、刀工全都无可挑剔，闻着味道好像也没有什么问题。 可是下筷之后纷纷变了脸色。 “怎么样？”薛意问道。 “有点分离感，感觉味道没有融合。” 这是苏子放第一认识，不过他不太相信这样的料理是出自孔宴之手。 怀疑自己舌头出了问题，又重新沾了点酱汁尝味道。 好像还是有些分离感…… 苏子放皱起眉头：“不应该啊！” 一旁，沐飞、赵晓曼和张子丹也不知道该说什么。 “没事的，你们直说就好。” 孔宴显得还比较豁达。 “我觉得，味道没有融合在一起。”苏子放换了个相对平缓的说法。 “恩恩。”众人跟着点头。 “你再去做一道简单点的，煎饼卷菜、做土豆丝、孜然炒(ròu)、凉拌黄瓜。”薛意换了一道菜。 “好。”孔宴答应地很迅速，端出来的也很迅速。 “再尝尝。”薛意继续让几人试吃。 苏子放夹起一块煎饼，薄、韧、弹、香，比街边买的杂粮煎饼要好吃无数倍。 卷上三样菜品。 “卧槽！”苏子放瞬间有种灵魂升华的感觉。 土豆丝味道刚刚好，不知道孔宴是怎么处理的，居然会有一种炸薯条的香气，和煎饼配合在一起，简直绝配。 等吃到(ròu)丝部分又是另一种口感。麻辣鲜香的(ròu)丝将煎饼中的面香和鸡蛋的香气调动出来，口感像是(ròu)夹馍，又像是鸡(ròu)卷。 最后的黄瓜丝，原本苏子放以为会有些寡淡，一口咬下，却感受到前两味食材没有带来的脆爽，沾满酸辣汁的黄瓜丝脆生生的在口腔中迸发出特有的爽口感，将土豆丝的醇厚、(ròu)丝的香辣全部清除，只留下最原始的鲜香。 “好吃，这是我吃过最好吃的煎饼卷菜。” 听到这句话，孔宴脸上露出几分得意的笑。 其它三人吃得慢，等苏子放感慨完才露出同样震惊的表(qíng)。 不过眼里的神色还是出卖了他们，看向孔宴的眼神全都写着一句话：“为什么会发生这种事(qíng)？” “我也不知道。”孔宴无奈地摇摇头。 “好像我学厨以来就是这样子，单一的食材味道就很容易做，可是一到复合食材就开始出现问题。” “可是每一样做的很好的菜，如果混合在一起还是会有不协调的感觉。” “那刚才那道油焖大虾？”苏子放楞了一下。 如果说这个(qíng)况，油焖大虾应该算是单一食材的料理才是，可是也有很强烈的疏离感。 “高汤。”孔宴淡淡开口。 苏子放瞬间明白。 “你这个问题我暂时也不知道怎么解决，你先和小苏他们一起学习吧。” “嗯，好的。”孔宴答应地很快。 其实他对薛意解决自己的问题并不抱太高的期待感，毕竟孔正明带他看了不少厨师和医生，都不知道该怎么解决。 只是看在师父的期望和自己想最后努力的份上垂死挣扎一波。 他甚至已经想好了。 如果这次从景陵回去后还不能解决自己处理复合食材的问题就离开孔府酒楼开一个煎饼摊子卖煎饼卷菜。 这是他经过很久思考后才想到的一个方法。 不能做复合食材，就让单一食材不改变风味的混合在一起，刚刚几人吃到自己煎饼卷菜的欣喜样子不是装出来的。 就在这时。 孔宴感觉自己(shēn)边多出一个人。 一扭头。 苏子放笑地格外不怀好意：“我们马上要参加景陵城市名片美食榜单比赛，还缺一个人，有兴趣一起来么？” 第二百五十七章 水晶杯蒸蛋 孔宴没有想到，自己来到食不语的第一天。 嗯，准确地来说，是第二个小时零十七分钟，他就成为了食不语的半临时员工， 老板、前竞争对手、现师兄苏子放毫不在意他复合调味渣成灰的实力，还鼓励他一定可以成功。 简直比他本人还要肯定自己。 (tǐng)魔幻的！ 不过看在薛意提议的一起学习的关系上，孔宴还是答应下来。 起码这里不像孔府酒楼，他们邀请自己一起没有存着看笑话的意思。 孔宴摇摇头。 想到自己在孔府酒楼的时候，一开始大家知道他是孔正明的弟子还抱着几分尊敬，可是慢慢发现他料理上的问题之后就变的鄙夷多出尊敬，甚至还有人开始冷嘲(rè)讽。 “我说孔宴啊，你这刀工可比你的火候好太多了，是不是孔师傅还没教你炒菜？” “孔宴，客人下了一单象眼鸽蛋，张师傅不在，当年就孔师傅做的最好，你是他徒弟，要不你来试试？” 好像现在还听得见那些肆无忌惮的笑。 明面如此，背面就更加过火 “孔师傅的徒弟？呵，也就那样吧……” “哎，别说了，听说是因为实力不行，被孔师傅逐出师门了。” “他来了，快走快走。” 虽然所有外人都觉得自己已经废了，不过孔宴自己还没灰心，自学几个月时间去广临参加淮扬料理大赛，想看看能不能触类旁通学到点什么。 现在看来，这场比赛尽管没有让自己的问题得到改变，却也算有所收获。 起码现在(shēn)边这些人不会因为自己厨艺而嘲笑自己，而且还让自己想到一种新的料理。 这就很好了。 “你刚到，今天休息一下，明天开始再练习吧，等下沐飞带你去宿舍，下午吃饭的时候师父应该会和你沟通菜谱，看你要做什么菜。”苏子放能噶絮叨着说完安排，发现孔宴有些惊讶。 “明天就可以做菜，不需要考察吗？” “嗨，我相信你，可以的，加油！”苏子放点点头，鼓励道。 “欢迎！”沐飞等人笑着欢迎新的伙伴。 孔宴又一次感觉到学厨还是很美妙的，上一次有这种记忆还是跟着孔正明学做菜的时候。 从认识食材到刀工训练…… 哎，飘远了。 “嗯……谢谢！”孔宴笑着道。 然后，他就站在食不语的宿舍目瞪口呆。 “这是宿舍？” “对啊。”因为离得不算远，骑车十几分钟就到，放哥在这里租了两(tào)房子，隔壁是张子丹和莫小米，本来这里是我住的，现在你和我一起。 “那薛师傅？” “他和苏老板住店里。” “你先休息，我回去了。”沐飞介绍一圈就要走。 “等下，我和你一起。”孔宴放好行李跟上沐飞的脚步。 “不休息一下吗？” “不了吧，还是尽快熟悉一下比较好。”孔宴笑道。 回到食不语，苏子放看着沐飞和孔宴两个人有些诧异：“你没去休息啊？” “没事，早点过来看看，熟悉一下环境。” 薛意和苏廉正正在下象棋，看到这一幕也点点头：“小苏真的可以。” “是啊，他这点就随我，和气。”苏廉正厚脸皮道。 薛意看向棋盘，嘴角微微一扯：“将军。” “薛师傅，没看清，悔一步，就一步……”苏廉正看出自己被将死，有些尴尬。 “你这一把悔了七八次，算了，不下了，还不如教你儿子做菜有意思……”薛意起(shēn)摇摇头。 苏廉正：…… 好像感觉薛意是在说他笨啊！ 进入厨房，孔宴的料理台已经被收拾出来。 “你做几道单味的菜肴试试看？”想了下，薛意又补充一句：“六七道就好。别太多。” “好。” 从广临回去后，孔宴认真研究了许久单味料理，还真被他研究出来几道。 除却昨天的煎饼卷菜是脱胎于杂粮煎饼外，他还研究了太极豆腐、煎咸(ròu)、蚝油生菜、蒸蛋等单味料理。 店内豆腐是现成的，多亏沐飞一大早就做好了自己的训练项目。 孔宴取一块嫩豆腐，用文思豆腐一样的手法处理成豆腐沫。 苏子放用自己看过无数遍文思豆腐视频的眼神确认过，孔宴这刀工，全程在线。 “放哥，比你的还稳啊！” 苏子放淡淡投去一个眼神：“话多！” “就是不知道如果用你做的汤汁调味，会不会更好？” 一语惊醒梦中人。 之前都想着是单人料理，却没有想过还可以这么做，看来等孔宴做完还是要试试这个(qíng)况。 思考过可行(xìng)，孔宴的豆腐沫已经全部切好，下锅勾芡。 没多久就将一锅(nǎi)白的豆腐羹盛在盆内。 洗锅，重新用切碎的海苔熬制一锅羹，同样的倒进盆内。 切一长条萝卜用作太极图案的格挡，孔宴抓着两只盆将做好的羹汤倒入容器。又分别挑上一白一黑两只太极眼。 太极豆腐出锅。 后面几道都算是家常菜，没有特别大的问题，苏子放看了几眼，判断出孔宴的确水平过硬。 论刀工应该是比赵晓曼还好，火候也不差。 蚝油生菜根根翠绿，如果不是没有用鸡汤浇熟，估计味道能赶上汉宴。 最绝的还是孔宴做的那道蒸蛋。 分好的蛋液用水晶杯做容器，上锅蒸制时用保鲜膜封口再扎两个小孔透气，防止气压不均炸裂。 成品表面光滑如镜，隔着一米外都能闻到蛋羹特有的香味。 实话实说，苏子放觉得这手蛋羹能吊打在场所有人。 除了薛意！ 煎饼卷菜不用说，还是和昨天一样美味。 苏子放眼睛盯着太极豆腐，伸出调羹。 先舀了一勺白色部分，入口顺滑，细碎的豆腐沫给汤羹附上丰富的口感，有几分西湖牛(ròu)羹的味道。 再尝一口黑色部分，海苔没有想象中那么软烂，还保持着些酥脆口感，还有些油润。 “嗯？” 苏子放瞪大双眼，发现海苔碎中还藏着写细小的黑芝麻。 “改良版的，防止口感不太好。”孔宴解释道。 “原来如此！” 下一道品尝的是蛋羹，上桌时已经揭开保鲜膜，配上一只小金勺和插在杯口的柠檬片，与其说是蛋羹，不如说更像一杯鸡尾酒。 “这也是孔正明教你的？” “不是，是我自己研究的。” “我就说，你师父那种老古板怎么会想到这种摆盘方式。” 这时，苏廉正进来送食材，看到桌上摆放着的水晶杯，惊呼一声：“呦，这是谁调的贝里尼，看着不错啊，来一杯尝尝！” 第二百五十八章 孔宴的自信 苏子放还没来得及劝阻，苏廉正便豪饮一口。 蒸杯蛋羹沿着杯壁十分顺溜的滑下，一秒不到，苏廉正便吐着舌头大叫：水！水！ 好半天，缓过神来的苏廉正看向另外几份问道：“这是蒸蛋？” “对，孔宴做的。” “味道是(tǐng)不错的，就是容易烫到人。”苏廉正吹着气缓道。 “我去准备一个小心烫伤的标识，到时候一起上！”商业鬼才一秒钟解决问题。 “那个，儿子，跟你说个事(qíng)。” 苏廉正把苏子放喊出门，指着旁边两间店铺：“以后，这也是咱们家的了。” 苏子放：！！！ 夭寿了！ 他作为苏家长子，唯一继承人，完全不知道他们家居然这么有钱。 能够在景陵市的商业街买三间店铺，而且看起来面积还不算小的样子！ 虽然这条街差一点就出景陵市地图了，可是也不是一个小数目。 “爸，你彩票中奖了？” 苏子放第一反应是苏廉正买的足彩中了头奖。 可是转念一想，凭借他爹那些私房钱，怕是要买到国足夺冠这个倍率才有可能买得起这两(tào)房，又摇摇头否决掉这个想法。 “我和你妈把老家房子卖了，凑了一点，怎么样，以后就是邻居了。”苏廉正特开心道。 “那和现在有啥区别？”苏子放看了眼隔壁，走过来连五秒都用不到。 “店铺能扩建了，还有可以修一个专门的仓库，到时候给我留个门脸顺便卖卖干货，老本行不能丢。” 听着藏私房钱大师级的苏廉正说自己要干老本行。 不知道为什么，苏子放脑补的全是他老爹在三间屋子里四处走走看看，在花盆里、吊灯上、桌子底下、凳腿缝隙里塞满百元大钞的场景。 暗自下决定以后打扫卫生的时候一定要多看看这些角落。 说不定全都是宝藏。 回到屋内，苏子放将店铺即将扩建的消息公布后，其他几人面露震惊。 尤其是赵晓曼和杨琼，真的是眼睛瞪得像铜铃。 她们俩很清楚苏子放这店铺开张后的各种变动，连第一次(rì)收入过万都是她们帮忙带的流量。 这才几个月时间，居然已经扩张的三倍面积。 要是这个积累速度……感觉不到五年，这条街都得姓苏了。 “打算怎么收拾？”薛意问道关键地方。 “还没想好。” 【任务（更上一层楼）：作为一间冲刺世界顶级料理饭店的餐厅，请宿主在景陵城市名片残影排行榜中至少获得前三排名。任务奖励：食不语装修图纸。】 【奖励视等级排名提升而增加。】 两条提示弹出在苏子放眼前。 “还真是谢谢你了！”系统这招利(yòu)用的实在是让苏子放一阵牙痒。 不过考虑到本(shēn)就要参与大赛，无非就是拿一个好名次，苏子放又觉得平衡不少，甚至还多出几分欣喜。 “对了，孔宴你会不会雕刻？” 苏子放突然想到，在座的诸人都是才学食品雕刻，学得最好的赵晓曼和张子丹还兼具这制作料理的任务，耗费太长时间去雕刻太过浪费，更何况本(shēn)也比不过那些浸(yín)雕工多年的老技师。 如果孔宴恰好会雕刻，那就再好不过了。 “会一些。”孔宴谦虚道。 “大概是多一些？能看看嘛？”苏子放第一次和孔宴打交道，不太确定这个一些是谦虚还是真的，随口问道。 “可以。” 孔宴在一旁挑了根一尺左右的南瓜，接过苏子放递来的食品雕刻刀看了下，摇摇头，从桌上拿起一把菜刀。 横切竖削。 三刀下去，长条形的南瓜已经有了雏形，是一个半(shēn)人像。 换上精细工具在南瓜上削、凿、划、拉半个小时，显出一个极其精美的人像。 “这是？”苏子放看着有些眼熟，却一时想不起来名字。 “孔圣立像。”孔宴沉声道。 “凡是孔府酒楼的厨师，第一个要学习的就是孔圣立像，这也间接导致出去的厨师擅长雕刻人物、山石、峰岳等景观，不像是淮扬菜系雕工细腻，都是花鸟鱼虫。” “原来如此。” 孔宴这么一解释，倒是让苏子放瞬间明白那天品尝到的汉宴为什么大都是花鸟造型。 “那如果你雕刻花鸟呢？” “会，但是没有人像这么精细。” “够了，那我们今天先来尝试做一桌改良版的豆腐宴。”苏子放将之前几人做的豆腐宴菜品和照片拿给孔宴，让他帮忙提点意见。 “会不会太素了一些？”孔宴有些疑虑。 “在鲁省也有豆腐宴，就是封禅的泰山豆腐宴，会有很多荤菜造型，比如九转福肠就是照着九转大肠的造型做的，吉祥纳福也是一样，用脱骨鸡(ròu)填充素馅，让食材和味道更丰富。” “薛师傅没指点一下吗？” “师父带我们吃了一餐汉宴，然后让我们自己琢磨。”苏子放认真道。 “要不改改吧？” “那以前的菜品就不能用了？”苏子放略觉得可惜。 “加菜，到十味，取十全十美之意，再调整菜品，没问题的！”孔宴到底是大酒楼出(shēn)，见识和认识都不是张子丹可以比的，几句话就劝服众人开始调整菜品。 数分钟后，看着调整完的菜单，苏子放几人面面相觑：“这是豆腐宴？” “如假包换！” “麒麟豆花鱼不是鱼吗？”沐飞看着最明显的一道发问。 “用鱼头鱼骨、鱼尾做摆盘的，也可以用白萝卜直接雕刻成白玉形状的鱼，这样更好看，用豆腐、火腿、香菇做成鱼片状蒸制而成。铺上豆花做底料，有一鱼两吃的口感。”孔宴轻松回答。 “那九转福肠呢？” “用油豆皮卷成大肠模样，加高汤煨到滋味丰富，再出锅红烧，所用酱汁调料与九转大肠区别不大，成品红亮，造型如大肠堆叠，因为是豆腐制品，所以叫做九转福肠。” “凉菜这个福禄双全呢？” “用木瓜挖出钱币造型，填入豆腐，用豆皮做成璎珞，穿在空心菜上面，口感清甜，爽口清香，是一道摆盘和味道都很不错的冷盘。” “相信我，不会有问题的！” 孔宴说完，露出自信的笑容，重重点头。 第二百五十九章 依赖 改善完豆腐宴，等待沐飞磨豆腐的时间，苏子放去仓库摸出两根饱满粗壮的辽参，又去霍霍了一只老母鸡，悄(mī)(mī)回到厨房。 “今晚给大家做好吃的。” “人参鸡？” 赵晓曼和沐飞异口同声问道。 苏子放：？？？ “食材都没拿出来你们是怎么知道的？“” “人参味道太浓了。”赵晓曼抽动着鼻子：“干货都这么重的参味，你不会是拿了苏叔的野山参来的吧？” “应该不是吧，我挑的是看起来最多的那个袋子里面的。” 苏廉正前些(rì)子刚整理过仓库，苏子放也不太确定，不过两个人都说参味浓，苏子放愣是没敢继续做菜，回去换了两根看起来干瘦没型的。 按照赵熙的做法，将蘑菇、大枣、青豆、人参洗净。 该去核的去核，该去内脏的去内脏。 最后在鸡腹内塞满红枣和人参，把蘑菇全部放在外面吊汤，再把人参放进去，盖上锅盖，开始炖汤。 一波(cāo)作猛如虎。 苏子放美滋滋地开始等待后面做豆腐宴的过程。 由于孔宴复合调味不行的缘故只能承担太极豆腐羹作为豆腐宴的头汤，后面时间则专心用来雕刻拼盘。 麒麟豆花鱼、九转福肠、福禄双全则分别被苏子放、赵晓曼、张子丹包揽。 除了赵晓曼作为鲁菜厨师知道九转大肠的做法，做出来的九转福肠差距比较小外，麒麟豆花鱼和福禄双全翻车的一塌糊涂。 还是孔宴忽略调味重新做了一份卖相不错的当做演示，才让两人做出勉强合格的菜品。 于是，等员工餐开始的时候，薛意惊讶地发现整桌豆腐宴变了一个风格。 从之前的家常宴会变成了低配版的汉宴。 头汤太极豆腐圆盆盛放，介于汤羹之间的造型流转灵动，让众人眼前一亮。 福禄双全整体的钱串造型配合着孔宴雕刻的福星和财神形象看起来就很喜庆。 麒麟豆花鱼用白萝卜雕刻鱼型将其它配料做成的鱼片衬托其上，还有个小人坐在鱼头垂钓，色香味形俱全，无可挑剔。 用上系统赠送的杯碟，宴席加成加上淮扬厨师料理加成，宴席风味瞬间比之前四人组出品的提高不少。 “沐飞这次的豆腐做的不错。”薛意表示夸奖。 “那是自然！”沐飞对夸奖向来照单全收。 苏廉正和陈楚懿两人吃过后，觉得比之前是好吃一些，不过更多的还在对食材方面。 “这九转大肠怎么是素的？这鱼(ròu)也是素的？” “不过味道还(tǐng)像的。” “对对，尤其是那个大肠，要不是少了点尸……味道，我差点就以为是真的了！” 在陈楚懿的死亡凝视下苏廉正终于还是没有说出那个字，换了一个说法。 “晓曼手艺果然越来越好了！” “子丹做的也不错，那个豆腐饺口感比之前还好，而且现在看起来更加饱满美观。” “小飞也很厉害，香菇素鸡枝竹煲里面是不是加了别的东西，汤味鲜了好多。” “松茸。”薛意尝了一口淡淡道：“还不止，应该有猴头菇、鸡枞、羊肚。” 薛意很快说出另外三种菇类，眼神带上几分欣喜：“天菇汤？” 沐飞也不说话，嘿嘿一笑。 自从上次做的香菇素鸡枝竹煲风味不足后他想了不少办法去提升。 最后终于和苏子放一样走上素汤不归路，反正沐家成名菜就是天菇汤，他用这个配方再去衍生制作别的料理没有毛病。 不过品尝完最后一道文思豆腐，薛意表(qíng)变得有几分凝重，看向沐飞和苏子放。 “你们两个有没有觉得有什么问题？” “啊哈？” 苏子放怔在原地。 暗自回想着自己(cāo)作的步骤，好像没有哪道菜有问题。 再用系统确认一遍，哪怕是最新学习的麒麟豆花鱼也达到了b级水准，在加成状态下也是达到上桌的水平的。 露出一副不太明白的样子。 沐飞也皱起眉一脸不解。 “你说说看。”薛意看向孔宴。 “应该是味道相冲。”孔宴指向香菇素鸡枝竹煲和文思豆腐说道。 “两道素斋如果分开来看，味道都很不错，甚至可以说很出色，就像是之前评价的那样，表现再出色一些，列为顶级素斋也不为过。” “可是同时出现在一席宴会中就会觉得味道重复。” 苏子放和沐飞瞬间明白孔宴说的意思。 两个人的料理底料都是从天菇汤演变而来，自然会有几分相似，不过却没有想到，因为食材都是豆腐的缘故，这种相似被放大。 上一次品尝时，因为沐飞还没有调整过食材的汤底，所以还没有这么明显。 而当沐飞也用了天菇汤做汤底之后，这种明显就被放大，尤其是沐飞是知道文思豆腐的素高汤配置方法，两相参照，就会越来越像，甚至味觉不灵敏的食客当成一样的汤也是有可能的。 “用一种已经成熟的料理来制作衍生料理的确是能够快速提升味道的好方法，可是如果过于信赖这种方法，就会导致料理水平止步不前。” “本来想晚一些再告诉你这个道理，可是现在既然你们都遇到这个问题，那就顺便说开。” “天菇汤是沐云的料理，别人就算模仿，也只能学到皮毛，更不用说去改变和创新。” “你们这个年纪，能够做出味道差距不大的天菇汤已经说明很有实力，只是还需要再有一些创新。” “小苏的文思豆腐尚可，毕竟是用了素高汤，结合天菇汤的部分还容易摒弃修改，倒是沐飞，你这道枝竹煲的汤底还需要好好调整。” 薛意说完，将目光投向孔宴。 “你最近除了菜牌上的那几道料理，别的不用研究，负责店内调味审核。” “我？”孔宴有些不敢置信。 “虽然你烹饪的时候会出问题，可是品尝的准确度还是很到位。我之前看你做菜的时候放调料也没有问题，偏差不至于那么大。所以你换个别的方法看看吧，就当是找感觉了。” “好的。”孔宴习惯(xìng)点点头。 反正……也没有别的办法，死马当活马医吧。 第二百六十章 过往经历 尝完豆腐宴，苏子放迅速把人参鸡端过来放在桌上。 “人参鸡，新研究的料理，大家尝尝提提意见。” 话说的谦虚，表(qíng)却写满了快夸我。 沐飞等人闻了一下午人参味，现在终于看到正主，也是有些蠢蠢(yù)动。 莫小米主动承担起分盛的任务。 不过鸡(ròu)红枣和汤都好分，两根人参却成了问题。 陈楚懿扫了一眼便知道什么(qíng)况，主动接过莫小米手中汤勺让苏子放将人参分成几段，把芦、体、须各盛一份递给薛意。 “薛师傅最近辛苦了，您好好补一补！” 剩下的部分倒是没有偏袒，每人都分到均等的数量。 薛意尝过一勺，细品几口后颔首问道：“赵熙教你的吧？” “对的，上次去看师伯的时候他教我做的。”苏子放回答道。 “汤味道(tǐng)纯正的，是人参鸡该有的味道，鸡(ròu)也算鲜嫩，香菇味和红枣味相融却不冲突，让鸡(ròu)鲜甜味美。美中不足的是鸡油出锅前才撇去，有点晚，渗到参里面影响了味道。” “谢谢师父。”苏子放诚心道。 尽管一些缺点已经在系统注明，不过薛意的指点显然更加直观。 “山参的品质(tǐng)好的，应该是二十多年的野生参，你们破费了。”薛意向苏廉正点点头道。 “野山参？” 苏廉正听到这三个字连忙捞出碗中参段，看了几眼脸色突变。 “这参你是从哪拿的？” “就是仓管库靠里面那个大参的袋子里面，我还特意挑了两株小的。”苏子放回答道。 苏廉正感觉自己瞬间血压飚上200。 强忍着打苏子放一顿的心思细问两句：“是不是绿色筐下面，放在中间那两根，上面绑着红绳子的？” 苏子放心头浮上几分不好的预感。 “对，老爹你咋知道？” “败家子啊！那是我特意收回来养参的野生老山参！” “我还特意绑了两根红绳子作区分，就怕你研究什么新菜的时候给用了！” 苏廉正绝望的模样像是自己所有的私房钱被陈楚懿发现的那一秒。 可能还要更绝望一些。 苏子放：…… 眼神迅速环视一圈。 换来的却是四人组投来的自求多福的模样。 至于薛意。 “啊！参汤不错，野生的就是好喝。” 天要亡我…… 苏自放认命地起(shēn)道歉。 “老爸，我错了，我下次做这种菜，一定好好看清楚，不随便用这种高级食材。” 谁料，下一秒，苏廉正的话就让他愣在原地。 “我又没怪你用这个，我是怪你不早端上来，这汤都温了！” 说完开始认真喝汤，把苏子放晾在一边。 苏子放：…… 苏廉正这番举动让他有点分不清自己老爹到底是(ài)他还是(ài)人参更多一些…… 难道这种时候不是应该先安慰一下自己受伤的心灵吗？ 差点被吓死啊。 当然，苏子放还不至于在这个时候主动提这茬，乖乖坐下喝汤。 温(rè)的鸡汤滑入喉中，暖洋洋的感觉刺激的浑(shēn)四肢百骸全部疏通，让他有一种打通任督二脉的舒爽。 薛意果然说得没错，这鸡汤真的很好喝。 收碗碟的时候，苏子放主动端着一份溜回厨房，以免再被苏廉正单独抓到刺激他想到人参的事(qíng)。 刚刚薛意已经同意将人参鸡这道菜加入菜牌，也就是说。 他，苏子放，淮扬料理大赛新秀第一名，终于有一道菜可以卖到200元以上。 其他几人不知道苏子放傻笑的原因，还以为他是在庆幸没有被苏廉正大义灭亲。 看了一眼便将话题转回孔宴(shēn)上。 “话说，为什么你调味会出现这个(qíng)况，尝菜的时候不会啊？”赵晓曼问孔宴到。 “我也不知道。” 孔宴皱眉回忆了一些时间。 “我第一次发现这个问题的时候，其实已经学厨三年了。” “嗯？” “我师父的教学法和薛师傅不一样，也和你们这些厨师世家的孩子不一样。” “孔正明是我师父，也是我大伯。大伯没有儿子，我爹不是厨师。所以他教我算是家学沿袭。” 孔宴说完这句，周遭一片安静，纷纷为这个巨大的瓜感到震惊。 毕竟这句话透露出来的信息量有点大。 “重男轻女？”赵晓曼的表(qíng)不是很舒服。 她小时候学厨的时候，有不少亲戚以手艺不传女儿的思想来劝说赵熙。 幸好当年的赵熙并非传统学徒出(shēn)，面对围攻而来的亲戚只说了一句“这是我女儿”便将传男不传女的话扔到一边。 当然赵晓曼也争气，小小年纪就考出中级厨师资格证。 狠狠打了一巴掌当年那些亲戚的脸。 “不是……因为孔府菜是鲁菜的一种，很考验技巧，对臂力什么的要求比较高，如果女生学起来需要付出更多努力，所以家里一般不让女孩学，但是有天赋的还是会教的，比如我姑(nǎi)(nǎi)就是爷爷那辈的继承人，比我大伯天赋好不少，现在过年年夜饭大菜还是要我姑(nǎi)(nǎi)烧的。” “哦。”赵晓曼脸色缓和不少。 孔宴继续说道。 “像刚才苏老板那样的事(qíng)在我们家是不会发生的。” “我跟着大伯学厨的时候，完全是饭店学徒制，而且我还是属于很没有天赋的那种学徒。” “在水台待了一年，又去打荷待了两年，这才摸到砧板，切了三年墩后开始训练调味，差不多到八年左右才开始正式炒菜。” 孔宴说起这些不见一点心酸，仿佛本该如此。 “确实(tǐng)久了，我当年好像是前面练习了三年，之后就一直站着凳子炒菜，直到后来有段时间很抗拒。”赵晓曼跟着说道。 “我和你差不多。”张子丹掰着指头数完开口道：“我也学了五年才开始炒菜的。” 都学了这么久么？ 苏子放听着几人说话，没好意思说出这句旁白。 如果从他在老南方打酱油划水的(rì)子开始算起，他学厨至今不到五年，如果是算正儿八经学厨，可能还不到一年时间。 虽然从刀工火候来说比前面几位还差许多，可是好像从做菜的味道和想法来看，不算差距很大。 “看来自己还是有点天赋的，不是除了帅一无所有。”苏子放自我安慰道。 第二百六十一章 你们不懂的世界 众人感慨完孔宴继续开口。 “后来炒菜的时候，不知道为什么，明明单独的食材和调料搭配都做的很好，可是一到复合料理就出问题。” “那种不融合的感觉一直缠着我，不知道发生什么(qíng)况。” “任何一道吗？”苏子放问道。 “差不多吧，很偶尔的时候我才做出过一两道算是融合的菜吧。”孔宴想了想回答道。 “系统，他这个是属于什么(qíng)况？”苏子放默默咨询系统。 【推测是心理疾病造成的调味认知障碍。】 “那也不能融合不协调吧？要不锅给你，你试试炒菜能不能炒出来味道不融合的菜？而且品尝又没问题。”苏子放表示这个(cāo)作一般人做不出来。 【烹饪和品尝是两项能力，推测是他在处理食材时同时用不同方法处理了两种食材，导致最终味道不协调。】 “什么意思？” 【简单理解就是宿主实力不足不能理解孔宴的多重(cāo)作。】 苏子放：…… 这么直白的说出来真的好么？我不要面子的吗？ “怎么解决？”苏子放残有一丝幻想。 【请宿主自行探索。】 苏子放面带微笑关闭系统面板。 可以，这敷衍的态度，果然是他熟悉的系统。 “对了，你刚才说，偶尔的(qíng)况，是多偶尔？”苏子放抓住话头询问一声。 “就是自己研究料理到很困的时候，差点分不清油盐酱醋的那种，做出过一道鱼香(ròu)丝。” 苏子放：！！！ 要知道鱼香(ròu)丝可不是什么随便扒拉两下就能做出来的菜品。 和宫保鸡丁一样属于很吃实力的菜品，以苏子放的实力，目前也只能做到b级别。而且在这个年纪来看已经属于做的不错的水平。 毕竟有些做的不好的鱼香(ròu)丝完全是黑暗料理，酸甜苦辣咸什么味道都有，吃完后满嘴葱姜蒜味，十米之内秒杀一切大牌香水。 孔宴能在快睡着的(qíng)况下做出一道鱼香(ròu)丝，足以说明功力的深厚。 “后来呢？”苏子放感兴趣的是后面一段故事，如果做成功了，不应该孔宴自己注意不到啊。 “太困了，恍惚了一下，就糊锅了，味道完全没法吃，我都不知道是不是自己的错觉。” “不过就算是错觉，我也(tǐng)开心的，毕竟说明还是有机会的。” “加油！你一定可以的。”赵晓曼鼓励道。 “恩，晓曼姐说的对，你一定可以的！”张子丹也跟着鼓励道。 “我懂你！”沐飞简简单单三个字，道出这种厨师家庭孩子的同样的悲欢。 苏子放停了几秒，冒出一句：“额……要不，我来教你？” 孔宴抬眼打量一眼苏子放，确认他不是在开玩笑。 自嘲一笑，摇摇头：“清淡的料理么？我试过，还是一样的，只要复合调味，我都会做的一塌糊涂。” 厨艺的世界五味调和，而我仿佛与它擦肩而过，在那个你们不懂的世界。 苏子放突然想到孔宴的)签名。 本来还以为是在说别人厨艺不佳，现在看来，完全是他本人的真实写照。 “那……好吧。” 苏子放想了想，还是没有说出自己那个不靠谱的猜想，打算再观察一下。 毕竟万一没有成功，孔宴本就不高的希望又得破灭几分，太狠了。 “苏老板，两百份问卷调查做完了。要看看吗？” 杨琼进来径直问道。 “哦哦，好。” 问卷调查(qíng)况关系着无影面上市的进展，还有客户满意度，不管从哪个角度来说都十分重要。 可是拿到问卷调查后，苏子放连续查看了二十几份，系统任务仍旧保持着（0/10）的进度。 “咦？”苏子放惊讶道。 “怎么了？”杨琼玩着开心消消乐，听见苏子放的声音扭头看去。 “怎么好多人的意见都是“没有”，“(tǐng)好的”？” “很正常啊，无影面本来做的就(tǐng)好吃的，他们又不是专业美食家，自然提不出什么意见，只能说这两种啊。” “这样么……”苏子放半信半疑地翻着问卷。 “很好吃。” “一般吧，造型独特，但是味道和一般的面没什么区别。” “没醋。” “味道还行，就是感觉缺点东西，改天再来尝尝看吧。” 【1/10】 系统突然闪过提示。 苏子放：？？？ 缺点东西，这算什么提示！ 不过本着这是第一个系统认证的真实评价，苏子放还是认真研究着这份问卷。 “18” “男” “第一次” “(tǐng)好吃的” “味道还行，就是感觉缺点东西，改天再来尝尝看吧” 一共五行，苏子放研究了五分钟还是没什么头绪，转(shēn)拉来杨琼。 “这个男生你还有印象么？” “当然。” “当时就坐门口那个位置，本来想吃阳()面的，结果莫小米推荐新品后就换了无影面，听到免费，还觉得不好意思，又加了一道糖醋里脊来着。” “下次要是看到他来了记得告诉我下啊，或者再让他尝尝无影面，免费。” “啊？好的。” 虽然不懂苏子放要做什么，可是刚刚这个要求对杨琼来说只是小意思，随口答应下来。 “过不了了。”苏子放瞥过桌上的手机画面，低声道。 杨琼：？ “还剩五步，二十个冰块，你这关过不了了。” “没事。”杨琼顺手一划。 “unbelievable！” 落下两只彩虹鸟。 再一划。 “unbelievable！” 又是两只彩虹鸟。 “bonustime！” 看着画面上弹出过关的消息，杨琼嘴角一弯：“看，过关了！” “你玩多久了？” “没几天，上周无聊才下载了一个睡前和空闲时间玩玩，现在才玩到500多关。” “哎，我记得苏老板你不是也玩么？多少关了？” 苏子放：…… 这游戏有毒吧？ 自己辛辛苦苦玩了一年多，到现在也只玩到300关不到，结果杨琼一周500关。 关键是刚才这个场景。 自己剩五步一块冰的时候都翻车过十几次。 可是杨琼三步四个彩虹鸟的(cāo)作又是什么(qíng)况？ 官托无疑！ 这一刻，苏子放突然理解了孔宴的心理。 我生活在一个你们不懂得世界。 悲伤，且无助。 第二百六十二章 三个字 看完所有的问卷，任务进度艰难的涨到3/10，距离完成还差一大半。 苏子放把三份问卷拿在手里，仔细研究了半天，没有发现一个共同点。 两男一女，一个第一次来，两个来过几次。 整体评价有好有坏，对新料理的评价也是没有统一认知。 两个女生都没啥意见，就男生觉得无影面缺点东西。 苏子放有点不太懂这个评价的真实(xìng)怎么算。 如果说按每个人的想法，那有些人不喜欢葱花蒜苗，有些人又是无辣不欢，都是真实的反馈，那下一份面该怎么做？ 苏子放陷入沉默。 一言不发。 “想什么呢？”孔宴突然走出来问道。 “面。” “什么面？” 想着孔宴正好没有吃过无影面，苏子放回后厨做了一份端过来。 “就这份，尝尝？” “有点意思。”孔宴看了一眼颇有些好奇的挑起一根。 “说不出什么味道，就是和正常的面差不多，不过这个创意(tǐng)好的。” “无影面，用面粉混合土豆粉做的，算是店里要推出的新品，可是不知道什么(qíng)况，总觉得差一些味道。找了用户调查，就得到这三份有效信息。” “唔，有些难办。”孔宴看了一眼就知道苏子放在想什么：“你也不能做好几种菜码备着，那就是专门的面馆了。” “是啊。” “要不问问奥左算了，他做白案有这方面的经验。” 苏子放：…… 他有些不太确定，从食客处调查真实反馈，如果调查到厨师头上，算是开挂还是作弊。 “你，觉得这碗面有什么问题吗？”苏子放想先在孔宴(shēn)上试试看，如果没有问题再去找奥左。 “没有什么问题，就是创意独特，但是味道和别的面差不多，感觉就是没有加其它作料的清汤面。” 【4/10】。 系统提示让苏子放眼前一喜。 看来找厨师点评也有用，只要是真心的建议应该都可以。 “加点什么会好一些呢？” “随便什么都行啊……现在这份说实话是素了一些，我记得这种面叫做光面，要不是你高汤做的不错，吃起来很淡的。” “懂了。” 苏子放摸出微信找到奥左的头像。 “在么，问下你们店里光面一般搭配什么浇头？” 没等他放下手机，奥左的消息就回复过来。 “什么光面？什么浇头？” “就是清汤面，素面，只加面汤的那种面。”苏子放又解释一遍。 “那都是不够吃加面的时候才点的，谁单独买这种。” )，不过苏子放知道奥左肯定是一副你脑子瓦特了的样子。 “那你们浇头能拍我看看不？” “等着。” 半晌，奥左传回一张照片。 一个大概有两米长的不锈钢台面上摆满各式浇头。 这次奥左没有打字，直接发来一条语音。 “从左往右，依次是雪菜(ròu)丝、大(ròu)、腌笃鲜、爆鳝、牛(ròu)……” “你要做面浇头的话，推荐先用大(ròu)和雪菜(ròu)丝面做起，好卖，景陵客人吃的习惯。” “哎，你们不是上班不能玩手机么？” “现在休息时间，我刚下班，正准备去锻炼来着。” “行吧，你去忙吧，回头联系。” 苏子放收回手机开始思考奥左说的(qíng)况。 店里本就有食材，如果做浇头很快。只是怎么才能保证有浇头的(qíng)况下还不影响面的造型。 把这个问题说给孔宴后，后者瞪大眼睛回了一句：“为什么？这道料理本(shēn)就是(rì)常款，而且你的面条已经足够吸睛，没必要再另外准备造型啊？” “大家是冲着这个面的名头来的，可是如果不去想着怎么提升面条的味道，光想着摆盘是没有用的。” “你想想奥灶面馆，摆盘有什么讲究么？” “无非也是面条挑进碗里，浇上汤汁，再撒青加浇头，顶多再配上一碟小菜和额外的浇头碟。也没人说这个不好啊。” 一语戳醒梦中人。 苏子放瞬间不再纠结加浇头之后面卖相不好的问题，开始构思起来面的浇头。 平心而论，奥左推荐的雪菜(ròu)丝和大(ròu)做浇头还真的没有一点问题。 凭借他短暂的几次去景陵大学食堂观察到的(qíng)况来看，大多数吃面的学生都会选择这两种面。 雪菜(ròu)丝面十元一大碗，算是便宜的小荤面。如果再添五元就能买到一碗大(ròu)面，一块巴掌大小的煎(ròu)码仔面条上面，油润红亮，三肥七瘦，看着就十分有食(yù)。 苏子放突然明白无影面应该怎么调整方向，而且似乎，阳()面也可以改改了。 回到厨房，沐飞和赵晓曼已经去休息，只有张子丹轮值在打扫卫生，看到苏子放点点头算是打过招呼。 “子丹你去休息吧，我试一道料理，等下我收拾就好。” “没事，剩的不多了。你要做什么，需要帮忙吗？” “无影面的浇头。我想到问题出在哪里了，我们要做一些浇头搭配，不然面条味道很淡。就是不能只有面，也得有菜。” 苏子放想着雪菜(ròu)丝和大(ròu)片，完全不知道自己在说着什么。 然而更魔幻的是张子丹似乎听懂了苏子放表达的意思，点点头道：“那我帮你和面。” “好。谢谢！” 无影面本就是三人共同研究出来的，有张子丹帮忙，试验的过程也会更快一些。 雪菜(ròu)丝是淮扬料理的经典菜色，雪菜、柿子椒、(ròu)丝，三样食材快火煸炒收汁就可以出锅，成品(ròu)丝细嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，是不少家庭主妇必备的佐粥配面菜品，食不语的员工餐有时也会选用，所以苏子放也算熟悉，不到十分钟便端出一盘雪菜(ròu)丝。 到大(ròu)片的时候，苏子放却犹豫了一下，外出喊回孔宴。 “你来试试。” 孔宴：？ “大(ròu)片，就是腌制过的五花(ròu)用焖的方法做熟就好了，单一食材，只需要调味，你应该没问题吧？” “我试试吧。” 听着简单，也没什么意外，不过孔宴还是有几分不确定，不敢说的太满。 这时，杨琼突然进来在苏子放耳边说了三个字。 第二百六十三章 谢广坤面？ “他来了。” “谁？”苏子放一时没反应过来。 “你让我留意的那个点了无影面的男生。”杨琼没好气道。 “哦哦。” 苏子放想起杨琼说的是谁了。 那张说无影面缺点东西的调查问卷还记忆犹新。 “你好。”苏子放上前打着招呼，突然感觉前面这个男生有点眼熟，像是他记忆中的某个人，可是偏偏想不起来。 “苏老板是吧？我叫谢广。”来人主动报出姓名。 一瞬间，感到熟悉的脸慢慢有了形象。 眼前人和谢安面部重合的部分渐渐清晰可见，最后融为一起。 “谢安是你……” “堂弟。” “快坐，我喊谢安过来。”苏子放很快给谢安发去消息：“你哥在我这，快来。” 谢安：…… “他真去你那边了？” “如假包换，快点，等你来再说。” “突然来访，打扰苏老板了。”谢广抱歉一笑接着道：“不瞒苏老板，我也是开面店的，不过是在豫省那边。这次是特意来找苏老板学习的。” “找我？学什么？”苏子放有些吃惊，他现在还是初级厨师，放在老南方都是不能毕业的存在，哪里敢教学。 “本来是来学习阳()面和生煎包的，结果昨天吃到无影面后又对这个感兴趣，不知道可不可以学习？就是什么不能传外人之类的规矩。”谢广问的很小心，看来以前没少被拒绝。 “可以啊。” 苏子放没有什么门户之见，见到有人来学习第一时间还担心自己教的不好，哪里又会想到什么不传外的规矩。 不过可能这也是他学厨至今遇到的厨师都没有这样小气的行为有关。 不管是和沐飞讨论天菇汤，还是和赵晓曼聊起糖醋里脊，亦或是找张子丹研究无影面，大家从没有想过藏一手的想法。 这也让他在教王素卤(ròu)时完全按照自己的步骤教学，连每一步放什么调料，什么数量都说的一清二楚。 丝毫没有过留一手。 “苏老板……谢谢你！”谢广站起(shēn)深鞠一躬，让苏子放有些愣住。 半晌才反应过来摆手道：“不用的，都是交流，太客气了！” 正说着，谢安从门外走进，看到谢广后翻出一记白眼：“哥你还真来了啊？” 苏子放：？？？ 怎么看这个(qíng)况谢安好像还知道些东西呢？ 借着倒茶的名义把谢安拉到一边：“你们这是咋回事？怎么你哥一见我就要找我学习！” “嗨，我之前给我哥说你做饭特好吃，然后列举了几个阳()面、龙井虾仁、文思豆腐什么的。他就想来找你学习，我觉得这事(qíng)不好，就没告诉他地址。结果没想到他自己跑来了。” 见苏子放没开口，谢安继续道。 “我哥和我不一样，高中开始辍学，后来跟了一个厨师学做面，学了几年出师，自己开了个抻面店，因为名字叫谢广，就起名叫谢广抻面店。” “本来没啥事，结果乡村(ài)(qíng)火了，好多人都看成谢广坤面店，一进门就开始吆喝老板上一碗谢广坤面，还有些不知道是捣乱还是什么，进来就找谢飞机。” “不过也算是因祸得福，名字的事(qíng)被当地媒体一传播，我哥那个面店还成了网红店铺。” “也有不好的地方，就是他做饭实在太一般……拿手的抻面还做得不是很好，于是我就提议让他找人再学学，把手艺练好。” “没想到他直接找到你这边。” 谢安几句话说完，苏子放就听到了谢广坤面店，笑得不能自已。 “没事，反正我学的也不多，就这两道，交流一下不要紧的。” 苏子放重新回到谢广面前：“正好，我们今天改良了一下无影面，后厨正在做，你看看，提点意见？” “好啊！”谢广连忙应下。 正好孔宴的大(ròu)片也已经出锅，苏子放索(xìng)两种浇头一起备上，端出送上。 “你说面里缺点东西，讨论了一下感觉是因为味道不够，所以加了浇头，你再尝尝看？” 面前的雪菜(ròu)丝和大(ròu)片的鲜味撩人，谢广倒入半份雪菜(ròu)丝，吸溜一口，露出满足的神(qíng)。 尝过雪菜(ròu)丝，谢广又夹起(ròu)片。 不得不说孔宴做的单一食材的味道真的配得上薛意说得评价。 至纯、至醇。 (ròu)片用料酒和酱油腌过，上面还用嫩(ròu)针扎过孔，(ròu)片里每一处都吸收完酱料的精华。 先用薄油剪出(ròu)本(shēn)的油脂，再配上料酒和蚝油炖煮，滋味鲜美，口感丰富。 而且味道，隐隐有高汤的鲜美。 苏子放有几分诧异，按理来说孔宴应该不会加高汤的，看来等下还得问问看。 这边谢广已经吃完满口称赞：“配上浇头后面的味道丰富许多，比昨天好吃许多！而且加过酱汁后，面在汤里显得更加清晰，不像之前都有点看不清面在哪里。” 店里已经来了一些客人。 听到谢安的夸奖，再加上雪菜(ròu)丝和大(ròu)片(yòu)人的香味，纷纷找莫小米下单。 “就要一份这样的面！” “这个我昨天看过，叫什么无影面，我还以为是哪里的星级饭店的，没想到就在这里。” “老板我也来一碗无影面，加雪菜(ròu)丝和大(ròu)。” …… 看到食客反映，苏子放就知道这个改变没有问题，冲杨琼和莫小米点点头，回到后厨开始全力备战晚餐。 大概是谢广调动起第一批食客的味蕾，后面每一批食客不管吃什么都要再加一份满浇头的无影面。 整个晚上的时间，苏子放都在不停地炒雪菜(ròu)丝和和面间来回奔波。 时不时还要再去出两份龙井虾仁和文思豆腐。 忙的都没有时间关注谢安兄弟俩人的(qíng)况。 结果等晚上营业结束，苏子放走出厨房就看到谢广还留在店里。 看到他出来，谢广走上前主动打招呼：“苏老板，我想在这里跟你学习一段时间，我刚才问了，店里还没有专门的白案，我可以不要工资，干三个月！” 苏子放：？？？ 这是什么(qíng)况？ 自己就是做了顿晚饭，怎么谢广就从学两道菜变成学习一段时间了？ “那你自己店呢？”苏子放问道。 “先关了，反正手艺在，回去一样有人气。不然现在这样都有人气，我做的不好吃，慢慢还是会没人的。” 苏子放想了想，缓缓点头：“那就辛苦谢师傅了！” 第二百六十四章 奇怪的知识点增加 虽然谢广坤，不，谢广说自己厨艺不好。 可是他进厨房后不到半小时就端出几碗抻面，面条口感让薛意都觉得不错，就是浇头有点不行。 不过这个属于半个红案，倒还真和他白案无关。 谢广不好意思开口道：“见笑了，还不是很拿手。” 不(jìn)让苏子放好奇，这样的面条还不拿手，那得是什么级别才行。 好奇之间，苏子放开口询问：“谢广，你的抻面技术在哪学的？我觉得(tǐng)好的啊！” 谢广说出一个著名的三字火锅店。 苏子放：…… 还真是没有想到火锅店都能出这样的抻面人才。 不过脑补的却是谢广在川剧变脸绝活旁边，拿着面条像舞蹈一样旋转跳跃闭着眼抻面的场景。 啧。 画面太美有些辣眼。 “教我抻面的师父是甘省人，学兰州拉面出(shēn)，抻面的技术很好，但是不会做浇头。我是跟着他学的和面饧面抻面一条龙。” “后来干了几年后我觉得表演抻面太没有意思就回去开了个抻面店。” “开店后自己琢磨了豫省烩面的方法做的浇头，所以浇头味道不行。” “之前人气不高，吃的都是周边的人，也没说啥，可是现在好多人吐槽，感觉不提升不行了。就特意看了看。” “越看越觉得自己不行，就想往更大的发展空间走走，做一个更好的白案。” 听到这番话，苏子放突然觉得以谢广的志气和努力程度，如果只是回去开谢广坤面店有点埋没人才，明显是去奥灶面馆更适合。 或许都可以冲击奥左奥灶面馆大师兄的位置。 薛意倒是没有想这么多，让谢广试过手艺后在菜牌上新添三道面点，算是接纳下这位临时员工。 苏子放好奇之下打开员工面板查看孔宴和谢广的信息。 姓名：孔宴 职位：打荷、炉头（临时） 专精：厨艺（中级）、礼仪（高级）、天赋（高级）、耐心（高级） 再开下一页。 姓名：谢广 职位：白案（临时） 专精：面点（中级）、表演（初级）、好学（初级） 除了孔宴引人注目的高级天赋和高级耐心外，谢广的表现完全是中规中矩的中级白案厨师表现。 两人职位后面都加着临时两个字，可以说是很用心了。 和众人介绍一遍谢广，食不语的第一个专职临时白案就此加入。 第二天，新来的食客像是发现新大陆一样在群里传递着消息：“快来，店里又上新了。除了无影面，还有龙须面和烩面。” “无影面？不是很淡的那个吗，感觉除了好看，没什么好吃的啊？” “你懂什么，昨天改良了，我亲自看到的，有人吃了一份雪菜(ròu)丝加大(ròu)片的，那叫一个香！” “等我，马上到！” “帮我点两份，我再给女朋友打包一份，么么哒。” “呵呵，现充，滚！” 这样的消息传开后，食不语瞬间又被食客包围。 有一说一，谢广来了之后，后厨的工作效率简直是成几何倍增加。 之前三个人和面才能够早上的分量，可是谢广加入后，一个人就能包圆一早上的面量，甚至能够让苏子放完全腾出时间去准备三(tào)鸭的脱骨。 薛意进来的时候，苏子放刚好处理完一只鸽子。 经历过一个月的艰苦训练，他已经不会弄出案发现场一样血(ròu)模糊的场景，骨(ròu)分离的十分干净，清洗之后皮相完好，(ròu)保有率级高。 “刀工好很多了。”薛意称赞道。 “谢谢师父。”苏子放在薛意面前不敢托大，老老实实谦虚着。 “中午做一道三(tào)鸭看看吧。”薛意说着话看向孔宴：“你也一起看着。” “我？”孔宴有些诧异。 “你师父把你送到我这里来，总不能是只让我解决问题的吧，这些菜品，该学的还是要学。” 说完后看着谢广露出几分跃跃(yù)试的样子不(jìn)摇头一笑：“你想学到时候一起看着就好。” “谢谢薛师傅。”道谢声从两个方向传来。 “不过不是白学的，你们也得好好教小苏学点手艺。” 苏子放突然有种过年收压岁钱的感觉。 薛意发出去一张三(tào)鸭的大团结，他就会收到两个未知厨艺的老人头。 而且一道料理换了两个新料理，还赚了一道！ “没问题。”孔宴和谢广应声回道。 “油底沉糖和颠勺，你想学的时候告诉我就好。”孔宴看着苏子放微微一点头。 “苏老板，我没有别的东西，会的就只有抻面了，现在最高能到十七扣，改天和面的时候我喊你。”谢广也不保留。 听到十七扣，苏子放还是有些吃惊的。 要知道在白案界定义中，十四扣就属于龙须面，一根面经过十四扣就会变成16384根，往上每一扣的提升都难如登天。 十七扣的面条是一根变成十三万根。 之前聊天的时候好像奥左说他自己也才能做到十五扣。 像谢广的手艺，要是再学会其它白案技能，在专门的酒楼里都可以做白案主厨了。 不过对于抻面来说，孔宴说的那四个字明显更让他感兴趣。 油底沉糖！ 作为鲁菜拔丝菜品的终极奥义，油底沉糖和花打四门一样属于能够在华夏厨艺史上留名的顶级厨技。 自己已经算是掌握半个花打四门的技艺，如果再能掌握油底沉糖。 苏子放忍不住畅想着自己大展(shēn)手的高光时刻。 不过在此之前，他还有个问题想要确认下。 “那个……你不是？怎么会油底沉糖的？” 孔宴用看二傻子的眼神看了一眼苏子放沉声道：“我是复合调味不协调，熬汤不是复合调味啊，再说，就算我复合调味不行，做出来的东西还是一样的外形！” “哦，也是……”苏子放收回好奇，认真处理着其它备用的食材。 自己终于是要做一次三(tào)鸭了。 尽管薛意做的时候他在旁边看过许多次，虽然比不上系统视频那么精细，可也算是近距离一对一教导。 可是轮到真正上场还是有几分忐忑。 “加油！” 沐飞几人出声安慰道。 “没事，不难的，就是先这样，再这样，最后再那样就好。” 苏子放回忆着薛意平时做这道料理的样子走上料理台。 三(tào)鸭，开工！ 第二百六十五章 自信调味 脱骨后的鸡鸭鸽躺在砧板上，旁边码着要填充进去的馅料。 苏子放按记忆中的动作将鸽子汆烫出形状，填入馅料。又依样烫过鸡，正要塞鸽子，突然听到薛意重咳一声。 “反了。” 苏子放猛地反应过来这道菜每次塞入的顺序都要(xiōng)背颠倒。 自己之前还特意点出来的，却在自己上手的时候忘记这回事，还真是理论上的巨人，实践中的矮子。 用堪比魔术的手法瞬间将鸽子调转方向塞入，再把鸡塞进鸭腹摆上火腿、葱结上锅开蒸。 盖上锅盖，看着(rè)气上升，苏子放突然生出一种三(tào)鸭不过如此的想法。 “你这道菜，废了。”薛意看完全程，除了“反了”两个字再没开口。 直到现在看着苏子放一脸轻飘飘的样子才打击道。 看着自己徒弟还是一脸懵懂的样子，也不说话，只摇摇头：“等出锅你就知道了。” “不过不是什么大问题，出锅你自己看看就知道哪里有问题，下次记清楚就好。”薛意说完，看了眼时间自顾去休息，将厨房留给苏子放等人。 “嗯？”苏子放将目光投向赵晓曼等人，却也只得到(ài)莫能助的表(qíng)。 上午结束，白案谢广基本无事，将视线投向还剩余些许的馅料。 “要不，教我包一下包子？” “好啊。” 沐飞正好无聊，看到有人想学，上前开始讲解起来，孔宴也跟着在旁边瞅着。 “要不我和你试试？”苏子放拉过孔宴小声道。 “什么？油底沉糖吗？”孔宴看了一眼，没有想到苏子放这么好学，做菜间隙还要努力学习厨技。 “不是。”苏子放摇摇头。 “我想看看如果是别人熬制的高汤，你做出来的料理是不是一样会味道不好。” 孔宴：？？？ 这种奇葩的方式他之前还真的从未想过。 毕竟也没有什么机会尝试。 在孔府酒楼的时候，后厨各个厨师分工比较明确，他属于那种好不容易可以竞聘炉头，却因为炒菜味道不行被涮在后厨待了不到半年时间便离开自己研究的存在。 就算是偶尔用剩余的配菜练习，也只是制作炒菜，没有想过用高汤调味制作符合料理。 所以一直以来几乎都是单打独斗。 孔正明虽然教他不少东西，可是也只限于刀工、食材识别，炒菜方面，按照孔正明的说法，已经没有那种精确(xìng)，所以从来不说什么。 被苏子放这么一提醒，他还真觉得有几分可行(xìng)。 毕竟自己弱项在于复合食材调味，又不是烹饪食材，一旦有别人准备好的备料，总不至于弄成之前的惨状。 “好！” “那还是用大(ròu)片吧，昨天吃的时候感觉很好，就是缺了点高汤调味，要不试试看？” “试试？”孔宴生出几分激动。 腌(ròu)的功夫，苏子放用底汤重新调味，做出一份连系统都给出a级评级的高汤。 孔宴这两天下来，对大(ròu)片做法也是烂熟于心。 嫩(ròu)针、腌料、十几分钟后，炝锅下(ròu)片，小火熬出油脂后加入苏子放调好的高汤开始炖煮。 看着锅中(ròu)片慢慢收汁，颜色愈发(yòu)人。孔宴连忙翻面让另一面享受同样的服务。 一股带着酱香和高汤清香的(ròu)味从锅中袅袅升起钻进两人鼻孔，惹得一阵口水直流。 很快，锅中汤汁只剩一点。 孔宴立刻出锅。 后厨几人也知道两人是在做什么，不过考虑到失败后的打击没有围上来，只是留了一个眼神和耳朵在孔宴(shēn)上。 “尝尝？” “苏老板，你先来。” 孔宴强忍着想要流泪的心(qíng)切下一半(ròu)片递给苏子放。 尽管他一个人尝试过无数次，可是这真的是第一次有人真正意义上和他一起研究一个可行(xìng)。 而且闻着味道，看着卖相，似乎都有点成功的样子。 失败太多次，孔宴反而有种近乡(qíng)更怯的担忧。 如果不成功他还可以安慰自己这个是命中注定无法改变，可是如果成功。 那岂不是说明他无法通过正常途径自己做出复合料理，只能借助别人调制好的菜品。 这对一个厨师来说打击更大。 “别想太多，什么都说不定呢。”苏子放安慰一声，开始品尝盘中(ròu)片。 和孔宴自己制作的大(ròu)片有些不同。 不知道是他照顾的更加细心，还是加了高汤后产生的连锁反应。 入口这份酱料的味道和高汤的味道融于一体，明显多了些浓香，肥(ròu)部分肥而不腻，瘦(ròu)部分瘦而不柴。 咀嚼后软烂鲜嫩的(ròu)汁在口腔迸发，鲜美的让人能连吃三碗米饭。 苏子放看向孔宴。 孔宴的脸上有几分期待，也有几分紧张，还有些许担心。 “成功了。” 苏子放平静着、笑着说出三个字。 孔宴闻言先是一愣，很快变成狂喜，整个人散发出不可名状的癫狂。当即也不顾形象，一口将整块(ròu)片塞入口中。 鲜美的(ròu)汁！ 细腻的脂肪！ 筋道的瘦(ròu)！ 咸鲜的酱料！ 四种味道在口腔形成独属于大(ròu)片的味蕾炸弹。 (ròu)片外层煎出的些许焦脆形成复杂的口感，让他瞬间泪流满面。 他用力地咀嚼着(ròu)片，把每一根(ròu)丝每一块脂肪都贪婪地嚼碎才不舍地咽下。 这种美味比不上孔正明做的九转大肠，也没有薛意出品的三(tào)鸭好吃，甚至连沐飞做的简化版的天菇汤都比不过。 可是却是实实在在的由他自己做出的成功的复合料理。 这个意义远比别人想的更加令他兴奋。 学厨八年。 他以为自己在刀工调味方面已经积累扎实，即将提刀出山青史留名。 可是现实残酷地给他一巴掌。 他，孔宴，作为鲁菜大师傅孔正明的徒弟居然是个不会符合调味的厨师。 所有的单味料理在他手中都可以好吃到极致，可是多食材的料理却怎么都不能令人满意。 甚至比不过新学厨不到三年的帮厨。 调味白痴这个名头跟了他这么久。 现在终于有机会一雪前耻。 这块大(ròu)片，虽然是他和苏子放一起制作的，可是却代表着他不是永远的调味白痴，而是有改变的可能(xìng)。 前路黑暗何妨，他已经在这条路上摸黑走过八年时光。 现在，他决定向曾经耻笑过自己的人堂堂正正说一句：“你们错了！” 莫欺少年痴！ 第二百六十六章 满意度加三 “苏老板，谢谢！”孔宴很认真地看着苏子放，深鞠一躬。 “棒！” “太好了！” 后厨其他人看到这个场景，早已明白孔宴的问题得到解决，纷纷上前祝贺。 “还没有全部完成。”苏子放微微摇头。 尽管这个问题已经找到解决办法，可是系统的任务提示还是没有弹出，说明这种投机的方法不算，只能从根本上解决孔宴的问题。 不过苏子放一开始就没有指望这么简单就可以完成任务。 他只是想到孔宴的其他方面都很标准，出现问题不应该是调味问题，可能还是他的手法问题。 测试之后果然发现是这样子。 “看来还需要想想别的办法。”苏子放看着任务奖励陷入沉思。 “已经很好了。” 一旁，孔宴回忆着刚刚的感觉，眼里也生出熊熊斗志。 既然能成功一次，就能成功两次…… 只要他不断努力就有可能成功千次万次，直到每次成功！ “苏老板，今天的问卷调查统计好了。”杨琼的声音把苏子放拉回现实。 “走，再去看看！” 苏子放现在心(qíng)极佳。 孔宴的问题已经解决了关键点，无影面改版也收到欢迎，甚至自己左眼皮也开始跳动。 左眼跳财！ 搞不好杨琼这一沓问卷调查能直接让自己完成一个任务。 “今天好多人都留下了好评。”杨琼递过问卷后补充一句：“苏老板你先看，我去统计下今天的数据。” “好用么？” 苏子放突然想到从系统处买来的软件，顺便问道。 杨琼很满意的点头：“就像是给我们店定制的一样，能够根据厨师(qíng)况建议点菜量，实时监控店内的食材数量，还能自动计算菜品(xìng)价比，很好用！” “那就好！”苏子放微微一笑，开始看起面前的问卷。 和昨天很多没意见，(tǐng)好相比。 今天的问卷明显好评率上升。 一百多份问卷起码出现了六十多个很好吃和二十多个非常好吃，真实评价的进度也被推进到【9/10】。 可惜直到最后一份问卷结束苏子放也没能找到最后一个真实评价的食客。 “这届食客不行啊！”苏子放悠悠感慨一句。 光知道喊666，一点都不真心。 好在中午和下午还有两波，到时候自己抽空亲自出来问几个，应该是没有什么问题的。 就是不知道满意度加三的效果是什么。 “希望是那种数值越少，效果越好的属(xìng)。” 看着现在面板属(xìng)后面的满意度：无，苏子放颇有些期待这个任务奖励。 “你三(tào)鸭做完了？” 薛意的声音在(shēn)后响起让苏子放吓了一跳。 “快好了，孔宴在里面帮我看着，我出来和杨琼过一遍食客评价，正准备进去。” “哦？感觉如何，说说看？” 听到苏子放整理完问卷调查，薛意突然有几分兴趣。 “一共两百多份，大多数食客其实都是随便写的，没有什么很有效的意见，只有各别食客真心提意见。” “继续。” “其实很多时候食客们并不知道自己在想什么，如这次很多无意义的评价都是还行、(tǐng)好、没有。说明他们其实完全不知道好吃的标准，也不知道自己希望得到什么样的料理，只是随口一说。” “只有一些真实评价的用户会建议好吃或者缺少浇头。” “(shēn)为厨师，作为最了解这道料理的人，不仅要赋予这道料理味道，更要做到从食客真实的反馈入手调整味道。” “嗯。”薛意微微颔首。 “我让你去调查食客的评价，其实是想看看你做出这样的料理后是否会因此觉得是食客不懂而埋没料理，你现在做到的，比我想的还要好。” “其实我在第一次品尝的时候就觉得你的面过于素，只是创意在线，如果贸然让你去添加浇头，可能会让你觉得我不懂你的料理。只有你经过食客的反馈再去做这件事(qíng)时，心理上的接受度会更容易。” “厨师的本心就是让自己满意，让食客满意，仅此。” 薛意放下一张调查表，上面遒劲的字体写着来自薛意的反馈意见。 同时，系统菜单跳出。 【10/10】。 【恭喜宿主收获10名以上真实好评，完成任务真实评价。任务奖励：满意度+3。】 店铺面板，五个属(xìng)已经变成下面这个样子。 知名度：名声渐起（在景陵市已经有不少人听过食不语的名字） 瞩目度：3（大家走过时会多看两眼） 客流量：千人以下 特色菜：三(tào)鸭、龙井虾仁、豆腐饺、糖醋里脊、辣炒野生菌。 满意度：3.1 其他的没什么变化，满意度后面也多出一个备注框。 【当前满意度：3，加成系数10%，总满意度3.1。】 【所有在店内用餐的食客都会觉得用餐环境舒服，用餐体验完美，会自发小范围传播店铺。】 苏子放愣了片刻，明白过来这个满意度的用法。 其实就是变相增加了店铺知名度。 现在在乔欣那边还有一个瞩目度加二的任务等待完成，也不知道完成后会有什么效果。 不过整体来看，是在慢慢变好的样子。 正式确定好无影面上菜牌，苏子放又和薛意讨论了下孔宴的(qíng)况。 听到两人有这种玩笑一样的方式解决了薛意复合调味的问题，薛意瞬间问出关键部分。 “炒菜呢？” 是啊，作为红案厨师，单纯的食材调味高汤远远不够，必须掌握多种食材的处理方法才算合格。 如果说解决孔宴调味的任务最终需要完成100分的料理，解决高汤其实只完成不到10分。 后面的90分才是重点问题。 苏子放思考着系统提示的品尝和烹饪是两项能力，以及用独特的手法处理两种食材，而孔宴自己也说在无意识状态下是做出过不错的料理的，于是缓缓提出自己的猜想。 “师父，你说会不会孔宴在烹饪的时候能够完全按不同的方式烹饪两种食材，所以才会导致味道不融合？” 薛意：…… 他尝过孔宴做的料理，似乎还真有可能，完全像是炒两次放在一起一样。 不过在一口锅内同时完成这样的料理？ 薛意想想了想，还是有些不敢相信，怀疑着开口：“可能么？” 第二百六十七章 吃火锅吗 在同一口锅中同时处理两种食材还要烹饪表现不一样。 这种手法薛意虽然自己能做到，可是也不敢保证每次都做得一样。 可是孔宴的料理，从广临比赛开始到现在，似乎都维持在一个必经稳定的水准。 只有不协调，绝对没有出现单一食材处理不对的(qíng)况。 “你怎么想到的？” 薛意有些好奇，这种问题他和孔正明都没有解决，孔宴才来一天，苏子放就能取巧将这个问题改善，如果说巧合那未免太巧了一些吧。 “油焖大虾。”苏子放缓缓开口道。 “孔宴做的油焖大虾，在我看来这道菜应该属于单一食材的料理，可是孔宴只是因为加了高汤的缘故就出现分离感，而没有加高汤的大(ròu)片就口感很好。” “我想这个是不是和他熬制的高汤有关，于是在下午让他直接在收汁的时候加一勺我们熬制好的高汤。” “发现果然有点变化，就这样。” “嗯……”薛意沉吟着。 “如果按你这么说，那这个问题说不定还真的会有这个可能(xìng)。” “孔正明本(shēn)(xìng)子就直，听说带徒弟也是很轴，必须一个学会才开始另一个。” “之前几个徒弟虽然也都到了高级厨师，可是没有一个能上到技师水准，估计是他把孔宴当做衣钵传人，要求的太狠。没想到孔宴也是个直肠子，死命学一个，到最后就成这样了。” 苏子放：…… 虽然说天才总是有些不同寻常的地方，可是这个也太过不寻常了。 还好没有发生在他(shēn)上。 “让他无意识的(qíng)况下做菜试试就知道了。”薛意认真道。 “这我做不到突然让他无意识，难不成要等他睡着了再喊他做菜么？不过那时候也不算醒着吧？而且他有过一次，一旦不成功后面就很难再复现了。” 苏子放想着大晚上拉起孔宴做菜的场景就有些不人道。 “刚刚不是(tǐng)聪明的，现在怎么这么笨！薛意摇摇头：“灌醉不就好了。” 苏子放：…… 果然还是自己太年轻，没有想过能在酒场上让人失去意识。 “那晚上吃火锅吧。”苏子放想了想开口道。 刚来就去撸串也(tǐng)怪的，而且说实话，喜乐街附近的烧烤他已经和沈安妍吃过一遍，都不好吃。 带着几个中高级厨师去吃绝对会被吐槽死，还不如在店里吃火锅，说不定熟悉的(qíng)况更容易敞开心扉。 “都行。”薛意对过程毫不在意，他只看结果。 能够早点把孔宴的问题解决，也不算辜负老友的期望，顺便还能让食不语在比赛中多出一个助力，一举两得。 要知道孔宴虽然手艺有点问题，可是脑子里装着最正宗的孔府宴席，仅凭这一点，在宴席料理比拼中就超过十个苏子放。 当然，这是薛意还不知道苏子放有烧尾宴的(qíng)况，否则一定会改口孔宴大概只有五个苏子放。 毫不知(qíng)自己被当做计量衡的苏子放开心的去通知众人吃火锅。 著名的东北美食家尼古拉斯赵四有一句名言“没有什么事(qíng)是是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两次。” 而火锅在江湖美食的地位与烧烤相同，同为夜宵和聚餐领域的扛把子。 知道晚上员工餐改为火锅，众人的反应明显变得不太一样。 女生关注的是三鲜锅底还是麻辣锅底。 男生关注的是有(ròu)吗？有酒吗？ 连刚成年不久的沐飞都开始叫嚷着晚上要不醉不归。 “你会喝酒么？”苏子放不理会沐飞直接看向今晚的主要目标。 “会一点。”孔宴不好意思道：“我喝酒上头。” “太好了！”苏子放猛一砸拳喊出声来。 孔宴：？？？ 自己不会喝酒，为什么会太好了？难道苏老板不喜欢员工喝酒？可是刚刚沐飞好像也没有这个反应啊？ 孔宴百思不得其解。 “哦哦，我是担心沐飞酒量太大，我一个人招架不住，有你分担放心一些。” 说完还故意凑到孔宴耳边小声道：“滇城的孩子，从小牛角酒当水一样喝大的，你懂的！” 孔宴看向沐飞，意味深长的点点头：“明白。” 成功忽悠好孔宴，苏子放又趁机找到沐飞补充道：“小飞啊，你看孔宴刚来，今晚的火锅就是准备给他接风的，鲁省人酒量好，全靠你让他喝好了。” “没问题！”沐飞豪放地一拍(xiōng)口：“论做饭，我可能不行。论喝酒，我打他十个！” 很好！ 苏子放看到这个局面已经预料得到晚上火锅的场景一定十分精彩。 等到孔宴半醉半醒的时候自己带他去厨房做一道宫保鸡丁就知道这个问题是不是能够解决了。 店里食材齐全，加上五个厨师全力备料。 啤酒还没来得及冰镇，火锅就已经支开在桌上。 两口鸳鸯锅完美的安排了牛油麻辣、鸡汤菌菇三鲜、番茄、排骨清汤四种口味，充分照顾了能吃辣的和不能吃辣的人群。 “羊(ròu)得配上麻酱、韭花酱和腐(rǔ)才好吃，我在帝都吃的那胡同里的铜锅涮(ròu)一口下去，那叫一个香！” “薛爷爷您尝。”杨琼夹起几片羊(ròu)在清汤锅里一涮，掐着秒捞出送给薛意。 “科尔沁的羊(ròu)，果然好吃。”薛意尝了一口称赞道。 隔着几个人，苏子放都能闻得到那羊(ròu)的清香，嘴里的毛肚突然就不香了。 杨琼美滋滋地吃完自己烫的羊(ròu)看向沐飞：“沐飞，你们那边吃火锅都吃什么？” “菌子啊，各种菌子！然后不能少的就是火腿和竹荪、牛(ròu)，有些地方切得牛(ròu)厚实，快赶上这边的牛排大小了，最后再来一个烤猪蹄，那叫一个舒服。” 沐飞说得激动，恨不得当场打机回家。 “有机会一定要去见识一下！”杨琼很认真地开口。 “走走走，就去我们店里，给你准备最正宗的滇城火锅！保证你吃一次想吃一年。” 苏子放头一次觉得沐飞如果去做美食解说其实也很有天赋。 “孔宴，你们那边呢？”杨琼又看向另一边。 “还好吧，鲁省的火锅类似于铜锅涮(ròu)，不过没那么精细，大骨头汤，切好的(ròu)片，吃法也随意，就是喝酒吃饭。” 还在想怎么引入话题的苏子放听到喝酒两个字，瞬间亮起眼神。 “来，我们欢迎孔宴和谢广加入食不语！” 端起酒杯，满上！ 第二百六十八章 醉里挑灯看勺 薛意和陈楚懿象征(xìng)喝了一杯很快完进入休息状态。 苏廉正抓住机会喝了一圈，在陈楚懿的注视下恋恋不舍的放下酒杯：“儿子，这样的活动下次要多举办，让大家感(qíng)融洽！” 苏子放：？？？ 这锅他可不背。 苏廉正的想法明明是为了让自己多喝几杯，这是典型的坑儿子呢！ 看出有他们在，苏子放等人聊得不痛快，三人吃完后早早回去休息，将空间留给年轻人。 沐飞三瓶啤酒下肚，说话开始有些大舌头：“放锅，你说，凭什么你学了天菇汤就可以创新出文思豆腐汤，我学了天菇汤就只能模仿出低配版的蘑菇汤……这菜到底是你爷爷还是我爷爷？” “啊？” 刚学着杨琼烫了一筷羊(ròu)的苏子放端着碟子不知道该说啥。 “稍等。” 苏子放咽下羊(ròu)，回味了几秒鲜美将眼神投向沐飞。 通红的双眼是一个少年不解的倔强，小小的脑袋大大的问号，连喝醉都忘不了为什么家传的天菇汤自己都学不好。 苏子放又不好说出自己的汤是根据文思和尚原版改变而来，想了想缓缓开口道。 “这就是道菜，不是你爷爷，也不是我爷爷。” 沐飞：…… 他难道是想听这个回答么？ 自从他被点出味道重复之后，尝试了许多办法去改变自己枝竹煲的底汤，可是每次都陷入困境。 如果用素高汤，满脑子都是天菇汤的配方加上苏子放文思豆腐汤的制作过程。 最后出来的汤味道和全新的文思豆腐几乎一致，在细节上还差了不少。 他也找过薛意和沐云。 两人对他这个将(qíng)况的回答却十分统一。 说他是遇到了料理提升的瓶颈期，如果能够突破，就会看到不一样的天空。 “那如果突破不了呢？” 沐云的话很有祖孙(qíng)谊：“回家，爷爷养你，饿不死的。” 潜台词就是他的厨艺可能再没有精进机会。 为了成为沐家有史以来最强的厨师，沐飞这几天除了做豆腐，脱骨、其余的时间全都扑在高汤调制上面。 可是还是没有成功。 孔宴听了几句，加上这两天的了解，也知道沐飞的心事。 搭上沐飞的肩膀安慰道：“没事的，不就是一道菜嘛，你只是一道菜做不好，我可是一道菜做不好。” 苏子放在旁边听着，不得不感慨着汉语的博大精深。 这个一道菜和一道菜，还真不是一道菜！ “不，你不懂，我是沐家的独孙，如果我学不好，几百年的沐家菜就要断了传承。” “我爷爷嘴上说不要紧，可我知道他一定很不好受，不然他也不会让我来薛爷爷这里学习。” “还有我爹以前阻挠我学厨，现在都知道微信问我学得怎么样，有什么新菜，还说让我过年回家做年夜饭。” “这一直以来都是我们家厨艺最好的人才有的特权！” “我不想承认自己是个废柴！” 孔宴抱着沐飞的肩膀：“为了不做废柴，干！” 接着跟着这个基调开始吐槽：“别人都说我受大伯教导天资出众，可是又哪里想得到，我是个连高汤都煲不出来的假厨师。” “孔府酒楼所有人都说我是个笑话，给师父丢人了。” “我师父虽然不说，可是他也一定很难过，要是有这么多时间教别的徒弟，成就肯定会比我好很多。” “我来食不语，就想找到能解决自己做菜有问题的解决办法，迟早回去打他们的脸，告诉他们，我孔宴不丢师父的人” 说道伤心处，沐飞和孔宴突然抱头大哭。 (qíng)真意切、涕泪横流。 “来，孔宴，为了我们的未来，干！”沐飞半晕半醒还不忘苏子放告诉自己的话，要让孔宴多喝，拿起酒杯猛灌一口，直直地看向苏子放，投去一个坚定且一往无前的眼神。 “放哥，我不行了！” 就在后者以为他要喊出那句经典的中二台词之时，沐飞突然眼皮一翻晕倒过去。 苏子放：？？？ 不是说好的海量么？ 怎么孔宴才哭了两句这边就已经翻了？ 摆好沐飞，孔宴又转过头紧握住苏子放双手。 “苏老板，我是真的谢谢你！” “要不是你，恐怕我现在还是一个连一道菜都不会做的垃圾厨师。” “当然，我现在也很垃圾，还是只会做一道菜，你说是不是很巧啊？” 苏子放：…… 孔宴这个谐音和双关的使用熟练度，让他觉得孔宴之前是学相声出声的，还得是老用谐音梗被扣工资的那种。 “苏老板，你要是能帮我找到做菜不协调的解决办法……以后，你说什么我都听你的！” 下午的成功让孔宴拥有几丝希望。 说话间也带上特有的自信，和之前来的腼腆和内向判若两人，不过也可能是喝酒之后特有的表现。 苏子放端起杯继续和孔宴碰杯。 以他喝酒不到一只手的次数来看，还能清晰地说出自己做过的事(qíng)和自己要做的事(qíng)目标的人，十有**只有四分醉。 距离醉到意识模糊还差四分。 “加油，你可以的！我一定帮你找到办法。”苏子放为了不打草惊蛇的灌醉孔宴，开始舍命陪君子，喝一口再趁着孔宴仰头的同时迅速添满，伪造出自己一杯接一杯的样子。 “苏……苏老板” “你剩这么多，养……养鲸鱼呢？” 孔宴又喝三瓶，指着苏子放的手指一会左飘一会右移，终于开始出现眼神飘忽不定的(qíng)况。 苏子放当机立断，没有让孔宴说出下一句，大喊一声：“喝酒比不过你，你敢不敢和我比做菜！” “做菜？做……菜？做……额……做！”孔宴反映了几秒，突然重重应下。 苏子放一步步将孔宴引入自己安排好的场景。 一旁，杨琼和赵晓曼也猜出苏子放的打算，将沐飞扶到一边安顿好后跟着走近后厨。 “苏老板，我今天就让你看看，我就算是喝醉，也比你做的好！”孔宴摇头晃脑道。 “你喝醉了，我不欺负你，给你切好菜，我们两个人用同样的食材炒，看谁炒的好吃！”苏子放淡淡推过一盘准备好的材料。 “呵，不就是宫保鸡丁么，等着！” 孔宴开火倒油，一手醉里挑灯看勺，格外洒脱。 第二百六十九章 宫保鸡丁 苏子放准备的是鲁菜的宫保鸡丁的原料：鸡丁、红辣椒、花生米、笋丁、黄瓜丁。 分装在几只碗里，备足了三四盘的分量。 为了让成菜口感更好，苏子放特意用鸡腿拆(ròu)切丁再用料酒、盐、蛋清腌制。 看到孔宴已经开火，苏子放索(xìng)先不急着做自己那份，绕到一边观看孔宴的处理手法。 先开小火把花生炸过，撒上些许盐调味，嘴里喃喃道：“油炸花生，等下正好和苏老板下酒。” 接着(rè)锅冷油，葱姜蒜爆香后全部捞出下入辣椒段。 虽然孔宴看起来睡眼惺忪，做这些事(qíng)却一板一眼毫不含糊。倒入鸡(ròu)，瞬间摊开滑散，旺火猛炒让鸡(ròu)变得光滑。 加入两勺豆瓣酱和笋丁，颠勺翻炒，保持着锅中食材受(rè)均匀。 等到豆瓣酱爆出香味再加入黄瓜丁、加盐调味、勾芡、撒花生米，不到十分钟，一盘宫保鸡丁已经完成。 “苏……咦？你们怎么都在？” 孔宴半回头想喊苏子放却看到(shēn)后站着杨琼和赵晓曼，一时有些诧异。 “沐飞呢？他怎么没来？” 孔宴继续开口，完全忘记他刚刚灌完沐飞最后一杯酒时的无(qíng)模样。 “苏老板说你要和他比宫保鸡丁，让我们来当评委。“赵晓曼顺势开口道。 “哦，对！是我要和苏老板比做菜，他人呢？”孔宴眯着眼环视一圈，没有看到苏子放的踪迹。 “在这。” 苏子放端着一盘宫保鸡丁放在桌面，站在孔宴(shēn)边。 “苏……苏老板，虽然我一定……不会放水的，可是你帮我找到了协……调味道的办法，我让你先吃。” 苏子放：？？？ 他用九年制义务教育语文成绩满分的优秀打赌，孔宴现在完全不知道自己在说什么。 不过看在根源是自己提出的吃火锅，苏子放也没好意思说出什么，只是默默打开手机录像，准备(rì)后送给孔宴当做难忘的青()回忆。 一旁，赵晓曼和杨琼齐齐打着冷颤远离苏子放。 这种趁你不注意偷拍黑历史还要准备发给你的人，要不是看在还要发工资的份上，拉黑都不为过。 “你们快尝尝，我和苏老板谁的好吃！” 这边苏子放还没着急，孔宴已经迫不及待的催促起来。 赵晓曼和杨琼见苏子放点头，开始品尝起孔宴那份宫保鸡丁。 看着两双筷子伸向盘中，苏子放也揪揪起心来。 要知道这次让孔宴喝酒做菜容易，下次要是还这么来一次，他倒是受得了，就怕沐飞不干。 眼前，杨琼和赵晓曼尝完孔宴的料理半晌没说话，对视一眼又将筷子伸向苏子放做的那份宫保鸡丁。 “你来尝尝看。”赵晓曼递给苏子放一双筷子。 “有什么直接说不就好了，还要我再尝……”苏子放说着从孔宴盘里夹起一颗花生送入口中。 火候刚刚好，带着脆香却没有焦糊。 再尝鸡丁滑嫩可口，混合着黄瓜的清香和芡汁的甜辣、豆瓣酱味道厚重，格外(yòu)人。 笋丁和黄瓜也是一样清脆爽口，让整道菜都有不一样的风味，作为厨师的考级菜色能做出这个水准已经算是具备高级厨师的功底。 “(tǐng)好吃的啊。”苏子放开口说道。 说完这句他突然反应过来这盘菜是孔宴炒的。 重新夹起自己盘中的宫保鸡丁，再看向杨琼和赵晓曼，眼里充满震惊。 “嗯，是他。”赵晓曼看出他的不可思议确定道：“因为每种食材都处理的极好，裹上芡汁后反而比你烹饪的还要好很多。” 苏子放看向孔宴露出几分不可思议。 原来他以为孔宴在意识不清时做出的料理不过是正常厨师的水平，现在看来应该是醉厨的水平。 就凭这道宫保虾仁，碾压何所谓毫无压力。 “难怪……”苏子放嘀咕着看向孔宴。 后者依旧晕的分不清事物，坐在凳子上喃喃道：“我不会输的，不会，呃……” “辛苦你们了，早点休息吧，我送他们回去。”苏子放指着孔宴和沐飞微微摇头。 “我和你一起吧，正好在隔壁。”张子丹出声道 苏子放看了看这个场面，想到仅靠他一人还真的无法解决两人，点点头，投去一个感激的目光。 醉成这个样子，打车也不好办，好在宿舍里的不算远，沐飞和孔宴也还算(shēn)形单薄。苏子放一边架起一个，再让张子丹帮忙搀扶，也能正常行走。 要是两个人都是奥左那样的体型，他大概就只能在食不语大堂准备两(g)地铺了。 夜深人静。 四个人走在景陵街头，张子丹突然开口。 “苏老板，谢谢你。” “嗯？”苏子放猛地一怔，不知道张子丹这时候道谢做什么。 “之前在广临的时候，其实我没有想过你会给我开这么高的工资，当时我以为你让我过来是为了学豆腐饺的手艺，学会了就会把我开除。” “所以那段时间我总是表现得很斤斤计较，就是让你知道我不会白教你豆腐饺的做法，这样你肯定就觉得不划算。” 苏子放：…… 难道他看起来就那么像是为了学一道料理费这么大周折的人吗？ 张子丹继续开口。 “可是我来了之后发现大家都很好，晓曼很(rè)(qíng)、沐飞很有意思、苏叔和陈姨都很关照我，薛师傅还会指点我做菜的不足。” “这在我以前是不敢想象的事(qíng)。” “所以，我想好好在食不语做下去，一直到到食不语变成世界上最好的餐厅。” 苏子放刚准备说话，系统突然弹出面板进度条。 【主线任务：带领喜乐街重回世界定期商商区（进度0.7%）】 苏子放不敢相信地咽下口水瞪大眼睛。 之前陆仁杰送花篮，主线只涨了0.1%，后面做出鸭血粉丝汤给彩虹大妈旅游团也只涨了0.1%，这么久过去，主线任务都没什么动静。 要不是时不时发布一下支线任务，他都以为系统bug了。 没想到现在竟然因为张子丹的一句话就涨了0.5%。 这么看来，要是店里有200个张子丹，那岂不是意味着任务进度可以直接拉满？ 苏子放陷入yy不能自已。 一旁，张子丹看着苏子放的表(qíng)有些不知所措。 她只是说出了内心真实想法，怎么感觉苏子放瞬间笑中带泪变得有些癫狂？ 第二百七十章 临门一脚 大概是进度提升后系统也比较好说话，特意给苏子放解释道。 【因为主线任务达成顶级商圈的要求中还需要考核员工对店铺的认可度、专业度、服务态度等多种(qíng)况，所以张子丹的(qíng)况是属于认可店铺并相信食不语可以达到顶级商圈，所以会加成比较高。】 【通过本类型加成主线任务进度存在上限，请宿主按照规定任务完成推进。】 苏子放：…… 他很想问问系统这么紧张干什么，特意强调这句话。 难道他像是那种会找两百个张子丹过来冲任务进度的人嘛？ 一点都不信任自己。 再说了，两百这个张子丹也不好找啊，他起码还得再找一百个沐飞这样的才有可能。 【呵呵】 系统就差直接说出请宿主要点脸这种话语。 调戏完系统，素质您发个还是恢复正常表(qíng)看着张子丹。 “谢谢你的认可！我们一起努力！” “嗯。”张子丹点点头。 虽然不知道苏子放这么短时间内想了什么，表(qíng)变得飞快，可是他想做好食不语的心却是看得出来的。 等到苏子放安顿好沐飞和孔宴已经过了凌晨。 苏子放回去的路上又和沈安妍分享完自己这几天的经历，跌宕起伏曲折离奇，丝毫不比三流编剧写出来的电视剧差。 “我下周回去。”沈安妍安静地听完苏子放讲的故事，开心道。 “好啊，我去接你。” “我最近学了很多新的料理，等你回来做给你吃。” “嗯，正好我也想到一些新的服装设计思路，可以给你设计一(tào)衣服。”沈安妍甜甜道。 两人心里同时冒出一个念头：这种有人期待的感觉，真好。 第二天。 孔宴一进厨房就看到众人看向自己的眼神有几分奇怪。 找镜子看了半天发现自己没有出现穿反衣服，发型凌乱的(qíng)况，凑到苏子放(shēn)边小声问道：“苏老板，怎么回事？” “你昨晚喝醉了。”苏子放诚实道。 “就这？” “你还做了一道宫保鸡丁。” “我？做菜？宫保鸡丁？”孔宴质疑三连后摇摇头：“为什么我完全没有印象？” “味道不错。” “我就知道……等等？你是说……不错？”孔宴说话的声音都带上颤抖。 “就在那边料理台上，你自己尝尝就知道了。” 苏子放一大早就把孔宴那盘宫保鸡丁端出准备给他一个惊喜。 好不容易走到料理台边，孔宴看着台上的宫保鸡丁有几分不敢下筷。 他自己也有过在意识不清的(qíng)况下做出不错的料理的时候。 可那是完全没有人陪伴，甚至分不清是幻觉还是真实的(qíng)况下的经历，连他自己都不太确定是不是真的发生过。 而眼前这份，虽然他完全没有印象，却是在其他人见证下做出来的料理，可信度自然高上许多。 红椒、鸡丁、花生、笋丁、黄瓜丁均匀的混合在一起，芡汁勾的极好，仅凭外表就可以确定这道料理的水准不错。 舀起一勺食材送入口中。 干椒香辣、鸡丁滑嫩、花生隔夜已经不复爽脆却依然充满油香、笋丁和黄瓜丁还保持着脆弹的状态。 甜香辣咸鲜，五味调和。 是他吃过最好吃的宫保鸡丁！ 孔宴突然流出眼泪，一边大口吃着盘中的宫保鸡丁一边止不住地流下眼泪。 “这……他怎么了？” 刚进门的薛意被孔宴这幅样子吓到，一脸诧异地看向苏子放。 “他成功了。” 结合孔宴的表现，苏子放短短四个字就让薛意明白太多。 成功了。 自然不会是成功的把孔宴灌醉，而是成功的烹饪出复合调味的料理。 成功就好。 薛意放下心来。不然好友的徒弟在他这边精神失常还真的不好和孔正明解释。 “怎么做到的？” 薛意知道苏子放的计划，可是对后续的过程却不清楚。 苏子放简单快速的将孔宴和沐飞两人心中忿忿不平的拼酒对饮的状态复述一遍，再说到孔宴做菜的那种潇洒从容，最后补上一句。 “孔宴的宫保鸡丁做的比我的好吃。” “哦？”这话一出，薛意有几分错愕。 本来以为孔宴这个样子只是因为能够掌握复合料理，没想到刚刚恢复状态的他就做出来比苏子放更好的宫保鸡丁，足以见得孔宴的烹饪水准极其出色。 “我尝尝。” 薛意也按捺不住激动，走上前品尝着两人做的隔夜的宫保鸡丁。 半晌，认真点头看向苏子放：“是比你的好吃。” 苏子放：…… “你怎么看？”薛意看向苏子放。 孔宴接连改变自己之前的原因都和苏子放有关，这让薛意也开始重新正视起苏子放的意见。 “我还是觉得孔宴的问题不在于厨艺和调味，而是厨艺水平太高，之前练习单独菜品料理的意识已经进化成本能，只要是清醒住状态都会尽可能保证食材的至纯味道。” “半睡半醒的时候，其实是他忘记保持这一状态，下意识将锅中食材当成一种食材去炒，这才会有协调的(qíng)况发生。” 薛意听着分析，有几分不可思议，不过看着面前的事实，还是有几分相信的意思。 “那你有什么办法改变，总不能每次都让他喝醉酒做菜吧？” 薛意说完后还不忘跟一句：“还是让他在这个状态下练习？慢慢减少酒量保持记忆，直到恢复正常。” 苏子放很干脆道：“不知道。” 薛意：…… “我只是个厨师，能够帮到这里已经很不容易了……接下去的事(qíng)我真的没有办法。”苏子放直白道。 虽然有系统任务的(yòu)惑，可是苏子放对这种(qíng)况也没有一点办法。 这已经不是他帮助可以解决的范围了，只能靠孔宴自己调整。 “临门一脚啊！”薛意感慨着。 他也看出来孔宴如今的(qíng)况和厨艺、专注度没有一点关系，很大可能就是苏子放说的那样，只要改变自己烹饪的那种潜意识的本能就可以。 只是他熟悉了这么久的事(qíng)，一时半会真的很难改变。 这时，一脸激动的孔宴看到薛意和苏子放立刻跑来道谢。 苏子放摆手将他和薛意讨论的(qíng)况告知孔宴，让他先不用谢的太早。 没想到孔宴倒是比他们想的更加豁达。 “不要紧，大不了我慢慢感受，反正现在已经确定不是我能力的问题，那我就有信心慢慢做好！” 孔宴充满干劲地回到料理台开始准备大(ròu)片。 不知为何，苏子放总觉得现在的孔宴(shēn)上散发出一种即将突破桎梏的光芒！ 第二百七十一章 乔欣的崇拜 整整一上午，孔宴都带着傻笑，连苏廉正都忍不住把他拉到一边小声问是不是出了什么事(qíng)。 得到回答后还不确定地再找到苏子放询问。 于是苏子放不厌其烦地第五次讲述将孔宴做出宫保鸡丁的故事，收获来自苏廉正的惊叹和鼓励。当然最后还是少不了一句。 “下次孔宴做菜喊我，我也想尝尝他的手艺。” 这句话硬生生让苏子放没好意思吐槽自己老爹。 真是为了喝酒什么事都干得出来。 “你那叫馋他手艺么？你那就是馋酒！” 上午营业结束，店里却突然来了两个熟人。 “苏师弟，好久不见，薛师叔呢？”攸青和乔欣步入食不语，正好看到苏子放几人在大堂聊天。 “苏师叔好。”乔欣也点点头打着招呼。 “师兄好，乔欣好。”苏子放愣了一秒回应一句才开口道：“师父刚才在后厨，我去喊他。” 等到薛意出来，几人坐下聊了半晌攸青才道出来意，想要品尝一下食不语的豆腐宴。 苏子放：…… 他自然是知道攸青的见识是什么意思。 自己一行上次去汉府酒楼打探(qíng)况，这下是别人来反打探，光明正大，无懈可击。 “没问题。”薛意替苏子放应下，看向几人笑着道：“放轻松好好表现，做不好也没关系，我后面来指导。” 苏子放和沐飞顿时一个冷颤。 别人不知道薛意的指导是什么意思，他们可是感受颇深。 苏子放刚结束三(tào)鸭的训练，沐飞的豆腐训练到现在还没结束。 看着其他人都起(shēn)向厨房走去，谢广有些不太确定自己该去还是该留。 “你不用去。” 薛意看着谢广局促不安的样子安顿道：“你是白案，去了也没用。” 谢广：…… 虽然自己是个白案，也确实没什么刀工可言，可是被这么直接说出来还是有些尴尬啊…… “等你白案学好要是想学红案，让他们教你就好，这个一天两天练不出来，是个长久功夫。” 薛意补充道。 “嗯，好的，谢谢薛师傅。”谢广急忙谢道。 “师爷好，我能去后厨看看么？”乔欣看向后厨方向突然问道。 “嗯？”薛意淡淡疑问着看向乔欣。 “我就是想去看看苏师叔他们怎么做菜的。”乔欣说的很认真。 “这孩子就是这样，喜欢去看别人厨房，感觉和逛街一样。”攸青帮着解释两句，生怕薛意有什么误解。 “(tǐng)有意思的。没事，你进去看吧。”薛意指着后厨房方向：“有什么不懂的问小苏就好。” “嗯嗯。” 后厨，苏子放等人正在准备料理就看到乔欣进来：“师叔好，我就是来学习一下，不会打扰你们吧？” “不会，你就在那边看吧。”苏子放指着门口的传菜区：“旁边有凳子，你可以休息。” “乔欣，汉府酒楼的厨师，是我师父好友的徒孙。” 在场的人中只有孔宴不认是乔欣，苏子放特意介绍一句，说完继续照料着锅中料理。 最近一段时间的练习和提升后，苏子放可以自信说出食不语的豆腐家宴完全不逊于其它名宴。 在薛意的严格要求下，宴席的整体味道在不加成的(qíng)况下已经有突破a级的势头。 苏子放再进一步了解煲汤的知识后重新制作了文思豆腐素高汤3.0版本，成功将文思豆腐提升到s级别，成为他唯二掌握的s级料理。 此时他正在做的就是全新版本的素高汤。 冬瓜、白菜、海带这三味基底材料下锅后再依次添加香菇、豆芽、卷心菜、萝卜、玉米、香芹、党参、豆腐、素鸡、口蘑等十数味食材…… 干货和新鲜食材搭配使用，既能调出汤汁的鲜美又能补充汤汁的清甜。 这也是苏子放在咨询过贾西贝和赵熙后综合调整的结果。 “师叔这是在熬制清汤么？” 乔欣隔了点距离，没有看到苏子放之前的(cāo)作，只看到他不停地将锅中残渣滤出，舀出的汤汁清澈见底。 “素高汤。”苏子放抽空解释一句。 “因为这道菜最早就是源于寺庙，所以素高汤应该更能体现出这道菜的本意。” “怪不得师叔不用火腿和排骨。”乔欣点点头了然道。 苏子放将最早投下的绿叶菜捞出只留下耐煮的蔬菜慢慢熬制汤底，开始料理起另一道重头菜。 豆腐、火腿、香菇贴在一起摆出鱼(ròu)状。 经过几次摸索，现在他已经能找到最合适的形状，蒸熟之后，鱼片白中带粉，皮色青黑几乎以假乱真。 另一边，孔宴早已雕刻好白玉鱼(shēn)，鱼眼处用墨鱼汁点上颜色，再垫上修好形状的生菜，将鱼(shēn)铺在其上浇上豆花和特制的咸鲜酱料。 等苏子放将豆腐鱼片依次摆上，完全是上好的鲭鱼刺(shēn)模样。 “这是？”乔欣看到菜品后惊讶问道。 虽然她也可以做到通过组合食材加以刀工改变食材原本形状的能力，可是比起苏子放这样轻而易举就把豆腐做成鱼片的熟练度还是有几分差距。 “麒麟豆花鱼。”孔宴替苏子放解释道。 “做法你都看到了，是用豆腐、菇类、火腿模仿鱼(ròu)造型。同时一菜两吃，可以吃下面的豆花，也可以吃豆腐，是泰山豆腐宴的招牌菜。” “师叔好厉害！”乔欣惊叹道。 苏子放知道乔欣这句话是真心的。 因为系统提示格外显眼。 【恭喜宿主完成任务迷妹的崇拜，任务奖励瞩目度+2。】 【瞩目度：5（喜乐街周边100米的食客会莫名注意到食不语的存在）】 没顾上查看任务奖励。 苏子放看着任务完成的提示有些吃惊。 毕竟这个瞩目度5的效果有些变态！ 要知道瞩目度3不过是会吸引别人多看两眼招牌，到5就是周边100米的食客莫名注意到存在。 简直是吸引流量的不二神器。 还有乔欣的崇拜…… 本来以为要让一个能做出汉宴十大碗的厨师感到震惊是一件很困难的事(qíng)。他都打算找时间借着切磋厨艺的名义做龙井虾仁和金边白菜这两道炫技技能拉满的菜品给乔欣。 结果没想到只是一道麒麟豆花鱼就完成任务。 这崇拜感来的太容易了一些吧？ 就像是陆仁杰一样，好完美的经验宝宝啊！ 苏子放默默吐槽过系统，这才笑着看向乔欣：“乔欣等下要多提点意见。” 第二百七十二章 死亡之组 有孔宴负责雕工和调度，几人配合极快，除了需要炖煮的料理，其他菜品都可以控制在半小时内上菜。 这让见惯了大酒楼流程化烹饪的乔欣也有些吃惊。 在汉府酒楼，切墩就是切墩、打荷就是打荷，炉头就是炉头。 每个人都各司其职，不能出一点差错。 像他们做一桌汉宴十大碗，必须保证主厨、二厨、三厨至少两位在后厨，否则其他人根本没有能力做出这桌宴席。 但是在这个基础上，因为排班人员不同还有可能出现料理味道差距很大的(qíng)况。 毕竟这十道菜的水平不是每个人都一样。 总有人好，总有人不好。 比如乔欣学了这么久汉宴，做的最好的也只是凤栖梧桐。按照苏子放的评判标准，就是能达到a级，其余九道还在b级甚至更低徘徊，如果没有几年功夫恐怕不会提升上来。 可是在食不语，每人只要负责两三道菜品，长久练习下来，可能只要一年时间，常做的这两道菜品就会达到最好的水准，甚至成为代表料理。 乔欣看着众人没有商量，都在按照各自的顺序做菜，不(jìn)开口：“你们这么做，不会乱么？” 比如孔宴，最早开始做太极豆腐，现在等着锅中羹汤沸腾的功夫还不忘抽空挖几个福禄双全的木瓜模型。 苏子放做完自己的还有空帮着沐飞处理枝竹煲的调味。 赵晓曼和张子丹更是轻松的已经摆出走菜的架势。 听到乔欣的问题，众人停下动作互相看了一眼，摇摇头，好像他们从来没有考虑过这个问题。 在一起配合这么久完全没有遇到过这种问题。 “如果每个人都按顺序出菜，掌握好时间，一般不会有这个问题的。”杨琼从前台摸进来，恰好听到这个问题，主动答疑。 “可是……”乔欣还想再问，就看到苏子放几人同时开始摆盘。 “出锅咯！” 很快，豆腐家宴按顺序摆上桌，众人分宾主坐定。 薛意先看向攸青和乔欣：“两位尝尝看，看还有什么地方可以改进？” 常做宴席菜的厨师关注点和排挡厨师是不一样的。 如果是小馆子的厨师，看到这桌豆腐宴大概只会说这摆盘不错。 而攸青看了一眼就夸张道。 “师叔，你也太不地道了。不声不响过来吃了菜不说，还把摆盘雕工也学了一遍。这打荷师父多少钱请的？我看手艺比我们店里的还好啊！” “师父！”乔欣小声喊道，似乎是在怪攸青暴露店内秘密。 “这孩子，开玩笑都听不懂！咱们店里的冷盘陈师傅的老师可是正经的鲁菜传人，这全国来看，能胜过他的也就是当年的孔正明了，可是孔师傅归隐多年，现在说陈师傅师承华夏雕工第一人也毫无问题。” 攸青笑着看向薛意。 薛意听着攸青的炫耀，想笑又强忍住不笑，让攸青有些纳闷。 再看向四周，除了孔宴神色如常，其他几人都是一样很努力憋笑的样子终于还是没忍住开口。 “师叔，这是怎么了？” 薛意看了一眼孔宴，示意他自己说。 孔宴微微颔首，起(shēn)：“攸师傅好，我是孔宴，师从孔正明，是食不语的打荷厨师。” 攸青：…… 这真是说曹(cāo)曹(cāo)到。 自己刚在这吐槽完别人师父，就被抓了现行，实在是有些尴尬。 愣了几秒，讪讪开口：“你师父还好么？” “(shēn)体(tǐng)好的，就是手抖拿不动菜刀。” 孔宴说完，薛意终于是没忍住笑出声来。 边笑还摇摇头看向孔宴。 这孩子，真是和他师父当年一样，对惹到自己的人格外嘴毒，难怪能被孔正明看中。 攸青老脸一红把这茬翻过。 孔宴的意思他听得明白，就是说他师父拿不动刀，所以有人才开始飘。 不过考虑到孔宴是个小辈，本(shēn)说的就是实话，攸青还真抹不下面子去再说两句。 讪笑两下揭过这茬。 乔欣则是张大嘴巴有些不可思议。 刚刚在后厨，她还以为孔宴只是一个普通的打荷厨师，没想到居然是连攸青都推崇的鲁菜大师的徒弟。 这么看来，一个食不语就集合了淮扬料理大赛的五名八强选手。 本来她以为自己师叔的店铺可能连通过海选都难，还打算趁着规则漏洞，初赛的时候来食不语客串一把。 可是看到食不语的阵容后瞬间没了心思，毕竟食不语这阵容都快比汉府酒楼还要豪华，谁客串谁都不一定。 画风回到正题。 攸青品尝过菜品后挑了几个不大不小的菜品问题一一指出，又把麒麟豆花鱼、九转福肠狠狠夸赞一番，称这两道菜达到了极高深的水准，假以时(rì)一定是素宴界的绝世双壁。 紧接着乔欣就问苏子放有没有收到初赛的时间。 苏子放：？？？ 什么时候通知初赛的，他怎么什么消息都没有收到？ 特意翻了好几天的短信电话，发现除了10086催话费就是10000催宽带，没有一个陌生来信。 正想核实报名信息，就听到杨琼在旁边喊道：“在我这！” “可能是填手机号码不小心填成了我的……短信发来我没注意到。” 看到众人都看向自己，杨琼有些不好意思，连忙将短信发给苏子放。 “恭喜您的报名申请已经初审通过，请各位报名者按照官网下方登记表及登记时间前往指定地点进行选拔。” 后面跟着一串时间地址信息。 苏子放视线掠过，发现还有一周时间，心里突然生出不好的预感：“我们不会在一组吧？” “那倒没有。”乔欣想了想道。 “我们这组除了我们汉府酒楼没有其它的五星级饭店外，其他都是都是一些三星级的，难度应该不大。” 苏子放听到这句话眉头稍松。 乔欣觉得难度不大，那根据他的经验判断，这次海选的难度应该是真的不大，自己进入全市前三的可能(xìng)还是比较大的。 还没想完，就听到乔欣继续开口：“不过师叔你们组的难度不小，被称为死亡之组哦。” “景陵大饭店、开元酒楼、知味观、闻香下马……这些店铺都在你们组。” 苏子放一听瞬间愣在原地。 说好的幸福和惊喜呢？怎么一瞬间就变成惊吓了？ 第二百七十三章 海选 景陵大饭店就不用说了，作为曾经景陵最大的餐厅，自成立以来就是各大企事业单位用餐和招待首选。 一般的高级厨师进去之后也得从切墩开始干起，倒不是刻意打压，而是真的没有位置。 毕竟三厨开始就得是技师级别，开业百余年，目前是景陵技师最多的餐厅，没有之一。 柴泉当初就想订他们家的青团，可惜被价格劝退。 不过也可以侧面反映出味道是真的不错。 开元酒楼和知味观也是景陵市两家老牌餐厅，开元主要经营粤式餐品，知味观主要做淮扬料理，在这么些年的经营中也早已摸索出适合景陵食客的风味。 常年在景陵游客必吃排行榜前十。 至于闻香下马。 苏子放是真的有些想不通。 一家火锅店，有什么想不开的来报名参加宴席菜比拼…… 难道要涮羊(ròu)配上十盘酱料么？ 不过场面想想好像也很带感的样子。 一盘肥瘦相间的羊羔(ròu)铺在盘子中间，周边围着麻酱、韭花酱、蒜泥、腐(rǔ)等十几种调味酱。 苏子放有点流口水，还有点想吃火锅…… 毕竟上一顿火锅时他忙着想办法让孔宴和沐飞喝酒，六大盘(ròu)硬是只吃到一口。 “苏师叔？”乔欣见苏子放没有反应，出声喊道。 “没事，就是想到些事(qíng)。” 乔欣以为苏子放是在担忧食不语不能通过海选，出言安慰道。 “这次海选是盲品的，所以苏老板你大可放心，不会有品牌加成的。” “啊？好的。” 苏子放应了一声，反应过来这是乔欣在安慰自己，突然要摇头一笑。 得知自己所在分组的难度后，他的确有那么几秒钟感到担心，可是很快又变得斗志满满。 且不说大家都是年轻厨师参加，食不语这边拥有这么多优秀厨师，还有不断成长的料理能力，加上融合了百家所长的豆腐宴，只要不是第一轮发挥不好，就有机会出线。 顺便一说，在杨琼的密切关注下，苏子放终于知道了海选的赛制。 华闰集团直接在景陵市十几个区都修建了临时的比赛场地供参赛餐厅制作料理。 所有厨具电器统一供应，需要的食材在确认函上备注好名称和数量就会有人准备好，比淮扬料理大赛还要来的轻松。 攸青和乔欣走后，后厨几人坐在一起开始商量应对海选的方案。 “海选时间是？”苏子放询问道。 “下周三上午十一点，就在湖滨公园那边。”杨琼迅速回答道。 苏子放大约有印象，那边有一大片空地，倒是正好适合做菜，就是不知道到时候评委怎么选拔。 不过这个问题也不是他需要考虑的，最关键的还是提升豆腐宴的水平。 “要不？把豆腐宴作为宴席菜放出去？探探食客口风。”沐飞想着无影面的成功经历提议道。 只是话音刚落就被苏子放杨琼两人一口回绝：“不行！” “不过可以分散开，用临时菜牌加以练习。”张子丹提醒道。 “可以。” 杨琼用小本本记下这个提议。 “员工餐都改豆腐宴吧。”苏子放说完带头变了脸色。 众人回想着一天三顿都被豆腐支配的恐惧，认命般点点头。 杨琼几乎是咬牙切齿的写下这条，顺便恶狠狠备注一笔：“苏老板提议。” “再多练习几次优化一下上菜顺序吧。”赵晓曼回想着最近的问题补充道：“我觉得乔欣说的(tǐng)有道理，我们现在做菜把握不住时间，很有可能因为走菜的缘故造成延时，影响料理的口感。” “走菜时间是么？”杨琼将这点标红，连在莫小米名字后面。 孔宴看着笔记本突然开口：“不一定是莫小米，可能是组委会自己提供的礼仪，这个地方必须优化，否则别人没有我们这样的配合度，容易出问题。” 孔宴一针见血。 …… 几人讨论了十几分钟，列出二十多条修改意见，在杨琼的笔记本上记了满满三页。 还想再说，却被杨琼打断。 “够了，再讨论下去没有什么意义了，先把现有的问题解决了再说。” 到底是学市场营销出(shēn)，杨琼的大局观和结果导向意识格外清晰。 只花了不到五分钟时间就将刚才几人提出的问题归纳成三种。 菜品质量、配合度、稳定度。 “这三个的解决办法似乎都是训练。”杨琼看着最早确定的两项计划摇摇头。 “那就开始吧。” 一句之后，整个食不语后厨都充盈着准备海选的气氛。 沐飞和苏子放每天起(g)先磨好两锅豆腐才开始一整天的工作。 其他人也都固定烹饪六份豆腐料理。 最惨的是孔宴，不仅要保证豆腐宴的供应，还要保证同样的雕刻手法，同样的材质，每天雕刻出同样的冷盘装饰。 本就清瘦的(shēn)体现在看来越发单薄。 训练期间，苏子放数次都想要去系统空间学习一下烧尾宴，可是一想到连豆腐家宴都没有弄明白，就算拿出满汉全席也没有用，这才堪堪压下冲动，努力对付着面前的料理。 好在一周时间转瞬即过。 经过几百份高强度密集豆腐料理训练，食不语豆腐家宴的水准已经有了极大的变化。 连最受大家吐槽的香菇素鸡枝竹煲都能达到a+水准。 更不用说其余菜品：入目精良如艺术品，入口鲜嫩爽滑为珍品。让他终于可以自豪地说出食不语豆豆腐家宴达到了准s级水准。 …… 海选当(rì)，苏子放一行提前一个小时赶到比赛场地。 按照几人参赛的经验，这种赛制必然会导致许多报名者不来，如果现场过号再叫，那么肯定会比约定时间提前。 所以苏子放特意提前喊上众人来看场地。 可是没想到这次现场居然异常的(rè)闹。 有酒楼穿着统一的制服，也有零零散散穿着随意的，还有穿着不知道从哪淘换来的推广品牌t恤的。 更夸张的是还有小半数参赛选手不放心主办方准备的食材，亲自带着鸡鸭鱼(ròu)站在门口。 现场鸡叫、鸭叫、鹅叫、鸽叫混成一片。 宛如大型(ròu)禽市场…… 工作人员拿着高音喇叭不停地呼喊：“117号到了没有，请准备！117号到了没有，请准备！” 苏子放低头一看。 189号。 自己，还是来的有些早啊！ 第二百七十四章 老朋友 正念叨着不知道什么时候才能轮到自己，苏子放就感到有人戳自己肩膀。 “那边！”沐飞眼尖点向入口处。 苏子放抬眼一看，乐了。 远处一波熟悉的人马，领头的就是何所谓，现在站在门口手里提着好几个桶在四处张望着。 “这边！”苏子放抬手打招呼。 他对何所谓印象(tǐng)好，彬彬有礼不说，比赛的时候不仅给自己让时间上菜，还鼓励自己加油。 这年头，像何所谓这样的好人不多了！ 那边，何所谓也看到苏子放几人，脸色一变。 他对食不语可是记忆犹新。 赵晓曼抢自己的上菜时间导致自己料理评分过低就算了，苏子放更是在自己表示不满的时候轻笑嘲讽。 要是没有这两人，四舍五入那个淮扬料理大赛的冠军就是自己。 “难道他们也要参与景陵城市名片美食排行榜？正好去一雪前耻，让他们知道我何所谓不是吃素的。” 何所谓想着一些奇奇怪怪的事(qíng)，笑着走向食不语众人，一见面(rè)(qíng)拥抱着苏子放：“苏老板，好久不见啊！” 苏子放也想打探消息，(rè)(qíng)地回应着：“是啊，广临之后再也没有吃到何老板做的那么好吃的炖生敲，现在想起都口水直流。” 其他人都面露惊讶，这两人的关系什么时候有这么好了？没听说过啊？ 正吃惊着，就听到苏子放继续开口。 “哎，何所谓，你们是几号？” “168号。”何所谓扬着自己手中报名表面露得意。 一六八一路发，这数字太吉利了，简直是为江淮人家夺得景陵城市名片美食排行榜榜首位置准备好的吉利数字。 “你们呢？”何所谓看向苏子放。 “189号，还早呢。”苏子放有些羡慕地看着何所谓。 早20多个号，起码能少等两个小时。 两人有一搭没一搭的聊了几句，无非就是什么你之前表现不错，这次继续加油。鳝鱼料理还是功夫深厚、虾仁料理的确淮扬门面…… 随着两人话题进行到淮扬料理交流大会结束，共同话题越来越少。 对苏子放来说，何所谓聊的景陵各餐厅恩怨(qíng)仇的主角，他都没怎么听过，全程仿佛一个吃瓜群众嗯嗯啊啊。 对何所谓来说，苏子放聊得那些菜品制作方法和背后的故事都是何建民给自己讲课时才会说的东西，不听不听王八念经。 最终还是陷入尴尬。 “哎，孔宴？” 刚刚进门的时候孔宴临时去洗手间，现在才找到苏子放几人。还没走近，就听到有人喊自己的名字。 “嗯……何？何……何所谓？”孔宴不是很确定地问道。 他不像何所谓一样研究了每一位参赛选手，只是对菜品或者个人形象突出的几位比较深刻。 就像是体积壮大的奥左、数量稀少的女厨师赵晓曼和张子丹、一头紫发的沐飞，还有第一名苏子放。 对何所谓有印象还是因为他做鳝鱼的时候正好在自己边上，糊了一条。 “对，是我。你怎么来了？没听说孔府家宴要入驻景陵啊。” 何所谓对孔宴的印象比较深刻。 毕竟作为鲁菜厨师出现在淮扬料理的比赛中实属稀奇。 “我来食不语学习了，现在跟苏老板一起。” 孔宴指着苏子放说道。 何所谓：…… 刚刚他就看到张子丹已经在赵晓曼(shēn)边，还在感慨苏子放挖人墙角太过迅速，这才多长时间就把杜师傅的徒弟给拉到自己店里。 现在连孔宴都去学习。 何所谓默默一算，心生醋意。 淮扬料理大赛八强居然有五个都去了食不语，要知道就算是淮扬人家也只有他一个八强厨师，难不成淮扬人家还比不过那间小破店铺么？ 还好他知道吴平和奥左没有去食不语。不然真要把上一场比赛的名字改成食不语优秀厨师选拔赛。 苏子放看到何所谓看着自己，点头一笑，丝毫不知道他在何所谓眼里已经成为职业挖墙脚选手。 “你们这次打算做什么宴席料理？”何所谓平静地打探敌(qíng)。 苏子放毫不顾忌地说出他们准备的料理：“豆腐宴席，十菜一汤。你们呢？” “呃……”何所谓有些怔住。 本来以为苏子放会有些遮掩，没想到居然这么直白的告诉自己，甚至连形制都说的一清二楚，这样看如果自己遮掩反倒显得很小气的样子。 顿了几秒自豪道：“长鱼宴。” 长鱼就是鳝鱼，只不过鳝鱼名字不好听，所以江淮人家的菜单上尽量都写作长鱼。 这长鱼宴也算是江淮人家最出名的宴席料理。 何建民几十年下来积累了数百道长鱼料理用于宴席，完整的长鱼宴需要吃三天三席，每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心，共三十六道料理，属于大宴。 何建民从业这么多年也只做过一次，据他说，那一桌长鱼摆出，形式各异，味道不同，鲜而可口，才闯下江淮人家长鱼料理第一的名头。 何所谓自然是没有何建民的手艺，带来参赛的料理也是八菜一汤。 (shēn)后跟着的何建民的大小徒弟，各个都是烧长鱼的好手，为了这次比赛，何建民和特意加训了一个月让他们掌握自己会的料理，就想拿到景陵城市名片餐饮榜单排名，把江淮人家景陵店的人气打起来。 “哎？你家搬来景陵了？”苏子放后知后觉问道。 毕竟这次的参赛要求最基本的一点就是餐厅必须在景陵有总店或五十席以上的分店。 “一直有，就在景陵大饭店边上，所以没什么人气……” 何所谓这话说的没什么底气，显然是自己都不相信店里没人气是因为这个原因。 正说着，耳边突然响起一句调侃。 “哟，这不是何所谓么？怎么？怕主办方提供的食材不新鲜，自带了啊？” 何所谓扭头看到来人后尬笑一声：“姜哥，你还说这个风凉话，要是你能稍微漏点食客，我也不至于喝西北风啊！” 说完一指苏子放：“姜哥，给你介绍下，这就是我跟你说过的苏老板，喜乐街食不语的苏老板。” “这是景陵大饭店的三厨，麻姜。” 短短几个字，已经说明清楚问题。 这位被何所谓喊作姜哥的人，是一个正儿八经的技师。 第二百七十五章 麻姜的实力 说实话，单纯来看技师，苏子放其实见过太多，毕竟自己(shēn)边就有薛意，而且两个师叔梅元白和谷平平都是技师。 乍一看这个称号似乎不算什么稀奇，可是考虑到上面这些人最年轻的也有五十岁，就知道麻姜有多厉害。 看样子不过三十出头，眼神深邃、鼻梁(tǐng)拔，长相像是低配版谢霆锋却实实在在是一个技师。 考虑到天赋和努力程度，麻姜算是苏子放目前为止见过最厉害的年轻厨师了。 要知道以吴平的天赋，现在不过是高级厨师，奥左这么努力也只是高级面点师。 赵熙、张子丹、沐飞三人登记在册的实力都是中级厨师，至于苏子放自己，作为系统拥有者，现在还是一个初级厨师。 “嗯……” 苏子放默默叹口气。 看来找个时间还是要去报名厨师等级考试刷一下成绩，否则顶着初级厨师的名头实在太难堪。 “我听过你。” 苏子放还没说话，麻姜却先开口。 “淮扬料理大赛的第一名，文思豆腐和龙井虾仁做的不错，对吧？” “难为你对基础料理这么下功夫，有资格做我的对手。” 苏子放皱起眉头。 麻姜说话的态度有几分狂妄，让他很不喜欢。 什么叫做对基础料理这么下功夫才有资格做他的对手？ 如果不是场地限制，他一定要让麻姜见识一下他的龙井虾仁和文思豆腐，让他明白S级料理的恐怖如斯，知道姜麻没有用，辣才有用！ “有意思。”麻姜看到苏子放的眼神轻蔑一笑。 “好久没有看到这种充满挑战的眼神了，你们一定要努力通过海选，不然我还真担心后面的比赛又是那么几个老对手，可真是无聊啊。” 麻姜带着(shēn)后的厨师嚣张进场。 “我们也先去准备了。”何所谓跟着离开，不知道去哪里去给鳝鱼换水，也真是难为他们，大(rè)天还要提着这么两桶鱼。 “哎……凭什么他们可以不排号！” 正在排队的人群中有人躁动着抓住一个工作人员指着麻姜进去的方向大声(bī)问。 “各区都有推免名额，可以直接免去海选。咱们区是景陵大饭店，就他们！不服？你今年把他们淘汰了，明年你也可以直接进场。”工作人员直白道。 此话一出，争议的声音果然渐渐平息。 沐飞不忿地看向几人离去的背影。 “有什么牛气的，不就是景陵第一么？放哥，咱们也拿一个，闪瞎他们狗眼！” 苏子放一把捂住沐飞的嘴，看四周没有人注意到这边才缓缓松开。 他自问还不是薛意，敢在这种地方说自己要当景陵第一。 到时候只怕不用那个惹人厌的麻姜出现，就有不少人跳出先帮他铺一铺前往第一的台阶。 一将功成万骨枯，小学就学过这首诗，他记得很清楚。 “话说这赛制也不能观摩别人做什么料理，万一有人抢了我们的创意怎么办？”沐飞小声嘀咕着。 “有创意也抢不了味道，怕什么。”张子丹到底是技术流，毫不担心这个问题。 赵晓曼也在一旁应着：“没错，自信一些，我们的豆腐宴绝对能过海选。” 苏子放沉默着点点头，心里还是有几分忐忑。 刚才他仔细分辨过还在候场的选手，看起来实力都不容小觑。 从离开通道出来的厨师很多也都是一副如释重负的表(qíng)，甚至还有几分欣喜，这让苏子放多少有些诧异。 要是评委打分严格，不可能这么多人笑着。 可是如果评委打分宽松……那就只能看谁笑到最后。 好不容易上前打探了一番，才知道海选是每次十桌宴席同时开始筹备，一小时准备时间后，二十几个评委依次品尝，当场给分。 和苏子放说话的厨师戴着副眼镜，看起来十分斯文。 以为苏子放是哪里小饭店来开眼界的，特意露出一副同道中人的表(qíng)。 “你们老板今天算工资么？” “啥工资？” “其实这里面好多人都是浑水摸鱼，哪里是正儿八经报名参赛的。就是因为听说有这个消息，怂恿老板报名给自己放一天假的。”说话的厨师向旁边一努嘴。 “看到了么？那边就是一桌做牛蛙的连锁品牌来的厨师。我听说他们刚才做了一桌牛蛙宴。” “牛蛙也能成宴？”苏子放第一次听到这个说法，有些惊奇。 “牛蛙刺(shēn)、爆炒牛蛙、清汤牛蛙、干锅牛蛙、红油牛蛙……牛蛙白菜汤！” 斯文厨师慢条斯理说着菜名，最后嗨一声：“你听听，这都是啥菜？真的是凑够七道菜就敢上桌，真是不把评委当人看。” 苏子放：？？？ 说话归说话，怎么还扯上评委了。 “那你做好的东西，评委不吃怎么打分？”斯文厨师啧啧舌，微微摇头，似乎是为评委们心疼。 “那不是有二十个评委？”苏子放突然想起说道。 “可不得二十个吗？这么多宴席，一道菜尝一口都得吃饱了。听说里面评委都是吃着健胃消食片来的。” 这时，旁边工作人员的声音突然响起：“麻烦外面的选手让一让，让医生进来，有评委吃吐了！” 这下连苏子放都开始心疼评委。 谁能想到，当一个美食评委，还有吃吐的风险。 “对了兄弟，你们那边到底今天发不发工资啊？我们店里老板抠门只算半天，还扣了半天请假。”斯文厨师到最后还是没忘记最重要的问题，挑着眉毛问道。 “我就是老板……”苏子放冷静开口。 看着(shēn)旁厨师一脸目瞪口呆的表(qíng)继续补刀。 “我们店里的厨师都是算正常出勤的，而且还有加班费，每月还有奖金和提成。” 说完，在他还没开口之前早已洞悉一切般地抬手：“不招人，谢谢！” 看着斯文厨师失落的背影。 苏子放相信，这位厨师界浑水摸鱼的迷途羔羊很快就会明白，老板的工资是指望不住的，只有提升自己的手艺才能…… 不被老板开除。 把昨天睡不着觉看到的毒鸡汤传播出去，苏子放突然觉得一阵神清气爽，连听着(shēn)旁传来的讨论都清晰了几分。 “景陵大饭店十分！” “你听说了吗？麻姜他们做的宴席让所有评委全部满分。” “全部？二十个？这么厉害？” “不是，是十九个，还有一个吐了送去医院了。” “不对啊，他们不是直接推免么？怎么还要参赛？” “因为景陵大饭店带队的厨师说他们景陵大饭店不需要推免，用实力平推，更能说明问题。” 苏子放：…… 这麻姜，还真是嚣张的厉害！ 第二百七十六章 加油 由于各队打分都是不对外公布，只有零碎的传言在等候区传播发酵。 “景陵大饭店嗑药了吧？十分！都做的是什么料理？” “全鸭宴，也是景陵大饭店的拿手宴席了，要是算上不断代，传下来都有几百年的手艺了。” “难怪能有这么高分数。” “我听说，麻姜做的是烤鸭，和动画片里的一样，一开罩子整个桌面都开始发光，评委都被惊到，吃一口直接给满分。” “还有别的菜也很厉害，他们桌上还有一道神仙鸭肠，香飘十米，我听说评委全部吃光连汤汁都没留……” 苏子放听着这话没好意思开口。 又是发光又是特效，不知道的还以为穿越到美食动漫里面了。 不过有一点可以确定。 麻姜他们的全鸭宴肯定很好吃，不然也不会得到十分的满分评价，毕竟这个选拔还是很公正的。 “不知道汉宴能得多少分……”苏子放突然想到汉府酒楼的十大碗开始暗自对比起来，也不知道这两道宴席相差多少。 可惜汉府酒楼不算七霞区，否则还可以见面问问看。 想了想，又觉得还是可以印证参考一下，于是发了条微信给乔欣。 “你们海选得分多少？景陵大饭店刚才刷了一个十分，目前七霞区第一名。” 等了没几秒，乔欣的消息回来。 “师叔好，我们推免没有参与海选，现在在看别人的(qíng)况呢。” 苏子放：…… 居然忘记不是每个餐厅都会放弃推免的。 “师叔加油！” 大概是觉得说自己推免让苏子放伤心，乔欣很快又发来一句安慰。 “相信师叔的实力肯定没有问题的！” “好吧，谢谢。”苏子放默默收下来自师侄的鼓励。 放下手机，发现离食不语的号码还有一段距离，苏子放正想要不要休息一下，就看到何所谓向入口走去。 “这么快？” “是啊，大概是听到景陵大饭店十分，有几个弃赛了，刚刚通知我们可能要提前入场。” “(tǐng)好的，加油！” 苏子放刚说完这句，就听到工作人员的声音响起：“189号在吗？189号队伍可以入场了。” 低头看向自己手中号牌。 189。 “好巧啊！”苏子放咧嘴一笑，看向何所谓的眼神多了几分欣喜，完全无视何所谓强颜欢笑的应和。 “是啊，好巧！” 等到两支队伍都进去，沐飞才问向赵晓曼：“那个何所谓是不是和放哥关系不好啊？怎么刚才说好巧的时候表(qíng)那么沮丧呢？” 赵晓曼想着两人在广临互动时薛新笺的回答，转述一遍。 “你知道什么时候大猩猩会捶自己(xiōng)口展示力量吗？” “懂了，何所谓原来喜欢放哥啊，难怪那眼神那么嗔怒，是怪放哥和安妍姐在一起了啊！” 沐飞到底还是年轻，思路活泛。 短短几秒钟就脑补出一场足以拍摄八十集的电视剧。 剧(qíng)(dàng)气回肠、缠绵悱恻、跌宕起伏、扣人心弦、意味深长还不落俗(tào)！ 旁边，张子丹听着两人对话冒出许多问号。 这不就是正常的互相嫌弃么？ 他们是怎么脑补出这么多东西的？ 喵喵喵？ 前方的苏子放觉得后背一凉，只以为是有风吹过，却不知道自己已经在一些人的脑海中度过漫长一生。 “参赛队伍请就位。” 这次的工作人员穿着华闰公司的制服，让苏子放有一种去超市采购的感觉。 “海选料理时间为一个小时，需要提供食材的队伍可以在右侧储物架检查所需食材是否齐全，调料区在料理台左手边，锅具在橱柜下方。本次比赛所有料理食材及厨具均有华闰集团提供。常规配备为炒锅三口、蒸锅三口、煎锅两口，烤箱、微波炉等各一台。如需增添厨具及刀具请在检查时间提出。每队有五分钟检查时间，五分钟后开始比赛，比赛开始后不接受以任何食材及厨具问题造成料理失误的投诉。” 工作人员一口气说完这么多话都没有喘一口气，广告衔接自然，产品介绍流利，让苏子放不(jìn)怀疑他本(shēn)就是超市导购，只是顺便被抓来充当主持人员。 不过后面补充的那句投诉的说明还是让他感到诧异。 要知道这种场合，没有一句话会白说，如果特意提醒出来，那肯定是之前有选手已经亲(shēn)试过。 苏子放暗叹一口气，只能说比起想要拿光食材的自己，人外有人天外有天！ 自己还在寻找规则漏洞，别人已经开始创造漏洞。 苏子放没有想要跟着学的想法，认真检查起主办方说的食材及厨具，片刻后举手：“我们这边缺少豆浆机和炒锅。” “我看看，食不语，五台豆浆机，两口炒锅对么？”工作人员摸出登记单确认到。 苏子放点头确认。 “好的，马上。”工作人员极其淡定地对着麦克风说了两句。 不到一分钟，所有物料全部齐全。 旁边，江淮人家众人也检查完全部的物料。 随着工作人员一声令下，十张料理台立刻开动，化(shēn)成美食的流水线。 这时候，食不语平时配合的优势便体现出来。 五台豆浆机同时启动，豆浆源源不断地倒入大盆，再由沐飞和苏子放去分装制作不同的豆腐。 动作整齐划一，高效的速度让周边的队伍都震惊不已。 尤其是再和自己这边的水台一比，差距顿显。 连何所谓都目瞪口呆：这也可以？ 他们还采用平时的模式，专门有水台负责杀鳝鱼、切墩负责切配，三个炉头厨师准备好调味酱汁之后都在等原料，一时之间看着空锅毫无办法。 看着苏子放五人疯狂推进度，旁边其它餐厅的厨师也开始小声讨论。 “他们是五个炉头？” “哪有这种五个炉头厨师一起的？难道他们平时都是这种模式么？那炉头岂不是要忙死？” “别说了，你们看！” 话音刚落。 苏子放和沐飞已经点完豆浆，开始准备起各自的配菜，张子丹和赵晓曼开始切配小料，并帮着孔宴雕刻摆盘。 五人动作及其协调，像是一台精密仪器，几乎是卡着点进行一道道工序。 不到半小时，食不语所有菜品全部出锅。 “豆腐家宴，上菜！” 苏子放淡定一笑看向何所谓，比划一个口型。 何所谓不会唇语，却依然猜出他的意思。 那是两个格外正能量的字眼。 “加油！” 第二百七十七章 钛合金直男 苏子放等人上菜的时候，同行的餐厅很多还停留在前五道菜品的制作上面。 像江淮人家这样制作长鱼宴前期食材处理比较复杂的，三个炉头厨师堪堪做完第一轮，才开始第二轮菜品制作。 “我们是不是做的太快了点？”苏子放看向旁边等候上菜的服务员轻声问道。 “是(tǐng)快的，不过还是比景陵大饭店要慢，他们要不是为了等那只烤鸭，其他菜品差不多二十分钟就全部做完了。” “整鸭吗？”苏子放有些诧异。 “是啊，席上的鸭子，不是整只还能是斩件吗？”服务员轻笑一声似是好奇居然还有人不知道这种常识。 苏子放：…… 他刚才听着外面说，还以为这么短时间麻姜只是切了一部分鸭(ròu)进行熏烤，没想到居然是一只整鸭。 要知道这两个听起来只是零碎和完整的区别，实际上难度却是指数增加。 单纯的烤鸭腿或者烤鸭翅只需要烤箱就可以完成，方法得当最多半小时就可以批量出品。 可是整只烤鸭就很考验厨师的功夫。 比如麻姜做的南京烤鸭，最早可追溯到南北朝时期。 《食珍录》中就记载有“炙鸭“，当时用炭火烘烤、后来随着厨师技艺及烹饪技巧不断发展，演变出挂炉和焖炉两种。 讲究皮酥(ròu)嫩、肥而不腻，鸭腹内要灌满水，外烤内煮，最后出炉后还要用鸭腹汤汁搭配上酒酿蜜卤、浇上糖色﹑米醋﹑精盐来佐味，缺一点就味不香色不正。 而且关键一点是，这种烤鸭必须要提前腌制、烤制时间也不能低于两小时，否则鸭腹内汤汁温度不足，不能激发出鸭(ròu)的鲜美。 这种(qíng)况下，麻姜还能在一小时之内完成烤鸭的料理，并让评委都给出十分，已经不是技艺精熟这四个字可以形容，完全称得上是鬼斧神工。 要是换自己上去？ 苏子放想了几秒表示还是放弃这个念头，半小时做一份接近完美的烤鸭太难为他了。 聊天的时候，评委们也开始豆腐宴的品尝。 “这桌上菜速度也(tǐng)快，似乎要赶上景陵大饭店了啊？” “半斤八两，那边是烤鸭拖了速度，这边是自己做豆腐拖了速度。” “都是现做的？那可得好好尝一下了。” 说着筷子伸向福禄双全。 有见多识广的看一眼料理还不忘和(shēn)边人分享：“这家店做的(tǐng)杂的，鲁菜、淮扬菜、滇菜川菜都融在其中了。” 说完看向旁边已经动筷子的评委：“怎么样？” “味道不错，和景陵大饭店那桌比起来也不逊色。” 随着其他几位也点头称赞，众人的视线又一次开始火(rè)。 众评委：！！！ 刚刚景陵大饭店那桌料理的水准他们都十分清楚。 现在这个餐厅出品的料理居然能够达到景陵大饭店的水准，足以说明实力不弱。 “这是哪家餐厅，查查看？怎么它家的料理我完全没有印象？”有评委好奇问道。 等翻出食不语资料后又是一阵茫然。 “好像没听过。” “大排档吗？能做出这么好的料理，不应该没有名气啊。” 还好有住在附近的评委能够说几句。 “我知道。” “是喜乐街上面一家餐厅，开了不到半年，现在人气(tǐng)旺的。” “哎？薛老是不是在那边？”评委中又有一个突然出声道。 “你是说那个薛老？” “不然还能是哪个薛老。” “好像他前几天朋友圈是定位在那边。” “没跑了，就是他！” “难怪这店子料理味道不错，原来是薛老在那边！” 旁边几个不知道薛老是谁的评委眼巴巴看着另外几人讨论的欢乐而(rè)烈，只能恨恨对眼前料理下手。 没想到一吃便停不下来。 “麒麟豆花鱼？好吃！” “太极豆腐？很好吃！” “九转福肠？特别好吃！” “文思豆腐？嗯……完美好吃！” 等刚刚讨论的兴高采烈的评委回过神来，桌上宴席剩余不到一半。 这才急匆匆加入抢夺的过程。 不久，杯盘狼藉，评委们摸着肚子面面相觑。 “要不？还是10分？” “算了……连续两个10分，有人说我们作假，而且确实有几道味道一般，不如景陵大饭店。” “那9.8分？”吃的最多的评委小心翼翼提议道。 “可。” “没问题。” …… 一番讨论，食不语得分公布：9.8分。 苏子放听到声音，略有失落：“还是差0.2分啊！” (shēn)边众人齐露无语，这还不满意，贪心啊！ 要不是有孔宴的雕工和最后的冲刺，怕是只有8.9分才对。 店铺得分已出，按理说几人孔宴离开，没想到苏子放却拉住服务员问道：“可以观看其他人做菜么？” 服务员：…… 之前的选手都是巴不得早点离开，还是第一次听到这个要求，不过考虑到苏子放几人如果做出干扰比赛的举动成绩也会取消，还是点点头表示同意。 于是，场上的(qíng)景变得格外微妙。 评委们在等待新的宴席上菜，面前食不语的豆腐宴已经空空如也，料理台边，苏子放几人分别盯着其它料理台，也不知道在看什么。 “所谓，他在看我们。” 何所谓(shēn)边，一个高个厨师翻锅间隙和何所谓小声道。 “我知道。”何所谓正在处理炖生敲，说话的声音有些急促。 面对苏子放这种比赛完毕得到高分还要看自己表现的行为，何所谓差一点就要骂出声来。 不过碍于比赛制度还是将愤怒深深地藏在心里，反而一脸认真地遥对苏子放做出一个摆手的动作又指向自己比划道：“你不行，我是第一。” 这边，苏子放见何所谓终于抬头回应自己，暗暗点头看向沐飞。 “你看，我就说何老板人不错的，我刚刚留下来特意看着他给他加油。他还很认真的告诉我不用担心，他可以。” 目睹全程的张子丹和赵晓曼对视一眼面露茫然。 赵晓曼：直男的思维难道就这么单纯么？ 张子丹：不知道，但是我知道苏老板一定是钛合金直男。 赵晓曼：要不等安妍姐回来问问她平时和苏老板的恋(ài)故事，好像就是今天的事(qíng)。 张子丹：好主意！ 两人迅速用眼神交流完赛后的安排，重新看向场中。 其它队伍的料理也终于开始出锅！ 第二百七十八章 长鱼宴 比起苏子放的兴致冲冲，何所谓此刻就是人行自走火炮，一点就炸的那种。 满脑子都是“食不语的小赤佬居然敢挑衅我？”、“98分有什么了不起的，不还是没有10分么！”、“看我做一个99的长鱼宴吊打这个小瘪三！” “试试就试试！”沐飞梗着脖子在练习双手同用的路上一去不回。 “那你试试左手画圆右手画方？” “这有什么难的？我也可以一边煲汤一边做豆腐。”沐飞不屑嗤出声来。 孔宴也跟着附和道：“没错，我师父也说这个技巧是以前烧火时做菜速度慢研究出来的办法，现在基本已经失传。” “我在爷爷笔记里看到的，以前的村宴厨师，为了尽快做完料理，有些时候会用两口灶同时炒菜，这种技术慢慢的传下去，就成了一项绝技。因为对脑、手配合度要求极高，很少有人能够掌握……可是一旦掌握，做菜速度就是寻常厨师的两倍。” “什么是左右开弓？”张子丹不太了解，好奇问道。 “怎么可能？”孔宴满脸震惊。 苏子放突然说出四个字，让沐飞和赵晓曼一愣。 “左右开弓！” “咚、咚”两声，铁锅架在炉灶上开始变得灼(rè)。 切好的食材分别放在左右两遍，面前两个炉头同时喷出幽蓝的火焰。 赵晓曼不认识彭立冬，却看出他现在做的动作不太寻常。 “哎，你们看，那边在做什么？” 一人三道，在一个小时内本就比较极限，可是因为自己缘故还要让彭立冬多做一道，何所谓也有些过意不去。 “相信自己。”彭立冬只回了四个字，却让何所谓内心涌起无限感激。 “好的……谢谢大师兄。”何所谓怔了几秒，开口感谢道。 说完重新起锅：“剩下一道我来做。” “重做一份，认真一点，时间来得及。”彭立冬摇摇头，看了一眼时间叮嘱道。 “刚刚在思考怎么做好这道料理。”何所谓小声道。 按理来说到何所谓这个水平，不可能弄混淆甜面酱和蚝油，除非是闭着眼睛配的酱料。 “你刚才在做什么？”彭立冬皱起眉头。 他发誓，这绝对是他学厨以来最愚蠢的经历，把甜面酱当做蚝油倒进酱料，关键是还没有发现。 何所谓：…… 彭立冬微转瓶(shēn)露出精选面酱四个大字，随后换上旁边一瓶包装略为相似的调料瓶：“这个才是蚝油。” “哎？这个不是蚝油么？”何所谓一脸震惊。 彭立冬微微皱眉，从架子上拿起一瓶面酱：“你是不是加了这个？” 再看向何所谓，发现他还是愁容不展：“怎么就是面酱味呢？” 自己这位师弟做姜丝鳝鱼的技术越来越好，怕是快赶上何建民了。 一旁，彭立冬微微点头。 “滋啦”一声，鲜美的味道瞬间炸开。 焯好姜丝，二厨依样将鳝鱼丝烫熟装盘，熟练地将酱油、香油和味精调成的味汁淋在鱼丝上，泼下一勺(rè)油。 技术好的厨师能让姜丝恰好断生，没有一点姜腥却保持嫩姜脆爽的口感，而一般的厨师只能做到汆烫熟，等入口时，姜丝软塌毫无口感。 只是焯水，却很见功夫。 再取嫩姜一头，刮去外皮切成细丝，在沸水中迅速汆一遍祛除腥味。 处理干净的鳝鱼去皮切丝，在活水中冲洗干净，用盐、味精、料酒、淀粉、蛋清拌匀上浆。 另外一位厨师也是江淮人家的二厨，擅长做鳝鱼冷盘，现在手上处理的是姜丝鳝鱼。 为了避免粘锅影响成品品相，彭立冬除了指点何所谓挪开过眼睛，其他时间都注意着锅中食材。 小火煨着锅，将高汤的鲜美和小料的味道全部收进食材，这道菜就算完成。 这也是这道菜滋味丰富的关键，用菜油炸出五花(ròu)的动物油脂，加入葱段、姜片、蒜片、鳝鱼段、鸡翅炒出味道，再倒入料酒、精盐、酱油和白糖开始炖煮。 将(rè)油浇在食材上方充分烹炸之后，彭立冬估算好时间将鸡翅和鳝段全部捞出，留底油进行下一步炒制。 六成(rè)的油温，彭立冬下入食材，鳝段瞬间向两边翻卷，泛红的鳝(ròu)在油温下慢慢显出金黄色光泽，鸡翅也散发出(yòu)人的味道。 为了保证口感和减少食材变熟的时间，鸡翅和鳝段都要先过油预炸一遍。 做好这些，彭立冬宽油下锅开始炸食材。 鸡中翅清洗干净，菱形花刀切出纹路，用料酒、酱油、葱段和姜片腌上，再把清洗干净的脱骨鳝鱼切成鸡翅长短，同样大小的五花(ròu)切片。 以他的实力也需要谨慎对待，否则很有可能会翻车。 这道料理在长鱼宴中也属于大菜，光是处理食材就要用三种方法。 彭立冬简单一句指点后继续照料着自己眼前的乌龙凤翅。 “自己尝。” “大师兄你尝错了吧？炖生敲没放面酱，怎么可能会有面酱的味道。” 何所谓：？？？ 听到何所谓唤自己，彭立冬偏过头看了几眼，伸筷一尝皱起眉头：“面酱。” 彭立冬是何建民的大徒弟，在何所谓小学的时候就跟着何所谓学厨，到现在也有十五个年头，是店里除了何建民做长鱼最好的厨师，这次跟来也是为了帮助彭立冬扬名。 何所谓将自己面前的炖生敲推到大师兄彭立冬眼前。 “大师兄，你看看？” 鳝鱼处理没有问题、配料没有问题，烹饪过程也没有问题，可是最后的成品偏偏出了问题。 何所谓完全不知道发生了什么事(qíng)。 八个字倒是对上了，只是顺序不太一致——皮润油白，(ròu)红微嫩。 皮白油润，(ròu)嫩微红。 可是现在锅里那份一看就知道色泽不对。 自从广临赛场上被谷平平评价自己的炖生敲(ròu)片太厚、鳝段处理差了一些、油多了一些后，他已经在何建民的手下特训许久，就为了呈现出一道完美的炖生敲。 何所谓深吸一口气，反思这句话作者用的副词为什么是“又”，而不是“居然”。 眼前的炖生敲又失败了。 实际上…… 理想(tǐng)丰满，值得鼓励。 苏子放腹黑一笑，继续将视线投向彭立冬。 这可是比花打四门和油底沉糖还要高明的技巧，要是能学会一招半式，简直赚到。 正想着，彭立冬突然动了！ 第二百七十九章 左右开弓 去骨鳝鱼快刀切丝，火腿、细笋、冬菇、青红椒等食材也全部洗干净切丝备用。 彭立冬换到另一边，把鳝鱼带皮切花刀加盐和醋清洗干净、猪(ròu)剁成糜、铺在撒过生粉的长鱼上面。板栗切块，又调制好所需的葱姜水。 两口锅已经泛红，隔着桌子苏子放都看得到锅口的(rè)气。 只是他还是不太清楚彭立冬要做什么菜。 “他准备做什么？”苏子放越过沐飞将视线投向另外三人。 “放哥，为什么跳过我？”沐飞有些不服气。 “那你说是什么料理，你要是能说出来，你剩余的豆腐我替你做了！”苏子放摆出你行你上的表(qíng)。 “现在不想说！”沐飞傲(jiāo)道。 “是银丝长鱼和红酥长鱼。”孔宴仔细看了两眼回答道。 “这你都知道？”沐飞震惊着看向孔宴。 “之前不能解决复合料理调味的时候，我以为自己是不擅长鲁菜，所以尝试换过学习其它几个菜系的料理。” “几个菜系？”张子丹关注到这个点，有些不敢置信。 “嗯……川鲁淮粤闽浙湘徽陕京，都试着学过，可惜没什么用。”孔宴抿着唇回应道。 “那你还有时间学习雕工？”苏子放盘算完时间看着孔宴生出见鬼一样的表(qíng)。 按孔宴的学习速度，自己这个系统拥有者都是战五渣。 “就……做菜无聊的时候，也没什么别的娱乐活动，只好练习刀工了。”孔宴说自己练习这件事就像吃饭喝水一样自然。 算了，继续看左右开弓！ 放弃和这些变态比较的想法后，苏·史上最弱系统宿主·子放认真想道。 反正自己是个挂(bī)，只要努力做任务，总会有成为变态的那一天。 说话间，彭立冬已经完成滑锅动作开始下一步。 左手锅中留底油撒入炝锅三宝，右手半锅炸油已经油温升高，一团粉丝丢入锅内，炸到膨胀还为变色时迅速捞出。 彭立冬一手持铲一手捏勺，动作不见一丝慌乱。 “粉丝兜底，应该是银丝长鱼的垫菜，接下来估计是炸红酥长鱼的鳝段。”孔宴开启技术分析模式。 果然，彭立冬捞出粉丝后立刻将铺好(ròu)糜的鳝段下锅换中火继续炸制。 “炝锅后是爆炒鳝丝。” 彭立冬应声开猛火，倒入鳝丝迅速划散。 “加入配菜。” 笋丝、冬菇丝、青红椒全部被彭立冬倒入锅内，抬手一磕，秀出一手无勺翻锅，所有食材工工整整转了一圈回落下来。 “鳝段出锅、清汤入味板栗增香。”孔宴再一次说道。 像是印证孔宴的话似的，彭立冬将炸锅中的鳝段全部捞出，留底油炝锅后重新回锅，用清汤煨着，等汤汁沸腾后丢入一把板栗盖上锅盖。 苏子放：…… 他严重怀疑孔宴和彭立冬串通好了来秀(cāo)作的。 不然这个意识也太可怕了。 让他想起很久以前看的一场俄罗斯方块对决视频。 世界第一和世界第二从第一个方块开始到最后时间截止，所有的(cāo)作都一模一样。 让吃瓜群众深刻体会到四个字——万法归一。 原来菜鸡眼中拥有无数选择的俄罗斯方块，在高手眼中只有一种。 那在孔宴和彭立冬眼里，这两道菜如果要做到完美，大概也只有这一条路。 “话说，你怎么看的这么厉害？”沐飞好奇地问孔宴。 孔宴转过头翻出白眼：“我是做不好，不是没意识，大局观，懂吗？高级厨师差不多都可以做到。” 沐飞：…… 打扰了，作为中级厨师的他不配拥有这项高贵的技能。 幸好何所谓不在旁边，否则一定会拉着孔宴好好聊一下什么是大局观。 接下来的动作孔宴没有开口，众人齐齐盯着彭立冬大秀(cāo)作。 左手端着翻炒均匀的鳝丝短暂离火，浇入调配好的芡汁继续翻炒数下，装盘。 迅速清洗一口蒸锅。 水开后将煨好的鳝段捞出切段，码放在大碗内继续烹饪。 “好了，剩下的步骤没什么可看的了，只要蒸好倒扣装盘就可以走菜。”孔宴摇摇头有些可惜：“一炒一蒸炸，不算正宗的左右开弓，要是做爆炒腰花和爆双脆那才有看点！” 苏子放微微侧目。 以这两道菜对火候的严苛要求，双锅同时颠勺翻锅，怕不是想累死彭立冬吧？ 没想到孔宴看起来斯斯文文，暗中想法居然这么符合自己心意。 说实话，他也想看！ 苏子放向孔宴递去一个你好懂的表(qíng)。 孔宴回了一个彼此彼此。 确认过眼神，是单纯(ài)好厨艺的人！ 彭立冬处理完两道菜看到时间还剩分钟，放下心来。 他特意在炸和煨的环节多处理了几分钟，就是为了减少后期蒸制的时间，如果没有问题，还差八分钟的时间就可以出锅。正好赶上最后的时间上菜。 看向左右，二厨师弟的三道菜品已经完成，雕刻好摆盘的萝卜和黄瓜就可以走菜。 何所谓这边也终于完成炖生敲，不过时间有点赶，做的不是很完美，只有平时的八成水准。 另一道炝虎尾从卖相看没有什么问题，和店里正常水准一样。 彭立冬清楚自己的水平，而且他前几天特意去尝过景陵大饭店的全鸭宴。 在店里不限制时间，厨具食材供应齐全的(qíng)况下，以他的眼光是可以给到9.5分的。 而自己如果没有意外，水平大概也是9.5分，二厨师弟差不多是9.4分，唯一的变数就是何所谓。 不过自己多做一道，理论上只要何所谓保持正常水准拿到9分以上，还是有通过海选的希望的。 彭立冬全部算完，手上也处理完最后一道装盘，稳健地举手，示意宴席完成。 “长鱼宴走菜！” 工作人员很有仪式感的一声吆喝后，立刻接上一句：“比赛时间到，请所有参赛队伍停止烹饪，未完成料理不计入宴席评分。” 苏子放左右一看，这场上其他队伍都走完了。最后一支队伍也完成料理。 这个工作人员是真的很敬业啊。 “不容易，差点就到时间了。”评委看着面前的长鱼宴感慨着。 “先吃再说，这江淮人家的长鱼宴还是很有名的。” “比起全鸭宴和豆腐宴呢？”还有没忘记刚刚美味的一脸期待。 “各有千秋，尝了就知道怎么样。” “也是！” 评委不再纠结，数双筷子一起落下，场下十人的心瞬间吊起。 第二百八十章 食堂宴 虽然海选的评委没有淮扬料理大赛的评委那么专业，不过也都是江南区域说得出名号的美食家，去江淮人家的次数不少，也都知道彭立冬的名号。 “刚刚他用的是左右开弓吧？不知道手艺怎么样？” 一位评委夹起银丝长鱼端详几秒送入口中，不多时满意地点点头：“刀工很好，比之前又精进不少，左右开弓能把火候控制成这样子已经不易。” 另一位品尝红酥鳝鱼后还是露出几分失望：“取巧了，油炸和收汁时间太久，蒸制时间太短，口感没有之前的好，不过原本蒸制就要一个小时，现在压缩时间，做成这样也不容易。” “你就是太挑剔，刚刚烤鸭这样，豆腐这样，现在鳝鱼还这样。就不能考虑一下客观(qíng)况吗？换你你能做的比他们更好？” “我是评委，又不是厨师。实事求是来说。菜品质量确实不如店里的表现，要不是根据实际(qíng)况，我早都打7分了。” “你……” 眼看评委们要争起来，工作人员手疾发下打分表：“徐老师、王老师，要不先打分吧？选手都等急了。” 两人对视一眼，同时冷哼。 工作人员见终于没有吵起来，擦下一把冷汗。 这两人一个是老饕美食家徐德，一个是资深厨师长王波，之前就因为理念不对付公开互怼来着，天知道怎么会把这两人同时放在一个赛场。 “宝宝心里委屈，可是不能说……” “惨耶！” 评委间的插曲不过转瞬，何所谓更关心的还是长鱼宴的分数。 毕竟江淮人家在咸城发展终究不是长远之计，借此机会成为景陵城市名片的美食代表才是他们的目标。 在何所谓看来，景陵大饭店全鸭宴和帝都的全鸭宴有些相似，更像是碰瓷的产品。 汉府酒楼的汉宴虽然名字听着正统，可是食材选用没有一点本地特色，换个城市一样适用。 只有长鱼宴，选材在鱼米之乡十分常见，做法焖煮溜炸炒炖齐全，既有体现淮扬料理清淡的一面，又有宴席菜所需的大气端庄，不做城市名片简直可惜。 不过这个想法很好，解释也很不错，只是万一连海选都没过去，那就有点难堪了。 “大师兄，为什么师父不来？”做姜丝鳝鱼的二厨看向彭立冬有些不解。 规定是说各店超过六十岁以上的技师不能出席，可是何建民明显符合年龄，居然也不出席。 “你看那些大酒店哪个派出大厨或者主厨了？”彭立冬淡淡开口。 “连景陵大饭店也不过是让麻姜过来，很明显大家都是把这个当做一次练习机会。” “那城市名片美食代表呢？”何所谓急着问道：“不是说这个很重要么？” 彭立冬低头一笑摇摇头：“是很重要啊，可是和我们有什么关系？难道成不了城市名片就会影响我们景陵店的生意么？” 何所谓：！！！ 听完彭立冬的话，他突然发现自己真没想过这一点。 只觉得生意会不好是因为景陵大饭店人气太旺的缘故，却没有考虑到其它原因。 “师父说等过段时间估计就会全面搬过来了，我们比赛完就留在这边负责店铺翻新，如果需要可以重新找地方。”彭立冬将何建民出发前告诉他的话转述给何所谓。 何所谓：…… 为什么自己老爹没有告诉自己这些事(qíng)？ “那……我们下一步做什么？”何所谓迟疑着开口。 “等分数出来，看是要去装修，还是准备下面的选拔。”彭立冬看向评委席，分数应该要出来了。 果然，没到一分钟工作人员就宣布长鱼宴的最终得分是9.6分。目前排名第三。 彭立冬长舒一口气，总算没有丢脸。 虽然何建民说着不在意成绩，可是作为整个景陵市都算知名的长鱼料理餐厅，要是招牌菜连海选都过不去那也太让人失望。 一场结束，苏子放向何所谓和彭立冬点点头：“恭喜！” 眼看自家队伍要通过海选，何所谓也没有了之前的敌视感，和苏子放介绍起自己的两个师兄。 “彭立冬，我大师兄。“ “郭虏，我二师兄。” 苏子放一行也自我介绍一番。 彭立冬和郭虏点头一笑，算是打过招呼。 “本来想邀请你们去店里看看的，不过我晚上还有些事(qíng)，只能等下次比赛再请你们了。”苏子放没有忘记自己要去接沈安妍回来的事(qíng)，加了何所谓微信后抱歉道。 “我们以后常驻景陵，改天就可以。”彭立冬替何所谓回道。 “那就好！”两支队伍一起离开比赛场地。 “哎，爸，你怎么在这？” 刚出门，赵晓曼突然跑到一边拍了拍(shēn)边人的肩膀。 苏子放顺着视线瞥过，眼神一愣。 居然是赵熙？ (shēn)边还有两个稍微年长一些的厨师，一(shēn)厨师服洁白如雪，就是没有戴帽子，露出微微秃态。 “师伯来做评委吗？”苏子放看三人穿着厨师服，下意识想到这茬。 “里面不是有评委么？”沐飞有点诧异。 “可能是吃饱了？”苏子放回忆着吃完的全鸭宴、豆腐宴、长鱼宴对评委们心生敬佩，这么多桌吃下去，难为他们的肚子了。 没想到赵熙微微摇头和(shēn)边两人露出迷之微笑：“我们是来参赛的！” “参！赛！” 这两个字回(dàng)在食不语众人的耳中久久不能散去。 “爸，你是认真的啊？” 赵晓曼最先反应过来，惊愕地开口。 “是啊，你不会一直以为我在开玩笑吧？小苏来学人参鸡那天我就是去报名了啊。” 苏子放：？？？ 看到几双眼睛又投向自己，苏子放目瞪口呆辩解道：“这和我有什么关系，我什么都不知道！” 不过名已经报了，人也来了，又不是什么非法勾当，赵晓曼也没有理由拦着赵熙参赛。 只是她还是很好奇：“爸，你参赛做什么料理？” “食堂宴啊！” 这不是校领导找我们谈话，说景陵大学作为全国知名学校，别的地方都有荣誉，只有食堂没有，让我们三个努力试试能不能用食堂宴拿一个好名次。 说话间(qíng)深意切，言之凿凿，差点让苏子放都以为自己师伯说的是真话。 当然，要不是他还要去接沈安妍，还是很期待看看所谓的食堂宴是什么样子。 第二百八十一章 想吃什么 机场，候机大厅。 苏子放特意按照沈安妍的吩咐准备了一个大号行李拖车。 看着出口的人越来越少，自己的女友还没出来，苏子放有几分心慌。 此时距离飞机落地已经二十分钟，就算是国际航线行礼转的慢一些也应该到了。 门内突然出现一个行李推车大包加小包足足堆了一人高。 “现在的代购也不容易啊。”苏子放刚感慨完就看到推车后露出沈安妍的脸：“快来帮忙！” 苏子放：…… 他感觉可能自己现在更不容易一些。 幸好苏子放听从赵晓曼和杨琼的建议，喊了一辆七座商务车，不然还真有可能放不下沈安妍带回来的这些行李。 “你等……” 走出候机厅沈安妍还没有说完话，苏子放便紧紧地抱住她。 “我想你了。” 简单的四个字此时胜过千言万语，让沈安妍笑靥如花。 “我也是。” 世界上最美的三个字，甜甜的洒在苏子放耳中心口，让他感受到恋(ài)的幸福。 前座，司机师傅听到两人对话，猛不丁被塞一嘴狗粮，眼前浮现出自己和妻子恋(ài)到结婚的时光，趁着等红灯的功夫给家中老婆发去一条消息：“老婆，在干什么呢？我想你了。” 片刻后，一条带着点方言的声音在车内响起：“多大人了，还说这种话，不害臊！” “晚上早点回来，我给你烙韭菜馍。” “哎！好嘞。” 苏子放转过头看着沈安妍憨憨一笑：“想吃什么，我回去给你做。” “不用，太晚了。”沈安妍摸摸肚子：“最近在法区吃胖好多，要减肥了。” “不行，出门饺子回家面，稍微吃一点也算是个意思，正好你还没吃过新的无影面，给你做一份。” 说完，还握住沈安妍的手亲昵道：“一点点，不会长(ròu)的”。 “嗯……好吧！”见苏子放坚持，沈安妍暖暖一笑没有继续拒绝。 “哟，小伙子还会做菜啊，可真有本事啊，老汉我是真的不会做菜，学了好几次都不会。” 说完又和沈安妍说道：“现在会做菜的男生不多了，小姑娘你要好好珍惜啊！” 听到司机的话，沈安妍脸一红，有些不好意思，反倒苏子放笑着回应道：“那是，一定好好珍惜。” 等车子停在食不语门口，司机下车搬行李的时候看到饭店门头还有些责怪地看向苏子放：“你这娃娃，说的不是回去做饭么，咋到饭店来了？” 沈安妍听到这句没忍住笑出声来，苏子放也乐的一指招牌。 “大叔，我就是店里的厨师。” “啊，你是厨师啊。” 司机师傅挠头掩饰着自己的尴尬，憨憨一笑。 片刻后，又凑近苏子放：“那啥，小哥，我有个事(qíng)能求你帮忙不？” “啥求不求的，大叔你说。” “就是过两天要到我老婆的生(rì)了，这些年我忙着跑车，也没怎么照顾家里，刚刚听到你要给对象做菜，也想到给我家那位也做一次饭。” “可是我一直不会做，能不能拜托你教我做几道菜？” “交钱也行，我就是想亲手给她做一顿饭。” 【任务（饮食男女）：每一餐一饭的背后都寄托着厨师和食客的(qíng)感，是思念、是温馨、是惦记、是关怀，即使是最朴拙的料理，也蕴含着深深地(ài)意。请宿主教会任务发布者最想学习的料理，完成寿宴。任务奖励：夫妻肺片。】 苏子放：…… 虽然系统第一次对支线任务出这么长一段描述，不过倒也不是不能接受。 让他诧异地是这么一个感人温馨动人的任务，奖励居然是夫妻肺片，真是不知道该如何吐槽…… 哪怕换个老婆饼也好啊。 看苏子放迟迟没有回话，大叔略有些失望地叹口气：“也是，你们这些菜都是家传的，肯定不能随便教别人，我回去看看菜谱算了。” “大叔，你误会了。”苏子放关闭面板，反应过来连忙拉住要离开的司机师傅：“我刚才是觉得阿姨真幸福。” “真的么？”师傅还有些不太确定。 “嗯。不然你告诉我阿姨喜欢吃什么菜，我看看会不会做。”苏子放急忙抛出话题。 “我想想啊。” 听到苏子放愿意教自己，大叔眼里闪出几分激动。 “我们都是中原那边来的，她平时就喜欢胡辣汤和死面馍，要是能有条油泼鲤鱼就更好了。” “在景陵这边一直没有找到好吃的豫菜馆子，每次都是回老家过年才能吃到。我就想着给她做一次这样的菜。” 听着司机师傅说出的三道菜，苏子放面露难色。 作为一名学厨不久出淮扬料理厨师，这三道菜他都没有学过。甚至严格来说死面馍都不算料理，就是一种特殊(qíng)况下的面点。 他在旅游的时候也吃过胡辣汤和死面馍，可是油泼鲤鱼连见都没见过。 “咋咧？小哥你是不是教不了我？”师傅看(qíng)况猜出几分，有些不好意思。 “是。我没有学过这几道菜。” 为了不让这位大叔失望，苏子放诚实开口。 “不过大叔你要是相信我的话，我去学习怎么做，学会再教你，过两天你再来这边，行吗？” “中！”大叔干脆道。 “那小哥，我先走了，等过两天来找你，这是我的微信，你要是有消息就告诉我一声。” “好的。”苏子放送走大叔，打开微信好友名单，看到最新的消息列表有一个憨厚的男人头像。 “小哥，我叫李福安。” “李叔好，我叫苏子放，有消息我通知您。” 放下手机，看到沈安妍还站在旁边等待自己，苏子放走上前关心道：“是不是等久了？” “没有啊，看你聊天感觉很好啊。”沈安妍甜甜一笑：“那个阿姨好幸福，能遇到大叔这样的老公。” “是呀。”苏子放想着李福安谈起老婆时的甜蜜表(qíng)应和道。 “那个大叔也很幸福，能遇到你这样的好厨师。” 听到沈安妍的赞美，苏子放瞬间笑得和一朵盛开的向(rì)葵一样。 “嘿嘿，我也觉得。” “咳咳，狗粮撒够了就赶紧做饭啊，要关火了。”沐飞轻咳几声从门内走出，看向两人的眼神带着几分玩味。 “欢迎回来！” “嗯，回家了，真好！” 第二百八十二章 四支队伍 无影面的制作并不复杂，尤其是店内有准备好的食材。不到十分钟苏子放就端出一碗配上雪菜(ròu)丝、龙井虾仁、酱牛(ròu)的无影面。 “尝尝看呀。” “好像和我在视频里看到的又不一样？”沈安妍看着端上来的无影面好奇道。 “哎？视频？”苏子放有几分茫然。 “就是无影面的短视频，之前很火的那个。”沈安妍从手机中调出一段视频播放，正是引发第一次轰动的无影面视频。 “事后根据食客反馈做了一些调整。” “明白了，当时看视频就有很多人说觉得缺点东西没想到这么快就好了。” 沈安妍将雪菜(ròu)丝和酱牛(ròu)倒进碗里，挑起一根面条：“还真的是全透明，之前我在法区把这个视频给她们看，她们都说这不是中餐是功夫。” “她们？”苏子放敏锐的抓住关键词。 “是啊，这次参与沙龙的很多设计师朋友们，我给她们看过你做菜的视频，她们都说我很幸福。” 沈安妍说话的时候眼角带笑格外好看。 “唔……可是，我记得，我好像没有其它料理的视频。” “我自己录的。”沈安妍眨眨眼，将最后一口面条快速咽下。 “很好吃，我很喜欢。” 可惜的是苏子放还沉浸在沈安妍那句“自己录的”，眼里满是受宠溺的幸福感，直到眼前多出一卷精心包装的盒子才反应过来。 “这个是？” “给你准备的礼物。” 苏子放迫不及待地打开包装，发现是一(tào)收藏级别的大马士革(tào)刀，不同硬度的钢材折叠锻打而成的多层花纹闪着迷幻的金属光泽。 苏子放用他毕生所学发誓，眼前这(tào)刀具没有几万块根本买不到，激动到有几分失声。 “这……这……” “因为不知道买什么刀具比较好，特意托朋友问了当地著名的刀具锻造大师。” “定制的话时间会比较久一些，这(tào)恰好是他为一名客户定做的，可是客户因为意外取消预订，这才空置出来。因为手型和你的差不多，我就拜托他转账给我了。” “费心了！” 尽管苏子放没有定做过刀具，也听贾西贝说过这种法区刀匠的厨刀向来比较难等，正常(qíng)况下也要等待超过半年，沈安妍能够恰好遇到这么一(tào)，可以说很不容易了。 “那怎么还有定制姓名？”苏子放指着刀(tào)外自己的姓名缩写。 “原来的刀(tào)不够好看，我在那边重新赶制了一份，喜欢么？” “我很喜欢，谢谢你，亲(ài)的。” “喜欢就好~”沈安妍甜甜一笑，继续从箱子里拿出几(tào)类似包装的放在桌上。 “这是薛爷爷的，这是晓曼父女的，这是沐飞的……” “这么多！” “没办法，那个刀匠脾气有些怪，必须要购买普通款达到一定金额才(yǔn)许购买限定款，反正也正好要带礼物回来，就一起买了。” “安妍姐，好久不见呀~” 说话间，赵晓曼和杨琼正好从后厨出来。 看到桌上的刀具(tào)装瞬间变成星星眼：“这……居然是刀匠大师安德里亚斯的作品！” “我之前想买好久，可是预定要等太久。” 苏子放：…… 虽然不太清楚这个是谁，可是看到赵晓曼的表(qíng)就知道肯定不简单。 “晓曼、杨琼你们也有哦。”沈安妍拿出准备好的纪念品递过去。 “谢谢安妍姐！”两人眼神满是欢喜。 苏子放在旁边看着赵晓曼的表现，猜测她的这份喜欢最多维持一个月，然后又会追求新的刀具。 毕竟……作为店里收藏刀具仅次于薛意的存在，赵晓曼有多少把厨刀一直是后厨未解之谜。 “那个，苏老板你要做胡辣汤？”杨琼突然开口后指着门口：“不是故意偷听，刚刚路过时不小心听到的。” 苏子放点点头，将李福安拜托自己的事(qíng)重复一遍。 “原来如此，还真是令人羡慕的(ài)(qíng)啊！”众人纷纷露出羡慕的神(qíng)。 “不过说胡辣汤和死面馍可能还好，可是这附近的确没有什么很好的豫菜餐厅，油泼鲤鱼倒是很难。” “不，有一个地方可以。”赵晓曼突然开口。 “嗯？”苏子放看向赵晓曼等她继续说下去。 “你忘记景陵大学食堂就有一个特一级面点师了吗？” “我记得叶伯伯就是豫省人，说不定会做这几道料理。”赵晓曼说完又补充道：“就是今天和我爸在一起的那个微胖微秃微笑的厨师。” 苏子放穷极脑力却想起当时那两人都是这个形象。 微微摇头，又突然想起自己还没有来得及问赵熙他们三个的成绩，连忙开口。 “对了，师伯他们比赛成绩？” “和我们一样，9.8分，也通过海选了。”赵晓曼回答道。 “那何所谓他们？” “也通过了。” “嗯？不是一个区只有三个名额么？” “大概是景陵大饭店还是被推免了吧，毕竟本来就是推免的队伍，传出去来抢占其他队伍的名单也不好听，所以七霞区就是景陵大饭店、我们、景陵大学食堂、江淮人家。” “那就是四十多支队伍要去参加第二轮比赛了？” 苏子放的思路被带偏，完全忘记自己刚才还在思考胡辣汤的事(qíng)。 “是的，不过第二轮比赛还没通知什么时候开始，估计还可以休息一段时间，你要是想去学习胡辣汤，我明天带你去景陵大学食堂就好。” “叶伯伯应该在的，可以找他问问看。” 苏子放看向沈安妍。 “没事的，正好我明天还有点事(qíng)要处理，你下午去学习，晚上再来找我就好。” “嗯，好！”苏子放点头答应赵晓曼。 “那个，麻烦打扰一下，你们说的叶大师，是不是叫叶家文。”人群中谢广突然开口。 “对啊，你怎么知道的。”赵晓曼看向谢广。 “其他几人也投去好奇地目光。 “之前我学抻面的时候，师父就说过景陵有一个特一级面点师叶家文，他是很多面点师的偶像。” “我就是听到叶大师在这边，单纯地想去见一下。”谢广连忙解释道。 “苏老板……明天能不能带我一起去学习看看？ 苏子放看向赵晓曼，毕竟他只是一个跟着蹭人(qíng)的，不好随便答应。 赵晓曼看了一眼谢广，发现他眼里满是期待，轻笑着点头。 “好啊！” 第二百八十三章 死面馍 第二天，刚结束中午时间段营业，赵晓曼三人便立刻赶去景陵大学拜访叶家文。 苏子放也终于对上赵晓曼嘴里微胖、微秃的厨师和叶家文的形象。 “晓曼啊，昨天你说来看我，还以为是你老爸又研究出什么好吃的，特意让你带给我。结果你是有事(qíng)才来找我啊！”叶家文笑眯眯地看向赵晓曼。 “叶伯伯，我爸就在那边，你想吃什么直接过去找他拿就好，何必还要我送过来。” “今天是苏老板和谢广找您有事，我就是来陪同的。” 赵晓曼知道叶家文(ài)开玩笑，换了一句回复便引出正事。 “哦？不知道小苏老板有什么事(qíng)？” “还要谢谢你的卤味，很好吃！” 之前一品卤味开张的时候，苏子放给食堂所有店铺都送了一份当做见面礼，不过那天叶家文恰好不在，所以没有见到。 听到叶家文的表扬，苏子放又几分不好意思：“就是自己摸索的，还要继续学习。” “今天来找叶大师主要是想请教一下您关于胡辣汤、死面馍、油泼鲤鱼这三道菜的做法。” 紧接着苏子放又将李福安的故事解释清楚。 “有(qíng)有义，(tǐng)好的！当厨师的就是要这样子做才好！” 叶家文听完故事一拍大腿：“你说的胡辣汤和死面馍我都会，不过油泼鲤鱼不会。你要是不急，我找人问问看，先教你死面馍和胡辣汤的做法。” “那就麻烦叶伯伯了。” 叶家文说完又看向谢广面露疑色。 “叶大师好，我就是之前听我师父说过您的名号，特意来见一下您，感受一下大师风范的，您无视我就好。” 苏子放和赵晓曼同时露出震惊表(qíng)。 虽然他们知道谢广的目的，可是这么直接的说出来，还是有种参观大熊猫的感觉，也不知道会不会让叶家文生气。 “你师父是？”叶家文缓问道。 “李汝。”谢广说出一个苏子放从没听过的名字。 没想到叶家文反而恍然大悟：“李师弟！” 苏子放：？？？ 赵晓曼：！！！ 这个剧(qíng)有点看不懂了啊，怎么突然就上演认亲大会了。 “你师父还好吗？”叶家文突然唏嘘。 “(tǐng)好的，他现在在捞月火锅店当白案厨师，去年刚成为区域厨师长，专门负责培训厨师和研发菜品。”谢广回答道。 “那还不错，当年学习的时候，我们一起几个师兄弟，就你师父学习进度最慢，我记得我是三年半出师的，可你师父一直学了六年还没有出师，前几年我们还会联系，后来这十几年过去都没有消息，没想到现在也做的(tǐng)好的。” “额……”谢广略微有些尴尬地开口。 “其实师父没有出师，他最后被赶回家，又去自学了拉面、抻面，慢慢考证……” “直到前几年进入捞月火锅，才算好一些，现在也算是熬出头来。” 絮絮叨叨说了十几分钟，谢广总算把李汝的故事全部讲完，惹得叶家文一阵唏嘘。 “其实当年你师父很努力，就是天赋差一些。” “我们都以为他能靠努力战胜天赋，没想到最后……哎，算了，不说这个了，改天我们再聊这个事(qíng)。” 叶家文看向苏子放：“我刚给豫省那边的红案朋友发了消息，让他发油泼鲤鱼的技术教程过来，我先教你做胡辣汤和死面馍。” “好的，谢谢叶伯伯。”苏子放认真道谢。 “小谢你也一起跟着学习。”叶家文看向谢广淡淡开口。 “啊……哦！好的！”谢广瞬间露出欣喜若狂的表(qíng)。 在他的记忆中，李汝很少提及之前学厨的经历，只是有几次喝醉酒碎碎念往(rì)的事(qíng)时才会说出几个名字，说的久了，谢广也就记住了。 他也记得自己问过李汝为什么只教自己做抻面。 而李汝的回答简单明了：“因为师父只有抻面做的比较好，不像我几个师兄，都是白案大师。” 那时候他以为李汝只是为了撑面子故意这么说的，可是当他知道叶家文的时候，突然意识到自己师父恐怕不是说的那么简单。 反而更像是隐藏着(shēn)份的样子。 以至于刚刚叶家文喊自己去学习时还有几分不可置信。 “专心！”叶家文提醒一句后开始自己的教学：“先说死面馍，你们谁知道什么是死面？” “就是没有发酵的面。”谢广回答道。 “没错。”叶家文点点头。 “死面馍因为和面方便，入口劲道，在中原地区的豫省以及苏省、鲁省比较流行。” “制作方法就是用水和面到面团光滑即可，不需要任何酵母和发酵，可以用来制作饺子、面条、烙饼等食物。” “低筋、中筋、高筋三种面粉都可以用来制作死面馍，我现在给你们演示一下。” 叶家文说话间已经从旁边舀出三份面粉，按照2：1：3的比例混合放进盆中，倒入小半碗水。 揉成面团后继续用力揉动，直到整个面团变得光滑。 “好了。” 叶家文拍拍手示意自己已经完成。 苏子放三人三脸错愕，完全不知道刚刚发生了什么。 好像叶家文只是按照正常(qíng)况和面，就好了。 见三人不信，叶家文继续补充道：“你们可能疑惑为什么这就好了。” “因为这就是最基本的死面饼，叫做白馍，把面团切一块，擀薄一些放进锅里(rè)熟就行。” 叶家文特意刷油撒盐，把自己擀好的面饼放入锅内，没几秒就从锅中传出面饼特有的麦香和饼香。 一分钟后，叶家文将面饼翻面继续烤制。 等面香浓郁，面饼开始出现焦黄色时，他果断将面饼盛出，掰成数块递给三人品尝。 “咔嚓！” 擀薄的面饼外层形成饼干状，一口咬下满是酥脆，中间一点面芯还有几分松软，细细咀嚼后，咸香的面饼慢慢反刍出一股甜味，像是原味的饼干，让人忍不住想吃第二口。 等几人把手中面饼吃完，叶家文第二块面饼已经做好递过来。 “这块是葱花饼，就是在擀面饼的时候撒上油、盐、葱花，因为调味更多，味道会比刚才更香一些。” “这块是鸡蛋饼……” …… 不到十分钟，叶家文就拿出四种口味的面饼，效率着实让苏子放感到恐怖。 “总而言之，死面饼就是这么简单……和面、加好食材，烤熟，好了，你们应该没什么问题吧？” 叶家文看向两人，很自然地说道。 第二百八十四章 胡辣汤 “如果没什么问题，我就继续讲胡辣汤的做法了，这个可能比较难，需要多讲一会儿。” 叶家文说着朝外走去。 “哎，叶伯伯，您去哪？”赵晓曼见状出声问道。 “去找食材，我店里当然不可能备着做胡辣汤的东西，你们先琢磨，我马上回来。” 见叶家文离开，苏子放看向谢广和赵晓曼：“死面馍好像(tǐng)简单的啊。” “嗯，死面馍本来就是基本的面点，比馒头还要简单，有时候我们早上来不及做早饭，就冲一碗盐水，泡着死面馍就算一顿。” “胡辣汤的话就不容易做了，家里都很少做，只有在饭店和早点摊才吃得到。” “一般是用骨头汤做底料，加入胡椒、辣椒和其它香料做成，麻辣鲜香，营养开胃，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配其它早餐一起。” 听着谢广的介绍，苏子放突然开始期待起等下的胡辣汤味道。 “不过不知道叶师傅做的是哪种胡辣汤。”谢广疑惑着。 “还有几种么？” “对，我知道的就有两种，一种是刚才说的骨汤做基调的，还有一种是洗面筋剩的面汤做的。” “面汤？” 苏子放以为是煮面之后的面汤有一点点惊讶。 “不是那个面汤，是洗面筋剩下的生面汤。” “和好的面团用清水清洗之后，会分离成面筋和面汤两种东西。面筋蒸熟以后可以用来吃火锅、凉拌，面汤就可以做凉皮、面糊、胡辣汤。” “好神奇！”赵晓曼感慨着。 她本(shēn)就是红案，对面食的认识仅限于包子、馒头、面条等，猛地听到这种方式还有些好奇。 “也不知道等下叶伯伯会做什么样的？” “我回来了。” 三人正讨论着死面饼和胡辣汤，叶家文就拿着一口袋食材回来。 一样一样掏出摆在料理上。 牛羊(ròu)、羊棒骨、黄花菜、粉条、花生、八角、白芷、香叶、花椒、胡椒、茴香、丁香、桂皮…… “看来是骨汤的胡辣汤。”苏子放默默想到。 “好久没做了，也不知道手艺怎么样，你们先看我做一遍，有不懂得地方记下来，做完我们一边吃一边说。” 叶家文说完开始处理食材。 (ròu)骨类清洗干净、木耳、黄花菜和粉条用(rè)水泡发、花生洗净晾在一边，最后把香料按比例装进纱布袋。 重新倒入半盆面粉开始和面。 这次没有等到面团光滑，大概出现面团形状后，叶家文便向盆内倒入半盆水开始搓揉起面团。 随着他的动作，刚倒入的清水开始泛白，慢慢变成牛(nǎi)一样的样子，手中的面团也不像一开始一样很有分量，而是像小时候玩过的魔术泥，软软的摊在手上，显得很有弹(xìng)和韧(xìng)。 叶家文将手中面团扯下一块用力拉开，撑开成极薄的一片薄膜，露出满意之色。 接着将整个面团全部拿出摊平在蒸锅上开始蒸制。 另一口灶头上架着汤锅。 叶家文将清洗干净的棒骨丢进锅内，又把牛(ròu)切碎用刚才留的调料粉腌制在一边，开始处理起其他食材。 泡好的黄花菜和粉条切成小段、花生微微过油煎一下，全部盛在碗里。 羊汤的味道慢慢飘散出来，却没有腥膻，只是浓郁的油香。 苏子放忍不住吞下一团口水，光是准备工作就这么(yòu)人，等下做好的成品该有多好吃呢？ 叶家文专心致志的照顾着锅中羊汤，撇过沫子后又重新将羊骨捞出敲断，让骨髓也融入汤汁，又将大块的羊(ròu)整块下锅，产生更加浓郁的味道。 没有像一般的煲汤转小火，叶家文盖好锅盖还保持着大火猛煮，让苏子放有些看不懂，这种(qíng)况一般都是换小火让汤汁更入味，不知道叶家文这个动作是什么意思。 不过看他没有解释，苏子放默默记下这个问题，继续观察着胡辣汤的制作过程。 过了半个小时，叶家文将蒸锅揭开，挑出一大块白嫩，多空、筋道的面筋。 苏子放和赵晓曼都是第一次看到面筋的制作过程，看的格外认真。 尤其是赵晓曼都想上去戳几下试试看。 叶家文没有注意到两人的表(qíng)，将面筋铺开切成方丁，装好放在一边。端起刚刚洗面剩下的面汤。 因为放置了一段时间，面汤已经出现分层。 上层比之前显得清澈一些，下层却更加粘稠。 叶家文把上层的清水舀去大半，又重新将两层混合在一起，感受过粘稠度后，捞出汤锅中的骨(ròu)加入配料和磨成粉末的调料，等到食材熟透，迅速倒入整盆面汤。 锅中的清汤瞬间变得有几分粘稠，像是面糊的样子，颜色却更白一些。 叶家文最后加入盐、酱油后关火盛出四碗摆在桌上。 “尝尝看吧。” 苏子放舀起一勺，吹几口后慢慢吸进口中。 一股浓郁的鲜香辣的口感开始在唇齿间跃动，只是第一口，额头便渗出许多细密的汗珠，让他立刻咬一口刚才做好的死面饼。 饼香中和汤汁的浓郁，口中的辣味和刺激也少了几分。 只是…… 苏子放突然发现这个感觉有些上瘾。 明明那口下去辣的自己有些呛到，可是咽下后却觉得浑(shēn)舒服，整个人都暖洋洋的。 急匆匆再喝下一口。 带(ròu)带菜带汤。 香！弹！脆！清！筋！ 每一口都能尝出羊汤、牛(ròu)、木耳、黄花菜、面筋的味道。 还隐隐调出辣椒胡椒特有的味道，让他有些(yù)罢不能。 他突然有点明白为什么胡辣汤作为中原小吃能够成为和螺蛳粉、榴莲并列的偏门小吃遍布全国。 (ài)吃的想到不行，不(ài)吃的一眼不瞧。 一口汤一口馍，不到五分钟，苏子放眼前的碗见了底，竟是比叶家文这个豫省人吃的还要快上几分。 “哈啊……” 苏子放长出一口气。 这种从胃里暖到全(shēn)整个人都轻飘飘的感觉让他有种吃完火锅又去做汗蒸的体验。 叶家文看到三人表(qíng)，眼带笑意。 慢慢喝下勺中胡辣汤，露出一副享受的表(qíng)，缓缓开口。 “现在可以说说了。你们觉得这胡辣汤怎么样？还有我刚才做的步骤，有什么问题吗？” 苏子放抢先举手。 “叶师傅，我有！” 第二百八十五章 杜家来人 不用叶家文询问，苏子放就主动问出刚才积攒的几个问题。 “叶师傅，我想问下，刚刚谢广说胡辣汤有骨汤和面汤两种做法，您这个是属于哪一种呢？” “还有煮汤的时候好像一直是大火没有切换成小火？” “最后，为什么您会用羊骨煮汤而不是猪骨或者牛骨？” 叶家文听完苏子放的问题，看向赵晓曼和谢广。 “你们两个有问题吗？” “叶伯伯，我想问您最后加入骨汤的面水，如果使用面粉直接调制是不是也是一样的效果？” “谢谢师伯，我没有问题。” “那我简单说一下。” “我有些时间没做过胡辣汤了，可能有些手生，不过大体上味道还是保持了分。” “胡辣汤在各地的做法不同，仅仅在豫省就有北舞渡、逍遥两种比较出名的做法，在其他省市也有不同的做法，比如苏省徐城的胡辣汤也很有名，也有地方喜欢在胡辣汤中加入醋，口感酸辣更加开胃解腻。” “可是这些胡辣汤有三大特点，香、鲜、辣。” “你们刚才已经体验过了。” “香味是由羊(ròu)、羊骨、牛(ròu)提供的，这种具有浓烈风味的(ròu)类所熬制出的汤头比猪骨要鲜美许多，这也是豫省烩面也用羊骨高汤的缘故。” “鲜味是(ròu)、菜、面，三种食材混合而成的。(ròu)类的醇香、菜的清香、面的麦香，合在一起形成不腥不腻的味道，让食客入口就耳目一新。” “辣味是胡椒和辣椒组成，这里我做的简单，只用了一种辣椒，实际上可以用多种辣椒配成混合辣椒粉，加上胡椒的味道，会形成一种绵而不燥的辣，不是灼烧的痛感，而是很温和的调动全(shēn)(rè)(qíng)。” 叶家文说完，三人纷纷点头表示同意。 刚才吃的时候虽然觉得鲜辣，可是的确不像是火锅那样红辣，而是很温和的暖意；香味和鲜味也是如此，恰到好处。 “现在回答你们的问题。” “胡辣汤分为骨汤和面汤两种这个说法其实不算正确，因为胡辣汤不管在哪里都是使用骨汤加面汤调和而成，很少有单独的一种，只用面汤不够香醇，只用骨汤稠度不够，所以我知道的不管是哪里的胡辣汤，都是用这两种来做的。” “唯一的区别是，有些地方可能不像豫省这样洗面，而是直接用面粉调制面糊增稠。这样做也可以，却比洗去面筋的面水容易粘锅，一旦照顾不好就会糊底影响风味。” “晓曼的问题就是这样。” 叶家文几句话完赵晓曼的问题，看向苏子放。 “羊骨煲汤的问题上面已经说过，就是因为香味会更加浓郁，而且羊(ròu)温补长期食用对(shēn)体好，这才选用羊骨。” “开大火是为了尽快将羊骨煮烂把骨髓融进汤里，这样成汤风味更好。” “好了，还有问题吗？”叶家文拍拍手，将碗中胡辣汤一口喝完，美滋滋地摇着头极为享受。 三人对视一眼纷纷摇头。 “麻烦叶师傅/叶伯伯/师伯，我没有问题了。” 叶家文看一眼手机，冲苏子放扬起眉毛：“我那位朋友还没回我，你加我微信，等拿到之后我发你。” “麻烦叶师傅了！”苏子放很真诚地鞠躬道谢。 “没必要谢我，谢谢你自己就好。”叶家文放下碗随口道。 “谢我自己？”苏子放不太明白叶家文这话的意思。 “不是每个厨师都能这样答应下别人的请求，看在你的(rè)心肠的份上教你做这两道菜也不算亏。” 苏子放明白叶家文的意思，再次向他致谢。 他因为感动李福安的(ài)(qíng)答应教他做菜，叶家文因为他的善意愿意教他做菜。 这种一脉相承的善意真的很好！ 学会胡辣汤和死面饼的做法，苏子放又去一品卤味检查王素的学习进度，意外发现王素在刀工和调味上面格外有天赋。 在他教导过不到十次的(qíng)况下已经可以轻松完成鸡爪猪蹄的处理工作，甚至可以切出合格的牛(ròu)片。 调料方面虽然没有他调制的那个风味，可是也有七八成相似度，对一个新人来说足够优秀。 苏子放有信心，再过两三个月王素就会成为一个不错的卤味师父。 由于谢安已经将食堂的供应合作基本谈下，现在也基本是定时才来一品料理，店里现在也招了两个新人帮手，有陈楚懿面试过，能力和人品值得信赖。 苏子放看过能力都是老实稳重的那种，也没有在意，反倒是杨琼每天汇报营业额的时候会表扬一下两个新来的小姑娘手脚麻利，营业额上升了不少。 学菜的时间不长，倒是重新教王素调味和刀工用去了两个小时。 回到店里的时候晚间营业已经开始，匆忙换上厨师服，刚做了几道菜，就看到陈楚懿走进厨房招呼他过去。 “有人来找子丹了，说是什么杜家菜传人。” “说话的声音有点凶，我不知道是什么(qíng)况没有告诉子丹，要不你先去看看？” 苏子放隐隐猜出是什么问题。 杜家菜就是杜大师结合淮扬料理和徽菜部分开创的菜肴体系，在淮扬料理界惊艳一时，可惜昙花一现。 之前在广临比赛的时候就有人说过杜大师的料理失传，可见他没有将这手艺传给自己儿子。 苏子放用自己仅有的知识回忆着杜大师和杜家菜的信息。 杜大师全名杜文韬，是新淮扬料理和徽菜的传承者，听说有过两任妻子，膝下两男一女，一手创办了闻名江南地区的文韬酒楼。 因为杜文韬本人号称餐酒双全，开的餐厅也是这个风格，一菜一酒，格外吸引老饕和酒客。 当年在最辉煌的时候，每天宾客盈门。 不过杜文韬几个孩子没一个承了他的手艺，导致他意外离世后文韬酒楼口碑一落千丈。 要不是还扎根在景陵闹市区能够唬到一些游客，恐怕早都要开不下去。 不过张子丹会杜大师豆腐饺的消息在广临的时候就传开了，杜家人就算再怎么不关注，应该也知道这个消息，没道理现在才上门找事(qíng)的。 苏子放想起当时大家猜测的一个可能(xìng)，面露古怪。 “他们不会真觉得张子丹是杜大师的私生女，为了避免争家产的狗血桥段，特意来验证的吧？” 第二百八十六章 生活的编剧 走进大堂，苏子放一眼就看到陈楚懿说的杜家来人，三男两女坐在窗边，一脸嫌弃。 “听说几位要找张子丹？” 苏子放没有表明(shēn)份，上前询问着，只是他话刚说完，一个年龄稍长的大妈便抢白道：“你谁啊？把那个小(jiàn)人给我喊出来。” “我是这儿的老板，现在是工作时间，请你们离开。” 苏子放本来还想好好聊聊，可是对方既然上来就开始爆粗口，他觉得自己态度稍微恶劣一些也没有什么问题。 更何况他已经留面子说得十分平和，要是对方还纠缠下去，他一定会毫不犹豫地报警。 “嗳，这位老板，不要紧张，我们也是来吃饭的。” 刚才说话的女人(shēn)边，一个男人起(shēn)握住苏子放的手，我们是张子丹的亲戚，就是想来叙叙旧，你们正常营业，我们不打扰，正好也没吃晚饭，现在尝尝手艺。 “那你们想吃点什么？既然是子丹的亲戚，我再送你们一人一个煎蛋。” “那就太感谢小老板了！” 男人感谢完，又看着菜牌开始点菜。 不知道是有意还是无意，十道菜品竟是将张子丹上菜牌的料理全部点了一遍，可能是怕自己的意图太明显，最后还加了一道苏子放的龙井虾仁。 苏子放看向五人露出几分诧异。 “嗯？小老板这么看着我有什么问题吗？难道不能这么点菜么？” “没事，我只是担心你们吃不完会浪费。”苏子放认真道。 “我们就是听说这间餐厅的菜很好吃，一时间不知道怎么选，所以才点的多了一些，不过吃不完可以打包，不是么？” 另一个男人开口道。 苏子放看了一眼，发现他和刚才起(shēn)的男人有几分相似，应该是一对兄弟，心中明了几分，不过也不多说，只是点点头：“可以的。” “那就这么下单了？”苏子放确认一遍，见几人没有反对，将记录下的菜单交给杨琼。 “怎么回事？”陈楚懿小声问道。 “不知道，可能是觉得子丹偷师来找她麻烦的，刚才那话说的，太没素质了。” “老妈你先看着，有什么问题及时告诉我，实在不行就报警。” 苏子放将自己的推断说出干脆道。 安顿完事(qíng)，苏子放回去准备料理，将单子递给张子丹的时候还让她有些惊喜。 “哪桌客人这么给面子，居然把我的菜全点了。” “可能是觉得你做的好吃，不然也不会只点了你的，我的还是他们说有人想尝尝味道才点的。”苏子放没有直说是杜家来人，搪塞过去开始煎蛋。 此时，外面的餐桌上，三男两女均露出不忿。 “什么人啊？还送我们一份煎鸡蛋，不就是想让我们滚蛋嘛！” “年纪轻轻倒是一肚子坏水，难怪会收留那个小(jiàn)人。” 两个女人看向苏子放离开的方向眼神充满戾气。 倒是刚刚说话的两个男人稍显平静。 “哥，你怎么看？” “能怎么看？都说这家店有人学了咱爸的手艺，这必须得握到我们手里，否则就告他倾家(dàng)产，现在不是有什么知识产权吗？他这个行为就属于剽窃咱爸的知识产权！” “对！就这么办！”两个女人一起开口。 “哎……”再边上年龄稍长的男人看着四人的举动微微叹气，不参与任何讨论。 一旁的男人见状连忙开口。 “陈叔，你是我爸的徒弟，等下你可要说句公道话，要是这味道和我爸做的一样，千万要说出来。” 另一边两个女声就显得不那么客气。 “就是就是，陈师傅，你可不能干出这吃里扒外的事(qíng)。” “当年要不是我们老爷子收留你教你手艺，你现在能混上主厨的职位？早都饿死在雪地里了。” 这话出口连刚才好言的男声都听不下去，呵斥一句：“好好的，说什么死不死？” 又连忙向被唤作陈师傅的男人赔罪。 “陈师傅，我老婆不是那个意思，你多担待一下，不好意思。” 陈师傅青着脸半天哼一声不再说话，桌下双拳握紧。 几人见陈师傅这副模样也不敢再继续说话，对视一眼纷纷不再出声。 莫小米上菜时恰好听到几人对话，装作没听到的样子放下菜品介绍一遍后，才带着不屑回到后厨。 “怎么还有这样的人渣？”莫小米气不过，将刚刚看到的事(qíng)和苏子放全部说一遍。 让苏子放不(jìn)皱起眉头。 他本来以为这五人是一起的，没想到现在看来还是两拨人。 如果按照这个剧(qíng)，大概率是杜文韬两个儿子带着家人和杜文韬的徒弟过来找张子丹麻烦，只是杜文韬徒弟顾忌同门之谊和厌恶两人做事风格，这才显得不(qíng)愿。 就在这时，杨琼也来找他。 “苏老板，刚刚你让我看着的那桌人出现争执了。” 苏子放：？？？ 距离莫小米来汇报(qíng)况还不到3分钟，怕是菜还没吃，就已经开始起争执？ 他实在想不通是怎么做到的。 “我正好路过，听到他们声音很大在争论到底要怎么安排的问题。” “一个男的说是要把人直接带回去，安排上班还债，就当是缴学费了。” “另一个男的说是不如起诉索要学费，就按一道菜十万元算，索赔一百万……” “还说什么酒店卖掉还是继续经营，吵了一会儿我没听清楚。” “反正最后都不知道他们要说什么事(qíng)，满嘴都是钱。” “那还有一个看起来老相一些的男人呢？”苏子放想起来问道。 “没说话，全程不说，只吃东西，一边吃还一边哭。” “这桌人好奇怪！”杨琼感慨一句，摇摇头：“苏老板，人我盯完了哈。” “哦，好的！” 送走杨琼，苏子放继续陷入沉思。 杜家来人找张子丹的事(qíng)他还没有说给其他人，就是担心到时候张子丹出现(qíng)绪波动。 现在这个样子只能说明他刚刚的推断出了问题。 这五个人可能不是两拨，而是三拨。 杜文韬的徒弟就不用多说，看表现应该是为师父的手艺重现而感到欣慰。 两个男的，也就是杜文韬的儿子，估计是在争执文韬酒楼的去留。 看起来一个想留一个想卖。 前后故事如果串联起来，怕是八点档都不敢这么拍电视剧。 果然生活才是真正的编剧，有意思！ 恰好营业时间结束，苏子放决定再去和杜家来人聊聊，看看他们究竟有什么打算。 第二百八十七章 姓什么？ 苏子放出去的时候，大多数普通食客已经离开，莫小米开始收拾卫生。 杜家人桌上的盘子大半吃的干净，却每样都留了一口的分量，不知道是什么意思。 看到苏子放出来，之前点菜的男人点头道：“小老板，又见面了，这次总归是忙完了吧？” “你们有什么事(qíng)吗？” 苏子放语气不算客气，也不算失礼。 “我们找张子丹，方便让她出来吗？” “不方便。” 苏子放淡淡摇头。 “子丹现在是我店里的员工，你们如果要找她，要么直接打电话给她，要么告诉我到底有什么事(qíng)，我才方便叫她。” “小帅哥，我们是她亲戚，因为没有她电话，好不容易打听到她在这里上班，才来找她的，你们这里总不至于不让探亲吧？” 苏子放抬了下眼皮不为所动。 “嫂子，我看你不用问了，八成是这家店老板和那个小(jiàn)人在做什么见不得人的事(qíng)，这才推三阻四” 另一个女的(yīn)阳怪气道。 苏子放：…… 他现在脑子里只有一个想法。 刚才到底是多愚蠢，还存有能够和杜家人正常交流的想法。 现在看来对方只想要找到张子丹(bī)问她为什么会有杜文韬的失传菜品。 再搭配上这几个人的嘴脸，苏子放几乎能脑补出两方见面的场景。 顿了几秒平静开口：“你们走吧。” “走？你以为你是谁，我们饭还没吃完就要赶人走？你们食不语就是这么店大欺客的？” “呵呵，我刚才就没说错。这小(jiàn)人偷师学艺还敢有饭店要她，八成是存了学会手艺当做自己招牌菜的心思，要不就是馋那个小(jiàn)人的(shēn)子。” “果然，被我们说中后恼羞成怒，现在居然直接上来赶人了。” 店内还有几桌别的食客，听到动静纷纷看向这里。 苏子放皱起眉头露出几分厌恶。 他第一次见到这么胡搅蛮缠的人，除了厌恶外，还有几分哀叹。 他听不少厨师说过杜文韬当年的厨艺表现，不仅豆腐饺做的惊为天人，一手扬州炒饭更是冠绝江南，凭借对徽菜和淮扬菜的掌握融合而成杜家菜，食客一度问鼎楼外楼。 要知道杜文韬的徒弟那时候尚未出师，还只算是帮厨的水平，连三厨都算不上，硬生生凭借他一个人创下了文韬楼一菜一酒宴的威名。 足以见得其厨艺高深。 只是现在，却只剩下面前这几个没学会家传手艺的人拿着他的名头撒泼。 可悲、可叹。 苏子放摇摇头，不想理会这几人。 刚转(shēn)要走，就听到两个男人催促道：“陈师傅，你倒是说句话啊！” 片刻后，一个陌生的声音不太(qíng)愿地开口：“小老板，这道龙井虾仁是不是你做的？” “是我，怎么了？” 看在他也是个厨师，而且自始至终没有说过恶语的份上，苏子放还是点头回应道。 被称为陈师傅的中年人突然激动着起(shēn)说出六个字。 “楼外楼，薛大师。” 这几个字让苏子放有些惊讶。 吃过这道龙井虾仁的食客(tǐng)多，可是能第一时间反应过来和薛意有关的却一只手能数的出来。 “您之前吃过？”苏子放好声问着。 “侥幸跟着我师父吃过一次薛师傅做的菜，口感深刻，至今难忘。” “原来如此。” 听到这个回答苏子放也不觉得奇怪，毕竟薛意当年还在楼外楼的时候就是淮扬料理大师傅，前去讨教学习的厨师肯定很多，尝到他做的菜品并不算困难。 “哟，我还以为是老板自己有手艺，没想到也是个偷师来的。”损人的女人再次开口。 苏子放默默屏蔽了这个烦人精的声音开口问道：“这位师傅，您怎么称呼？” “陈桂奇。” “陈师傅好，您打算帮他们说话吗？” 苏子放这话意思很明确了，要是讨论厨艺，那还有的聊。 要是想帮忙开口，对不起，免谈！ “哎……” 陈桂奇长叹一口气，脸上浮现出一丝坚决：“小老板，杜师父对我有恩，我就算不帮他们，我也有一句话要问清楚。” “嗯，您说。” 苏子放也想听听面前这位还想说什么。 “桌上这些菜我都尝过了，其中九道应该是一个人所做。别的菜我不敢肯定，这道豆腐饺绝对是有师父的传授。” 听到陈桂奇这句话，另外四人突然咧嘴。 他们本以为陈桂奇叙旧完只想着厨艺，没想到还是没忘记问这件事(qíng)。 只是笑意背后，四副面孔却各藏心思。 “看来这陈师傅还算可靠，等收回秘方，继续留他在店里签个长约也不算亏。” “呵呵，老二一天到晚都在想着重新开酒楼，也不想想他哪里来的厨师和技术？要不是我出一万块请陈师傅出面指正这道豆腐饺是老爹所留，别人一口咬定是自己学的，能有什么办法。” “这老不死的还算有用，不过工资还是要再压一些，都要拿不动炒勺了，还要六千一个月，怕不是做梦。” “老东西见钱眼开，要不是给了一万块，还真怕你瞎说话。” 苏子放没有管四人面色变幻，只是停在原地盯着陈桂奇：“你怎么肯定这豆腐饺就是杜师傅的做法？” 陈桂奇缓缓开口。 “师父做豆腐饺子，必定用压久一些的豆腐，这样豆腐皮用鸡汤浇过后薄而不腥，颜色雪白。” “内里馅料调配也是十分要技巧，要用极细的(ròu)蓉和菜蓉、这样才不会涨破豆腐皮，也能很好地锁住味道保持筋道鲜嫩的口感。师父研究了很久后才确定这种形式，一般人除非接受过学习，否则很难自学学会。” “好！”另外四人听到陈桂奇这么说几乎叫喊出声来。 毕竟对他们来说，只要能够确认食不语的豆腐饺是根据杜文韬的豆腐饺改编而来，就达到想要的目的。 此刻听到陈桂奇直言不讳地指出这一问题，激动地甚至已经开始盘算要是苏子放答应下来，该索要多少钱赔偿。 一个女人甚至当即起(shēn)：“还敢狡辩，陈师傅都说你们这边豆腐饺和我公公做的一样，不是偷师是什么？要知道这道菜连杜！” 苏子放：…… 沉默几秒，用很不屑的眼神看向面前撒泼的女人，他还是没忍住轻轻开口：“你姓什么？” 第二百八十八章 反转 “你什么意思？”女人仿佛炸毛的猫瞬间变了脸色。 苏子放平静道：“字面意思，这道菜姓什么你说了算吗？” 说完眼神有意无意地瞥过杜文韬两个儿子，他已经看出这几人的关系，老大想着卖酒楼分钱，老二还想继续凭借招牌捞钱，两人的媳妇都是眼睛钻到钱眼里面的人，素质也算不上高。 陈桂奇只是被拉来当做工具人的，本(shēn)除了尝味道没有什么话语权。 不过他还有一点疑问，按张子丹的说法，教会她豆腐饺的是一个姓杜的姐姐，可是却没有看到她来。 不过数秒，苏子放隐约明白了什么，微微摇头。 不学无术、姐弟离心、妯娌无德，文韬酒楼落在这家人手里，能好才奇怪了！ 不理会气到鼓嘴瞪眼的女人，苏子放看了一眼陈桂奇，觉得还是有必要让这里唯一的明白人清楚一些，后面的话可能才好说一些。 “陈师傅，薛意是我师父，现在就在后厨。” “这……你……薛大师……怎么可能！” 陈桂奇明显有几分惊讶，连说话的声音都开始颤抖。 “要不我带您去后厨看一眼？” “好！好！太好了！没想到还有机会再见到薛大师的面，值了！值了！” 陈桂奇激动着，旁边的女人却刻薄开口。 “呵，薛大师？以为又从哪里找来一个糟老头子就能吓唬住我们？我告诉你，今天谁来都没有用，你家的厨师偷了我们老爷子的成名菜，这事(qíng)没有说法，我们就不走！” 苏子放冷着眼看向说话的女人，正要开腔，就听到耳边一声大喝。 “闭嘴！” 杜文韬的两个儿子看着双眼圆睁、双拳紧握的陈桂奇，竟然生出几分害怕，连忙询问。 “陈师傅，这，您这是怎么了？” 连苏子放都有些诧异陈桂奇怎么突然发火，刚刚他们排说杜文韬的时候也没见他有这么大反应。 “看在你们是师父子女的份上，你们说我师父，我不说什么。可是你们说薛师父，就是在侮辱整个淮扬料理和整个厨师行业。” 陈桂奇这话说得铿锵有力，眼中几乎要迸出火星子出来。 苏子放瞬间明白陈桂奇的怒意来自何处。 自己生气是因为对方编排薛意，而陈桂奇则是因为别人看不起整个厨师行业。 学了一辈子厨师的陈桂奇连自己师父的成名菜都没学会，或许从技艺上面看他不是一个好厨师，可是从他的信念和表现来看，好厨师这三个字还不足以形容他，大概要用赤子之心才可以。 “陈师傅您消消气，她不是这个意思，她也是担心我爸的手艺被别人偷去。” “偷？”陈桂奇嗤笑一声。 “你们一家人做的事(qíng)要是让师父知道，恐怕都会后悔生了你们两个吧？” “当年你们大姐还在的时候，文韬酒楼何其辉煌？豆腐饺、扬州炒饭、烧三臭、鲜鳜鱼、炖鸽……哪一道不是响当当的招牌菜？更不用说师父的绝活一菜一酒宴，吸引了多少老饕食客。” “当时的文韬酒楼不说比肩景陵大饭店，可是和汉府酒楼也是平分秋色的存在。” “本来师傅走后，凭借茗斐一个人就难撑大局，要不是我们几个老厨师帮衬着恐怕都有倒闭风险。” “可你们做了什么事？” “联合外面的人架空茗斐，把她赶出酒楼不说，还开除了一批老厨师。又引入什么加盟制，把经典菜品配方卖出去挣钱。” “头两年虽然挣到钱了，可是后面呢？没有新菜品，合作商跑的跑，欠的欠，连酒楼都经营不下去。” “你们两兄弟只顾着挣钱，师父一辈子闯下的招牌都被你们毁的一干二净！” “以前的食客怎么说？” “今晚吃文韬酒楼，好地方，有牌面！” “文韬酒楼的菜，那可是吃一口想一口，吃一次忘不了！” “现在？你们多久没看过食客的留言簿了？” 陈桂奇愤怒地从(shēn)上掏出一个常见的蓝皮本子甩在桌上。 满本都是大大的字体写着 “难吃。” “不好吃！” “呸！” “上当了。” “什么垃圾玩意。” …… “当年茗斐学做豆腐饺，你们说她是女生，(rì)后学了手艺就变成别人家的，明里暗里使绊子硬生生(bī)着她离家出走。” “现在又有人会做豆腐饺，就拿钱让我来说这豆腐饺是抄袭师父的。” “人能干出这种事(qíng)？” 陈桂奇骂完还觉得不解气，掏出一个信封甩在桌上。 “还想用钱收买我？” “告诉你们，我陈桂奇虽然不是什么名厨，可我是有底线的，这事(qíng)，我做不到！” “我说这豆腐饺有师父的味道，是因为它真的有师父当年做的味道，其他菜品没有一道和师父做的一样。” 老大媳妇一把捡起信封捏在手里抱怨着。 “陈师傅，做人要讲良心的，你不能拿着我独家的钱做对不起杜家的事(qíng)啊！” “拿着你们的钱，滚！” “我陈桂奇三十年前拜师，到今天整三十年，看在师父的面子上忍了你们这么多年，该还的(qíng)也清了。” “从此之后，我不再是文韬酒楼的主厨。” 苏子放在一旁目瞪口呆，一时间不知道怎么开口。 八点档狗血剧演到一半突然来了一出反转……居然有点美剧那个味道了。 比苏子放更惊讶的是杜家兄弟。 没有人比他们更清楚陈桂奇对文韬酒楼的意义。 自从杜文韬走后，文韬酒楼的老厨师或跳槽或被挖走，几年之内已经全员大换血，还经历过文韬酒楼创建的厨师只有陈桂奇一位。 不夸张的说，酒楼的所有厨师都是陈桂奇一手带出来的，虽然没有什么很有天赋的名厨，可是这么多年也出来了一两个高级厨师。 除了做不出当年顶级的一菜一酒宴，其他方面还算是勉强能撑得住文韬酒楼的排面。 要是连陈桂奇都撂挑子不干。 文韬酒楼后厨不到半天就要全部垮掉。 “陈师傅……你！”杜家老大语塞到说不出话。 他旁边的女人却是冷笑一声。 “陈师傅，不就是钱么？好说，这次回去给你涨工资，八千元一个月，怎么样？够良心了吧！” “像你这样连炒勺都拿不动的厨师，换了别家只怕连择菜都没人愿意要。” 说话时眼里满是鄙视。 “谁说的？我要！” 一声中气十足的声音从苏子放(shēn)后传来。 第二百八十九章 一地鸡毛 “薛大师？” 陈桂奇看向苏子放(shēn)后惊讶的瞪大双眼喃喃着，满脸都是不可置信。 “杜文韬的徒弟？” “是。”陈桂奇点头应下。 “你要是不想在文韬酒楼干了，留在这里，我看有谁敢说什么？” 杜家四人嗫嚅着看向薛意：“你……你谁啊？” “无知！当年杜文韬见了我也得好好说话，何况你们！” 薛意一开口，气势就压住对面四人。 “文韬当年的豆腐饺、扬州炒饭、一菜一酒宴何等辉煌，没想到家门不幸，连家业都保不住！” 杜家老大沉默几秒缓缓开口。 “薛大师，对吗？” “我尊重您喊一声大师，可是我也希望您能明白，人的选择是多种多样的。” “我父亲喜欢厨房所以做了厨师，可是我不喜欢厨房，我从小就不喜欢油烟，至今也不会做饭，连泡面都嫌麻烦。我学画画，只想当一名艺术家。” “我尊重您这一辈的选择，可是我也希望您能理解我们年轻一代的想法。” “您也别觉得我们上门是有(bī)宫或者找茬的事(qíng)，我们只是想问清楚为什么我爸的手艺会出现在这么一个名不见经传的小姑娘手上。” “要是偷师，我们自然会找法律途径解决的。” 苏子放默默听着，不说一句话。 他知道像薛意这一代厨师都觉得这手艺要传下去，比如沐云、梅元白，其实都存了这个想法，所以才有沐飞千里学厨生活、梅元白找吴平当徒弟，而薛意一直因为薛新笺没能继承自己的厨艺而有几分遗憾。 他甚至觉得自己之所以能够拜师薛意，很大程度上不是靠苏兴朝的面子，而是薛意在龙井虾仁上看到了他自己当年的样子。 不过杜家老大这幅做派还真是让他感到有点反胃。 果然不怕流氓人数多，就怕流氓有文化。 一通话说下来，看似叙景抒(qíng)、总结归纳升华，实际上还是一句话：“我就是要查为什么有人会我爹的独门绝技。” 这点心思薛意看得明明白白，嗤笑一声不再言语。 “师父？”苏子放看向薛意想问问他的看法。 “让子丹出来，我倒要看看他们想怎么查！”薛意冷笑一声。 不多时，张子丹从后厨走出。 “苏老板，你找我？” “不是我找你，是他们。”苏子放抬手一指，轻声补充道：“杜师傅的家人。” 张子丹突然面色激动，可是仔细看过几眼后又恢复正常：“我不认识。” “好你个小……人！”杜家老大的媳妇还想骂出声，却在苏子放和薛意的眼神下硬生生改口：“学了我爹的菜，还说不认识我们，你到底和老爷子是什么关系！” “除了豆腐饺，我也不会其它任何一道杜家菜。” “而且，这豆腐饺，我也不是和你们说的杜大师学的。” “自始至终，我从未见过你们口中的杜大师。” 张子丹平静道。 “胡说！这道菜我爸从没有教给过外人，你如果不是偷师，从哪里学来的！” “杜姐姐，我记得，她叫茗斐。”张子丹不卑不亢，眼神坚定。 “五年前我在苏城一间小餐厅餐厅学厨，杜姐姐来店里点了一份豆腐饺，我做了一份豆腐(ròu)馅的给她。可是她一边吃一边哭，还说这豆腐饺味道不对，样子也不对……” “我以为是自己做的太难吃，就说这份豆腐饺免单，我再给她做一份新的。” “谁知道她却问我会不会用豆腐做饺子皮？” “当时我不知道豆腐饺，就说没听过用豆腐做饺子皮的。” “杜姐姐就教我怎么做豆腐，怎么做饺子皮，怎么做馅料，教了我这道豆腐饺，事后只告诉我她叫杜茗斐，我还是从网上查到关于杜师傅的事(qíng)。” 张子丹几句话将自己学会豆腐饺的事(qíng)解释清楚，看向杜家五人。 “我说完了，你们还有什么要问的吗？” “五年……五年……原来真的是那个时候！”陈桂奇激动地开口。 “五年前？有什么特别的吗？”杜家老二的媳妇皱起眉头。 “茗斐离家出走的时间。”杜家老大微微摇头。 当年杜文韬走后，文韬酒楼一度由杜茗斐打理，他和弟弟只能算甩手股东，每年吃着分红不干事。 他被老婆教唆。 “你们也不想想，杜茗斐名义上是你们大姐，可实际是你们老爹前妻的孩子，现在掌握着文韬酒楼的是她，所有的厨师伙计都听她的。” “虽说这酒楼股份是你和老二占了大头，可是一旦被架空，她带着人另起炉灶，你们不是干瞪眼？” “要我说，你们要趁着她还没发展起来自己的势力，先把她赶出去，酒楼你来经营，分红照给她，到时候人和酒楼都在你手里，这杜家怎么都是你说了算？” …… 当时他就脑子一(rè)，拉着弟弟讨论起这个事(qíng)。 两人一拍即合，召开股东大会夺了杜茗斐的经营权，还要求她交出所有杜家菜的配方。 杜茗斐一怒之下放弃所有文韬酒楼股份离家出走，和两人断绝关系。 “现在事(qíng)很明白了，你们自己把人赶走。我们这边的人也不是偷学手艺，而是你们大姐教的，还有什么问题，麻烦你们杜家内部沟通，别影响我们做生意。” “杜茗斐在哪！” 杜家两个媳妇突然冲张子丹大声骂道。 “离了杜家她去苏城干什么？你告诉我们，她是不是自己去开了酒楼！还带走了以前的老员工！” “还有你，这豆腐饺的版权是我们文韬酒楼的，你们要是还敢做这道菜我非要告到你们倾家(dàng)产！” “呵，自己吃不上饭就掀桌子，现在还疯狗一样咬人，你们这手过河拆桥玩的不错啊。”苏子放吐槽一句，将张子丹拉回自己(shēn)后。 “如果没有其他事(qíng)，麻烦几位离开，我们要打扫卫生了。” 杜文韬两个儿子对视一眼，露出几分狠厉。 “既然你们这么决定，那我们比赛中见，到时候，别怪我们不留面子。” “我们走！” 杜家四人走的干脆，留下食不语众人看着他们离去的方向感慨一句。 “菜做不好，还有的救，人做不好，一地鸡毛啊！” 第二百九十章 油泼鲤鱼 不过相比于杜家家事，苏子放更感兴趣的是杜家最后走之前留的话。 “文韬酒楼也参赛了？” 这话是对杨琼说的，作为专业的信息收集员，杨琼在这些事(qíng)上堪称万事通。 果然，苏子放提问不到半分钟，各区海选分数最高的餐厅名字就被杨琼发到群内。 “文韬酒楼，建业区第三名，压线进来的，做的也不是一菜一酒宴，而是全鸭宴。” “那不是和景陵大饭店一样？” “我看有人说他们从景陵大饭店挖了两个厨师过去。” “难怪……” 苏子放想到他们对陈桂奇的态度，明白了几分。 如果不是找来新的厨师，想必也不会对陈桂奇这么苛刻，而且一想到三十多年的厨师，薪水才六千，苏子放就觉得杜家人做事真的不地道。 “复赛什么时候？” “下周，应该是明天就会发通知了。”杨琼肯定道。 苏子放：…… 怎么感觉杨琼比组委会的那些人还要了解动态，起码到现在为止还没人告知自己成绩和海选(qíng)况。 “我在通知群里面。”杨琼将手机递过来，屏幕上显示着一个名为景陵餐饮联合会的微信群：“海选的时候你们去比赛，我在报道点负责签到什么的，被拉进来的。” “都聊什么呢？”苏子放划了几页屏幕，发现全是表(qíng)包，将手机递回杨琼直接问道。 “跳槽、招聘、合作……” 杨琼说着还挑了几条念了出来。 “淮水饭店招聘学徒、水台、砧板若干，底薪3k起，有成长空间，有意请联系……” “香辣一锅寻找面积400平以上适合经营的场所，租金可议，有资源者可拨打电话……” “汉府酒楼招聘实力打荷若干名，要求食材雕刻经验三年以上，擅长动漫人物及游戏角色优先……” 前两个还算正常，听到第三条苏子放明显一愣。 用自己手机打开乔欣的朋友圈，果然第一条就是条暴风哭泣的图文。 “有一个客人说自己儿子不喜欢吃胡萝卜，特意下单了王者荣耀、英雄联盟全系列英雄萝卜雕刻，万圈跪求推荐实力打荷若干名，要求食材雕刻经验三年以上，擅长动漫人物及游戏角色优先……” 下面配图是一个萝卜雕刻出来的游戏人物，不过有些抽象，苏子放没看出来是哪个。 默默点赞后回到聊天界面，突然看到叶家文半小时前给自己发来七八条消息。 连忙打开回复道。 “叶师傅，刚忙完，才拿到手机，回复晚了，抱歉！” “没事，知道你们忙的时间久一些，我也没等，上面是朋友发来的油泼鲤鱼的教程，你先看，有什么不懂的再发来，我再去问他。” “对了问的时候最好带个视频，我好让他看看哪里有问题。” “谢谢叶师傅！” 苏子放匆匆道谢，开始查看叶家文发来的教程。 不知道是叶家文描述的太过详细还是他的朋友做事妥帖，教程居然是图片、文字、视频三个版本。 先扫了一遍文字，大概介绍了下油泼鲤鱼的来历传承、做法汇总、之后就是简单的处理方法。 按照文字所说，吃鲤鱼的传统可以追溯到商周时期，在诗经中也有关于鲤鱼的描述，如“岂其食鱼，必河之鲤？”这一句，基本上将吃鲤鱼拔到极高的地位。 当然，这位师傅还吐槽了一句，现在哪里有什么好吃的鲤鱼，都是人工养殖的，体型可以，没有一点鲤鱼味道，不及早年间吃过的黄河鲤鱼，(ròu)质肥厚，细嫩鲜美，不啻于刀鱼。 这一点苏子放很向表示赞同，可是他只见过黄河鲤鱼没有吃过。 他曾经见过一次野生的黄河鲤，金鳞赤尾、体型梭长，论观赏(xìng)比锦鲤还要好上几分。 不过只是看着就能想象得到一定很好吃。 “苏老板看什么吃的呢？” 孔宴看到苏子放盯着手机不停咽口水，还以为他在看美食纪录片，好奇问道。 “黄河鲤鱼。” “哎，鲁菜有不少鲤鱼料理的吧？”苏子放突然开口问道。 “额……我不知道。”孔宴尴尬摇摇头。 “孔府菜不做鲤鱼。”赵晓曼算是半个鲁菜厨师，在一旁提醒道。 “哦哦。”苏子放这才想起来是有这么回事。 因为孔子儿子名为孔鲤的缘故，孔家菜从孔鲤之后不再做鲤鱼菜肴。 “还好当年没有牛羊这些名字……不然孔家菜都得改成素斋了。”孔宴自我调侃一句，反问道：“油泼鲤鱼？” “嗯。” “谁教你的做法啊？” “不知道，叶师傅的一个朋友。” “啧啧，还真是好命！”孔宴感慨一句，摇摇头：“我先下班了。” “嗯，好！” 送走孔宴几人，苏子放打开视频，拿了一条鲈鱼开始跟着做。 “倒不是舍不得鲤鱼，主要是店里现在还没有鲤鱼菜品，就算采购也要明天才能到，所以，只能选一条快要中暑的鲈鱼。” 视频中，厨师横刀刮了三四下就把鱼(shēn)鳞片全部去除，苏子放反复看了数遍，觉得他起码还要再练习几年才可能有这个水平。 接下来抽腥线，腥线也叫“鱼筋”，是指鲤鱼背部的两条白色细线，大多数人吃鱼时感到鱼腥其实就是这两条线没去。 割一刀小口，厨师一手捏线一手用刀轻拍鱼(shēn)，不到一分钟就抽干净两根鱼线。 接着，就到了秀刀工的时候。 之间视频中突然又多出一条处理过的鲤鱼，厨师缓缓开口。 “油泼鲤鱼有两种做法，传统做法和新的快捷做法，我分别演示一遍。” 苏子放认真看完视频，发现传统做法就是直接斜刀切好，铺上姜蒜放入蒸锅，快捷做法就是两侧改牡丹花刀直接下水汆烫熟，之后泼油的工序一模一样。 苏子放看着手中的鲈鱼，想了想，还是决定做传统做法比较保险。 于是……十五分钟后。 苏子放对着一盘清蒸鲈鱼开始思考，这到底和油泼鲤鱼有什么关系？ 一样的清洗处理，一样的改刀，一样的垫料清蒸，最后还是烧油去泼…… 为啥一个就是清蒸鲈鱼，一个就是油泼鲤鱼。 苏子放突然觉得自己有许多问号！ 第二百九十一章 豫菜教学 做完菜时间已经有点晚了，苏子放没好意思给叶家文发消息，只是录了视频。 第二天，早餐营业时间刚结束，他就迫不及待的把自己的问题发了过去。 这次叶家文没有秒回，过了大约两个小时才发来一条语音。 “我朋友说，你关注的这个点有些独特，他也不知道，要不你多做两条试试看？” “多做？”苏子放不太明白名字和多做有什么关系，截图发给沈安妍询问自己该怎么回复。 “好的，我知道了，谢谢叶师傅。” 沈安妍很快发来一串文字。 苏子放：？？？ 什么就他知道了？他什么都不知道啊！ 没等他反问，沈安妍第二条消息发过来。 “别人是嫌你做的不多想的太多……没问题就不要问，好好练习手艺。” “额……”苏子放看到这句明白了叶家文的意思。 只是他确实很好奇，为什么做法一样，一个叫清蒸一个叫油泼。要知道他之前真以为油泼鲤鱼是要切片汆水后像油泼面一样做的。 不过转头细想，叶家文说的有道理，名字的确不是很重要，反正菜单一张嘴，到时候写什么还不一定，关键还是要手艺好。 苏廉正早上采购回来的鲤鱼斤半大小，是标准的二年鲤，(ròu)厚刺少，最适合做这道油泼鲤鱼。 苏子放打算按照昨天的处理方法做两条让众人尝尝看，再决定教给李福安哪一道。 反正都是要做了品尝的，苏子放索(xìng)把员工餐安排成死面馍、胡辣汤、油泼鲤鱼豫菜(tào)餐。 做死面馍的面团是从洗面筋的面团上直接揪下来的。 随便擀成圆饼，铁锅烧(rè)刷一层油，把擀好的面饼放进去，不到十几分钟就烙好一沓面饼，考虑到苏廉正的饭量，苏子放又特意多加了十张，这才开始准备胡辣汤。 和叶家文不一样。 苏子放旁边的锅里一大早就炖上了羊骨和牛羊(ròu)，熬到现在骨碎(ròu)烂，别说骨髓，连骨头都煮化了，空气中都是这股羊汤的香味。 洗面用了一会儿功夫，不过凭借自己的手劲和和面的技术，苏子放相信这面筋一定很好吃。 汤锅咕嘟嘟泛着泡，备好的配菜分批下锅，倒入过滤好的面汤不停搅拌，一瞬间，汤稠菜香，胡辣汤雏形已现。 最后调味，倒入酱油和面筋，搅拌均匀，整盆端出，敦实的让桌子都震了一下。 最后还有两条油泼鲤鱼。 处理干净两条鱼就花了他十几分钟，完全没有视频中厨师来的利索。 他学着视频中那个动作处理鱼鳞，却发现完全不是那回事。 提着鱼尾左右两刀。 鱼鳞是下来不少，可是鱼(shēn)上留着的的更多，从脊背横划过去，鱼鳞没下来不说，还把鱼背鳍给削掉。 没办法……这条鱼算是废了。 换了一条新的，老老实实用最笨的方法处理干净。 斜刀切好，锅中的水正好烧开，苏子放将斜刀切好的鲤鱼放上蒸笼开始蒸制。 提着另一条牡丹花刀处理过的鱼尾在开水中汆烫数分钟直接捞出摆盘。 汆烫和蒸鱼的水中都加了料酒和姜片，不过为了摆盘好看，苏子放还是切了葱姜丝和干椒丝撒在鱼(shēn)上。 锅中(rè)油，烧(rè)后略微冷却，用小勺浇在鱼(shēn)上，摆放好的葱姜瞬间爆发出浓香。 最后滴上几滴香油、生抽，一盘牡丹花刀油泼鲤鱼就此出锅。 另一条也是同样手法处理好，一起端去大堂，食不语众人都等在外面打算品尝。 盛好汤，拿着馍，苏子放对自己第一次做的豫菜卖相比较满意。 一口咬下，麦黄的饼散发着香气，再喝一口鲜香爽辣骨汤胡辣汤，整个人都飘在空中。 其他人也难得的没有吐槽。 甚至陈楚懿还很惊讶的夸奖苏子放今天的菜做的(tǐng)好的。 不过薛意看出苏子放有点飘，默默补刀：“要是这么简单的菜都做不好，那还不如回家种地去。” 苏子放伸向油泼鲤鱼的手停在半空，抬眼看向薛意，一脸委屈。 “死面馍和面过头了，太软，不适合泡汤吃。” “胡辣汤勉勉强强，算你合格，不过胡椒粉和辣椒粉的比例还能调整一下，现在回味过辣了，不够温和。” “油泼鲤鱼和清蒸鲈鱼一模一样，没啥口感偏差，浪费食材了。” 薛意点评完继续喝汤，仿佛刚才说话的人和他没有一点关系。 苏子放脑海中却突然浓雾尽散！ 他刚才做菜的时候就觉得哪里有点问题，可是一直没想明白，现在薛意一提点才反应过来。 他按照清蒸鲈鱼的做法做了一道油泼鲤鱼要是没问题才会奇怪。 好像上午叶家文发来的消息也是这样。 “苏老板，你调味不对。”谢广突然开口。 “油泼鲤鱼要用菜油，你用的是猪油，而且口味偏清淡了。” 谢广这么一补充，苏子放瞬间明白自己做的油泼鲤鱼哪里出了问题，道谢后匆匆返回厨房，重新烧水做了一份。 端出来，薛意和谢广点头认可，总算让苏子放放下心来。 至此，终于可以给李福安教这三道菜了。 发过微信，李福安不到二十分钟就出现在食不语门口。 “苏老板，我来咧，不影响你吧？” “还早，有两个小时呢，够了。”苏子放简单应了一声，让李福安换上厨师服，带他进入后厨。 “三道菜我都学会了，今天先全部教你一遍，后面你要是不会做，再来找我就好。” “不用不用，太麻烦了，苏老板，你做，我学一遍，录个视频，回去练习，我手笨，不好每次都来店里浪费食材。”李福安憨憨一笑，把手机调成录像模式固定在一边。 “行。看你方便。” 苏子放将食材拿出细致讲解起来。 “和面的时候要稳，不能乱揉，保持好速度，把面粉聚集起来，再按揉成团就好。” “对，这样子就可以揪下来留着做死面馍，剩下的再揉十分钟做面筋。” “汤一定要旺火，煮到骨头都碎了，这样汤味道才浓郁……” 考虑到李福安基础不够，还特意从火候大小、怎么烧锅这些细致的方式讲解。 过了一个多小时才全部讲完。 “好了，李大叔就这么多，这三道菜讲完了，你要是有不明白的，随时问我，不过我营业时候不看手机，可能回复晚一些。” “谢谢！谢谢！”李福安激动地道谢了十几分钟，要不是接到电话催单，可能还要继续感谢下去。 “哎，这儿怎么多了三百块钱？”陈楚懿打理前台，突然发现花盆旁边多了三张纸币。 苏子放想起刚刚李福安临走前特意去柜台边看了一眼忍耐不住摇摇头：“真是个朴实的汉子啊！” 第二百九十二章 烧尾宴 不过这钱苏子放也没打算收，当初说了免费教学，就是免费。 转回299元到李福安的微信还备注了一句：“李大叔，我教你不是为了收钱，本(shēn)就是希望你们能够幸福，不用这么客气的，知道你觉得过意不去，我收一元，你认真学啊！” 过了七八分钟李福安发来谢谢，又发了一个击掌的表(qíng)，这才收下转账。 苏子放猜测他其实想发祈福，笑着收回手机，没有继续回复。 等他回到大堂，赵晓曼几人围成一圈正在聊天，看到他出现很认真地招招手：“苏老板，下周复赛我们做什么宴席？” 苏子放也陷入沉思，一时间不知道做什么比较合适。 系统奖励中倒是有一桌烧尾宴，可是自己还没有时间学，沐飞他们也看不到，也只能自己再用文字纪录一遍，到时候味道还真不敢保证。 不过复赛的宴席肯定要上升一个档次，再用豆腐显然不合适，起码要中档宴席的标准。 想了想，苏子放还是小声试探道：“你们听过烧尾宴吗？” “烧尾宴？” “你会？” 孔宴和赵晓曼同时问出声来。 “我爷爷留下的笔记上面有提到，好像记载了一些菜品的做法。” 苏子放拿出万能的解释。 众人倒是都知道苏子放有一本家传的菜谱，对这个解释也不算好奇，只有沐飞还迷茫开口：“烧尾宴是什么？烧掉尾巴么？” 苏子放：…… “烧尾宴是唐代的一种宴席，虽然只流行了二十年，目前在陕省有个别酒楼有复原料理，外地还真没听过这道宴席，如果能有具体菜品做法，别说复赛，决赛都够资格了。” “孔哥，你怎么知道的啊？你不是鲁省人么？”沐飞好奇问道。 “因为烧尾宴的寓意比较好，又是少见的非单一食材的欢庆宴代表，所以和孔府宴一样入选了华夏十大宴席。”孔宴淡淡道。 “吃亏了！我们滇省那些宴席也(tǐng)好吃的，就是流传度不广，不然鲜花宴、南诏王宴、沐王府宴、孔雀宴也能入选的！”沐飞长叹一口气。 “那也比不过烧尾宴，要知道能入选华夏十大宴席的不单单是靠味道，还有许多意义的。” “比如烧尾宴象征升迁、孔府宴是典型的政治宴会代表、周八珍是最早的天子宴席象征华夏料理最高水准的开始、鹿鸣宴是流传最广的礼仪宴、曲江宴代表对教育的重视、千叟宴是对老人的重视、满汉全席则是民族融合的代表……” 孔宴洋洋洒洒一百字，把十大宴席介绍的明明白白，连苏子放都感到佩服。 严格来说，沐飞和赵晓曼这样零零散散学习的都不算厨艺世家的传人。 只有孔宴这样从小耳濡目染受尽熏陶，对各大菜系，料理界的奇闻轶事都知道的清清楚楚，菜出有名，学有所承的才有厨艺世家传人的范。 就像是何所谓，虽然本(shēn)实力不行，可是圈子里的人脉着实不少，了解信息的渠道也是苏子放这种半路出家的厨师比不上的。 “我去研究一下吧，看看烧尾宴能不能做出来。” 苏子放借故回到房间，打开菜谱页面找到烧尾宴。 这次比较特殊，居然显示出两个视频，不过没有什么标记，只有简单的烧尾宴1、烧尾宴2做区分。 “大概是视频太长需要分集。”苏子放想着，选中第一个视频，画面慢慢变黑，周遭渐渐响起嘈杂声，刀落在砧板上的咚咚声、锅铲交织的金铁声、水瓢刷洗上锅后汽化声，还有那声中气十足的陕腔。 “马景福，你娃组啥哩？” 听着声音苏子放眉头一皱，他记得做金边白菜的时候马景福已经是曲庭酒楼的主厨了，怎么还有人会这么呵斥他？ 难道是陈掌柜？ 可是画面清晰后，他却有些愣住。 后厨的摆设和他之前看到的又有不同，灶具明显更新，灶上大师傅模样的也不是马景福，是一个看起来更严厉的方脸厨师，此刻正看着一个方向面露气色。 顺着他的视线看去，苏子放突然乐了。 此时的马景福看样子不过二十多岁，和苏子放年龄差不多，(shēn)高也相仿，站在灶台前硬是一句话都不敢说，低着头盯着锅内。 “你组滴这是个撒？”方脸厨师用马勺敲着锅。 从旁观者角度来看，马景福挨训的样子和他(rì)后训狄山的样子一模一样，果然是一脉相承。 “羊皮花丝。”马景福梗着脖子，一脸不服。 苏子放探头一看。 锅底约有一盘分量的羊肚丝，爆炒的，香味十足，看起来也不差，不知道方脸厨师为什么会不满意。 “羊皮花丝？”方脸厨师哼一声，开始数落。 “前天和你说这道菜，你炒了盘羊皮丝。” “昨天告诉你这个皮是古代的牛羊胃，你今天就做这玩意？” 马景福还不服，反驳起来。 “那羊肚丝不就是这样的么，爆炒、凉拌、水煮，总不能还有别的做法吧。” 方脸厨师听到这话也是笑出声来：“哟，还想的(tǐng)周全的，问题是你做之前怎么就不问问我。” “这羊肚花丝要的肚丝是一尺长的整丝，可不是你这指头长的碎丝。” 听到一尺长的肚丝，苏子放站在一旁都被惊到。 虽然完整的羊肚(tǐng)大，可是口感较好能用来做肚丝的部分也算不上大，要是做肚丝，要多少只羊才够一盘？ 看着马景福愣住的样子，方脸厨师挥挥手：“让开，给你娃看看啥是正宗滴羊皮花丝。” 方脸厨师拿起一片马景福没用完的羊肚，沿着边缘下刀，像是蚊香一样一圈一圈切到最中间，巴掌大的一块羊肚居然硬生生切出数根一尺长的肚丝。 按这个方法处理完剩余极快羊肚，方脸厨师把羊肚快速焯水后放在一旁。苏子放上前看一眼，根根粗细均匀，刀工果然非同小可。 “羊肚花丝，最重要的是切和爆。” 方脸厨师说着话，让人将火烧旺，丢入一块羊油，炼出油脂后迅速下入干椒丝、姜丝炝锅出香、再把羊肚倒入迅速翻炒数下，将切好的青椒丝和胡萝卜丝也一起倒入，加入盐和孜然、锅中瞬间传来浓郁的香味。 苏子放闻着味道馋出口水。 这烧尾宴的一道菜就这么让人食(yù)迸发，整桌摆上岂不是要横扫一片？ (ài)了(ài)了！ 第二百九十三章 五十八道（为ZHXZHX加更） 反正自己是意识形态，苏子放放心地品尝着羊皮花丝的美味。 羊油炒出来的菜肴各位香醇，辣椒、孜然、花椒的味道撩起食(yù)，羊肚本(shēn)爽脆弹牙，混合着青椒丝和胡萝卜丝，解腻清口。苏子放吃了一整盘还有些意犹未尽。 方脸厨师又开口道：“你娃尝尝看，和你组滴是不是一个味道？” “师父做的更好。”马景福这次没有杠，低着头承认道：“闻味道就知道师傅这盘做的好，自然香味和花椒味十足，辣味藏在其中，最后才是羊油的滋润。入口香、吃起来麻辣鲜、回味返甘。” “嗯。”方脸厨师的脸色好了不少，手中铁勺在锅口一敲：“既然你这么想学烧尾宴，今天就做羊皮花丝，做不好不许吃饭！” 听到师父(yǔn)许自己开始学烧尾宴，马景福立刻跳起来欢呼着：“是，谢谢师父！” “不过学之前，要先和你说清楚几件事(qíng)。”方脸厨师沉声道。 “师父您说。”马景福乖巧站在一旁。 “你知道烧尾宴的来历吗？”方脸厨师开口考较着。 “知道！” 马景福点点头不等师父发问就朗声道：“烧尾宴是唐代流行过的宴会，当时是新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。取鲤鱼跃龙门经天火烧掉鱼尾才能化为真龙的典故，是咱陕省最有名气的宴席之一。” “嗯，算你记得熟。” “烧尾宴起于唐代终于唐代，前后不过二十多年，却成为和满汉全席齐名的料理，有两个原因，一是因为菜肴精美，是唐代料理巅峰的体现。另一个原因是这道宴席代表着欢庆宴席的最高水准，也是一个陕菜厨师能够学到的的最好的宴席。” 方脸厨师说完，马景福突然打断问道。 “师父，为什么是学到而不是做到？” 苏子放楞了一下才反应过来马景福这个问题的深度。 一般人听到后大概只会激动询问怎么才能学会这样的宴席，而马景福关注的却是为什么这只是能学到最好的宴席。 “你既然已经问出这个问题，想必已经有了答案，又何须再问我呢。” 方脸厨师微笑着点头，对马景福的反应十分满意。 “因为料理终究是看人的做法，如果你学会了前人的做法就此止步，那只能是学到，可是如果你根据(qíng)况不断改良，做出超越前人的料理，那才是做到。比如烧尾宴，前朝至今新增了多少调味料和新的食材，唐朝做的和现在做的肯定有不一样。” “你能想到这一点，烧尾宴传给你就不算埋没。” “我是从偶然得到的一本《韦巨源食谱》上复原的烧尾宴，因为上面记载比较简陋，很多菜品都是只说明所用食材，完全没有做法，很多菜品都是根据古籍对照才做出来的。” “教你的都是我现在研究出来的，如果你(rì)后有新的发现，改也就改了，并没有什么要延续正统做法的规矩。知道了吗？” “知道了！”马景福郑重点头应下。 “师父放心，我一定不会埋没了烧尾宴！” “好，好！你这么说，师父就放心了。” 画面倏地停止，没几秒，出现一个料理台，马景福站在一边，旁边摆着若干食材。 一句字幕缓缓出现。 “《烧尾食单》，源于《韦巨源食谱》，记载有粥饭糕饼、鸡羊鱼牛、熊鹿鳖兔等五十八种菜肴，做法涵盖蒸炸煎炒溜焖烧煮等十余种烹饪方法，是华夏古代高超的烹饪料理体现。” 苏子放刚看完这段话，画面就猛地一变。 马景福在一只小锅内倒入牛(nǎi)，煮沸后从火上移开，等温度降低后加入醋，像是做豆腐一样倒入模具，挤干水分，上锅隔水蒸最后形成一块金黄色薄饼，眼前也多出这样菜品的名字——金(rǔ)酥。 画面再变，马景福取出一块发好的面团，加入酥油、蜂蜜，和成面团后拉成长条，再用特殊的手法缠成双股麻花样压平，入油锅炸到金黄透亮，撒上黑芝麻，出锅后，同样显现出名字——巨胜奴。 …… 这样的过程重复了五十八次，烧尾宴第一个视频终于结束。 苏子放对着面板一时之间还有些缓不过神来。 刚刚的视频从教学层面的确很好，一开始他也看的津津有味，可是到后面才觉得烧尾宴这些菜肴的名字起得是好听就是费脑子。 简单还能猜出是什么东西，比如王母饭其实就是现在的黄米盖浇饭、曼陀样夹饼有些像是西北的烤饼、光明虾炙完全就是烤虾、同心脯就是风干的同心结状的(ròu)脯…… 其它一些奇怪的完全连菜名都看不出来。 白龙臛，谁能想到这是鳜鱼做的(ròu)羹？苏子放都以为是蛇(ròu)。 甜雪，居然是加入蜂蜜烙炙成松脆的甜饼。 西江料，多么有诗意的名字，是西五花做成的丸子。 八仙盘，整鹅烤熟去骨切成八盘上桌。 现在，看完全部的五十八道料理，苏子放自信起名字不会输给杨琼。 什么白玉宫城？哪里比得上小天酥好听！还有什么火焰琉璃盏，浮夸至极！换成天花囊不是更有气质？最绝的还是文思豆腐，就该改成仙人臛。 这种感觉一直持续到他打开第二份视频才终于好转过来…… 视频播放，画面变换。 镜头从曲庭酒楼后厨拉开，绕过大堂、正门、人群、街道、乡镇，最后停在向下一间民居内。 屋内陈设十分普通，没等细看，两句对话在他(shēn)侧响起。 “狄……山啊，你……咳咳……你怎么过来了！” “师父，现在市面动(dàng)，酒楼不营业，我是专门来照顾您的。” “徒弟不孝，您生病都没能在(shēn)边照顾……” 苏子放抬眼看去，马景福比做金边白菜的时候更加苍老，白发白须躺在(g)上，双眼微闭。 狄山站在旁边伺候着，满是担心。 “我，我没事！”马景福倔强着坐起(shēn)，从枕头下摸出一个油纸包递给狄山。 “这……这是……你师爷传给我的《韦巨源食谱》，上面……记载着……烧尾宴，五十八道菜。做法，我都教给你了。这书，你一定要传下去！” 狄山接过油纸包沉默几秒扔到一边。 “师父，我不要！” “为甚？” “现在这光景，村子里都饿死人哩，谁还吃得起这个，还不如换点大米和(ròu)给你补(shēn)子实在，反正我有手艺，走哪也饿不着我们师徒。”狄山眼神坚毅。 “你知道这是啥嘛？” “不就是一本不全的菜谱，师父，我就不明白，你菜都学会了，为啥还把这个当个宝一样！” 马景福双目圆睁，不知道从哪来的力气，一把打在狄山(shēn)上。 “这东西，是国宝！” “烧尾宴！” “唐朝的东西，中间失传多少年？是你师爷一辈子辛辛苦苦复原出来的！” “全国只有这么一本，你说拿去换米？” “我……别说我有一口气，就算饿死也不能拿它去换钱！” 马景福气得(xiōng)口起伏。 狄飞听着话，也不敢再争辩，低着头小声嘟囔：“现在城里人都不吃这个，都去吃西洋人的牛排、咖啡……” “放(pì)！” “我听陈老板说过那些西洋人做的菜，牛(ròu)都不熟也端上桌，那什么飞更是苦的像是中药，是人吃的东西吗？” “就算能吃，那也不是我们华夏老祖宗的东西！” “狄山，你师父我没去过外面，只知道这西京城是十三城古都，这烧尾宴是唐代皇帝吃过的东西，那慈禧逃难到此吃了师父做的烧尾宴都说不比御厨们做的差。” “这东西，不是我马景福的，也不是你狄山的。” “这是咱们陕菜的辉煌，是咱们华夏的传承！” “泱泱华夏，五千年的饮粹，不能绝在我马景福手上，不然我就是罪人！” “咳咳！” 两声咳嗽，一摊嫣红鲜血，马景福神色突然黯淡下来。 “我老了，没有机会了……” “你答应我，等这(rì)子结束就把这个东西，还有我教你的烧尾宴全部交给国家，让全国人都知道，咱们陕菜，美滴很！” “师父……”狄山紧张地看向马景福，半张着嘴，泪涌眼眶。 “你……你……记好了！” “国粹……手艺，这两……样，咱们……不能丢！” 画面突然转黑。 苏子放心里莫名一揪。 第二段视频，大概就是马景福的遗言了…… 一声叹息，马景福最后的话语在他脑海中回(dàng)不歇。 “国粹、精华、传承……” 他忽然想到自己华夏料理录的任务、想到宋诩、想到袁枚，想到马景福、想到薛意。 好像，他们的努力都是为了让华夏料理发展的更好一些？ 苏子放突然红了眼眶。 原本还在犹豫要做什么宴席的他瞬间定下决心，这次比赛，一定要做出一桌令所有人惊讶的烧尾宴。 他相信。 系统给他用近乎特写的镜头展示完烧尾宴的制作过程，不只是为了让他学会，更希望能让这烧尾宴传承下去。 静下心神，苏子放取出纸笔，回忆着系统视频中的做法慢慢写下。 “烧尾宴——唐” “制作人——马景福” “第一道——金(rǔ)酥” …… 第二百九十四章 全虾宴准备 等苏子放再次出现在大堂的时候，已经过去半天时间。 “这些……都是你写的？！” 后厨几人看到苏子放拿出的一本笔记本陷入震惊。 “嗯，刚才回去后将留下的菜谱整理了一下，这个就是目前烧尾宴全纪录。” 苏子放没说是谁留下的，反正别人要是以为是苏兴朝也不是他说谎，没毛病。 孔宴翻看几页露出不可思议的神(qíng)。 “怎么了？”赵晓曼几人询问道。 “太……全……了。”孔宴默默说出三个字。 “全不好吗？”沐飞不太明白这有什么好惊讶的。 “你要是见过其它的古宴就不会这么说了。”孔宴摇摇头。 “我之前看到的古宴，能告诉你这道菜是什么食材做的都已经算很良心的。比如周八珍里面的淳熬，描述只有一句：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。” “没有中文八级水平，这句话都读不懂！” “所以……这话说了什么？”沐飞挠挠头，没有看懂。 “醢是各种(ròu)类制作的(ròu)酱，这句话的意思就是，周八珍有一道叫做(ròu)酱盖饭，是把加(rè)后(ròu)酱盖在糯米饭上最后浇入炼好的动物油做成的。” “就这？”沐飞一脸不屑，“还以为吃的有多好，这还没有我们员工餐来得好。” 孔宴一脸黑线。 “现在都2020年了，你吃啥？周朝有什么能吃的？拿瓶酱油，你比周天子还要滋润。” “好了，这个我就放这里，孔宴你有经验先看一下，到时候听你安排我们做菜，冲刺第一名。” “复赛不用这个？”赵晓曼还以为苏子放拿出这个是为了准备复赛，露出疑惑神(qíng)。 “用这个太浪费了。”孔宴替苏子放解释一句。 “昨天看杨琼发的分数(qíng)况，很多酒楼都时随便试试水的，比如汉府酒楼也用了一个普通的欢聚宴，文韬酒楼做的是全鸭宴，都不是招牌宴席。” 苏子放淡笑一声：“汉府酒楼是真有实力，文韬酒楼是没得选，这个可不一样。” “反正各家都在憋着实力，海选对大酒楼不是什么难事，用不着招牌菜，复赛估计会稍微认真一些，可是到最后一场才是真正的竞争开始。” “嗯！”苏子放表示孔宴说的对。 “那你看看我们这次准备做什么料理？”赵晓曼和张子丹还是最关注眼前的事(qíng)。 “你们刚才讨论了什么？” “鲜花宴、河鲜宴、海鲜宴、禽宴、虾宴。”张子丹递过一张纸，上面写着各宴席准备的菜品。 苏子放抬眼看了一眼沐飞，默默将鲜花宴给划掉。 在这种比赛上做鲜花宴估计分分钟要被踢出参赛组了吧？ 另外几个宴席，看着选择很多，其实相差不大，毕竟不可能只用一种食材撑起宴席，肯定还是需要有其它的辅料。 比如之前的豆腐宴，也用了不少其它的材料。 “虾宴？”苏子放看着这个名字有几分意动。 “孔宴、虾皮()卷你现在能做好么？”苏子放看向孔宴。 广临那道构思极其精妙的()卷又重新浮上眼前。 “应该有六七成。” 孔宴不敢很确定的回答。 自从苏子放尝试把他灌醉后做出宫保鸡丁，他已经能按照这个办法做出不少以前做不出的菜品。 被后厨众人啧啧称赞，沐飞还起了一个醉厨的称号给他。 虽然还没有尝试过虾皮()卷，不过这道菜重点在刀工，只要在清醒的时候处理好食材，最后准备()卷料反而没有太大问题。 “要不试试全虾宴吧？”苏子放提议道。 “我有龙井虾仁、你有虾皮()卷、晓曼有醉虾、沐飞有烤虾、子丹会油爆大虾，凑一桌应该问题不大。” “可以。”赵晓曼和张子丹表示同意，沐飞也跟着点点头。 “那菜谱？” “你和晓曼安排，我这边也想想。” “好！” 孔宴应下开始思考。 到晚上营业结束，孔宴就拉着后厨其他人走到边上。 “我想好了，全虾宴规格定为中档，虽然食材单一，不过可以选用几种河虾、海虾来完成不同的料理，让宴席风味更多，也符合城市名片对外展示的要求。” “考虑到景陵的餐饮习惯，我觉得可以考虑用地域特征明显的虾料理。” “初步想到的有虾饼、龙井虾仁、上汤龙虾球、鲜虾炒饭团、虾皮()卷、虾仁蒸蛋、虾仁肠粉、翡翠虾饺、鲜虾白菜汤。” “还需要配凉菜和甜品。” “十菜一汤？” “如果复赛也是一个小时，这个会有点紧张吧？” 苏子放算了下菜品数量，开始思考这个宴席的工程量。 “会卡的比较严，每个人要多做0.2道菜，可以考虑让三个人做最简单的七道，另外两人做四道负责的。” “醉虾可以做，我重新调整一下，改成适合宴席的凉菜。” “我这边做醉虾的话，可以省出至少四十分钟，可以再做两到三个炒菜。” 赵晓曼先开口。 “如果难度不大，我差不多也可以做三到四个菜。” 张子丹想了想也跟着说道。 西南第一快刀沐飞一拍(xiōng)口：“两道。” 在收获众人的鄙视后毫不尴尬地挠着头：“没办法，滇菜不怎么做虾，只能慢慢学，稳一点比较重要。” “八道，我们再做三道。”苏子放看了一眼孔宴。 “我只有一道，后面要负责摆盘。”、 “那……我再加两道好了。龙井虾仁做的比较快，我再做一道天妇罗和别的菜好了。” “天妇罗？”赵晓曼表(qíng)有些复杂：“你什么时候学会做这个的？” “就之前安妍说自己喜欢吃，我特意找了视频学了，虽然还没做，可是理论知识满分！” 苏子放毫不顾忌自己连天妇罗的教程都没看过的事实开始瞎说。 “现在流行把狗骗进来杀了吗？”沐飞嘴里的锅巴瞬间没有味道了。 “好了，孔宴定的菜单我觉得没有大问题，再加一个醉虾、天妇罗，最后再加一个汤就好了。” “虾籽怎么样？”张子丹突然开口。 “也是虾，但是味道和鲜度都不一样，而且在汤里面会形成很独特的口感，感觉会很不错。” “如果做芙蓉蛋汤，用虾籽增鲜，味道会很好。” 众人听到这个眼前一亮，全票通过这道料理。 全虾宴正式准备完毕。 第二百九十五章 万物皆可天妇罗 晚上，苏子放躺在(g)上，开始钻研来自隔壁霓虹国的神秘动作片。 天妇罗料理教程。 说实话，天妇罗、寿司、拉面作为霓虹国民级料理，江湖地位和国内的兰州拉面、砂县小吃、黄焖鸡米饭几乎一样。 可事实上，天妇罗只是一种做法的名称，在霓虹料理中，所有用面糊炸的菜统称天妇罗。 所以，这也是网友开玩笑常说万物皆可天妇罗的原因。 不过讲究一些的话，除了面糊，还有()雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等其它做法，主要是面糊料的不同或加上一些配菜。 但是不管怎么炸，天妇罗的三个标准必须做到：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。 得益于这次的教程是系统出品，中音中字，免去还要找翻译的步骤，不然苏子放觉得自己可能只能看图识菜了。 视频中的厨师也终于不在是常见的老厨师的样子，而是换了一个很典型的(rì)本厨师。 新鲜的红虾去头后抽去虾线。 这位厨师的功力显然比较深厚，左手按住虾(shēn)，右手主厨刀沿着虾背划开，刀刃一拨，一根完整的虾线就被抽出。 苏子放对比了下自己抽虾线的过程，发现起码比视频中的厨师慢了不止一分钟…… 叹一口气，看来手艺还是要多练习才行。 处理好虾线，厨师脱去虾壳，在虾腹部斜切数刀将虾(shēn)压平放在一边开始调制面糊。 嗯…… 如果用专业说法，比如视频中介绍的应该叫做天妇罗衣。 不过为了省事，苏子放还是简称为稠面糊和稀面糊。 看着厨师调配面糊的过程，他还是有几分惊讶的，以前他以为天妇罗虾就是像小酥(ròu)一样，把虾裹上面糊下锅炸就行，完全没有想过为什么会有这个形状。 后来看到天妇罗虾外面有一层开花的面衣还以为是面包糠。 现在看到视频才知道原来天妇罗需要两种面糊，一种稠一些，一种稀一些。 稀的面糊用来炸外层开花的部分，稠的用来包裹虾和吸附稀的面糊。 苏子放：…… 他还以为有什么黑科技，可是这个和裹面包糠再炸一遍的方法不是很相似么？？？ 看到这里，天妇罗虾的做法已经结束，苏子放想要退出可是看到视频进度条才过了一半，又耐心的继续看下去。 毕竟不管什么视频，等待时间还是蛮久的，万一错过点什么东西就只能两天后才能再来看一遍。 前面的视频已经讲解完天妇罗虾的炸制过程，后面的教程直接显示出标题。 天妇罗料理的配菜、摆盘和调味。 苏子放莫名皱起眉头：？？？ 这个难道……不是想吃什么就吃什么的吗？怎么还有专门的配菜了？还有调味，不是统一的么？ 等到视频继续播放，他总算理解霓虹人的较真是在什么地方了。 原来在霓虹，天妇罗是一个非常讲究时令的料理。 不像是小酥(ròu)，想什么时候吃就什么时候吃。 霓虹天妇罗料理的食材分为()夏秋冬四个季节。 ()夏两季会选择一些清淡且鲜味比较突出的海鲜与蔬菜，比如鲷鱼、鲜笋、紫苏叶这样的食材，而秋冬两季就会选择选择海螺、柿干、蟹(ròu)等比较厚重的食材。另外还有专门的四季供应食材，比如豆腐、梅菜干、馒头。 而且不同食材要配不同的蘸料。 总之……霓虹人在这一点上非常固执。 所以视频中，厨师还特意推荐了可以用来配合天妇罗虾一起吃的食材。 芦笋、秋葵、胡萝卜丝、土豆丝、茄条、小青椒。 蘸料也有两份，一份用玉露、酱油、海米汁调和而成，一份则添加少许醋、糖和萝卜泥，口感更加甜酸一些。 蔬菜的处理只用到稀面糊，厨师将蔬菜的一半裹上稀面糊下锅，炸到金黄般透明时捞出。此时蔬菜还保持着原本的味道和颜色，却多了一层酥脆的口感，在摆盘和造型上也各有优势。 看着视频中的厨师将所有蔬菜用不同的方式处理完，再用垫了吸油纸的竹筐将食材装好，配上两份料汁。 苏子放只想给视频刷一条弹幕：做饭五分钟，摆盘半小时！ 好不容易看完视频，苏子放发现自己有点饿了。 没办法，一想到视频中烹饪天妇罗时发出的哔啵哔啵的油炸声，他的胃袋就开始抽搐。 美食视频是原罪。 毕竟曾经《舌尖上的中国》(rè)播的时候，苏子放可是一个能看着视频吃白米饭，一个月长胖十斤的吃货。 要不是后来自己学厨天天闻着油烟味先饱了，恐怕体型要向李大嘴看齐。 他闭上眼打算用小时候的数羊法催眠自己。 可是从第五只羊开始就变成了羊(ròu)串、烤羊腿、胡辣羊蹄、涮羊(ròu)…… 越数越饿。 “要不，组个夜宵局？” 苏子放默默翻出沈安妍的聊天窗口：“要吃点东西么？” 沈安妍的表(qíng)包十分应景：刘亦菲、迪丽(rè)巴、赵丽颖都不吃夜宵，只有你吃！ 苏子放：…… 沈安妍：“怎么这么晚还想吃？” 苏子放：“琢磨新菜，突然饿了。” 苏子放突然觉得对一个厨师来说，琢磨新菜真是个好理由，可以在任何时候提出去吃东西。 为了工作找找灵感，很正常的！ 沈安妍：…… 两串无语之后，沈安妍还是发来消息。 “吃什么？我陪你去吧，我已经刷牙了，不吃了。” 苏子放知道沈安妍是那种对自己要求很严格的人，现在这个点硬拉着她去吃小摊好像也不合适。 想了想，发去一个消息。 “要不你来店里，我给你做天妇罗吧？” 沈安妍：？？？ “你什么时候学的？” “就是看你之前很喜欢吃霓虹甜点，想着这个应该也会喜欢吧，就自己学了。” 苏子放没好意思说出自己正好想找一个人试菜的话。 “那我现在过去。” “嗯，好！” 苏子放发出消息的下一秒立刻穿戴整齐冲向沈安妍的店铺门口。 经过一段时间的恋(ài)，他再也不是那个钛合金直男，而是退化到钨钢直男，知道不能让女生一个人走夜路。 果然，沈安妍出门后看到苏子放站在门口，脸上的笑意灿烂了几分。 路程不远，两人走得也慢，一时间，很浪漫的样子。 直到沈安妍不经意间问出苏子放刚刚在构思什么料理，怎么会饿成这样。 苏子放才慢悠悠地开口。 “天妇罗。” 沈安妍：…… 现在回头，还来得及么？ 第二百九十六章 全虾宴 经过仔细学习，苏子放的天妇罗做的不算失败。 起码在去过霓虹品尝过正宗天妇罗的沈安妍看来，除了味道和她吃过的不太一样外没有什么太大的问题。 (jìn)不住苏子放的劝说，沈安妍最后还是尝了两口来支持自己男朋友。 虾(shēn)外面酥脆，也裹着一层天妇罗花，蔬菜的造型也算是过关轻盈的薄纱一样的面衣裹着食材，初下口酥脆，复嚼两下便尝出蔬菜的清香和炸过的面糊特有的味道。 时间比较晚，苏子放也没有再思考改进的方法，将沈安妍送回去后也开心的睡去。 结果第二天他还是最早到厨房。 空无一人的厨房，苏子放看着昨晚清出来的熟油决定趁着别人还没有来时再练习一遍。 昨天沈安妍说自己吃过的调音弗洛料理口味也并非全是原味，而是会有些不一样。所以这次调制面糊的时候也有经验，提前加了少许盐和鱼露调味，这样出来的天妇罗会更有味道些。 不过内心的吐槽还是没少。 “这换成花椒不就是小酥(ròu)么！” 天妇罗：…… 按照新的方式正在准备，食不语其它人也纷纷赶到后厨、和面、拌馅的动作还没开始便被苏子放面前一盘天妇罗蔬菜虾(ròu)吸引过去。 “这是酥菜拼盘？”孔宴看着最上面几根长得和小酥(ròu)一模一样造型的椒盐(ròu)条开口问着。 “不，是特制版天妇罗。”苏子放忽略自己最后的确是做了一盘小酥(ròu)的(qíng)况信口开河。 几人纷纷投来怀疑的目光，不过看在苏子放还在发工资的份上，纷纷称赞都：“嗯，这份酥菜做的不错！” 苏子放：…… “放哥，你研究了一晚上么？”沐飞突然问道。 “没，早上起来才做的。”苏子放随口说着。 “可是油里有其它食材的味道，比较久了，起码是做完炸的。”沐飞发挥出嗅觉特长技能，看向苏子放，仿佛在说“原来你这样眉清目秀的，也会偷偷努力。” 眼看着再说两句就要变成食不语年轻老板通宵不睡只为做好一份天妇罗的励志故事，苏子放如实撒粮。 “昨晚拉着安妍吃了点夜宵……” 看着周围人纷纷露出嫌弃的目光，苏子放指着自己做的天妇罗拼盘解释着。 “这个算是基于(rì)式天妇罗做的改良版本，更贴近国内和淮扬料理的口感。” “底下选用的是生菜叶、炸了背面，所以正面几乎还是一样保持着脆爽清口的味道，上面用了薄藕片，秋葵、豆苗、茄子、平菇作为配菜，减少虾和(ròu)的油腻感。” “配的蘸料除了传统天妇罗的蘸料，还有综合蟹醋和白灼虾的蘸料后特别调制的炸物蘸料。” 几人听着介绍有点感兴趣，伸出筷子品尝起来。 “唔，是(tǐng)脆的。”沐飞吃的是生菜，这种口感让他很满意。 “茄子也炸得很入味，不过茄子皮有点影响，不知道去皮会不会更好。”赵晓曼提议道。 “藕片可以的，味道也刚刚好，蘸过料汁后更能吊起食(yù)，没有什么大问题。”张子丹也给出肯定的建议。 “椒盐平菇(tǐng)好吃的，应该是将水分(bī)出去了，口感很脆爽，(tǐng)好！小酥(ròu)和我当年在火锅店吃的也一模一样，不对，还更好吃一些，非常好！”谢广也称赞道。 众人的视线纷纷看向孔宴，在场人中只有他吃的是虾。 孔宴刚结束观察阶段。 筷子上的虾笔直且圆滚，外层裹着酥脆的天妇罗花，尾部也(tǐng)展开如同凤尾一样。 从外形来看，差不多可以得到8分以上水平，高温炸制后特有的香味也十分(yòu)人。 蘸上料汁一口咬下，满是外衣带来的酥脆感，喀嚓声不绝于耳。 虾的甜鲜和料汁的甜酸混合的刚刚好，勾起一丝食(yù)的同时又不影响虾本(shēn)的味道。 两层天妇罗衣下藏着的虾(ròu)还有几分白嫩，可以看出苏子放做这道料理时火候把握的极好，内外都是刚刚好，没有出现过火或者不熟的(qíng)况。 孔宴点点头咬下第二口，没有蘸料，完全是虾的味道，比刚才更鲜甜，也隐隐尝出面衣和腌料的口味。 孔宴看向苏子放轻轻开口：“苏老板做得很好。” 看到众人都一致表扬，苏子放放下心来。 昨天晚上，这个天妇罗料理系统评级还是B+级，也就是还有很大的改进空间。 不过自己睡觉起来有几分想法，在裹面糊前先进行一层调味，并在面糊加入淡淡的调味，最后加入蘸料构成三重调味，果然获得提升。 其他人只能说好吃，苏子放却可以清楚地看到这道天妇罗的等级已经变成A级。 作为一道只做了两次的料理来说，这个进度已经足够飞快。 早餐结束，其他人也开始练习各自要准备的料理。 孔宴因为雕刻摆盘的缘故只有一道虾皮()卷。 沐飞没怎么做过虾料理，要从去虾线开始学起，只能做一道盐烤大虾和酸辣虾饼。 赵晓曼主动接下醉虾、虾仁蒸蛋、翡翠虾饺几道料理。 张子丹则是负责上汤龙虾球、虾仁肠粉、芙蓉虾籽蛋汤。 苏子放则是搞定龙井虾仁和天妇罗。 “苏老板你做的两道菜有些少，到时候看晓曼和子丹忙不过来的时候可以帮她们预处理食材。”孔宴想了想安排到。 “没问题。”苏子放点头应下。 “时间上面也要卡点，这次和上次豆腐宴不同，为了保证料理的口感，我们需要自带食材，所以要预留出食材处理的时间。” “我建议分段，食材处理阶段、烹饪阶段、装盘阶段、上菜阶段。这样全部排开规划好之后我们的时间会更有把握。” 孔宴将规划好的时间进度讲完见大家没有异议，看向苏子放：“那我们试一次？” 因为苏廉正已经采购好练习这些菜品要用的食材，苏子放也想看看全虾宴的制作(qíng)况，于是众人查好自己要做的料理，定好闹钟，开始第一次磨合。 孔宴和沐飞在处理面前的虾，赵晓曼开始和面、张子丹开始调制面糊，只有苏子放端着壶泡上茶，给众人一人沏上一杯，这才把大家放在料理台上的食材收集起来清洗。 来自孔宴那边的食材最多，不仅有木瓜、胡萝卜、还有苹果和冬瓜，让苏子放开始好奇孔宴这次打算做什么样的摆盘。 五分钟后，闹铃响起，众人定好的准备阶段结束。 第二百九十七章 机动人士苏子放 苏子放将面前的食材分别推回示意自己已经清洗干净。 孔宴和沐飞也表示虾已经全部处理干净，赵晓曼的面团放在一边饧面，张子丹的米粉也调制完成，测试完成粘稠度。 “没问题。”苏子放看好时间，点点头表示可以开始烹饪阶段。 练习阶段苏子放也不舍得用龙井虾，把要用的虾放进调配好的茶水中养着，将等下要做天妇罗的食材擦干净放在一边。 自己的两道料理都是要求从完成道上菜时间尽可能短的料理，所以准备之后也不用急着开始，苏子放开始发挥自己机动的作用，看各处是否有需要自己帮忙的地方。 张子丹正在剔龙虾(ròu)，两只花龙看着(tǐng)大，剔下来的(ròu)还不够装满一碗。 “苏老板，帮忙处理下(ròu)馅吧。”张子丹看到苏子放走来立刻递过一块七瘦三肥的五花。 “好。” 张子丹这道上汤龙虾球源于粤菜，原始做法是要把龙虾切段后裹上淀粉炸过再用高汤勾芡收汁。 考虑到宴席菜不能有太多让客人脱壳去骨的(cāo)作，所以张子丹特意将龙虾(ròu)拆出处理，并且参照了狮子头的做法。 将龙虾(ròu)切小丁，用五花(ròu)蓉混合做成丸子状，再油炸定型后上汤蒸制，可以算是集合了几家的精髓。 知道自己工作的重要(xìng)，苏子放不敢怠慢，去除(ròu)皮切片切丁后双手持刀马蹄剁法，不到五分钟就将一块(ròu)变成一碗(ròu)蓉。 “高汤还要多久？”张子丹看向沐飞。 “十五分钟。” 由于之前沐飞练习熬高汤入迷，店内的高汤全都被他承包过来，比赛时也是由他直接负责所有人的基汤。 听到这个时间，张子丹估算了下自己的进度，将龙虾丸放在一边开始准备起另外两道菜。 因为肠粉的蒸制和煮汤都是直接调味上锅就好，苏子放去赵晓曼那边开始帮忙。 因为虾线全部处理干净，赵晓曼的醉虾已经开始浸泡，看着坛子里的各类香料苏子放都能想象出上菜后的味道。 “你那边还不急？”赵晓曼抽空问了一句。 “还好，我的都是快手菜，主要负责打下手。”苏子放诚实道。 “那你帮我把蒸蛋的东西处理下，我在包饺子忙不过来。” 赵晓曼用眼神示意放在旁边的虾仁和鸡蛋。 “好。”苏子放立刻上前开始(cāo)作起来。 蒸蛋作为蛋料理，在华夏家庭餐桌的出现频率仅次于番茄炒蛋，是一道老少咸宜的家常菜。 而且档次随人，富贵人家可以做海胆蒸蛋，家境一般可以虾仁蒸蛋、再不济也可以单独做一碗蒸蛋。 苏子放有丰富的蒸蛋经验，处理起来更是得心应手。 帅气单手开蛋，十二只鸡蛋全部打匀，加入盐和胡椒粉用温水调匀，过筛后分装进陶罐内上蒸锅。 这里还有小技巧，就是蒸蛋的时候放入温水，会减少内外温差，让蒸出来的蛋羹更加顺滑细腻。 放好这些，苏子放开始处理起虾仁。 剥好的虾仁开背铺平，再用花刀改成两层，这是孔宴闲谈时教他的做法，可以让虾仁蒸熟后呈现出花朵的样子，最适合在蒸蛋上作为点缀。 他处理完这些，赵晓曼的翡翠虾饺也包差不多包好。 因为混合了澄粉和中筋粉做皮，又在另一份面皮中加入菠菜汁，整个饺子外皮像是翡翠一样白绿过渡卖相极佳。 “你还不急着做你的？”赵晓曼看苏子放还有心再去看看沐飞的烤虾，忍不住开口问道。 “不急。” “复试的规则不一样，是要按照宴席完整上菜流程走的。所以必须按照时间来，我的菜都很快，不能提前做，所以先看看你们的。” “行，那我不管了，继续忙了。”赵晓曼另起一口蒸锅盖上蒸布将饺子摆好，开始关注醉虾的(qíng)况。 沐飞看到苏子放过来，轻松一挥手：“都完成了，已经用葱姜水和米酒腌制过，在虾壳连接处开了刀保证入味。虾饼刚才试着做了一个，还算好吃，你尝尝。” 苏子放接过虾饼，看到沐飞还在翻转烤网上串好的大虾，小火慢烤有一种别样的鲜香，青色的虾(shēn)慢慢露出橘红的色泽很是(yòu)人。 手中虾饼和粤式的虾散饼不同，像一枚馅饼一样，外面金黄酥脆，旁边还配有酸甜酱汁。 一口咬下，有浓郁的面香、虾香，还有一股九层塔、香茅和柠檬的气息。 他甚至有一种自己现在就置(shēn)于普吉岛海边的感觉，满是阳光和萨瓦迪卡的冲击。 苏子放：？？？ “这是你刚才看教程做的？” “嗯……怎么了……是，做的不好么？” “我刚尝了一个，问题不大啊？”沐飞挠挠头。 “你以前没做过泰式虾饼，怎么做出来这么好吃的味道的？”苏子放有点不太能理解这个(cāo)作。 系统面板显示的提示还没完全关闭，还看得到系统对这盘料理的评价。 【一盘有点创意的泰式虾饼，评级a级。】 苏子放有点不想说话。 自己一般第一次做出来的料理都是b级或者更低级别，评价也多是“看起来还行”、“火候不对”、“调味失败”，哪里像是沐飞这样开局就是有点创意…… 可怜他一直还觉得自己天赋比沐飞高一些，现在看来可能这个也是错觉。 “没事，就是有点惊讶，很好吃，加油！” 苏子放装作没事人一样回去准备自己的天妇罗，都做了两遍了，等下的表现总不能比沐飞第一次上手做的还差吧？ 路过张子丹的料理台时，沐飞的高汤已经送了过来。 只见她娴熟的将(ròu)和龙虾混在一起，加入鸡蛋黄和少许咸鸭蛋，再调入胡椒粉、盐、料酒、生抽、搅拌上劲后团成调羹大小的丸子放入油锅，炸到定型后捞出，开始准备龙虾球最后的工序。 旁边，孔宴看到他还在观察别人的(qíng)况，游走一圈后凑到(shēn)边提醒道。 “苏老板，你该抓紧时间了，不然等下醉虾好了之后就要迅速走菜，担心你时间来不及，而且现在已经四十多分钟了，给你的时间不多了。” “好，马上。”机动人士苏子放回到自己料理台前，深呼一口气开始表演。 第二百九十八章 孔宴的摆盘 龙井虾仁是苏子放的拿手菜，天妇罗虽然初学，不过一天之内已经做了两遍，手感和经验都还保持着，做起来也很迅速。 不到十分钟，两盘菜品全部出锅。 孔宴自然的接过菜品开始摆盘。 其他人的菜品还在制作，也不用帮忙，苏子放凑过去给孔宴打下手。 比起自己平时的摆盘，孔宴处理的更加简单。 透明的玻璃圆盘上铺上整张荷叶，虾仁盛放其上不作其它调整，旁边摆上用白萝卜雕刻的塔和三潭映月的标志，一盘龙井虾仁完成。 苏子放看向台面，醉虾、()卷都已经摆盘完毕。 醉虾的造型格外巧妙，木瓜雕刻成船的造型，船艄有一个(shēn)披蓑衣垂钓的渔翁，船舱里盛放着装满古月龙山的白碟，碟内漂浮着数只虾，看起来格外生机灵动。 “这造型很好看啊！”苏子放凑近后发现整艘船雕刻地惟妙惟肖，连斑驳的痕迹都体现出来。 “嗯，孤舟蓑笠翁。”孔宴摆放着()卷，简单介绍到。 “什么意思？独钓寒江雪？”苏子放听着孔宴念出一句诗有几分好奇。 “这个雕刻的名字。” “孔家的雕刻基本都是要求符合典故，比如这道菜是醉虾，典型的冷盘，所以就要用一些比较有意境的场景来衬托。” “那刚刚的龙井虾仁呢？” “天容水色西湖好，云物俱鲜。” 孔宴一边说一边将()卷搭成四方的格子，再将另外几只随便插进摆好的方格内，在旁边点缀上几朵雕刻过的西蓝花做成雨后()笋冒出的场景。 “竹外桃花三两枝。” 孔宴放下刀，把前几道菜全部盖好，开始处理后面的菜品。 盐烤大虾用冬瓜做底插成一排，下面放上用于清口和调味的椒盐碟、柠檬片，看起来每只虾都像是要跳出盘子一样，再修出浪花造型，光是看着就格外赏心悦目。 后面几道菜品也是一样，或平铺或堆叠或悬空，总是能找到最合适的摆放方式。 尤其是孔宴雕刻的食材还格外生动。 比如翡翠虾饺的盘子中他就特意用胡萝卜片垫底，再雕刻出几只小蚂蚱放在边上，看起来像是要去偷白菜。 芙蓉虾籽蛋汤的虾籽也是蒙上一张镂空出福字的豆皮后才将虾籽撒上。 “不知道把孔宴介绍去汉府酒楼，乔欣会不会特别感动。” 苏子放看着孔宴娴熟的动作突然冒出让他去雕刻动漫人物的想法。 不过想了想自己被薛意和孔正明同时追杀的(qíng)况，或许还会有孔宴一起追杀，还是放弃了这个念头。 不过看着他一道一道雕刻食材的样子，苏子放还是羡慕孔宴能够获得如此全面的教导。 尽管自己现在做菜不错，可是在这些方面依然比小白好不了太多。 薛意让他去学习食材雕刻是看出了他的短板，可是也只能提挈，没办法从头教学。 就是因为这种技术只能自己练习，旁人根本无法帮忙。 不像是做菜，哪怕再不会，只要有人在旁边强调火候和调料量就能做出还不错的菜。 “那个……孔宴，你是怎么做到雕刻食材这么好的？” 苏子放想了想开口问道。 “你想学这个？” “嗯……师父让我学的，可是之前雕刻了好几次一直没有进展。” “你随便雕个什么我看下，我先处理这个料理。”孔宴随手拿给苏子放一个南瓜，继续对自己面前的胡萝卜下手。 苏子放看着胡萝卜第一反应居然还是自己当时雕刻的虾，不过考虑片刻后还是决定换一个造型。 将胡萝卜从下面切下四块备用，再从两边切下用小号刀修成翅膀状，再把备用部分刻出羽喙足的形状，最后将其全部固定在主体上面，一只不算活灵活现的小鸟就出现了。 这个是他最近练习雕刻的巅峰之作。 苏子放雕刻好小鸟后已经过去二十分钟，看到自己料理台边站了四个人一时间有些紧张。 “你们怎么都过来了。” “做完了，料理全部结束，只用了五十分钟。现在都放在那边等大家品尝。” 孔宴说完看向苏子放手中的小鸟。 “你刚雕刻的(tǐng)认真啊。” “嗯……就……还好吧。”苏子放摊开手展示出来，尽管羽毛还有些不太协调，可是已经不像是虾一样会被人认错。 “雏形有了，缺点东西。”孔宴拿在手里观察了几秒摇摇头。“之前做的也是这样么？” “更差一些。”苏子放如实道。 “你之前没有学过食品雕刻？” “没有。” 孔宴：…… 不过看着苏子放一脸诚恳的样子他也不好多说什么，拿着苏子放雕刻的小鸟解释起来。 “你看你这个造型虽然是对的，可是总觉得缺点感觉，其实就是灵动。” 苏子放点点头。 薛意当时修改他的虾也说过类似的话，他看孔宴和薛意的雕刻也的确能感受到几分灵动，可是自己落刀的时候总有些不太一样。 “形、意、神。” 孔宴说出三个字，指向苏子放雕刻的胡萝卜鸟。 “你这只鸟只做到了形，也就是看外表知道它是只鸟，缺的灵动的感觉是因为你自己没想好它是什么鸟，或者说不知道为什么雕刻它。” “其实有些像是画画或者雕刻。” “最好的状态是你在构思白盘的时候，脑海中已经有这个食材应该怎么摆盘的成品图，比如这艘船，是我一眼看到就想到可以这么做，也和虾很配，可是如果不是虾，换了牛(ròu)粒，可能船的造型就不合适，只能换别的。” “另一种(qíng)况就是和摆盘无关，单纯的是你想要雕刻，这种时候就是看到这个食材自然想到它是什么形状。” “比如我现在看着你这只鸟，想到了一只麻雀，我就会想麻雀是什么样子。” “羽毛三层，比这个角度更加利落干净，体型也更小一些，偏着头可能是在吃东西，也可能是在给自己梳毛。” 孔宴说着话将苏子放做的鸟全部处理一遍，又在嘴边固定一颗樱桃。 “这样子别人看到小鸟就会想到这是一副麻雀吃水果的图，放在冷盘或者水果里做摆盘都不会很突兀。” 苏子放：…… “怎么，很难么？” “不难，就是我听懂了，做不出。” 苏子放深刻明白什么叫做学霸的人生。 第二百九十九章 补身子 恰好到了员工餐时间，几人让其他没有参与料理的人当评委先坐好，因为人数不够，还特意邀请了沈安妍和陆仁杰、牧录三人一起参评。 “好久不见啊，苏老板。”牧录笑眯眯道。 “有么？昨天倒垃圾的时候不是还聊了几句？”苏子放回忆着自己昨天出门倒垃圾的(qíng)形不确定道。 “嗨！那哪里能算？我说的是我们坐在一起吃着东西聊天的那种见面。” 苏子放：…… 能把蹭饭说的这么理所当然，真的是绝了。 “好了，先吃再叙旧，菜都要凉了。”薛意看人齐，向苏子放点点头。 “嗯，现在上菜。” 苏子放几人和杨琼莫小米一起走向后厨。 因为这次要严格按照流程上菜，所以孔宴负责现场指导。 “醉虾，()卷先上。” “苏老板你把船(shēn)侧一下，让蓑翁的钓竿露出来。” “()卷摆放的时候注意位置要和醉虾相对，等苏老板介绍完，再转过去介绍这道。” “好！”苏子放和莫小米应下端着两道菜开启这桌宴席。 用餐地点也改到楼上包厢，苏子放印象里这还是第一次启用包厢，正好可以看看系统所给的餐具的加成效果。 醉虾落桌，揭开盖后众人纷纷被这个外形感到惊叹，隐隐飘散开的酒香更是获得一个完美的开场。 紧接着()卷、酸辣虾饼、虾仁肠粉、龙井虾仁、盐烤大虾、虾仁蒸蛋、盐烤大虾、上汤龙虾球、翡翠虾饺、芙蓉虾籽蛋汤依次上桌。 每一道都展现出特色，从外观来看绝对不亚于汉府酒楼的宴席，至于别家苏子放还没吃过，暂时不好做评论。 食不语店内几人因为已经见过豆腐家宴，所以只是觉得比上次更加豪华精致，没有特别震惊。 陆仁杰和牧录则完全双眼圆睁，看向苏子放的眼神都带上几分怀疑。 “苏老板，你们现在已经是这个水平了吗？” “嗯？”苏子放有点不懂牧录为什么这么说，露出疑问神(qíng)。 “这比我之前吃的五星级酒楼的宴席还要豪华！这摆盘简直和艺术品一样的，都舍不得吃了。” “你之前吃的哪家？” “就是鼓楼那边的古都饭店啊，不是号称景陵排名前三的酒楼么，之前我一个朋友在那边摆婚宴，说实话，一点都不比你这桌。” 苏子放还没说话，沈安妍就笑着帮忙解释。 “那是必然！古都饭店的婚宴一般是十桌起，一道菜要准备十份，而且还有不少菜是要提前处理好的。不可能全部由主厨或者大厨来做。而且这种宴席上的行菜很多都是给晋升炉头厨师或者三厨的厨师练手的。只有高级食材或者比较重要的菜，才会由主厨把关。” “哎？”苏子放诧异地看向沈安妍。 这话要是薛新笺说出来他丝毫不惊讶，毕竟薛新笺虽然没有继承薛意的厨艺，却也是闯出名头的美食评论家，对后厨的事(qíng)了解这么多算是正常。 可是自己好像从没给她讲过这些后厨工种划分和做菜的潜规则，也不知道她怎么知道的。 “我之前给他们做员工装，因为要区分岗位，所以知道这些事(qíng)。” 看出苏子放一脸惊讶，沈安妍补充道。 “对了，你们要去参加复赛，得换一(shēn)行头，等吃完饭我给你们量一下尺寸，先赶一(tào)工服出来好了，不然穿着厨师服连点标识都没有，不太好。” “嗯，好！”苏子放欣喜应下。 反倒是陈楚懿心疼地看向沈安妍：“不用那么忙，实在不行就用之前做的那(tào)工服就好，这还有几天，别把你累坏了。刚从国外回来又熬夜……” 后面又絮絮叨叨说了一堆什么沈安妍又瘦了，回头让苏子放做人参鸡汤送去补补(shēn)子。 说完还给苏子放打眼色。 苏子放愣了几秒没有反应过来自己老妈这是什么意思，迟疑着试探着开口：“补(shēn)子？” 沈安妍想明白苏子放问的问题，瞬间双脸通红不好意思抬头。 在场有懂的人憋着笑，不懂的人则是好奇地东张西望，不知道这三个字有什么不对。 陈楚懿听到苏子放的话也反应过来这话不太恰当，白了苏子放一眼，重新看向沈安妍：“安妍，阿姨不是那个意思，就是你不用太累了，好好休息……” “恩恩，阿姨，我知道的，没事！” …… 几分钟后，苏子放将菜分盛好后，众人立刻忘记发生的尴尬行为，开始专心对付眼前的料理。 当然，其他人只管吃，薛意还负责指出问题。 每样菜都尝两口后便等着众人吃完，缓缓开口。 “孔宴这次的()卷比在广临做的好很多，()笋、火腿、芹菜味道已经调和，都是很鲜美的食材，而且虾皮处理的很妙，摆盘也好，论构思精巧，这桌上也能排进前三。” “谢谢薛爷爷。”孔宴认真道谢。 “翡翠虾饺做的很好，尤其是这个造型，很符合食色的标准，就算在景陵大饭店，也做不出这么好的料理，晓曼表现很好，不过虾仁蒸蛋稍微欠点火候。” 赵晓曼看向苏子放露出一个你看着办的表(qíng)。 苏子放默默低头。 “子丹的芙蓉虾籽蛋汤想法很好，就是虾籽摆出来的字容易散，这个到时候会比较影响摆盘的美观(xìng)，上菜的时候一定要格外小心、或者用其它食材做一个薄盖限制一下，这块可以和孔宴交流下。” “谢谢薛师傅！”张子丹点点头记下自己的问题开始思考起来。 “沐飞的烤虾一般，不过酸辣虾饼很有风味，可以再琢磨下烤虾，看看味道能不能更浓郁一些。” “恩，明白。” 薛意最后看向苏子放，眼里闪过几分喜悦，淡淡地开口。 “天妇罗，恋(ài)的感觉，真好！继续保持吧。” 苏子放：…… 这么明显的么？ 一旁，沐飞偷偷戳着赵晓曼的胳膊：“晓曼姐，刚刚陈姨为什么说补(shēn)子不对？” 赵晓曼看了几眼沐飞，确认他真的不是故意开玩笑，然后一指头敲在他脑袋上：“自己去查！” 莫名挨了一指头，沐飞揉着头打开手机，半晌，反应过来自己为什么挨打，凑到赵晓曼(shēn)边：“晓曼姐，不好意思啊，我真不知道……” 见赵晓曼又抬起手，瞬间缩回自己座位偷笑着看向苏子放。 第三百章 黄河鲤鱼 茶足饭饱，几人开始聊起比赛的事(qíng)。 陆仁杰有段时间没来，已经对店内的(qíng)况不太了解，牧录有“九零后空巢老人喝(rè)水养生群”所以还算知道的多一些。 “听说这次能够入选景陵城市名片的话可以获得官方宣传，我听说地铁、飞机广告都会有名字，还会在各大媒体使劲宣传一波。” 陈楚懿突然插话：“那岂不是会有很多人知道我们？” “对啊，而且听说第一名还可以获得对外交流的机会。”牧录点头附和着。 “儿子，你们加油！”陈楚懿看向苏子放鼓励着。 苏子放：…… 说得好像加油就能当第一一样，难道汉府酒楼、古都饭店、景陵大饭店都是摆设么！ 不过当着这么多人的面也不好说自己不行，点点头接着陈楚懿的话头：“嗯，我们努力。” “听说景陵大饭店复赛要做大明宫宴，开元酒楼是海鲜宴、还有那个闻香下马，要做火锅宴。”牧录发挥着自己的八卦属(xìng)。 “这你都知道？” 苏子放有些惊讶。 如果说杨琼知道这些消息还是因为她本(shēn)就在赛事组委会的群里，那么牧录知道这些可真的是有些厉害了。 “我不是厨师，可是我们跑堂的也有群啊，之前不是还给你发过招工广告么？”牧录一脸嫌弃地看向苏子放。 “诺，别人家的照片都发出来了，要不是为了让你保密，我都想拍照发一波朋友圈了。” “有开元酒楼、古都饭店、闻香下马的，不过不是很清晰，凑合看吧。” 牧录淡定递过手机，上面显示着十多张图片。 乍一看摆盘都很精致。 前几张图片是各种生猛海鲜，最大的一道料理居然是用一整艘木船容器上桌，比他们的木瓜船霸气许多。 “中间那个大的是开元酒楼的拿手菜，应该是秦师傅的徒弟做的，是一道大型冷拼，用了三十多种海鲜，名字叫锦绣，听说是成品是一副立体山水画。” “我知道，秦长安，著名的冷盘大师，虽然只是个高级厨师，却硬生生练出了一手逆天的刀工和冷拼能力。”孔宴补充着资料。 “不过长安也是个奇人，一辈子只钻研冷盘，不碰(rè)菜和白案。”薛意微笑着开口。 “之前在世界奥林匹克烹饪大赛上我还问过他为什么不扩展一些，要在冷盘这条路走到头，他说自己还没看到头，担心学太多学不过来。” “不过他也算是出头了，是唯一一个以高级厨师(shēn)份参与世界奥林匹克烹饪大赛还拿到现场果蔬雕刻金奖的厨师，分数碾压第二名。” 第二次听到这个名字，除了孔宴其他人都露出一脸迷茫。 苏廉正更是诧异地问道：“世界奥林匹克烹饪大赛？奥运会啥时候比赛做菜了？” “不是那个奥运会，是国际厨师协会举办的烹饪比赛，也是四年一届，算是厨师界最顶级的盛会，以国家为单位参赛，包含冷盘、西点、民族特色餐饮、烹饪艺术等多项比赛内容，还会同期举办国际美食展。”孔宴帮着解释道。 “薛师傅，那个是不是谁都能报名参加？”苏廉正在一旁问道。 “不是，这种国际赛事一般是华夏烹饪协会报名，要各省市烹饪协会和菜系烹饪协会报送，再经过选拔选出国家队，培训后参赛的。” “师父，您之前去过这种比赛吗？”苏子放有点好奇。 “薛爷爷之前获得过(rè)厨团体冠军。”孔宴回答完还惊讶的看了一眼苏子放：“你不知道么？” 苏子放：…… 他之前查看薛意资料的时候看到下面的荣誉有几百条，只顾上跪着膜拜了，记住他是淮扬料理大师傅还是因为这是第一条介绍，后面各种中英文混杂的冠军根本没有全部记得住。 “不仅如此，薛爷爷还是世界奥林匹克烹饪大赛评委团成员，上一届的比赛就是他负责裁定的。” “还有全球厨师挑战赛、世界技能大赛这些，薛爷爷都是评委团的。” 苏子放：！！！ 他只知道自己师父很厉害，没有想到厉害到这个程度，想想自己的水平，瞬间低下头看向薛意：“师父，我是不是什么都不行，很没用啊？” “谁说的？”薛意皱起眉头声音高出几分。 “你对自己的认识还是很明确的。” 苏子放：…… 又和他们讨论了下这次比赛的事(qíng)和未来有机会要参与世界级料理比赛的(qíng)况，苏子放就看到自己手机显示出通话记录。 李福安向自己发来通话申请。 “李大叔，怎么了？” “苏老板，我在你店门口，你方便出来下不？” 苏子放有些好奇，上次教过他做菜后一直没有联系，现在李福安突然找自己难道是遇到了问题？ 不过就算不会做也应该是道店里重学才是，喊他出去干什么？ 等下楼开门苏子放才被面前的东西惊到。 李福安(shēn)边放着一个大号水产箱那么大的泡沫箱，旁边绑着冰袋地上湿漉漉一片。 “李大叔这是？” “嘿嘿，俺寻思苏老板你不收钱就教我做菜，心里面过意不去，专门托老家的朋友运过来一箱鱼，苏老板我帮你搬进店里去。” 说完没等苏子放拒绝就放进屋内。 “苏老板，谢谢你教我做菜，我老婆吃了很感动，眼泪流得不停，说是她这辈子最开心的生(rì)。” “谢谢苏老板！” 李福安说到激动处还紧握住苏子放的手。 【恭喜宿主完成任务饮食男女，任务奖励夫妻肺片。】 突然插入的系统提示让苏子放没有来得及说话，就看到李福安迅速离开的背影。 这时候，楼上众人也准备离开，正好看到苏子放脚边的泡沫箱，好奇地围了过来：“这是什么？” “我教李大叔做菜没收钱，他刚过来放下一箱鱼就走了。”苏子放挠挠头。 上次没有收钱是他觉得这个对自己来说并不是什么麻烦事而且确实值得帮助，可是李福安送鱼过来还是让他有点不太习惯。 “打开看看吧，别人一片心意，就算是不要也不能给养死了对不？”苏廉正很有经验的处理起箱子。 只是开箱的一瞬间，薛意的眼神立刻盯着箱内喊出声来。 “黄河鲤鱼！” 第三百零一章 更新美食图鉴 苏子放第一时间还没反应过来，倒是系统悠哉弹出面板。 【美食图鉴录入中。】 【黄河鲤鱼已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】 【主线任务（美食图鉴）：这片广袤的大地上还有许多珍惜的食材未被世人所知，请宿主收集并补充至美食图鉴，完成任务可获得惊喜奖励（2/10）！任务奖励：未知。】 苏子放瞬间打起精神。 不是因为薛意惊呼出声，而是李福安送来的食材居然能够被录入美食图鉴。 要知道上一个获此殊荣的食材还是用虎跑山泉混合着龙井茶韵养出来的新鲜河虾。 这让他非常重视李福安送来的黄河鲤鱼。 “爸，你慢点！” 苏子放上前帮助苏廉正抱起箱子，仔细放在桌面。 这可是珍惜食材，小心，一定要小心！ 谢广见苏子放这么谨慎还有点不理解：“苏老板，这不就是鲤鱼么？咋还这么小心。” “这个不是一般的鲤鱼，如果没看错的话是正宗的初代黄河鲤鱼。”薛意看着箱内几尾游鱼开口。 想起谢广算是白案，对这些食材了解不够，苏子放主动介绍。 黄河鲤鱼是华夏四大名鱼之一，而且因为黄河水质污染，滥捕的原因目前野生存量极少，但是养殖的鲤鱼因为品种不够纯，丧失了黄河鲤鱼的特(xìng)，已经变成普通的鲤鱼。 箱子里这几尾鲤鱼鳞片金黄闪光，鳍尖部鲜红，鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。在箱内生猛。应该是纯度极高的黄河鲤鱼初代种，也是最接近野生黄河鲤鱼的品种。 如果要类比的话，大概是相当于龙井虾这种级别的食材。 这句话出口，周边瞬间响起一阵啧啧声。 他们不知道黄河鲤鱼的价值，可是龙井虾仁的价格就在(shēn)后，可是看得清清楚楚。 “难为他能弄来这么好的鱼，这几条鱼价值不低。”薛意感慨道。 苏子放有心想留，立刻给李福安打去电话。 “李师傅，我刚开箱子发现你送的这鱼太贵重了……” 话没说完李福安的声音就传了过来。 “苏老板，这鱼就是俺让老家朋友在养殖场买的，不贵，一斤才三十多，没多少钱，你留着做好菜！俺还在开车，先挂了，回头和你说啊。” 李福安匆匆挂断电话，苏子放站在原地有些凌乱：“他说这鱼在他们那边三十一斤。” 薛意：…… 其他人也一副不可置信的表(qíng)。 “他在开车，等下再和我说……”苏子放继续说道。 “要是养殖的能有这个质量可以考虑长期合作，这个鲤鱼比市面上卖的品质好很多。”薛意经手的食材比苏子放见过的都多，没有系统也看得出面前鲤鱼的品质，直接看向苏廉正。 “等子放这边反馈消息，我立刻和那边联系送货。” 苏廉正也是毫不含糊，不管是之前开干货行还是现在负责食不语采购，他对食材品的质要求都不低，侧面保证食不语出品料理的品质。 没过多久，李福安电话拨回，聊了几句便将鲤鱼养殖厂的电话告诉苏子放。 “谢谢李大叔。” “嗨呀，客气了，没有苏老板你的帮忙，我也不可能学会做菜的。这点事不麻烦不麻烦。” 挂断电话，苏廉正立刻联系对方商定订货事宜。 苏子放看着箱子中的鲤鱼有几分意动。 自己用普通鲤鱼做的油泼鲤鱼味道还不到a级别，如果换上黄河鲤鱼，是不是有机会冲到s级别？ 不过想了几秒，还是没有敢用这么珍惜的食材去做尝试。 虽然李福安说这鱼在他们那边很多，不过也不确定品质(qíng)况，还是精神一些好。 将鱼养回临时的水产箱。 几尾黄河鲤鱼入水就吓得普通鲤鱼缩在一边，好在两方也相安无事。苏子放这才调出夫妻肺片的记录查看。 作为迷惑(xìng)极强的华夏料理，夫妻肺片带给当年苏子放的心理(yīn)影和老婆饼、煲仔饭一样。 不过学厨之后知道这是一道以牛下水制作完成的国民级川味凉拌菜，对这道菜已经没有那么敬而远之。 和一些动不动就上升到乾隆、慈禧的菜品不同，夫妻肺片的来历相对清晰很多。 自清末开始锦城街头就有许多挑担子卖凉拌肺片的小贩，用酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌上清洗、卤煮后切片的牛杂边角料，这就是夫妻肺片的雏形。 等到郭朝华、张田政夫妻将这一小吃发扬光大后，锦城人为了方便记忆，就将这道料理起名为夫妻肺片，实际上是一对夫妻做的牛杂片，而不是用一对夫妻的肺片做菜。因为麻辣开胃的缘故，这道菜在国外也十分有名，不过翻译名叫做“史密斯夫妇”。 苏子放至今也搞不懂为什么夫妻肺片会变成一个电影的名字…… 关闭面板的时候，苏子放眼角瞥到菜谱上还有咸鸭蛋，想起自己也腌制了一坛咸鸭蛋。 算过时间也到了可以拿出的时候。 苏子放让孔宴帮忙照看下鲤鱼，带着沐飞去后厨翻出自己存放咸鸭蛋的坛子。 拿去大堂，众人看着坛子的眼神都有些不对。 “你是要泡鱼辣椒？”孔宴打量了几眼坛子又摇摇头：“选透明的比较好，方便观察(qíng)况。” “不是，是我做的咸鸭蛋。”苏子放揭开盖，翻出一枚裹满泥浆的鸭蛋。 众人：…… 除了杨琼知道这件事(qíng)，其他人都一副不可置信的样子。 “你什么时候做的咸鸭蛋？”苏廉正完全没有印象。 “就之前你不是买了好多鸭子给我练习三(tào)鸭，鸭子下蛋后没地方放，我就拿来练手了。” 苏子放认真道。 “好吃么？”杨琼最关心的还是味道。 “没试过，要不煮几个尝尝看？”苏子放也不太确定。 “干吃有什么味道，等下午煮粥配上咸鸭蛋多好！最好再拌个凉菜，苏老板你不是还有卤味么，凑活一顿，美滋滋！”杨琼不到十秒钟把晚上安排的明明白白。 “我看行，中午吃多了，腻得慌，正好刮油。”陈楚懿也表示同意。 “那就晚上做一桌试试看，我也想看看你做的咸鸭蛋味道怎么样。”薛意也笑着开口。 “好的吧……” 见其他人都已经确定，苏子放本人自然没什么意见，点头应下，准备晚上大展(shēn)手。 第三百零二章 白粥和凉菜 卤菜是店里常年有的东西，不需要准备，提前从锅里捞出来切好装盘即可。凉菜苏子放也早有打算，拍黄瓜、凉拌三丝，夫妻肺片。 有荤有素、鲜香麻辣清淡齐全，稳就是一个字！ 倒是主角粥让他犯了难，理论上白粥配咸鸭蛋最好，可是想到自己做的咸鸭蛋品质不敢保证，他觉得还是做点有味道的粥来辅餐比较好。 薛意和沈安妍喜欢清口的，这是之前就说过的。其他人喜欢(ròu)粥，也要考虑到。 说到粥。 华夏餐桌上也有几个不同的流派。 北方粥食材花样比较多，有大米、小米、玉米等多种食材熬制的粥品，讲究点的还要做八宝粥，不过不管哪一种，都是要米稠粥厚，有些老人家甚至喜欢插筷不倒的那种稠粥。 南方粥就不同，食材简单，就是一碗丝苗米，大火滚沸转小火，煲汤一样慢慢煲出滋味，讲究的是绵软滑顺。对南方人来说，好的粥要讲究水米交融。 不过在北方人看来，南方的粥只能算是稀饭，而南方人又觉得北方人的粥只顾着吃饱肚子，在品粥上落了下乘。 反正，就像是豆腐脑的甜咸之争一样，对粥这件事(qíng)上南北两派各自不对付已久。 苏子放想了想，自己老爹老妈、谢广应该是北派粥的坚定拥趸者。 薛意、杨琼、赵晓曼等更喜欢南派粥。 至于自己和沐飞，应该是有的吃就觉得不错的那种…… 思考片刻，他决定还是做两锅粥，一锅咸鸭蛋瘦(ròu)粥，一锅蔬菜粥，两边都能吃的开心。 记忆中最好喝的粥应该是粤省的生滚粥，用提前备好的白粥做底，加入新鲜的材料一锅滚熟，吃的时候粥底绵软顺滑、食材新鲜不失原味，格外鲜美。 当然这其中最重要的就是那锅白粥，讲究起来没有十几年煲粥的手艺是不可能做好的。 就他所知，食不语后厨没有一个人会粤式料理的，还是要依赖万能的网络。 查看了半小时资料，总算弄明白了粤省白粥的秘密。 只是这个明白只在理论上，实际(cāo)作能做成什么样他也不好说。 根据教程，白粥起码要煲够两个小时，所以苏子放趁着晚间营业前的空闲时间早早准备好相关材料，营业过半抽空便开始煲粥。 网上说两人份的粥需要80克大米，苏子放估算了下食不语后厨的分数，果断加了两斤到锅里。 上好的丝苗白米淘洗干净，虽然不是今年的新米，可是保存得当还是能闻到浓郁的米香。 清水浸泡半小时让大米吸收水分，这样可以更快的让大米开花，节省煮粥时间。 很多人在这一步直接将原有的大米和清水倒入锅中开始熬汤，其实这是有点问题的。 因为要想粥味道好，还少不了腌制的工作，在洗好滗干净水的大米中倒入一勺花生油和盐翻均匀腌制二十分钟，这样煮出来的粥更加顺滑。 泡米和腌米的时间，苏子放已经准备好高汤。 和店里长期备着的汤底类似，用烤出油的大地鱼、猪骨、鸡架煲汤，配上海带、冬瓜，吊出的汤底味道鲜美，用口蘑吸附油脂和渣滓后干净透亮，正好适合煲粥。 因为看到网上有说开水加米和冷水加米两种方法，苏子放还特意请教叶家文煮粥到底该怎么加米。 没想到叶家文直接打电话过来。 “肯定是(rè)水啊，冷水下锅是嫌锅底不够粘么？” “(rè)水煮粥，冷水煲汤，这道理难道现在学校都不教了么？亏你还是赵熙的徒侄，怎么连这个都不知道！” 一番训话，让苏子放只能跟着附和没有丝毫辩解的时间。 好在叶家文刀子嘴豆腐心，说完还特意询问了苏子放之前的步骤和接下来的准备动作。 听到他淘洗米后浸泡够时间又腌制之后才算是没那么严苛。 “还算你懂点事。” 知道苏子放第一次煲粥后，又贴心的告诉苏子放几个煲粥小技巧。 比如水米的比例一定要加足，这样煲出来的粥味道最好，否则水多了粥味淡，水少了容易粘锅。 “那……万一没有加够水怎么办？”苏子放看着自己锅中沸腾的汤汁打起了鼓。 “水米比例是个细致活，和米本(shēn)的含水量、淀粉量有很大关系，新米和陈米又有不同，不指望你第一次能做好。” “如果不合适，也只能加开水补救了，就是味道肯定不如一次加足的。”叶家文淡淡道。 “好的，谢谢叶师傅，明白！” 谢过叶家文，苏子放开始精心照顾面前两锅粥。 按照网上教程和叶家文的指点，粥在大火阶段必须不停地搅拌，让米从内向外沸腾和锅壁摩擦，在高频摩擦和高温作用下，外层的米就会很快融入水变成米汤，一点点浓稠，让米香渗透。 等到米汤完全成型，看到上面产生米油的时候就可以调成小火，让锅保持沸而不溢的状态开始慢煲。 这段时间苏子放也没闲着。 八根黄瓜洗净削皮去蒂去尾，菜刀横拍再切成菱形块，放上生抽、陈醋、糖、蒜、调制的料汁铺上一层辣椒粉，烧(rè)油泼出香味，再倒入少许麻油和芥末油，撒上花生粒和芝麻，一盘酸辣可口的拍黄瓜就完成。 再来准备凉拌三丝。 这也是一道有无数版本的家常菜，光是苏子放吃过的就有土豆丝、胡萝卜丝、粉丝、海带丝、黄花菜、莴笋丝、干丝、黄瓜丝等多种食材任选三样的三丝。 苏子放做的是陈楚懿最喜欢做的版本。 温水泡开的粉丝简单切段，胡萝卜和菠菜切丝焯水，再摊一个鸡蛋饼切丝，四种丝放在一起，加入生抽、食盐、香醋、花椒油、辣椒油搅拌均匀，盛在盘里色香味俱佳。 处理完这两样，正好锅中白粥也煮够时间。 苏子放揭盖一看，米烂汤稠，尝一口，高汤的鲜衬出米的甜，入口微咸，很快回甘。 仅仅是白粥就如此美味，要是再加上蔬菜和瘦(ròu)，那岂不是更加好吃！ 苏子放看看时间，手上速度加快，准备起说好的咸鸭蛋瘦(ròu)粥和蔬菜粥。 第三百零三章 又见土豪哥 这两道都是用白粥做基底，加上其它材料煲制而成，苏子放换上新的砂锅，坐在火上开小火(rè)锅。 咸蛋已经蒸熟，敲壳剥开后立刻流出黄澄澄的蛋黄油，不管味道，看卖相还是让人很有食(yù)。 苏子放将白粥舀进锅内，倒入切成碎丁的咸蛋黄，等到粥开始沸腾粘稠后倒入用葱姜料酒腌制过的(ròu)丝，看着瘦(ròu)变色熟透，撒青离火，一锅咸鸭蛋瘦(ròu)粥完成， 另一锅蔬菜粥就简单不少，不需要额外收干水分，只是将刚刚焯水好的玉米粒、山药丁、生菜碎倒入搅拌均匀，就可以直接上桌。 等他处理完两锅粥品，看到锅里还剩着一些白粥，索(xìng)单独盛了一盆一起端出，看谁不够可以直接添了。 大堂，看到苏子放端着两口砂锅走出，众人已经有几分期待。 “咸鸭蛋瘦(ròu)粥，这个味道不错！”沐飞直接忽略那份蔬菜粥，双眼盯着瘦(ròu)粥开始(tiǎn)嘴唇。 “别说，这孩子煲粥还(tǐng)有天赋的。”薛意闻着味道表扬着苏子放。 当然薛意要是知道隔壁有一个煲粥天赋点满的江姓厨师，肯定会嫌弃苏子放这份东拼西凑做出来的粥。 不过现在，面前两份卖相不错的粥还是让他比较满意。 杨琼主动帮众人分好粥，看着锅中剩下的小半有些发愁。 粥不像是其它菜，一旦凉了就不好喝了，可是苏子放这次准备的量实在有些大。就算是她发挥全部实力，可能也吃不完。 正发愁呢，听到门口传来一声呼喊。 “呵，才吃着呢啊！” 苏子放抬眼一看，发现土豪朱重九带着一个小姑娘从门口走进，连忙放下筷子：“朱老板怎么突然过来了？” 朱重九和薛意一众人打过招呼开口道：“嗨，还不是那个视频闹得，你们这个视频改了七八版都不满意，今天拉着剪辑师改了一整天，这不是刚剪好就给你送过来了，连饭都没来得及吃。” 说着看一眼杨琼：“杨经理，这次这视频，你看了绝对满意……” 没等他说完，杨琼瞬间变出两口大碗将两个锅底刮干净：“视频不急，朱老板咱们先吃饭，吃完再说！” “粥啊……” 朱重九变了脸色。 “他知道食不语参加景陵城市名片的消息，本来就是算好掐着饭点过来打算蹭一顿饭的，心想着为了参赛，这员工餐怎么都得是做一顿正经的宴席练手，没想到居然是喝粥。” 杨琼看他一眼猜出朱重九的心思，也不点破，换上可惜的语气。 “实在不好意思啊，朱老板。你来的不是时候，早上我们试菜，做了一桌宴席，结果太好吃大家都吃撑了，晚上喝点粥刮刮油水。” “这话说的，我老朱像是蹭饭的人么，吃啥都一样！” 说完拿起放在旁边的碗，舀起一勺送入口中。 “嗯？！” 朱重九突然怔住，看向苏子放满是不可置信的目光：“这是咸鸭蛋瘦(ròu)粥？” “嗯。”苏子放点点头，不知道他他要说什么。 “太好吃了吧，比我家门口那个开粥店的做的好喝太多了，说起来这才叫粥啊，我以前喝的那只能算是水泡饭！” “苏老板，你是不知道，我家门口有一间卖烤(rǔ)猪和白斩鸡的店，也卖粥，我喝过几次，都是稀稀散散和白水泡饭一样，哪像你这样米汤浓郁、喝下去满口都是咸鸭蛋和瘦(ròu)的香味，没有一点糊味，而且还很香甜。” 苏子放：…… 虽然他知道自己煲的粥味道(tǐng)好，可是左右也就是b+的水准，按照朱重九这个说法，怕不是要给自己吹上天了。 “那间店的粥是不是米粒分明，温度不高，还配着点酸菜？要不就是炒地瓜叶？”孔宴突然开口问道。 “哎，对！就是这样子！我每次还叫老板把粥给我(rè)一遍的，要不是他们家鸡和烤(rǔ)猪好吃，我是真不喜欢去。”朱重九不忿地抱怨着。 “那是你错了。祝老板。”孔宴笑着开口。 “如果没猜错的话，你去的那间店应该是琼省的小店，你说的白斩鸡、烤(rǔ)猪都是琼省特色，还有那个粥也是那边的主食，因为地理位置原因，琼省温度比较高，大家都喜欢吃点温良的东西，煮好的白粥放凉，配上文昌鸡和炒青菜就是很好的午餐，我曾经吃过几次，味道确实不错。” “你不喜欢吃粥下次可以换米饭的，那边的鸡油饭也应该不错。” “是有这么一个东西，好像还可以加芋头，就是芋头鸡油饭！果然还是……”朱重九说道一半突然发现自己不认识孔宴，不知道该怎么称呼。 “孔宴，食不语的厨师。”孔宴解释一声。 “哦哦，对！果然还是孔师傅说的是！我回头就去尝尝。” 这时，朱重九带来的小姑娘也抬起头看向苏子放：“苏老板做的粥也很好吃啊！” “是你啊！”杨琼看到小姑娘的脸惊讶了一下。 “你们认识？” “无影面就是她最先宣传的。”对这个又是学妹又是食客的女生杨琼印象还是很深刻。 “朱老板你这是？”苏子放好奇地看向朱重九。 “许璐的账号因为发布了苏老板店里的无影面成了景陵当地的小网红，我和她签约打算专门做美食方向的主播，这次来也算是感谢下苏老板，以后还要多多合作。” “后面探店的时候我也会多让许璐出现的，毕竟大多数用户还是喜欢看美女。这次来食不语的视频就由许璐开始发，正好有粉丝基础，不过我们该给的宣传不会少的。” “好的。”杨琼点点头。 只要对方宣传没有什么问题，她这边自然是没问题的，而且换上自己学妹宣传，的确更好。 有朱重九加入，别说锅底，连苏子放留底的白粥都被刮得一干二净。 留下视频，朱重九和杨琼商定好探店视频的发布(qíng)况后满意离开，并约定等视频爆火后再来吃一次宴席。 这点事(qíng)苏子放自然没有理由拒绝，反正练习宴席菜要持续一段时间，顺便加一双筷子的事(qíng)，没有什么麻烦的。 等朱重九离开，杨琼突然找上苏子放。 “苏老板，我有个想法。” “嗯？” “你和安妍姐一起拍视频吧，神仙眷侣，肯定撒狗粮都可以吸引一大批观众。” 苏子放：？？？ 这是什么(sāo)(cāo)作，在线虐狗么？他觉得自己分分钟要被全网人(ròu)，不过最终还是答应下来。 只因为杨琼先一步将这个消息告诉了沈安妍，而沈安妍又给苏子放发了四个字：“我想试试。” 真是……格外(jiān)诈！ 第三百零四章 视频发布 不得不说朱重九团队做出来的视频很专业，一个视频分成三个版本。朱重九探店视角、苏子放视角、上帝视角。还有一个最终剪辑版。 不过看到视频名称是“食不语探店视频终极最终版再改我是狗”时苏子放就明白了为什么上次见到的摄像小哥已经头发发白并且稀疏。 一定是白天加班拍摄晚上熬夜做后期给害的。 看来网上说的有一定道理，熬夜脱发，以后还是通宵吧！ 苏子放默默点开视频。 开始就是一个调过色调的长镜头，天刚泛亮、悠长的街道，只有食不语开着门，露出半明半暗的黄光，清冷的画面瞬间多出几分暖意，有些深夜食堂的意思。 王富贵的面包车停在门口，一个带着些许软糯的播音腔响起，讲述着食不语严苛的采购标准。 “这谁写的？” 薛意看了一眼苏廉正，苏廉正看了一眼苏子放，苏子放看了一眼杨琼。 杨琼看了一圈，神色慌张：“不是我！” “哦，我觉得写的(tǐng)好的。”薛意点点头。 几人瞬间松一口气，还好是写的(tǐng)好，要是写的不好还要改一遍，那估计后期会直接提刀上门的吧？ 视频不长，只有七分钟左右，却完整的讲述了食不语的一天。 从早上起来接食材、准备早餐，到员工餐、食客反馈，录制的极为全面。 其中包含了不少苏子放等人做菜的特写镜头和食不语的国风布置，论画面感和精细程度完全不输《舌尖上的中国》。 “效果不错。”薛意很满意：“比当年楼外楼拍的宣传片要好很多。” “楼外楼还需要宣传片？”苏廉正摸摸鼻子有些惊讶。 “建国后拍过两版，一版是当时国内自己拍的，挑了全聚德、楼外楼、魁盛居、巴蜀人家、开元酒楼等几个重量级餐厅做的美食宣传纪录片，除了北京烤鸭就是另外八个菜系，都选的是代表(xìng)酒楼，虽然画质不行，不过摆盘、料理是真的好。” “另一版是和霓虹合拍的《中国之食文化》，选的是北上广三地和巴蜀地区代表的饮食文化和中式料理的烹饪技艺，当年因为电视普及率不高所以没火，前段时间在b站被考古党发现后翻红了，现在也是评分9.5的美食神片。” 薛意投来一个你这都知道的目光。 苏子放稳稳点头。 系统视频进入冷却期的时候，他没少看美食纪录片，不夸张地说，现在只要是能看到的美食视频，他大概都看过一遍。 薛意说的楼外楼视频，应该恰好就是这两段视频中的。 “不过师父你当时好像没在纪录片露脸啊。”苏子放好奇道。 以薛意的实力，就算拍摄时才三十多岁，也应该有了一定的实力，他看视频还特意盯着看了好久，可是没有发现。 “当时我哪有资格，为了拍这个视频特意聘请的是当时淮扬菜第一人姚师傅，那手西湖醋鱼做的真是绝了，自他之后再没吃过那么好吃的西湖醋鱼，酸甜可口，香滑鲜嫩。” “可我看视频上那厨师年纪也不大啊。”苏子放看向薛意。 “用现在的说法，那叫摆拍！”薛意大方承认。 “姚师傅属于老派的厨师，本(shēn)就不喜欢做菜的时候有人围看，加上年龄大，动作和手法上肯定比不了年轻人。” “而且当时楼外楼负责人就是让二厨去配合拍视频，最后换上姚师傅做的菜上菜的。” 苏子放：…… 枉他前些天看视频的时候还以为楼外楼那时候的主厨那么年轻，对其实力惊叹不已，没想到还是个枪手。 “不过你师伯在里面。”薛意突然开口。 “梅师伯？”苏子放诧异着瞪大眼睛。 “对，做西湖醋鱼的时候有一个瘦高个子厨师背对着掂锅，那就是他。” 苏子放回忆着视频的景象，猛地笑出声来。 如果不是薛意提醒，他还真的想不出那厨师居然是当年的梅元白。 不得不感慨时间是把修容刀。 这时，系统突然弹出提示。 【支线任务（薛意的遗憾）：请宿主还原当年薛意喜欢的西湖醋鱼。任务奖励：薛意记忆中的一道菜品。】 【人在某些时候总会把一些记忆深藏起来，只有特殊的料理才能唤醒这些珍贵的回忆。】 苏子放有点愣住，谁能想到只是拍个宣传视频居然还能设计到薛意回忆中的菜品。 而且看系统这样子，这道料理似乎还不是一般的菜品。 欣喜之余，一个问题又出现在他面前。 连薛意都说好吃，并且一辈子念念不忘的西湖醋鱼，究竟是多好吃？ 以自己的实力，不知道还没有没有希望完成。 念头刚落，系统又是一道提示。 【恭喜宿主获得菜谱：西湖醋鱼。】 视频恰好也在此时播放结束，苏子放顾不上查看菜谱，关闭面板和众人一起讨论起后续事(qíng)。 “我已经算好时间了，九点四十三分发布视频最容易火！”杨琼放下手机认真道。 “这么有零有整的，你咋算的？”苏子放有点不太相信。 “看黄历啊，不是有宜做什么，忌做什么嘛，这上面说今天亥时发布美食视频最好。” 苏子放接过杨琼手机看到画面后翻出一记白眼。 也不知道是哪个无聊的程序员研究出来的短视频老黄历，上面居然硬生生写着今(rì)视频运势，还煞有介事的说明什么时间发布什么题材最好。 “行吧，你看着来。”苏子放不管这些细节，反正好内容总会出头的，而且就算不出头，群众的嘴巴也是不会骗人的！ 很快到了算好的时间点，杨琼自信满满发出视频，又让众人一起转发朋友圈和微信群。 “这波绝对没问题！” 然而半小时后，看着视频上孤零零的个位数点赞和牧录友(qíng)赞助的一个点赞表(qíng)，杨琼感觉自己刚刚说的似乎有点点夸张。 “我……” “没事，第一次，谁也想不到会是这样子的，后面我们好好拍。” 苏子放出声安慰杨琼。 这时，杨琼的手机突然响起一连串提示音 “叮！” “叮叮！” “叮叮……叮叮！” 第三百零五章 评论火了？ “什么(qíng)况？”苏子放看着桌上被铃声和振动叮到开始跳舞的手机露出疑惑。 “不知道……可能是手机坏了吧。”杨琼拿起手机叹着气解锁屏幕，接着怔在原地连话都说不完整。 “爆了！爆了！” 其他人对视一眼没有明白什么意思。 “哪里爆了？” “我们的视频，这些都是给我们点赞和评论的！” 苏子放：？？？ 以刚刚到现在持续不停地提示密度来算，这起码有上千条。苏子放深吸一口气凑到杨琼旁边。 屏幕上被点赞的提示刷新一次就涨几百个，评论也是每分钟几十条的速度增加。 “这是……什么(qíng)况？”苏子放看向杨琼。 “我也不知道，毫无提示啊。” 这时，朱重九的微信发来：“苏老板，你发视频怎么不给我说一声，要不是许璐正好刷到，我都不知道，刚安排我这边的号转发你们的视频了，你和杨美女说一声，注意点互动啊，这个时间点用户最(rè)(qíng)，要是赶得及，最好再补一个个人视频，好吸引(rè)度……” 朱重九到底是专业做直播领域的，几句话将食不语现在遇到的最大的问题解决清楚。 旁边杨琼早都开了录音将朱重九说的话全部记下来，正在一条条做成文档保存。 “成，知道你忙，不说了，改天过去蹭饭！”朱重九笑呵呵地挂断电话。 “目前视频(rè)度(tǐng)高的，城市榜排名第43名，我看到好几个大号转发，应该都是朱老板那边喊人帮忙的。”杨琼看着数据实时汇报。 “评论区基本是在问店铺地址，不过有(rè)心网友帮我们回答了，也有几个质疑说不好吃的，要约定过来试吃。还有我们的食客群现在也开始帮我们说话了，好多人去点赞支持。”杨琼拿着手机有点激动。 作为一个负责宣传的工作人员，能够让餐厅有这么多拥簇和忠实食客真的很开心。 “朱老板让我们再发一个视频是做什么？”苏子放问道。 “平台的算法规则，就是你的视频如果(rè)度涨的很高，平均视频互动度也很高，账号就会提权，会有更多推荐机会。” “比如我们现在应该是只拿到景陵地区三成用户的推荐，如果再上一层就可以拿到半数用户推荐……” 杨琼说着自己了解的(qíng)况。 看着自己(shēn)边宛如一个小型朱重九的杨琼，苏子放啧啧舌：“你刚刚怎么没想起来？” “太激动，忘了。”杨琼认真回复。 苏子放：…… 不过看到杨琼开始认真剪辑片子，也不再开口，拿着手机充当起评论管理员的角色。 给所有说食不语好的点一个赞，再给评论的人回复一句谢谢。 刷着刷着，突然看到一些熟悉的头像。 “这家店很好吃的，我吃过他们家的好多菜、卤凤爪、阳()面、蛋炒饭、龙井虾仁、文思豆腐……店里的厨师都很棒，做菜也很努力，好想一辈子都吃他们家的菜。” “这家店老板的手艺很好的，还是淮扬料理大赛的冠军，做的文思豆腐很有水平！” “以一个厨师的(shēn)份说句公道话，这店里的厨师做的菜很好吃。” “做菜的厨师是我哥们，手艺没的说，当年砂县小吃请他去做主厨都没去。” “师叔，期待比赛中见面，我们不会输的！” “学长加油！” 苏子放突然有点泪目。 说话的人他都很熟悉，陈楚懿、贾西贝、奥左、舍友、乔欣、还有不知名的学妹…… 看评论时间，都是刚才发朋友圈后陆续来的。 再看自己手机，已经有数十条信息发来。 “不错嘛，这么快都拍上宣传片了，炒那几道菜的架势(tǐng)不错的，就是太杂了，龙井虾仁接金边白菜最后无影面，杂乱了些。不过那个摄影师(tǐng)好的，推荐过来学校正好也要换广告了，我推荐校长找他来拍。”贾西贝一句话包含了太多信息点，苏子放捋了几遍才一条条回复清楚。 再看下一条。 “我说你最近不声不响的，原来憋个大招啊，看你做菜的架势，最近厨艺又精进不少，等我改天再去找你比试比试。对了，比赛加油啊，我可听何所谓说这次景陵城市名片的争夺有点激烈，你们可千万别被淘汰了。行了，我去锻炼了，有空聊。” 苏子放：…… 全程都是你在说，这也没聊啊，不过还是笑着给他回复道。 “好啊，等你来景陵，让你见识下我的厨艺。” 再打开舍友的聊天。 “好你个老苏，手艺这么高也不说一声，啧啧啧，我这五星级酒楼的帮厨瞬间不香了。话说你那道醋溜白菜在哪学的，我刚给我们炉头看，他都没这手艺，你是不是以前藏着掖着啊？” “不行，改天一定得去景陵找你，就你这手艺，我随便学个一招半式的，感觉能上炉头了啊！打荷钱少没前途，炉头工资高两千呢。” “不对，当啥炉头，你那招人不，我跟苏总混，兄弟不谈钱，管吃管住就行！” 苏子放正想着要不要把自己这位舍友推荐给乔欣，因为印象中他的雕工还不错，也(ài)打游戏，说不定缺人手的时候还真能进去汉府酒楼。 不过看到下一句话，这念头瞬间打消。 “你是不是买流量了？这大v转的，这粉丝刷的，啧啧啧！” “这么一会就百万点击！无(qíng)啊！” “老苏，我可告诉你，这视频我已经转班群了，今天你要是不发红包小心我们组团去吃大户！” 苏子放：…… 就自己这舍友损成这样子他居然还想着帮他找工作。 找了一个你怕是在想(pì)吃的表(qíng)包发过去，看着上面的聊天栏从余关变成正在输入中，苏子放果断发了乔欣的名片过去。 “这位，汉府酒楼的厨师，招雕工好的打荷，你可以试试，就说我推荐的就行。” 片刻后，余关谄媚的语音发来：“可以啊，这么几天连汉府酒楼的厨师都勾搭上了，这谁啊，什么关系，不会是弟妹吧？” “我师侄。”苏子放如实回答。 余关：…… “没想到几(rì)不见，你这装13的水平已经青出于蓝胜于蓝了！” “说正经的！到底该咋喊？” “真的，不信你加了试试就行。”苏子放见解释不清，索(xìng)不再说话，让余关自己添加去试试。 扶额长叹：“这年头，说实话怎么都这么难呢？” 第三百零六章 给鱼看病？ 没到五分钟，苏子放的手机突然和杨琼的一样开始“叮”个不停。 拿起一看便骂出声来。 余关果然把自己的视频发到了同学群，还贴心的发了一个人均0.01元的红包。 “我们的苏老板已经是网红了，大家有没有想要组团吃大户的。” 群里瞬间一片响应：“走起！” 知道他们都是嘴上说说，苏子放毫不在意地发出一个弱小可怜但能吃的表(qíng)：“记得带特产就行。” 切回余关的聊天窗口，发现他已经语无伦次。 一串震惊的不行的惊叹词后面还有张截图。 苏子放点开看到是余关和乔欣的对话。 余关：你好，我是苏子放推荐的，来询问应聘下雕工厨师事(qíng)。 乔欣：太好了，我就知道师叔肯定会帮我宣传的。 余关：？？？ 余关：他真是你师叔？ 乔欣：？？？ 乔欣：难道师叔没告诉你么？ 余关：…… 截图到这里中止，苏子放回到聊天窗口，跳过一系列无意义的“卧槽！”“牛x”、“666”后看到三句有用的话。 “老苏，我发了之前的雕刻图片，你师侄约我面试了！” “哎，汉府酒楼面试严不严格，你帮我问问什么(qíng)况啊？” “对了，贾老师什么时候有徒孙的，我怎么不知道，那是不是我也是他师叔？” 苏子放露出一脸黑人问号。 想着余关那个作死的(xìng)格迅速回复道：“我来景陵后认的师父是她师父的师父，所以我是她师叔，和贾老师没关系，你别乱回复啊！” 好几秒，余关又发来一句话和一张截图。 “晚了……” 余关：那个，我和苏子放是同学，是不是也是你师叔啊？ 乔欣：？？？ 苏子放看着画面感叹着：等死吧，没救了！让你作死！ 不过看在同学(qíng)谊上还是给乔欣发了条消息：“刚刚推了你的名片给我同学，雕工应该还可以，就是人沙雕了一些，你看着办就好。” “恩嗯，谢谢师叔。”乔欣倒是回的很快，也没有提那段沙雕经历，还夸赞苏子放视频里的厨艺不错，下次有机会去讨教金边白菜的做法。 “你对陕菜感兴趣？”苏子放有几分诧异。 “就是之前看视频觉得这道菜很厉害，可以锻炼下火候调味。”乔欣没有隐瞒自己的想法。 苏子放啧啧舌，自己这个师侄的眼光很厉害，和系统当时说的几乎一样。 “那你有空过来，我教你。” “好的，谢谢师叔。” 看过群里也没有别的事(qíng)打扰，苏子放回到自己房间开始专心观看西湖醋鱼的视频。 画面慢慢晕染开，耳边传来划船的动静，船桨拍在水面上哗哗作响。 入目便是一艘小船，船头上两个年轻厨师正拿着网兜捞鱼。 看到高厨师伸网，矮一些的厨师嘟囔道：“嗳，姚师兄，这鱼不行，侧面都碰出伤口了，带回去肯定要被师父骂的。” 被称作姚师兄的厨师将伤鱼装进鱼篓回头一笑，露出两排白灿灿的牙齿：“没事，这鱼伤得厉害，留在湖里容易出事，带回去看看能不能治好。” “你还会给鱼看病啊？”矮厨师听到这个消息有点震惊。 “什么看病，就用点伤药敷在上面就好。” “嘘……鱼来了，别说话……”姚厨师越说越轻，手里的网兜猛地向下一探。 嗵！ 一尾鱼(shēn)茶黄、背部青灰的草鱼落入网兜。 姚厨师笑着起(shēn)：“走！晚上的西湖醋鱼有了！” “师兄，你咋知道师父晚上要做西湖醋鱼。”矮厨师卖力的划着船，哼哧着问道。 “要不是为了做西湖醋鱼，师父不会让我们一大早就来捞鱼的，肯定是有人临时加菜，师父推不掉，这才让我们捞回去准备。” 苏子放跟着两个厨师，也算是游览了一边当年的西湖。 大清早的笼着薄雾、湖中三潭映月的石塔、湖岸边的垂柳都格外轻柔，湖水虽然没有清澈见底，却也看得见水中游鱼，远不是现在人山人海的场景可以比拟的。 不多时，船靠岸，苏子放上岸跟着他们走进楼外楼，绕了几圈才回到厨房。 “师傅，鱼来了。”姚厨师高声呼喊着把那条好鱼倒进装满净水的桶里，拎着另一只朝门外走去。 “德维，你干什么去？” 苏子放这才知道姚厨师的全名，姚德维，还(tǐng)好听的。 “师父，师兄说他要去给鱼看伤口。”矮瘦厨师才收拾好东西，进来后气呼呼道。 “胡闹，鱼怎么看病，难不成你还要去请个大夫？”姚德维喊作师父的中年厨师耷拉下脸，看向姚德维的眼神多了几分责怪。 “我之前听一个渔夫说过，这种受伤的鱼只要撒上伤药，用布包上两天就好了。我之前用剩的伤药还有些，正好给它治治看。”姚德维说完也不等屋内人反应过来，抱着鱼篓就跑。 中年厨师看着姚德维离去，又好笑又好气地摇摇头，突然看到刚刚的矮瘦厨师也想跟着溜出去，突然沉声道。 “良吉，去切五十块干丝，中午之前切不好不许吃饭！” “啊？师父！”矮瘦厨师五官纠结满是抱怨的申请：“凭什么师兄就可以给鱼去看病，我就只能练习刀工。” 中年厨师突然一乐：“你要是能像德维一样刀工火候全部练好，我也不说什么。” “喔……”孙良吉闷闷地应了一声回去切菜。 丢失了姚德维的视角，苏子放也没急着离开，反而是在楼外楼后厨游览。 长条案依次摆开，差不多够上百人同时(cāo)作的厨房彰显着这尊百年老店的底蕴。 苏子放对比着食不语的厨房，想着有朝一(rì)一定要先弄一个能容纳五十人的厨房，人不够没关系，位子得有！ 看了几眼，正想着出去寻找姚德维，就听到中年厨师开口。 “去给桶里加点油盐。” 一转头，姚德维又拎着鱼篓回来，将一条裹着纱布的鱼倒进旁边的水桶，这才按中年厨师的吩咐在水桶里放入油盐辅助吐脏。 “这水每隔一小时换一次，一直到晚上，不许忘了，还有几样食材你替我准备好，晚上客人定了席面，不能出差错。” “松茸、蟹黄、山笋、咸(ròu)……” 说完一串食材，中年厨师转(shēn)离开。 苏子放看着姚德维，发现他的表(qíng)有几分开心。 第三百零七章 西湖醋鱼 “怎么样，被我说中了吧！” 看着中年厨师走远，姚德维走到孙良吉旁边努着嘴巴。 “嘁，姚师兄，你就不要欺负我了，你又不用像我一样练习刀工，我这边还有师父罚的五十块干丝呢……”说到这里孙良吉委屈到都快要哭出来了。 苏子放有点愣住，五十块干丝很多么？自己练习刀工的时候薛意可都是一百块起步啊。 可是侧目一瞥，看到孙良吉旁边的豆干后苏子放也惊到咽下一团口水。 以苏子放的眼力自然很容易看出，这些豆干比自己练习用的要大上四倍。 楼外楼果然豪气！ 不过要把这些全部切成干丝，难怪孙良吉都要哭出来。 “要不师父怎么说你笨呢！”姚德维晃晃手指。 “现在都八点了，你一个人切五十块怎么可能切的完，当然是要找帮手啊，你看看我们小师弟不是现在还闲着吗？去督促督促他的刀工呀。” “那我给他五块？”孙良吉眼睛一亮试探道。 “看我的！” “小师弟，你来一下。”姚德维冲十几米外的切配区招呼一声。 过了一会儿，走过来一个不过十多岁的少年。 “嗳，小师弟，师父说让你练习刀工，切十五块豆干。”姚德维把孙良吉旁边的豆干拨出一小半。 “1、5、7……15、16、17。” “姚师兄，这明明有十七块。” 看到这么认真数一遍的小师弟，苏子放都有点看不下去姚德维这赤果果的欺骗行为。 “多的两块就是师兄奖励你的，等你切完师兄教你做大煮干丝。”姚德维咧嘴一笑。 “不对，师兄你上次教过我大煮干丝了，不算！”小师弟想了想摇摇头拒绝道：“得换新的！” “那就清蒸白鱼吧。” “好，拉勾，不许骗人！”小师弟伸手和姚德维拉勾，喜滋滋地开始切起豆干。 苏子放：…… 看来自己还是太天真。 “姚师兄，这样真的可以么？”孙良吉看着小师弟在旁边努力切豆干的样子有几分过意不去。 姚德维正色道：“你以为他为什么去切墩帮忙？不就是前几天师父说他刀工不行，这才去那边练习刀工。” “我早都问过了，王开远那混蛋让小师弟整天剁鸡鸭排骨，小师弟这个体格礼器都没长开，哪里处理得了那种东西，手都伤的握不住刀了。” “师父昨天看见还皱了眉头，只不过碍于面子不好去找切配要人，毕竟小师弟要强，自己去练习技术，当师父的不好拦着。” “我做大师兄的自然没这个问题，抓小师弟回来想怎么训练就怎么训练，师父保证不说什么。” 姚德维说完，拨过另外十多块豆干下刀如飞：“快点切，等下你还得跟我出去办事呢。” “啊？”孙良吉露出几分勉强的表(qíng)：“不去行不行？” “行啊，那我带小师弟一起去，你慢慢切豆干……” “哎……”孙德伟作势就要喊，被孙良吉匆匆拦住：“我去，我去还不行么，只要不切豆干，干啥都行！” 切豆干的过程枯燥且无聊，苏子放趁此机会把楼外楼从里到外看了三遍，也算是忙里偷闲游览一遍临州地标建筑，本来还想再去外面看看，又怕耽误了学习做菜，于是老老实实留在后厨。 中年厨师中间进来看过一次，看到姚德维三人一起切豆干的样子满意地点点头，一句话没说又走出去。 由于不是饭点，大多数炉头都空着，只有几个吊汤的锅用小火煨着，都是学徒在旁边看着火，兢兢业业地往里面添加食材，更换滤渣子用的鸡蓉和猪(ròu)蓉。 学菜的目的也落空，只能静静地看着三人切墩。 楼外楼后厨现在一共有四十六名厨师。 姚德维换了两次养鱼的水。 孙良吉一块豆干要竖切一百七十六刀，再横切一百三十二刀才能均匀。 小师弟擦了十八次汗，给姚德维和孙良吉倒了两次茶水，还偷偷从桌子上多拿了一块豆给自己。 楼外楼后厨一共有三百…… 好在地砖还没有数完，姚德维几人便切完豆干准备出门。 正要跟上，眼前画面一转就到了晚上，中年厨师站在灶边上，旁边站着姚德维三人。 “我就说今天要做西湖醋鱼。”姚德维撇撇嘴看向孙良吉。 中年厨师从桶里捞出吐了一天泥沙的鱼看向三人：“知道为什么要大早上捞鱼么？” “因为新鲜！”孙良吉抢先开口。 中年厨师摇摇头，不是很满意。 “因为这时候鱼好吃！”小师弟弱弱的猜测道。 “那为什么好吃？”中年厨师继续追问。 “因为一整夜时间鱼没有吃东西，体内残存的脏东西比较少，更有利于吐泥沙，而且有足够长的时间吐沙。”姚德维朗声道。 “不错。”中年厨师满意地点点头，看向另外两人：“你们要好好向德维学习。” 姚德维侧对两人做个鬼脸，乖乖转回头。 “今天还是教你们做西湖醋鱼，你们看好了。”中年厨师说话间将草鱼捞出。 苏子放注意到中年厨师的动作和寻常摊贩杀鱼不太一样。 先放血、再刮鳞片开腹，将草鱼体内黑色膜全部清洗干净，去鳃抽出腥线，去鱼牙，沿着鱼骨一刀切下，将鱼分成两片。 带骨的那片每隔三厘米斜切一刀，从中砍断，不带骨的那片从鱼脊处切入鱼(shēn)，一直拉到底，最后将切好的三片鱼(ròu)用黄酒搓洗泡在葱姜水中。 “这叫西湖醋鱼七刀法。” 中年厨师说话的功夫将一口锡锅烧上水，在水要开不开的时候放入姜片、料酒、葱结，把清洗干净的鱼片放入锅中汆熟。 再换上炒锅，加入少许猪油倒入酱油、醋、白糖、盐、淀粉、黄酒、高汤炒至酱汁粘稠，加入姜末拌匀，浇在摆好盘的鲤鱼(shēn)上。 “西湖醋鱼，好了。” 再看姚德维，看着这道菜眼睛都要凸出来。 苏子放尝了一口，酸甜的酱汁带着生姜和鱼鲜味，鲜嫩爽滑隐隐有几分蟹味，根本停不下来。 系统显示的明明白白，s级料理。 “不用铁锅煮鱼是因为会影响到鱼(ròu)的鲜味，这道西湖醋鱼最考究的是处理鱼的能力和调配酱汁。” “比例没办法告诉你们，因为鱼大小不同，客人喜好不同也有不一样的调味方法，你们先慢慢练习就好。” 中年厨师说完看向姚德维点点头：“德维，你跟我来。” 苏子放刚想跟上去就被踢出画面回到自己的房间。 “哼，腊鸡系统，我还不看了。” 睡觉！ 梦里啥都有！ 第三百零八章 你们要尝尝菜吗 第二天，食不语照旧一大早开始营业，薛意因为年龄缘故现在也不再跟早餐档，全部由苏子放负责。 “苏老板，你这个黑眼圈有点重啊！”孔宴几人到店里的时候，正好看到苏子放打扫完卫生。 “时间还早，要不我们和面准备，你休息休息？” “不用，我就是昨晚上睡的晚，稍微困了点，醒一会儿就没事了，又没有做什么运动。” “是么？”沐飞刷着微博露出几分怀疑：“我可看到有明星……” “你可打住吧！” 苏子放不用想都知道沐飞要说什么事(qíng)，赶紧拦住他那张八卦的嘴。 “先做早点，等下再做一次全虾宴，还是要多磨合几次，不然心里没有底。” “嗯。”孔宴点点头。 “正好我也是这个打算。” “杨琼你等下给朱老板发个消息，就说让他来试试菜，先别说是全虾宴的事，要是他不(qíng)愿你再刺激他一下。” 杨琼刚进门就听到这么一句，翻起一记白眼。 周围人：…… 这也太损了，不愧是苏老板能干出来的事(qíng)。 话这么说，杨琼还是去发了消息，半晌后回来告诉苏子放已经妥当。 “朱老板说他一定准时赶到。” “行。” 朱重九转发视频算是帮食不语大忙，得先把欠的饭还了再说后面的事(qíng)。 不过早餐档也没有多少时间让他再去思考。 灶头炉火升起，炊烟袅袅就是三个小时，回过神的时候朱重九已经早早坐在店里。 “朱老板你来的可真是巧啊！”苏子放看了眼时间。 自己让杨琼通知的是十点半，可是这才九点多，朱重九和许璐就已经坐在店里，桌上还摆着刚吃完没来得及撤走的阳()面和小笼包。 “正好带小璐来讲解一下探店的流程，顺便安排几个随机采访，下一期的内容不就有了。”朱重九指着(shēn)旁的摄像机狡黠一笑。 苏子放这才看明白，朱重九这是那他当第一波自然引流来着。 不过本来就是承了(qíng)，现在自然没有问题，还特意凑上前：“需要厨师出镜么，给你安排几个。” “不用，不用，你们正常来就行。”朱重九推开手。 “正好还有件事想问问你，今儿我有道新菜试菜，你们帮着尝尝？” “没问题啊！”朱重九当即应下。 “嗯，好！”许璐也不疑有他，点点头。 从洗手间回来的摄像兼后期小哥看两人这么开心出声询问发生什么，知道苏子放邀请三人试菜，更是举双手表示一定支持。 “那就说定了！” 朱重九三人说得开心，并没有注意到莫小米和杨琼已经自动和他们拉开数米远的距离。 苏子放很是开心的回去准备全虾宴。 自从经历过几次翻车之后，食不语众人对他不稳定的厨艺已经产生怀疑，甚至达成共识：宁可去吃孔宴(qíng)形时做的菜，也不碰苏子放研究的新菜。 不过苏子放回忆着自己近段时间来的出品还是有几分尴尬，好像自己除了金边白菜，其他都做得还行啊，尤其是最近的咸鸭蛋瘦(ròu)粥和蔬菜粥，可都是b+评级。 西湖醋鱼的做法不难，苏子放看过一遍已经记了成，差的一些也在网上补齐了资料。 现在站在料理台前更是信心十足。 想着马上要做出一道让薛意都觉得惊讶的西湖醋鱼，苏子放的心里隐隐有几分激动，连带着握刀的手都有些颤抖。 店里没有视频中的那种野生草鱼，不过并不影响苏子放的发挥。 他昨晚看视频的时候就想到养在店里的这几尾鲤鱼，反正草鱼也是鲤科的鱼，味道上应该差距不了太多。 加上自己这几尾鱼品质更好，算是此消彼长，正好打平手？ 两眼一瞟，水产箱中的几尾黄河鲤鱼顿时有一种不好的预感，(shēn)子一紧开始表演仰泳。 “游得这么慢，反应也不快，一定是中暑了。” 苏子放挑了一条还没来得及翻(shēn)的，一网兜捞出放在料理台上，鱼的(shēn)子拍打着砧板似乎在说自己还能抢救一下。 “没办法，我也没有姚德维那样救鱼的本领，还是醋鱼了吧。” 苏子放迅速出手，不到十分钟，用醋鱼七刀法拆出来的鲤鱼便躺在盆中。 再严格按照视频中教的调料种类和数量进行酱料配比。 反正作为根正苗红的中餐厨师，苏子放熟练掌握适量、少许、些许、一勺、三滴这种量词代表的数量。 鱼(ròu)用赵晓曼珍藏的古越龙山腌制去腥，再用水淀粉抓去脏物冲洗干净。 放进临时做的水浴锅中开始汆煮。 看着鱼(ròu)快熟，苏子放打了一勺上午才做的高汤，架上炒锅开始炒制酱料。 再三分钟，西湖醋鱼出锅。 大鱼盘、鱼(shēn)并放，造型简单却不显呆板，一朵萝卜花和几簇欧芹点缀，让盘中醋鱼多了几分鲜亮。端出大堂的时候吸引了所有人的目光。 因为是苏子放自己要求去加菜，众人也没有特意等他，所有菜都留了一份就开始先吃。 没办法，早上五点开始就垫了点面包，捱到现在说不饿是假的，能留菜已经看在苏子放是老板的份上。 要是换个人，怕是只能去自己煮泡面了。 “造型过得去。”薛意没有挑剔。 “酸了！”沐飞抽着鼻子摇摇头。 “这个盐烤大虾你们不吃我就吃了啊？”杨琼根本没有看向苏子放，问了一声，见没人回应，夹走了最后一只大虾，剥开虾壳吃得格外开心。 “我突然想起来之前说的黄河鲤鱼今天送货，应该差不多要到了，我去处理下对接和尾款的事(qíng)。” “你一个人忙不过来，我和你一起去。” 陈楚懿拉着苏廉正起(shēn)，歉意地冲朱重九三人一笑：“辛苦你们了！” “没事没事，这有啥辛苦的，我们该做的。”朱重九一团和气地回应道。 “对了，我上次预定的刀到了，昨天就给我打电话了，我去取一下。” 赵晓曼也忽然起(shēn)。 “我们一起去！”杨琼、莫小米、张子丹一起出声。 常年和人打交道，看到这么多人突然离场，朱重九隐隐有几分不好的猜测，不过看到薛意、孔宴、沐飞几人还坐着，心里还是安慰自己：“可能是自己想多了，苏老板的新菜，怎么可能不好吃呢？对不对！” 第三百零九章 大翻车？ “不尝尝么？”苏子放自己先行夹起一块鱼(ròu)送入口中。 要知道为了做这道菜，他可以说是使出全力，光是成就都换了四个，甚至动用了完成金边白菜奖励的【初窥门径】成就。 要知道这个成就的效果可以说是他目前为止见过最bug的一个。 【初窥门径】：装备此成就时完成的第一道料理等级提升1级（冷却期：24小时）。 当然，现在已经变成了23小时54分37秒。 苏子放自信认为这份保证了食材新鲜、熬料专注、人品爆发的料理能够达到薛意满意的味道。 鱼(ròu)入口，苏子放表(qíng)平淡，不悲不喜，仿佛没有吃东西一样。 众人试图从他表(qíng)看出菜品味道的想法失败。 苏子放镇定咀嚼咽下。 送上一双筷子。 “朱老板，您尝尝？” 朱重九看不出苏子放表(qíng)，不过看到他还能这么镇定，心理顾虑打消不少。 这都没有反应的样子，再差能差到哪去？顶多是没有放盐和放醋罢了。 朱重九决定捧苏子放这个场！ 一筷子探下，朱重九的面色骤变。 这道西湖醋鱼和他之前吃过的完全不一样。 鱼(ròu)明明很轻松的脱落下来，却不是那种松软的样子，而是带着些许弹(xìng)。看了下没有沾到酱汁的那面还是雪白，闻起来有淡淡的醋香。 “好像的确没那么可怕。” 朱重九一口吃下，瞬间瞪大双眼。 这种感觉…… 他竟然无法描述！ 看向苏子放露出一抹疑惑。 苏子放微微摇头，示意他不要声张。 “小璐，你们俩也试试。”朱重九是个好老板，本着有福自己享有难一起当的原则，丝毫没有让两个员工独善其(shēn)的打算。 “老板……这……我看……就……不必了……吧！”许璐眼皮骤跳，谨慎开口道。 一旁没有名字的摄像兼后期小哥也是点头如捣蒜附和着许璐的提议。 他们做美食节目的人，吃完东西如果好吃肯定都会开始夸赞，哪有像现在一样这么严肃的样子，只能说明东西太过难吃，以至于无法形容。 “你们难道是在怀疑我害你们么？”朱重九啧了一声看向苏子放：“还是怀疑苏老板的厨艺。” 许璐两人：…… 尽管还没有动筷子，可是感觉这道黑不溜秋的菜就有点问题。 可朱重九话都说到这份上，再不吃感觉就是没有工作的样子啊。 两人都不傻，比起中毒和挣钱，自然选择保命要紧。 连连摇头。 “小璐啊，作为一个美食节目的主播，你要勇于尝试不一样的料理。” “要知道有些菜尽管看起来卖相不佳，可是味道绝对很不一般，比如臭豆腐、胡辣汤、土笋冻。” “苏老板这道西湖醋鱼啊，虽然外表看起来是没有那么(yòu)人，不过你尝尝它的味道就知道什么是……” 朱重九突然卡壳。 这下许璐眼中怀疑更盛。 满是一副你自己都编不下去还要骗我的表(qíng)。 沐飞：…… 他见吃过的两人都不开口，没吃的几人也不动手，心一横决定尝尝这道料理究竟有什么魔力，能让在场的人这么莫名其妙。 根据他的神之嗅觉判断，好像除了酸没有别的问题才是。 当即下筷从鱼头夹起一块腮下(ròu)送入口中。 沐飞：嗯……额……嘿……嘶…… 几乎把他知道的语气助词全部重复一遍。 两眼在苏子放和朱重九脸上扫来扫去满是疑惑，后者却微微摇头。 于是沐飞也沉默不语，静静看向孔宴。 “怎么都不说话，难道有什么问题？”孔宴没见过这个状况。 难吃不难吃在他看来就是一句话的事(qíng)，没有必要弄这么大阵仗，居然所有人都是一副不知道怎么开口的模样。 而且苏子放的厨艺他也是心里有数的。 要说做的好吃，可能的确是只有那几道不错，可是要说难吃，那也排不上号。 “我也尝尝看！”孔宴主动伸出筷子。 他挑的是鱼尾部位，还特别将盘底下没有沾到料汁的部分重新裹上一层料汁，用实际行为践行鲁省厨师的重口味。 不过吃完后，孔宴也和前面三人一样一言不发。 看向苏子放皱起眉头。 再看向另外两人，发现都对他摇摇头，愣了几秒后，眉头舒展微微点头。 “原来如此。” 旁边，许璐和后期小哥还是一脸惊恐。 这道西湖醋鱼已经被他们划入邪门的范畴，每一个吃完的人居然都这么统一…… 而且孔宴最后那句原来如此更是让他们遐想不断。 原来如此？ 什么原来？什么如此？ 之后呢？ 可是看到几人都不说话，也不敢出口询问。 一旁，薛意看到他们的样子终于忍不住拿起筷子，夹了一块鱼(ròu)到自己盘子仔细端详起来。 “看样子不像大翻车啊！” 许璐和后期大哥迅速将视线投向薛意。 虽然只来了两次，不过他们已经很清楚主座这个老人是如今淮扬料理的大师傅，前楼外楼总厨，动动脚厨师界都能抖三抖的巨擘。 要是这样的大佬还是这个样子，那他们估计要考虑下是不是先留下点什么东西比较好。 孔宴夹了一整块醋鱼，翻看了花刀留下的痕迹和刀口后微微点头，又用筷子沾了一点酱汁送入口中，眉头微蹙，不过很快舒展开，再次点头。 最后整块鱼(ròu)送入口中开始缓慢咀嚼。 “嗯？”薛意看向苏子放眼神有几分诧异。 “这？”薛意有些震惊。 “你……”薛意一时间不知道怎么开口。 苏子放嘴角一咧，没忍住笑出声来。 薛意再看向另外三人，脸上也终于不再是面无表(qíng)的平静，而是没忍住崩出的笑脸。 “怎么回事？”薛意脸色变换，有喜有怒。 “不是您说想吃西湖醋鱼嘛，我想着做一道，又怕您觉得不好，特意准备烘托下气氛来的。” “小聪明！” 薛意虽然嘴上说着，脸上笑意却是格外昂扬。 自己随口一提就被苏子放记挂在心里的感觉还是很很幸福的。 “做的还算不错，比你的龙井虾仁差一些，有时间锻炼一下会更好。” 薛意说出这话，相当于是官方认证这道菜的美味，不仅没有翻车，而且表现不错。 许璐和摄像小哥这才赶紧下筷，想要品尝一下让薛意点赞的西湖醋鱼究竟有多好吃！ 第三百一十章 人间绝味 两人手快，却快不过脸上开着玩笑，实则虎视眈眈的另外几人，不到一秒只剩下两段鱼腹位置的(ròu)给他们。水印广告测试 水印广告测试 至于薛意夹过的那半片鱼，谁都没胆子动。 “我哪知道为什么，我师父就这么告诉我的，换了别的鱼确实做不出来那个味道。不过你现在做成这样已经很好。” “为什么会这样？”在座的几位都有几分好奇。 “可是你如果换成同样品质的草鱼，不仅本(shēn)腥味更淡，而且形成的蟹味会更浓一些。” “虽然草鱼和鲤鱼同属鲤科，可是鲤鱼食谱广泛，本(shēn)的腥味有点重，不如草鱼清淡。你这次用的是黄河鲤鱼，在水产箱养殖了几天，这才压下去味道。” 看出苏子放眼神充满迷惑，薛意开始解释道。 之前想着黄河鲤鱼的品质更好，他用的这尾鲤鱼可能比视频中姚德维师父用的草鱼还要好，加上同属可以代替就没有刻意去寻找草鱼。没想到在薛意眼中，反而成为影响这道菜成为顶级菜品的缘故。 草鱼(ròu)质肥嫩鲜美，正常状态下(ròu)质是要远胜出鲤鱼的，不过由于黄河鲤鱼(qíng)况特殊，加上【美食猎人】成就再次提升(ròu)质，所以也超过了一般饭店的草鱼。 没用草鱼的确是一个问题。 苏子放也没想到薛意能给自己这道菜这么高的评价。 “我……自学的，瞎做，瞎做……” 有薛意这样的师父就算了，居然还有另外的渠道学新菜品，四舍五入就是中原五绝一起教导郭靖啊。 两人都听明白了这句话的意思，看向苏子放的眼神也多了几分**(luǒ)的嫉妒。 孔宴和沐飞露出震惊之色。 “如果不是鱼和不太熟悉的缘故，这道菜极有可能超越姚师傅，再现那道人间绝味。” “可以看出手艺还不纯熟，应该是做的次数不够多，而且今天用的原料也不合适，应该用野生的草鱼。” “不过姚师傅传统，没有收徒弟，这道菜自他之后做的都比较一般，所以我才好奇子放是怎么做出这道料理的。” “我前两任的楼外楼总厨。” “姚师傅？”沐飞第二次听到这个名字，出声问道。 “就是之前楼外楼拍摄宣传片的时候，姚德维师傅做这道菜，我有吃到过一块，和这次的味道有几分相似。不过姚师傅做的更好一些。” “嗯，认识，我之前有幸吃过一次。”薛意点点头。 “薛爷爷，您认识这道菜？” 而且还不好用苏兴朝菜谱搪塞过去，毕竟看菜谱做的料理和实际料理是两回事(qíng)，要是看菜谱就能做出味道七八分的料理，那就是人均厨师了。 一般的食客可能尝不出这些味道差距，可是作为薛意，楼外楼总厨，肯定对这道看家菜品记忆犹新。 就算后面姚德维有些许改动，可根子上是一样的，味道差距不会很大。 可是薛意吃过姚德维做的西湖醋鱼，自己学的是姚德维师父做的西湖醋鱼。 如果是别的菜，它还可以编一个其它理由解释过去，反正苏兴朝的笔记在自己手上，怎么说都是没有问题的。 苏子放不知道怎么回答，最怕的问题终于还是来了。 “额……” “我没教。”薛意摇摇头，也有几分好奇，看向苏子放：“你这菜是跟谁学的？” “还是薛大师手艺高！随便教一下……” 沐飞和孔宴倒是没有震惊，苏子放学习新菜的时候他们都看在眼里，不管是来得最早走的最迟，还是抽空就练习，这种态度比他们要认真许多，能够在短时间学会这些料理其实是有可能的。 这样一道被薛意都要说味道不错的料理，居然是新学的，这个实力说是变态也不为过吧？ 新学的？ 许璐&后期小哥：！！！ 朱重九：…… “因为这道料理是我新学的，来不及。”苏子放如是说道。 朱重九是个吃货，对景陵的美食届了解颇深，开口询问道。 “怎么用虾宴，不考虑一下做河鲜宴席？” “苏老板，要是你在城市名片料理大赛上露这一手，只怕镇住你的不多啊。” “一般一般，世界第三。”苏子放不好意思的压着手说道。 后期小哥吃完自己那部分不敢置信地喃喃着：“比我以前吃过的都好吃！苏老板，你太牛了！” 许璐没吃过西湖醋鱼，可是直觉告诉她这道菜很好吃！ 如果不看盘子，只品尝口中那一块鱼(ròu)，还真有点分不清楚。 关键是，在高汤、姜末、醋的综合作用下，整道料理居然体现出了丝丝蟹味。 配上淋在上面的料汁，入口的酸味很快回甘，让其余没有沾到料汁的鱼(ròu)也更加有滋味。 黄河鲤鱼鲜美的(ròu)质在低温汆烫下保持的十分完美，(ròu)块沿着纹理极易拨散，在口中却十分有弹(xìng)，甚至有几分鱼丸的口感。 细细品尝还有古月龙山残存的酒香，不浓郁，却足够提鲜。 姜末也是用沙姜、嫩姜、老姜三种姜新鲜切出的姜末，加入酱料后不仅去腥，还增添了些不一样的味道。 不过由于加入了大量白糖，这种酸味入口后瞬间带上几分鲜甜，反倒比单纯的糖醋要好吃许多。 醋鱼入口，首先就是一股浓郁的酸味，苏子放特别选用的晋省十年老陈醋，又经过烧开蒸馏水分味道更比原本的味道更酸，这也是沐飞一开始说醋味太重的原因。 他这边只是没有什么意外，在许璐和后期小哥那边却是已经翻天。 换句话说，要是这样做一道料理还比姚师傅做的差，苏子放自己都有些不相信。 这个等级苏子放自己丝毫不觉得意外，毕竟是所有成就和自己手艺的巅峰之作，原始食材品质就比较高，加上成就提升后堪比稀世食材，制作中专注度提升，完成料理的等级还强行提升一个等级，最后还有饭店加成效果。 【一道表现出色的西湖醋鱼，等级S-级。】 “嗯，谢谢师父。”苏子放和薛意没有客气，欠(shēn)后开始品尝起这道被成就堆起来的料理。 “子放也吃。” 薛意看这样子知道几人是刻意照顾自己，笑一下便夹了半条鱼到自己碗内，又将剩下半条夹给苏子放。 “那这半条我就不客气了。” 开玩笑，刚刚那句话苏子放说的很明白，这本来就是他做给薛意的一道料理，能让他们沾光已经算是占便宜，哪敢和薛意再去抢夺。 薛意也没有再去询问苏子放怎么做出这道菜的，笑着点头。 “我很开心！” 微笑的瞬间，苏子放面前弹出任务完成的提示。 第三百一十一章 蹭热度来了 【恭喜宿主完成任务（薛意的遗憾），任务奖励已发放。】 【恭喜宿主获得料理：红豆梅花羹。】 “红豆梅花羹？”苏子放看着这个名字觉得有点像是甜品，不过时间关系现在也顾不上查看，跟着众人一起将桌面收拾干净后开始准备中午的营业。 找借口外出的几人看到群内谢广发布的照片和薛意点评的小视频后纷纷质问苏子放为什么故意隐瞒料理好吃这件事(qíng)。 “还故意摆出一副不好吃的样子想要蒙骗过关，明显是早都有备而来。” “还有朱老板，也不地道，明明那么好吃的硬生生藏着不说。” “不能这么说，还有孔宴和沐飞啊！你看他们两个的样子，奥斯卡都欠他们一对小金人。” “最佳男女主角都有了。” 苏子放端碗盘子刚拿起手机就看到这条消息顿时一阵无语。 每次自己做的料理都是(rè)(qíng)邀请大家品尝的，结果都换来不相信的质疑和逃避。 “人与人之间的信任都不要了，现在又怪我不说！” 不过看着发话的人里面不仅有陈楚懿，还有沈安妍，这话也不能发出去。 编辑了几秒，换条消息发到群内。 苏子放：这不是还没来得及开口，看你们都有正事，我就不好意思耽误你们。 完美的揭过自己隐瞒的原因，反而把这个事(qíng)全部推到你们有事要忙，实在是……太高了！ 陈楚懿：“你那是来不及么？纯粹是故意蒙骗。” 杨琼和赵晓曼更加直接：“要不然等我们回去重做一道。” 沈安妍：“复议。” 苏廉正：“对啊，给你提提意见也是好的。” 陈楚懿：“就这么定了，等晚上员工菜做一道补上，就当慰藉你伤透我们心的补偿。” 苏子放：…… 就一条西湖醋鱼而已。 还伤透心，还慰藉补偿…… 他总算明白自己老妈的那个蛊惑专精从何而来，大概就是这么一次次在自己和苏廉正(shēn)上刷出来的吧。 不过陈楚懿和苏廉正都开口了，不做也不行，想了想，还是在群内发消息。 “明天吧，没有好食材。今天用的是黄河鲤鱼，味道不是很好，用草鱼还能更好一些。” 众人：？？？ 谢广拍视频没有发完全，众人就听到薛意评价说这道料理是人间绝味，不知道还有这么多故事在内。 不过，连食材不对都能做成人间绝味，食材要是对了，得有多好吃！ 要知道苏子放迄今为止做的最拿手的龙井虾仁在薛意那里的评价也没有这个地步。 众人一时间有点不敢想象。 “别贫了，中午还要营业。”苏子放发了一句后开始处理菜品。 “是啊，是啊，再不回来我们几个要累死了。”沐飞跟着发一张照片，全是他们几个在厨房收拾餐具和摘洗菜的辛酸模样。 “马上到。”赵晓曼和张子丹看一眼时间立刻回复道。 说完不到一分钟就回到后厨，手里提着几倍(nǎi)茶。 “呐，可别说我们逃工啊，是看你们太辛苦，特意去买(nǎi)茶慰劳你们的。” “我要那杯抹茶……” 话没说完，沐飞已经插入吸管喝了起来：“啊，真爽！” 苏子放：…… 算了，就这样吧，权当自己运气不好。 刚想着，杨琼就跑进后厨。 “苏老板，外面来了不少……嗯……比较特殊的食客。” 杨琼用词很斟酌、很讲究，也很小心，让苏子放有几分好奇，往常来的食客似乎都是用奇怪或者不太正常，这次居然是特殊。 “怎么回事？” 一边问一边向外走去，他知道要是没什么大问题，杨琼也不会特意来找自己的。 “你出去看看就知道了。”杨琼没直说，反而一脸古怪。 苏子放推门一看，愣在原地。 看向柜台，莫小米和陈楚懿也是一脸不知所措。 “点菜了么？”苏子放下意识回头问道。 “都点了。” “还不少呢，连三(tào)鸭都有几只。”杨琼拉出清单，苏子放眼皮开始突突跳个不停。 “咋办？”杨琼面对这个(qíng)况也有点无语。 “我问问朱老板吧。”苏子放想了想，拍了张照片发给朱重九。 “朱老板，这是什么(qíng)况？” 照片上，每张凳子都坐满了人，面前都是一个个自拍杆，一个个或胖或瘦或帅或美的主播坐在凳子，戴着耳机和屏幕不停地挥手，还转着手机介绍着。 看到苏子放出来更是有几个坐的比较近的围上来：“这就是苏老板，来，让我们和苏老板打个招呼，等下带大家品尝苏老板的手艺。” “hello，苏老板，我是探店小王，您喊我大王吧，这是我的十二万粉丝，今天我和他们将会一起来见证你的料理是否有传说中那么好吃！” “苏老板，我是美食编辑，这个是我的短视频号美食编辑带你吃，今天也是想来看看您这里的环境，顺便给粉丝们带带路。” “还有我，苏老板，我是一个独立主播，平时专门还原一些美食动漫和电视剧中的料理，视频号名字叫不可能的菜，这次是专门来学习您的无影面的做法的，希望可以挑战成功。” 后面还有更多主播上来和苏子放握手互动，手机镜头也快怼到苏子放眼睛里。 …… “停！” 苏子放当机立断向后退一步将众人全部拦在厨房门前。 感受到手机振动，立刻划开屏幕，朱重九的消息从屏幕上蹦跶出来。 “别管他们，一群蹭(rè)度的。” “昨儿不是你的视频发布后(rè)度上涨成为景陵市第一(rè)度了吗，连带着你的店也成为网红地标，在这个地方发视频开直播都有流量扶持，所以这些人才一窝蜂的围上去。” “山城的洪崖洞就是这个(qíng)况，不然你以为哪有那么多网红天天在那边拍照发视频，全都是蹭(rè)度的。” “你店里那些，有几个我认识，算是美食类博主，可以留意一下。” “其它的都是流量鲨鱼，不管是好是坏，只要有(rè)度就先蹭上去再说，完全可以赶走。” “另外，给你个忠告，能不(bī)(bī)就不(bī)(bī)，能不动手就不动手，万一出点事(qíng)，这群人，啧啧啧，比猴还精。” “算了，也算是老哥转发的问题，我去帮你处理一下。” “等我啊。” 朱重九不再发消息，苏子放站在原地有些发懵。 自己这就火了？ 还火的有人来蹭(rè)度了？ 有点容易啊！ 第三百一十二章 苏主播上线 “苏老板！” “苏老板啊！” “苏老板你觉得……” 一时间，更多人围上来，在后厨门口围的里三层外三层，争先恐后录制苏子放，差点连杨琼都拦不过来。 苏子放看看时间知道这事(qíng)可能等不到朱重九来，当机立断大喊一声：“安静！” 可能是在别人店里，主播听到声音也不敢再说，全场瞬间安静下来，一起看向苏子放不知道他要说什么。 九年制义务教育成果在他大脑中不停翻飞，寻找着能用在这个场合的内容。 “牺牲赴国难，视死忽如归？”好像不太合适。 “但使龙城飞将在，不教胡马度(yīn)山？”这也不是(yīn)山啊！ “生当作人杰，死亦为鬼雄？”过了，过了！ 众主播面面相觑，不知道苏子放突然喊停是要说什么，一时间嗡嗡声复起。 “我说，咱们这里面美食主播有多少？”苏子放突然想起朱重九和自己说的话，灵机一动问道。 “我！我我！” “这里！” “苏老板，算我一个。” 在场的主播中只有七位举起手，其中三位都是刚才在门口打过招呼的，还有三位坐在后面没有那么激动，只是在记录刚刚发生的事(qíng)。 “好，大家来这里的目的其实我都清楚，这样，美食类的主播还请和我们杨琼经理去楼上谈一下合作事宜。” “其余诸位，对不住了，您在店里拍摄可以，但是马上就是饭点了，不能影响到食客正常就餐。” “我可以给你们安排一个专区，在这边。” 苏子放随手划出一片能够容纳二十余人的区域：“等营业结束后，还没走的我可以给大家再介绍一下这间店铺。” “那食客的互动……” “不好意思，店内用餐，恕不接待。”苏子放很干脆地拒绝。 开玩笑，要是随便哪个主播就进店抓着客人采访，摄像头都要怼到别人脸上，这是吃饭还是拍广告。 而且吃东西本就是一个慢慢品尝的过程，有人盯着也很奇怪。 能够(yǔn)许主播在店里待着已经是格外仁慈。 当然，还有系统任务的功劳。 在朱重九的消息发完后，系统第一时间发了一条任务。 【支线任务（一览众山小）：请宿主通过短视频平台同期开播，拿到美食类主播直播pk的第一名，任务奖励：店铺知名度上升。】 【一位未来的名厨怎么可以(yǔn)许别人借助自己的实力提升自己的流量，加油，在其它领域，也要维护你作为——初级厨师的尊严。】 看着任务强行解释，苏子放嘴角抽动几下实在是有几分看不下去。 要发布就发布，每次还故意给自己找一段看似很高深的话，也不知道是死板还是设计缺陷。 而且那个奖励…… 苏子放叹口气，店铺知名度现在真的不缺啊，他是缺菜！缺菜！缺宴席菜啊！ 苏子放回顾任务的时候，非美食类的主播已经接受他的条件，乖乖坐在规划好的区域内等待上菜，而另一边，陆陆续续的食客也开始到来。 “哟，苏老板，今天是二次开业么？请这么多人直播。” 有熟悉的食客看到苏老板在大堂招待，打个招呼。 苏子放印象中这人好像是附近一个白领，好像叫吕辉。做什么的不清楚，每次来店里都是点一人份的(tào)餐，米面换着吃，上新菜也会点，吃不完叶打包，不过最喜欢吃的还是蛋炒饭和阳()面。 “不是，也是来吃饭的。” “那这是？”吕辉摆出一副你以为我脑袋上面这俩窟窿是出气的么.jpg。 “个人(ài)好。”苏子放一句话解释到位。 “我能坐过去不？” “随意，不过他们可能会采访你。”苏子放友(qíng)提醒道。 “嚯，那感(qíng)好，还能上一回电视，划算。” “是网上直播，不是电视。” “差不多，差不多！我现在过去。”吕辉开心的凑过去和一群主播挤在一起，丝毫没有一点尴尬。 这边，杨琼和几位美食类主播也谈好，下楼和苏子放汇报成果。 “一共七个，粉丝大于百万的1个，五十万以上的2个，10万以上的2个，五万以上的1个，一万以上的1个。” “等下我们还是正常做菜，不过是他们自己协商好了，点一桌菜aa，是吃是拍我们就不管了，反正包厢免费，提供我们的餐盘。” “嗯，你看着安排就好。” 苏子放对这类事(qíng)不擅长，也不干涉杨琼的合作(qíng)况，反倒是对他们的粉丝有些感兴趣。 “粉丝还(tǐng)多！” 苏子放说完，看杨琼看向自己的眼神有几分诧异。 “怎么？我说的不对么？这都两百多万粉丝了……” “没，是(tǐng)多的，不过我们也不少啊。” “我们？”苏子放突然来了精神，刚系统还让自己也开直播，还在担心粉丝量太少的问题。不过听杨琼口气好像不用担心这个！ “47万。”杨琼打开手机展示了一个粉丝量。 苏子放：…… 个、十、百、千、万…… 仔细数了好几遍，苏子放终于确认这个事(qíng)是真的，立刻激动地询问：这怎么做到的，不是才开的号么？！ “这你得感谢朱老板，昨天不仅让自己工作室的主播全部转发了视频，还让好几个合作大号也转发了一波，最后又让许璐在无影面那条后面发布了一个单独记录篇，还定位这里，我们引流。” “大人(qíng)啊。”苏子放啧啧舌。 感觉这个人(qíng)起码得值一顿，不，得两顿烧尾宴才行。 “等下朱老板过来，你先替我道谢，就说我忙完这阵请他吃好东西。” “嗯。”杨琼应了一声转(shēn)要去招呼客人，又被苏子放拉住。 “等等，还有事(qíng)呢。” “嗯？” “等下帮我开个直播，我得去拉拉人气。” “嗯。” 杨琼连疑问都没有就应了下来。 “你不好奇？”苏子放反问一句。 “刚才他们就说要让你开播，还要连麦，我以为你忙着做菜就没答应，既然你都答应了，我再去和他们说一下。” “哦哦，好的。” 送走杨琼，苏子放开始查看直播攻略，第一次直播上镜，还有点小紧张。 第三百一十三章 人气飙升 看了几篇文章，苏子放还是觉得不踏实，翻开沈安妍的聊天窗口。 “安妍，你男朋友要开直播了。” 沈安妍秒回了信息，看来也没有好好工作。 “在哪啊？” 苏子放：店里，想问问你有没有经验。 沈安妍：我做过几次，都是关于服装设计和穿搭的，不过也都很简单的互动形式，不知道你这次是哪种？ 苏子放：直播吧，做会儿菜，可能还要连麦。 沈安妍：那这个(tǐng)复杂的，我不太懂，你可以问问新笺。 “她美食评论家还懂这个？”苏子放有几分怀疑。 “新笺可是临州最大的美食点评账号的拥有者，粉丝好像已经六百多万了，平时经常开直播和互动的，你问问她看看能不能临时抱佛脚。” “好！安妍，谢了，这可真是帮了我大忙了。” “谢什么，客气。” “哎……” 沈安妍还想说话，发了一半却没有打下半句。 “怎么了？” “没事，你等下加油。” “嗯，一定。” 苏子放想了想给薛新笺发去消息。 “薛大美女，在么？有事找你帮忙。” “说。” “我等下突然有个直播，想问问你平时看到的厨师直播都是什么形式。” “直播？” “昂。”苏子放还准备打字，一个视频就发了过来。 “哟，怎么突然想到开直播了？店里人气不够？不至于吧，昨天可还刚拿了一个景陵市美食打卡点啊。” “这你都知道？”苏子放没想到薛新笺消息比自己还灵通。 “那可不，我指着这个吃饭的，看到多了一间店还想着是不是江淮人家冒出头了，结果一看到是食不语，我就不想去了。” “薛大美女，这么说话很容易没朋友的你知道么？” “好了，不逗你了，你要是直播的话注意一下这点就行，我之前给不少餐厅做点评直播互动也是这个(tào)路来的。” “能行么？”苏子放听着有几分怀疑。 “试试不就知道了，反正你们店里凭的是料理质量，就算直播出车祸也不要紧。” 苏子放：…… 这话听着好像是在夸人，可是怎么听都有点不太对劲，可真是谢谢您嘞！ 看营业时间还有十几分钟，苏子放抓紧练习着薛新笺交代的技巧，猛地感觉一个人影站在面前。 一抬头，沈安妍站在自己面前。 穿的也和平时有些不太一样，头发简单束起留下额前刘海，嫩豆苗绿的衬衣配了一条杏黄色汉服裙子，看起来就像个行走的胡萝卜。 “你怎么来了？”言语间有几分惊喜。 “杨琼喊我来的，你也是，光想着自己直播，就没想过店里人手不够么，人杨琼一个人又要负责对外合作，还要负责和主播交涉，还要帮你直播，哪有那么多精力。” “哎，安妍姐你已经到了呀，我刚准备和苏老板说呢。”杨琼的脑袋从门后探出，显然是早都来了，听到这里才故意出来。 “好啦，知道你忙，之前是我疏忽，你赶紧去忙吧，直播的事(qíng)我让安妍帮我。”苏子放看出她的意思，点点头让她先去忙。 “准备的怎么样？”沈安妍自然的坐在他旁边。 苏子放摇摇头：“走一步算一步吧，反正薛新笺发来的资料都看完了，教我的技巧也学会了，等下有问题再说。” “技巧？”沈安妍有点好奇，这么短时间薛新笺能教会什么技巧，不过看苏子放信心满满的样子，她还是选择相信自己男朋友。 “安妍姐好啊！”沐飞正好出来看到沈安妍打了声招呼。 “你今天这衣服？”沐飞顿了几秒：“是不是cospy淡黄的长裙，蓬松的头发啊？” 苏子放和沈安妍：…… 果然老话说的很对，孩子三天不打上房揭瓦。 十一点，苏子放换好衣服，准时开播。 后厨几个灶台全部开着火一片烟雾缭绕，沈安妍找好角度将手机架好示意苏子放已经开始。 87人进入直播间。 492人进入直播间。 2317人进入直播间。 9786人进入直播间。 …… 148762人进入直播间。 短短数分钟，直播间内瞬间增长十几万用户。 “嗯……大家好，我是苏子放，食不语的厨师和负责人。” 一句话后，就看到弹幕 “哇，真的是苏老板啊！” “是啊是啊，我刚才看不可能的菜说是苏老板将会同步直播，还会与探店主播进行互动，瞬间就过来等着了。” “同楼上，我也是！我是从老编那儿过来的，顶苏老板，全景陵最帅老板！” “啊我死了，会做饭，还好看。此生非苏老板不嫁！” “大王也说苏老板人很好，声音好听，酥了酥了！” “求特写！求特写！” “+1！” “我要给苏老板生猴子。” 只一瞬间，滚动的弹幕就(rè)(qíng)的粉丝刷屏了。 苏子放看了几条评论，有些不好意思，一抱拳。 “承蒙各位喜欢啊，不过我已经有女朋友了，正在给我录像呢，就不说别的了，我怕晚上跪榴莲。” “还有生猴子的食客朋友们，这个物种也不对啊，不能说！” “最后我代表食不语欢迎大家来吃饭！” 说完开始料理自己眼前的单子。 大概是直播的缘故，今天食客们点单的(rè)(qíng)十分高涨，光龙井虾仁就预约了三十多盘。 沈安妍用苏子放手机看着弹幕，时不时上去帮忙点个赞，弹幕区又是一阵激动。 “苏老板做菜呢怎么还能点赞！” “肯定是女朋友呀，我们要看老板娘！” “对，我们要看老板娘！” 沈安妍看向苏子放：“他们要看我。” “那你看，要是想给他们看就看，不给他们看就不看。” “好吧。”沈安妍想了几秒，在视频中匆匆露个头，回到后面用苏子放手机发了一条评论:“看了！” 两个字一瞬间被点了上万个赞，高高置顶。 “不行了，啊我死了，这对cp一定要锁死，完美符合我心目中应有的(ài)(qíng)。” “楼上醒醒，你锁错人了，老板娘是我的！” “呸……可敢一战！老板娘明明是我的！” “表脸！” “我的人也敢抢！” “别说了，我们要看老板娘，不要看苏老板。” “对对对对，我们要看老板娘，不要看苏老板。” 话题榜上，有人截图了沈安妍刚才惊鸿一面的gif动画，动的比较快带着些模糊，却清晰地感觉一阵()风拂面。 下面评论区清一色都是 “好美！好美啊！“ “仙女姐姐！” 甚至话题榜上“食不语的老板娘”这一话题已经冲到了前十，距离昨天的食不语登顶(rè)度也差距不大了。 大堂，抽空看一眼手机的杨琼面露震惊。 这是什么意思？ 好像沈安妍的人气比苏老板还要高？ 吃瓜群众一脸懵(bī)！ 第三百一十四章 你是朱胖胖 闷头做饭的苏子放不知道自己的人气已经被沈安妍抢走，还趁着做菜间隙不时地看看镜头打招呼。 “你们说苏老板是不是还不知道自己已经沦为配角了？” “我觉得是！” “谁在店里，提醒一下苏老板吧，我们不关心他，我们要看老板娘！” “对对地，我觉得小姐姐好好看！” 有知道两个人(qíng)况的还在弹幕偷偷爆料：“实名说一句，老板娘本(shēn)就是裁缝，衣服都是自己做的，而且苏老板穿的厨师服也是老板娘私人订制款！” “这狗粮我吃了！” “苏老板，今天中午不吃午饭了，给我来十斤狗粮！” “夭寿了，我从吃播过来的，本来想着学道菜自己做饭吃，结果一进来就是狗粮？拉黑，债见！” “这……狗粮……有毒！呃……” 沈安妍看着这些消息有些开心，不过也不打算再次出镜，只是用苏子放的账号发布消息。 苏子放：“我看到了，记仇ing！” “哈哈哈，楼上本尊出现，在线记仇。” “苏老板，我们不(ài)你了，我们(ài)老板娘，快点让老板娘出来吧。” “求刚才的汉服小姐姐，我不想看炒虾仁了！” …… 苏子放终于发现沈安妍在那边拿着手机笑得不能自已，很明显不是看自己做菜的结果。 至于原因…… 你会看着饭店厨师炒菜笑出猪叫么？ “发生什么了？”苏子放处理完面前的单子，凑到镜头后面问道。 “看粉丝留言，都说不(ài)你了，想要看我。”沈安妍笑着把手机递给苏子放。 苏子放拿着手机无限心冷。 “昨天评论区还在说自己是男神，今天就把自己抛弃。” “果然……娱乐圈的嘴，骗人的鬼！” “嗳，有连线。”沈安妍看到提示提醒苏子放。 苏子放接通后看到朱重九的大脸：“朱老板怎么是你和我连线了？” “他们几个本来还想抢这个机会，结果我以理服人后，他们都觉得我最合适，就当仁不让了。” 朱重九将镜头一转，露出几个苦笑着的主播。 桌上还放着一个写着理的拳(tào)，瞬间明白发生什么(qíng)况。 “果然是以理服人，朱胖胖永远这么威武霸气！” “ZPP牛皮！” “朱胖胖？”苏子放盯着这个缩写看了几秒，又看向朱重九：“不会是你吧？” “为什么不会？”朱重九挠着头。 苏子放没好意思说名字太可(ài)，和真人反差太大。 讲真，朱重九的形象，要是加个纹(shēn)，上街绝对是重点排查盯梢对象。 好在朱重九没有在意这个问题，继续开口。 “苏老板，刚刚我们几个讨论了一下，因为你是厨师，我们都是主播，所以我们想给你出一道菜，如果你能做出8分以上，我们就免费给你宣传一周。” “哦？”苏子放对这个提议有点感兴趣：“那如果我输了呢？” “只要给我们几个的粉丝提供八折优惠一周就好。” 沈安妍看(rè)闹不嫌事大，特别打开另外几人的直播间，发现评论区都在让苏老板接下挑战。 “食客好像都很想让你打折。”沈安妍笑着给苏子放展示网友评论。 苏子放看到自己的直播下面也有很多弹幕在刷类似的话。 “苏老板，上！不就是一道菜么？你可是淮扬料理大赛第一名，不能从心啊！” “对啊，苏老板，我们真的是支持你，想让你拥有更高的人气，至于八折什么的……我根本不在意。” “没错没错，苏老板厨艺天下第一，八分而已，小意思！剩下的92分肯定还是我们的……” 之前的还好，可是看到这句苏子放实在忍不住了。 百分之八？ 是看不起自己还是看不起系统！ 为了这个评分，他豁出去也要让所有人明白，没有人可以让他打折！ 挣钱这种事(qíng)，他，苏子放，从不屈服。 奥利给！ 苏子放兴致冲冲看向屏幕：“什么菜！” 镜头背后，食不语二楼，八名主播闷声笑着拿出一大桶牛(nǎi)嘿嘿笑着：“炒牛(nǎi)。” 苏子放：…… 现在后悔还来得及么？ 炒牛(nǎi)……别看这个名字很简单，实际上满满的都是坑。 评论区也有不少食客不太明白，还在好奇求问。 “炒牛(nǎi)是什么？” “我读书少，你们别骗我，牛(nǎi)还能炒？” 当然也少不了胡说八道的。 “我知道，就是把牛(nǎi)冻成冰块，和炒酸(nǎi)一样的，我经常吃。” “不要听楼上胡说，炒牛(nǎi)明明是把牛(nǎi)煮沸后捞出(nǎi)皮，做成(nǎi)干最后炒(nǎi)干的吃法。” “优秀！每天看你们说这些配着大米饭能吃三碗！” 看不下去网友们的猜测，苏子放主动开口解释道。 “炒牛(nǎi)是一道经典粤菜，起源于顺德地区，也有百年历史。以前算是富豪们专属的吃法，后来改良之后菜慢慢成为风靡粤省的特色菜，滑香咸爽，与双皮(nǎi)一起被称为粤菜的(nǎi)制品双绝。” “懂了！” “还是苏老板说的靠谱。” “就是，楼上那个炒酸(nǎi)的你给我出来，看我不收拾你！” 评论区争得沸沸扬扬，苏子放却陷入沉思。 炒牛(nǎi)这道菜还是自己做双皮(nǎi)的时候顺便查到的，刚刚重复的内容也是顺口说出。 不过说起来容易，要是真的做起来，还不知道要做成什么样子。 而且这个口感，苏子放还真不敢保证。 毕竟以他的饮食习惯，还是有点不太能理解在牛(nǎi)中添加广式腊肠、白糖这类甜味后又加入牛(ròu)、火腿这样的咸味食材、最后还有虾仁、鱼籽这样的海鲜食材。 如果把主料从牛(nǎi)换成大米，改成什锦炒饭也没有任何违和感。 还在思考，楼上朱重九已经将大桶的牛(nǎi)拿下，特别叮嘱道：“这可是我托人早上才弄来的水牛(nǎi)，本来打算带回家喝的，正好便宜你了！” “那这个也不够你一周啊？” 苏子放看着朱重九的体型，又看看桶的体型诧异道。 “什么一周？这玩意就是我一天的量，赶紧的啊，喝不到水牛(nǎi)，等你的炒牛(nǎi)了。” 朱重九又在苏子放镜头前和粉丝互动几句，这才返回二楼，把时间留给苏子放。 第三百一十五章 炒牛奶 沈安妍将手机架的更近一些，镜头正好可以拍到苏子放的料理台和上半(shēn)的动作。 “食客说想看你直播做这道菜，正好可以学学。” “嗯，好的。”苏子放随口应了一声，继续回忆自己当时看到的炒牛(nǎi)的做法。 好像需要水牛(nǎi)、生粉、栗粉、虾仁、牛(ròu)、火腿…… 正在回忆就听到面前传来轻叩屏幕的“咚咚”声。 抬眼一看。 沈安妍举着手机站在直播手机后面，用便签展示出炒牛(nǎi)的做法文字版，后面还附上一行字。 “网上查的，给你参考下，加油，我相信你！” “嗯。”苏子放仔细看过后，笑着点头多出几分自信。 按照自己记忆中的做法和沈安妍给出的步骤对比结合后，苏子放决定选用比较保险的做法，先将其它食材炒到八分熟，再加入牛(nǎi)一起翻炒。 朱重九送来的水牛(nǎi)在系统显示中格外清楚——【产自景陵市城郊小河村王二虎家中六岁水牛大黑的水牛(nǎi)，等级a级别。】 拧开盖，(nǎi)香四溢，比寻常的牛(nǎi)更加浓郁，远超出市场上售卖的鲜(nǎi)和盒装牛(nǎi)。 苏子放满意的倒出四分之一桶，想了想楼上的人数和店里的人数，又多倒出一倍，放在一边开始准备配料。 松子用中火炸至金黄捞出吸干多余的油份用擀面杖压成碎块，火腿切片炙烤(bī)出香味后切丁，广式腊肠、牛(ròu)切成小粒，大虾去头尾脱壳后整只备用。 一打鸡蛋只要蛋清部分，加入适量的生粉和栗粉混合后与牛(nǎi)搅拌均匀形成(rǔ)白的汁液。 先将刚才切丁的食材倒入锅中小火翻炒，腊肠和火腿的香味从锅中升起，牛(ròu)粒和虾仁也微微变色，锅中瞬间满是好吃的气息，让苏子放的口水分泌都明显加快！ 翻炒几下，到食材基本八成熟后盛出放在一边。 重新起锅烧透，用猪油滑锅，整口锅都被浸润上油光后调成小火将牛(nǎi)混合液倒入锅中，倒入配料开始翻炒。 炒牛(nǎi)最重要的就是火候，一定要保证炉灶上火势恰到好处。 否则别的食材过火牛(nǎi)还没有炒好就会让整道料理多出几分糊味，而火大的时候就容易让牛(nǎi)太过粘稠导致食材混合不均匀。 苏子放换上【成功之母】成就，眼睛盯着锅中牛(nǎi)沿着一个方向不停地搅动。 这一步是为了让食材尽可能和牛(nǎi)保持统一，以免出现包裹不均匀或者食材漏出的(qíng)况。 尽管现在锅里的(qíng)况看起来也不是很好。 白白的稍微带点粘稠的牛(nǎi)像是酸(nǎi)一样裹着红的、黄的、粉的食材长得和炒酸(nǎi)几乎一样。 “苏老板你倒是出声解释一下啊！光看见你在秀厨艺了，咋做的我都没记住！” “就是啊，求个大厨帮忙解释下这一步是在干什么！” 沈安妍看到消息正准备让苏子放等下做完炒酸(nǎi)再做个答疑和回顾，就看到屏幕上刷锅一条弹幕。 “谁能解释一下主播为什么用铁锅炒酸(nǎi)？” “不是炒酸(nǎi)，是炒牛(nǎi)。” 其他(rè)(qíng)食客刷出一排回答，反倒让询问的网友更加意外：“酸(nǎi)居然是牛(nǎi)炒出来的吗，头一次知道啊！我一直以为是发酵的。” “哎，这里面咋还有腊肠、虾仁？我刚刚还以为是草莓和香蕉片来着！” “这么做能好吃么？甜咸甜咸的……” “牛(nǎi)本(shēn)最早就是咸口的，用来做酸(nǎi)的啊，只是后来糖多了之后才大量做甜品的。” “+1，那个咸(nǎi)茶简直好喝到哭泣！” “哦，那我回头试试酸(nǎi)加盐。” 网友：？？？ 连线的朱重九：？？？ 随便刷评论的杨琼和沈安妍：？？？ 这个网友的脑回路有点清奇啊！ 众人还在茫然的时候，苏子放却盯着锅里连眼都不眨。 炒牛(nǎi)已经到了关键步骤，白花花的牛(nǎi)像是豆花一样，裹着草莓……呸！裹着腊肠和火腿看起来格外(yòu)人。 尽管是第一次做，可是中级专精的直觉告诉苏子放，这道菜的成败可能就在最后这一分钟，因此一点也不敢松懈，手中的炒勺也翻转的更加迅速。 这道菜作为粤菜，之所以没有像双皮(nǎi)一样火出圈的最重要的原因就是，这道料理制作起来太麻烦了。 寻常粤菜厨师都不一定能做好这道料理。 原料必须用水牛(nǎi)，脂肪含量更高(nǎi)味更浓郁，也更容易形成粘稠的状态。如果用寻常的鲜(nǎi)和袋装牛(nǎi)做，成品摆盘后极易出水。 除开水牛(nǎi)原材料不好准备的问题，这道菜最关键的还是火候，少一份则成品不够滑嫩，不能形成云片状的形状，多一份则容易沾上糊味，一旦有糊味，整锅都得倒掉。 而且制作麻烦不说，还必须现炒现吃，加上不容易卖上价格，连许多粤省周边的食客都没有见过这道料理。 让苏子放这个不专业的淮扬菜厨师来做也算是为难。 锅中牛(nǎi)已经成为豆花状，苏子放必须保证炒完后的牛(nǎi)有光泽，整体白嫩，不沾不糊、没有多余的水分溢出。 将炉火再度关小，仅留着一个火苗，依靠铁锅余温完成最后的工序。 数秒后，脑中突然生出一个奇怪的感觉。 “好了！” 苏子放果断端锅离火装盘，不到半分钟将二十份炒牛(nǎi)全部装盘完毕。 弹幕纷纷为苏子放的手速点赞：“好快！” “苏老板，你果然不应该谈恋(ài)，这麒麟臂再修炼三十年必能以力证道破碎虚空！” “楼上够了啊，没看到苏老板点的是敏捷么？这是要走速度法则的路线。” “666，你们别说话了，挡着我看下一步骤了！” 视频中，苏子放装盘后并没有立即端菜，而是在边上点缀上几根香菜叶，再薄薄的撒上一层赤红的鱼籽。 瞬间就从一份酸(nǎi)沙拉变成了土豆泥的样子。 成品不泻不焦、颜色洁白。光是看着就格外(yòu)人。 苏子放舀起一勺送入口中品味几下，满意地看向屏幕：“入口嫩滑、配料艳丽、味道鲜美、(nǎi)味浓郁，好吃！” 弹幕瞬间爆炸，齐刷刷一片哀嚎。 “还没吃午饭，看到这个特写，想拉黑了！” “我刚才已经拉黑了，太饿了，没忍住又回来开始对着视频吃泡面了！” “苏老板你有毒，我决定改天自带材料去找你定制！” …… 弹幕声中，苏子放淡定上菜，准备让朱重九他们见证下这盘炒牛(nǎi)的美味。 第三百一十六章 愿赌服输 食不语二楼，朱重九和苏子放的连线已经中断。 其余几人也纷纷借口尿遁或有事关闭直播开始讨论起来。 屋内其他主播此刻看着朱重九纷纷带上埋怨神(qíng)。 “胖哥，我怎么感觉这次咱们要栽了？” “我也有这个感觉，朱老板那手炒牛(nǎi)真的是震到我了，感觉我之前在粤省吃的都没有那么专业！” 另外几个主播也想点头，可是想到要免费宣传一周的赌约，还是硬撑着没有跟着附和。 “呵，还没吃过，怎么知道一定好吃！不能先弱了自己威风。” 美食编辑带你吃的主播开口道。 “对！” “好歹我们也算是专业吃播，怎么可以未吃先评，很不专业的，而且有广告嫌疑！” 不可能的菜的主播也发表自己观点。 “反正等下好不好吃，一尝就知道了，不用猜了！” “那就继续开直播。” 几人一番讨论后又恢复直播间，几十万人瞬间又开始活跃在弹幕区。 “zpp，苏老板的菜是不是马上要端上来了？” “小王你们刚才统一下线，不会是去商量要给苏老板的菜打低分的黑幕了吧？” “这次我站苏老板，那个什么炒牛(nǎi)看着都好吃，想吃！” “楼上集美等等我啊，想吃+1。” “没事，等主播们先吃完看看(qíng)况，要是好吃我们直接过去点一份不就好了，反正苏老板已经做过了，后面肯定要上菜牌的。” “机智呀，就这么办！” 没几分钟，端着炒牛(nǎi)的苏子放和莫小米出现在众位主播的直播间。 弹幕中齐刷刷发出一句：“苏老板来了！” 几个主播纷纷捂脸：“苏老板，你现在可比我们的人气还要高，感觉没有多久你就是景陵第一美食类主播了啊！” “没有没有，我不和你们抢饭碗，我是要努力成为景陵第一厨师的男人。” “哈哈，苏老板真幽默。” 苏子放看不到弹幕飘过的话，却不妨碍他将炒牛(nǎi)摆上桌子。 比起刚才在直播中看到的料理，在眼前出现的炒牛(nǎi)更让这些美食主播加速分泌口水。 “(nǎi)香浓郁！果然不愧是水牛(nǎi)！”朱重九凑近轻嗅一口称赞道。 “能在这么多种食材中体现出(nǎi)香，却又和其他食材调和均匀，苏老板的料理水准，我服气！” “毕竟我不一定做的出这道料理。”说话的是不可能的菜的主播。 他之前也是在餐饮行业，不过没有做到二厨厨师，只在切墩、打荷和炉头练习了几年，觉得(rì)复一(rì)的做菜没有前途，恰好遇到短视频的风头。 借着还原一些影视剧和动漫中的菜品聚集了第一批粉丝，现在专门做探店和创新料理，是一个比较新锐的美食主播。 听到不可能的菜夸奖苏子放，直播间的粉丝纷纷表示一定要去尝尝食不语的料理。 毕竟这还是他第一次在直播中直接承认不如某个厨师，纪念意义太过浓重。 “一定要去看看，连不可能哥都服气的厨师到底有多厉害！” “求不说，求赶紧吃！这个算是炒菜吧？万一凉了，会不会有(nǎi)腥味？” 不可能的菜的主播将这条弹幕念出来。 屋内主播纷纷露出茫然的表(qíng)。 “算是炒菜吧？” “那凉了会有(nǎi)腥味道的吧？” 几双眼睛一起看向苏子放。 苏子放：…… “我哪知道！我也是第一次做这道料理啊！要不你们先吃吃再直播？” 苏子放也有几分不确定。 出锅的时候他看这些炒牛(nǎi)都是a级的，不过要是真的像那些食客说的放凉后出现(nǎi)腥味，那肯定会掉到b级别。 为了保证自己的得分在水准以上苏子放立刻催促起来。 毕竟给这些主播的粉丝八折一周，可能就是十几万的营业额。 为了营业额，苏子放无所畏惧。 “看苏老板急了，好了好了，我们吃！” 朱重九当仁不让舀起一勺炒牛(nǎi)送入口中。 入口，闭上眼感受着绵密的牛(nǎi)在口中化开，让其中的食材全部露出。 火腿的咸香、腊肠的甜香、松仁的油香、牛(ròu)的醇香、虾仁的鲜香被牛(nǎi)包裹住在口腔中绽放。 食物的美味到达极致后，只有两个字可以概括，那就是。 “好吃！” 朱重九闭着眼给直播间的用户形容着炒牛(nǎi)的美味，睁眼一看，才发现屏幕上满是吐槽。 “zpp你飘了，大中午放毒！” “完了，本来只是想吃，现在疯狂想吃。” “猪胖胖你说的那么好吃，是不是意味着我们的优惠没有了，要不你做个假打低分算了！” 再看其他主播，此时也和朱重九一样露出不可置信的表(qíng)。 看向盘中那一份炒牛(nǎi)就像是看到稀世珍宝一样。 勺子开动，狼吞虎咽，不到一分钟，八名主播面前的盘子空空如也。 什么细嚼慢咽、餐桌礼仪，在这份炒牛(nǎi)面前全都消失不见。 甚至还有主播吃完后主动询问苏子放。 “苏老板，能再做一份么？我买！” 得到不能的回答后还忍不住捶(xiōng)顿足。 直播间粉丝纷纷安慰他没有抢到福利不要紧，只要有机会，下次还可以。 没想到主播却苦着脸：“什么啊！我是吃的太快，连照片都忘记拍，晚上做推送只能盗图了！” 粉丝：…… 其他主播：…… 苏子放：…… 这么敬业的主播还是真的不多见，他都想让杨琼上来给这位主播培训一下。 毕竟作为全能的市场经理。 杨琼，从不失手！ 炒牛(nǎi)最多只算是个新菜，桌上摆着的其它大菜才是重头戏。 三(tào)鸭、龙井虾仁、蟹粉狮子头、豆腐饺、无影面等硬菜、奇菜铺满整张桌子，看的主播们眼花缭乱，更是吃得满嘴流油。 淮扬菜、粤菜、陕菜、川菜层出不穷。 “一桌料理，居然汇集各地美食，苏老板真是，没话说！就这一点，我一定卖力宣传。” 一天吃了两顿宴席的朱重九心满意足道。 听到夸奖，苏子放也不说话，嘿嘿一笑看向其他几位主播。 刚刚系统已经提示他任务完成，食不语的知名度上升，不过这个赌约还是要和主播们亲自明确。 毕竟，愿赌服输嘛！ 第三百一十七章 复赛 主播们见朱重九应下，也纷纷答应下来，约定未来一周都在食不语直播保证给食不语赚足人气。 苏子放也趁机让杨琼多和主播们连线将食不语的流量冲上去。 至于苏子放则和后厨四人开始准备景陵城市名片美食排行榜的复赛事宜。 没错，复赛时间和地点已经通知下来。 三天后，景陵大学体育馆。 苏子放一行步行到门口时还是有些不敢相信。 景陵城市名片美食排行榜的复赛，居然会在一个大学的体育馆举行，真的是觉得一边吃一边锻炼就不会长(ròu)了是吗？ 门口，工作人员已经拉好警戒线开始登记入场。 外面太阳晒，苏子放看了周围一圈没有看到熟悉的人，索(xìng)提前入场开始享受空调。 不多时，几支见过面的队伍都纷纷到场。 江淮人家的何所谓、彭立冬；景陵大饭店的麻姜；汉府酒楼的乔欣；景陵大学食堂代表队的赵熙、叶家文…… 其他队伍的厨师苏子放没有见过，不过看着招牌全都(tǐng)熟悉的。 队伍到齐，工作人员开始宣读复赛规则。 “各区上报后经过综合评定，进入复赛的只有三十二只队伍。本次比赛限时一小时，选手可提前半小时处理食材，本次比赛将选出十支队伍进入最后的排名争夺，祝各位选手发挥出色，取得优异成绩。” 尽管说的很正式，用词也是厨房相关，可是苏子放还是觉得这段话听出了运动员入场的气氛。 大概是比赛场地带来的buff吧？ 苏子放笃定道。 打起精神看向四周的队伍，发现别人都是一副深思模样，苏子放悄悄碰了下孔宴。 “什么(qíng)况？” “不知道。”孔宴摇摇头轻声猜测道：“可能是觉得三分之二的淘汰概率有点高？” 苏子放：…… 他是真的佩服孔宴的脑洞，连这种理由都想得到。 “有聊天的功夫要不你们先想想食材的预处理？刚才听说还能多出半小时。”赵晓曼和张子丹看着(shēn)边的食材陷入沉思。 苏子放突然明白其他队伍在思考什么。 半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。 以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。 “规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。 从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后…… 苏子放突然很想念杨琼。 有她在，这些都可以安排的井井有条。 不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。 讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。” 苏子放：！！！ 孔宴：！！！ 一石击起千层浪。 他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。 之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！ 孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。 一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。 优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。 赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。 沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。 周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。 不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮()卷就可以进行细雕。 苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦(ròu)等全部准备好。 “比赛开始！” 随着工作人员一声令下，在场的队伍瞬间动了起来。 上百口炉灶同时开启，猛火吹风，焰色发蓝，颇有流浪地球中行星发动机微缩图的表现。 全虾宴的制作过程和此前训练的几乎一样，在孔宴的严苛要求下，几人配合搭档极为娴熟，苏子放也将虾仁蒸蛋的手艺一番苦练，没有出现之前翻车的现象。 本来苏子放还以为以他们的速度会是较快完成宴席的队伍。 没想到比赛时间刚过半，就已经有四五支队伍举手上菜。 苏子放看着队伍名，伸长脖子想要看清他们做的料理，却因为视力不足败下阵来。 不过评委打分的结果倒是很干脆。 “7.9分。” “8.8分。” “8.2分。” “8.6分。” 苏子放松一口气，除了那个8.8分的，其它几家不足为惧。 “有点古怪。”孔宴蹙起眉头。 “什么？”苏子放完全没想出哪里古怪。 “按理说……三十二强的宴席不应该这么差才是，要知道连初赛都是要9分以上才有资格进入，怎么会复赛只做出7-8分的料理。” 苏子放也一阵愕然。 “难道是主厨请假，派徒弟来练手的？” “那也不可能有这么多人同时请假！”孔宴摇摇头。 “苏老板你再帮忙盯10分钟，看看评委打分的(qíng)况，等我雕刻完最后几个装饰品换班。” “好的。”苏子放点头应下，看着下一个即将上菜的队伍——汉府酒楼。 乔欣带队，所有人都穿着汉服酒楼专门定制的汉服款服饰，碗筷杯盘，甚至连托盘都是仿的汉代器物，乍一看比汉服同好会还要专业几分。 苏子放看不到太远的内容，不过数出了数量。 大大小小一共十只容器，加上第一道格外明显的凤栖梧桐。 不用猜测，苏子放瞬间明白这就是汉府酒楼的当家汉宴。 心里也瞬间捏紧，期待着汉府酒楼的分数。 毕竟这是一桌他完整体验过的宴席，知道分数更容易对比自家(qíng)况。 第三百一十八章 打分的规则 餐盘盖一个个掀开，汉宴十大碗展露在餐桌上。 旁边，几台摄像机开始工作。 还有一个穿着藕粉色职业装的主持人在镜头前打招呼介绍着什么。 苏子放这才反应过来好像从复赛开始景陵城市名片美食排行榜的比赛就将制作成电视节目并在地方台播出，据说还会在几个视频平台上线精剪版本。 为了宣传景陵美食，可谓是下了血本。 不过……刚刚好像的确有几台摄像机从自己这边来回拍过几次，自己好像一直在发呆。 “这种形象不会被上传到网上吧？那可是一辈子洗不干净了。” 英明神武的形象毁于一旦！ 哪怕(rì)后成为厨神，恐怕也会被人提起也会说：“嗳，你说苏厨神啊？就是当年在赛场发呆了十几分钟的那个！” “不会的……这么沙雕的画面一定会被删掉的！” 苏子放摇摇头，重新将注意力放在评委席上。 值得一提，复赛评委有十位，包括赛事的负责领导、景陵餐饮协会成员、美食评论家、资深厨师和市民及海外游客代表，可以说是足够全方位的评价一桌宴席的水准。 此刻，台上评委们看着传世汉宴不住的点头，想来是也对这份造型精美的料理充满期待。 料理台和评委席相隔还是有一点距离。 苏子放只能看到评委们吃了一份，点点头。 吃了第二份，点点头。 吃了第三份，点点头。 …… 吃完最后一份，继续点头。 凤凰双展翅，评委十点头，大吉之兆啊！ 苏子放有几分羡慕，要是全虾宴上桌，评委也有这个待遇该多好。 摄像机在捕捉大家的表现。 评委席的激烈探讨，主持人的贴心安慰，乔欣等人的紧张和期待全部收好。 转向另一边开始捕捉台下选手的表现，看到摄像头转向自己，苏子放微微一笑，点点头，想给摄像人员留下一个好印象。 片刻，摄像机转回评委席，打分要开始了。 到底是令评委比较满意的料理，连点评都多说了几句，如果苏子放没有看错，十个评委几乎每一个都进行了点评，还有几位直接伸出大拇指。 “应该不会低了吧？”苏子放揣测着，想要看看最后得分，却被孔宴拍拍肩膀：“苏老板，该你上场了。” “好。” 在等待汉府酒楼成绩和先去处理自己的料理之间犹豫了一秒钟，苏子放果断起锅烧油开始制作料理。 开玩笑！ 他可是食不语的厨师，怎么可能会为了等其他酒楼的分数耽误自己家的宴席出品。 不存在的。 烧油、粘糊，下锅、这一锅天妇罗，苏子放炸得格外顺手！ 不管是生菜叶、秋葵还是平菇都比之前做的更加完美，半面沾满面糊、半面颜色鲜艳，就算是霓虹国的天妇罗熟手看到这一幕也要感慨一句：“苏君，你的料理水平实在令人惊艳，简直比银塔还要高出两倍。” 里脊(ròu)和虾仁也全部炸好。 竹筐垫上吸油纸，将炸好的食材全部放进去滤油，再交给孔宴摆盘，自己开始料理龙井虾仁。 处理虾仁阶段，主持人的声音悠扬响起。 “汉府酒楼，汉宴十珍，最后得分，9.3分。” 别的不说，这个主持人藏气的功夫是真的很好，短短一句话居然停顿四次，硬生生说了半分钟。 这个分数出来，孔宴和苏子放对视一眼，心下了然。 果然这个分数才应该是各大酒楼的实力所在，否则都是8分左右真有点看不下去。 这时候沐飞也凑上前：“苏老板加油，我们一定会更高的！” “嗯？为什么？”苏子放没有想到沐飞都有这个信心。 “因为这次我做出了有史以来最好的盐烤大虾和酸辣虾饼。”沐飞自信道。 顺着沐飞的手指，苏子放“咦”了一声。 系统明明白白显示出两道料理的等级。 【一道味道不错的盐烤大虾，等级a级。】 【一道表现极其出色的酸辣虾饼，等级s级。】 苏子放：…… 前几天练习的时候，沐飞这两道菜可以算是整桌宴席的短板，最好的时候也不过是b+级，这才三天，直接表现蹿升到a级和s级。 结合自己(shēn)上有系统的(qíng)况，苏子放重新打量了一圈沐飞。 “你是不是嗑药了，这么猛！居然能这么好吃！” “啊？”沐飞一愣：“苏老板，你都没尝，怎么知道好吃的？你是不是还在安慰我？” 苏子放瞬间呆滞。 刚刚下意识喊出声来，没想到暴露了自己根本没吃没闻的状态。 没办法……自己也不能说我从系统看到的，确实好吃。 挠挠头尴尬道：“你说好吃，我自然要相信你！谁让我们是兄弟！” 沐飞果然信了这个明眼人一看都尴尬道不行的理由，当即转怒为喜拍着(xiōng)口：“那可不是，我可是西南第一快刀！” “苏老板，我好了。”赵晓曼把虾仁蒸蛋取出。 “我也好了。”张子丹和孔宴同时出声。 “好！看我的。” 苏子放虾仁入锅，倒入龙井，茶香瞬间溢出，换上【初窥门径】成就，开始自己的表演！ 两分钟后，龙井虾仁装盘出锅。 苏子放自信举手。 食不语，走菜！ 汉府酒楼之后，又有三家上菜，还是在7-8分之间徘徊。 不过这几道孔宴盯得仔细，也寻摸出几分评委打分的规律，在苏子放旁边小声道。 “我刚刚又重新想了想刚才上菜的几桌料理，发现评委打分还真是根据菜的数量、顺序、摆盘、味道、时令这几个角度来的。” “啊？” 苏子放有点没有理解过来。 “前几个不是得分有点低么，我刚才自己回想了一下，他们做的是八菜一汤，也就是说只有九道菜。” 看苏子放还没理解，孔宴摇摇头继续解释。 “评委是十个人，根据餐饮宴席已经告诉所有参赛者至少要做十菜一汤了，否则宾客都吃不饱，这怎么能算合格的宴席？” “那几个做的菜品不够的，天然少一分，其它的才会看上菜顺序、摆盘和味道。” “比如刚才有一间饭店上了一道清蒸大闸蟹，评委明显脸色都不对了。” “这就是不合时令！” 孔宴这么解释，苏子放恍然大悟。 “可是……不都是通过初赛的么，怎么被你说的都这么差？” 孔宴白了一眼：“除了那几个大酒楼，谁家能养得起做出好几(tào)不同口味的宴席的后厨团队。” “三十二强，不算拼了命进来刷资历的，也就那么二十来家可能有竞争力，现在还没上场，很正常。” 孔宴一锤定音。 台上，主持人的声音悠悠传来：“食不语，上菜！” 第三百一十九章 我就是这么耿直的boy 上菜这(tào)流程苏子放等人毫不陌生，和其它需要演练的厨师不同，在食不语，厨师有时候是真的需要兼职上菜的。 听到声音，当即端起托盘向评委席走去。 在沈安妍加班加点的(qíng)况下，食不语五人穿着新作的厨师服，融合了几分汉服元素，盘扣绣花格外好看，单纯造型比汉府酒楼更加出彩，让其他餐厅的选手都有几分好奇。 “这是哪家酒楼的？怎么没听过？” “好像是景陵大学……初赛是9.8分！” 有知道(qíng)况的正要普及，还没说完就被人抢断。 “什么？景陵大学？那个食堂代表队这么凶残的么？” 有不知道内(qíng)的人问出声：“什么食堂队？” “景陵大学食堂自己组了一支队伍以食堂的名义参赛，听说海选拿了9.8分！” “卧槽！”一时间，其他队伍也有些不太镇定。 要知道在场很多酒楼也不过是9.4分、9.5分这个成绩通过海选的，猛然间听到一个食堂代表队都能取得9.8分的成绩，瞬间炒菜的锅都有点拿不住。 好歹也是景陵市知名酒楼，万一传出去做菜还不如大学食堂，这脸是绝对没了。 “食堂队不是他们啊。” 知道食不语的看(qíng)况越描越黑赶紧出来解释：“他们是食不语的，喜乐街上面的一个小店，手艺(tǐng)好的。” “嗨……早说啊，害我还担心被食堂队干掉。” “我就说嘛，食堂怎么可能能到9.8分，谣传，谣传。” 爆料人：“可是他们和食堂队都是9.8分啊！” 吃瓜群众：…… 苏子放等人自然不知道台下关于自己的乌龙，正在有序上菜。 冷(rè)相连、蒸炒轮换，顷刻间便将桌子摆满。 由于特意从食不语运来了整(tào)的餐具，这桌全虾宴的加成也十分齐全，餐具、淮扬料理、厨师团队……几乎享受了苏子放目前为止所能拿出的最顶级的加成。 视觉效果完美，摄像机也毫不吝啬地给上特写，主持人更是积极寻找话题。 “苏老板，据了解食不语目前为止还在喜乐街经营，选择那里是无意之举还是有其它原因？” “我爸妈买在那里，只能在那边，我其实也(tǐng)想去狮子路附近的。” “毕竟喜乐街客流量还是太少。”苏子放诚实道。 (shēn)后，沐飞等人憋着笑，给苏子放的机智狂点666。 敢在比赛场地这么调侃的人真的不多了。 主持人也怔了几秒，没有想到苏子放居然会这么回答。 也不管话题跳转的尴尬度，强行转换话题，准备为难后期师傅。 “额……那从餐具就可以看出我们食不语队伍的精心准备，请问这(tào)餐具是专门为本次比赛定制的吗？” “不是，就是(rì)常用的。”苏子放轻轻开口。 “啊，哈哈，看来苏老板还真是认真对待每一位食客！” 主持人急中生智拉回场面。 “那本次场比赛，苏老板有什么想要对评委们说的吗？” “我想拿第一。”苏子放认真道。 主持人：…… “看来我们的苏老板对自己的成绩也是信心满满。” 再次强行拉回话题，主持人决定问完这个问题立刻消失，这个苏老板真是每一句话都那么让人难以直视！ “那么最后一个问题，请问下苏老板为什么会来参加本次景陵城市名片美食排行榜的比赛呢？” “因为我师父想让我来拿第一。” 苏子放在系统任务、陈楚懿要求自己扬名和薛意给自己的考验中纠结了三秒，选择了最后一项。 好半晌，主持人反应过来，轻笑开口：“能对苏老板提出这么高的要求，看来苏老板的师父一定是位名厨，对么？” “嗯，我师父是(tǐng)厉害的。”苏子放点点头表示认同。 “那方便告知下我们他的名字吗？” “薛意，怎么了？” 主持人突然脸色煞白。 薛意的名声在不关心厨艺的人那里的确不怎么显赫，可是恰好主持人是做过功课的。 知道淮扬料理当代大师傅、前楼外楼总厨、国内外诸多厨师界大奖的获得者和评委，《明星厨师》永久荣誉厨王称号全都属于薛意。 如果苏子放是薛意大厨的徒弟？ 海选拿到9.8分就说的过去，毕竟手艺肯定过关。说话直来直去也可以认为是专心厨艺不管世事，而且这么年少有为，天才总是有点怪癖的，没问题！ 当下看向苏子放的眼神也多了几分不同。 台下吃瓜群众听不到问话声，只能看到主持人明显一惊。 纷纷猜测苏子放到底是说了什么。 主持人采访的功夫，评委已经开始试吃点评。 食不语这次拿出手的是十菜一汤，刚好过了规格，摆盘和造型有孔宴亲自出手自然也没有问题。 味道方面，最短的短板都忽然提升，可以说是固若金汤，更不论苏子放还有一招杀手锏没有用处。 眼看着评委们快要品尝结束，主持人想了想，决定做一个爆点话题，又一次举起话筒。 “请问苏老板，目前最高分是汉府酒楼的9.3分，请问你对全虾宴的期待是多少分呢？” 这个问题换了别人来答就是深坑一个。 毕竟汉府酒楼目前最高分，说自己得分太高，万一最后不如汉府酒楼，那就是跳梁小丑。 可是万一真的比汉府酒楼高，那就是打汉府酒楼的脸。 好端端的，得罪一个老牌酒楼也不明智。 不过苏子放看出这些问题也不在意，看向汉府酒楼众人微微一笑开始说话：“乔欣是我师侄，汉宴我之前也品尝过，能有这么高的分数，理所应当。” “我们的全虾宴传承上是没有汉宴长久，不过我认为在一些技巧和菜品的质量上是超出汉府酒楼的，个人觉得，应该至少不会比汉府酒楼分低。” “那能具体一点么？” 主持人想了想，提前定好了本期节目的标题：《厨神徒弟打脸汉府酒楼，称至少不能比他们低。》 苏子放又看过一边桌上料理，回想着当时汉宴的口味，笃定开口。 “那就，9.6分吧。” “不要问为什么是这个分数，因为我就是这么耿直的boy！” 第三百二十章 评委的问题 采访的过程，几位评委已经将食不语的菜全部尝过一遍。 尤其是那道龙井虾仁，被光顾了两遍 三遍…… 四遍…… 盘子空了！ 在主持人惊愕的眼神中，评委们很不满意地开始掐架。 “刚才最后一口虾仁谁抢的？不知道尊老(ài)幼么？” “妇女能顶半边天，吃口虾仁怎么了！” “我是大赛主办方代表，多吃一点，好汇报成绩啊，有错么？” “好菜，值得学习！再让我吃一口说不定就能做出来一样的菜了呀！” “窝闷是国激有人，你闷不能欺负窝闷不会用快至！” …… 一分钟后，赌气的评委终于开始点评环节，眼神却依然各自不服。 苏子放隐隐有几分期待！ 刚刚汉府酒楼点评环节他没看到，只注意到乔欣等人下台时面带笑意，猜测应该是有得到关于料理改进的方法。 要是这桌全虾宴也能再改进一点那就好了，虽然有一大堆系统加成，可是原始的等级还是很重要。 看着评委即将开口，苏子放深呼吸准备听评委意见，就听到一声大喝： “龙井虾仁是谁做的？” “对！谁做的？” “哪位厨师做出来的龙井虾仁，能出来一下吗？” 食不语几双眼睛纷纷看向苏子放，让他出面。 “是你？” “嗯。”苏子放点点头不知道发生了什么事(qíng)。 侧头一瞥，看到全虾宴中有一只空盘子，是装过龙井虾仁的。 系统提示明显而耀眼【一盘吃光的龙井虾仁的残汁，等级s级。】 苏子放：！！！ 一句句卧槽在他脑内炸开，整个人都有些反应不过来。 连剩下的汤汁都是s级，自己刚刚到底做了一个什么神仙级别的龙井虾仁？ 刚刚上菜的时候太赶，炒出来之后直接交给孔宴，自己都没有注意到菜品等级，现在想来，大概是错过了自己学厨以来表现最好的一顿料理。 悔恨，相当的悔恨啊！ “不知道这道了龙井虾仁，你是怎么做出来的呢？”一个穿着厨师衣服的评委慈祥开口。 “就是按龙井虾仁的做法做出来的啊。”苏子放诚实说道。 评委：感觉有憋出内伤，偏偏不能说他错。 “我吃过的龙井虾仁也有很多，包括当年楼外楼薛意师父做的，可是在我看来，都比不过你做的这道，所以有些好奇，你年纪轻轻是怎么做出这么好的龙井虾仁的。” “薛意是我师父，不过我的龙井虾仁不是跟他学的，他吃过我做的龙井虾仁后才决定收我为徒的。” 苏子放这话说得信息量很足。 将自己师承、龙井虾仁手艺全部说得清楚。 几位知道薛意的评委对视一眼，露出深深的不信。 早在二十几年前薛意的手艺就被老饕们证明过，淮扬料理无双！ 尤其是龙井虾仁和三(tào)鸭，在薛意手上堪称是开创了这两道料理在淮扬料理的顶峰时期。 现在突然出现一个厨师说薛意是因为品尝了他的龙井虾仁才决定收他为徒，要么就是他天赋异禀要么就是他在胡说八道。 不过吃过苏子放的龙井虾仁，还真没人敢说他是胡说。 思忖几秒，餐饮协会的评委出面询问：“还有哪道菜是你做的？” “天妇罗。”苏子放诚实回答。 众人又纷纷回去夹了一筷子尝过，咂咂嘴，觉得还是差点意思，不如龙井虾仁。 “说说？” 评委们竟是先摆开听故事的架势。 苏子放：…… “说啥？” “怎么想到做全虾宴的，和景陵城市名片有什么关系？” “孔宴，你来！” 苏子放果断将这种事(qíng)安排给从小耳濡目染各大宴席种类及故事的孔宴。 “嗯……” 孔宴思索几秒，大胆开口。 “江南富庶地本就是鱼米之乡，河鲜遍地，盛产虾蟹，选用虾也是因为虾在淮扬料理中占据的地位比较高，而景陵作为淮扬菜最为集中的城市，用虾宴做城市名片毫无违和感。搭配上小龙虾更是可以打造虾料理名城……” 洋洋洒洒五六百字，说的连苏子放都相信他们一开始选择全虾宴就是这个想法。 评委席几人更是发出同样的感慨：“真能扯淡！” 好不容易等孔宴说完，评委对视一眼竟也不再提问，而是说起料理本(shēn)。 “你们这个全虾宴，整体来说没有什么问题，无论是规格、菜品的安排、种类、烹饪技法的展示以及营养均衡都做得比较好。在今天的宴席比赛中表现很好！” “不过有几个问题还是要好好聊聊。” “酸辣虾饼好像不是纯泰式料理吧？”评委席看向五人，似乎想要找出做菜的厨师。 “评委们好，这道菜是我做的。”沐飞站出来。 “傣菜？”有一位老饕好奇问道。 “不算，是我爷爷告诉我的方法，泰料中用的一些香料可以用国产香料代替，可以更贴近国内口味。” “看来你爷爷也是此中高手，不知道是哪位名家？” “滇城，沐云。”沐飞说的大大方方。 老饕：…… 旁边评委见状悄悄询问：“很厉害么？” “滇菜厨师第一人。”老饕微微点头不再说话，心中顿时明白为何对方可以将这个酸辣虾饼做出如此味道。 要是连国内最懂得东南亚料理的沐云都做不出来，那也就真的无人能做出来了。 “芙蓉虾籽蛋汤，虾籽是点睛之笔，能想到这一点的厨师，能让我们看看嘛？”评委席又有人笑着开口。 张子丹上前半步微微点头。 “心思细腻，果然！豆腐饺应该也是你的手笔吧？”说话的老饕微微一笑。 张子丹面露震惊：“您怎么知道？” “可能是你漏了一粒虾籽在豆腐饺内，橙色的，比较显眼。” 此话一出，苏子放众人瞬间佩服到不行。 能在豆腐饺内发现一粒虾籽，这个技术，绝对是顶级的美食家，能请这样的人做评委，打分绝对服气！ 后面，孔宴和赵晓曼的料理也被狠狠夸赞一番。 孔宴的()卷刀工和构思极度精致，赵晓曼的醉虾口感饱满、回味悠长，堪称醉菜上品。 接着有提了一点小问题，比如口味和摆盘，却也提升不了太高等级，只是些小问题。 看起来问了许多，不过只过去三分钟。 苏子放走下台就听到主持人朗声道。 “食不语，全虾宴，最后得分，9.6分。” 和苏子放猜测的一点不差，宛如开挂！ 第三百二十一章 提前锁定胜局 下台后，苏子放查看手机消息，发现已经有不少恭喜的信息发来。 乔欣：“师叔还是厉害，希望改天能够有机会品尝到全虾宴。” 苏子放：…… “这是景陵大饭店根据景陵传统菜色和小吃研究出来的一桌宴席，涵盖景陵几千年来有名的料理小吃，号称一桌吃尽景陵菜，是他们店里的招牌宴席。” “景陵宴。”赵晓曼凑到苏子放(shēn)边小声开口。 竟然又有海选一样光盘的趋势，要不是工作人员及时拦住，恐怕这桌也剩不下什么。 主持人和麻姜聊的时间最久，评委们吃东西的速度也最快。 果然实力才是硬道理。 苏子放摇摇头。 当然，上一句是苏子放自己脑补的，隔着十几米，他当然看不见主持人的眼神，不过却看得到动作，那叫一个，(rè)(qíng)洋溢！ 主持人的眼神都亮了几分。 麻姜上场，(shēn)后跟着四个厨师，一水的年轻态，丢进《好先生》里面都可以不用改造型的那种。 现在虽然没有注意到料理的过程，却也能够看到料理内容。 不是遗憾没有得到满分，而是遗憾没有看到自己与满分之间的差距究竟有多少。 那次，苏子放就有几分遗憾。 海选的时候，景陵大饭店用一桌满分的料理将无数七霞区同来参赛的餐厅按倒在地上摩擦，食不语的豆腐宴尽管表现出色，却依然差了0.2分。 景陵大饭店开始上菜。 正想着，主持人洪亮的声音响起，全场厨师都看向评委席。 两个9.0分的餐厅，略微有些悬。 这么看来，留给其它餐厅的名额其实不多，如果上面点到名字的餐厅不出问题，外面的名额最多只有五个。 苏子放看过剩下的名单，景陵大饭店、开元酒楼、知味观这几间是肯定没有问题会进入复赛的，食不语没有意外也可以占一个名额，赵熙他们的食堂队更是不大可能会输。 文韬酒楼：9.0分，侥幸进入待选区。 无名小店，8.6分。 又有两个队伍的分数公布。 约定好有机会一起去咸城吃村宴，见识见识彭立冬大伯的左右开弓技术后，苏子放又上前和何所谓进行了一番亲切友好的交流和互相安慰，这才美滋滋回到食不语队伍中。 苏子放沉默几秒，没好意思说他刚才也觉得苏兴朝是在开玩笑。 “我大伯说我爷爷当时做菜很厉害，能用两口铁锅爆炒菜肴，一个人可以轻松做完一整村的村宴，我以为他是在开玩笑。” “什么意思？” 简单说完苏兴朝留下的记载后，彭立冬脸色微变：“原来是真的！” 一饮一啄，(tào)娃一般精彩。 这个故事有点巧啊，苏兴朝看过彭飞跃做菜，自己又看到彭立冬做菜，还都是左右开弓。 苏子放：…… “他是我爷爷。” 苏子放突然想到苏兴朝笔记中记载的人名出声问道：“那你认识彭飞跃么？” “咸城彭飞跃有左右开弓神技，可双持十斤生铁锅颠勺翻炒，同时进行双爆烹饪。” “我是跟大伯学的，我大伯接了我爷爷的班做村宴出(shēn)，这个是我过年回去的时候他教我的，闲来无事的时候才会练一下，用的很少。” “你爷爷？”彭立冬皱着眉想了几秒，微微摇头：“没有听说过这个手艺有交给过谁。” “彭师傅这手艺，是家传的？我就是有点好奇，因为我爷爷留给我的菜谱上记录过这个料理手法，以前我不太相信，那天是第一次见到真的。”苏子放认真道。 “嗯，是的。”彭立冬点点头。 苏子放笑了笑，绕开这个话题，问出自己最想知道的问题：“彭师傅上一次海选的时候，好像是用的左右开弓，对么？” 彭立冬认得苏子放，点点头：“恭喜苏老板，提前锁定胜局！” “彭师傅好。” 倒是苏子放突然想起彭立冬的绝活，上前打个招呼。 何所谓听到分数立刻双手合十，一看就是在祈祷，至于是祈祷别人出点小问题还是自家有点大运气这个就不太清楚了。 当然也可以祈祷别的餐厅做的不好而侥幸晋级。 看起来很高，可是却是优秀和良好的分界点，很有可能会因为其它餐厅做的更好而被淘汰。 一个略显尴尬的分数。 9.0分！ 等到江淮人家从台上走下，分数也跟着报出。 比食不语在上面停留的时间更长一些，不过大多都是主持人互动的时间，评委们则是很简单的说了几句就结束点评。 孔宴说的十分中肯。 “如果水平参差不齐，那就是创新能力有限。” “如果每一道都是9.5分以上的料理，那就是店内专注长鱼料理，表现极致。” “同样的料理出现第二次，说明店内创新元素有限，不过到底是专业还是创新有限这个就要看怎么界定了。” “估计会减少一些得分，除非他们的料理能够震惊到评委。”赵晓曼又补充一句。 苏子放想了想觉得很有道理，于是没有反驳。 “刚才去洗手间正好路过他们料理台，全都是长鱼……而且，江淮人家本(shēn)就是长鱼菜出名的管子，专注长鱼，突然冒出来一个别的料理，得分更低。” “这你都看得见！” 苏子放和孔宴：？？？ “长鱼宴。”赵晓曼淡淡开口。 “看不到，这么远，我又没有带望远镜。” 不过这并不妨碍他和孔宴交流：“能看到他们做了什么宴席么？” 在他的位置，其实能看到的东西也比较有限。 发完信息，又回复完其他人的消息，苏子放开始认真关注评委席的(qíng)况。 这种不经意间秀出自己优越又能鼓励人的感觉，真好！ 就算是他没有给自己发送祝福，苏子放还是友好的给何所谓发了一条：“在决赛等你啊。” 毕竟……难得有这么一个业界同仁能够支持自己。 虽然苏子放也不知道连长鱼宴都做了之后，淮扬人家还有什么大杀器，不过还是送上鼓励的微笑。 彭立冬站在前面应对着主持人的采访，何所谓在后面眼神不经意间瞥过苏子放，露出一个信心满满的表(qíng)，还有几分惺惺相惜。 何所谓没有发消息来，江淮人家正好跟在食不语后面，现在刚按顺序上好菜。 何所谓…… 沈安妍：“听说你是目前第一啊，加油！你是最棒的！” 薛新笺：“嗑药了吧？又刷新最高分？” 上次全鸭宴是拿手宴席，这次景陵宴是招牌宴席，问题是这还是复赛。 要是决赛？又得拿出什么宴席出来？ 苏子放心里一阵忐忑，开始期待景陵大饭店的分数。 第三百二十二章 放狠话 麻姜站在台上，视线落在苏子放身上，突然挑起嘴角嘴唇微动。 “你会输的很惨！” 从没学过唇语的苏子放此刻突然唇语专业十级。 并且用标准的唇语回应道：“你做梦。” 麻姜脸色变得很臭。 很明显，他看懂了苏子放的回应。 几秒后释然一笑抬起食指轻轻一晃：“就凭你，差得太远了！” 台上评委又问了几个不痛不痒的问题。 关于菜品，点评的地方其实不多。能在景陵大饭店作为招牌宴席，景陵宴从色香味意形几个方面基本没有可以挑剔的地方。 毕竟麻姜是技师，又是景陵大饭店的三厨，表现十分出色。 评委的问题还是集中在菜品表现方面。 “如果我没有记错，这桌景陵宴传承到你这一代是第五代了吧？”老饕评委啧啧舌，笃定开口。 “是的。” “景陵宴起源于道光年间，是景陵大饭店时任主厨徐元基整理创作而成，历经五代删改增减，终于成为目前的景陵宴，共计十二菜一汤，是景陵风俗小吃大成的宴席。” “金陵草、凤尾虾、美人肝、松鼠鱼、盐水鸭、鸭血粉丝汤、炖生敲……这些菜品都是景陵数代的经典美食……” “这些介绍我们已经知道，只是我还有一点好奇，你对这道宴席有什么新的想法。” “景陵宴作为景陵美食的浓缩，在景陵具有举足轻重的地位，我觉得没有宴席能够比它更能代表景陵城市名片。” “新的想法……我暂时没有，传承千年的美食修改起来也比较麻烦。” 麻姜笃定回答后，评委席一人露出浅笑，是本次大赛的主办方成员。 “那，你决赛打算做什么宴席呢？” 其他评委愣了一秒，突然反应过来这个问题的精髓。 是啊！ “你既然说这桌宴席最能代表景陵城市名片，为什么不用这道宴席拿下最后的排名？” 麻姜也怔在原地，好几秒才反应过来，抿抿唇淡淡开口：“因为我还准备了一桌道独特的宴席准备在决赛上展现。” “嗯，不错！” 评委点点头：“期待你在决赛的表现。” “9.8分！” 唯一一个没有下台评委就给出分数的餐厅。 麻姜等人点点头，微笑示意后没有停留径直离开。 “第一名果然不一样，走路都带着风！”台下，几支队伍看到景陵大饭店的表现有几分羡慕。 “羡慕不来的，那可是人家几百年的产业沉淀下来的东西，光是三厨就要技师身份，你也不看看，除了景陵大饭店，还有哪个餐厅敢这么干？” “楼外楼。”苏子放毫不客气地吐槽一句。 旁边，一个没认出苏子放身份的十八线小厨师侧目怼回来：“实话实说，你算楼外楼还有的比么？” “在场的里面，除了景陵大饭店，你倒是再找出一个有技师参赛的队伍，能找出来我头拧下来给你当球踢。” 苏子放：…… 现在的人好像都有点问题啊，上赶着找输。 看了一眼赵熙和叶家文所在的位置，苏子放指过去：“看见没，就那边就有一个技师。” “呵，搞笑了，你以为你随手一指就有技师？” 说完拍了拍前面的厨师：“哥们，他说那边就有技师级的厨师，你信么？” 身前厨师恰好看到赵熙身侧露出的牌子——“食堂队。” 重重点头：“我相信！” 十八线小厨师露出几分震惊，再看向另一个厨师：“你觉得那边有技师么？” “废话啊，一个特一级面点师，等价于红案的技师，还有一个川菜大师，之所以没有评技师是因为人家不稀罕去，真以为除了景陵大饭店别家没人么？” 十八线小厨师灰溜溜的走了。 临走前，满脑子都是一句话：“景陵大学食堂，恐怖如斯！” 到最后苏子放也没有得到一个球。 只能怪别人跑的太快，自己又太容易相信别人。 小插曲之后，景陵大饭店众人下来，路过食不语的时候，麻姜停下脚步看向苏子放：“你很强。” “刚刚评委告诉我一句话。” “什么？”苏子放不知道为什么麻姜会突然和他说这句话，有几分好奇。 “他们说，我们今天做的菜，很好吃，却没有一道能够比过你做的龙井虾仁。” “苏老板？初级厨师是吧？” “我记住你了。” “决赛见，我一定会让你知道什么叫做真正的实力。 说完，不再停留。 苏子放愣了愣看向身边：“刚才这算是放狠话么……” 几人也有点懵逼，跟着点点头：“可能算吧。” 唯独沐飞摇摇头：“不算，我前几天看到一个搞笑段子创作理论。麻姜这个最多算是插FLAG，先定好一个目标，等到事情发生的时候再发生一个巨大的反转，让大家欢笑。” “所以，他这个只是一个FLAG。” 苏子放：…… “但愿如此。” 景陵大饭店之后，又陆陆续续上去几个大牌餐厅，得分都在9.0到9.5之间，没有威胁到苏子放的地位，却让江淮人家和文韬酒楼有些岌岌可危。 苏子放此前觉得可以内定的餐厅果然没有令他失望。 食堂队：9.7分，还比食不语高出0.1分，果然姜还是老的辣。 开元酒店：9.4分。 知味观：9.4分。 最令人惊奇的是闻香下马，一间火锅店，居然硬生生做出了一桌火锅宴席，还拿到了9.1分的好成绩。 啧啧啧。 闻香下马的成绩出来，苏子放看到何所谓脸都绿了。 不过想想也是。 以后有人再去约着吃饭，别人问：“哎，咱今晚吃什么馆子？” 刚有人说：“那还有啥说的，江淮人家啊，那家鳝鱼特好吃，我几乎每个月都去。” 就会被人反驳：“那还不如去吃火锅呢，闻香下马做的东西都比江淮人家好吃，走走走！” 看了看还没上菜的餐厅数量，苏子放有几分放心，除了食堂队，其他餐厅的表现应该都比较一般，两个9.0分的也可以进入决赛。 “有机会在决赛好好教训一下文韬酒楼了。” 苏子放在心中默默放下狠话，对于这间直接来店里叫嚣着要让张子丹还回菜谱的餐厅，苏子放没有一丝好感。 很快，最后一支队伍点评结束，复赛尘埃落定。 第三百二十三章 又双叒叕PY了 决赛的时间地点会单独通知，因为只有最后十支队伍入选竞争排名，所以相对比较简单。 当然，经过剪辑的《景陵城市名片之美食排行榜》这部大型实景真人厨艺秀节目也开始在景陵地方台和一些网络视频平台上线。 问过杨琼食不语短视频号粉丝增幅后，苏子放强忍着激动端着点头：“这话说的，想吃就告诉我，我哪里会在意多这六十万粉丝的事(qíng)！” “恩恩！”朱重九用力点头。 “你是说，只要我做一道和比赛中一样的龙井虾仁，他们就再给我免费宣传一周？” 楼下，苏子放看着一脸真诚的朱重九疑惑着开口。 “要不，苏老板，你就答应了吧！” “说实话，我是真的不愿意做这种掮客，可是……他们给的利益太丰厚，我实在不好意思替你拒绝啊！” …… 其他几人见到别人都这么干脆，也一狠心加上筹码看向朱重九。 “我也加入，只要你搞到龙井虾仁，我这边条件一样！”美食编辑也毫不犹豫。 “别废话，成了之后除了你答应苏老板的条件我个人免费和你旗下主播连麦一周。”不可能的菜仗着粉丝多豪横开口。 一个寒颤，苦笑着开口：“how old am I？” 突然被十几只眼睛盯着，朱重九感觉自己(shēn)上有点刺挠。 众人又齐齐把目光投向朱重九。 沐飞人精得厉害，只是听到第一句立刻头摇得像个拨浪鼓：“你们自己去找苏老板说，我可没那个权利。” 看向沐飞的眼神也格外温柔：“小哥，能不能让苏老板加一道龙井虾仁，就比赛中做的那个就可以！” 对美食主播来说，错过一道这么好吃的龙井虾仁简直和要了命差不多。 恰好沐飞端菜上来，几人抓住问了一声才知道发生了什么事(qíng)，眼神瞬间变绿。 现在知道龙井虾仁被柯朋义评价为满分，这才意识到问题有点不太对劲。 回来后也只知道食不语拿了复赛第三的好成绩，并不清楚细节内容。 他们知道苏子放一行去比赛，本来还打算号召粉丝投票支持的，结果发现景陵城市名片的排行榜根本没有投票地方，全都是宣传，这才作罢。 眼下当务之急是吃到龙井虾仁才对！ 听着朱重九在这里普及基础知识，其它的美食主播纷纷怒视着让他回去慢慢教学。 …… “柯朋义就没什么包袱，朋友推荐就去吃，好吃就发文点评宣传。” “不过柯朋义在国内的名气比蔡老要高一些，因为蔡老选餐厅比较严格，有些苍蝇馆子的料理可能会错过。” “许多国人去国外旅行都会蔡老的推荐，十有**没错，算是东方美食评论家中总结西方菜最好的一位。” “蔡老涉猎较广，在国内有不少餐厅都以蔡老的评价为豪。他本人对华夏菜如数家珍，却也是国际知名的美食家，出版过不少外国餐饮料理指南，比如《蔡楠谈霓虹料理》、《蔡楠谈法区料理》……” “有点难比较。”朱重九思忖几秒，不确定道。 她目前还在学习阶段，正在背诵朱重九整理出的美食评论家和顶尖厨师、餐厅的资料，看得出蔡楠占了便宜，C开头的名字排的比较前面一些，这才让许璐印象深刻。 “柯朋义和蔡楠相比哪个更厉害呢？” 见朱重九这么惊讶，许璐问出声来。 大饭店的就不说了，在江浙沪一带，老饕圈子里有一个共识，柯朋义没去过的餐厅就不算好餐厅。 要知道柯朋义可是被评为金舌头的存在，被他说好的菜品都已经证明过是数一数二的珍品。 朱重九大吃一惊！ “他怎么来了！” “沪城美食家，柯朋义。” “谁？！”朱重九惊了一跳，没坐稳差点摔倒。 “评委里面有柯朋义。” “怎么了？”有评委问道。 有手速快的已经查出复赛评委名单，卧槽出声。 只能说勉强赶得上薛意的功底，可是这才几天时间，居然能超过薛意。 苏子放做的龙井虾仁，他们前几天也吃过。 “虾仁鲜弹滑嫩、龙井茶香爽口、造型典雅、回味甘甜，在楼外楼都是一等一的必吃菜品！” 一个字，还真形容不了…… 那味道！ 薛意的龙井虾仁，他们有人吃过。 看到最后一句，几个主播纷纷愣在原地。 “我亲戚是评委，说是食不语苏老板做的那道龙井虾仁，百年内无对手，就连楼外楼薛大师做的都比不过。” “什么(qíng)况？大佬解释一下啊！” “随便什么宴，我就想尝尝传说中可以打满分的龙井虾仁。” “楼上是不是走错片场了，景陵宴是景陵大饭店的，食不语的是全虾宴。” “想吃景陵宴。” “嗳，苏老板呢，求见苏老板！” 店内的几名主播还在履行一周之约，瞬间就被突如其来的流量冲击到懵圈。 因为VCR中有注明食不语官方短视频平台，半天时间，食不语再次登顶景陵城市(rè)门打卡地标第一名。 可是苏子放没有想到，网络的爆发力远比他估计的更加可怕。 视频很短，应该只是和食不语一样的宣传VCR，不过看完后苏子放瞬间放下心来，有麻姜在前面顶着，自己估计只会挨一小部分骂。 …… 麻姜：除了第一，我们没有别的想法。 主持人：那麻师傅对景陵大饭店的成绩期待是？ 麻姜：因为其它宴席都不如它。 主持人：那麻师傅为什么觉得会选择这桌宴席呢？ 麻姜：景陵宴。 主持人：请问麻师傅觉得本次景陵城市名片应该选那道宴席呢？ 是麻姜！ 苏子放再次点开。 “我觉得你可能想多了。” 沉默几秒，沈安妍发来另一条视频。 苏子放：我怕被其他队伍和食客说我装(bī)，出门被(tào)麻袋。 沈安妍：我觉得说的(tǐng)好的啊，就是要有信心。 苏子放默默回了一条消息：“我现场不是这么说的，这个太找打了！” 苏子放：我想拿第一。 主持人：那苏老板有什么想要对评委们说的吗？ 苏子放：我师父的考验。 主持人：那苏老板参加本次比赛的原因是？ 苏子放：薛意。 主持人：请问苏老板的师父是？ 苏子放打开视频，正好是自己比赛时接受采访的那段视频，不过经过剪辑和重新配音后，似乎总觉得有点怪怪的。 沈安妍：你自己看，同步在景陵卫视播出的。后面是一个视频链接。 苏子放：？？？ 沈安妍：你上电视了。 不过作为电视绝缘体，苏子放还是从沈安妍那边得知消息的。 “等等，这就做！” 片刻后，一盘龙井虾仁端上桌。 三方PY交易私下达成，皆大欢喜！ 第三百二十四章 薛新笺来了 苏子放开启各种成就，做了一份和复赛差不多的龙井虾仁。 之所以是差不多，是因为苏子放自己也不确定这一份和复赛的相比差距怎么样。 系统的评价倒是很诚实。 【一道各种意义上达到宿主料理极限的龙井虾仁，等级S+。】* 【厨艺、成就、功能加成集大成的料理。】 不过苏子放隐隐感觉可能因为心境的关系，还是比复赛时做的那道差了几分，。 当时在赛场就是考试，现在更像是做练习题，紧张感不强烈。 就像是许多同学考试的时候喜欢硬憋着一口气不去上厕所，抱着一副人被逼急了什么都做的出来的心态参加考试。到最后残酷发现，数学题可能真的不行…… 等他端着盘子出去，一眼看到薛新笺和杨琼在柜台处聊天。 “你怎么来了？”苏子放一脸狐疑。 要知道薛新笺一向是无事不登三宝殿，现在不打招呼就来，还真是不知道她要做什么。 “正好有事情来景陵，特意来看爷爷。” “怎么，小师弟不希望我来？” 对这位一道菜都不会做，却是名义上师姐的人，苏子放没有任何办法。 毕竟除了这个身份，薛新笺还是沈安妍闺蜜，四舍五入就是他和沈安妍婚礼的伴娘。 为了开门能够顺利一些，苏子放还真的没有脾气。 当即表示：“怎么可能！师姐过来，热烈欢迎！” 没想到薛新笺狡黠一笑：“师弟这么说我就放心了。” “听说你做了一道比爷爷做的还好吃的龙井虾仁，还有野生黄河鲤鱼做的油泼鲤鱼和西湖醋鱼？” 苏子放听到这里隐隐有几分不好的预感。 果然，下一秒，薛新笺的声音响在耳边：“那就每样来一道，师姐给你点评一下。看看学习成果。” “做得好的话，帮你在短视频上宣传一下！” 静默…… 良久的静默。 要知道薛新笺和楼上那些主播可不同。 身为临州着名美食评论家，又有薛意这么一个厨神爷爷，薛新笺可是被国内美食界评为柯朋义第二的存在，加上本身颜值能打，身材窈窕，美女人设极其出挑，在各大平台粉丝过千万，妥妥的第一梯队的主播。 要是薛新笺能够主动宣传一波，食不语在江浙沪的人气恐怕是翻着倍往上走的。 不过薛新笺这么好心突然提出帮助直播到让苏子放有点奇怪，之前也没有提起过这个事情，今天怎么会突然出现？ 想了想，苏子放突然想到一个任务。 打开面板果然弹出一则提示。 【一览众山小任务完成，系统奖励知名度提升。】* 【请尽情享受这段属于你的高光时刻！】 苏子放明白过来为什么这个任务写着知名度上升，原来不同于瞩目度，知名度的提升是一个过程量，所以，这些主播突然过来和薛新笺突然出现，应该都是任务后果。 知晓这些，苏子放也放下心来，大大方方答应了薛新笺的要求，不就是几道菜么！ 做一道是做，两道还是做，三道……咬咬牙，也行！ 和薛新笺一起上楼，安顿好她，苏子放又返回厨房，没多久端出薛新笺点名的油泼鲤鱼和西湖醋鱼。 再上楼，发现桌上的龙井虾仁已经空的连汤汁和茶叶都不剩，朱重九在内的主播们纷纷唯薛新笺马首是瞻。 “你们直播不能这么做啊，要注意互动，美食主播不是吃播，一定要说好自己在做的事情。” “探店为主的主播要提前说明探店的原因，进店铺的感受，环境、服务态度、料理味道、和同类店铺的差别……” “做到这些才算是合格的探店。” “还有你，不是个美食类主播么，来探店是怎么回事？” “挑战苏老板的无影面？” “我看过你的视频，应该不行……苏老板做淮扬菜不咋地，可是做无影面还是有一套的。” 众主播：…… 柯朋义口中满分的龙井虾仁在薛新笺这里都是不咋地，这位姑奶奶是真的凶残！ “师姐，你点的菜好了！” 苏子放上前打断薛新笺的话，招呼她赶紧吃饭，众主播露出恍然大悟的神情。 能被苏老板称为师姐的人，想来厨艺应该只好不差，何况这个师姐还是薛意的孙女，厨艺一定更好！ 薛新笺看到菜来也顾不上再和其他人说话，大大咧咧的夹起一块西湖醋鱼。 品尝两口，微微摇头：“不行啊，味道挺好的，但是肉质不行，还是草鱼吃起来对胃口。” “不过做的是不错，要是食材对，能比临州那群自以为是的老帮菜做得好！” 苏子放不用想都知道薛新笺说的老帮菜，起码也是楼外楼三厨以上的那种老厨师，默默摇头不敢说话。 这种话美食评论家说就说了，顶多算作个人喜好问题。 他作为一个厨师要是跟着附和，那就太不懂事了。 好在薛新笺也没有让他评论的意思，放下筷子随口道：“西湖草鱼已经不好找了，别的地方的不行，改天找几条梅州草鱼给你做下试试看，说不定可以更好一些。” 另一道油泼鲤鱼倒是没有说什么，表示做的还行，没什么特别惊艳的地方，也没有不好的地方，中规中矩。 薛新笺动了两筷子便不再动手，其他几人却吃的不亦乐乎，把两条鱼吃的干干净净。 吃完告辞，薛新笺却慢了半步，单独找苏子放说话。 “视频回头补给你，这次来还有件事情要和你说。” “什么事情？微信不能说，还非要当面来说一次。”苏子放有点好奇，印象中上次这样让薛新笺大动干戈的还是运送龙井虾过来，开启了美食图鉴，不知道这次又有什么好事。 “你听过桃花鳜鱼么？” 薛新笺笑着开口。 “那是什么？”以苏子放的见识，还真不知道这个鳜鱼品种。 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。” “这首诗，听过吧？” 薛新笺没有先解释苏子放的问题，反而问出一句诗。 “知道。” “有关系？” 苏子放有几分惊讶。 “和龙井虾差不多，桃花落入流水，鳜鱼争相抢食，在那个时间段，如果鳜鱼只吃桃花，就会有一种桃花的甜香，是鳜鱼中的上品，是为桃花鳜鱼。” 一句话没说完，系统已经弹出提示。 【美食图鉴录入中。】 【桃花鳜鱼已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】 苏子放有几分激动和诧异。 他有点怀疑系统是不是和薛新笺有什么关系了，每次来都有不一样的惊喜！ 然而，薛新笺下一句话，却让他更加激动！ 第三百二十五章 桃花鳜鱼 “我朋友弄来几条桃花鳜鱼，现在在路上，我不会做，地址写的是你这里，估计下午就到了，到时候养两天舒缓下鱼的精神，我请你吃桃花鳜鱼！” 苏子放：？？？ 怎么想都感觉这个逻辑似乎有点问题。 薛新笺请客，怎么养鱼杀鱼做菜的都是自己？ 自己请自己吃饭！ 这(cāo)作秀的可以啊。 不过想着桃花鳜鱼也是列入系统认定的美食图鉴中的食材，苏子放还是愿意忍受一下，先饱了口腹之(yù)再说。 毕竟自己开业至今也有半年多时间，能被系统官方认定为珍惜食材的也不过三味。 龙井虾、黄河鲤鱼、桃花鳜鱼！ 每一种食材都有着不平凡的诞生过程，光是听名字就觉得不一般，能够亲口吃到算是极为幸运。 念叨完桃花鳜鱼，苏子放又开始幻想这个任务的奖励。 美食图鉴现在任务进度是3/10，如果表现正常，按现在的速度，再有一年时间才能领取奖励。 在苏子放看来还有个问题，天底下那么多种食材，应该不会只有10种有资格列入美食图鉴，很有可能这10种只是一个开始，后面说不定会有50种、100种。 “要是有一天能够全部用图鉴食材坐一桌宴席，搭配上成就，那岂不是要逆天？” 苏子放想得有些太美，以至于没有听到薛新笺在喊自己。 “师弟？” “苏老板？” “哎！” “啊？” 第三声的时候，苏子放终于反应过来，回过神来应了一声：“师姐怎么了？” “就是看你笑得有些猥琐，喊你一下。” 苏子放：…… 再见吧！ 朋友没得做了！ 桃花鳜鱼也不要想着吃了！ 以后漂流瓶联系吧！ 噢，不对，漂流瓶已经被和谐了。 那…… 就不联系了吧。 当然，在苏子放做出这个决定前，快递先一步给他打电话，告诉他有冷链的东西已经到门外让他下来取东西，这才让薛新笺能够保住苏子放这样完美的师弟。 不得不说顺风冷链的速度极快，保温箱运到店门口的时候苏子放都能察觉到内里的森森寒气。 要不是重量对不上，他都有点怀疑对方是寄了一台冰箱过来。 抱回屋子拆封。 泡沫箱内密密麻麻塞着二十多个冰袋，上下左右都塞得满满当当，只留下中间一个充了氧气的密闭封口袋，里面四条斤半的鳜鱼正张着嘴吐泡泡。 “这就是桃花鳜鱼？” 苏子放看着箱子里几条扁口头大、体侧有不规则暗棕色斑块、斑点、(shēn)体呈棕黄色的鳜鱼皱起眉头：“和普通的鳜鱼没什么区别啊！” 其他人听到消息也纷纷围过来想要看看传说中的桃花鳜鱼，苏子放刚想开包装就被苏廉正呵斥一句：“慢着！” 苏子放愣在原地不敢有动作。 “有你这么放鱼的吗？” “难怪上次的黄河鲤鱼不好吃！全被你给毁了！” 苏子放：？？？ 这桃花鳜鱼怎么扯到黄河鲤鱼(shēn)上去了。 “鱼有应激反应的，现在水温和水质都不一样，你直接加进去，会让鱼加快反应，最好平稳一些！” 苏廉正说着，清出一个全新的水产箱倒入晒好的水，将整个氧气包放进水中。 “你要等到内外温度一样厚后再开袋，这样不会让鱼感冒。” “感冒？” 苏子放愣了几秒，突然想起同样的话有人也说过。 视频中，姚德维给草鱼包纱布的场景又一次出现，苏子放暗中觉得，自己老爹如果认识姚德维一定有很多共同语言。 等安顿好四条鳜鱼，下午时间已经过去小半。 “晚饭在你这吃啊，我去陪爷爷四处走走，顺便找安妍姐聊聊天。” “师姐慢走！” 苏子放一面招呼一面暗自吐槽这混乱的关系像极了一道小学数学题：薛新笺喊苏子放师弟、喊苏子放师父爷爷、喊苏子放女朋友安妍姐，已知苏子放二十二岁，请问薛新笺的年龄是多大？ “要不晚上做一条尝尝鲜？”沐飞盯着水箱中的桃花鳜鱼流着口水。 “最近都吃桃花长大的鳜鱼啊！那(ròu)得多好吃！” 赵晓曼和张子丹纷纷皱眉担忧起沐飞这个智商。 “怎么？我说的有问题么？” 沐飞还浑然不知发生了什么事(qíng)。 倒是孔宴忍不下去默默开口：“牛吃什么？” “草啊！” “那牛(ròu)味道呢？” 沐飞：…… “那……不是还有和牛么！这桃花鳜鱼不就相当于鳜鱼中的和鱼么？” 完美的逻辑，李菊福！ 看出沐飞是真的很想吃，加上自己也有点动心，苏子放轻轻开口：“那就做一条尝尝看，就做清蒸鳜鱼。鲤鱼的话，我给你们做水煮鱼片。” “那明天不就少了？”张子丹和赵晓曼特意问道。 苏子放点点头：“有道理，那我留着明天做。” 张子丹和赵晓曼：…… “算了算了，你还是今天做了吧，先尝尝味道，万一你做坏了，明天还是让薛师傅来吧。” 这个理由极其充沛，苏子放完全找不到任何拒绝的理由！ (shēn)为厨师，食材到了试菜总是要的吧？ 晚饭又着落了。 真好。 “对了，还要给谢广发个消息，让他晚上记得回来吃饭。”苏子放突然想到。 自从叶家文知道谢广是自己师侄后对谢广格外上心，三天两头就喊着谢广过去跟他学习白案。 除了抻面，谢广现在已经熟练掌握并能够熟练运用削面、擀面、切面、甩面、揪面等多种面团处理方法，并能够独立完成油条、花卷、馒头、馅饼的制作。 味道的话，b+级别，快要突破a级。 作为一个新学的厨师来说已经堪称逆天学习速度。 发完消息，孔宴看看时间提议道。 “还有点时间，我们去讨论下决赛的料理吧？” “好。” 苏子放本来就有这个打算，见孔宴提出自然满口答应，另外三人也没有意见。 几人当即回到后厨，或坐或蹲，顺便把杨琼也拉了过来。 “你们讨论做饭的事(qíng)找我干什么？”杨琼一脸发懵。 “需要你想一个故事！”苏子放直接道。 杨琼：？？？ “你们不是景陵城市名片美食排行榜的比赛么？什么时候变成华夏好故事了？” “原因一句话解释不清楚，反正……这是菜谱，你先看看，等下我们确定菜品后你可一定要想一个可靠的理由把宴席和景陵联系在一起。” “啊，哦，好。” 杨琼反应了几秒，理解苏子放的意思，点点头，又突然开口问道：“嗳，这次打算做什么料理？” 苏子放认真回答：“烧尾宴！” 第三百二十六章 复杂的准备过程 比起之前的宴席，烧尾宴的准备过程可以算得上极度复杂。 为了避免评委增加或者出现其它不可预知的意外，孔宴特意要求选择十六道的大宴席。 这也是几人商量后定下的保险数量。 “汤要准备两份，其他的基本可以按照传统宴席来进行。” 看着其他人懵圈的表情，孔宴开口解释道：“十六菜宴席，因为跨度相对较长，食客在中间的时候就需要一道汤类菜品解腻，同时缓解连续吃菜的节奏。” “必要的时候还会再上一份凉菜重新调动起食客的味蕾，更好的进行后续的宴席。” 大家瞬间明白过来，菜品的安排也相对有头绪许多。 讨论后还是一致决定上四冷八热，一份主食，一份甜点、两份汤。均衡各种菜品，又能保证料理的品质。 不过由于菜品较多孔宴这边也不能像之前一样只做一道菜品，而是必须保证两道菜品，沐飞和张子丹每人三道，苏子放和赵晓曼则是要保证每人四道。 任何一个地方出现问题，都有可能影响到整个宴席的最终呈现。 孔宴安排好菜品规格后看向之前分发的菜谱。 “先选菜吧，之前应该都想好擅长的料理和想要做的菜了吧？现在报一下看看够不够。” 众人一致将视线投向沐飞。 沐飞：…… “我只是不擅长虾料理好么？而且这已经是过去式了！这次我一定要让你们见识到我西南第一快刀的真正实力！” 沐飞说这句话时没有打草稿，显得格外自信。 苏子放等人听到后精神一振开始期待晚些时候一起练习菜品时沐飞打脸的场景。 在食不语，别的话可以不信。 可是沐飞作为因果律的执道者、真香定律参悟者、立FLAG的优秀标兵，只要说出来的话，没有不打脸的。 四人默默对视一眼。 苏子放伸出两根手指，孔宴伸出三根，杨琼和张子丹都是一根。 苏子放又比划了一个切菜的动作，举起手翻转示意两下，三人想了想，点头同意下来。 这是他们猜测的沐飞菜品会翻车的数量，赌注是一把菜刀。 沐飞还沉浸在自己能够成功制作出烧尾宴的喜悦中，丝毫没有注意到几人的动作，也不知道自己已经成为别人打赌的对象。 等他回头，另外四人早已选好菜品。 苏子放选择的是白龙臛、长生粥、汤浴绣丸、西江料。 赵晓曼选乳酿鱼、凤凰胎、五生盘、缠花云梦肉。 张子丹报上来的是宝相肝、生进馄饨、金粟平鎚。 孔宴选了金银截、八仙盘。 沐飞看了一圈，递上自己选的菜品，葱醋鸡、箸头春、通花软牛肠。 十六道菜，正正好！ 杨琼跟着五人，看到他们选的菜品名单后差点一口老血喷出。 “你们是认真的么？” “景陵城市名片选择陕菜的宴席就算了，现在居然连一道贴近景陵的食材都没有……你们这是作死么！” 苏子放：…… 这个情况好像的确有点出乎意料。 “你们怎么都没选？” 孔宴挠挠头：“我一个鲁菜厨师，以为你们都会选的，我当然不选。” “主要是看了看也没得选……除了面食，就是剩下的比较北方的菜系，也体现不出景陵的特色。” 赵晓曼和张子丹点点头道。 “那沐飞你是什么情况？” “我就是单纯的看菜谱的时候觉得这几道菜挺好吃的，估计能得高分。” 沐飞在看到苏子放满分的龙井虾仁后，也想用一道满分料理来证明自己，看了好几遍菜谱，最后还是选定了相对可能。 几人选定好料理，杨琼开始一道一道记录名字， 并恶狠狠地看向另外五人。 这种和景陵八竿子打不着关系的菜名都要编出和景陵城市名片有关的故事……太为难人了。 杨琼思考的时候，另外五人已经开始研究各自的料理。 要不是有苏子放整理的制作过程，光是看着原版的那些记录恐怕他们就要懵圈。 没办法，古代记载这些东西真的是太过简便。 一个正常情况下现代菜谱描述几十上百字的制作过程，在《韦巨源食谱》中就五个字“面蒸用木范”，当真是把文言文高度概括的精髓发挥的淋漓尽致。 孔宴这边相对好说一些，毕竟从小就有孔家流传下来的菜谱，就算是不能全部看懂，蒙对一半问题不大。 苏子放看过全部的视频料理过程，除了个别几个较复杂的可能做起来略微麻烦，其余的照猫画虎问题也不大。 张子丹和赵晓曼则是一道一道慢慢学习。 相对来说张子丹的几道料理还算好处理，宝相肝是用卤过的猪肝切片后拼成蔷薇花状造型，再向上叠放七层形成的立体造型冷盘，在唐朝的时候就是冷菜装盘的最高形式。 好在孔宴从小就学习各类装盘，对立体造型也有极高的驾驭能力，否则还真的不知道该怎么完成。 生进馄饨则完全是靠张子丹自己的功夫，这道料理暗合二十四节气，需要按照二十四节气对应的花期制作馄饨外形，内里馅料也不一样。当然最难得还是上锅蒸熟后还要保证馄饨的外形完好。 张子丹觉得自己可能要耗费至少一天的时间来研究这个技术。 至于金粟平鎚，这个比较简单，就是在做好的面饼上面铺上一层鱼子。面饼带点甜味，鱼子色黄如金，小如粟粒，所以才有这个称呼。看名字是最唬人的，却是做法最简单的。 赵晓曼的几道料理稍微复杂一些。 缠花云梦肉的做法类似于现在的肘花，需要将肘子脱骨摆放好，用布包裹缠上麻绳，放凉后切片，横截面有云状花纹。 五生盘和宝相肝类似，都是冷盘花拼的料理，不过以前的五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿，现在情况不太一样只能用羊、猪、牛、再换上鹅、鸭代替，也不好叫做五生盘，可能还要再换个名字。 凤凰胎这个名字听着很厉害，其实就是鸡蛋和鱼白一起做的一道菜肴。相对来说最难得可能还是乳酿鱼，也是为数不多传承到现在还有记载的菜肴，不过已经换了名字叫做奶汤锅子鱼。 看着赵晓曼和张子丹两人的准备，苏子放深感最后一场比赛的艰难…… 心思又不禁落在了沐飞身上。 毕竟那里还决定着一把好刀的归属。 第三百二十七章 摆盘大师上线 沐飞的料理台前，一只整鸡、几只鹌鹑、一盘牛肠摆在一旁，他正在看着菜谱一边看一边念叨不知道在算计什么。 菜谱是苏子放自己手写的，他很清楚上面并没有留下什么数学题。 通花软牛肠是用羊骨髓和其他食材塞入牛肠中做成的类似于香肠一样的食物，蒸制后简单熏制就可以摆盘上菜。 葱醋鸡是整鸡加入葱和醋后直接上锅蒸制而成的料理。 箸头()是将烤好的鹌鹑切成筷子头大小后摆盘上桌， 苏子放看了一圈，材料都准备齐全了，也不知道沐飞为什么还在认真研究菜谱。 “怎么了？”苏子放上前问道。 “我在想这些菜的上菜时间，间隔时间略长，我这边不能统一出菜，必须设置时间间隔才行。” 苏子放：…… 孔宴：…… “怎么了？我说的有什么问题么？”沐飞看到两人都露出这个神(qíng)，有点错愕。 “没，就是在想，你是不是忽略了什么事。”苏子放隐晦提醒。 “什么？” “你也不能同时做三道菜啊，完全可以先处理时间久的，再处理时间短的，如果有问题……再协调就好啊，而且炉灶，总会够用的。做好的菜不一定要立刻上桌，可以稍微闷一会保温啊！” 苏子放说着看向沐飞认真地点点头。 沐飞脸色从白变青，一脸羞愧，作为厨师世家的传人居然紧张到忘记这个基本规则，要是被沐云知道绝对会骂死自己的。 “别紧张，慢慢来！”苏子放知道他是有点压力过大，出声安慰着。 还有当然还有一条理由他不能说，毕竟沐飞还承载着他赢回刀具的希望，万一现在就受打击。那孔宴岂不是提前锁定胜局？ 安慰好沐飞，苏子放又看向孔宴。 孔宴选择的金银截和八仙盘应该是在他掌握之中的料理。 金银截是用蟹黄和蟹(ròu)做成的卷状面面食，因为一面蟹黄一面蟹(ròu)得名，虽是陕菜，却也格外适合景陵的特色。 八仙盘则是鹅剔骨后斩成八块上桌，是一道比较高规格的冷盘。 相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福(cāo)作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。 孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹(ròu)和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。 如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹(ròu)的芝麻口味的百醇饼干。 由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好，孔宴做的无比轻松。 摆盘也没有太过花哨，直接一根根摆起来堆成一个木垛模样，旁边点缀了小颗的西蓝花草丛和一个陶瓷的劈柴少年餐饮摆件，一根金银截摆在旁边形成被堪称两半的样子，造型格外生动童趣。 八仙盘则是用了一(tào)八仙过海的餐具来承载，分别用对应颜色的食材雕刻出八仙的道具，装点鹅(ròu)也十分精致。 等其他人陆陆续续把做好的成品送来孔宴的料理台，苏子放也把对应的料理摆盘的想法全部写上去交给孔宴参考，孔宴点头收下看向苏子放：“这些都是苏老板自己想出来的么？” “啊……对！有什么问题么？”苏子放有几分紧张，担心孔宴看出自己实力不足。 没想到他只是笑笑：“(tǐng)好的，有几道连我都没有想过这么处理，等下可以试试看，比我想的好像更合适。” 苏子放：…… 听着孔宴这个话，他突然有几分心慌。摆盘都是从视频中凭借印象记录下来的，一道两道要是比孔宴想得好那还可以，毕竟人有失手，可要是太多了就说不过去。 毕竟自己还是一个雕工一般的初级厨师，猛然间超出孔宴水平太高会让人奇怪。 “苏老板，你要不好好练习一下雕工？感觉你的思维很好，就是技术有点跟不上。”孔宴认真建议道。 “好！” 其实不用孔宴强调，苏子放自己还有一个雕工提升的任务没有完成。 不过既然孔宴提起这茬，他也就顺势答应下来。 毕竟到时候任务完成，自己雕工突然好了许多也有个解释。 “那你帮我修粗胚，还是和之前一样，就按你说的这些造型来，我们先试试看。” 孔宴放心地让苏子放大展(shēn)手，自己则认真处理着张子丹的生进馄饨。 作为一道反应二十四节气变化的菜品，张子丹也是十分用心的按照二十四节气的顺序和作物制作了相应的外皮和馅料。 ()季的是比较素雅的绿色、夏季带一些青色、秋季则橙黄一片，冬季又慢慢转白。 细看之下，每一只馄饨的外皮颜色都不相同，摆在一起呈现出自然地过渡色。 “这道料理不错。” “题材和表现手法都很好，不得不说古人的智慧是无穷的。” 孔宴出声赞美，说完又长叹一口气。 “可惜，这类菜肴好多已经失传了，真是遗憾。” “会回来的。”苏子放有系统在(shēn)，可以查看相关的(qíng)况，他相信自己只要努力，总有一天能够让失传料理重见天(rì)。 孔宴还以为他是在安慰自己，笑着点点头，跟着附和道：“嗯，你说的没错，一定会的！” 看了生进馄饨的建摆盘，孔宴摇着头开始思忖。 数秒后，他用了一只大圆盘将馄饨摆成一圈，再用对应季节是食材铺出一个彩虹过度的地面最后做出时针指针的模样，指向小满对应的馄饨。 齐活！ 看到成品，苏子放觉得孔宴做的的确是比视频中推荐的那个用四只盘子分装的效果要好很多，而且能够反应出时间流逝，并且填充大量的配菜。 后面陆陆续续又来了几道料理。 孔宴有些是按照建议的造型，有些则是自己重新发挥。 不过无一例外，都很好看，让料理在视觉上就领先一步，好看的东西，一定很好吃！ 正好处理完手上的几件，苏子放就看到沐飞端着盘子走来。 一旁孔宴也看向沐飞手中三个盘子有几分激动。 能不能拿到刀，就看这一回了！ 第三百二十八章 沐飞的料理 沐飞带来的菜品盖着盖子，苏子放看不出成品的样子，反倒是孔宴有几分郑重：“这次恐怕我们要输了！” 苏子放：？？？ 这都还没看到菜品就这么确定了么？ “闻着味道(tǐng)不错的。”孔宴点点头。 苏子放有几分心急，看不到食材本(shēn)，系统也判断不出来料理的好坏。 倒是沐飞信心满满把料理放上桌子，开盖，香气四溢。 苏子放眼前浮现出几道料理的评价。 【一道味道不错的通花软牛肠，等级b+级。】 【一道味道格外独特的葱醋鸡，等级a级。】 【一道火候不佳的箸头()】，等级c级。】 意外地没有翻车！ 除了箸头()出现问题，其他两道料理都是可以直接上菜单的存在。 苏子放这次没有急着评价，先尝了一口。 c级的箸头()的确味道不是很好，应该是烤制的时候时间和温度没调好，外面干，里面柴，有点像是(ròu)干，很费牙。 不过另外两道菜品的表现的确不错，让他眼前一亮 葱醋鸡不是整鸡上桌，而是像文昌鸡一样斩成小块再拼成整鸡。整体皮脆(ròu)嫩，葱香浓郁，醋味柔和，鲜美爽口，让他胃口大开。 通花软牛肠外层带着熏制过的色泽，有一股淡淡的茶香和果木香，还有几丝甜味，入口外皮筋道，内馅软嫩，有种独特的复合味道，格外好吃。 确认过味道真的不错，苏子放这才诧异询问道：“做得很不错啊，怎么做到的？” 沐飞嘿嘿一笑：“(tào)用滇菜的做法改良的。” 苏子放一头雾水，孔宴若有所思。 沐飞没啥心思，直接解释出来：“葱醋鸡的做法我参考了汽锅鸡，反正都是蒸鸡，控制好时间出锅再加入调料，其实就可以做出很鲜美的葱醋鸡，蒸制的时候改了下蒸料，所以味道和直接水蒸的又有点不一样。” 苏子放恍然大悟。 汽锅是滇省建水的特色，和寻常的蒸菜不一样，汽锅鸡是用一口底部呈漏斗状向上开孔土陶锅，食材清洗干净后不加一点汤汁，用足量的调料腌制调味，再加入汤料内容，把食材垫底铺好后直接上底锅蒸制而成。 蒸汽通过小孔进入汽锅后冷凝成汤汁，在蒸汽的高温和本(shēn)的渗透下产生不一样的风味。 正宗的汽锅块鲜嫩，汤汁甜美，被誉为滇省十大经典名菜，足以反映其口感及味道的独特。 沐飞继续开口。 “不过汽锅本(shēn)体积有限，如果整鸡下锅有点装不下，我就用文昌鸡的做法，先将整鸡斩块，蒸好后再拼起来，好在收缩不严重，拼的还算完整。” 苏子放看向刚刚被自己夹走的一块，果然其它地方都是严丝合缝，刀工果然实力超群，看来这段时间的进步还是很明显的。 孔宴尝了一口很是赞许：“姜、盐、葱、草果、苹果醋。” 精准的说出沐飞用的调味料，还提了点小建议。 “就是果醋放的时间有些早，味道淡了不少，要是出锅前直接淋在鸡(ròu)上面味道应该会更好。” “我下次试试。”沐飞想了想，觉得这个提议也比较靠谱，点头应下。 葱醋鸡的做法魔改之后，通花软牛肠的做法也变得比较大。 其实原始的视频中没有熏制这一项，不过苏子放总觉得既然是肠，肯定要熏制才好吃，加上本(shēn)北方就有熏制拉长的习惯，所以根据熏(ròu)肠的做法又加了这么一步。 没想到沐飞的做法好像还真的把他想要的效果体现出来了。 牛肠清洗得干干净净，塞入酱油、料酒、白糖、盐、花椒、孜然调味的嫩羊(ròu)、羊骨髓，入锅蒸熟定型后，用烤箱烘烤减少水分，让牛肠更加紧实。 之后在用冰糖、茶叶、果木碎上锅烟熏两三分钟，等到牛肠外面微微变色即可取出切片。 装盘好的牛肠外酥里嫩，极有嚼劲，，内里的羊骨髓入口即化鲜美异常，配合着软烂的羊(ròu)，鲜香无比，同时有烤、煮、熏、蒸的口味在口腔中爆发。 说是b+级别，却有种a级料理才能达到的水准。 “怎么样？”沐飞看两人不说话，有几分怀疑地开口：“我都尝过了啊，没道理会失败的。” “是(tǐng)好吃的，没问题，就是一时之间没反应过来。”苏子放开口，心中一阵(ròu)疼。 孔宴也想到了什么，点点头附和道：“对的，是有点意外。” “好吃就行，哈哈，幸好我最近一直在看各地料理的经典食材，不然也不会想到这些处理手法。” “不过放哥你还是厉害，失传的菜谱都能弄到，居然走出来还(tǐng)不错的，回头我一定好好研究下别的菜。” “你还是先把箸头()研究一下吧。”孔宴看到沐飞信息到忘乎所以的样子忍不住开口。 “你另外两道菜看着都不错，不过箸头()是真的问题很大。” “之前没烤过鹌鹑，一时间没注意好火候，下次注意好问题应该不大。” “对了，另外两道还有什么改进的地方么？”沐飞开口问着。 苏子放调出系统评价页面，照着评价简单改改念出来。 “通花软牛肠可以配上蘸料，这样子口味会更丰富，而且现在本(shēn)油脂过多，单吃会有点腻。葱醋鸡的话，感觉可以再浇一层蒜泥葱汁，味道会更浓郁，蘸料方面也是一样的，感觉你可能是参考文昌鸡了，所以蘸料也是走的文昌鸡那一种，有些不太合适，毕竟那个是讲究原味的，葱醋鸡本(shēn)有味道，不需要那么浓烈的蘸料。” 说着，薛意和薛新笺两人走进。看到桌上摆好的菜品好奇问道。 “谁做的？” 两人同时指向沐飞。 “摆盘……孔宴还没调过是吧？”薛意扫了一眼边上的菜品，瞬间明白过来。 “嗯，刚说完味道，还没来得及处理。” “我也尝尝看。”薛意拿筷子挨个尝了一遍，点点头看向沐飞。 “现在做的料理不错，有几分你爷爷的风范了，不过还需要努力，那个汽锅鸡做的还是有点意思，就是味道还可以再浓郁一些，现在葱醋味都淡了，而且调料重了。” “牛肠做的(tǐng)好，就是还不够干，外皮可以再韧几分，看看怎么处理下。” 薛新笺只来得及尝箸头()，品尝后默默放下筷子。 看向沐飞：“好难吃！” 第三百二十九章 我为鱼肉 很快，沐飞的料理重新设计好摆盘。 虽然缺了几块鸡(ròu)，不过在孔宴的安排下，还是用冬瓜代替摆出了完整的造型。 一只窝在池塘边的母鸡……啊，不，是凤凰造型，用木瓜雕刻出树，再把蘸料倒在盘底形成一个池塘，里面撒上葱花当做浮萍，乍一看还真的很有诗意。 苏子放也趁机完成了自己的料理。 没敢用桃花鳜鱼直接上手做白龙臛，苏子放还是选用普通的鳜鱼先行尝试。 清洗干净去鳞去骨，再拆去鱼头鱼尾，将鱼(ròu)切成细条，用生粉抓洗一遍，倒入料酒、盐、蛋清腌制。 这段过程取火腿、瑶柱、海参、冬笋吊汤，用鸡(ròu)糜将杂质吸附干净再过细筛撇去油脂。 低温烧油，将鱼头鱼尾炸制定型，腌制好的鱼(ròu)直接放入汤内炖煮，等到鱼(ròu)变色后撒入白胡椒粉、生粉勾芡，最后撒青出锅，将炸好的鱼头鱼尾点缀碗边造型，一道白龙臛就算制作完成。 汤浴绣丸的做法有些类似于淮扬菜的狮子头，却没有那么大，从外观上要小一些。 选新鲜的鱼(ròu)、鸡(ròu)、猪(ròu)剁成茸，再加入适量的海参粒、鱼肚粒、蛋白粒和蛋黄粒，拌匀后搅拌上劲，再挤成一个比核桃略大点的丸子，用刚才调配好的清汤汆熟，配上一根青菜，盛入碗里上菜。 西江料原本也是丸子菜，苏子放为了保证菜品不出现重复，硬是改成了方形。 没有产自西江的西，好在谢安今天送来的猪(ròu)质也很好，前腿更是七瘦三肥，条理分明，一看就知道生前享受的是特级待遇。 按照谢安的说法，这只是他从精品猪栏中选出来的适龄猪，每天都有轻音乐听，每周都有专人马杀鸡和洗澡，连餐点都不是普通的饲料，而是专人调配的营养餐，甚至每月还有固定的干果零食，除了负责吃，什么都不用干。 对比了下自己的生存(qíng)况，苏子放觉得他也就是比谢安家的猪活得好一些。 不过转念一想，好像猪也没什么好的。 辛辛苦苦养膘，辛辛苦苦变得肥壮，到最后年底了，有人挥舞着钞票过来找到谢安。 “哎，你家这猪不错啊，选它了。” 白刀子进红刀子出，一辈子也就这样了。 辛辛苦苦给别人赚钱，到头来沦落个这般光景。 这么一想，苏子放又觉得自己还是幸运的，起码努力的成果还是自己的。 总不能来店里吃饭的人说自己吃的菜不是他做的吧？ 挣的钱也不存在说还要再分出去一些。 更不至于平白无故还被人干掉。 …… “苏老板，想什么呢？”孔宴看到苏子放失神，开口问道。 “没什么，想起些最近闹得比较凶的事(qíng)，触景生(qíng)。” 苏子放摇摇头将刚才的思绪赶出脑海，将猪蹄髈去皮剁碎，切成石榴籽大小，加入同样大小的香菇丁、冬笋丁、虾子，加入葱姜水和生粉后搅拌上劲，再倒入之前方形的模具上锅蒸至定型。 定型后裹上生粉油炸到八成熟，再配上卤汤上锅蒸制。 成品吸足了卤汁光鲜红亮，麻将牌一样的大小码的整整齐齐，倒是有一种红烧(ròu)的样子。 最后做的是长生粥。 按照马景福视频的做法，这道粥可以说是真正的粥中之皇，生滚粥在它面前连号都排不上。 选用大米、小米、花生、糯米、厥麻、板栗、黄豆、绿豆、红豆等几十种食材，按照季节不同调整配比。 做的时候要预先处理好食材，米类泡涨煮开花，豆类煮到绵软。 最后只用半锅清水，开火后依次倒入各样将处理好的食材，加入一勺蜂蜜，香飘十里，惹人垂涎。 店里没有那么多的空余锅给他处理食材，只能简化后现场熬制，做了一份低配版的长生粥，蜂蜜也是用的陈楚懿买来的农家自采桂花蜜，味道反正是蛮正的，就是不知道味道如何。 忙活了一个小时，该做的料理全部做好，上菜的事(qíng)不用苏子放(cāo)心，自有莫小米安排。 他开始处理薛新笺点名要的清蒸鳜鱼和西湖醋鱼。 梅州草鱼还是没有，王富贵和其它水厂商说进货至少需要一周以上，让苏廉正回家慢慢等着。 不信邪的苏廉正逛了三圈菜市场，最后在一个小摊贩处找到了几条品相不错的半野生草鱼。 苏子放看过(qíng)况，算是和黄河鲤鱼差不多的品种，不过用上【美食猎人】成就，应该也能提升到够用的品质。 草鱼去鳞的时候，苏子放刚准备刮，就想起之前叶家文发给自己的视频中的去鳞方法。 沿着鱼腹把鱼皮带鳞片全部除去，手法专业老练，能极大减少鱼腥味，还能让菜品更加美观。 一时心痒，于是再次跟着学做一次。 坑坑巴巴处理了十几分钟，也算是剥下来十几块不算完整的鱼皮，没有视频中那么干净利索，却也比刮鳞片来的好一些。 用上之前的经验将这道西湖醋鱼制作完成，苏子放开始处理今天的重头戏，清蒸鳜鱼。 作为一道驰名菜品，这道菜几乎荣登全国三星级以上的餐厅菜单。 原因无它——简单、好叫价！ 可是真的能做好的餐厅却没有几家。 苏子放是按照之前看赵晓曼做清蒸白鱼的经验和自己恶补的料理知识来处理的。 又加了不少自己看到的细节。 比如清洗鳜鱼之后，将整条鱼在开水中汆烫几秒，让鱼(shēn)上的黏液再次出现，二次刮干净后去除腥线，这样能够彻底去除鱼腥味。 蒸制的时候不能让鱼(shēn)贴盘子，要用葱段架空，并且覆盖一层猪网油让鱼(shēn)受(rè)均匀。 最关键的是要开牡丹花刀，在开口处填入姜片和火腿片，充分让姜的去腥效果和火腿的提鲜味道浸润进去。 蒸制八分钟，出锅之后苏子放迅速撒上葱丝、红椒丝，淋上一勺(rè)猪油，再淋入蒸鱼豉油。 一道清蒸鳜鱼就算完成。 仅仅看一眼系统评价，苏子放就知道这盘鱼绝对会让众人满意！ 端着盘子出门，发现沈安妍正和薛新笺聊得开心。 “正要喊你呢，做菜给忘了。”苏子放不好意思的挠挠头。 “知道你会忘，我早都喊了安妍姐。”薛新笺摆摆手，指向苏子放手中的鳜鱼。 “安妍姐，我可是特意为鱼(ròu)来的。要是做不好，我等下收拾师弟的时候你可千万别插手啊！” 正在上菜的苏子放突然眼皮跳动几下，有种跑路的打算。 风紧，扯呼！ 第三百三十章 罗医生的药膳 好在薛新笺说的(qíng)况并没有发生。 苏子放端上桌的料理收获了一致好评，尤其是最后端上桌的清蒸鳜鱼，清闲淡雅之余又有一些猪油的暗香，鱼(ròu)中有几分不同于往常鳜鱼的清香，可能就是桃花鳜鱼的独特之处。 因为趁(rè)上桌，吃的时候还有一种片层状的滑动口感，专业的食评家称其为飘，这也是上等鳜鱼口味的体现，只有在鱼鲜、火候足、刚出锅的时候才可以品味到，一旦超期就会变成普通的鱼(ròu)口感，滋味尽失。 吃着这次的西湖醋鱼和清蒸鳜鱼，薛意也没有再说什么，只是闭上眼回味着。 良久，微微颔首：“做的很好！” 苏子放闻言终于放下心来。 能让薛意认可的食物，也算是有了资格重新加开新的菜单，对于一个好久没有更新菜谱的人来说，真算是福音了。 烧尾宴的问题还(tǐng)多，关于味道改良、造型修改、甚至到上菜顺序。 薛意和薛新笺两人都帮着重新参考了一边，并约定第二天再品尝一次看看还有哪里不足，这才算是结束了宴席。 没想到正收拾碗盘呢，就看到一个很久未见的(shēn)影出现在门口。 “小苏老板忙着呢啊？” “罗医生！” 苏子放惊问出声，有几分好奇：“您可是稀客，怎么，没吃饭么？给您做点什么？” “我吃过了，不吃饭。”罗医生摆摆手，有些不好意思：“我是想拜托苏老板一件事。” “您说。”苏子放很客气道。 “我有一个患者(shēn)体出现了问题，本来应该吃药慢慢调理的，可是她不愿意，说从小就喝不惯药，一吃就吐，所以想让你帮忙设计一道药膳帮忙看看能不能帮上忙。” “药膳？”苏子放有些愣住。 虽然药膳也是膳食料理的一种，可是他之前还真的没有接触过这类医食文化，一时间有些不太敢答应。 “小苏老板，没事的，你先研究研究，我把需要的药材名字写在纸上了，要是你能做，就告诉我价格，患者每次来之前我提前告诉你。” “我诊所还有病人打针，先回去看看(qíng)况，小苏老板有消息告诉我就好。” 没等苏子放再说什么，罗医生留下一张纸条迅速回去。 “罗医生来做什么啊？怎么这么快就走了？”沈安妍看到罗医生来的时候正好进去放碗，再出来就看到只有苏子放一个人站在门口。 “他想让我帮忙研究一个药膳。”苏子放如实说道。 “药膳？”沈安妍表(qíng)和刚才的苏子放如出一辙：“你会做么？” “不会。不过罗医生不急，让我有空研究研究，能做告诉他就是。”苏子放拿起罗医生留下的字条看了起来。 金银花、杭白菊、山楂、绿豆、甘草，苦瓜、薄荷、苦参、栀子…… 一连串食材药材，没有用医生特有的拉丁文书写，标标准准的行楷字体，苏子放到是都认识，可是一时间也想不出这些用来做什么料理。 如果全部混在一起炖煮，恐怕和直接熬中药也没什么区别，而且味道应该会很奇怪的吧？ 苏子放看着绿豆苦瓜想着混合成的味道打了一个寒颤。 这时，薛意也出门要去散步，看到苏子放手里捏着的纸条问道：“什么东西。” “罗医生给的药膳的食材，想拜托我给他的患者研究一味药膳，我正在考虑该怎么制作呢。” “哦？” 薛意有几分兴趣，接过纸条看了几眼，还给苏子放。 “医食同源，你要想在美食一道有所发展，掌握药膳的确是必须的。不过这个可能要请教一下粤菜的师傅们会更好，因为粤菜有中药材入菜的习俗。说不定能得到什么解答。” “粤菜厨师？” 苏子放微微犯难…… 他认识的厨师里面，就没有一个正经的粤菜厨师！ 不然自己那个粤式经典菜卤鹅早都拿出来作为压轴菜品开卖了。 要知道这可是系统出品的卤鹅，一般的粤菜馆子绝对比不上。 “有了！”沈安妍突然说话。 “嗯？”苏子放看向沈安妍，不知道她要说什么。 “这次比赛不是有粤菜餐厅么？开元酒楼对吧，去那边点几份药膳不就知道应该是什么样子了。” 苏子放灵光一闪！ 对呀！他不会做，也没有粤菜厨师朋友，可是有系统啊，只要跑去开元酒楼尝尝看，不就好了嘛。 凭借系统那个变态的品鉴能力，只怕是连药材是从哪个山头什么时候挖出来的都给你还原出来。 苏子放想好之后，看向沈安妍微微一笑。 “那明天，我们去约会吧。” 沈安妍笑着点点头：“好啊！” 一旁路过的沐飞抬起头露出一副我做错什么的表(qíng)包向两人抱怨着：“为什么每次吃狗粮的都是我？” 苏子放和沈安妍对视一笑没有理会沐飞的哀嚎双双散去。 一夜无话，苏子放一直在思考药膳的做法。 在网上搜索了不少药膳料理也没有发现适合做罗医生给出的食材的那种。 最后，好不容易发现一个将所有食材全部融合的方子，刚打算仔细看过后抄下来。 闹钟响了。 梦醒了。 第二天，到了。 忙完早餐，苏子放让杨琼把自己的菜品从午餐预约单去掉，前去找沈安妍一起去开元酒楼。 去的路上沈安妍向苏子放一道道介绍开元酒楼的特色药膳。 “这个天麻党参牛(ròu)汤是用来补气养(yīn)活血的一道汤料，经常有人点一份带去给病人进补，我们等下可以点一道试试。” “朱砂当归枣仁柏子仁猪心汤，对治疗心气虚引发的心神不宁有一定帮助，适合安神，对失眠有帮助。” “黄精炖猪瘦(ròu)，也是一道补气良方，不过我听说他们店里今年的黄精不太好，这道就算了吧。” 零零总总说了十几道，有些沈安妍推荐尝试，有些则直接拒绝。 苏子放听到最后，忍不住开口。 “好像，都是汤啊？” 沈安妍愣了几秒反问道：“不然呢？” “本(shēn)中药材就是要慢火煎服，加了食材做药膳也只是多一个食材，本质还是药的啊，为什么不是汤呢？” 沈安妍的话让苏子放觉得好像哪里出了问题，不过一时间也想不出来。 停了几秒，还是按照沈安妍推荐的药膳点了几份，打算先尝尝再看。 说不定尝完别人的，自己的问题也解决了。 第三百三十一章 开元酒楼 开元酒楼作为粤省著名酒楼，在景陵开设的分店也有二十多年的历史，算是景陵市最为正宗的粤菜馆。 这次参与景陵城市名片美食排行榜也是存了给开元酒楼争名的想法，毕竟在粤省范围内，提起开元酒楼大家都是个顶个的伸手称赞，在景陵，只能得到一个：“哦，那家粤菜做的还行”的评价。两相比较，开元酒楼的大厨肯定也是心里憋着一口气。 就苏子放知道的(qíng)况来看，开元酒楼第一场比赛拿出了当家宴席海鲜宴，复赛做的是青蟹宴。 作为粤省餐厅，开元酒楼这两招极其巧妙。 首先景陵作为一个内陆城市的确没有海鲜宴席的传统，可是随着物流和人们生活水平的发展，加上周边城市鱼获涌入，景陵的海鲜在短短几年内发展的其实相对比较迅速，大有中兴之势。开元酒楼凭借海鲜宴闯下名头，在江南这种富庶地方作为代表宴席倒也没有太大问题。 第二点景陵本就有吃虾蟹传统，甚至还是全国著名的小龙虾产区，推出青蟹宴和全虾宴都比较符合民众接受度，甚至还能对内拉动周边临海城市及渔场的经济发展。 另外关键的一点就是开元酒楼的海鲜宴和青蟹宴都是从粤省来的师傅在景陵熬了十多年后根据景陵口味改出来的味道。在景陵来说的确属于上品宴席。 尤其是青蟹宴，根据薛新笺的说法，柯朋义在食评家的群里分享了开元酒楼青蟹宴的评价，只有一句话。 平生难得一见。 要知道这话一般人说出来其实也就那回事，可是柯朋义说出来的话，那就是真的平生难得一见。 开元酒楼的青蟹宴菜品选择的都是珠三角入海口的青蟹，一生之中要经历十三次蜕壳，青蟹宴就是用这些处于不同阶段的蟹来制作的。 盐焗奄仔蟹，选用未交配的母蟹盐焗而成，蟹黄流沙，脂肪满满，香气四溢。双壳共存的重壳蟹用葱姜焗熟，外壳坚硬，内壳脆嫩，口感极佳。成年膏蟹(ròu)质细嫩、黄满流油，清蒸食用最是鲜爽。(ròu)蟹则蟹(ròu)肥厚，葱姜爆炒后鲜的让人忘乎所以。 不过最为重要的还是一只黄油蟹，蟹(shēn)通体充满黄油，呈现出非常靓丽的橙黄色，蒸熟之后油膏甘香、(ròu)质鲜嫩，蟹油香味和蟹膏相得益彰，连柯朋义都称赞这是他吃过最好的黄油蟹。 这就有些值得深思！ 因为黄油蟹本(shēn)出现的概率不高，大多数餐厅很难做到稳定供应，可是开元酒楼在景陵的分店都能够在应季的时候每天提供定量的黄油蟹，直接反映出开元酒楼供应链的实力强大，这对一个海鲜酒楼来说就是品牌和实力的象征。 而且，如果按开元酒楼的实力来看，海选和复赛都只是做了海鲜相关的料理，最拿手的景陵式新粤菜还没有出现。如果在决赛中要用新粤菜做宴席，那结果还真的不确定。 苏子放重新翻开菜单，在服务员的推荐下又加了两道据说是招牌菜的卤水拼盘和红烧(rǔ)鸽，打算在看药膳外顺便尝尝开元酒店的宴席菜水准。 大抵这种高端饭店都有明确的上菜时间要求，而且一些紧俏菜品都会提前拿备料，苏子放感觉自己点菜后不到二十分钟就已经上来两道。 红烧(rǔ)鸽和朱砂当归枣仁柏子仁猪心汤。 苏子放先尝了猪心汤。 食材全部放在猪心内隔水炖熟的，上桌前再切开，有很浓郁的复合香气。 入口没有什么奇怪的味道，就是各种食材该有的味道，猪心是咸口的，朱砂不多，也分不清是溶解了还是沾在内里，没有品尝到那种特别的清香，也可能是被盖住。当归和枣仁吃下去原味充足，最后喝一勺汤，瞬间心里暖暖的。 再上来的是天麻党参牛(ròu)汤，味道比起上猪心汤就有些浓，天麻独特的味道让整份料理都多了几分黑暗料理的感觉，带着些臭味，连带着党参的味道都变得有些奇怪，不过知道这是天麻本(shēn)味道，苏子放也没有大惊小怪，故作镇定地尝了一块牛(ròu)后，默默放下筷子。 对不起，这种药膳他实在难以忍受。 要是哪一天需要喝这样的药膳汤来进步，他觉得自己应该宁愿喝药或者打针。 唯一的(rǔ)鸽味道还算可以，不过b+水准也有些对不起这个招牌菜的名头。 苏子放吃了两块便没了胃口，放下筷子开始等待最后的卤水拼盘。 反倒是沈安妍认真夹了几筷子之后才反应过来苏子放早都停下，这才跟着放下筷子。 “怎么？不好吃么？” “没想象中那么好吃，有种使力不够的感觉。”苏子放如实道。 “我只觉得牛(ròu)汤有点怪，另外两个还算可以。”沈安妍不算挑食，认真评价。 苏子放刚要说话，服务员的声音响起。 “卤水拼盘来了，请小心，这边上菜！” 苏子放侧过(shēn)子，看着服务员将一盘卤水拼盘摆上桌，眼里多出几分诧异，喊住要离开的服务员。 “这只鹅是谁做的？” 服务员听到这个问题愣在原地，愣了几秒才想到开口：“先生您好，这是我们主厨做的卤鹅，请问有什么问题吗？” “这份不合格，换一份。”苏子放淡淡开口。 “可是先生，您还没有尝过，怎么知道这道料理不合格？”服务员看出楚辞不像是开玩笑，欠(shēn)问道。 一旁，沈安妍也有几分不太理解，递过一个询问的眼神。 这一点苏子放真的很感激，沈安妍在有外人在场的(qíng)况下从来不会打断苏子放，只是默默支持，有什么意见也是私下交流。 为了不让自己显得那么恶贯满盈，苏子放在服务员解释后出声。 “这个卤鹅去骨不干净，而且外皮没有卤出酱色，内里(ròu)质也有些泛白，一看就知道没有卤够时间，加上这个豆腐和鸡蛋摆盘没有那么规整，我觉得不像你们主厨做的，要不你问一问？” 苏子放全程没有一句高声，也没有发火，微笑着说完看向服务员点点头，仿佛说着一件无关紧要的事(qíng)。 服务员闻言脸色一变，对着耳机迅速询问着。 半分钟后，服务员恭恭敬敬道歉。 “不好意思，先生，刚刚已经和后厨确认过，这道菜的确不是主厨所做，是二厨练习菜品的料理被弄错了，要不我们给您换一份新的，这道菜按免单处理？” 第三百三十二章 苏老板，久仰 “二厨？练习菜品？” 苏子放轻笑一声，摇摇头：“我觉得你还是再问清楚一些比较好。” “这个水准，不像是你们二厨出品的。” 苏子放笃定道。 服务员脸色变了数下，扶着耳麦低语几声。 片刻后，一个穿着黑色(tào)装的精明女人过来看向苏子放：“先生您好，我是开元酒楼大堂经理童艳，请问您这边有什么需要帮助的吗？” 苏子放抬头看了数秒，展开笑容。 “童经理您好，我来你们店内用餐，点了一道卤水拼盘。” “刚刚上菜时我觉得这道菜做的有些问题，于是请你们的工作人员询问下厨师是谁。结果从主厨制作变成了二厨练习菜品。” “还说要给我免费换一份。” “这就是你们开元酒楼的做法么？” 童艳愣了几秒，询问过服务员刚刚的(qíng)况，向苏子放恭敬道歉：“先生您好，这道菜的确是我们的疏忽，没有按照菜品要求上菜，我这边做主，今天这桌给您全部免单。” 苏子放摇摇头：“我不是想要你们免费，我只是想要一个说法。” “这道菜，到底是谁做的？” “难道不是二厨练习菜品么？”沈安妍也终于发现不对劲，询问起来。 苏子放叹一口气，关闭系统面板。 【一盘味道不咋样的卤水拼盘，等级d级。】 【开元酒楼学徒练习菜品……此处省略一万字菜品缺点。】 他又不能直说自己是系统看出来只是一个学徒所做，只能将筷子递给童艳：“童经理，麻烦你尝尝。” 童艳不知道苏子放的意思，接过筷子尝了一口，面色大变。 作为大堂经理，童艳自然是清楚酒楼每一道菜应该是什么口味的。 一方面是更好的向食客推荐菜品，一方面就是像现在这样子，解决一些不必要的争端和麻烦。 卤水拼盘作为开元酒楼的当家菜色，一直以来都是主厨出品，个别(qíng)况下的确会由二厨代替。 可是开元酒楼的二厨，好歹也是高级厨师，从事粤菜料理十几年，怎么可能会做出这种屎一样口味的料理。 童艳当即沉声道：“刚刚是谁告诉你这道菜是二厨出的？” “经理……” 一旁的服务员也看出(qíng)形不对，有几分慌乱。 “直接说，是谁？”童艳的脸上闪过几丝严肃。 “是传菜的小周。” “刚刚我询问的时候，是他告诉我这道菜是孙师傅做的。” 服务员说出这句话后，意识到可能出现了一些问题，站在旁边一言不发低垂着头。 “把小周喊过来。”童艳朗声说完看向苏子放。 “这位先生，不好意思，因为我们的工作疏忽影响了您的用餐体验，这件事(qíng)我开元酒楼一定给您一个交代。” 苏子放点点头，坐在原地等待着童艳的交代。 片刻之后，一个传菜模样打扮的干瘦青年出现：“童经理，您找我？” 童艳看向他，指着桌上的露水拼盘轻轻开口：“小周，你说这道菜是孙师傅做的对吗？” “你是老员工了，我相信你不会说谎的对不对？” 童艳声音不大，小周却瞬间变了脸色。 “童经理，我承认，这道菜不是孙师傅做的，而是小孙师傅做的。” 孙师傅？小孙师傅？ 苏子放嘴角挑起，感觉可以看到一出好戏。 童艳也是有点发懵，开口询问：“小孙师傅，是谁？” 童艳(shēn)为大堂经理，负责传菜工作，对后厨厨师的(qíng)况可以说一清二楚，酒楼后厨除了二厨孙国兴外没有其他任何一个炉头厨师姓孙。 小周一阵犹豫，半晌后才下定决心开口：“小孙厨师就是孙师傅的侄子，现在是砧板厨师。” 这话一出口，不止童艳，连刚刚的服务员也露出震惊之色。 开元酒楼管理极其严格，别说是学徒上灶头，就算是三厨敢做二厨的菜也要被严惩。 结果，现在居然闹出这么大的乌龙，一份学徒做的菜居然端上餐桌，如果真要追究起来，大堂和后厨的负责人都要吃不了兜着走。 “先生您好，实在抱歉，出现这种事(qíng)，能否给我一点时间回去处理一下这些事(qíng)？”童艳眼中流露出几分坚决。 苏子放点点头，抬手示意童艳不用管自己。 童艳点头道谢，转(shēn)离开，并吩咐服务员给苏子放这桌免单，再送上一份卤鹅当做赔礼。 “开元酒楼有一个好大堂经理啊！”苏子放感慨一句看向沈安妍。 “怎么？这是嫌弃陈姨做的不好吗？” “你还给我下(tào)？”苏子放嘿嘿一笑没有接话。 “我们可是有很完善的流程的，而且厨师都很出色，不会出现上错菜这种问题的。所以我妈的大堂经理的位置坐的很稳啊！” 沈安妍翻了一个白眼，没有理会苏子放的贫嘴。 片刻后，一份卤鹅端上桌来。 苏子放抬眼一扫。 【一份味道尚可的卤鹅，等级b级。】 比刚刚的d级好了不少，不过系统备注上依旧有若干条改进建议。 沈安妍看向苏子放有几分询问之意，得到肯定后终于下筷。 “这个，好像还行。” 沈安妍给出点评。 “香滑入味，肥而不腻，外皮紧致，鹅(ròu)稍有嚼劲，咸鲜弹牙。” 苏子放也尝了一筷子，眉头微蹙，虽然没有明说，却也看得出不是很满意。 这时，童艳再次出现：“先生您好，刚刚我去询问(qíng)况，也处理了相关工作人员，这道卤鹅算作我们工作流程和打扰您用餐的补偿。” “请放心，这只卤鹅是我们酒楼二厨孙国兴厨师才烹饪制作而成，味道一定会令您满意。” 苏子放嗯了一声，点点头，却不再说话。 童艳(shēn)后，一个穿着厨师服的男人站出来，刚准备说点什么突然眼睛一亮。 “苏老板，居然是你！” “孙师傅，您认识？” 童艳好奇问道。 “认识啊，苏老板嘛，食不语的老板和厨师，复赛的时候做了一道龙井虾仁，老柯唯一打了满分的菜品，能不认识吗！” 苏子放略微一愣，没想到开元酒楼居然有人认识自己，好像有点麻烦…… 决赛当前，来竞争对手店里吃饭，这个试探意味太浓了，要是传出去恐怕很影响名声。 正想着，就听到孙国兴郑重开口打招呼。 “苏老板，久仰久仰！” 第三百三十三章 讨教 听到这句话，苏子放第一时间想到的不是回应，而是一个古老的段子。 某粤省人打招呼，见面第一句就是：“苏总雷猴，狗养狗养！” 被打进医院之后还十分诧异的询问医生：“我就是说久仰久仰，怎么还能挨打呢？” 苏子放努力憋着笑，看向孙国兴。 好在孙国兴虽然学得粤菜，本身却是东北人，身材魁梧不说，一口东北话也没有被粤语带偏，吐字极为清晰。 “孙师傅好，不请自来，打扰了！” 刚才没报家门，什么都好说，现在既然亮明身份，也不好再像普通食客一样，苏子放热情请孙国兴坐下。 “刚那事儿对不住了嘿，我那个侄子，大事不成尽知道给我惹麻烦，事情我已经知道了，刚才也罚他一个月工资，再去从水台重新干起，苏老板别介意啊。” “刀都没拿稳，居然学起卤鹅这种手艺来了，真是不知道天高地厚。” 孙国兴骂骂咧咧显然还在气头上，倒是苏子放还安慰几句说什么年轻人就是有股子拼劲才好，不然一辈子当砧板吗？ “我倒宁可他一辈子当砧板！” 听了苏子放安慰，孙国兴反倒更加生气。 “苏老板，要是那混小子像你一样也好啊，可他那个天赋，实在是一言难尽。” “上个月好不容易砧板考核通过，可以学着做菜，结果别人都选的是白灼虾，他第一道就想尝试菠萝咕咾肉。” “结果呢？”苏子放有几分好奇。 “全都被打回砧板了，选白灼虾的一个个都是什么情况，要不焯水不够，要不没有去虾线，还有几个差点做成虾汤了……至于我侄子那份菠萝咕咾肉，不说也罢！” 苏子放眼前突然闪过曾经见到的香蕉烩榴莲，有几分明白，点点头，对孙国兴深表同情。 “今天我有些事情，把卤鹅放进锅里，让他帮着看时间，卤够了就拿出来装盘，谁知道这小子趁机换了一只鹅和卤料，居然自己开锅卤了一只，还浑水摸鱼换了我的那只，这才让打荷没看好，切了上菜。” “不过幸好第一盘就遇到苏老板你，后面的全部被拦了下来，不然也今晚开元酒楼恐怕要火遍景陵。” 听到这里，沈安妍也明白为什么尝出菜品味道不对之后童艳神色变化那么大。 “总之，千言万语，苏老板今天你帮了我们大忙，等梁师傅回来，一定会亲自道谢的。” “不用了吧……只是顺口说的，你们不找我麻烦我都谢谢你们了。”苏子放半开玩笑半认真道。 “怎么可能找您麻烦，我们开元酒楼一直以来都有监督和举报机制的，苏老板你帮我们解决了这个问题，我们还有一千元奖金的。” 童艳摸出一个红包递上。 苏子放看向孙国兴，发现后者笃定点头这才收下顺手交给沈安妍，顺便震惊地眨眨眼。 本来就是为了约会才出来吃饭，没想到吃饭没花一分钱不说，还挣了一千元。 这饭吃的有点值啊！ 还在欣喜，孙国兴的下一句话就让苏子放感到棘手。 “苏老板，我可听说复赛时候，老柯给你的龙井虾仁打了满分，现在正好也快过饭店了，要不等下去后厨切磋一下，我可是好久没有见过被老柯评价为满分的菜品了。” “我就用茄汁大虾和你比，怎么样？” 孙国兴一脸期待，苏子放也不好拂了他的意，可是用龙井虾仁比较，苏子放觉得这个真的是在欺负人，想了想，缓缓开口。 “孙师傅，你对虾感兴趣，正好我也对卤鹅感兴趣，要不然，就做三道料理来吧，一道虾，一道卤鹅，还有一道自由发挥，怎么样？” “好啊！”听到一道菜变成三道菜，孙国兴当场答应下来，眼里露出十分满足。 刚刚他本来就想提三道，担心苏子放不接受，这才改成一道，现在对方主动提出三道出来，当下就答应下来。 约了切磋，苏子放也没有忘记现在是在和沈安妍约会。 两个人硬是你侬我侬的将面前的药膳吃完，又捡了几块卤鹅后才让服务员帮助打包。 走进开元酒楼的后厨。 一进们苏子放就被开元酒楼的手笔震住。 一座完全不逊于楼外楼的后厨在他眼前展开，面前一水的不锈钢台架，猛火灶、流水台、砧板区、调料区、打荷区、传菜区划分的明明白白，足够上百人的厨师团队同时开工。 孙国兴看到苏子放的震撼，忍不住上前努努嘴：“怎么样，完全按照粤省老店的规格来的。” 苏子放没有说话，孙国兴的意思他很清楚。 按照粤省老店来的，其实就是很看好景陵店的前途，也要像粤省一样人尽皆知，在景陵餐饮界做到首屈一指。 这个目标是挺恢弘的，不过苏子放想了想景陵大饭店和汉府酒楼，还有自己的食不语后，并不看好开元酒楼的理想。 当然这话不能说，面子上还得恭喜一番。 沈安妍和童艳跟在两人身后。 这场讨教说是切磋，其实两方都存着比较的心思。 孙国兴是为了给开元酒楼找回个场子，顺便秀一下肌肉，增加苏子放的压力。 而苏子放则是……纯粹的想要找借口做一次卤鹅。 只要能够让别人知道自己会做卤鹅，那么卤鹅就可以在店里和一品卤味开始售卖。 景陵这边的粤省人还是蛮多的，从开元酒楼在这么背井离乡的地方都能成为全市前五的酒楼就可以看得出还是有许多粤省人愿意为家乡口味买单。 一旦自己能够做出比较好的卤鹅，这些粤省食客绝对会成为很大一批客流。 想着这些事，料理台边已经有人送上处理好的食材。 大虾、河虾、狮头鹅主料全部送齐，旁边五米长的保鲜柜也重新塞满食材等着两人取用。 “远来是客，我不能欺负苏老板，老卤我不用了，各凭本事制作新卤汤。”孙国兴将旁边一口卤锅封存，一并隔绝的还有锅内传出的氤氲气味。 这种场合还能够坚守公平的人不多，苏子放不禁再对孙国兴高看几眼。 孙国兴像是没看到一样挺身站立朗声道：“我的三道菜分别是卤鹅、茄汁大虾、蚝油芥蓝牛肉。苏师傅，请指教！” 这次，孙国兴没有称呼苏老板，而是换上苏师傅。 苏子放明白，这场讨教，正式开始了。 于是他也挺直身板看向孙国兴轻声开口：“我的三道菜分别是卤鹅、龙井虾仁、白灼菜心。孙师傅，请指教！” 周遭数米，更无一人敢出大气！ 第三百三十四章 卤鹅，三分之一 两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。 孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。 作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。 正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大(ròu)瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。 不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。 “难道是因为鹅死了的缘故？” 苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。 停了几秒，看向孙国兴开口道。 “孙师傅，这鹅是哪里的？” “都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。” 【美食图鉴录入中。】 【狮头鹅已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】 看了一下下方进度，终于达到4/10，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。 谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。 视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。 手起刀落，放血褪毛。 老师傅稳当的手法让苏子放惊叹不已。 要知道宰杀环节，最重要的工作就是褪毛放血，一旦处理不好，毛根残留影响卖相，放血不净影响口感。 苏子放自己平时处理鸭子和鸡的时候都得格外小心，生怕哪里有残留，尤其是放血环节，就差把每一条血管都剥开了，可是有时候还是会残存血渍，焯水的血沫也很多。 可是老师傅这一手处理方法，一边放血一边在鹅(shēn)上按摩，好像把血(bī)得干干净净。 “肯定是某种特殊的手法！”苏子放暗自记下这个动作，准备等下再去练习。 后面的步骤就比较常规， 先在鹅(shēn)上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。 南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。 期间要将鹅翻(shēn)数次，确保每一面都均匀受(rè)，火候一致。 最后的成品端出来后鹅(shēn)棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。 数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。 苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。 开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事(qíng)。 鹅已经经过净膛处理，苏子放要做的就是将最后的血水处理干净。 按着刚刚老师傅的手法一顿乱抄，照猫画虎在鹅(shēn)上按下，果然沿着刀口又流出丝丝血水…… 一旁孙国兴已经清洗干净鹅开始处理调料，看到这一手也惊讶地愣在原地眉头紧锁。 没有在意孙国兴的惊讶，苏子放自顾开始搭配调料。 视频中的调料当仁不让全部选用，看到调料区还有大量的丁香、(ròu)蔻、茴香、甘草后，突然心生意动，又抓了几味放进料包开始舂打。 孙国兴也开始制作料包，不过看拿去调料的数量和手速，应该是开元酒楼传下来的方子，直接定做了特殊的勺子，按量配比，不会有任何问题。 沈安妍和童艳在边上看着，是不是探讨两句。 其实两人也不一定看得懂台上在做什么，就是干站着有几分无聊。 “孙师傅的手艺在店里算是很好的吧？”沈安妍轻声问着。 “自然，孙师傅是店里的二厨，做的料理仅次于我们黄主厨，这次淮扬料理大赛就是孙师傅带队的。” “不过可惜秦师傅超过年纪不能参赛，否则应该是秦师傅带队。” 童艳有几分唏嘘。 沈安妍听苏子放讲过秦师傅的故事，对这位专攻冷盘的厨师也十分好奇。 “久仰秦师傅大名，不过要是能够有幸见到秦师傅的作品就好了。” 不料童艳闻言伸手一指：“呐，那边就是啊。” 沈安妍抬眼望去，一个橱窗内展示着一幅巨型山水画。 “这是秦师傅从厨奥会回来后做的作品，耗时一周，特意来做展览的，里面包含了食品雕刻能用到的所有雕工技术。” 沈安妍听着讲解，对秦长安的佩服更深几分。 台上两人的调料也已经配完，现在已经开始腌制和填料阶段。 孙国兴的手艺没得挑剔，几下便将鹅腹塞得满满当当，香菇、南姜外又塞入几团葱结和冰糖，再倒入一碗米酒，看起来是他自己研究的做法。 炒好的糖色内加入酱油、老抽、鱼露，孙国兴开始一勺一勺给鹅(ròu)上色。 苏子放注意到孙国兴糖色炒的比平时的略深一些，隐约有一点焦糖味，不过再加入其它料汁后瞬间消失，锅中糖色变成深褐色，舀起来浇下却变成枣红色。 鹅(ròu)在孙国兴手中很快变了颜色。 旁边卤汤也重新熬制好，用了卤料包和高汤后，卤汁格外鲜美，没有老卤那股醇香，却多了不少新鲜感。 苏子放见状也不再耽搁时间，冰糖熬制好糖色，加入蚝油、老抽后把整鹅放在锅内翻转。鹅(shēn)的每一处都沾满糖色，一时间红如玛瑙。 苏子放尝过开元酒楼的高汤后，皱起眉头。 用惯了高级卤汤调味之后，这类不上a级的汤料实在是难以入眼。 看了一眼时间，反正后面的菜心也需要高汤，还是自己熬一锅比较好。 孙国兴和童艳都注意到了苏子放的动作，有几分不解。 开元酒店的高汤绝对做到了鸡鸭猪骨火腿海鲜齐全，用细臊子吸收过渣滓和油腻，从高汤来说不是用顶级食材吊汤的那一拨，味道也差不了多少。 可是…… 苏子放没有看到两人的目光，专注地准备好高汤底料开火后，开始泡茶、洗菜。 第三百三十五章 青龙过江 可是对苏子放来说，差不了多少，就是差的不少。 既然要认真做就一定要拿出认真的态度，从高汤和茶水开始，就是苏子放的态度。 开元酒楼的茶叶自然不会奢侈到备着明前龙井，品质上先天差了不少，用上成就勉勉强强拉到合格线，将河虾丢进去泡上。 “这是龙井虾？”童艳第一次看到这么做虾的，有几分好奇。 沈安妍笑一笑没有解释。 童艳也意识到自己这么问不太合适，打个哈哈换了话题。 苏子放将龙井茶汤调制好后继续去照顾高汤。 火上煨着锅，汤汁泛着小泡，清如白水。 再取下一捆菜心，把周边细小枝叶全部处理干净，只留主枝和前面一片青翠的叶子。 “难道白灼菜心他还能做出花来不成？”童艳看着苏子放的处理手法有几分惊讶。 白灼菜心还要修边这个有点超出她的认识。 如果说粤省人桌上的素菜，那可能有几百上千道，可是如果只能留一道，九成九的粤省人都会选择白灼菜心。 也是这样，这道菜在开元酒楼也是学徒转炉头入门考核的一道菜品，论这么多年的统计来看，还比白灼虾要更(rè)门一些。 “苏师傅，不要嫩叶到时候会影响这道菜的口感。”孙国兴看着苏子放的动作友(qíng)提示道。 “孙师傅，没事的，我试试看。”苏子放笑着回应道。 见苏子放有把握，孙国兴也不多说，继续专注自己面前的茄汁大虾。 粤菜中用虾的料理不少，简单如白灼虾，难如咕噜虾球、虾饼，都是排的上名号的菜品，茄汁大虾算是其中不显山露水的一道，寻常人都只当是小孩子(ài)吃的菜品，不会特意去饭店点这道，然而只有做起来才知道想要做好这道菜有多难。 先把大虾开背去除虾线，用厨房纸吸干净水分在面粉中滚一圈，再将多余的面粉筛去后放在一边。 雪莉酒、生抽、糖、玫瑰盐、番茄沙司调出酱汁，搅拌均匀，锅中(rè)油将虾全部炸一遍，八成熟时捞出备用。 原锅下入姜蒜片炝锅，飘香之后再把刚刚炸好的的大虾倒入翻炒数下，将虾头中的虾黄压出，浇入刚刚调配的酱汁，锅中瞬间泛起浓郁的番茄香味。 翻炒收汁，等到每一个大虾(shēn)上都裹满酱汁，捞出装盘，撒上几粒葱花，再点缀一朵香菜，茄汁大虾也完成。 用盘盖盖好保温，孙国兴开始处理蚝油芥蓝牛(ròu)。 这也是一道很常见的粤菜，在许多港式茶餐厅都有供应，芥菜爽脆，牛(ròu)滑口柔嫩，不过做好也比较费功夫。 孙国兴先把牛(ròu)切成条，放入冰块冰镇后再用米酒、生抽、蛋清、生粉抓匀腌制。 香菇切片，葱段蒜片红椒切环备用，芥蓝叶和杆分开。 (rè)油滑锅下入牛(ròu)滑散，七分熟时滤油出锅， 调料爆香后倒入香菇片和芥蓝梗翻炒数下，盐、蚝油调味，倒回牛(ròu)和芥蓝叶，再用米酒炝锅，引入烈火，灼烧出镬气即可出锅。 至此，孙国兴的三道料理基本完成，只等最后的卤鹅出锅。 苏子放还在不紧不慢地熬着高汤。 十几根菜心已经全部切去老梗和多余的枝枒，只留下最核心的主杆和主叶，在盘子中麻烦的整整齐齐。 兑好的龙井茶水中，细细的茶叶末在水中飘忽，大虾也吸足了茶水可以开始下一步料理。 苏子放看看锅中火候，将一部分高汤舀出，把料包和浇好糖色的鹅放入锅中，正式开始卤鹅。 舀出的高汤倒进一口小(nǎi)锅中，大火煮到沸腾后舀起一勺，沿着盘子浇落。 烫完每一根菜心又流回锅内，盘中菜心就像是没有任何变化一样。 苏子放也不着急，继续一勺一勺浇着高汤，并不时的将菜心翻转换着角度浇下。 “他这是？”童艳有几分不太理解。 “奇怪了！”我在开元酒楼也有几年时间，从未见到一个厨师这么做菜。 沈安妍也不懂，微微摇头如实说道：“我也没见过，可能是他新想到的吧，他总是会有一些特殊的想法，不过好在最后的表现都很不错。” “那就等等看好了，不过我怎么感觉菜心一点变化都没有。”童艳疑惑着仔细睁大了眼睛。 苏子放换上提升专注度的成就，专心地给菜心上面浇着高汤。 童艳看不出菜心的变化，可是在他眼里，自己每一勺高汤浇下，菜心都会变一些颜色。 重复了十几分钟，苏子放终于停手，将菜心装在盘内，浇上鱼露、生抽、蚝油调配的料汁。 这道白灼菜心终于做好出锅。 龙井虾仁对他来说已经是熟手到不能再熟手。 尽管茶叶和虾都和平时的不一样，不过一上手还是很有感觉，知道应该怎么调整火候和时间，没几分钟，一盘稳定的s级龙井虾仁跟着出锅。 “我这边也好了。” “要不先尝尝这两道好了，反正卤鹅还有一段时间。” 孙国兴的提议得到三人同意，四道菜品很快端到一边。 因为只是切磋，没有那么正式的评审环节，基本上就是互尝菜品。 对苏子放来说其实更像是验证，因为开盖的瞬间他就看到了孙国兴菜品的分数。 【一道入味且酸甜不腻的茄汁大虾，等级a级】 【一道各方面表现都不错的蚝油芥蓝牛(ròu)，等级a+级】 看评价就知道味道肯定不会差。 等到入口，果然和之前吃过的菜有些区别。 沈安妍还隐隐有些小激动，拉着苏子放的袖子小声说道：“那个茄汁大虾真的很好吃。” “那芥蓝牛(ròu)呢？”苏子放有些好奇，明明是这道表现不错，沈安妍的舌头不可能尝不出来啊。 果然，沈安妍淡定开口：“那道更好吃！” 苏子放：…… 早就该猜到的。 苏子放两人还算平静，孙国兴那边却是愣在原地。 龙井虾仁入口，那股鲜甜的味道让他们差点连舌头都吃下去。 本来以为这已经达到极致，品尝白灼菜心的时候都没有抱太大希望，结果菜心入口才发现遇到更大的惊喜。 青翠的菜心看起来还未断生，入口却有着和平时吃到的菜心完全不一样的爽脆口感。 鲜美、滋润的风味让孙国兴和童艳一句话都说不出来。 只能呆呆地看着苏子放，内心发出震惊的咆哮：“他才二十多岁啊！怎么能做出这么好的料理！” “一定是刚才那个手法的原因！” 孙国兴心中一阵狂跳。 半晌后，缓缓开口：“苏师傅，请问你刚才处理这道才行的手法是？” 苏子放沉默几秒轻声道：“青龙过江！” 第三百三十六章 最后一道 “青龙过江？青龙过江……青龙过江！” “好名字！” 孙国兴呢喃几句突然爆发出一声大喝。 “这个名字听起来就有一种浩渺的意境，而且刚刚苏师傅你的手法也是如此。” “清如水的高汤从菜心上流过，恰似一条青龙渡过长江，妙！妙啊！” 苏子放愣在原地。 这名字只是他随口说的，没想到还让孙国兴脑补了这么多内容。 “难道自己真的有这么高的本事了？” “真的么？”沈安妍凑到苏子放身边露出崇拜表情。 “应该，也许，大概，或许，不是吧……” “我就是脑子一懵随口说的。”苏子放没有骗沈安妍，红着脸小声道：“这还是上次去吃汉宴跟天圆地方那道菜学的。” “挺好的，挺符合这个料理手法的名字。” “那就定这个了。”苏子放看向沈安妍，甜甜一笑。 两道菜品尝完，孙国兴已经对苏子放的厨艺佩服到不行，甚至一度以为苏子放之前主学粤菜，当苏子放问起关于药膳的做法时还露出几分诧异：“您之前没学过吗？” 苏子放不好意思的承认自己并没学过完整的粤菜后，孙国兴瞬间瞪大眼睛。 没学过粤菜能做出这种水平的白灼菜心，要是再有名厨指点学习完整的粤菜知识，恐怕在开元酒楼做二厨都不成问题。 愣神的功夫，苏子放忍不住开口。 “孙师傅，我这已经全说了。那这药膳到底该怎么做，您总得透露一下吧？” 孙国兴缓缓一笑，指着料理台边上几盅正在炖着的药膳开口道。 “这你可算是问到人了。” “要说做菜，我只是个高级厨师，水平比不上我们主厨。” “不过说起药膳，那我可不谦虚了。” 孙国兴将厨师服掸平，重新开口：“我，药膳一脉第六十三代传人。” 苏子放和沈安妍还在震惊这个名头，就听到孙国兴继续开口。 “自古医食同源，现在的药膳实际是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照配方将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作的食品。” “别人都说粤省凉茶是药膳的一种，可是这个只是根据药膳茶饮简化而来的，与其说是药膳，不如说更像重要一些。” “至于店里的这些普通药膳，只得其形不得其神，当做菜来吃还行，要是指望有药膳的效果还是差了些。” 孙国兴说到这里停住话头。 苏子放听得恰到好处发现孙国兴不说，抢白问道：“孙师傅，您这？” “还有最后一道料理没有吃，吃过再说！” 一句话将苏子放思绪拉回，这才想起锅里还有只卤鹅，匆忙过去再翻一面，看一眼火候，发现卤鹅居然已经快到时间。 最后在鹅身上浇满卤汤，等到鹅身卤汤干透，卤鹅就此出锅。 看向孙国兴那边。 一只硕大的卤鹅已经摆在桌上，旁边备好了蒜泥白醋调制的蘸碟，闻起来格外香醇。 苏子放也连忙将自己的卤鹅装盘端出，和孙国兴的卤鹅摆在一起。 抬眼扫过已经知道答案。 孙国兴做的卤鹅赫然显示着【一道制作过程几乎无可挑剔的卤鹅，等级A+级。】 而苏子放端上去的那一盘的评价是【一道略有创新的卤鹅，等级B+级。】 看系统评价就知道孙国兴的卤鹅做的比较好。 不过想想也是，要是一个做了十几年卤鹅的老师傅还不如第一次做卤鹅的自己，这开元酒楼也不用叫开元酒楼了，干脆搬去景陵大学食堂改名开元煲仔饭吧。 当然，叉烧饭和云吞面也是可以的，具体改什么名，就看被开除的孙国兴擅长什么了。 卤鹅上桌需要切开，孙国兴没有让苏子放沾手，自己和童艳一人一道直接分装好，振振有词告诉苏子放：“你刀工可以，不过斩鹅这种事情不行，没有几个月工是做不好的。” 说完孙国兴手起刀落，将整只鹅分成八块，再拼回一起，分毫不差。 苏子放上前一看，发现刀刀都是斩在骨节连接处，断的干净利落，不带一点骨茬，心中瞬间生出几分敬佩。 要知道斩骨这个操作他也可以，可是每次都沿着连接处还是做不到，能有这个准头，必然是对鹅的结构足够了解，就像是庖丁解牛一样。 十几年的手艺，果然还是有他不能企及的地方。 “尝尝看。”孙国兴夹起苏子放做的卤鹅，入口，脸色微变。 按照苏子放的说法，这是他第一次做，可是能有这个味道，堪称奇迹。 要知道店内不少三厨，学了几个月可能做出来的都没有面前苏子放这一只卤鹅的味道好。 不过仔细品尝后，孙国兴还是发现问题所在。 苏子放做的卤鹅并非传统的粤式卤鹅，而是掺杂了其余地方的卤味技巧，味道更加醇厚鲜美，鹅皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼劲却不费牙齿，可以轻松撕下，仔细咀嚼，禽类油脂特有的香味充盈口腔，卤香和鹅香回味无穷。 “这就是你重新熬制高汤的缘故吧。”孙国兴一口点出真相。 “没有老卤，卤鹅的味道除了香料就是在卤汤中的鲜美，店里的高汤是制式的那种，制作上不够精细，你这份应该是精心调配的鲜汤，比店里的多了几味食材，鲜味更足，所以尽管卤鹅的火候和手法差了一些，但是味道还是赶上来了。” “的确如此。”苏子放承认道。 “要不是比你多几年经验，还真的要翻车！后生可畏啊！”孙国兴感慨一句，良久，缓缓开口。 “你为什么要学药膳？” 苏子放又将罗医生上门寻求帮助一事说明一遍，把留下的单子也拿出来给孙国兴看了一眼。 “原来如此。”孙国兴沉默片刻。 “那这药膳的做法我可以告诉你，不过你不能再传授给他人。” 【任务：请宿主根据孙国兴传授知识做出符合罗医生要求的药膳，任务奖励：红烧肘子。】 系统提示，如约而至！ 第三百三十七章 药膳 回到食不语，沈安妍还在和苏子放聊起刚刚的事情。 “孙师傅最后和你说什么了啊？” “就是药膳的一些处理方法，果然是颠覆了我以前的认知。”苏子放有几分惊叹。 “这么厉害？”沈安妍诧异道。 “嗯，按孙师傅的说法，药膳的本质其实是医食同源，食既是药也是餐，现在的很多药膳都是剑走偏锋，要么过于偏向药，要么过于偏向食。” “药苦难以入喉，膳甜而无药性。都不是药膳最合适的做法。” “所以呢？” “所以孙师傅就告诉我了正宗的药膳应该怎么做。”苏子放嘿嘿一笑没有说下去。 “那罗医生的药膳是不是很快就可以好了？” “不一定，孙师傅只是告诉我做法，具体怎么来做，还是要好好研究一下的。” 说话间已经进门，看到桌上摆满一桌菜肴，正是缺了自己应该做的那几道的烧尾宴。 “怎么今天吃的这么晚？”苏子放有几分经验。 “薛师傅说等等你，你去开元酒楼也不会有多久，就延了一些时间，没想到正好赶上。” “那我去做我的。”苏子放就要去厨房。 “不用了，不差这两道菜，你先洗手吃饭吧。”薛意吩咐一声，看起来有话要说。 “这次去开元酒楼，怎么样？” “感觉学到了挺多东西。”苏子放如实回答。 “嗯，那就好。”薛意点点头 “开元酒楼作为粤省第一餐厅料理传承格外齐全，我前几天还见过他们的主厨一面，你去的时候和你聊得怎么样。” “没见到他们主厨，只有二厨孙师傅在，我和孙师傅切磋了一下料理，他教了我药膳的制作方法。” “孙？”薛意眉头皱了皱，突然想起什么似的开口问道：“药膳传承人？” “师傅您也知道他？” 薛意应了一声：“你说姓孙，又是粤省厨师，还教你药膳，那我就大概知道了。” “他们那一脉专门研究药膳的，有几千年历史了，能有他教你，走大运了！” 一旁孔宴和赵晓曼等人都有几分羡慕。 家传苏兴朝的菜谱，面点是夏寒秋教的，淮扬料理有薛意看着，豫菜也有叶家文的朋友，东北菜有赵熙……就连想学个粤菜的药膳都能出现千年的药膳传人。 身为一个厨师，苏子放学习料理的运气堪称逆天。 不过流露过羡慕之后，几人也清楚苏子放是因为自己本身的实力才能得到这些巨擘的青睐，除了羡慕更多还是佩服。 这种经历，一般人学不来。 不过好在作为苏子放的亲密伙伴，沐飞赵晓曼几人也没少沾光。 起码夏寒秋的面点和薛意的淮扬菜都是完全学到。 几人讨论着，苏子放却是已经进入厨房开始琢磨起孙国兴告诉他处理药膳的方法。 “药膳最总要的还是食疗，要保证药效，同时不能味道要好。” “煲汤和炖煮只是药膳中最基本的，因为这样可以保留绝大多数的药效，像是中药一样，同时还可以让食材的味道中和掉药味。” “其实你仔细观察就会发现，许多零食都可以当做药膳的。” “比如秋梨膏就是传承至今的一道好药膳，始于唐朝，精选雪花鸭梨为原料，配以生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等止咳、祛痰、生津、润肺的药物。” “成品蜜黄，带有怡人香气，色若琥珀，微甜，入口即化，过去是御用药膳，后面才传入民间。” “这种在药膳界才算是有名号的药膳，至于你刚刚喝的那些汤，叫滋补汤已经很给面子了。” …… 一番对话重新浮现，苏子放突然意识到自己以前对药膳的定义有点狭隘。 只以为必须要做成汤、菜模样，却没想到原来还可以有其它变化。 按照孙国兴的提示，丸、粉、汤、膏、块都可以是药膳的形式，自己也不用再纠结于怎么把那些材料混在一起煲汤，只要想办法做一个好吃的不影响药性的料理即可。 重新拿出罗医生给的单子开始查看各个药材的药性。 金银花、杭白菊、山楂、绿豆、甘草，苦瓜、薄荷、苦参、栀子…… 查了一圈，好像都是清热解毒、消炎去肿败火、明目清心的药材，好像看起来是为了祛除体内肝火的样子。 苏子放不是很确定，又特意去罗医生的诊所问了一遍。 得到确定答复后这才回来开始琢磨这几样食材药材的搭配。 “膏？”苏子放第一个想到的就是秋梨膏。 同样作为止咳生津的药物，秋梨膏的味道和效果他还是知道的，如果自己同样参考着做一道似乎也没有问题。 不过看着自己手中的这些药材，如何熬制成膏是个难题。 想了想，苏子放决定架锅烧水，先把这些东西煮水尝尝味道再说。 一股脑倒进锅内，烧水，不到半小时，一锅中药算是熬好。 汤汁没有那么黑，反倒是有点像茶汤色，最后加入的薄荷闻起来还有几分清凉，光是闻味道就很败火了。 尝一口，苏子放闭上眼睛不再说话。 山楂的酸和苦瓜的苦混合在一起，再加上杭白菊和甘草的丝丝甜味，薄荷的上头，绿豆的豆香，这个口感实在是要命。 默默将手上那一碗水倒掉，苏子放开始重新研究起来。 苦瓜的味道最难祛除，平时做菜都是用来蒸或者焯水，如果直接生吃？ 苏子放突然想到一个处理手法，先将苦瓜摘出。 薄荷是点缀也不要紧，到时候配着装盘即可，不用费心。 剩下的几样，苏子放想了想，决定按日式的方式处理成果冻类物质试试看。 正好也有绿豆沙的做法，多试几次也没有问题。 想到这里苏子放重新烧水，加入金银花、杭白菊、甘草、栀子开始熬水，等到锅中水变颜色，过滤去水中药材，放至室温，加入冰粉，拌匀放入冰箱冷藏。 另外将苦瓜去皮切薄片，用蜂蜜腌渍着铺在盘子上，一起放入冰箱。 半小时后，琥珀色的凉粉从模具倒下切成方块，恰好和苦瓜一样大小。 苏子放将苦瓜和凉粉摆好，又在凉粉上摆放一朵薄荷，满意地点点头。 这道药膳，好像做好了！ 第三百三十八章 罗医生的病人 诊所不远，苏子放做好后也没有耽误时间，装了一只食盒直接送了过去。 李护士在门口看到苏子放热情地打招呼寒暄数句，趁着诊断中间空闲的功夫将罗医生喊了出来。 “小苏老板，你怎么来了？” “是不是药膳有进展了？还是需要再问问药理什么的？稍等等我给你详细说说。” “不是，是药膳做好了。”苏子放淡淡开口。 “做好了好啊！” “做好了就……” “什么！？” “你说……做好了！”罗医生一张老脸满是惊愕，惊得眼镜都从鼻梁掉落，要不是还有一根系带绑在脖子上，这幅老花镜恐怕就要被扫进垃圾堆里。 “喏。”苏子放应了一声将食盒递过去：“你看看。” 接过食盒，罗医生还有几分不敢相信，揭开盖子，一股熟悉的味道逸散出来，脸上多了几分激动。 李护士不明就里凑过脑袋一看惊讶道：“小苏老板，你拿个皮冻过来组啥子？还怪好看的。” “皮冻？”苏子放微微摇头，没忍住笑出声来：“李姐，你尝尝看？” 李护士倒也不推辞，拿起一块送入嘴巴。 “有点苦，又有点甜，凉丝丝的，怪好吃啊！” 罗医生倒是没那么直接，拿起一枚看了几眼闻了半天才小心开口：“杭白菊、甘草、金银花都有了，苦瓜和绿豆也在，薄荷，蜂蜜，造型还挺好看的，果然是药膳。” 一口咬下，感受着口中的药味，罗医生重重点头：“没问题！” “是就行，那这个就按凉菜价格来吧，药材倒也不贵，就算88元一盘，成么？”苏子放想了想，报了一个价格。 “可以。”罗医生毫不在意道：“这本身就是在《千金方》中记载的方子，改成药膳要是换了那几个大药店恐怕都得按百元起步，这个价格很良心了。” “对了，患者正好在店里，要不让她尝尝看？有问题我们再沟通。” 苏子放没有什么意见，也正好想看看自己第一道药膳的效果如何。 罗医生进入诊室，没多久带出一名看起来有点憔悴的女生，戴着口罩都看得出脸上有许多痘痘，罗医生手里握着病历，苏子放瞥了一眼看到女生的名字。 裴书萱，还挺好听的。 “书萱，你不吃药，我这边也没有办法，只好请苏老板给你做了药膳，你要不尝尝看？” 不过董书萱却固执地摇摇头，露出几分倔强：“不要！” 说完还怕罗医生逼迫，重重开口：“之前也吃过药膳，都是熬得好难喝的药，加几块排骨和冬瓜，还有猪心什么的……不要喝！” 苏子放诧异地看着眼前的事情。 难为罗医生七十多岁的年纪还要像哄孙女一样哄着董书萱吃药。 “这是？” 苏子放向李护士递去一个询问的眼神。 “哎，罗医生老友的孙女，当年是罗医生抱着长大的，当半个亲孙女一样的，不知道怎么回事一直长痘，看了好多医院都没用，最后罗医生也没什么办法，才去找人配了中药。” “本来以为药到病除，结果这孩子从小喝药，现在问到药味都能吐出来。罗医生没办法才去找你做药膳。” 一番解释，苏子放明白过来。 看着罗医生束手无策的样子有几分好笑，走上前主动开口：“嗳，小姑娘，我做的可不是那些汤汤水水的药膳，是真的药膳。” “你？” “你会做药膳？” 裴书萱露出几分不信的表情：“我爷爷当年都不会做药膳，你会？” 苏子放脸色一变。 自己作为一代淮扬料理大师傅的关门弟子，熟谙多个菜系料理的菜谱、精通各类炉灶点火方式、懂得几乎所有食材的吃法…… 居然被一个十几岁的小丫头给鄙视了。 这种吃瘪的场面，有几分尴尬啊。 “呐，怎么样，被我说中了吧，就算是薛爷爷都不会做药膳，你怎么可能会。” 裴书萱下一句话让苏子放愣在原地，半晌，震惊开口：“你说谁？” “薛爷爷，薛意，淮扬菜大师啊，你不会不知道吧？”裴书萱撅起嘴：“嗳，现在的年轻人，太浮躁了，连行业泰斗都不知道，这怎么能出师呢？” 小小的模样还要故作老成，让在场的其他人都没忍住笑出声来。 人小鬼大，不过如此。 “裴明远和你是什么关系？”苏子放没有回答裴书萱的话，紧张地反问一句。 “你知道我太爷爷？”裴书萱愣了愣神，捂着嘴惊出声来。 太爷爷三个字在苏子放脑海怦然作响，炸得他好半天没有回过神来，裴书萱居然是裴明远的重孙女！ 一个个名字在他眼前浮现，一根根线索重新交织出现。 “裴明远他来便来，你急什么？”薛若离的声音在耳畔柔柔响起，似嗔似喜。 “若离，若离~我来了。”焦急的裴明远一身正装玩世不恭却心急难耐。 “你找我爷爷做什么？”薛新笺的娇声喝问。 “苏……子放对吧！来，里面坐。”薛意欣喜中带着惊讶。 本来以为这些人和事穿插在一起已经足够混乱，现在还要再加上一个裴书萱，苏子放脑袋当时宕机。 “那……你认识薛若离么？”苏子放再次开口试探着。 “不认识。”裴书萱摇摇头，一脸单纯，似乎不像是有意隐瞒的样子。 “那薛新笺呢？” “不认识。”裴书萱继续摇头。 “嗯……你问这么多，是要做什么呀？”裴书萱露出警觉的小眼神往罗医生身后躲了躲。 罗医生倒是发现问题所在，开口道：“小苏老板有什么问题么？” “我可能知道我和她的关系了。”苏子放淡淡开口。 “什么关系？”罗医生和李护士一脸惊讶。 “就是大骗子和小聪明的关系！不要以为我不知道，你就是故意想骗我吃药。”裴书萱努力恶狠狠地扮凶。 苏子放梳理了几遍关系，脑子中像是有一根线绷着一样。 好像按年龄来看，自己是裴书萱的哥哥？ 可是如果按照师门传承来看，一日为师，终身为父，师徒关系亲如子侄，一旦薛意百年，苏子放是得去扶棺的，这么来算，自己约等于薛意的半个儿子。 裴明远是薛意的生父又是裴书萱的太爷爷，那么裴书萱应该喊薛意是爷爷，自己是薛意的徒弟，那就是裴书萱的叔叔级别。 那么……自己到底和裴书萱什么关系？ 苏子放脑子中的线啪地一声断裂，搅成一团浆糊！ 第三百三十九章 认亲 “怎么？是不是说不出来了？” “就知道你是个骗子，还想在罗爷爷面前骗我，哼！” 裴书萱很是傲(jiāo)地抬起头，两只小鹿眼透着一股子机灵劲。 “罗医生，你朋友是？”苏子放看向罗医生，有点好奇裴书萱的祖辈怎么会和罗医生认识。 “我当年在和谐医院的时候恰好给他爷爷看过病，后来又因为茶叶结识，一来二去就有了交(qíng)，几十年下来关系不错。” “这孩子之前我见过几次，平时都在沪城，这次是特意被送来我这边调理(shēn)体的。” 苏子放听着罗医生的描述感觉这中间的故事不少。 又是临州，又是帝都，还牵扯到沪城，几十年的故事想来也不是几句话说的清楚地，索(xìng)直接问起最关键的内容。 “她爷爷是？” “裴升荣。”罗医生轻轻开口：“估计你不认识，裴家的，以前茶山生意做的(tǐng)好，后来不行了，就开茶行了。” 苏子放记下这个名字，蹲下(shēn)，看着裴书萱轻轻开口：“你知道我是谁么？” “不管你是谁，反正我今天都不会吃你做的药膳！”裴书萱很是笃定。 苏子放也不(bī)迫，反而换了个问题。 “你从哪知道薛意的？” “我爷爷说的。”裴书萱眼睛一转，露出几分了然：“怎么？你是不是听到薛爷爷的名字想要我去找他帮你求(qíng)收你为徒？” “不可能的，我只是听过薛爷爷，又不认识他，你还是换个办法吧。”裴书萱说得极其认真。 大概是看出罗医生和李护士都对苏子放笑脸盈盈，她也没有了刚才的那种戒备。 “你没见过他？” “没有。我还是小时候听我爷爷说薛爷爷是楼外楼的主厨，后面他也没说过，我也没问过，要不是你说药膳，我也不会想起来的。” “那你爸妈和你爷爷现在在哪啊？” “当然是沪城啊，刚刚罗爷爷不是说了么，我是从沪城过来的。” 苏子放：…… 炸了！这个真的是炸了！ 自己是从沈安妍讲的故事中知道裴明远的，可是没有看到过后面的相关故事，而且也不好和薛意请教，完全不知道其他事(qíng)。 不过从薛新笺和裴书萱两人知道的信息来看，明显还是薛若离当年传下来的消息比较多一些，裴书萱这面完全没有将那段历史告诉后辈的意思啊。 苏子放一时之间有些苦恼，自己该不该把这个消息告诉薛意。 尤其是这么调皮顶嘴不听话的小姑娘，要是薛意知道这是他的孙女，估计场面会很有意思的吧？ 愣了几秒，苏子放觉得还是先和裴书萱说清楚自己的(shēn)份，让她吃了药再说其他事(qíng)。 迟疑着，结巴着，缓缓开口：“那个……书萱啊，我……” 苏子放感觉说这句话有几分羞耻，不过想着自己(shēn)份的确在这里，最后一咬牙一狠心迅速说出来。 “其实我是你叔叔！” 罗医生和李护士：…… 裴书萱：…… “咳咳。”罗医生没忍住开口打断道：“小苏老板，你这个不合适吧？辈分错了！” “对啊对啊，你不能欺负人家小姑娘啊。”李护士也有些咋舌。 “占便宜！表脸！”裴书萱瞪大眼睛，气鼓鼓说道。 “我真是她叔叔。”苏子放长叹一声拿出杀手锏，定睛看着裴书萱：“呐，我问你，你知不知道，如果你见到薛意的话，应该喊什么？” 裴书萱想了想，缓缓开口：“我爷爷说他和薛爷爷是兄弟关系，如果见到，应该要喊爷爷。” “薛意是我师父。”苏子放迅速开口。 “你？！”裴书萱看着苏子放有几分震惊，半晌，摇摇头认真道：“我不信！” “你问问罗爷爷就知道了。”苏子放见自己没有可信度，拉出罗医生给自己站台。 “是真的。”罗医生看着裴书萱点点头：“你说的薛爷爷现在就在他们饭店呢。” “你骗人！薛爷爷明明是楼外楼的主厨，还是淮扬料理的大师傅，怎么可能是你师父，而且还窝在这种小店！”裴书萱还是很认真地不信。 苏子放差点喷出一口老血，面对这种只相信自己的少女，他还真是没有一点办法。 想了想，看向罗医生。 “罗医生，要不辛苦您，带她一起回去看看我师父吧，事(qíng)有点大条，我处理不了。” “什么事(qíng)？”罗医生有点好奇道。 “家事……”苏子放沉默几秒，缓缓开口。 “那就走一趟吧。”罗医生听着两人对话已经感觉出几分异常，现在苏子放开口也不拒绝，当即答应下来。 …… 食不语。 苏子放推开门看到薛意在桌边喝茶，上前打一声招呼：“师傅。” “嗯。”薛意看到苏子放来笑着倒一杯新茶：“药膳研究的怎么样了？” “已经做好，刚刚给罗医生送去，不过还没想好名字。” “嗯，晚点做一份我看看。”薛意吩咐一声看到罗医生进门，点头致意：“好久不见。” 罗医生打过招呼看向苏子放：“小苏老板，人我可给你带来了，下面的事(qíng)就交给你了。” “嗯？”薛意有几分好奇，看向苏子放的目光有些诧异。 “师父，您看这是谁？”苏子放指向裴书萱。 薛意看着裴书萱有点愣神：“她……” 裴书萱看着薛意也瞪大眼睛露出几分不可置信的神(qíng)。 “爷爷……” 店内，其他人听到这个声音完全石化，薛意什么时候有这么年幼一个孙女？ 薛新笺更是目瞪口呆说不出话不知道这事(qíng)该埋怨自己爷爷还是老爸。 “你……” 薛意愕然开口，半晌没说出话来。 “苏子放！这到底怎么回事？”薛新笺没忍住找苏子放问起来。 “这女孩喊我爷爷爷爷？” 周边后厨和大堂众人也纷纷露出八卦神(qíng)竖起耳朵。 “她是你妹。”苏子放斩钉截铁。 “(pì)！是你妹还差不多！”薛新笺低吼出声来。 “我是他叔，辈分不能乱。”苏子放认真开口。 众人：…… “到底什么(qíng)况？”沐飞低声问着。 苏子放摆摆手：“等下你们就知道了。” 说话间，裴书萱和薛意四目相对。 “爷爷？” “哎！” 一老一少，完美吸引众人视线。 第三百四十章 一段旧闻 “你真是我爷爷？”裴书萱好奇地问道，丝毫没有对薛意的惧怕，看着他似乎还有几分亲近。 “我……是吧，应该是了……你叫什么名字？”薛意颤巍巍开口。 裴书萱清晰地说出自己的名字。 “裴……书……萱。”薛意在口中反复念了几遍，隐隐有几分激动：“裴升荣是你？” “是我爷爷。” “你长得和他很像。” “有多像？” “眼睛、鼻子、嘴巴、长相，都很像！” “好！好啊！好！” 两人重复着这样的对话，在其它人眼里却掀起滔天大浪。 薛新笺突然想到什么，看着苏子放：“她，她不会是那个……那个？” “理论上，她是你堂妹。”苏子放轻轻开口。 不过由于师父随母姓，所以你们姓氏不一样。 此话一出，众人再看向桌边一老一少的目光又有不同。 “你爷爷，还好吗？” “挺好，还能吃一笼小笼包。” “你爸妈？” “也好着呢，每天上班，晚上回来给我做饭。” “那你？” “我长痘痘了，她们非说我生病，让我来罗爷爷这里看病，我不想喝药，还让这个大骗子来给我做难吃的药膳！”裴书萱气鼓鼓道。 苏子放一阵愕然，都这时候了还惦记着不吃药膳，这孩子也忒记仇了吧。 而且，都没吃过哪里知道好不好吃。 刚想辩解两句就看到薛意转过脸有几分生气：“把你的药膳拿过来，我亲自尝尝看好不好吃！” 苏子放：…… 得，这下还看出亲疏远近了。 孙女一说话，连徒弟都不相信了，人与人之间的信任，淡薄啊！ 不过薛意这么说，苏子放也没有办法，主动将食盒打开递过去给薛意检查。 “造型挺不错，有点意思。” “味道的话？”薛意捡起一枚送入口中，露出几分满意：“也不错。” “嗳，小萱，这个药膳味道还真的不苦，挺好吃的，你要不要尝一尝？”薛意又捡起一枚送到裴书萱唇边哄着她。 “真的？” “爷爷说的话，那还能有假？” 周边人就这样石化的看着薛意哄着裴书萱吃完剩下的半盘药膳，又让罗医生将她带回去重新检查，最后才露出好奇、期待、吃瓜的表情看向薛意。 “爷爷？” “师父？” “薛爷爷！” 几声问候同时说出，包含的意思实在很明白。 薛意看看四周，叹一口气倒也没有隐瞒的意思缓缓讲述起一个几十年前的故事。 当年薛若离因为龙井虾仁的缘故和裴明远分开，隐居在茶山做了一名采茶女，而裴明远则被裴家老家主禁足，很快指定了一名临州当地望族女子为妻。 本来按照这个情况两人一辈子再无瓜葛。 可偏偏不曾想到薛若离检查出身孕，几个月后生下薛意。 裴家裴明远为了完成家族交代的任务，也让自己明媒正娶的妻子怀上裴家血脉，也就是裴书萱的爷爷裴升荣。 这个名字还是裴明远的老爹亲自取得。 从名字就可以看出当年裴家已经开始走向衰败，都开始用孩子的名字来标明志向，希望他成为带领裴家上升，走向繁荣的那个人。 然而裴明远父亲没有等到这一天，在裴升荣诞生后不到百日，老茶王阖然离世。 临死前，老茶王只做了一件事，让裴明远在祖祠发誓，与外面所有人断了联系，专心在家学习茶叶工艺五年，学会裴家绝学采茶制茶手艺。并立下血誓，只有裴明远学会祖传手艺，才允许他调动裴家偌大家业。 只可惜，时代大幕之下，多少屹立千百年的家族都没有能力斡旋，老茶王在世时还能守住家业，等到裴明远执掌裴家，百年基业不过笑谈。 先是开出五十根金条的报酬重金寻找薛若离踪迹。 找了三年没找到，便将自己关在房间靠着福寿膏度日，又从平湖墅重新接了两个狐媚子进入裴家，终日莺声燕语耳鬓厮磨，什么春茶、秋茶，什么明前一芽一叶，都比不过嘴边一泡青烟。 这日子过得是神仙都不换。 可怜裴升荣还小，偌大一份家业全都是老茶王钦点的儿媳妇在照看。 本来裴升荣的母亲也是个有能耐的人，时代经商，对茶叶买卖也了解一二，跟着裴家老人学习半年后更是让裴家族老都惊叹裴明远娶了一个好媳妇，有她照拂，等到裴升荣长大，茶王裴家绝对是华夏第一茶叶世家。 不过再厉害的人也免不了吃亏，裴升荣的母亲在一次外出购茶时遭到茶商联合会的联手做局着了道，收了整整五千斤名茶。武灵的大红袍、茶马古道的普洱、徽省瓜片、毛峰…… 收购的时候加了心眼，特意要了茶商联合会的认证签章，可没想到从申城运茶回临州，这么段路程就发生意外。 上车的时候，五千斤绝世好茶！ 下车的时候，五千斤残茶碎末！ 连换货七三的规矩都不遵守，足足五千斤陈茶废茶，不仅绝了裴家所有现金，连贷款和借款都全部搭上。 裴家集体去找茶商联合会讨要说法，却发现对方几家为了吞并裴家已经无所不用，将所有签署协议和盖章之人全部毒杀，制造出一起无头公案。 而协议所写采购皆是个人，无法追究责任。 一夜之间，百年茶王裴家轰然崩塌。 再也没有人见过裴明远，反倒是听说在茶山上多了一个带着孩子的美妇人，日后又在帝都开了茶行。 “我小时候，曾经在茶山上见过裴升荣。”薛意淡淡说了一句话。 “她和我小妈在在一起采茶，而我跟着我妈。” 这个场景描述极其简单，不过在场的人愣了两秒就反应过来这是什么情况。 裴明远爱的女人和娶的女人碰面，两人还都带着孩子。 天杀的修罗场啊！ 不过接下来，薛意说的话却让他们瞬间失神。 “我妈看到小妈后没有生气，也没有欣喜，小妈也是这样。他们就这样望了一眼，然后让我跟升荣去外面捉虾玩。” “后面，我就没有见过他们了。” “而那次，也是升荣唯一喊我哥哥的记忆。” 薛意说完，一段尘封几十年的旧闻慢慢展开，重见天日。 第三百四十一章 故人来 薛意和几人说起这段陈年旧事的时候，沪城一处茶行也几乎翻天。 “什么？我大伯？”裴司念有几分震惊。 “没错，我哥，你大伯，还活着。”裴升荣点点头，有几分说不清道不明的(qíng)绪。 “那书萱？” “在我哥那边，没事。”裴升荣说完，咬咬牙：“买票，我要去景陵看看。” 一夜无话，第二天上午八点半，食不语迎来三位特殊的客人。 一位酷似薛意的老爷子，一个言行不苟的中年人，还有昨天众人刚见过一面的裴书萱。 不用多问，店内众人都知道这几人(shēn)份。 看这个时间，大概是乘坐最早的高铁赶来的，真是难为了老爷子起这么早。 杨琼当即领三人去包厢，又下单了店内全部早餐，喊薛意和薛新笺上去陪着聊天。 没办法，这几人的(shēn)份摆在那里，不给高规格招待完全过意不去。 期间还闹出一个乌龙。 杨琼进去添茶水的时候被裴书萱拦住不许靠近桌子，义正言辞地说他们在讨论家族秘密，要杨琼赶紧离开。 让薛意和裴升荣两人都忍不住笑出了声，给杨琼道歉。 后厨，几人趁着上菜的间隙交流着八卦，听到杨琼的遭遇差点笑得直不起(shēn)子。 沐飞更是直言不讳：“偷听家族秘密！我的天呐，你们这也太逗了。” 苏子放也帮忙站台道：“这孩子以后一定是个人才。” 赵晓曼眼神中多出几分好玩：“在学校肯定不让人省心，怪不得被一个人扔出来了，只怕最近折腾的罗医生(tǐng)惨。” 只有苏子放见过罗医生在裴书萱面前的样子，(jìn)不住笑出声来，不过却也没有将这个事(qíng)公开。 “哎，话说，苏老板你做的那道药膳到底是什么名字？“”张子丹好奇道。 “还没想好，当时顾着做，没有想好名字，现在又觉得好像什么名字都(tǐng)奇怪的，一直没定。” “要不杨琼帮忙想想？”苏子放看向杨琼。 “毕竟你连白玉宫城这种名字都能想到，再想一个药膳的问题应该不大吧？” “额……”杨琼沉默数秒，小心提议道：“凉瓜蜜？” 苏子放反复咀嚼几秒。 凉瓜就是苦瓜，自己做的药膳中的确有一抹亮绿的蜜渍苦瓜，上面摆放的果冻状的凉粉也的确色若琥珀像是蜜冻一样，好像，(tǐng)合适的，而且这个名字听起来就比什么四物汤、五果茶之类的好听。 点点头，苏子放表示认可，定好菜名后还有几分开心。：“看来你对烧尾宴研究的很多啊！” 提到烧尾宴，杨琼瞬间气不打一处来。 “明明和景陵八竿子打不着一点关系的宴席，非要我想个典故，这几天脑子都要坏了。” “(ài)谁谁，这个典故我不想了。” “到时候给你做三桌烧尾宴。”杨琼话音刚落，苏子放就在(shēn)后默默开口。 “好！” 干净利落一声应下，这才反应过来好像交易达成的太过迅速，看向苏子放也有几分不好意思。 反倒是苏子放看也没看低声说道：“以后说悄悄话，声音小点……” 杨琼瞬间红了脸，和赵晓曼说悄悄话的场面重新浮上眼前。 “这个故事要是写出来，苏老板他必须请我吃三桌烧尾宴，否则我就不干了！” 本来完美的计划，没想到被当事人本人听到了。 后厨几人还在说话，突然听到一个脆生生的声音：“大爷爷喊你们做一桌最好吃的菜端上去。” 几人一愣，看到不知道什么时候裴书萱已经站在厨房门口。 半晌反应过来大爷爷就是薛意，立刻动起手来。 这可是食不语建立一来最大的瓜，抱着吃瓜和听八卦的想法，几人瞬间把绝活亮出，端着就赶向楼上。 包厢内，裴家两人和薛意祖孙看着鱼贯而入的众人露出诧异。 “我饿了，苏叔叔请我们吃饭。” 裴书萱从人群中探出脑袋，大大咧咧地坐回自己位置。 苏子放几人哪里还不知道自己是被骗了，不过看着薛意和裴升荣两人的笑意还是无话可说。只能顺势说道：“师父，看你们聊天有点久，恰好到饭点了，就随便做了点菜，随便吃点。” 餐盘盖掀开，露出龙井虾仁，文思豆腐，酸辣虾饼，豆腐饺，糖醋里脊，西湖醋鱼，清蒸鳜鱼等菜品。 看得出来后厨是很在乎这一场宴席，拿的都是最拿手的菜品。 苏子放一眼看过去，桌面上最差都是a级菜品，不乏数道s级菜品。 看到料理，薛意点点头，很是满意。 自己刚和唯一的同辈亲戚说了这些年的经历，刚说要给自己的弟弟和侄子侄孙女露一手，自己徒弟就很懂事的做了宴席。 拉过苏子放郑重介绍一遍，又把另外几人介绍完，薛意嘿嘿一笑：“小苏做的龙井虾仁不弱于我！” 裴升荣面露震惊。 他是知道薛意担任过楼外楼的主厨，也清楚楼外楼龙井虾仁的水平。 苏子放这个年纪就有这个水平，堪称妖孽。 而薛意接下来一句话更是让他仿佛见鬼一样。 “我觉得，他现在做的龙井虾仁已经比裴师傅要好了。” “裴师傅？！”裴升荣嗫嚅着，缓缓开口：“是哪个裴师傅？” “除了裴九卜，还有哪位裴师傅擅长龙井虾仁。”薛意浅浅笑着。 这下裴升荣也有些不淡定了。 薛新笺和食不语这边几人也愣的说不出一句话。 裴九卜的(shēn)份他们在百科上看到过。 茶王裴家的私厨。 而这些人中，除了薛意和裴升荣外，也只有苏子放知道裴九卜的龙井虾仁是什么水平。那可是全面碾压楼外楼大厨的等级，自己的龙井虾仁居然能够比他更好。 这话从薛意口中说出…… 苏子放眼前突然弹出面板，一个震惊到无以复加得消息展现在他面前。 【恭喜宿主完成任务前辈的提点，因淮扬料理大赛已经结束且宿主超额完成任务，任务奖励更换为茶道（初级）并补全龙井虾仁故事。】 苏子放愣愣地看着面板。 这个任务，他都以为已经消失，没想到现在又突然跳出，给自己来这样一个惊喜，实在是格外给力！ 第三百四十二章 优秀的人 菜谱面板内，龙井虾仁的视频更新出后续，不过现在没有时间观看。 人物属(xìng)上面也多出一条茶道初级专精让苏子放有点呆住，这种凭空增加自己专精的实力好像和系统一直以来的作风不太相符啊。 难道不应该是给自己一个视频慢慢学习么？ 不过既然能直接得到苏子放也不纠结这个过程，反正直接获得经验还省去许多事(qíng)。 瞬间，茶道的经验涌入他的脑海，关于茶道的起源、历史、(cāo)作手法、注意事项全部印在脑海。 茶道是品赏茶的美感之道，在华夏古代具有极高的意义，视为上流社会交际的一种必备礼仪，不过传到现在也只有少数以茶为生的地方还会保留这一古老而传统的习俗，反倒是霓虹国将茶道发扬光大诞生出了所谓的霓虹茶道。 感慨一番手艺没落，苏子放重新看向桌上几人。 反正这个任务原本只是获得一个入场券，现在已经超值获得茶道，没什么不好的，还是吃瓜要紧。 裴升荣品尝完龙井虾仁，沉默半晌缓缓开口：“果然比裴师傅当年做的要好。” 他是正经的裴家少爷，含着金汤勺出生，打小就是吃着裴九卜做的菜品长大，对龙井虾仁的味道再熟悉不过，说出这个话也算是定了(xìng)。 “你徒弟，不错！” “还有新笺，小小年纪已经是国内知名的美食评论家了，我在沪城都听过你的消息。” 裴升荣眼神落在苏子放和薛新笺(shēn)上沉声赞到。 两人连忙躬(shēn)道谢。 裴司念露出几抹讶异。 他没想到自己老爹居然对这两人这么关注。 薛意听到裴升荣的话也看向裴书萱表扬道：“书萱也不错，年纪这么小就已经考取了茶艺师资格证书，未来前途无量。” 听到薛意的话，除了刚刚知道内(qíng)的薛新笺，苏子放几人都惊愕着瞪大双眼。 裴书萱才多少岁？ 满打满算不过十五六岁，初中还没毕业，居然是茶艺师？！ 苏子放刚刚获得的资料可还在脑海中。 茶艺师是指掌握泡茶与饮茶的技艺的人，在最新的职业分类大典中可是名列其中，在一些华夏老人眼中，只有持证茶艺师才是入了茶道的门。 毕竟就算是初级茶艺师，也要熟练掌握茶叶鉴别方式，能够在两百种茶叶中熟练鉴别出一百种常见名茶，并能根据茶叶的品质选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具进行冲泡艺术，配置相应的饮茶环境，才能通过初级茶艺师的证书考核。 别看苏子放现在拿到的是初级专精，可是还真不一定能够考过初级茶艺师，毕竟很多东西都需要实践过才能手熟。 因此他看向裴书萱的眼神也更加不同。 桌上茶已倒好，苏子放入口就尝出这是正宗的祁门红茶。 “这茶是你师伯带回来的，怎么样？”薛意说话间看向薛新笺和苏子放，明显是希望两人帮忙长点面子。 “这个应该是特茗祁门红茶，味道很不错，师伯费心了。”薛新笺和薛意心意相通，当即开口道，说完还点点头指向旁边的茶盒：“而且师伯盒子上都写了。” “是么？”裴升荣浅浅笑着就要开口。 这下苏子放也看出来是什么(qíng)况了。 明显是自己师父和裴升荣两个老小孩开始赌气了，刚刚听话的时候已经知道这两人一个是淮扬料理大师傅，一个是高级技师茶艺师，都属于自己行业顶尖的那一批。 自己的水平差不多，跨行业又不能比较，索(xìng)开始比起茶道，毕竟两人都算是茶王裴的后人。 茶道，祖传的手艺不能丢啊。 苏子放看着自己面板上躺着的茶道初级专精激动地快要哭出来，难怪系统会给这样一个奖励！ 事关师门荣誉之战，于(qíng)于理都不能输啊。 “当然不是。”苏子放欠(shēn)看向裴升荣。 “师叔好，刚刚我是姐说的有点问题，这个的确是祁门红茶，不过不是特茗，而是礼级。茶汤红艳明亮，茶叶细嫩整齐，叶上嫩毫和毫尖分明，入口香气高醇，还是上好的那种。” “有意思。”裴升荣看向苏子放眼中惊讶更盛几分。 “大骗子，你不是厨师么？怎么会茶道？”裴书萱突然开口道。 “茶道？”薛新笺还没反应过来，薛意却露出笑意：“嗯，小苏就是这样(rè)(ài)学习，什么都会一点。” 一句话，把苏子放夸得都有些不好意思。 好像前几天还说我瞎琢磨，今天就成了(rè)(ài)学习，还真是变化的快。 不过他也不会和薛意说这些，当即换上微笑看向裴书萱：“之前看电视，好奇，学了一点点。” “不可能。你端茶和闻香的时候都用着茶艺师标准的手法，虽然你很刻意地去隐藏了自己的动作，不过我还是看出来了。” 苏子放立刻将茶杯放下，露出几分古怪。 自己分明是努力在学习专精带给自己的手法，却被裴书萱认成演示，这样子反倒不好再继续，不然一定会被认为是刻意的。 “还有你说的祁门红茶的特征！” “这茶连爷爷都不知道，是我偷偷换了他的礼茶到特茗的盒子里面的，你绝对是茶艺师！” 苏子放：…… 他现在终于理解一句话，优秀的人就像金子一样，无论藏在哪里都会发光。 还没想完，裴书萱脆生生的声音突然响起：“我要和你论茶。” “什么？论茶？”苏子放皱起眉头。 系统给的记忆中自然有茶艺师的论道的介绍，简单来说就是两个茶艺师共同冲泡一种茶叶，让品茶者评价茶艺的好坏。 就是电视上经常会有的那种斗茶，两个古风打扮的妙龄少女摆弄着手中茶壶，又是翻转又是顿首，最后端出一小杯报价888的那种。看起来很有那种衣袂飘飘人间仙境的感觉，实际上……不说也罢。 不过现在，裴书萱居然要和自己论茶。怎么看，都有种怪蜀黍欺负小白兔的既视感啊。 刚想拒绝，就听到薛意和裴升荣两人一起答应下来。 “我觉得可以。” “年轻人，试试就试试。” 苏子放：…… 自己就这么被卖了么？有点冤啊！ 好在，系统还是给了他坚强的后盾，送出一个系统任务。 【任务（论茶）：请宿主接受来自初级茶艺师的论茶挑战并展现你的茶艺能力，任务奖励：茶香鸡。】 看着任务奖励，苏子放咽下口水。 拼了！ (shēn)为薛意的关门弟子，捍卫师门尊严，他毫无怨言！ 第三百四十三章 论茶 “好，你说，怎么比。”苏子放强装镇定，内心慌的一批。 自己站出来可是气势十足，一旦输了，那脸也是被打得啪啪作响。 “你是几级茶艺师？”裴书萱先开口确认道。 “没品级。”苏子放苦笑一声：“我连厨师等级都还是初级，哪有时间去考茶艺师，真的只是以前随便学的。” 裴书萱抿着唇想了想。 “好吧，既然你还没有考证，那我也不好欺负你，就比三局吧。” “辨茶、冲泡、品茶。” “这三局你能赢过我就算你赢。” 苏子放看向薛意：“师父，你们不会还有什么彩头吧？我怎么感觉自己上了贼船？这样输了我压力很大啊。” 薛意双眼圆睁骂道：“胡说什么，不过是当年的一个老物件。好好比，输赢都不怪你！” 苏子放还是看出薛意眼里的几丝期待。 嗯…… 既然如此，那就不管什么东西，自己都努力帮师父赢过来吧。 “那来吧！”苏子放点点头，表示接下论茶。 “那你我两人做裁判吧？” 裴升荣看着薛意，两人一.asxs.头。 裴司念见没有问题，从箱子里掏出二十个瓶子摆在桌上：“这是第一关辨茶的题目，瓶子中有二十种茶叶，都是我早上才从茶行装好的，以半小时内辨认出的茶叶数量多少作为胜负标准，如果两人辨认出的数目相同，用时少者胜出。” “每人只有一次开瓶验证的机会。” 话音刚落，食不语众人就变了脸色。 他们平时和苏子放在一起，很是了解苏子放的生活习惯。 如果说问问饮料，可能还能说得比较顺口，茶的话，最多也就是康帅傅乌龙茗茶、绿茶、冰红茶这三种了。 让他在二十种茶叶中辨认，估计除了龙井茶别的都得抓瞎。 本来以为苏子放会提出点意见，结果他大咧咧走上去，看了一眼就答应下来，丝毫没有争辩的意思。 “苏老板什么时候这么厉害了？”赵晓曼有几分诧异，说完后看先沈安妍问道：“安妍姐，你教他的么？” “没有，我只给他泡过茶，也没有讲过相关的东西，应该，没这么大能力。” “放哥就是厉害啊！”沐飞看向苏子放眼里满是崇拜。 “论茶可比做菜难多了。”孔宴感慨道，(shēn)为孔家厨师他自然是知道茶道的不容易，默默为苏子放捏一口气。 很快，二十只瓶子摆放完毕，苏子放和裴书萱一左一右开始看起，每人手里都有用来记录茶叶名称的纸笔。 茶叶的辨认其实不难，一看颜色，二看叶子形状，只要是对茶有些了解，简单的几款总是不会认错。 疑惑点在于几种比较相近的茶叶，比如铁观音作为十大名茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，七泡还有余香，是不可多得的上品青茶。 因此在早些年，不少茶商在卖铁观音时都会掺杂一些相似的本山茶或者毛蟹茶进去，而更有甚者则完全用这两种便宜茶充当铁观音。 比如苏子放面前放的这一瓶茶叶，看起来和铁观音十分相似，却无青翠红边，梗鲜亮细瘦如竹，是本山茶的特征。 再用系统品鉴之术一扫。 【本山茶，生长于铁观音茶田附近，因为生长气候适宜，与铁观音有九成相似。】 系统认证过后，苏子放不再担心，潇洒地在纸上签下本山茶的名字开始观察下面的瓶子。 “狮峰龙井。” 一个熟悉的不能再熟悉的茶叶，要知道食不语店内的龙井虾仁用的也就是这种了。 再看一瓶。 形状有点特殊，形似针，绿如翠，好像有点眼熟，愣了一秒，苏子放想起来这是什么茶，在纸上写下茶名：千岛银针。 不知不觉，十分钟过去，苏子放看到最后一个茶瓶。 刚看到瓶内就暗叫道：“果然是老滑头！” 为了增加难度，裴司念在瓶子中放的赫然是高压压缩后的茶丸，剥去外包装后，紧密、严实的茶丸零散的散开在瓶中，十分难以辨别，裴书萱把别的都记录完，唯独这个瓶子迟迟没有落笔。 “我要开瓶。”裴书萱主动要求。 “好的。” 裴司念过来打开瓶盖。 五、……、二、一。 瓶盖关闭，裴书萱有点纠结地在纸上写下一个名字。 苏子放没有使用这一机会，直接开启系统查看最后一个瓶子的茶种，迅速记录完，在裴书萱还在验证气味的时候举手示意自己的辨识已经完成。 片刻后，裴书萱也举手交上自己的辨识文件。 裴升荣接过两人的记录点点头看向薛意：“一起看看？” “好。”薛意也不推辞，点头应下。 两人看着写满茶名的纸张同时开口。 “本山茶、尧阳本山茶。” “狮峰龙井、二级狮峰龙井。” “毛尖、信阳毛尖。” …… 连续十九种茶叶，两人都全部说对，不同的是裴书萱的答案地名更加精准，甚至有几个连年份都说出来。 这下不管是孔宴还是赵晓曼都向裴书萱默默点赞，能够在这个年纪通过比高级厨师考核还要难的茶艺师认证十分困难，实力果然不一般。 然而更令他们感到惊讶的是苏子放居然能够一道不错的跟着说下来。 虽然只是说出了茶的品种，可是也确确实实属于答出题目。 “难道苏老板也是个隐藏的茶艺师？”几人脑海中冒出一个惊恐的想法。 这时，场中突然响起两道声音。 “普洱。” “金骏眉。” 台下数人眉头微跳，他们已经听出分歧发生在哪里。 苏子放选的是金骏眉，而裴书萱选的是普洱。 “完了！”沐飞惊呼出声。 他是滇城人，就算不怎么喜欢茶叶，可是在他爷爷沐云桌上也见过这种压制成弹丸大小的茶坨，绝对是普洱无疑，不知道苏子放为什么会认成金骏眉。 裴书萱也是愣了几秒：“大骗子……你故意的么？我不需要你让着我！” 苏子放微微摇头：“我没有让你，是你输了。” “不可能！” “这个不可能是金骏眉，绝对是普洱！”裴书萱硬声道。 苏子放嘶了一声不再说话。 这种时候，相信系统就够了！ 第三百四十四章 泡茶的技巧 没错，苏子放之所以敢笃定写下金骏眉就是因为系统在这个瓶子上写着的标签。 【武灵头春金骏眉】* 要不是这个标签，恐怕他也会写上普洱。 毕竟普洱茶砖实在太过闻名。 裴升荣缓缓开口：“你们是怎么判断的，谁先来说说？书萱？” 裴书萱也不推辞，上前半步朗声道：“这些茶都是坨坨茶造型，应该是从滇省流传过来的边贸茶。” “因为当地交通不便，运送茶叶不像我们这里可以保持茶叶本身形状，所以都是采用蒸压做法将茶压制成茶砖。” “这些茶虽然不是茶砖，却也是用了蒸压筑模法，滇省茶商数百，其中又以唐家莲花普洱茶砖最为出名，刚刚我在这些茶坨中看到了唐家独有的莲花纹，所以推测这些是普洱。” “还有么？”裴升荣微微点头。 “刚刚开瓶，我闻到了普洱的茶香。”裴书萱确定道。 食不语众人听到这句纷纷变了脸色。 如果说之前的判断还有可能失误，那么味道绝无错漏，毕竟作为茶艺师，普洱绝对是必须掌握的茶种之一，要说闻错味道，可能性太低。 “那，子放，你说说看。”裴升荣看向苏子放轻轻询问着。 “我和书萱的看法一样，是唐家做的茶坨，不过我还是认为这茶是金骏眉。” “为什么？”裴升荣好奇道。 “因为这是您委托唐家压制的金骏眉茶坨，全国应该只此一套吧。” 苏子放淡淡开口，念出刚刚系统显示的备注。 【裴升荣委托滇省唐家压制而成，内含沉香。】 裴升荣闻言脸色一变：“你怎么知道！” 裴书萱脸上也浮现出惊愕。 这种事情，他都不知道，苏子放一个第一次见到裴升荣的外人怎么会知道的。 “你的动作告诉我的。”苏子放轻轻开口。 “另外十九个瓶子你都是随便放在桌上，唯独这一瓶很小心，而且刚刚书萱去开瓶的时候，你有几分在意。” “本来我是猜不到金骏眉的，可是如果是普洱，这个也太简单了，正好看到有一片叶子很像，就决定赌一把。” 苏子放说的逻辑没有问题，食不语众人听到后眼前一亮。 苏老板这是要赢！ 不过裴书萱却还不相信，咬着牙问道：“那普洱的味道？” 苏子放轻声说道：“压制茶。” 裴升荣长叹一口气：“没错，是压制茶的问题。” 裴书萱愣了几秒，眉头舒展：“原来如此。” “放哥，什么意思？这个和茶砖还有啥关系？”沐飞见过茶砖的制作过程，好奇问道。 这次苏子放不用解释，裴书萱主动开口：“茶砖的压制有一套固定流程和设备，这茶叶如果是用的唐家的设备，多少年来自然会残留普洱的味道，而这个茶坨在制作时吸附了普洱的味道。” “这一局，是我输了。”裴书萱认真看向苏子放：“下一局不会再让你有机会的。” 薛意看两人都已经准备好，缓缓开口：“既然都没有问题，那么第二局开始吧。” “就用这两丸金骏眉茶坨冲泡吧。”裴升荣递过两枚茶坨露出几分心疼。 “需要什么茶具？我包里都有。”裴升荣让裴司念拉过自己带来的行李箱，展开后露出七八套各种材质的茶具。 “女士优先。”苏子放抬手示意裴书萱先选。 裴书萱也不扭捏，点头道谢后拿出一套紫砂茶具。 紫砂茶壶在茶界的地位不言而喻，因为其内部具有特殊的气孔结构，不夺茶真香，又无熟汤气，最受老茶客欢迎。 陈年的紫砂壶因为把玩关系还会形成古玉色的外表，十分滋润，内里也有茶香残留，号称倒入清水都能逼出三分茶味。 裴书萱选这套茶具的心思格外巧妙。 苏子放倒是满不在意的选出一套白瓷盖碗茶具摆在桌上。 本来这种好茶都是要用山泉水来烧泡，不过苏子放仗着系统提供的净水器效果逆天，直接从厨房接了一壶就开始烧水，丝毫不顾裴升荣铁青的脸色。 “嗳，小弟，我可告诉你，这水比虎跑的都好喝，不会糟蹋了你的茶。” 有薛意做担保，裴升荣的脸色好了几分，面子上依旧强行解释。 “也就是现在，以前家里喝的水都得从虎跑全部运过来。” “嘁，大清都亡了，你还惦记着这些陈芝麻烂谷子的事情。” 裴升荣还想说话，最后深深长叹一口气没有开口。 这话说的声音低，只有两人才能听见，其他人都以为这是兄弟俩在交流增进感情，却不知道两人在斗气。 水已烧开，裴书萱和苏子放同时开始洗壶。 尽管苏子放获得了茶艺专精，可是在表现上还真是比不过裴书萱的熟稔。 裴书萱那边滚水浇下，茶壶内外、茶杯茶勺全部冲烫一边，苏子放却笨手笨脚的一碗一碗倾倒着。 论美观程度，大概就是敦煌飞天对比黑熊掰玉米，可是令裴书萱惊讶的是，苏子放的动作虽然看着不够美观，却十分到位，流程也没有一点问题。 很快，两人拿起茶坨。 包装已经拆开，可以直接冲泡。 裴书萱将茶叶置入壶中，倒入沸水冲泡二十多秒后将茶水滤出，重新倒入第二遍水，又是同样时间，滤出茶水，直到第三遍注入沸水等待了约一分钟，才将茶水倒出在公道杯开始分茶。 室内，一股沉香特有的香气传出，薛意和裴升荣各自品尝后双双闭眼颔首：“茶韵醇厚，油润含蓄，好茶！” 裴书萱听到评价嘴角微微翘起。 自己这手茶艺可是裴升荣从小教的，要是不能很好的释放茶香那也就太丢人了。 不过裴书萱还没得意完就看到苏子放端着六杯茶上前：“我的茶也冲好了，请品尝。” “六杯？”裴升荣和薛意都有些惊讶。 品茶一般都是一泡一泡来，像苏子放这样一次端上三杯来的也比较少见。 “正山小种最适合饮用的是从第三泡开始，可是这个茶坨因为添加了沉香，又有普洱味道，所以从第二泡开始最有味道，往后香气逐渐渐淡。” 苏子放说完看向裴书萱：“小侄女要来一杯么？” “哼，不可能！”裴书萱一瞪眼转过脸去不再理会苏子放。 第三百四十五章 烧尾宴的问题 裴书萱赌气转过去，沐飞却毫不在意的凑上前来：“放哥，我要，我要啊！” 裴升荣和薛意听到苏子放的说法也有些惊讶。 单纯的沉香茶、普洱茶、金骏眉他们都喝过，却不知道还有这个说法。 眼前三碗茶从浓转淡，颜色从深琥珀色变为金黄色，茶香混合交织的确和裴书萱冲泡的茶水有几分不同 《我真的不会做菜》第三百四十五章?烧尾宴的问题 正在手打中，请稍等片刻， 内容更新后，请重新刷新页面，即可获取最新更新！天涯在线书库《www.tianyabook.com》