家常菜谱---天涯在线书库

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粤菜- 特色粤菜
]沙茶牛肉
材料：　　　　　　　牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1 　　1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许。制作方法：　　1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。　　2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1 　　1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许，酒炒熟，上碟，待用。　　3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。　摘自:四川饮食网