家常菜谱---天涯在线书库

健康饮食

家常菜谱现代文学古典文学言情小说科幻灵异人物传记两性知识心理测试笑话精选诗词歌赋

川菜- 另类饮食
豆苗虾仁
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。　　2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。　　烹调指南：　　1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。　　2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。