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其它菜系- 健康菜谱
《百类蔬菜营养食谱》之豌豆、豆苗及其菜谱
豌豆豌豆俗称荷兰豆，是攀藤植物的一种。豌豆的颜色似翡翠，形状似珍珠，含有丰富的维生素。嫩的豌豆，豆荚可以和豆仁一起吃，吃时只需顺着豌豆的头部，撕去豆筋，便可连荚食。成熟后的豌豆，豆荚变老，只可取豆来吃，这些豆，我们通常称为青豆。青豆可治糖尿病、腹泻、益气、止血及治胃虚所引起的呕吐，并有利尿、安神、消肿和帮助消化的功用。豌豆含丰富维生素A、B和铁质。能益气、止血、治糖尿病、腹泻，并可利尿、安神、消肿和帮助消化。豆苗豆苗，属季节性的蔬菜，并不是整年都可以吃到的。豆苗是豌豆的嫩芽，售价比一般蔬菜略贵，但幼嫩可口，倒也是值得的。豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软。买豆苗时要选择干爽的，豆苗荚内容易积水，沾了水的豆苗，叶瓣会变霉烂。炒豆苗时，要紧记放多点油，在豆苗尚未熟透时便加入调味，否则美味顿失。豆苗含极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。能除去皮肤上的油脂、润肌肤和清热。冬荷鸡柳材料：冬菇4只，荷兰豆150克，嫩光鸡1/2只腌鸡肉料：盐1茶匙，糖1/3茶匙，生粉1.5茶匙献汁料：生抽1.5茶匙，糖1茶匙，生粉、清水适量做法： 1.荷兰豆撕去筋摘好洗净，晾水备用。冬菇浸软去蒂切丝。光鸡起肉切段以腌鸡肉料腌约30分钟。 2.烧红锅，下较