家常菜谱---天涯在线书库

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粤菜- 特色靓汤
参果炖瘦肉
做法　　（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。　　（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。说明　　本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。　　注意　　感冒发热者不宜用本汤。　　　　摘自：饮食品网